Torkningstid äpplen. Hur man torkar äpplen korrekt: läckra Apple Chips hemma. Hur man torkar äpplen hemma: Grundläggande regler

Hej, kära läsare av vår blogg. Idag inbjuder vi dig till Dacnikov, trädgårdsmästare, älskare av ämnen för vintern, liksom alla som är intresserade av ämnet om hur man är ordentligt torra äpplen hemma för vintern. Tillsammans med detta kvarstår tillverkaren av torkade frukt äpplen med vår mest populära metod för att hålla maximalt de fördelaktiga egenskaperna hos dessa underbara frukter.

Metoder för äppeltorkning

Sommaren i år kan med rätta kallas ett äpple, en generös skörd i de flesta trädgårdar gör att du kan laga sylt, puré, hoppad och annan konserverad mat.

Olika metoder är effektiva för att suga äpplen, med hjälp av instrument eller ej.

Du kan välja vem som helst som är mer lämplig för dina omständigheter:

på luft;
i ett slutet torrt rum;
i ugnen;
i ugnen;
i mikrovågsugnen;
i det elektriska rutnätet.

Nu berättar vi om funktionerna och subtiliteterna av dessa metoder.

Hur man torkar äpplen hemma: Framställning av frukter

Oavsett hur du torkar äpplen är etappen av förberedelse för processen samma:

Frukten är förutbestämda och torka eller torka för att avlägsna överskott av fukt.
Hemlagad, obearbetade äpplen behövs inte från huden, den är rik på vitaminer. Om det finns misstanke om att grödan har behandlats upprepade gånger med kemikalier, är det fördelaktigt att avlägsna toppskalet.
Ta bort alla skadade, skada platser, rengör kärnan.
Klipp äpplen med tallrikar, inte tjockare 1 cm.
Om det finns en önskan att hålla ljusfärg, placera delvis förberedt material i flera minuter i en svag saltlösning: 100 g per hink vatten.

Torka äpplen med naturlig metod

Denna metod för fruktskörd är den äldsta och vanliga.

Trots det faktum att många har hushållsapparater används det massivt på grund av vissa fördelar:

med en bra gröda kan torkning utan deltagande av instrument kan du bearbeta ett stort antal bitar samtidigt nästan i taget;
el och andra resurser sparar.

Det finns dock också deras nyanser:

starta arbetsstycket på gatan kan startas under perioden när soliga heta dagar är;
ständigt måste titta på vädret för att förhindra att fukt kommer att komma in
måste skydda mot flugor och andra insekter
för fullständigt bröd behöver du inte en dag.

Sol i solen

För att torka på det utomhus soliga utrymmet, välj en väl upplyst plats. Stora tak är perfekt lämpade för denna sida, installerad på stativen är stora sjuksköterskor, mesh golv. Processen själv tar det här sättet:

Sprid slitsarna i ett lager;
Delvis skydd mot flugor och damm kommer att servera flera marleyskikt eller ett annat fint tyg.
På natten, täck torkningen av filmen eller ta bort i huset, för att skydda mot nattdögel eller plötslig nederbörd.
Nästa dag lägger du ut bitar med den andra sidan.

Hur lång tid kommer att ta fulltorkning, beror på intensiteten av solvärme, äpplen.

Låt oss hänga på tråden

Ett annat sätt att förbereda en högkvalitativ äppeltorkning är att rida fruktcirklar på en stark tråd som svamp. Försök också använda tunna fartyg: det blir som en kebab.

Ett sådant "halsband" eller starka pinnar hänger på krokar eller långa naglar på något soligt utrymme.

När äpplen är väl desocid på garnen, måste de luta dem lite mer heta, eftersom de fortfarande är dåligt ventilerade.

I luften men i skuggan

Du kan skörda tunna äppelchips i skuggan under en baldakin. Perfekt för denna vind, gazebos och liknande strukturer som är väl ventilerade. Plus användningen av taket - inget behov av att ständigt titta på molnen och skydda mot regnet.

Om det finns en sådan användbar struktur på platsen, som ett bad, är det möjligt att använda den för framställning av torkade frukter. För detta måste det göra det lite av det, och luktarna av mogna frukter för att fylla en träkripa under lång tid, och kommer att påminnas om sommaren.

