Marinoitua valkosipulia kuten torilla. Kuinka valmistaa marinoitua valkosipulia kotona: reseptejä ja säilytysmenetelmiä talvella

Jokaisessa kodissa ei valmisteta marinoitua valkosipulia talveksi, mutta se on omaperäinen ja maukas alkupala, joka on hyvä tarjoilla liharuokien, borssien ja hyytelölihan kanssa. Voit suolata valkosipulia joko kynsinä tai kokonaisina päinä erilaisilla yrttien ja mausteiden yhdistelmillä. Joka tapauksessa se ei ole yhtä kuuma kuin tuore, mutta ei vähemmän terveellistä.

Kuinka marinoida valkosipulia

Marinoidusta valkosipulista tulee maukkaampaa ja herkullisempaa, jos noudatat kokeneiden kokkien neuvoja.

• Voit suolata valkosipulia kuorittujen ja kuorimattomien kynsien kanssa sekä kokonaisilla päillä, mutta tämä ei tarkoita, etteikö sitä tarvitse kuoria. Ylin kuorikerros poistetaan joka tapauksessa, jättäen vain yhden kerroksen.
• Jos haluat suolata hedelmät kokonaisina tai kuorimattomina viipaleina, sinun on valittava nuori valkosipuli. Voit suolata minkä ikäisiä valkosipulia kuorituilla kynsillään, kunhan kynnet ovat tasaisia ​​ja vahingoittumattomia.
• Säilytä marinoitua valkosipulia talveksi laita se steriloituihin purkkeihin ja sulje ne puhtailla, keitetyillä kansilla. Jos suljet purkin nailonisella kannella, voit säilyttää välipalan vain jääkaapissa.
• Valkosipulin säilyttämiseksi on parempi käyttää pieniä purkkeja, koska tämä alkupala ei sovi kaikille. On parempi valmistaa talveksi useita pieniä marinoituja valkosipulipurkkeja yhden kolmen litran purkin sijaan.
• Ennen kuin aloitat valkosipulin peittauksen, liota sitä kylmässä vedessä pari tuntia. Tämän yksinkertaisen toimenpiteen ansiosta on mahdollista säilyttää sen väri. Muuten valkosipuli voi tummua eikä näytä enää niin herkulliselta.

On olemassa monia reseptejä marinoidun valkosipulin valmistamiseksi talveksi. Jos et ole koskaan kokeillut tällaista välipalaa ennen, on järkevää valmistaa pari valkosipulipurkkia eri reseptien mukaan ja vertailla sitten niiden makua ja tuoksua.

Marinoidut valkosipulin päät: yksinkertainen resepti

• valkosipuli - 1 kg;
• vesi - 0,4 l;
• pöytäetikka - 0,4 l;
• laakerinlehti - 2-3 kpl;
• rakesokeri - 100 g;
• suola - 40 g;
• maustepippuriherneet - 10 kpl;
• neilikka - 3-4 kpl.

Keittomenetelmä:

• Laita neilikka, pippurit ja laakerinlehdet steriloituihin purkkeihin. Tarvitset 2 litran purkkia tai 3 tölkkiä, joiden tilavuus on 0,65–0,75 litraa. Pienemmät valkosipulin päiden peittauspurkit eivät toimi.
• Kaada kiehuvaa vettä valkosipulin päälle, huuhtele sitten kylmällä juoksevalla vedellä, poista kuorikerrokset. Yksi kerros tulee jättää, jotta viipaleet eivät murene. Leikkaa valkosipulin päiden juuret pois.
• Laita valkosipulin päät purkkeihin mahdollisimman tiiviisti.
• Kuumenna vesi, lisää suola ja sokeri, keitä muutama minuutti, kaada joukkoon etikka ja poista marinadi lämmöltä.
• Kaada kuuma marinadi valkosipulin päälle. Sulje purkit ja kääri ne. Kun se on täysin jäähtynyt, säilytä se viileässä paikassa poissa kirkkaasta valosta talveen asti.

Ehkä joku hämmentyy marinadissa olevan suuren etikan määrästä. Pelot ovat aiheettomia: valmiista välipalasta ei tule liian hapan. Jos kuitenkin haluat käyttää vähemmän etikkaa, on parempi käyttää toista reseptiä.

Kokonainen valkosipuli marinoituna pippurilla

• nuori valkosipuli - 1,5 kg;
• kuuma paprika - 3 kpl;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• vesi - 0,6 l;
• pöytäetikka - 0,2 l;
• suola - 20 g;
• sokeri - 60 g.

Keittomenetelmä:

• Poista valkosipulin päistä uloimmat kuoret jättäen vain alin kerros, joka pitää kynnet yhdessä. Leikkaa loput juuret pois.
• Steriloi kolmen litran purkit. Aseta jokaiseen laakerinlehti ja kokonainen kuuma pippuritanko, joka on luonnollinen säilöntäaine. Sen ansiosta voit lisätä marinaadiin vähemmän etikkaa, suolaa ja sokeria, jotta itse marinoidun valkosipulin maku on selvempi.
• Laita valkosipulin päät purkkeihin ja täytä ne mahdollisimman tiiviisti.
• Kiehauta vesi, liuottamalla siihen suola ja sokeri. Keitä 3 minuuttia ja kaada etikkaa.
• Heti sen jälkeen, kun olet lisännyt etikkaa marinaadiin, kaada se purkeissa olevien valkosipulien päälle.
• Peitä purkit metallikannilla tai kierrä ne tiukasti, jos käytät kierrekansia.
• Käännä purkit ympäri, peitä ne talvipeitolla ja anna jäähtyä sen alla.

Piilotetut valkosipulin päät voidaan poistaa säilytystä varten viileässä huoneessa, kun ne ovat täysin jäähtyneet. Talvella niitä on parempi säilyttää kellarissa, mutta voit myös säilyttää niitä ruokakomerossa hieman huoneenlämmössä.

Punajuurilla marinoidut valkosipulin päät

• valkosipuli - 1 kg;
• punajuuret - 0,3 kg;
• tilli - 2 kpl;
• vesi - 1 l;
• suola - 40 g;
• sokeri - 40 g;
• pöytäetikka - 100 ml;
• mustapippuria - 7 kpl;
• neilikka - 5 kpl.

Keittomenetelmä:

• Kuori varovasti valkosipulin pään pintakerros ja huuhtele juoksevan veden alla.
• Kiehauta vesi ja lisää valkosipulin päät, valkaise kaksi minuuttia.
• Laita valkosipuli kylmään veteen ja anna jäähtyä.
• Laita valkosipulin päät siivilään valumaan.
• Pese, kuori ja kuivaa punajuuret talouspaperilla. Leikkaa se noin sentin leveiksi paloiksi, kaksi tai kolme kertaa pitkiksi.
• Steriloi purkit, laita tilliä ja mausteita jokaisen purkin pohjalle, laita valkosipuli ja punajuuripalat purkkeihin.
• Keitä marinadi litrasta vettä, kahdesta ruokalusikallista suolaa ja samasta määrästä kidesokeria.
• Kaada etikka kiehuvaan marinaadiin, sekoita, poista lämmöltä.
• Kaada marinadi purkkeihin, odota, kunnes niiden sisältö jäähtyy hieman (noin neljäsosa tuntia), sulje tiiviisti. Voit käyttää joko metalli- tai polyeteenikantta riippuen olosuhteista, joissa työkappaletta säilytetään.
• Jätä purkki huoneenlämmössä pimeään paikkaan kahdeksi viikoksi. Tänä aikana marinadilla on aikaa muuttua sameaksi ja vaalenemaan. Tämän jälkeen säilykkeet tulee säilyttää viileässä huoneessa. Ne tulee säilyttää enintään 16 asteen lämpötilassa, ja jos ne on suljettu muovikannella, jääkaapissa.

Punajuurilla marinoidut valkosipulin päät saavat kauniin värin.

Valkosipuli marinoitua neilikkailla: yksinkertainen resepti

• valkosipuli - 1 kg;
• vesi - noin 0,5-0,7 l;
• suola - 40 g;
• sokeri - 40 g;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• tillin siemenet - 5 g;
• mustapippuria - 5-6 kpl;
• maustepippuriherneet - 5-6 kpl;
• pöytäetikka - 60 ml.

