Vilken typ av panna är bättre baka pannkakor. Vad är baka pannkakor. Vi väljer rätt stekpanna. Cast Iron Pancake Skovorod

Läckra, stekt, roddy, hål, tunn och knubbig - pannkakorna kom till världskokning omedelbart så snart de verkade laga dem. I de avlägsna tiderna bakade pannkakor på enkla metallplåtar, och de skiljer sig nästan inte från Pellek. Endast med framsidan av stekpannan har förberedelsen av saftiga birkers blivit en enkel och prisvärd.

I någon stark gård måste det finnas en speciell pannkaka stekpanna eller åtminstone den stekpanna som du enkelt kan förbereda pannkakor. Men vad gör nybörjare som inte har haft tid att få de nödvändiga rätterna? Det är lätt att göra ett fel val här, och fel stekpanna är inte bara en förlust av tid och pengar, men framför allt risken att förlora tro på din egen styrka och att baka pannkakor är enkelt. I den här artikeln kommer den kulinariska Edem att berätta hur man väljer en pannkaka stekpanna.

Det finns flera typer av pannkakapanna:
. Aluminium
. med non-stick beläggning
. med keramisk beläggning
. Med marmorbeläggning
. Gjutjärn
. koppar

Varje vy har sina fördelar och nackdelar. Vi kommer att ge dig karaktäristiken för varje typ, vi anger fördelarna och nackdelarna och tittar på pannan och deras funktioner för att göra det rätta medvetna valet av stekpanna.

Typerna av beläggningar är en bra uppsättning, och de är alla mycket effektiva när nya, men bör överväga uppvärmningstemperaturen som rekommenderas av producenterna 200-220 grader. Detta är ett bra alternativ för dem som skyndar och vill ha pannkakor just nu. Det är möjligt att tillskriva ett lågt pris, enkel användning, enkel förberedelse för arbete och enkel tvätt och vård.

Fördelarna med en pannkakapanna med en icke-stickbeläggning:
. Instant beredskap för arbete
. Lågt pris
. Enkel vård
. Liten oljekonsumtion

Nackdelar med pannkaka pan med non-stick beläggning:
. Rekommenderad uppvärmningstemperatur 200-220 grader
. Behovet av att använda trä- eller polymerenheter

Den största nackdelen med pannkaka stekpanna med en non-stick beläggning är behovet av ett mildt förhållande till stekytan. Antiprigar-skiktet kräver användning av icke-metalliska instrument, såsom trä- eller polymerblad, såväl som extremt mild tvätt utan att använda slipmedel eller styva borstar. Annars är sådan stekpanna ganska bekväm, nästan inte behöver olja, och ugnarna är utmärkta pannkakor på dem även nykomlingar. Detta är ett utmärkt val för dem som bara börjar laga mat och har ännu inte bestämt vilka rätter han själ.

Hur man väljer en pannkaka stekpanna med non-stick beläggning

Stekpannan måste ha en tjock botten, ett bekvämt handtag och lågsidiga sidor. Locket för en pannkakapanna är inte nödvändig. Välj diameteren på en pannkaka enligt dina önskemål: som omslag i pannkakor fyllning - ta 20-26 cm i diameter, om du gillar små frodiga pannkakor - titta på diametrarna på ca 15 cm.

B. linje stekpanna med keramisk beläggning

En ny generation non-stick stekpanna med en unik keramisk beläggning. Externt är det en fylld aluminiumspanna med en rostbeläggning av ljus eller mörk färg med en jämn stekyta, till skillnad från en något grov teflon. Keramik är mycket resistent mot skrapa än Teflon, inte giftigt och enligt tillverkare har förbättrade icke-stickegenskaper i jämförelse med Teflon.

Fördelar med keramisk stekpanna
. Harmlöshet
. Bästa reptistens
. Lättskött

Nackdelar med keramisk stekpanna
. Priset är högre än på Teflon stekpanna

Keramisk beläggning stekpanna bör förbereda sig för den första stekningen. Efter att du tvingat en ny stekpanna och torka den med en ren trasa, värme på medium värme, tillsätt lite olja, fördela över ytan och rulla lite på budbäraren. Det keramiska skiktet absorberar viss olja, varefter det kan stekas även i en sådan stekpanna.

Ta hand om keramisk stekning

Det rekommenderas inte att lämna en stekpanna efter att ha använt en icke-lesbel - det minskar sitt livslängd. Efter användning, ge en stekpanna kall och torka svampen i varmt vatten. Även om den keramiska beläggningen är resistent mot skrapa än beläggningen av tidigare generationer av sticka stekpanna, rekommenderar tillverkare dock att använda trä- eller polymerinstrument.

