Vesimeloni ja fetasalaatti. Alkuperäinen vesimelonisalaatti fetalla. Vesimeloni-kurkkusalaatti

Resepti on otettu netistä. En kerro tarkalleen missä. Jotain "reseptejä Ninasta".
Maku on epätavallinen, mutta usko minua, se ei ole huono! Salaatti on kirkas, raikas, mehukas ja mikä tärkeintä, ehdottoman turvallinen kapealle vyötäröllemme. Ja vieraasi napsauttavat kieltään, vaikkapa yllätyksenä. Tärkeintä on saada heidät syömään ensimmäinen lusikka ja sitten...
Tarvitsemme ei mitään:

Otamme vesimelonimme ja valitsemme vähiten luisen paikan. Tämä on mitä hänellä on keskellä. Poista se varovasti lusikalla ja veitsellä, jotta saat mahdollisimman suuren palan. Tämä helpottaa sen leikkaamista. Ei tietenkään, voit käyttää mitä tahansa muuta osaa, kaikkea paitsi kuorta, mutta siementen kanssa on enemmän meteliä, ja olen laiska unohdukseen asti. Tämä tarkoittaa, että poistamme siemenet. Siivottu? Siinä kaikki, olemme tehneet tämän salaatin vaikean osan! Jäljelle jää vain hölynpölyä! Leikkaamme vesimelonifileemme melko reiluiksi kuutioiksi, noin 2x2 cm.

Pesemme basilikan ja mintun, ravistelemme vesi pois, revimme lehdet pois ja leikkaamme ohuiksi suikaleiksi. Kuten tämä:

Sekoita erillisessä kulhossa kastike: oliiviöljy, balsamico, sitruunamehu. Ravista tätä onnellisuutta, kunnes saat enemmän tai vähemmän homogeenisen nesteen.
Minun syvän vakaumukseni mukaan tähän salaattiin ei tarvitse lisätä suolaa ja pippuria. Fetasta saa riittävästi suolaa. Vaikka yksi ystävistäni on suolainen perverssi. Kokeile - se on mestarin asia!
Sekoita varovasti vesimeloni, feta ja yrtit. Jotta feta ei tahraa vesimelonikuutioitamme. Laita lautaselle, kaada päälle kastike, ripottele päälle paahdettuja ja jäähtyneitä pinjansiemeniä. Tai muut oman harkintasi mukaan. (Tällä kertaa minulla oli jauhettuja manteleita.) Saamme sellaisen kauneuden ja syömme sen heti!

yummly.com

Ainesosat

4 kupillista vesimelonia;
2 kupillista kurkkua;
¼ kuppia punasipulia;
⅓ kuppi fetajuustoa;
2-3 ruokalusikallista hunajaa;
2-3 rkl sitruunamehua tai limen mehua.

Valmistautuminen

Kuori vesimeloni ja leikkaa kuutioiksi. Jauha juusto. Leikkaa kurkut pieniksi paloiksi ja sipuli puolirenkaiksi. Yhdistä vesimeloni, sipulit, kurkut ja juusto salaattikulhossa. Sekoita erikseen hunaja ja sitruunan tai limen mehu kastiketta varten. Lisää kastike salaattiin ja sekoita kaikki hyvin. Lisää tarvittaessa hunajaa tai mehua.

skinnytaste.com

Ainesosat

3 kupillista vesimelonia;
½ kuppi fetajuustoa;
210 g rucolaa;
¼ punasipulia;
2 rkl balsamiviinietikkaa;
suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Huuhtele rucola hyvin juoksevan veden alla ja kuivaa talouspaperilla. Sekoita erillisessä kulhossa kaikki kastikkeen ainekset: oliiviöljy, balsamiviinietikka, suola ja mustapippuri. Kuori vesimeloni siemenistä ja leikkaa kuutioiksi. Jauha juusto. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Laita vesimeloni, rucola, sipuli, feta, salaattikastike salaattikulhoon ja sekoita kaikki hyvin.

yummly.com

Ainesosat

2 keltaista tomaattia;
4 kupillista vesimelonia;
300 g kirsikkatomaatteja;
1 ½ ruokalusikallista oliiviöljyä;
½ tl omenaviinietikkaa;
merisuola;
vastajauhettu mustapippuri;
tuore basilika.