Keittomenetelmä:

• Kuori valkosipuli. Liota valkosipulinkynsiä puoli tuntia kylmässä vedessä, valuta siivilässä ja anna veden valua.
• Steriloi useita pieniä purkkeja.
• Ripottele niiden päälle tillin siemeniä ja pippuria.
• Laita valkosipulinkynnet purkkeihin.
• Kiehauta vesi ja kaada siihen valkosipuli.
• 20 minuutin kuluttua kaada vesi tölkeistä pannulle.
• Laita laakerinlehdet siihen, lisää reseptissä ilmoitettu määrä suolaa ja sokeria, kiehauta ja keitä minuutin ajan.
• Kaada etikka marinaadiin, sekoita, sammuta lämpö.
• Kaada kuuma marinadi valkosipulin päälle ja sulje heti metallikansilla.
• Anna jäähtyä jonkin lämpimän alla, kun tölkit on käännetty ylösalaisin.

Tämän reseptin mukaan marinoitua valkosipulia voidaan käyttää itsenäisenä välipalana ja yhtenä ainesosana kastikkeiden ja keittokastikkeiden valmistukseen.

Pippurilla marinoituja valkosipulinkynsiä

• valkosipuli - 0,5 kg;
• chili - 2-3 pientä paloa;
• maustepippuriherneet - 10-12 kpl;
• mustaherukan lehdet - 3-4 kpl;
• suola - 20 g;
• sokeri - 40 g;
• pöytäetikka - 60 ml;
• vesi - 0,5 l.

Keittomenetelmä:

• Pura valkosipulin päät kynsiin, poista niistä kuoret, leikkaa paksuus pois. Heitä pois mätä ja vaurioitunut neilikka, pese hyvät.
• Pese paprikapalat ja kuivaa ne.
• Pese 2–3 0,25–0,35 litran purkkia soodalla. Steriloi ne ja keitä niiden mukana tulevat kannet. Tässä tapauksessa on kätevää käyttää ruuveja.
• Laita pippurit ja herukan lehdet purkkeihin. Laita yksi chili jokaiseen.
• Täytä purkit valkosipulin kynsillä.
• Kaada kiehuvaa vettä valkosipulin päälle, peitä purkit kannella ja anna hautua 15 minuuttia. Heitä vesi pois.
• Keitä puhdas vesi uudelleen ja kaada kiehuvaa vettä valkosipulin päälle. 10 minuutin kuluttua kaada vesi pois.
• Sekoita puoli litraa vettä suolan ja sokerin kanssa, kiehauta ja keitä kolme minuuttia.
• Kaada etikka purkkeihin. Kaada heti kuuma marinadi valkosipulin päälle.
• Kierrä kannet tiukasti kiinni ja käännä purkit ylösalaisin. Kääri itsesi johonkin lämpimään. Jopa puoliksi taitettu froteepyyhe käy.

Päivän kuluttua valkosipulinkynsipurkit voidaan siirtää ruokakomeroon. Voit säilyttää niitä turvallisesti koko talven huoneenlämmössä. Ne ovat käyttövalmiita vasta kolmen viikon kuluttua - marinoituakseen ja saavuttaakseen mausteisen aromin valkosipuli tarvitsee aikaa.

Punajuurimehussa marinoituja valkosipulinkynsiä

• valkosipulinkynnet (jo kuoritut) - 0,5 kg;
• tuoreet punajuuret - 0,2 kg;
• vesi - 0,5 l;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• neilikka - 1 kpl;
• suola - 20 g;
• sokeri - 20 g;
• mustapippuria - 3 kpl;
• pöytäetikka - 30 ml.

Keittomenetelmä:

• Erottele valkosipulinkynnet, kuori, poista kaikki pilaantuneet, pese loput, kaada päälle kiehuvaa vettä, pidä siinä 5 minuuttia, huuhtele kylmällä juoksevalla vedellä ja kuivaa.
• Steriloi purkit ja laita valkosipuli niihin.
• Pese ja kuori punajuuret, raasta ne hienolla raastimella. Kaada vesi punajuurisoseen päälle, sekoita ja siivilöi.
• Sekoita juurikasmehu suolaan ja sokeriin, lisää laakerinlehdet, pippurit ja neilikka. Kiehauta.
• Kaada pöytäetikka purkkeihin ja kaada päälle marinadi.
• Peitä purkit kannella ja laita kattilaan vedellä. Steriloi neljäsosa tuntia.
• Varo polttamasta itseäsi, poista purkit ja sulje ne keitetyillä kierrettävillä kansilla.

Punajuurimehussa marinoidut valkosipulin kynnet eivät ole vain maukkaita, vaan myös erittäin kauniita.

Soijakastikkeessa marinoitu valkosipuli

• valkosipuli - 1 kg;
• pöytäetikka - 0,5 l;
• soijakastike - 1 l.

Keittomenetelmä:

• Erottele valkosipulin pää kynsiin. Älä kuori kynsiä, vaan pese ne hyvin ja kuivaa.
• Laita valkosipuli puhtaaseen purkkiin ja täytä se etikalla.
• Aseta valkosipulisäiliö viileään, pimeään paikkaan viikoksi.
• Steriloi purkit ja laita niihin etikkaan liotettu valkosipuli ja täytä jokainen purkki noin puoliväliin.
• Keitä soijakastiketta 10 minuuttia ja kaada se valkosipulinkynsien päälle. Kastikkeen tulee ulottua jokaisen purkin kaulaan asti.
• Sulje purkit tiiviisti metallikannilla, jotka on aiemmin steriloitu. Aseta viileään paikkaan.

Soijakastikkeessa marinoitu valkosipuli on käyttövalmis 3 viikossa, mutta voit säilyttää sen halutessasi pidempään.

Marinoitu valkosipuli on suolainen alkupala. Voit valmistaa sen talveksi eri tavoilla. Siitä ei tule yhtä voimakasta kuin tuore, mutta se ei menetä suurinta osaa hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Lisäksi se saa epätavallisen mausteisen maun, josta monet pitävät.

Valkosipulia on vaikea pitää tuoreena. Sadon menettämisen estämiseksi mausteinen vihannes voidaan marinoida joko kokonaisilla päillä tai neilikkailla. Valkosipulin säilönnästä on monia muunnelmia. Tekniikka ei ole hankala eikä vaadi erityisiä taitoja tai erikoiskomponentteja. Tuloksena on erinomainen välipala, jossa on mausteinen aromi, maku ja valikoima hyödyllisiä aineita.

Artikkelin sisältö:
1. Valkosipulin positiiviset ja negatiiviset vaikutukset kehoon

Valkosipulin positiiviset ja negatiiviset vaikutukset kehoon

Tuore kasvi sisältää monia vitamiineja ja aineita, joita tarvitaan kehon vahvistamiseen. Säilytyksen jälkeen valkosipuli ei menetä arvoaan, suurin osa hyödyllisistä elementeistä säilyy ja vihanneksista itsestään tulee pehmeämpi. Miksi valkosipuli on niin hyödyllistä?

1. Mausteisella vihanneksella on antimikrobinen vaikutus kehoon sulfidien ja fytonsidien läsnäolon vuoksi.
2. Valkosipuli on yksi johtavista askorbiinihapon (C-vitamiini) sisällöstä, joten kylmänä vuodenaikana vihannes on erinomainen tapa vahvistaa immuunijärjestelmää ja suojautua virusinfektioilta. Marinoidulla valkosipulilla on mukolyyttinen vaikutus ja se poistaa limaa.
3. Suurina annoksina valkosipuli sisältää jodia, jota tarvitaan kilpirauhasen ongelmiin.
4. Kasvia pidetään luonnollisena antioksidanttina.
5. Korkea kalsiumpitoisuus auttaa vahvistamaan luita ja verisuonten seinämiä. Edistää veren hyytymistä.
6. Mausteinen vihannes sisältää runsaasti kaliumia, joka on tärkeää sydämen, munuaisten ja suoliston toiminnalle.
7. 100 grammaa marinoitua valkosipulia sisältää keskimäärin päivittäisen kloorin tarpeen. Aine osallistuu rasvan hajoamiseen, parantaa ruoansulatusta, vaikuttaa suotuisasti maksan toimintaan ja auttaa veriplasman muodostumisessa.

Valkosipulilla voi olla negatiivinen vaikutus, kun sitä kulutetaan suuria määriä. Tässä tapauksessa esiintyviä negatiivisia oireita ovat:

• vähentynyt huomio;
• letargia;
• aaltomaista kipua päässä.

