Smokehouse från 200 liter varm rökt fat. Varm rökning i fat - hemlagade strukturer. Universell enhet för kall och varm rökt

Rökta människor som ett stort antal människor. Även om någon inte är deras lojala fläkt, bjuda fortfarande företag av vänner och behandla dem med något så mycket trevligt. Detsamma gäller för samlare i en smal familjescirkel. Men att köpa färdiga livsmedel från affären är mycket dyrt, och det finns inget fullständigt förtroende för sin säkerhet för hälsa - snarare motsatsen. Men det enkla och ganska effektiva rökhuset kan göras personligen från offentligt tillgängliga material.

Funktioner och fördelar

Skolna från fatet är en mycket populär sak, medan det finns många alternativ att utföra det. Det är inte nödvändigt att vara begränsad till en gammal vattenkapacitet, den kompletteras ofta med olika tillbehör. Dessutom kan även ett träfat tillämpas så effektivt som ståldesign. Kärnan ändras inte från detta: Den inåt serveras rök, upphettas till ett visst värde, under åtgärden av dessa rökprodukter och ändra sina egenskaper.

Förutom tillgängligheten av källmaterial (fysisk och pris), också också:

lätthet av oberoende arbete;
höga egenskaper hos den färdiga designen;
minsta driftskostnader.

Men det finns en svag punkt som du behöver tänka på - en sådan rök kan inte sättas i rummet i landet eller lanthuset. Det måste installeras strikt på gatan. Det finns emellertid anledningen att överväga detta faktum även värdighet. Det är trots allt så trevligt att samla runt hjärtat, där kött eller fisk förbereder och njuter av en långsam konversation i friska luften.

Åsikter

De många års erfarenhet "Cleells" fick skapa många varianter av Boching Boots. Det enklaste (i alla meningar) är jämn mobil, kan sättas med bil till picknick eller fiske, på jaktbasen. Som underlag för sådana produkter utförs ölkegs eller småstora träfat. Om det finns en önskan att göra en kammare med grilleffekten, måste den ha en ram.

Stora olika stationära produkter, en av dem är avsedda för heta rökt, andra - för kallt, och andra kan utföra båda dessa funktioner harmoniskt.

Det är nödvändigt att tillhandahålla analoger av anordningar närvarande i industriella rökkammare:

skorsten;
rökgenerator;
huva.

Specificiteten av varm rökt är att rök måste komma underifrån, övervinna minsta avstånd. Tekniskt sett löses detta på två olika sätt. I ett av systemen skär fönstret så att du kan kasta sågspånen och antända dem. I den andra sätter de rökkammaren över en separat ugn. Flake självt utförs på olika sätt: det kan vara en enkel mätare i marken och ett litet varumärke som ligger av tegelstenar.

Ett annat tillvägagångssätt praktiseras när de skapar ett röktyps rökhus.Här är det redan nödvändigt att kyla röken, ibland är det nödvändigt att till och med lägga skorstenen på flera meter lång. Det utförs i form av grävningar, begravda till markrören och så vidare - det finns många alternativ. Om plötsligt finns det mycket lite utrymme, måste du installera en dubbelkammare med konstgjord kylning, där det finns två fack och den våta duken som skiljer dem.

Effektivare och praktisk än alla hemlagade rökhus, vilket gör att du kan kombinera varma och kalla bearbetningslägen. En dubbel horisontell kammare är gjord av ett par av samma fat som är bindande för att röka trumpeter. När du använder ett vått filter kan du organisera en halvoscillagring, Nedan ligger alltid förbränningskammaren.

Några av hemmästarna föredrog det traditionella utseendet på den så kallade garderoben. Som en bas görs en träram, nyckelelement - ett tidssegment på 40x40 mm. Oavsett vilken kropp är vald är den trimmad från tre sidor med brädor, vars tjocklek är 25 mm, och den största bredden är 100 mm.

Optimal kommer att vara foder av lövträd:

osinova;
olchova;
lipova.

Endast i extrema fall är tillåtna att använda barrträd, speciellt eftersom det är ganska enkelt att hitta de tre listade raserna. Oavsett den specifika typen av material, måste du uppnå maximal täthet i ärendet. Denna uppgift löses genom användning av värmeisoleringsmaterial, till exempel ett höna rep, placeras även i de mest mindre lederna.

Dörren måste matcha ugnsväggsdimensionernaFör det appliceras en tallrik med 25x100 mm. Öppningsomkretsen bör förseglas med tätning av matgummi, så som kyldörrarna är täckta. Taket på rökhuset gör en enda eller duplex. I det första fallet måste det fastställas, en sådan produkt är formad av brädor, vilka är 40-50 mm längre än vid basen. I det andra bildas ett rafter-system, vars skridsko kan vara från 0,55 till 0,65 m; Anslutningsplatser gör alltid hermetiska.

Stationära gates rökhus är malda och fläckar i toppen av oljemålningen. Eftersom taket inte värms upp, är det inte värt det värt, mycket viktigare fokuserar på att skydda vatten. Skorstenen kompletteras alltid med dämpare och shabby mekanismer (endast en sådan lösning garanterar hög effektivitet av rökhus).

Mått

Miniatyrrökhuset är enkelt tillverkat av den gamla ölkålen. Det är nödvändigt att ta med röret till tanken där röken kommer att serveras, och i själva Kega ska hålet klippas, där gallret med produkterna kommer att placeras. Det är ännu lättare att sätta ett vanligt fat ovanifrån på brazieren och engagera sig inte i ytterligare rör.

Ett större alternativ är en vertikal kamera för att röka med en volym av 200 liter.Genom att välja en sådan lösning måste du utrusta basen och specialugnen längst ner i strukturen. Du kan ladda kött, fisk eller fågel både i det vertikala och horisontella planet. Vid användning av en hydraulisk slutare är de rekommenderade dimensionerna av röken 45x30x25 eller 50x30x30 cm. Det lock där slutaren är närvarande, bör inte vara tjockare än 0,2 cm.

Skapelsesegenskaper

Mest olika steg-för-steg-instruktioner för tillverkning av rökare baserade på fat inkludera flera grundläggande manipuleringar som alltid måste göra händerna:

plocka upp lämpliga material;
göra planer och ritningar;
samla design;
installera det och försök i åtgärd.

Och det faktum att mjukare rökhus inte minskar krävande att designa eller de material som används.

Gör ett stationärt rökhus, trasigt i marken, är ganska enkelt: gräva grävningen i förväg som ansluter två avlägsna delar. Ugnen i en sådan design representeras av benet i gropen och den autonoma spisen. Arbetskammaren bör blandas i marken, hålet i kornhuset lämnas för rök. För att de heta gaserna och värmen kommer till den längre längre inuti, är cylindern knappt tegelsten.

För att inte hålla den, kan du använda en rökbil från en gatukamin.För att göra detta, svetsa röret som förbinder rökhuset och ugnslådan eller en flexibel slang och en enhet som injiceras rök. I den andra typen är attraktivt att det totala ockuperade området minskas. Det är väldigt bekvämt när arbetskammaren är utrustad med en termometer som hjälper till att motstå receptbelagda recept. Bra fördel kommer att ha ett visningsfönster och medel för att reglera dragkraft.

VIKTIGT: Det är möjligt att använda jämnt fat, i vilka en smörjolja eller annan kemikalie har varit. För att göra detta är de fyllda med ved (synder, sågspån), bränn, askkraft i soporna. Cooty-skiktet uppträdde först med metallborstar och bringa sedan ytan att lysa med hjälp av vilket tvättmedel som helst.

Material

I arbetet med att arbeta med skapandet av rökning måste du använda:

fatjärn rostfritt eller trä (ek);
eller rostfritt stål keg;
tegelstenar;
cementlösning;
skifferark;
stång och gitter;
plåt.

Den mest praktiska storleken är 200 liter, och alla extra material till cylindern måste överensstämma med det valda projektet. I det minsta alternativet kan du använda en uppsättning lock eller påsevävnad, stavar för att fixa produkter och filtrering av trasor.

Behovet av att använda svetsmaskinen är inte alltid inte, men absolut korrekt:

shovel Bayonet;
grindermaskin;
roulett;
byggnivå.

Maximalt klart och kompetent göra ett rökhus från ett gammalt fat eller till och med två fat kommer att hjälpa planen. Brukar bara göra en schematisk kartläggning av en framtida design i ett longitudinellt projektion och visa inre delar. Om rökningskamera bryts in i jorden, måste du dra linjer som skiljer kameror från varandra och visar nyanserna i varje fack. I de fall där enheten är stationär, rekommenderas det att visa det ömsesidiga arrangemanget av elementen, deras storlek och konsolideringsmetoder.

Kalltyps rökhus innebär att ugnen går in i marken ca 0,5 mSkorstenen matas ut från den i riktning mot arbetskammaren. Skorets ingång är organiserad eller i siddelen, eller under (om piedestalen är tänkt). Den totala längden på skorstenen med naturlig kylning är från 300 cm, och om rök kyls tvingas, kommer minsta längden att vara 1 m. Om ett varmt rökhus är utrustat är det minsta tillåtna gapet 0,3 m, det undviker överhettning av produkter och clogging deras sot. Skorstenens bredd görs minst 0,6 m, det tar hänsyn till när grävningen roteras.

Var noga med att sätta filterbarriären och ge fuktning av fett med en metallpall; Den andra rengörs periodiskt, det vill säga de måste vara avtagbara. Dessutom bör fri tillgång till pallen i processen att röka. Det är lämpligt att lägga ett fat inte direkt till marken, men på tegelstenar. Många mästare rekommenderar att öppna eldslådor av mindre (jämfört med de viktigaste) fat eller applicera svetsade lådor av stål.

Det är inte nödvändigt att använda ett traditionellt brand för att röka kött eller fisk. Enkla och lätta att använda lösningar baserade på elektriska stjälkar. Värmeelementet sänder värme till fast. De är smoldering, och varm rök kommer på produkterna, mat är uttorkad.

Fördelarna med elektriska rökhus är:

offline arbete;
förmågan att justera temperaturen med termostaten;
skapa från allmänt tillgängliga komponenter;
inget behov av komplex kulinarisk kunskap.

För att njuta av välsmakande rökt, är det inte nödvändigt att köpa en professionell rökning. Det är möjligt att göra det själv från botemedel, till exempel från ett vanligt fat.

Vad du behöver veta om Rökning Barrel

Barrel är perfekt för hemlagad rökhus.

Barrel är perfekt för hemlagad rökhus. För tillverkningen av designen behöver du en minsta uppsättning verktyg och material som finns på någon gård utan några problem.

Vilken fat är bättre att välja

För rökutrustning är en metallfat perfekt, vars volym är tvåhundra liter. Samtidigt spelas ingen roll av det som hölls i det förut. Det viktigaste är att metallen var högkvalitativ, vilket ökar den färdiga enhetens livslängd.

Hur man förbereder fat

För det första bränns tunnan från insidan för att eliminera alla skadliga ämnen som kan vara i den.

I händelse av att tunnan tidigare lagrades i fat eller bränsle, bör det vara försiktigt häxa. Därefter bränns behållaren på elden. Det finns inget annat sätt att eliminera den obehagliga lukten. Därefter rengörs fatet igen, men den här gången kom redan från sot och sot. Om det finns en hydrodynamisk mini-diskbänk i närvaro, då med hjälp, tvättas behållaren noggrant. Efter dessa enkla handlingar kan den renade tunnan användas för att röka en mängd olika produkter.

Produktionsvarianter

Gör en rökfat kan göras flera olika sätt. Alla har sina fördelar och nackdelar med vilka det är värt bekant med början av församlingens rökning. Detta gör det möjligt att välja det mest acceptabla alternativet i varje enskilt fall.

För att göra ett sådant rökhus är behållaren horisontellt. Om hon inte har någon topp, är fatet bryggt med plåt. Därefter måste du agera enligt följande instruktioner.

