سیگاری را خودتان از بشکه 200 لیتری انجام دهید. دودخانه سرد دود شده را خودتان از یک بشکه انجام دهید. ماهی دودی داغ

گوشت های دودی خانگی یک غذای لذیذ و دوستدار محیط زیست هستند و سیگاری که خودتان از بشکه تهیه می کنید به شما در تهیه آنها کمک می کند. انواع زیادی از سیگاری ها از مواد مختلف تهیه می شوند ، اما ساده ترین و مقرون به صرفه ترین راه ، سیگاری بشکه ای است.

دستگاه دودخانه

در هر دودخانه ، صرف نظر از موادی که از آن ساخته شده است ، باید دو محفظه وجود داشته باشد: در یکی ، هیزم یا تراش های مخصوص با تشکیل مقدار زیادی دود ، در دیگری گوشت ، نمک ، پنیر از قبل نمک زده می سوزد. و سایر محصولات بارگیری می شوند. محفظه ها را می توان با دودکش از هم جدا کرد یا می توان آنها را یکی بالای دیگری قرار داد. در حالت اول، محصولات دودی سرد به دست می آیند، زیرا دود که در امتداد لوله حرکت می کند، زمان خنک شدن دارد. در مورد دوم - محصولات دودی داغ ، زیرا پخت و پز در دمای بالا انجام می شود.

طراحی چنین دودخانه هایی تا حدودی متفاوت است. فرد سیگاری برای سیگار کشیدن سرد از یک بشکه دارای یک اجاق گاز چوبی از راه دور است که از ورق فلزی جوش داده شده یا از آجر چیده شده است. محفظه سیگار کشیدن شامل یک بشکه است که در آن قلاب یا توری برای تخمگذار محصولات در یک یا چند طبقه ثابت شده است. قسمت بالای سیگاری با یک درپوش چوبی سخت یا کیسه جوت بسته شده است - درب آن هنگام خروج بخار آب از خروج دود جلوگیری می کند. اجاق چوب سوز توسط یک دودکش به اتاق سیگار متصل می شود. دمای ورود دود به اتاق سیگار بستگی به طول آن دارد. هیزم برای این نوع دودخانه ها باید از کیفیت بالایی برخوردار باشد: چوب سخت ، خشک و پوسیده. بهترین گزینه توسکا و همچنین درختان میوه و شاخه های آن است.

دودخانه برای سیگار کشیدن گرم از دود ناشی از خاک اره و یا خاشاکی که در انتهای محفظه سیگار کشیده شده استفاده می کند. در زیر ، زیر محفظه سیگار ، آنها یک اجاق معمولی چوب سوز با خروج دود ترتیب می دهند. غذا روی قفسه سیم قرار می گیرد. از آنجایی که چربی می تواند از گوشت های چرب یا ماهی در نتیجه سیگار کشیدن گرم خارج شود ، باید یک سینی جامد در زیر گریل غذا نصب شود تا شکاف بین دیوارهای محفظه ایجاد شود تا دود خارج شود.

دودخانه از بشکه: فناوری ساخت

مواد لازم:

• بشکه فلزی با حجم 100-200 لیتر ؛
• برش های تقویتی با قطر 6-8 میلی متر
• سیم مشبک، فولاد یا مس؛
• ورق آهنی به ضخامت 3-4 میلی متر برای ساخت کف اتاق دود.
• کوتاه کردن گوشه ای برای ساختن پاها ؛
• لولا برای درب محفظه احتراق؛
• برش لوله با قطر حدود 10 سانتی متر برای انجام دودکش ؛
• دستگاه جوش و آسیاب.

بشکه برای تولید دودخانه باید در داخل تمیز و بدون بقایای مواد شیمیایی و مواد با بوی قوی باشد. اگر بشکه کثیف است ، باید آن را با یک مشعل شستشو دهید یا بسوزانید.

استفاده از دودخانه

در چنین دودخانه ای ، می توانید از هیزم ، از جمله مخروط ها استفاده کنید. دود ناشی از احتراق هیزم در خارج تخلیه می شود و دود ناشی از تراشیدن چوب های سخت چوب برای سیگار کشیدن استفاده می شود ، که رنگ طلایی زیبا و طعم ظریف و بدون تلخی را به محصولات می بخشد. تراشه ها را می توان به طور مستقل با بریدن یک درخت خشک با چاقو درست کرد: توسکا، سیب، آلو، آلو گیلاس. یا از یک آماده استفاده کنید - در فروشگاه های باغبانی فروخته می شود. براده ها در یک لایه یکنواخت در کف اتاق دود قرار می گیرند، یک پالت روی آرماتور صلیبی قرار می گیرند و رنده در جای خود قرار می گیرد. ماهی، گوشت، بیکن یا پنیر را که با نخ یا نخ پنبه بسته شده اند، روی توری قرار می دهند. بالای سیگاری را با یک درب یا کیسه بپوشانید.