Menetelmä vihannesten säilytykseen kotona

Säilykeprosessi itsessään ei eroa muiden tuotteiden peittauksesta. Marinadin pohjana on ruokasuola, 9 % pöytäetikka ja sokeri. Epätavallisen aromin luomiseksi ja hienostuneemman maun saamiseksi suolaveteen on sallittua lisätä yrttejä ja mausteita, tuoreita tai kuivia yrttejä, chiliä tai paprikaa.

Ennen purkamista valkosipuli vaatii valmistelun, joka riippuu käytetystä reseptistä - kuori kokonaan ja murskaa neiliksi tai jätä kokonaiset päät poistamalla ensin yläkerros. Tämän jälkeen valmis tuote asetetaan lasiastioihin ja täytetään kiehuvalla suolavedellä. Sitten ne kääritään raudalla tai peitetään suljetuilla nailonkannilla.

Marinoidun valkosipulin resepti

Säilytystä varten ota kokonaisia, turmeltumattomia mausteisia vihanneksia. Reseptin mukaisesti valmistettu valkosipuli asetetaan sylintereihin. Säilykevihannes voi tarjoiltuna olla itsenäinen välipala tai osa monimutkaisempia ruokia, kuten salaatteja. Herkullisen marinoidun valkosipulin epätavallinen maku ja mausteinen tuoksu ilahduttavat varmasti kotitalouttasi.

Tämä mielenkiintoinen resepti tuli meille Ranskasta. Välipalan valmistaminen kestää noin puolitoista tuntia. Koostumus sisältää öljypohjaista suolavettä, joten valkosipulissa on melko paljon kaloreita (noin 840 kcal / 100 grammaa). Provencen yrttejä käytetään lisäkomponenttina. Tämä alkupala sopii maultaan harmonisesti kalan, lihan tai juuston kanssa.

4 annosta varten ota:

• 0,5 kg. tuore valkosipuli;
• 6 laakerinlehteä;
• 0,25 l. oliiviöljyt;
• 2 chiliä;
• 0,15 l. vesi;
• 1,5 tl kuivaa Provencen yrttien seosta;
• 80 ml. pöytä etikka;
• 1 rkl kutakin kiteistä sokeria ja suolaa.

1. Valmistele valkosipuli - poista iho, huuhtele, murskaa neiliksi.
2. 2 sylinteriä, tilavuus 350 ml. steriloida. Laita pohjalle chili, joka on aiemmin puhdistettu siemenistä, hännät ja jaettu 3 osaan, ja 3 laakerinlehteä.
3. Laita valkosipulinkynnet tiiviisti astiaan. Kiehauta vesi kattilassa tai kattilassa ja kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle. Anna seistä 15 minuuttia, valuta vesi pois.
4. Suolavettä valmistaaksesi sekoita vesi, öljy, irtoaineet (sokeri ja suola) ja provencelaisia ​​yrttejä metalliastiassa. Keitä sisältö ja keitä 3 minuuttia.
5. Kaada jokaiseen pulloon 40 ml 9-prosenttista etikkaa, kaada kiehuva marinadi sisällön päälle. Kääri kannet rullalle.
6. Aseta aihiot alhaalta alaspäin, kääri ne paksuun pyyhkeeseen. Kun sauma on jäähtynyt, laita se kellariin. Välipala on valmis syötäväksi 14 päivän kuluttua.

Voit valmistaa herkullisen valkosipuli-alkupalan 30 minuutissa. Resepti miellyttää niitä, jotka eivät pidä ruoanlaitosta pitkään, mutta haluavat hemmotella perhettään ja vieraita herkullisella ruoalla. Voit tarjoilla tällä tavalla valmistettuja marinoituja vihanneksia muutaman päivän kuluttua. Komponenttien lukumäärä on laskettu 0,35 litran purkille.

2 annosta varten ota:

• 500 g tuoretta valkosipulia;
• 0,1 l. juomavesi;
• 1 hyppysellinen rosmariinia ja jauhettua kanelia;
• 0,1 l. pöytä etikka;
• 1 laakerinlehti;
• puolikas chili;
• 30 g kristallisokeria;
• 15 g karkeaa suolaa.

1. Kuori ja pese valkosipuli. Laita astiaan ja kaada päälle kiehuvaa vettä minuutin ajan. Valuta kiehuva vesi ja huuhtele vihannekset juoksevan kylmän veden alla.
2. Leikkaa chili ohuiksi renkaiksi.
3. Keitä 0,1 litraa vettä pienessä astiassa. Kaada joukkoon etikka, suola, sokeri, lisää rosmariini ja kaneli, ripottele joukkoon laakerinlehti ja hienonnettu chili. Keitä enintään minuutin ajan kiehumishetkestä.
4. Laita valkosipuli tiiviisti astiaan. Kaada kiehuvaan suolaveteen. Sulje kierrekorkilla ja laita säiliö viileään paikkaan 3 päiväksi.

Voit valmistaa kaupasta ostetun välipalan kotona noudattamalla tätä reseptiä. Marinoidun valkosipulin maku ei poikkea mitenkään kaupasta ostetusta tuotteesta. On syytä harkita, että ruokalaji on runsaasti kaloreita - yli 850 kcal 100 gramman annosta kohden.

5 annokseen tarvitset:

• 1 kg valkosipulia;
• 2 laakerinlehteä;
• 200 ml juomavettä;
• 1,5 rkl. l. Sahara;
• 200 ml pöytäetikkaa;
• 1 rkl. pöytäsuola;
• 20 maustepippurihernettä.

1. Kaada kiehuvaa vettä valmistetun valkosipulin päälle ja poista ylimääräinen iho.
2. Steriloi säiliöt.
3. Laita valkosipulin päät valmiisiin astioihin.
4. Kaada pannulle etikka, vesi, lisää sokeri, suola, laakerinlehti ja maustepippuri. Hauduta suolavettä keskilämmöllä 15 minuuttia.
5. Anna nesteen jäähtyä ja kaada marinadi sitten valkosipulipurkkeihin.
6. Peitä purkit muovikannilla ja jäähdytä hieman sisältöä. Lähetä työkappaleet sen jälkeen jäähtymään.

Saat herkullisen valkosipulin, jos keität sen liotustekniikalla. Reseptiä varten tarvitset nuoria valkosipulin päitä - mehukkaita ja pehmeitä. Keskikalorinen välipala (noin 400 kcal) infusoidaan vain 5 päivää. Se on säilytettävä pimeässä ja viileässä paikassa. Säilyvyys - 2-3 kuukautta.

4 annosta varten ota:

• 1200 g nuorta valkosipulia;
• 4 lasillista (0,8 l) vettä;
• 4 tillin sateenvarjoa;
• 10 lehteä herukkaa ja kirsikkaa;
• 2 rkl. suola;
• 0,4 l. pöytäetikka.

1. Poista ylimääräinen kuori mausteisesta vihanneksesta ja pese. Laita astiaan ja kaada siihen kiehuvaa vettä. Jätä valkosipuli tunniksi.
2. Steriloi purkit etukäteen. Aseta tilli, herukka ja kirsikan lehdet valmiisiin astioihin.
3. Kaada vesi, etikka erilliseen astiaan, lisää 2 ruokalusikallista suolaa ja sekoita ainekset. Laita suolaliuos tuleen, keitä ja kaada sylintereihin. Peitä lasiastiat valkosipulilla paksulla kankaalla.
4. Anna vaikuttaa 5 päivää huoneessa, jonka lämpötila on enintään 15 °C. Kun aika on kulunut, välipala voidaan syödä. Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa tulevaa käyttöä varten.

Punajuurilla marinoitu valkosipuli koristaa pöytää. Välipala saa punaisen sävyn ja sopii hyvin väkevien juomien kanssa. Säilykevalkosipulia ei käytetä tällä menetelmällä vain itsenäisenä ruoana, vaan myös lisäkkeenä pääruokiin tai kasvissalaattiin.

Sisältää:

• 3 kg. valkosipuli;
• 2 vinaigrette-juurikasta;
• 12 neilikkasilmua;
• 20 pippuria (mieluiten mustaa);
• 6 tillin sateenvarjoa;
• 0,3 l. pöytä etikka;
• 9 l. vesi;
• 90 g pöytäsuolaa;
• 60 g kristallisokeria.

