Tattariruoholla ja kukilla on lääkinnällisiä ominaisuuksia. Tattari: valokuva, kuvaus, kuinka tattari kukkii, sen hyödylliset ominaisuudet ja käyttötarkoitukset. Yrttien hyödylliset ominaisuudet

Tietoja tatrasta - yksinkertainen mutta arvokas tuote

Muinaisten slaavien keskuudessa tattaripuuroa pidettiin sankarien ruokana, ja se tuotiin Venäjälle Kreikasta. Tattarin kotimaana pidetään Himalajan ylänköä, jossa sen luonnonvaraiset lajit kasvavat edelleen. On mielenkiintoista, että he alkoivat kutsua sitä "tattariksi" vain Venäjällä. Tämä nimi tulee "toimittajamaasta" - Kreikasta, mutta Länsi-Euroopassa (Portugali, Espanja ja Ranska) sitä kutsuttiin arabi- tai saracenviljaksi.

Saksalaiset kutsuivat tattaria pakanaviljaksi, suomalaiset kutsuivat sitä tatariviljaksi ja italialaiset ja kreikkalaiset itse turkkilaiseksi viljaksi. Aasian maissa intialaiset antoivat tattarille nimen "musta riisi", jotkut maat - "musta vehnä", länsislaavit - slovakit ja tšekit - kutsuvat sitä myrkkysieneksi.

Noin 1000-luvulla tattarista tehdystä "musta puurosta" tuli Venäjän suosikkiruoka. Muuten, esi-isämme kutsuivat sitä "mustaksi puuroksi" halveksivan asenteensa vuoksi, koska he uskoivat sen olevan tavallisten ihmisten ruokaa. Jos aristokraatit olisivat ymmärtäneet, kuinka paljon hyötyä ruman näköisistä viljoista on, he tuskin olisivat niin kevyesti jättäneet sen pois ruokavaliostaan.

Nyt sen eduista tiedetään paljon. Mutta jotkut tattarin ominaisuudet tekivät siitä erityisen suositun ilmastomme ankarissa olosuhteissa:

kasvi on vaatimaton kasvuolosuhteille. Voi kasvaa hedelmättömällä maaperällä;
ei pelkää rikkaruohoja, vaan päinvastoin, syrjäyttää ne onnistuneesti pellolta; erinomainen viherlanta - luonnollinen lannoite tuleville satoille;
sato ei vaadi lannoitteita tai kemikaaleja;

On myös huomioitava, että tattari ei rikkaruohojen kestävyyden ja korkean luonnollisen sadon ansiosta vaadi geneettisiä muunnoksia, joten voit olla varma tattarin luonnollisesta alkuperästä.

Maukas ja täyttävä tattari on hyvää sekä sellaisenaan että lisukkeena. Höyrytettynä, ilman lisäaineita tai höyrytettynä kiehuvassa vedessä, se on monien ruokavalioiden perusta; mureneva tattaripuuro voin kanssa tyydyttää hyvin, ja luonnollinen vihreä tattari on hyödyllisten elementtien varasto. Ominaisuudeltaan ja maultaan ainutlaatuinen hunaja kerätään tattarista ja tattarikuorista täytetään ympäristöystävällisiä tyynyjä. Perinteinen venäläinen tuote, tattari, on edelleen suosittu monien kehollemme hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi.

Tattari on laajalti käytössä ruokavaliossa ja vauvanruoassa.

Tatterin edut

Ensinnäkin tattari on erittäin runsaasti rautaa. Lisäksi tattari sisältää hyödyllisiä elementtejä, kuten kaliumia, joka on välttämätöntä sydämen toiminnalle, kalsiumia ja fosforia, jotka ovat välttämättömiä luustolle. Tämä tuote sisältää myös jodia, jolla on monipuolinen vaikutus kasvuun, kehitykseen ja aineenvaihduntaan, sinkkiä, joka varmistaa E-vitamiinin aineenvaihdunnan, fluoria, hammaskiillelle välttämättömän elementin, molybdeeniä, jota tarvitaan tiettyjen entsyymien toiminnan ylläpitämiseen, ja koboltti, joka on välttämätön hematopoieesille ja toiminnalle, hermostolle ja maksalle. Tattari sisältää myös runsaasti vitamiineja: B1 (tiamiini), jolla on tärkeä rooli hiilihydraatti-, proteiini- ja rasva-aineenvaihdunnassa, B2 (riboflafiini), joka on välttämätön punasolujen muodostumiselle, elimistön kasvun ja lisääntymistoimintojen säätelylle. , B9 (foolihappo), välttämätön uusien solujen luomiselle ja ylläpitämiselle terveessä tilassa, joten tämän vitamiinin riittävä määrä on erityisen tärkeää kehon nopean kehityksen aikoina - varhaisen kohdunsisäisen kehityksen ja varhaislapsuudessa. Lisäksi PP-vitamiini (nikotiinihappo), joka osallistuu rasva-aineenvaihduntaan, ja E-vitamiini, joka on tärkeä antioksidantti ja auttaa rikastamaan verta hapella. Tattari sisältää myös arvokkaita proteiineja.

Tattari on runsaasti kaloreita; 100 grammaa viljaa sisältää yli 12 grammaa proteiinia ja 62 grammaa hiilihydraatteja, mikä vastaa 313 kilokaloria. Kasviproteiini imeytyy lähes 80 % ja tattarissa olevat hiilihydraatit ovat terveellisiä hitaita hiilihydraatteja, joten kulhoisen tattaripuuron jälkeen ei tee mieli syödä pitkään aikaan.

Tämä vilja on sen hyödyllisiä ominaisuuksia Suositellaan erityisesti:

raskaana olevat ja imettävät naiset;
lapset;
urheilijat, fyysistä työtä tekevät ihmiset;
vanhukset;
toipilaisille, verenpainepotilaille, anemiapotilaille, allergikoille sekä henkilöille, joilla on muita sairauksia.

Tuotteen tasapainoinen vitamiini- ja kivennäiskoostumus tekee siitä ainutlaatuisen lääkkeen moniin vaivoihin. Uskotaan, että tattari voi lisätä hemoglobiinia veressä, vahvistaa luita ja niveliä, poistaa myrkkyjä ja puhdistaa maksaa. Mutta hän osaa "työskennellä" ei vain sisältä!

keitetystä puurosta valmistetut naamiot ravitsevat ihoa ja auttavat liialliseen kuivuuteen ja rasvaisuuteen;
hienoksi jauhettu muro, joka on sekoitettu smetanan kanssa - keino kevyeen kuorimiseen;
paistinpannussa lämmitetty ja pellavapussiin kaadettu tattari lämmittää hyvin rintakehän keuhkoputkentulehduksen aikana;
viljan lajittelu kehittää hienomotorisia taitoja ja sitä suositellaan lapsille.

Ja nyt siitä, mitä tattari ei sisällä.

Tattari ei käytännössä sisällä nopeita hiilihydraatteja, joten se on välttämätön diabetespotilaiden ruokavaliossa ja sopii laihduttaville. Suurin ero tattarien välillä on, että se on kukan jyvä, ei viljasato, kuten vilja. Koska tattari ei ole viljaa, se ei sisällä gluteenia, vehnän liimamaista proteiinia, joka aiheuttaa joillekin ihmisille ruoka-aineallergioita.

Tattarijyvät ovat kolmion muotoisia, peitetty tiheällä kuorella - kuorella. Puitetulla viljalla on herkkä vihertävä väri, mutta tällaista tattaria ei voida säilyttää pitkään, joten se höyrytetään tai paistetaan. Näin vilja saa ruskehtavan sävyn ja erityisen aromin. Siten tattari, joka on tuttu kaikille lapsuudesta lähtien, on paahdettua viljaa. Viime aikoina luonnollinen, paistamaton vihreä tattari on tullut yhä suositummaksi, koska se säilyttää paljon enemmän vitamiineja ja ravintoaineita.

Millaisia tattarityyppejä kauppojen hyllyiltä löytyy?

Yadritsa - viljat täysjyväviljoilla. Mitä suurempi ydin, sitä kalliimpi se on. Käytetään laajasti puurojen, lisukkeiden ja muiden ruokien valmistuksessa.
Tuota, leikkaa - hienonnetut ytimet. Se maksaa vähemmän, keittää nopeammin, mutta ei kestä yhtä kauan.
Smolenskin rouhe - Tein sen hienommin. Ihanteellinen viskoosin puuron valmistukseen.
Hiutaleet – saatu täysjyväviljasta, litistettynä ja höyrytettynä. Ne kypsyvät nopeasti, mutta ravintoarvo on alempi kuin ytimen.
Jauhot – jauhettu vilja. Pelkästään tattarijauhosta valmistettu leipä ei toimi, koska se on gluteenitonta. Mutta pannukakut ja siitä tehdyt pannukakut ovat erinomaisia. Vauvojen pikapuuroa valmistetaan myös tattarijauhoista.
Vihreä tattari – käsittelemättömät ytimet. Hyödyllisten aineiden, vitamiinien, hivenaineiden varasto, luonnonmukaisesti puhdas tuote. Käytetään ruokavalioon, terveelliseen ruokavalioon, itämiseen.

Hämmästyttävän kemiallisen koostumuksensa ansiosta tattari pystyy poistamaan kolesterolia ihmiskehosta, puhdistamaan maksan, stimuloimaan aivoverenkiertoa, vahvistamaan verisuonia ja immuunijärjestelmää. Ottaen huomioon kaikki luetellut tatterin upeat ominaisuudet, sitä voidaan suositella ravinnoksi kaikille - pikkulapsista vanhuksiin.

Kehon välttämättömien aminohappojen tarpeen täyttämiseksi ei ole ollenkaan välttämätöntä syödä lihaa ja maitotuotteita, kuten perinteinen lääketiede vaatii.

Tätä varten voit syödä vihreää tattaria, joka sisältää kaikki 8 välttämätöntä aminohappoa erittäin merkittäviä määriä, ja mikä tärkeintä, ne ovat tasapainoisia ja helposti sulavia, mitä ei voida sanoa eläinperäisistä tuotteista.

Katso itse: Ruokaproteiinien sisältämistä 20 aminohaposta 8 on välttämättömiä. Näitä ovat tryptofaani, lysiini, metioniini, valiini, treoniini, leusiini, isoleusiini, fenyylialaniini. Kolme aminohappoa puuttuu useimmiten ruokavaliossa: tryptofaani, lysiini ja metioniini.

Tattari sisältää (mg per 100 g tuotetta):

tryptofaani - 180
Lysiini - 630
metioniini - 260
Valin – 590
Treoniini - 500
Leusiini - 680
Isoleusiini - 520
Fenyylialaniini - 540
Histidiini - 300

Maailman eri kansojen keittiöistä löytyy tattarista valmistettuja ruokia. Totta, klassisen puuron muodossa, johon monet meistä ovat tottuneet lapsuudesta lähtien, sitä kulutetaan ehkä vain venäläisessä, ukrainalaisessa ja valkovenäläisessä keittiössä. Mutta japanilaiset, italialaiset ja ranskalaiset rakastavat erilaisia nuudeleita, pannukakkuja ja tattarijauhoista valmistettuja pannukakkuja.

Kuinka keittää erilaisia tattaria?

Ydin voidaan keittää vedessä tai höyryttää. Jälkimmäisen menetelmän avulla voit säilyttää enemmän ravintoaineita astiassa. Kun keität jyviä, sinun on otettava kaksi mittaa vettä yhtä viljamäärää kohden.

Ennen kypsennystä vilja tulee lajitella avaamattomista jyvistä ja roskista ja huuhdella puhtaaksi. Selvemmän maun saamiseksi tattari voidaan kalsinoida ilman öljyä. Lisää sitten vesi, keitä, kuori vaahto pois, lisää suola ja keitä, kunnes vesi kiehuu pois. Jotta puuro "yleisi", voit kääriä sen ja jättää sen pariksi tunniksi.

Kun keität puuroa kaksinkertaisessa kattilassa, sinun on kaadettava pesty tattari erityiseen vilja-alustalle ja lisättävä vettä sormen tasolle, lisättävä suolaa halutessasi ja saatettava se sitten valmiiksi.

Saadaksesi murenevaa puuroa Prodelista, sinun on otettava hieman vähemmän vettä, koska tämä muro kiehuu hyvin.