Sådana olika torkar

Till glädje för värdar och värdar erbjuder hushållsapparater tillverkare oss alla slags kraft, kapacitet och strukturer av elektriska apparater för torkning av frukter och grönsaker.

Valet av temperaturer som är nödvändiga för äpplen, tid och regler för bokmärken anges i varje instruktion av en viss enhet. En kompressor som värmer och pumpar luft är på toppen eller botten från plastpallar med slitsar eller rutnät. På dessa tankar och bollarna av skivade äpplen staplas.

Förbered torkade frukter i det elektriska gallret är bekvämt, varvid produkten är helt stängd från damm och insekter. Tillagningstiden under påverkan av varmluft blir högst 8 timmar. Minus av denna metod är att mängden samtidig bokmärke är begränsad till instrumentet. Det är nödvändigt att skära så mycket som frukter så mycket som det blir i taget, du behöver inte laga i förväg.

Torkning i dehydrator

Dehydratorn är också en slags torktumlare, men något annorlunda. Denna hushållsapparat är utformad för att avlägsna överflödig fukt från alla produkter, vilket ger de maximala användbara egenskaperna och ökar hållbarheten.

Till skillnad från bara torktumlare, i dehydratorn, fördelas varmluft jämnt i hela det inre utrymmet. Du kan laga mat med hjälp av den här enheten, du kan också ha olika kakor, diskett och andra godis.

Hur man torkar i ett hus eller lägenhet

Vad ska man göra om specialutrustning inte köpte, det finns ingen gårdsutrymme, och äpplen från byn fick mycket? Var inte upprörd. Utan en torktumlare med företag kommer andra köksassistenter att klara sig. Hur man gör det på bästa sätt, nu ska jag berätta för dig.

I ugnen elektrisk eller gas

I ugnen är torkningsprocessen så här:

Förvärmningsugn till 80 till.
Tvärtom, täckt med pergamentpapper, vikde de beredda plattorna av frukt jämnt, i en boll.
Placera disken med äpplen i ugnen i en halvtimme och minska temperaturen till 70 till.
Efter att hälften av fukten kommer ut (detta händer om ca 5 timmar, men beror på äpplens juiciness), vrid skäret på andra sidan, minska temperaturen till 50 o.
Lämna torkningen i ytterligare 4 timmar.

Normalt torkade äpplen skiljer inte saften, bryts inte med en böjning, har inte en mjuk mitt. Om det här steget redan har kommit - stäng av ugnen, låt torkade frukter svalna lite vid rumstemperatur och pack för förvaring.

I mikrovågsugn

Mikrovågsugnar har sin nackdel - den lilla produktutgången är i taget, men den här utgången är mycket snabbare. Torkningssteg ser så här ut:

På plattan låg tunna bitar av äpplen med ett tunt lager och placeras i ugnen.
Obligatorisk läge: Effekt - 250 W, tid - 30 - 40 sekunder.
Ta ut plattan, vrid slitsarna på andra sidan och lägg den inuti igen.
Det andra steget tar 3 minuter, med Power 300 W.

Redo. Att dricka ett stort antal äpplen kan enkelt vara i mikrovågsugnen, men de behöver inte flytta bort, hela tiden hantera processerna.

I en rysk ugn

Om du har ett privat hus med en rysk spis, kan du överlåta torkningen av den skörda den här hjälpen. Från en Holted-ugn som är olämplig mousserande kol och kyla den till en temperatur av 80-85O. Kontrollera värmen av värmen är inte nödvändigtvis en speciell termometer, det är tillräckligt att kasta ett handfull mjöl i askan - om det omedelbart blir brunt, så är det fortfarande mycket varmt.

Spisens utrymme gör att du kan vika sammandragningar eller sikttångar. Den nedre behållaren sätter på tegelstenar, täta lampor, järnstänger så att äpplen inte dockade aska. Torkad i ugnen går vanligtvis i 5-6 timmar. Samtidigt är det inte nödvändigt att stänga spjället - luften ska vara väl cirkulerad.