Valmistautuminen

Aseta suurelle astialle kerros keltaisia tomaatteja, jotka on leikattu pieniksi viipaleiksi. Yhdistä erillisessä kulhossa kuutioitu vesimeloni ja puolitetut kirsikkatomaatit. Levitä seos keltaisten tomaattien päälle. Sekoita sitten pienessä kulhossa oliiviöljy ja omenaviinietikka ja lorauta salaatin päälle. Mausta suolalla ja pippurilla. Ennen tarjoilua ripottele valmiin ruuan päälle tuoreita basilikan lehtiä.

Salaatti vesimelonilla, kanalla ja pähkinöillä

yummly.com

Ainesosat

120 g salaattisekoitusta;
1 kuppi vesimeloni;
¼ kuppia pinjansiemeniä (voidaan korvata manteleilla tai saksanpähkinöillä);
¼ kuppia fetajuustoa;
1 kuppi broilerin filettä;
3 rkl sitruunan tai limen mehua;
2 rkl hunajaa;
2 rkl oliiviöljyä;
½ tl valkosipulia;
3 mintunlehteä;
vastajauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen

Jaa vihannekset tasaisesti lautasten kesken. Kuori vesimeloni ja leikkaa kuutioiksi. Viipaloi kanafilee ja grillaa. Jauha juusto. Laita sitten vesimeloni, kana ja juusto jokaiselle lautaselle. Ripottele pinnalle pähkinöitä.

Yhdistä erillisessä kulhossa oliiviöljy, hunaja, sitruunan tai limen mehu, jauhettu valkosipuli, vastajauhettu mustapippuri ja mintunlehdet, sekoita hyvin. Valuta salaatti ja tarjoile.

howsweeteats.com

Ainesosat

2 isoa viipaletta vesimelonia;
½ kg kirsikkatomaatteja;
120 g tuoretta mozzarellaa;
2 rkl oliiviöljyä;
½ tl suolaa;
½ tl pippuria;
2 rkl hunajaa;
kourallinen tuoreita basilikan lehtiä;
balsamiviinietikkaa (maun mukaan).

Valmistautuminen

Esilämmitä grilli tai grillipannu. Leikkaa jokainen vesimeloniviipale neljään kolmioon, sivele molemmilta puolilta oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Lisää jokaiseen kolmioon hieman hunajaa ja laita grilliin.

Aseta valmiit vesimelonikolmiot lautasille. Laita neljäsiksi leikatut kirsikkatomaatit, mozzarella ja basilika vesimelonin päälle. Lisää hieman suolaa, pippuria ja balsamiviinietikkaa.

Historia on hiljaa siitä, kuka ensimmäisenä keksi ajatuksen vesimelonin käytöstä suolaisissa salaateissa. Mutta vesimelonin virkistävä hedelmäliha tekee melkein minkä tahansa ruuan maun niin hienostuneeksi, että uusia tätä ainesosaa käyttäviä reseptejä ilmestyy yhä enemmän ravintoloiden ja kotien gourmet-menuille.

On tärkeää muistaa, että salaateissa vesimeloni sopii parhaiten suolaisten ruokien - pehmeiden juustojen, kuivatun lihan ja jopa merenelävien - kanssa.

Yleensä on parempi yrittää kerran kuin lukea sata kertaa.

Vesimeloni salaatti kuivatun lihan kanssa

Ainekset:

600 g vesimelonin hedelmälihaa;

1 makea punasipuli;

150 g pehmeää kuivattua lihaa/basturmaa;

1 iso tomaatti;

50 g rucolaa;

1 rkl. l. balsamiviinietikka;

oliiviöljy;

Keittomenetelmä

Leikkaa vesimeloni suuriksi kuutioiksi, poista siemenet. Laita lautaselle, lorauta balsamiviinietikkaa ja 1 rkl. l. oliiviöljyä, kevyesti suolaa.Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Viipaloi myös tomaatti ohueksi. Laita kuivattu liha vesimelonin päälle, sitten rucola, suolaa kevyesti ja lorauta päälle oliiviöljyä. Laita päälle tomaatit ja makeat sipulit. Suolaa vielä kevyesti ja lisää öljyä. Anna salaatin vetäytyä 20 minuuttia. jääkaapissa.

