Kuinka nopeasti valmistaa tomaatti. Kotitekoinen tomaattipasta talviretsepteihin, yksinkertainen, ei sterilointia. Aihioita tomaattipastasta talveksi. Menettely paksun tomaattipastan valmistamiseksi

Keski- ja loppukesä on suurten tomaattilajien kypsymisaika. Nyt on aika miettiä herkullisen juoman valmistamista niistä. Jos lähestyt tätä asiaa pätevästi, tomaattimehun säilyttäminen talveksi kotona ei ole vaikeaa.

Kotitekoinen juoma myymälän sijaan

Kuten mikä tahansa vihannesmehu, tomaattijuoma sisältää paljon ravintoaineita. Heidän joukossa:

Koostumuksensa ansiosta tomaattimehu pystyy poistamaan toksiineja, toksiineja ja ylimääräistä vettä kehosta, parantamaan ruoansulatusta ja alentamaan verenpainetta. Sillä on myös positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavaan, minimoiden suoliston mätänemisprosessit ja puhdistamalla keho. Lisäksi juomaa käytetään alhaisen kaloripitoisuuden (17-20 kcal) vuoksi ylipainoa vastaan.

Muutama tippa kasviöljyä tai samanaikainen käyttö rasvaisten elintarvikkeiden kanssa lisää mehun imeytymistä.

Kun etsit vastausta kysymykseen siitä, onko teollisen ja itse valmistetun tuotteen välillä eroa, kannattaa valita kotireseptin hyväksi. Kaupasta ostetut pakkaukset sisältävät vedellä laimennetusta tiivisteestä valmistetun tuotteen. Siitä ei ole haittaa, mutta hyöty on minimaalinen. Luonnollisessa kotitekoisessa juomassa ravinteet säilyvät täydellisesti. Jos valmistat herkullista tomaattimehua itse, voit muuttaa pitoisuutta ja kokeilla lisäaineita.

Menetelmät mehun uuttamiseksi tomaateista

Herkullisen ruoanlaitto tarkoittaa todellisen nautinnon saamista ruoasta. Kotiäitien arsenaalissa on paljon reseptejä ylpeillä parhaista. On useita tapoja saada tomaattimehua kotikeittiöösi:

Keittiökoneiden puuttuessa juoma saadaan mekaanisesti. Tämä menetelmä on työläs, koska kuoritut hedelmät on keitettävä, tuloksena oleva massa on vapautettava siemenistä seulalla tai sideharsolla ja sitten keitettävä. Paljon enemmän manipulointia on tehtävä.

• Kuinka paljon mehua saat 1 kg tomaateista?

Lopputuotteen tilavuus riippuu hedelmän lihaisuudesta ja palan valmistusmenetelmästä. Jos valmistat tomaattisosea tehosekoittimella, lihamyllyllä, lopputulos on lähes aina 1: 1. Muissa tapauksissa 150-200 g 1 kg tomaateista menee hukkaan.

Perinteinen resepti ilman sterilointia

Ennen kuin teet klassisen juoman kotitekoisista tomaateista, valitse hyvin kypsyneet lihaiset tomaatit suurista lajikkeista (värillä ei ole väliä). Ne käsitellään seuraavasti:

Avaimella käärittyjen kansien alla työkappale säilytetään enintään 3 vuotta, kierreluukkujen alla - jopa 12 kuukautta.

Tämän reseptin mukainen mehu voidaan keittää ilman suolaa. Lisää haluttaessa 15-20 g suolaa ja 30-50 g sokeria jokaiseen litraan lopputuotetta kiehumishetkellä. Etikka tai muut säilöntäaineet eivät ole tarpeen tälle kannalle. Tällaisen aihion valmistaminen kotona on yhtä helppoa kuin päärynän kuoriminen.

Lopputuotteen määrä riippuu tomaattien lihaisuudesta ja kypsennysmenetelmästä.

Mehu etikalla mehupuristimen läpi

Etikalla valmistetulla juomalla on kiristävämpi maku. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• 2,5 kg tomaattia,
• 15 g rakeista sokeria
• 5-10 g suolaa
• 7 ml 9% etikkaa.

Pestyt tomaatit leikataan paloiksi, johdetaan mehupuristimen läpi. Siivilä peitetään 2 kerroksella taitetulla sideharsolla, siihen kaadetaan puristettua mehua. Kun pääneste valuu, nosta sideharsoa reunoista ja purista jäljellä oleva massa käsin. Sitten kakku käsitellään, muuten juoma osoittautuu liian nestemäiseksi. Jätteet laitetaan tehosekoittimeen, hajotetaan ja suodatetaan. Jos talossa ei ole laitetta, voit käyttää seulaa.

Kattila ja työkappale asetetaan liesi. Heti kun sisältö on kuumaa, lisää suola, etikka ja sokeri. Kiehumisen ensimmäisten merkkien kohdalla poltin sammutetaan, sisältö kaadetaan purkkeihin.

