Hasselpähkinämaidon edut. Kuinka tehdä maitoa pähkinöistä. Kuinka tehdä pähkinämaitoa

Pähkinämaitoa pidetään epätavallisena ja terveellisenä juomana. Joskus tämä on erittäin arvokas korvike lehmänmaidolle, esimerkiksi silloin, kun allergiat tai vegetarismi.

Mikä on pähkinämaito

Mitä pidetään pähkinämaidona? Tämä juoma on valmistettu jauhetuista pähkinöistä tai siemenistä. Ruoanlaittoon käytetään monenlaisia pähkinöitä - saksanpähkinöitä, manteleita, mäntyä. Tekee herkullista maitoa hasselpähkinöistä, cashew Ja parapähkinä. Maitoa valmistetaan myös raakasiemenistä, pääasiassa seesamin-, unikon- ja kurpitsansiemenistä.

Juoma valmistetaan erityisellä tavalla, resepti vaatii vettä ja paahtamattomia pähkinöitä. Se näyttää tavalliselta maidolta, mutta maku on miellyttävämpi. Resepti on melko yksinkertainen, se voidaan valmistaa kotona ja sisällyttää päivittäiseen menuun.

Pähkinämaidon käyttötarkoitukset ja hyödylliset ominaisuudet

Pähkinämaito on terveellinen ja ravitseva tuote. Tiedetään, että muinaisina aikoina sitä käytettiin luostaripaaston aikana, koska juomassa on runsaasti vitamiineja ja hivenaineita. Lisäksi se imeytyy hyvin elimistöön, koska pähkinöiden sulatukseen tarvitaan vähemmän mahamehua.

Pähkinäjuoman hyödylliset ominaisuudet:

Pähkinäproteiini sisältää monia aminohappoja, ja tämä on erittäin arvokasta kasvavalle organismille. Se sisältää esimerkiksi enemmän lysiiniä kuin kananmunat.
Pähkinämaidon juominen päivittäin on suotuisa vaikutus sydämen toimintaan, koska se ei sisällä kolesterolia eikä tyydyttyneitä rasvoja.
Tuote runsaasti kalsiumia ja D-vitamiinia, mikä tekee siitä hyvän tavan vahvistaa hampaita ja luita.
Korkea rasvahappopitoisuus.
Vähän hiilihydraatteja ja natriumia.

Muun muassa A-, PP-, B1-, B2- ja C-vitamiinien korkea pitoisuus tekee pähkinänmaidosta ravitsevan juoman, ja laktoosin puute auttaa selviytymään allergioista ja ruoansulatushäiriöistä.

Pähkinämaitoa käytetään ja sitä käytetään lasten ruokalistoissa. Kasvissyöjät ja kasvissyöjät sisällyttävät juoman ruokavalioonsa. Ja maidon makusävyt mahdollistavat sen sisällyttämisen moniin kulinaarisiin resepteihin.

Valmistautuminen ruoanlaittoon

Ainesosat: vesi, kaikki paahtamattomat pähkinät. Jotkut reseptit sisältävät suolaa, mutta tämä ei ole kaikille.

Ainesosien sekoittamiseen tarvitset tehosekoittimen ja siivilän.

Tarvitset pähkinämaidon valmistamiseksi neljälle hengelle 1 kuppi pähkinöitä Ja 4 lasillista vettä. Tämä suhde antaa meille mahdollisuuden saada 4 lasillista pähkinäjuomaa. Jos haluat paksumman juoman, voit käyttää 1 kupillista pähkinöitä ja 3 kupillista vettä. Pienemmässä osuudessa maidosta tulee maukkaampaa.

Pähkinöitä liotetaan yön yli, mutta jos aikaa ei ole, ei ole kiellettyä sekoittaa kuivia pähkinöitä.

Resepti maidon valmistamiseksi pähkinöistä

Pähkinät ja vesi sekoitetaan tehosekoittimessa. Valmistusnopeus riippuu tehosekoittimen tehosta. Hyvä kone vatkaa seoksen minuutissa. Jos massasta on tullut homogeeninen ja valkoinen, voimme puhua valmiudesta.
Valmis pähkinämaito valutetaan juustokankaan tai siivilän läpi. Pähkinämaidolle on myös pussin muodossa oleva erityinen suodatin.
Ravitseva maito on valmis. Se voidaan makeuttaa hunajalla, taateleilla ja mausteilla, kuten vaniljalla.