Salaatti vesimelonin, fetajuuston ja mintun kera

Ainekset:

vesimeloni - 4-6 kpl;

punaviinikastike - rkl;

fetajuusto - 400 g;

oliiviöljy - 5 rkl. l.;

tuore minttu - 20 g;

jauhettu mustapippuri;

pinjansiemeniä - maun mukaan.

Keittomenetelmä

Kuori vesimeloni ja poista siemenet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Leikkaa feta hieman pienemmäksi kuin vesimeloni. Laita vesimeloni ja feta kulhoon, ripottele päälle pähkinöitä ja hienonnettuja mintunlehtiä. Sekoita etikka ja oliiviöljy ja kaada salaatin päälle. Ripottele reilusti suolaa ja vastajauhettua mustapippuria ja tarjoile jäähtyneenä.

Salaattivoileipä alkaenvesimeloni, retiisi ja rucola

Ainekset:

6 kiekkoa vesimelonin hedelmälihaa, paksuus 3 cm ja halkaisija 10 cm, siemenetön;

50 g rucolaa;

3-4 retiisiä;

2 cm inkiväärijuurta;

80 g paahdettuja maapähkinöitä;

yksi pieni nippu minttua ja korianteria;

1 rkl. l. kaprikset;

2 rkl. l. oliiviöljy;

suolaa, vastajauhettua mustapippuria.

Keittomenetelmä

Raasta inkivääri ja limen kuori hienolla raastimella. Purista mehu pois limetistä. Vatkaa valmistetut ainekset oliiviöljyn, suolan ja pippurin kanssa. Sivele kastike vesimelonimassan päälle molemmilta puolilta.

Hienonna retiisit ja maapähkinät, hienonna minttu ja korianteri. Revi rucola käsin useiksi paloiksi jättäen 6-7 lehtiä koristeeksi. Sekoita valmistetut aineet jäljellä olevan kastikkeen kanssa.

Laita kolmasosa salaatista kahden vesimelonilevyn väliin ja käytä loput ainekset. Päälle voileipä rucolalla ja kapriksilla. Jäähdytä ennen tarjoilua.

Salaatti paistetun vesimelonin ja juuston kera

Ainekset:

vesimeloni - 8 kpl;

tuore tilli - 2 oksaa;

kukko - 4 oksaa;

selleri - maun mukaan;

soijakastike - 1 tl.

Keittomenetelmä

Kuori vesimeloni ja leikkaa viipaleiksi. Se on kauniimpaa, jos niiden koko on 4 x 4 x 1,5 cm, mutta silloin tulee paljon romuja, joten pidämme kokoa suunnilleen: se ei ole tärkeää. Ainoa asia, jolla on merkitystä, on paksuus.

Kuumenna grillipannu, kuivaa vesimelonipalat talouspaperilla ja paista pari minuuttia molemmilta puolilta.

Kuivaa mantelin terälehdet kuivalla paistinpannulla. Kokoa salaatti: laita vihreät lautaselle ja sekoita. Valmista kastike: sekoita limetin mehu, rypäleen siemenöljy (ei tärkeää, oliiviöljyä voi käyttää), soijakastike ja jauhettu pippuri kastikeveneessä ja kaada puolikas vihreiden päälle. Levitä vesimeloni, viipaloitu juusto, sekoita kaikki ja kaada päälle loput kastikkeesta, ripottele päälle mantelin terälehtiä.

Vesimeloni salaatti viinikastikkeessa

Ainekset:

vesimeloni viipaleita;

Punasipuli;

vesikrassi.

