Bokhvetefelt i blomst. Bokhvete: bilde, beskrivelse, hvordan bokhvete blomstrer, dens fordelaktige egenskaper og bruksområder. Hvor dyrkes bokhvete i Russland?

Latinsk navn: Fagopyrum sagittatum Gilib., Fagopyrum vulgare Nees, Polygonum fagopyrum L.

Russisk navn:

ukrainsk navn: Såing av bokhvete.

Vanlige navn: Bokhvete, svart ris, gran ryper, svart hvete.

Familie: Bokhvete.

Apotekets navn: bokhvetegress – Fagopyri herba.

Medisinske deler av planten: gress, blader, blomster, frø.

Utseende: Ettårige urteplanter opptil 70 cm høye. Røtter pælerot, sterkt forgrenet ved rothalsen og svakt forgrenet dypere.

Stengler oppreist, rødlig, forgrenet på toppen. Blader hele, vekslende, trekantet i form, med pilformede baser, øvre blader fastsittende.

Blomster med enkle perianter, rosa, femdelte. Støvbærere – 8, en pistil med 3 stiler. Blomsterstanden er en duftende raceme. Frukt- trekantede nøtter.

Hvor det vokser: Dyrket i Russland, Ukraina, Hviterussland.

Når den vokser: Den blomstrer i juli, fruktene modnes i august.

Kjemisk oppbygning: urten inneholder glykosidet rutin, klorogensyre, gallussyre, protokatekinsyre og koffeinsyre.

Frøene inneholder stivelse (opptil 67%), fettolje, sitron- og eplesyre. Rutin, urutin, fagopyrin og rutamium produseres fra blader og blomster. Rutin forbedrer elastisiteten og permeabiliteten til kapillærene.

Medisinske (farmakologiske) egenskaper: Bokhvete har gunstige effekter i tilfeller av dårlig sirkulasjon, venøs svakhet, vaskulære spasmer og ødem.

Hva godbiter: Bokhvete brukes i samme behandling som vitamin P: behandling av hypo- og P, behandling og forebygging av blødninger i hjernen, hjertet, netthinnen, med tendenser til blødninger i hud og slimhinne (hemorragisk diatese), med hypertensjon, sammen med legemidler , som senker blodtrykket, for behandling av revmatisme, skarlagensfeber, meslinger, tyfus, behandling av berørte blodårer.

Blomsteravkok(10 g per 200 ml) tas som te uten dosering ved behandling av hoste og sklerose i blodårer med høyt trykk.

Kontraindikasjoner: blader og blomster er litt giftige, observer doser.

Innsamlingstid: gress - under blomstring.

Folkeoppskrifter og rettsmidler.

Oppskrift: infusjon fra blomstene av bokhvete (40 g per 1 liter vann) brukes som slimløsende middel i behandlingen av tørr hoste, og vandige infusjoner av blomster og blader brukes til å behandle sklerose og leukemi.

Oppskrift: Friske blader bokhvete påføres et festende sår eller byll.

Oppskrift: tørr bokhvete mel, siktet gjennom en sil, anbefales det som babypulver ved behandling av diatese og eksem.

Infusjonsoppskrift blomster: 2 ts. hell 220 ml kokende vann over bokhveteblomster, la stå i 2 timer og sil. Ta 110 ml 3 ganger daglig for behandling som slimløsende.

Alle har spist bokhvetegrøt, men ikke alle vet hva denne planten er, som produserer bokhvete og fantastisk honning.

Bokhvete er en kultivert ettårig plante av bokhvetefamilien. Den dyrkes også i vår region. Høyde fra 15 til 60 cm.. Blomstene er små hvit-rosa med en skarp lukt av bokhvete honning. Bokhvete begynner å blomstre omtrent 30 dager etter såing. Blomstringsperioden er mer enn en måned og er svært avhengig av værforholdene.

Som honningplante er bokhvete en av de mest betydningsfulle og samtidig de mest lunefulle plantene. I vår region, som ikke er ødelagt av sommernedbør, lønner ikke forventningen om å ta bestikkelser fra bokhvete seg ofte. Bokhvete elsker ikke veldig varmt vær med høy luftfuktighet. Vanligvis på de dagene når plantene er rikelig dekket med dugg om morgenen, besøker bier villig bokhvete og vektøkningen når 3-4 kg. Samtidig er det ikke uvanlig at bier ignorerer store områder med rikelig blomstrende bokhvete.

Hvis den nomadiske bigården er på hjul, er det nok å kjøre opp til feltet i noen dager for å forstå om det er verdt å håpe på å få bokhvetehonning. Og det er en helt annen sak når bikubene skal transporteres og lastes på kjøretøy. En feil ved å regne med bestikkelser fra bokhvete kan være ganske dyrt - en lang periode uten bestikkelser og en annen migrasjon til et nytt sted.

Det ville være mye mer riktig å plassere en bigård der det i tillegg til bokhvete er en overflod av ville honningplanter, for på dette tidspunktet blomstrer også mange ville planter: blåbær, søtkløver, purketistel, tannstein og andre . Som regel, for å unngå unødvendige reiser, finner birøktere steder hvor det i flyradiusen til bier, i tillegg til bokhvete, også er store områder med solsikke. Hvis et slikt sted blir funnet, vil biene i fravær av bestikkelse fra bokhvete besøke ville honningplanter, og etter 2-4 uker vil solsikken blomstre - en mer stabil honningplante.

Til tross for all upåliteligheten til bokhvete, er det en verdifull honningplante.

For det første fordi den har en lang blomstringsperiode - mer enn 40 dager. Selv når plantene, utmattet av tørke, knapt viser tegn til liv, er det fortsatt håp for fremtidig bokhvetehøst. Mer enn en gang var det tilfeller da nedbør og gunstig vær gjenopplivet bokhveteavlinger, og i motsetning til alle lover begynte bokhvete å blomstre kraftig i august og til og med september, og forsynte biekolonier med nektar.

For det andre er bokhvetehonning en spesiell honning, mørkebrun, med en skarp lukt og smak; forbrukerne enten elsker den eller liker den ikke. I tillegg gir selv en liten tilstedeværelse av bokhvetehonning i bikuben en helt annen smak til solsikkehonning, som ikke er etterspurt blant befolkningen. Derfor, hvis mulig, er det bedre å ikke skynde seg å pumpe ut bokhvetehonning, men pumpe den ut først når honningkakene endelig er fylt med solsikkehonning. Takket være denne enkle teknikken vil mye mer honning med god smak oppnås og mengden ren honning fra solsikke reduseres.

Visninger: 2242

Bokhvete, bokhvete, bokhvete- alle disse er navnene på en unik plante, hvis hjemland anses å være de fjellrike regionene i India og Nepal, hvor den begynte å bli dyrket for rundt fire tusen år (!) siden.

Bokhvete kom til Ukraina fra Hellas, hvor den fikk navnet sitt - " bokhvete", det er " gresk frokostblanding».

