Kagamitan para sa paggawa ng tsaa. Continuous Tea Leaf Rolling Device Para sa manual rolling ng mga dahon ng tsaa

Ang layunin ng pag-roll ay upang pisilin ang mas maraming katas ng tsaa hangga't maaari mula sa mga dahon ng tsaa. Bilang karagdagan, ito ay itinatag na kapag ang pag-twist, ang mga polyphenol ng tsaa ay halo-halong may mga enzyme ng tsaa, na isang kinakailangan para sa normal na pagbuburo.

Ang pag-roll ay maaaring gawin sa pamamagitan ng kamay, at ang naturang tsaa ay tinatawag na orthodox (na may label na "orthodox tea"), o sa pamamagitan ng makina. Ang tsaa na pinagsama ng mga makina ay may label na "CTC" (cuts, tears, curls), na sa aking maluwag na pagsasalin ay tinatawag na "crush, grind, curl" at malinaw na inilalarawan ang proseso ng paghahanda ng mga tsaa mula sa mababang kalidad na mga dahon, kadalasang gawa sa makina.

Sa panahon ng proseso ng pagmamanupaktura, ang CTC class tea ay dumaan sa tatlong yugto ng machine processing, na makikita sa pangalan. Mabilis na pinipindot ng mga makina ang mga nalalanta na dahon ng tsaa, pinipiga ang karamihan sa kanilang katas; pagkatapos ay lubos nilang dinudurog (pinutol) ang mga dahon at sa huling yugto ay mahigpit na igulong ang mga ito sa mga butil-butil na bola, malakas na nakapagpapaalaala sa hitsura ng instant na kape. Pagkatapos nito, ang mga butil ng tsaa ay pinatuyo sa mga hurno o inalis ang tubig (dehydrated) sa anumang iba pang paraan. Karamihan sa mga tea connoisseurs ay hinahamak ang mga CTC teas, dahil ang prosesong ito ay pangunahing kabaligtaran ng maingat na paghawak ng mataas na kalidad na tsaa sa panahon ng paghahanda nito. Ngunit ang CTC ay may mahalagang papel sa paggawa ng tsaa: dahil ito ay isang ganap na mekanisadong proseso na nagpapahintulot sa malalaking dami ng tsaa na magawa nang napakabilis, at pinapayagan din ang pagproseso ng mga hilaw na materyales na dati nang itinapon. Bilang karagdagan, ang teknolohiya ng CTC ay may isang tiyak na kalamangan, na nagpapahintulot sa paggawa ng pinakamalakas na mga tsaa na may mataas na nilalaman ng caffeine kahit na mula sa mga dahon ng katamtamang kalidad. Kaya, ang mga mamamayan na gusto ito "mas malakas", ngunit walang malasakit sa aroma, dapat uminom ng STS...

Bigyang-pansin ang unang larawan (ang kanang larawan nito) - kapag gumagamit ng teknolohiya ng makina, pagkatapos ng pag-twist, isang naka-compress na briquette ng mga dahon ang lumabas sa roller (o rotovan), na para sa karagdagang pagbuburo ay dapat na "gutted" (at sa parehong oras pinagsunod-sunod), na kung ano ang ginagawa sa itinatanghal na yunit. Idagdag din natin na ang paggamit ng teknolohiya ng STS ay posible na makagawa lamang ng mga itim na tsaa, kadalasan ay katamtaman at mababang kalidad. Ang lahat ng mga butil na tsaa na nagsimula sa "tea breakthrough" sa USSR sa panahon ng perestroika ay tiyak na murang Indian at Ceylon CTC teas.