Detta är en ny teknik, utvecklad hittills endast av ledande tillverkare. Det kan sägas att marmorstekspannlocket är en logisk fortsättning av tanken på en keramisk komposit som ett material för stekpannans stekyta. Tillverkare har inte bråttom att avslöja teknikens hemligheter, men i beskrivningarna av pannan nämns det om användningen av naturlig marmor och granit i produktionen av non-stick-skiktet. Dessa är stekpanna från gjutning av aluminium med en tjock botten, med en non-stick beläggning av ljusfärg, som innehåller naturlig marmor. Hud har förbättrat indikatorer för non-stickiness och bättre motstånd mot repor.

Fördelarna med pannkakor med marmorbeläggning
. Hållbara repor
. Behöver inte olja
. Inte giftig

Nackdelar med stekpanna med marmorbeläggning
. Relativt högt pris

Omsorg för stekpanna med marmorbeläggning är densamma som keramik. Marmorbeläggning kräver inte kalcinering och det är ganska stadigt att skrapa, men fortfarande tillverkare rekommenderar att du använder mjuka enheter från polymerer och trä.

Det sägs att när en viss juvelerare kom till den romerska kejsaren, en viss juvelerare, som tog en graciös ljusplatta, liknande silver, då kejsaren, som fruktade avskrivningen av guld, beställde att skära av huvudet till juveleran. Det var de första aluminiumrätterna. Upprepad aluminium var "uppfunnad" på 1800-talet och används nu aktivt i publikationen.

Mat aluminium är ett ganska säkert material, det är billigt, aluminium stekpanna är väldigt lätt och har en hög värmeledningsförmåga, det vill säga värmer upp mycket snabbt.

Fördelar med aluminiumpannor:
. Liten vikt
. Billighet
. Lätt förberedelse

Nackdelar med aluminiumpannor:
. Värmeledningsförmåga (snabbt svalna)
. Deformation
. Toxicitet (vid skada på skyddsbeläggningen)

Vi kommer omedelbart att ordna - vi menar en stekpanna av mat aluminium, som är täckt med ett speciellt skyddsskikt som liknar tenn i kopparrätter. Aluminium pannkaka stekpannor kan vara tunna, medelstora eller tjocka botten och väggar. Vi rekommenderar uteslutande tjockväggiga, eftersom De håller sig bättre, det värms upp och mindre deformeras från höga temperaturer. Pannkaka stekpanna måste ha låga sidor.

Framställning av aluminiumspanna

En ny stekpanna Tvätta grundligt i varmt vatten med tvättmedel. Torka med en torr trasa eller pappershandduk.

Som en ugn av pannkakor på en aluminium stekpanna

Förvärm pannan, lägg till mycket olja, vänta på utseendet på "krångel" och slå pannkakor. Dra oljan före varje ny pannkaka. Om pannkakor brinner, betyder det att stekpanna och olja inte är tillräckligt med devbit. Tyvärr, från höga stekningstemperaturer, ska aluminiumspanna deformeras och de "misslyckas" botten, medan pannkakor kan ha förtjockning i mitten.

De första rätterna från gjutjärnet uppträdde i 3: e århundradet f.Kr. I Kina, och hittills leder detta material i tillförlitlighet och hållbarhet.

Fördelar med gjutjärnspannor:
. Pålitlighet
. Varaktighet
. Utmärkt termisk inerthet
. Utmärkt bagare

Nackdelar med gjutjärnspanna:
. Vikt
. Komplex expertis
. Kräver särskild vård

Gjutjärnspannor är mycket tunga (2-3 kg), det är en lite grungy svart metall, kräver speciell träning innan du börjar laga mat. Vanligtvis är denna omständighet att avvisa fans av pannkakor, men de kommer tålmodigt att belönas senare när de arbetar med detta traditionella material. Förresten försämras inte gjutjärnet inte över tiden, så du kan säkert köpa använd gjutjärnspanna eller använd slipningen av din mormor.

Vid val av en gjuten stekpanna, var uppmärksam på stekytans kvalitet. Ytan ska vara jämn, utan magert, utan tillströmning och skal. Grovhet bör vara knappt märkbar. Den gjutjärnspanna för pannkakor har låga sidor av 1-2 cm, och diametern beror på din favoritstorlek på pannkakor. I alla fall är den lilla storleken bekvämare, eftersom stekpannan blir enklare.