Suodatettuna jää pähkinätahnaa, jota käytetään joskus lisäämään salaatteihin tai kasvisruokiin.

Pähkinämaidon kulutus ja varastointi

Pähkinäjuomaa kulutetaan itsenäisenä tuotteena, siitä valmistetaan jogurtteja ja kefiiriä. Kokeile valmistaa herkulliseen maitoon perustuvia cocktaileja lisäämällä mehua tai marjoja. Lisää se tavallisiin resepteihin lehmänmaidon sijaan.

Pähkinämaito sopii hyvin muiden tuotteiden kanssa ja sitä voidaan käyttää erillisellä virtalähteellä– vihannekset, hedelmät, marjat.

Huomio, pähkinäjuoma ei ole yhteensopiva melonin, banaanien ja perunoiden kanssa.

Jotta juoma ei pilaannu, se laitetaan jääkaappiin säilytystä varten. Se on säilytettävä suljetussa pullossa, säilyvyys - 3 päivää.

Joten pähkinämaidolla on useita kiistattomia etuja. Se korvaa lehmänmaidon, on koostumukseltaan ravitsevaa ja terveellistä, ja se on helppo valmistaa kotona. Kokeile tehdä epätavallinen juoma, olemme varmoja, että olet vaikuttunut tuloksesta. Odotamme mielipiteitäsi ja arvostelujasi!

Jos sinulla on kysyttävää, kysy

Kuinka rakastan kotitekoista pähkinämaitoa, voit lisätä sitä puuroon, smoothieihin, terveellisiin jälkiruokiin, keittoihin ja suosikkikastikkeeseesi! Tarvitset vain 5 minuuttia pähkinämaidon valmistamiseen.

Jos tiedät, että olet herkkä lehmänmaidolle tai haluat parantaa kasvojen ihosi tilaa, niin suosittelen, että korvaat tavallisen maidon kotitekoisella pähkinämaidolla. Aloita ensimmäisestä vaiheesta, lisää se smoothieihin ja aamupuuroon.

Huomasin, että monet tytöt pelkäävät yhdistelmää "pähkinämaito" kuvitellen pitkiä tunteja keittiössä. Mutta itse asiassa pähkinämaito on erittäin helppo valmistaa, tarvitset vain tehosekoittimen, pähkinät, siivilä (tai juustokankaan), puhdasta vettä ja 5 minuuttia aikaa!

Pähkinämaidolla on erittäin mieto maku ja se sopii erinomaisesti smoothieihin, jälkiruokiin, aamiaisiin, leivonnaisiin ja muihin ruokiin. Voit käyttää sitä ruoanlaittoon ja...

Voit myös juoda maidon itse makeuttaen jauhetulla kanelilla, hunajalla ja halutessasi luonnonkaakaolla. Kokeile myös sekoittaa pähkinämaitoa kypsään pakastettuun banaaniin tehosekoittimessa jälkiruokasmoothieksi!

Kokonaiskeittoaika: 5 minuuttia

Ainekset:

1 kuppi raakoja tai kuivattuja pähkinöitä (saksanpähkinät, mantelit, pinjansiemeniä, hasselpähkinät, makadamiapähkinät, parapähkinät)
2,5 dl vettä pähkinöiden liotukseen
3,5 dl vettä maidon valmistukseen

Keittomenetelmä:

Liota pähkinät astiassa 2,5 kupilliseen vettä ja jätä jääkaappiin yön yli.
Seuraavana päivänä kaada vesi pois pähkinöistä.
Jauha valmiita pähkinöitä 3,5 lasillisella vettä tehosekoittimessa 40-60 sekuntia.
Siivilöi valmis maito siivilällä tai sideharsolla.
Lisää pähkinämaitoa smoothieihin ja terveellisiin jälkiruokiin! Halutessasi voit makeuttaa pähkinämaidon sekoittamalla sen tehosekoittimessa 1-2 tl hunajaa tai 2-3 taatelia tasaiseksi.
Maito säilyy lasipullossa jääkaapissa 3-4 päivää.

P.S. Jäljellä olevasta kakusta voit valmistaa terveellisiä karkkeja, granolaa tai keksejä! Esimerkiksi karkkia varten sekoita pähkinäkakku taateleiden kanssa monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa ja laita se sitten pakastimeen 30 minuutiksi.

Herkullista maitoa!