Kastikkeeseen:

kuiva punaviini - 1 lasi;

ruskea sokeri - 2-3 rkl. l.;

sitruunamehu - maun mukaan;

pippuri - maun mukaan;

Roquefort-juusto - maun mukaan;

Keittomenetelmä

Kastikkeen valmistamiseksi lisää viiniin sokeri ja keitä kattilassa, kunnes nesteen tilavuus on pudonnut puoleen lasiin. Jäähdytä ja lisää sitruunamehu, mustapippuri ja hieman suolaa. Laita vesimelonin palaset, vesikrassin lehdet, punasipulirenkaat lautaselle ja kaada päälle viinikastike. Tarjoile raastetulla Roquefort-juustolla ripotellen.

Salaatti vesimelonilla ja vadelmilla

Ainekset:

vesimeloni - 300 g;

fetajuusto tai fetajuusto - 100 g;

salaatin lehdet - kourallinen;

vadelmat - pieni kourallinen;

pinjansiemeniä - 1 rkl. l.;

vadelma etikka - 1 tl;

oliiviöljy - 2-3 rkl. l.

Keittomenetelmä

Revi salaatti, leikkaa vesimeloni ja juusto kuutioiksi, lisää vadelmat ja sekoita.Paista pinjansiemeniä pannulla ilman öljyä. Vatkaa vadelmaetikka haarukalla oliiviöljyn kanssa. Kaada kastike salaatin päälle ja ripottele päälle pähkinöitä. Tarjoile heti, se on mukavampaa, kun vesimeloni on ilman siemeniä. Jos siemenet ovat kuitenkin pieniä (kuten esimerkiksi minivesimelonissa), niitä ei tarvitse poistaa – ne tuovat salaattiin uutta makua. Juuston voi korvata vuohenjuustolla. Estetiikan ystävät voivat sen sijaan, että sekoittaisivat kaikki ainesosat, asettelemaan ruuan salaatinlehdillä, joille he asettavat vesimelonin ja juuston, jotka he kaadavat kastikkeella, sitten vadelmilla ja lopuksi ripottelevat kaikki pinjansiemenillä.

Salaatti vesimelonin ja marinoidun Krimin sipulin kanssa

Ainekset:

lampaanjuusto - 150 g;

vesikrassi - 1 keskikokoinen nippu;

vadelmat - 150 g;

minttu - 2-3 oksaa;

oliiviöljy - 4 rkl. l.;

vastajauhettu mustapippuri;

vesimeloni (massa) - 500 g;

Krimin sipuli - 1 kpl;

balsamiviinietikka - 1 rkl. l.;

nestemäinen hunaja - 1/2 tl;

vastajauhettua valkopippuria.

Keittomenetelmä

Leikkaa vesimelonin hedelmäliha suuriksi kuutioiksi poistamalla siemenet ja laita kulhoon. Soseuta vadelmat tehosekoittimessa ja hiero siivilän läpi poistaaksesi siemenet. Kaada oliiviöljy, balsamiviinietikka vadelmasoseen joukkoon, lisää hunaja, mausta suolalla ja valkopippurilla ja vatkaa. Leikkaa Krimin sipuli puolirenkaiksi, laita kastikkeeseen ja anna marinoitua 5–7 minuuttia. Poista vesikrassista varret. Leikkaa juusto kuutioiksi. Yhdistä vesimeloni, vesikrassi, fetajuusto ja valmistetut sipulit marinadiin ja sekoita varovasti. Ripottele päälle mustapippuria ja mintunlehtiä.

Vesimeloni-kurkkusalaatti

Ainekset:

50 g vesikrassia;

250 g vesimelonin hedelmälihaa;

2 keskikokoista kurkkua;

2 oksaa basilikaa;

1 rkl. l. pinjansiemenet;

100 g mustia oliiveja.

Leikkaa vesimelonista 250 g massaa, poista siitä siemenet, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pese kurkut ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Jos kurkulla on karhea, katkera kuori, se tulee poistaa ensin. Erottele vesikrassi oksiin, huuhtele ja kuivaa. Pese basilika, kuivaa ja leikkaa lehdiksi. Aseta vesimeloni, kurkut ja vihreät salaattikulhoon; sekoita hyvin huolellisesti. Jaa salaatti lautasille. Paista pinjansiemeniä kuivalla paistinpannulla 5 minuuttia, ripottele ne salaatin päälle. Koristele oliiveilla. Tarjoile paksu luonnonjogurtti erikseen.