Ny gjutjärnspanna skölj i varmt vatten med tvållösning, torka torrt. Sätt stekpannan i brand och häll ut det vanliga sten saltet i det. Pumpa stekpannan på en stark värme i en timme, ibland omrörande salt. Vid slutet av proceduren kan saltet mörka - det betyder att det drog all utrustning och teknisk olja, som åtföljer smältningen av gjutjärn. Denna procedur kan upprepas igen eller två för tillförlitlighet. Därefter tvättas stekpannan i varmt vatten med en tvållösning, torka noggrant och gå in på olja. För att göra detta, häll 100-150 ml raffinerad vegetabilisk olja i pannan och låt den värmas upp tills röken går, minska elden och fortsätt att racka stekpannan. Efter 20-30 minuter är det möjligt att stänga av elden, låt stekpannan svalna, tömma oljan (kan inte användas längre) och skölj den kalla stekpannan i varmt vatten utan tvål. En tunn oljefilm bildas på ytan av det gjutna järnet - det är mycket viktigt att inte skada det. Det är det, det är inte nödvändigt att rengöra de grova svamparna eller en metallborste. En beredd stekpanna är redo att fungera.

Hur ugnspannkakor på gjutjärnspanna för första gången

Var beredd att de första pannkakorna kommer att vara "komom" - det här är normalt för den nya gjutjärnspanna. Rulla stekpannan, häll tillräckligt med olja (med det första stekböret, så att du kan minska), låt det rack för att röka och slå pannkakor. Om pannan är ordentligt förberedd, kommer den tredje eller fjärde pannkaka att lyckas. Dra oljan före varje ny pannkaka.

Vård av gjutjärnspanna

Efter användning, ge en stekpanna kall och skölj i varmt vatten utan tvål eller kemikalier. Efter det, blotta med en trasa eller en pappershandduk - en stekpanna ska vara torr!

Kopparrätter är en av de äldsta på planeten, och det används fortfarande, till exempel, är de bästa kaffemöjligheterna (Turks) endast från koppar. Kopparrätter är väldigt lätta att underhålla, värmer snabbt och håller tillräckligt varmt, det har ett vackert utseende, perfekt värmeledningsförmåga och vikt. Den enda nackdelen med kopparrätter är ett extremt högt pris.

Fördelarna med Copper Skille:
. Utmärkt värme (det är jämnt uppvärmning)
. Termisk inerthet (håller värmen)
. Lätt att underhålla (lätt att tvätta och rengöra)
. Bekväm vikt (inte lätt och inte svårt)

Nackdelar med koppar Skillers:
. Högt pris

Kopparredskap används av professionella kockar och entusiastiska fläktar kulinariska, vilket uppskattar kvaliteten.

Framställning av kopparpanna

Skölj i varmt tvålvatten, torka torrt och kan använda.

Hur baka pannkakor på en kopparpanna

Värm stekpannan, häll lite olja, vänta på "haze" och slå pannkakor. Dra oljan före varje ny pannkaka.

Välja en pannkakapanna, glöm inte att först och främst köper du dig själv med vilken du kommer att vara glad att jobba. Pake pannkakor med nöje och ofta - trots allt är det en symbol för solen, glädje och värme!

Varje självrespektande älskarinna kan ugnsliga läckra pannkakor. I arsenal av erfarna ägare finns det så många olika recept för denna maträtt. Det bör dock komma ihåg att matlagningsprocessen börjar med en spånskiva. Det finns sådana situationer där pannkakor brinner på grund av det faktum att ytan av pannan inte är lämplig för deras stekning. Så att det inte finns några sådana situationer i livet är det nödvändigt att korrekt välja en stekpanna för beredning av pannkakor.

Hur man väljer en pannkakapanna

Den huvudsakliga parametern som du behöver välja en pannkakapannkakor är en jämn stekyta. Hud, utrustad, snabbt värme och håll dig varm under ganska lång tid. De bästa materialen för att täcka pannkakapanna:

Aluminium.
Gjutjärn.
Stål med Teflon beläggning.

Innan du lagar mat, måste denna maträtt anställas. Om detta inte är gjort, kommer maten att brinna. Mycket viktig parameter - botten tjocklek. Om pannan är väldigt stor blir det väldigt länge, men det är jämnt varmt.

När man köper en stekpanna, var uppmärksam på vad handtaget är gjord av vilket material. Det bästa alternativet är ett trähandtag impregnerat med icke brännbar komposition. Till skillnad från metall värmer trädet väldigt långsamt. Det kommer inte att låta dig brinna under matlagningen. Företag som producerar pannkaka stekpanna, varje år producerar vi fler och fler nya modeller. Deras kostnad sträcker sig från några hundra till tiotals tusen rubel. De bästa företagen där du kan beställa eller köpa en pannkaka stekpanna:

Tefal;
ATM castrogram;
Regent;
Fissman;
Vari;
Biol.