ویدئو - دودخانه بشکه ای را خودتان انجام دهید

فر را آب کنید. هنگامی که قسمت زیرین محفظه سیگاری گرم می شود ، خراش ها شروع به دود شدن می کنند و محفظه سیگاری پر از دود می شود. زمان برای کشیدن ماهی حدود 30 دقیقه، گوشت و گوشت خوک - 50-70 دقیقه، پنیر - 40 دقیقه است. محصولات ساخته شده در یک دودخانه از بشکه کاملاً طبیعی ، سالم و بسیار خوشمزه هستند.

از بشکه نیز می توان برای ساخت یک دودخانه نسبتاً ساده دودی سرد استفاده کرد.

در این مورد ، بخشی جدایی ناپذیر از طراحی یک دودخانه دودی سرد ، یک سنگر حفر شده است که برای انتقال دود طراحی شده است. در یک انتهای آن یک کوره وجود دارد که حدود 400 میلی متر در زمین دفن شده است ، دیگری در یک بشکه با حجم 200 لیتر اشغال شده است ، که تا حدی مدفون شده است. عمق ترانشه نباید بیشتر از اندازه عمق برای کانکس باشد ، طول آن نباید بیش از دو متر باشد.

در این مورد ، سنگر به عنوان یک دودکش عمل می کند.

قسمت پایین بشکه باید با دستان خود برش داده شود و خود بشکه باید دفن شده و با آجر پوشانده شود تا از دست دادن گرما ، دود و جلوگیری از دسترسی هوا جلوگیری شود. بسیار مهم است که اتصال بشکه به سنگر محکم باشد. برای اطمینان از عبور دود ، ترانشه با یک آجر گذاشته می شود ، پس از آن با یک ورق آهن یا تخته سنگ پوشانده می شود و پاشیده می شود.

جعبه را با یک ورق آهن می پوشانیم تا تراشه ها شعله ور نشوند

همچنین می توانید از لوله به جای ترانشه استفاده کنید. یک دودخانه دودی سرد از یک بشکه به گونه ای واقع شده است که فضای آزاد کافی در اطراف آن وجود دارد ، در حالی که بهتر است آن را زیر سایبان قرار دهید تا در آینده استفاده آن افزایش یابد. میله های فولادی برای چیدن محصولات در بالای بشکه قرار می گیرند. میله ها باید مجهز به قلاب های مخصوصی باشند که لاشه های گوشت یا سایر محصولات روی آن چسبیده اند ، پس از آن قسمت بالای بشکه در ابتدای فرآیند دود کشیدن با یک تکه بزرگ چوب پوشانده شده است.

برای تکه های بزرگ گوشت از قلاب استفاده می شود و قطعات کوچک را می توان روی قفسه سیمی قرار داد.

در فرآیند سیگار کشیدن ، دودی که از کوره آتش از طریق دودکش به بشکه می آید ، محصولات را می پوشاند ، در حالی که دمای ثابت خود را حفظ می کند و تبخیر نمی شود.

گزینه شماره 2

یک گزینه ترجیحی تر برای محل دودخانه ، فراهم آوردن جریان خوب هوای گرم به سمت بالا به دلیل شیب طبیعی. تفاوت بین این روش دود کردن در این است که طراحی وجود یک دودکش حفر شده را فرض می کند که برای رساندن دود از اجاق گاز به بشکه واقع در یک ارتفاع خاص طراحی شده است. دودخانه دودی سرد ساخته شده از هر بشکه شامل عناصر ساختاری زیر است:

• یک دودکش به طول بیش از دو متر و عمق حدود نیم متر ، که از کوره واقع در حفره به بشکه منتهی می شود.
• محفظه احتراق اجاق، که در آن کیندلینگ انجام می شود.
• سوخت مورد استفاده برای کیندلینگ و در کوره قرار دارد.
• آجرکاری ، که دیوارهای دودکش و پایین آن با آن چیده شده است.
• بشکه هایی با پایین برش واقع در قسمت بالای سازه ؛
• روکش های روپوش طراحی شده برای پوشاندن قسمت بالای بشکه در هنگام کشیدن سیگار ؛
• یک توری فلزی واقع در پایین بشکه ، درست بالای پایین تراشیده شده ؛
• رنده های فلزی که محصولات دودی سرد روی آنها قرار دارد.
• یک درب کوره که اجاق گاز را می پوشاند و برای تنظیم جریان هوا به آتش، شدت فرآیند احتراق و کنترل میزان دود خارج شده طراحی شده است.