Vesimeloniviipaleet mintun ja limen kera

Ainekset:

1 jäähdytetty siemenetön vesimeloni;

1/2 nippu tuoretta minttua;

4 limettiä (2 - kuori, 2 - mehu);

3/4 kuppia sokeria.

Keittomenetelmä

Leikkaa vesimeloni 4 osaan ja sitten noin 5 cm paksuisiksi viipaleiksi (katso kuva). Hienonna mintunlehdet ja sekoita kulhossa 2 ruokalusikallisen limenkuoren kanssa. Lisää sokeri ja sekoita kaikki hyvin. Laita vesimeloniviipaleet isolle litteälle lautaselle ja päälle limen mehu. Ripottele sitten palat tekemälläsi minttu-limetusokerilla.

Jälkiruoka vesimelonilla ja vadelmilla

Ainekset:

1/4 pientä vesimelonia (500-750 g);

250-300 g vadelmia;

500 g vaniljajäätelöä;

4 rkl. l. vadelma likööri;

2 rkl. l. hieno ruskea sokeri;

suolattomia kuorittuja pistaasipähkinöitä.

Keittomenetelmä

Laita jäätelö pakastimen kylmimpään osioon 2 tunniksi Leikkaa vesimelonin kuori kuoresta, kuori siemenistä ja leikkaa noin 2x2 cm kuutioiksi. Kaada vadelmalikööri päälle ja anna hautua 30 minuuttia. jääkaapissa.
Ripottele vadelmat sokerilla ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Leikkaa jäätelö ohuella terävällä veitsellä kuutioiksi ja sekoita varovasti vesimeloniin ja vadelmiin. Laita kaikki kulhoon ja ripottele päälle hienonnettuja pistaasipähkinöitä. Tarjoile heti.
Ruokakauppavinkki
Leikkaa jäätelöä asettamalla vierellesi korkea astia, jossa on erittäin kuumaa vettä. Upota veitsi veteen 2-3 sekunniksi joka kerta ennen sitä

yummly.com

Ainesosat

4 kupillista vesimelonia;
2 kupillista kurkkua;
¼ kuppia punasipulia;
⅓ kuppi fetajuustoa;
2-3 ruokalusikallista hunajaa;
2-3 rkl sitruunamehua tai limen mehua.

Valmistautuminen

skinnytaste.com

Ainesosat

3 kupillista vesimelonia;
½ kuppi fetajuustoa;
210 g rucolaa;
¼ punasipulia;
2 rkl balsamiviinietikkaa;
suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

yummly.com

Ainesosat

2 keltaista tomaattia;
4 kupillista vesimelonia;
300 g kirsikkatomaatteja;
1 ½ ruokalusikallista oliiviöljyä;
½ tl omenaviinietikkaa;
merisuola;
vastajauhettu mustapippuri;
tuore basilika.

Valmistautuminen

Salaatti vesimelonilla, kanalla ja pähkinöillä

yummly.com

Ainesosat

120 g salaattisekoitusta;
1 kuppi vesimeloni;
¼ kuppia pinjansiemeniä (voidaan korvata manteleilla tai saksanpähkinöillä);
¼ kuppia fetajuustoa;
1 kuppi broilerin filettä;
3 rkl sitruunan tai limen mehua;
2 rkl hunajaa;
2 rkl oliiviöljyä;
½ tl valkosipulia;
3 mintunlehteä;
vastajauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen

Yhdistä erillisessä kulhossa oliiviöljy, hunaja, sitruunan tai limen mehu, jauhettu valkosipuli, vastajauhettu mustapippuri ja mintunlehdet, sekoita hyvin. Valuta salaatti ja tarjoile.

howsweeteats.com

Ainesosat

2 isoa viipaletta vesimelonia;
½ kg kirsikkatomaatteja;
120 g tuoretta mozzarellaa;
2 rkl oliiviöljyä;
½ tl suolaa;
½ tl pippuria;
2 rkl hunajaa;
kourallinen tuoreita basilikan lehtiä;
balsamiviinietikkaa (maun mukaan).