1. Laita 6 litraa kattilaan. vettä ja keitä korkealla lämmöllä.
2. Kuori mausteiset vihannekset ja pese päät. Älä irrota sitä hampaista.
3. Heti kun vesi kiehuu, laita valkosipuli astiaan. Keitä muutama minuutti ja heitä siivilään. Laita valkosipuli heti kylmään (voit säilyttää sen ensin jääkaapissa) veteen.
4. Pese salaattijuuret, poista kuori ja leikkaa sopivan muotoisiksi paloiksi.
5. Laita tillisateenvarjot etukäteen valmistettujen lasiastioiden pohjalle ja kerrosta päälle mausteinen kasvis ja punajuuret.
6. Kiehauta 3 litraa vettä, vähennä lämpö keskitasolle. Sokeroi vesi, lisää suola, maustettu neilikka ja pippuri. Keitä pari minuuttia.
7. Sammuttaa tuli. Kaada pöytäetikka suolaveteen. Sekoita hyvin.
8. Kaada kuuma marinadi valkosipuliastioihin ja anna jäähtyä.
9. Voidaan kääriä rullalle tai peittää paksuilla silikonikannella.
10. Puoli kuukautta tuotetta on säilytettävä pimeässä paikassa 23-25 ​​°C:n lämpötilassa. Sitten marinoitu valkosipuli laitetaan jääkaappiin 3 päiväksi. Tämän jälkeen se on valmis syötäväksi.

Tämän säilöntämenetelmän erottuva piirre on sen helppo valmistus ja minimaalinen ainesosien joukko. Resepti on ihanteellinen aloitteleville kotiäidille tai niille, jotka eivät pidä ruoanlaitosta pitkään, mutta ovat tottuneet saamaan lopulta täydellisen lopputuloksen.

Komponentit:

• 600 g tuoreita valkosipulin päitä;
• 45 g suolaa;
• 250 ml. vesi;
• 0,5 l. omenasiiderietikka.

1. Pese valkosipuli, poista kuoret.
2. Laita esipestyihin ja steriloituihin pieniin purkkeihin.
3. Suolaveden valmistamiseksi kaada veteen etikkaa ja lisää suolaa. Sekoita, kunnes suolakiteet liukenevat.
4. Kaada marinadi purkkeihin ja rullaa kannet.
5. Työkappaleen säilyvyys pimeässä paikassa on 6 kuukautta.

Säilykevalkosipuli, joka ei vaadi sterilointia

Tämä resepti tekee erinomaisen makean ja hapan maun ja kevyen mausteisen välipalan. Se sopii harmonisesti monimutkaisiin ruokiin - keittoihin, borssiin, kala- ja liharuokiin, kaikenlaisiin muhennoksiin ja salaatteihin. Valmistelu ei ole työvoimavaltaista.

Komponentit:

• 600 g valkosipulia;
• 80 g sokeria;
• 2 tillin sateenvarjoa;
• 6 rkl etikkaa 9%;
• 2 pientä nippua persiljaa;
• 90 g suolaa;
• 4 laakerinlehteä;
• 2000 ml. vesi;
• 1 tl jauhettu inkivääri;
• 8 hernettä mustapippuria (maustepippuria);
• 2 tl kuivattua timjamia.

1. Kuori valkosipuli ja jaa se kynsiin, jotka on kuorittava kokonaan.
2. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle ja kuivaa.
3. Laita tilli-sateenvarjot purkkeihin ja laita päälle valkosipulia tiukasti päälle.
4. Kiehuva vesi. Lisää kaikki mausteet - timjami, inkivääri, pippuri, laakerinlehti. Suolaa ja sokeria. Keitä pari minuuttia.
5. Kaada kuuma marinadi valmisteiden päälle. Voit käyttää tavallista saumausmenetelmää tai ruuvattavia rautakansia.
6. Käännä suljetut purkit ympäri ja peitä pyyhkeellä tai huovalla. Anna, kunnes sauma jäähtyy, ja laita se sitten pois.

Ei vain itse kasvia, vaan myös sen versoja syödään. Valkosipulinuolien alkupala on erinomainen ruokalaji, jonka kotitalouden jäsenet syövät räjähdysmäisesti. On monia tapoja korjata tämä kasvin osa. Tämä vaihtoehto sisältää apukomponenttien, kuten soijakastikkeen ja mausteiden, käytön.

Litrapurkkiin tarvitset:

• 700 g nuoria valkosipulin versoja;
• 60 g pöytäsuolaa;
• 6 valkosipulinkynttä;
• 40 g sokeria;
• 0,1 l. kasviöljy;
• 8 tl paprikaa;
• 0,1 l. soijakastike;
• 6 punaista ja mustapippuria kumpikin hernettä;
• 2 rkl etikkaa;
• 2 tl jauhettuja korianterin siemeniä.

1. Pese versot ja kuivaa. Leikkaa tölkin pituiseksi.
2. Aseta paistinpannu tulelle ja kaada kasviöljyä. Laita valkosipulin versot kuumaan öljyyn ja paista 8 minuuttia vihreäksi.
3. Kaada joukkoon etikka ja soijakastike. Sekoita.
4. Suola, sokeri, lisää paprika, korianteri, pippurit, hienonnettu valkosipuli ja paprika. Hauduta 6 minuuttia.
5. Aseta työkappale purkkiin, kaada syntynyt suolaliuos paistinpannusta.
6. Aseta astia kiehuvaan veteen ja steriloi vähintään 10 minuuttia. Kääri se sitten rullalle ja laita pimeään paikkaan 7 päiväksi.

Video kuinka keittää valkosipulia munilla

Valkosipulivalmisteiden valmistaminen ei ole vaikeaa. Jotta välipalat olisivat vieläkin maukkaampia, sinun on noudatettava muutamia yksinkertaisia ​​vivahteita:

1. Sinun on valittava mausteisen vihanneksen nuoret päät, kun marinoit sitä kokonaisena.
2. "Vanha" valkosipuli soveltuu valkosipulinkynsien säilöntään.
3. Ennen kuin säilytät valkosipulia, on parempi säilyttää se kylmässä vedessä riippumatta siitä, kuinka se on marinoitu. Lopputuotteen väri on parempi.
4. Valkosipulin, erityisesti neilikan, säilyttämiseksi kannattaa valita pienet purkit - 0,5 l, 0,75 ml.

Säilykevihannekset ovat aina erittäin suosittuja, koska rullaaminen auttaa paitsi antamaan niille epätavallisen maun, myös säilyttämään ne pitkään. Monet ihmiset pitävät valkosipulin suolasta. On monia hienoja ja helppoja tapoja valmistaa se. Muista joitakin niistä.

Marinoitu valkosipuli - hyödyt ja haitat

Käsittelyn jälkeen vihanneksesta tulee paljon pehmeämpi maku. Lisäksi se säilyttää valtavan määrän vitamiineja ja ravintoaineita. Kuten kaikilla tuotteilla, sillä voi olla sekä positiivisia että kielteisiä vaikutuksia ihmiskehoon. Mitkä ovat marinoidun valkosipulin edut ja haitat? Luettelo positiivisista ominaisuuksista:

1. Piilotettu kasvis sisältää valtavan määrän klooria, 100 grammaa on päivittäinen tarve. Tarvitsemme tätä ainetta rasvojen hajottamiseen, auttaa muodostamaan veriplasmaa, vaikuttaa suotuisasti maksan toimintaan ja parantaa ruoansulatusta.
2. Kasvi sisältää paljon kaliumia. Se parantaa sydämen, suoliston ja munuaisten toimintaa.
3. Vihanneksen sisältämä kalsium vahvistaa luita, tiivistää verisuonten seinämiä ja on mukana veren hyytymisprosessissa.
4. Kasvi sisältää runsaasti allisiinia, joka on voimakas antioksidantti.
5. Suuren jodimäärän vuoksi marinoidut vihannekset ovat hyödyllisiä ihmisille, jotka kärsivät kilpirauhasen ongelmista.
6. Valtava määrä C-vitamiinia (valkosipulissa sitä on enemmän kuin sitruunassa) auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja suojaa meitä vilustumiselta ja infektioilta. Jos sairastut, muista syödä valkosipulia marinadissa. Tämä auttaa nesteyttämään limaa ja poistamaan sen hengitysteistä.
7. Kasvissa olevat sulfidit ja fytonsidit taistelevat mikrobeja vastaan.

