Paano patalasin ang isang electric kutsilyo. Paano patalasin ang isang kutsilyo sa isang gilingan. Paano patalasin ang mga kutsilyo mula sa damask na bakal

Ang mga kutsilyo ang pinaka ginagamit na tool sa sambahayan. Maging ito sa kusina, natitiklop, mga kutsilyo ng opisina o mga kirurhiko na scalpels - dapat silang palaging may matalim na talim. Sa panahon ng operasyon, ang paggupit ng anupaman, kahit na ang pinaka advanced na tool, ay mapurol at ang problema ng patulis na kutsilyo ay palaging nauugnay. Upang nakapag-iisa na mapanatili ang matalas, kailangan mong malaman kung paano patalasin nang tama ang mga kutsilyo, at upang mai-master ang kapaki-pakinabang na kasanayan na ito.

Anggulo ng paggupit

Sa isang pagbawas sa anggulo ng pag-iipon, ang pagkatalas ng talim ay nagdaragdag, ngunit ang panganib ng pagkasira ng pagputol sa gilid ng pagtaas ng pag-load ng pag-ilid. Ang karaniwang mga anggulo ng cross-sectional ng isang simetriko tip ay mga 25-30 degree. Ang sobrang matalim na kutsilyo ay maaaring 20 degrees o mas kaunti. Ang magkakaibang mga kutsilyo ay ibang-ibang matutulis depende sa layunin, ang geometry ng talim at ang materyal mula sa kung saan ito ginawa.

Mahalaga ang mga tampok na ito para sa pagpapasya kung paano patalasin ang isang kutsilyo. Halimbawa, ang isang kirurhiko scalpel ay isang matalim ngunit marupok na instrumento na hindi maibabalik pagkatapos mawala ang mga katangian ng pagputol. Ang mga mapanganib na labaha ay hindi pangkaraniwang matalas, may napakaliit na anggulo ng paggupit at nangangailangan ng pag-edit ng isang beses sa isang araw o mas madalas. Ang isa pang matinding kaso ay isang palakol. Ginagamit ito higit sa lahat para sa paghahati ng kahoy o pagputol ng epekto, kaya maaari itong magkaroon ng isang blunt point point, na hindi nangangailangan ng madalas na pagtalas. Bilang isang patakaran, mas mahirap ang materyal ng talim, mas maliit ang anggulo.

Ang komposisyon at katigasan ng bakal ay nakakaapekto sa pagkatalim. Ang huli ay limitado sa laki ng butil ng materyal na kung saan ginawa ang talim. Halimbawa, ang mga kutsilyo sa kusina ng Europa, bilang panuntunan, ay gawa sa mga malambot na materyales na may anggulo sa gilid na 20-30 degree at isang tigas na 52-58 HRC, at ang mga tool para sa lutuing sa Oriental ay ayon sa kaugalian na gawa sa matigas na bakal na may mga anggulo ng 10-20. Ang katigasan ng 59-60 sa laki ng Rockwell at sa itaas ay hindi bihira para sa mga produktong ito.

Mga Uri ng Pagproseso ng Edge

Mayroong maraming mga teknolohikal na operasyon upang maibalik ang mga katangian ng pagputol ng talim. Ang pangangailangan na gamitin ang bawat isa sa kanila ay nakasalalay sa uri ng tool, kondisyon nito, ang mga yugto ng pagpapanumbalik ng mga katangian. Napakahalaga ng mga ito para sa pag-unawa kung paano patalasin ang isang kutsilyo sa bahay. Narito ang ilan sa mga paraan upang mag-cut trim:

Ang lahat ng mga pamamaraan na ito ay maaaring mailapat nang mga yugto at nang sabay-sabay bilang mga yugto ng kumpletong pagpapanumbalik ng tool o hiwalay, depende sa mga gawain o layunin ng talim.

Halimbawa, ang mga mapanganib na labaha ay naitama bago ang bawat paggamit, at kahit na sa pag-ahit, ngunit ang mga ito ay naproseso sa mga bato lamang ng ilang beses sa isang taon, at ang pagpapanumbalik sa gilid ay hindi tumatagal ng mga taon. Ang isang dalubhasang kutsilyo sa kusina na gawa sa solidong bakal ay maaaring mangailangan ng isang nakasasakit na isang beses lamang sa isang taon, ngunit ang mga butcher na gumagamit ng mga tool na bakal na bakal ay maaaring gawin lamang ang pag-edit ng musut bawat ilang pagbawas.

Mga uri ng pagsusuot

Karaniwan ang teknolohiya ng kung paano patalasin nang tama ang mga kutsilyo sa kusina ay isang hanay ng mga hakbang mula sa magaspang at pinong matalas na may posibleng kasunod na buli kung ang materyal ng tool ay nagbibigay-daan sa iyo upang madagdagan ang pagkatalim ng panghuling pamamaraan. Para sa mga de-kalidad na mga steel, sa isang kapansin-pansin na pagkawala ng mga pag-cut ng mga katangian, ang tool ay maaaring gumawa ng 200-500 na pagbawas para sa mga produktong pagkain at sa mahabang panahon pagkatapos mapanatili ang isang katanggap-tanggap na talas.

Ang interbensyon sa geometry ng gilid ay maaaring kailanganin lamang na may matinding pagsusuot tuwing ilang taon, maliban sa mga kaso ng pang-emergency. Ang pangunahing pinsala na humahantong sa pangangailangan upang alisin ang malaking dami ng metal na may mga abrasives ay nangyayari pangunahin kapag ginagamit ang talim bilang isang pingga. Ang ganitong mga naglo-load ay maaari ring maging sanhi ng pagbaluktot o masira ang talim.

Ang mahusay na mga pagsisikap sa mga mahirap na bagay ay hindi gaanong masisira para sa isang kutsilyo. Ang mga pagtatangka upang i-cut ang yelo, buto o hindi sinasadyang bumagsak sa board ang mga pinggan ay humahantong sa mga chipping gilid. Gayundin, ang tela ay maaaring masira bilang isang resulta ng matinding kaagnasan, bilang isang panuntunan, mula sa pagkakalantad sa mga acid ng pagkain o mula sa mataas na temperatura at agresibong kemikal sa makinang panghugas. Ang nagresultang mga corrosion shell sa gilid ay nangangailangan ng buong paggaling nito.

Upang maiwasan ang nasabing pinsala, dapat sundin ang mga simpleng patakaran:

Mga pamamaraan ng patalim

Ang mga connoisseurs ng Knife ay madalas na nagpapakita ng isang panatiko na diskarte sa patalas. Ang pagkakaroon ng isang malaking arsenal ng mga aparato, nakamit nila ang matinding kawad mula sa paggupit ng mga tool, at sa gayon ay nagiging patalim sa sining o isang napakahalagang libangan. Para sa mga pangangailangan sa domestic, ang mga pamamaraang ginagamit nila ay hindi gaanong nabigyang katwiran, dahil ang kagamitan na ginagamit para sa mga layuning ito ay maraming beses na lalampas sa gastos ng mga kutsilyo sa kanilang sarili, habang maraming mga murang paraan upang makakuha ng matalim na bayas.

