Melissa hilloa. Kuinka keittää minttuhillon oikein Pääruoka: Pata kasvisten ja sitruunamelissan kanssa Leipzigin tyyliin

Melissa on pitkään mennyt muutakin kuin vain lääkeyrttejä. Sitä käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa, liharuokien, juomien ja jälkiruokien maustamiseen. Yksi näistä jälkiruoista on sitruunamelissahillo. Tämä hillo on varsin monipuolinen. Se sopii paahtoleipien, cocktailien ja yksinkertaisesti jälkiruokien koristeluun.

Melissalla on vain yksi haittapuoli - sillä on melkein täydellinen maun puute. Tuoksu on jumalallinen, sellainen kevyt sekoitus sitruunaa ja minttua ja samalla katkera jälkimaku. Siksi, jotta hillosta tulisi maukasta, aromaattista ja kaunista, sinun on oltava hieman ovela.

Sitruunamelissan määrä on mielivaltainen, koska et tarvitse tiivistettä, vaan syötävää hilloa, jonka voit syödä lusikalla?

0,5 l:lle. vesi:

250 gr. sitruunavoide;
1,5 kg sokeria;
2 isoa sitruunaa;
Emerald elintarvikeväri (valinnainen).

Itse sitruunamelissakeite on väriltään kellertävän ruskea, ja jos haluat kuvan kaltaisen hillon, se on sävytettävä.

Huuhtele minttu kylmän juoksevan veden alla. Hienonna lehdet varsien kanssa tai revi ne käsin ja laita pannulle.

Viipaloi sitruuna kuoren kanssa. Palojen koolla ei ole merkitystä, leikkaa vain haluamallasi tavalla. Lisää sitruuna pannulle sitruunamelissan jälkeen.

Kaada sitruunamelissa vedellä ja aseta pannu tulelle. Heti kun vesi kiehuu, sammuta kaasu ja ota kattila pois liedeltä. Peitä se kannella ja anna liemen levätä vähintään 4 tuntia.

Siivilöi liemi. Sitruunamelissan lehdet ja sitruuna voidaan heittää pois, ne ovat jo antaneet kaikkensa.

Kaada kaikki sokeri sitruunamelissakeittoon ja laita pannu tulelle. Et voi keittää hilloa pitkään, jotta haju ei haihtuisi. Odota, kunnes sokeri on täysin liuennut, plus 10 minuuttia. Jos hillo tuntuu vielä nestemäiseltä, voit lisätä siihen hieman pektiiniä ja väriainetta, jos päätät saada kauniin, vihreän hillon.

Kaada kuuma hillo pieniin steriileihin purkkeihin ja sulje ne. Sitä ei tarvitse kääriä tai luoda erityisiä säilytysolosuhteita. Melissahillo voi seistä 2-3 vuotta ja siitä tulee vain sokeroitu.

Kuinka tehdä minttuhilloa ilman keittämistä, katso video:

Tiedetään, että muinaiset roomalaiset arvostivat sitruunamelissayrttiä. Noin 2 tuhatta vuotta sitten siitä valmistettiin parantava keite, joka auttoi stimuloimaan ruokahalua ja rauhoittumaan. Kreikasta tämän kasvin nimi on käännetty "mehiläiseksi", ja sen sitruunan tuoksulla on rauhoittava vaikutus ei vain mehiläisiin itseensä, vaan myös ihmisiin. Tämän rauhoittavan ominaisuuden ja miedon sitruunaaromin vuoksi sitruunamelissaa kutsutaan "sitruunamelissaksi", "sitruunaruohoksi" ja "sydänruohoksi".

Melissa vai minttu?

Melissa sekoitetaan usein minttuun niiden lehtien ulkoisen samankaltaisuuden vuoksi. Nämä kasvit ovat kuitenkin erilaisia. Ja jos haluat hyödyntää sitruunamelissan parantavia ominaisuuksia, sinun on hyvä tietää sen erot minttuun.