Fordelaktige egenskaper av bokhvete

Bokhvete er et verdifullt proteinkostprodukt fordi det inneholder mye folsyre, som styrker immunforsvaret, øker kroppens generelle vitalitet og utholdenhet og stimulerer bloddannelsen. Hvis vi sammenligner bokhvete med andre lignende produkter, når det gjelder innhold av vegetabilsk protein, inntar den en ledende posisjon blant alle typer frokostblandinger, og når det gjelder fettinnhold, er den nest etter hirse og havregrøt.

På det tjuende århundre begynte bokhvete å bli kalt " dronningen av frokostblandinger"for det unike innholdet av vitaminer og mikroelementer som er så nødvendige for mennesker, fordi ifølge de fleste ernæringsfysiologer absorberes bokhvete av kroppen med åtti prosent, og dette er et veldig høyt tall.

Bokhvete inneholder aminosyrer som er svært viktige for menneskers helse (det er atten av dem totalt!). For eksempel inneholder bokhvete mye aminosyrer som valin, metionin eller lysin (mengden av de to sistnevnte overstiger i innhold alle andre typer korn). I tillegg inneholder bokhvete et rikt kompleks av forskjellige vitaminer (gruppe B, R og E) og sporstoffer som kobolt, jern, mangan, krom, kobber, nikkel og andre.

Bokhvete er rik på sitron- og eplesyre, og inneholder også organiske syrer som forbedrer fordøyelsen, så det anbefales for sykdommer i bukspyttkjertelen og mage-tarmkanalen. Bokhvete har også blitt kjent for å ha høye egenskaper som en antioksidant, som beskytter dette produktet mot suring (tross alt, bokhvete mugner ikke selv ved høy luftfuktighet).

Beskrivelse av anlegget

Bokhvete er et miljøvennlig produkt. Som en plante er den helt upretensiøs for jordsammensetningen, så dyrkingen krever oftest ikke ekstra kjemisk gjødsel.

Bokhvete undertrykker og fortrenger ugress, så avlingene krever ikke plantevernmidler for å kontrollere ugress.

Vanlig eller spiselig bokhvete (lat. Fagópyrum esculéntum) tilhører bokhvetefamilien, som har flere arter.

I den europeiske delen er hovedtypen matbokhvete dyrket bokhvete. Den andre arten, vanlig i den europeiske sonen, er tatarisk bokhvete, som er et ugress.

Kultivert bokhvete har en oppreist, ribbet stilk, omtrent femti centimeter høy, med åtte eller ti sidegrener, som blir knallrøde under modning. Bladene til planten er enkle og har form av en trekant (utad lik et hjerte). Bokhvete blomster har fem kronblader og er farget i forskjellige nyanser av rosa farge.

Rotsystemet til en bokhvetebusk utgjør omtrent ti prosent av massen til hele planten, har en stavformet struktur og kan nå femti centimeter i lengde.

Blomsten av planten har åtte nektarier, og blomsterstanden er samlet i en raceme, som inneholder fra seks hundre til to tusen blomster.

Siden bokhvete er en remontant plante, kan alle faser av vekst, utvikling og modning av busken observeres samtidig på en stilk (fra blomstring til dannelse av knopper og frukter).

Bokhvete blomstrer, hvis været er gunstig, i omtrent to måneder og blomstene har mørkegul pollen.

Bokhvetedyrking

Siden bokhvete er etterspurt blant befolkningen, dyrkes den av mange landbruksbedrifter og individuelle bønder, og en spesielt betydelig høsting av denne avlingen oppnås på lette, luftede og godt opplyste jordarter.

Bokhvete er veldig følsom for vind og plutselige temperaturendringer, så det anbefales at området for såing av bokhvete er godt beskyttet mot vinden. Til dette formålet velges land ved siden av skogplantasjer og skog for bokhveteavlinger, som kan gi plantene stabil beskyttelse mot vinden.

For bokhvete er det viktig at jorda varmes godt opp og at lufttemperaturen ikke faller under åtte grader Celsius, siden en uventet endring av varme og kulde bremser planteveksten, og skarp frost kan ødelegge hele avlingen fullstendig.

Bokhvete sås ved en temperatur på tolv til femten grader Celsius og såing gjøres på to eller tre ganger, slik at intervallet er omtrent ti til femten dager. Denne metoden for såing er valgt spesielt for honningplanter og lar deg forlenge innsamlingsperioden for honning.

Bokhvete såingshastigheter varierer ganske mye. For radsåing anbefales det fra to til fem millioner levedyktige frø per hektar, og for bredradsåing fra halvannen til to og en halv million. Det må huskes at med lavere såhastigheter vokser bokhvetespirer sterkere og mer velutviklede, men med en tettere såmetode ser de svake og dårlig utformede ut.

De mest verdifulle variantene av bokhvete inkluderer følgende: "Agidel", "Aromat", "Ballad", "Bogatyr", "Nine" (selvbestøvende variant), "Demetra", "Dialogue", "Dikul" (selv-bestøvende varianter). pollinerende variant), "Rain", "Yesen", "Izumrud", "Inzerskaya", "Kazanka", "Natasha", "Nectarnitsa", "Svetlana", "Saulyk", "Cheremshanka", "Chetyr-Dau", "Chishkhinskaya".

Den optimale temperaturen for bokhveteblomstring er når termometeret er omtrent tjuefem grader Celsius.

Oppmøte av blomster fra pollinerende insekter øker hvis bokhvete sås på dyrkbar mark. Det er ikke ille hvis tidligere såing ble innledet av vinter- eller belgvekster.

Bokhvete er en utmerket honningplante, og det er bokhvetehonning som er kjent for sin spesielle verdifulle kvalitet og gunstige næringsstoffer.

Honningproduktiviteten til bokhvete avhenger av variasjonen, agroteknisk praksis og gjennomsnitt fra åtti til hundre kilo honning per hektar. Bokhvetehonning krystalliserer raskt og har en unik rik mørkebrun farge med en spesifikk aroma og behagelig smak.

Det er bemerkelsesverdig at takket være bipollinering kan bokhveteavlinger i tillegg øke utbyttet med femti, og i noen tilfeller til og med seksti (!) prosent. I denne forbindelse plasseres bikuber ofte langs kanten av bokhvetefelt slik at biekolonier kan høste verdifull honning og bestøve bokhvete, og dermed øke høsten.

Forskere har beregnet at det er omtrent tusen blomster på én bokhveteplante, men bare ti til femten prosent av dem vil faktisk bli til korn. De bemerket også at de beste eggstokkene fra bokhvete ble dannet når biene besøkte blomsten minst tre ganger. Derfor må birøktere huske at denne avlingen produserer nektar sterkest rundt klokken tolv på ettermiddagen (i varmt, gunstig vær).