Sa kabilang panig ng saklaw ay ang mga gumagamit na walang ideya kung paano patalasin ang isang kutsilyo gamit ang isang bar o gamit ang mga improvised na materyales. Para sa mga taong hindi masigasig sa mga intricacies ng bagay na ito, magiging isang kasiya-siyang pagtuklas na maraming mga murang paraan upang makakuha ng labahait na talas ng talim na hindi nangangailangan ng mga kumplikadong aparato o hindi matamo na kasanayan.

Sa paggiling gulong

Lubhang hindi kanais-nais para sa pamamaraan ng pagproseso. Dahil sa katotohanan na mahirap na limitahan nang tama ang contact point ng nakasasakit na may talim mula sa pagpainit, palaging may panganib ng pag-uudyok sa bakal, at samakatuwid ang pagkawala ng paunang tigas ng gilid ng pagputol. Samakatuwid, para sa karaniwang paghasa ng mga de-kalidad na tool, umiikot na mga abrasives, nang hindi maayos na naayos ang paglamig, ay hindi angkop. Sa karamihan ng mga sitwasyon, ang tamang pagtalas ng kutsilyo ay nangangahulugang pagproseso nang manu-mano.

Ngunit sa kaso ng napakalaking chips sa isang talim na walang isang bilog, ang pag-alis ng tulad ng isang malaking halaga ng metal ay maaaring hindi kapani-paniwalang mahaba. Kung ang kutsilyo ay mura, at ang pinsala ay nagmumungkahi na ito ay magkatulad na pambihirang kaso, kung kaya't makatuwiran na gumamit ng isang de-koryenteng paggiling gulong o isang makinang paggiling. Ang nakasasakit sa aparato ay dapat na iikot nang hindi matalo at sa isang mababang bilis. Maraming mga video tungkol sa mga detalye ng pagpapanumbalik sa ganitong paraan ang mga gilid ay madaling matagpuan sa Internet.

Sa nakasasakit na mga bato

Ang mga tool sa paghalim ng metal na may mga bloke ng bato ay isang klasikong paraan. Ang mga bato na inilaan para sa ito ay naiiba sa hugis at abrasiveness. Mula sa punto ng view ng geometry, para sa mga layunin ng sambahayan sapat na magkaroon ng mga flat na hugis-parihaba na bar. Ang labis na karamihan ng mga kutsilyo ay maaaring maiproseso sa mga nasabing mga bato, maliban sa mga mayroong mga seksyon na hugis-may sakit (malukot) na mga seksyon ng paggupit o talasa ng serreitor.

Ang pamamaraan ng trabaho mismo ay ganito ang hitsura: kinakailangan upang gumawa ng maayos na paulit-ulit na paggalaw ng paggupit kasama ang eroplano ng bato, na isinasagawa kasama ang buong ibabaw ng gilid. Sa kasong ito, dapat mong obserbahan ang isang palaging anggulo ng pagkahilig ng talim sa eroplano ng bar. Ang tanong sa pagpili ng laki ng butil ng isang bato o isang hanay ng mga bato ay napakahalaga. Ang Granularity ay sinusukat sa grit. Ang yunit na ito ay nangangahulugang ang bilang ng mga nakasasakit na mga partikulo sa bawat parisukat na sentimetro ng ibabaw ng bato.

Kung ang kutsilyo ay patalas nang regular at sa sandaling ito ay magagawa pa ring i-cut, pagkatapos ang isang bato na may isang butil na 600 grit ay sapat upang mapangalagaan ito. Upang maibalik ang gilid ng paggupit o matalas ang isang napaka-putol na tool, kailangan mo ng isang bato na 200-300 grit. Ang sequential na pagproseso sa isang hanay ng maraming mga bato na may isang unti-unting pagbawas sa laki ng butil ay magiging perpekto. Ang pinakamainam na hanay ng mga bar ay mukhang tulad nito:

300-400 grit. Para sa magaspang na paghawak.
600-800 grit. Humina matapos ang nakaraang bato.
1000 - 1200 grit. Pagdidikit.

Ang pagproseso sa huling bato sa listahan ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-cut ang maluwag na buhok at papel. Bagaman inirerekumenda ng maraming mga eksperto ang salamin ng salamin sa mga ultra-fine abrasives na 1000-1500 grit, para sa karamihan ng mga kutsilyo sa sambahayan, gamit ang mga bato na may isang index sa itaas ng 600 grit ay hindi marahil ang kahulugan. Dapat ding tandaan na ang pagtaas ng presyo ng mga bato na may pagbaba sa laki ng butil. Mula sa punto ng view ng mga materyales na kung saan ang mga bar ay ginawa, maaari silang nahahati sa natural at artipisyal na pinagmulan, tuyo at handang (tubig o langis) sa pamamagitan ng paraan ng paggamit.

Mga tool sa paggiling

Ang pinakadakilang paghihirap sa manu-manong patalas ay ang pangangailangan upang mapanatili ang isang palaging anggulo ng pagkahilig sa eroplano ng bato. Nag-aalok ang iba't ibang mga tagagawa ng mga aparato na kumukuha sa operasyong ito. Mayroong mga system na kasama ang mga fastener sa isang metal rod na dumadaan sa mga adjustable hole. Kaya, sa kanilang tulong, posible na ilipat ang nakasasakit na kamag-anak sa mahigpit na naayos na talim ng kutsilyo sa isang mahigpit na tinukoy na anggulo.

Hindi gaanong tanyag ang mga tinatawag na V-shaped na aparato. Mukha silang dalawang mapagpapalit na mga nakasasakit na baras sa isang patayong eroplano sa isang anggulo sa bawat isa, na naayos sa isang kahoy o plastik na base. Upang patalasin ang kutsilyo, sapat na upang makagawa ng mga paggalaw ng sliding na may talim sa mga bato na patayo sa substrate.

Ang ilang mga tagagawa ay nag-aalok ng mga electric sharpener na may maraming mga yugto ng patalasin at kahit na sa iba't ibang mga anggulo. Ang mga sistemang ito ay karaniwang idinisenyo para magamit sa kusina at may parehong mga drawback bilang isang whetstone. Bilang karagdagan, kahit na sa pinakamahal na mga modelo, higit sa dalawang mga anggulo ng patas ay hindi ibinigay. Ang kanilang pangunahing bentahe ay ang bilis. Pinapayagan ka ng maraming mga modelo na ibalik ang kutsilyo sa loob ng ilang minuto.

Mga papel de liha o tela

Ito ay isang mahusay na paraan upang maging pamilyar sa patalasin nang simple at mura, nang walang panganib na sumamsam ng mga mamahaling abrasives. Maraming mga pamamaraan upang maginhawang ayusin ang isang sheet ng emery sa isang bloke o balutin ang isang kahoy na bloke nang mahigpit sa paligid nito. Ang mga nakasasakit na sheet ay magagamit sa isang malaking uri ng grit sa naaangkop na mga tindahan. Ang master ng bahay ay maaari lamang bumuo ng isang matigas at makinis na ibabaw mula sa kanila. Kung ihahambing sa mga bato, mas mahusay na gumamit ng mas magaan at mas madalas na paggalaw sa papel de liha sa panahon ng matalas - ang malakas na presyon ay madaling nagpinta ng nakasasakit na butil. Kung hindi man, ang teknolohiya ng kutsilyo ay katulad.