Kasvitieteellinen kuvaus	Heimo Lamiaceae. Kasvi voi saavuttaa korkeuden 1,5 m. Varsi on haarautunut ja peitetty lyhyillä karvoilla. Tuoksuu kevyesti sitruunalle. Hedelmä on sileä - 4 pähkinää. Kukat on maalattu violetiksi tai lilaksi, kerätty 6-12 kappaleen kukintoihin, jotka muodostavat vääriä renkaita.	Heimo Lamiaceae. Juuri on ohut, kuitumainen. Varsi on pystyssä. Lehdet ovat soikeat, terävät ja mentolin tuoksu. Kasvin korkeus on 30 cm - 1 m. Se kantaa hedelmää harvoin, hedelmä sisältää 4 pähkinää. Kukat muodostavat piikkimäisiä kukintoja ja ovat väriltään vaalean violetteja.
	Lehdet ja kukat enintään 0,8 %	Lehdissä sisältää 2,75 % kukinnoissa - noin 6 %
Sovellus lääketieteessä	Lääketiede – masennuslääke, kouristuksia estävä ja viruslääke.	Farmakologia on pakollinen osa rohdosvalmisteita, jotka on tarkoitettu keuhkoputkentulehduksen, vatsasairauksien ja neuralgian hoitoon.
Käytä ruoanlaitossa	Ruoanlaitto - maustepippurin korvikkeena ja keiton, salaattien ja riistan mausteena.	Ruoanlaitto - cocktailien, alkoholijuomien, leivonnaisten, keittojen ja lämpimien ruokien aromiaineena.

Mitä hyötyä sitruunamelissasta on?

Sitruunamelissan hyödylliset ominaisuudet mahdollistavat tämän yrtin menestyksellisen käytön lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Huomioon! Sitruunamelissavalmisteiden tehokkuus johtuu eteeristen öljyjen läsnäolosta sen koostumuksessa. Suurin määrä on kasvin lehdissä, jotka useimmiten muodostavat infuusioiden ja keitteiden perustan.

Listataan sitruunamelissaa sisältävien tuotteiden tärkeimmät ominaisuudet:

antispasmodinen;
rauhoittava;
karminoiva;
hypnoottinen;
rauhoittava lääke;
kolereettinen;
diureetti;
suojaava;
anti-inflammatoriset;
antiviraalinen;
bakteriostaattinen;
hemostaattinen.

Melissa on hyödyllinen vilustumisen, keuhkoputkentulehduksen ja flunssan hoidossa – sen lehtien keittäminen poistaa kuumetta ja helpottaa yskäneritystä. Se alentaa menestyksekkäästi verenpainetta, poistaa hengenahdistusta ja lievittää hermostunutta vapinaa. Tämän kasvin valmisteiden käytöllä on myönteinen vaikutus sydämen toimintaan: sydämen rytmihäiriöt normalisoituvat ja supistusten tiheys vähenee.

Tämä kasvi auttaa palauttamaan suoliston toiminnan, normalisoi ruoansulatusta, säätelee aineenvaihduntaprosesseja ja auttaa poistamaan sappia. Melissa officinalis voi "virkistää" kehoa, vahvistaa sen suojatoimintoja ja myös parantaa aivojen toimintaa.

Sitruunamelissa on luonnollinen masennuslääke, joka auttaa poistamaan hermoston jännityksen vaikutuksia, rauhoittaa ja lievittää stressiä. Samasta syystä perinteisen lääketieteen edustajat neuvovat usein antamaan tämän yrtin infuusioita ja keitteitä lapsille, jotka ovat hyperaktiivisia eivätkä pysty keskittymään.

"Naisten" ruoho

Miten sitruunamelissa on hyödyllistä naisille? Itse asiassa hän ei ollut sattumaa, että hän sai lempinimensä "naisten ruoho". Sen lehdistä valmistetut keitteet ja infuusiot pystyvät seuraaviin:

normalisoida paino;
lieventää toksikoosin ilmenemismuotoja;
poistaa ilmaston neuroosi;
parantaa lisäkkeiden tulehdusta;
normalisoi kuukautiskierto;
helpottaa kuukautisia;
poista kipu ja raskaus alavatsassa runsaiden kuukautisten aikana;
lisätä äidinmaidon tuotantoa imetyksen aikana.