Gjutjärn pannkaka modell

Billiga produkter kan köpas från Siton. Till exempel en stekpanna av gjutjärnet C2425D. Det är mycket slitstarkt, perfekt för matlagning på en induktionsplatta.

Stekytan i denna stekpanna är mycket hållbar. Vid tvättning av stekpannan kommer ytan inte att bli skadad. Och inuti diskmaskinen kan du tvätta denna stekpanna i alla lägen.

Genomsnittspriset för denna produkt är 1100 rubel. Mycket bra alternativ för att göra pannkakor hemma.

Det finns en dyr version av cast-järn pannkaka stekpanna. Hennes namn är Le Creuset. Kostnaden för denna stekpanna är 10 tusen rubel.

Den har följande egenskaper:

Den har en ytterligare emaljerad beläggning.
Perfekt för induktionsplattor.
Den kan tvättas i diskmaskinen.

Av de fördelar du kan fördela:

Hög styrka av skyddsskiktet.
Höga och raka sidor. De tillåter inte olja att komma på ytan av plattan, i händelse av hissing.
Denna stekpanna deformeras inte.
Långt livslängd.

Denna modell har en nackdel - otillförlitligt monterat handtag.

Keramikrätter

Ytan av keramik är grunden för non-stick-skiktet. Det skyddar stekpannan från rost och olika mekaniska skador. Även en skarp kniv kan inte skrapa en keramisk yta.

Det genomsnittliga priset på sådana kokkärl är 2500 rubel. Det huvudsakliga materialet från vilket sådana rätter är gjorda är aluminium. Keramiska stekpannor är mycket slitstarka och multifunktionella. Förutom pannkakor, på dem du kan laga några andra rätter..

Allmänt det finns inga brister i keramiska stekning. De är mycket väl lämpade för matlagning på induktionsplattor.

Egenskaper hos aluminium stekpanna

Stekpannor gjorda på basis av aluminium kännetecknas av en stor bottentjocklek. Det hjälper till att påskynda stekningsprocessen. I många aluminiumpannor, finkornad beläggning. Det ger inte pannkakor att hålla sig till botten under matlagning. För att tvätta sådana rätter är lämpliga sköljare.

Den genomsnittliga kostnaden för sådana rätter är 2500 rubel. De flesta pannkakor gjorda av aluminium har låga sidor. Detta kan leda till det faktum att degen kommer att hällas på kakan genom kanten. Därför kommer sådana stekpannor inte passa nybörjare värdinnor som kan hälla för mycket deg för en pannkaka.

Men låga flygningar har en värdighet. Till exempel hjälper de jämnt att fördela degen på stekpannans stekyta.

Produkt med en bild i botten

Många vet inte varför du behöver en ritning i botten av stekpannan. Och allt är väldigt enkelt - det här är en inbyggd temperaturindikator. Det är han som kontrollerar processen att göra pannkakor. Du behöver inte kontrollera om stekpannan kokas. Den röda cirkeln på den kommer att visa dig beredskapen för beredning av pannkakor.

Sådana produkter är gjorda av Tefal. Det genomsnittliga priset på en stekpanna med en temperaturindikator är 2 tusen rubel. Mycket bra valuta för pengarna. Dessa stekpanna modeller är ganska svåra att hitta på försäljning, eftersom de absorberas mycket snabbt, och nyligen började de producera mindre.

Med marmorbeläggning

Porslin för beredning av pannkakor med marmorbeläggning har ett extraordinärt utseende - en vanlig svart stekpanna med vita prickar. Dessa vita prickar på ytan är marmor. När det gäller matlagningspannkakor är marmorpannor bättre keramik. Först är marmor starkare än keramik. Det är, ingen kniv är kapabel att förstöra en marmorstegyta. För det andra är marmor bättre hållit varm. Och det hjälper dig att laga pannkakor snabbare.

Det genomsnittliga priset på sådana rätter är 2 tusen rubel. Det kan inte bara pannkakor, utan även andra rätter. Till exempel, biffar. Varje biff borde ha en rodig skorpa. Men om du lagar den på en olämplig stekpanna, kan du få ett bränt kött. När du lagar mat på en marmorbeläggning är inte läskig.

Företag som producerar produkter med marmorbeläggning:

Tefal.
Rondell.
Fissler.

Sammansättningen av det skyddande skiktet av denna stekpanna innefattar en diamantsprutning. Detta eliminerar helt förmågan att skada botten. Den finkorniga ytan distribuerar oberoende oljan på ytan, vilket förhindrar att dina pannkakor brinner.