Vitamin och läckra billets är gjorda - nu måste de bestämmas korrekt. Använd inte cellofan - produkter i det snabbt blekna och täckt med mögel. Ett sådant paket kan användas under en kort tid för att till exempel transportera torkningen från stugan.

För att spara blankor som är lämpliga:

täta papperspaket;
kanfasväskor;
glasbehållare med lock.

Från tid till Time granska aktier och omedelbart ta bort den tonade. Om torkning hände mycket, använd för att lagra med en listig mottagning:

Skivor av välknappade frukter är mycket täta i glasburkar.
Närbild med metallkåpa med en tvillingnyckel.

Med den här metoden kan du lagra torkade frukter ungefär tre år utan skador.

Om du gillar vårt råd om hur du är ordentligt torra äpplen hemma, dela den med vänner. Prenumerera på uppdateringar vår blogg, och vi kommer att förbereda dig för dig många mer intressanta material.

Preliminär bearbetning rekommenderas frukter som snabbt oxideras (aprikoser, äpplen, persikor, bär, etc.): de bör värmas till 100 ° C, och sedan kyla och efter - förbereda potatismos.
Sätt en fast pall på sikten, smörj den med vegetabilisk olja så att det färdiga spåret inte håller fast vid paletten.
En förberedd massa fördelar jämnt genom paletten, samtidigt som man gör ett lager i mitten tunnare än runt kanterna. .
För en pall är det nödvändigt att inte använda mer än 2 glas potatismos.
Du kan kontrollera beredskapen med klibbighet i mitten: Klar nästan inte.
Ta bort pastila medan det fortfarande är varmt, rulla sedan in i röret, svalna, linda matfilmen och placera i den förseglade behållaren. I kylskåpet hålls betesmarken mycket längre.

Temperatur - 60 ° C

Tid - 12-14 timmar

Fastille är ett underbart mellanmål. Det kan återställas, fördjupa med vatten eller juice och använda både sås eller potatismos. Av pastarna är det lätt att laga en vacker efterrätt för barn - som ett lager i kex eller fyllning för pajer, för att laga sylt utan socker, måste tre delar av pastillan hälla i en del av kokande vatten. Förbered dig på Fallille från frukt eller grönsakspuré eller riven frukt, men då visar reservoaren vara tjock. Tidigare efter eget gottfinnande kan arbetsstycket svetsas och sötas med socker eller honung.

Hur man lägger äpplen för vintern

Torkning är ett av sätten att skörda äpplen för vintern, vilket gör att du kan hålla vitaminer och användbara spårämnen i dem. Alla vet om fördelarna med den så kallade "torkningen", men ändå, fortfarande inte alla vet hur man ska torka äpplen hemma. Och du kan göra det på flera sätt: i mikrovågsugnen, ovanför gasbrännaren, i den elektriska riggen, i solen, men oftast är äpplen torkade i ugnen.

Vilka äpplen kan torkas

Inte alla typer av äpplen är lämpliga för torkning - det här är det första att tänka på innan du kör äpplen. I ugnen torkade vanligtvis frukterna av Antonovka, Titovka, Borovik, Apart, Anisa och Slavar. Men det betyder inte att andra sorter inte är lämpliga för torkning. Om sommar söta sorter eller potalitsa används, sedan innan du kör, rengörs äpplen av huden.

Vid vilken temperatur till torra äpplen

Sy äpplen i moderna köksapparater, såsom torktumlare för frukt - solidt nöje. Alla är optimalt beräknade av alla: och temperatur, fuktighet och jämn varaktighet. Om äpplen torkas i ugnen, är det under de första 30 minuterna nödvändigt att ställa in temperaturen 80 ° C, då - 70 ° C, och när det mesta av fukten avdunstar från äpplen, reduceras temperaturen till 50 ° C.

Alexander Gushchin

För smaken passerar jag inte, och det blir varmt :)

Innehåll

Med denna metod för Apple Billet kan du bibehålla en mängd vitaminer och mikroelement som är mycket i den friska produkten. Torkade frukter är läckra, ha en trevlig delikat surhet, framgångsrikt diverse vintermenyn. För att ge en familj med en användbar naturlig produkt bör du se steg-för-steg-bilder.