Tämän reseptin mukaan valmistettu juoma vaatii sterilointia. Yhden litran purkit, jotka on suljettu keitetyillä kannilla, upotetaan kuumavesisäiliöön 10 minuutiksi, kahden litran purkit-15-20 minuutiksi. Välittömästi steriloinnin jälkeen säiliöt rullataan ylös, käännetään ylösalaisin, kääritään lämpimään takkiin tai peittoon, kunnes ne jäähtyvät. Yksinkertainen resepti, joka sopii aloittelijoille ja kokeneille kotiäidille.

Tomaattimehun keittäminen hitaassa liesissä

Voit valmistaa tomaattimehua ilman sterilointia monitoimikoneella. Sen valmistelu vie enemmän aikaa kuin aiemmissa tapauksissa, mutta ponnistelukustannukset pienenevät merkittävästi.

1 kg tomaatteja varten tarvitset:

• 10-20 g suolaa
• 1-2 rkl. l. Sahara,
• useita sitruunahapon kiteitä,
• pippurit ja laakerinlehdet valinnaisia.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Pese tomaatit, leikkaa kiinnityskohta varrelta ja pilaantuneista osista.
2. Jalostetut hedelmät leikataan pieniksi paloiksi, jauhetaan tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
3. Tuloksena oleva massa kaadetaan laitteen kulhoon, lisätään mausteita.
4. Työkappale sekoitetaan puu- tai muovilusikalla, kansi suljetaan ja “sammutus” -tila asetetaan paneeliin.

Video ruoanlaitosta monikeittimessä.

40 minuutin kuluttua valmis mehu kaadetaan steriileihin purkkeihin, suljetaan ja käännetään astiat ylösalaisin peiton alle 1,5-2 päiväksi. Tuloksena olevaa pippuria ja tomaattia sisältävää valmistetta käytetään pizzan, kanan, pastan lisänä. Kasvisalaatin tai kastikkeen sijasta riittää, että kaadat lasillisen juomaa, jotta tunnet valmistettujen ruokien täydellisen maun.

Kotitekoinen tomaatti- ja pippurijuoma mehupuristimessa

Jos keittiön arsenaalissa on mehupuristin, on parasta käyttää sitä tomaattijuoman valmistamiseen talveksi. Lisätty paprikaa maun kirkastamiseksi.

2 kg käsiteltyjä hedelmiä tarvitset:

Pestyt, hienonnetut tomaatit asetetaan siivilään rakenteen yläosaan. Vesi kaadetaan alaosaan ja kun kansi on suljettu, laita mehulinko liesi. Tuli kytketään päälle, odota 5 minuuttia. Kansi avataan, tomaattimassaan lisätään suikaleiksi tai kuutioiksi leikattua paprikaa. Samaan aikaan suola ja sokeri kaadetaan raaka -aineiden säiliöön. Mehupuristin suljetaan uudelleen ja kypsennys jatkuu vähentämättä tulen tehoa. Prosessin aikana massa sekoitetaan useita kertoja.

Mehu on valmis, kun ritilälle on jäänyt vain siemeniä ja hieman nahkaa. Valmistus kestää yleensä 35-40 minuuttia.

Valmis tuote kaadetaan steriiliin astiaan. Se käännetään ympäri ja peitetään lämpimällä peitolla, kunnes se jäähtyy.

Kuinka tehdä tomaattijuoma käsin?

Jos tomaatit on käsiteltävä kiireellisesti eikä edes lihamyllyä ole käsillä, tämä ei ole syy antaa sato naapureille. Loppujen lopuksi tomaattimehu voidaan valmistaa seulan ja kattilan avulla. Yksinkertainen tyhjä resepti sisältää seuraavat vaiheet:

1. Laita tomaatit kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi. Sitten ne siirretään ura -lusikalla astiaan kylmällä vedellä. Muutaman minuutin kuluttua hedelmät kuoritaan pois.
2. Kuoritut tomaatit lähetetään leveään kattilaan, jossa on paksu pohja ja keitetään matalalla lämmöllä. Tämä toimenpide kestää keskimäärin 1 tunnin.
3. Kun hedelmät muuttuvat hyvin pehmeiksi, vapautuu suuri määrä nestettä, ne hierotaan seulan läpi.
4. Kuuma paksu massa rullataan metallikansien alle ja ylösalaisin kääritään, jäähdytetään. Suola ja vesi lisätään tiivistettyyn mehuun ennen käyttöä.

Video yksinkertaisella manuaalisella kypsennysmenetelmällä.

On monia tapoja tehdä kotitekoista tomaattimehua. Se voidaan keittää ilman mehupuristinta tai muita "älykkäitä" laitteita ja tehdä siitä makeaa, mausteista tai suolaista. Tuloksena on erittäin hyödyllinen tuote, joka on valmis miellyttämään kesän makua talvipakkasessa.

Kotona talveksi valmistettua tomaattimehua voidaan verrata ostettuun korvikkeeseen. Erittäin maukas, paksu, aromaattinen, täynnä vitamiineja ylhäältä asti. Rakastamme juomaa yhtä paljon kuin amerikkalaiset rakastavat appelsiinimehua.

Totta, merentakaiset ystävämme eivät koskaan ajattele valmistavan juomaa tulevaa käyttöä varten. Me väsymättä laitamme runsaan sadon purkkeihin koko kesän.