Valmis puuro voidaan maustaa voilla, lisätä paistettuja sieniä tai vihanneksia (tattari sopii parhaiten porkkanoiden kanssa).

Ympäristöystävällinen uusi tuote - vihreä tattari . Se on luonnollista puittua tattarijyvää, ei paahdettua - luomupuhdas ja terveellisin tuote. Voit keittää vihreää tattaria eri tavoilla:

Höyrytys Pestyjä muroja höyrytetään termospullossa kiehuvan veden kanssa yön yli. Aamulla ylimääräinen vesi valuu pois ja terveellinen vihreä tattaripuuro on valmis!
Ruoanlaitto Vihreä tattari voidaan keittää kuten tavallista viljaa, höyrytettynä tai vedessä. Se kypsyy lähes kaksi kertaa nopeammin kuin ydin.
Hionta Kahvimyllyssä hienoksi jauheeksi jauhettu vihreä muro kulutetaan muutamassa ruokalusikallisessa veden kanssa. Tämä menetelmä on suunniteltu auttamaan painonpudotuksessa.
Itäminen Vilja liotetaan raakavedessä useita tunteja, minkä jälkeen se asetetaan lasilevylle yhteen kerrokseen, peitetään kostealla sideharsolla ja asetetaan pimeään paikkaan. Noin kolmantena päivänä ilmestyy ituja - rikas vitamiinien lähde. Voit käyttää erityistä itää - se on kätevämpää ja versot tulevat ulos nopeammin. Idättyjä jyviä voidaan lisätä salaatteihin tai muihin ruokiin.

Mitä hyötyä tattariiduista on?

Vihreä tattari on tattariydin, joka on puhdistettu vanhalla menetelmällä ilman lämpökäsittelyä ja jolla on itämiskyky. Tällainen tattari on säilyttänyt koko luonnostaan sille ominaisen hyödyllisten aineiden kompleksin. Saadaksesi täyden hyödyn tattarijyvästä, suosittelemme sen nauttimista itäneessä muodossa.

Se on itänyt tattari, joka sisältää runsaasti luonnollisia antioksidantteja, B-vitamiineja, makro- ja hivenaineita.

Itämisen aikana:

C-vitamiinin määrä kasvaa arvosta 1,49 mg/100 g arvoon 17,32 mg/100 g;
kuidun määrä - 3,5 % - 4,4 %;
antioksidanttien kokonaispitoisuus - 155 mg/100 g - 383 mg/100 g.

Ituja voidaan lisätä salaatteihin tai syödä erillisenä annoksena.

Perinteisen lääketieteen reseptit

Tattarikukilla on pehmentävä ja yskäystä erittävä vaikutus. Siksi kansanlääketieteessä niiden infuusiota käytetään hengityselinsairauksien ja kuivan yskän hoitoon.

Laita 5 g tattarikukkia emali- tai posliinikulhoon, kaada 0,5 litraa kiehuvaa vettä, sulje kannella ja anna hautua 2 tuntia. Ota 100 ml infuusiota 3-4 kertaa päivässä yskänlääkkeenä. Infuusio auttaa myös skleroosiin, sillä on kehoa yleisvahvistava vaikutus, poistaa siitä myrkkyjä ja radioaktiivisia aineita.

Lisäksi tattari on erinomainen hunajakasvi. Ja kaikki sen sisältämät hyödylliset aineet ovat myös tattarihunajassa. Ei ihme, että sitä pidetään vitamiini- ja kivennäisainerikkaimpana hunajana.

Kansanlääketieteessä tattarihunajaa käytetään anemian hoitoon, maksan ja sappitiehyiden puhdistukseen, kilpirauhasen sairauksiin, sydän- ja verisuonitauteihin, vitamiininpuutteeseen ja yleisvoinnukseen.

Minkä tahansa tattarin valitsetkin, se varmasti auttaa parantamaan terveyttäsi, täyttää sinut elinvoimalla ja antaa sinulle hyvän terveyden ja mielialan.

Tattari on yksivuotinen kasvi. Ulkoisesti se voidaan tunnistaa sen ominaispiirteistä - punertava varsi, haarautuvat lehdet, valkoiset tai vaaleanpunaiset kukat, jotka on kerätty harjaan. Tämä kasvi voi nousta jopa 1,5 metrin korkeuteen. Se kukkii heinäkuussa, mutta kypsyy täysin vasta elokuussa.

Valkoiset tai vaaleanpunaiset kukat kerätään nippuihin. Tattarisiemeniä, kolmionmuotoisia jyviä, käytetään kulinaarisiin tarkoituksiin. Tämä muro on ihanteellinen diabeetikoille ja laihduttajille. Tattaria pidetään venäläisenä kansallisruokana.

Sille on ominaista korkea sulavien proteiinien, hiilihydraattien ja tuhka-aineiden pitoisuus, joista merkittävä osa on P, Ca, Fe (se sisältää myös runsaasti Mn-, Cu-, Mg-, Co- ja muita hivenaineita).

Artikkelin sisältö:

Missä sitä kasvatetaan?

Tätä satoa kasvatetaan alueilla, joilla on lämmin ilmasto, ja tattari kylvetään myöhemmin kuin muut viljelykasvit, eli sen jälkeen, kun lämmin sää on taattu.

Kasvaa vain kosteassa maaperässä. Mutta on suositeltavaa kasvattaa sitä pelloilla, joita ympäröi metsä. Tämä puolestaan suojaa satoa äkillisiltä kylmiltä, voimakkailta tuulelta ja kuivuudesta. Ja jos pellon lähellä on myös joki tai vesivirta, sato on runsaampi.

Maaperän valmistelu

Edeltäjästä riippuen pääkäsittely voidaan suorittaa eri tavoilla: kun tattari sijoitetaan talvisadon ja palkokasvien jälkeen, sänki kuoritaan 8-10 cm ja suoritetaan syyskyntö. Riviviljelyn jälkeen alue kynnetään suoraan täyteen syvyyteen.

Kevätmuokkaus koostuu varhaisesta maanmuokkauksesta, äestyksestä ja kahdesta tai kolmesta muokkauksesta. On suositeltavaa suorittaa ensimmäinen viljely 10-12 cm syvyyteen, toinen - 8-10 cm ja esikylvö - siementen sijoituksen syvyyteen. Raskailla mailla aikainen kevätkyntö 15-18 cm syvyyteen samanaikaisesti äestämällä ja rullattaessa vaikuttaa tattarisatoon positiivisesti.

Edeltäjät

Talviviljojen ja palkokasvien jälkeiset pellot sopivat tattariviljelyyn. Hyviä edeltäjiä ovat pellava ja sokerijuurikas. Ei ole suositeltavaa sijoittaa tattaria hirssiin, kauraan, ohraan ja perunoihin, joihin sukkulamato vaikuttaa, koska tässä tapauksessa sato voi laskea jyrkästi.

Tattarista ja kaalista on erinomainen yhdistelmä, joista edellinen toimii eräänlaisena suojelijana ja peittää jälkimmäisen ahneilta perhosilta, koiilta ja madoilta leveällä "matolla".

Lannoitteet tattariviljelyyn

Tatterin biologinen ominaisuus on lisääntynyt ravinteiden poisto satoyksikköä kohden. Esimerkiksi tattari poistaa samoilla sadoilla maaperästä kaksi kertaa enemmän fosforia, kolme kertaa enemmän kaliumia ja viisi kertaa enemmän kalkkia kuin kevätvehnä.

Tattarioljen tuhka sisältää jopa 30-35 % kaliumoksidia, kun taas ruisoljen tuhkassa sen pitoisuus ei ylitä 15-16 %.

Huolimatta lisääntyneestä kyvystä imeä ravinteita niukkaliukoisista yhdisteistä, tattari reagoi hyvin lannoitukseen.

Mineraalilannoitteet lisäävät suurta satoa, etenkin köyhillä podzolic-mailla. Hedelmällisemmillä savimailla typpilannoitteet tuottavat suuren sadonlisäyksen.

Potaskannoitteiden vaikutus satoon riippuu myös niiden koostumuksesta. Eli paljon klooria sisältävät lannoitteet (kainiitti, sylviniitti, karnalliitti jne.) vaikuttavat negatiivisesti sen satoon. Ja kloorittomat kaliumlannoitteet, kun niitä käytetään fosforin ja typen taustalla, voivat lisätä tulevaa satoa.

Tshernozemeille levitetään ensin fosforilannoitteita 45–60 kg tehoainetta hehtaaria kohden. Fosfaattikiveä voidaan kutsua myös tehokkaaksi välineeksi tattariviljelyyn erityisesti happamassa maaperässä.

Erittäin tehokas toimenpide tuottavuuden lisäämiseksi on lannoitteiden levitys rivikylvössä.

Tehokas tapa lisätä tattarisatoa kasvatettaessa sitä podzoloituneessa ja sod-podzolic maaperässä on mikrolannoitteiden - boorin, kuparin, molybdeenin ja sinkin - käyttö. Mikrolannoitteet, joita levitetään tattarikylvössä siemenillä 25-50 g tehoainetta hehtaarille, voivat lisätä viljasatoa 1,5-3 snt/ha.

Ennen mikrolannoitteiden levittämistä ne murskataan perusteellisesti, sekoitetaan talkin kanssa 500 g:n määrässä, ja tätä seosta käytetään pölyttämään hehtaarimäärä siemeniä. Parhaat tulokset saadaan mikrolannoitteilla, kun niitä levitetään mineraalilannoitteiden täyden normin taustalla.

Tattariviljelytekniikka

Siementen valmistelu kylvöä varten . Hyvän sadon saamiseksi sinun tulee käyttää vyöhykkeellisiä siemeniä, jotka on mukautettu alueen ilmasto-olosuhteisiin.

Niiden kylvöä edeltävä valmistelu voi myös lisätä merkittävästi satoa, joka koostuu:

Ensimmäisen luokan suurten ja raskaiden siementen valinnassa;
Sienten torjunta-aineilla (sieni- ja bakteerisairauksien estämiseksi);
Käsiteltynä mikrolannoitteilla, jotka sisältävät molybdeeniammoniumia tai boorihappoa;
Ilmalämpölämmityksessä 5 päivää ennen istutusta, jolloin siemenet levitetään kuivalle pinnalle hyvin valaistussa, kuivassa huoneessa, unohtamatta sekoittaa niitä säännöllisesti;

Tällä tavalla suoritetun esikylvökäsittelyn ansiosta on mahdollista lisätä merkittävästi satoa.

Kylvöaika . Tattari on melko herkkä matalille lämpötiloille. -1°C:n pakkasen seuraukset voivat olla kukkien kuolema, lehtien ja varsien vaurioituminen. Mutta jos lämpötila laskee -6 asteeseen, kasvi voi kuolla kokonaan. Siksi kylvötyöt tulisi aloittaa vasta sen jälkeen, kun olet varma, ettei jäätymisen uhkaa enää ole.

Tattarien kylvöaikaa valittaessa tulee keskittyä keskimääräisiin tilastotietoihin ilman lämpötilasta kasvin kukinnan ja hedelmän muodostumisen aikana, mikä tapahtuu yleensä noin 40 päivää kylvön jälkeen, ja kesto on tasan kuukausi.

Tänä aikana tattarille optimaalinen lämpötila voi olla +25 °C. Siten tietyn alueen ilmasto-olosuhteista riippuen kylvö voi alkaa toukokuun toisesta puoliskosta kesäkuun loppuun.

Jos olet edelleen epävarma kylvöajasta, voit myös mitata maaperän lämpötilan 10 cm:n syvyydestä, jonka tässä tulisi olla vähintään +12 °C. Lisäksi ohjaamme luonnonmerkkejä - runsaan kasteen ilmaantumista ruoho, leppä ja syreeni kukkivat.

Kylvötyöt . Kylvökuvio riippuu suurelta osin maaperän luonteesta ja paikan ominaisuuksista. Kivennäisrikkailla ja rikkaruohottomilla alueilla rivien välinen kylvö on yleensä 7,5-15 cm. Voimakkaasti rikkakasvetuilla ja hedelmällisillä alueilla riviväli jätetään 45 cm:iin, mikä mahdollistaa maan lisämuokkauksen. Tämä puolestaan voi auttaa lisäämään tuottavuutta.

