Sipulisipulit. Venäjän taistelujousi

Tietysti tällä "vaatimattomuudella" oli objektiivinen syy: kylmät talvet ja lyhyt kesäkausi Venäjällä eivät sallineet monien vihannesten kasvattamista, kuten Länsi-Euroopan maissa, mutta kansamme kekseliäisyys johti joskus ihmeisiin, esimerkiksi: napapiirin takana sijaitsevassa Solovetskin luostarissa munkit kohtelivat keisari Pietari I:tä itse kasvattamillaan vesimeloneilla. Tunnettu ohjaaja V.I. Nemirovich-Danchenko kirjoitti: Täällä kasvoi vesimelonit, melonit, kurkut ja persikat. Tietysti kaikki tämä kasvihuoneissa. Uunit oli järjestetty lämpöputkilla maan alle, jolla hedelmäpuita kasvoi.". Ja on selvää, että tällainen esimerkki puutarhanhoidosta ja puutarhanhoidosta ei ollut ainoa.

Puhutaanpa siis vihanneksista niiden ulkonäön kronologian mukaan, ts. niiden kulttuurisen lisääntymisen likimääräisen alkamisajan mukaan Venäjällä. On huomattava, että monet tässä artikkelissa esitetyistä vuosisatoja ovat melko mielivaltaisia, koska tarkat päivämäärät annetaan vain viittauksilla näiden vihannesten käyttöön muinaisissa asiakirjoissa. Ja yleensä historioitsijoiden ja agronomien mukaan keskiaikaisen venäläisen talonpojan sängyissä oli vain kolme tai neljä vihannesta, ja esi-Rurikin aikakaudella slaavit söivät vain naurisia ja herneitä.

Nauris

Naurista voidaan oikeutetusti kutsua kaikkien Venäjällä viljeltyjen vihanneskasvien "esimuuriksi". Kansassamme tätä vihannesta pidetään "alkuperäisenä venäläisenä". Nyt kukaan ei voi sanoa, milloin se ilmestyi pöydälle, mutta oletetaan, että maatalouden ilmaantumisen aikana slaavilaisten ja suomalais-ugrilaisten heimojen keskuudessa.

Oli aikoja, jolloin Venäjällä naurissadon epäonnistuminen rinnastettiin luonnonkatastrofiin. Ja tämä ei ole yllättävää, koska nauriit kasvavat nopeasti ja melkein kaikkialla, ja tästä vihanneksesta voi helposti valmistaa täysimittaisen illallisen "ensimmäisellä" ja "toisella" kurssilla ja jopa "kolmannella". Nauriista tehtiin keittoja ja muhennoksia, keitettiin puuroa, valmistettiin kvassia ja voita, se oli piirakan täytteeksi, sillä täytettiin hanhia ja ankkoja, marinoitiin nauriit ja suolattiin talveksi. Naurismehua, johon lisättiin hunajaa, käytettiin lääkinnällisiin tarkoituksiin. Todennäköisesti tämä olisi jatkunut tähän päivään asti, jos keisari Nikolai I (se oli hän, eikä Pietari I) ei olisi pakottanut venäläisiä talonpoikia kasvattamaan ja kuluttamaan perunoita, mikä pilannut suuresti heidän suhteensa nauriisiin.

Sanonta on säilynyt tähän päivään asti - "Helppompaa kuin höyrytetty nauris", ja se sai alkunsa juuri noilta muinaisilta ajoilta, jolloin nauris leivän ja viljan ohella oli perusruokaa ja melko halpaa.

Herneet

Monet meistä uskovat, että herneet ovat "venäläisintä ruokaa", jota muut kansallisuudet eivät ole erityisen tuttuja. Tässä on jonkin verran totuutta. Todellakin, Venäjällä herneet on tunnettu ammoisista ajoista lähtien, niitä viljellään 6. vuosisadalta. Ei ole sattumaa, että korostaessaan tämän tai tuon tapahtuman määräystä he sanovat: "Se oli silloin, kun se oli, jopa tsaariherneen aikana!"

Venäläiset pitivät pitkään herneruokia eri ruokien joukossa. Domostroysta, 1500-luvun kansallisesta kirjallisesta muistomerkistä, eräänlaisesta esi-isiemme elämäntapaa koskevasta lakikoodista, opimme monien herneruokien olemassaolosta, joiden reseptit ovat nyt kadonneet. Joten paastopäivinä Venäjällä he leipoivat piirakoita herneillä, söivät hernekeittoa ja herneenuudeleita ...

Ja kuitenkin herneet tulivat meille ulkomailta. On yleisesti hyväksyttyä, että kaikkien hernelajikkeiden esi-isä kasvoi Välimeren alueella, samoin kuin Intiassa, Tiibetissä ja joissakin muissa eteläisissä maissa.

Herneiden massaviljely peltokasvina aloitettiin Venäjällä 1700-luvun alussa. Sen jälkeen kun karkeajyväinen hernelajike tuotiin meille Ranskasta, siitä tuli nopeasti erittäin suosittu. Herneet ylistivät jopa koko maakuntaa - Jaroslavlia. Paikalliset puutarhurit keksivät oman tapansa kuivata herneen "hartiat" ja toimittivat niitä pitkään ulkomaille. Kuuluisia "vihreitä herneitä" kasvatettiin ja keitettiin Ugodichin ja Sulostin kylissä, lähellä Rostovia Suurta.

Kaali

Nykyaikaisen Venäjän alueella kaali ilmestyi ensimmäisen kerran Kaukasuksen Mustanmeren rannikolle - tämä oli kreikkalais-roomalaisen kolonisaation aika 7-5-luvulla eKr. Vasta 800-luvulla slaavilaiset alkoivat viljellä kaalia. Vähitellen kasvi levisi koko Venäjän alueelle.

Kiovan ruhtinaskunnassa ensimmäinen kirjallinen maininta kaalista on vuodelta 1073 Svjatoslavin Izbornikissa. Tänä aikana sen siemeniä alettiin tuoda viljelyyn Euroopan maista.

Kaali Venäjällä tuli oikeuteen. Tämä kylmää kestävä ja kosteutta rakastava vihannes tuntui hyvältä kaikkien Venäjän ruhtinaskuntien alueella. Sen vahvat valkokaalit, joilla on erinomainen maku, kasvatettiin monilla talonpoikaispihoilla. Aatelisto kunnioitti myös kaalia. Esimerkiksi Smolenskin ruhtinas Rostislav Mstislavovich esitteli ystävälleen kalliina ja erityisenä lahjana kokonaisen kaalipuutarhan, jota kutsuttiin noina aikoina "kapustnikiksi". Kaalia syötiin sekä tuoreena että keitettynä. Mutta ennen kaikkea Venäjällä hapankaali arvostettiin sen kyvystä ylläpitää "parantuvat" ominaisuudet talvella.

Kurkku

Ei ole tarkkaa tietoa, milloin kurkku ilmestyi ensimmäisen kerran Venäjällä. Oletetaan, että hän oli meille tuttu jo aiemmin 9. vuosisadalla, joka on tunkeutunut meille luultavasti Kaakkois-Aasiasta, ja siellä kurkku itää Indokiinan trooppisissa ja subtrooppisissa metsissä kietoutuen puiden ympärille kuin köynnökset. Muiden lähteiden mukaan kurkut tulivat vasta 1400-luvulla, ja ensimmäisen maininnan kurkuista Moskovilaisvaltiossa teki Saksan suurlähettiläs Herberstein vuonna 1528 muistiinpanoissaan Moskovan matkasta.

Länsi-Euroopan matkailijat ovat aina olleet yllättyneitä siitä, että kurkkua kasvatetaan Venäjällä valtavia määriä ja että kylmällä Pohjois-Venäjällä ne kasvavat jopa paremmin kuin Euroopassa. Tästä mainitaan myös saksalaisen matkailijan Elschlegerin 1600-luvun 30-luvulla kirjoittamassa "Yksityiskohtaisessa kuvauksessa Holsteinin suurlähetystön matkasta Moskovaan ja Persiaan".

Pietari I, joka rakasti tehdä kaikkea suuressa mittakaavassa ja tieteellisesti, antaa asetuksen, jonka mukaan kurkkuja ja meloneja kasvatetaan kasvihuoneissa Royal Prosyan Gardenissa Izmailovossa.

Suzdalin arkistosta löydettiin syntymäkatedraalin dekaanin Anania Fedorovin 1700-luvun tallenteita: " Suzhdalin kaupungissa maan hyvyyden ja ilman miellyttävyyden vuoksi sipulia, valkosipulia ja erityisesti kurkkua on runsaasti". Samaan aikaan muodostettiin vähitellen muita "kurkkupääkaupunkeja" - Murom, Klin, Nizhyn. Paikallisten lajikkeiden jalostus alkaa, joista osa on säilynyt meidän aikanamme, tehtynä pieniä parannuksia.

Punajuuri

Punajuuret mainitaan ensimmäistä kertaa muinaisen Venäjän kirjallisissa muistomerkeissä X-XI vuosisatoja., erityisesti Svjatoslavin "Izbornikissa", ja hän tuli meille, kuten monet muutkin viljellyt vihannekset, Bysantin valtakunnasta. Ruokajuurikkaan, kuten kuitenkin sokerin ja rehun esi-isä on villimangoldi.

Oletetaan, että punajuuret aloittivat loistavan matkansa Venäjän halki Kiovan ruhtinaskunnasta. Sieltä se tunkeutui Novgorodiin, Moskovan maihin, Puolaan ja Liettuaan.