Tomaattimehun keräämisen salaisuudet kotona

Tomaattimehun säilyttäminen tölkeissä ei aiheuta suuria vaikeuksia, jos tiedät joitakin sadonkorjuun salaisuuksia.

• Tomaattien lajikkeella ei ole väliä. Juoma on valmistettu punaisista, vaaleanpunaisista, keltaisista tomaateista. Päävaatimus on, että niiden on oltava makeita ja lihaisia.
• Kotitekoisen mehun saamismenetelmällä ei myöskään ole suurta roolia. Nykyaikaisten kotiäitien arsenaalissa on useita kehruulaitteita. Valmistettu lihamyllyn, mehupuristimen kautta. Viime aikoina yhä useammat ihmiset käyttävät tehosekoitinta, joka voi puristaa mehua hyvin nopeasti.
• Mutta kun käännät tomaatteja lihamyllyllä ja tehosekoittimella, sinun on oltava valmis lisätyöhön, koska mehu jää kuorikakkuun ja tomaattisiemeniin. Jauhamalla mehupuristimella saat valmiin mehun, joka ei vaadi suodatusta.
• Yleensä mehustaminen tapahtuu ilman sterilointia. Juoma säilyy täydellisesti jopa asunnossa eikä räjähdä. Mutta tölkkien ja kansien sterilointi on välttämätöntä.
• Jauhamisen jälkeen luut ja nahan palat jäävät tomaattimassaan. Poista ne tai jätä ne, päätä itse. Jos haluat päästä eroon - hiero sose siivilän läpi.

Kuinka paljon suolaa ja sokeria sinun pitäisi laittaa litraan mehua? Kaikki riippuu toiveistasi. On olemassa resepti ilman sokeria ja suolaa (löydät sen alta).

• Jos haluat valmistaa makean juoman, laita iso lusikallinen suolaa 3 litran purkkiin ilman luistia. Tarvitset enemmän sokeria - 2-3 ruokalusikallista.
• Jos haluat suolaista mehua - lisää 2 pientä lusikkaa suolaa ja vain 1 sokeri litraa mehua kohden.

Mitä voidaan lisätä tomaattimehuun säilytyksen aikana?

Basilika, neilikka, kaneli, korianteri, valkosipuli, kaikki erilaiset paprikat, tilli, muskottipähkinä. Aseta laakerinlehdet, selleri, omenat, makeat ja kuumat paprikat ja punajuuret.

Tomaattimehu talveksi ilman suolaa ja sokeria

Tuore tomaattijuoma voidaan valmistaa lisäämättä mausteita. Uloskäynnillä saat paksua mehua, jossa on massaa.

Ota:

• Tomaatit.
• Vesi.

Kuinka kokata kotona:

1. Jaa pestyt tomaatit puoliksi, poista osa varresta. Leikkaa minkä tahansa kokoisiksi paloiksi.
2. Laita kattilaan ja peitä vedellä peittämällä viipaleet kokonaan.
3. Kuumenna hitaasti, keitä, kunnes palat ovat pehmenneet.
4. Poista siemenet ja ihon jäännökset pyyhkimällä seos seulalla.
5. Palauta mehu kattilaan. Jatka kypsentämistä, kunnes massa on pienentynyt noin 1/3 alkuperäisestä tilavuudesta.
6. Steriloi purkit. Täytä valmiilla mehulla. Kääri rullakannen alle. Jäähdytä, siirrä kellariin. Rukoile välittömästi ennen käyttöä. Juoma säilyy useita vuosia makua ja laatua menettämättä.

Klassinen tomaattimehu lihamyllyn läpi

Tässä on perinteinen resepti terveellisen juoman valmistamiseksi tölkeissä talveksi. Ei ole väliä, minkä jauhatusmenetelmän valitset - mehulinko tai lihamylly, saat erittäin maukkaan mehun.

Tarvitsisi:

• Kypsät tomaatit - 1,5 kg.
• Suola - 10 gr.
• Rakeinen sokeri - 1-2 suurta lusikkaa (säädä makeus makusi mukaan).
• Mausteet - jauhettu pippuri, korianteri, paprika (voit halutessasi lisätä mausteita mausteluetteloon).

Kuinka valmistautua:

1. Purista kypsien tomaattien mehu.
2. Kuumenna hitaasti, odota kiehumista.
3. Lisää reseptissä mainitut mausteet ja lisää suosikkisi.
4. Anna kattilan sisällön kiehua. Kaada, kierrä. Käännä aihiot ympäri, kääri ne pyyhkeeseen. Siirrä jäähdytyksen jälkeen pysyvään varastoon.

Kotitekoinen tomaattimehu ilman hedelmälihaa mehupuristimen läpi

Säilyttäminen mehupuristimella mahdollistaa mehun valmistamisen ilman massaa, homogeenisen sakeuden. Huomaa, että resepti ei sisällä sokeria, voit hoitaa diabeetikoita, lapsia, laihtua juomalla - ainakin kaloreita.

Tarvitsisi:

• Tomaatit - 4 kg.
• Suola - 1,5 suolaa.