Marinoidut vihannekset voivat olla haitallisia vain, jos niitä kulutetaan liian suuria määriä. Tämä ilmaistaan:

• aaltomainen päänsärky;
• hidas reaktio;
• vähentynyt tarkkaavaisuus.

Kuinka suolata valkosipulia kotona

Säilytysprosessi ei ole monimutkainen. Valkosipulin marinadin tulee sisältää etikkaa, sokeria ja suolaa. Lisäksi kuivia yrttejä, sipulinkuoria ja mausteita lisätään maun lisäämiseksi. Ennen valkosipulin peittausta kotona reseptistä riippuen se joko kuoritaan kokonaan tai vain pintakerrokset poistetaan. Sitten ne kaadetaan kuumalla suolavedellä ja rullataan lasiastioihin tai peitetään nylonkansilla.

Marinoitu valkosipuli - resepti

Valmistukseen saa käyttää vain vahingoittumattomia vihanneksia. Riippuen valitsemastasi marinoidun valkosipulin reseptistä, sinun on laitettava se purkkeihin, joissa on kokonaiset päät, kuoritut tai kuorimattomat kynnet tai nuolet. Voit tarjoilla sen itsenäisenä välipalana tai käyttää sitä salaattien tai muiden ruokien osana. Kasviksesta tulee niin maukasta, että sille varmasti löytyy käyttöä.

Marinoitu valkosipuli talveksi, neilikka

• Kypsennysaika: 1-1,5 tuntia.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 836 kcal.
• Tarkoitus: välipala.
• Keittiö: ranskalainen.
• Valmisteluvaikeus: korkea.

Resepti, jota aiot tavata, ei ole aivan tavallinen, mutta se on erittäin suosittu Ranskassa ja ansaitsee siksi huomion. Talvea varten marinoidut valkosipulinkynnet pyöritetään öljyisellä suolavedellä ja provencelaisilla yrteillä. Sopii hyvin juuston, liharuokien ja kalan kanssa. Muista, kuinka valkosipulinkynnet suolataan talveksi.

Ainekset:

• valkosipuli - 1 kg;
• laakerinlehdet - 12 kpl;
• oliiviöljy - puoli litraa;
• kuuma paprika - 4 paloja;
• vesi - 300 ml;
• Provencen yrtit - 3 rkl. l.;
• 9-prosenttinen etikka - 160 ml;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• suola - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Tuore valkosipuli on kuorittava, pestävä ja jaettava viipaleiksi.
2. Aseta neljä 350 ml:n purkkia sterilointia varten. Aseta sitten kunkin pohjalle kolme laakerinlehteä, pala kuumaa pippuria ilman siemeniä ja häntää (leikkaa kukin 2-3 osaan).
3. Täytä purkit tiukasti käyttämällä neilikkaa. Kaada kiehuvaa vettä, peitä, anna seistä 10 minuuttia ja valuta sitten vesi pois.
4. Täytä pannu oliiviöljyllä ja vedellä, lisää provencelaisia ​​yrttejä, sokeria ja suolaa. Keitä 2-3 minuuttia kiehumishetkestä lähtien.
5. Kaada 40 ml etikkaa jokaiseen purkkiin. Kaada kuuma marinadi joukkoon ja kierrä kannet tiukasti kiinni.
6. Käännä palat ympäri, kääri ne peittoon ja jätä ne sellaiseksi, kunnes ne jäähtyvät. Säilytä viileässä paikassa, kuten kellarissa. Astia voidaan syödä kahdessa tai kolmessa viikossa.

Marinoitu valkosipuli - nopea resepti

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annosten määrä: 2 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 326 kcal.
• Tarkoitus: välipala.
• Keittiö: kotitekoinen.

Jos et ole yksi kärsivällisistä ihmisistä, pidät tästä reseptistä marinoidun valkosipulin nopeaan valmistukseen. Käytön jälkeen kahden tai kolmen päivän kuluttua voit nauttia valmiin herkullisen mausteisesta mausta. Resepti kertoo ainesosien suhteet yhdelle 350 ml:n purkille. Tämä riittää vain, jos haluat tehdä pienen annoksen välipalaa mihin tahansa juhlaan.

Ainekset:

• valkosipuli - 0,5 kg;
• kaneli - ripaus;
• 9% etikka - 100 ml;
• rosmariini - ripaus;
• vesi - 100 ml;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• suola - 15 g;
• kuuma chili - puoli;
• sokeri - 30 g.

Keittomenetelmä:

1. Valmista valkosipuli: kuori ja pese. Kaada kiehuvaa vettä sen päälle, pidä sitä minuutti ja huuhtele sitten kylmällä vedellä.
2. Leikkaa kuuma paprika renkaiksi.
3. Kiehauta 100 ml vettä kattilassa. Lisää etikka, sokeri, mausteet, suola ja pippuri. Keitä suolavettä minuutin ajan kiehumisen jälkeen.
4. Laita valkosipuli purkkiin ja täytä se marinadilla. Peitä kannella ja anna hyytyä jääkaapissa muutama päivä.

Marinoitu valkosipuli - resepti kuin torilla

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 10 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 863 kcal.
• Tarkoitus: välipala.
• Keittiö: kotitekoinen.

Joskus jokainen haluaa toistaa kotona tuotteen valmistuksen, jonka hän otti kaupasta tai tilasi ravintolassa. Markkinoiden kaltainen marinoidun valkosipulin resepti on monien haluttu, ja jos olet yksi heistä, pidä itseäsi onnekkaana. Seuraavien ohjeiden mukaan valmistat vihanneksen, joka ei maistu ja tuoksu eri tavalla kuin kaupasta ostettu.

Ainekset:

• valkosipuli - 2 kg;
• vesi - 0,4 l;
• 9-prosenttinen etikka - 0,4 l;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• suola - 60 g;
• maustepippuri mustapippuri - 40 hernettä;
• sokeri - 60 g.

Keittomenetelmä:

1. Kaada vihannesten päälle kiehuvaa vettä, jotta ylimääräinen kuori on helpompi poistaa ja päät eivät vaurioidu. Poista se varovasti.
2. Laita päät steriloituihin purkkeihin.
3. Yhdistä etikka, vesi, sokeri, pippurit ja suola. Hauduta suolavettä miedolla lämmöllä neljännestuntia.
4. Jäähdytä marinadi hieman ja kaada purkkeihin. Peitä ne tiiviisti muovisilla kansilla ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Siirrä se sitten viileämpään paikkaan.

Marinoitu valkosipuli

• Kypsennysaika: 1 tunti 40 minuuttia.
• Annosten määrä: 2 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 376 kcal.
• Tarkoitus: välipala.
• Keittiö: kotitekoinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Liotetun valkosipulin valmistamiseksi on suositeltavaa ottaa nuoria päitä, joita kutsutaan myös maitopäiksi. Niiden maku on miedompi. Miten tämä valkosipulin peittaus eroaa monista muista resepteistä? Se, että ruokalaji on täysin valmis kulutukseen viiden päivän kuluttua. Marinoitu valkosipuli säilyy pitkään, jopa useita kuukausia, pimeässä ja viileässä paikassa.

Ainekset:

• valkosipuli - 0,6 kg;
• tilli - 2 sateenvarjoa;
• vesi - 2 lasia;
• kirsikan lehdet - 5 kpl;
• suola - 30 g;
• herukan lehdet - 5 kpl;
• etikka 9% - 200 ml.

Keittomenetelmä:

1. Kuori vihannesten päät ja pese ne huolellisesti. Täytä kuumalla vedellä ja jätä tunti.
2. Steriloi säiliö. Levitä vihannekset, herukan ja kirsikan lehdet sekä yrtit.
3. Sekoita kattilassa vesi, etikka ja suola. Kuumenna neste kiehuvaksi ja kaada purkkeihin. Peitä ne liinalla ja säilytä 5 päivää 10-15 asteen lämpötilassa. Jäähdytä sitten tai käytä heti.