Hur man torkar äpplen i ugnen

Tidigare torkades äpplen under solens strålar, ständigt vände, spara från regn och insekter. Moderna hushållsapparater erbjuder mindre besvärliga sätt: Du kan använda mikrovågsugnen, Airhrogl, även batteriets radiator. Utmärkt torkning kommer att användas vid användning av ugnen. Elektrisk är att föredra för gas, eftersom det ger en stabil smidig uppvärmning. Hur man gör en torkning av äpplen för att äta läckra och, viktigare, vackra torkade frukter som kommer att bevara användbara mineraler, fiber, pektiner?

Temperatur

Torkning i ugnen Electric kräver valet av högkvalitativa, mogna, intakta frukter. Det är bäst att stoppa valet på höstvarianter, sur-söta. Det är nödvändigt att skära frukterna så att skivans tjocklek var densamma - inte mer centimeter. Att lägga ut bygger på ett lager. Om du skär i förväg, kommer bitarna snabbt att mörka. Att detta inte händer, måste de hälla kallt vatten med salt eller citronsyra. Du kan helt enkelt argumentera skivor eller värma dem över färjan, applicera en colander och sedan torka.

Det är nödvändigt att variera torkningstemperaturen hos äpplen. Om du planerar att slutföra förberedelsen i 6-8 timmar måste du först ställa in 45-50 grader. Efter ett par timmar är det nödvändigt att öka uppvärmningen till 65-70 ° C, och i en halvtimme innan processen är klar, bör den reduceras till 50 ° C. Det finns emellertid andra tips hur man lagar torkning: ett bakplåt med bitar av frukt för att värma upp 1 timme vid 60 grader för att fånga dem, höja temperaturen till 70 ° C och i slutet för att göra elden mer exakt - till 80-100 ° C. Varje timme rörs bitarna, och de elektriska stötdörrarna stängs inte tätt.

Hur mycket att torka äpplen

Frukt, utfällt slät lager, för att torka, kräver 6-8 timmar. Torkning av äpplen i ugnen kan förbereda på en gång på två eller tre metallplåtar. En tät galler är perfekt - skivor blir elastiska, skadliga. För att förstå hur länge äpplen torkas är det nödvändigt att korrekt bedöma graden av fuktinnehåll i källprodukten. Ugnens inre utrymme kommer att fyllas med ånga, det är nödvändigt att vända bitarna så att den går ut. Då måste du sönderdela den färdiga torkningen på torrvävnaden så att den äntligen torkas.

Torka äpplen i ugnen hemma

Detta är en ojämn process, men tar tid. Frukt måste tvättas, om det finns en önskan - rengör huden, skärs i skivor eller cirklar, för avlägsnande av kärnan, sönderdelas på bakplåten, lysande papper. Du måste ständigt titta på processen, du kan stänga dörren i slutet när fukten avdunstar. Kombinera bitar följer var 40-50 minuter för likformig torkning så att de inte faller upp till sin skorpa, inte bränns. Temperaturen ska vara låg, eftersom vatten avdunstar, kan du öka den till 80 ° C.

Torka äpplen i en ugns elektrisk med konvektion

Den elektriska ugnen är en bekväm anordning för processen av hemtorkning, speciellt om den har en sådan funktion som en ytterligare cirkulation av varmluft. Det utförs med en konvektor - en speciell fläkt i ugnen. Denna matlagningsmetod säkerställer en likformig, kraftfull varmluftsström, medan dörren inte kan stängas. Torka äpplen för att påskynda fläkten - ungefär en tredjedel gör det mer effektivt. Som det händer kommer de att visa recept med foton.

Torkade frukter krävs för att behålla alla användbara ämnen. Då kommer de att bli en seriös konkurrent till köp av godis, den magnifika grunden för doftande kompoter och kissels, en underbar fyllning för hemma pajer. Om du vill få en mer söt produkt kan du hälla den skivade frukten med sockersirap i förväg i ungefär en dag och torka sedan ugnen med konvektion vid 60 grader minst 6 timmar. Torkade frukter är mjukare, mjuka, de kan inte lagras under lång tid, men det är inte nödvändigt, eftersom de är läckra och äter snabbt.

