Vattenmelon och feta sallad. Original vattenmelonsallad med fetaost. Vattenmelon och gurksallad

Receptet är hämtat från internet. Jag ska inte säga exakt var. Något som "recept från Nina".
Smaken är okonventionell, men tro mig, den är inte dålig! Salladen är ljus, fräsch, saftig och, viktigast av allt, absolut säker för våra smala midjor. Och dina gäster kommer att klicka med tungan, om än förvånat. Huvudsaken är att övertala dem att äta den första skeden, och sedan...
Allt vi behöver är ingenting:

Vi tar vår vattenmelon och väljer den minst beniga platsen. Detta är vad han har i mitten. Ta försiktigt bort den med en sked och kniv för att få största möjliga bit. Detta kommer att göra det lättare för oss att klippa den. Nej, naturligtvis, du kan använda vilken annan del som helst, allt utom skorpan, men det är mer krångel med fröna, och jag är lat till glömska. Det betyder att vi tar bort fröna. Städade? Det var allt, vi har gjort det svåra i denna sallad! Allt som återstår är nonsens! Vi skär vår vattenmelonfilé i ganska rejäla tärningar, ca 2x2 cm.

Vi tvättar basilika och mynta, skakar av vattnet, river av bladen och skär dem i tunna strimlor. Så här:

Blanda såsen i en separat skål: olivolja, balsamico, citronsaft. Skaka denna lycka tills du får en mer eller mindre homogen vätska.
I min djupa övertygelse finns det ingen anledning att tillsätta salt och peppar till denna sallad. Feta ger tillräckligt med salt. Fast en av mina vänner är en salt pervers. Prova det - det är mästarens sak!
Blanda försiktigt vattenmelon, fetaost och grönt. Så att fetan inte smetar ut våra vattenmelonkuber. Lägg upp på en tallrik, häll över dressingen, strö över rostade och avsvalnade pinjenötter. Eller någon annan efter eget gottfinnande. (Den här gången hade jag mald mandel.) Vi får sådan skönhet och äter det direkt!

yummly.com

Ingredienser

4 koppar vattenmelon;
2 koppar gurka;
¼ kopp rödlök;
⅓ kopp fetaost;
2–3 matskedar honung;
2-3 msk citronsaft eller limejuice.

Förberedelse

Skala vattenmelonen och skär i tärningar. Mal osten. Skär gurkorna i små bitar och löken i halva ringar. Blanda vattenmelon, lök, gurka och ost i en salladsskål. Blanda var för sig honung och citron- eller limejuice till dressing. Tillsätt dressingen i salladen och blanda allt väl. Om det behövs, tillsätt mer honung eller juice.

skinnytaste.com

Ingredienser

3 koppar vattenmelon;
½ kopp fetaost;
210 g ruccola;
¼ rödlök;
2 matskedar balsamvinäger;
salt och nymalen svartpeppar efter smak.

Förberedelse

Skölj ruccolan väl under rinnande vatten och torka med hushållspapper. I en separat skål, kombinera alla ingredienser till dressingen: olivolja, balsamvinäger, salt och svartpeppar. Skala vattenmelonen från fröna och skär i tärningar. Mal osten. Skär löken i tunna halvringar. Lägg vattenmelon, ruccola, lök, fetaost, salladsdressing i en salladsskål och blanda allt väl.

yummly.com

Ingredienser

2 gula tomater;
4 koppar vattenmelon;
300 g körsbärstomater;
1 ½ matskedar olivolja;
½ tesked äppelcidervinäger;
havssalt;
nymalen svartpeppar;
färsk basilika.

Förberedelse

På ett stort fat, lägg ett lager gula tomater, skurna i små skivor. Kombinera tärnad vattenmelon och halverade körsbärstomater i en separat skål. Fördela blandningen över de gula tomaterna. Blanda sedan olivolja och äppelcidervinäger i en liten skål och ringla över salladen. Krydda med salt och peppar. Före servering, strö färska basilikablad ovanpå den färdiga rätten.