Botten av sådan stekpanna är multi-skiktad. Det ger en lång livslängd. Naturligtvis, på grund av detta, är kostnaden för sådana kokkärl något högre än genomsnittet - ca 5 tusen rubel. Detta är dock det perfekta alternativet om du behöver en stekpanna i flera år. Förresten, sådan stekpanna värmebeständiga handtag. Det betyder att de kan användas istället för en bänk, och baka olika rätter i ugnen, inte rädd för att komma efter att ha lagt en bit smält plast.

Elektrisk pannkaka och dess fördelar

Detta är en separat enhet där pannkakor kan förberedas utan att använda kaminen. Blinnitz har flera fördelar över vanliga skickare:

Inget behov av att smörja oljans yta och oroa sig för att pannkakor kommer att vara ärvt. Alla elektroniska dumplings har en non-stick yta.
Som en present till en sådan enhet finns det en speciell vinge för att vända pannkakorna.
Elektrisk pannkaka är mycket snabbare än pannan på spisen. Detta gör att du kan spara ganska lång tid.
Pannkakor förbereder mycket snabbare än en vanlig panna.

Du måste välja den här enheten enligt följande kriterier:

Arbetsytans diameter. Varje värdinna har sin egen uppfattning om den ideala storleken på pannkaka. Mät diametern på den stekpanna som du var beredd innan du köpte en elektrisk pannitsa.
Antal driftslägen. Om du kommer till ugnen bara pannkakor, är du perfekt för en enkel pannkaka med ett arbetssätt. Och om du vill ha en spis av våfflor och kakor, behöver du en multifunktionell pannkaka med flera arbetssätt.
Energiförbrukning Beror på de två tidigare parametrarna. Ju större pannkakens diameter och antalet driftlägen, desto mer ström kommer att konsumera en pannkaka.
Kostnad för elektronisk pannkaka Beror på alla ovanstående egenskaper. Till exempel kommer en pannkaka med en diameter av 25 centimeter, ett driftsätt och en kapacitet på 1 tusen watt, att kosta 1200 rubel. En pannie med stor diameter, med en kapacitet på 1200 watt och fyra driftsätt, kan kosta upp till 5 tusen rubel.

Dessa enheter har en signifikant nackdel - låga sidor eller i allmänhet deras frånvaro. Detta kan leda till att degen kommer att hällas genom kanten. Så att sådana situationer inte uppstår är det nödvändigt att hälla mindre deg och smita det med en speciell chopstick för pannkakor.

Det finns också pannkaka stekpanna: de har tjocka botten och låga sidor. När det gäller dess egenskaper är det praktiskt taget annorlunda än elektroniska pannkakor. Skillnaden ligger bara i det faktum att beredningen av pannkakor uppstår på spisen.

Tack vare den tjocka DNU distribueras det varmt snabbare. Detta påskyndar stekningsprocessen. Låga sidoboards tillåter dig att bekvämt flytta pannkakor i en tallrik, utan att använda speciellt blad.

Den genomsnittliga kostnaden för sådana kokkärl är 2 tusen rubel. De har en signifikant nackdel: på grund av det faktum att de är mycket snabbt uppvärmda, värms handtaget snabbt. Och efter några minuter måste du använda tack, för att inte bränna din hand under beredningen av pannkakor.

Flera användbara tips för dina pannkakor blir mer läckra, och matlagningsprocessen gav dig nöje.

Försök att inte laga pannkakor på för gammal stekning. Oftast är stekytan bortskämd på den gamla stekpannan. Detta ökar risken för att pannkakor kommer att brinna och visa sig vara nacklös. Det finns ofta sådana situationer som när du vrider floden Pancake. Det betyder att i degen är det nödvändigt att lägga till ett ägg och mjöl.

Spara inte på en panna för att göra pannkakor. Naturligtvis finns det en billig pan för 200 rubel som säljs i varje stormarknad. Men på sådan stekpanna kan du inte laga bra pannkakor. Om en pannkaka stekpanna kostar mindre än 1 tusen rubel, bör det inte köpas. Oavsett vilken stekkin, du kommer att förbereda pannkakor, måste du lägga till en matsked av vegetabilisk olja till degen. Tack vare detta kommer pannkakorna inte hålla fast vid stekpannan. Före den första pannkaka är det nödvändigt att smörja ytan.

