Salaatti savustetun monni kanssa. Salaatti savustettu kala Kuumasavustettu monni salaatti

Monni on kala kaikille. Ensinnäkin se on erittäin rasvaista, lisäksi sen liha on hyytelömäistä, eivätkä kaikki kypsennysmenetelmät sovellu sille. Samaan aikaan sen liha on valkoista, mureaa, hieman makeaa, sisältää vähän luita ja monia hyödyllisiä elementtejä, mukaan lukien vitamiinit A, PP, B 1, B 6, tiamiini, riboflaviini jne.

Kala on helppo ostaa mistä tahansa supermarketista, eikä sen hinta ole järkyttävä - yleensä se on edullinen kala ja siksi melko suosittu. Ja yksi parhaista tavoista valmistaa se on tupakointi. Savustettua monnia voi ostaa valmiina, mutta jos mökilläsi on savupaja, voit valmistaa sen helposti itse.

Tätä kalaa savustetaan sekä kylmänä että kuumana. Ensimmäinen on melko työläs ja saattaa tuntua vaikealta toteuttaa kotona, mutta toinen on täysin toteuttamiskelpoinen tehtävä jokaiselle kesäasukkaalle, joka omistaa grillin ja savustamon.

Loistava tapa kypsentää kalaa ulkona. Tätä varten tarvitset itse monni, suolaa, mausteita (maun mukaan), vettä ja savustamoa vesitiivisteellä.

Valmistusmenettely:

1. Huuhtele kalapalat huolellisesti, laita siivilään ja anna veden valua. Suola kala, lisää pippuri ja mausteet ja anna hautua pari tuntia.
2. Seuraava vaihe on kalojen sidonta, jotta ruhot eivät hajoa. Aseta lanka tasaiselle pinnalle ja monnipala sen päälle, solmu niin, että toinen pää on pitkä ja toinen lyhyt. Työnnä langan pitkä pää kalan alle, vedä se ulos toiselta puolelta, vedä se solmusta tulevan langan alle ja vedä irti. Pujota sitten taas pitkä lanka kalan alle, vedä se ulos toiselta puolelta, laita se uudelleen langan alle ja vedä irti. Tee näin, kunnes koko pala on sidottu. Käännä kalapala ympäri, pujota lanka keskeltä takapuolen poikittaislankojen alle ja kiedo se kerran jokaisen ympärille. Kun olet käynyt läpi kaikki poikittaislangat, solmi lyhyt pää vasemmalle. Kala on valmis savustettaviksi.
3. Nyt sinun on valmistettava savuhuone. Kaada haketta, mieluiten leppää, sen pohjalle ja levitä tasaisesti. Aseta tippa-astia tai, jos sellaista ei ole, pala foliota hakkeen päälle. Asenna seuraavaksi grilli, aseta sen päälle lankoihin kääritty monnipalat, peitä kannella ja kaada vesi vesitiivisteeseen.
4. Sytytä pieni tuli grilliin ja aseta savutin sen päälle. Savustamossa olevan veden tulee haihtua, mutta ei kiehua. Monni valmistaa noin 40 minuuttia. Sen jälkeen savuhuone poistetaan lämmöltä, mutta älä ota kalaa heti pois, vaan tee tämä tunnin kuluttua, kun se on jäähtynyt.

Se tarjoillaan lisukkeen kanssa tai laitetaan leivän päälle ja syödään kuin voileipä

Kuumasavustettu monni on nyt valmis syötäväksi. Jäähtyessään se leikkaa hyvin veitsellä.

Kylmäsavu monni

Kylmäsavustusprosessi on työvoimavaltaisempi ja aikaa vievämpi:

1. Puhdista monni kalvoista, poista sisäosat, raaputa iho veitsellä. Huuhtele huolellisesti, valuta ja kuivaa talouspaperilla.
2. Hiero kalat suolalla, laita astiaan ja ripottele pinnalle kerros suolaa. Jätä päiväksi.
3. Poista monni suolasta, lisää kylmä vesi ja liota noin tunti.
4. Sido kalat nyt langoilla tai langoilla, jotta liha ei hajoa.
5. Ripusta monnipalat vetoon ja kuivaa päivä.
6. Heti kun kala on kuiva, voit aloittaa tupakoinnin, joka kestää 24 tuntia.
7. Tupakointi savulla, jonka lämpötilan tulee olla noin 25 astetta.
8. Kun savustus on ohi, jätä kalat savustamoon vuorokaudeksi.
9. Ota monni savuhuoneesta ja aseta se vedon pimeään, viileään paikkaan kahdeksi päiväksi. Tänä aikana ylimääräinen savu katoaa, ja lihasta tulee maukasta ja aromaattista.