Sa ganitong kaso bilang mga patalim na kutsilyo, mahalagang tandaan na ang isang matalim na talim ay maaaring magdulot ng maraming problema at sa gayon ay nangangailangan ng maingat na paghawak. Ngunit, hindi sinasadya, ang mga putol na kutsilyo ay madalas na pinutol sa kusina. Ito ay dahil ang isang hindi natapos na tool ay nangangailangan ng higit na lakas at lakas sa trabaho, sa gayon ay pinatataas ang posibilidad ng hindi tama at hindi sinasadyang paggalaw.

Tamang kutsilyo nang tama - Ito ay isang napakahalagang kakayahan. Ang anumang hostess ay makumpirma na ang isang hindi magandang patalim na kutsilyo ay maaaring makabuluhang kumplikado ang anumang proseso ng pagluluto. Sa katunayan, ang mahirap na kutsilyo ay hindi mahirap, ang pangunahing bagay ay ang pumili ng tamang pamamaraan kung saan maaari mong patalasin ang mga ito. Tutulungan ka ng aming artikulo na piliin ang pamamaraang ito, pati na rin sabihin sa iyo kung paano patalasin ang kusina, Hapon, seramik, pangangaso at anumang iba pang mga kutsilyo sa bahay.

Whetstone o whetstone

Upang maiwasto nang tama ang mga kutsilyo na may isang bar o gilingan, kinakailangan na i-stock up ng dalawang kopya nang sabay-sabay, ang isa dito ay dapat na magaspang na istrakturaat ang pangalawa pinong grained. Kaagad bago matalas, dapat mong lubusan na magbasa-basa ang talim ng kutsilyo na may malinis na tubig, ikiling ito ng 20 degree, pagkatapos ay kailangan mong ayusin ang isang bar o grindstone ng isang coarse-grained na istraktura sa isang mesa o anumang iba pang mga patag na ibabaw. Ang isang bar o whetstone ay dapat ding moistened sa tubig, at pagkatapos lamang na maaari mong simulan ang patalasin ang kutsilyo. Ito ay dapat gawin hanggang sa bumubuo ang mga burrs sa talim, na kung saan ay maaaring madaling ma-clear out gamit ang isang bar ng pinong grained na istraktura. Ang mga matalim na kutsilyo na may isang bar o gilingan ay kinakailangan sa magkabilang panig, pagkatapos nito dapat silang hugasan sa malinis na tubig.

Sa makina

Upang maayos na patalasin ang isang kutsilyo sa isang espesyal na machine ng paggiling o, dahil tinawag din ito, isang electric giling, dapat kang magkaroon ng ilang kaalaman at kasanayan. Ang mga patalim na kutsilyo sa isang de-koryenteng gilingan ay hindi isang madaling gawain, sapagkat kung ito ay mali, maaari mong masira ang kutsilyo nang sama-sama, pagkatapos na walang matulis na makakatulong. Dapat din itong alalahanin na kapag ang mga friction discs sa talim, malamang na magpainit. Hindi lahat ng materyal ay maaaring makatiis sa mataas na temperatura ng pag-iipon.

Upang patalasin nang tama ang kutsilyo sa makina, gawin ito sa gilid na ibabaw ng paggiling gulong. Ang talim ng kutsilyo ay dapat na pinaikot ng 25-30 degrees, at dapat itong patalasin hanggang sa sandaling walang mga burr na lumilitaw sa talim. Kailangan nilang maingat na maalis at ang talim ng kutsilyo ay bahagyang nababagay gamit ang isang maayos na whetstone.

Electric kutsilyo

Ang isang electric kutsilyo ay ang pinaka-maginhawang paraan upang patalasin ang isang kutsilyo nang tama sa bahay. Karamihan sa mga madalas, mayroon itong dalawang mga mode: direktang patulis, pati na rin ang buli. Ang kailangan mo lang gawin upang patalasin ang kutsilyo ay ipasok ito sa isang espesyal na butas at maghintay ng ilang sandalihabang ginagawa ang electric kutsilyo na pantasa ang lahat para sa iyo.

Musatom

Ang mga patalim na kutsilyo na may musat ay medyo mahirap. Kadalasan ang musat ay ginagamit upang gilingin ang isang kutsilyonabilanggo sa ibang paraan. Upang patalasin nang tama ang kutsilyo, dapat kang pumili ng ceramikong musat o sa pagdaragdag ng mga chips ng brilyante. Susunod, kailangan mo lamang gumuhit ng talim sa musat nang maraming beses, pagkamit ng ninanais na resulta, pagkatapos na hugasan ang parehong mga aparato at ilagay ang mga ito sa mesa.

Buhang papel

Upang patalasin nang tama ang kutsilyo gamit ang papel ng emery, kinakailangang ilagay ito sa isang patag na ibabaw, at hawakan ang gilid ng papel ng emery gamit ang isang malayang kamay, dalhin ang kutsilyo sa kabilang banda at simulang patalasin ito ng mga paggalaw ng pag-slide. Huwag basa ang papel de liha o ang talim ng tubig. Ngunit kakailanganin mo ang double-sided tape kung nais mong ayusin ang papel de liha sa isang patag na ibabaw.

Paano patalasin ang iba't ibang uri ng kutsilyo

Ang anumang paraan ng patulis ay angkop para sa mga kutsilyo sa kusina, sa kondisyon na ang mga kutsilyo ay hindi keramik. Ang pangunahing bagay ay upang patalasin nang tama, sinusunod ang lahat ng mga rekomendasyon mula sa aming artikulo.

Mga kutsilyo drill ng yelo dapat lamang na patalasin ng isang gilingan. Gayunpaman, maaari itong maunawaan na ang mga ibabaw nito ay dapat na patag. Ihigpit ang mga kutsilyo drill ng yelo tulad ng mga sumusunod: Ilagay ang whetstone sa isang patag na ibabaw upang hindi ito mag-stagger o mag-slide sa iba't ibang direksyon. Pagkatapos nito, kunin ang kutsilyo ng drill, ilakip ito sa gilingan at gumawa ng ilang mga paggalaw. Kaya tinanggal mo ang mga burrs at ihanda ang kutsilyo para sa matalas. Susunod, kunin ang mapurol na bahagi ng kutsilyo ng drill at simulang patalasin ito sa pamamagitan ng pag-ikot sa iba't ibang direksyon. Tanging ang panlabas na bahagi ng kutsilyo ng drill ng yelo ay kailangang patalasin, kung hindi man mayroong posibilidad ng permanenteng pagsira ng aparato.

Mga kutsilyo para sa mga gilingan ng karne maaaring patalasin gamit ang isang bar. Upang gawin ito, dapat itong mai-install sa isang patag na ibabaw, magbasa-basa sa itaas na bahagi nang kaunti, at pagkatapos ay maglagay ng kutsilyo, na dapat itong patalasin. Ngayon simulan ang malumanay na paikutin ang kutsilyo ng gilingan ng karne sa iba't ibang direksyon, patalas lamang ang labas ng kutsilyo. Sa panahon ng patalas, ang bar ay kailangang regular na magbasa-basa, na magbibigay ng isang mas mahusay na patalas.