Sitruunamelissaan perustuvat parantavat lääkkeet

Nyt kannattaa puhua sitruunamelissan keittämisestä eri tilanteissa.

Keittäminen

Sydänneuroosi, mahasairaudet, astma, hengitysteiden sairaudet:

Kaada 10 g kuivaa raaka-ainetta lasilliseen vettä;
kiehauta ja keitä noin 10 minuuttia;
viileä, suodatin;
ota 5 ml kolme kertaa päivässä.

Infuusio

Toksikoosi, kivuliaat kuukautiset, vaihdevuosien neuroosi, umpilisäkkeiden tulehdus, lisääntynyt seksuaalinen kiihtyvyys:

Kaada 10 g kuivaa raaka-ainetta lasilliseen kiehuvaa vettä;
peitä, jätä tunti;
suodattaa;
ota puoli lasia kolme kertaa päivässä.

Teetä

Tuoksuvaa sitruunamelissateetä voi nauttia päivittäin. Jos olet huolissasi unettomuudesta, on parasta juoda se juuri ennen nukkumaanmenoa. Muissa tapauksissa tämä voidaan tehdä koko päivän, puoli tuntia aterian jälkeen.

Hauduta vihreää teetä sitruunamelissalla seuraavasti:

laita teelusikallinen sitruunamelissaa ja sama määrä minttua lasi- tai posliiniteekannuun;
kaada litra keitettyä vettä, jonka lämpötila on noin 80 °C;
anna vaikuttaa 15-20 minuuttia.

Tätä teetä tulisi juoda vain tuoreena.

Hillo

On tapana ottaa marjoja tai hedelmiä hillon pohjaksi. Mutta joissakin maailman keittiöissä tähän makeaan herkkuun käytetään täysin epätavallisia ainesosia. Joten tänään valmistamme sitruunamelissahilloa.

Tämä saattaa kuulostaa epätavalliselta, ehkä jopa oudolta, mutta kun kokeilet tätä jälkiruokaa, et voi kieltää itseltäsi iloa valmistamasta sitä uudelleen. Ja mikä tärkeintä, se on erittäin hyödyllinen, koska se on kyllästetty itse kasvin sisältämillä arvokkailla komponenteilla. Lisäksi sitruunamelissahillon resepti on melko yksinkertainen.

Valmista ainekset:

600 g sitruunamelissan lehtiä;
1,5 kg sokeria;
15 ml sitruunamehua;
300 ml vettä.

Keittoprosessi.

Huuhtele raaka-aineet juoksevan veden alla, laita siivilään valumaan.
Neuvoja! Voit käyttää tässä reseptissä myös minttua sitruunamelissan kanssa. Komponenttien suhde on tässä tapauksessa 1:1.
Siirrä yrtti emalipannuun.
Kaada sitruunamehu, lisää puolet määritetystä sokeriannoksesta.
Sekoita kaikki huolellisesti.
Peitä kattila liinalla ja jätä kaksi tuntia huoneenlämpöön.
Huomioon! Tänä aikana ruoho vapauttaa mehua ja sokeri liukenee siihen.
Yhdistä loput sokerista veteen ja keitä siirappi.
Yhdistä syntynyt siirappi lehtien kanssa sokerissa, sekoita ja anna seistä 5 tuntia.
Sen jälkeen laita seos liedelle, laita matalalle lämmölle ja kiehauta.
Keitä 5 minuuttia.
Kaada kuuma hillo steriloituihin purkkeihin ja sulje metallikansilla.

Vasta-aiheet

On selvää, että sitruunamelissalla on melko suuri määrä hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta koska tämä kasvi on lääke, on myös vasta-aiheita.

Koska tällä yrtillä voi olla rauhoittava ja rauhoittava vaikutus, hypotensiosta kärsivien potilaiden tulee välttää sen valmisteiden käyttöä.