این روش زمانی مناسب است که زمینی که خانوار در آن قرار دارد امکان استفاده از اختلاف ارتفاع طبیعی را فراهم کند. سپس واقعاً می توان با دستان خود یک ادیت حفر کرد و با قرار دادن بشکه ای روی تپه ، دودکش را به اجاق گاز درست کرد. همچنین، از مواد موجود در مزرعه، باید با دستان خود یک رنده درست کنید که روی آن محصولات برای دود سرد گذاشته می شود. برای این کار ، شاخه های بید بافته شده به شکل اندازه مورد نیاز مناسب هستند. سلولهای شبکه با سیم محکم ثابت می شوند. می تواند نازک باشد، یک شبکه از آن ساخته شده است، و لبه بیرونی از سیم با قطر ضخیم تر ساخته شده است. برای فهمیدن اندازه دقیق رنده باید دور بشکه پیچیده شود، کمی محکم شود و لبه آن محکم شود.

می توانید از یک شبکه استفاده کنید ، می توانید چندین را در سطح خاصی از یکدیگر نصب کنید. توصیه می شود رنده ها را در فواصل 150 میلی متری بچینید. برای محکم کردن توری ها ، باید لولا ساخته شده و به دیواره های بشکه جوش داده شود. می توانید از پیچ های خودکار با پیچاندن آنها در دیوارها استفاده کنید.

درب فایرباکس را می توان از چوب سخت ساخت. نباید خیلی سنگین باشد و برای جلوگیری از نشت دود باید جامد باشد.

در صورت عدم امکان استفاده از شیب طبیعی زمین برای اطمینان از خروج خوب دود ، می توانید خودتان آن را ایجاد کنید. برای انجام این کار ، بشکه را روی یک پایه یا یک ساختار مصنوعی قرار دهید ، در حالی که قسمت پایین بشکه نباید قطع شود. لوله ای که محفظه سیگار کشیدن و جعبه آتش را متصل می کند باید به عنوان یک دودکش عمل کند. لوله باید در بشکه بسته شود.

برای کشش بهتر ، بشکه را روی پایه قرار دهید

گزینه شماره 3

به دلیل کاهش دمای دود ، زمان پخت بیشتر از محصولات دودی داغ طول می کشد. برای تهیه آن، علاوه بر بشکه دود، می توانید از بشکه دیگری استفاده کنید که به عنوان فیلتر عمل می کند. حجم لیتر بشکه ها باید یکسان باشد (200) ، آنها باید روی هم قرار گرفته و به هم جوش داده شوند. این کار باید به منظور افزایش حجم محفظه و فاصله بین غذا و منبع آتش انجام شود ، که باعث خنک شدن دود عبوری از فیلتر می شود. در محل اتصال بشکه ها ، یک سرپیانکا خیس خورده را به عنوان فیلتر قرار دهید ، در حالی که نباید نشت کند. یک روتخت نادر نیز مناسب است که برای حذف دوده از دود استفاده می شود. یک بشکه غذا در بالا نصب شده است. خاک اره در پایین بشکه پایینی قرار می گیرد ، آتش می گیرد (می توانید آن را با چمن تازه بپاشید تا دما کاهش یابد). دود حاصله ، با عبور از لانه ، سرد می شود و وارد غذا می شود. این فرآیند نباید قطع شود، زیرا متعاقباً بازگرداندن حالت مناسب دود شدن خاک اره بسیار دشوار خواهد بود و تعیین دقیق مدت زمان لازم برای طبخ غذا با کیفیت بالا غیرممکن است.