Siemeniä istutettaessa tulee ottaa huomioon myös maaperän mekaaninen koostumus. Raskaassa uimiselle alttiissa maaperässä istutamme 3-5 cm syvyyteen, löysään maaperään, jossa kuivuva pintakerros - 5-8 cm. Istutuksen jälkeen kastelemme runsaasti.

Tämä menetelmä vetää kosteutta siemeniin. Tämä puolestaan voi edistää taimien kasvun nopeutumista, tasaista kasvua ja sadon kypsymistä. Raskaiden maiden muokkaus on tehtävä ennen kylvöä.

3 päivää kylvön jälkeen maaperä tulee panssaroida kylvettyjen siementen poikki tai vinottain. Tämä poistaa kastelun jälkeen muodostuneen kuoren.

Tattari hoito . Optimaalisissa olosuhteissa taimia voidaan odottaa 5-6 päivässä, ja 6 päivän kuluttua ensimmäiset lehdet muodostuvat. Tänä aikana kasville on annettava tarvittava kosteus.

Tulevaisuudessa joukko agroteknisiä tekniikoita koostuu kehittyvän kasvin ruokkimisesta tarvittavilla mineraaleilla, sairauksien ja tuholaisvaurioiden ehkäisemisellä.

Eli tämä teossarja koostuu:

Ilmestymisen jälkeisessä varauksessa. Suorita rikkakasvien ilmestymisen jälkeen kasvin ensimmäisen tai toisen lehden kehittymisen aikana.
Rivien välisessä käsittelyssä leveärivisissä viljelykasveissa. Se suoritetaan ensimmäisen tai toisen lehden muodostumisen aikana ja sen jälkeen, kun kasvi alkaa kukkia.
Mäkissä. Se voi edistää kasvin juurijärjestelmän kehittymistä sekä estää kovien tuulen ja sateiden syntymistä.
Lehtiruokinnassa. Kasveja ruiskutetaan typpilannoitteilla ja kasvunsääteillä (ensimmäisen lehden ilmestymisen jälkeen orastavaan vaiheeseen).
Ruokinta boorisuperfosfaatilla. Kukinta-ajan alussa.

Jos rikkakasvit kehittyvät liikaa, tulee käyttää maaperän rikkakasvien torjunta-aineita ennen kasvin orastumista.

Elokuun viimeisenä kymmenenä päivänä kasveille voi ilmestyä kukkivia latvoja, jotka on leikattava pois. Tämä puolestaan mahdollistaa ravinteiden ohjaamisen kypsyviin hedelmiin.

Hunajatattarista 80-95 % on mehiläisten pölyttämistä, joten pesät on sijoitettava peltojen lähelle päivää tai kaksi ennen kukintaa 2-3 mehiläisyhdyskuntaa hehtaaria kohden.

Tattaritaudit ja tuholaiset

Peronospora fagopyri Elenev: 1 - vahingoittuneet lehdet; 2 - konidiofori konidioiden kanssa; 3 - oosporit. Ascochyta-rutto (Ascochyta fagopyri Bres.): 4 - vahingoittunut lehti. Myöhäisrutto (Phytophthora fagopyri Takimoto): 5 - sairaita sirkkalehtiä; 6 - vahingoittunut ensimmäinen lehti. Harmaahome (Botrytis cinerea Fr.): 7 - vahingoittunut lehti. Phyllosticta polygonorum Sacc.: 8 - vahingoittunut lehti. Bakterioosi (Pseudomonas syringae van Hali): 9 - vahingoittunut lehti. Mosaiikki (Cucumis virus 1 Smith): 10 - vahingoittunut lehti.

Myöhäinen rutto . Useimmiten taimet kärsivät. Taudin merkkejä ovat sirkkalehtien, varsien ja nuorten lehtien pyöreät tai elliptiset ruskeat täplät, jotka sijaitsevat samankeskisinä ympyröinä. Märällä säällä taimet alkavat mätää ja putoavat sitten pois.

Joissakin tapauksissa kosteissa sääoloissa myöhäistä ruttoa voi esiintyä myös kasvien kukinnan ja hedelmän muodostumisen aikana.

Peronosporoosi tai homesieni. Yleensä se ilmestyy kukinnan alussa, märällä säällä. Sairauden merkkejä ovat epämääräisten kellertävien öljyisten täplien muodostuminen lehtien yläpuolelle ja tuskin havaittavan löysän harmahtavan violetin pinnoitteen muodostuminen alapuolelle. Tämän taudin saastuttamat lehdet kuivuvat ja putoavat. Vaikka se on melko harvinaista, se voi esiintyä myös kukissa.

Harmaa mätä . Pystyy saastuttamaan sekä taimia että aikuisia kasveja. Sairauden merkkejä ovat ruskehtavan täplän ilmaantuminen juurikaulukseen, sirkkalehteen ja varren alaosaan, minkä jälkeen täplien paikoissa kudos alkaa paksuuntua ja mätää.

Härmäsieni . Taudin merkkejä ovat valkoinen hämähäkinverkkoinen pinnoite lehdissä. Ajan myötä tämä pinnoite saa likaisen harmaan värin ja lehdet muuttuvat hauraiksi.

Ascochyta-rutto . Taudin merkkejä ovat suurien, pyöreiden, kellertävien täplien ilmaantuminen lehtiin ja varsiin, joissa on tumma reuna ja usein samankeskinen vyöhyke. Täplien keskellä pyknidia esiintyy suuria määriä mustina täplinä. Joissakin tapauksissa pycnidia voi löytyä myös siemenkuoresta.

Fyllostikoosi . Lehdille ilmestyy pyöreitä, valkoisia täpliä (halkaisija 2-4 mm), joissa on vaaleanpunainen reuna. Taudin seuraukset ovat voimakkaasti vahingoittuneiden lehtien ennenaikainen kuolema.

Mosaiikki . Sairauden merkkejä ovat keltainen pilkku ja vaaleneminen suonissa. Vaikeissa kasveissa solmuvälit voivat myös lyhentyä. 30-35°C:n lämpötilassa taudin ulkoiset merkit peittyvät usein, ja kun lämpötila laskee 20-25°C:een, ne ilmaantuvat uudelleen.

Toimenpiteet tattarisairauksien torjumiseksi . Tattarisairauksien torjuntaan tarkoitettu toimenpidejärjestelmä koostuu samankaltaisista tekniikoista, joita käytetään muiden viljelykasvien viljelyssä tartuntalähteiden tuhoamiseksi ja kasvien vastustuskyvyn lisäämiseksi sairauksia vastaan.

Myöhäistä ruttoa (ilmeneessä), peronosporaa, harmaata mätää, ascochytaa (1-2 päivää ennen tattarikukinnan alkamista) vastaan kasveja tulee ruiskuttaa 1-prosenttisella Bordeaux-seoksella. Härmäsientä vastaan ruiskuttamalla 1 % kolloidisen rikin suspensiolla (3-4 kg lääkettä per 1 ha) tai pölyttämällä jauhetulla rikillä (15 kg/ha).

Tuholaiset . Kasvin saastuttavien tuholaisten joukossa on erotettava kirvoja ja kuparipäitä. Jos vaurio on vähäinen, voit ruiskuttaa sitä tuhka-saippualiuoksella. Mutta suurten hyönteispesäkkeiden läsnä ollessa orgaanisia hyönteismyrkkyjä käytetään (ennen hedelmien muodostumista).

Sadonkorjuu ja varastointi

Tattari alkaa kypsyä 25–35 päivää kukinnan jälkeen. Mutta voit poistaa sen, kun 2/3 hedelmistä on saanut ruskean värin. Tänä aikana on myös tarpeen yrittää estää juurien kuivuminen, mikä voi johtaa merkittävän osan sadosta menetykseen.

Kuivimman ja tukkeutumattoman viljan saamiseksi käytetään erillistä sadonkorjuumenetelmää. Viistot karhot jätetään makuuasentoon 24 tunniksi. Seuraavaksi muodostetaan lyhteitä, joiden ympärysmitta on enintään 50 cm. Ne kerätään (niin kun ne kuivuvat ennen puintia) 4 kappaleen kasaan.

Kotona puimista varten voit laittaa kasvien latvat pussiin ja koputtaa sitä tikulla.

Säkkeihin pakattuja siemeniä säilytetään kuivassa ja tuuletetussa huoneessa puulattialla.

Viljojen saamiseksi jyvistä ne on murskattava. Mutta tämä voidaan tehdä pienellä työkalulla. Voit myös käyttää manuaalista menetelmää - jyvän höyryttämistä leveässä astiassa ja taittamista kaulimella.

Tatterin kasvatus (video)

Missä tattaria kasvatetaan Venäjällä?

Tärkeimmät alueet, jotka kasvattavat tätä satoa Venäjällä, voidaan kutsua Transbaikaliaksi, Etelä-Siperiaksi ja Kaukoitään. Mutta se kasvaa parhaiten Volgan alueella ja Uralilla, Etelä-Venäjällä.

Tattari lajikkeet

Diploidiset tattarilajikkeet

Vlada . Se on diploidi pystykasvi, jolla on uurrettu varsi, jonka korkeus voi olla yli 1 metri. Lehdet ovat sydämenmuotoisia - kolmion muotoisia, väriltään vihreitä. Kukinto on rasemoosia, kukat ovat keskikokoisia, vaaleanpunaisia.

Hedelmä on kolmion muotoinen, pitkänomainen, väriltään tummanruskea.

Dikul . Morfologisten ominaisuuksiensa mukaan lajike on samanlainen kuin Vlada-lajike. Varsi on lyhyt (korkeus 70 – 95 cm), väriltään vaaleanvihreä, hieman karvainen. Lehdet ovat pieniä, kolmionmuotoisia sydämen muotoisia, väriltään vihreitä.

Hedelmät ovat keskikokoisia, pitkänomaisia, väriltään ruskeita. Kasvukausi on noin 80 päivää.

Sade . Sille on ominaista yhden harjan läsnäolo verson kärjessä sijaitsevan korymboosin sijaan. Kukinto on suurikokoinen, jonka pituus voi olla jopa 7 cm. Kasvin pääverso on hyvin kehittynyt.

Hedelmät ovat suuria, puolikypsyviä. Se kestää asumista. Kasvukausi on 70-80 päivää.

Carmen . Se on määrätietoinen pystykasvi. Varren keskikorkeus on 86 cm, hieman karvainen. Lehdet ovat vihreitä, sydämenmuotoisia, kolmion muotoisia, varren yläosaa kohti nuolen muotoisia, istumattomia, lievästi vahamaisia ja karvaisia.

Kukinto on tiheä, rasemoosi, sijaitsee pitkillä varsilla. Kukka on vaaleanpunainen, pienikokoinen. Hedelmä on kolmion muotoinen, timantin muotoinen, väriltään tummanruskea.

Tummaihoinen tyttö . Varsi on pystysuora, uurreinen ja päättyy yhteen rasiaan. Kasvin korkeus voi olla 72 - 102 cm. Lehdet ovat sydämenmuotoisia - kolmion muotoisia, väriltään vihreitä, ilman vahamaista pinnoitetta ja karvaisia.

Kukat ovat vaaleanpunaisia, jyvä on kolmion muotoinen, alasti, timantinmuotoinen, musta-suklaavärinen.

Tetraploidiset tattarilajikkeet

Alexandrina . Varsi on ontto, uurteinen, jonka korkeus voi olla jopa 89 cm. Lehdet ovat vihreitä, sydämenmuotoisia, nuolen muotoisia, istumattomia, karvaisia ja vahamaisia. Kukinnot ovat corymbose, jotka sijaitsevat pitkillä varsilla, kukat ovat suuria, vaaleanpunaisia.

Hedelmä on pitkänomainen, kolmion muotoinen, väriltään tummanruskea.

Tai minä . Kasvi on pystysuora, uurteinen, ontto varsi. Lehdet ovat sydämenmuotoisia - kolmion muotoisia, vihreitä, muuttuvat istumattomista nuolen muotoisiksi, ilman vahamaista päällystettä ja karvaisuutta. Kukinnot ovat rasemoosia, kukat ovat suuria, vaaleanpunaisia.

Jyvä on suuri, timantin muotoinen, kolmion muotoinen, väriltään tummanruskea.