XIV vuosisadalla. punajuuria Venäjällä alettiin kasvattaa kaikkialla. Tämän todistavat lukuisat merkinnät luostarien tulo- ja menokirjoissa, kauppakirjoissa ja muissa lähteissä. Ja 1500-1700-luvuilla punajuuri "venäläistyi", venäläiset pitivät sitä paikallisena kasvina. Juurikasviljelmät siirtyivät kauas pohjoiseen - jopa Kholmogoryn asukkaat viljelivät sitä menestyksekkäästi. Samaan aikaan punajuuret jaettiin ruoka- ja karjanrehuun. XVIII vuosisadalla. luotiin rehujuurikkaan hybridejä, joista sitten alettiin kasvattaa sokerijuurikkaita.

Venäjällä ensimmäisen juurikassokerin tuotannon järjesti kreivi Bobrinski, keisarinna Katariina II:n ja Grigori Orlovin avioton poika. Se kehittyi kuitenkin melko hitaasti ja sokeri oli erittäin kallista. Jo 1800-luvun alussa se ylitti hunajan arvoltaan. Siksi sokerilla ei ollut pitkään aikaan merkittävää roolia Venäjän tavallisten ihmisten ruokavaliossa, vaan sitä käytettiin pikemminkin herkkuna.

Punajuuria käytettiin Venäjällä aktiivisesti lääketieteellisiin tarkoituksiin, ja sen terveydelle hyödyllisistä ominaisuuksista voidaan puhua loputtomasti.

Sipulisipulit

Venäjällä sipulista tuli kuuluisa XII-XIII vuosisadalla. Oletettavasti jousi tuli Venäjälle Tonavan rannoilta kauppiaiden mukana. Kauppakeskusten lähelle syntyivät ensimmäiset sipulinviljelykeskukset. Vähitellen niitä alettiin luoda lähelle muita kaupunkeja ja kyliä, joissa oli sopivat ilmasto-olosuhteet sipulin kasvattamiseen. Tällaisia ​​sipulin kylvökeskuksia alettiin kutsua "pesiksi". Koko paikallinen väestö harjoitti sipulinviljelyä. Sipulisarjat saatiin siemenistä, seuraavana vuonna sipulinäyte ja lopuksi sipuli-kohdu. Vuosisatojen ajan paikallisia sipulilajikkeita on paranneltu, joille on annettu nimi usein siirtokuntien mukaan, joissa ne luotiin.

Mutta älä unohda, että monissa paikoissa Venäjällä kasvaa myös villipurjo (ramson), jonka esi-isämme keräsivät ja korjasivat keväällä, luultavasti kauan ennen sipulien viljelyä.

retiisi

Tämä on toinen vihannes, jonka historia on kadonnut aikojen sumuun, vaikka joidenkin venäläisten historioitsijoiden mukaan retiisi ilmestyi XIV vuosisadalla. Retiisi tuli Venäjän maahan Välimeren maista ja tuli vähitellen suosituksi kaikkien luokkien keskuudessa. Tämän todistaa myös se, että retiisiä käytettiin pakollisena komponenttina yhden vanhimman ja legendaarisimman venäläisen ruoan - tyurin - valmistuksessa.

Vanhoina aikoina oli suosittu sanonta: Virkailijallamme on seitsemän muutosta: retiisi trikha, retiisiviipale, retiisi kvassilla, retiisi voilla, retiisi paloina, retiisi tikkuina ja koko retiisi”(huom: triha - raastettu, viipaloitu - viipaloitu).

Vanhin kansanherkku valmistettiin myös retiisistä - mazunyasta, joka valmistettiin seuraavasti: he tekivät harvinaisia ​​jauhoja, keitettiin valkoisessa melassissa, kunnes se paksuuntui, lisäämällä siihen erilaisia ​​mausteita. Tässä on viittauksia herkkuruokiin käsikirjoituksesta "Kirja koko vuodelle, mitä ruokia pöydälle tarjoiltava": "Tsargradsky-tyylinen retiisi hunajalla", "retiisi "raudalla" melassilla", "mazyunya".

Ja ennen vanhaan retiisiä kutsuttiin kansansa "katuvaksi vihannekseksi". Miksi? Tosiasia on, että suurin osa retiisistä syötiin "katuvana päivänä", ts. seitsemän viikon suuren paaston aikana, pisin ja tylsin kaikista kirkon paastoista. He eivät pelanneet häitä paaston aikana, he eivät tanssineet, he eivät syöneet lihaa ja voita, he eivät juoneet maitoa - se on synti, mutta vihannesten syöminen ei ollut kiellettyä. Ja koska tämä postaus osuu kevääseen, kun talonpoikailla ei enää ollut tuoretta kaalia ja nauriita roskakorissa, koska näitä vihanneksia ei voitu säilyttää pitkään, retiisi nousi ruokavalion kärkeen.

Porkkana

Porkkana on yksi vanhimmista vihanneskasveista, ihmiset ovat käyttäneet sitä yli 4 tuhatta vuotta. Punertavajuuristen porkkanalajikkeiden kotimaa on Välimeri, purppura-, valko- ja keltajuuristen lajikkeiden kotimaa on Intia ja Afganistan.

1500-luvulla modernit oranssit porkkanat ilmestyivät myös Eurooppaan. Uskotaan, että tämän lajikkeen keksivät hollantilaiset kasvattajat.

Samaan aikaan erinomainen venäläinen tiedemies, luonnontieteiden popularisoija N.F. Zolotnitsky väitti, että muinaisen Venäjän Krivitsit (VI-IX) tunsivat jo porkkanat: niinä päivinä oli tapana tuoda se lahjaksi vainajalle, laittaa se veneeseen, joka poltettiin sitten kuolleen kanssa.

Tiedetään varmasti, että Venäjällä porkkanat olivat suosittuja jo keskiajalla. "Domostroyssa" (XVI vuosisata) sanotaan: " Ja syksyllä he suolaavat kaalia ja laittavat punajuuria ja varastoivat nauriita ja porkkanoita. Kuten luostarin tulo- ja kulukirjat todistavat, porkkanoita toimitettiin jopa kuninkaalliseen pöytään: "Puo on porkkanat paistinpannuissa tai parena-porkkanat valkosipulin alla etikassa." Ja Volokolamsky-luostarin (1575-1576) kirjassa mainitaan: "Ivan Ugrimoville annettiin 4 grivnaa ... taimista ja puutarhan siemenistä, sipuleista, kurkuista ... ja porkkanoista ...».

Moskovilaisvaltiossa noina aikoina vierailleiden ulkomaalaisten mukaan pääkaupungin ympärillä oli monia porkkanapuutarhoja. Ja kansan keskuudessa tuolloin porkkanapuuro ja valkosipulin alla etikassa höyrytetyt porkkanat olivat erittäin suosittuja.

Venäläisissä yrttitieteilijöissä, 1500-1600-luvun lääketieteellisissä ja taloudellisissa käsikirjoissa kirjoitettiin, että porkkanoilla on parantavia ominaisuuksia, erityisesti: porkkanamehua hoidettiin sydän- ja maksasairauksiin, sitä suositeltiin yskän ja keltaisuuden lääkkeeksi.

1600-luvulla venäläiset porkkanapiirakkaat tulivat pakollisiksi erilaisissa kansanjuhlissa. Piirakoista "porkkanoiden kanssa" mainitaan "Patriarkaalisen järjestyksen menokirja patriarkka Andrianille ja eriarvoisille henkilöille tarjoiltuista ruoista".

1800-luvulla Venäjällä tunnettiin porkkanoiden kansanvalikoiman lajikkeita, esimerkiksi: "Vorobyevskaya" Moskovan alueelta, "Davydovskaya" Jaroslavlin maakunnasta, "Staratel" Nižni Novgorodin läheltä.

Paprika

Pippurin ensisijaisena alkuperäkeskuksena pidetään Meksikoa ja Guatemalaa, joihin on tähän mennessä keskittynyt suurin valikoima sen luonnonvaraisia ​​muotoja. Kaikkialla maailmassa tätä pippuria kutsutaan "makeaksi" ja vain Venäjällä ja Neuvostoliiton jälkeisessä tilassa - "bulgarialainen".

Venäjällä paprikan ulkonäkö johtuu alkuvaiheista 16. vuosisata, toi sen Turkista tai Iranista. Ensimmäistä kertaa venäläisessä kirjallisuudessa se mainitaan vasta vuonna 1616 käsikirjoituksessa "Miellyttävä kukkapuutarha tai yrttitarha". Pippuri levisi Venäjällä laajalle vasta puolentoista vuosisadan jälkeen, mutta sitten sitä kutsuttiin "turkiksi".

Kurpitsa

Nykyään on vaikea uskoa, että kuusisataa vuotta sitten kurpitsa ei kasvanut ollenkaan Venäjällä ja naapurimaissa.

Tämän vihanneksen todellista kotimaata kutsutaan usein Amerikkaksi tai pikemminkin Meksikoksi ja Peruksi, ja Christopher Columbus väitti tuoneen kurpitsansiemeniä Eurooppaan. Mutta 1900-luvun alussa venäläinen retkikunta, jota johti tiedemies, geneetikko ja kasvattaja Nikolai Vavilov, löysi villikurpitsat Pohjois-Afrikasta, ja kaikki alkoivat heti puhua siitä, että "musta" maanosa on kurpitsojen syntymäpaikka. Jotkut tutkijat hylkäävät nämä versiot pitäen Kiinaa tai Intiaa kasvin syntymäpaikkana. Vaikka tiedetään myös, että kurpitsaa käytettiin faraonisessa Egyptissä ja muinaisessa Roomassa, jälkimmäisessä Polynius Sr. ja Petronius mainitsivat kurpitsan teoksissaan.