Ang hand rolling ay marahil isang mas masipag na proseso kaysa sa pagpili ng tsaa. Ang pamamaraan ay ang mga sumusunod: kumuha ng isang "cake" ng mga lantang dahon, halos isang sentimetro ang kapal, sa iyong mga kamay, igulong ito sa isang "sausage", at simulan ang "pagulong" ito. Ang pinaka-angkop na pagkakatulad dito ay rolling out kuwarta, halimbawa, para sa dumplings. Ang paggulong ay bihirang gawin ayon sa timbang, mas madalas sa kahabaan ng mga dingding ng mga vats/basket, o sa mga espesyal na mesa o tabla na kahawig ng mga wavy washboard. Ang pag-roll (aka rolling) ay dapat magpatuloy hanggang ang mga dahon ay maging madilim na berde, i.e. hindi mabasa, hindi mabubusog ng sarili nilang katas (tingnan ang mga larawan "sa simula" at "sa dulo"). Ang gawaing ito ay medyo nakapagpapalakas ng katawan, at kung nais mong madama ang kagandahan ng proseso, pagkatapos ay pumili ng isang armful ng mga adult na dahon ng poplar (ang mga ito ay pinakamalapit sa tigas sa mga dahon ng tsaa), matuyo ang mga ito, at subukang igulong ang mga ito sa pagiging perpekto. Mukhang hindi ito sapat! Sa kasong ito, ipinapayong huwag mapunit o masira ang mga dahon, kung hindi man ay bababa ang kanilang kalidad.

Ang tsaa ay ang calling card ng Sri Lanka. Ang isla ay gumagawa ng 9-11% ng tsaa sa mundo. Mahigit kalahating milyong tao ang nagtatrabaho sa mga plantasyon. Halos lahat ng tsaa na ginawa sa isla ay iniluluwas. Lumalabas na hindi ganoon kadali ang pagpasok sa pabrika para gumawa ng ulat. Sa lahat ng pabrika kung saan ako dumating nang walang kasunduan, pinalayas nila ako at hindi ako pinayagang mag-film.

Mayroong ilang mga "pabrika ng turista" sa isla, kung saan maaaring pumunta ang sinuman, ngunit hindi ako interesado sa window dressing, kailangan ko ng isang tunay na pabrika ng tsaa. Salamat sa mga contact ng aming chef, nakahanap kami ng ganoong pabrika, at nag-film pa ng kaunti bago dumating ang pamamahala ng isang manager na kilala namin.

"Ang mga plantasyon ng tsaa ng Ceylon ay kasing dami ng mga monumento sa katapangan at katapangan ng mga nagtatanim bilang estatwa ng isang leon sa parang malapit sa Waterloo." Arthur Conan Doyle

Sa gitnang kabundukan ng Sri Lanka mayroong mga plantasyon ng sikat na Ceylon tea. Ang tsaa ay unang dinala sa isla noong 1824 mula sa China, at noong 1839 mula sa Assam (India). Ito ay lumabas na ang iba't ibang Tsino ay mas mahusay na inangkop sa mga rehiyon ng mataas na bundok, habang ang iba't ibang Indian ay mahusay na umangkop sa mga kapatagan ng isla. Noong 1867, ang Scottish planter na si James Taylor ay unang nagsimulang magtanim ng tsaa sa komersyo, na nagtanim ng 80 ektarya ng mga punla sa rehiyon ng Nuwara Eliya.

Ang Sri Lanka ngayon ay nasa pangatlo sa mundo sa paggawa ng tsaa at una sa mga pag-export. Para sa mga natatanging katangian nito, kinikilala ang Ceylon tea bilang ang pinakamahusay sa mundo. Dahil sa klimatiko na kondisyon, ang lokal na tsaa ay may pinong lasa at aroma. Ang tsaa ay nilinang sa buong taon at pinatubo sa tatlong antas: hanggang 600 m sa ibabaw ng antas ng dagat sa mga lugar ng Balangoda, Ratnapura, Kelaniya River Valley at Galle; mula 600 hanggang 1200 m at higit sa 1200 m sa mga lugar sa paligid ng Nuwara Eliya.