Lisäksi sitruunamelissan käyttö on vasta-aiheista ihmisille, joiden työhön liittyy monimutkaisia mekanismeja, keskittymistarpeita ja jotka vaativat myös fyysistä aktiivisuutta.

Kehon haitallisia reaktioita tämän kasvin valmisteille voivat olla:

närästys, pahoinvointi ja oksentelu;
uneliaisuus, lihasheikkous, hidas ajattelu;
ruoansulatuskanavan häiriöt - ummetus, ripuli;
huimaus.

Haluan kertoa sinulle ihmereseptistä. Mutta ensin vähän taustaa. Olen viime aikoina kärsinyt unettomuudesta todella usein. Näin menen nukkumaan, mutta en saa unta. Makaan siellä puoli yötä tai jopa koko yön "lasken norsuja". En voi luetella niitä kaikkia, olen kokeillut niin monia lääkkeitä. Ja sitten naapuri, saatuaan tietää ongelmastani, antoi neuvoja ja sanoi, että Melissa voisi auttaa. Ostin tämän ihmeyrtin, mutta jotenkin olin liian laiska hauduttamaan sitä joka päivä. No, taidan keittää siitä hilloa ja lisätä sen sitten teehen lusikallinen kerrallaan.
Tiedätkö, luultavasti ei kulunut edes kolmea päivää ennen kuin uni palautui. Nyt nukun koko yön. Tuskin herään. Minun iloni ei tunne rajoja. Kyllä, sitruunamelissa on erittäin hyödyllinen. Älä siis ohita reseptiä, vaan ota se huomioon.
Melissahillo osoittautuu koostumukseltaan melko nestemäiseksi, samanlainen kuin. Mutta tämä on juuri sen etu - se on kätevä lisätä teehen.

Ainekset:
- 1 nippu sitruunamelissaa,
- 1 kuppi sokeria

Huuhtele sitruunamelissa hyvin perusteellisesti, mieluiten pari kertaa juoksevan veden alla. Leikkaa juuret ja laita sitruunamelissa syvään kulhoon.

Täytä se kidesokerilla ja lisää sitten vähän vettä.

Keitä sitruunamelissaa noin viisi minuuttia keskilämmöllä. Kierrä se sitten tehosekoittimessa ja keitä uudelleen saman ajan. Muuten, voit jauhaa sitruunamelissan heti tehosekoittimessa ja vasta sitten laittaa sen tuleen.

Siivilöi syntynyt liemi siivilän läpi tai tavallisella juustokankaalla.

Kaada nestemäinen seos purkkiin ja sulje se tiiviisti kannella.

Tämä sitruunamelissahillo säilyy melko pitkään.
Juo herkullista teetä terveellisimmän kanssa

Yhteydessä

Napsauta luokkaa

Melissa on hämmästyttävä mauste, jolla on mieto maku ja kevyt minttu-sitruunatuoksu. Avicenna kokeili sitä lääketieteellisiin tarkoituksiin, ja Paracelsus piti kasvia luonnonkullana sen hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi. Ruoanlaitossa lehtiä ja versoja käytetään lisäaineena salaatteihin, juustoihin, ensi- ja kakkosruokiin, kalaan ja sieniin. Kokeillaan myös reseptejä sitruunamelissalla yllättää itsesi ja kotimaistajat uusilla makutunteilla.

Toinen: perunasalaatti sitruunamelissalla

Tämä lämmin ruokalaji on melko yksinkertainen valmistaa. Se voidaan pukea sinappi-etikkakastikkeella tai kaataa sulatetulla voilla. Salaatti sopii hyvin tavallisen suolasillan kanssa.

Tarvitsemme seuraavat tuotteet:

3 nuorta perunaa;
50 g vihreää sipulia;
nippu sitruunamelissaa;
2-3 rkl. l. smetana;
minkä tahansa kalojen kaviaari;
suola pippuri.

Keitä perunat ja soseuta tai leikkaa kuutioiksi mielesi mukaan. Lisää vielä kuumaan seokseen hienonnettu sipuli. Hienonna sitruunamelissa ja sekoita se smetanan ja perunoiden kanssa. Suolaa ja pippuroi salaatti, ripottele päälle kaviaaria ja tarjoile.

