Culinary Academy of Smart Housewives. Kyllingfilet med ost i stekepanne oppskrift Kyllingfilet i ostedeig i stekepanne

Riktig tilberedt røre lar deg holde fuglen saftig inni og skaper samtidig en appetittvekkende sprø skorpe på overflaten. Denne varme retten er ideell for en daglig lunsj og vil være en verdig dekorasjon for et feriebord. Det er flere måter å tilberede kyllingbryst i røre. Vi tilbyr velprøvde alternativer.

Ingredienser: 470 g fjærfefilet, en blanding av paprika, salt, 2 ss egg, 2 store skjeer fullfett majones, 4 skjeer hvitt mel.

Fileten vaskes, tørkes og kuttes i langsgående skiver. Hver av dem må slås grundig med en spesiell hammer. Du må først dekke kjøttet med matfilm. Dette vil forhindre at de rives når de slår.
Majones kombineres med en sammenpisket blanding av egg, salt og pepper. Mel tilsettes litt etter litt i blandingen. Resultatet skal bli en ganske tykk røre uten klumper.
De tilberedte stykkene dyppes en etter en i den resulterende blandingen og stekes i olje til de er kokte.

Hver skive vil sitte i pannen i ca 6-7 minutter til den er gyldenbrun.

Enkel og rask oppskrift

Ingredienser: 620 g kyllingfilet, ca 120 ml raffinert olje, 2 ss egg, en stor skje med filtrert vann og 5 skjeer hvetemel, salt.

Det vaskede og tørkede fjærfeet skjæres i lange biffer langs kornet.
Emnene legges i cellofan og slås godt med den butte siden av en kniv eller en spesiell hammer. Fileten saltes. Du kan strø det med favorittkrydderet ditt.
Egg brytes i en bolle. Gradvis helles mel i dem og vann tilsettes. Blandingen må røres til den er homogen uten de minste klumper. Røren er saltet.
Stykker av fjærfe nedsenkes i den resulterende massen.
Deretter senkes de umiddelbart i en stekepanne med kokende olje og stekes på begge sider.

Det er lurt å legge skivene mens de fortsatt er varme på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.

Hvordan lage røre av kjeks?

Ingredienser: 5 ss brødsmuler, 2 ss egg, 4 ss tykk rømme, 2 klyper granulert sukker, en blanding av paprika, salt. Hvordan lage røre til kyllingbryst er beskrevet nedenfor.

Først av alt, bruk en gaffel til å gjøre eggene til en homogen blanding, tilsett deretter salt og pisk grundig med en visp eller mikser.
Salt og en blanding av malt farget paprika tilsettes blandingen etter smak. Sukker tilsettes umiddelbart. Massen blandes godt.
Rømme og siktet hvetemel tilsettes blandingen. Komponentene røres til selv de minste klumper forsvinner.

Den ferdige deigen pensles på kyllingbitene før steking.

Filet i ostedeigen

Ingredienser: 330 g kyllingfilet, 90-110 g hard ost, stort egg, 3 ss majones (kan erstattes med rømme), 2 ss lyst mel, salt etter smak, italienske urter.

Den vaskede og tørkede fileten skjæres over kornet i 3-4 stykker hver. Preparatene saltes og drysses med krydder etter smak.
For å lage røren, bland mel, majones/rømme, kyllingegg og salt. Hvis majones brukes, må du huske at den i utgangspunktet er salt og ikke overdriv med et slikt tilsetningsstoff.
Det siste som skal tilsettes eggeblandingen er revet ost. Alle ingrediensene til røren blandes godt.
Kyllingen legges i osteblandingen slik at den dekker hvert stykke helt.

Stek kjøttet på svak varme et par minutter på hver side. Osten vil smelte raskt, så du må passe på at røren ikke brenner seg i pannen.

Med kli og sesam

Ingredienser: 600-650 g kyllingfilet, 5 ss hvetekli, 2 veldig store egg, 4 ss lyse sesamfrø, en klype salt, en blanding av farget paprika.