Lena . Se on pystysuoraa tyyppiä oleva tetraploidinen määrätty kasvi, jolla on vahva uurrettu ontto varsi, väriltään vaalean vihertävä, korkeus jopa 95 cm. Lehdet ovat vihreitä, aaltoilevia, sydämenmuotoisia, kolmiomaisia, ei karvaisia. Kukinto on tiheä, rasemoosi, pitkillä kantavarsilla, kukat ovat valkoisia ja vaaleanpunaisia.

Hedelmät ovat timantin muotoisia, suurikokoisia ja väriltään ruskeita.

Martha . Se on yksi uusien tetraploidisten tattarilajikkeiden edustajista. Siinä on ontto, uurrettu varsi, jonka korkeus on jopa 1 metri. Lehdet ovat keskikokoisia ja vihreitä. Kukinto on rasemoosi, kukka on suuri, vaaleanpunainen.

Hedelmä on kolmion muotoinen, timantin muotoinen, väriltään tummanruskea.

Johtopäätös

Ja lopuksi haluaisin huomauttaa, että tattari on melko kannattava liiketoiminta. Pienillä kustannuksilla voit korjata suurimman sadon, mutta tämä tapahtuu vain, jos kaikki tarvittavat ehdot täyttyvät.

Tattari- Venäläinen nainen. Altai tunnustetaan kasvin syntymäpaikaksi. Sieltä tattari kulki Ural-Altai-heimojen uudelleensijoittamisen kanssa Cis-Uraliin. Tämä tapahtui aikakautemme kynnyksellä. Yli vuosituhannen tattari pidettiin paikallisena viljelykasvina Uralilla ja Volga-Kaman alueella. Sieltä tehdas siirtyi puhtaasti slaavilaisille alueille.

Heissä tunnustuksen saatuaan kulttuurista tuli venäläinen symboli ja siitä tuli osa sanontoja, kuten: "Tattaripuuro on äitimme ja ruisleipä isämme." Mistä Kreikkaan liittyvä nimi sitten tulee?

Sieltä tuli munkkeja, jotka aloittivat viljan viljelyn ensimmäisinä slaavilaismaalla. Pappeja kutsuttiin Kiovan Venäjälle, joka oli juuri löytänyt kristinuskon. Uudet tulokkaat osoittautuivat maatalouden osaajiksi.

Tatterin kuvaus ja ominaisuudet

Tattari kulttuuri viittaa pseudoviljoihin, koska sitä ei ole luokiteltu viljaksi. Nurmiperhe on tattari. Sukuja on 30 ja lajia 800. Tattari-sukuun kuuluu 15 lajia. Muita pseudoviljoja ovat kvinoa ja.

Tattari on erilainen:

ontto ja suora varsi, jossa on uurrettu, punertava tai vihreä pinta, jaettu polviin (6-20 kappaletta), kuten bambu
ohuet ja herkät kantat, joita, toisin kuin varret, eivät jaa nivelvälit
korkeus 0,5-2/5 metriä lajikkeesta ja kasvuolosuhteista riippuen
1. ja 2. luokan oksien esiintyminen, jos istutukset ovat harvassa
kolmenlaisia lehtiä: nuoret pyöreät, varren keskellä sydämenmuotoiset ja kärjessä nuolen muotoiset terävälehdet
trumpettien läsnäolo, eli lehtien ja varsien fuusiot
5-terälehtiset, biseksuaaliset silmut, jotka istuvat lehtien kainaloista lähtevien pitkien varsien päällä
vaaleanpunaisen valkoiset, vihertävän keltaiset tai punaiset silmut
Jokaisessa kukassa 8 hetettä ja kolmikuorinen emi; joissakin silmuissa emi on heteitä pidempi ja toisissa lyhyempi, mikä vahvistaa tattari kuvassa
yhdessä kasvissa on yksinomaan kukkia, joissa on pitkiä tai lyhyitä emiä
mahdollisuus kehittää kasveja, joissa on homotyyliset silmut, joissa sekä heteet että emit ovat samanpituisia, mikä on harvinaista ilman kohdennettua jalostusta
kolmion muotoiset hedelmät, jotka eivät itse asiassa ole jyviä, vaan vain hedelmänkuoria, jotka ympäröivät juurta ja 2 sirkkalehteä
mahdollisuus kehittää siivekkäitä hedelmiä, joissa on umpeen kasvaneet kylkiluut ja siivettömät
metrin pituinen kartiojuuri, jossa muutama oksa jopa 30 senttimetriä pitkä

Tattari luokitellaan viljaksi

Tattarijuuri on perinteisesti jaettu 2 tasoon. Ensimmäisessä sivuprosessien jakauman halkaisija on noin 40 senttimetriä. Juuret ovat täällä "pörröisiä". Runsaasti pieniä versoja tarvitaan ravinteiden imeytymiseen maaperästä. Tattarijuurijärjestelmän toinen taso on noin 15 senttimetriä kapeampi. Tässä tehtävänä on imeä vettä maaperän syvyyksistä. Sitä käyttämällä viljasato sietää hyvin kuivuutta.

Tattarijuuret tuottavat useita happoja. Ne auttavat liuottamaan ja uuttamaan niukkaliukoisia fosfaatteja maaperästä. Siksi tattari imeytyy maaperästä 3-4 kertaa enemmän kuin vilja, vaikka se onkin heikompi juurijärjestelmän tehossa. Hedelmien muodostumisen jälkeen tattarijuuret vanhenevat jyrkästi. Tämä puute johtaa vuotuisen kuolemaan.

Tattarityypit ja -lajikkeet

Tattari viljaa, eli hedelmiä, on 2 tyyppiä:

Aptera. Tyyppi on siivetön. Siivet eivät ole kehittyneet ollenkaan tai ne näkyvät vain vähän kylkiluista. Tattarissa ne ovat kuperia ja tylsiä. Tästä johtuen vilja näyttää turvonneelta.
Alyata. Nämä ovat siivekkäitä hedelmiä. Niiden reunat ovat tasaiset. Terävät, laajat siivet seuraavat niitä.

Itse kasvit on myös jaettu 2 tyyppiin. Ensimmäinen - Tartarinen tattari. Esiintyy luonnonvaraisessa muodossa. Siinä on löysät kukinnot. Silmut ovat vihreänvalkoisia, pieniä ja hajuttomia. Villittärin varret ovat myös vihreitä. Voit tavata näitä tien varrella, kallioilla ja pelloilla. Kasvi tukkii jälkimmäisen, yhdistäen kevät- ja viljasadot. Tämä johtaa heidän majoittumiseensa.

Kulttuurissa tatarilajia kasvatetaan Kaakkois-Aasiassa ja Amerikan Yhdysvalloissa. Ruoho venyy jopa 80 senttimetriä ja tuottaa pitkänomaisia, ryppyisiä, tummanharmaita hedelmiä. Niitä kerätään yhdeltä kasvilta noin 1,5 tuhatta. Tämä sato on korkeampi kuin tavallisen tattarin.

Kuvassa Tatary tattari

Yleisin tyyppi on toinen, kukkii punertavilla silmuilla ja varressa on helakanpunainen sävy. Siellä on valkoisia kukkia, mutta ilman vihreää sävyä. Silmut kerätään harjoihin. Niiden muoto on lähellä kärkiä, koska alempien silmujen kantat ovat pitkänomaisia. Itse harja, toisin kuin Tatary-tattari kukinto, on tiheä.

Tavallisen tattarin kukat ovat suurempia kuin tatarilaisen tattarin ja tuoksuvat. Tämä haju siirtyy osittain tattarihunajaan.

Tavallinen tattari

Tattari siemenet tavallinen pullea, sileät reunat ja kylkiluut. Yleisillä lajeilla on 2 alatyyppiä:

Vulgare. Tämä tattari on noin metrin korkea. Varren halkaisija on 0,5 senttimetriä ja niissä on 6-12 solmua. Lehtien pituus ei ylitä 6 senttimetriä. Vihreillä on sitkeä rakenne ja punertavat suonet. Lehdet ovat alta hieman karvaisia.
Multifolium. Tämän tattarin korkeus on 2 metriä ja varsi on paksumpi - halkaisijaltaan jopa senttimetri. Pitkässä rungossa jopa 25 solmua. Kasvin lehdet ovat ohuita, noin 10 senttimetriä pitkiä ja runsaskarvaisia suonia pitkin. Tattarialalajin kukat ovat syvän punaisia.

Multifoliumia edustavat lajikkeet:

Kama. Ei saa olla yli 90 senttimetriä. Kasvin lehdet ovat keskikokoisia ja kukat ovat valkoisia.

Bogatyr. Joustaa metrin verran. Ruohossa on suuret lehdet ja valkoiset silmut.

Kalininskaja. Tämä tattari on noin 80 senttimetriä korkea. Yrtin lehdet ovat keskikokoisia ja silmut vaaleanpunaisia tai valkoisia.

Dikul. Korkein on jopa 125 senttimetriä. Lehdet ovat pieniä. Ruohon kukat ovat vaaleanpunaisia.

Demeter. Se saavuttaa 90 senttimetrin korkeuden, siinä on keskikokoiset lehdet ja vaaleanpunaiset kukat.

—Sahalin tattari. Sen korkeus on 3 metriä. Lehdet ovat myös suuria. Kasvi on otettu luonnosta, jossa sitä tavataan luonnossa vain Sahalinin eteläosassa. Suurten ja kaarevien runkojensa ansiosta tattari muistuttaa bambua.

Saulyk. Laajentuu 80 senttimetriä. Kasvin lehdet ovat keskikokoisia. Tattarisilmut ovat vaaleanpunaisia.

Lajikkeet eroavat paitsi ulkonäön, myös sadon suhteen. Esimerkiksi Kamassa he ottavat 1 tonnin hehtaarilta. Dikul tuottaa 1,7 tonnia samalta istutusalueelta. Demeteristä voit kerätä jopa 10 tonnia. Bogatyr väittää toisinaan tämän levyn kanssa. Kalinin tattari tuottaa jopa 3 tonnia hehtaarilta.

Tatterin edut ja haitat

Koska tattarilajikkeet eivät ole viljoja, ne ovat gluteenittomia. Se on luokiteltu allergeeniksi. Näin ollen tattari on hypoallergeeninen tuote. Tattarijyvät sisältävät runsaasti rutiinia. Tämä on P-vitamiinia. Erityisen paljon sitä on tatarirouheissa.

Vitamiinin nimi on käännetty "läpäisevyydeksi". Rutiini helpottaa hyödyllisten aineiden tunkeutumista verisuonten seinämien läpi tehden niistä joustavia ja joustavia. P-vitamiini sisältää tatterin lisäksi: vadelmia, vihreää teetä, persiljaa, ruusunmarjoja, rosmariinia. Mutta... palataanpa tattariin. 100 grammaa tuotetta kohti on:

343 kilokaloria
1/10 vettä, noin 13 grammaa proteiinia
1/10 kuitua
3,5 grammaa rasvaa
71 grammaa hiilihydraatteja

Hiilihydraatteja, jotka ovat tattarijyvien perusta, edustaa tärkkelys. Viljoissa ei ole sokeria. Tuotteen glykeeminen indeksi on alhainen. Näin ollen viljan syöminen ei johda verensokeripiikkeihin. Lisäksi, jos sokeri oli korkea ennen syömistä, tattari auttaa vähentämään sitä, koska se sisältää fagopyritolia ja kiroinositolia.

Kuitu ei pilkkoudu ihmisen suolistossa. 10 % tattarikuiduista hankaa kanavan seiniä ja parantaa sen peristaltiikkaa. Tämä helpottaa ruoansulatusta ja ulosteiden kulkeutumista. Tattarikuitu on ligniinin ja selluloosan kaksikko.

Keitetyissä viljoissa niitä on noin 3 %. Lähes kaikki ne sisältyvät jyvien kuoreen. Ne sisältävät myös tärkkelystä, joka kestää ruoansulatusta ihmisen mahassa. Mutta suolistossa ainetta käsittelevät bakteerit, jotka tuottavat rasvahappoja, esimerkiksi butyraattia.

Butyraatilla on rauhoittava vaikutus immuunijärjestelmään. Ylikiinnittyneenä se hyökkää ehdollisesti patogeenisiä mikro-organismeja vastaan. Nämä ovat haitallisia vain, kun ne lisääntyvät hallitsemattomasti, mutta ovat hyödyllisiä pieninä määrinä. Butyraatti estää sinua lyömästä ystäviä, joista ei ole vielä tullut vihollisia. Butyraatti vähentää myös pahanlaatuisten kasvainten riskiä suolistossa.