01. Ang hilaw na materyales para sa paggawa ng tsaa ay ang mga dahon ng bush ng tsaa, na lumago sa malalaking dami sa mga espesyal na plantasyon. Para sa paglaki ng bush ng tsaa, nangangailangan ito ng mainit na klima na may sapat na dami ng kahalumigmigan, na hindi tumitigil, gayunpaman, sa mga ugat. Sa Sri Lanka, ang koleksyon ay ginaganap hanggang apat na beses sa isang taon. Ang pinakamahalagang tsaa ay nagmula sa unang dalawang ani.

02. Ito ay pinaniniwalaan na ang tsaa mula sa mga plantasyon sa kabundukan ng katimugang bahagi ng isla (altitude 2000 m sa itaas ng antas ng dagat at sa itaas) ay ang pinakamahusay na kalidad. Ang mga tsaa mula sa ibang mga plantasyon ay may katamtamang kalidad.

03. Ang mga dahon ng tsaa ay kinokolekta at pinagbukod-bukod sa pamamagitan ng kamay: para sa mga tsaa na may pinakamataas na grado (at halaga), ang mga hindi pa nabubuksan na mga putot at ang mga pinakabatang dahon ay ginagamit, tanging ang una o pangalawang pag-flush (ang una o pangalawang pangkat ng mga dahon sa shoot, pagbibilang mula sa dulo); Ang mga magaspang na tsaa ay ginawa mula sa mga mature na dahon. Ang gawain ng mga picker ay medyo mahirap at walang pagbabago: ang ratio ng masa ng natapos na itim na tsaa sa hilaw na dahon ay humigit-kumulang ¼, iyon ay, upang makagawa ng isang kilo ng tsaa ay kinakailangan upang mangolekta ng apat na kilo ng dahon.

04. Ang pamantayan ng produksyon para sa mga picker ay 30-35 kg ng mga dahon bawat araw, sa kabila ng katotohanan na kinakailangan na sumunod sa mga pamantayan ng kalidad at kumuha lamang ng mga kinakailangang dahon mula sa mga palumpong. Ang mga hilaw na materyales para sa mga high-grade na tsaa ay madalas na lumalaki sa maliliit na plantasyon na nakakalat sa mga dalisdis ng bundok, kaya bilang karagdagan sa koleksyon ng mga dahon, ang pangangailangan na lumipat mula sa isang plantasyon patungo sa isa pa ay idinagdag.

05. Ang pangangailangan para sa manu-manong pagpupulong ay naglilimita sa mga posibilidad ng paglilinang ng tsaa. Ang mga pagtatangka ay paulit-ulit na ginawa upang gawing makina ang pagpupulong at pag-uuri ng mga dahon ng tsaa; sa partikular, ang isang mekanisadong yunit ng pag-aani ng tsaa ay nilikha sa USSR noong 1958, ngunit ang teknolohiya para sa mekanisadong pagpupulong ay hindi pa binuo.

06. Depende sa lokasyon, ang mga bagong shoot ay kinokolekta isang beses sa isang buwan o isang beses bawat ilang linggo.

07. Mga babaeng namimitas ng tsaa.

08. Ang isang kilo ng berdeng dahon ay nagkakahalaga ng 150 rupees. Ito ay humigit-kumulang 50 rubles.

09. Kahit sino ay maaaring pumili ng tsaa. Ngunit sa bawat kilo, ang kolektor ay dapat magbigay ng 100 rupee sa may-ari ng bush at lupa.

10. Pagkatapos mag-assemble, dinadala ng mga babae ang tsaa sa control point, kung saan tinitingnan ng may-ari kung ano ang nakolekta at kung mayroong anumang mga dayuhang bagay sa mga bag.

11.

13.

14. Sa kabuuan, ang isang tagakuha ng tsaa ay kumikita ng hanggang 500 rubles bawat araw.

15.

16. Ang mga bag ng tsaa ay dinadala dito.

17. Kakaunti ang mga lalaking nagtatrabaho sa pabrika. Ginagawa lamang nila ang pinakamahirap na trabaho, tulad ng pagpuputol ng kahoy para sa mga kalan o pag-aayos ng mga makina.