Ennen tupakointia kala on suolattava ja savustettava kylmäsavulla erityisessä savustamossa

Kylmäsavu monni on valmis. Sitä voidaan syödä yksinkertaisesti leivän kanssa, leikata paloiksi tai käyttää osana erilaisia ​​ruokia.

Mitä voit tehdä savustetusta monnista?

Savuskalasta voi tehdä erinomaisia ​​mausteisia salaatteja.

Resepti 1
Ainesosat:

• 300 grammaa kuumasavustettua monnimassaa;
• kolme kovaksi keitettyä munaa;
• kahdeksan kirsikkatomaattia;
• ruokalusikallinen raastettua parmesaania;
• kolme ruokalusikallista oliiviöljyä;
• kolme kappaletta patonkia;
• Caesar-kastike (valmis);
• Valkosipulin kynsi;
• nippu salaattia;
• suolaa, jauhettua pippuria, oreganoa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa patonki kuutioiksi ja paista kevyesti oliiviöljyn, raastetun valkosipulin ja oreganon kanssa.
2. Pese salaatinlehdet, kuivaa ja laita lautaselle.
3. Aseta paloiteltu monni salaatinlehtien päälle.
4. Sen jälkeen puolikkaat kirsikkatomaatit ja neljään osaan leikattu keitetty muna.
5. Ripottele Caesarilla, lisää suolaa ja jauhettua pippuria.
6. Laita nyt patonkikeksejä ja ripottele koko juttu raastetulla parmesaanijuustolla.

Salaatti valmis.

Resepti 2
Tämä kypsennysmenetelmä on hyvin yksinkertainen.
Ainesosat:

• 0,6 kg kuumasavustettua monni;
• pieni sipuli;
• teelusikallinen vastajauhettua mustapippuria;
• majoneesi.

Valmistautuminen:

1. Kuori kala, poista luut ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
2. Hienonna sipuli hienoksi.
3. Sekoita savustetun monniliha, sipuli ja pippuri.
4. Lisää hieman majoneesia, jotta kaikki salaatin ainekset sitovat - ne eivät saisi uida kastikkeessa.
5. Laita valmis salaatti jääkaappiin useiksi tunniksi.

Salaattia voi syödä tavalliseen tapaan haarukalla, mutta myös levittää leivän päälle, tarjoilla tartletteina tai ruistaikinakeksien kanssa.

Niiden, jotka eivät todellakaan pidä kalasta tai erityisesti monnista, kannattaa silti tutustua tarkemmin tähän valmistustapaan. Ehkä muutat mielesi, ja savustetusta monnista tulee tervetullut vieras pöydällesi.

Monni on ilmeisesti saanut nimensä voimakkaista, leveistä leuoistaan, joissa on tuberkuloidut hampaat, joiden avulla ne voivat murskata kuorien paksut seinät.

Skandinaavisten kalastajien keskuudessa tämän kalan maksa pidetään herkkuna. Tänään yritämme tehdä salaattia savustetun monni kanssa. Monni on ilmeisesti saanut nimensä voimakkaista, leveistä leuoistaan, joissa on tuberkuloidut hampaat, joiden avulla ne voivat murskata kuorien paksut seinät.

Skandinaavisten kalastajien keskuudessa tämän kalan maksa pidetään herkkuna. Tänään yritämme tehdä salaattia savustetun monni kanssa.

Ainesosat

Savustettu monni 400 g;

Tuoreet pienet kurkut 3 kpl;

Keitetyt munat 3 kpl;

Savustettu juusto Chechil 70 g;

Vihreä korianteri, tilli;

Vihreitä sipuleita;

Salaattimauste, oregano;

Majoneesia tai smetanaa.

Keittomenetelmä

Kuori kuumasavu monni nahasta ja luista, leikkaa pieniksi paloiksi ja laita salaattikulhoon. Lisää hienonnettu vihreä sipuli sekä korianteri ja tilli.

Hienonna keitetyt munat, tuoreet kurkut (jos kuori on karkea, kuori ne), leikkaa chechil ohuiksi viipaleiksi ja laita kaikki salaattikulhoon. Lisää suola, oregano ja salaattikastike.

Sekoita kaikki. Mausta majoneesilla tai smetalla. Laita lautaselle ja koristele tillillä ja retiisillä.

Hyvää ruokahalua!

Savustettu kalasalaatti

800 g kuumasavustettua valkoista kalaa (siika, kummeliturska, pollock jne.)
1/3 kuppia majoneesia
1/3 dl smetanaa (tai toinen 1/3 kuppi majoneesia)
1/2 kuppia sellerinjuurta, leikattu pieniksi paloiksi
2 rkl tuoretta hienonnettua tilliä
2 rkl tuoretta hienonnettua vihreää sipulia
suolaa ja pippuria maun mukaan
vastapuristettua sitruunamehua maun mukaan (1-2 sitruunasta)
4 pientä valkoista pullaa
1 punasipuli puolirenkaiksi leikattuna
150 g tuorejuustoa
8 viipaletta kevyesti suolattua lohta.