Skyddet skärs i cylindern. Kapacitansen öppnas, så den övre delen av locket ska vara på tankens övre kant. Klipplocket är sedan fäst vid designen med användning av slingor. För bekvämligheten är handtaget dessutom svetsat. Du kan också göra en ventil eller ett litet slott.
Luke kanter måste fästas med bladjärn, vilket ska vara lite släckt av kanterna av det erhållna hålet. Det tillåter inte locket att falla inuti enheten.
På vilken sida som helst av apparaten måste du göra ett litet hål och göra skorsten med för detta rör eller beslag.
Inuti designen, något under den nedre delen av luckan, är det nödvändigt att svetsa eller fästa de guider som gitteren kommer att installeras under rökning.
För att rengöra designen var det lättare att du måste göra en pall där fett kommer att samlas. För honom är guider inuti enheten också fördefinierade.
Chip kan hällas direkt på tankens botten.

Designen är helt klar. Den kan placeras i brand, ladda produkter och starta rökningsprocessen.

Denna design kan användas exklusivt för den heta rökt metoden. För församlingen är det nödvändigt att utföra följande steg.

Tunna är installerad i vertikal position.
I botten av behållaren görs flera hål så att det i den färdiga enheten visar bildfunktionen.
I botten av fallet är det nödvändigt att skära ett litet fragment av den rektangulära formen. Genom den resulterande luckan kan laddas bränsle. Den snidade delen är fäst vid sidan av slingan. Gratis kanter av designen stärks dessutom med en liten järnremsa.
Från botten av behållaren är det nödvändigt att dra sig tillbaka ungefär en tredjedel av all höjd och göra en annan botten, vilken ska ha en tillräckligt tjock tjocklek.
I den laterala delen av fallet är skorstenen installerad. För att göra detta måste du göra ett hål och spendera röret genom det.
På toppen av fatet är det nödvändigt att göra fästelement på vilka gitter som ska lokaliseras.
Nästa är gjord av metallplåt eller träcirkel perforerat lock.

Med lödlampa

Schema för rökning med en lödlampa

Enheten är otroligt enkel, och lödlamas måste användas exklusivt under rökningsprocessen. För att få ett självtillverkat rökhus är det tillräckligt att utföra följande steg.

Ett fat är beredd. Om det är fast, är toppen förskärning.
Överst på den kapacitet du behöver för att privata stavarna med vilka de beredda produkterna för rökning kommer att avbrytas.
I fatets dagar finns ett litet hål. Därefter är kopplingen svetsad, vilken har inre trådar.
Därefter framställs det enligt rörets storlek. En av hennes ände bryggs tätt, och en carving görs på den andra.
Locket är tillverkat av plåten för designen. Cirkel Det är lämpligt att skära lite mer än diametern hos den använda fatet. Vinkelrätt mot metallremsan måste svetsas. För bekvämare operation görs ett handtag.

Kryptinen av denna typ är installerad eller på tegelstenar, eller på ett speciellt stativ.

Spotprodukter är väldigt lätta. De måste placeras inuti designen, bränsle somnar i röret. För att börja sticka ut rök, riktas en lödlampa till röret.

Av två fat

I det här fallet kommer en av faten att installeras vertikalt och utföra rollen som brandlåda. Det andra cylindern blir horisontellt och är fallet med den färdiga designen. För tillverkning av en sådan rök är det värt att utföra följande steg.

Den vertikala cylindern är avskuren av toppen. Element som visas, det är bättre att lämna.
I botten av den horisontella kapaciteten är det nödvändigt att göra ett hål. Vidare är båda fat svetsade.
På botten av den vertikala behållaren är dörren gjord. För detta är den fyrkantiga delen klippt och hänger med loopar. Efter att ventilen är klar är kanterna fixerade med en tunn järnremsa.
I det horisontella fatet görs luckan enligt samma princip som vid tillverkning av horisontellt rökhus.

Ett distinkt särdrag hos den här enheten är att filtret dessutom är installerat. Det är nödvändigt att installera det på den plats där faten är anslutna till varandra. Du kan använda burlap eller den vanligaste våta duken.

Förutom konventionella verktyg och material, är det i detta fall nödvändigt att använda ett speciellt värmeelement, termostat med temperaturjustering, kabel och kontakt. Elektriskt rökhus tillverkas enligt följande princip.

Fat sätts vertikalt. Från botten av kapaciteten måste du dra sig tillbaka ca 10 cm och göra flera hål under hela tunnomkretsen. Diametern på hålen bör inte vara mer än en centimeter.
Inuti behållaren är fäst vid värmeelementet i den centrala delen av höljet. Då är den ansluten till termostaten. Sensorn måste installeras något under tankens övre kant. En termometer är fastsatt bredvid den.
För en behållare, som fylls med chips, kan du använda en gammal gjutjärnspanna eller en kastrull.
I den centrala delen av ärendet är det nödvändigt att göra fästelement som paletten för fett kommer att vara.
Lite ovanför fästen är gjorda för gitter.
Ett litet hål är tillverkat i locket, vilket lägger ett rör eller passande för skorsten.

Så att det färdiga rökhuset är mer mobil, kan du dessutom fästa vid kedjekroppen.

För tillverkning av ett universellt rökhus, som kan användas både för den kalla rökningsmetoden och för varmt är det möjligt att använda ett exceptionellt metalliskt fat. Det är nödvändigt att göra allt exakt som i fallet med ett vertikalt rökningsalternativ, men du behöver inte lägga till en brandlåda.

I väskans vägg är det nödvändigt att göra ett litet hål, genom vilket du kan spendera ett rör som går från rökgeneratorn. Om det universella rökhuset ska installeras på en speciell plattform, kan hålet för rökgeneratorens rör göras längst ner på huset.

Hur man gör en rökfat

För att göra en rökfat behöver du inte ha någon särskild kunskap. Det är nog att förbereda alla nödvändiga verktyg och material som kan behövas under arbetet.

Scheman och ritningar med dimensioner

Schema rökfat

För att församlingen ska kunna ta mindre tid och samtidigt var det lättare, kan du använda speciella system och ritningar med dimensioner.

Du kan enkelt hitta dem på Internet och välja det lämpligaste alternativet i varje enskilt fall.

Verktyg och material

Så att det inte finns några stopp under arbetsflödet är det värt att förbereda allt som kan behövas.

Bulgarsk och svetsmaskin;
Järnark;
Hörn där du kan göra guider;
Armatur;
Slingor, handtag, lås för dörrar;
Koppling, rör och montering för enheten av skorstenen;
Linjal, krita eller speciell penna för att göra det lättare att göra markering;
Termometer.

Listan över verktyg och material kan ändras lite beroende på vilket exakt rökhuset från tunnan kommer att tillverkas.

Produktion av locket.

I designen utan omslag kommer det inte att kunna röka mat, eftersom rök inte kommer att hålla fast vid behållaren. Du kan använda ett solid metallplåt för ett lock eller slå av det från små bitar av trä.

Hur man gör skorstenen

Skorsten kan gå under marken eller över den. Gör skorstenen kan göras från ett konventionellt metallrör. Du kan också göra en gräv som är täckt med brädor eller mark. Skorsten med lång livslängd är gjord av sten eller tegelstenar.

Välj vilken variant av skorstenen är lämpligast, det är nödvändigt att överväga typen av rökhus. Det är viktigt att komma ihåg att längden på skorstenen kan nå tre meter, och höjden är upp till 30 cm, bredden är inte mer än en halv meter. På grund av denna längd kommer röken att ha tid att kylas till önskad temperatur, vilket gör att du kan förbereda läckra och doftande rökt.

Hur man gör en ugn

Scoop kan hällas direkt på botten av designen eller användningen för detta en gammal panna, en stekpanna. Du kan också använda någon annan tank av slitstark metall.

Framställning av kammarens botten

Först tvättas cylindern ordentligt och rengörs från de produkter som hölls i det tidigare. Det enklaste sättet att lämna fatet är vad det är. Det räcker att göra inuti fästningen, där bränslebehållaren kommer att vara belägen och för att samla fett, liksom de nät som gitteren kommer att placeras.

Hur man gör en pall för fettsamling

I alla rök, oavsett om det är en hemgjord design eller köpt, måste en traktor vara närvarande i vilken fett kommer att samlas in. Annars går det in i bränsle, vilket leder till konstant dämpning. Det enklaste alternativet är att använda metallkapaciteten hos lämplig storlek eller böjd. Du kan också använda en konventionell järnskiva till vilken en liten konkav form förfästs. I mitten av skivan måste du dessutom göra ett litet hål där bulten är fixerad. På grund av detta kommer pallen att vara bekvämare att avlägsna från det färdiga hemlagade rökhuset.

Det är möjligt att installera de använda behållarna direkt på bränslet, men den här metoden anses inte vara bäst. Det är bäst att spendera lite mer tid och göra ett enkelt stöd för paletten, som ska ligga något över det släta chipet.

Tre tegelstenar läggs på botten av designen och behållaren för fettsamling är installerad på dem.
Vid en höjd av 15 centimeter från botten i väggarna görs tre hål i vilka långa bultar sätts in. De måste dessutom fasta med nötter. Vid sådana bultar och pallen är installerad.
Du kan göra fyra hål och sträcka dina stavar från inredning. De kommer att fungera som ett tillförlitligt stöd för den använda paletten.
Direkt till paletten kan du bekämpa ben och installera den längst ner på det hemlagade rökhuset.

Det enklaste alternativet är de vanliga pinnarna eller barerna, som ligger i den övre delen av designen.

Också i väggarna kan du göra hål i vilka stavar sträcker sig.

De sätter ett rutnät eller galler. Ett annat alternativ är att göra fästelement för gitteret, som antar montering av flera krokar runt omkretsen av det använda cylindern.

Hur man lagar mat i rökfat

Cook rökt i hemlagad rökhus är väldigt lätt. Det är nog att placera de beredda produkterna på gitter eller krokar, stäng designen och häll bränslet som används genom dörren.

Förberedelse av rökhus och produktbokmärke

I den nedre delen av den färdiga designen, sågspån eller chips. Pallen uppvisas vidare, i vilken fett kommer att flyga från produkter. Produkterna själva, förkylta och förberedda, läggs ut på gallret eller är avstängda med krokar.

Designen är stängd med lock, och veden under tunnan är inställd på eld. När botten av röken är varm upp till temperaturen, börjar chipsen gradvis röka. Processen att röka är igång, det är bara att vänta lite.

Vilket chip är bättre att använda

Perfekt för att röka hemma, blommor av fruktträd eller alder är lämpliga. Du kan inte använda chip från barrträd, eftersom de färdiga rökt andan kommer att ha en bitter smak och en obehaglig lukt.

För att produkterna ska vara ännu mer läckra och doftande kan en liten mängd enbär tillsättas till det använda chipet. Rök som kommer från honom, ger rökt sofistikerad och original smak.

För att rökningsprocessen ska vara enklare och medfört exceptionellt positiva känslor är det värt att hålla sig till några enkla tips.

Medan du väljer chips ska spåras för att vara samma storlek. Annars kommer liten sågspån att brännas snabbare, vilket leder till ojämn bearbetning av produkter.
Det är bättre att röka de produkter som innehåller minsta mängd fukt. Det är också nödvändigt att se till att det beredda köttet eller fisken är tillräckligt solid. Annars kommer redo rökt smokedels att vara smaklös.
Det är viktigt att ta hänsyn till produkternas egenskaper. Till exempel kommer stora köttstycken att förbereda mycket längre och dessutom behöver sänkningar.
Förutbildningsprodukter måste betala en tillräcklig uppmärksamhet. Ju bättre produkterna av marinade och kryddor är impregnerade, det smakligare rökt köttet.
Var noga med att använda pallar för fett, så att det under rökningen inte är ett dropp på chipet, eftersom det kommer att orsaka konstant dämpning.
Inget behov av att hälla för mycket bränsle.
Chip måste nödvändigtvis vara lätt fuktad före användning så att det inte uppstår.

Om det inte finns någon ekonomi för att köpa ett professionellt rökhus av fabriksmakning, kan det enkelt byggas utan problem med det gamla fatet. Det är tillräckligt att följa enkla instruktioner och till och med en person utan erfarenhet kommer att visa sig en enkel och effektiv design för beredningen av läckra hemlagad rökt.

