Opi tekemään juustokoreja salaatteihin. Juustokorit täytteellä: resepti valokuvalla Juusto muotit salaateille resepti

Valmistautuessaan vieraiden vastaanottamiseen jokainen emäntä ei huolehdi vain ruokalistojen tekemisestä ja ruokien valmistamisesta, vaan myös siitä, miten koristella ne tehokkaimmin. Loppujen lopuksi kaunis kattaus ja juhlava pöytäkoriste on yksi tavoista ilmaista kunnioituksesi vieraita kohtaan.

Perinteisesti tarjoillaan salaatteja. Tämä alkuruoka voidaan tietysti laittaa yhteen suureen salaattikulhoon, mutta yksi tehokkaista tarjoilutavoista on annosteltu. Salaatti voidaan sijoittaa pieniin lasi-, posliini- tai keraamisiin kulhoihin tai tarjoilla tartletteina, joita myydään nykyään monissa myymälöissä, tai on toinenkin varsin näyttävä ja katkeamaton vaihtoehto - tarjoilla salaatti juustokorissa. Sen lisäksi, että tällainen alkuruoan annos koristaa suuresti pöydän, on toinen etu - salaatin makua täydentää paahdetun juuston maku.

Saattaa herätä kysymys, mitä salaattia voidaan tarjoilla juustokoreissa? Kyllä, melkein mikä tahansa! Lisäksi tällä tavalla voidaan tarjoilla muita välipaloja, kuten sekalaisia mereneläviä tai juliennea. Tärkeintä on, että se, mitä aiot laittaa juusto -koriin, ei ole liian juoksevaa.

On huomattava, että kauniiden juustokorien tekeminen ei ole niin helppoa. Siksi sinun on harjoiteltava hieman ennen kuin ryhdyt valmistelemaan juhlasalaattikehystä. Mutta toisaalta voit valmistaa tällaiset korit juustosalaatille edellisenä päivänä. Taita ne sitten varovasti kannelliseen astiaan ja jäähdytä. Ja sinun on täytettävä juustokorit salaatilla juuri ennen tarjoilua.

Joten yritetään valmistaa tämä herkullinen koristelu. Tarvitsemme esimerkiksi parmesaania. Mutta voit käyttää tavallista juustoa, mutta sinun on annettava sen tuulettua hieman ja kuivua jääkaapissa. Juusto on raastettava, ja on toivottavaa, että se ei murene prosessissa, vaan muodostaa ohuet läpikuultavat viipaleet. Tässä tapauksessa juustokoreistamme tulee kauniimpia.

Korien valmistukseen on kätevintä käyttää tarttumattomalla pinnoitteella varustettua paistinpannua. Se on voideltava ohuella kasviöljykerroksella ja lämmitettävä tulella. Kaada esilämmitettyyn paistinpannuun (yhteen koriin tarvitaan noin kaksi ruokalusikallista). On toivottavaa, että tuloksena olevan kakun keskellä on enemmän juustoa kuin reunoja pitkin, jolloin korissamme on paksu pohja ja aukot.

Paista juusto "pannukakkua" viisi - seitsemän sekuntia, kunnes sen reunat alkavat ruskistua. Ota sitten kattila liedeltä ja aseta se kylmään veteen kastetun pyyhkeen päälle (tällä tavalla jäähdytetään kakku hieman). Kaada nyt pannukakku hyvin varovasti lastalla ja laita se käännetyn lasin tai kupin päälle. Paina kakun reunat paperipyyhkeellä vuoan seiniin. Tämä muotoilee koria ja poistaa ylimääräisen rasvan samanaikaisesti. Anna juuston jäähtyä poistamatta sitä muotista. Siinä kaikki - juustokori on valmis.

Kuten näette, ruoanlaitto on hieman vaikeaa, ja se voi viedä paljon aikaa, varsinkin jos odotetaan paljon vieraita.

Minun on sanottava, että juustokoreja voidaan valmistaa eri lisäaineilla. Jos esimerkiksi sekoitat juustoa hienoksi hienonnettuun tilliin, korit ovat kirkkaita ja vihreitä roiskeita. Voit lisätä siihen paahdettuja seesaminsiemeniä, jolloin korit ovat rapeita. Ja mausteisen maun ystävät voivat käyttää hienonnettua valkosipulia lisäaineena.

Jos haluat tehdä tiheämpiä koreja, voit lisätä juustoon hieman tärkkelystä. Kahdesta sadasta grammasta sitä sinun on otettava täysi ruokalusikallinen peruna- tai maissitärkkelyksen kanssa.