Venäjällä tämä vihannes ilmestyi vasta vuonna XVI vuosisadalla, yhden mielipiteen mukaan persialaiset kauppiaat toivat sen tavaroiden mukana. Euroopassa kurpitsa ilmestyi kaikkialle hieman myöhemmin, 1800-luvulla, vaikka jo vuonna 1584 ranskalainen tutkimusmatkailija Jacques Cartier kertoi löytäneensä "valtavia vesimeloneja". Kurpitsa tuli nopeasti suosituksi, koska. se ei vaatinut erityisiä olosuhteita, kasvoi kaikkialla ja antoi aina myös runsaan sadon. Lomapäivinä melkein jokaisessa venäläisessä mökissä tarjoiltiin niin sanottua "korjattua kurpitsaa". He ottivat suuren hedelmän, leikkasivat sen pois, täyttivät sen jauhelihalla, jossa oli sipulia ja mausteita, peittivät sen päällä ja paistivat sen uunissa. Puolentoista tunnin kuluttua saatiin upea ruokalaji, jonka analogeja on vaikea löytää historiastamme.

Peruna

Peruna on Venäjän "pitkimmin kärsinyt vihannes", koska sen juurtuminen maassamme kesti useita vuosisatoja ja tapahtui melulla ja mellakoilla.

Perunoiden esiintymisen historia Venäjällä juontaa juurensa Pietari I:n aikakaudelta, joka lopussa 17. vuosisata lähetti pussin mukuloita Hollannista pääkaupunkiin jaettavaksi maakuntiin viljelyä varten. Mutta Pietari I:n ihmeellisen yrityksen ei ollut tarkoitus toteutua hänen elinaikanaan. Tosiasia on, että talonpojat, jotka pakotettiin ensimmäisinä istuttamaan perunoita, alkoivat tietämättään kerätä ei "juuria", vaan "topit", ts. yritti syödä ei perunan mukuloita, vaan sen marjoja, jotka ovat myrkyllisiä.

Kuten historia todistaa, Pietarin asetukset "maaomenan" laajalle levinneestä viljelystä aiheuttivat mellakoita, jotka pakottivat kuninkaan luopumaan maan jatkuvasta "perunasta", jolloin ihmiset saivat unohtaa perunat puoleksi vuosisadaksi.

Lisäksi Katariina II otti perunat. Hänen hallituskautensa aikana senaatti antoi erityisen asetuksen vuonna 1765 ja antoi "Ohjeet saviomenoiden viljelystä ja käytöstä". Saman vuoden syksyllä ostettiin 464 puntaa 33 puntaa perunoita ja toimitettiin Irlannista Pietariin. Perunat laitettiin tynnyreihin ja peitettiin varovasti oljilla, ja joulukuun lopussa ne lähetettiin rekillä Moskovaan lähetettäväksi täältä maakuntiin. Siellä oli kovat pakkaset. Perunasaattue saapui Moskovaan, ja viranomaiset toivottivat sen juhlallisesti tervetulleiksi. Mutta kävi ilmi, että matkalla perunat jäätyivät melkein kokonaan. Vain viisi neljäsosaa jäi laskeutumiseen sopiviksi - noin 135 kiloa. Seuraavana vuonna loput perunat istutettiin Moskovan apteekin puutarhaan, ja tuloksena saatu sato lähetettiin maakuntiin. Paikalliset kuvernöörit valvoivat tämän toimenpiteen toteuttamista. Mutta ajatus epäonnistui jälleen - ihmiset eivät itsepintaisesti halunneet päästää ulkomaista tuotetta pöytäänsä.

Vuonna 1839, Nikolai I:n hallituskaudella, maassa oli vakava pula sadosta, jota seurasi nälänhätä. Hallitus on ryhtynyt rajuihin toimiin estääkseen tällaisten tapausten toistumisen. Kuten tavallista, "onneksi ihmiset ajettiin mailalla." Keisari käski istuttaa perunoita kaikissa provinsseissa.

Moskovan maakunnassa valtion talonpoikia määrättiin kasvattamaan perunaa 4 mittaa (105 litraa) henkilöä kohden, ja heidän piti työskennellä ilmaiseksi. Krasnojarskin maakunnassa ne, jotka eivät halunneet istuttaa perunoita, lähetettiin kovaan työhön rakentamaan Bobruiskin linnoitus. Maassa puhkesi jälleen "perunamellakoita", jotka tukahdutettiin julmasti. Siitä lähtien perunasta on kuitenkin tullut "toinen leipä".

Ja silti tämän kasvin kuuluisuus säilyi Venäjällä pitkään. Vanhauskoiset, joita Venäjällä oli paljon, vastustivat perunoiden istuttamista ja syömistä. He kutsuivat sitä "paholaisen omenaksi", "paholaisen sylkeksi" ja "porttojen hedelmiksi", heidän saarnaajiensa kielsivät uskontotovereitaan kasvattamasta ja syömästä perunoita. Vanhauskoisten vastakkainasettelu oli pitkä ja sitkeä. Jo vuonna 1870 Moskovan lähellä oli kyliä, joissa talonpojat eivät istuttaneet perunoita pelloilleen.

Munakoiso

Venäjällä munakoiso tunnetaan 17. vuosisata. Uskotaan, että sen toivat Turkista ja Persiasta kauppiaat sekä kasakat, jotka tekivät usein hyökkäyksiä näille alueille. Munakoison syntymäpaikka on Intia ja Burma, joissa tämän vihanneksen villi muoto edelleen kasvaa.

Munakoiso, joka on lämpöä rakastava kasvi, juurtui täydellisesti Venäjän eteläisillä alueilla, missä he saivat nimen "siniset". Paikallinen väestö arvosti heidän erinomaista makuaan. Munakoisoa alettiin viljellä suuria määriä monipuolistaen venäläistä ruokaa, mm. "ulkomaista" munakoisokaviaria.

Tomaatti (tomaatti)

Tomaatti tai tomaatti ( italiasta. pomo d "oro - kultainen omena, ranskalaiset muuttivat sen tomaateiksi) - kotoisin Etelä- ja Keski-Amerikan trooppisista alueista.

Verrattuna muihin vihanneskasveihin tomaatti on suhteellisen uusi sato Venäjällä. Tomaattien viljely aloitettiin maan eteläisillä alueilla vuonna XVIII vuosisadalla. Tuolloin Euroopassa tomaatteja pidettiin syömäkelvottomina, mutta meillä niitä kasvatettiin sekä koriste- että ruokakasvina.

Katariina II:n aikana, joka teki monia löytöjä Venäjälle, ensimmäiset tiedot tomaateista ilmestyvät. Keisarinna halusi kuulla raportin "oudoista hedelmistä ja epätavallisista kasvuista" Euroopan pelloilla. Venäjän suurlähettiläs kertoi hänelle, että "ranskalaiset kulkurit syövät tomaatteja kukkapenkeistä eivätkä näytä kärsivän tästä".

Venäjän Italian-suurlähettiläs lähetti kesällä 1780 Pietariin keisarinna Katariina II:lle hedelmälähetyksen, joka sisälsi myös suuren määrän tomaatteja. Omalaatuisten hedelmien ulkonäkö ja maku pidettiin palatsissa kovasti, ja Katariina määräsi, että italialaisia ​​tomaatteja toimitetaan säännöllisesti hänen pöytäänsä. Keisarinna ei tiennyt, että hänen alamaiset olivat menestyksekkäästi kasvattaneet tomaatteja, joita kutsutaan "rakkausomeniksi" imperiumin laitamilla yli kymmenen vuoden ajan: Krimillä, Astrahanissa, Taurisissa ja Georgiassa.

Yksi ensimmäisistä julkaisuista tomaattikulttuurista Venäjällä kuuluu venäläisen agronomian perustajalle, tiedemiehelle ja tutkijalle A.T. Bolotov. Vuonna 1784 hän kirjoitti, että keskikaistalla "tomaatteja kasvatetaan monissa paikoissa, pääasiassa sisätiloissa (ruukuissa) ja joskus puutarhoissa."

Niinpä tomaatti oli 1700-luvulla enemmän koristeellista "ruukkukulttuuria", vain puutarhaviljelyn jatkokehitys teki tomaatin täysin syötäväksi: 1800-luvun puoliväliin mennessä tomaattikulttuuri alkoi levitä Venäjän puutarhoissa v. keskialueilla, ja tämän vuosisadan loppuun mennessä se oli laajalle levinnyt pohjoisilla alueilla.

Persilja

Persiljan uskotaan tulevan Välimeren maista. Luonnossa se kasvaa kivien ja kivien keskellä, ja sen tieteellinen nimi on "petroselinum", ts. "kasvataan kivillä" Muinaiset kreikkalaiset kutsuivat sitä "kiviselleriksi" ja arvostivat sitä, mutta ei sen maun ja parantavien ominaisuuksien vuoksi, vaan sen kauniin ulkonäön vuoksi.

Sanan juuri, joka tarkoittaa kiveä, siirtyi saksalaiseen nimeen, ja sitten puolalaiset keksivät pienen nimen - "persilja", jonka venäläiset lainasivat.