18. Ang temperatura sa oven ay pinananatili sa 120 degrees, ang mga dahon ay tuyo sa hangin na ito. Ang mga paglihis ng higit sa 5 degree ay hindi pinapayagan.

19.

20. Ang pabrika ay may perpektong organisasyon, may mga marka sa mga landas para sa mga empleyado, may mga palatandaan at diagram sa lahat ng dako, may mga taong robot.

21. Pagmamarka sa hagdan.

22. Ang unang yugto sa paggawa ng tsaa ay pagpapatuyo. Ang mga dahon ng tsaa ay inilalatag sa mga lambat at hinihipan ng mainit na hangin, ang temperatura ay 32-40 °C sa loob ng 4-8 na oras. Ang dahon ng tsaa ay nawawala ang ilang kahalumigmigan at lumalambot.

23.

24. Ang mga dahon ay binabaligtad sa pamamagitan ng kamay.

25. Ang pinakamahal na tsaa ay puti. Ito ay ginawa mula sa mga tip (hindi nabuksan na mga tea buds) at mga batang dahon, na sumailalim sa kaunting bilang ng mga yugto ng pagproseso sa panahon ng proseso ng produksyon, kadalasan ay nalalanta at natutuyo lamang. Sa kabila ng pangalan nito, ang puting tsaa ay may mas mataas na antas ng oksihenasyon (hanggang 12%) kaysa sa karamihan ng mga berdeng tsaa. Sa mga puting tsaa, mayroong mga purong tip at ang mga inihanda mula sa pinaghalong tip at dahon. Kapag tuyo, mayroon itong magaan, madilaw na kulay.

26.

27.

28.

29. Susunod, ang leaf sheet ay pinagsama sa mga espesyal na makina, roller. Kapag pinipilipit, ang ilang katas ay inilabas. Ang mga blades ng tea leaf rolling machine ay gawa sa kahoy na Kitul.

30. Ang pag-twist ng mga dahon ng tsaa, sa isang banda, ay nagpapanatili ng pinakamahusay na mga katangian ng tsaa, na makabuluhang pinatataas ang buhay ng istante, sa kabilang banda, pinapayagan ka nitong ayusin ang pagkuha ng mga mahahalagang langis at iba pang aktibong sangkap na "ibinibigay" ng tsaa. sa panahon ng proseso ng paggawa ng serbesa.

31. Depende sa intensity, oras at temperatura ng rolling, iba ang lasa ng tsaa. Ang pinakamayaman at pinakamalakas na tsaa ay nakukuha mula sa malakas na baluktot na mga dahon, habang ang mas malambot at mas mabangong mga tsaa ay ginawa mula sa maluwag na baluktot na dahon ng tsaa.

32.

33. Pagkatapos ng pag-twist, nangyayari ang pagbuburo - ang proseso ng oksihenasyon at pagbuburo ng cell sap. Ang mga dahon ng tsaa ay inilatag sa isang patag na ibabaw at inilalagay sa malamig, mamasa-masa, madilim na mga silid. Sa panahon ng proseso ng pagbuburo, ang mga dahon ng tsaa ay nagiging madilim na kayumanggi at naglalabas ng isang katangian na maanghang na aroma. Ang mga mainam na kondisyon para sa mataas na kalidad na pagbuburo ay isang kumbinasyon ng temperatura ng hangin na humigit-kumulang 15 C na may halumigmig na humigit-kumulang 90 porsiyento. Ang pagbuburo ay maaaring tumagal mula 45 minuto hanggang ilang oras.