Lyhyesti sanottuna pieni harjoitus - ja voit yllättää vieraasi miellyttävästi tarjoamalla salaattia juustokoreissa. Varmasti tällainen ruokalaji saa tilkka, ja emäntä kuuntelee monia kohteliaisuuksia kulinaarisista taidoistaan.

Sekä valkosipulia haluttaessa.

Mitä tahansa kovaa juustoa voidaan käyttää, mutta Parmesan on sopivin ja keitä ilman tärkkelystä.

Tekniikka: liesi tai uuni tai mikroaaltouuni.

Raasta juusto hienolla tai karkealla raastimella (avokoreille).

Vie valkosipuli puristimen läpi.

Sekoita juusto tärkkelyksen ja valkosipulin kanssa.

Korit voidaan valmistaa useilla tavoilla:

Jos kypsennät liesi, pannun tulee olla hyvin lämmitetty ja voideltu kevyesti kasviöljyllä.

Kaada pannukakkujuusto tasaisesti pieneen paistinpannuun (halkaisijaltaan noin 16 cm) (voit tehdä reunat aallon muodossa).

Heti kun juusto on sulanut, aseta lieriömäinen astia (lasi, kuppi jne.) Pannun keskelle ja käännä pannu ympäri tai poista pannukakku lastalla, laita se astiaan ja muodosta kori kädet.

Voit valmistaa aihioita uunissa. Peitä leivinpaperi leivinpaperilla (pergamentilla) ja tee samat pannukakut juustosta. Laita leivinpaperi uuniin ja pidä 200 asteessa 4-5 minuuttia, kunnes juusto sulaa. Siirrä sitten aihiot varovasti lieriömäiseen astiaan (lasi, kuppi jne.).

Voit valmistaa aihioita mikroaaltouunissa. Voitele levy voilla ja kaada juustoa paistinpannuun. Mikroaaltouunissa noin 1 minuutti suurella teholla. Aseta työkappale valmistetun astian päälle.

Vaiheittaiset valokuvaohjeet

Ainesosien valmistus

Työkappaleen valmistelu

	Jos valmistat aihioita liedellä, pannun on oltava hyvin lämmitetty ja voideltu kevyesti kasviöljyllä. Kaada pannukakkujuusto tasaisesti paistinpannuun (halkaisijaltaan noin 16 cm).
	Voit tehdä reunat aallon muodossa.
	Kun juusto on sulanut (tämä on sulanut juuston ja tärkkelyksen seos)
	aseta lieriömäinen astia (lasi, kuppi jne.) pannun keskelle ja käännä pannu ympäri tai poista pannukakku lastalla. (tässä yksi juustopannukakku)
	Aseta työkappale säiliön päälle.
	Voit valmistaa aihioita uunissa. Peitä leivinpaperi leivinpaperilla (pergamentilla) ja tee samat pannukakut juustosta. Laita leivinpaperi uuniin ja pidä 200 asteessa 4-5 minuuttia, kunnes juusto sulaa.
	Siirrä sitten aihiot varovasti lieriömäiseen astiaan (lasi, kuppi jne.). Laske löysät reunat käsillä ja muodosta kori.
	Voit valmistaa aihioita mikroaaltouunissa. Voitele levy voilla ja kaada juustoa paistinpannuun. Mikroaaltouunissa noin 1 minuutti suurella teholla.
	Aseta työkappale valmistetun astian päälle. Laske löysät reunat käsillä ja muodosta kori.
	Kaikilla keittomenetelmillä on tärkeää olla paistamatta pannukakkuja ja muotoilla koria käsilläsi, kun juusto on vielä kuumaa. Voit jopa laittaa ohuen kuminauhan valmiiseen koriin, jotta muoto ei eksy jäähtyessään. Valmiit jäähdytetyt korit voidaan säilyttää jääkaapissa suljetussa muovisäiliössä. Täytä korit jäähdytetyllä salaatilla juuri ennen tarjoilua. On muistettava, että mitä mehukkaampi salaatti, sitä nopeammin kori voi menettää muotonsa.

Kuinka tehdä juustokoreja

Jokainen emäntä, joka valmistautuu vastaanottamaan vieraita, ei ole huolissaan vain siitä, mitä valikkoa tehdään ja miten valitaan ruokia herkullisesti, vaan myös siitä, kuinka palvella ja koristella niitä tehokkaammin. Loppujen lopuksi kauniisti sisustetun pöydän avulla voit ilmaista kunnioituksesi vieraita kohtaan. Ei ole mikään salaisuus, että monenlaisia salaatteja tarjoillaan mihin tahansa juhlapöytään.