Kohtuullisesti tattari on erittäin hyödyllinen keholle.

Tattariproteiini sisältää lysiiniä ja arginiinia. Niitä tarvitaan hormonien ja rakenneproteiinien synteesiin kehossa. Kuitenkin esimerkiksi arginiinin ylimäärä edistää herpesviruksen kehittymistä. Se rakentaa solunsa aminohappojen perusteella.

Ylimääräinen arginiini ei liity niinkään tattariin, vaan muiden aminohappoa sisältävien elintarvikkeiden runsaaseen kulutukseen. Puhumme soijasta, maapähkinöistä, sianlihasta, tonnikalasta ja vehnätuotteista. Tattariproteiini vähentää kolesterolin määrää veressä ja ehkäisee sappikivitautia. Tattari sisältää myös joukon mikroelementtejä:

Fosfori. Se on välttämätöntä kudosten kasvulle. Ilman elementtiä terveet hampaat, luut ja lihasjärjestelmän normaali kehitys ovat mahdottomia ajatella.
Mangaani, tärkeä hermostolle. Myöskään kehon aineenvaihdunta ja antioksidanttitoiminta eivät tule toimeen ilman mangaania.
Magnesium. Sen nauttiminen vähentää riskiä sairastua sydänsairauksiin ja diabetekseen.
Kupari. Tukee sydämen terveyttä pieninä määrinä.
Rauta. Tarvitaan normaalille toiminnalle ja verisolujen tuotannolle.

Tattarin mineraalipitoisuus imeytyy helposti keitetyistä jyvistä. Jos se vain turpoaa kuumassa vedessä, hyöty on kaksinkertainen. Muissa jyvissä mineraalipohja kärsii suuresti kypsennyksen aikana. Muut viljat turpoavat keittämättömässä vedessä vaikeasti sulavaan tilaan tai heiltä puuttuu tämä kyky kokonaan.

Tattari on myös antioksidanttien varasto. Rutiinin lisäksi tämä on: syövän vastainen kversetiini, aineenvaihduntaprosesseja kiihdyttävä viteksiini. Tatterin pitkälle hyödyllisille ominaisuuksille ja ainesosille on vastattu vain yksi miinus, eikä se ole ehdoton. Joskus viljat aiheuttavat allergioita. Yleensä sitä esiintyy ihmisillä, jotka ovat jo allergisia riisille ja lateksille.

Tattari kylvö ja kasvatus

1800-luvun loppuun mennessä tattari Käytettiin joka 8. peltohehtaarilla Venäjällä. Tämä osoittaa kulttuurin merkityksen maan asukkaiden ruokavaliossa. Tattari kasvaa koko sen alueella, paitsi kaukana pohjoisesta. Vilja kasvaa ja kantaa hedelmää eniten metsä-arojen vyöhykkeellä ja metsässä. Siellä on yleensä löysää ja happipitoista maaperää, joka lämpenee helposti. Juuri tätä tattari rakastaa.

Tattarivihreän massan sato ja kasvu raskaalla maaperällä on minimaalista. Esittely . Kun tiedät, että satapainoiseen viljaan tarvitaan noin 4 kiloa typpeä, 3 fosforia ja 6 kiloa kaliumia, voit ruokkia ne oikein tattarille. Täydellistä mikroelementtimäärää ei tarvitse lisätä. Ensin sinun on määritettävä, kuinka paljon mineraalipohjaa on jo maaperässä.

Tatterin kalium- ja fosforiseoksia annetaan kylvössä. Joskus lannoitteita levitetään syksyn kynnyksen aikana. Poikkeuksena ovat maan pohjoiset alueet. Siellä mineraalipohja lisätään maaperään keväällä. Typpilannoitteita lisätään maaperään keväällä. Lannoitus annetaan uudelleen tattarin orastusaikana.

vähentää jyvien kalvomaisuutta
lisää viljan painoa
parantaa sadon mineraalikoostumusta

Jos ammoniakki valitaan typpiseoksista, levitetään 70 kiloa hehtaaria kohden. Tämä on keskiarvo. Jos artikkelin sankaritar tarvitsee fosforia, kaliumia ja typpeä, tattari ei siedä klooria. Kloorilannoitteita tulee välttää.

Ne ovat kuitenkin välttämättömiä erittäin emäksisellä maaperällä. Sitten lannoitus levitetään syksyllä. Tattari keväällä istutettaessa mikroelementti ei enää vahingoita sitä. On suositeltavaa käsitellä paitsi maaperää myös siemeniä. Se liotetaan liuoksissa, joissa on:

Mangaanisulfaattia, josta 50-100 grammaa otetaan siementonnia kohden

Sinkkiä 50 grammaa per tonni siementä

Boori, joka vaatii 150 grammaa boorihapon muodossa

He käyttävät myös valmiita ratkaisuja, kuten "Fenorama", "Roxima" tai "Fundozola". Niitä käytetään ohjeiden mukaan. Hoito estää tattaritartuntaa, nopeuttaa sen kasvua ja lisää satoa. Viljelykierron sääntöjen mukaan tattari kylvö suoritetaan tiettyjen satojen jälkeen.

Tattari versot

Näitä ovat: palkokasvit, talvi- ja rivikasvit. Esimerkiksi apilan jälkeen tattarista saatava sato on lähes kaksi kertaa tavallista suurempi. Viljan viljelyn tuottavuus nousee 29 % herneen jälkeen.

Perunat edeltäjänä lupaavat tattarisatoa neljänneksen tavallista suuremman. Tärkeintä on, että juurikasvit eivät ole tartunnan saaneet sukkulamadot. Tässä tapauksessa viljasato päinvastoin laskee. Viljan korjattu määrä kasvaa 15 % rukiin kylvön jälkeen. Sokerijuurikkaalla on myönteinen vaikutus myös tattarin tulevaan viljelyyn.

Viljan esiasteet voivat toimia sen vaihtoehtoisena rehuna. Riittää, kun kasvien vihreä massa leikataan pois ennen kukintaa ja laitetaan maahan. Kertyneen hyödyllisiä aineita ne siirtävät ne maaperään. Tattari on sitten vain otettava ja käytettävä ravintopohjaa. Tätä kutsutaan maaperän viherryttämiseksi.

Tatterin huonoja edeltäjiä ovat ohra ja kaura. Jälkimmäisen jälkeen artikkelin sankarittaren tuottavuus laskee 20%. Ohra vähentää tuotantoa 16 prosenttia. Tattari ei ole suositeltavaa istuttaa kaikkien viljarehukasvien jälkeen. Tämä on nimi yrteille, joiden viljaa käytetään karjan ja siipikarjan ruokinnassa.

Tatterin toistuva kylvö yhdelle alueelle vähentää tattarisatoa puoleen. Kolmantena vuonna viljaa ei ole juuri ollenkaan. On loogisempaa istuttaa viljakasveja artikkelin sankarittaren jälkeen. Ne kasvavat hyvin tattarin jälkeen, koska se vapauttaa maaperään aineita, jotka estävät juurimätän kehittymisen. Kaikki viljakasvit ovat alttiita sille.

Kylvöajan suhteen tattari on myöhäinen sato. Siemenet istutetaan maahan sen jälkeen, kun se on lämmennyt vähintään 11 astetta 10 senttimetrin syvyyteen. Ilmasto- ja luonnonvyöhykkeiden mukaan se tapahtuu näin:

Metsä-arolla artikkelin sankaritar istutetaan toukokuun ensimmäisellä puoliskolla.
Polesiessa he käyttävät toukokuun kolmatta kymmentä päivää.
Aroalueilla kylvö suoritetaan huhtikuun kolmantena kymmenenä päivänä.

On tärkeää saavuttaa nopea itävyys. Silloin tatterin vihreä massa estää rikkakasvien kehittymisen. Ei vain oikeat lannoitteet ja esiasteet, vaan myös maan kyntäminen auttavat saavuttamaan nopean kasvun. Artikkelin sankaritar istutetaan kynnettyyn maahan kolmella tavalla:

Yksityinen. Sopii varhaisiin lajikkeisiin, jotka on kylvetty kevyelle, suolattomalle maaperälle. Siemenen kulutus hehtaaria kohden on 3,5 miljoonaa.
Laaja rivi. Sopii lannoitetulle, hedelmälliselle maaperälle. Sopii keski- ja myöhään kypsyville tattarilajikkeille. Hehtaaria kohden käytetään noin 2,5 miljoonaa siementä.

On tärkeää olla sakeuttamatta satoja. Sitten tattarivarret muuttuvat ohuiksi ja heikoiksi, taipuisiksi. Sadon odotetaan jäävän vähäiseksi. On parempi istuttaa tattaria hieman harvemmin. Kasvi on taipuvainen haarautumaan ja vie vapaata tilaa. Kylvömäärä ei riipu vain sen tyypistä, vaan myös maaperästä ja ilmasto-olosuhteista. Kuivuuden aikana siemeniä otetaan vähemmän.

Tattari pelloilla tehdään riveissä

Kosteassa ympäristössä tattaria istutetaan noin kolmanneksen tavallista enemmän. Myös hedelmättömällä maaperällä. Rikkaalla maaperällä päinvastoin siementen määrä vähenee, koska itävyyden ennustetaan olevan maksimi. Tattariidut eivät erotu niiden juurien vahvuudesta. Sirkkalehtien on vaikea murtautua maaperän läpi. Siksi istutussyvyys on tärkeä:

- kevyessä maaperässä, jossa on kuiva pintakerros, voit syventää jyviä 8-10 senttimetriä, muuten ne huuhtoutuvat pois

Viljelyssä maassa 6 senttimetriä riittää.

Syventää jyviä raskaassa maaperässä vain 4 senttimetriä

Runsaasti kukkiva tattari - ei takaa runsasta sadosta. Munasarja tuottaa noin 5 % silmuista. Yhdessä kasvissa on lajista riippuen 500 - 2,5 tuhatta. Useimmat putoavat ilman, että niistä tulee koskaan hedelmää. Siksi tattarisadot ovat niin epävakaita; viljasta tulee ajoittain "kultaista".

Laillisista 5 prosentista munasarjoista on tarpeen ottaa pois pölytysongelmien vuoksi. Se on tattarissa ristiä. Siitepölyn täytyy pudota pitkästä emestä kukkaan, jossa on lyhyt emi, tai päinvastoin. Pölytys samantyyppisten silmujen välillä on tuottamatonta.

Tämä on vain spekulaatiota, koska testit ovat kiistanalaisia. Lisäksi tiedemiehet ovat hämillään, että he ovat kuolemassa tattari kukkia kaikissa kehitysvaiheissa, myös silmujen muodostumisen aikana. Pölytyksen ja vielä hauraiden hedelmien muodostumisen jälkeen kuolema on myös tärkeä. Ilmeisesti kukkien katoamisen tarkat syyt eivät ole vielä löydetty ja todistettu.

Oletetaan, että tattarilla ei yksinkertaisesti ole tarpeeksi voimaa kantaakseen kaikkia kukkia ja hedelmiä. Samaan aikaan niiden aktiivisen muodostumisen kanssa kasvin vihreä massa kasvaa yhtä aktiivisesti. Tämä on yksi syistä, miksi sitä käytetään tattari viherlantana. Puhumme tästä ruohon roolista yksityiskohtaisesti seuraavassa luvussa.

Kylvöhetkestä tattarin kukinnan alkamiseen kuluu 15-40 päivää. Tänä aikana ruoho saa 1/4 vihreästä massastaan. Vielä 3 osaa kasvaa kukinnan aikana. Kasvin kokonaismassasta juuret muodostavat vain 14%, mikä osoittaa niiden heikkoa kehitystä. Tämä ei ole tyypillistä peltokasveille.

Ikään kuin aistiessaan juurijärjestelmän riittämättömyyden, tattari muodostaa juuret jopa varteen. Stimuloi kasvin hillitsemisprosessia. Ivan Pullman ehdotti ensimmäisenä sen tuotantoa. Hän omisti tattarille yli 2 tusinaa tieteellistä teosta.

Varren juuret, vaikka ne eivät lisää tuottavuutta, suojaavat ruohoa hyvin peittymiseltä. Tämä on erityisen tärkeää korkeiden tattarilajikkeiden kohdalla. Pölytys tattari kasvi tuulen tai mehiläisten toimesta. Jälkimmäiset selviävät tehtävästä paremmin. Siksi tattarihunaja on niin yleistä.