34. Maraming makina ang nanatili mula sa British, mahigit 100 taong gulang na sila.

35. Susunod, ang tsaa ay tuyo sa temperatura na 90-95 °C para sa black tea at 105 °C para sa green tea. Pinipigilan nito ang oksihenasyon at binabawasan ang moisture content ng tsaa sa 3-5%. 5. Ang pagpapatuyo ng mga dahon ng tsaa sa mataas na temperatura ay humihinto sa proseso ng pagbuburo. Kasabay nito, napakahalaga na mahuli ang yugto kapag ang mga dahon ng tsaa ay nagsimulang magbigay ng kanilang aroma, kung hindi man ay makakakuha ka ng isang over-fermented na produkto, ang lasa nito ay magiging mas masahol pa, at ang pagbubuhos ay hindi gaanong transparent. . Ang puntong ito ay napaka-pinong: kung ang tsaa ay hindi tuyo, ito ay aamag at mabubulok. At kung mag-overdry ka, ang mga dahon ay char at ang inumin na ginawa mula sa mga ito ay magkakaroon ng nasusunog na lasa.

36.

37.

38.

39.

41.

42.

43.

44.

45. Dito pinag-uuri-uri ang tsaa ayon sa laki ng dahon ng tsaa

46.

47.

48.

49.

50.

51.

52.

53. Ang handa na tsaa ay ipinapasa sa makinang ito. Nakakakuha siya ng mga dahon ng tsaa na maling kulay at sinasala ang mga ito.

54.

55.

56.

57. At ang makinang iyon ay nag-uuri ng tsaa ayon sa laki.

58.

59.

60.

61.

62.

63. Naka-package ang sifted tea sa mga paper bag.

64.

65. Pag-label - isang mahalagang punto kapag bumibili ng tsaa - impormasyon sa label. Dapat itong ipahiwatig: lugar ng koleksyon, impormasyon tungkol sa tagagawa, timbang, petsa ng pag-expire, uri ng tsaa, grado at internasyonal na pagmamarka ng dahon ng tsaa.

66. Ang mga babaeng manggagawa sa pabrika ay naglalagay ng mga bag ng tsaa sa isang trak na magdadala nito sa daungan.

67.

68.

Ang pag-twist ay maaaring gawin nang manu-mano, at ang naturang tsaa ay tinatawag na orthodox tea. Ang pag-twist ng kamay ay isang napakahirap na proseso. Ang mga dahon na humigit-kumulang isang sentimetro ang kapal ay dadalhin sa iyong mga kamay, igulong sa isang tubo, at magsisimula ang paggulong. Ang pag-roll ay bihirang gawin ayon sa timbang, mas madalas sa kahabaan ng mga dingding ng mga vat-basket, o sa mga espesyal na mesa o board na kahawig ng mga kulot na washboard. Ang pag-roll ay dapat magpatuloy hanggang ang mga dahon ay lumiko mula sa berde hanggang sa madilim na berde, i.e. hindi mababasa, hindi babad sa sariling katas.

Pag-ikot ng makina. Ang pagkukulot ay nangyayari sa mga espesyal na makina na umiikot at pinipiga ang mga dahon, mula sa kung saan ang katas ay inilabas na pinagsasama sa oxygen sa hangin. Ang istraktura ng dahon ng tsaa ay nawasak, nasira, at nagsisimula ang proseso ng pagbuburo. Mayroong tradisyonal (halimbawa Lipton Yellow Label (Orthodox) - maluwag na dahon ng tsaa) at hindi kinaugalian ("unorthodox") na paraan ng pagsira. Ang una ay gumagawa ng mas malaking dahon ng tsaa, ang pangalawa - mas maliit. Upang makakuha ng mga "unorthodox" na tsaa, ginagamit ang STS ("cut, tear and curl" o Rotovane machine). Ang parehong mga dahon ay pinutol sa mas maliliit na piraso kaysa sa tradisyonal na pamamaraan. Ito ay higit na naaayon sa mga kinakailangan ng modernong merkado, dahil pinapabilis nito ang paghahanda ng panghuling produkto. Sa ganitong paraan, halimbawa, Lipton Yellow Label CTC - granulated tea ay nakuha. Ang tsaa na ito, na may parehong mahusay na aroma, ay may mas matinding kulay kapag na-brewed.