Många anser att rökhus för att ge en oumbärlig sak. Det är svårt att argumentera med detta. Och om du är jägare eller fiskare, är en sådan produkt helt enkelt ovärderlig för dig. Det är alltid trevligt att gnälla rökt kött, fisk eller spel, kokta i naturen. Om du behöver röka, har du två utvecklingsalternativ. Det enklaste är att gå till affären och förvärva ett rökhus. Men, inte alla har råd med det. Därför väljer många det andra alternativet - att göra ett rökhus för stugan själv. Jag skulle vilja säga att för detta behöver du inte vara en hantverksmästare, och de verktyg och material som behövs för arbete, ganska överkomligt.

Många har ett fat i stugan, som ligger ute. Om du inte har någon sådan kan du köpa den, eftersom det blir vårt råmaterial för rökning. Det är önskvärt att cylindern är 200 liter. Detta tillåter att röka mycket kött. Så, om du har konfigurerat, låt oss ta reda på hur du gör en rökfat.

Koncept av kallt och varmt rökt

Till att börja med bör du förstå att det finns två typer av rökt, vilket kan utföra din enhet:

varm rökning;
kall rökning.

Kärnan kan vara tydlig. I det första fallet är metoden ganska snabb, säker och högkvalitativ. Råmaterialet, placerat inuti, bearbetas av rök, vars temperatur i genomsnitt når 70 grader Celsius (intervall från 45 till 120 grader). I ett sådant medium måste du utföra rökning sedan två timmar, slutar med två dagar. Som ett resultat kommer du att ha en saftig, doftande och utsökt färdig produkt. Det kan omedelbart äta. Detta är den största skillnaden.

Om vi \u200b\u200bpratar om kallrökning, är en sådan process mycket längre. Det finns redan färdiga saltlösning små skivor produkt, som behandlas där i 4 dagar (minst 2, det beror allt på resultatet). När det gäller stora bitar kan de vara inuti en vecka. Den genomsnittliga rökningstemperaturen når samtidigt 40 grader. Vad är kärnan i den här metoden? Fukt från kött eller annan produkt avlägsnas gradvis mättad med råmaterialet med rökt smak och arom. Skålen kommer att modereras torkad och med en fettpartikel.

Notera! Denna typ av rökt är bra eftersom källprodukten kan lagras under lång tid.

Som du förstod, rökt rökning rökt rökning, och rökning rökhuset skiljer sig endast i arbetstemperaturen, och därmed slutprodukten. Låt oss ta reda på vilken typ av varm rökt rökning rökt rökning. Dessutom kan du göra ett aggregat av två fat för att öka mängden råmaterial som kan behandlas. Så du kan göra en rök rökt rökning med egna händer och varma. Men vad det blir, bestämmer själv.

Förberedelse av verktyg och material för att skapa ett rökhus

Det första som vårt arbete börjar är arbetsstycket av allt som är nödvändigt för arbete. Som nämnts först är alla verktyg enkla och alla kommer att kunna arbeta med dem. Ja, och materialet på arrangemanget kommer att lämna lite. Här är listan över alla Arsenal:

Detta är tillräckligt för att du har en underbar rökning av kallt eller varmt rökning från fatet. Det är bara att överväga designinstruktionerna. Vi kommer att titta på två varianter av chocker från fat: gjord utan svetsmaskin och med dess användning. När allt kommer omkring kan inte alla använda dem eller inte ens ha dem. Detta hjälper dig att genomföra allt.

Gör ett rökhus från ett fat utan svetsmaskin

Denna metod har en stor fördel, eftersom endast ett begränsat antal personer kan och vet hur man använder svetsmaskinen. Det här är inte en bulgarsk, här behövs professionella färdigheter. Det är det här alternativet som de flesta användare väljer. Så, låt oss börja arbeta med att skapa en rökfat.

Först och främst måste du förbereda ett fat till jobbet. Vad betyder det? Dess yta behöver strippa. Detta hjälper dig en slipmaskin eller ett speciellt munstycke på kvarnen. Behandla försiktigt ytan av Barca så att det inte finns några spår av råg och färg på den.

Viktig! Försumma inte säkerhetsreglerna. Under drift kommer små partiklar att bildas, vilket är skadliga för ögon och luftvägar. Därför måste du arbeta i andningsskydd och glasögon.

Titta på fotot. Det är en sådan design som vi kommer att konstruera med dig. Du behöver inte göra ritningarna, eftersom fotot hjälper dig att navigera.

Här används en metalldesign som ett stativ. Det kan vara hörn. Du bestämmer. Nu kommer hela instruktionen att skapa en Bochki Boch att arkiveras steg för steg:

Det är allt, nu klara dig som du vill. Denna design kostar billigt, och dess skapande kommer att kräva en högsta hälften av dagen. Allt är ganska snabbt, enkelt och billigt. Och ingen svetsning användes. Bilden visar hur allt som ser ut i den färdiga formen.

Notera! Du kan göra ett fat av smithal och i vertikal position. Kärnan i arbetet är exakt densamma, bara här är typ av design.

Skolna från fatet gör det själv, alternativ nummer 2

Om du är svetsare, eller vet hur du använder svetsmaskinen, kan du förenkla livet och göra allt mycket snabbare. Du behöver bara välja rent och ute och inuti fatet. Om kemikalier hölls innan den lagrades, är det bättre att inte använda den. I denna utföringsform överväger vi det vertikala läget för rökhuset. Så här ser rökhuset från fatet och processen att röka i det.

Tillverkningsinstruktioner:

Titta på bilden där rökningsprocessen är schematiskt avbildad och rökhuset själv, gjord för hand.

Socker version nummer 3 - kall rökning

Om du är intresserad av det kalla rökprogrammet, kan designen också göras med egna händer. Detta är en universell rökapparat, som görs utan inbyggd ugn. Dess funktion är att cylindern kan användas för både rökt metod och för den andra.

Du behöver en fat som har en hållbar botten. Det måste göra små hål (hål). Brandboxen är konstruerad som en separat design. Det kan vara tillverkat av metall eller tegelsten. Gör toppen av ugnen.

Ett rökhus kommer att göras på ugnen ovanifrån, och de produkter som är inuti kommer att behandlas enligt den heta rökt metoden.

Nu måste du göra en brandlåda för kall rökning, vilket gör skorstenen och hålet för röringången från botten. Faktum är att insidan av fatet görs enligt samma princip, bara här utan en samling av avfall och förbränningsprodukter. Kyld rök kommer att tränga in i kornet genom röret och utföra sitt arbete. Titta på fotot som det kan realiseras.

Slutsats

Nu vet du hur du kan göra ett rökhus i din dacha från fatet. Du kan se till att vägen är enkelt och ganska realiserbart. Du behöver bara förbereda allt du behöver och allokerar flera timmar till jobbet. Men inom en snar framtid kommer du att kunna njuta av en läcker trög fisk, korv eller annat kött. Den här smaken hjälper dig att glömma alla skrifterna du gjorde. Designen kommer noggrant att lämna dig likgiltiga. Och för att hjälpa dig med uppgiften har vi förberett en video.

Läs i artikeln

Rökprocess i rökning fat

Bekvämligheten med att röka lampan, är att det inte behöver en konstant stansning av tryck i manuell, om det inte skadar det (och vi tänker på det, för det här körde hålet), och inget munstycke kommer att vara fullt, Det kommer att "buzz" ca 3 timmar tills all bensin spenderas.

Processen att röka i tid kan uppta från 40 minuter till flera timmarDet beror på omgivningstemperaturen, naturligtvis att vi kommer att spara på gatan, så på vintern kan processen fördröja, eftersom temperaturen i röken själv är för låg, den perfekta temperaturen enligt min åsikt, är det när palm lider men inte länge (Hand satte på ett fat). Om temperaturen inte är tillräcklig, kan du få en gummi kyckling. Du kan påverka temperaturen, du kan täcka röken med en filt med en filt, men så att det inte skulle hämtas, för dessa tegelstenar under rökhuset borde stå runt omkretsen, det kommer också att behålla värme under fatet själv, Med sådana förhållanden som jag beskrev rökning vingarna 1-2 timmar, fisk ungefär en timme.

Förresten kan du röka fisk med kött, och inte rädd för att lukta. Endast fisken ligger på bottenlattan.

Rökresultat:

Makrill

Kycklingvingar

För det sista kommer jag att dela receptet för att röka de vingar som jag verkligen gillar, jag gör bara det här:

Vi somnar i de tvättade vingarna är följande:
salt, socker, peppar, citronsyra i proportion 1: 1: 1: 0,5
Blanda, vänta i 1-2 timmar, impham.

(Besökte 758 gånger, 1 besök idag)

Populär på den här bloggen

Anslutande DRL med hjälp av en kinesisk kontroller (14 174)
Telefonen är laddad under lång tid (14 088)
Automatisering för grindar från Kina och dess anslutning (9 572)
Kör för Roll Backdrop Gör det själv (7 100)
Anka för snö till Niva med egna händer (6 876)
Brytande router från Kina Clone Hame-A15 (5 772)
Så här kontrollerar du strömförsörjningen eller batteriet med en multimeter (5 338)
Byte av Volkswagen Polo Stove Thermal Stitch. ... (4 939)
Hur man stärker Internet i landet (4 801)
(3 648)

Universellt rökhus

Den universella rökt rökt röken är endast gjord av en metallfat. I det är allt gjort som i fallet med ett vertikalt alternativ för rökning från ett fat, men utan brandlåda. Dessutom görs ett hål i väggen, genom vilket det kommer att vara möjligt att starta röret från rökgeneratorn. Hålet kan göras och nedan, om du planerar att installera rökhuset på den beredda plattformen, men det kommer att bli nödvändigt att komma med ett sätt, tack vare vilket det kommer att vara möjligt att stänga hålet noggrant under varmrökning. Ett annat exempel på utformningen av ett sådant rökhus kan ses på videon:

När det inte finns någon svetsmaskin

Inte varje person har en svetsmaskin, men en hemlagad rök kan lätt göras utan det. Efter att fatet är väl rengjort och tvättat, ska ytan vara väl rengjord. Nästa steg kommer att vara sin skjutning. För att göra detta är det tillräckligt att sätta ved i fatet och späda där en eld, när veden brinner, kan du flytta till markeringen.

Rengöringsfat

Viktig! Använd skyddsmedel så att damm och metallpartiklar inte kommer in i ögon, näsa och mun. . På sidan av fatet finns en markering för luckan, då måste du använda kvarnen för att skära av en liten del eller till och med hälften av fatet, allt kommer att bero på din ritning och hur man använder rökning.
På sidorna kan du fästa metallremsor som kommer att fixa locket

På sidan av fatet finns en markering för luckan, då måste du använda kvarnen för att skära av en liten del eller till och med hälften av fatet, allt kommer att bero på din ritning och hur man använder rökning.
På sidorna kan du fästa metallremsor som kommer att fixa locket.

Nästa steg är att skapa ett fatstöd, de är fästa med speciella klämmor, för detta borde du göra små nitar.
Luckan ska vara ett handtag, så att använda rökning blir mycket enklare. Du kan använda gamla dörrhandtag eller från möbler, men viktigast av allt - så att de kan vara praktiska att använda.

Inuti är det nödvändigt att göra stöd och guider för gitteret, först väljer det lämpligaste läget, och sedan borras hål på sidan. Därefter infogas stöd.

Om du bestämmer dig för att hantera fatet av färg inuti och utanför, bör det vara resistent mot höga temperaturer.

SmokeLift med en svetsmaskin

Återigen kommer det att finnas en högkvalitativ rök från 200 liter fat om det var väl medveten och bränd eld. Med hjälp av kvarnen skärs den övre delen av cylindern, den kan användas som en pall för rökkammaren.

Dörren och utloppet för skorstenen är skuren underifrån. Helst är storleken på en sådan dörr 20 * 30 cm, den skurna delen är fixerad på dottern med hjälp av loopar, det visar dörren för ved.