Tattarikukkien nektarit ovat avoimia ja useimpien hyönteisten ulottuvilla. Mettä ei kuitenkaan välttämättä syntyisi, jos sää on kuiva ja tuulinen ja lämpötila on noin 30 celsiusastetta. Tässä tapauksessa vaaditaan sadon keinotekoista pölytystä.

Ihanteellinen ilmankosteus tattarille on 40-70 %. Alemmilla ja korkeammilla indikaattoreilla kasvi on masentunut, kuihtuu ja menettää kukkia ja hedelmiä normaalia aktiivisemmin. Tattari sadonkorjuu alkaa, kun 80 % istutuksista muuttuu ruskeiksi. Vaatii 5 päivää. Tänä aikana jyvät kuivuvat. Niiden pituus on 20 senttimetriä. Kuivauksen jälkeen osat puidaan helposti. Viidessä päivässä kypsymättömät jyvät kypsyvät ja kuivuvat.

Tattari kannattaa korjata suorakorjuulla, jos se on harvaa, kivutonta ja heikkoa. Tässä tapauksessa jyvät putoavat aikaisin. Sadonkorjuu suoralla yhdistämisellä on täynnä viljan kosteuden lisääntymistä ja rikkakasvien runsautta. Viljan puhdistuskoneet tarvitaan. Muuten tattari lämpenee itsestään. Hän ruiskuttaa.

Jyvät on kuivattava 15 prosentin kosteustasoon. Seuraavaa kylvöä varten vilja varastoidaan kangaspusseihin. Ne on sijoitettu puulattialle. Yleensä nämä ovat lavoja. Enintään 8 pussia pinotaan päällekkäin. Jos viljaa varastoidaan avoimella kasamenetelmällä, sen korkeus ei saa ylittää 250 senttimetriä.

Sovellus

Tatterin pääasiallinen käyttötarkoitus on ruoka. Vilja kuljetetaan viljatehtaille. Siellä materiaali käsitellään. Jyvät on puhdistettava, jaettava fraktioihin ja esikuorittava. Sitten se käy läpi hydrotermisen käsittelyn. Sinun ei tarvitse tehdä sitä, mutta silloin viljasta tulee valkoista.

Suosittuja viljamerkkejä on mm. Altai tattari. Jalostettu tattari pakataan tai lähetetään muiden tuotteiden, esimerkiksi jauhojen tai viljojen, kuten:

nucleolus, johon on varastoitu suuria ytimiä
Smolensk, jossa tattarijyvät jauhetaan voimakkaasti
valmistettu murskatusta tattarista

Tattarijauhoja käytetään vain seoksena muiden kanssa, koska se on gluteenitonta. Ilman sitä tuotteita ei voi liimata yhteen. Tattarijauho on osa pannukakkutaikinaa ja pannukakkuja, nyytiä ja laakealeipiä.

Voit myös valmistaa japanilaisen ruoan - soba-nuudeleita. Sitä on valmistettu nousevan auringon maassa 4 tuhatta vuotta. Venäläiset tekevät mielellään sobaa kanasta ja kesäkurpitsasta tai herkkusienistä ja porkkanoista. He suosittelevat myös reseptiä, jossa on sieniä ja seesaminsiemeniä. Tarvitsee:

Keitä 300 grammaa sobaa 7 minuuttia ja huuhtele kylmällä vedellä.
Tee kastike hunajasta, soijakastikkeesta, punapippurista.
Leikkaa sienet viipaleiksi ja paista öljyssä.
Kaada kastike valmistettuihin sieniin ja lisää valkosipulijauhe.
Hauduta sieniä vielä pari minuuttia, lisää sitten soba ja seesaminsiemenet.
Sekoita ja anna seistä 5 minuuttia.
Tarjoile kuumana tai jäähdytettynä.

Mehiläiset ovat tattarin pääpölyttäjiä ja tuottavat tattarihunajaa.

Kaakkois-Aasiassa tattarijyvät eivät ole ainoa ruoka, jota syödään. Myös kasvin lehtiä ja versoja syödään. Niistä tulee salaattien, kastikkeiden ja keittojen ainesosa. Tuoreet tattarivihreät ovat myrkyllisiä. Siksi aasialaiset kuivaavat ruohon ennen astioihin lisäämistä.

Ruokamarkkinoiden ulkopuolella käytetään myös artikkelin sankarittarea. Esimerkiksi jyvien puhdistamisen jälkeen jää jäljelle tattarikuori. Tämä on kova kuori - tattari jätettä. Se soveltuu kattiloiden polttoaineeksi, maan lannoitukseen ja karjan rehuun. Tattarikuoria käytetään myös tyynyjen ja muiden vuodevaatteiden, esimerkiksi patjojen, täyttämiseen. Täyteaineen edut ovat seuraavat:

ei aiheuta allergioita
tuoksuu hyvältä
ei kerää staattista sähköä
ei sovellu punkeille
toimii tuki- ja liikuntaelinsairauksien ehkäisynä

Kuoren laatu tulee tarkistaa murskaamalla se kämmenelläsi. Kuori ei saa värjäytyä helposti. Myös kuoren selkeä, tetraedrinen muoto on tärkeä. On vielä mainittava tatterin lääkinnälliset ominaisuudet. Sen vihreillä on yskänlääkettä, skleroosia estäviä, antibakteerisia ja hypotonisia vaikutuksia.

Tattarilesitiini on hyödyllinen valmisteissa ja kansanlääkkeissä maksa- ja sydänsairauksia, hermostoa ja tyypin 2 diabetesta vastaan. Tattarivihreistä valmistetaan myös voiteita ihosairauksia vastaan. Artikkelin sankaritar vahvistaa ihoa, eli ihon keskikerrosta. Toinen myönteinen vaikutus havaitaan hiuksissa ja kynsissä.

Tatterin sisältämä foolihappo edistää raskauden onnistumista ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Tämä on olennaista pandemioiden, esimerkiksi influenssaviruksen, aikana. Kaikista eduista huolimatta artikkelin sankaritarlla on vasta-aihe. Tämä on lisääntynyt veren hyytyminen.

Puutarhurit ja puutarhurit käyttävät tattaria parantamaan ja rikastamaan maaperää, kuten...

Tattarikuoria käytetään tyynyjen, peittojen ja patjojen täyttämiseen

Tattarihunajan ominaisuudet

Mehiläispesät sijoitetaan tattarikasvien lähelle kaksi päivää ennen sadon kukintaa. Hehtaaria kohden tarvitaan 3 hyönteisperhettä. Ne tuottavat hunajaa, joka sisältää runsaasti:

välttämättömiä aminohappoja
proteiinit
rauta
kalsiumia
fosfori
boori
sinkki
magnesium, kalium
natriumia

Tattarihunajan väri on ruskea tai tummankeltainen. Tuote on paksu. Tattarihunaja pysyy nesteenä kirjaimellisesti 30 päivää keräyksen jälkeen. Tänä aikana tuote ei pääse myymälän hyllyille. Aika, joka kuluu hunajan kiteytymiseen, riippuu keräysajasta. Keskivyöhykkeellä tämä on elokuun loppu. Tämä tarkoittaa, että marraskuuhun mennessä nestemäistä tattarihunajaa ei enää löydy. Jos löydät sen, se on väärennös.

Maan eteläosassa tattarihunaja kerätään heinäkuun lopussa. Tämä tarkoittaa, että nestemäisen tuotteen ei pitäisi olla hyllyillä lokakuuhun mennessä. Tattarihunajan maku on hapokas, hieman kitkerä. Kurkussa on lievää kipua. Hyvän hajuaistin avulla voit havaita artikkelin sankarittaren kukkien kevyen aromin hunajasta.

100 grammaa tattarihunajaa sisältää 302 kilokaloria. Ruokalusikallisesti niitä on 120 ja teelusikallisesti 40. Tuotteen hyödyllisiä ominaisuuksia ovat mm. myönteinen vaikutus sydämeen, hematopoieesiin ja hengityselimiin. Hunaja parantaa myös haavoja, sillä on yleisvahvistava vaikutus ja desinfioi.

Tattarihunajalla on tyypillinen tumma sävy

Heikolle vatsalle tattarihunaja on raskas tuote. Siksi sitä ei anneta alle 2-vuotiaille lapsille. He eivät pysty sulattamaan hunajaa. Aikuisille riittää 2 ruokalusikallista päivässä. Tämä kattaa kehon päivittäisen ravintoaineiden tarpeen. On tärkeää, että hunajaa ei laimentaa yli 40-asteisella vedellä. Tämä tuhoaa vitamiinit ja hivenaineet.

Tattari hinta

Tattari hinta Teollisessa mittakaavassa se mitataan yleensä suhteessa viljatonneihin. 1000 kilosta he pyytävät noin 13 tuhatta ruplaa. Tarjouksia on 8 ja 20 tuhannelle. Kaikki riippuu viljan laadusta ja myyjän halusta.

Vaikuttaa vuoden hintaan ja tuottoon. Jos ostat viljaa yksityisesti, kilo vuonna 2019 maksaa noin 30 ruplaa. Mutta köyhinä vuosina viljakilon hinta oli 80 ruplaa.

Tattari on yksi tärkeimmistä viljakasveista, joka säilyttää vakaasti asemansa kuluttajamarkkinoilla. Strategiseksi tuotteeksi kutsuminen olisi tylsää, mutta sille on aina kysyntää. Samaan aikaan monet viljelijät eivät halua sotkea tattariin, koska sillä on maine melko hankalana ja heikosti tuottavana sadona, joka ei aina maksa investointiaan takaisin. Kuitenkin, jos kaikkia viljelysääntöjä noudatetaan, tattari voi tuottaa erittäin korkeita satoja.

Tavallinen (kylvö-) tattari on ruohokasvien laji, joka kuuluu samannimiseen kasvitieteelliseen sukuun Tattari-heimossa. Tattari on suosittu vilja, jota käytetään laajalti elintarvikkeena neuvostoliiton jälkeisessä tilassa ja joissakin muissa maissa.

Tattarilla on suora, uurreinen, punertavan varsi, jossa on kaareva rakenne. Aikuisen kasvin korkeus saavuttaa keskimäärin 50-120 cm, mutta yksittäiset kasvit voivat venyä yli 2 metrin korkeuteen.

Lehtien muoto vaihtelee saman kasvin sisällä. Petiolate, sydämenmuotoiset, terävät lehdet sijaitsevat lähempänä maata, ja nuolen muotoiset lehdet sijaitsevat lähempänä oksien yläosaa ja reunoja.

Juuri on hanarakenteinen ja tunkeutuu maahan noin metrin syvyyteen, mutta suurin osa juurihaaroista sijaitsee 40 cm:n sisällä maanpinnasta.

Tattarikukat kerätään kukintoihin ja koostuvat viidestä terälehdestä, joissa on suuret emipylväät. Väri - valkoinen tai vaaleanpunainen, kerma. Tattarisiemenillä, joita yleisesti kutsutaan jyviksi, on yleensä kaksitahoisen pyramidin muoto.

Tattari tuottaa uros- ja naaraskukkia. Yhdellä kasvilla voi olla vain yksi kukkatyyppi. Kasvien välisen pölytyksen suorittavat pääasiassa hyönteiset, mutta myös tuulen aiheuttamaa pölytystä esiintyy.

Vaikka yhdelle kasville muodostuu noin puolituhatta kukkaa, vain noin 5 % niistä tuottaa viljaa, kun taas loput yksinkertaisesti putoavat. Uskotaan, että tämä tattariominaisuus on tärkein syy tämän sadon alhaiseen tuottoon.

Nykyajan viljellyn tattarin uskotaan kasvaneen noin 5-8 tuhatta vuotta sitten Pohjois-Intiassa, Tiibetissä tai Lounais-Kiinassa, missä sen villit sukulaiset kasvavat edelleen luonnollisissa olosuhteissa. Seuraavan puolentoista vuosituhannen aikana tattari levisi kaikkialle Kiinaan ja sieltä se tuli Koreaan ja Japanin saarille. Hieman myöhemmin tämä kulttuuri tuotiin Keski-Aasiaan, Lähi-idän alueelle ja Kaukasiaan.