Ang CTC class tea ay sumasailalim sa tatlong yugto ng pagpoproseso ng makina sa panahon ng proseso ng pagmamanupaktura. Mabilis na pinindot ng mga makina ang mga dahon ng tsaa, pinipiga ang karamihan sa kanilang katas; Pagkatapos ay dinurog nila ang mga dahon at sa huling yugto ay mahigpit na igulong ang mga ito sa mga butil-butil na bola na malapit na kahawig ng instant na kape sa hitsura. Pagkatapos nito, ang mga butil ng tsaa ay pinatuyo sa mga hurno o inalis ang tubig (dehydrated) sa anumang iba pang paraan. Ang CTC tea ay isang ganap na mekanisadong proseso na nagpapahintulot sa malalaking dami ng tsaa na magawa nang napakabilis at nagbibigay-daan din sa pagproseso ng mga hilaw na materyales na dati nang itinapon. Bilang karagdagan, ang teknolohiya ng CTC ay may isang tiyak na kalamangan, na nagpapahintulot sa paggawa ng pinakamalakas na tsaa na may mataas na nilalaman ng caffeine, kahit na mula sa mga dahon ng mahinang kalidad. Gamit ang teknolohiya ng STS, ang mga itim na tsaa lamang ang maaaring gawin, kadalasan ay katamtaman at mababang kalidad.

Ang pinaka labor-intensive na yugto sa paghahanda ng fireweed tea ay ang proseso ng paghahanda para sa fermentation, lalo na ang pagkasira ng hibla ng dahon ng tsaa.

Ang opsyon na may electric meat grinder ay hindi angkop sa lahat. Ang mga partikular na mapiling tagahanga ng inumin na ito ay subukang maiwasan ang pakikipag-ugnayan ng dahon sa mga bagay na metal (mga gilingan ng karne).

Marahil ito ay isang bagay ng mga lumang tradisyon, marahil ito ay ang opinyon na ang pakikipag-ugnayan ng mga dahon ng fireweed na may metal ay nagpapalitaw sa proseso ng oksihenasyon. Hindi ko hulaan, ilalarawan ko lang ang proseso ng paggawa ng isang maliit na device para sa isa pang opsyon para sa pag-roll ng isang dahon ng fireweed.

Kung walang mga problema sa pagkukulot ng isang well-withered na dahon ng fireweed, pagkatapos ay kailangan mong mag-tinker sa mga dahon ng mga puno ng prutas (mga puno ng mansanas, peras, atbp.) at mga raspberry. At, malamang, hindi ito magagawa nang walang pagyeyelo at pagtunaw ng mga dahon.

Mga materyales at kasangkapan

Upang magtrabaho, kakailanganin mo ng isang malawak na board (pine, linden, atbp.), isang anggulo ng gilingan (aka angle grinder) na may diameter ng disc na 125 mm, isang flap end wheel at papel de liha.

Proseso ng trabaho

Gamit ang isang compass gumuhit kami ng isang bilog.

Gumagawa kami ng sketch ng mga convolution sa hinaharap.

Kung ito ay maginhawa para sa iyo na gawin ang mga pabilog na pag-ikot sa clockwise, pagkatapos ay ginagawa namin ang convexity ng mga convolutions tulad ng sa larawan. Kung counterclockwise, ang direksyon ng convexity ay binago sa kabaligtaran.

Ngayon, gamit ang isang bilog na talulot, gumawa kami ng mga indentasyon kasama ang tabas. Una sa loob,
tapos mula sa labas.

Kung maaari, piliin ang pagitan sa pagitan ng "mga alon".
Alisin ang anumang hindi pantay gamit ang papel de liha.

Handa na ang iyong DIY roller. Maaari mong simulan ang pag-roll ng tsaa.

PS. Kasunod nito, para sa kaginhawahan, ang board ay kailangang gawing mas malawak at mas malaki, kung saan ginamit ang isang tongue-and-groove floor board na 36 mm ang kapal. Ang diameter ng tasa ay nadagdagan din.