Olen erittäin iloinen, jos jaat tuloksen tai reseptit kakusta valmistamistasi herkuista.

Viesti navigointi

Pähkinämaito on verraten terveellisempää kuin lehmän tai vuohenmaito. Se sisältää aminohappoja , rautaa, vitamiineja ja mikä tärkeintä kalsiumia.

Pieni lisäys tietoon: tämä alkuaine imeytyy parhaiten päivän ensimmäisellä puoliskolla, joten kaikki kalsiumia sisältävät ruoat on parasta syödä tähän aikaan.

Joten pähkinämaito – hyödyt vain!

Pähkinämaito on erittäin terveellinen korvike eläinmaidolle. Monista syistä esimerkiksi lehmänmaito ei ole kovin terveellistä. Yritän luetella monia niistä (en vain voi väittää tietäväni kaikkia syitä, miksi lehmänmaito voi olla haitallista).

1. Maidon täydellinen sulaminen on mahdollista vain tiettyjen entsyymien läsnä ollessa, joita on ihmiskehossa vain 3 vuoden ikään asti. Kun nämä entsyymit puuttuvat, maito hajoaa vain virtsahapoksi, joka myrkyttää kehon ja edistää liman kertymistä siihen, kystien ja polyyppien muodostumista.
2. Maito on arvokasta ja terveellistä, kun se kulutetaan tuoreena tai raakana. Kaupunkilaiset tuskin voivat ylpeillä kuluttavansa tällaista maitoa. Useimmiten meillä on saatavilla rekonstituoitua pastöroitua tai steriloitua maitoa. Kun maito kuumennetaan 60 asteeseen ja vielä enemmän steriloitaessa, sen koostumus muuttuu ja vitamiinit tuhoutuvat.
3. Maitojauhe ja maitotiiviste ovat erityisen haitallisia.
4. Lehmänmaito on tarkoitettu ensisijaisesti vasikoiden ruokintaan ja sen koostumus on tasapainotettu vasikan nopean kasvun varmistamiseksi. Kalsiumia on 4 kertaa enemmän ja proteiinia 3 kertaa enemmän kuin äidinmaidossa. Lapsi tarvitsee kivennäisaineita ja hiilihydraatteja aivojen ja hermoston muodostamiseksi. Toisin sanoen lehmänmaito on nopeasti kasvavan organismin ravintoa. Kuvaannollisesti sanottuna tämä on sementti, jota tarvitaan talon rakentamiseen. Mutta kun talo on jo rakennettu, sementtiä ei enää tarvita. Ja on erittäin typerää jatkaa talon täyttämistä sementillä, koska sementti on hyvä rakennusmateriaali.

Ottaen huomioon yllä olevat syyt. Suosittelen kokeilemaan sellaista terveellistä vaihtoehtoa kuin pähkinämaito.

Pähkinämaito on juomaa, joka on valmistettu murskatuista pähkinöistä ja/tai siemenistä, jotka on sekoitettu veteen vatkaamalla pitkään mikserissä (blenderissä, monitoimikoneessa).

Pähkinöiden ravintoarvon varmistaa niiden suotuisa rasvojen ja proteiinien yhdistelmä. Saksanpähkinäproteiini sisältää monia välttämättömiä aminohappoja ja kasvavalle elimistölle erittäin tärkeää lysiiniä (se sisältää sitä enemmän kuin esimerkiksi kananmunat.

400 g kuorittuja saksanpähkinöitä vastaa kaikilta osin lihan ja maidon proteiineja, mutta toisin kuin ne, eivät sisällä haitallisia aineita. 100 g:n annos pähkinöitä täyttää kehon päivittäisen täyden proteiinin tarpeen.

Itse asiassa tämä maito on hyvin epätavallista. Käsite "pähkinämaito (manteli jne.), unikonmaito" liittyy luostariin. Tämä on laiha versio maidosta.

Se on erittäin maukasta ja terveellistä. Sisältää aminohappoja , Kalsium, rauta, vitamiinit ja mikä tärkeintä, kaikki tällaisen maidon hivenaineet imeytyvät elimistöön, toisin kuin eläinmaidossa. Edellä olevan perusteella voimme päätellä, että pähkinöistä ja siemenistä saatu maito on terveellisempää kuin eläinperäinen maito.