Valmistautuminen:
Poista kalasta nahka ja luut ja laita ne kulhoon. Revi kalapalat haarukalla tai sormillasi. Laita majoneesi, smetana, hienonnettu selleri, tilli, vihreä sipuli kulhoon kalan kanssa ja sekoita haarukalla. Mausta salaatti pippurilla ja tuoreella sitruunamehulla maun mukaan. Leikkaa sämpylät pituussuunnassa ja levitä tuorejuustoa kummallekin puolikkaalle. Jos sämpylän yläosa huojuu, leikkaa sitä hieman, jotta pohja tulee tasaiseksi. Ripottele juuston päälle lohiviipale, sipulinpuolikkaat ja lopuksi kalasalaatti.

Salaatti "Unelmia Andalusiaasta"

purjo - 1 varsi
sipuli - 1 pää
kuumasavustettu lohifilee - 150-200 g
appelsiinit - 3 kpl.
hienonnetut saksanpähkinät - 1/2 kuppia
paksu smetana - 2-3 rkl. lusikat
kevyt majoneesi - 2-3 rkl. lusikat
puolikuiva sherry - 1 rkl. lusikka
appelsiinimehu - 2 rkl. lusikat
suola

Ennen kuin aloitat salaatin valmistuksen, haluan huomata, että ensinnäkin voit ottaa viinin makusi mukaan - tärkeintä on, että se ei ole väkevöity; ja toiseksi lohi voidaan korvata millä tahansa lihaisella kuumasavukalalla.

Aloitetaan siis salaatin valmistus purjoilla – valkoiset renkaat antavat sävyn. Mitä ohuemmaksi leikkaat ne, sitä paremmin tämän ruuan muut komponentit yhdistyvät.

Leikkaa kala suikaleiksi. Poista appelsiineista varovasti kalvot ja kalvot ja leikkaa viipaleet useiksi paloiksi.

Pähkinät voidaan hienontaa melko karkeaksi. Laitetaan nyt kaikki yhteen.

Nyt on kastikkeen vuoro. Sekoita smetana majoneesiin, sherryyn, appelsiinimehuun, suolaan ja voit lisätä ripaus valkopippuria.
"Kuumasavu kalasalaatti"

50 grammaa savustettua pekonia
700 grammaa kuumasavustettua kalaa
100 grammaa sipulia
50 grammaa kasviöljyä
100 grammaa suolakurkkua

Leikkaa kala, poista luut, leikkaa filee paloiksi. Sekoita kalaan hienonnetut kurkut, sipulit ja pekoni, mausta öljyllä ja jauhetulla pippurilla. lisää suola ja sekoita.
Salaatti kuumasavukalalla

kuumasavustettu makrilli - 2 filettä
perunat - 2-3 kpl.
marinoituja kurkkuja - 2 kpl.
purkitetut vihreät herneet - 4 rkl. lusikat
porkkanat - 1-2 kpl.
majoneesi - 1/2 kuppia
vihreitä salaatin lehtiä
tilliä tai persiljaa

Pese perunat ja porkkanat, peitä kylmällä vedellä ja keitä kypsiksi. Leikkaa kalafilee ja kurkut viipaleiksi. Kuori keitetyt ja jäähtyneet perunat ja porkkanat, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, yhdistä pilkottuun kalaan, kurkkuihin, viherherneisiin, osaan majoneesia ja sekoita varovasti. Laita salaatti kasaan salaattikulhoon, kaada päälle jäljellä oleva majoneesi, koristele kalaviipaleilla, porkkanaviipaleilla, salaatilla ja persiljalla tai tillillä.

Kuumasavustettu kalasalaatti

700 g kuumasavustettua kalaa, 50 g kasviöljyä, 100 g suolakurkkua, 100 g sipulia, 50 g savustettua pekonia
Leikkaa kala, poista luut, leikkaa filee paloiksi. Sekoita hienonnetut kurkut, sipulit ja pekoni kalaan, mausta öljyllä ja jauhetulla pippurilla. Lisää suola ja sekoita.