Først piskes eggene i en dyp bolle. Hvitene skal kombineres med eggeplommene til en homogen masse.
Bland sesam og kli i en separat flat beholder. Sistnevnte må knuses grundig med en morter eller knuses ved hjelp av et spesielt blendertilbehør.
Kyllingbitene skjæres i tynne skiver og piskes lett. Kjøttet skal saltes og peppers etter smak.
Brystskiver må dyppes først i eggeblandingen, og deretter rulles i tørre sesamfrø med kli.
Bitene stekes i varm olje til de er gyldenbrune.

Denne typen røre regnes som den mest kostholdsmessige og kalorifattige. Det er verdt å bruke for de som er på diett. Som en ekstra ingrediens kan du i tillegg til sesamfrø også ta linfrø.

Hakk i øl i en stekepanne

Ingredienser: et halvt kilo fjærfefilet, 1,5 glass lyst øl, 6 ss hvetemel, 2 ss egg, 90 ml middels fettfløte, bordsalt etter smak, eventuelle aromatiske urter.

Øl og fløte blandes i en dyp glassbeholder. Spisegg kjøres inn i blandingen ett om gangen. Alle ingrediensene blandes godt. De er krydret etter smak og drysset med aromatiske urter.
På slutten helles mel i deigen i små porsjoner. Ingrediensene må blandes veldig godt slik at ikke den minste klump blir igjen. Ellers kan melklumper i stor grad ødelegge smaken av den ferdige retten.
Røren skal sitte en stund. Deretter kan du dyppe små biter av forpisket kylling i den og steke dem i varm olje.

Kyllingbrystkoteletter er deilig servert med en yoghurtbasert hvitløkssaus.

Med tørrgjær

Ingredienser: 2 kyllingfileter, et glass høyverdig siktet mel, 2 ss egg, ½ ts rask gjær, et halvt glass filtrert vann, en klype salt.

Vannet varmes opp og gjær avles i det.
Kombiner mel, lett sammenpisket egg og salt hver for seg. Du kan bruke alle tørkede urter.
Den fortsatt varme deigen helles i melblandingen i en stråle. Komponentene blandes raskt. La røren stå i 10-12 minutter.
Fileten kuttes i biter og piskes.

Det gjenstår bare å dyppe fjærfeskivene i røren og steke i varm olje.

Kylling i ostedeig er en velsmakende og tilfredsstillende rett som vil appellere ikke bare til voksne, men også til barn. Kjøttet har en appetittvekkende gyllenbrun skorpe på toppen, men innsiden forblir mør, myk og saftig. Ostedeigen kompletterer rett og slett kyllingkjøttet perfekt, fordi den i tillegg til den utmerkede smaken blir gjennomvåt med kjøttjuice og blir enda smakligere og mer aromatisk. Jeg har brukt oppskriften på å lage akkurat denne osterøren veldig lenge! Det passer ikke bare med kjøtt, men til andre retter. Den er rett og slett flott, for eksempel produserer den møre fileter av hvilken som helst hvit fisk. Prøv denne enkle, økonomiske, men samtidig fantastiske retten! I tillegg til beina kan du ta hvilken som helst del av kyllingen eller bare bruke fileter, jeg anbefaler å prøve det og diversifisere kostholdet ditt. Kyllinglår i ostedeig kan serveres som en egen rett eller med et valgfritt tilbehør!

Ingredienser:

kyllinglår – 6 stk.
hvitløk - 2-3 fedd.
sitronsaft - 3 ss. skjeer.
adjika - 0,5 teskje.
majones - etter smak.
salt - etter smak.
krydder - etter smak.

For røren:

egg - 2 stk.
rømme - 3 ss. skjeer.
ost - 120 gram.
mel - 3 ss. skjeer.
salt - etter smak.
krydder - etter smak.

I tillegg:

vegetabilsk olje til steking.

Antall porsjoner: 6.

Skyll trommestikken og tørk med et papirhåndkle.