Tämä alkupala on luonnollisesti helpoin ja tavanomaisin laittaa yhteen suureen salaattikulhoon, vaikka annos näyttää vaikuttavammalta. Voit tietysti laittaa salaatit pieniin keraamisiin, posliini- tai lasikulhoihin, tai voit ostaa tartletteja ja tulisijaa mistä tahansa kaupasta.olla heissä. Kuitenkin yksi heidän lyömättömästä ja melko tehokkaasta tapaansa tarjoilla salaattia voidaan pitää tarjoiluna juustokorissa. Niiden tärkein etu on, että ne näyttävät paitsi kauniilta myös erittäin maukkailta, koska paahdetun juuston erityinen maku lisätään salaatin makuun.

Tämän herkullisen koristeen valmistamiseksi tarvitsemme kovaa juustoa, esimerkiksi parmesaania, joka voidaan korvata tavallisella kovalla juustolla, vain hieman haalistuneena ja kuivattuna, sekä hieman auringonkukkaöljyä pannun voiteluun. Joten otamme juustoa ja raastamme sen, jotta saamme kauniimpia koreja, se on raastettava niin, että saat ohuita, läpikuultavia viipaleita eikä ole murusia ja paloja.

Paistamiseen käytämme paistinpannua, jossa on tarttumaton pinnoite, jos sitä ei ole tilalla, tavalliseen paistinpannuun, jotta korimme eivät pala, leikataan "pannukakut" paperista haluamasi kokoiseksi pannu ja voitele ne öljyllä. Voitele pannumme ohuella öljykerroksella ja lämmitä se. Laita raastettu juusto hyvin lämmitetylle paistinpannulle, kaksi ruokalusikallista juustoa koria kohden.

Keskellä pitäisi olla enemmän juustoa kuin reunoja pitkin, joten korissamme on tiheä pohja ja kauniit, rapeat ja herkät reunat. Paista juusto -pannukakkua 5–7 minuuttia, jotta reunat alkavat ruskistua hyvin.

Kaada sen jälkeen pannukakku varovasti lastalla ja aseta se kupin, kulhon tai lasin päälle.

Paina paperipyyhkeellä kevyesti reunat otetun astian muotoon, jolloin kori ei saa vain tarvittavaa muotoa vaan myös poistaa ylimääräisen rasvan. Kun korimme on täysin jäähtynyt, poistamme sen muotista ja laitamme sen muovisäiliöön säilytystä varten.

Mutta sinun on täytettävä se salaatilla juuri ennen tarjoilua. Haluaisin huomata, että juustokorejamme on mahdollista koristella hieman. Voit tehdä tämän raastetussa juustossa lisäämällä hieman hienonnettuja vihreitä, paahdettuja seesaminsiemeniä ja jopa hienonnettua valkosipulia. Jos tarvitset paksumpia koreja salaatillesi, lisää juustoon pieni määrä peruna- tai maissitärkkelystä noin täyden ruokalusikallisen verran kaksisataa grammaa juustoa kohti. Haluan myös huomata, että voit valmistaa juusto -pannukakkuja mikroaaltouunissa.

Täytteet juustokoreille.

Voit käyttää mitä tahansa salaattia juustokoreilla täytettynä, kokeiluvaihtoehtoja on paljon, tärkeintä on muistaa, että laitamme salaatin juuri ennen tarjoilua eikä salaatin pitäisi olla kovin märkää, koska korit voivat kellua vähän.

Täytevaihtoehtoja on paljon, kuten olemme jo kirjoittaneet, mutta kuvailemme perheemme rakastetuimpia.

Joten juustokori voidaan täyttää kaikille tunnetuillakalmarisalaatti.

Valmistele se puhdistamalla sulatetut kalmarirungot, poista sointu, huuhtele huolellisesti ja keitä kaksi minuuttia. Sen jälkeen leikkasimme keitetyt kalmarit puolirenkaisiin, leikkasimme tuoreet kurkut suikaleiksi, keitetyt kananmunat, vaikka viiriäisen munia voidaan käyttää, hienonna veitsellä. sekoita kaikki ainekset huolellisesti, lisää suolaa, pippuria tarvittaessa, lisää hienonnetut vihreät ja mausta majoneesilla tai smetanalla, tämä on jo makusi mukaan ja jäähdytä jääkaapissa. Haluan huomata, että jauhatessani munia leikkaan vain proteiinit, sekoitan keltuaiset majoneesiin ja maustan kaikki salaatit tällä seoksella. Tässä tapauksessa salaatti on mehukas, mutta ei vetinen.