Mangangaso ang kutsilyo ay karaniwang patalasin nang manu-mano gamit ang isang gilingan. Maipapayo na agad na matukoy ang antas ng pagkahilig ng talim sa panahon ng pagpapatalas, dahil makakaapekto ito sa panghuling resulta. Ang pinakamainam na dalisdis para sa hasa ng isang kutsilyo sa pangangaso ay mga 15-20 degree. Sa kasong ito, ang grindstone ay dapat na mai-install sa isang patag na ibabaw at pre-moistened sa anumang langis. Pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng isang kutsilyo sa pangangaso sa parehong mga kamay at ilakip ito sa ibabaw ng isang bato ng emery, at pagkatapos ay malakas na tumawid sa krus gamit ang talim. Para sa bawat panig, kailangan mong gumawa ng tungkol sa sampung paggalaw upang perpektong patalasin ang kutsilyo sa pangangaso sa bahay.

Hapon Ang mga kutsilyo ay partikular na kalidad at tibay, samakatuwid kailangan nilang patalasin sa isang angkop na paraan. Upang patalasin ang isang Japanese kutsilyo sa pamamagitan ng kamay, ang Hapon bato ng tubig. Mukhang isang gilingan ng bato at may dobleng pangkulay: sa isang banda, ang bato ng tubig ay puti, at sa kabilang dako ay madilim na kayumanggi o orange. Bago matalas ang isang kutsilyo ng Hapon na may isang bato ng tubig, ito (bato) ay dapat ibaba sa tubig ng ilang minuto. Kapag ang bato ay hindi magpapalabas ng mga bula, maaari kang magpatuloy upang patalasin. Una kailangan mong patalasin ang isang Japanese kutsilyo sa isang coarse-grained brown na ibabaw, at pagkatapos ay polish ito ng puti.

Keramik ang mga kutsilyo ay maaari lamang patalasin ng isang gilingan, at pagkatapos, sa kondisyon na mayroon ito brilyante spray ng nozzle. Sa kasong ito, kanais-nais na magkaroon ng kaunting mga kasanayan sa tool na ito, kung hindi man mayroong posibilidad na permanenteng mapinsala ang ceramic kutsilyo. Upang patalasin ang isang karamik na kutsilyo nang tama gamit ang isang nakakagiling machine, dapat mong sandalan ang talim laban sa brilyante na pinahiran na nakasasakit na brilyante, ikiling ang talim ng 25 degree at i-on ang makina. Mag-ingat: mas maliit ang anggulo, ang pantasa ay magiging.

Pagbabakuna ang kutsilyo ay dapat na patalasin lamang sa isang tabi. Ginagawa ito tulad ng sumusunod: i-on ang kutsilyo upang ang talim nito ay nakadirekta sa iyong direksyon, pagkatapos ay simulan ang patalasin ang itaas na seksyon ng kutsilyo, dahan-dahang bumababa. Ayusin ang anggulo ng talim upang ang talim ay tungkol sa pinakamasama sa dulo. Kinakailangan na patalasin ang grafting kutsilyo sa tulong ng isang bar at isang gilingan, ang ibabaw ng kung saan ay dapat na regular na moistened ng tubig.

Disk ang mga kutsilyo ng kutsilyo, tulad ng manu-manong mga kutsilyo ng eroplano, maaari lamang patalasin ng isang gilingan. Pinakamabuting ibigay ang gayong mga kutsilyo sa mga propesyonal na patalas ang mga pabilog na kutsilyo o kutsilyo ng tagaplano ng kamay ayon sa nararapat. Mas mainam na huwag patalasin ang gayong kutsilyo, lalo na nang walang anumang kasanayan kapag nagtatrabaho sa isang gilingan.

Kung ang aming mga tip ay hindi tumulong sa iyo na patalasin nang tama at mahusay ang kutsilyo sa bahay, pagkatapos ay inirerekumenda namin na panoorin mo ang video tutorial para sa mga patalim na kutsilyo, at magbasa rin ng isang libro o anumang iba pang panitikan sa edukasyon sa paksa. Ang mga patalim na kutsilyo ay hindi isang madaling gawain, samakatuwid nangangailangan ito ng hindi bababa sa kaunting kaalaman.

Maraming mga paraan upang maibalik ang pagkatalim ng isang talim. Maaari mong patalasin nang manu-mano ang mga kutsilyo o paggamit ng mga espesyal na tool. Ang mga tool para sa pagproseso ng mga blades ay nahahati sa awtomatiko at semi-awtomatiko. Sa kanilang tulong, ang mga nasira na blades ay naibalik, o ang mga gilid ng pagputol ay naitama lamang.

MAHALAGA! Huwag kalimutan na sa bawat patas ng halaga ng metal sa talim ay bumababa.

Tutulungan namin ang mga may-ari ng paggupit ng mga tool upang malaman kung paano patalasin nang tama ang mga kutsilyo gamit ang alinman sa mga iminungkahing pamamaraan.

Machining isang blunt tool sa isang makina

Ang industriya ay gumagawa ng iba't ibang mga electric sharpeners para sa.

Ang buong mekanismo ay nasa kaso, na ginagawang ligtas ang pagtatrabaho sa makina. Walang mga pagsisikap at mga espesyal na kasanayan ang kinakailangan, kaya ang anumang maybahay ay madaling makayanan ang ganoong gawain.

Ang motor na de koryente ay umiikot sa axis kung saan matatagpuan ang ilang mga lupon para sa iba't ibang mga layunin. Mula sa magaspang upang ibigay ang pangunahing porma o ibalik ang geometry ng talim, hanggang sa buli, na kung saan ay ang pangwakas na pagmultahin.

Ang lahat ng mga tao na nahaharap sa pagputol ng mga produkto gamit ang isang putol na kutsilyo ay nauunawaan na ang gawaing kusina ay naging isang kumplikado at mapanganib na negosyo. Dahil dito, bumababa ang bilis ng pagluluto, ngunit may isang perpektong patalasin na tool, ang mga naturang problema ay hindi kailanman babangon.

Ang panganib kapag ang pagputol ng pagkain ay ang isang kutsilyo na may isang blunt blade ay maaaring mag-bounce at gupitin ang iyong daliri. Para sa kadahilanang ito, napakahalaga na mapanatili ang talim sa tamang kondisyon, regular na patalas ang talim ng kusina. Ang artikulong ito ay tungkol sa kung paano patalasin nang maayos ang mga kutsilyo.

Ang isa sa pinakapopular na mga pagpipilian sa patas ay bar. Ang pagdurusa ay maaaring alinman sa pinong-grained o magaspang na grained. Sa bahay, tinatrato nila ang talim sa pagbuo ng isang burr (isang makitid na guhit ng talim), kung gayon ang isang bloke na may pino ay ginamit at dinala sa perpekto.

Paano patalasin ang isang kutsilyo sa bahay gamit ang isang bar:

Pagkatapos ng paulit-ulit na paulit-ulit na paggalaw, ang kutsilyo sa kusina ay itinaas, ngunit pagkatapos nito dapat mong magpatuloy sa paggiling ng talim. Ang yugtong ito ng trabaho ay inilaan para sa:

walang kamali-mali na kinis ng talim;
pagtaas ng tibay sa pamamagitan ng pag-deburr.

Para sa mga layuning ito, ang parehong whetstone ay ginagamit, ngunit may mas pinong butil.