Sallad med vattenmelon, kyckling och nötter

yummly.com

Ingredienser

120 g salladsblandning;
1 kopp vattenmelon;
¼ kopp pinjenötter (kan ersättas med mandel eller valnötter);
¼ kopp fetaost;
1 kopp kycklingfilé;
3 matskedar citron- eller limejuice;
2 matskedar honung;
2 matskedar olivolja;
½ tesked vitlök;
3 myntablad;
nymalen svartpeppar.

Förberedelse

Fördela det gröna jämnt mellan tallrikarna. Skala vattenmelonen och skär i tärningar. Skiva kycklingfilén och grilla den. Mal osten. Lägg sedan vattenmelon, kyckling och ost på varje tallrik. Strö nötter ovanpå.

I en separat skål, kombinera olivolja, honung, citron- eller limejuice, hackad vitlök, nymalen svartpeppar och myntablad, rör om väl. Klä salladen och servera.

howsweeteats.com

Ingredienser

2 stora skivor vattenmelon;
½ kg körsbärstomater;
120 g färsk mozzarella;
2 matskedar olivolja;
½ tesked salt;
½ tesked peppar;
2 matskedar honung;
en näve färska basilikablad;
balsamvinäger (efter smak).

Förberedelse

Förvärm grillen eller grillpanna. Skär varje skiva vattenmelon i fyra trianglar, pensla båda sidor med olivolja, salt och peppar. Tillsätt lite honung i varje triangel och lägg på grillen.

Lägg de färdiga vattenmelontrianglarna på tallrikar. Lägg kvartade körsbärstomater, mozzarella och basilika ovanpå vattenmelonen. Tillsätt lite salt, peppar och balsamvinäger.

Historien är tyst om vem som först kom på idén att använda vattenmelon i salta sallader. Men den uppfriskande massan av vattenmelon gör smaken av nästan alla rätter så raffinerad att nya recept med denna ingrediens allt oftare dyker upp på restaurang- och gourmetmenyer.

Det är viktigt att komma ihåg att i sallader passar vattenmelon bäst med salt mat - mjuka ostar, torkat kött och till och med skaldjur.

I allmänhet är det bättre att försöka en gång än att läsa hundra gånger.

Vattenmelonsallad med torkat kött

Ingredienser:

600 g vattenmelonmassa;

1 söt rödlök;

150 g mjukt torkat kött/basturma;

1 stor tomat;

50 g ruccola;

1 msk. l. balsamvinäger;

olivolja;

Matlagningsmetod

Skär vattenmelonen i stora tärningar, ta bort kärnorna. Lägg på en tallrik, ringla över balsamvinäger och 1 msk. l. olivolja, salta lätt Skala löken och skär i tunna ringar. Skiva tomaten tunt också. Lägg det torkade köttet på vattenmelonen, sedan ruccolan, salta lätt och ringla över olivolja. Lägg tomater och sötlök på den. Salta lätt igen och tillsätt olja. Låt salladen stå i 20 minuter. i kylskåpet.

Sallad med vattenmelon, fetaost och mynta

Ingredienser:

vattenmelon - 4-6 stycken;

rödvinssås - msk;

fetaost - 400 g;

olivolja - 5 msk. l.;

färsk mynta - 20 g;

malen svartpeppar;

pinjenötter - efter smak.

Matlagningsmetod

Skala vattenmelonen och ta bort kärnorna och skär i små tärningar. Skär fetaosten lite mindre än vattenmelonen. Lägg vattenmelon och fetaost i en skål, strö över nötter och hackade myntablad. Blanda vinäger och olivolja och häll över salladen. Strö över rikligt med salt och nymalen svartpeppar och servera kyld.

Salladsmacka frånvattenmelon, rädisa och ruccola

Ingredienser:

6 skivor vattenmelonmassa, 3 cm tjock och 10 cm i diameter, utan kärnor;

50 g ruccola;

3–4 rädisor;

2 cm ingefära rot;

80 g rostade jordnötter;

ett litet gäng mynta och koriander;

1 msk. l. kapris;

2 msk. l. olivolja;

salt, nymalen svartpeppar.