Bokhvetebusken har en stor vegetativ masse, siden den vokser konstant, fra dannelse og utvikling av blomster til full modning av korn. Blant agronomer anses å dyrke bokhvete som en vanskelig oppgave, siden det ikke er lett å få et høyt utbytte av bokhvete, fordi det reagerer veldig responsivt på gjødsel (spesielt potaske) og den nøyaktige dosen av nitrogen eller fosfor er ganske vanskelig å beregne, siden en feil kan føre til en kraftig økning i den grønne massen til planten. Av samme grunn bruker mange agronomer både nitrogen og fosfor på åkre med bokhveteavlinger ekstremt nøye, og opprettholder et en-til-en-forhold, og gjør dette bare i det øyeblikket avlingen blomstrer.

Hvis værsituasjonen er gunstig, produserer bokhvete unge skudd innen en uke etter såkampanjen, og innen tre uker begynner blomstringsperioden for tidlig modne varianter. Snart (innen de første syv dagene) vises det første ekte bladet på skuddene, og etter omtrent ytterligere ti til tolv dager dukker det opp et nytt, hvoretter den massive dannelsen av blomsterknopper begynner.

En enkelt bokhveteblomst blomstrer bare for en dag, men blomstringen av hele klyngen forlenges over tid og kan vare opptil to måneder.

Et felt med blomstrende bokhvete er et skue av ubeskrivelig skjønnhet, som gleder øyet, behandler deg med honning og mater deg med grøt.

Bokhvete er kjent som en honning- og kornavling. Den rikeste kjemiske sammensetningen, utmerket smak, motstand mot skadedyr og sykdommer gjør denne planten i Russland til en av de mest populære i landbrukssektoren, i vår daglige meny og til og med i medisin.

Bokhvete er kjent som en honning- og kornavling

I følge kronikkkilder og arkeologiske ekspedisjoner lærte folk å dyrke bokhvete for mer enn 4000 år siden. Det historiske hjemlandet til denne kulturen er Burma og Nepal. Ville varianter vokser fortsatt ved foten av den. Europeere og asiater oppdaget denne frokostblandingen på 1400-tallet. I Rus dukket det opp, ifølge en versjon, takket være grekerne som handlet korn med skyterne (derav navnet - bokhvete, gresk), og ifølge en annen - til mongolene, som brakte det under det tatarisk-mongolske åket , så i Russland er det fortsatt populært I noen regioner kalles det tatarisk gryn.

Bokhvete skylder tilfeldighetene sin oppdagelse som landbruksavling. De eldgamle innbyggerne ved foten av Himalaya la merke til at insekter elsket de blekrosa blomstene til denne planten, og fugler likte å feste seg med kornene. Slik dukket grønne pyramider opp på den menneskelige menyen. Så lærte folk å varme kornene, og begynte så å koke grøt av dem. Et sted ble planten kalt svart ris, et eller annet sted bøkehvete. I dag kan vi ikke forestille oss at denne frokostblandingen ikke eksisterte en gang. Men for siviliserte europeere forblir det litt forstått mat, og kalles ofte hedensk korn.

I følge kronikkkilder og arkeologiske ekspedisjoner lærte folk å dyrke bokhvete for mer enn 4000 år siden

Galleri: bokhvete (25 bilder)

Hvorfor bokhvetegrøt er moren vår

Begrepene "bokhvete" og "bokhvete" bør skilles. Bokhvete (dette er det riktige navnet på landbruksavlingen) er så mettet med nyttige stoffer at kanskje fruktene kan betraktes som den mest nyttige av alle kjente korn. Når det gjelder proteininnhold, er det anerkjent som ekvivalent med animalsk protein og kan fullt ut erstatte kjøtt i kosten.

Så, bokhvete er en plante, bokhvete er en frokostblanding, frukten av en plante.

Bokhvete (dette er det riktige navnet på landbruksavlingen) er så mettet med nyttige stoffer at kanskje fruktene kan betraktes som den mest nyttige av alle kjente korn.

Det balanserte innholdet av vitaminer, makro- og mikroelementer gjør det uunnværlig i et bredt utvalg av dietter. Bokhvete er ganske enkelt et lager av nyttige stoffer, inkludert:

fytosteroler som regulerer kolesterolnivået i blodet;
umega-6 umettede fettsyrer;
alfa-tokoferol;
pantotensyre;
kolin;
tiamin;
biotin;
kolin;
lutein;
riboflavin;
pyridoksin;
folsyre;
vanadium;
selen;
kalium;
silisium;
mangan;
nikkel;
fosfor;
kobolt;
titan;
jern;
molybden;
rubidium;
zirkonium;
sink.

Bokhvete og dens fordelaktige egenskaper (video)

Honningplante og grønngjødsel

Våre forfedre æret bokhvetefrukten ikke bare for smaken. Bokhvetehøsten ble lagret i lang tid. Og i dag er bokhvete en integrert del av hærens reserver. Kornblandingen inneholder fett som er motstandsdyktig mot oksidasjon, noe som gjør at produktet kan lagres i lang tid uten tap av kvalitet.

En beskrivelse av planten vil være ufullstendig uten å nevne dens utmerkede honningproduserende egenskaper.

Du må se bokhvete blomstre minst en gang. De myke rosa blomstene utstråler en søt, litt bitter aroma. Det er umulig å forveksle det med noen annen lukt.

Det er alltid fullt hus av bier i en blomstrende bokhveteåker. De gunstige egenskapene til honningplanten, kombinert med verdien av selve honningen, gjør produktet uerstattelig på grunn av dets medisinske verdi. Nektar fra bokhveteblomster er et utmerket råmateriale for bokhvetehonning. Denne tykke brune honningen lukter det samme som blomstene - søtlig, med en lett behagelig bitterhet.

En annen viktig egenskap ved bokhvete er dens fantastiske ugressmotstand. På grunn av dette brukes den ofte som grønngjødsel - en avling plantet for å undertrykke ugress. Det velutviklede rotsystemet løsner også jorda.

I blomstringsperioden ligner feltet en myk rosa sky, som utstråler en behagelig aroma

Nasjonalprodukt

Bokhvete i Russland er et nasjonalprodukt sammen med poteter og hvete. Vi er nesten verdensledende når det gjelder bokhveteforbruk. Selv om det er populært både i Japan (hvor bokhvete soba-nudler er laget av det) og i Kina (hvor grønne frokostblandinger brukes til å brygge te som normaliserer blodtrykket).

Når de blir spurt om vekststedet, erstatter de navnet på planten med navnet på frokostblandingen. Bokhvete og bokhvete er ikke det samme.

Vekstsesongen til planten i Russland er 2-3 måneder, så i de sørlige regionene med et mildt klima er det mulig å høste 2 avlinger per sesong.

Bokhvete i Russland regnes som et nasjonalprodukt sammen med poteter og hvete.

Planten elsker fuktighet og tåler ikke tørke og frost, og det er grunnen til at felt nær vannmasser tradisjonelt blir sådd med den.