Kuinka tehdä se kotona:

1. Leikkaa tomaatit, poista osa varresta. Siirry yksikön läpi.
2. Kuumenna sose kiehuvaksi, keitä 15 minuuttia.
3. Suola, anna kiehua voimakkaasti. Siirrä esisteriloituihin purkkeihin. Kääri rullakannen alle. Säilytä vain kylmänä.

Herkullista tomaattimehua talveksi

Maun ekstravaganssia ja kaikenlaista hyödyllisyyttä voidaan kutsua kotitekoiseksi mehuksi punaisista tomaateista muiden vihannesten ja hedelmien kanssa. Upea juoma!

• Tomaatit - 2 kg.
• Suuret punajuuret.
• Bulgarian pippuri - 300 gr.
• Porkkanat - 0,5 kg.
• Vihreät omenat - 1 kg.
• Selleri, varsi - 3-4 kpl.
• Valkosipuli - 1-2 neilikkaa.
• Rakeinen sokeri, suola - maun mukaan:

Valmistautuminen:

1. Valmista porkkanat, paprikat, omenat, punajuuret, tomaatit työhön. Poista hämmentyneet siemenet tarvittaessa. Leikkaa paloiksi. Jauha lihamyllyn, mehupuristimen tai tehosekoittimen läpi.
2. Laita vihannekset kattilaan. Keitä keskilämmöllä. Keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia.
3. Pilko valkosipulinkynnet hienoksi, leikkaa sellerin varret viipaleiksi.
4. Lähetä pannulle. Suola, lisää sokeri. Jatka kypsentämistä vielä 15 minuuttia.
5. Täytä steriloidut purkit. Jäähdytä ylösalaisin ja säilytä viileänä.

Mausteinen tomaattimehu kanelilla ja valkosipulilla

Seuraa reseptiä tiukasti ja saat funky-makuisen juoman. Annan alkuperäisen reseptin suurelle määrälle tomaatteja. Säädä haluamallasi tavalla.

Ainekset:

• Tuoreet tomaatit - 11 kg.
• Kaneli - 3,5 tl
• Rakeinen sokeri - 450 gr. (jos pidät makeammasta, lisää paino 700 grammaan).
• Suola - 175 gr.
• Valkosipuli - 5-6 neilikkaa.
• Essence - iso lusikka (jos otat 9% etikkaa, sitten 275 ml.).
• Jauhettu punainen paprika - puoli tl.
• Maustepippuri - 30 herneitä.
• Neilikka - 6-8 silmua.
• Ripaus muskottipähkinää.

Säilytämme:

1. Jaa tomaatit paloiksi. Jauha mehupuristimen läpi.
2. Kaada mehu kattilaan. Kiehumisen jälkeen vähennä lämmön voimakkuutta.
3. Jatka ruoanlaittoa puoli tuntia. Lisää sokeri ja suola. Keitä vielä 10 minuuttia.
4. Lisää hienonnettu valkosipuli, loput mausteet, kaada ydin.
5. Keitä 15-20 minuuttia. Sammuta poltin, täytä purkit. Kierrä, viileä, lähetä ruokakomeroon, kellariin.

Kypsentämätön tomaattimehu ja massa

Voit valmistaa paksu mehu omalla kädelläsi massalla. Säilytys ei vaadi kiehumista, mutta juomatölkit on steriloitava.

• Tomaatit - 1,2 kg.
• Suola - 2 teelusikallista.

Miten tehdä:

1. Poimi kypsät punaiset tomaatit. Tee ristiinmuotoinen viilto hedelmään. Kuumenna, huuhtele välittömästi kylmällä vedellä. Kuori iho nopeasti.
2. Murskaa murskaamalla, murskaamalla. Hiero siivilän läpi ja poista siemenet.
3. Siivilöi mehu kaksinkertaisen juustokerroksen läpi.
4. Lisää suola, sekoita hyvin, kunnes se on täysin liuennut.
5. Kaada säiliöihin. Laita steriloitu kylpyyn. Steriloinnin kesto riippuu tölkkien tilavuudesta. Litraa varten riittää 15-20 minuuttia kiehumisen jälkeen.

Tomaattijuoma etikan kanssa

Kotona voit lisätä etikkaa lisäämällä eräänlaista marinoitua mehua. Hämmästyttävän herkullinen juoma ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Tarvitsisi:

• Ylikypsät tomaatit - kilo.
• Etikka 9% - ½ rkl.
• Suola - ½ pieni lusikka.
• Rakeinen sokeri - Art. lusikka.

Valmistautuminen:

1. Jauhaa tomaatit lihamyllyllä, leikkaa paloiksi.
2. Siivilöi syntynyt sose kaksinkertaisen valssatun kankaan läpi.
3. Laita kattilaan, lisää mausteet. Odota, että se kiehuu. Kun ensimmäiset merkit ilmestyvät, kaada ne nopeasti purkkeihin. Mehu ei saa kiehua.
4. Pitkäaikaisen säilytyksen takaamiseksi steriloi työkappale 10-15 minuutin ajan.

Videoresepti herkullisen kotitekoisen tomaattimehun säilyttämiseksi tuoreista tomaateista talveksi. Onnistuneita aihioita sinulle!