Voit käyttää pähkinämaitoa sellaisenaan tai käyttää jogurttien, kefirin, cocktailien ja kastikkeiden valmistukseen. Toisin sanoen pähkinämaidolla voidaan valmistaa samoja ruokia kuin tavallista maitoa.

Erillistä ruokavaliota noudattaville on syytä huomata, että pähkinämaitoa, toisin kuin lehmänmaitoa, voidaan yhdistää muihin tuotteisiin: vihanneksiin (paitsi perunoihin), hedelmiin (paitsi banaaneihin), meloniin (paitsi meloniin), marjoihin, mehuihin.

Perusresepti pähkinämaidon valmistukseen:

1 kuppi mitä tahansa pähkinöitä tai siemeniä, liotettuna edellisenä iltana, 2 kupillista vettä, 1 rkl. lusikallinen hunajaa tai 2-3 taatelia (kivettömiä).

Sekoita kaikki ainekset blenderissä. Siivilöi juustokankaan tai siivilän läpi. Kaada purkkiin.

Pähkinämaidon valmistuksen sivutuote on pähkinätahna, joka jää jäljelle, kun pähkinäsuspensio siivilöidään juustokankaan tai siivilän läpi. Tätä tahnaa voidaan käyttää lisäkkeenä salaatteihin, kasvisruokiin jne. Tahna säilyy jääkaapissa useita päiviä.

Saat herkullisen juoman - cocktailien ja kastikkeiden ainesosan sekä pähkinävoita, jota voidaan käyttää muiden ruokien lisäkkeenä.

Unikon-seesamimaidon resepti:

1/2 kuppia unikonsiemeniä seesaminsiemenillä;
2 lasillista vettä;
1-2 rkl. hunaja.

Voit ottaa vain unikon- tai seesaminsiemeniä. Mutta seesami, varoitan heti, on hyvin katkeraa. Täytä vedellä yön yli. Sekoita sitten huolellisesti tehosekoittimessa, siivilöi ja purista juustokankaan läpi. Jos sinulla ei ole kovin tehokasta tehosekoitinta, suosittelen, että jauhat ensin unikonsiemenet ja seesaminsiemenet myllyssä (kahvimyllyssä) ja liota ne sitten. Käytän jäljellä olevan kakun lisäämällä sen itäneeseen vehnäsoseen.

Mantelimaito:

Mantelit ja muut pähkinät kannattaa käsitellä otsonointiaineella (koska hometta usein kasvaa niissä, vaikka ne olisivatkin kuoressa), liottaa yön yli ja pestä. Ennen blenderiin laittamista mantelit kannattaa kuoria, mikä on melko helppoa, vaikka niitä ei tarvitsekaan kuoria.

Laita 1 kuppi mantelia ja 4 kupillista vettä tehosekoittimeen. Suodatamme. Makeuta hunajalla.

Jäljelle jääneestä kakusta voidaan valmistaa kuivatuskakkuja tai raakakeksejä.

Kurpitsan maito:

Kurpitsansiemenet sisältävät paljon rautaa ja sinkkiä. Ne ovat paljon halvempia kuin mantelit ja monet muut pähkinät, ja niiden valmistama maito on erittäin maukasta. Jos makeutat sen taateleilla hunajan sijaan, maku maistuu piparkakkulta.

1 kuppi kurpitsansiemeniä (voidaan liottaa 1-2 tuntia);
3 lasillista vettä;
2-3 päivämäärää (koon mukaan).

Tällaisiin juomiin voi lisätä myös vaniljaa, kanelia, muskottipähkinää, kookoshiutaleita, pellavansiemeniä (juoma paranee puolen tunnin kuluttua, kun pellavansiemen liukenee paremmin ja lisää paksuutta).

Jaa hyödyllistä tietoa ystävillesi, he voivat myös pitää siitä hyödyllistä:

Mielestämme maidon kaltainen tuote voi olla vain yhtä tyyppiä. Tavallinen lehmänmaitomme on kalsiumin lähde. Mutta tiesitkö, että on monia muita maitotyyppejä, joita voit valmistaa itse kotona?!

Kasvissyöjien ansiosta onnistumme löytämään uudenlaisia kasviperäisiä tuotteita. Niiden ansiosta tuotteet, kuten johanneksenleipäpavut, paneerjuusto, agar ja jopa kasviperäinen maito, ovat tulleet suosituiksi. Mitä tulee jälkimmäiseen, se on unohdettu keksintö keskiajalta.