Bokhvete dyrkes i Transbaikalia, Fjernøsten, den ikke-svarte jordregionen, de sørlige regionene og Volga-regionen. Den begynner å blomstre omtrent 3 uker etter at de første skuddene dukker opp. Blomstene er bifile, samlet i corymbose blomsterstander med støvbærere av forskjellig lengde. Antall støvbærere i en blomst bestemmer også antall nektarier: det er 8 av dem. I løpet av blomstringsperioden blomstrer opptil 1000 knopper på en plante, som hver blomstrer bare en dag.

Medisinske egenskaper til bokhvete (video)

Velsmakende og sunn

I blomstringsperioden ligner feltet en myk rosa sky, som utstråler en behagelig aroma. Fra 1 hektar sådd med denne avlingen produserer bier opptil 100 kg utvalgt bokhvetehonning. Det er uunnværlig i forebygging og behandling av aterosklerose, hjerte- og karsykdommer og diabetes.

Bokhvetegrøt øker hemoglobin - det er en uerstattelig kilde til rutin og folsyre, som stimulerer prosessen med bloddannelse

Bokhvetefrukter er delt inn i 3 typer:

kjerne (helkorn);
Smolensk gryn (knuste kjerner);
prodel (sprukne korn).

Bokhvete spiller en spesiell rolle i kostholdet.

Bokhvetegrøt øker hemoglobin - det er en uerstattelig kilde til rutin og folsyre, som stimulerer prosessen med bloddannelse. Korn finnes i menyene til barn og idrettsutøvere, og personer som lider av diabetes erstatter poteter og bakevarer med det.

Den store sjefen Alexander Suvorov kalte bokhvetegrøt intet mindre enn heroisk.

Du kan lage kjøttboller, pannekaker og gryteretter av bokhvete. Suppe med slike korn er ikke bare aromatisk, men også næringsrik.

Bokhvete te laget av blomster regnes som en delikatesse i øst, og bladene på planten er et naturlig antiseptisk middel, mer helbredende enn den populære plantain.

Åker blir vanligvis sådd med en dyrket art av bokhvete, og den andre arten er ugress. Den tatariske arten er en lav plante, buskene er sterkt forgrenet, løvet er bredt petiolate. Blomstene er grønnaktige med en gul fargetone, små, helt uten aroma.

Opprinnelse og botanisk beskrivelse av bokhvete

Bokhvete begynte å bli dyrket som en avling for flere tusen år siden i Sørvest-Asia (India og Nepal). Denne frokostblandingen "kom" til Russland fra Hellas, og det er derfor den kalles "bokhvete".

Bokhveten som er sådd i industrielle mengder og som vi er vant til å se på bordet vårt har en rett stilk, grønn i fargen, med en litt rød fargetone. Under modningsprosessen blir fargen på stilkene gradvis knallrød. Bladverket er trekantformet og grønt. Bladverket er bart, de nederste bladene vokser på bladstilker, og de øverste sitter på stilken.

Rotsystemet til denne kornblandingen er pålerot, lengden på hovedroten kan nå 45–48 cm. Men massen av bokhveterøtter er liten og utgjør bare 12–13 % av plantens totale masse.

Blomstene er små, består av 5 kronblader, de er farget i forskjellige nyanser av rosa. Blomstene er samlet i racemose-blomsterstander, som hver inneholder fra 500 til 1800 stykker hann- og hunnblomster. Hvis været er gunstig, blomstrer denne kulturplanten i omtrent 45–60 dager. Denne årlige er remontant, derfor kan du på en bokhvetebusk finne knopper, blomstrende blomster og frukt som begynner å modnes. Avlingen høstes vanligvis de siste ti dagene av september.

Cilantro: Urtens helbredende fordeler

Blomstrende bokhvete ser usedvanlig vakker ut - et felt dekket med hvite og rosa blomster, som utrettelige bier surrer over, ser ut som et stort teppe som svaier fra den minste bris.

Denne kornplanten er en av hovedvekstene som dyrkes av mange gårder i landet vårt. Og bokhvete, oppnådd etter bearbeiding av modnet frukt, er et av de mest populære matproduktene.

Hvor vokser frøbokhvete i Russland?

Selv om denne kornavlingen ikke er for lunefull, vokser den mye bedre på visse typer jord. Dessuten avhenger utbyttet av denne avlingen av de klimatiske forholdene i den voksende regionen. Det beste utbyttet av denne avlingen observeres i skog-steppeforhold, så vel som i Polesie.

Den beste jorda for å plante denne avlingen er lett, løs, som om våren raskt varmes opp under solens stråler. Jorden må ha en tilstrekkelig mengde næringsstoffer, men hvis den er utarmet, må den om høsten tilsettes organiske og mineralske stoffer før pløying. Jorden bør ikke være svært sur; den optimale jordsurheten er nøytral (eller lett alkalisk).

Tung jord der fuktighet kan stagnere er ikke egnet for å plante bokhvete - på slike jorder vil avlingsutbyttet være for lavt.

Bokhvete som grønngjødsel (video)

Denne avlingen plantes vanligvis ganske sent, så hovedoppgaven under jorddyrking er å holde på fuktigheten. I tillegg er det nødvendig å følge reglene for avlingsrotasjon, plante bokhvete etter de "riktige" avlingene. De beste forgjengerne til bokhvete er:

vinter avlinger;
erter, bønner, soyabønner;
radavlinger.

Det er bedre å ikke plante denne frokostblandingen etter kornavlinger, siden jorden er sterkt forurenset med ugress, noe som reduserer bokhveteutbyttet betydelig. Dessuten vil utbyttet av denne kornavlingen være lav hvis den plantes etter poteter infisert med nematoder, eller etter havre.

Men selve bokhveten fortrenger oftest ugress fra åkeren, så der den vokser, brukes ikke ugressmidler.

Den mirakuløse effekten av vanlig einer

Medisinske egenskaper av bokhvete

I vårt land, til midten av forrige århundre, ble grønn bokhvete spist - fargen forklares av metoden for å behandle frokostblandingen. Og slike frokostblandinger er mye sunnere for menneskekroppen - de hjelper mer effektivt med å gjenopprette kroppen etter alvorlige sykdommer.

Denne frokostblandingen inneholder en stor mengde vitaminer og mikroelementer, noe som forklarer fordelene som et lavkaloriprodukt, uunnværlig for personer med sykdommer i mage-tarmkanalen, i tillegg:

bidrar til å forbedre hjernens funksjon;
bidrar til å forbedre metabolske prosesser;
fremmer dannelsen av "godt" kolesterol i kroppen;
hjelper til med å "rense" blodårer;
øker nivået av hemoglobin i blodet,
forbedrer funksjonen til det genitourinære systemet;
øker immunforsvaret;
hjelper til med å helbrede hudsår raskere.

Hva er fordelene med plantefrukter?

Hovedverdien av bokhvete ligger i fruktene. Bokhvete inneholder følgende nyttige stoffer:

sporelementer: P, Al, K, B, Sr;
vitaminer: A, E, B;
folsyre;
noen aminosyrer;
fiber.