Kotitekoisen tomaattipastan makua ei voi verrata mihinkään teolliseen tomaattituotteeseen. Tomaattivalmiste on erinomainen kastike borssille, kastike lihapullille, muhennos talvella.

Se on helppo kokata, tärkeintä on halu. Jopa aloitteleva kotiäiti voi käsitellä yksityiskohtaisia ​​ruoanlaittovaihtoehtoja.

Suosittuja tomaattipastan reseptejä kotona

Keittäminen kestää 2-3 tuntia, prosessi on pitkä, mutta mutkaton.

Tomaattipasta lihamyllyn läpi

Jotta et tuhlaa aikaa jokaisen tomaatin jauhamiseen raastimella, käytä lihamyllyä. Kypsentäminen kestää puolitoista tuntia.

Ainekset:

• meheviä tomaatteja - 4 kiloa;
• sipulit - 2 kpl .;
• lasi rakeista sokeria;
• 4 rkl etikkaa
• pippurit - 8 kpl;
• valkosipuli - 4 osaketta;
• suola - 2 tl.

Valmista tomaatit, valkosipuli ja sipulit. Jauha vihannekset lihamyllyn läpi. Siirrä tomaatti-mausteseos kattilaan. Aseta astia miedolle lämmölle, sekoita välillä. Lähes kaiken kosteuden pitäisi poistua. Tahnan valmius määräytyy sen paksuuden mukaan. Jos lusikan kiinnittämisen jälkeen se ei putoa, on aika lisätä kaikki jäljellä olevat tuotteet työkappaleeseen. Keitä pastaa vielä 5 minuuttia, välillä sekoittaen. Sammuta sitten lämpö ja laita tomaattituote purkkeihin, rullaa metallikannet. Käännä astia tomaattipastalla alhaalta kannelle, kääri se peitolla tai peitolla. Kun se on jäähtynyt kokonaan, vie se kellariin.

Hyödyllistä tietoa!

Avattu pasta voidaan säilyttää jääkaapissa 20-30 päivää, minkä jälkeen se voi homehtua.

Tomaattipasta tehosekoittimen kautta

Jos keittiössä on tehosekoitin, valmistelu ei vie kauan. Tehosekoittimen etu lihamyllyyn verrattuna on jauhatusnopeus ja tuloksena oleva sakeus. Jos pasta lihamyllyn läpi sisältää pieniä paakkuja, sose massa saadaan tehosekoittimen avulla.

Ainekset:

• tomaatit - 3 kiloa;
• yhdeksän prosenttia etikkaa - 4 rkl. l.;
• ¾ rakeista sokeria;
• paprika - 2 tl;
• pippurit - 8 kpl;
• suola - 25 grammaa.

Johdonmukainen ruoanlaitto:

Pese tomaatit, leikkaa puoliksi, laita tehosekoittimeen ja jauhaa tasaiseksi. Siirrä tomaattimurska kattilaan. Laita matalalle lämmölle. Kun pasta kiehuu, lisää loput ruoasta. Keitä tomaattia tyhjänä tunnin ajan. Samalla täytä toinen kattila puoleen vedellä, laita se kiehuvaksi. Ajan kuluttua laita valmis tuote steriloituihin purkkeihin. Älä kiirehdi rullaamaan niitä kansilla. Aseta täytetty astia kattilaan, jossa on vettä, steriloi 10 minuuttia ja rullaa sitten kannet ylös. Käännä purkit purkit ja kääri ne huopaan päiväksi. Vie se sitten kellariin varastoitavaksi.

Tomaattipasta ilman etikkaa

Siitä tulee makea. Jotta työkappale ei huonone, etikka korvataan tavallisella ruokasuolalla, mikä estää tahnaa homehtumasta.

Ainekset:

• ylikypsät tomaatit - 4 kiloa;
• ¾ lasillista ruokasuolaa;
• lasi rakeista sokeria;
• hienonnettu kaneli - 2 teelusikallista;
• tl korianteria;
• neilikka -12 tikkua;
• 2 lasillista vettä.

Johdonmukainen ruoanlaitto:

Huuhtele hedelmät, leikkaa viipaleiksi, laita kattilaan, täytä vedellä, aseta astia sähkö- tai kaasuliedelle. Kun tomaatit ovat kiehuneet, keitä 20 minuuttia. Hävitä sitten tomaatit siivilässä, kuori viipaleet. Jauha tomaatit siivilällä tai pilko tehosekoittimessa. Laita saatu seos uudelleen liedelle, lisää loput ainekset. Keitä kunnes sakeutuu. Pakkaa seuraavaksi astioihin, steriloi 10 minuuttia uunissa, rullaa kannet ylös.

Hyödyllisiä neuvoja!

Jotta pasta kiehuu nopeammin, aseta karkeus paksuun kankaaseen ja ripusta se sen jälkeen, kun olet leikannut tomaatit lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Ylimääräinen kosteus valuu pois, mikä tarkoittaa, että se sakeutuu nopeammin kypsennyksen aikana.

Tomaattipasta hitaassa liesi

Monikeittimen omistajat voivat käyttää seuraavaa reseptiä tomaattipastan valmistamiseen.