Marinoitu valkosipuli punajuurilla

• Kypsennysaika: 40 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 487 kcal.
• Tarkoitus: välipala.
• Keittiö: kotitekoinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Tyylikäs alkupala, joka koristaa mitä tahansa juhlapöytää - marinoitua valkosipulia punajuurilla. Se lentää hetkessä pois, varsinkin jos vieraille tarjotaan alkoholijuomia. Tämä valkosipuli on upea paitsi maultaan, myös ulkonäöltään, koska punajuuret värjäävät sen täyteläisen vaaleanpunaisen värin. Voit lisätä sen kasvissalaattiin tai yksinkertaisesti syödä ensimmäisen ja toisen ruokalajin lisäkkeenä.

Ainekset:

• valkosipuli - 1,5 kg;
• neilikka - 6-7 silmua;
• punajuuret - 1 iso;
• mustapippuri - 9-10 hernettä;
• tilli - 2-3 sateenvarjoa;
• 9-prosenttinen etikka - 150 ml;
• vesi - 1,5 litraa marinadille ja 6 litraa ruoanlaittoon;
• sokeri - 3 rkl. l.;
• suola - 3 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Kaada noin kolme litraa vettä syvään astiaan ja laita maksimilämmölle, kunnes se kiehuu.
2. Puhdista vihannesten päät, mutta älä pura niitä. Pese se.
3. Laita päät kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä, ja valuta kahden minuutin kuluttua siivilässä ja laita heti hyvin kylmään veteen.
4. Pese punajuuret, kuori ne, leikkaa ne pieniksi paloiksi, viipaleiksi tai tankoiksi.
5. Laita useita valkosipulin päitä purkkeihin. Levitä punajuuret tasaisesti. Tuotteet on parempi asetella kerroksittain.
6. Keitä puolitoista litraa vettä ja käännä lämpö keskilämmölle. Lisää suola, neilikka, sokeri, pippurit. Keitä pari minuuttia.
7. Ota marinadi pois lämmöltä ja kaada joukkoon etikka. Sekoita.
8. Kaada suolavesi purkkeihin ja jäähdytä kokonaan. Rullaa sitten rautakannella tai sulje nylonkansilla. Anna olla pimeässä huoneenlämmössä kahdesta kolmeen viikkoa. Säilytä sitten jääkaapissa pari päivää ja voit kokeilla.

Marinoidut valkosipulin päät

• Kypsennysaika: 35 minuuttia.
• Annosten määrä: 9 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 358 kcal.
• Tarkoitus: välipala.
• Keittiö: kotitekoinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Säilytetyille valkosipulinpäille on olemassa monia reseptejä, mutta suurin osa niistä on liian työvoimavaltaisia ​​ja moniaineisia. Aloittelijoille suositellaan seuraavan säilöntätekniikan käyttöä. Se toimii poikkeuksetta kaikille. Pääkomponentin - vihanneksen - lisäksi astiaan tarvitset vain suolaa, omenaviinietikkaa ja vettä. Tämä tuotesarja on erinomainen välipala.

Ainekset:

• valkosipuli - 1,2 kg;
• suola - 1,5 rkl. l.;
• vesi - 0,5 l;
• omenasiideri etikka - 1 l.

Keittomenetelmä:

1. Pese vihannekset, poista varovasti pintakuorista ja laita puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin.
2. Liuota etikka ja suola veteen. Täytä purkit suolavedellä ja sulje ne.
3. Säilytä työkappale pimeässä enintään kuusi kuukautta.

Marinoitu valkosipuli talveksi ilman sterilointia

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 2 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 298 kcal.
• Tarkoitus: välipala.
• Keittiö: kotitekoinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Universaali välipala, joka on erittäin helppo valmistaa - marinoitua valkosipulia talveksi ilman sterilointia. Sitä voidaan käyttää paitsi sellaisenaan myös keittojen, borssien, kasvispataiden ja salaattien, kala- ja liharuokien osana. Valkosipulin tulee olla kohtalaisen mausteista, mutta sen päämaku on makea ja hapan. Muista yrittää keittää se, koska se on erittäin helppo tehdä.

Ainekset:

• valkosipuli - 0,6 kg;
• sokeri - 4 rkl. l.;
• tilli - 2 sateenvarjoa;
• etikka - 6 rkl. l.;
• persilja - 2 nippua;
• suola - 3 rkl. l.;
• laakerinlehti - 4 lehteä;
• inkivääri - 1 tl;
• mustapippuria - 8 kpl;
• kuivattu timjami - 2 tl.

Keittomenetelmä:

1. Jaa vihannes neilikkaan, kuori, huuhtele kiehuvalla vedellä ja kuivaa. Laita steriloituihin purkkeihin yläosaan.
2. Keitä 2 litraa vettä. Lisää laakerinlehti, pippurit, timjami, sokeri ja suola. Lisää inkivääri ja lisää etikka. Keitä suolavettä pari minuuttia.
3. Kaada suolavesi purkkeihin. Sulje kierrekorkilla ja käännä. Pidä lämpimän peiton alla, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Marinoitu valkosipuli nuolet

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 654 kcal.
• Tarkoitus: välipala.
• Keittiö: kotitekoinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Valmisteisiin ei soveltu ainoastaan ​​kasvisten neilikka, vaan myös muut sen osat. Marinoidut valkosipulin nuolet ovat yksi herkullisimmista alkupaloista. Seuraavassa reseptissä suositellaan suolaveden valmistamista soijakastikkeella ja mausteilla. Kaikki marinadin komponentit antavat kasville pikantin maun. Ainesosaluettelo on ilmoitettu litran purkille, mutta on parempi tehdä enemmän, koska ruokalaji on erittäin maukasta.

Ainekset:

• valkosipulin nuolet - 0,6-0,7 kg;
• suola - 2 rkl. l.;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• sokeri - 2 ruokalusikallista;
• kasviöljy - 100 ml;
• paprika - 8 tl;
• soijakastike - 100 ml;
• punaiset pippurit - 6 kpl;
• 9-prosenttinen etikka - 2 rkl. l.;
• mustapippuria - 6 kpl;
• jauhettu korianteri - 2 tl.

Keittomenetelmä:

1. Pese nuolet, kuivaa ne, leikkaa ne purkin korkeudeksi.
2. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Paista nuolia ilman kantta 7 minuuttia. Niiden pitäisi muuttua vihreiksi.
3. Lisää soijakastike ja etikka ja sekoita.
4. Lisää korianteri, kaksi erilaista paprikaa, sokeri, paprika, hienonnetut valkosipulinkynnet. Hauduta 5 minuuttia.
5. Laita nuolet purkkiin, täytä suolavedellä paistinpannusta. Steriloi kattilassa 10 minuuttia.
6. Kääri purkki rullalle ja säilytä viikko pimeässä.

Muista muutama temppu:

1. Nuoret päät on parempi marinoida kokonaisina, ja vanhemmat tulisi jakaa neilikkaiksi.
2. Älä rullaa suuria purkkeja, on parempi käyttää useita pieniä.
3. Liota valkosipulin päät kylmässä vedessä ennen peittausta. Siitä tulee kauniimpi väri.

Video: Marinoitu valkosipuli

Jokainen kotiäiti pyrkii valmistamaan paitsi herkullista, myös terveellistä talvipeittausta. Esimerkiksi millään tavalla marinoidulla valkosipulilla on useita etuja tuoreisiin vihanneksiin verrattuna. Sillä on miedompi maku, siinä ei ole niin katkeruutta, ja mikä tärkeintä, haju, mikä tarkoittaa, että sen käytön "aromaattiset" seuraukset eivät ole samat kuin tuoreen syömisen jälkeen - voit turvallisesti syödä välipalan etkä ole huolissasi tuoreudesta hengityksestäsi. Etkö tiedä, miten valkosipulia suolataan? Täällä kaikki on yksinkertaista! Tärkeintä on valita sopiva hedelmä, joka ei saa olla kovin nuori, mutta ei myöskään kovin vanha.

Marinoitu valkosipuli on omaperäinen alkupala tai mielenkiintoinen tuote muiden ruokien valmistukseen.

Voit valmistaa sen eri tavoin, tärkeintä on valita vihannes ilman vikoja.

Laskemme ainekset 2 kg:lle valkosipulia:

• 280 ml etikkaa;
• kuuma pippuri pod;
• kaksi lusikallista rakeistettua sokeria;
• piparjuuri juuri;
• kaksi neilikka.