Tvätta inte pannkaka stekpanna med pulver och pasta som innehåller slipmedel, eftersom de kliar den glansiga ytan av din stekpanna. Innan du lagar pannkakor är det nödvändigt att förbereda en stekpanna. För att göra detta måste du tvätta det, torka sedan. Det borde inte finnas något vatten på ytan. Därefter är det nödvändigt att värma det bra. Om pannan är dålig kommer pannkakor att hålla sig till den.

Det verkar som att förberedelserna av pannkakor är en mycket enkel sak. Faktum är att det finns en massa nyanser som måste observeras för att förbereda verkligen läckra pannkakor. När allt kommer omkring är en mycket frekvent anledning till det faktum att något inte fungerar i köket, en felaktigt vald stekpanna. Efter att ha köpt en ny kvalitetsstekning förbättras smaken av alla rätter.

OBS, bara idag!

Varje värdinna ska vara en panna, avsedd för bakpannkakor. Så att pannkakorna blir frodiga och välsmakande, och matlagningsprocessen inte tog mycket tid och styrka, måste du veta hur man väljer en pannkaka stekpanna.

Vad ska vara en panna för pannkakor

Det finns många pannkakor för att baka pannkakor som skiljer sig från varandra genom form, storlek, material och kvalitet på beläggningen. Men de måste alla uppfylla följande krav:

låg ombord, tack vare som du enkelt kan vända eller kasta jävla;
förtjockad botten som kan motstå en stor temperaturskillnad;
långt dåligt uppvärmningshandtag.

Den runda stekpannan anses vara en klassisk version av denna maträtt. Även om det idag finns fyrkantiga modeller, för att fylla i sådana pannkakor är mycket bekvämare.

Beroende på materialproduktionsmaterialet, uppdelat i flera typer, varav de har sina fördelar och nackdelar.

För dem som bara börjar behärska konsten att förbereda pannkakor är en pannkaka pannkaka med en non-stick beläggning perfekt. Det kan stekas på det med nästan ingen olja, medan degen inte håller fast vid arbetsytan och produkten är lätt över.

En av fördelarna med sådana rätter är låg kostnad, tillgänglighet och enkelhet av vård. För att börja laga pannkakor i en stekpanna med en non-stick beläggning är det tillräckligt att bara värma upp ytan till önskad temperatur och smörj med olja en gång.

Teflon-rätter har små nackdelar.

Stekpannan med Teflon-beläggning kan inte upphettas till en temperatur på mer än 220 ° C. Annars börjar stekytan att skilja giftiga ämnen.

Moderna modeller tillverkare ger speciella indikatorer för att hjälpa till att övervaka uppvärmningstemperaturen.

Dessutom tolererar pannkaka stekpanna med en icke-stickbeläggning inte vårdslös cirkulation. Det är möjligt att tvätta det bara med en mjuk svamp med flytande tvättmedel. För att vända pannkakorna är det nödvändigt att använda uteslutande trä- eller plastblad, vilket skyddar ytan från repor och chips.

För att förbereda fyllda pannkakor är det nödvändigt att välja en stekpanna med en diameter på 25 cm. Om det är avsett att förbereda små pannkakor kan du köpa en modell med 15 cm i diameter.

Många erfarna värdinnor för bakpannkakor föredrar gjutjärnspanna. Den första pannkaka gjutjärnspannen uppträdde i III-talet BC. e. Och fortfarande är den mest tillförlitliga och hållbara.

Pumpbilled gjutjärnspanna är signifikant, vilket ibland når 3 kg. Före matlagning kräver sådana rätter förbehandling.

En ny cast-järn stekpanna måste sköljas grundligt i vatten med ett tvättmedel, torka torrt, somna med salt och släcka eld.
Inom en timme är det nödvändigt att värma disken på en stark värme tills saltet mörknar. Denna procedur kan göras två eller tre gånger. Salt kommer att dra ut utrustningen och de tekniska oljor som används vid tillverkning av rätter.
Fortsatte processen med beredning, rekommenderas att hälla en översvämningsolja till pannan och värma upp den tills röken. Det är nödvändigt att värma stekpannan med oljan i 20-30 minuter, då ska disken kylas och sköljas med kallt vatten. Efter sådan behandling bildas en tunn oljefilm på stekytan, och stekpannan är klar för drift.

Innan du väljer en pannkaka stekpanna från gjutjärn, måste du noggrant undersöka kvaliteten på stekytan. Det måste vara helt slät, utan chille och tillströmning, med knappt märkbar grovhet. Med tiden förlorar en sådan porslin inte sina egenskaper och är bara bättre.

Pannkaka gjutjärnspanna har 1-2 cm sibrats, och köparens diameter väljer sin smak. Det bör komma ihåg att den större ytan, de svåraste rätterna.