Mga uri ng kutsilyo

Sa buong kasaysayan ng sangkatauhan, isang malaking bilang ng mga uri ng talim ang naimbento, bukod sa mga ito ay may mga tiyak na mga. Para sa bawat uri ng teknolohiya ng pagmamanupaktura ay binuo para sa isang tiyak na bakal, ang pinakakaraniwang materyal ay itinuturing na 45-60 HRC. Ang anggulo ng kutsilyo sa panahon ng pagproseso ay depende din sa pagpili ng bakal.

Mahalaga! Ang pinakatanyag na uri ng kutsilyo ay pangangaso at kusina.

Kusina

Hindi isang solong maybahay ang magagawa kung wala ito, kaya ang gayong tool ay nasa bawat kusina. Ginagawa nito ang mga pag-andar ng pagputol ng tinapay, gulay, karne at maraming iba pang mga produkto, kaya mahalagang malaman kung paano patalasin ang mga kutsilyo sa kusina. Ngunit ang mga blades sa kusina ay may maraming mga layunin, halimbawa:

tinapay;
cheesy;
para sa pagputol ng pizza;
kutsilyo ng chef.

Ngunit marami ang hindi gumagamit ng mataas na dalubhasang mga modelo, ngunit pangunahing gumagana sa maraming mga uri:

Nakita kutsilyo. Ang talim ay gawa sa mga ngipin ng serreitor. Pinapayagan ka nitong i-cut ang tinapay at roll kahit sa pinakamaliit na hiwa. Pagkatapos ang produkto ay hindi madurog. Ngunit ang pagpapatalas ng isang modelo ng kusina na may mga notches ay hindi madali.
Chef Knife. Ginagamit ito para sa pagputol ng mga produktong gulay at karne. Ang haba nito ay 20 cm.
Pagbabalat kutsilyo. Karaniwan ang haba nito ay nag-iiba mula 5 hanggang 10 cm.

Karaniwan, 2 mga materyales ang ginagamit para sa mga kutsilyo sa kusina: keramika at bakal.

Mahalaga! Ang pinakamahusay na mga modelo ay gawa sa hindi kinakalawang na asero na may mataas na porsyento ng carbon. Ang kanilang mga talim ay gumiling nang mas mabagal, hindi nag-oxidize, at maaari nilang i-cut kahit ang mga pinakamahirap na produkto.

Ang talim ng karamik ay medyo marupok, ngunit ang gayong mga kutsilyo ay may kakayahang i-cut ang anumang bagay, habang ang matalas ay hindi gaanong madaling kapitan ng pagbabawas ng pagkatalim. Sa bahay, maaari mo ring patalasin ang isang ceramic blade, ngunit kailangan mo ng isang espesyal na wheel wheel.

Para sa pangangaso

Mayroong iba't ibang mga sitwasyon sa panahon ng pangangaso, kung minsan ay nag-aapoy ng baril, at sa tamang oras, na kahit na nagbabanta sa buhay, tanging isang mahusay na matulis na pang-pangangaso ay maaaring makatipid. Para sa kadahilanang ito, ang mga labis na kinakailangan ay ipinapataw sa kanila:

Ang talim ay dapat na hindi lamang maganda, ngunit praktikal din.
Ang isang paunang kinakailangan ay isang kahoy na hawakan.
Kapag ang paggupit ng produksyon, maaaring lumitaw ang isang problema, kaya ang bantay ay dapat na minimal.
Sa panahon ng isang welga ng kutsilyo sa hayop, maaaring mangyari ang pag-crack ng metal. Samakatuwid, para sa mga layunin ng pangangaso lamang ang mga dagger na gawa sa bakal na Damasco ang binili.
Ayon sa pamantayan, ang mga dagger ay may haba na 10 cm hanggang 17 cm. Ang lapad ay hindi bababa sa 3 cm. Ang puwit ay dapat na 4 mm makapal. Ang lakas ng bakal na hindi mas mababa sa 58 HRC.

Upang alisin ang balat mula sa tropeo na walang mga problema, dapat mong gamitin ang mga species na iyon, ang puwit na kung saan ay nilagyan ng isang kawit.

Iba pang mga species

Ngunit, bilang karagdagan sa mga dagger at kutsilyo sa kusina, maraming mga pagpipilian na ginagamit sa isang dalubhasang direksyon:

Mahalaga! Hindi pa katagal, ang mga modelo para sa mga nakaligtas ay nagsimulang mabuo. Ang talim ay katulad ng isang multitool, ngunit nilagyan ng mas maraming mga kinakailangang elemento, halimbawa: isang magaan at isang kumpas.

Mga pamamaraan para sa pagsuri sa gilid ng talim

Ang pagkatalim ng talim ay ang pinaka pangunahing kinakailangan para sa anumang uri. Ang tool ay dapat na ligtas at maaasahan para sa isang malawak na iba't ibang mga trabaho. Mayroong maraming mga pamamaraan upang suriin kung ang talim ay naitulis nang maayos.

Sa papel

Ang pinahigpit na tool at A4 paper sheet ay nakuha. Ang proseso ay ito: dapat mong i-cut ang papel, at kung sa parehong oras nagsimulang lumipat sa talim ang talim, ang patalim ay tapos na sa isang mababang antas, at kung ang hiwa ay kahit na, kung gayon ang talim ay medyo matalim.

Sa kamatis

Bilang karagdagan sa mga pagpipilian sa kusina, maaari mo ring subukan ang lahat ng mga uri ng blades. Ang kahulugan ng tseke ay ito: kumuha ng isang sariwang kamatis at gupitin ang hiwa. Kung ang talim ay tumungo sa tagiliran, kung gayon ang pagpapatalas ay hindi maganda ginanap, at kung ito ay makinis at walang kahirapan, kung gayon ang gawain ay tapos na sa pinakamataas na antas.

Pagsubok ng Kamay sa Kamay

Laban sa direksyon ng paglaki ng buhok, ang kutsilyo ay wired nang hindi hawakan ang balat. Sa kasong ito, dapat na putulin ng talim ang mga buhok.

Ano ang nakakaapekto sa pagbawas ng pagkatalim ng talim

Pagkatapos ng isang tiyak na oras, ang anumang kutsilyo, kahit na ang pinakamahal, ay maaaring maging mapurol. Ang mga mamahaling modelo ay naiiba sa mga modelo ng badyet na mas mabagal ang posibilidad nilang mabawasan ang pagkatalim ng talim.

Mayroong maraming mga kadahilanan para dito:

Ang pinaka-karaniwang problema ay baluktot sa gilid ng talim sa gilid. Naapektuhan ito ng labis na pagkarga sa talim sa panahon ng proseso ng pagputol.
Ang paghasa ng Knife ay isinasagawa sa isang hindi naaangkop na anggulo.
Huwag hampasin ang mga bagay na metal, kung hindi man ang paggupit sa gilid ay maaaring maging mapurol.
Minsan mayroong mga butil ng buhangin at iba pang mga nakasasakit na elemento sa mga prutas at gulay, tungkol sa kung saan ang bahagi ng pagputol ay mapurol.

Mahalaga! Sa proseso ng paghuhugas gamit ang mainit na tubig mayroong isang pagtaas ng pagbaba sa katas ng paggupit. Nangyayari ito dahil sa ang katunayan na ang gilid sa sandaling ito ay nakalantad sa mga agresibong asing-gamot.