Persilja sai ravintoarvon vasta keskiajalla Ranskassa, kun tavalliset ihmiset päättivät sisällyttää tämän kasvin ruokalistaansa "nälkäisenä". Mutta kun persiljan juurilla ja lehdillä varustettujen ruokien erinomaisen maun maine saavutti aristokratian, tämän kasvin liemet, liha ja keitot ilmestyivät jopa rikkaimmille pöydille.

Ruokavihanneksena kaikkialle Eurooppaan levinnyt persilja "yli" tähän ominaisuuteen vuonna XVIII vuosisadalla ja Venäjälle, missä se ilmestyi aristokraattien pöydille ranskalaisen keittiön ruokien ohella. 1800-luvulla persiljaa alettiin kasvattaa kaikkialla vihanneskasvina.

Mutta yleensä Venäjällä persiljaa kasvatettiin lääkkeenä 11. vuosisadalla nimillä "Petrosil's Grass", "Pestrets", "Sverbiga". Sen mehua käytettiin myrkyllisten hyönteisten puremien aiheuttamien haavojen ja tulehduksien hoitoon.

Salaattia (salaattia)

Intia ja Keski-Aasia tunnustetaan salaatin synnyinmaaksi. Muinaisessa Persiassa, Kiinassa ja Egyptissä sitä viljeltiin viljelykasvina jo viidennellä vuosituhannella eKr.

Salaatin ilmestymisaika Euroopassa ei ole tarkkaan tiedossa, mutta on varmaa, että kreikkalaiset ottivat salaatin kulttuurin egyptiläisiltä. Muinaisessa Kreikassa salaattia käytettiin sekä vihannestena että lääketieteellisiin tarkoituksiin. Rooman keisari Augustuksen aikana salaattia ei syöty vain tuoreena, vaan se marinoitiin hunajalla ja etikalla tai säilöttiin vihreiden papujen tavoin. Arabeilla Espanjassa (VIII-IX vuosisatoja) oli pääsalaatin lisäksi myös kesäendiiviä (toim. - eräänlainen salaatti). Paavipuutarhuri toi salaatin Ranskaan Avignonissa 1300-luvulla. Salaatin pakottamisen aloitti ensimmäisenä kuningas Ludvig XIV:n (noin 1700) puutarhuri, joka tarjosi salaattia kuninkaan pöydälle tammikuussa.

Venäjällä salaatin ensimmäinen maininta kuuluu 17. vuosisata, mutta kasvi ei juurtunut heti. Sen makuun ja säännölliseen käyttöön tottuivat vasta 1800-luvun alussa, ja kylvösalaattia alettiin viljellä kaikkialla.

Suolaheinä

SISÄÄN XVII vuosisadalla Venäjällä suolahapoista tiedettiin vähän. Monet ihmettelivät, kuinka ulkomaalaiset syövät tätä hapanta ja kasvavaa ruohoa kuin rikkaruohoa. Niinpä matkustaja Adam Olearius ja venäläisen saksalaisen diplomaatin osa-aikainen kääntäjä totesivat 1633 päivätyissä matkamuistiinpanoissaan, että "moskovilaiset nauravat sille, kuinka saksalaiset syövät vihreitä rikkaruohoja mielellään."

He nauroivat ja nauroivat... mutta sitten vähitellen he itse alkoivat kasvattaa niitä puutarhoissa, laittaa niitä keittoihin. Näin ilmestyivät vihreä kaalikeitto ja botvinya suolahapolla, nyt näitä ruokia pidetään perinteisinä ruokina venäläisessä keittiössä. Muuten, sanan "sorrel" alkuperä venäjäksi tulee sanasta "shanoy", eli "ominainen shchamille", ts. vihreä kaalikeiton välttämätön ainesosa.

Sillä välin, muinaisista ajoista lähtien, suolaheinä on käytetty lääkekasvina. XVI vuosisadalla. parantajat pitivät sitä lääkkeenä, joka voi pelastaa ihmisen rutolta. Vanhoissa venäläisissä lääketieteellisissä kirjoissa he kirjoittivat: "Surmel jäähdyttää ja sammuttaa tulen mahassa, maksassa ja sydämessä ...".

Raparperi

Raparperi on vihannes, jolla on epätavallisin historia, sillä se on ollut kansallisesti tärkeä Venäjälle yli kahden vuosisadan ajan.

Historiallisesti raparperi on kotoisin Tiibetistä, Luoteis-Kiinasta ja Etelä-Siperiasta. Venäjän villiraparperi on tunnettu muinaisista ajoista lähtien, mutta vain lääkekasvina, jossa käytettiin vain juuria. Ajan myötä sen runkoa ja lehtiä alettiin käyttää kulinaarisiin tarkoituksiin.

1600-luvun alussa Venäjän valtio alkoi aktiivisesti "lisätä" Siperiaa levittäen kauppasuhteitaan Itä-Turkestaniin ja Pohjois-Kiinaan. Vuonna 1653 Kiinan viranomaiset sallivat virallisesti rajakaupan Venäjän kanssa, ja siitä hetkestä lähtien kiinalainen raparperi, jolla oli tehokkaimmat lääkeominaisuudet, kiinnitti Venäjän hallitsijoiden huomion. 1600-luvun puoliväliin mennessä raparperikaupasta oli tullut yksinomainen kuninkaallinen monopoli, samoin turkikset.

Saatuaan raparperia Kiinasta tsaarin hallitus yritti välittömästi viedä sen Eurooppaan. Tietoa on säilynyt siitä, kuinka tsaari Aleksei Mihailovitš lähetti vuonna 1656 Venetsiaan suurlähettilääksi taloudenhoitajansa Ivan Chemodanovin, jolla oli poliittisten tavoitteiden lisäksi myös kaksi kaupallista tehtävää - myydä erä (kymmenen harakkaa) soopelia ja sata puntaa. raparperia Suvereenin Suuren Treasuryn ritarikunnan puolelta. Stolnik ei kuitenkaan onnistunut myymään raparperia, se tapahtui myöhemmin.

Valtion monopoli raparperin myyntiin säilyi myös keisari Pietari I:n alaisuudessa. Vuonna 1716 hänen asetuksellaan lähetettiin ihmisiä Selenginskiin, joka "varovasti ja ahkerasti" toimitti raparperin juuret maan kera ja sen siemeniä Pietariin. . Keisarin kuoleman jälkeen raparperi sallittiin "ilmaiseksi myyntiin" Korkeimman Privy Councilin vuonna 1727 antamalla asetuksella. Kuitenkin vuonna 1731, Anna Ioannovnan hallituskaudella, raparperi palautettiin jälleen yksinomaan valtiolle, jossa se pysyi vuoteen 1782 asti, jolloin hallitus salli jälleen yksityisen raparperikaupan.

Raparperia ostettiin kiinalaisilta ja muilta kauppiailta alun perin Siperian kaupungeissa, mutta vuodesta 1737 lähtien Venäjän hallitus alkoi lähettää kauppiailta erikoiskomissaarin avustajan kanssa suoraan Kyakhtaan ostamaan raparperia ( toim. - Kyakhtinsky bargaining on suuri messu, joka järjestetään Kyakhtan kylässä, joka on lähellä nykyaikaista Venäjän ja Mongolian rajaa Burjatiassa). Raparperikauppa oli erittäin kannattavaa, ja Venäjän valtakunta oli käytännössä monopoli raparperikaupassa Länsi-Euroopan maiden kanssa. Moskovassa englantilaiset kauppiaat ostivat sen irtotavarana, mutta venetsialaiset kauppiaat olivat kannattavampia ostajia lähes puolentoista vuosisadan ajan. Oli ajanjakso, jolloin raparperia kutsuttiin "Moskovaksi", "keisarilliseksi" tai yksinkertaisesti "venäläiseksi".

Vuonna 1860, kun britit käyttivät kaksi "oopium"-sotaa Qing-imperiumia vastaan, Kiinan satamat avautuivat kansainväliselle kaupalle, minkä seurauksena Venäjä menetti monopolinsa tähän satoon ja käytännössä lopetti viennin.

Villiraparperi, jota kutsutaan "Siperialaiseksi", kasvoi Venäjällä Uralin eteläosassa, Altaissa ja Sayanvuorilla, mutta sillä ei ollut niin paljon lääkevoimaa kuin kiinalaisella, joten se oli vain paikallisten asukkaiden ruokaa. 1800-luvulla sitä alettiin istuttaa Pietarin kasvitieteelliseen puutarhaan, ja myöhemmin raparperi ilmestyi tavallisten ihmisten puutarhoihin, jotka käyttivät sitä salaattien, makeiden hillojen ja siirappien valmistukseen.

Jälkisana

Tämän artikkelin johdanto-osassa sanottiin, että "historioitsijoiden ja agronomien mukaan sitten ... ennen Rurikia slaavit söivät vain nauriita ja herneitä". Todellakin, jotenkin outoa, oliko gladioiden, drevlyalaisten, krivitsien ja muiden kansojen ruokapöytä todella niin köyhä? Ei tietenkään - näitä kansoja ympäröivät rikkaimmat metsät, joissa kasvoi runsaasti syötäviä luonnonvaraisia ​​kasveja - marjoja, sieniä, yrttejä, juuria, pähkinöitä jne. Esi-isiemme venäläinen keittiö perustui ilmastosta johtuviin kausivaihteluihin - ruoka oli käyttänyt tuotteita, jotka antoivat luonnon itsensä. Talvella ruokavalioon meni lihavalmisteet ja se, mitä kesällä ja syksyllä korjattiin talveksi.