Villkorligt dela cylindern i 3 delar är järnarket fäst vid en av dem, dess tjocklek ska vara 40-50 mm.

Klipp ut öppningen för skorstenen, röret är fäst vid cylindern. Ju högre röret - desto bättre. Stödet ökar, och detta bidrar till det överdrivna urvalet av fett i förberedelserna.

På botten av fat är de ben, det borde inte bara stå på marken. När du skapar luftrum, sker brinnande inuti mycket bättre.

Vi svetsar benen

Ugnen kan vara belägen både i ett fat och någon annan plats. I det här fallet är ugnen konstruerad av tegelstenar, och tunnan kommer att ligga över ugnen, rökutrymmet kommer att ökas.

Locket på cylindern kan användas som en pall för fettsamling. För dess installation är armaturen svetsade i en höjd av 20 cm från rökhusets botten.

På toppen för att göra basen för gitteret, för detta använder den inredning i form av slingor. Bredden mellan gallret är 15-20 cm. Grillen kan vara tillverkad av tråd.

För locket är ett perforerat träd eller en jute väska lämplig.

Frågor om bränsle

Så att rökning i fatet AHC tog positiva och fantastiska resultat och läckra rätter, och inte en handfull kol, ser allvarlig uppmärksamhet åt den typ av bränsle som används och temperaturen. . Kompetent byggt apparat, tack vare arbetsförmågaens täthet, kan du uppnå de nödvändiga temperaturlägena

En kompetent byggd apparat, tack vare arbetskraftens täthet, möjliggör de nödvändiga temperaturlägena.

Som det redan var märkta, skulle bränsle här smidigt och inte antända. Här hjälper råvaror från trä. Det är lite vätet före användning. Om det är med ett stort fuktinnehåll, svetsar maten helt enkelt.

Bara på grund av den rimliga mängden fukträtter får rätt smak.

Bränsle är råmaterial från lämpligt trä. Om du vill få rätter med god kvalitet och smak, bör du inte tillämpa råvaror från barrturer. Från det är hartserna särskiljande under rökt. De impregnerar produkten och förstör hans smak och luktar.

De bästa alternativen är materialen från fruktträd. Apple, körsbär, päron sågspån är ofta används.

Du kan applicera ek, lime och yttre råvaror. Du kan kombinera typer av råvaror för att uppnå en utsökt smak av rätter.

Rök är nyckelkomponenten. Hans täthet och tryck håller den i fatet.

Sågspån i fokalzonen tillsätts gradvis, cirka 100 gram. Där måste de distribueras jämnt.

ALAS krävs för att eliminera. Om filtret är anordnat i anordningen är det nödvändigt att ersätta det var 4-5 timmar.

Efter varje applikation är enheten noggrant ren och torkad. I en annan situation påverkar fett och sot negativt produktens smakegenskaper.

Kålen avlägsnas periodiskt från elden. De förhindrar bara rökrörelsen.

Rökhus på grundval av ett trädfat, även välbehandlat med skyddande preparat, behöver fortfarande förbättrad kontroll. Det måste vara på ett metallplåt.

Åsikter

Stora olika stationära produkter, en av dem är avsedda för heta rökt, andra - för kallt, och andra kan utföra båda dessa funktioner harmoniskt.

Det är nödvändigt att tillhandahålla analoger av anordningar närvarande i industriella rökkammare:

skorsten;
rökgenerator;
huva.

Optimal kommer att vara foder av lövträd:

osinova;
olchova;
lipova.

Stationära gates rökhus är malda och fläckar i toppen av oljemålningen. Eftersom taket inte värms upp, är det inte värt det värt, mycket viktigare fokuserar på att skydda vatten. Skorstenen kompletteras alltid med dämpare och shabby mekanismer (endast en sådan lösning garanterar hög effektivitet av rökhus).

Alternativ 1. Tillverkning av rökhus utan användning av en svetsmaskin

Fördelen med metoden är att du inte behöver en svetsmaskin. Arbetets ursprungliga stadium avlägsnas ytan av cylindern.

Råd. Använd skyddsutrustning så att dammpartiklar inte kommer in i ögonen och luftvägarna.

Vi gör märkning på sidan av fatet och med hjälp av kvarnen avskuren avdelningen. Det kommer att bli en kläck av framtida rökhus. Hur man skär ett fat, så är det fallet med alla. Du kan skära en liten rektangulär lucka eller skära tunnan i hälften. Allt beror på alternativet och ritningen av din valda.

På sidorna är det nödvändigt att fästa ränder som kommer att fixa locket och låt henne inte falla inuti. Metallband är lämpliga från ett annat cylinder eller speciellt inköpta plankor.

Monteringsluckor och fixeringsremsan för honom

Förfarandet utförs två gånger på båda sidor av strukturen.

Nästa steg är att fästa gångjärnen för luckan. Använd samma teknik som för att stödja luckan, d.v.s. fäst en slinga med nitar. Först försök med manipuleringar på ena sidan, och sedan upprepa från den andra.

Monteringsslingor för Luke Rök

Då är handtaget fäst vid luckan. Du kan använda gamla kopior som tagits bort från kylskåp, en garderob eller andra möbler. Du måste borra hål och låsa vredet till skruvarna.

Gör skorstenen. Du kan använda några rör eller beslag som material för den här detalj. Det viktigaste är att de är väl fästa med hjälp av bultar, eftersom denna metod för tillverkning av rökhus inte tillhandahåller användning av svetsning.

Skorstenen är gjord av ett lämpligt diameterrör

Poängen är kvar för små - installationen av kupongerna. Det kommer att ta installationen av stöd och guider för gitteret. Välj lämplig position för fästelement och borra öppningen på sidan. Sätt in stöden.
Det är möjligt att hantera ytan av fatet enligt följande: Ljusa elden inuti och ge den till Embello färgen, gå igenom borsten och ta bort resterna av Gary. Därefter avfår ytan och täcker färgen, motståndskraftig mot höga temperaturer.

Robehållaren kan samlas in från metallkornare och COPP genom bultar.

Färdigt rökhus gjord utan svetsmaskin

Rökning rökt rökning

Den hemlagade krypton för förberedelse av produkter för varm rök görs mycket enkelt, men allt kokas på det har en fantastisk arom och ännu mer oöverträffad smak. Foto rökt med egna händer, som regel, skiljer sig inte i olika

Detta är inte förvånande - oavsett vilken storlek du bestämmer dig för att göra ett aggregat (från en hink eller från ett helt fat), kommer principen om sitt arbete att förbli oförändrad, som själva designen.

Så, för att göra ett rökhus själv (som på bilden) behöver du Äta en liten sylt, diameter med en botten av fat, Marshrette Stone eller Brick Foundation. I stället för den trasiga botten av fatet sätta en bit av gallret, och på toppen av röken är det nödvändigt att göra små hål eller krokar så att produkterna är bekvämare att hänga. Chipsna läggs under gallret på botten.

Produkter värda att hänga bara efter att chipsen går tjock rök och all behållare kommer att värma upp. Samtidigt ignorera inte och temperaturregimen - för detta måste du följa elden (chipsen ska smolda, markera röken, inte brinna). Från ovan bör rökning täckas med ett sacknings- eller järnark.

Att observera dessa villkor är det möjligt att tyst förbereda dina mest trevliga rökt delikatesser från enkla vardagliga produkter så snart som möjligt och med minimala kostnader.

Funktioner av varm rökt

I den "heta" röken, gjord med egna händer, laga väldigt trevligt, och så att hemlagad rökt rökare behandlas, krävs glöm inte några nyanser:

sammansättningen av "bränsle" för rökhus är heterogen - den består av 60% ved och 40% från chips;
chipsna bör inte vara alltför små (eftersom det snabbt brinner) och inte stort (mycket dåligt tweets) och medelstor;
i personalen borde inte vara öppen eld;
temperaturen nära gitteret bör vara ca 50 grader för köttprodukter och cirka 120 grader för fisk.

Material

I arbetet med att arbeta med skapandet av rökning måste du använda:

fatjärn rostfritt eller trä (ek);
eller rostfritt stål keg;
tegelstenar;
cementlösning;
skifferark;
stång och gitter;
plåt.

Behovet av att använda svetsmaskinen är inte alltid inte, men absolut korrekt:

shovel Bayonet;
grindermaskin;
roulett;
byggnivå.

Fördelarna med elektriska rökhus är:

offline arbete;
förmågan att justera temperaturen med termostaten;
skapa från allmänt tillgängliga komponenter;
inget behov av komplex kulinarisk kunskap.

De flesta hemlagade elektriska bootylen fungerar i fat med en kapacitet på 200 liter. Det rekommenderas att komplettera dem med en termostat som ändrar temperaturen från 20 till 90 grader. Istället för den traditionella gitteret för sågspån kan användas av en gammal panna. För att göra det enklare att flytta kameran för rökning, kan du skruva hjulen från möblerna till huset.

Med elektriska plattor måste du ta bort locket och ta bort alla detaljer., Med undantag för solbränna, som tillsammans med två ledningar, fästs med skruvar i botten av fat i mitten. Termostaten är fixerad något ovanför ugnen, anslut den med värmeelementet i följd enligt schemat. Fästet av termisk sensorn ska göras på den plats där produkterna kommer att sätta. Den optimala tvärsnittet av ledningarna är 2,5-3 mm.

Termometern i ett liknande system bör vara rent mekaniskt. Som en pall för fett används bakformar ibland, vars diameter är 0,5 m. Det kan vara ett speciellt pallskott från ugnen gamla gastugnar. Bättre än vanligt visa sig i praktiken att röka med en hydraulisk slutare.

Skolna från två fat

När du skapar ett rökhus med ett fat med egna händer kan du använda även två fat, och från dem för att göra ett rökhus. Rök kommer att distribueras i det bättre. Så att hon glädjer alla de läckra rätter som kommer att förberedas ganska snabbt, det är nödvändigt att försöka göra det bra. Det första är skapat en ritning.

Två fat beroende på den önskade storleken på röktanken, sätts på varandra, de borde inte ha botten, och filtret läggs mellan dem. Du kan göra filtret från burlap eller konventionellt vått tyg, var 2-3 timmar det måste ändras. I bottenfatet kommer det att finnas en brandlåda, trä och sågspån läggs. Toppet är den beredda produkten. För att ytterligare öka mängden produkter som är förberedda i taget kan du göra två nivåer, till exempel installera två gitter eller höja krokar i två nivåer.

Tack vare användningen av filtret styrs temperaturen mycket bättre, dessutom är produkter skyddade mot sot.

Högtalare läggs jämnt till fokus, sågspånarna så att processen för deras degeneration inte slutar. Håll reda på filtrets temperatur och tillstånd om det finns många aska på det, det ska bytas ut, fördeverteras från toppkammaren.

Rökning kräver konstant uppmärksamhet, bara i det här fallet kan du uppnå ett fantastiskt resultat! Produkterna är perfekt förberedda och inte övermanade.

Viktig! Glöm inte pallen för fettsamling. .

Hur man väljer sågspån?

Chip för rökt

Om du bestämmer dig för att röka i ett fat, förutom det faktum att det måste utföras korrekt måste du använda motsvarande sågspån (eller chip).

Bästa raser:

al;
björk.

Fruktträd är också mycket värderade:

Äppelträd;
körsbär;
plommon;
aprikos.

Det är inte tillåtet att använda sågspån från tallträd, förutom det faktum att de utsöndrar olja under bränning, de ger mig rätter även allvarlig bitterhet. För piquancy-rätter kan du lägga lite av enbär till huvudlayouten, den är vikad längst ner på tanken för rökning.

Kom ihåg att sågspån måste smolda, inte brinna. För att göra detta kan du förfuktar dem. En liten mängd fukt kommer inte att låta skålen, det kommer att få en mycket trevlig smak. Men sågspånen ska inte vara våt, annars kommer de helt enkelt inte att smidiga.

Var inte lat för att lägga till sågspån i ugnen med små portioner, tillräckligt 100 gram i taget, de måste distribueras som likformiga som möjligt.