Komma igång att baka pannkakor på en ny gjuten järnpanna, det är nödvändigt att förbereda sig för det faktum att de första pannkakorna kommer att vara "com". Det är ganska normalt, och redan från den tredje eller fjärde gången kommer allt att visa sig, behöver du bara inte glömma att lägga till smör före varje ny pannkaka.

Efter att ha slutfört arbetet ska stekpannan kylas, skölj i varmt vatten och torka pappershandduk.

För att den gjutna stekpannan inte förlorar sina egenskaper och inte täckt med rost, bör det lagras helt torrt.

Utmatningen av de nya generationens rätter innefattar stekpanna med en keramisk beläggning. De är gjutjärn, stål eller aluminiumprodukter, vars stekyta är täckt med ett slät lager av keramik.

Till skillnad från Teflon-rätter har en keramisk stekpanna flera fördelar:

ytan för stekning är mer hållbar, resistent mot förstörelse;
pannkakor på en keramisk stekpanna brinner inte, eftersom keramik har höga non-stick egenskaper;
rätterna är miljövänliga, inte rädda för höga temperaturer och skiljer inte toxiner, eftersom keramik består av naturmaterial - sand, sten, vatten.

Från nackdelarna med stekpanna med en keramisk beläggning är det möjligt att bara notera en hög kostnad, ganska rimlig kvalitet på rätter.

Innan den första användningen av en stekpanna med en yta av keramik ska den tvättas, torka torr, värme på medellång värme och hälla lite olja, rulla. Keramisk gjutning kommer att absorbera fett, varefter pannkakorna kan framställas utan tillsats av olja.

Förvaringsrätter med keramik behöver rena och torra. Damn stekpannor, som ligger efter stekning under lång tid i ett smutsigt tillstånd, kommer inte att vara länge. Trots styrkan i det keramiska skiktet rekommenderas att du använder trä- eller plastblad för att vända pannkakorna.

Marmor stekpanna

Analogen av den keramiska komponenten vid tillverkning av rätter är en marmorbeläggning som är gjord av marmor och granitkrummer. En marmorpannkaka stekpanna är gjord av gjuten aluminium, har en tjock botten och ett anti-peer lager av ljusfärg, otroligt resistent mot skrapa.

Sådana rätter är inte rädda för höga temperaturer, släpper inte giftiga ämnen, och pannkakor i en marmorstekspanna brinner aldrig. Detta är det perfekta alternativet för nybörjare, avgörande, vilken typ av panna är bättre. Pannkakor är perfekt bakade, även utan olja, förutom, före första användningen, behöver en marmorstekspanna inte vara beredd. Det är nog bara att lägga disken på elden och börja steka pannkakor.

Redskapet med marmorskiktet är ganska dyrt, men med god hantering och tjänar under mycket lång tid. Reglerna för vård av marmorrätter är desamma som bakom en stekpanna med en keramisk beläggning.

Bekväm och högkvalitativ pannkaka stekpanna hjälper till att dekorera menyn med gyllene pannkakor, och bakverk kommer att ge ett riktigt nöje.

Jag var ärvt från min mamma till pannkakor. Om du anser att min mamma gick till arv från mormor, då kommer åldern av min pannkaka stekpanna snart närmar sig hundra år. Så det var på väg i vår familj att det var den här gjutjärnspanna som användes exklusivt för pannkakor.

Pannkakor. Baka recept - Helt enkelt och enkelt! Se formulärethandla om!..

Gjutjärnspanna-I det förflutna, de vanligaste redskapen för bakpannkakor. Våra mormor trodde att de mest utsökta pannkakorna endast erhålls på gjutjärnspanna. Och i något var de säkert rätt.

Gjutjärnspanna

Fördelar: På grund av dess egenskaper värmer ytan av gjutjärnet upp jämnt och lång behåller värme. Den porösa strukturen egenskapen hos gjutjärnet i driftsprocessen ackumulerar oljan, vilket förbättrar stekpannans non-stickegenskaper. Därför,

Ju äldre gjutjärnspanna, desto bättre! En mer ut
Fördelarna med gjutjärn är en tjock botten, tack vare vilken pannkakor förvärvar en likformig gyllene nyans. Dessutom kan du använda anordningar för att vrida pannkakorna utan att frukta att skada dess yta. Välja en gjutjärnspanna för bakpannkakor får du ett opretentiöst och slitstarkt verktyg som kan dömas för att ärva dina barn.