Uskotaan, että Euroopassa tattarien viljely alkoi tatari-mongolien hyökkäyksen jälkeen, vaikka slaavit oppivat siitä paljon aikaisemmin - bysanttilaisista (siksi kutsumme sitä tattariksi - eli "kreikkalaiseksi viljaksi").

On kuitenkin olemassa vaihtoehtoisia versioita, jotka eivät sovi ollenkaan yllä kuvatun kanssa. Arkeologiset löydöt osoittavat, että nyky-Suomen alueella tattaria kasvatettiin jo 4-5 tuhatta eKr., mikä tekee hyvin vaikeaksi perustella Himalajan aluetta viljellyn tattarin synnyinpaikkana.

Ensinnäkin tattari on viljakasvi. Tattarien hedelmiä tai jyviä käytetään ihmisten ravinnoksi sekä maatalous- ja kotieläinten rehuksi.

Venäjällä tattari tulee myyntiin pääasiassa lämpökäsiteltyjen täysjyväviljojen muodossa. Tämä vilja soveltuu erinomaisesti puuron, erilaisten patojen, kotlettien ja myös keittojen valmistukseen. Jauhettu tattarijauho on harvinaisempi ja vähemmän suosittu tuote, koska se on kalliimpaa kuin vehnä ja useimmissa suhteissa sitä huonompi. Erityisesti, koska tattarijauhossa ei ole gluteenia, siitä on mahdotonta valmistaa leivonnaisia ja leipää. Lopuksi, kypsentämättömiä (vihreitä) muroja pidetään terveellisempänä kuin tavallisia paistettuja muroja, mutta niitä käytetään samoissa ruoissa.

Neuvostoliiton jälkeisessä tilassa, mukaan lukien Venäjä, tattari on melko suosittu tuote. Kuluttajat suosivat lähes yksinomaan paistettua tattaria, josta he valmistavat puuroja, keittoja ja muita ruokia. Vihreällä tattarilla ei juuri ole kysyntää täällä. Länsimaissa keskivertokuluttaja ei tunne meille tuttua paistettua tattaria, vaan vihreää tattaria ruokavaliotuotteena ostavat silloin tällöin vain terveydestään erittäin huolissaan olevat.

Idässä, erityisesti Japanissa, niiden vehnä- ja tattarijauhoista valmistetaan perinteisiä nuudeleita (soba) ja muita pastatuotteita. Samanlainen perinne vallitsee alppi italialaisessa keittiössä. Ranskalaiset tekevät kuuluisia bretonilaisia pannukakkuja tattarijauhoista. Lopuksi Itä-Euroopan maissa asuvien juutalaisten kansallisessa keittiössä on "varnishkes" puuroa, joka valmistetaan nuudelien kanssa keitetystä tattarista.

Tattari on tärkein hunajakasvi alueilla, joilla on kevyttä hiekkaista maaperää. Tällaisella alueella mehiläishoidon menestys ja hunajan tuotantomäärät riippuvat suoraan tattaripeltojen läsnäolosta/puuttumisesta lähistöllä. Suotuisana vuonna yhdestä tattarihehtaarista voidaan tuottaa 50-80 kiloa korkealaatuista hunajaa.

Nykyään Uudessa-Seelannissa tattaria käytetään biologisena tuholaistorjunta-aineena. Tämän siitepölyä ja nektaria sisältävän kasvin istutukset houkuttelevat saalistushyönteisiä, jotka turvallisilla biologisilla menetelmillä vähentävät jyrkästi muiden kasvien satoa tuhoavien tuhohyönteisten määrää.

Lopuksi, tattaria käytetään laajasti kansan- ja nykyaikaisessa tieteellisessä lääketieteessä. Esimerkiksi tattarin käsittely tietyllä tavalla antaa sinun saada rutiinin valmistukseen tarvittavat raaka-aineet. Tätä ainetta käytetään tiettyjen verisuonisairauksien, diateesin, verenpainetaudin, tuhkarokkon, tulirokon, ateroskleroosin ja jopa säteilytaudin hoidossa. Tattaria käytetään muodossa tai toisessa myös monien muiden sairauksien hoidossa, mukaan lukien suonikohjut, peräpukamat, reuma, niveltulehdus ja skleroosi.

Tattari on ollut pitkään käytössä kansanlääketieteessä. Joten tattarikukkien ja -lehtien keittoa käytettiin vilustumisen ja kuivan yskän torjumiseen. Tattaripuuroa syötettiin sairaille ja haavoittuneille, jotka olivat menettäneet paljon verta. Ihosairauksia hoidettiin tattarijauhoista valmistetuilla voideilla ja hauhoilla ja haavat ja paiseet tuoreilla lehdillä.

Tällä hetkellä Venäjällä on kaavoitettu yli 60 tattarilajiketta, joista suurin osa on paikallisia eli puhtaasti alueellisia. Yleisimpiä ovat:

Bogatyr. Soveltuu viljelyyn lähes koko maan Euroopan osassa pohjoista ja lounaista lukuun ottamatta sekä joillakin Siperian alueilla. Lajiketta pidetään korkeatuottoisena, korkealaatuisena viljana.
bolshevikki. Suunniteltu mustan maan keskialueen eteläisille alueille ja Pohjois-Kaukasialle.
Kazansky. Lajike on kaavoitettu Tatarstanille ja viereisille alueille. Lajikkeelle on ominaista varhainen kypsyminen.
slaavi. Suunniteltu eteläisille alueille.
Tepexovski. Se kasvatettiin Valko-Venäjällä, mutta ilmasto-olosuhteiden vuoksi se sopii myös Venäjän Amurin ja Nižni Novgorodin alueille. Lajike on korkeasatoinen, mutta jyvien laatu on keskinkertainen.

On huomattava, että on myös tartaarista tattaria. Mutta tämä ei ole lajike, vaan erillinen itsenäinen saman kasvitieteellisen suvun kasvilaji. Tattaria pidetään rikkaruohona, mutta haluttaessa sitä voidaan kasvattaa eläinten rehukasvina.

Tattari on melko lämpöä rakastava sato. Siemenet itävät vähintään 6 °C:n lämpötiloissa, ja todella massiiviset sadot itävät, kun maa lämpenee 15-20 °C:seen. Optimaalisessa lämpötilassa ja maaperän kosteudessa ei kulu yli viikko kylvöstä taimien ilmestymiseen - keskimäärin 5-6 päivää.

Jos taimien syntymisen jälkeen on pakkasta ja lämpötila laskee pari astetta alle nollan, nuoret versot voivat kärsiä suuresti, jopa sadon täydelliseen menettämiseen. Kummallista kyllä, tattarille korkeat lämpötilat ovat samassa määrin vasta-aiheisia. Jos lämpö ylittää 30 °C, pölytysnopeus laskee jyrkästi, munasarjat muodostuvat paljon huonommin, ja tämän seurauksena sato laskee jyrkästi.

Tattari on oikukas paitsi lämpötilan, myös kosteuden suhteen. Sillä on melko korkea transpiraatiokerroin: se kuluttaa 500-600 g vettä muodostaakseen 1 g kasvin kuivamassaa. Näistä syistä uskotaan, että tatterin kasvattaminen on hankala tehtävä.

Mutta tämän viljelykasvin maaperän koostumuksen vaatimukset ovat melko vapaat. Tattari kasvaa hyvin podzoloidulla ja harmaalla podzoloidulla maaperällä sekä kaikenlaisella chernozemilla. Kasvi tuottaa huonoja satoja vain erittäin happamassa podzolic (pH 4,5 ja alle) ja raskaassa suolaisessa maaperässä.

Maaperän valmistelu tattarille

Tattarimaan viljelymenetelmä riippuu suuresti edeltäjäsadosta. Jos pellolla oli aiemmin talviviljoja tai palkokasveja, on sänki kuorittava 10 cm syvyyteen ja sitten laskukyntö. Jos maatila on varannut tattarille pellon, jossa on aiemmin kasvanut riviviljaa, se on kynnettävä täyteen syvyyteensä.

Keväällä tulee tehdä varhainen tyhjennys, sitten äestää ja tehdä kaksi tai kolme viljelyä. Ensimmäisellä kerralla viljely suoritetaan jopa 12 cm:n syvyyteen, toisella kerralla - 8-10 cm:iin ja viimeisen kerran - siementen sijoituksen syvyyteen. Raskaassa maaperässä aikaisin keväällä on suositeltavaa kyntää pelto 18 cm:n syvyyteen ja suorittaa sitten äestys ja jyrsintä.

Koska tattari imee hyvin aktiivisesti ravinteita maaperästä, lannoitus vaikuttaa erittäin hyvin sadon kokoon. Vaikutus on erityisen havaittavissa huonossa podzolic-maassa.

Hedelmällisillä savimailla voidaan saavuttaa suuri sadonlisäys typpilannoitteilla. Tattarille tulisi valita kaliumlannoitteet, jotka eivät sisällä klooria, koska se tukahduttaa tattari. Tshernozemilla ja happamilla maaperällä fosforilannoitteet toimivat parhaiten. Soddy-podzolic ja harmaa podzoloitunut maa on suositeltavaa käyttää boori-, kupari-, molybdeeni- ja sinkkimikrolannoitteita.

Tattari kylvö

Tattariviljelytekniikassa oikea kylvöhetki on yksi tärkeimmistä edellytyksistä korkean sadon saamiseksi. On erittäin tärkeää valita oikea aika, jotta varhaiset versot eivät kuole kevätpakkasista ja kukat ja munasarjat eivät kuole lämmöstä. Ei kuitenkaan ole erityistä tarvetta arvata, koska kullekin alueelle on jo pitkään laadittu karttoja tämän sadon optimaalisista kylvöpäivistä.

Myöskään kylvömenetelmien oikean soveltamisen kysymyksiä ei pidä jättää huomiotta. Leveäriviset viljelmät toimivat erityisen hyvin, koska ne vähentävät todennäköisyyttä, että kasveilta puuttuu kosteutta tai ravinteita maaperästä. Jos maaperä on kuitenkin hyvin lannoitettu ja sen kosteudessa ei ole ongelmia, tilan säästämiseksi ja rikkakasvien hillitsemiseksi voit käyttää jatkuvan rivi-rivikylvömenetelmiä, jotka myös antavat hyvän sadon sellaisissa olosuhteissa.

Kummallista kyllä, tattarin oikuus yltää siihen pisteeseen, että jopa rivien suunta voi vaikuttaa sadon kokoon. On kokeellisesti todistettu, että pohjoinen-etelä-akselia pitkin kulkevat rivit tuottavat suurempia satoja kuin länsi-itä-akseli. Pelkästään tämä tekijä kasvattaa laajariviviljelmiä 150 kilosta 200 kiloon hehtaaria kohden.

Ensimmäinen asia, joka sinun on ehkä tehtävä, on tuhota maaperän kuori, jos se muodostui ennen versojen ilmestymistä.

Jatkuvalla kylvömenetelmällä tattari peittää nopeasti maan pinnan, joten rikkakasvien ja rikkakasvien torjuntaan ei ole tarvetta. Mutta pelloilla, joilla käytettiin leveä rivi- tai nauhakuviota, heti taimien ilmestymisen jälkeen on tarpeen suorittaa pellon rivien välinen viljely ja vähän ennen kasvien sulkemista, toimenpide on toistettava. Jos et torju rikkaruohoja laajarivisissä ja kaistaleissa, et voi luottaa korkeaan tattarisatoon.

Tuottavuuden lisäämiseksi on erittäin toivottavaa, että pelto pölytetään mehiläisten toimesta. Ihannetapauksessa tattarihehtaaria kohden on 3-4 mehiläisyhdyskuntaa.

Tattari sadonkorjuu alkaa, kun 2/3 jyvistä on muuttunut ruskeiksi. Jos olet myöhässä sadonkorjuun kanssa, sato murenee.

Tattari on nykyajan ihmisten tuttu. Mutta paljon vähemmän tiedetään sitä tuottavasta kasvista. Meidän on korjattava tämä ärsyttävä aukko.