Tässä artikkelissa ei voida olla mainitsematta perinteisiä venäläisiä puutarharikkaruohoja - nokkosta ja kvinoaa, jotka useammin kuin kerran pelastivat kansamme vaikeina aikoina. Tosiasia on, että kvinoalla on taipumus tyydyttää nälkää, koska se sisältää suuren määrän proteiinia ja nokkonen sisältää monia erilaisia ​​vitamiineja ja hivenaineita, joten kun sato epäonnistui ja ravintoa ei ollut riittävästi keväälle, talonpojat pakotettiin keräämään nämä kasvit, jotka kasvoivat ensin lumen sulamisen jälkeen. Hyvästä elämästä quinoaa ei tietenkään syöty, mutta nokkonen kuului ruokavalioon hyvin ruokittuina aikoina - siitä tehtiin erinomaista keittoa, suolattiin talveksi.

Lisäksi on syytä epäillä tiettyjen vihannesten ilmestymispäiviä Venäjällä. Kyllä, ei ollut perunaa ja tomaatteja esiRurik Rusissa, joka todellakin saapui Eurooppaan Keski- ja Etelä-Amerikasta, mutta Intiassa ja Kiinassa kasvatetut ja viljellyt vihannekset olisivat hyvin voineet päätyä meidän ruokapöytään. esi-isät jopa "kuningas Peasin aikana". Tverin kauppias Athanasius Nikitinin matka Intiaan 1400-luvulla on meille tiedossa kirjallisesta lähteestä, mutta oliko tällainen matka ainutlaatuinen? Varmastikaan ei. Venäläiset kauppiaat ennen henkensä uhalla, mutta yrittivät "vuotaa" missä pystyivät. He yrittivät kuljettaa tavaroita, jotka juoksivat, eivät raskaita ja eivät pilaantuvia - ja oli parempi olla löytämättä näitä vaatimuksia kuin kasvien siemeniä. Ja nämä siemenet saapuivat Venäjälle useammin aikaisemmin kuin Länsi-Eurooppaan, koska portugalilaiset kauppiaat, jotka perustivat ensimmäisenä merikaupan lännen ja idän välillä, alkoivat säännöllisesti purjehtia Intiaan vasta 1500-luvulla.

Ja lopuksi, oletko huomannut kuinka monia vihanneksia ihmiset pitävät "alunperin venäläisinä"? Tämä ei tietenkään ole niin, muut ihmiset kuluttavat kaikkia näitä vihanneksia, mutta kukaan ei voi ylpeillä sellaisesta laadusta ja erilaisista menetelmistä kurkkujen ja kaalin peittaukseen. Mikä muu maa suolaa vihreitä tomaatteja? Entä keitot, joita ei voi tehdä ilman "alkuperäisesti venäläisiä" vihanneksia - kaalikeittoa, borssia, hodgepodgea tai suolakurkkua? Todennäköisesti syy venäläisen keittiön sellaiseen asenteeseen vihanneksiin on ihmisissämme.

Muuten: Historiallisesti on käynyt niin, että ihmisten keskuudessa ravintokasvien jakautuminen hedelmiin ja vihanneksiin ei ole kehittynyt tuotteiden biologisten ominaisuuksien, vaan maun vuoksi, nimittäin: kaikki kasvien makeat hedelmät luokiteltiin hedelmiksi, ja ne hedelmät ja kasvit, joita alettiin kuluttaa suolan kanssa. Siksi vihannekset ovat osa pääruokaa tai salaattia, ja hedelmät tarjoillaan yleensä jälkiruokana.

Samaan aikaan kasvitieteilijät ajattelevat toisin: he sisältävät kaikki kukkivat kasvit, jotka lisääntyvät hedelmissään siementen avulla, hedelminä ja muut syötävät kasvit vihanneksiksi, esimerkiksi lehtikasvit (salaatti ja pinaatti), juurikasvit (porkkanat, nauriit ja retiisit) . ), varret (inkivääri ja selleri) ja kukannuput (parsakaali ja kukkakaali).

Siten biologisesti hedelmiä ovat pavut, maissi, paprikat, herneet, munakoisot, kurpitsat, kurkut, kurpitsat ja tomaatit, koska ne ovat kaikki kukkivia kasveja, niiden hedelmien sisällä on siemeniä, joilla ne lisääntyvät.

On kummallista, että perunat antavat meille samanaikaisesti sekä hedelmiä että vihanneksia, mutta vain vihanneksia, ts. syömme mukuloita, mutta heitämme marjat pois, koska ne ovat myrkyllisiä.

Artikkeli on laadittu materiaalien avulla
otettu avoimista lähteistä

Kerran sairastuin vilustumiseen. Minulla oli korkea kuume, nenäni oli tukossa. Äiti tarjosi juoman, jolla oli erityinen maku, ja lisäsi: "Tule, laitetaan sipulimehua nenään."

Minusta tuntui hauskalta. Kysyin äidiltäni: "Mitä voidaan parantaa sipulilla?". Ja mikä oli yllätys, kun kuulin äitini vastauksen. Osoittautuu, että sipulit voivat parantaa kurkkukipua (kurkkusairaus), nenän vuotamista ja höyryjä (uupuminen on, kun hengität hiilidioksidia).

Ja juoma, josta puhuin aiemmin, osoittautui sipulimehuksi hunajalla. Sitten tajusin: tässä se on, uusi tutkimustyöni aihe.

Mikä on sipuli? Miksi sipuli voi parantaa? Tiedänhän hänestä, että hänestä keitetään piirakat ja lisätään mausteena ruokaan. Mutta kuulin äidiltäni, että sipulit ovat lääkettä.

Isoäitini neuvoi minua katsomaan ohjelmaa "Malakhov +" ja lukemaan sanomalehteä "People's Healer". Katsottuani ohjelman ja luettuani sanomalehtiä tajusin, että äitini ei käytä perinteisen lääketieteen reseptejä, vaan myös valtava määrä ihmisiä maassamme. Saadakseni lisätietoja, aloin työskennellä sanoma- ja aikakauslehtien parissa ja etsiä Internetistä.

Yli 4000 vuotta eKr. oli ensimmäinen maininta kulttuurisesta sipulien viljelystä nykyaikaisen Iranin ja Irakin alueella. Keski-Aasiasta sipulit tulivat Egyptiin. Siellä egyptiläiset kuvasivat muistomerkeissä jousen, he pitivät sitä lahjana jumalilta. pyhä kasvi.

Muutama vuosisatoja ennen aikakauttamme sipulia kasvatettiin muinaisessa Kreikassa. Muinaisille kreikkalaisille lamppu oli malli maailmankaikkeuden rakenteesta.

Muinaisessa Roomassa sipulia pidettiin yhtenä arvokkaimmista ravinto- ja lääkekasveista, ja sitä pidettiin myös keinona karkottaa demonit ja lemurit.

Sipuli tuli Länsi- ja Keski-Eurooppaan 5.-6. vuosisadalla Italiasta, Pohjois- ja Etelä-Amerikkaan se tuotiin Euroopasta.

Yli 1000 vuotta sitten slaavilaiset heimot viljelivät sipulia nykyaikaisen Venäjän alueella.

Tällä hetkellä sipulia levitetään napapiiriltä tropiikille. Tässä suhteessa sipuli on yksi tärkeimmistä vihanneskasveista kaikkialla maailmassa.

Mikä on sipuli?

Sipulin latinankielinen nimi kelttiläisestä käännöksestä tarkoittaa "päätä", joka liittyy sipulin muotoon. Venäläinen nimi "sipuli" tulee sanasta "nauris", koska sipulit ovat muodoltaan samanlaisia ​​​​kuin nauris juurikasvi - vihanneskasvi, jota on pitkään viljelty Venäjällä.

Sipulisipuli koostuu lyhennetystä varresta (pohjasta), jonka päälle lehdet on järjestetty spiraaliin, jonka kainaloihin asetetaan kasvulliset ja generatiiviset silmut (alkeet). Sipulinlehdet ovat vihreitä, putkimaisia, sisältä onttoja, peitetty vahapinnoitteella, terävät yläpäästä. Lehdet sijaitsevat melkein suorassa kulmassa horisonttiin nähden. Sipulin juuristo on huonosti kehittynyt. Juuret narumaiset, hieman haarautuneet, vähän juurikarvoja.

Olen tehnyt joitain kokeita sipulin kasvattamiseksi.

1. Otin kaksi purkkia, kaadoin oikean määrän vettä. Leikkaa sipuli pois ja laita se purkkiin. Yhdessä purkissa vaihdoin vettä joka päivä ja toisessa - kerran viikossa. Purkissa, jossa vaihdoin vettä useammin, sipulin juuret vapautuivat myöhemmin kuin vesipurkissa, jossa vaihdoin sitä harvoin. Lisäksi purkissa, jossa vettä vaihdettiin harvemmin, vesi muuttui keltaisiksi, mutta juuret itäivät nopeammin. Näin ollen päädyin siihen, että sipuli ei todellakaan pidä paljosta kosteudesta, että se tarvitsee ravinteita, jotka ovat kertyneet purkkiin, jossa vettä ei ole vaihdettu.

2. Laita yksi purkki sipulia pimeään paikkaan ja toinen valoisaan paikkaan. Pimeässä - sipuli juurtui nopeammin, lehdet kasvoivat pitkiksi ja vaaleiksi. Valossa - lehdet ovat kirkkaampia ja joustavampia. Tulin siihen tulokseen, että jousi rakastaa valoa.