Salaatti kuumasavukalalla majoneesilla

Savustettu kala (turska, meribassi tai makrilli) - 400 g
- perunat - 4-6 kpl.
- marinoitua kurkkua - 4 kpl.
- purkitetut vihreät herneet - 80 g
- porkkanat - 3-4 kpl.
- vihreä salaatti - 40 g
- majoneesi - 1/2 kuppia
- vihreät - maun mukaan.
Leikkaa keitetyt ja jäähtyneet vihannekset ohuiksi viipaleiksi, yhdistä pilkottuun kalaan, viherherneisiin, 3/4 majoneesista ja sekoita varovasti.
Laita salaatti kasaan salaattikulhoon, koristele kalaviipaleilla, salaattiin kuuluvilla vihanneksilla, vihreillä salaatinlehdillä, kaada päälle loput majoneesista, jotta majoneesi ei kaadu koristeeksi asetettujen kalojen ja vihannesten päälle, ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa tai tilliä.
Salaatti savustettua vaaleanpunaista lohta ja marinoitua maissia

kuumasavustettu vaaleanpunainen lohi - 300 g

purkitettu maissi minitähkinä - 8 kpl.

keitetyt kananmunat - 3 kpl.

lehtisalaattia - 70 g

pestokastike - 2 rkl.

oliiviöljy - 1 rkl.

tilli - 3 oksaa

Poista kalasta nahka, poista luut, leikkaa pieniksi paloiksi.

Leikkaa munat neljään osaan, maissintähkät 3 osaan.

Laita salaatinlehdet lautaselle, ripottele päälle oliiviöljyä ja laita päälle kala-, maissi- ja munapalat.

Suolaa salaatti, laita munapalojen päälle pieni määrä pestokastiketta ja koristele salaatti tillin oksilla.

Salaatti savustettua monnia ja haudutettuja tomaatteja

kuumasavustettu monni - 300 g

paistetut (haudutetut) kirsikkatomaatit - 10 kpl.

tomaattien leivonnassa muodostunut kastike - 2 rkl.

Belaya Dachan baby mix -salaattisekoitus – 75g

keitetyt viiriäisen munat - 8 kpl.

pestokastike - 2 rkl.

Tämän salaatin valmistustekniikka on suunnilleen sama kuin edellisessä.

Tomaatit voidaan valmistaa etukäteen tai juuri ennen salaatin valmistamista, kuten tein. Tässä tapauksessa tomaatit lisättiin salaattiin vielä lämpiminä.

Joten kun munat kiehuvat ja tomaatit paistavat, valmista kala irrottamalla se nahasta ja luista ja pilkkomalla se paloiksi.

Kuori sitten munat ja leikkaa ne pituussuunnassa kahtia.

Laita kalat, munat ja tomaatit salaattiseoksen päälle, kaada päälle tomaattien paistamisen yhteydessä muodostunut kastike, mausta munapuolikkaat pestokastikkeella, suolaa salaatti ja koristele halutessasi tillin tai persiljan oksalla. .

mausteisia kirsikkatomaatteja, haudutettua

kirsikkatomaatteja 300 g
balsamiviinietikka 25 ml
oliiviöljy 25 ml
hunajaa (akasia) 1 tl.
karkeaa merisuolaa
hienonnettu pippuri
timjamia (lehtiä) 1 tl.
valkosipuli 1 kynsi

Valmistautuminen:

Laita kirsikkatomaatit uunivuokaan. Lisää murskattu valkosipulinkynsi.

Sekoita balsamiviinietikka oliiviöljyyn. Revi lehdet irti timjamista.

Vatkaa kastike hunajan kanssa. Jos hunaja on paksua, liuota se ensin balsamiviinietikkaan (hunaja liukenee hyvin happamassa ympäristössä) ja sekoita sitten öljyyn.

Kaada kastike jokaisen tomaatin päälle, ripottele päälle timjaminlehtiä, karkeaa suolaa ja pippuria.

Paista 185* 30 minuuttia.
Sammuta uuni, mutta älä poista tomaatteja ennen kuin uuni on jäähtynyt.
vihreä salaatti savustettu vaaleanpunainen lohi

kuumasavustettu kala (vaaleanpunainen lohi) puolikas
salaatinlehtiä (maissi) 70 g
vihreä sipuli
tuore kurkku 2 kpl.
oliiveja 80 g
persilja
tilli
suola
sitruuna 0,5 kpl.
makeaa chilikastiketta 1-2 rkl. l.
oliiviöljyä 2-3 rkl. l.

Valmistautuminen:
Halkaise kala paloiksi ja poista luut.
Revi salaatti käsin, hienonna vihreä sipuli ja persilja tillillä.
Leikkaa oliivit 4 osaan. Kurkut - nauhoiksi.
Vatkaa kastiketta varten öljy, sitruunamehu ja chilikastike haarukalla. Jos se on liian paksua, voit laimentaa sen oliiviöljyllä. Suola ja pippuri salaatti, kaada kastike päälle ja sekoita.
Perunasalaatti savustettu kala

Ainesosat:
kuumasavustettu makrilli (filee) - 200 g
keitetyt perunat - 3-4 kpl.
suolatut sienet - 100 g
kurkut - 2 kpl.
hienonnettu vihreä sipuli - 2 rkl. lusikat
paksu smetana - 6 rkl. lusikat
hienonnettu basilika - 1 rkl. lusikka
tillin vihreitä
suolaa maun mukaan