Ainekset:

• ylikypsät tomaatit - 4 kiloa;
• sipulit tai Krimin sipulit - 2 kpl;
• valkosipuli - 8 kynttä;
• pöytäetikka - 2 rkl;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• pöytäsuola - 2 tl;
• pippurit - 4 kpl;
• auringonkukkaöljy - 10 rkl.

Johdonmukainen ruoanlaitto:

Kaada auringonkukkaöljy monitoimilaitteen astiaan, aseta se laitteeseen ja kytke lämmitys päälle. Kun öljy lämpenee, pilko tomaatit, sipulit, valkosipuli pehmeäksi, käytä lihamyllyä tai tehosekoitinta. Laita hienonnettu ruoka kuumaan öljyyn, aseta haudutustila tunniksi. Sekoita seosta 15 minuutin välein kosteuden poistamiseksi nopeammin. Lisää loput ainekset sekoittaessasi viimeisen kerran. Säilytä sen jälkeen työkappale tai käytä sitä välittömästi.

Tomaattipasta ilman sterilointia (nopea menetelmä)

Tahnan säilyvyys ilman sterilointia puolittuu. Käytä siis keitettyä tomaattituotetta 6-8 kuukauden kuluessa. Säilytä jääkaapissa tiiviisti suljetulla kannella.

Ainekset:

• tomaatit - kilogramma;
• pöytäetikka - 5 ml;
• 5 grammaa ruokasuolaa;
• rakeinen sokeri - 10 grammaa;
• ½ rkl. l. auringonkukkaöljy;
• ¼ h. L. hienonnettu punainen paprika.

Johdonmukainen ruoanlaitto:

Jauha tomaatit tehosekoittimella tasaiseksi. Laita kattilaan, aseta esilämmitettyyn liesiin. Tomaattituotteen pitäisi kiehua, kiehua 10 minuuttia, lisätä loput tuotteet, etikkaa lukuun ottamatta, kiehua vielä 30 minuuttia. Muista sekoittaa pasta. Lisää etikka lopulliseen massaan, sekoita ja säilytä.

Oikein valitut tomaatit ja niiden valmistus ovat avain maukkaaseen ja paksuun pastaan.

• Valitse hedelmiä, jotka eivät ole mehukkaita, mutta meheviä. Mitä vähemmän kosteutta tomaatit sisältävät, sitä paksumpi tahna on. Käytä käsittelyyn lajikkeita: "Härän sydän", "Mikado", "Kostroma", "Samara", "Nastenka", "Volovye Ushko".
• Poimi ylikypsät hedelmät, kun ne ovat täysin sokeria kylläisiä ja makeimmat.

Tärkeä!

Älä koskaan käytä kypsiä tomaatteja. Tällaisista tomaateista on mahdotonta valmistaa herkullisia pastoja.

• Peitä tahna pieneen lasiastiaan. Ensinnäkin se on kätevää, avaat pienen purkin ja käytät sitä heti, mutta iso seisoo ja sotkee ​​jääkaapin tilan. Toiseksi, et käytä suurta purkkia pastaa heti, ja jonkin ajan kuluttua, jopa jääkaapissa, se huononee.
• Muista steriloida lasisäiliöt ennen säilyttämistä tuhotaksesi kaikki purkkeihin mahdollisesti jääneet bakteerit ja sienet.
• Lisää tavallisten mausteiden, kuten mustapippurin ja suolan, lisäksi erilaisia ​​mausteita, joista pidät erittäin paljon.
• Säilytä kotitekoista pastaa viileässä paikassa suoralta auringonvalolta korkeintaan vuoden ajan. Ihanteellinen paikka on kellari tai kellari, jossa ilman lämpötila ei ylitä + 10 ° C.

Kotitekoinen tomaattipasta ei vain lisää ruoan makua, vaan myös täyttää kehon vitamiineilla. Hyvää ruokahalua!

Erittäin hyödyllinen ja korkealaatuinen tuote, joka voidaan valmistaa talveksi, on tomaattipasta. Kotona resepti ei sisällä keinotekoisia makuja, värejä, säilöntäaineita tai sakeuttamisaineita, se osoittautuu paljon maukkaammaksi kuin kaupasta ostettu.

Tomaattipastan valmistuksen salaisuudet

Kotitekoisia tomaattivalmisteita lisätään monenlaisiin ruokiin, mikä antaa niille mausteisen maun. Kotitekoinen tuote on paljon arvokkaampi kuin kaupasta ostettu tuote useista syistä:

• luonnollisten ainesosien käyttö sadonkorjuussa;
• luoda erityinen maku, joka sopii tietylle henkilölle;
• korkealaatuisen tuotteen saaminen.

Kaikkien suositeltujen kriteerien mukaisesti valmistettu kotitekoinen tomaatti voi olla herkullinen ja ravitseva. Kokeneet kokit tarjoavat erilaisia ​​menetelmiä tällaisen ruuan valmistamiseksi, se osoittautuu erittäin maukkaaksi tuoreiden vihannesten käytön ansiosta. Korjattavat tomaatit on valittava erittäin huolellisesti.

