Älykkäiden kotiäitien kulinaarinen akatemia. Kanafileetä juustolla paistinpannussa resepti Kanafileetä juustotaikinassa paistinpannussa

Oikein valmistettu taikina pitää linnun sisällään mehukkaana ja luo samalla sen pinnalle herkullisen rapean kuoren. Tämä kuuma ruokalaji sopii erinomaisesti päivittäiseen lounaaseen ja on juhlapöydän arvoinen koristelu. On olemassa useita tapoja keittää kananrintaa taikinassa. Tarjoamme todistettuja vaihtoehtoja.

Ainekset: 470 g siipikarjafilettä, paprikasekoitus, suola, 2 rkl kananmunaa, 2 isoa lusikallista täysrasvaista majoneesia, 4 rkl valkoisia jauhoja.

Filee pestään, kuivataan ja leikataan pitkittäisiksi viipaleiksi. Jokainen niistä on lyötävä perusteellisesti erityisellä vasaralla. Liha on ensin peitettävä kelmulla. Tämä estää niitä repeytymästä lyömisen aikana.
Majoneesi sekoitetaan munan, suolan ja pippurin seokseen. Jauhot lisätään pikkuhiljaa seokseen. Tuloksena pitäisi olla melko paksu taikina ilman kokkareita.
Valmistetut palat upotetaan yksitellen tuloksena olevaan seokseen ja paistetaan öljyssä kypsäksi.

Jokainen viipale istuu pannulla noin 6-7 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Yksinkertainen ja nopea resepti

Ainekset: 620 g broilerin filettä, noin 120 ml puhdistettua öljyä, 2 rkl kananmunia, iso lusikallinen suodatettua vettä ja 5 rkl vehnäjauhoja, suola.

Pesty ja kuivattu siipikarja leikataan pitkiksi pihveiksi jyvän mukaan.
Aihiot asetetaan sellofaaniin ja vatkataan hyvin veitsen tai erikoisvasaran tylppä kyljellä. Filee suolataan. Voit ripotella sitä suosikkimausteillasi.
Munat rikotaan kulhoon. Niihin kaadetaan vähitellen jauhoja ja lisätään vettä. Seosta on sekoitettava, kunnes se on homogeeninen ilman pienimpiä paakkuja. Taikina suolataan.
Siipikarjan palat upotetaan tuloksena olevaan massaan.
Seuraavaksi ne upotetaan välittömästi paistinpannulle kiehuvaan öljyyn ja paistetaan molemmin puolin.

On suositeltavaa asettaa viipaleet vielä kuumina talouspaperin päälle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

Kuinka tehdä taikinaa keksistä?

Ainekset: 5 rkl korppujauhoja, 2 rkl kananmunaa, 4 rkl paksua rasvaista smetanaa, 2 ripaus kidesokeria, paprikasekoitus, suola. Alla kuvataan taikinan valmistus kananrintalle.

Sekoita munat ensin haarukalla homogeeniseksi seokseksi, lisää sitten suola ja vatkaa hyvin vispilällä tai vatkaimella.
Seokseen lisätään maun mukaan suolaa ja jauhettua paprikaa. Sokeri lisätään välittömästi. Massa sekoitetaan hyvin.
Seokseen lisätään smetana ja siivilöity vehnäjauho. Komponentteja sekoitetaan, kunnes pienimmätkin kokkareet häviävät.

Valmis taikina sivellään kananpalojen päälle ennen paistamista.

Fileoi juustotaikinaan

Ainekset: 330 g broilerin filettä, 90-110 g kovaa juustoa, iso muna, 3 rkl majoneesia (voidaan korvata smetalla), 2 rkl vaaleaa jauhoa, suolaa maun mukaan, italialaisia yrttejä.

Pesty ja kuivattu filee leikataan jyvän poikki 3-4 osaan. Valmisteet suolataan ja ripotellaan mausteilla maun mukaan.
Sekoita taikinaa varten jauhot, majoneesi/smetana, kananmuna ja suola. Jos käytetään majoneesia, sinun on muistettava, että se on aluksi suolaista, äläkä liioittele sitä tällaisella lisäaineella.
Viimeisenä munaseokseen lisättävänä on juustoraastetta. Kaikki taikinan ainekset sekoitetaan hyvin.
Kana asetetaan juustoseokseen niin, että se peittää jokaisen palan kokonaan.

Paista lihaa miedolla lämmöllä pari minuuttia kummaltakin puolelta. Juusto sulaa nopeasti, joten sinun on varmistettava, että taikina ei pala pannussa.

Leseillä ja seesamin kanssa

Ainekset: 600-650 g broilerin filettä, 5 rkl vehnäleseitä, 2 erittäin suurta kananmunaa, 4 rkl vaaleita seesaminsiemeniä, ripaus suolaa, sekoitus värillisiä paprikaa.