یک دودخانه خانگی دودی سرد از یک بشکه نیاز به حفظ شرایط کاری خاصی دارد که برای دستیابی به نتیجه مطلوب لازم است. لازم است شدت خاک اره سوزان در بخاری تنظیم شود ، که دمای دود در بشکه ، غلظت و یکنواختی توزیع آن را تعیین می کند. یک دودخانه خودساخته باید از شرایطی محافظت شود که در آن خاک اره در حال دود شدن به شعله ای تمام عیار تبدیل می شود ، که برای آن لازم است دائماً وضعیت اجاق گاز نظارت شود. ضروری است که ابتدا به محل دماسنجی که درجه حرارت محیط داخلی دودخانه را در طول فرآیند سیگار کشیدن سرد اندازه گیری می کند ، فکر کنید. برای یک نشانک حدود 100 گرم خاک اره طول می کشد. به عنوان مثال ، هنگامی که سیگار کشیدن ژامبون برای مدت کوتاهی ذخیره می شود ، لازم است دمای 60 درجه را حفظ کنید. مدت زمان سیگار کشیدن 12 ساعت خواهد بود. قسمتهای باقی مانده از لاشه باید در حالت مشابه 2-3 بار دود شود ، در حالی که زمان کمتری را می توان صرف کرد. همچنین هنگام سرخ کردن کباب با دستان خود ، در کار دودخانه ، می توانید از هیزم و خاک اره درختان گونه های زیر استفاده کنید: توس ، بلوط ، همه گونه های درختان میوه ، و همچنین خاکستر. از هیزم و خاک اره درختان مخروطی نباید استفاده شود ، زیرا هنگام سوختن ، دود تلخی با بوی رزین قوی منتشر می شود. در نتیجه طعم تلخی از محصول ایجاد می شود و فرد سیگاری متعاقباً باید تمیز و مرتب شود. برای اینکه ذغال های در حال سوختن در اجاق گاز گرفته شود و شعله نباشد، کف آن را با چوب بچینید، روی آن خاک اره ریز بریزید و آن را آتش بزنید.

بازدیدکنندگان محترم سایت " دوست خودساخته»از مطالب ارائه شده یاد خواهید گرفت که چگونه به طور مستقل از یک بشکه 200 لیتری قدیمی یک دودخانه با دود سرد بسازید ... بشکه ای با حجم 150-200 لیتر اخیراً برای مصارف خانگی استفاده می شود ، هم برای ذخیره سازی مایعات و محصولات ، اما قسمت داخلی باید از قبل شسته شود و اگر به عنوان دودخانه یا کباب استفاده شود ، می توان آن را به سادگی در خطر سوزاند. سپس دوده و دوده را با آب تحت فشار ترجیحاً با شستشو شستشو دهید. ظرفیت حجمی برای ساخت محفظه سیگار کشیدن که می توانید محصولات زیادی را در آن قرار دهید عالی است.

و همه چیز به سادگی انجام می شود ، یک بشکه 200 لیتری روی یک پایه کوچک یا پاها قرار می گیرد ، سپس یک دودکش با طول حداقل 2-3 متر به آن آورده می شود و یک کوره کوچک ساخته می شود. بشکه با درپوش فلزی یا چوبی پوشانده شده است. در داخل قلاب هایی برای آویزان کردن محصولات وجود دارد و در قسمت پایین یک مش فلزی وجود دارد.

ما لیست اقلام لازم برای ایجاد یک دودخانه از بشکه 200 لیتری را بررسی می کنیم.

مواد (ویرایش)

1. بشکه 200 لیتر
2. لوله فلزی
3. بشکه چوبی
4. دماسنج
5. تخته 25-30 میلی متر
6. فلز 1-2 میلی متر

ابزارها

1. بلغاری (آسیاب زاویه ای)
2. بیل
3. اره برقی
4. چکش
5. شستشو
6. رولت
7. مته

مراحل گام به گام ایجاد یک دودخانه از بشکه 200 لیتری را انجام دهید.