Ritarien, naisten ja lohikäärmehirviöiden päivinä lehmänmaidosta valmistettiin juustoa ja voita. Mutta ruoka valmistettiin mantelimaidolla. Pähkinöiden makea neste lisättiin leivonnaisiin, juotiin aterioiden yhteydessä ja siitä tehtiin jopa voita.

Tietenkin nesteen kutsuminen kasveista maidolle on hieman väärin, mutta ulkonäöltään se on hyvin samanlainen kuin eläinperäinen tuote. Ja "epätavallisella maidolla" on paljon enemmän etuja. Lisäksi tämä tuote sopii niille, jotka kärsivät laktoosi-intoleranssista.

Tässä on vielä muutama tosiasia "kasvimaidon" puolesta. Osoittautuu, että lehmänmaito sisältää paljon kaseiiniproteiinia. Koska se oli alun perin tarkoitettu vasikalle, se sisältää vastaavasti aineita, joita tarvitaan eläimen, ei ihmisen, kehitykseen. Siksi samaa kaseiinia lehmänmaidossa on kolme kertaa enemmän kuin mitä ihminen tarvitsee.

Lääkärit uskovat, että tämän tyyppisen proteiinin yliannostus aiheuttaa kroonista nuhaa tai toistuvia ruoansulatushäiriöitä. Voit myös kumota myytin, jonka mukaan lehmänmaidon sisältämä kalsium vahvistaa luita. Harvardin tutkijat suorittivat tutkimusta yli 12 vuoden ajan. Tieteellisen hankkeen tulokset osoittivat, että suolattomien ruokien, palkokasvien ja hedelmien syöminen tehostaa osteoporoosia paremmin kuin järjestelmällinen lehmänmaidon nauttiminen.

Valmiiden maitotuotteiden laatu jättää nykyään paljon toivomisen varaa. Ja tässä ei puhuta vain eläinmaidosta, vaan myös kasvimaidosta. Lehmänmaito laimennetaan ja ”rikastetaan” erilaisilla lisäaineilla. Pähkinä- ja soijamaidot valmistetaan paahdetuista pähkinöistä tuoreiden sijaan. Siksi tämän varmasti tärkeän johdannon jälkeen aloitan vihdoin tarinani siitä, kuinka maitoa tehdään pähkinöistä ja jyvistä kotona.

Mantelimaito

Tarvitset siis kuorittuja ja paahtamattomia manteleita. Liota yön yli tavallisessa vedessä. Kaada sitten pähkinöiden päälle kiehuvaa vettä viiden tunnin ajan. Sekoita tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa lasillinen manteleita, vaniljatanko ja kaksi lasillista vettä. Voit makeuttaa nestettä lisäämällä taateleita tai hunajaa. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi ja siivilöi siivilän läpi.

Käytä mantelimaitoa jäähdytettynä. Tuotteesta tulee kermainen maku. Mantelimaito sisältää paljon magnesiumia (jopa enemmän kuin pinaatti tai kaura), kalsiumia, fosforia, foolihappoa, sinkkiä, E-vitamiinia ja tyydyttymättömiä rasvahappoja.

Maito unikonsiemenistä

Osoittautuu, että voit keittää sen myös jyvistä. Sekoita tätä varten monitoimikoneessa 3/4 kupillista unikonsiemeniä, kaksi kupillista vettä ja ruokalusikallinen hunajaa. Siivilöi neste siivilän läpi. Tämä maito tulee nauttia jäähdytettynä. Nesteessä on pähkinä-kahvimainen maku. 100 ml:ssa. Unikonmaito sisältää 1448 mg kalsiumia. Vastaava määrä lehmänmaitoa sisältää vain 300 mg kalsiumia.

Kookosmaito

Maidon valmistaminen kookospähkinöistä ei myöskään ole vaikeaa. Kaada tätä varten raastettu kookosmassa kuumalla vedellä (75-90ºС). Pidä kiinni suhteesta 1:3. Anna seoksen jäähtyä. Siivilöi sitten ja purista siivilässä. Makea kookosmaito sisältää runsaasti B-vitamiineja (B1, B2, B3) sekä C-vitamiinia ja lauriinihappoa.

Kuinka tehdä kurpitsan maitoa?