Det är också nödvändigt att ta hand om rökhuset, bara så hon kommer att glädja dig med delikatesser. Efter varje användning tvättas och torkas det väl. Om det finns partiklar av fett och olja efter den tidigare rökningen, kommer framtida rätter att försämras.

Slutsats

Förberedelse för rökning i fat

Om du är ägare till ett privat hus eller stuga, kommer rökhuset från fatet att vara perfekt för dig att förbereda läckra och hemlagade rätter, som kan kallas delikatesser med förtroende. Det är inte svårt att göra ett rökhus med egna händer, det viktigaste är att ordentligt förbereda sig för processen. Som regel tar det inte mer än 2 timmar. Därefter kan du njuta av hemlagad rökt korv, kött, torkad fisk. När du försöker smaka på våra matlagningsrätter, glömmer du omedelbart alla svårigheter som kan möta under arbetet.

SD hemlagad med egna händer på något viktigt fall

den huvudsakliga
Lägg till din hemlagad!
Vegethers
Maskiner och verktyg
Selfieckare
Ugnar och mangali
Mini traktor
Land hemlagad.
Motståndskraft
S / x hemlagad
MÖBEL
Barnens hemlagad
Bilar
Retro bilar och utrustning
Berså
Buggy.
Crawler terränger
Quadrocycles
Snöskotrar
Rökeri
Båtar och plockning
MÖBEL
Blacksmithant
Mini traktor
Motståndskraft
Från bensopil
Manliga recept
Vapen
Husuppvärmning
Ugnsraket
S / x hemlagad
Självutlösare av överlevnad
Apparater
Byggnad
Schemer
Tankar

Senaste poster

Win-350 Första Sovjet Quad Bike
Moped Riga-22 restaurering
Mokik Delta RMZ 2. 124
Motorcykel gjutning till 750
Restaurering av motorcykel soluppgång 1968

Arkiv

November 2018.
Oktober 2018.
September 2018.
Augusti 2018.
Juli 2018.
Juni 2018.
Maj 2018.
April 2018.
Mars 2018.
Februari 2018.
Januari 2018.
December 2017.
November 2017.
Oktober 2017.
September 2017.
Augusti 2017.
Juli 2017.
Juni 2017.
Maj 2017.
April 2017.
Mars 2017.
Februari 2017.
Januari 2017.
December 2016.
November 2016.

Senaste ämnen

Svamp ginochka

Märke

# Banya
# Vice
ALTERNATIV ENERGI
Bil
Buggy.
Varg
Caterpillars för terrängfordon
Crawler All-Terrain
Av 200 liter fat #
Från motorsågar
Instrument
fyrhjuling
KOMPRESSOR
RÖKERI
FÖRFALSKA
Kall rökt rökt rökning
BANDSÅG#
MÖBEL
Mini traktor
MOPED
Vandringsugn.
Ugnar och mangali
Raketraket
Snöskoter
MASKIN
BRÄNSLE
Traktor från Motoblok.
TECKNING
avtomodelki
gaz 66.
barnens hemlagad
drifter
quadchal
varm rökt rökt rökning
motståndskraft
motorcykel
lastmaskingrävare
traktor
tricycle
lågtrycksdäck

Rubrik

Bilar (20)
Alternativ energi (5)
Apparater (13)
Buggy (13)
Bad och bastu (4)
Arbors (3)
Westers (92)
Cyklar (3)
Crawler terrängfordon (3)
Land hemlagad. (21)
Trä hemlagad (7)
Barnens hemlagad (14)
Driftspår (1)
Hemlagad idéer (3)
Från motorsåg (6)
Från Berestov (1)
Från behållaren (1)
Keps och suvel (2)
Fyrhjulingar (14)
Dator hemlagad (1)
Designverkstad (6)
Rökhus (16)
Costa (1)
Blacksmithing (12)
Aluminiumgjutning (3)
Båtar och flottningsmedel (1)
Möbler (17)
Metalldetektorer (1)
Metallurgi (9)
Mini traktor (34)
Mopeder (3)
Mototeknik (32)
Motorcyklar (16)
Mäns recept (3)
Översikt (1)
Vetenskap och teknik (3)
Vapen (1)
Garageuppvärmning (1)
Uppvärmning hemma (7)
Ugnar och mangali (43)
Ugn-raket (8)
Lastare (1)
Fixtures (9)
Retro bilar och maskiner (9)
Fiske (5)
S / x hemlagad (17)
Självdinks (42)
Survival Selfokers (12)
Scooters (2)
VVS (3)
Lampor (1)
Snöskotrar (7)
Maskiner och verktyg (77)
Byggnadsmaterial (7)
Konstruktion (12)
Tankar (4)
Bränsle (6)
Traktor (3)
Ritningar (6)
Grävmaskin (3)
Elektriker och elektronik (8)

Forum

Av två fat

Du kan bygga ett stort rökhus av två fat.

En sådan design hjälper till att avsevärt minska tillagningstiden och rymmer fler produkter.

Så, de förbinder två fat, en sätter vertikalt, den andra horisontellt på den. Mellan fatet, som i den tidigare versionen, ska upprätta filter.

För detta är ett fuktat tyg eller burlap lämpligt. Alla rekommendationer tillämpas för denna metod som för rökning från ett fat.

Den nedre fatet kommer att fungera som en kammare för ugnen, som är fylld med sågspån och chips. Toppfatet kommer att fungera som en garderob för produkter.

Rådet från praktiken: Fatet på liter 200 är väl lämpade för rökare från ett fat, och när filtret är beläget inuti kommer det att finnas samma effekt som två fat.

Hur man gör utan svetsning

Fatet måste vara försiktigt förberedd. Eftersom den gamla kapaciteten oftast används, måste den rengöras, ta bort rost och färg. Du kan använda lösningsmedel, men det är lättast att göra detta med en fackla eller eld från en lödlampa. Pamping Barrel från alla sidor med en flamma, rengörs det noggrant med en metallborste och tvättas med vatten.

Råd. Under rengöring av kapaciteten måste du skydda dina ögon och luftvägarna från dammpartiklar med hjälp av en mask eller andningsskydd.

Steg av tillverkning Rökning:

- på sidorna är fastsatta med krusningar metallband eller remsor, som inte kommer att ge dörren att falla inuti;
- skruvarna fäst handtaget till dörren (du kan ta den gamla om möbler, kylskåp);
- skär ett hål för skorstenen;

utföra monteringsstödet för gitteret;
ramahållare av metallhörn är bultad.

Råd. Den färdiga röken kan behandlas utanför den avfettningslösningen och täckas med brandbeständig färg.

Gör ett rökhus med en svetsmaskin

Förberedde fat så försiktigt som vid första gången. Sedan följer följande:

med hjälp av kvarnen skärs av toppen av fatet (detta lock kommer att vara pall);
skärning av ugnsdörren (20 med 30 cm) och utbytet för skorstenen;

rökdörren är suspenderad på slingan (behöver borr och skruvar);

fäst dörren

fäst en perforerad botten av slitstarkt järn (det blir förvirrad)
gör ett hål för skorstenen som motsvarar matningsdiametern;
stärka skorstenen;
smokehouse är installerat på benen (tillverkad av metallhörn eller tegel).

Design kan förenklas. Ugnen är ute av fatet utanför, in i urtaget i marken, täckt med tegelstenar. Botten av rökhuset i det här fallet kommer att vara barrelen själv. Rökkameran ökar. På baksidan av ugnen måste du lämna en plats för skorstenen.

Fatlocket är idealiskt för en pall, som är installerad på en tvärformad backup från järnbeslag. Fett kommer att samlas för denna pall när den är rökt. Från ovan är fatet täckt med ett perforerat lock eller burlap.

Varje mästare i processen med tillverkning av ett rökhus kommer att uppstå sina idéer, hur man förbättrar designen. Det viktigaste är att göra ett säkert och bekvämt rökhus, som inte kommer att tjäna en säsong.

Skapa ett rökhus från ett fat

1 sätt

På detta sätt är en gräv på ett djup av 40 cm först att gräva. På samma djup är platsen noterad. Skytten i längden ska vara minst en meter, men inte mer än 2 m. Botten av cylindern skärs manuellt. Fatet själv spränger ungefär samma djup som grävningen. Tegelstenar måste läggas runt det för att eliminera luft- och värmeförlust. Fogarna bör inte passera luften. Allt borde vara hermetiskt. Därefter behövs tegelstenar för grävens layout, följt av en täckning med ett metallplåt.

Skolna från ett fat med en gräv

Skytten ersätts av röret av den önskade längden, om sådan är framställd i förväg.

I toppen av fat görs med hål för metallstavar. Intervallet mellan dem bör säkerställa ett säkert boende på stavarna i en stor bit kött. De är fästa med självuttagande skruvar eller svetsade. På stången utförs krokar för produkter. Du kan börja röka.

På videon kan du se hemlagad rökning i åtgärd:

2 sätt

Gräva en plats att röka kall rökning med händerna ut ur fatet tillval. På så sätt måste du göra en upphöjning. Botten av cylindern skärs inte. Stå för det är gjord av tegel eller metall. För att göra detta, laga ihop bitar av metall för att bilda en ram för "bord". Ett metallrör används som skorsten, som är hermetiskt kombinerat med en eldstad och fat.

Fokus är tillverkat av metallbehållare, som byts in i marken för ett kort avstånd, för stabilitet. Ett litet fat är lämpligt. Du kan göra en Seifama. Fokusdörren ska inte hoppa över rök. Mesh är gjord av stången. De kan också placeras på varandra, men på ett avstånd av minst 15 cm så att rökprodukter inte är anslutna. Stavar är svetsade eller fixerade med hjälp av självgängande skruvar.

Det finns många sätt att anordningen av rökhus, några av dem läggs ut på nätverket. Beroende på källmaterial och uppfinningsrikedom kan du komma med något.

Vi gör rökning personal personal

Huvudmaterialet för konstruktion av rökhus med egna händer är en metallfat, vars dimensioner har sådana parametrar: 70 cm - diameter, 130 cm-höjd. Det kan också vara en tank för att vattna med en kapacitet på 200 liter, som har rostig botten.

Efter att den önskade kapaciteten hos 200 liter hittas, skärs den i två halvor av slipmaskinen. Insnittet av 200-litersfatet görs horisontellt. Sedan den övre delen, vars höjd bör vara ca 1m, kommer att fungera som en rökkammare, och den från bottenugnen.

Topp - Kamera Smokehouse, Nedre - Brand

För att röken snabbt kyldes, ska skorstenen vara så länge som möjligt. Den minsta längden på skorstenen från ugnen till kameran med rökprodukter bör vara 2-2,5 m. Det kan till och med vara rör som används vid byggandet av staket, vars längd är 2,5 meter. Men om rörets diameter är mindre än 10 cm, är det bättre att sätta två parallella rör. Vissa mästare rekommenderar att de är en skorsten från 5 till 7 meter lång.

Naturligtvis måste rökkamera med egna händer vara belägna ovanför ugnen. Därför, för installation av rökning, rekommenderas det att söka efter en lämplig lättnad på platsen. Ugnen är bäst belägen på tomten, täckt med murar, på en plats där hon inte kommer att förväxlas under fötterna. Rökpipor bör begravas. Kameran för rökning är också installerad på murskiktet, och även som att röka, somnar jorden. I uppvärmningsdelen ovanpå en sida skär ett hål för rökrör genom, och utanför den andra handen gör en slits i form av en rektangel för att lägga bränslematerial.

Hemlagad eldslåda är inte bortglömd. Faktum är att när det är ordnat är det nödvändigt att ta hand om kammarens dränering och täthet ovanifrån. Det kommer att hålla elden från regnvattenbukten under en plötslig dusch. Om allt är gjort korrekt, behöver du inte dra vatten från eldstaden och producera torkning.

Först gör de ett hål under ugnen med ett block på 30 cm från alla sidor. Under botten, där flera hål gör en luxning, slipning av rubbank. Bara efter det kan brandboxen installeras. Lumenerna mellan det och rökningen i ingångarna stänger den vanliga leran. Det är önskvärt att göra en lerfisk runt eldstaden för kall rökning och fuktar den. Vid kanterna på den centrala delen av ugnen sätta ett hörn med en hylla 40 mm.