Leikkaa filee, kuoritut perunat, kurkut, sienet kuutioiksi. Sekoita vihreällä sipulilla, suolalla ja mausta smetalla.
Ennen tarjoilua laita salaattikulhoon, ripottele päälle basilikaa ja koristele kalaviipaleilla, sienillä ja yrteillä.
Savustettu turskasalaatti appelsiinin kanssa

800 g savustettua turskaa
1 pieni oksa persiljaa
6 mustapippuria
1 laakerinlehti
2 rkl sitruunamehua
150 ml luonnonjogurttia
150 g majoneesia
1 pieni sipuli, hienonnettuna
2 ruokalusikallista hienonnettua korianteria
1/2 tl suolaa
jauhettua mustapippuria
3 isoa appelsiinia, kuorittu, kivet poistettu ja viipaloitu
200 g pitkää ruskeaa (tai valkoista) riisiä, keitä ja jäähdytä
12 salaatinlehteä
2 rkl kevyesti paahdettuja manteleita koristeluun

Valmistautuminen:
Laita turska paistinpannulle ja lisää kylmää vettä, kunnes vesi peittää kalan. Lisää persilja, pippurit, laakerinlehti, sitruunamehu ja kiehauta. Vähennä sitten lämpöä ja keitä miedolla lämmöllä 5-8 minuuttia, kunnes turska irtoaa helposti luista.
Kuivaa turska, poista iho, poista luut ja aseta sivuun syntynyt filee. Voit käyttää kuumasavustettua turskaa, jolloin sitä ei luonnollisesti tarvitse hauduttaa.
Sekoita jogurtti ja majoneesi kattilassa, lisää sipuli, korianteri, pippuri, turska, appelsiiniviipaleet, mehu ja riisi. Sekoita hyvin, peitä ja anna vetäytyä 30 minuuttia.
Asettele salaatinlehdet vadille tai 4 lautaselle ja aseta salaatti vadin keskelle. Koristele manteleilla ja tarjoile.

Huomautus:
Jogurtti- ja majoneesikastikkeeseen lisätty ruokalusikallinen konjakkia, ripaus muskottipähkinää ja kanelia voivat antaa tälle salaatille upean maun.
Mehukkaat appelsiiniviipaleet pehmentävät turskan makua ja lisäävät hedelmäistä makua tähän epätavalliseen riisisalaattiin.

savustettua turskasalaattia

2 annokselle:

savustettu turskan filee - 300 gr.
valkoinen leipä - 4 kpl
muna - 2 kpl.
rucolan lehdet - 1 kourallinen
valkoviinietikka - 2 rkl. lusikat
oliiviöljy - 5 rkl. lusikat
Dijon-sinappi - 1 rkl. lusikka
suola.

Valmista kastike: vatkaa sinappi tasaiseksi, 3 rkl. lusikat öljyä, ripaus suolaa, 1 rkl. lusikallinen etikkaa ja 1 rkl. lusikallinen keitettyä vettä.
Leikkaa leivästä kuoret pois, leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi ja paista jäljellä olevassa öljyssä kullanruskeiksi.

Valmista* haudutettuja munia kaada vesi ja loput etikka isoon leveään kattilaan ja kiehauta. Riko munat varovasti ja kaada ne veteen, kiehauta uudelleen ja poista lämmöltä. Anna vaikuttaa 10 minuuttia. Poista munat reikälusikalla ja kuivaa ne talouspaperilla.

Halkaise turska paloiksi ja poista luut. Pese rucola, kuivaa ja sekoita 2 rkl. lusikallisia kastiketta. Lisää rucolaan turska krutonkien kanssa. Laita munat päälle. Valuta savustettu turskasalaatti jäljellä olevalla kastikkeella ja tarjoile.

*On olemassa hieman monimutkaisempi tapa valmistaa kananmunat - haudutettua: ota kalvo, taita se 4 kertaa, voitele öljyllä ja laita pieneen kuppiin öljypuoli ylöspäin niin, että kalvon reunat roikkuvat alas. Riko muna varovasti kuppiin ja kierrä kalvon reunat tiukasti. Toista toisella munalla. Laske sitten munat varovasti kalvossa hieman kiehuvaan veteen. Haudutetut munat ovat valmiita 7 minuutissa.
Kuumasavustettu turskasalaatti sienillä

Erota kalat nahasta ja luista, pura kuiduiksi.
Paista herkkusienet sipulien kanssa ja anna jäähtyä.
Raasta keitetyt porkkanat karkealla raastimella.
Keitä munat, jäähdytä ja raasta keskipitkällä raastimella.