اولین قدم حفر سنگر و گذاشتن لوله دودکش است.
ما یک فرمت زیر جعبه آتش می کنیم و آن را از ورق های فلزی جمع می کنیم.
جعبه آتش را به دودکش وصل می کنیم.
دودکش باید کمی شیب داشته باشد تا دود بتواند فاصله تا محفظه سیگار را راحت تر کند. در طول مراحل ساخت ، حتماً پیش نویس را بررسی کنید ، آتش را در کوره روشن کنید و نحوه رفتار آتش و دود را ببینید.
اگر بعد از مدتی دودخانه شروع به کشیدن سیگار کرد، پس همه چیز خوب است و شما موفق شده اید.
لازم است یک مش فلزی را در قسمت پایین بشکه نصب کنید تا محصول تصادفی افتاده دودکش را مسدود نکند ، اما در فاصله باقی بماند و به دود ادامه دهد.
در هنگام سیگار کشیدن روی بشکه، باید درپوشی را بپوشانید که می تواند از تخته 25-30 میلی متر ساخته شود.
برای جلوه جالب تر ، باید یک چوب را روی بشکه فلزی 200 لیتری قرار دهید ، بسیار خنک به نظر می رسد)
نصب دماسنج برای تعیین درجه حرارت داخل محفظه سیگار نیز ضروری است.
توجه شما را به این واقعیت جلب می کنیم که آتش در کوره باید داغ شود و درجه حرارت باید مطابق با دماسنج به طور مداوم کنترل شود.
وضعیت محصول بارگیری شده را به صورت دوره ای بررسی کنید.
برای آویزان راحت، قلاب هایی را از سیم فولادی درست کنید و دیواره های بشکه را سوراخ کنید و میله های تقویت کننده را همانطور که در عکس نشان داده شده است وارد کنید.
برای راحتی ، می توانید از مش مخصوص محصولات سیگار کشیدن استفاده کنید.
چند ساعت در دودخانه و لطفا ، گوشت های دودی آماده است. خوش اشتیاق
همانطور که می بینید ، می توانید دودخانه خود را از بشکه 200 لیتری بسازید و هیچ چیز پیچیده ای در آن وجود ندارد ، همه چیز روشن ، ساده و مقرون به صرفه است. با آرزوی موفقیت برای شما دوستان! تشکر از توجه شما!

دودخانه در کشور یک دستگاه بسیار مفید است. برای شکارچیان و ماهیگیران ، این دستگاه به طور کلی ارزشمند است. لذت بردن از گوشت دودی ، ماهی یا شکار در طبیعت چقدر لذت بخش است. یک دودخانه را می توان در فروشگاه خریداری کرد یا از یک بشکه قدیمی با دستان خود ساخت. برای انجام این کار ، باید در مورد نقشه ها تصمیم بگیرید و دستورالعمل های گام به گام همراه با عکس را دنبال کنید.

دودخانه های دودی سرد و گرم به طور قابل توجهی از نظر ساختار با یکدیگر تفاوت دارند.

مشاوره. دو دودخانه در یک سایت اتلاف بی دلیل منطقه است. ساخت یک بشکه چند منظوره بسیار ساده تر است. اگر هیچ ارتباطی بین جعبه آتش و بشکه وجود ندارد ، می توان آن را به منابع مختلف دود منتقل کرد.

ابزار و مواد مورد نیاز

برای ایجاد دودخانه خانگی به هیچ ماده گران قیمت احتیاج ندارید. بنابراین ، هر آنچه را که نیاز دارید آماده کنید:

• یک بشکه (حتی قابل استفاده) با حجم 200 لیتر؛
• اتصالات ؛
• سیم سفت و سخت؛

بشکه دودی

• فلز نسوز که برای کف دودخانه استفاده می شود (حداقل 0.4 سانتی متر ضخامت)؛
• گوشه فلزی برای پاهای طرح آینده ؛
• حلقه ها ؛
• بخشی از لوله یا اتصالات ؛
• بلغاری;
• پیچ و مهره ؛

بلغاری

• سنباده؛
• اسلحه و پرچ ؛
• دسته برای اتصال به درب ؛
• دستگاه جوش کاری.

توجه! قبل از شروع کار ، نقشه ها را تهیه کنید ، فیلم های معروف ساخت دودخانه را بررسی کنید و تمام مراحل دستورالعمل های گام به گام همراه با عکس را دنبال کنید.

ما با دستان خود یک دودخانه درست می کنیم: دستورالعمل های گام به گام (عکس و ویدئو)

نقاشی یکی از مهمترین جزئیات شروع هر کار یا ساختمانی است. به راحتی می توانید گزینه های مورد نیاز خود را در اینترنت پیدا کنید. نقشه ها ترسیم روشنی از اقدامات را ارائه می دهند. کسانی که می دانند چگونه از این اطلاعات استفاده کنند، بدون شک می دانند که چگونه کار را به درستی سازماندهی کنند و دنباله ای از اقدامات را بسازند.

شما می توانید از یک بشکه در یک روز یک دودخانه بسازید.

روشهای مختلفی برای ایجاد ساختار سیگار کشیدن وجود دارد. مهم است که در نظر بگیریم که همه در کلبه تابستانی خود دارای دستگاه جوش و دانش لازم در مورد استفاده از آن نیستند. چندین مورد از مشهورترین بشکه های سیگاری را که خودتان انجام می دهید در نظر بگیرید.