Valmistautuminen

Aseta valmiit vesimelonikolmiot lautasille. Laita neljäsiksi leikatut kirsikkatomaatit, mozzarella ja basilika vesimelonin päälle. Lisää hieman suolaa, pippuria ja balsamiviinietikkaa.

Tällä kaudella salaatit vesimelonin kanssa erilaisissa yhdistelmissä ovat saavuttaneet suosiota. Ei niin kauan sitten Muzey-ravintolassa pelkäsin tietysti ja tilasin salaatin vesimelonin ja merenelävien kera. Ilmeisesti epätavallisen luonteensa vuoksi se oli koko ruokalistan kallein salaatti, mutta täytti sille asetetut odotukset. Kävi ilmi, että vesimelonin yhdistäminen samankaltaisiin ainesosiin on mahdollista ja välttämätöntä, se oli maukasta, raikasta ja kirkasta!

Mutta salaatti, jonka valmistimme Oleg Turkinin mestarikurssilla Clever-keittiöstudiossa, on vain pommi! Se sisältää vesimelonia, fetajuustoa, kreikkalaisia Kalamata-oliiveja, korianteria, punaista makeaa sipulia ja limettikastiketta. Ok, ajattelin, kun katsoin minulle annettua tulostetta, vesimelonia ja fetaa, tämä on ymmärrettävää. Makea ja suolainen on klassinen, aina onnistunut yhdistelmä. Oliivit, myös ymmärrettävää, ne korostavat makua, antavat sille rikkautta ja syvyyttä. Korianteria tarvitaan lisää kirkkautta ja väriä varten. Mutta miksi täällä on SIPULI???

Kun kokeilin tätä salaattia valmiissa muodossaan, kävi ilmi, että sipuli on tämän salaatin pääainesosa, tämä on makupyramidin huipentuma, juuri tämä salaatinkuori, jonka ansiosta se on ikimuistoinen ja ilman sitä salaatti olisi olla vain salaattia. Ja makeilla punasipulilla, leikattuna ohuiksi kauniiksi renkaiksi ja laitettuna vesimelonin päälle, tämä on jotain uskomatonta! Kokeile, ymmärrät itse :)
Tarvitset:

1/4 osa herkullisen makean vesimelonin hedelmälihasta
- 500 g fetajuustoa
- 1 punasipuli (makea)
- 1 limetti, raasta kuori ja purista mehu
- 100 g Kalamata-oliiveja
- 1 nippu korianteria, hienonnettuna
- ekstra neitsyt-oliiviöljy
- vastajauhettua mustapippuria
- vähän sokeria

1. Kuori vesimeloni, poista siemenet ja leikkaa hedelmäliha melko suuriksi paloiksi (7-8 cm sivuilta)

2. Kuori sipuli ja leikkaa se ohuiksi, kauniiksi renkaiksi (tämä on tärkeää, sipulista tulee paitsi maun arvoinen lisä, myös salaatin koristelu).

3. Raasta limen kuori ja purista limen mehu. Sekoita kuori ja mehu oliiviöljyyn suhteessa 1:3, säädä maku sokerilla.

4. Leikkaa feta kuutioiksi, joiden sivu on 2 cm. Leikkaa feta kauniiksi tasaisiksi paloiksi voitelemalla se öljyllä ja ennen leikkaamista kasta veitsi erittäin kuumaan veteen ja pyyhi jokaisen leikkauksen jälkeen veitsi talouspaperilla.

5. Laita vesimeloni valmiiseen salaattikulhoon (parempi, jos se on suorakaiteen muotoinen, kuten lasivuoka), asettele kauniisti feta- ja oliivit sen päälle. Ripottele pinnalle hienonnettua korianteria ja sipulirenkaita.

6. Kaada kastike salaatin päälle. ÄLÄ SEKOITA! Muuten feta tahriutuu vesimeloniin ja salaatti saa löysän ulkonäön.