Juoma: yrttitee

Tämä sitruunamelissatee resepti täysin mielivaltaista. Sitä voidaan täydentää millä tahansa yrteillä makusi mukaan. Teetä tarjoillaan kuumana ja kylmänä.

Ainekset:

2 nippua mintunlehtiä;
1 nippu herukan, vadelman, sitruunamelissan lehtiä;
3 litraa vettä;
pari lusikallista lehmushunajaa;
sokeria halutessasi.

Lajittelemme kasvien tuoreet lehdet, pesemme ne ja kuivaamme ne talouspaperilla. Kiehauta vesi ja lisää lehdet kiehuvaan veteen. Peitä vedenkeitin kannella, kääri se pyyhkeeseen ja liota juomaa 10 minuuttia. Makeuta tee hunajalla ja sokerilla.

Jälkiruoka: sitruunamelissasorbetti

Jugoslavian keittiön ruokalaji keksittiin vain kuumaa kesäpäivää varten. Se on erinomainen vaihtoehto perinteiselle jäätelölle. Luonnonsorbetista tulee valkoista, mutta siihen voi lisätä väriä ja täyteaineita maun mukaan.

Tarvitsemme tuotteista:

lasi vettä;
100 g sokeria;
2 nippua sitruunamelissaa;
1 sitruunan kuori;
1 tl. sitruunamehua;
2 munanvalkuaista.

Keitä siirappi vedestä ja sokerista, keitä pari minuuttia. Poistamme sitruunan kuoren, jotta valkoinen kerros ei pääse lastuihin, se voi olla katkeraa. Lisää sitruunamelissa, kuori ja sitruunamehu siirappiin, jäähdytä ja siivilöi.

Teemme proteiinista vahvan vaahdon ja lisäämme sorbetin joukkoon. Laita seos pakastimeen. Sekoita jälkiruokaa tunnin välein, kunnes se kiteytyy kokonaan. Anna jäähtyä yön yli.

Tulevaa käyttöä varten: sitruunamelissahillo

Mausteellamme on yksi haittapuoli - sillä ei ole käytännössä mitään makua miellyttävästä rikkaasta tuoksusta huolimatta. Jotta sitruunamelissahillo olisi kaunis, meidän on huijattava hieman. Lehtien ja varsien määrä on mielivaltainen, samoin kuin valmiin ruuan väri. Luonnollinen sävy on kellanruskea, voit korjata sen elintarvikeväreillä.

Otetaan siis:

200-250 g sitruunamelissaa;
1,3-1,5 kg sokeria;
2 isoa sitruunaa;
väriaine tarvittaessa.

Huuhtele sitruunamelissa hyvin juoksevalla vedellä. Paloittelemme tai revimme lehdet ja varret käsin ja laitamme ne pannulle. Jauha sitruunat mielivaltaisiksi paloiksi ja laita ne samaan astiaan. Täytä se kaikki vedellä ja laita tuleen.

Kuumenna "juoma" kiehuvaksi ja ota kattila pois liedeltä. Peitä syntynyt liemi kannella ja jätä 4-5 tuntia. Suodatamme jäähtyneen ja haudutetun liemen, heitämme pois jäljellä olevan ruoan, emme tarvitse sitä. Lisää sokeri ja laita tuleen.

Älä keitä hilloa pitkään - haju katoaa. Odotetaan, kunnes sokeri liukenee, keitä vielä 10 minuuttia.Jos tulos on liian nestemäinen, voit lisätä pektiiniä tai väriainetta. Kaada valmis hillo purkkeihin, sulje ja lähetä säilytykseen.

Pääruoka: muhennos kasvisten ja sitruunamelissan kera, Leipzigin tyyli

Muhennos voi olla pääruoka tai lisä , paistettu kala. Otamme nuoria ja pieniä vihanneksia. Ihanteellinen vaihtoehto on varhaiset topit.