گزینه شماره 1. ساخت دودخانه بدون استفاده از دستگاه جوش

مزیت این روش عدم نیاز به دستگاه جوش است. مرحله اولیه کار تمیز کردن سطح بشکه است.

مشاوره. از وسایل حفاظتی برای دور نگه داشتن ذرات گرد و غبار از چشم و مجاری تنفسی استفاده کنید.

1. ما علامت گذاری را در کنار بشکه انجام می دهیم و از یک آسیاب برای برش بخشی استفاده می کنیم. اینجا دریچه دودخانه آینده خواهد بود. نحوه برش بشکه به همه مربوط است. می توانید یک دریچه مستطیلی کوچک را برش دهید یا بشکه را به نصف برسانید. همه چیز به گزینه ای که انتخاب می کنید و نقاشی بستگی دارد.

آرتم شاکولسکی

A الف

قسمت اصلی یک دودخانه خانگی یک اتاق سیگار کشیدن است. این از مواد مختلف ساخته شده است ، یکی از گزینه ها یک بشکه فلزی یا چوبی است. می توانید از یک بشکه با دستان خود در کشور یا حیاط یک خانه خصوصی یک دودخانه بسازید.

دودخانه بشکه ای خانگی

بهترین گزینه این است که از یک بشکه دویست لیتری اتاقک سیگار بسازید. یک دودخانه از بشکه ای با این اندازه بهره وری بالاتری دارد و حفظ دمای مورد نیاز در حالت سیگار کشیدن آسان تر است.

شکل دودخانه از یک بشکه بزرگ آهنی به شما امکان می دهد قلاب های سوسیس یا ماهی را در چند ردیف در آن قرار دهید.

چنین دستگاهی علاوه بر مزایا ، معایبی نیز دارد. در حین کار ، دود از آن خارج می شود ، بنابراین نمی توان از دستگاه در داخل خانه ، به عنوان مثال ، در آشپزخانه استفاده کرد. برای این شما نیاز دارید.

طرح دودخانه از بشکه ای با ظرفیت 200 لیتر

دودخانه از یک بشکه کوچک

همیشه نمی توان یک دودخانه از بشکه ای با ظرفیت 200 لیتر ساخت. در این حالت ، شما باید از بشکه های 50 ، 60 و حتی 20 لیتری استفاده کنید. طراحی این افراد سیگاری با سایزهای بزرگتر تفاوت ندارد ، به استثنای تعداد گریت با محصولات و بهره وری.

جایگزینی برای دودخانه از بشکه در طراحی مشابه است.

چگونه یک خانه دودی داغ در خانه از بشکه درست کنیم

رایج ترین دستگاه برای سیگار کشیدن گرم است. ساخت چنین دستگاهی آسان تر است و فرایند پردازش 0.5-2 ساعت طول می کشد.

قبل از شروع تولید نیاز به آماده سازی دارد. کافی است بشکه روغن را با محلول نوشابه یا مواد شوینده ظرفشویی بشویید، ظروف مایعات دیگر باید با مشعل گاز سوزانده شوند.

دودخانه ساده دودی داغ

ساده ترین راه ساخت دستگاه تصفیه دود داغ است. برای انجام این کار ، در دیواره های بشکه فلزی سوراخ هایی ایجاد می شود که میله های فولادی در آنها قرار داده شده است ، با کمک آنها توری با غذا و سینی چربی متصل می شوند. میله های پایینی در ارتفاع 5 سانتی متری از پایین برای نصب پالت نصب می شوند و به دنبال رنده ها هر 15-20 سانتی متر می شوند. خاک اره در ته بشکه ریخته می شود.

یک ظرف بزرگ به عنوان محفظه سیگار کشیدن استفاده می شود و به صورت افقی نصب شده است:

1. دیوار کناری را در طول کل و 1/3 دور آن برش دهید.
2. برش را به صورت یک لولا به صورت لولا بچسبانید.
3. سوراخ های mm10 میلیمتری برای میله های فولادی mm8 میلی متر در فاصله 1/3 و 1/2 قطر از پایین محفظه دودکش ایجاد کنید.
4. یک پالت و توری درست کنید که روی میله ها نصب می شود.