Gräva upp den femte på ugnen på vardera sidan Vi lämnar luckorna i tomheten runt ugnen fyller leran

Stäng ugnen ovanifrån det pre-snidade galvaniserade arket med de önskade dimensionerna. Grillen är placerad ovanpå det, vilket ska svetsas från metallstavar. En liknande gitter kan sökas bland skrot och inte engagera sig i tillverkningen specifikt.

Flake lock med platt ark. Grillen läggs på toppen

Gitteret somnar med sand, och profilarket är placerat på toppen. Det somnar med murar på platsen.

Tillgång till ugnen kan publiceras från tegelstenar. Det är möjligt att förenkla arbetet vid uppställning av åtkomst till ugnen, griper tegelstenar med konventionella elektroder som måste bandas från båda sidor. Då är det inte nödvändigt att göra en cementblandning för styling, och tegelstenar kommer att hållas av elektrodhakar ganska ordentligt.

Luftpassagen i rökkammaren regleras av den vanliga galvaniserade bladfliken.

Således, konstruerad utan några kontantinvesteringar. Gör det och i drift kan nästan alla.

Hur man gör från ett fat

Använd ett sådant sätt att röka inomhus är kategoriskt förbjudet, det är bättre att installera Anchitka på stugan utomhus.

Efter att ha bestämt med platsen, skapa en ritning med hänsyn till storlekar och skalor.

Vilka verktyg behövs:

metall eller träfat (mer praktiskt att ta en metallfat);
skyffel;
tegelstenar;
metallplåtar;
barer för hängande produkter (djup);
tyg för att täcka filtret;
konstruktion silikon (för tätningen av cylindern).

Tillverkningsprocessen reduceras till följande:

Profession av en specialist: Förutsättningen är tätheten hos fatet, därför är början och slutet av skorstenen inslagna med den enklaste trasan eller tätningen med inköpt silikon.

Matlagningsprocessen börjar med tändningen av sågspån i botten av hjärtat. Sedan lagt ut redan utbildade produkter (fisk, kött, fjäderfä).

Vad du behöver för att bygga en rökning

Kött och fisk kokta i hemlagad rökhus, särskilt läckra, och det är värt att vara tålmodig och göra en enkel hemlagad rökning varm rökning från fatet.

Enhet av rökning fat

Material som behövs för sin enhet

metallkastack med en kapacitet på 200 liter där farliga kemikalier inte lagrades.
armatur (5-6 mm);
stålstänger för gallret;
segment av ett metallhörn för en stödanordning;
metallrörsegment 1 meter med en diameter av 10 cm för skorsten;
för att rengöra fatet, kommer lödlampan att behövas, trasor.

Huvudverktyget kommer att vara "bulgariska" med en disk för skärning av metall, elektrisk borr, roulette, bultar. Om rökning bestäms med svetsning, behöver du svetsutrustning.

Exekveringsalternativ

Antalet tillgängliga projekt är enormt. Du kan välja små bärbara produkter gjorda av keg eller träfat. Fler overaller är grillat rökhus på ramen. Stationära modeller är lämpliga för både varm och kall rökning och kan skilja sig avsevärt till deras konfiguration. Hur man gör en rökt rökt rökt rökt rökig och vilken design att välja för det - överväga vidare.

Video: Rökning fat med händerna

Metoder av rökt

Till att börja med förstår vi hur olika typer av strukturer är olika för den varma och kalla metoden för bearbetning av produkter. Om vi \u200b\u200banser att rök på ett varmt sätt kommer rök in i kameran från under niza utan att passera en ytterligare väg. Som ett resultat är det möjligt att upprätthålla hög lufttemperatur. Produkterna är rökta för allt i 2-3 timmar.

För att ordna en bokehmodell av en sådan plan måste du göra en brandlåda på kamerans botten eller under den. I det första fallet kommer det att vara nödvändigt att skära genom fönstret för att eventuellt kasta sågspånen och tändningen. I det andra är det tillräckligt att sätta en design över en separat ugn.

VIKTIGT: Ugnen kan ha en typ av fördjupning i mark eller läggs ut ur en stationär miniatyr mangala tegelsten. .

Principen om varm rökt metod i fatet

Om en kyla rökt rökt rökt rökt rökning planeras, måste du ta hand om möjligheten att kyla rök. Ofta är skorstenen utrustad för detta ändamål, några meter lång. Det kommer ut ur ugnsplatsen och levereras direkt till själva kameran. Det kan vara en jordgren, ett rör som kommer från spisen, etc. Med brist på utrymme för installation av sådan utrustning kan du tillämpa tvångskylning i en dubbelkammare. För att göra detta är den våta trasan lämplig som en partition mellan facken.

Konstruktiva funktioner för kallrökning

Tips: Det är mer lönsamt att bygga ett sådant rökhus, som kan användas för varmt och för den kalla metoden.

Modeller av strukturer

Tänk på de vanligaste varianterna av produktdesignen. Du kan välja följande modeller:

Mini-rök kega. För det är den använda ölkegen lämplig. Röret läggs till det genom vilket röken kommer, och skär också hålet för att installera gitteret med produkter. Ett lättare alternativ är att installera ett fat på brazier.
Vertikal rökhus från 200 liter fat. En sådan modell kännetecknas av en stor volym. För det är det nödvändigt att utrusta basen för installation och brandlåda, som kommer att ligga direkt under tunnan.

Den består av två identiska fat som är sammankopplade av de rör som röken kommer att klättra. Om du installerar ett vått filter är den övre kammaren perfekt för halvsporer. Huvudrollen i den nedre delen är ugnen.

Dubbel horisontell kamera. Den består av två identiska fat som är sammankopplade av de rör som röken kommer att klättra. Om du installerar ett vått filter är den övre kammaren perfekt för halvsporer. Huvudrollen i den nedre delen är ugnen.

Med två fat

Dubbel svetsad modell. Här görs anslutningen av två fat inte parallell med varandra och i rät vinkel. Designen kan ha en L-formad eller T-formad vy. Under värmen avleds och sågspån, och från ovanstående är produkterna placerade.
Stationärt rökhus med gluten i marken. Det är nödvändigt att göra en gräv i förväg, som kommer att fungera som en anslutningskanal mellan två avdelningar. Ugnen kan utföras på principen om eld i den täckta gropen eller separat utrustad spis. Huvudkammaren fördjupar också till marken, där grävningen levereras till den. Rök tränger in genom ett litet hål i tunnväggen. För att förhindra läckage av rök och värma alla tomter rekommenderas att sätta tegelstenen.
Kalltyp Mobilt rökhus. Om det inte finns någon möjlighet eller önskan att koka fatet, kan den vara utrustad med separat inlämning från fjärrspisen. Ett metallrör som förbinder den med en ugnslåda är svetsad till huvudkammaren. Du kan också använda en flexibel slang och en rökladdare, vilket minskar området som upptas av designen.

Tillägg av huvuddesignen med hjälpelement

Provlansering

När du är redo att använda kan du fortsätta till de första experimenten. För kallrökning kan du ta ett landskap och lite rosa lax för en variation.

Rengör fisken på det vanliga sättet: Vi väljer insidan, skärs av, tvätta huvuden efter slaktkroppen och våt den torra handduken. Separat förbered en torr saltning. För detta finns 2-3 matskedar salt på varje slaktkropp, vilket tillsätt 1,5 teskedar socker och en liten svartpeppar. Det är omöjligt att spara på saltet, för omkring 24 timmar absorberar inte det mer än nödvändigt. Vid sin smak kan du använda dina favorit kryddor för torrskal, men det bör noteras att kallt rökmakrill har en stark trevlig doft.

Andra typer av fisk, i synnerhet rosa lax eller keta är beredda för rök på samma sätt. Tiden för den torra frågan, om riggen är stor, ökar.

Traditionellt exponerad saltlösning. Därefter tvättades och beboddes på krokarna (de kan vara gjorda av elektroder) för torkning. Innan du lägger slaktkroppar i rökkammaren i var och en av dem sätta strängarna från trädet.

I det ögonblicket, när fisken torkar lite, kan du odla elden i värme delen av rökhuset och vänta på bildbildning.

Förkokta sågspån täcker kol, och lägg fisken i toppen av rökhuset. Håll det på metallavtagbara hörn så att med behovet av dem kan avlägsnas eller omplaceras.

En beprövad gammal metod för kallrökning i grenröret med egna händer, ger rökning till omslaget till rökprodukterna. Men som ett skyddsmaterial kan användas "Agril", vilket gör att du kan justera rökens intensitet i kammaren. Spotprodukter är bäst i tyst väder. För att rädda rökt regnregn kan du göra ett avtagbart ondulintak.

Rökteknik är väldigt enkel, mycket information om denna process finns på Internet. Det viktigaste är att komma ihåg - för högkvalitativa kalla optiska produkter kräver stabiliteten av rök och nästan fullständig frånvaro av eld. En annan praktisk rådgivning: Det är nödvändigt att bara använda en torr chips av lövträd, barrdotter är inte lämpliga för detta.

Rökning av fat och rökning av fläskbas och hammarna är också utrustade med egna händer.

Det viktigaste som jag vill betona, är aggregatet av kallrökning mycket arrogant till lufttemperaturen. Den något som är lämpliga för kallrökning är den temperatur som inte överstiger +25 grader.

Multifunktionell enhet

Det huvudsakliga villkoret för att erhålla en universell enhet är att placera eldstaden, som ska ligga utanför rökhuset. På en anordning kommer det att vara möjligt att laga mat både kall och varm rökning.

För tillverkning av en sådan multifunktionsanordning behöver du:

plocka upp en högkvalitativ metallfat. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt botten av den valda behållaren, den ska vara hållbar och pålitlig;
bottnen är gjorda av små hål;
i det här fallet är ugnen gjord som en separat struktur. I det här fallet är dess topp inte täckt, och väggarna är gjorda av tegelstenar. I de röka rökprodukterna är det möjligt att förbereda en kall rökprodukter, och om du går till eldstaden, blir det varmt rökning;
för tillverkning av kallrökningsdesign är det nödvändigt att tillhandahålla en skorsten i cylindern, genom vilken röken faller från ugnen i rökhuset;
ett sådant aggregat kan vara utrustat med en typ av pall, som underlättar vården av konstruktionen;
glöm inte gallret, som är installerat i toppen av fatet. Det kommer att utföra rollen som en märklig hyllplan för att förbereda produkter;
rökkapaciteten måste nödvändigtvis täckas med jute eller ett träslock. I det här fallet ska locket stänga fatet till röken så att röken inte passerar genom de möjliga slitsarna.

Som du kan se med ett vanligt fat kan du göra en funktionell design. För att göra detta är det tillräckligt att göra en högkvalitativ ritning och följ vårt råd.

Varm rökt rökt rökning

Det vanliga rökhuset som gjorts av industripetoden har följande design:

Rökskåp eller någon annan hermetiskt sluten behållare;
Skorsten;
Avgasrör;
Rökgenerator;
Fläkten för att luftta rummet och lufttillförseln av förbränningsprocessen (tillval).

För att skörda med egna händer kommer det att ta ett par material:

En bra metallfat, en kapacitet på 150-200 ml. Det genomsnittliga priset på ett nytt sådant fat 300 - 500 rubel. Utmärkt kommer att vara och från den använda tjuren, som förresten kan köpas, men billigare;
Kvadratisk järnplåt (ca 3 mm tjockt), lite längre än cylinderns diameter;
4-8 Smidiga tegelstenar (beroende på vilket i slutändan kommer att ha);
Koppling under tråden 40-50 mm;
Ett stycke stålrör, 60 mm bredd;
8-10 Tunna järnstänger eller spettar.

Från verktyg:

Den vinkelslipmaskin, som kallas "bulgariska" människor;
Svetsmaskin;
Elektrisk borr;
Två lödlampor (alkohol, kerosin eller bensin).