Med fläkt

Hur man torkar frukten i ugnen Electroflit, hur kan Apple Delicacy se ut? Först och främst bör skivor vara plast. Deras bräcklighet betyder en resa. Om frukten fick lite tid, kommer de att vara våta. Detta kommer att leda till en snabb mousserande av produkten. Graden av beredskap är bestämd i färg: den mest framgångsrika, lämplig lagring - ljusbrun. Om de är ljusa är det bättre att hålla dem lite med en liten värme med en halv öppen dörr.

Om du kan torka äpplen i ugnen elektrisk spis, utrustad med en fläkt, kommer de att visa sig blond, vackra, släta. Vi studerar fotobevis, hur man lagar torkade frukter:

Värm ugnen, ta en beröring med skivor.
Efter en och en halv timme vänder fruktbitar över. Ställ temperaturen vid 70-80 ° C.
Minska värmen när överskott av vatten avdunstas. Med detta läge (50 grader) håll 2 timmar.
Matlagning varar 3-6 timmar, det beror på den ursprungliga fuktigheten av frukten.

Torkade äpplen - ett alternativ till en frusen produkt. Under torkningen bevaras smaken och fördelaktiga egenskaper hos frukter.

De kan användas inte bara för beredning av pajer och kompoter, men också för snacks.

Kvaliteten på torkad frukt beror på överensstämmelse med reglerna för beredning och lagring.

Det mest noggranna arbetet väntar på det förberedande scenen. Äpplen måste gå igenom, bearbeta och skära.

Urval av äpplen. Separata bakade och frakturerade frukter från färska. Se så att de är släta, släta och utan skador.
Skölj under vatten och torka torrt. Det är lämpligt att använda produkter för att tvätta grönsaker och frukter.
Rengör frukten från skalet och skär kärnan. Skalet avlägsnas dock endast med syra sorter. Sweet Ta bara bort kärnan.
Bearbeta frukterna av 1-% saltsyra lösning för att inte frestas under matlagningsprocessen. Som ett alternativ är det möjligt att använda vatten surgat vatten eller ättika.
Klippa i form av cirklar eller poler. Tjockleken på bitar bör inte vara större än 1 cm.

Vilka sorter är mer lämpliga

För torkning är det bättre att välja sura och sura söta sorter. Eventuella sorter är lämpliga, men använder oftast Antonovka, Apartner, vinnare och slavar.

Du kan också välja söta sorter. Men smaken av sådana äpplen kommer att vara mindre uttalade, och kvaliteten på torkade frukter är lägre.

Att lära sig att torka äpplen hemma

Ett stort antal olika torkningsmetoder gör att du kan förbereda torkad frukt för vintern av någon värdinna. Du kan använda hushållsapparater och speciella enheter eller torka på det gamla sättet.

Sol och utomhusluft på balkongen

Det anses vara ett populärt sätt. Det är dock för det mesta lämpligt för personer som bor i ett privat hus eller i lägenheter med balkonger, som ligger på den soliga sidan.

Samtidigt ska solen vara ljus, och lufttemperaturen ska vara hög, annars roterar äpplen helt enkelt.

Varaktighet av torkning: 4-6 dagar.

Det första sättet:

Förbered ett stort bakplåt. Som ett alternativ kan du använda ett brett nät.
Dispatch bitar på barnvakt. De måste vara på kort avstånd från varandra.
Placera ett bakplåt på ett soligt område. De mest lämpliga taken från höga träd.
Kombinera skivor dagligen.

Det andra sättet:

Förbered långa täta trådar.
Bära en tunn nål och rida äpplen. Bredden på den lilla bör vara minst 3-4 mm, annars kommer de att brytas.
Häng för att torka ut på gatan eller i ett torrt ventilerat rum. Vid torkning på vinden eller i en ladugård är det bättre att dölja frukterna av fin gasbind för att skydda mot damm och smuts.

I elkokaren och elektrovka

Electropovka är lämplig torkning hemma när som helst på året. Det tar emellertid mer tid och ansträngning än liknande sätt.

Varaktighet: 6-8 timmar.