Matlagningsmetod

Riv ingefära och limeskal på ett fint rivjärn. Pressa ur saften ur limen. Vispa de förberedda ingredienserna med olivolja, salt och peppar. Ringla dressingen över vattenmelonmassan på båda sidor.

Finhacka rädisor och jordnötter, hacka mynta och koriander. Riv ruccolan i flera bitar med händerna, lämna 6–7 blad till dekoration. Blanda de förberedda ingredienserna med resten av dressingen.

Lägg en tredjedel av salladen mellan två vattenmelonskivor och använd resterande ingredienser. Toppa mackan med ruccola och kapris. Kyl innan servering.

Sallad med stekt vattenmelon och ost

Ingredienser:

vattenmelon - 8 stycken;

färsk dill - 2 kvistar;

tupp - 4 grenar;

selleri - efter smak;

sojasås - 1 tsk.

Matlagningsmetod

Skala vattenmelonen och skär i skivor. Det blir vackrare om deras storlek är 4 x 4 x 1,5 cm, men då får du en hel del rester, så vi behåller storleken ungefär: det är inte viktigt. Det enda som spelar roll är tjockleken.

Hetta upp grillpannan, torka vattenmelonbitarna med hushållspapper och grädda i ett par minuter på båda sidor.

Torka mandelbladen i en torr stekpanna. Sätt ihop salladen: lägg det gröna på ett fat och blanda. Förbered dressingen: blanda limejuice, druvkärneolja (inte viktigt, olivolja kan användas), sojasås och mald peppar i en såsbåt och häll hälften över det gröna. Lägg ut vattenmelon, skivad ost, blanda allt och häll över resten av såsen, strö över mandelblad.

Vattenmelonsallad i vinsås

Ingredienser:

vattenmelonskivor;

Rödlök;

vattenkrasse.

Till såsen:

torrt rött vin - 1 glas;

farinsocker - 2-3 msk. l.;

citronsaft - efter smak;

peppar - efter smak;

Roquefort ost - efter smak;

Matlagningsmetod

För att göra såsen, tillsätt socker till vinet och koka i en kastrull tills vätskevolymen minskat till ett halvt glas. Kyl sedan och tillsätt citronsaft, svartpeppar och lite salt. Lägg bitar av vattenmelon, vattenkrasseblad, rödlöksringar på en tallrik och häll över vinsåsen. Servera beströdd med riven roquefortost.

Sallad med vattenmelon och hallon

Ingredienser:

vattenmelon - 300 g;

fetaost eller fetaost - 100 g;

salladsblad - en handfull;

hallon - en liten näve;

pinjenötter - 1 msk. l.;

hallonvinäger - 1 tsk;

olivolja - 2-3 msk. l.

Matlagningsmetod

Riv salladen, skär vattenmelon och ost i tärningar, lägg i hallon och blanda.Stek pinjenötterna i en stekpanna utan olja. Vispa hallonvinägern med en gaffel tillsammans med olivoljan. Häll såsen över salladen och strö över nötter. Servera omedelbart. Det är bekvämare när vattenmelonen är utan frön. Men om fröna är små (som i en minivattenmelon, till exempel), behöver du inte ta bort dem - de kommer att ge en ny smak till salladen. Osten kan bytas ut mot getost. Älskare av estetik, istället för att blanda alla ingredienser, kan lägga ut skålen med salladsblad, på vilka de kommer att lägga ut vattenmelon och ost, som de kommer att hälla över med sås, sedan hallon och, slutligen, strö allt med pinjenötter.

Sallad med vattenmelon och syltad krimlök

Ingredienser:

fårost - 150 g;

vattenkrasse - 1 medelstort gäng;

hallon - 150 g;

mynta - 2-3 kvistar;

olivolja - 4 msk. l.;

nymalen svartpeppar;

vattenmelon (massa) - 500 g;

Krimlök - 1 st.;

balsamvinäger - 1 msk. l.;

flytande honung - 1/2 tsk;

nymalen vitpeppar.