Pagkatapos ng ilang mga eksperimento sa aparatong ito, muli akong kumbinsido na ang isang napakahalagang bahagi ng proseso ng pag-roll ng mga dahon ng fireweed ay tamang pagkalanta. Ito ay ang kawastuhan ng pagkalanta na tumutukoy kung ang sheet ay kulutin o masira.

Lahat tayo ay patuloy na nakakarinig ng mga advertisement para sa tsaa na may lasa ng bergamot, hindi sa bergamot, ngunit may lasa!!! Ang lasa ay nakakamit gamit ang iba't ibang mga additives. Kasabay nito, ang isang malaking bilang ng iba't ibang mga halamang gamot ay lumalaki sa Russia, na maaaring maging tono o, sa kabaligtaran, kalmado ang sistema ng nerbiyos, tumulong sa iba't ibang mga sakit, at mapabuti ang pangkalahatang kagalingan ng katawan.

Narito ang ilang uri ng halaman na tradisyonal na ginagamit bilang mga additives ng tsaa.

mint,
Melissa,
yarrow,
raspberry,
kurant,
mansanilya,
kalendula,
rosas,

1. Mga aspeto ng organisasyon

Upang magsimula ng isang aktibidad, kailangan mong magparehistro sa tanggapan ng buwis; upang magsimula ng isang aktibidad, ang pinakamainam na form ng organisasyon ay "Indibidwal na Entrepreneur", pati na rin pumili ng isang paraan ng pagbubuwis, ang pinaka-angkop na form ay "Simplified taxation system, income minus gastos.”

1.1. Pagkuha ng mga permit

Upang simulan ang paggawa ng tsaa, dapat mong makuha ang mga sumusunod na dokumento mula sa SanEpidemStation at RosPotrebNadzor:

Mga teknikal na pagtutukoy na napagkasunduan at nakarehistro (TU)
Mga teknikal na tagubilin (TI)
Recipe
Pahintulot mula sa serbisyo ng beterinaryo
hygienic na konklusyon ng SES para sa produksyon
Iba pa (ayon sa mga indibidwal na katangian ng proyekto)

Ang listahan ng mga dokumento ay malaki at ang pagkolekta ng lahat ng mga dokumento ay tumatagal ng isang malaking halaga ng oras. Maaari mong gawin ang lahat ng iyong sarili (na tumatagal ng mahabang panahon), o makipag-ugnayan sa mga dalubhasang kumpanya na gagawa ng lahat sa kanilang sarili at medyo mabilis, ngunit may bayad.

2.

Pagbubukas ng isang workshop sa paggawa ng tsaa

2.1. Kagamitan

Mayroong maraming mga alok sa Internet para sa pagbebenta ng mga kagamitan para sa paggawa ng naka-sako na tsaa; ang pinakasikat ay ang awtomatikong kagamitan ng Constanta (produktibo 130-150 bag bawat minuto) at awtomatikong kagamitan EC-12 (produktibo 120 bag bawat minuto).

Ang kagamitang ito ay maaaring gamitin upang makagawa ng maluwag na dahon o herbal na tsaa pati na rin ng mga tsaang prutas.

Ang halaga ng kagamitan ay nag-iiba depende sa tatak ng makina, taon ng paggawa at pagbabago. Kaya ang mga presyo para sa mga bagong kagamitan ay nagsisimula sa 100,000 euros, ang mga ginamit na kagamitan ay mabibili sa halagang 35,000 - 40,000 euros.

Tingnan ang iba pang mga tea packing machine.

2.2. Pagpili ng isang silid

Kinakailangan sa lugar:

Ang mga lugar kung saan pinaplano ang produksyon ay dapat sumunod sa mga kinakailangan ng SES.

Ang lugar ay dapat magkaroon ng ilang mga silid, ang isa ay naglalaman ng isang bodega para sa mga hilaw na materyales, isang bodega para sa mga natapos na produkto, isang lugar ng produksyon, at mga silid ng kawani.