Mga pamamaraan ng patalim ng talim

Ang responsableng gawain ay hindi ang pagpili ng kutsilyo mismo, ngunit ang tamang pagpili ng aparato ng paggiling. Ang mamimili ay nawala sa gitna ng iba't ibang mga pagpipilian sa patas. Sa kasong ito, kailangan mong maunawaan nang detalyado ang sitwasyong ito, at upang patalasin ang kutsilyo, dapat mong piliin ang pinakamahusay na pagpipilian.

Musat

Ang kabit ay nilagyan ng isang plastik na hawakan. Ang tool mismo ay tulad ng isang simpleng file. Kung gumagamit ka ng musat, maaari mong mai-bypass ang pagiging kumplikado ng pagtaas ng bar. Kinokontrol ng aparato na may patas ang paggupit. Bilang isang patakaran, ang mga kutsilyo sa kusina ay ginagamit nang mas madalas kaysa sa iba pang mga uri, samakatuwid ang musat ay inilaan para sa mga modelong ito. Ngunit ang tool ng paggiling ay hindi nakayanan ang gawain ng mga blades na ganap na naging mapurol. Sa kasong ito, tanging whetstone lamang ang makakatulong.

Manu-manong patalas ng talim:

Ang pinroseso na kutsilyo sa kusina ay kinuha ng hawakan, pagkatapos ay naka-mount sa ibabaw na may diin sa tip, habang ang kutsilyo mismo ay dapat na nasa isang patayo na posisyon.
ay 25 degree.
Ang talim ay dapat lumipat sa arko, simula sa hawakan at nagtatapos sa gilid.
Pagkatapos ang pangalawang bahagi ng kutsilyo ay naproseso ayon sa parehong prinsipyo.
Huwag pindutin nang husto sa proseso.

Mahalaga! Ang mga blangko na tool ay hindi hasa ng mga aparatong ito, kaya hindi mo dapat subukan. Sa kasong ito, ginagamit ang iba pang mga tool ng patas.

Whetstone

Ang pamamaraang ito ay isa sa mga pinaka-karaniwang. Dadalhin ng isang whetstone ang talim sa normal nitong estado. Gamit ang isang iba't ibang mga bato, maaari mong alisin ang pinaka-kumplikadong mga depekto, halimbawa: pagbibihis chipping at paggiling. Ang nasabing isang manual tagatasa ay ginamit mula pa noong unang panahon at hindi kumupas laban sa background ng mga modernong aparato.

Prinsipyo sa pagproseso:

Ang ganitong gawain ay maaaring gawin nang walang bar, gamit ang papel de liha.

Humina

Ang paghasa ng Knife ay maaari ding isagawa sa isang gilingan, na kung saan ay mas maginhawa at mas mahusay kaysa sa lahat ng mga manu-manong pamamaraan. Ngunit upang gumana sa aparato na kailangan mo ng hindi bababa sa minimal na karanasan. Kung ang mga kasanayang ito ay wala, pagkatapos sa proseso ng trabaho posible na mapainit ang paggupit at masira ang kutsilyo sa loob ng ilang segundo. Para sa karagdagang paggamit, ito ay magiging hindi magagamit.

Ang aparato ay hindi nilagyan ng mga espesyal na clamp para sa mga kutsilyo, kaya ang anggulo ng talim ay naka-set nang nakapag-iisa. Nilagyan ng isang paggiling gulong, ang makina na ito ay agad na magbibigay sa talim ng perpektong gilid. Maaari itong patalasin ang anumang uri ng kutsilyo.

Elektronikong emery

Ito ay isang de-koryenteng makina kung saan maaari mo ring giling ang iba't ibang mga kutsilyo. Mayroong ilang mga uri ng mga lupon:

nakasasakit
nadama;
paggiling.

Ang bawat species ay inilaan para sa mga tiyak na layunin. Upang gumana sa propesyonal na aparato na ito, kakailanganin mo ang mataas na kwalipikasyon at malawak na karanasan. Kung walang mga kasanayan, kung gayon hindi ka dapat tumagal ng trabaho, kung hindi, malamang na ang naproseso na tool ay magiging hindi magagamit.

Kumusta ulit!

Kahit papaano ay lumapit sa akin, aking kaibigan:

"Si Tyomich," sabi niya, "tinakpan ang buong Internet at hindi nakakahanap ng impormasyon kung paano patalasin ang isang kutsilyo. Magsusulat ka ba ng isang artikulo?

- Oo, walang problema, Lech! - Sinabi ko sa kanya, - Hindi lang ako makapaniwala ng isang bagay na ikaw, isang kilalang "hacker" sa mga makitid na bilog, ay hindi mahahanap ang kinakailangang impormasyon.

Kung saan sinasagot ako ni Lech:

- Oo, natagpuan ko ito, siyempre, ngunit nandiyan ang lahat ay kahit papaano, at ipaliwanag mo "sa mga daliri" ...

Eh, sa tingin ko, bakit hindi. Kaya ang artikulo tungkol sa patalim ng kutsilyo ay ipinanganak.

Panimula

Ang paghina ay isinasagawa sa isang simpleng kutsilyo sa kusina, na ginawa ng hindi kilalang mga kasama mula sa Gitnang Kaharian. Ang kutsilyo ay nalinis ng dumi, isang maliit na makintab at, siyempre, patalasin. Ang nangyari, makikita mo sa ibaba

Hindi malamang na ang bawat isa ay gumagamit ng mga Japanese kitchens mula sa Damasco, kahit na ang prinsipyo ng patulis ay pareho. Gayunpaman, walang pagkakaiba kung ano ang dapat patalasin: isang kutsilyo ng Tsino para sa 100 rubles o isang kutsilyo ng Hapon (Aleman) na gawa sa bakal VG10 libong para sa 15 rubles, o kahit na mas mahal.

Ang tanging tanong ay kung gaano katagal ang kutsilyo ay patuloy na tatalasin. At nakasalalay lamang ito sa kalidad ng bakal at geometry ng talim.

Teorya

Isang kaunting teorya. Tulad ng anumang negosyo, hindi natin magagawa nang walang kaalaman sa teoretikal.

Geometry ng Knife

Kung hindi mo pa rin alam ang anatomya ng kutsilyo, iyon ay, ano ang kutsilyo, ipinapayo ko sa iyo na basahin ito. Ang artikulo ay ensiklopediko, ngunit ang mga pangunahing termino, inaasahan ko, ay magiging malinaw.

Kumuha ng anumang kutsilyo at tingnan ito mula sa dulo.

Ano ang nakikita mo? Well, maliban sa punto. Walang makita? Kakaiba! Kailangang makita ang WEDGE. Ngayon makita? Narito ang isang bagay tulad nito:

Ang kutsilyo sa cross section ay isang kalso na nabuo ng mga slope. Pinapayagan nito ang kutsilyo na i-cut o i-chop (lahat ay nakasalalay sa layunin ng kutsilyo).

At dahil ang mga pagpanaog ay bumubuo ng isang anggulo na masyadong matulis, sa isang lugar sa paligid ng 10 degree, hindi ito papayagan na ang kutsilyo ay mananatiling matalim sa mahabang panahon (ang paggupit na gilid ay kinakailangang mabaluktot o gumuho, depende sa bakal). Upang hindi ito mangyari, gawin mga cart, na bumubuo sa pagputol ng gilid (PK).