Mariner kjøttet på en passende måte. Jeg bruker litt majones, adjika, sitronsaft, hvitløk, salt og krydder til marinaden. La trommestikken marinere i minst et par timer. Hvis det er mulig, kan du la det stå over natten, kjøttet blir enda mer mørt og smakfullt.

For å tilberede røren, pisk eggene i en dyp bolle eller tallerken, tilsett litt salt og dine favorittkrydder.

Tilsett rømme.

Tilsett finrevet ost. All ost som smelter godt vil duge.

Bland alt og begynn å tilsette mel i deler. Som regel er 2-3 skjeer nok, ostedeigen til kylling skal være tykk.

En etter en, senk bena ned i røren og dypp dem på alle sider.

Varm en tilstrekkelig mengde vegetabilsk olje i en stekepanne og legg ut trommestikken. Du kan helle resten av røren oppå bena direkte i stekepannen.

Stek trommestikken på svak varme, jeg steker den første siden under lokket, snur så bena og tar av lokket. Du må steke kjøttet på alle sider, jeg steker det til og med på sidene.

Du kan sjekke beredskapen ved å stikke hull i kjøttet med en kniv eller gaffel; hvis væsken som frigjøres er klar, uten tegn til blod, er trommestikken tilberedt godt nok og klar til å spises.

Server retten varm med friske grønnsaker, en hvilken som helst salat eller annet favoritt tilbehør.

God appetitt!!!

Med vennlig hilsen Oksana Chaban.

Jeg foreslår at du lager mat kyllingfilet i ostedeig. Det viser seg veldig velsmakende, saftig og interessant. Denne retten kan serveres til frokost eller som mellommåltid med din favorittsaus og friske grønnsaker. Du vil garantert like kyllingfilet i ostedeig, prøv det!

Ingredienser

For å tilberede kyllingfilet i ostedeig trenger du:

kyllingfilet - 250 g;

stort kyllingegg - 1 stk.;

hard ost - 40 g;

rømme - 1 ss. l.;

hjemmelaget majones - 2 ts;

mel - 1-2 ss. l. (i røre) + for panering;

salt, nykvernet svart pepper, kyllingkrydder - etter smak;

vegetabilsk olje - 50 g (til steking).

Matlagingstrinn

Skjær kyllingfileten i ca 0,5 cm tykke skiver Salt og dryss med krydder.

Tilsett mel, bland. Den resulterende ostedeigen skal se ut som tykk rømme.

Legg så bitene av kyllingfilet i ostedeigen.

Legg kjøttstykker i en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje.

Ta med retten til den er stekt i mikrobølgeovnen på 750 Watt i 2 minutter eller i en forvarmet ovn på 180 grader i ca 10 minutter. Den deilige kyllingfileten i ostedeig er klar og klar til servering!

Nyt måltidet!

Kyllingbryst er godt i alle retter. Den lager utmerket gulasj, møre koteletter, kjøtt med sopp, rundstykker, gryteretter og pølser. Men den uovertrufne retten var og forblir kyllingfilet i ostedeig. Det er i denne formen at kjøttet er mest saftig og smelter i munnen. Den spises med glede av barn som nylig har lært å tygge, og av menn som har kommet hjem på slutten av en utmattende arbeidsdag, og av damer som ser på figuren deres (selv om sistnevnte tillater seg denne luksusen på ferier).

Det som gjør kyllingfilet i et osteskall så attraktivt, er at du kan variere den, få noe nytt og fristende hver gang. Og viktigst av alt, det er absolutt deilig. La oss se på de mest interessante alternativene.

Rør nr. 1: tradisjonell

Den klassiske røren er laget av melk, mel og egg. Noen ganger fortynnes den med vann. For å lage kyllingfilet i ostedeig trenger du bare å tilsette ost. Den er tatt fra harde varianter og revet. Hvilken størrelse er opp til eieren. Et fint rivjern gir en jevnere fordeling av røren over kyllingen, et grovt rivjern gir et sprøere alternativ. Pisk først et egg med et kvart glass melk. Når glattheten er oppnådd, tilsett og slå ut to spiseskjeer mel. Ost tilsettes sist. Mikseren settes til side og massen eltes med skje.