3. Kesällä kasvatin sipulia. Istutin erikokoisia sipuleita. Kun sato oli kypsä, huomasin, että suurista sipuleista oli kasvanut monia pieniä sipuleita. Mutta isot sipulit kasvoivat pienistä sipuleista. Samaan aikaan yhdestä pienestä sipulista kasvoi 1-2 isoa ja 1 isosta monta pientä. Tulin siihen tulokseen, että suuressa sipulissa on enemmän esikuoria. Jokaisesta kehittyy sipuli, ja koska niitä on monia, ne eivät yksinkertaisesti kasva suuriksi, heikko juurijärjestelmä ei pysty tarjoamaan heille ruokaa.

3. Sipulien kasvatus

Sipuli on kylmänkestävä kasvi, siemenet itävät 3-5o:ssa ja taimet kestävät 1-2o pakkasta. Parhaiten se kuitenkin kasvaa 15-23o lämpötilassa.

Sipulien juuret kehittyvät maan päällä, kasvavat paremmin löysällä, hyvin viljellyllä, hedelmällisellä maaperällä. Sipulit tarvitsevat hyvin kostutettua maaperää, mutta sipulien kypsymisaikana alhainen kosteus on parempi.

Istutettaessa sipuli käsitellään. Poista kuivat ihot. Leikkaa sipulin yläosa pois ja leikkaa juuret lehtien ja juurien kasvun edistämiseksi. Ennen istutusta sipulia voidaan liottaa useita minuutteja heikossa mangaaniliuoksessa, jotta sipulit eivät mätäne. Istuta sitten sipulit.

4. Sipulien hyödylliset ominaisuudet.

Sipuli ei käytännössä sisällä proteiineja ja rasvoja, se sisältää runsaasti kaliumin, kalsiumin, magnesiumin ja fosforin kivennäissuoloja. Tämä vihannes sisältää 0,8 % rautaa. Sipuli sisältää jopa 2,5 % typpipitoisia aineita sekä glukoosia, fruktoosia, sakkaroosia ja maltoosia. Se sisältää sitruuna- ja omenahappoa, karoteenia sekä B-, PP- (nikotiinihappoa) vitamiineja ja jopa 60 mg C-vitamiinia.

4. 1 Sipulin hyödyllisiä ja parantavia ominaisuuksia

Sipulin parantavat ominaisuudet johtuvat ensisijaisesti fytonsidien korkeasta pitoisuudesta - biologisesti aktiivisista aineista, jotka tappavat tai estävät patogeenisten mikro-organismien ja sienten kehittymistä.

Vihreä sipuli sisältää paljon foolihappoa. Sen puute johtaa kroonisen gastriitin kehittymiseen. Sipuli sisältää myös monia kemiallisia alkuaineita, kuten seleeniä ja sinkkiä (tarpeellista keski-ikäiselle).

Jopa muinaiset parantajat huomasivat, että jopa sipulin haju suojaa ihmistä monilta sairauksilta.

4. 2 Sipulin käyttö perinteisessä lääketieteessä

Tämän kasviksen fytonsideja käytetään influenssanuhan hoitoon ja influenssan ehkäisyyn. Niitä hengitetään nielurisatulehduksen ja keuhkoissa esiintyvien märkivien prosessien yhteydessä käyttäen sipulista juuri valmistettua lietettä inhalaatioon. Myös tuoreen sipulin velre, joka levitetään palovammoihin, lievittää kipua, vähentää ihoärsytystä ja estää rakkuloiden muodostumista.

Jatkuva sipulien käyttö auttaa alentamaan veren kolesterolitasoa. Diabetespotilaita kehotetaan käyttämään paistettua sipulikeittoa. Voissa paistettu tai maidossa keitetty sipuli lievittää yskää. Perinteisestä lääketieteestä tiedetään, että sipulimehun hierominen päänahkaan vahvistaa hiuksia ja edistää niiden nopeaa kasvua. Sipulinkuoren keite tuhoaa hilseen.

Sitä käytetään ruoansulatuskanavan häiriöiden, kohonneen verenpaineen, yskän, nenän vuotamisen ja jopa hammassärkyn hoitoon.

Johtopäätös: Olen erittäin iloinen, että valitsin tämän aiheen, koska opin paljon hyödyllistä jousesta. Nyt voin auttaa paitsi itseäni, myös ystäviäni ja sukulaisiani käyttämällä ihmevihanneksen parantavia ominaisuuksia.

8 Johtopäätös

Siten tutkittuani erilaista kirjallisuutta, katsottuani televisio-ohjelmia, työskennellessäni Internetin kanssa, kuunnellessani vanhinten mielipiteitä, tehdessäni kokeita henkilökohtaisesti, tulin siihen tulokseen, että tein oikein, kun valitsin tämän aiheen: "Angry Miracle Vegetable". Opin paljon sipulin hyödyllisistä ja parantavista ominaisuuksista, joista on hyötyä ihmiselle. Olen siis saavuttanut itselleni asetetun tavoitteen tämän aiheen paljastamiselle.

Sipulisipuli on arvokas yleiskäyttöinen elintarvike- ja ruokavaliotuote. Sitä käytetään tuoreena, keitettynä, paistettuna ja purkitettuna. Sitä käytetään eri ruokien mausteena ja itsenäisenä ruokalajina.

Erikoisen tuoksun ja maun ansiosta sipuli stimuloi ruokahalua, parantaa ruoansulatusta. Sipulinlehtiä käytetään erilaisten ruokien koristeluun.

Lisäksi kaikkina vuodenaikoina kasvatetut vihreät sipulit ovat vitamiinien lähde, joka ei yleensä riitä talvella.

Myös sipulilla on lääkinnällisiä ominaisuuksia, joita käytetään perinteisessä lääketieteessä. Tämä sanotaan venäläisissä sananlaskuissa, esimerkiksi "Kuula seitsemästä sairaudesta".

Fantasialajin kasvavan suosion myötä kiinnostus jousiammuntaa kohtaan on herännyt uudelleen. Tältä osin päätimme muistaa historian tärkeimmät jousityypit sekä niiden kuuluisat edustajat - englantilainen pitkäjousi, egyptiläinen kolmio ja skyytin jousi.

yksinkertainen kaareva jousi

Nyt on vaikea sanoa, mikä oli kivikauden vanhin jousi, mutta ilmeisesti se muistutti muodoltaan kaarevaa tai yksinkertaista jousia - kaarevaa puista lankkua, joka oli sidottu jousinauhalla. Keskiaikaisessa Euroopassa niitä valmistettiin marjakuusta, jalavasta, koivusta ja katajasta. Hihnan pituus vastasi omistajan käsivarsien kantamaa tai hänen pituuttaan. Sano, että jos pituutesi oli 180 cm, tanko oli 180 cm, joten tällaista jousia kutsutaan usein täyspitkäksi jouseksi.

Ehkä tunnetuin "kaaren" edustaja on englantilainen pitkäjousi, joka takasi brittien menestyksen satavuotisen sodan alkuaikoina. Tämän jousen pituus oli kaksi metriä, ja nuolet lävistivät ranskalaisten ritarien levypanssarin. Lentoetäisyys voi olla useita satoja metrejä alkunopeudella 50-60 m/s.

Mutta sellaisella jousella oli monia haittoja. Ensinnäkin vaadittiin valtava jännitysvoima - 50-60 kilogrammaa. Toiseksi, yksinkertaisesta muodosta huolimatta sen valmistus oli vaikea tehtävä. Puinen jousi on oikukas ja lyhytikäinen, joten se vaati maksimaalista käsittelyä. Jouset pidettiin erityisolosuhteissa ja -liuoksissa, erityisesti kuivattuina ja kosteudelta suojattuina. Muuten he rikkoutuivat ensimmäisessä taistelussa. Englannissa jousiammuntamestarit vapautettiin tulleista ja veroista, mikä todistaa jälleen kerran tuotannon työlästä.

Mutta edes pitkäaikainen kuivaus ja käsittely ei pelastanut sipulia sen tärkeimmältä viholliselta - kosteudelta. Niitä ei voitu käyttää märällä säällä - pehmustettu puu menetti joustavuutensa ja hamppulanka repeytyi. He eivät pitäneet pitkistä jousista ja pakkasesta - pakkasessa he rikkoutuivat kaikissa yrityksissä ampua niistä.

epäsymmetrinen jousi

Japanin ja Kiinan epäsymmetriset jouset ovat kaaren muotoisen niityn itäinen muunnelma. Niiden kahva ei sijaitse keskellä, vaan noin kolmannes jousen pituudesta alhaalta päin. Mistä tämä lomake on peräisin, ei ole varmaa tietoa. Yhden version mukaan se salli ampumisen hevosesta mihin tahansa suuntaan (Britanniat, kuten myös muut Euroopan kansat yleensä, eivät harjoittaneet laukkaa, vain vaunuista muinaisina aikoina). Toinen hypoteesi sanoo, että tällainen epäsymmetria teki mahdolliseksi ampua istuen.

Yksi tämän luokan muunnelma, japanilainen yumijousi, on edelleen käytössä kyudossa (jousen tapa/oppiminen), perinteisessä japanilaisessa jousiammuntataiteessa, joka on enemmänkin meditaatiota kuin kamppailulaji. Yumin pituus ylittää pitkäjousi ja saavuttaa joskus 2,5 metriä. Historia tietää tapauksia, jolloin tällaisia ​​jousia tehtiin vieläkin pidempiä. Legendaarisen japanilaisen jousiampujan Minamoton (1139-1170) jousi oli legendan mukaan 280 cm pitkä.

Historiallisten lähteiden mukaan keskiajalla siitä tehtiin joskus niin painava, ettei yksi ihminen voinut ampua siitä. Yumi, jota käytettiin meritaisteluissa, veti 7 ihmistä.