Grøt fra denne frokostblandingen hjelper til med å rense leveren for skadelige stoffer og giftstoffer, forbedrer blodsirkulasjonen og ernæringen til hjernen, synet og hørselen. Det er bokhvete (sammen med havregryn) som inngår i kostholdet til pasienter med type 1 og type 2 diabetes.

Hvorfor er bokhvete blomster og blader verdsatt?

Bokhvete blomster og løvverk har også medisinske egenskaper, de brukes aktivt i folkemedisin i forskjellige land for følgende sykdommer:

bronkitt, laryngitt, faryngitt og andre inflammatoriske prosesser i luftveiene;
for å lindre smerte på grunn av radikulitt;
for å styrke blodårene og deres vegger.

Den helbredende kraften til calendula officinalis

Basert på blomster og blader lages avkok og infusjoner, som kan brukes til intern bruk, og i form av lotioner og kompresser - for ekstern bruk.

Funksjoner av bokhvete (video)

Tradisjonelle medisinoppskrifter med bokhveteblomster

For hoste, så vel som for behandling av inflammatoriske prosesser i luftveiene, er det verdt å brygge en infusjon av bokhveteblomster. Hell 18 - 20 g blomster i 2,5 kopper kokende vann og la stå i 120 minutter. Beholderen med infusjonen lukkes på toppen med en tallerken eller lokk. En voksen bør drikke denne infusjonen i stedet for te flere ganger om dagen.

De tørkede overjordiske delene av denne kornavlingen (0,5 kopper) brygges med en liter kokende vann og infunderes. Du bør drikke den avkjølte infusjonen når:

leddgikt (opptil en liter infusjon per dag);
nevrasteni;
redusert blodtrykk og generell svakhet.

Infusjoner basert på bakken deler av bokhvete brukes til å behandle sår hals eller laryngitt.

Bokhvetespirer i kosthold

Det er bedre å spire grønn bokhvete - dette er det som vanligvis er inkludert i diettmenyen. Spiret grønn bokhvete normaliserer stoffskiftet i kroppen, den har svært få kalorier, så slike bokhvetespirer lar deg bekjempe overflødig vekt.

Bokhvete kontraindikasjoner

Denne frokostblandingen er veldig gunstig for menneskekroppen, så mange er overbevist om at det rett og slett ikke er noen kontraindikasjoner mot å inkludere det i kostholdet.

derimot Noen kontraindikasjoner for bokhvete eksisterer fortsatt:

denne frokostblandingen fremmer aktiv dannelse av galle;
gassdannelse i tarmene;
økt tarmmotilitet.

Og grønn bokhvete bør ikke spises ofte og i store mengder av personer som har økt blodpropp.

Fargen på fersk bokhvetehonning er brun. Det krystalliserer ikke på lenge. EN Personer med følgende sykdommer bør regelmessig spise ren bokhvetehonning:

med høyt blodtrykk;
ulike sykdommer i det kardiovaskulære systemet;
forbedrer metabolismen i kroppen;
øker hemoglobin, inneholder en stor mengde jern, derfor anbefales det for mat til vordende mødre;
nødvendig for de som kommer seg etter operasjon eller stort blodtap.

Næringsverdi og kjemisk sammensetning av greske korn

Ureilt bokhvete inneholder:

20% protein;
4% fett;
76% karbohydrater;
vitaminer fra gruppene B, U, P, K;
en rekke naturlige syrer;
fiber;
sukker;
en rekke makro- og mikromineraler.

Proteinene som utgjør bokhvete absorberes lett av menneskekroppens mage-tarmkanal, og karbohydrater, tvert imot, behandles i fordøyelseskanalen i ganske lang tid, så bokhvete gir en person en følelse av metthet i ganske lang tid.

Fordelene med denne frokostblandingen er ubestridelige; det er ikke for ingenting at leger vanligvis inkluderer frokostblandinger basert på det i kostholdet for mange sykdommer som krever ganske strenge dietter.

Fordelene med bokhvetehonning (video)

Ikke bare frokostblandinger, men også bokhvetehonning er et veldig sunt produkt som bør konsumeres selv av helt friske mennesker. Og skallet som er igjen på kornene etter bearbeiding av bokhvete, brukes til å stappe ortopediske puter og madrasser.

Bokhvete (Fagoryrum) er en urteaktig plante som representerer bokhvetefamilien (Polygonaceae) og den monotypiske stammen Fagoryreae. Denne kulturen har lenge vært kjent for sine medisinske og gunstige egenskaper.

Urteaktig årlig eller flerårig med høyden på den overjordiske delen opp til en meter. Stengeldelen er naken, oppreist, forgrenet og har jevnt løvverk. Bladverket er av vanlig type, pilformet-trekant eller pilformet-eggformet, med en utvidet apikal del.

Blomstene er biseksuelle, med en femdelt perianth. Blomstrer om sommeren. De modne fruktene er representert av trekantede nøtter med en matt overflate. Kornhøsten høstes i slutten av august eller begynnelsen av september. Bokhvete kalles spiselig bokhvete, og dens opprinnelse er assosiert med Nord-India og Nepal.

Bokhvete er en urteaktig plante som representerer bokhvetefamilien og den monotypiske stammen Fagorypeae

Kjemisk sammensetning og næringsverdi av bokhvete

Næringsverdien til bokhvete skyldes særegenheten til den kjemiske sammensetningen til dette plantematerialet:

vitamin "A" - 2,0 mcg;
beta-karoten - 0,01 mg;
vitamin B1 - 0,43 mg;
vitamin "B2" - 0,2 mg;
pyridoksin - 0,4 mg;
folat - 32,0 mcg;
alfa-tokoferol - 0,8 mg;
vitamin "PP" - 7,2 mg;
niacin - 4,2 mg;
kalium - 380 mg;
kalsium - 20 mg;
silisium - 81 mg;
magnesium - 200 mg;
natrium - 3,0 mg;
svovel - 88,0 mg;
fosfor - 298 mg;
klor - 33,0 mg;
bor - 350 mcg;
jern - 6,7 mg;
jod - 3,3 mcg;
kobolt - 3,1 mcg;
mangan - 1,56 mg;
kobber - 640 mcg;
molybden - 34,4 mcg;
nikkel - 10,1 µg;
selen - 8,3 mcg;
titan - 33,0 mcg;
fluor - 23,0 mcg;
krom - 4,0 mcg;
sink – 2,05 mg.

Korn inneholder også fordøyelige karbohydrater, representert av stivelse og dekstriner, monosakkarider og disakkarider, dekstrose, laktose og maltose, samt sukrose og fruktose. Foruten alt annet, rik på mange essensielle aminosyrer, representert hovedsakelig av arginin, valin, histidin, isoleucin, leucin og lysin. For hver 100 g spiselig del er det 12,6 g proteiner; 3,3 g fett; 57,1 g karbohydrater; 11,3 g kostfiber; 14 g vann og 1,7 g aske, med et totalt kaloriinnhold på 308 kcal.