Keittomenetelmä:

1. Kaada neljä lasillista suodatettua vettä astiaan ja laita se kiehumaan. Lisää sitten etikka ja lisää valmiit mausteet.
2. Keitä marinadia useita minuutteja ja jäähdytä 40 ºС.
3. Kuori valkosipuli, jaa se astioihin, täytä se suolavedellä ja rullaa.
4. Peittauksen aikana valkosipuli muuttaa värinsä vihreäksi. Älä huolestu, tämä on normaali prosessi.

Voit syödä herkullisen välipalan kuukauden kuluttua.

Talven valmistusresepti

He marinoivat mausteisen vihanneksen aromaattisilla yrteillä ja tarjoilevat sen minkä tahansa liha- ja kalaruokien ja jopa vain juuston kanssa.

Reseptin täydentämiseksi tarvitset kilon valkosipulia ja neljä 350 ml:n lasipurkkia.

Ainekset:

• 500 ml oliiviöljyä;
• neljä paloja kuumaa pippuria;
• kolme ruokalusikallista yrttiseosta (voit ottaa Provençalia);
• 180 ml etikkaa;
• 8 laakerinlehteä.

Toiminnan algoritmi:

1. Kuori valkosipulin päät ja leikkaa ne kynsiin. Tölkit on steriloitava ja jokaiseen tulee laittaa laakerinlehti ja palava palo. Täytä ne sitten tiukasti valkosipulin kynsillä.
2. Kaada nyt kiehuvaa vettä niiden päälle ja valuta vesi pois kymmenen minuutin kuluttua. Kaada sen sijaan 45 ml etikkaa.
3. Kaada pannulle 350 ml vettä, öljyä, lisää yrttejä, kaksi ruokalusikallista makeutusainetta ja sama määrä suolaa. Anna suolaveden seistä kiehumishetkestä pari minuuttia ja kaada heti purkkien sisältö siihen.
4. Kiristämme säiliöt ja säilytämme jäähdytyksen jälkeen viileässä huoneessa. Kolmen viikon päästä välipala on valmis.

Kokonaiset päät

Kaikki tällaisen mausteisen vihanneksen fanit pitävät varmasti seuraavasta reseptistämme. Marinoitu valkosipuli ei ole vain herkullista, vaan se ei myöskään pilaa hengityksen raikkautta, toisin kuin tuore valkosipuli. Marinoimme valkosipulin päät ja mausteiden laskenta perustuu kilogrammaan vihannesta.

Ainekset:

• 420 ml purra ja vettä;
• puoli kupillista tavallista makeutusainetta;
• kaksi neilikan silmua;
• kymmenen hernettä aromaattista pippuria;
• kaksi laakerinlehteä.

Keittomenetelmä:

1. Laita lasiastiaan kuivat silmut, kokonaiset mausteherneet ja tuoksuvat lehdet.
2. Sitten laitamme kasvien päät kiehuvan veden läpi ja jaamme ne myös astioihin.
3. Valmista nyt suolavesi. Tätä tarkoitusta varten kaada vesi ja etikka pieneen kulhoon, anna seoksen kiehua viisi minuuttia makeutusaineen ja lusikallisen tavallisen hienosuolan kanssa.
4. Jaa neste astioiden kesken, kierrä ne hyvin, kääri ne ja anna jäähtyä. https://www.youtube.com/watch?v=nYTm6dNFFeQ

Pikamarinoitua valkosipulia

Jos et malta odottaa, että pääset maistamaan herkullista välipalaa melkein huomenna, niin seuraava resepti on ehdottomasti sinua varten. Vain kolme päivää - ja voit nauttia suosikkiherkkusi mausta. Yksi 350 ml:n purkki vaatii puoli kiloa valkosipulia.

Ainekset:

• 100 ml etikkaa;
• ripaus kanelia ja rosmariinia;
• Laakerinlehti;
• puolikas kuuma paprika.

Ainekset:

1. Jaa valkosipuli kynsiin, laita se mihin tahansa astiaan, kaada kiehuvaa vettä ja jätä muutama minuutti. Sitten otamme sen pois, huuhtelemme kylmällä vedellä ja laitamme purkkiin yhdessä hienonnetun kuuman pippurin kanssa.
2. Kaada puoli kupillista vettä kattilaan, lisää lusikallinen sokeria ja puoli lusikallista suolaa sekä muut mausteet ja mausteet.
3. Heti kun suolavesi alkaa kiehua, keitä minuutti ja kaada se vihannesten päälle. Kiristämme säiliön ja laitamme jäähdytyksen jälkeen kylmään kahdeksi kolmeksi päiväksi.

Kuinka marinoida ukrainaksi

Valkosipulia marinoidaan paitsi Ukrainassa myös muissa maissa, mutta haluamme tarjota reseptin erityisesti ukrainalaiselle keittiölle. Maultaan valkosipuli osoittautuu mausteiseksi ja mausteiseksi; tällainen alkupala löytää aina paikkansa juhlapöydässä. Ota reseptiä varten viisi valkosipulin päätä ja kolme pientä purkkia.

Ainekset:

• punainen chili pod;
• kokonaiset pippurit, sateenvarjo maustepippuria tilliä, herukan lehtiä;
• kaksi pientä lusikallista tavallista hienoa suolaa ja valkoista sokeria;
• 2 isoa lusikallista etikkaa.

Keittomenetelmä:

1. Kuorimme valkosipulin. Jotta puhdistusprosessi ei vie paljon aikaa, vihannekset voidaan jakaa viipaleiksi, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja antaa sitten jäähtyä. Filmi poistetaan yhdellä liikkeellä.
2. Täytämme purkin valkosipulin kynsillä ja laitamme sinne kaiken muun, paitsi irtotavarana.
3. Nyt suolavettä. Kaada noin litra vettä kattilaan, lisää bulkkiainekset ja heti kun niiden rakeet liukenevat, kaada koostumus purkkeihin. Odotamme kymmenen minuuttia ja palautamme nesteen kattilaan, mutta yhdessä määritetyn määrän etikkaa.
4. Kaada kuuma liuos valkosipuliin ja sulje astiat. Siinä kaikki. Ukrainalainen alkupala on valmis.

Marinoitu punajuurilla

Marinoitu valkosipuli talveksi, keitetty joidenkin punajuurien kanssa, ei vain maistu herkulliselta, vaan näyttää myös houkuttelevammalta. Reseptiä varten tarvitset kilon vihanneksia ja yhden punajuuren. Jälkimmäinen voidaan leikata ohuiksi nauhoiksi tai yksinkertaisesti raastaa.

Ainekset:

• 55 ml etikkaa;
• pari pippuria;
• laakerit;
• neilikka.

Keittomenetelmä:

1. Liota kuorittuja valkosipulinkynsiä kuumassa vedessä pari minuuttia ja laita ne purkkiin hienonnettujen punajuurien kanssa. Lisää laakeripuu ja muut mausteet.
2. Kaada lusikallinen suolaa ja sama määrä makeutusainetta veteen ja kuumenna viisi minuuttia. Kaada sitten etikkaa ja poista liuos minuutin kuluttua. Kastele se valkosipulin päälle.
3. Korkkimme purkin, käärimme sen ja odotamme sen jäähtymistä. https://www.youtube.com/watch?v=3XLczqDIEW8&t=4s

Marinoidut valkosipulinkynnet talveksi ilman sterilointia

Mausteinen valkosipuli voidaan saada ilman sterilointia. Alkupala on makea-hapan ja kohtalaisen mausteinen. Tätä suolaista vihannesta voi tarjoilla tavallisena alkupalana tai käyttää erilaisten ruokien valmistukseen.

Ainekset:

• 650 g valkosipulia;
• tl inkivääri;
• kaksi tl. timjami (kuivattu);
• kahdeksan pippuria;
• kaksi nippua persiljaa;
• neljä laakerinlehteä;
• kaksi tillin sateenvarjoa;
• kuusi ruokalusikallista etikkaa.

Keittomenetelmä:

1. Kaada kiehuvaa vettä jatkotoimenpiteitä varten valmistettujen valkosipulinkynsien päälle, kuivaa ne ja laita purkkeihin hienonnetun persiljan ja tillin kanssa.
2. Sekoita kahdessa litrassa vettä neljä ruokalusikallista tavallista sokeria ja kolme ruokalusikallista suolaa. Lisää timjami, laakerinlehti, pippurit. Heti kun suolavesi kiehuu, lisää etikka ja lisää inkivääri. Keitä minuutti ja kaada valmistettu liuos valkosipulin päälle.
3. Kierrä säiliö tiukasti kiinni ja jäähdytä lämpimän peiton alle.