Nykyään japanilainen jousi valmistetaan, kuten muinaisina aikoina, bambusta, puusta ja nahasta. Nuolien vakio tähtäysetäisyys on 60 metriä. Tällainen ase mestarin käsissä ampuu jopa 120 metrin etäisyydeltä.

Nuolenpäät on koverrettu, ja lentäessään niistä kuuluu viheltäviä ääniä. Legendat kertovat, että tällä tavalla soturit pelottivat pahoja henkiä. Lisäksi uskottiin, että nuolien vihellys pelotti vihollisia.

Kaksinkertainen kaareva jousi (taivutettu)

Yksinkertaisen jousen suurin haittapuoli oli tiukka kireys. Kuinka kauan jousiampuja kestää taistelukentällä, jos hän kuluttaa yhdellä laukauksella yhtä paljon voimaa kuin nostaessaan 60 kilon painoa (jos kyseessä on pitkäjousi). Ilmeisesti ei kauaa. Tämä tarkoittaa, että oli tarpeen jotenkin vähentää kuormaa ja samalla olla menettämättä nuolen ja tuhoamisvoiman alueella. Ensimmäistä kertaa muinaiset egyptiläiset saavuttivat tämän taivuttamalla jousen päät eteenpäin tilassa, jossa ei ole jousinauhaa. Siten jo mutkassa jousi oli melko jännittynyt, ja jännitystä joutui käyttämään paljon vähemmän voimaa.

Toinen muinaisten egyptiläisten III-II vuosituhannen eKr. keksintö oli kulmikas tai kolmion muotoinen jousi. Se kuului jo yhdistelmäjousiin ja valmistettiin eri puulajeista ja sarvilevyistä. Kun jousinauha kiinnitettiin, se muodosti kolmion, ja vedettynä se puoliympyrän, mutta vain sen olkapäät olivat taipuneet - kulma jousen keskellä pysyi jäykkänä. Tämä mahdollisti terävän nykäyksen välttämisen ja lisäsi siten tarkkuutta. Kuvia tällaisista jousista löytyy Mesopotamian sinetistä, egyptiläisten haudojen maalauksista ja assyrialaisista reliefeistä. Arkeologi Carter löysi alkuperäiset kolmion muotoiset jouset Tutankhamenin haudasta. Ilmeisesti tätä mallia käytettiin noin kaksituhatta vuotta - 2400-600 eKr., kun skyytit lopettivat Assyrian valtakunnan ja sen mukana kaikki kolmiomaisten jousien valmistajat.

Kulmajousen muotoilu mahdollisti tarkan ja tasaisen laukauksen. Jousilangan pituus oli 110 cm. Samalla muodoltaan kulmajousi, kuten recurve, oli jännityksen alainen ja helpotti ampujaa.

Nykyään tämän tyyppistä jousia ei melkein koskaan löydy. Mutta tuotannon salaisuus ei ole menetetty Carterin löydösten ansiosta. Siksi harvinaisten aseiden suuret ystävät ottavat joskus sen uudelleen käyttöön.

Neljän kaaren jousi (Retroflex)

Skytialaiset, jotka olivat "aina hevosen selässä", yksinkertaistivat entisestään piirtämistä itselleen keksimällä jousen, jossa oli neljä mutkaa. He saavuttivat tämän tuloksen liimaamalla valokaaren eri puulajeista. Skytialaiset huomasivat, että osa puusta, josta jouset on tehty, murtuu selässä ja osa jousen vatsassa, ja sen seurauksena he päättelivät, että on parempi laittaa pehmeämpää ja joustavampaa puuta keulan takaosaan. keula, kun taas vatsassa suhteellisen kovaa puuta. Skytialaiset keksivät myös ajatuksen, että kaarevia päitä ei ole parasta taivuttaa kesannoksi tai elävän puun kasvun aikana, kuten intiaanit tekivät, vaan mieluummin tehdä ne kokonaisista sarvista tai eläinten luista, jotka yksinkertaisesti liimattiin. ja teipattu jousen päihin.

Skytian jousi oli "puinen jousi" - mekanismi, joka oli aina valmis taisteluun. Sitä ei tarvinnut vetää "tyhjästä" - 80% siitä oli jo ladattu muodon takia. Vain 20 prosenttia jäi kiristettäväksi. Tämä teki hänestä välttämättömän taistelussa sekä jalan että hevosen selässä. Koska tällaisen jousen vetäminen ei vaatinut suurta lihasvoimaa, se oli itse asiassa pojista, tytöistä ja nuorista naisista koostuvien skyytien kevythevosyksiköiden pääase.

Koska skyytit olivat paimentolaisia, jotkin heidän aseidensa elementit, mukaan lukien jousi, levisivät antiikin Kreikan, Mustanmeren alueelle ja Lähi-itään. Myöhemmin sitä käyttivät myös esi-isämme - muinaiset slaavit. Se sai jatkokehityksensä Turkin keulassa. Turkkilaiset lisäsivät lentoetäisyyttä lisäämällä kaarevuutta - turkkilaisen jousen olkapäät ilman jousinauhaa ovat käytännössä kiinni renkaassa nuolen toiselta puolelta. Tällaisia ​​jousia kutsutaan retroflexiksi. Turkin jousinuolen kantama on 400-500 metriä. Ennätyksen teki turkkilainen sulttaani Selim III kilpailussa Istanbulissa vuonna 1798 - hänen laukauksensa kantama oli 889 metriä.

Tunnetun ja suosituimman kasvin historia" sipuli” on eksyksissä aikojen sumuun, mutta oletettavasti sitä alettiin kasvattaa Lounais-Aasian keskiosassa, josta löytyivät vanhimman maatalouskulttuurin keskukset. Täältä sipuli Persian kautta saapui Egyptiin, Kreikkaan, Roomaan ja myöhemmin Keski-Euroopan maihin.

Se mainittiin nykyaikaisen Irakin alueella noin 3000 eKr. asuneiden muinaisten sumerien nuolenkirjoituksista ja egyptiläisistä papyruksista. Faaraoiden juhlapöydillä oli suuria kuorittuja sipuleita ja sipuliterttuja, ne asetettiin uhrialttarille, käytettiin muumioinnissa.

Sipulia löydettiin sarkofageista, sisäonteloista ja muumioiden suljetuista silmistä. Kuvia näistä kasveista voidaan nähdä IV ja V dynastian hautojen seinillä Saqqarassa ja hautoja lähellä Thebesa (muinaisen Egyptin pääkaupunki). Sipuli oli orjien - pyramidien rakentajien - pakollinen ruoka, koska se toimi monien sairauksien ennaltaehkäisynä.

Lukuisat kirjalliset lähteet ja muinaisen taiteen teokset kertovat jousien suosiosta muinaisen maailman osavaltioissa, joissa niitä käytettiin paitsi ruoka- ja lääkekasveina, myös osana uskonnollisia rituaaleja, joilla on maaginen vaikutus. Tietoa sipulin ja valkosipulin käytöstä muinaisessa Kreikassa on tullut meille kuuluisan lääkärin Hippokrateen, Aristoteleen oppilaan, luonnontieteilijä ja kasvitieteilijä Theophrastus, lääkäri ja farmakologi Dioscorides (1. vuosisadalla jKr.) kirjoituksista. Dioscorides "Lääkeaineet" -työssä sipulit ja valkosipuli mainitaan tehokkaina lääkekasveina. Homeroksen "Ilias" ja "Odysseia" eeppisissa runoissa on viittauksia sipuliin ja valkosipuliin. Sipulit annettiin vastapareille. Ennen kaksosten Apollon ja Artemiksen syntymää jumalatar Latona paransi terveyttään sipulin ansiosta. Delphin Apollon temppelissä suuria sipuleita esiteltiin lahjana Pythian papittarille-ennustajille. On mielenkiintoista huomata, että muinaisten kreikkalaisten keskuudessa sipulia pidettiin maailmankaikkeuden rakenteen symbolina. Sen mehukkaat suomut, jotka menevät samankeskisesti päällekkäin, verrataan taivaanpalloihin, jotka kantavat kaikkia taivaankappaleita ja kiinnittyvät maailmankaikkeuden keskustaan.

Muinaisessa Roomassa sipuli sitä pidettiin keinona ajaa pois demonit ja vampyyrit, ja se oli läsnä melkein jokaisessa kodissa. Ajan myötä siitä tuli kuitenkin tavallisten ihmisten vihannes, patriisit pitivät sen käyttöä säädyttömänä. Roomalainen komentaja Xenophon toi sipulit legioonalaisten päivittäiseen ruokavalioon keinona palauttaa soturien voima ja energia, mikä tekee heistä pelottomia. Muinainen roomalainen lääkäri Claudius Galen kutsui kuuluisissa yrttiläisissään, joka käänsi toistuvasti arabiaksi, persiaksi ja muinaisille eurooppalaisille kielille, valkosipulia köyhien hengenpelastuslääkkeeksi ja suositteli heille astman, yskän, ruokamyrkytyksen, hammassärkyn jne. hoitoa.

Muinaisista ajoista lähtien (ensimmäinen vuosituhat eKr.) sipuli kasvatettu Intiassa, jonne arjalaiset toivat sen asettuessaan Hindustaniin. Intiaanit olivat hyvin tietoisia sipulin hyödyllisistä vaikutuksista ihmiskehoon. Se mainitaan muinaisessa lääketieteellisessä tutkielmassa "Charvaka-Samshita". Sipulia ei kuitenkaan syöty pistävän hajun vuoksi, vaan sitä käytettiin vain lääkkeenä.