Otamme seuraavat tuotteet:

puoli kiloa porkkanaa;
10 kpl retiisiä ja toppeja;
10 valkoista sipulia;
300 g uusia perunoita;
150 g pekonia;
90-100 g voita;
250 g vihreitä herneitä;
2 vartta sitruunamelissaa;
150 g kantarelleja;
1 sitruuna;
suolaa maun mukaan.

Poimimme sitruunamelissan oksista lehdet, pesemme ja kuivaamme ne. Raasta sitruunan kuori. Puhdistamme vihannekset (poista perunoista vain pintakerros), leikkaa retiisistä ja porkkanoista kannat 1-1,5 cm. Laita uuni päälle ja kuumenna 180 asteeseen.

Leikkaa pekoni ohuiksi nauhoiksi ja kuullota paloiksi (30 g) voissa paksuseinäisessä pannussa vaaleaksi. Lisää pilkotut kasvikset, herneet, lisää lasillinen vettä, suolaa, hauduta uunissa kannen alla noin 40 minuuttia.Avaa kansi ajoittain ja katso onko astiassa tarpeeksi nestettä. Lisää tarvittaessa hieman vettä.

Tarkistamme valmiuden tarkistamalla perunat. Lisää 40-45 minuutin kuluttua sitruunamelissa pannulle ja peitä uudelleen. Kuumenna loput öljystä, paista sienet siinä, lisää suolaa. Laita kantarellit kasvisten päälle, ripottele päälle kuorta ja tarjoile.

Kuinka erilainen sitruunamelissa voikaan olla, mutta useimmat meistä ovat tottuneet näkemään sen vain juomissa. Toisissa ruokalajeissa se voidaan korvata rakuunalla. Mutta jälkiruokien ja salaattien kanssa on parempi käyttää sitruunamelissaa.

Yhteydessä

Upein hillo, jonka voit keksiä, on sitruunamelissahillo. Tällä herkulla on hämmästyttävä tuoksu. Näin tein hillon ja lisäsin vain lusikallisen teehen, ja se muuttui heti, tuli niin vertaansa vailla ja myös erittäin tuoksuva.
Melissa on yleinen kasvi, jota voi ostaa kaikilta markkinoilta. Voit myös kasvattaa sitruunamelissaa dachassa ja käyttää sitä tarvittaessa.
Mietit, miksi peittää sitruunamelissa? Mutta katso, talvella on melkein mahdotonta löytää tätä kasvia supermarkettien hyllyiltä. No, voit tietysti olla fiksu, ostaa sitruunamelissaa kesällä, kuivata sen ja sitten lisätä vain kuivatut lehdet teehen. Sitruunamelissahillo olisi kuitenkin paljon parempi ratkaisu. Koska sitä ei voi vain lisätä teehen, vaan myös yksinkertaisesti levittää leivän päälle ja syödä.
Tämä hillo on hyödyllinen ihmisille, jotka kärsivät vilustumisesta. Ja niin, tämä herkullinen makea herkku on ihmeellinen, aivan kuten.
Ainekset:
- sitruunamelissa 1 nippu,
- 0,5 dl sokeria

Resepti kuvilla askel askeleelta:

Ensinnäkin, huuhtele nippu sitruunamelissaa hyvin, mieluiten pari kertaa peräkkäin juoksevan veden alla. Leikkaa juuret pois terävällä veitsellä.

Laita sitruunamelissa syvään kulhoon.

Lisää siihen kidesokeria. Voit myös lisätä vaniljasokeria lisäämään makua.

Lisää sitten laskeutunutta tai suodatettua vettä.

Aseta kulho sitruunamelissaa tuleen ja keitä 2 minuuttia.
Laita sitruunamelissa sitten tehosekoittimeen ja jauha sitä hieman turbotilassa.

Laita hienonnettu sitruunamelissa uudelleen kulhoon.

Keitä nyt 15 minuuttia.
Siivilöi seos sitten siivilän läpi ja kaada nestemäinen hillo purkkiin.

Melissahillo on valmis! Suosittelemme myös tutustumaan reseptiin