Galleri: bokhvete (25 bilder)

Slik sår du bokhvete (video)

Beskrivelse av de medisinske og fordelaktige egenskapene til bokhvete

Tradisjonelle healere har lenge oppdaget ulike helbredende og medisinske egenskaper til bokhvete, som er mye brukt for å gjenopprette kroppen etter alvorlige sykdommer og bekjempe ulike plager.

Bokhvete blomster og blader

Bokhveteblomster og blader inneholder en tilstrekkelig mengde rutin eller vitamin P, som er nødvendig for behandling og forebygging av hypovitaminose og vitamin P-mangel, samt alle typer vaskulære og andre patologier, inkludert sykdommer representert av:

hemorragisk diatese;
glomerulonefritt;
kapillær toksisose;
blødning i netthinnen i øyet;
strålingssykdom
septisk endokarditt;
revmatisme.

I urtemedisin brukes blomsterinfusjoner til behandling av forkjølelse som er ledsaget av tørr hoste. Bladene inneholder phytoncides, som lar deg raskt og effektivt ødelegge patogen mikroflora og helbrede purulente sår.

Bokhvete blomster og blader inneholder en tilstrekkelig mengde rutin eller vitamin P, som er nødvendig for behandling og forebygging av hypovitaminose

Bokhvete frukter

Grøter laget av bokhvete har ikke bare utmerket smak og høy næringsverdi, men også mye brukt til medisinske formål:

fjerning av radionuklider;
økt muskelstyrke;
øke utholdenhet;
bekjempe metabolske forstyrrelser;
økende styrke;
regulering av leverfunksjonen;
bli kvitt anemi av ulik opprinnelse;
leukemi behandling;
terapi av aterosklerose og iskemisk hjertesykdom;
redusert blodtrykk;
styrking av blodkar;
utvinning etter massivt blodtap;
utvinning fra alvorlig forkjølelse;
helbredelse av sår i magen og tarmkanalen;
bukspyttkjertelbehandling.

Blant annet har smuldrende bokhvete en lett avføringseffekt, og tørrmalt frokostblanding kan brukes som et hypoallergent pulver for huden til nyfødte.

Medisinske egenskaper til bokhvete (video)

Bokhvete i folkemedisin

For behandling av anemi du må varme frokostblandingen i en stekepanne og male den i en kaffekvern til pulver, deretter konsumere en teskje hver tredje til fjerde time, vasket ned med melk. For å behandle en forstørret skjoldbruskkjertel, må du blande samme mengde valnøtter, bokhvetehonning og bokhvetemel, og deretter konsumere denne blandingen tre ganger om dagen. Ta to skjeer av stoffet tre ganger om dagen.

Selvklebende velling basert på bokhvetemel og eddik brukes til å behandle abscesser, erysipelas og byller. I folkemedisin er det veldig mye brukt som et legemiddel, ikke bare det modne kornet til en slik avling, men også andre deler av medisinplanten. For å behandle åreforkalkning helles en spiseskje med blomster i et par glass kokende vann og infunderes under lokket i et par timer, hvoretter den helbredende infusjonen filtreres og tas et halvt glass fire ganger om dagen.

Grøter laget av bokhvete har utmerket smak og høy næringsverdi.

Bruken av bokhvete i kosmetikk

Bokhvetemel brukes til å lage skrubber. Sensitiv, normal, så vel som kombinert og tørr hud reagerer godt på ernæringsmessige sammensetninger laget av en spiseskje bokhvetemel med moset eggeplomme og en teskje vegetabilsk olje. For fet hud brukes formuleringer der vegetabilsk olje erstattes med kefir med lavt fettinnhold.

Til vask anbefales det å bruke vann der tørre og rene frokostblandinger har blitt infundert i et par timer. Retter med bokhvete, med riktig tilnærming, er perfekte for kosthold som tar sikte på å kvitte seg med avfall og giftstoffer, samt forbedre tilstanden til hud, bein, negler og hår.

Bokhvetemel brukes til å lage skrubber

Blomstrende bokhvete som honningplante

Bokhvete blomstrer om sommeren og varer fra en til en og en halv måned. Som regel observeres den mest aktive produksjonen av nektar av bokhvete og besøk av plantasjer av pollinerende insekter på varme og litt fuktige dager. En slik verdifull avling er perfekt tilpasset prosessen med krysspollinering. Hver bokhveteplante produserer opptil halvannet tusen blomster i blomstringsperioden.

Syn: bokhvete, bokhvete, gresk hvete, svart hvete, svart ris, gran ryper.

Kornavling, råstoff for å oppnå rutin. I folkemedisin brukes det til å behandle kardiovaskulære sykdommer, anemi, bronkitt og hoste. Utmerket honningplante.

Still ekspertene et spørsmål

Blomsterformel

Formel for bokhveteblomst: *H6.3T3+3P(3).

I medisin

Infusjoner og avkok av bokhveteurt brukes i folkemedisin for åreforkalkning, hypertensjon, skarlagensfeber, strålingssyke, åreknuter, revmatisme, hemoroider, leddgikt og sklerose. Urten av planten brukes som slimløsende middel mot tørr hoste og som beroligende middel i beroligende urtepreparater. Det anbefales for arytmi, nevroser og hjertefeil. Bokhvetegrøt og bakevarer laget av bokhvetemel er inkludert i kostholdet.

Rutin (vitamin P) utvinnes fra de bladrike toppene av blomstrende bokhvete, som er inneholdt i plantens blomster opptil 4%. Dette stoffet brukes til medisinske formål for å behandle sykdommer i blodårene, som kapillær skjørhet og permeabilitet, lidelser forbundet med kjemoterapi, strålebehandling og strålebehandling. Preparater fra bokhvete brukes til forebygging og behandling av alle patologiske tilstander forbundet med blødninger i slimhinner og hud (hemoragisk diatese). I tillegg til rutin, utvinnes urutin, fagopyrin og rutamin fra bokhvete råvarer.

Den mest effektive bokhvete-råvaren høstes i blomstringsperioden. Friske bokhveteblader i form av en pasta påføres purulente sår, og mel fra de tørkede bladene brukes som et pulver for bleieutslett.

Kontraindikasjoner og bivirkninger

Friske blomster, blader og stilker av bokhvete er giftige, så de må tørkes før du spiser dem eller forbereder preparater. Fagopyrin og andre antracenderivater i dem har en giftig effekt, så det anbefales ikke å konsumere grønn bokhvetemasse i store mengder. Men når de brukes eksternt, er det disse stoffene som gir en antibakteriell effekt, så den friske urten av planten kan brukes som et antiseptisk og hemostatisk middel uten begrensninger.

I kosmetologi

Scrubs er laget av bokhvetemel for sensitiv, normal, kombinert og tørr hud. For å gjøre dette, til 1 ss. l. mel med et lysbilde, du må legge til most eggeplomme og 1 ts. vegetabilsk olje (oliven, sennep, etc.). Masser ansiktet forsiktig med blandingen grundig blandet, påfør resten på huden og la stå i noen minutter. Som et resultat vil huden ikke bare bli renset, men også næret og fuktet.