Matlagningsmetod

Skär vattenmelonmassan i stora tärningar, ta bort kärnorna och lägg i en skål. Purea hallonen i en mixer och gnid genom en sil för att ta bort kärnorna. Häll olivolja, balsamvinäger i hallonpurén, tillsätt honung, smaka av med salt och vitpeppar och vispa. Skär krimlöken i halva ringar, lägg i den resulterande såsen och låt marinera i 5–7 minuter. Ta bort stjälkarna från vattenkrasse. Skär osten i tärningar. Blanda vattenmelon, vattenkrasse, fetaost och beredd lök med marinaden och blanda försiktigt. Strö över svartpeppar och myntablad.

Vattenmelon och gurksallad

Ingredienser:

50 g vattenkrasse;

250 g vattenmelonmassa;

2 medelstora gurkor;

2 kvistar basilika;

1 msk. l. kottar;

100 g svarta oliver.

Skär 250 g fruktkött från vattenmelonen, ta bort fröna från den, skär i små kuber. Tvätta gurkorna och skär i tunna strimlor. Om gurkan har grovt, bittert skal, bör den tas bort först. Dela vattenkrasse i kvistar, skölj och torka. Tvätta basilikan, torka den och dela den i blad. Placera vattenmelon, gurka och gröna i en salladsskål; blanda mycket noggrant. Fördela salladen mellan tallrikar. Stek pinjenötter i torr stekpanna i 5 minuter, strö dem på salladen. Garnera med oliver. Servera tjock naturell yoghurt separat.

Vattenmelonskivor med mynta och lime

Ingredienser:

1 kyld vattenmelon utan kärnor;

1/2 knippe färsk mynta;

4 limefrukter (från 2 - zest, från 2 - juice);

3/4 kopp socker.

Matlagningsmetod

Skär vattenmelonen i 4 delar och sedan i ca 5 cm tjocka skivor (se bild). Hacka myntabladen och blanda i en skål med 2 msk limezest. Tillsätt socker och blanda allt väl. Lägg vattenmelonskivorna på en stor platt tallrik och toppa med limejuice. Strö sedan bitarna med mint-limesockret du gjort.

Efterrätt med vattenmelon och hallon

Ingredienser:

1/4 liten vattenmelon (500–750 g);

250–300 g hallon;

500 g vaniljglass;

4 msk. l. hallonlikör;

2 msk. l. fint farinsocker;

osaltade skalade pistagenötter.

Matlagningsmetod

Ställ glassen i den kallaste delen av frysen i 2 timmar Skär vattenmelonmassan från svålen, ta bort den från fröna och skär den i tärningar på ca 2x2 cm Häll över hallonlikören och låt stå i 30 minuter. i kylskåpet.
Strö hallonen med socker och ställ i kylen i 30 minuter. Skär glassen i tärningar med en tunn vass kniv och blanda försiktigt med vattenmelon och hallon. Lägg allt i en skål och strö över finhackade pistagenötter. Servera omedelbart.
Mattips
För att skära glass, placera en hög behållare med mycket varmt vatten bredvid dig. Doppa kniven i vattnet i 2-3 sekunder varje gång innan

yummly.com

Ingredienser

4 koppar vattenmelon;
2 koppar gurka;
¼ kopp rödlök;
⅓ kopp fetaost;
2–3 matskedar honung;
2-3 msk citronsaft eller limejuice.

Förberedelse

skinnytaste.com

Ingredienser

3 koppar vattenmelon;
½ kopp fetaost;
210 g ruccola;
¼ rödlök;
2 matskedar balsamvinäger;
salt och nymalen svartpeppar efter smak.

Förberedelse

yummly.com

Ingredienser

2 gula tomater;
4 koppar vattenmelon;
300 g körsbärstomater;
1 ½ matskedar olivolja;
½ tesked äppelcidervinäger;
havssalt;
nymalen svartpeppar;
färsk basilika.

Förberedelse

Sallad med vattenmelon, kyckling och nötter

yummly.com

Ingredienser

120 g salladsblandning;
1 kopp vattenmelon;
¼ kopp pinjenötter (kan ersättas med mandel eller valnötter);
¼ kopp fetaost;
1 kopp kycklingfilé;
3 matskedar citron- eller limejuice;
2 matskedar honung;
2 matskedar olivolja;
½ tesked vitlök;
3 myntablad;
nymalen svartpeppar.