Para sa ilang mga steel, tulad ng "sugat sa mga tainga" ay ginagamit din bilang micro-drive. Pinapayagan ng mga Microcontroller ang ilang mga steel na madagdagan ang buhay ng serbisyo ng Republika ng Kazakhstan, ngunit ang feintong ito ay hindi laging gumagana.

Sa gayon, ang tungkulin ng pagpasa ay upang lumikha ng tamang anggulo ng impormasyon ng suplay. Ang anggulong ito ay maaaring magkakaiba. Ang iba't ibang mga gawain ay nangangailangan ng iba't ibang mga anggulo ng patas.

Halimbawa, ang isang filet kutsilyo (inilaan para sa manipis na pagputol ng karne at isda) ay itinaas sa isang anggulo ng 30-40 degrees,

Isang machete o isang kutsilyo ng kaligtasan, na kadalasang pinutol ang isang bagay - 50-60 degree. Ngunit madalas, ang mga kutsilyo ay patulis sa isang anggulo ng 40-45 degree, na kung saan ay itinuturing na pinakamainam para sa paglutas ng karamihan sa mga problema sa negosyo.

Nagpapasa kami sa pisika.

Malinis na Physics

Natuto ba ang lahat ng pisika sa paaralan? Paano nakikipag-ugnay ang matapang at malambot sa bawat isa, kung ang pag-rub laban sa mas matigas na materyal na may malambot na materyal?

Karamihan sa madalas, malambot, sa ilalim ng impluwensya ng alitan, ay na-abraded. Iyon din kapag patalim. Malambot, sa aming kaso, ay isang kutsilyo, at mahirap ay isang nakasasakit na bloke.

Sa ilalim ng impluwensya ng solidong mga pagbubuo ng gilingan, nangyayari ang pag-abrasion ng mga partikulo ng metal. Alin, sa turn, ay humantong sa paglitaw ng isang uri ng micro saw sa pagputol ng gilid ng kutsilyo.

Ang micro saw na ito ay makikita sa pagputol ng gilid ng anumang kutsilyo, kung titingnan mo nang malapit. Lalo na ito ay malinaw na nakikita sa mga bagong kutsilyo. Kaya't sinubukan kong kumuha ng litrato sa kanya.

Makita ba ang mga vertical cross strips sa pagputol ng gilid? Ito ay mga bakas ng isang gilingan ng bato. Ang larawan sa ibaba ay maaaring isaalang-alang nang mas detalyado.

Sa gayon, lumiliko na ang mas maliit na sukat ng solidong mga inclusions ng grindstone, mas maliit ang maliit na micro nakita sa paggupit. Alinsunod dito, mas maliit ang nakita ng micro saw, mas mahaba ang kutsilyo ay mananatiling matalas. Alin ang kailangan natin.

Iyan ang lahat ng pisika ... At ngayon oras na upang magpatuloy sa pagsasanay.

Pagsasanay

Ang teorya ay mabuti, ngunit kailangan mong magsagawa hangga't maaari, pagkatapos ang mga kamay mismo ay maaalala at ang buong proseso ay mag-ayos sa iyong ulo.

Ang pinakamahalagang bagay sa patulis ay ang tamang pagpapanatili ng anggulo. At nangangailangan ito ng kasanayan. Ang mas pagsasanay mo, mas mahusay na makukuha mo. Well, tulad ng sa anumang negosyo na nangangailangan ng kasanayan at pasensya. Mangahas ako na tiyakin ka na sa unang pagkakataon hindi ito gumana upang patalasin ang kutsilyo. Ngunit sa angkop na sipag ... well, nauunawaan mo.

Instrumento

Kaya, ang paghasa ay nangangailangan ng isang gilingan, kaunting anumang langis ng makina at isang kutsilyo na gilingin natin.

Whetstone

Sa anumang tindahan ng hardware, bumili ng isang simpleng bar. Nangyayari ito sa anyo ng isang bangka, ngunit mas mahusay na bumili ng dalawang panig at mas tunay. Kapag nagsisimula itong mag-ehersisyo para sa iyo, makakakuha ka ng isang bagay na mas matatag. Mga bar ng diamante, halimbawa ...

Ang bar ay hindi dapat maging mas maikli kaysa sa 150 milimetro. Bakit, maaari kang maging sigurado sa pamamagitan lamang ng pagsubok sa paggiling sa mga bar ng iba't ibang haba. Ang mas mahaba ang bar, mas maginhawa ito upang patalasin.

Langis

Kailangan namin ng makina o langis ng armas. Kinakailangan ang langis upang mag-lubricate ang bar sa panahon ng proseso ng paggiling, upang ang bar ay hindi maging barado ng mga partikulo ng metal.

Sa anumang kaso dapat mong gamitin ang organikong langis, tulad ng mirasol. Ang bar ay agad na mamantika at maaaring itapon.

Sa kauna-unahang pagkakataon, huwag kumuha ng isang bagong kutsilyo o kutsilyo na ginagamit mo palagi. Maghanap ng ilang kutsilyo na hindi kaawa sa pagkawasak. Dito at sanayin. Ang kutsilyo ng eksperimento ko ay tulad nito, matandang lalaki sa kusina.

Buweno, mayroong isang tool, nagpapatuloy kami sa patalasin.

Proseso ng patalim

Nakaupo kami nang kumportable. Inilalagay namin ang bar sa mesa sa harap namin, na may maikling gilid na nakaharap sa amin. Maaari kang maglagay ng isang bagay tulad ng isang goma ng banig o dyaryo sa ilalim ng bar upang hindi ito mag-crawl sa mesa kapag patalas.

Kinuha namin ang kutsilyo at nagsisimulang patalasin ito.

Ang proseso ng paggiling ay nagaganap sa mga grindstones ng iba't ibang laki ng butil. Mula sa malaki hanggang sa maliit. Ang mas malaki ang butil, mas mabilis ang pag-alis ng metal mula sa talim. At ang mas maliit na butil, ang finer ay nakakakuha kami ng isang micro saw sa paggupit, at ang mas maliit na micro nakita sa RC, mas mahaba ang kutsilyo ay mananatiling matalim.

Dahil kami ay patalas ang isang kutsilyo sa kusina, hindi namin kailangan ang matalas na baywang, sapat na ang kutsilyo ay pinutol ang pagkain nang maayos. Sa pagsuri ng resulta ng patalim, tatalakayin ko sa ibaba. At ngayon ulitin ko.

Ang bar ay nakapatong sa mesa, ang maikling bahagi sa sarili at malaking butil. Magaan at natural, nang walang labis na presyon, nagsisimula kaming mabuo ang gilid ng paggupit. Pre-dripping ng ilang patak ng langis sa isang bar.

Ang paggalaw na malayo sa sarili, na ipinapakita sa larawan sa ibaba.

Mangyaring tandaan na ang paggalaw ng kutsilyo sa bato ay dapat na maging malinaw at magkakaugnay. Mula sa bibig hanggang sa dulo.

Dinala nila ito sa tip, pinunit ito at sa isang bagong paraan. Ang paulit-ulit na paggalaw na ito ng maraming beses, nakamit namin ang pagbuo ng isang burr sa likod ng talim sa buong haba ng paggupit.