Liota yhtä lasillista kuorittuja kurpitsansiemeniä vedessä kaksi tuntia. Sekoita sitten tehosekoittimessa kahden lasillisen vettä, vaniljaa ja taateleita kanssa. Siivilöi neste siivilän läpi ja juo jäähdytettynä. Kurpitsanmaito maistuu piparkakulle. Tämäntyyppinen kasvimaito sisältää paljon magnesiumia, sinkkiä, fosforia, proteiineja ja kalsiumia.

Kuinka tehdä kauramaitoa?

Tarvitset kaurahiutaleita. Älä ota pikamuroja! Liota lasillinen muroja kolmessa lasillisessa vettä yön yli. Sekoita sitten kaurapuuro veteen monitoimikoneessa. Voit lisätä kanelia, limen kuorta, vaniljaa. Siivilöi maito siivilän läpi. Se maistuu makealta. Kauramaito sisältää runsaasti globuliinia, beeta-glukanaattia.

Hei kaikki!

Pähkinämaito, mistä tahansa pähkinästä tai siemenestä, on nopea ja helppo valmistaa kotona, ja se ei ole vain herkullista ja terveellistä kaiken ikäisille, vaan sillä on myös monia käyttötarkoituksia. herkullista sekä sellaisenaan että kun lisäät sen jäätelöön, erilaisiin keittoihin, kastikkeisiin, kakkuihin, leivonnaisiin, voit juoda sen kanssa myös lasillisen maitoa. Pähkinämaito on laktoositonta, gluteenitonta, geneettisesti muuntamatonta eikä sisällä tyydyttyneitä rasvoja.

Raakapähkinöillä ja raakoilla siemenillä ja niistä saatavalla maidolla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, ja niiden säännöllinen nauttiminen on, kuten viimeaikaiset tutkimukset osoittavat, tärkeä osa. Vaikka viime aikoina pähkinöitä pidettiin epäterveellisinä niiden suhteellisen korkean rasvapitoisuuden vuoksi. Suurin osa pähkinöiden rasvasta on kuitenkin terveitä kertatyydyttymättömät ja monityydyttymättömät rasvat.

Mutta siitä lisää toisella kerralla, ja tänään jaamme vinkkejä yhden herkullisimmista ja terveellisimmistä juomista kotona - pähkinämaidosta.

Tärkeintä pähkinämaidon valmistuksessa kotona on käyttää mitä tahansa raakoja, paahtamattomia pähkinöitä tai siemeniä.
Jos et luota ostetun tuotteen puhtauteen raakoja pähkinöitä tai siemeniä ennen kuin valmistat niistä maitoa kotona, varten muotin poisto ja bakteereja, jätä ne 20 minuutiksi vedessä lisäämällä 1 tai 2 ruokalusikallista 3-prosenttista vetyperoksidia (1 kuppi raakapähkinöitä kohti). Huuhtele sitten hyvin juoksevan veden alla useita kertoja. Tämän jälkeen pähkinät/siemenet voidaan liottaa. Noudata alla olevaa taulukkoa.

Nimi	Pähkinöiden ja siementen liotusaika
manteli	8-12 tuntia
brasilialainen pähkinä	2 tuntia
hasselpähkinä	2 tuntia
cashew pähkinät	2 tuntia
saksanpähkinät	6-8 tuntia
pekaanipähkinät	24 tuntia
makadamiapähkinät	2 tuntia
vihreä tattari	6-8 tuntia
pellavansiemenet (pellavansiemenet)	4-6 tuntia
chian siemeniä	6-8 tuntia
kuorittuja hampunsiemeniä (hampunsiemeniä)	ei tarvitse liottaa
kuorimattomia hampunsiemeniä	8-12 tuntia
kurpitsansiemenet	4-6 tuntia
seesaminsiemeniä (seesaminsiemeniä)	4-6 tuntia
auringonkukansiemenet	4-6 tuntia