Rør nr. 2: velduftende

Kyllingfilet i ostedeig blir veldig mør og vakker hvis du følger en annen oppskrift. Det er ingen "fremmede" væsker i den: tre egg piskes godt, fire hakkede dillkvister og et revet stykke ost (80-100 gram) blandes med dem. Først etter dette tilsettes rømme til ønsket tykkelse. Siden du må jobbe med en gaffel, må du prøve veldig hardt slik at det ikke dannes klumper i røren.

Kjennere av georgiske notater i retter kan bruke dill og koriander.

Rør nr. 3: krydret

Denne sammensetningen gir en uvanlig, men behagelig smak. Til røren kombinerer du egg, fersk sitronsaft, ost og majones. Forholdet avhenger av mengden kylling. Omtrent for tre egg, ta saften av en halv sitron og tre spiseskjeer majones. Men det er ikke mel i denne røreoppskriften.

Kjøtt hemmeligheter

I prinsippet, takket være "pelsen", vil kyllingfileten i ostedeigen bli myk og mør. Men du kan oppnå et enda bedre resultat ved å gi kjøttet en lysere smak. Etter å ha kuttet brystet, må det marineres. Denne metoden anses som optimal: hvert stykke er smurt med en blanding av to skjeer soyasaus og en skje varm sennep. Den peprede (men ikke saltede!) fileten stables og gjemmes i kjøleskapet i en time.

Vanlig sitronsaft vil gi ikke mindre fantastiske resultater. Den presses på kyllingbiter, den pepres og denne gangen saltes, hvoretter den igjen settes i kulden. Denne gangen vil en halvtime være nok.

Kyllingfilet i ostedeig: oppskrift med bilder trinn for trinn

Tilberedningen av retten i seg selv er ikke spesielt vanskelig. Selv en nybegynner kokk kan takle det. Trinn for trinn ser det slik ut:

Du kan komme videre på to måter. I ett scenario steker du fileten til den er kokt, og slår på brenneren til middels varme. For det andre bruner du det raskt kraftig på begge sider, legger kjøttet på en stekeplate eller i en form og steker ferdig i ca et kvarter i ovnen.

Sesamfrø vil gjøre retten enda deiligere. De skal drysses på toppen av hver kotelett som sendes til pannen. Skorpen vil bli fastere, og kjøttet får en subtil, elegant smak.

Noen husmødre erstatter mel med brødsmuler for å danne et "skall". I dette tilfellet må du velge den fineste paneringen som mulig. Eller kjør den i tillegg gjennom en kaffekvern.

Alt vil gå som tilbehør til kyllingkoteletter: fra grønnsaker (ferske, saltet, stuet) til grøt og spaghetti.

Prøv å lage kyllingfilet i ostedeig til middag hjemme: oppskriften med bilder viser tydelig dens appetittvekkende og forførende. I prinsippet er retten så god og smakfull at den egner seg ganske godt til en festmeny.

Når du setter sammen menyen for en festlig fest, prøver hver husmor å diversifisere den så mye som mulig, inkludert et bredt utvalg av retter. Tross alt er sammensetningen av de forventede gjestene ofte forskjellig i deres gastronomiske preferanser. Og det er også mulighet for uventede gjester. Derfor bør alt planlegges på forhånd. Så jeg, da jeg tenkte gjennom nyttårsmenyen for 2014 og planla nyttårsmenyen for 2015, bestemte meg for å inkludere lyst- og kyllingkjøtt i den, som er elsket av både min husstand (inkludert meg selv) og de fleste av mine bekjente og venner. Og navnet: kylling i ostedeig. Det er ingen spesielle vanskeligheter med å forberede den. Problemet er bare at denne retten har en tendens til å gå tom for fort.