Paulit-ulit - "baluktot" ako ng kaunti. Ang mga kutsilyo sa kusina, kung hindi sila "Hapon", ay gawa sa medyo banayad na bakal, magiging sapat na upang makagawa ng 40-50 na paggalaw upang makuha ang nais na resulta. Huwag kalimutan na magdagdag ng ilang patak ng langis, dahil ang bar ay naging marumi.

Ang isang burr ay makikita, ngunit maaari mong maramdaman. I-swipe ang iyong daliri sa buong gilid ng paggupit, nadama na ang daliri na parang kumapit sa isang bagay. Nararamdaman ang isang kagaspangan. Ito ang burr, na dapat magkatulad sa buong haba ng paggupit.

Well, sa isang tabi natapos. Ngayon kinakailangan upang maisakatuparan ang parehong mga pagkilos sa kabilang banda.

Maaari mong patalasin ang kabilang panig sa pamamagitan ng paghawak ng kutsilyo sa pamamagitan ng hawakan gamit ang iyong kaliwang kamay, ngunit halimbawa, hindi ito maginhawa para sa akin, dahil hawak ko ang kutsilyo sa aking kanang kamay, ngunit hindi ko ito patalasin.

Isinasagawa namin ang pamamaraan para sa pagkuha ng isang burr kasama ang buong haba ng pagputol ng gilid sa kabilang panig ng kutsilyo.

Ngayon ay maaari kang lumipat sa mas maliit na bahagi ng gilingan ng bato. Sa mababaw na bahagi ng bar, kailangan mong ulitin ang lahat ng nasa itaas.

Iyon ang buong proseso ng patalas. Tila hindi mahirap, ngunit nangangailangan ito ng ilang mga kasanayan at maraming pasensya.

Ang pagkontrol ng anggulo ng paghasa

Ang pagpapanatili ng kutsilyo sa posisyon ay napakahirap. Pagkatapos ng lahat, ang pinakamahalagang bagay ay upang mapanatili ito sa isang tiyak na anggulo sa panahon ng buong proseso ng paggiling. At kung sa isang banda ito ay higit pa o hindi gaanong maginhawa, kung gayon sa kabaligtaran ito ay medyo mahirap na makapunta sa tamang anggulo.

Maaari mong gamitin ang "pamamaraan ng saklay". Iyon ay, ang ilang mga improvised na aparato o pamamaraan.

Unang saklay

Ginamit ang isang simpleng kagamitan sa pagsulat. Bihisan namin ito sa talim at nakakakuha ng tinatayang anggulo ng 20-25 degrees (nangangahulugang kalahati ng kabuuang anggulo ng pagtaas).

Sa halip na pag-clamping, maaari kang gumawa ng maliit na mga pattern sa nais na mga anggulo, halimbawa, mula sa kahoy.

Pangalawa lang

Ito ay hindi isang aparato, ngunit isang pamamaraan. Kumuha ng isang simpleng permanenteng marker at pintura sa mga cart. Kapag ang matalas, ang pintura ay mabubura sa mga punto ng pakikipag-ugnay sa pagitan ng supply at grindstone, na magpapahintulot sa iyo na makita kung ano ang kailangang gawin - itaas ang boot o babaan ito.

Crutch Three

Ang pamamaraan para sa mga nakaranas ng gilingan, ngunit ang pinaka-epektibo.

Ang kawastuhan ng anggulo ay tinutukoy ng glare sa mga inlet. Kapag nag-iilaw sa pinahigpit na panig sa isang tiyak na anggulo, lumilitaw ang mga glares sa mga inlet. Ang mga sulyap na ito ay malinaw na nagpapakita kung saan ang sulok ay naharang.

Hindi ko maipakita ang larawan, medyo mahirap kunan ng litrato ito, at hindi mo maipaliwanag ito sa mga salita. Dapat itong makita ...

Marami pang mga aparato at pamamaraan, ngunit pag-uusapan ko ang mga ito sa ibang artikulo. Pagkatapos ng lahat, kailangan pa nating suriin kung ano ang nangyari. Kung gaano kahusay, pagkatapos ng lahat ng mga pagsusumikap, aming pinasa ang kutsilyo.

Lubhang pagsubok

Ang isang maayos na patalim na kutsilyo ay dapat madaling mai-shave ang buhok sa braso.

Pagkatapos matulis ang susunod na kutsilyo, mula sa aking pulso hanggang sa siko, wala akong isang solong buhok, at sa kaliwang kamay ko lamang. Mukhang cool - ang isang kamay ay mabalahibo, at ang iba ay maingat na naahit))))

Ang mga tula na nakuha sa isang mahusay na pampublikong brutalica.ru

Ang kutsilyo ay dapat mag-ahit ng buhok, at, tulad ng sinasabi nila, "may rebound". Iyon ay, nang walang presyon at sa kaunting pagpindot.

Ngunit sa katunayan, hindi kinakailangan ang tulad ng isang matalim.

Lalo na ang mga kababaihan ay magmumura. Pagkatapos ng lahat, nagluluto sila ng masarap na pagkain na may kutsilyo. At sa gayong pagiging matalim, maaari mong i-cut ang iyong sarili, tulad ng hello. At hindi ka makaramdam ng anuman, mapapansin mo lamang kapag dumadaloy ang dugo. Nasuri ito sa sarili.

Samakatuwid, ang isang mahusay na patalim na kutsilyo sa kusina ay dapat na madaling i-cut ang isang malambot na sariwang tinapay, tinapay na may kamatis para sa salad (hindi lamang mag-iimbak ng mga bola mula sa ibang bansa, ngunit ang mga magagandang kamatis na may manipis na balat, ang tulad ay matatagpuan sa merkado ng grannies) at madaling makayanan cling film, ang film ng kahabaan ay tinawag din (kung ang kutsilyo ay blunt, mas madaling pilitin ang kahabaan ng film na ito sa iyong mga kamay kaysa i-cut ito).

Ang kutsilyo ba ay pumasa sa lahat ng tatlong mga pagsubok o hindi bababa sa isa sa mga ito? Binabati kita! Nagawa mong patalasin nang maayos ang kutsilyo. Kung hindi, kailangan mo pa ring magsumikap ...

Konklusyon

Well kung ano ang sasabihin. Kapag patalas, kinakailangan upang bumuo ng ilang mga kasanayan. Hindi ito isang bisikleta kung saan natutunan at naalala ang habang buhay. Kinakailangan nito ang patuloy na pagsasanay upang maalala ng mga kamay ang posisyon ng kutsilyo at anggulo ng pagkagusto nito.

Sa pangkalahatan, ang paghasa ng kutsilyo ay isang mahusay na pamamaraan ng pagrerelaks at pagkagambala. Ang mga kamay ay abala, at ang ulo ay naka-off. Nakaupo ka ... shirk ... shirk ... shirk ..., naka-on ... at muli - shirk ... shirk ... shirk ... Ang pinakamahalagang bagay ay hindi kailangan ng asawa ng patalim na kutsilyo sa sandaling ito ... i-chop ang salad :-)

Kaya, ipinapayo ko sa iyo na patalasin (lalo na ang talasa, mayroong isang bagay na "i-edit ang kutsilyo", ito ay isang maliit na pagkakaiba-iba) upang lumapit nang lubusan, at hindi sa pagtakbo.

Sa masayang larawan na ito, hayaan mo akong mag-iwan sa susunod na artikulo ...