بشکه کوچکتر به صورت عمودی نصب می شود. این یک کوره برای دستگاه است:

1. پوشش بالا برداشته می شود.
2. قسمت رویی آن تراشیده شده است تا بدون شکاف به محفظه دود وصل شود.
3. دو در بریده شده است - یکی بزرگتر در بالا برای بارگیری هیزم ، یک درب کوچک تر در پایین برای دمیدن و تمیز کردن اجاق گاز از خاکستر.
4. درها لولایی هستند.
5. در داخل بشکه ، یک توری فلزی با ضخامت حداقل 5 میلی متر بین درها ثابت شده است.
6. یک سوراخ Ø100 میلی متری در بالای پشت برای دودکش بریده شده است.

پس از تولید قطعات جداگانه ، آنها مونتاژ می شوند و یک دودکش به اجاق متصل می شود.

اصل عملکرد چنین دودخانه ای مشابه سایر افراد سیگاری گرم است:

1. خاک اره بر روی قسمت پایین (دیواره جانبی پایین) بشکه بالایی ریخته می شود.
2. یک سینی چربی و یک کوره با غذا روی میله های فولادی نصب شده است.
3. آتشی در اجاق گاز ایجاد می شود.
4. خاک اره گرم شده و دود از خود ساطع می کند.

مونتاژ دودخانه از دو بشکه

دستگاه جهانی برای سیگار کشیدن سرد و گرم

سیگاری بشکه ای خانگی را می توان برای انواع سیگار کشیدن استفاده کرد:

• در حالت سرد ، لوله ای با ژنراتور دود به مخزن متصل می شود. از طریق یک سوراخ در پایین دیوار جانبی متصل می شود.
• در حالت گرم ، سوراخ دودکش با دریچه چوبی یا فلزی بسته می شود و بر روی تکیه گاه آجری نصب می شود. بین آجرها آتش افروخته می شود.

نمودار یک دودخانه جهانی برای سیگار کشیدن گرم و سرد

دودخانه برقی

اگر اجاق گاز برقی را در پایین بشکه نصب کنید ، معلوم می شود. در این حالت ، یک ماهیتابه چدنی قدیمی با خاک اره روی صفحه داغ قرار داده می شود و سینی چربی 5 سانتی متر بالای ماهیتابه قرار می گیرد.

سیم اجاق گاز از طریق یک سوراخ مخصوص در پایین دیوار محفظه سیگار کشیده می شود. هنگامی که در قسمت بالایی دودخانه نصب می شود، یک سنسور دما دمای پردازش را ثابت نگه می دارد و دودخانه الکتریکی به صورت خودکار تبدیل می شود.

برای استفاده از دودخانه برقی در یک اتاق بسته ، لازم است بشکه را با آب بندی مجهز کنید. و لوله خروجی دود با کاهش انتشار دود مشخص می شود.

نمودار یک دودخانه برقی از یک بشکه فلزی

چگونه از یک بشکه یک دودخانه دودی سرد بسازیم

از چنین ظرفی ، نه تنها یک دودخانه گرم ، بلکه سیگار کشیدن سرد نیز به دست می آید.

در این دستگاه ها فرآوری محصولات در دمای 20-40 درجه سانتیگراد انجام می شود، بنابراین دود نه در بشکه بلکه در کنار آن ایجاد شده و از طریق دودکش وارد می شود. طول آن بستگی به طراحی ژنراتور دود دارد.

برای بهبود کیفیت دود و محصولات نهایی، دودکش را می توان به خنک کننده، فیلتر، تله میعانات و سایر لوازم جانبی مجهز کرد، بنابراین چنین دستگاه هایی طراحی پیچیده تری نسبت به مواردی دارند که برای پردازش محصولات با دود داغ در نظر گرفته شده است.

آنالوگ این دستگاه است.

دودخانه از بشکه بدون ته

این دودخانه ها در شیب تپه یا دره قرار دارند، دود از سوزاندن چوب در یک گودال یا آتشدان کوچک واقع در پایین دودکش تولید می شود:

1. در دامنه تپه ، خندقی به طول 5-10 متر با بخش 15x15 سانتی متر حفر کنید.
2. یک سوراخ 50x50x50cm در قسمت پایین خندق حفر کنید.
3. دودکش را با تخته ، تخته سنگ یا ورق های فلزی بپوشانید و انتهای بالای خندق را به طول 20 سانتی متر بدون پوشش بگذارید.
4. از میله ها مشبک درست کنید و آنها را روی 4 تخته عمودی ثابت کنید.
5. نرده هایی با گریت روی انتهای بدون روکش گودال نصب کنید.
6. گوشت یا ماهی را روی قفسه های سیمی قرار دهید.
7. روی بشقاب غذا را با یک بشکه بدون کف بپوشانید.
8. آتش کوچکی در کوره روشن کنید.