Ensin munat vatkataan syvässä kulhossa. Valkuaisten tulee yhdistyä keltuaisten kanssa homogeeniseksi massaksi.
Sekoita seesami ja leseet erillisessä litteässä astiassa. Jälkimmäiset on murskattava perusteellisesti laastilla tai murskataan erityisellä tehosekoitinlaitteella.
Kananpalat leikataan ohuiksi viipaleiksi ja vatkataan kevyesti. Lihan tulee olla suolaa ja pippuria maun mukaan.
Rintäviipaleet on ensin upotettava munaseokseen ja pyöritettävä sitten kuivissa seesaminsiemenissä leseillä.
Palat paistetaan kuumassa öljyssä kullanruskeiksi.

Tämän tyyppistä taikinaa pidetään ruokavalion ja vähäkalorisena. Sitä kannattaa käyttää laihduttajalle. Lisäaineksena seesaminsiementen lisäksi voit ottaa myös pellavansiemeniä.

Pilko olut pannulla

Ainekset: puoli kiloa siipikarjafilettä, 1,5 lasillista vaaleaa olutta, 6 ruokalusikallista vehnäjauhoa, 2 rkl kananmunia, 90 ml keskirasvaista kermaa, ruokasuolaa maun mukaan, kaikki aromaattiset yrtit.

Olut ja kerma sekoitetaan syvässä lasiastiassa. Syötämismunat ajetaan seokseen yksi kerrallaan. Kaikki ainekset sekoitetaan hyvin. Ne maustetaan maun mukaan ja ripotellaan aromaattisilla yrteillä.
Lopuksi jauhot kaadetaan taikinaan pienissä erissä. Ainekset on sekoitettava hyvin, jotta ei jää pienintäkään paakkua. Muuten jauhopalat voivat pilata valmiin ruuan maun suuresti.
Taikinan tulee istua hetki. Seuraavaksi voit upottaa siihen pieniä valmiiksi vatkatun kanan paloja ja paistaa ne kuumassa öljyssä.

Kananrintakyljykset ovat herkullisia tarjoiltuna jogurttipohjaisen valkosipulikastikkeen kera.

Kuivahiivalla

Ainekset: 2 broilerin filettä, lasillinen korkealaatuisia seulottuja jauhoja, 2 ruokalusikallista kananmunaa, ½ tl pikahiivaa, puoli lasillista suodatettua vettä, ripaus suolaa.

Vesi lämmitetään ja siinä kasvatetaan hiivaa.
Sekoita erikseen jauhot, kevyesti vatkatut munat ja suola. Voit käyttää mitä tahansa kuivattuja yrttejä.
Vielä lämmin taikina kaadetaan nauhana jauhoseokseen. Komponentit sekoitetaan nopeasti. Anna taikinan levätä 10-12 minuuttia.
Filee leikataan paloiksi ja vatkataan.

Jäljelle jää vain kastaa linnunlihaviipaleet taikinaan ja paistaa kuumassa öljyssä.

Kana juustotaikinassa on maukas ja tyydyttävä ruokalaji, joka ei miellytä vain aikuisia, vaan myös lapsia. Lihan päällä on herkullisen kullanruskea kuori, mutta sisäpuoli on mureaa, pehmeää ja mehukasta. Juustotaikina yksinkertaisesti täydentää kananlihaa täydellisesti, koska sen erinomaisen maun lisäksi se liotetaan prosessissa lihamehulla ja siitä tulee entistä maukkaampi ja aromaattisempi. Olen käyttänyt reseptiä tämän nimenomaisen juustotaikinan tekemiseen jo pitkään! Se sopii paitsi lihan, myös muiden ruokien kanssa. Se on yksinkertaisesti hienoa, sillä se tuottaa esimerkiksi herkkiä fileitä mistä tahansa valkoisesta kalasta. Kokeile tätä yksinkertaista, taloudellista, mutta samalla ihanaa ruokaa! Jalkojen lisäksi kanasta voi ottaa minkä tahansa osan tai käyttää vain fileitä, suosittelen kokeilemaan ja monipuolistamaan ruokavaliota. Kananpalat juustotaikinassa voidaan tarjoilla erillisenä ruokalajina tai minkä tahansa lisukkeen kanssa!

Ainekset:

kanan koivet - 6 kpl.
valkosipuli - 2-3 neilikkaa.
sitruunamehu - 3 rkl. lusikat.
adjika - 0,5 tl.
majoneesi - maun mukaan.
suolaa maun mukaan.
mausteet - maun mukaan.

Taikinaa varten:

muna - 2 kpl.
smetana - 3 rkl. lusikat.
juusto - 120 grammaa.
jauhot - 3 rkl. lusikat.
suolaa maun mukaan.
mausteet - maun mukaan.