Tonnikalasalaattia juustokoreissa

Voit myös käyttää tonnikalasalaattia juustokorien täyttämiseen. Tämän salaatin valmistamiseksi jauhaa kovaksi keitetyt munat hienolla raastimella. Vaivaa tonnikala haarukalla, lisää yrttejä, majoneesia, pippuria ja suolaa maun mukaan. Tämä täyte valmistetaan erittäin nopeasti, mutta yhdessä korien kanssa se tulee erittäin maukasta.

Rapurappisalaattia juustokoreissa

Rapu -salaattitäyte on myös erittäin suosittu. Valmistusta varten taskurapuja leikataan ohuiksi nauhoiksi. Hienonna vihannekset, kivettömät oliivit, kananmunat hienoksi, voit myös lisätä joko hapanta omenaa tai suolakurkkua, suolaa, pippuria ja maustaa kaikki majoneesilla.

Caprice -salaatti juustokoreissa

Vaihtoehtoisesti voit käyttää Caprice -salaattia. Valmistele se sekoittamalla hienoksi leikattu kieli, keitetty kana, joka joskus korvataan savustetulla lihalla, kinkulla, rintakehällä ja paistetuilla sienillä, lisää kova juusto ja yrtit tähän runsaaseen lihaan ja mausta majoneesilla. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Krillisalaattia juustokoreissa

Krillisalaatin valmistukseen tarvitset: yhden punasipulin, yhden tölkin krillilihaa, yhden keitetyn kananmunan, 2 rkl. lusikat keitettyä riisiä, yksi kevyesti suolattu kurkku, yrtit ja majoneesi. Pilko kaikki ainekset hienoksi, sekoita, suola maun mukaan ja mausta majoneesilla.

Jos aiot valmistaa juhla -välipaloja pöydälle, harkitse niiden tarjoamista. Yleensä tällaisiin täytteisiin käytetään pieniä murotahnaisia tartletteja, lasikulhoja, keksejä ja vartaita.
Vaihtoehtoisesti voit valmistaa juustokoreja täytteen tarjoamiseksi. Tällainen alkuruoka näyttää alkuperäiseltä missä tahansa juhlassa. Juustokorien tekeminen täytteellä ei ole ollenkaan vaikeaa, tärkeintä on harjoittaa tekniikkaa. On tärkeää muistaa, että eri juustotyypit käyttäytyvät eri tavalla sulatettuna, joten sinun on kokeiltava. Joka tapauksessa sinun on ostettava laadukasta kypsytettyä kovaa juustoa.
Tänään esittelen teidän huomionne katkarapulla täytettyjä juustokoreja.

Ainekset 3-4 korille:

kova juusto 120 g;
keitetty muna 1 kpl;
mandariini tai appelsiini maun mukaan;
keitetty katkarapu 100 g;
majoneesi maun mukaan;
tuoreet yrtit valinnainen;
jauhetut saksanpähkinät haluttaessa;

Valmistautuminen

Helpoin tapa valmistaa koreja on uunissa, joten käytämme tätä. Kytke uunin lämmitys 190 asteeseen. Raasta juustokappale hienolla raastimella. Jätä kourallinen juustoa täytteeksi, loput koreihin.

Levitä raastettu juusto ympyröiksi pergamentille. Määritä tulevan korin koko itse niiden ruokien perusteella, joihin levität kakut. Tällä kertaa minulla on lasipaloja korien muodostamiseksi.

Siirrä pergamentti leivinpaperille ja sitten uuniin. Älä mene kauas ja katso kuinka juusto sulaa. Juustokakut on otettava pois heti, kun reunat muuttuvat kultaisiksi. Aseta pergamentti kakkuineen työtasollesi, odota pari minuuttia. Muuten, halutessasi voit ripotella raastettuja pähkinöitä juuston päälle saadaksesi lisää makua (vain vähän).

Nosta juustokakun reuna veitsellä ja ota se heti käännetyn lasin päälle. Muotoile painamalla koria kevyesti lasille. Anna korien kuivua viileässä huoneessa.

Täytteen valmistamiseksi raasta hienoksi keitetty muna, sekoita juuston kanssa ja kaada kulhoon.

Kuori mandariini, leikkaa paloiksi ja lähetä myös kulhoon.

Mausta täyte majoneesilla ja sekoita.

Kuori keitetty katkarapu ja pilko hienoksi. Muutamia kokonaisia katkarapuja voidaan jättää korien koristeluun.

Sekoita täytteeseen katkarapuja ja tuoreita yrttejä (tilliä tai persiljaa) maun mukaan. Pikantian vuoksi voit lisätä valkosipulia tai chiliä täytteeseen.