Kulttuurin piirteet

Laajalti tunnetut tattarirouhet saadaan käsittelemällä tattarijyviä. Tämä kasvi kehittyy kuin ruoho, koska se on hunajakasvi. Tattarisiemenistä valmistetaan ytimiä, prodelia, Smolensk-viljaa, jauhoja ja useita lääkkeitä. Tattariperheen edustaja tuotiin ensimmäisen kerran kulttuuriin noin 4 tuhatta vuotta sitten Aasiassa. He hallitsivat ns. tataritattarin ensimmäistä kertaa, ja yleinen nimi "tatari" on edelleen säilynyt.

Nykyaikaisen Venäjän federaation alueella satoa alettiin kasvattaa 1200-luvulla. Sen läsnäolo havaittiin ensimmäisen kerran Kaukoidän maissa. Nyt lähes puolet Venäjän sadosta tulee Altai-alueelle. Tattari kasvaa merkittäviä määriä myös Kiinan, Valko-Venäjän ja Ukrainan alueilla. Se on harvinaisempaa muissa maissa.

Siementattari saavuttaa 1 metrin korkeuden ja muodostaa suoran varren, jossa on laaja haarautuminen. Juurikompleksi on vahva ja hyvin haarautunut. Lehdet ovat kolmion muotoisia, ja niissä on terävät päät. Ylälehdet sijaitsevat lähellä vartta, ja alemmat lehdet kasvavat lyhennetyillä pistokkailla.

Hedelmiä voidaan säilyttää pitkään, vaikka kosteus olisi erittäin korkea. Koska tattari on erittäin herkkä pakkaselle, se tulisi kylvää vain, kun kylmän sään paluu on 100 % poissuljettu.

Hedelmien kuori on poistettava ennen kuin sadon käytetään ruokaan.

Tatterin kemiallinen koostumus antaa meille mahdollisuuden pitää sitä ainutlaatuisena satona. Hiilihydraattien osuus on jopa 65%, mutta proteiineja on huomattavasti vähemmän - vain 15%. Kuidun määrä on 13 %. Neljännellä sijalla ovat rasvat, niiden osuus vaihtelee 1,5-2,8%. Viidennellä sijalla on tuhka (2,2 %).

Lisäksi on syytä huomata oksaali-, omena-, sitruuna- ja eräiden muiden happojen läsnäolo. Tattarijyvät sisältävät sellaisia erittäin tärkeitä aminohappoja kuin:

treoniini;
arginiini;
lysiini.

Ne sisältävät myös hivenaineita, pääasiassa rautaa, fosforia, molybdeeniä, kaliumia, sinkkiä ja jodia. Kun latvat kukkivat, niistä löytyy rutiinia, kofeiinihappoa, tiamiinia, klorogeenihappoa ja riboflaviinia. Tattari siemenet ovat lähes ¾ sulavia.

Käytännön tarkoituksiin voidaan käyttää myös tattarin vihreää osaa. Tätä kasvin osaa käytetään lääkkeiden valmistukseen. Sen edut liittyvät:

vähentää verisuonten haurautta;
liman poistaminen keuhkoista;
verenpaineen vakauttaminen;
parantavat haavat;
ekseeman ja tulehdusprosessien tukahduttaminen;
suonikohjujen, niveltulehduksen poistaminen.

Tatterin syöminen on erittäin arvokasta diabetekselle. Viljat auttavat erinomaisesti sydäntä ja verisuonia ja selviävät maksavaurioista. Tuotteen vaikutuksesta aineenvaihdunta nopeutuu ja kouristukset katoavat.

On todistettu, että ne, jotka syövät säännöllisesti tattaria, kärsivät harvemmin ateroskleroosista ja toipuvat siitä nopeammin. Lääketieteessä käytetään tattarijyvien kuoria ja puinnissa saatuja kuoria.

Jopa syövän hoidossa tattariuutteet osoittautuvat arvokkaaksi apuvälineeksi. On tärkeää muistaa, että ei ole toivottavaa syödä tattaria, jos sillä on suuri taipumus muodostaa verihyytymiä. Sillä on myös huono vaikutus ruoansulatusjärjestelmään. Tattarihunaja sisältää runsaasti mineraalikomponentteja. Ensinnäkin se sisältää paljon rautaa.

Siksi tattarihunaja on hyödyllinen anemiasta kärsiville. Sen rooli on suuri myös hengitystiesairauksissa. Mitä tulee itse jyviin, ne käsitellään huolellisesti ennen kuin ne lähetetään kuluttajalle. Paahtamatonta tattaria käytetään vain satunnaisesti.

Tästä viljasta saatu pääruoka on puuro, jolla on erinomainen ravitsemusvaikutus.

Tatterin juurikompleksi on tattarityyppiä. Pääjuuri voi venyä jopa 450-480 mm. Tästä huolimatta juurien kokonaismassa on kuitenkin alle 14% kasvin kokonaispainosta. Hyvällä säällä voit nauttia kukkien näkymistä 45-60 päivää. Tarkemman päivämäärän voivat antaa vain agronomit, jotka ovat perusteellisesti tutkineet tietyn pellon sadon viljelyolosuhteet.

Viljellyn tattarin villit esi-isät elävät edelleen Länsi-Himalajan vuoristossa. Useimmilla eurooppalaisilla kielillä sato sai nimen "pyökin vehnä" jyvien ominaisen ulkonäön vuoksi. Tattari ei hermostu, vaikka sitä säilytetään pitkäänkin varastossa. Se kestää menestyksekkäästi homevaurioita korkean kosteuden taustalla. Nämä tekijät yhdessä kasvin korkean ravintoarvon ja vaatimattomuuden kanssa mahdollistivat sen erittäin suuren suosion.

Missä ja miten se kasvaa?

Venäjällä tattaripeltoja voi nähdä pääasiassa keskivyöhykkeellä. Kohtalainen lämmitys on erittäin tärkeää tälle kasville. Jos ilman lämpötila ylittää 30 astetta, sillä on heti erittäin huono vaikutus satoon. Tässä tapauksessa maa on lämmitettävä perusteellisesti ja valaista täysin. Useimmiten he yrittävät istuttaa tattari puiden ympäröimänä (suojatakseen lävistävältä tuulelta) ja lähemmäs vesistöjä

Tattarille on ominaista vain minimaalinen oikkkuus. Mutta silti on maaperää, jotka ovat sille parempia. Sato tuottaa korkeimman sadon metsä-arovyöhykkeellä. Asiantuntijat valitessaan paikkaa tattaripelloille etsivät ennen kaikkea kevyttä, löysää maaperää. Hän todennäköisesti pysyy lämpimänä kaikissa olosuhteissa.

Suositeltavia maaperää ovat ne, jotka sisältävät tietyn määrän ravinteita. Syksyllä köyhtynyt maaperä on kyllästettävä orgaanisella aineella ja mineraaliyhdisteillä. Sekä liiallista happamuutta että merkittävää alkalisuutta ei voida hyväksyä. Toinen tiheän maaperän haittapuoli on, että sinne voi kertyä vettä. On parasta, jos seuraavat ovat kasvaneet samoilla pelloilla ennen:

pavut;
talvella kasvit;
riviviljelykasvit;
herneitä ja soijapapuja.

Tattaria ei voida istuttaa viljakasvien jälkeen. Ne johtavat merkittävään rikkaruohot. Tällaiset ruohot vähentävät merkittävästi sadon hedelmällisyyttä. Sinun tulee olla varovainen istuttaessasi tattaria paikkaan, jossa perunat olivat aiemmin saastuneita sukkulamatoja tai missä kasvoi kaura. Tämä viljelykasvi kuitenkin karkottaa tehokkaasti monia rikkaruohoja pelloilta, minkä vuoksi sitä kasvatetaan ilman rikkakasvien torjunta-aineita ja käytetään viherlantana.

Altain lisäksi tattarilla on merkittäviä alueita Bashkiriassa sekä Stavropolin, Primorjen ja Krasnodarin läheisyydessä. Sen rooli on havaittavissa Orenburgissa ja Volgogradissa. Tattari saadaan myös Saratovista ja vielä paljon pohjoisempana (Tulassa). Se kasvaa mustan maan alueilla - lähellä Kurskia, Orelia ja Lipetskia. Mielenkiintoista on, että Venäjällä kasvatetaan 3 kertaa enemmän tattaria kuin Kiinassa.

kukinta

Tattari kukkii kesäkuussa. Hedelmä syntyy elokuun loppupuolella. Tattarikukilla on laaja valikoima värejä - valkoinen, vaaleanpunainen; Niiden koko on pieni, ja harja, johon nämä kukat kerätään, on melko pieni. Ominainen tuoksu, jossa on vivahteita mausteista, houkuttelee valtavan määrän mehiläisiä. Joskus pesiä sijoitetaan tattaripeltojen viereen hyödyntäen merkittävää hunajaa kantavaa vaikutusta.

Kukkiva kenttä näyttää yksinkertaisesti upealta. Luonnosta on vaikea löytää samaa harmonista yhdistelmää vaaleanpunaisen eri sävyistä. Ja vielä vaikeampaa on unohtaa kevyen tuulen alla heiluvan vaaleanpunaisen kukkamassan peittämä tila. Aina silloin tällöin pellolla lentävät surina mehiläiset. Viljojen kylvö suoritetaan, kun ilma on lämmitetty vähintään 8 asteeseen.

Kun lämpötila saavuttaa 15 astetta tai enemmän, versoja ilmestyy. Seuraavaksi pensaat, joissa on suorat varret, kehittyvät nopeasti. Kypsyessään ne muuttavat väriä lyhyessä ajassa vaaleanvihreästä syvän punaiseen. Vihertävät lehtikolmiot yhdistettynä vaaleanpunaisiin kukkoihin muodostavat todella vaikuttavan kuvan. On mahdotonta sanoa tarkalleen, mihin aikaan, kuinka monta päivää istutuksen jälkeen kukinta tapahtuu.

Kukat muodostuvat, kun ilma lämmitetään 25 asteeseen. Yleensä 21-28 päivää kuluu taimien vapautumisesta. Pakkaset voivat viivyttää kukintaa. Ja jos ne tulevat, kun tattari on kukkien peitossa, lopputulos on vielä surullisempi. Nopeat lämpötilan muutokset voivat jopa tuhota sadon kokonaan.

Kukat kukkivat alhaalta ylös. Ne ovat kooltaan pieniä ja niissä on 5 terälehteä. Yhdessä kasvissa voi olla 600 - 2000 kukkaa. Mikä tahansa niistä "toimii" enintään 24 tuntia. Tämän seurauksena harja kukkii jatkuvasti. Tähän seikkaan liittyy yksi seikka, jota käsitellään seuraavassa osassa.

Kuten käytäntö osoittaa, pätevät viljelijät lisäävät hedelmällisyyttä jopa 60 % mehiläisten pölyttämällä. Tällaista menestystä on mahdotonta saavuttaa monimutkaisimmillakaan toimenpiteillä. Ihmisten ja siivellisten olentojen yhteistyön sivutuote on hunaja. Sen hyödyllisistä ominaisuuksista on jo keskusteltu.

Mutta tässä sinun on rajoitettava sellaisten torjunta-aineiden käyttöä, jotka voivat myrkyttää tai karkottaa mehiläisiä.

Milloin sato korjataan?

Kuten jo mainittiin, tattari kukkii järjestelmällisesti pitkän ajan kuluessa. Ei ole mahdollista odottaa, kunnes siveltimet ovat täysin kypsiä. Siksi ne alkavat korjata satoa, kun alemmat jyvät kypsyvät, kun ne saavat ruskean värin. Terveessä kasvissa lähes ¾ muodostuneista siemenistä saavuttaa teknisen kypsyyden. Leikkuuajan huolellinen valinta auttaa estämään tattarien irtoamisen.

Tämä työ suoritetaan aikaisin aamulla tai auringonlaskun jälkeen. Tällaisina aikoina lisääntynyt ilmankosteus auttaa poistamaan negatiivisia ilmiöitä tai vähentämään niitä radikaalisti. Nykyaikaiset tattaripuimurit pystyvät käsittelemään viljan jyviä sadonkorjuun aikana. Useimmissa tapauksissa hedelmät kerätään 20.–30. syyskuuta. Poikkeuksena on vain epätyypillinen sää, joka haittaa kasvien kehitystä tai suosii sitä.

Korjattu sato puidaan välittömästi. Tuloksena oleva vilja on lajiteltava ja lähetettävä talvivarastoon. Lajittelu tapahtuu välittömästi - mitä käytetään kylvämiseen ja mitä toimitetaan kuluttajille.