Stationärt rökfat kan göras enligt följande!
Instruktioner för tillverkning av rökare från ett fat för kallt rökt!

Skolna från ett fat med skärning

Gör det med egna händer är ganska enkelt, förutsatt att du kan hantera verktyg.

Från ett konventionellt metallfat skärs botten och topp, om den är tillgänglig.
En något retreating från den nedre kanten av cylindern, är det lilla rektangulära fönstret klippt med dörren, på baldakinen. Som ett lås kan du använda ett litet mål.

Till botten av tunnorna sätter vi eller svetsar det rektangulära arket av järn. I det första fallet är det nödvändigt att hälla jorden runt cylindern, för täthet. Hela designen är installerad på tegelstenar eller slaggblock så att mellan dem var ett gap för brasen.

För tätning av tunnan kan du stänk jorden

På botten av fat finns det tre tegelstenar, så att det finns ett avstånd mellan sågspån (täckt direkt till botten av rökhuset) och en behållare för fettsamling (metallskål, bassäng etc.).

Istället för tegelstenar kan du använda en pall med ben för fettsamling

Egentligen från tunnan är klar kan du fortsätta till processen själv. För rökning, produkter (kött, fett, fisk, etc.) väv med jute garn och suspenderad ovanför rökhuset på spettarna över.

Produkterna läggs ut på gallret, eller hänga på stavarna

Från ovan är täckta med en lavasanpåse, ett järnlock (som kan tillverkas av utskuren botten) och pressas med tegel. Hela processen tar 2-2,5 timmar vid en temperatur av 80-90 ºс.

Universal rökfat med händerna

Gör ett sådant aggregat med egna händer är inte mycket svårare.

Till botten av cylindern är svetsad en liten flotta under tråden 40-60 mm.
Från ett rör, en diameter av 6 cm och ett glas 0,5 m för att göra ett glas. Den ena sidan måste vara något smalna och förbereda en tråd för kopplingen, åt den andra handen att brygga.
På toppen av tunnorna borrar flera hål genom och sätt in stavar i dem.
Designen är installerad på förkokta järnstöd i form av ett bord utan bordplatta.
Kopplingen skruvas upp i järnglaset, i förväg, som sagt av sågspån, förresten, det är bättre att ta fiske av lövträd. Barrträdsågspån kan ge kopplingsrätterna.
Lödlampor håller fast vid glaset.
Från ovan är fat belagd med presenning eller burlap.

Du kan starta matlagningsprocessen. Förresten, ett sådant rökhus som gjorts från cylindern med egna händer, utmärks av universalitet. Om temperaturen i kammaren är inom 30-60 ºС, erhålls kalla rökrätter, och om det är högre än 60 ºс, då varmt.

Skolna från fat tillverkningsteknik

Nödvändiga material:

Metallfat på 100-200 liter;
Trimningsförstärkning med en diameter av 6-8 mm
Gittertråd, stål eller koppar;
Järnark med en tjocklek av 3-4 mm för framställning av rökkammarens botten;
Krympa ett hörn för framställning av ben;
Slingor för bränslekammarens dörr;
Trimrör med en diameter av ca 10 cm för att utföra skorsten;
Svetsmaskin och bulgarsk.

Barrummen för tillverkning av rökhuset ska vara rena inuti, utan resterande kemikalier och ämnen med en stark lukt. Om fatet är förorenat är det nödvändigt att tvätta det eller bränna lödlampan.

Skolney gör fat

Om cylindern är publicerad, skär av med den med en kvarn eller svetsmaskin. Locket kan användas för att göra en pall av en rökkammare.
Den nedre delen av cylindern är en brandlåda, den behöver göra dörren för att ladda ved och utbytet av rökröret. Dörrhålet skärs med en svetsmaskin eller en kvarn, ungefärliga dimensioner - 20 med 30 cm. Den skurna delen används för tillverkning av dörren: svetsa en slinga till den, ett handtag med en ventil och montera dörren på ugnen.
I botten av fat finns det flera längsgående hål - de kommer att spela en roll för att förvirra och tjäna för att avlägsna aska från ugnen. Exempel på höjden av 1/3 av faten är svetsade botten av rökkammaren från plåtjärn . Så att botten inte brinner, såväl som för enhetlig värmefördelning är det bättre att utföra från stål med en tjocklek på 3-4 mm.
Rökrörhålet utförs av rörets diameter på motsatt sida av spolkammaren. Röret böjs och svetsas till ugnen. Rörets höjd bör vara liten, annars kommer trycket i ugnen att vara för stark, och temperaturen i röken blir för hög, vilket medför det aktiva urvalet av fett och juice från produkter.
Till fatsvetsade ben från hörnet. Benen gör att du kan skapa ett luftgap mellan ugnen och jorden, förbättra brännningen av ved.

Du kan inte göra en rökkammare i ett fat, men vik den ut ur tegelstenen på ett bekvämt läge på platsen. I detta fall kommer botten av rökkammaren att vara botten av cylindern, och den användbara volymen av rökning ökar. Brick Fireboxens främre vägg är utlagd, genom det resulterande hålet ved ved. För avlägsnande av rök, lämna ett hål i murverket bakom kylkameran.

Allmän utsikt över rökning

Från locket på fat eller tunt stålplåt gjord för juice och fett. Pallens diameter bör vara mindre än cylinderns diameter 3-5 cm - det kommer att ge obegränsad cirkulation av rök i röken. För installationen av paletten till cylinderns väggar kommer korset att svetsas med två förstärkningsskärningar vid en höjd av 10-15 cm från rökkammarens botten. De installerar därefter pall. Möjligheten att ta bort pallen gör det bekvämare att ladda på spånen för rökning och rengöring av pallen. Du kan tillbringa en slinga från förstärkningen till pallen - det blir bekvämare att ta bort det och lägga den på plats.
På toppen av röken utförs gitterstöden. De är gjorda av förstärkningen i form av loopar som ligger på fyra sidor av fatet. Looparna bör inte störa pallens urtagning. Placeringen av platsen beror på barrens storlek och antalet gitter: i ett stort fat kan de göras i två eller tre nivåer, vilket ökar volymen av samtidig lastning av produkter. Avståndet mellan gitter 10-15 cm.

Grillen är gjord av fin tråd som är fast på ramen. För att smidigt böja en tjock tråd för gitterramen, måste du blåsa den runt tunnan, trimma, minska 5-7 cm och gör sina ändar. Grillen själv är gjord av fin tråd, gridhöjden är 2-3 cm.

Grill för rökning

Gör locket på trädet av lövträ med små hål, vilket möjliggör överskott av fukt. Locket kan bytas ut med en påse jute.

Förberedelse för rök

Nu på botten av fatet häller vi chop för att röka eller sätta trimning av fruktgrenar, de skriver mycket om det faktum att chipsen behöver suga innan du använder, jag märkte inte skillnaden, så stör inte. I ett sådant rökhus häller jag ut cirka 3 Jbzyp-chips till centrum, där det blir en lampa.

Och så pumpade hackade eller bakade grenar,

när det gäller grenar runt grenens omkrets är det bättre att sätta något som inte är bränsle för att sätta brickan exakt till dessa föremål (jag lägger 3-4 bitar av tegelstenar), för när man kör grenar växlar pallen , och det finns risk för att hälla hela.

Vi uppmuntrar metallstänger i hålen och ställer in gallret på dem, lägg produkten på gallret, i det här fallet är det här kycklingvingar.

Innan du sätter en lödlampa under rökhuset, antänd det och tenderar det till det läge som flamman skulle vara blått och surrande som en transformator.

Vi lägger lite lampa i en vinkel mot horisonten, vi guidar den till mitten av rökhuset, för att vi sätter chipsen / grenarna

Rökhuset är täckt med ett lock, förgjordt från ett arkmaterial eller brädor sköt ner i skölden, frown till den gamla filten, för en tät passform till den ojämna kanten av den skalade fatet (vi är inte juvelerare).

Fotograferad på lödlampan, ber om ursäkt för kvaliteten.

Så vi lämnar och observerar periodiskt bakom processen.

Kallrökad rökning

Kall rökning är mycket populär med sanna finsmakare av matlagning. Den enda minus av denna process är för en lång tid - Rökning kan ta från flera timmar till flera tiotals dagar. Men de färdiga produkterna är gjorda av otroligt doftande och ojämförligt läckra.

För tillverkning av rökhus från fatet behöver de ett fat där två fack kommer att vara belägna - den första kommer till den första röken, och i det andra blir det en produkt som är utsatt för rök. Funktionen hos den "kalla" soffan är att produkten som är förberedd i den bör behandlas inte av den heta röken, men redan kyld. Detta villkor måste följas vid utformning och installation av rökning. Håller sina egna händer - Fotoförklaring:

det finns två alternativ för att förbättra smidigt rökhus För denna typ av matlagning av kulinariska läckerheter:

Stationärt rökhus - Den är gjord av fat, skiffer och järnark. För att enheten ska fungera fullt kommer det att vara nödvändigt att gräva en gräv mellan ugnen och den installerade cylindern (botten är borttagen i den), det kommer att bli en slags skorsten. Så att grävningen inte misslyckas kan den stärkas med sin skiffer eller järn. Det är också nödvändigt att täcka skorstenen ovanifrån (så att röken inte lämnade) och hällde ut jorden. Slutet på grävningen är täckt med ett ark av järn med penetrerade hål så att röken kan falla i cylindern. Fatet i sig är täckt med en bit av järn eller burlapskärning. Inuti tar tunnan den optimala temperaturen för de mest magnifika rökt delikatesserna.
Litet rökhus - Tillverkad av fat, rör (ca 5 meter lång) och spisar (dess roll kan spela en låg sluten brazier). För att skapa ett sådant aggregat krävs krokar (de drivs inuti fat, beredda produkter är upphängda på dem). I fatet och i spisen är det nödvändigt att göra på ett hål, diameter med ett rör och sätt in det i hålen. Rökapparaten är klar, du kan börja laga mat.

Funktioner av kallt rökt

Kallrökad Dacy han har flera subtiliteterAnsikten som tillåter att få maximal kvalitet och oändlighet av den färdiga maträttens doft och smakkvaliteter:

högkvalitativt chip - Det måste säkert vara som han sugit. Samtidigt bör det inte distribueras i hela spisens område, men det är bättre att vikas i en handhållen - mindre värme kommer att släppas. Flammorna från Juniper, Klyun, Alder, Körsbär och ek anses vara bäst;
korrekt förberedelse av produkter - Fisk och kött rekommenderas i 3-5 dagar innan de deponeras. Efter att maten kommer ut ur salt, bör de sköljas, torka från fuktrester och lämna en tid i frisk luft så att de sköljs;
väder - Det idealiska för det kalla rökningsförfarandet är kallt väder, eftersom överskottet av temperaturregimen i röken kommer att leda till nedslående resultat - Skålen är helt oätlig eller inte så välsmakande som förväntat.

Från tegelsten

Hur man utrusta ett rökhus från tegelsten

Inmatning av smaken och ta erfarenhet kommer det säkert att förbättra det ospecificerade rökhuset från flickvännen.

Tja, låt oss vända rökhuset vid den nuvarande dekorationen av webbplatsen och upprepa den från den fina fasaden med två kontrasterande nyanser - körsbärs- och terrakotta.

Detaljer om konstruktionen:

Nollcykel

Först och främst, skapa det nödvändiga landskapet. Från sanden luktar vi en låg glida. Fem meter från det, vi gör en fördjupning till den framtida hjärtan i jorden, koppla den från toppen av bilden med en slopp i form av en smal ramp med en liten lutning.
Sand på en glidkörning, Plats under ledning av grundmätarens kontur på mätaren (godtycklig storlek).
På markup-utställningsmätarens beläggningsgränser. Ram till den här som rullar i hälften ställer vi ut utsikterna i mitten.
På sänkningen placerar vi ett femmeter skorstensrör. Dess ände av den har på grund av fundamentets öppning, den nedre delen av elden. Röret somnar jorden. På denna långa holly planerar vi att plantera gräsmatta och en flipförbindare.
För hjärtans väggar sätter vi också grunden Från beläggningsgränser 50x50 cm.