I tillegg til de oppførte ingrediensene, tilsett naturlig kaffe av den fineste maling til kroppsskrubben med bokhvetemel. Den toner huden perfekt og hjelper med å bli kvitt cellulitter.

Hvis huden din er fet, kan du ekskludere olje fra sammensetningen av skrubber og masker, erstatte den med kefir, kamilleinfusjon eller honning. Plommen kan erstattes med hvit.

I matlaging

Bokhvete er en utmerket honningplante, siden blomstene produserer mye nektar. I løpet av 1 sesong samler birøktere fra 70 til 260 kg honning fra 1 hektar. Bokhvetehonning har en mørk rød eller brun farge og en veldig velduftende aroma, så det er en av de mest populære variantene av høy kvalitet. Og dette er ikke bare velsmakende, men også en veldig sunn delikatesse, da den inneholder mye jern, proteiner og mineraler. Bokhvetehonning er effektiv mot anemi og anemi, samt forkjølelse, da den har antiseptiske egenskaper.

Bokhvete brukes til å lage kjerner, prodel, Smolensk gryn og mel. Yadritsa er et helkorn, skrellet fra det harde skallet. Prodel - knuste korn av store og små fraksjoner. Smolensk gryn er knust, renset korn.

Bokhvete er bra for vekttap: bokhvetegrøt er inkludert i kostholdet til overvektige mennesker, da det lar deg redusere den totale mengden mat som konsumeres, øker metabolismen og inneholder fiber som er nødvendig for normal fordøyelse og en følelse av metthet. Det anbefales også for eldre mennesker og alle som gjennomgår rehabilitering etter alvorlige sykdommer som et forsterkende middel. Bokhvete grøt er godt fordøyd med melk. Gryteretter, koteletter, supper og puddinger tilberedes også av frokostblandinger.

Bokhvetekorn, malt til mel, brukes i et sunt kosthold i produksjon av kalorifattige diettbakevarer. På grunn av det lave fettinnholdet, høye mengden protein og fiber, hjelper bokhvetemel med å normalisere ernæring og redusere kaloriinnholdet i maten som konsumeres uten helseskade. Siden bokhvetemel ikke inneholder gluten, kan det ikke brukes alene til å bake brød, så det brukes som tillegg til slike bakevarer. Tradisjonelt i Japan og Italia tilsettes det når man lager pasta. Bokhvetemel brukes til å lage pannekaker, flatbrød, pannekaker og dumplings. For eksempel, i Frankrike, tilberedes berømte bretonske pannekaker (tynne pannekaker) fra den.

På andre områder

Skjellene og skallene av bokhvetefrukter brukes til å stappe puter og madrasser. De har en optimal grad av stivhet og sikrer normal luftsirkulasjon. Bokhvetefiller produserer en delikat massasje av cervical ryggraden, så sengetøy med det anbefales for personer med osteokondrose, hodepine og hypertensjon.

Annet avfall fra bokhveteforedling, som rudyak, muchel og spolka, gis til griser og fjørfe. Agner, som inneholder 57 g protein, inngår i kombifôr til ungfe. Intensiv vekst av grønnmasse i vekstsesongen – 20 tonn per 1 hektar per sesong – bestemmer bruken av bokhvete i produksjon av ensilasje, høy og grønnfôr.

I landbruksteknologi brukes bokhvete til å ødelegge vanskelig å fjerne ugress, som villhavre, purketistel og hvetegress. Stubb- og rotrestene til denne kulturplanten inneholder fosfor og kalium, så bokhvete er en utmerket forløper for vinter- og våravlinger.

Klassifisering

Bokhveteslekten (lat. Fagopyru Moench.) inngår i bokhvetefamilien (lat. Polygonaceae Gaertn.), orden Caryophyllales. Denne slekten inkluderer to hovedarter - vanlig, sående eller spiselig (lat. Fagopyrum esculentum Moench) og tatarisk (lat. Fagopyrum tataricum (L.)). Tatarskaya er et ugress. Den har mindre frukter med bitter smak og tykt skall enn den som sås.

Vanlig bokhvete er en dimorf heterostylous art; den er delt inn i to underarter: vingeløs og vingeløs. Den vingede (var. alata Bat.) har flate eller konkave kanter med skarpe kanter, den vingeløse (var. aptera Bat.) har stumpe ribber og sterkt konvekse kanter, hvorfor fruktene ser hovne ut.

Botanisk beskrivelse

Bokhvete er en årlig oppreist plante som når 70 cm i høyden. Forgrening er vekselvis, sjeldnere motsatt. Under forgreningsfasen blir den grønne ribbet stilken gradvis rød, og hjerteformede trekantede blader på korte bladstilker strekker seg fra internodene. Bredden og lengden på bladene er omtrent den samme, oppover skuddet reduseres størrelsen og lengden på bladstilkene, bladene blir pilformede.

I juni-september går planten inn i spire- og blomstringsperioden, når kuleformede børster med røde eller hvite blomster på lange aksillære stengler dukker opp fra akslene på bladene. Blomstene er bifile med 8 støvbærere og 8 nektarier, som avgir en sterk honningaroma som tiltrekker seg mange pollinatorer. Pistillen er trekantet og tricolumnar med en enkelt-lokulær superior eggstokk. Perianthen er kroneformet, femdelt, blekrosa, og når temperaturen synker - rød. Formelen til bokhveteblomsten er *H6.3T3+3P(3).

Frukten av vanlig bokhvete modnes i september-oktober. Dette er en trekantet enkeltfrø mutter av rombisk eller rund form, 5-7 mm i tykkelse og lengde. Noen planter kan produsere frukt med mange kanter - opptil 12. Vanligvis er kantene jevne, glatte og konvekse. Fargen på frukt som modnes under normale forhold er brun, grå eller lilla-svart. Hvis frøet ble dannet i et ugunstig miljø, har det en rød farge.

Bokhvetefrø har en frukt og frøskal. Under frøet er endospermen, som utgjør opptil 70 % av fruktens vekt. Spiring er enkeltrotet - bokhvete danner en tynn kranrot, hvorfra siderøtter deretter vokser inn i flere lag. Planten er i stand til å danne tilfeldige røtter på stilken og grenene.

Spredning

En fukt- og varmekjær plante med lang vekstsesong og sen modning. Mer enn en milliard blomster kan åpne seg på 1 hektar med avlinger, men hvis jorda er overgjødslet, går all styrken til planten inn i grønt, noe som påvirker innhøstingen negativt. Bokhvete dyrkes i moderat varme soner innenfor 50-60˚C nordlig breddegrad. De mest gunstige er landene til Polesie i Ukraina, den sentrale chernozem-sonen og den sørlige delen av den ikke-chernozem-sonen i Russland, skogsteppen i Volga-regionen, Ural, Vest-Sibir og delvis øst, Fjernøsten, Hviterussland og Nord-Kasakhstan.