Förberedelse

I en separat skål, kombinera olivolja, honung, citron- eller limejuice, hackad vitlök, nymalen svartpeppar och myntablad, rör om väl. Klä salladen och servera.

howsweeteats.com

Ingredienser

2 stora skivor vattenmelon;
½ kg körsbärstomater;
120 g färsk mozzarella;
2 matskedar olivolja;
½ tesked salt;
½ tesked peppar;
2 matskedar honung;
en näve färska basilikablad;
balsamvinäger (efter smak).

Förberedelse

Förvärm grillen eller grillpanna. Skär varje skiva vattenmelon i fyra trianglar, pensla båda sidor med olivolja, salt och peppar. Tillsätt lite honung i varje triangel och lägg på grillen.

Lägg de färdiga vattenmelontrianglarna på tallrikar. Lägg kvartade körsbärstomater, mozzarella och basilika ovanpå vattenmelonen. Tillsätt lite salt, peppar och balsamvinäger.

Den här säsongen har sallader med vattenmelon i en mängd olika kombinationer vunnit popularitet. För inte så länge sedan på restaurang Muzey blev jag rädd, förstås, och beställde en sallad med vattenmelon och skaldjur. På grund av sin ovanliga karaktär var det tydligen den dyraste salladen på hela menyn, men den levde upp till förväntningarna på den. Det visade sig att det är möjligt och nödvändigt att kombinera vattenmelon med liknande ingredienser; det var gott, fräscht och ljust!

Men salladen som vi lagade på Oleg Turkins mästarklass i Clever culinary studio är bara en bomb! Den innehåller vattenmelon, fetaost, grekiska Kalamata-oliver, koriander, rödlök och limedressing. Ok, tänkte jag och tittar på utskriften som jag fick, vattenmelon och fetaost, det är förståeligt. Sött och salt är en klassisk, alltid lyckad kombination. Oliver, också förståeligt, de framhäver smaken, ger den rikedom och djup. Koriander behövs för extra ljusstyrka och färg. Men varför finns det en LÖK här???

När jag provade denna sallad i sin färdiga form visade det sig att löken är huvudingrediensen i denna sallad, detta är kulmen på smakpyramiden, det här är själva salladsskalet tack vare vilket den är minnesvärd och utan den skulle salladen vara bara en sallad. Och med söt rödlök, skuren i tunna vackra ringar och placerad ovanpå vattenmelonen, är detta något otroligt! Testa, du kommer att förstå själv :)
Du kommer behöva:

1/4 del av fruktköttet av en läcker söt vattenmelon
- 500 g fetaost
- 1 rödlök (söt)
- 1 lime, riv skalet och pressa ur saften
- 100 g Kalamata oliver
- 1 knippe koriander, finhackad
- extra virgin olivolja
- nymalen svartpeppar
- lite socker

1. Skala vattenmelonen, ta bort kärnorna och skär fruktköttet i ganska stora bitar (7-8 cm på sidorna)

2. Skala löken och skär den i tunna, vackra ringar (detta är viktigt, löken blir inte bara ett värdigt tillskott till smaken, utan också en dekoration för salladen).

3. Riv limeskalet och pressa ur limesaften. Blanda skalet och juicen med olivolja i förhållandet 1:3, justera smaken med socker.

4. Skär fetaosten i tärningar med en sida på 2 cm. För att skära fetaosten i vackra, jämna bitar måste du smörja den med olja och innan du skär, doppa kniven i mycket varmt vatten och efter varje skärning, torka av kniven med en pappershandduk.

5. Placera vattenmelonen i en förberedd salladsskål (det är bättre om den är rektangulär, som en glasgryta), arrangera vackert bitar av fetaost och oliver ovanpå. Strö över finhackad koriander och lökringar.

6. Häll dressing över salladen. BLANDA INTE! Annars kommer Fetan att smetas på vattenmelonen och salladen får ett slarvigt utseende.