Ang lugar ay dapat may suplay ng kuryente at tubig.

2.3. Mga tauhan

Upang makapagserbisyo sa isang maliit na pagawaan ng paggawa ng tsaa, ang mga sumusunod na empleyado ay dapat nasa kawani:

Direktor (pangkalahatang pamamahala, pagbebenta ng produkto),
Technologist (gumawa ng mga recipe, kinokontrol ang kalidad ng mga hilaw na materyales at mga natapos na produkto),
Manggagawa 3 tao (nakikibahagi sa produksyon at packaging ng mga produkto).

2.4. Mga supplier ng hilaw na materyales

Upang makagawa ng mataas na kalidad at mapagkumpitensyang produkto, kailangan mong pumili ng mahusay na mga supplier. Hindi dapat magkaroon ng mga problema sa mga supplier; maraming mga alok sa Internet para sa pagbebenta ng parehong maluwag na tsaa at iba't ibang mga halamang gamot.

Maaari mong ayusin ang pagtanggap ng iba't ibang mga halamang halaman mula sa mga lokal na residente ng mga rural na lugar sa pamamagitan ng unang pag-anunsyo nito.

2.5. Mga pamilihan sa pagbebenta

Ang mga natapos na produkto ay maaaring ibenta sa pamamagitan ng ilang mga channel ng pamamahagi:

Pederal at rehiyonal na mga kadena ng grocery
Mga espesyal na tindahan ng tsaa
Online na tindahan
Mga tanikala ng parmasya

3. Feasibility study

3.1. Mga paggasta sa kapital:

Mga kagamitan sa pag-iimpake ES-2 (ginamit mula 1996) - 1,700,000 rubles
Pagkuha ng mga permit - 150,000 rubles
Pag-aayos ng lugar (ayon sa mga pamantayan ng SES) - 500,000 rubles.
Pagsasagawa ng isang kampanya sa advertising: 500,000 rubles.
Paglikha ng imbentaryo, iba pang 500,000 rubles
Kabuuang 3,350,000 rubles

Ang pagiging produktibo ng awtomatikong kagamitan EC-12 ay 120 bag bawat minuto o 6 na pakete ng 20 filter bag. Sa isang buwan (22 araw) sa 8 oras, ang kagamitang ito ay makakagawa ng 63,360 pack ng tsaa, sa presyong ibinebenta na 30 rubles bawat pack, ang buwanang kita (na may 100% na benta ng mga produktong gawa) ay magiging 1.9 milyong rubles.

Kasama sa gastos ng paggawa ng tsaa ang gastos ng mga hilaw na materyales at kuryente, ang markup ay nakasalalay sa uri ng produkto, ngunit sa karaniwan ay halos 50%

3.2. ekonomiya

7.3. Payback

Ang payback period para sa isang workshop na gumagawa ng bagged tea ay 14 na buwan.

Victor Stepanov, 2012-05-23

Mga tanong at sagot sa paksa

Wala pang naitanong tungkol sa materyal, mayroon kang pagkakataong mauna sa paggawa nito

Nasa ibaba ang mga katangian kagamitan para sa pagpapatuyo ng mga dahon ng tsaa, inaalok para sa paghahatid ng aming kumpanya.

Ang presyo ay nakasaad sa US Dollars para mabilis mong makalkula ang presyo para sa araw na ito.

Panloob na rate ng mga kumpanya: Rate ng Bangko Sentral +1.5%.

Maaari kang mag-order kagamitan sa pagpapatuyo ng dahon ng tsaa, sa isang paborableng presyo, sa aming kumpanya.

Mga kagamitan sa pagpapatuyo ng dahon ng tsaa

Mga pagtutukoy

Ang posisyon na ito ay kasama sa seksyon Mga kagamitan sa paggawa ng tsaa Bumili ng roller para sa rolling tea leaves