Levitä sitten kerroksittain:

kalastaa
sieniä sipulilla
porkkanat
munat

Levitä jokainen kerros, paitsi päällimmäinen, majoneesilla ja koristele porkkanoilla ja persiljan oksilla
Kuumasavustettu tonnikalasalaatti

Tonnikala - 300 grammaa
Perunat (keskimääräistä pienemmät) - neljä kappaletta
Sipuli (keskikokoinen) - yksi pala
Porkkanat (keskikokoiset, keitetyt) - yksi pala
Kurkku (keskikokoinen) - yksi pala
Suola
Majoneesi

Raasta perunat ja kurkku, hienonna porkkanat ja sipulit, erota kalat luista ja ihosta ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Kokoa salaatti kerroksittain, kunnes ainekset ovat loppuneet, seuraavassa järjestyksessä:
(Pele jokainen kerros majoneesilla tai jogurtilla)

Peruna
Tonnikala
Tuore kurkku
Porkkanat ja sipulit
Anna salaatin liota ja hautua (noin 1,5-2 tuntia).
Kuumasavustettu turska (tai meriahven) salaatti omenalla

400 g kuumasavustettua turskaa (tai meribassia)
2 kpl. tuoreita kurkkuja
1 KPL. omena
1 KPL. tomaatti
1 KPL. muna (kovaksi keitetty)
3 rkl. l. kasviöljy
vihreä salaatti
vihreä sipuli

persilja
pöytäetikka
jauhettua mustapippuria
suolaa maun mukaan
Leikkaa kurkut, kuoritut ja siemennetyt omenat pieniksi kuutioiksi, hienonna vihreä sipuli, leikkaa kala pieniksi paloiksi. Sekoita kaikki ainekset, suola, pippuri, mausta etikalla, kasviöljyllä, hienonnetulla persiljalla ja jätä kylmään puoleksi tunniksi. Laita sitten vihreitä salaatinlehtiä salaatin pohjalle ja niille kasa kalasalaattia. Koristele salaatti kovaksikeitetyillä kananmunaviipaleilla, tomaateilla ja salaatilla.

Salaatti "Exclusive"

Kuumasavustettu punainen kala: 150 g
Greippi: 2 viipaletta
Kova juusto: 100 g
Munat: 1 kpl.
Tilli
Jauhettu mustapippuri
Majoneesi

Kuori greippiviipaleet valkoisista kalvoista ja leikkaa paloiksi. Leikkaa kala, juusto ja keitetty muna kuutioiksi.
Sekoita kaikki, ripottele päälle hienonnettua tilliä, pippuria ja mausta majoneesilla.
Majoneesi tulee lisätä juuri ennen tarjoilua.

Salaatti savustetun kalan kera

kuumasavustettu monni - 400 g;
keitetyt perunat - 4 kpl;
omena (seitsemän tai Granny smith) - 1 iso;
sitruuna - 1/3 kpl;
kivettömiä oliiveja - 1/3 purkkia;
vihreät herneet - 1/2 tölkkiä;
majoneesi;
suola.

Muista suolaa perunat kypsennyksen aikana! Puramme kalat paloiksi käsin poistamalla luut ja ihon.

Raasta perunat karkealla raastimella samaan kulhoon kalan kanssa. Muista jäähtyä hyvin, jotta se ei tartu yhteen.

Kuori ja poista omena ydin.

Raasta samalla raastimella. Leikkaa heti kolmasosa sitruunasta pois ja ripottele omena sitruunamehulla, jotta se ei tummu. Aivan kulhossa.

Ja lisää heti majoneesia, jotta se ei tummu. En kirjoita majoneesin normia, koska tämä on makuasia ja ainesosien "kuivuus". Pieni pakkaus menee varmasti pois.

Oliivit on leikattava kauniiksi ympyröiksi, joten ostamme ne ilman luita. Leikkaa vastaavasti ohuiksi renkaiksi. Lisää salaattiin.

Lisää sinne myös herneet. Ilman nestettä tietysti. Testaa suolaa ja majoneesia.

Ainekset: keitetty riisi 150 gr.
kala 200-300 gr.
sipulia, porkkanaa 200 gr.
sitruuna koristeeksi

Ohjeet: Levitä salaatti kerroksittain ja voitele huolellisesti majoneesilla. Valitse majoneesi huolellisemmin, ruuan maku riippuu siitä. Vaaleanpunainen lohi on optimaalinen kala tähän ruokaan, mutta savustettu meribassi ei myöskään ole huono.

Riisi on salaatin ensimmäinen kerros.
Kala puretaan pieniksi paloiksi - tämä on toinen kerros.
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista kullanruskeiksi.
Raasta porkkanat karkealla raastimella ja paista kypsiksi. Sekoita sipulin kanssa ja jäähdytä.
Tästä tulee seuraava kerros.
Levitä jokainen kerros majoneesilla ja koristele pinta sitruunaviipaleilla.