Chilipippurin kanssa

Kaiken mausteisen ja mausteisen ystävät rakastavat ehdottomasti marinoitua valkosipulia ja chiliä. Valmista valmista tölkki ja niin paljon valkosipulia kuin siihen mahtuu.

Ainekset:

• chili (maun mukaan);
• ½ lusikallista etikkaesanssia (70%);
• auringonkukkaöljy.

Keittomenetelmä:

1. Kuorimme vihannekset ja laitamme ne puhtaaseen, steriloituun astiaan.
2. Ota marinadia varten litra vettä, keitä se etikan ja lusikallisen suolan kanssa.
3. Kaada kuuma liuos valkosipulin päälle, peitä kannella ja anna vaikuttaa viikon ajan.
4. Valuta sitten suolavesi, hienonna chili hienoksi ja hauduta sitä kuumassa öljyssä minuutti.
5. Lähetämme öljyn ja pippurin valkosipuliin, kiristä purkki ja laita se viileään paikkaan heti, kun alkupala on jäähtynyt. Odotamme viikon, jonka jälkeen voit avata aihion ja kokeilla. https://www.youtube.com/watch?v=jGREZyHfvRs

Sipulin kuorissa

Voit myös suolata valkosipulia sipulin kuorissa. Alkupalasta tulee sekä maukasta että kaunista. Ota reseptiä varten kilogramma vihanneksia.

Jos vastustat etikkaa, korvaa se sitruunamehulla.

Ainekset:

• 110 ml purra;
• seitsemän pippuria;
• kahdeksan laakerinlehteä;
• 3 g kanelia;
• kuusi sipulia;
• lusikallinen suolaa ja kaksi lusikallista sokeria.

Keittomenetelmä:

1. Poista sipuleista kuoret, pese ja kuivaa. Jaa valkosipuli kynsiin ja kuori kalvo pois.
2. Kuumenna valkosipulin kynnet kiehuvalla vedellä, huuhtele ja laita ne yhdessä sipulinkuorten kanssa purkkeihin.
3. Kaada astiaan hieman enemmän kuin lasillinen vettä, lisää sokeri ja suola. Keitä, kunnes irtonaiset rakeet ovat täysin liuenneet.
4. Lisää sitten etikka ja sammuta poltin minuutin kuluttua. Kaada kuuma liuos vihannesten päälle, kiristä astia ja anna valmisteen levätä kolme viikkoa.

Resepti georgiaksi

Georgian kielessä marinoidun valkosipulin resepti vaatii rakuunan käyttöä, mikä antaa alkupalalle miellyttävän pikantiteettia ja happaman maun. Myös marinadissa on sallittua korvata osa vedestä granaattiomenamehulla, minkä ansiosta maku tulee entistä voimakkaammaksi.

Ainekset:

• kilo valkosipulia;
• 280 ml viinietikkaa;
• 180 ml vettä ja granaattiomenamehua;
• rakuunaa, pippuria ja punapippuria maun mukaan.

Voit marinoida valkosipulia paitsi lisäämällä granaattiomenamehua, myös rypälemehua. Tämän valmisteen maku on makeampi.

Keittomenetelmä:

1. Laita kasvisten neilikka, rakuuna ja pippuri purkkeihin kerroksittain.
2. Suolaveden valmistamiseksi yhdistä vesi ja mehu. Keitä seos ja sekoita siihen neljä ruokalusikallista suolaa. Lisää sitten etikka.
3. Kaada valmistettu marinadi valkosipuliin, kiristä astia ja jätä se sisälle kahdeksi kuukaudeksi.

Valkosipulin peittaukseen on monia muita vaihtoehtoja. Jokainen valitsee itse, millaisen välipalan haluaa loppujen lopuksi saada - mausteisen, happaman vai makeamman. Mutta älä unohda, että huolimatta tällaisen vihanneksen herkullisesta mausta ja kiistattomista eduista, sitä voidaan syödä vain rajoitettuina määrinä.

MARINOITU VALKOSIPULI MYYNNISSÄ

Yritä valmistaa marinoitua valkosipulia kuten torilla: tämä resepti sopii myös aloitteleville vihannesten valmistajille talvikaudeksi. Erilaisten talven suolakurkkujen joukossa harvat kotiäidit tekevät valkosipulivalmisteita. Mutta turhaan, sillä suolatussa ja marinoidussa muodossa se kyllä ​​tekee. ei menetä mitään hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Piilotetun valkosipulin valmistaminen poistaa vain ylimääräisen katkeruuden ja kyllästää mausteiden tuoksulla. Tämä kasvis sopii liha- ja kalaruokien alkuruoaksi ja sopii hyvin vodkan kanssa. Useimmiten kokonaisia ​​marinoituja valkosipulia torilta ostettuja, päätyvät pöytään, mutta täsmälleen saman tuotteen voi valmistaa kotioloissa.

Valkosipulin päiden peittaus kuin torilla

Ainekset:

• valkosipuli - 1 kg
• etikka 9% - 200 ml
• suola - 30 g
• sokeri - 30 g
• mustapippuri - 20 hernettä
• maustepippuri - 20 hernettä
• laakerinlehti - 2 kpl. keskiverto
• vesi - 200 ml

Tärkeää: valkosipulin tulee olla tiheää (kovaa), jotta valkosipulivalmisteesta tulee haluttu rapeus. Valitse keskikokoinen pää.

Kuinka suolata valkosipulin päitä

1. Kaada kiehuvaa vettä valkosipulin päälle. Tämä on tarpeen ylimääräisten kuorien poistamiseksi pään eheyttä vaarantamatta. Poista kaikki ylimäärä erottelematta yksittäisiksi neilikkaiksi. Valkosipulin päät pysyvät ehjinä.
2. Siirrä valkosipuli steriloituun lasipurkkiin. Vaikka markkinoiden tavoin marinoitua valkosipulia ei ole tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin, tämä vaihe ei ole tarpeeton.
3. Sekoita etikka veteen, lisää mausteet, suola ja sokeri. Keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
4. Kuumenna kiehuvaksi, jäähdytä 80 °C:seen ja kaada joukkoon valkosipuli.
5. Sulje nailonkansi tiiviisti ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.

Voit usein nähdä vaaleanpunaista valkosipulia markkinoilla. Se on marinoitu punajuurilla, ja sen ulkonäkö on erittäin houkutteleva ja herkullinen.Tämä valkosipuli voidaan valmistaa myös omin käsin, eikä se ole huonompi kuin markkinoilla.

Marinoitu valkosipuli punajuurilla

Ainesosat

• 1 kg valkosipulia
• 1 pieni punajuuri
• 100 ml 9 % etikkaa
• 2 rkl. lusikat suolaa ja sokeria
• 5 mustapippuria
• 4 neilikan silmua
• 1 litra vettä – puoli lasillista 9 % etikkaa
  Halutessasi voit lisätä kerroksia persiljaa.

Resepti marinoidulle valkosipulille ja punajuurille

1. Kuori valkosipulin päät kuoren yläkerroksesta jakamatta niitä kynsiin.
2. Laita kiehuvaan veteen minuutiksi ja huuhtele heti kylmällä vedellä.
3. Kuori punajuuret ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
4. Laita valkosipuli steriloituihin lasipurkkeihin vuorotellen punajuuriviipaleiden kanssa.
5. Kiehauta vesi pippurin, suolan, neilikan ja sokerin kanssa, poista lämmöltä ja kaada joukkoon etikka.
6. Kaada saatu marinadi valkosipulin päälle.
7. Sulje purkit tiiviisti kansilla ja laita jääkaappiin.

Voit kokeilla valkosipulia, kuten markkinoilla, 3 päivän kuluttua. Marinoidut valkosipulin päät säilytetään jääkaapissa tai muussa viileässä paikassa enintään 12 °C:n lämpötilassa. Tämä marinadi on suositeltavaa käyttää kuukauden kuluessa, jotta valmistus ei menetä makuaan Tarjoile Voidaan tarjoilla lihan, kalan, siipikarjan kanssa tai yksinkertaisesti keitettyjen ja paistettujen perunoiden kanssa. Marinadissa oleva valkosipuli lisää ruokahalua ja lisää miellyttävän pikantin makua jokaiseen ruokaan Lähde