Förvärm ugnen till 50 grader.
Klausul bakfack eller gitterbakning papper.
Sätt försiktigt på pappersstycken så att de inte rör varandra.
Placera äpplen i en förvärmd ugn. Lämna dörren ajar för att cirkulera luft. Om ugnen är utrustad med konvektion, ska den vara påslagen.
Vänd över varannan timme.
Efter fyra timmar ökar temperaturen upp till 80 grader. Vänta tills fukten avdunstas från äpplen.
När frukten torkas, vilket reducerar temperaturen till 50 grader igen.
Fyra timmar stänger av ugnen.

I en gasugn

Fördelen med gaskaminen framför elektriska äpplen är torra dubbelt så fort. Och för dem behöver nästan inte följa.

Varaktighet av torkning: 2-4 timmar.

Förvärm ugn till 200 grader.
Sluta bakpapper med bakpapper.
Dela äpplen på bakplåten och lägg ugnen en av de lägre nivåerna.
Torka dem klockan på varje sida. För att torka till en krispig skorpa ökar exponeringstiden i upp till två timmar.

I mikrovågsugn

Det snabbaste sättet torkar i mikrovågsugnen. Det viktigaste är att hushållsapparaten är tillräckligt kraftfull.

Varaktighet av torkning: 4 minuter.

Lägg äpplen på en tallrik. Sätt i mikrovågsugnen.
Installera kraften på 250 W. Slå på mikrovågsugnen i 40 sekunder.
Dra ut plattan och vrid bitarna.
Installera effekten på 300 W. Slå på mikrovågsugnen i 3 minuter.
Håll ytterligare 30 sekunder om de inte sökte tillräckligt.

I den elektriska riggen

Elektrisk riggen är en speciell anordning för torkning av frukter, bär, grönsaker och svampar. Vanligtvis har torken tre temperaturlägen: låg, medium, hög.

Varaktighet av torkning: 8 timmar.

Dela äpplen på elektrisk torkpall.
Ställ in temperaturen på 55-60 grader.
Slå på enheten och koka i 8 timmar.
Efter tidens utgång för att kontrollera beredskapen. Om äpplen skiljer något, lämna i ytterligare 20-30 minuter.

I aerogril

Torka äpplen hemma i Aerium är inte sämre än andra sätt, men du måste korrekt beräkna tiden för att inte förstöra arbetsstycket. Dessutom bör skivor inte vara bredare än 3 mm, annars kommer de inte att hålla sig helt.

Varaktighet av torkning: 1 timme.

Dela äpplen på nätet.
Ställ in temperaturen på 100 grader och låg blåsning. Du kan öka temperaturen till 110-120 grader om de inte har tid att torka.
Ställ in timern i 1 timme.

I en långsam spis

Torkning i en långsam spis kräver inte stor ansträngning, men i taget kan du bara förbereda en liten del.

Varaktighet av torkning: 40-50 minuter.

Dela bitar på botten av skålen.
Installera bakläge.
Sätt beredd i 40 minuter.
Vrid skivorna och koka ytterligare 10 minuter om det behövs.

Hur man bestämmer äpplennas beredskap

I utseende av bitar kan du bestämma beredskapen. Det är viktigt att ta hänsyn till några detaljer:

bitarna förlorade upp till 80% av vikten;
skivor är mjuka och elastiska;
hud mörkad;
köttet kommer inte att hålla sig
det finns ingen fukt på bitarna;
när du klickar på bitarna flödar inte juice.

Omedelbart efter tillagning måste du lägga äpplen på en plan yta, skina med papper och lämna en dag i ett ventilerat rum. Då kan du fortsätta till förpackningen.

I videon är en erfaren värdinna dividerad av en hemlighet, hur man torkar äpplen i en elektrisk ugn.

Hur man lagrar torkade äpplen

Färdiga äpplen måste packa i påsarna med naturligt tyg.

Cellofanpaket och plast eller glasbehållare är inte lämpliga för dessa ändamål, eftersom de inte låter syre. Som ett resultat kan de börja "kvävning".

Men istället för vävnadspåsar kan du ta papper eller kartong.

Lagringsplatsen ska vara torr och cool. Ökad fuktighet och temperatur leder till utseendet på mögel. Det är också viktigt att rummet där torkade frukter lagras var venturerat.