KUUMASAVUSTETTU VAANSAPUNSSALAATTI

Kuumasavustettu vaaleanpunainen lohi
- munat
- sipuli

Puhdista kala (400-500 g), poista siemenet ja leikkaa pieniksi paloiksi. Keitä munat (6 kpl), kuori sipuli (1 iso pää) ja leikkaa kuutioiksi. Sekoita kaikki ainekset ja mausta majoneesilla.
Hyvää ruokahalua!
"Kuumasavu monni salaatin kera"

Monni - 300 g
- selleri (juuri) - 75 g
- retiisi - 1 nippu
- omena - 1 kpl.
- vihreä sipuli - 50 g
- tomaatit - 2 kpl.
- etikka - 1 rkl.
- kasviöljy - 1 rkl.
- majoneesi - 100 g.

Leikkaa nahasta ja luista vapautettu kala paloiksi, kaada kasviöljyyn sekoitettu etikka. Laita se kylmään. Raasta sellerijuuri, retiisi ja tuore omena isoreikäisellä raastimella. Hienonna vihreä sipuli hienoksi. Sekoita ja mausta majoneesilla, suolalla, sokerilla. Aseta suuret vihreän salaatin lehdet astian reunaan, laita jokaiselle majoneesilla päällystetyt vihannekset; Aseta kalat keskelle kasaan. Koristele tuoreilla tomaattiviipaleilla. Sama välipala voidaan valmistaa luonnollisista säilykkeistä.

Monni salaatti

10 munaa, 500 g monni, 300 g juustoa, 2 sipulia, 200 g voita, 0,5 l majoneesia, suolaa maun mukaan.

Keitä kala ja munat. Leikkaa kala paloiksi, raasta loput tuotteet karkealla raastimella ja laita salaattikulhoon peittämällä kerrokset majoneesilla seuraavassa järjestyksessä: proteiinit, kala, sipulit, juusto, voi, kala, juusto, voi, keltuaiset.

Valentina ZBENYAKOVA, Orel.

Kirjasta Keittiö. Kokoelma kulinaarisia reseptejä kirjoittaja Kokoelma reseptejä

SOLYANKA TURSKASTA (TAI AHVENA, SAALIS) PAISTUSPATULLA Turska - 1 kg, kaali - 1 kg, marinoituja kurkkuja - 5 kpl, jauhettuja keksejä (tai juustoraastetta) - 1 rkl. l., sipulit - 3 kpl, voita - 100 g, liemi - 1/2 rkl. Leikkaa kuoritut sipulit puolirenkaiksi tai nauhoiksi,

Kirjasta Kala - Pöydän kuningatar kirjoittaja Kokoelma reseptejä

Salaatti 400 g säilöttyä merilevää - 1 sipuli, 4 keitettyä kananmunaa, 300 g keitettyä luutonta kalaa, majoneesia. Hienonna sipuli, muna ja kala hienoksi, yhdistä kaaliin, mausta

Kirjasta Under Vodka - 1 kirjoittaja

Salaatti Raasta 2 kg punajuuria karkealla raastimella. Hienonna 0,5 kg tomaatteja, omenoita, paprikaa ja munakoisoja. Lisää 300 ml kasviöljyä, suolaa, pippuria, sokeria maun mukaan. Hauduta 35 minuuttia. Lisää sitten 200 g läpikuljettua valkosipulia

Kirjasta Canning Salads - 5 kirjoittaja Ruoanlaiton tekijä tuntematon -

Salaattitäyte: 1 litraan vettä - 70 g sokeria, 35 g suolaa, 8 g sitruunahappoa Pese paprika, leikkaa siemenet, pese uudelleen, laita kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi ja jäähdytä heti kylmä vesi. Leikkaa paprika enintään 5 mm leveiksi nauhoiksi ja laita tiukasti purkkeihin olkapäille asti.

Kirjasta Nero Wolfen keittokirja Kirjailija: Stout Rex

Kirjasta Kazan, grilli, grilli [=Kesä ympäri vuoden! Pata, grilli, grilli] kirjoittaja Bebneva Julia Vladimirovna

FRITZ-SALAATTI (SALAATTI HINNON SADEKASTIKELLA) Kastike 3 valkosipulinkynttä kuorittuna 10 saksanpähkinää kuorittuna ja paahdettua 1 tl kuivattua sinappia 1/2 tl cayennepippuria 1 rkl hienonnettua vihreää sipulia 1 tl suolaa 1 kuppi oliivi

Kirjasta Terveelliset salaatit kirjoittaja Boyko Elena Anatolevna

Monnikebab pekonilla 1 kg monnifilettä 2 sipulia 150 g pekonia 40 ml kasviöljyä 100 ml tartarkastiketta 100 ml sitruunamehua 1 nippu persiljaa Rouhittua mustapippuria, suolaa maun mukaan 1. Pese monnifilee, leikkaa pitkiksi ohuiksi nauhoiksi,