شما باید اجاق گاز را فقط با چوب درختان برگریز گرم کنید.

سیگاری از بشکه فلزی بدون ته

دودخانه از بشکه و لوله

یک طراحی مشابه را می توان در حیاط یک خانه خصوصی انجام داد:

1. آتش در یک اجاق کوچک آجری یا فولادی ساخته شده است.
2. دود از طریق لوله Ø100-150 میلی متر با طول 3-5 متر وارد بشکه می شود.
3. دودکش از طریق یک سوراخ در دیوار در ارتفاع 10 سانتی متر از پایین به بشکه متصل می شود.

برای ایجاد کشش، بشکه بر روی پایه نصب می شود تا کف آن بالاتر از اجاق گاز باشد.

دودخانه سرد دودی از یک بشکه

سیگار کشیدن با دستگاه دود و فن

در صورت کمبود فضا و صرفه جویی در خاک اره برای تولید دود ، یک دستگاه تولید دود در کنار بشکه قرار دارد. در این دستگاه ها هنگام دود شدن خاک اره دود از آن خارج می شود. برای بهبود کشش و افزایش تولید دود ، یک اجکتور در قسمت بالای ژنراتور نصب شده است که کمپرسور به آن متصل است.

غذا را بیشتر از یک دودخانه دودی گرم پردازش می کند ، اما میان وعده ها کیفیت بالاتری دارند.

برای دود یکنواخت دود به محصولات ، دودکش به پایین محفظه سیگار متصل می شود.

برای کار با دودخانه نیازی به استفاده از کمپرسور قوی نیست. استفاده از کولر کامپیوتر یا فن خروجی یا دمنده مشابه مجاز است:

1. سوراخی در ته بطری پلاستیکی با قطری متناسب با تیغه های کولر بریده شده است.
2. با نوار ، فن تا حد امکان محکم به سوراخ متصل می شود.
3. سوراخی در پوشش ایجاد می شود تا با لوله PVC برای تامین هوا به اجکتور مطابقت داشته باشد.
4. درپوش روی بطری پیچ می شود و یک لوله در آن وارد می شود.
5. محل ورود شلنگ به روکش با نوار چسب پیچیده شده است.

برای تنظیم جریان هوا ، فن از طریق دیمر متصل می شود یا ورودی آن با یک تکه کاغذ ضخیم پوشانده می شود.

ساختن فن در خانه

دودخانه از بشکه چوبی

برای سیگار کشیدن سرد، مجاز است نه تنها از بشکه فولادی یا فولاد ضد زنگ، بلکه از یک بشکه چوبی نیز استفاده شود. مشبک ها همچنین مجاز هستند از میله ها و تخته های چوبی ساخته شوند.

دو نوع بشکه چوبی وجود دارد:

• از پرچ های فردی. توری ها همانند بشکه فلزی روی میله های فولادی نصب می شوند.
• ساخته شده از تخته سه لا ضخیم. توری ها روی قفسه ها به صورت یک پارچه مونتاژ شده و از بالا به همراه محصولات به داخل دودخانه فرو می روند.

دو راه برای ورود دود به بشکه چوبی وجود دارد - از طریق دودکش حفر شده در زمین یا استفاده از دستگاه تولید دود از طریق دودکش. برای محکم بودن محل اتصال دودکش آن را با خاک رس یا خمیر آرد و آب می پوشانند.

طراحی دودخانه از بشکه چوبی

سیگاری با سوکت و دمنده

برای تولید دود ، می توانید از یک ظرف فلزی کوچک با یک درب قابل جابجایی ، ترجیحاً فلز ضخیم استفاده کنید. نام دیگر این ظرف "کارتریج" است. به دلیل شکل استوانه‌ای آن، مانند جعبه تفنگ و خاک اره درون آن به جای باروت، به آن می‌گویند.

کارتریج با آتش یا با سوزاندن گرم می شود. برای ورود دود به بشکه ، توسط لوله ای با نخ 1 / 2-3 / 4 at در پایین به آن متصل می شود. برای خنک شدن بهتر ، لوله باید حداقل 1 متر طول داشته باشد.

بشکه با کارتریج می تواند به عنوان دودخانه دودی گرم استفاده شود. در این مورد ، خاک اره به پایین ریخته می شود و آتش زیر بشکه ایجاد می شود.

سیگاری داغ از بشکه فلزی با دمنده و سوکت