Minuses: Du bör inte använda en cast-järn pannkaka stekpanna för något annat. Gjutjärnet är mottagligt för rost och därför är det bättre att inte tvätta det, men att rulla med salt och torka sedan den torra trasan. Sant, om du bara använder pannan för pannkakor, kommer det att räcka för att bara torka det med en trasa torr. Den viktigaste nackdelen med gjutjärnspanna, speciellt för nybörjare, är dess vikt. Så om du planerar en spis mycket pannkakor, uppskattar nyktert din styrka, för att du måste höja pannan över kaminen mer än en gång.

Pannkakor

Aluminium Skovoroda Utan non-stick-täckning, ett sällsynt verktyg även i köket med amatörkulinariska, men fortfarande listar fördelarna och nackdelarna med aluminium för bakpannkakor.

Fördelar:Plusser i den stämplade aluminiumspanna är mycket mindre än minus. Det är väldigt lätt och mycket billigt, värmer snabbt upp. På detta slutar alla fördelar, men innan vi byter till nackdelarna, kommer vi att nämna fortfarande gjutna aluminiumspanna, med en tjock botten och väggar. Den tjockare botten och väggarna i aluminiumspanna, ju längre det kommer att hålla dig. Det kommer snarare att vara för evigt att betjäna det för korrekt vård. En tung aluminium stekpanna är inte rädd för höga temperaturer, snabbt värmer upp och håller värme under lång tid.

Minuses:Den tunna murade aluminiumstekspannan är överhettning och lätt deformerad. Aluminium är också mycket känslig för mekanisk skada, så när man vrider pannkakorna är det bättre att använda silikon eller träblad. I motsats till gjutjärnet visas inte aluminium-anti-stick-beläggningen över tiden, så det är nödvändigt att smörja oljan till pannan efter varje pannkaka.

Stekpannkaka med non-stick beläggning- Den vanligaste stekpannan för bakpannkakor.

Jävla skovorod

Fördelar: Om du är förvirrad av svårighetsgraden av gjutjärn och ofullkomligheten av aluminium, är denna stekpanna det perfekta alternativet. Mest non-stick beläggningspanna är gjorda av aluminium. Botten, som regel, är ganska tjock, och därför kommer pannkakorna

Proptera jämnt. Oftast är det i pannan indikerat att det är en pannkaka, så det kommer att ha bekväma låga väggar och ett långt handtag. Tack vare non-stick beläggningen kommer pannkakor lätt att avlägsnas och du är inte nödvändigtvis smörjad med stekpanna med fett före varje pannkaka.

Minuses: Om du har gett preferensen i en panna med en maximal tjock botten och väggar, kommer du att lindra dig från det största problemet med sådan stekpanna - deformation som uppstår genom snabb och ojämn uppvärmning. Det är också värt att komma ihåg att non-stick beläggningen reagerar dåligt för att överhettas och börjar spricka, vilket innebär att stekpannan blir hopplöst bortskämd. Du kan bara vända pannkakorna endast med en trä- eller silikonspatel.

Electric Pannitsade dök upp på butikshyllor nyligen, men vann redan många ägares hjärtan. Det finns två typer av Piner: platt, och med urtag för små pannkakor.

Electric Blinnitsa

Fördelar:Platt pannkaka gör att du kan baka pannkakor av vilken storlek och form som helst. Blinkard med urtag tillåter inte test

Det är okontrollerbart att sprida och gör det möjligt att baka flera pannkakor på en gång, om än små. Den senare har som regel en icke-stickbeläggning och en automatisk temperaturregulator.

Minuses:Platt pannkaka kräver en viss skicklighet, för Det finns alltid sannolikheten för att degen uppfattas genom kanten. Ytan av en platt pankaste är mycket obekväma, och den nödvändiga matlagningstemperaturen måste ordnas manuellt. Blinkard med urtag tillräckligt, och inte det bästa valet för ett litet kök. Standarddiametern hos pannkakorna i sådan Facelitsa är upp till 15 cm, och det kan försvinna många anhängare i klassikerna.

Platt blinnitsa

Välja en elektrisk pannkaka, var uppmärksam på dess makt, storlek, närvaro av termostat och komponenter. Tja, när det ingår med en snapquita under den beräknade delen av degen.

Så, du kan bara välja lämpligt verktyg för dig och fortsätta att baka pannkakor. Jag skulle rekommendera nybörjare kulinarisk kulinarisk fyllmedel med en pannkaka pan med en non-stick beläggning. De kommer att bli av med dig "första, andra och tredje pannkaka Komom" och tillåter dig att snabbt vänja sig på den grundläggande utrustningen för bakpannkakor. Med tiden kommer det att vara möjligt att ta en gjuten järnpanna, som blir din familj relik.