Kirjasta Salaatit uudenvuoden pöytään kirjoittaja Zaitsev Viktor Borisovich

Kana-kana-salaatti Ainekset 3 kananmunaa, 400 g broilerinfilettä, 100 g purkitettuja vihreitä herneitä, 2 kurkkua, 1 nippu tilliä, 40 g kapriksia, 40 ml kasviöljyä, 60 g smetanaa, 30 ml omenasiideri etikkaa, suolaa, pippuria , maun mukaan Valmistusmenetelmä Vatkaa munat suolalla ja pippurilla,

200 ulkoruokareseptin kirjasta: grilli, grilli, kebabit lihaa, kalaa, vihanneksia, äyriäisiä ja hedelmiä kirjoittaja

Kana-kanasalaatti Ainekset: 200-300 g paistettua broilerinfilettä, 250 g juustoa, 100 g marinoituja sieniä, 100 g säilöttyjä vihreitä herneitä, 100 ml kermaa, 25 g raastettua piparjuurta, suolaa maun mukaan Valmistustapa: Leikkaa kananliha paloiksi pienet palaset. Raasta juusto karkeaksi raasteeksi

Kirjasta Kaikki kotitekoisesta leivästä. Parhaat kotileivontareseptit kirjoittaja Babkova Olga Viktorovna

Monni kebab tartaarikastikkeella Ainekset: Monnifilee - 1 kg Sipulia - 2 kpl Ihraa - 200 g Oliiviöljyä - 50 ml Tartarikastiketta - 200 ml Sitruunamehua - 150 ml Tilliä - 1 nippu Rouhittua mustapippuria ja suolaa maun mukaan Valmistustapa Pesu monnifilee, leikkaa se

200 ulkoruokareseptin kirjasta: grilli, grilli, kebabit lihaa, kalaa, vihanneksia, äyriäisiä ja hedelmiä [fragmentti] kirjoittaja Vodyanitsky Vladimir Sergeevich

Salaatti Ainekset: 200 g munakoisoa, 100 g porkkanaa, 150 g tuoreita tomaatteja, 2 rkl. l. majoneesia, persiljaa tai tilliä, suolaa Valmistusmenetelmä1. Kuori munakoiso ja leikkaa hienoksi. Kuumenna paistinpannu, sulata voi siinä ja paista palat

Kirjasta Smokehouse. 1000 ihmereseptiä kirjoittaja Kashin Sergei Pavlovich

Monni kebab tartaarikastikkeella Ainekset Monnifilee – 1 kg Sipulit – 2 kpl Ihraa – 200 g Oliiviöljyä – 50 ml Tartarikastiketta – 200 ml Sitruunamehua – 150 ml Tilliä – 1 nippu Rouhittua mustapippuria ja suolaa maun mukaan Valmistustapa Pese monnifilee, leikkaa se

Kirjasta Tervetuloa vieraita kirjailija Uzun Oksana

Salaatin ainesosat 400 g raakasavukinkkua, 150 g punakaalia, 150 g valkokaalia, 4 perunaa, 100 g smetanaa, 100 g luonnonjogurttia, 2 rkl raastettua piparjuurta, 2 rkl valmistettua sinappia, 4 rkl omenaviinietikkaa, 2 tl lusikallista

Kirjasta Magic of the East. Maailman keittiöt kirjailija Saidov Golib

Salaattiresepti nro 1 Ainekset 500 g savustettua kalaa, 500 g tuoretta valkokaalia, 4 rkl purkitettuja vihreitä herneitä, 2 säilöttyä paprikaa, 1 porkkana, 60 g marinoitua sipulia, 0,5 dl majoneesia, etikkaa maun mukaan,

Kirjailijan kirjasta

"Chef"-salaatti – vasikanliha (file) – 200 g – vihreät pavut – 100 g – herkkusienet – 100 g – paprika – 1 kpl – majoneesi – 3 rkl. lusikat - vihreitä, suolaa ja pippuria - maun mukaan 4 annosta 30 minuuttia Leikkaa sisäfilee ohuiksi viipaleiksi ja paista molemmin puolin kypsäksi Pavut ja sienet

Kirjailijan kirjasta

Salaatti "Ba?or" (kasvissalaatti "Kevät") Kevätsalaatti. Kuva kirjoittaja Tämä salaatti valmistetaan keväällä, kun tuoreet yrtit ilmestyvät Keitä kovaksi keitetyt munat, jäähdytä ja kuori. Pese vihannekset huolellisesti, kuivaa ja hienonna kaikki: kurkut suikaleiksi, retiisit -