Liottamisen aikana raa'at pähkinät/siemenet tulee peittää kokonaan vedellä, koska... Ne turpoavat, kun ne imevät vettä.
Jos sinulla ei ole aikaa tai et pysty käyttämään liotettuja pähkinöitä/siemeniä heti, voit jättää ne veteen jääkaapissa muutamaksi päiväksi, mutta vesi pitää vaihtaa joka päivä. Näin ne pysyvät tuoreina ja käyttövalmiina useita päiviä.
Liotusajan päätyttyä pähkinät/siemenet tulee pestä hyvin ja vesi, jossa ne liotettiin, tulee heittää pois. Älä koskaan käytä vettä, jossa on liotettu pähkinöitä/siemeniä. Se sisältää haitallisia entsyymejä, jotka "vedettiin ulos" pähkinöistä liotusprosessin aikana. Näiden entsyymien poistaminen vähentää happamuutta ja luontaista katkeruutta ja tekee pähkinöistä/siemenistä helpommin sulavia.
Varo, ettet liota liikaa, koska hyvät ja hyödylliset mineraalit alkavat huuhtoutua veteen. Noudata yllä olevaa taulukkoa.
Liottamisen aikana lisää ripaus tai kaksi merisuolaa veteen - paranee pähkinöiden/siementen makuominaisuudet.
Chia siemenet ja liotettuna niistä tulee hyytelömäisiä. Siksi on parempi liottaa ne välittömästi ennen käyttöä äläkä huuhdella niitä liotuksen jälkeen, koska... Kastettaessa muodostuva liima-aine on erittäin hyödyllinen.
Pähkinämaidon valmistamiseksi on suositeltavaa ostaa tehokas tehosekoitin. Laita pähkinät/siemenet blenderiin veden kanssa. Käynnistä tehosekoitin ensin alhaisella nopeudella ja nosta sitä vähitellen suurelle nopeudelle. Maito on yleensä valmista 30-60 sekunnissa. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, kuten Vitamix tai Blendec, saatat joutua odottamaan 1-2 minuuttia, kunnes pähkinät ovat täysin jauhettuja. Mitä tehokkaampi tehosekoittimesi, sitä pehmeämpää pähkinämaidosta tulee.
Kun teet pähkinämaitoa kotona, voit käyttää tavallisen veden sijaan kookosvettä, yrttiteetä tai lisätä kanelia, kardemummaa, muskottipähkinää, inkivääriä, vaniljaa tai sitruunauutetta, ( kookosvoita), stevia . Tämä menetelmä antaa maidolle täysin erilaisen maun. Älä käytä . Se kovettuu jäähtyessään ja voi muodostaa pieniä rakeita maitoon.
Voit makeuttaa tai lisätä aromeja suoraan maitoon siivilöinnin ja hedelmälihan poistamisen jälkeen.
Kun teet pähkinämaitoa, siivilöinnin jälkeen siivilän läpi, sideharsoa tai erikoispussia pähkinämaidolle, jäljelle jää pähkinämassa. Älä kiirehdi heittämään sitä pois! Pähkinämassasta voit valmistaa herkullisia keksejä, leipiä, näkkileipiä, jos sinulla ei ole aikaa tehdä keksejä, voit lisätä sen salaatteihin - ylimääräiset kuidut eivät koskaan vahingoita ketään. Varsinkin diabeetikoille! 😉
Jos et voi käyttää raakaa pähkinämassaa samana päivänä, se voidaan säilyttää raakana jääkaapissa, tiiviisti suljetussa astiassa, enintään kaksi tai kolme päivää. Mutta jos teet pähkinämaitoja millä tahansa makuilla, on hyvä mahdollisuus, että massa käy nopeasti. Voit kuivata pähkinämassan kuivaimessa ja käyttää sitä myöhemmin jauhoina. Säilytä tiiviisti suljetussa astiassa viileässä, kuivassa paikassa useita kuukausia. Tai voit yksinkertaisesti pakastaa raakapähkinämassan.
Säilytä kotitekoista maitoa ilmatiiviissä lasipurkissa tai -purkissa 3-5 päivää jääkaapissa. Merkitse aina sisältö ja valmistuspäivämäärä.
Kotitekoista pähkinämaitoa voidaan säilyttää pakastimessa jopa 3 kuukautta. Kaada pähkinämaito jääpalamuttereihin ja laita pakastimeen. Pakastemaitokuutiot sopivat mainiosti smoothieen kuumina kesäpäivinä.
Kesällä kuumana voit valmistaa pähkinämaitoa lisäämällä veteen hieman jäätä, jotta se jäähtyy nopeasti, tai jäähdyttää sitä juuri ennen tarjoilua jääkaapissa 30 minuutista tuntiin.

Siinä kaikki. Toivomme, että nämä vinkit auttavat sinua valmistamaan pähkinämaitoa kotona kaikista pähkinöistä tai siemenistä!

Kaikkea hyvää ja mukavaa viikonloppua kaikille!
😉