Tomaattipastan valmistaminen tomaatista kotona on melko yksinkertaista. Herkullisen ruoan valmistamiseksi on suositeltavaa noudattaa näitä yksinkertaisia ​​sääntöjä:

• vetiset tomaatit voidaan keittää lisäämättä niihin vettä;
• mausteet lisätään astiaan kiehumisen jälkeen, niin maku ei vääristy;
• ennen vihreiden lisäämistä astiaan on suositeltavaa sitoa se tiukasti nippuun niin, että sen jälkeen on helppo ja helppo poistaa se työkappaleesta;
• jotta valmistettava seos ei pala, on suositeltavaa sekoittaa sitä jatkuvasti;
• suolaa astian tulee perustua omaan makuun.

Kotitekoinen tomaattipasta: resepti talveksi

Kaikki kotiäidit eivät tiedä, miten tomaattipasta valmistetaan kotona. Kerromme sinulle tästä yksityiskohtaisesti täällä ja näytämme erilaisia ​​reseptejä.

Päätavoitteet tomaattikappaleiden valmistuksessa ovat: paksun sakeuden saaminen ilman siemeniä, kuoria ja muuta jätettä, se on säilytettävä pitkään normaalissa huoneenlämmössä. Tällainen tuote voidaan valmistaa noudattamalla tiettyjä salaisuuksia:

• mehukkaat tomaatit eivät sovellu tomaattilautasen luomiseen; on valittava meheviä hedelmiä, joiden kypsymisaika on lähellä kesän loppua. On syytä ottaa erittäin kypsiä hedelmiä tahnaan välttäen mätävihannesten pääsyä;
• voit pilkkoa tomaatin eri menetelmillä: puhdista se siemenistä ja kuorista, leikkaa se tehosekoittimessa tai lihamyllyssä, kiehauta ja jauhaa seulan läpi, käytä mehupuristinta;
• jotta valmiste muuttuisi paksuksi, on suositeltavaa käyttää yhtä suositelluista menetelmistä: ripustaa massa pussiin niin, että kaikki mehu virtaa, vain paksu osa jää siihen, keitä tuote, kunnes se sakeutuu liedellä tai haihduta hitaassa liesissä kaikki uunin nestemäinen osa;
• tomaattien keräämiseen tarkoitetut astiat sekä kannet, joilla ne suljetaan, on steriloitava.

Tomaattipasta talveksi: nuolla sormiasi resepti

Heidän tomaattikastike on varsin maukasta ja yksi yleisimmistä kulinaarisista käyttötarkoituksista. Astian pääkomponentit:

• 2,5 kiloa kypsiä tomaatteja;
• suolaa maun mukaan.

Kypsennysohjeet:

Tomaatit pestään perusteellisesti, pyyhitään pois pyyhkeellä, vihannekset on leikattava 4-8 osaan, ne on raastettava sähköisessä lihamyllyssä, laitettava matalalle lämmölle.

Korkit tulee steriloida.

Kun tuote on kaadettu astiaan, on suositeltavaa kääntää se ympäri.

Tomaattipasta hitaassa liesissä: resepti talveksi

Kuinka tehdä tomaattipasta kotona niin, että siitä tulee parempi kuin kaupasta ostettu? Se on hyvin yksinkertaista: sinun on noudatettava tiettyjä ohjeita.

tomaatit - 3 kiloa;

valkosipuli - 8 kynttä;

sipulit - 400 grammaa;

Tomaatin aihion valmistusjärjestys:

Tomaatit on pidettävä kylmässä vedessä useita minuutteja, niistä on poistettava vesipisarat, leikattava kahteen osaan vihannesta käsiteltäessä, varsi ja valkoinen massa on poistettava. Tämän jälkeen tomaatit leikataan suuriksi paloiksi, keskeytetään tehosekoittimella. Jos tällaista laitetta ei ole, on tarpeen laittaa vihannekset hitaalle tulelle ja hauduttaa 30 minuuttia. Sitten tomaatit jauhetaan siivilän läpi.

Lisää sipulit koostumukseen, muutama valkosipulinkynsi, hienonnettuna tehosekoittimessa.

Täytämme keittoastian tomaattikoostumuksella, ripottele se suolalla, ohjelmoi multikookeri haudutusta varten, aseta aika 40 minuutiksi, sulje kansi.

Kun tuote katsotaan valmiiksi, se voidaan asettaa purkkeihin.

Kysy kokilta!

Eikö ruoanlaitto onnistunut? Älä ole ujo, kysy minulta henkilökohtaisesti.

Tomaattipasta lihamyllyn läpi

Yksi suosituimmista, herkullisista ja nopeista resepteistä on tomaattipasta, joka on keitetty kotona lihamyllyn kautta. Tämä tuotteen valmistusmenetelmä on yksi yksinkertaisimmista ja nopeimmista, jopa kokematon kokki voi käsitellä sitä. Tomaattiruoka on helppo valmistaa, koska se ei sisällä: suolaa, pippuria ja sokeria.

Lautaselle tarvittavat komponentit:

• 5 kiloa tomaattia.