Lisäksi:

kasviöljy paistamiseen.

Annosten määrä: 6.

Huuhtele koivet ja kuivaa talouspaperilla.

Marinoi liha millä tahansa sopivalla tavalla. Käytän marinaadiin hieman majoneesia, adjikaa, sitruunamehua, valkosipulia, suolaa ja mausteita. Anna koivujen marinoitua vähintään pari tuntia. Jos mahdollista, voit jättää sen vaikka yön yli, niin lihasta tulee vielä mureampaa ja maukkaampaa.

Valmista taikina vatkaa munat syvään kulhoon tai lautaselle, lisää hieman suolaa ja suosikkimausteitasi.

Lisää smetana.

Lisää hienoksi raastettu juusto. Mikä tahansa hyvin sulava juusto käy.

Sekoita kaikki ja aloita jauhojen lisääminen osissa. Yleensä 2-3 lusikkaa riittää, kanan juustotaikinan tulee olla paksua.

Laske jalat yksitellen taikinaan ja kasta ne joka puolelta.

Kuumenna riittävä määrä kasviöljyä paistinpannulla ja levitä koivut. Voit kaataa jäljellä olevan taikinan koipien päälle suoraan paistinpannulle.

Paista koivet miedolla lämmöllä, paistan ensimmäisen puolen kannen alla, käännä sitten koipat ympäri ja poistan kannen. Liha pitää paistaa kaikilta puolilta, minä jopa paistan sen sivuilta.

Valmiuden voi tarkistaa puhkaisemalla lihaa veitsellä tai haarukalla; jos vapautunut neste on kirkasta, ilman merkkejä verestä, niin koivet on kypsennetty riittävän hyvin ja valmis syötäväksi.

Tarjoile kuumana tuoreiden vihannesten, salaatin tai muun suosikkilisäkkeen kanssa.

Hyvää ruokahalua!!!

Terveisin, Oksana Chaban.

Suosittelen kokkaamaan broilerin filee juustotaikinassa. Siitä tulee erittäin maukasta, mehukasta ja mielenkiintoista. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla aamiaiseksi tai välipalaksi suosikkikastikkeesi ja tuoreiden vihannesten kanssa. Pidät varmasti broilerin fileestä juustotaikinassa, kokeile!

Ainesosat

Kanafileen valmistamiseksi juustotaikinassa tarvitset:

broilerin filee - 250 g;

iso kananmuna - 1 kpl;

kova juusto - 40 g;

smetana - 1 rkl. l.;

kotitekoinen majoneesi - 2 tl;

jauhot - 1-2 rkl. l. (taikinassa) + leivitykseen;

suola, vastajauhettu mustapippuri, kanamauste - maun mukaan;

kasviöljy - 50 g (paistamiseen).

Ruoanlaittovaiheet

Leikkaa broilerin filee noin 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi, suolaa ja ripottele päälle mausteita.

Lisää jauhot, sekoita. Tuloksena olevan juustotaikinan tulisi näyttää paksulta hapankermalta.

Laita sitten broilerin palat juustotaikinaan.

Laita lihapalat kasviöljyllä lämmitettyyn paistinpannuun.

Paista astia kypsäksi mikroaaltouunissa 750 watissa 2 minuuttia tai esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa noin 10 minuuttia. Herkullinen broilerin filee juustotaikinassa on valmis tarjottavaksi!

Nauti ateriastasi!

Kananrinta on hyvä kaikissa ruoissa. Siitä saa erinomaista gulassia, pehmeitä kotletteja, lihaa sienien kanssa, sämpylöitä, vuokaruokia ja makkaroita. Mutta lyömätön ruokalaji oli ja on edelleen broilerin filee juustotaikinassa. Juuri tässä muodossa liha on mehukkainta ja sulaa suussa. Sitä syövät mielellään lapset, jotka ovat äskettäin oppineet pureskelemaan, ja uuvuttavan työpäivän päätteeksi kotiin tulleet miehet ja vartaloaan tarkkailevat naiset (tosin jälkimmäiset sallivat itselleen tämän ylellisyyden lomalla).

Kanafileestä juustokuoressa tekee niin houkuttelevan se, että sitä voi muunnella ja saada joka kerta jotain uutta ja houkuttelevaa. Ja mikä tärkeintä, se on varmasti herkullista. Katsotaanpa mielenkiintoisimpia vaihtoehtoja.

Taikina nro 1: perinteinen

Klassinen taikina on valmistettu maidosta, jauhoista ja kananmunista. Joskus se laimennetaan vedellä. Kanafileen valmistamiseksi juustotaikinassa sinun tarvitsee vain lisätä juustoa. Se otetaan kovista lajikkeista ja raastetaan. Minkä kokoinen on omistajan päätettävissä. Hieno raastin jakaa taikinan tasaisemmin kanan päälle, karkea raastin antaa rapeamman vaihtoehdon. Vatkaa ensin muna neljänneslasillisen maidon kanssa. Kun tasaisuus on saavutettu, lisää ja vatkaa kaksi ruokalusikallista jauhoja. Juusto lisätään viimeisenä. Sekoitin laitetaan sivuun ja massa vaivataan lusikalla.