Muinaisessa Kiinassa ja Japanissa kasvatettiin pääasiassa paikallisia sipuleita. Ensimmäisessä kiinalaisessa lääkekasveja käsittelevässä kirjassa, joka on kirjoitettu noin vuonna 2600 eaa., mainitaan alliumin tuoksu. Kuuluisa lääkäri Li Shizhen antoi yksityiskohtaisen kuvauksen yli 1500 kasviperäisestä lääkkeestä, mukaan lukien lehtisipulista saadut lääkkeet.

Eurooppalaisille Itä-Aasian kasvisto oli kuitenkin käytännössä tuntematon 1700-luvun alkuun asti. Keskiajalla jouset viljellään jo kaikissa Euroopan maissa sekä Länsi- ja Keski-Aasian osavaltioissa. Sipulin ja valkosipulin sipuleita käytettiin amuletteina, ja niiden uskottiin suojaavan sairauksilta, saastalta, tappiolta taistelussa ja karkottavan pahoja henkiä. Sipulitalisman oli Englannin kuningas Richard Leijonasydän. Parantajat ja velhot käyttivät jousia parantamaan ja aiheuttamaan vahinkoja, ja villivalkosipuli toimi yhtenä juoman komponenttina, jonka avulla noidat tulivat näkymättömiksi ja saivat kyvyn lentää.

Byzantine Agricultural Encyclopedia - Geoponicsissa kuvatut sipulien viljelymenetelmät juontavat juurensa 1000-luvulle. Keski-Aasian ja Iranin kansojen lääkäri, filosofi ja runoilija Ibn Sina (Avicenna), joka eli vuosina 980–1037, kirjoitti kuuluisassa teoksessaan "Lääketieteen kaanoni": "... Sipuli auttaa erityisesti haittoja vastaan. huonosta vedestä; Jos suihkutat siihen puhdistusaineita, voit tuhota hajun. Myös Avicenna huomautti asiasta sipuli mehu hyödyllinen saastuneille haavoille, kurkun sairauksille, ja silmien voiteleminen sipulimehulla hunajalla on hyödyllistä kaihiin.

Useiden tutkijoiden mukaan Venäjällä keula ilmestyi Tonavan rannoilta, missä venäläiset slaavit alun perin asuivat käyden kauppaa bulgarialaisten ja bysanttilaisten kreikkalaisten kanssa. Usein vihanneksista tuli kaupan kohteena. 1100-1300-luvuilla muinaisen Venäjän valtion - Kiovan Venäjän - siteet etelä- ja länsi-slaaveihin, Bysanttiin, Länsi-Eurooppaan, Kaukasuksen ja Keski-Aasian kansoihin vahvistuivat, mistä tuotiin uusia jousen muotoja. , joka levisi koko Venäjälle.

Matkailijat veivät aina sipulia ja valkosipulia tiellä desinfiointi- ja hoitoaineina. Arkkipiispa Samuilista Rostov Suuresta (1777) on säilynyt muistiinpano, jonka mukaan tämän kaupungin asukkaat pääsevät eroon kaikista sipulin ja valkosipulin ongelmista eivätkä koskaan tarvitse lääkkeitä.

Sipulin parantavat ominaisuudet heijastuvat monissa sananlaskuissa ja sanonnoissa: "sipuli seitsemästä sairaudesta", "joka syö sipulia, sen Jumala pelastaa ikuiselta piinalta", "sipuli ja kylpy hallitsevat kaikkea" jne. Myöhäiskeskiajalla , ruoanlaittotiede ilmestyi ja ensimmäiset keittokirjat. Sipuli ja valkosipuli toimivat osana monia gourmet-ruokia. Ranskalaiset keksivät sipulikeiton ja valkosipulikastikkeen reseptit, valkosipulilla haudutettua lampaanlihaa tuli brittien kansallisruoka, saksalaiset laittoivat valkosipulia suuria määriä makkaroihin.

Lähes kaikissa Länsi- ja Itä-Euroopan maissa sipulin tuotanto on saavuttanut teollisen mittakaavan. Syntyi sipulikulttuurikeskuksia, joiden maantieteellisten nimien mukaan ensimmäisiä lajikkeita kutsuttiin - Varsova, Stuttgart, Erfurt, Denver, Rostov, Tšernigov jne. Sipulikulttuuri saavutti huippunsa Espanjassa, missä syntyi kuuluisia espanjalaisen sipulin niemimaalajikkeita. , jotka ylittävät nytkin kaikki tunnetut sipulilajikkeet sipulin koon ja sadon mukaan.

1700-1900-luvuilla sipulin viljelyn historia on jo maataloustuotannon ja uusien lajikkeiden valinnan historiaa sekä viljeltyjen sipulien biokemiallisen koostumuksen tutkimusta. Uusia lajeja löydetään kuitenkin edelleen maapallon syrjäisiltä alueilta.

Sipulit kuuluvat monivuotisten kasvien luokkaan. Sipulin historia juontaa juurensa muinaisiin ajoiin. Arkeologien mukaan lukuisten tutkimusten tulosten perusteella viittaukset jousiin ilmestyivät noin viisi tuhatta vuotta sitten muinaisessa Egyptissä, Roomassa ja Kreikassa, jopa ennen kirjoittamisen tuloa.

Tämän tuotteen suuresta merkityksestä ihmisille muinaisina aikoina todistaa se, että Egyptin pyramidien sisältä löydettiin kuvia sipuleista. Se esitettiin lahjana jumalille. Muinaisille egyptiläisille jousi symboloi jatkuvaa etsintää ja elämää. Pienet sipulit asetettiin jopa Egyptin faaraon Ramses IV:n hautaan, joka kuoli vuonna 1160 eaa.

Jousesta mainitaan myös Intiassa, Mesopotamiassa asuvien sumerien kirjoituksista. Mesopotamian antiikin paikallisten lakien mukaan leipää ja sipulia annettiin köyhille kuukausittain ilmaiseksi elämän ylläpitämiseksi. Muinaisina aikoina uskottiin jopa, että sipulien käyttö suurina määrinä palauttaa veren koostumuksen.

Jousi oli yhtä suosittu antiikin Roomassa. Roomalaisten mukaan sipuli paransi ihmisen hammassärkystä, paransi unta ja näköä. Tässä suhteessa roomalaiset gladiaattorit pyyhkivät itsensä sipulimehulla ennen jokaista taistelua.

Uuden maailman sipulien historia alkaa löytäjästä ja matkailijasta Christopher Columbuksesta. Hän oppi myös, että sipulit ovat myös erinomainen luonnollista alkuperää oleva vaaraton väriaine.
Venäjän maaperällä ensimmäinen maininta sipulista maatalouskasvina alkaa löytyä 1200-luvun asiakirjoista ja aikakirjoista. On yleisesti hyväksyttyä, että sipulit ilmestyivät maassamme Keski-Aasian maista, vaikka ei ole määritelty tarkalleen mistä maasta.
Makuominaisuuksiensa ansiosta sipulia käyttävät kokit ympäri maailman aktiivisesti erilaisten ruokien valmistuksessa mausteena (salaatit, sienet, liha- ja kasvisruoat), sekä kastikkeiden, jauhelihan, keittojen ja kastikkeiden aromilisäaineena.

Sipulien rikas kemiallinen koostumus (sokerit, entsyymit, vitamiinit, fosforin, kaliumin, raudan, saponiinit, fytonsidit, rikkipitoiset yhdisteet) mineraalisuolat on johtanut sen laajaan käyttöön lääketieteessä. Hippokrates hoiti myös kihtiä, reumaa ja lihavuutta sipulilla. Sipulimehu desinfioi haavoja ja hoiti kurkkukipuja. Jopa muinaisissa venäläisissä yrttikirjoissa (kirjoissa yrttien parantavista ominaisuuksista) kirjoitettiin, että influenssan ja akuuttien hengitystieinfektioiden puhkeamisen aikana on tarpeen ripustaa sipulikimppuja huoneisiin desinfiointia varten. Lääketieteellisissä kirjoissa mainitaan myös, että 1800-luvun alussa lavantautiepidemian aikana sipulia syöneet ihmiset eivät saaneet ruttoa ja lavantautia.

Lääkärit suosittelevat sipulien syömistä pieninä määrinä syksy-talvi-kevätkaudella beriberin estämiseksi. Säännöllinen sipulien saanti ruoassa palauttaa suola- ja vesiaineenvaihdunnan ihmiskehossa ja stimuloi ruokahalua.

Sipulit ja siitä saadut valmisteet aktivoivat suoliston toimintaa, niitä määrätään paksusuolentulehdukseen ja ripuliin, skleroottiseen verenpaineeseen. Sipulimehua käytetään melko tehokkaasti kosmetologiassa. Sen avulla seborrea paranee, hiusten juuret vahvistuvat. Lisäksi pisamioiden omistajat, sipulimehu auttaa värjäämään niitä jonkin verran. Sipulimehulla on virkistävä vaikutus ihoon ja se taistelee ryppyjä vastaan.

Muiden ansioiden ohella sipulit tai pikemminkin sipuliviljelmät ovat mehiläishoitajien suosiossa, sillä se on runsas hunajakasvi, josta mehiläiset keräävät suuren määrän mettä korkeissakin lämpötiloissa. Sipulipellolta saadulla hunajalla on tyypillinen vaaleankeltainen sävy ja maku, joka häviää ajan myötä.