Denna "nollcykel" är klar.

Vi upprepar väggen

En sådan rök kan byggas från tegelrester

På grunden av rökhus, lägg igen den första raden av tegelstenar (Terracotta). Styrning av byggnadsbubbla nivå horisontell muryta. Vi kommer ihåg att utseendet på alla efterföljande rader beror på det. Vi sätter tegelstenen, alternerande tre rader av terrakotta med en körsbär. Lazy inte för att styra ordernivån.

För den näst sista serien sätter vi de skördade metallkorsarna. Jag tar murverket till en meter höjd, gnuggar sömmarna. Alla är här.

Hjärtens väggar är doftande ut ur tegelstenen, men de sista tre raderna som uppstod ovanför marken läggs ut enligt schemat för terrakotta-körsbärs terrakotta.

Konsten att röka ligger i förmågan att skapa "rätt rök" - ljus, ljus, transparent, mättad med lukt, på olika sätt valda för kött eller fisk, kyckling eller sala.

För beredningen av rökt hemma behövs specialutrustning, och med den här uppgiften är det omöjligt att klara av rökhuset. Det kan vara elektriskt eller arbeta på gas, men utan den här enheten är det omöjligt att krympa kött, fett, chur eller fisk. Det bör noteras att det inte alls är nödvändigt att köpa, för, om så önskas, även de minsta färdigheterna att äga verktyg, är sådana aggregat lätta att skapa på egen hand. Samtidigt spendera bara några timmar och minimalt resurser.

Idag kommer vi att berätta att rökhuset från fatet inte bara är riktigt, men också ganska enkelt, och videon i artikeln hjälper dig att se till det!

Allmän information på enheten

Innan du berättar hur du gör en rökfat från tunnan med egna händer, överväga principen om enhetsapparater, som kommer att förenkla förståelsen för hela tekniken och designen.

Så, oavsett materialet som används för tillverkning, måste enheten vara utrustad med två kameror:

en placerade produkter för matlagning;
i andra chips eller lampor, som kommer att fördela rök.

Avdelningar själva kan både kombineras och separeras. I det andra fallet används ett rör för att leverera rök.

Kombinerade används för att förbereda heta rökt delikatesser, eftersom produkterna påverkar inte bara rök, men också hög temperatur. Kallrökade produkter är beredda, eftersom rök har tid att förlora sin temperatur, och den förhöjda temperaturen kommer att minska.

För ett kallt sätt

Naturligtvis består strukturella skillnader inte bara i detta. Så när rökröket rökt rökhuset är gjort med egna händer från baren, måste den dessutom vara utrustad med en separat ugn för ved. Det kan göras:

från tegel;
metallplåtar.

I kammaren för delikatesser bör krokar eller hyllor tillhandahållas, på vilka produkter kommer att lösas.

Trä eller burlap väljs för locket, vilket gör det möjligt att inte bara fördröja rök, men tillåter också vatten att avdunsta. Ugnen och rökbehållaren är anslutna med hjälp av det enklaste röret.

För ett omslag av trä, är det strängt förbjudet att använda några barrturer - när hartset är uppvärmt, utmärks en stor mängd cancerframkallande, extremt skadligt för hälsan.

Förresten är det tillräckligt att använda ett fuktat tyg för den kryptrök, som regelbundet ändras. Och för varmt, på grund av höga temperaturer, är det lämpligt att använda ett metallskydd.

Hur man gör en rökt rökning rökt rökning

För ett varmt sätt

När en varm rökt rökdrök görs med händerna från ett fat, läggs i det här fallet direkt längst ner i behållaren i vilka produkter är belägna.

Varm rökt rökrök

Under produkterna och över rostningen med sågspån är det nödvändigt att dessutom installera ett bakplåt - det kommer att förhindra fett från att falla ut ur kött eller fisk, i glödande kol. Om detta händer kommer flammen att bryta upp, och produkterna brinner. I en sluten rök kommer flammen att lägga ut, angrepp med en skivstång, inte lyckas. Naturligtvis, mellan väggarna och motsatsen, är det nödvändigt att ge ett gap att röka fritt upphöjda.

Observera att sågspån är önskvärt före användning för att impregnera med vatten så att de torteras, men inte brinner.

Det kalla sättet är längre, för utarbetandet av delikatesser kan ta flera dagar. Hot - låter dig få den kokta maten om några timmar.

Skolna från tunnan på bara 45 minuter - Video

Steg-för-steg-instruktion

Smokehouse på stugan, gjord med händerna från fatet, kommer att ge ett tillfälle utan problem, lätt och viktigast, det är tillräckligt att förbereda läckra och originala delikatesser snabbt. Ovan lämnade vi dig med kort information om funktionerna i enheten sådana ugnar, och nu kommer vi att ge en detaljerad instruktion där alla produktionsfunktioner är angivna.

Obligatoriska verktyg och material

För att få ett bra rökhus behöver du följande:

den vanliga metallfatet med en kapacitet på upp till 200 liter - idealiskt, där kemikalier och petroleumprodukter inte innehöll;
armatur - minst 6 millimeter i diameter;
tråd för ett nät - stål passar bäst
metallhörn - det kommer att gå på benen (du behöver fyra lika nedskärningar längs skärets längd);
röret med en diameter av tio centimeter och är lång om en meter - för skorsten.

Från verktyg:

bulgariska;
disk för skärning av metall;
elektrodu för elektroder;
roulett.

Om det tidigare hölls eller petroleumprodukter i behållaren, såväl som maskinoljor, tvätta det inte bara och passivera även lödlampan eller bränna den - det är garanterat att förstöra resterna av kemikalier. Därefter fyll med vatten och lämna i några dagar.

Sekvensering

Vissa fat är helt förseglade - i det här fallet måste du först klippa locket. Kasta inte det - det kommer att visa sig den perfekta bastarden för att samla fett.

Nedan kommer att vara bränslet - i den här delen klippa det rektangulära hålet för att ladda ved. Dörrens dimensioner är cirka 20 centimeter i höjd och 30 centimeter i bredd. Denna bit handlar inte om att det kommer att bli en avbruten dörr:

brygga loop;
installera handtaget
var noga med att stolta över fixventilen.

Från motsatt sida - ett annat hål, men runt, under skorstenen.

I botten klippa de längsgående hålen för att säkerställa fantasin och bättre bränning, liksom snabb avlägsnande av aska. Hålen ska inte vara för breda, annars kommer veden att börja falla tidigare än blåst.

Fortsätt nu till tillverkningen av kameran - på nivån på en tredjedel av botten är järnarket fixerat - det kommer att vara botten av röktanken. Ett idealiskt alternativ för det kommer att vara metall med en tjocklek av ca 4 millimeter - det kommer inte att fortsätta, det kommer jämnt att distribuera värme.

Nästa steg är att ställa in benen. Deras höjd bör vara minst trettio centimeter - det kommer att ge ett optimalt gap för luftintag och skapar dragkraft, vilket garanterar en bra nedgång av ved.

För att öka den användbara mängden av din konstgjorda rökningsinstallation kan plattan läggas ut ur tegelstenen och ställer in cylindern ovanifrån. Skorstenen är installerad på baksidan av tegelstenen.

Separat är ett bakplåt gjord för att samla fett - som nämnts ovan, det borde vara lite mindre än diametern på din enhet, cirka tre eller fyra centimeter i en cirkel, vilket garanterar ett bra flöde av rök. Två metallstöd svetsas för att installera pallen inuti. Det är inte nödvändigt att odla ett bakplåt - om det är avtagbart, kommer det att förenkla processen att ladda sågspån.

Nästa steg är att installera gitter eller krokar. Antalet gitter beror på höjden på fatet - avståndet mellan varje nivå bör vara ca 15 centimeter. Ju fler "golv", desto fler produkter är du borta.

När du skapar stöd för gitter eller krokar, se till att de inte kommer att förhindra att slaget avlägsnas.

För tillverkning av gitteret, använd tjock ståltråd.

Det sista steget är ett fatlock. Perfekt material - lövträ. Det måste borra några små hål genom vilka överdriven fukt kommer att indunstas. Återigen påminner vi dig om att det inte borde vara barrturer, den perfekta lösningen kommer att vara lövträd och fruktträd.

Som du kan se är rökfatet enkelt gjort med egna händer, och de extra ritningarna som presenteras i artikeln hjälper dig att skapa den här enheten.

Villkor

Först och främst måste du hämta ett chips som kommer att användas för att få rök. Omedelbart ge upp någon träbärge rock - det belyser hartset och förstöra smaken av delikatesser.

Bäst för dessa ändamål är grenar lämpliga:

äppelträd;
körsbär;
aprikos;
plommon;
andra fruktträd;
al.

i längst ner finns en botten med sågspån;
sätt sedan ett bakplåt för att samla fett;
därefter utvecklas kött, fisk, fett eller kycklingar på gallret - de borde dessutom bundna med vanlig garn eller garn
när allt är upplagt placeras ett träskydd med hål på toppen på fatet.

Även barrbåtar kan sättas i själva ugnen, eftersom rök från deras förbränning utsöndras genom skorstenen.

Ved är monterad och vid bränningens process uppvärms metallbotten av röktanken, vilket en följd av vilken den vikta släta sågspånen är påbörjad. Fastigheten för beredning av produkter beror på deras typ:

fisk är tillräckligt en halvtimme;
köttet tar minst en timme - beroende på dess typ och storlek av bitar;
på Kuru - bara över fyrtio minuter.

Delikatesser som är framställda på detta sätt kännetecknas av en magnifik smak, de är naturliga, är berövade av några tillsatser och negativa föroreningar som används för rökt kött i fabriker och matsmältningsfabriker.

Tre rökare

Och kort sagt kommer vi att berätta om tre alternativ för tillverkning av rökning. I detalj beskriver processen att skapa enheter inte - att veta de grundläggande principerna för arbetet med den här enheten, som beskrivs ovan, du kan räkna ut funktionerna i bildandet.

Bara en timme att arbeta

Som ordspråket säger, "GOL på körsbärs fiktion" är den enklaste metoden som föreslår följande:

ta ett gammalt dräneringsrör;
under en liten bias knackar de den i marken och förbinder eldens läge och själva tanken;
för en eld - ett ganska litet hål, täckt med ett ark av metall;
intensiteten av bränning regleras av detta blad - ju mer det är öppet, desto starkare brinner flamman.

En slags torktumlare

Denna enhet används huvudsakligen för att skapa torkade frukter eller torkade svampar. Det finns en elektrisk analog till försäljning, medan vi erbjuder det per timme och nästan gratis.

Angränsningen av arrangemanget är som följer:

två fat tas eller betongblock;
installerad på varandra genom att bilda en kanal för rökrörelsen, vars höjd är ca tre meter;
mellan dem är ett metallplåt eller ett bakplåt;
det staplade dessutom fin krossad sten, liksom ett rutnät för torkning av frukter;
med den här enheten är det som ett resultat inte bara att förbereda frukt för vintern, utan också ackumulera kött.

Trätunna

Ett annat enkelt sätt att inte bara göra en funktionell produkt utan också en märklig dekoration för din trädgård:

kanal för rök, som ugnen, ligger i marken, medan du gömmer sig under jordskiktet;
ugnen när rökt inte utförs, täckt med ett lock på vilket ett lager av gräsmatta med en gräsmatta eller till och med en liten blomsterbädd;
smokehouse är ett trä vackert fat;
du kan dessutom dekorera den med en sten - i slutändan kommer det att bli en del av landskapsdesignen.

Som du kan se, är inget komplicerat i skapandet av högkvalitativt, effektivt rökhus från det vanliga fatet. Våra tips hjälper dig att göra detta mycket användbart användbart tillbehör med minimala arbetskostnader. Och om du också visar lite fantasi, kommer det att bli den perfekta designen av trädgården, harmoniskt inspirerade i sitt landskap och ger den en speciell charm.

Hur man röker mat i hemlagad rökning - Video