Kypsennysprosessi:

1. Tomaatit pestään, leikataan, kierretään lihamyllyssä, kypsennetään tarttumattomassa kattilassa. Kypsennysaika on 30 minuuttia.
2. Vihannekset hierotaan seulan läpi homogeenisen massan saamiseksi. Lisäksi massaa on jatkettava kiehumista, koostumusta keitetään keskimäärin 4 tuntia. Homogeenisen massan saamiseksi sitä on sekoitettava jatkuvasti.
3. Työkappale on asetettava steriloituihin purkkeihin.

Tomaattipasta mehupuristimen läpi

Kuinka valmistaa tomaattisato talveksi mehupuristimella? Tuotteen valmistamiseksi kokki tarvitsee seuraavat ainesosat:

• kuoritut, kypsät tomaatit - 9 kiloa;
• suola - 2 suurta lusikkaa.

Ohjeet työkappaleen valmistamiseksi:

1. Tomaatit pestään perusteellisesti ja leikataan pieniksi viipaleiksi, kypsennä 30 minuuttia, kunnes ne ovat täysin pehmenneet, kulje mehupuristimen läpi, keitä työkappale sekoittaen tahnaa jatkuvasti.
2. 1,5 tunnin kuluttua on suositeltavaa sekoittaa tuotetta 30 minuutin välein, lisätä suolaa tomaateihin, keittää työkappale.
3. Kaadamme sen steriloituihin purkkeihin.

Tomaattipasta tehosekoittimen kautta

Kuinka valmistaa tomaattipasta kotona tehosekoittimella? Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainekset: tomaatit ja suola maun mukaan.

1. Jauhaa tomaattimassa tehosekoittimessa, hiero tomaatit siivilän läpi, käytä suuttimella varustettua mehulinkoa.
2. Keitämme tuloksena olevaa koostumusta, kunnes saadaan paksu sakeus.
3. Asetamme tuotteen steriloituihin purkkeihin.

Tomaattipasta talveksi ilman etikkaa

Usein uunia käytetään aihion luomiseen tomaateista. Sen käyttö vain parantaa tuotteen makua. Uunissa kypsennetty tuote näyttää herkulliselta ja maistuu erittäin hyvältä. Tuotteen luomiseen tarvitset seuraavat komponentit:

• kypsät tomaatit - 4 kiloa;
• suola - 1 iso lusikka;
• pippuri, neilikka, kaneli - maun mukaan;
• kasviöljy - 50 millilitraa.

Ohjeet tomaattituotteen valmistamiseen:

1. Valitsemme kypsiä ja mehukkaita tomaatteja, ensin höyrytetään ne ja poistetaan sitten varsi.
2. Leikkaa jokainen tomaatti 6 osaan, laita kattilaan, keitä suljetun kannen alla noin 25 minuuttia, kypsennyksen aikana massa siirtyy pois kuorista ja siemenistä.
3. Loput massasta, joka ei ole eronnut, tulee hieroa seulan läpi.
4. Tuloksena oleva massa tulee kaataa leivinpaperille, sekoittaa suolaan ja mausteisiin.
5. Laitoimme pasta uuniin, joka on esilämmitetty 250 asteeseen, kypsennä 25 minuuttia. Jos tuotetta ruiskutetaan voimakkaasti, se voidaan peittää kalvolla.
6. Valmis tahna voidaan harkita sen kiehumisen jälkeen, sitten sen pitäisi jäähtyä hieman, se voidaan asettaa astioihin.

Kotitekoinen tomaattipasta -ketsuppi

Ostettu ketsuppi voidaan aina korvata tuoreilla tomaateilla valmistetulla kotitekoisella tuotteella. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat komponentit:

• tomaatit - 3 kiloa;
• etikka -180 millilitraa;
• suolaa maun mukaan;
• sokeri - 225 grammaa;
• sipulit - 3 kpl;
• kaneli - 3 tikkua;
• rosmariini - 0,5 tl;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• pippuri - 1,5 kpl;
• inkivääri - neljäsosa juurista;
• pippuri -1,5 tl.

Kypsennysjärjestys:

1. Kuori poistetaan tomaateista, vihannekset leikataan useisiin osiin, sipulit leikataan renkaiksi, tomaatit, sipulit, suola, rosmariini, pippuri ja osa vedestä pannaan pannuun, vihannekset haudutetaan noin 25 minuuttia.
2. Jäähdytyksen jälkeen tomaatit hierotaan seulan läpi, sitten perunamuusia keitetään, kunnes sen tilavuus on 2 kertaa pienempi.
3. Lisää tahnaan murskattuja kuumia paprikoita, inkivääriä ja erilaisia ​​mausteita.
4. Poista 10 minuutin kuluttua aihiosta kanelitangot, lisää etikkaa, sulje ketsuppi steriloituun purkkiin, käännä kansi ylös.

Tulokset

Nyt tiedät miten valmistautua tomaattipasta kotona. Resepti talveksi on varmasti hyödyllinen valmistettaessa erilaisia ​​ruokia, tämä on maukas ja terveellinen tuote. Aihion tekemiseen on monia menetelmiä. Jokaisella niistä on omat vivahteensa. Ja vaikka tomaatin valmistus vie paljon aikaa, sen maku, tuoksu ja hyödylliset ominaisuudet korvaavat sen.