Taikina nro 2: tuoksuva

Kanafileestä juustotaikinassa tulee erittäin mureaa ja kaunista, jos noudatat toista reseptiä. Siinä ei ole "vieraita" nesteitä: kolme munaa vatkataan hyvin, niihin sekoitetaan neljä hienonnettua tillin oksaa ja raastettu juustopala (80-100 grammaa). Vasta tämän jälkeen smetana lisätään haluttuun paksuuteen. Koska joudut työskentelemään haarukalla, sinun on yritettävä kovasti, jotta taikinaan ei muodostu kokkareita.

Ruokien georgialaisten nuottien asiantuntijat voivat käyttää tilliä ja korianteria.

Taikina nro 3: mausteinen

Tämä koostumus antaa epätavallisen mutta miellyttävän maun. Sekoita taikinaa varten munat, tuore sitruunamehu, juusto ja majoneesi. Suhde riippuu kanan määrästä. Ota noin kolmea munaa varten puolikkaan sitruunan mehu ja kolme ruokalusikallista majoneesia. Mutta tässä taikinareseptissä ei ole jauhoja.

Lihan salaisuudet

Periaatteessa "turkin" ansiosta kanafilee juustotaikinassa tulee pehmeäksi ja mureaksi. Mutta saat vielä paremman tuloksen antamalla lihalle kirkkaamman maun. Rinnan leikkaamisen jälkeen se on marinoitava. Tätä menetelmää pidetään optimaalisena: jokainen pala voidellaan seoksella, jossa on kaksi lusikallista soijakastiketta ja lusikka kuumaa sinappia. Pippuroitu (mutta ei suolattu!) filee pinotaan ja piilotetaan jääkaapissa tunniksi.

Tavallinen sitruunamehu antaa yhtä upeita tuloksia. Se puristetaan kananpaloille, pippuroitetaan ja tällä kertaa suolataan, minkä jälkeen se laitetaan jälleen kylmään. Tällä kertaa puoli tuntia riittää.

Kanafilee juustotaikinassa: resepti valokuvilla askel askeleelta

Itse ruuan valmistus ei ole erityisen vaikeaa. Jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään sitä. Askel askeleelta se näyttää tältä:

Voit mennä pidemmälle kahdella tavalla. Yhdessä skenaariossa paistat fileen kypsäksi ja kytket polttimen keskilämmölle. Ruskista se toiseksi nopeasti molemmilta puolilta, aseta liha uunipellille tai muottiin ja kypsennä uunissa noin vartin verran.

Seesaminsiemenet tekevät ruoasta vieläkin herkullisemman. Ne tulee ripotella jokaisen pannulle lähetetyn kyljyksen päälle. Kuori tulee kiinteämmäksi ja liha saa hienovaraisen, elegantin maun.

Jotkut kotiäidit korvaavat jauhot korppujauhoilla "kuoren" muodostamiseksi. Tässä tapauksessa sinun on valittava mahdollisimman hieno leivitys. Tai aja se lisäksi kahvimyllyn läpi.

Kanakyljysten lisukkeeksi sopii kaikki: vihanneksista (tuoreet, suolatut, haudutetut) puuroon ja spagettiin.

Kokeile valmistaa kanafileetä juustotaikinassa illalliseksi kotona: valokuvien resepti osoittaa selvästi sen herkullisen ja viettelevän. Periaatteessa ruokalaji on niin hyvä ja maukas, että se sopii varsin muodolliseen menuun.

Laatiessaan valikkoa juhlaa varten, jokainen kotiäiti yrittää monipuolistaa sitä mahdollisimman paljon, mukaan lukien laaja valikoima ruokia. Loppujen lopuksi odotettujen vieraiden kokoonpano eroaa usein heidän gastronomisista mieltymyksistään. Ja on myös mahdollisuus, että odottamattomia vieraita tulee. Siksi kaikki on suunniteltava etukäteen. Niinpä mietin vuoden 2014 uudenvuoden menua ja suunnitellessani uudenvuoden menua vuodelle 2015, päätin sisällyttää siihen kevyen ja kananlihan, jota niin kotitaloudeni (mukaan lukien minä) että suurin osa tuttavistani ja ystävistäni rakastavat. Ja sen nimi: kana juustotaikinassa. Sen valmistelussa ei ole erityisiä vaikeuksia. Ainoa ongelma on, että tämä ruokalaji loppuu liian nopeasti.