Vieritä lasien koreja ja poista ne pöydältä.

Laita täyte koreihin.

Jää vain miettiä korien kaunista esittelyä ja koristella ne päälle, sitten näyttää mielikuvituksesi ja kaikki järjestyy.

Katkaraputäytteiset juustokorit voivat olla erinomainen vaihtoehto buffetpöydälle, ne voidaan täyttää millä tahansa muulla täytteellä. Yksi vaihtoehto on paistettuja sieniä sipulilla ja majoneesilla. Ota 200 grammaa tuoreita tai jäädytettyjä sieniä ja pilko ne pieniksi paloiksi. Pilko pieni sipulin pää hienoksi. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja lisää ainekset siihen. Paista sekoittaen korkealla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää sitten suola ja majoneesi, vähennä lämpöä ja hauduta vielä 10 minuuttia. Ripottele valmiita herkkusieniä sipulilla juustolla ja anna jäähtyä. Täytä sitten korit niin, että juusto jää päälle. Valmis ruokalaji ei ole vain herkullinen, vaan myös erittäin tyydyttävä.

Juustokorit valmistetaan pääasiassa kovasta juustolajikkeesta, joka pystyy nopeasti asettumaan ja pitämään muotonsa. Se voi olla Parmesan, Cantal, Neuvostoliiton, Cheddar, Poshekhonsky, Kostroma -lajike jne. Ne eroavat toisistaan merkittävästi. Vieraiden miellyttämiseksi on parempi valita keskikokoista suolaa sisältävä juusto. Kiinnitä huomiota myös juuston rasvapitoisuuteen, koska korkeakaloriset korit ovat liian rasvaisia.

Kuinka tehdä juustosalaattikori:

Juustokorien tekemiseen tarvitset tasaisen muotin, jolla juusto sulaa. Käytä lautasta, jos aiot levittää ruokaa mikroaaltouunissa tai pientä paistinpannua uuniin.

Voitele pannu voilla ja raasta juusto hienolla raastimella, jotta ei muodostu murusia ja pieniä paloja.

Levitä se sitten lautaselle niin, että juustomassaa on enemmän keskellä ja vähemmän reunoilla. Sinulla on astia, jossa on tiukka pohja ja ohuet reunat. Huomaa, että astioiden halkaisija on tulevan korin koko. Siksi on parempi päättää tästä etukäteen.

Laita levy mikroaaltouuniin tai paistinpannuun esilämmitettyyn uuniin ja odota juuston sulamista.

Kun kuulet tyypillisen rätinän, se tarkoittaa, että juusto on sulanut vaadittuun sakeuteen. Sen jälkeen nostamme erittäin varovasti juusto -pannukakun lastalla ja asetamme sen lasille tai kupille.

Tuloksena olevan massan reunojen tulisi taipua sivuilta. Vaikka juusto ei ole vielä ehtinyt kovettua, korin sivut on muodostettava.

Tämä voidaan tehdä tavallisella haarukalla tai erityislaitteilla, jotka auttavat tekemään kauniin helpotuksen.

Poista syntynyt muoto ja aseta se jääkaappiin kovettumista varten. Voit lisätä juustomassaan seesaminsiemeniä, tilliä, mitä tahansa yrttejä ja yrttejä maun mukaan. Tämä lisää välipalaasi hienostuneisuutta.

Kuinka täyttää juustokori

Kun juustokorit ovat valmiita, sinun tulee miettiä täytettä. Vaihtoehtoja on paljon. Jos olet merenelävien ystävä, tee se simpukoiden, katkarapujen ja kalmarien cocktail, ripottele ne sitruunamehulla. Voit myös tehdä salaatti mistä tahansa lihasta ja tomaatista. Juusto sopii hyvin joidenkin hedelmien tai pähkinöiden kanssa. Jos esimerkiksi täytät juustokorin viinirypäleet, päärynä ja lisää saksanpähkinöitä silloin vieraat arvostavat tällaista herkkua. Herkullinen täyte tulee sieniä paistetun sipulin ja tattarin kanssa. Voit kokeilla loputtomasti. Älä kuitenkaan unohda, että täyte ei saa olla märkä. Muuten juusto hämärtyy ja menettää muotonsa. On parasta laittaa täyte juuri ennen tarjoilua ja säilyttää astia jääkaapissa. Juustokorit sopivat paitsi aikuiselle myös lasten pöydälle, sillä lapset rakastavat epätavallisia tapoja koristella ruokia. Jos sinulla on ylimääräisiä koreja jäljellä, voit jättää ne pakastimeen ja käyttää niitä seuraavalla kerralla.