I den russiske føderasjonen høstes de største bokhveteavlingene i regionene Bashkortostan, Tatarstan, Altai og Amur, Primorye, Krasnodar, Stavropol, Ryazan, Oryol, Tula, Orenburg, Bryansk, Kursk, Volgograd, Lipetsk, Chelyabinsk, Chita og Saratov.

Spredningen av bokhvete mot nord er begrenset av summen av temperaturer (mer enn 13 ° C er nødvendig), mot sør - av utilstrekkelig fuktighet (mer enn 50-70 mm nedbør kreves i gjennomsnitt per måned med blomstring og frukt formasjon). Derfor er habitatet til vanlig bokhvete begrenset til fruktbare svarte jordområder eller dyrkede torvområder.

Distribusjonsregioner på kartet over Russland.

Innkjøp av råvarer

Bokhvetegress samles under blomstringen før dannelsen av eggstokkene. Råvarene tørkes i et mørkt rom med god luftsirkulasjon. Bokhvetefrø oppnås ved å treske modne tørkede planter i september-oktober. Etter innsamling blir de renset for rusk og tørre mørke skall (skall).

Kjemisk oppbygning

Under blomstring akkumulerer den grønne massen en stor mengde rutin og andre flavonoider, som quercetin, vitexin, orientin, isovitexin, isoorientin. Fagopyrin, tanniner, protekolsyre, klorogensyre, gallisk, koffeinsyre, maleinsyre, menolensyre, oksalsyre, eplesyre og sitronsyre ble funnet i bokhvete. I frøet er rutin og isovitexin i en inaktiv tilstand, men i spirene og gresset er alle flavonoider aktive.

Grønn bokhvete er overlegen andre kornvekster i mengden vitamin PP, folsyre, riboflavin, vitamin B. Den inneholder en betydelig mengde kalium (380 mg), fosfor (298 mg), magnesium (200 mg), kalsium (20) mg), jern (6,7 mg), svovel (88 mg), kobber, kobolt, mangan, sink.

Kjernekorn inneholder 12,6 % protein, hvorav 80 % er en del av albumin- og globulinfraksjonene. Takket være dette absorberes bokhvetenæringsstoffer lett av menneskekroppen. Aminosyrer er godt balansert. Hovedtyngden av disse er albumin (18,2%), globulin (43,3%), prolamin (0,8%), glutelin (22,7%), lysin, histidin og treonin. Når det gjelder innhold av lysin og metionin, har bokhvete ingen like blant alle kornvekster. Når det gjelder biologisk verdi, kan proteinene til fruktene til denne planten sammenlignes med proteinene til kyllingegg og kumelk i pulverform. Fordøyelsen av bokhveteproteiner forhindres av proteasehemmeren trypsin. Den er motstandsdyktig mot varmebehandling, men blir delvis ødelagt når frø spirer.

Bokhvete inneholder små mengder fiber (1,1%) og andre sukkerarter. Disse er hovedsakelig glukuronsyre, aranabiose, mannose, galaktose og glukose. Alle andre karbohydrater er stivelsesholdige stoffer (63,7 vekt% av produktet).

Fett er representert av ikke-tørkende oljer med lave jod- og oksidasjonstall. De inneholder en betydelig mengde oljesyre, linolsyre og linolensyre, fosfolipider. Det ble funnet en stor mengde vitamin E i kjernen, noe som sikrer høy holdbarhet - evnen til langtidslagring uten tap av ernæringsmessige egenskaper.

Farmakologiske egenskaper

Rutin og fagopyrin, inneholdt i de unge bladene og blomsterklasene av bokhvete, bestemmer effektiviteten til plantens urt i behandlingen av hemorragisk diatese, hypertensjon, skarlagensfeber, åreforkalkning, åreknuter og andre kardiovaskulære sykdommer.

Rutin øker ikke bare elastisiteten til blodårene, og forhindrer dermed blødning, men bremser også vevsdød under frostskader og sammenpressede skader, og styrker også kroppens forsvar ved kontakt med radioaktiv stråling. Bokhvete inneholder mye folsyre, som stimulerer produksjonen av blodceller og, i likhet med rutin, øker kroppens motstand mot de destruktive effektene av ioniserende, radioaktive og røntgenstråler. I tillegg forstyrrer kalium og jern, som det også er mye av i bokhvete, absorpsjonen av radioaktive isotoper.

Bokhvetefosfolipider, spesielt lecitin, forhindrer dannelsen av svært giftige radikaler i kroppen, reduserer høyt blodtrykk, forhindrer utvikling av vaskulær åreforkalkning, gjenoppretter leverceller, hjelper til med å kvitte seg med intoleranse mot fet mat og fremskynder tilheling av sår og eksem. . Det er derfor bokhvetegrøt er inkludert i kostholdsmenyen til personer som lider av magesår, leversykdommer, hypertensjon og de som er i ferd med rehabilitering etter et slag, hjerteinfarkt, forgiftning, skader, etc. Fosfolipider har en gunstig effekt på hukommelsen, akselerere tankeprosesser og er et byggesteinsmateriale av beskyttende vev i ryggmargen og hjernen.

Protease- og trypsinhemmere, som bremser proteinnedbrytningen, gjør bokhvete effektiv mot ondartede sykdommer. Plantens anti-kreftegenskaper komplementeres av flavonoider og et unikt kompleks av proteiner. Forskning fra forskere i Korea, Polen og Kina har bevist at alle planteorganer har anti-inflammatoriske og antitumoreffekter: røtter, frø, stilker, blader, blomster, men det mest effektive er ekstraktet fra grønne bokhvetespirer.

Lignaner - fytoøstrogener som finnes i denne planten, har antibakterielle, soppdrepende, antiøstrogene, antivirale og antioksidantegenskaper. Laboratorietester utført av amerikanske forskere Sethell og Thompson på rotter viste at bokhvete lignaner kan redusere brystsvulster og redusere effekten av kreftfremkallende stoffer med 37 %.

Bokhvete har også vist seg å være gunstig for diabetikere. Det er en plantekilde til D-chiroinositol, som kan forhindre polycystisk ovariesyndrom, senke blodsukkernivået og aktivere insulin.

Bruk i folkemedisin

Bokhvete, hvis gunstige egenskaper har vært kjent i tusenvis av år, har lenge vært godt etablert i medisinske klinikker - healere anbefales å inkludere det i kostholdet til pasienter med forkjølelse, store blodtap og skader. Og nå er bokhvetegrøt inkludert i et styrkende kosthold for eldre mennesker som har lidd av alvorlige sykdommer. For diabetikere er bokhveteretter en komplett erstatning for brød og poteter.

De gunstige egenskapene til bokhvete ligger ikke bare i fruktene. Både blomstene og bladene til denne planten brukes i folkemedisin. Te eller avkok av bokhvetegress brukes til å behandle og forhindre åreforkalkning; de vil også være nyttige for bronkitt og hypertensjon. Et avkok av planten anbefales som slimløsende middel for tørr hoste.

Bokhvete brukes også i behandlingen av anemi på grunn av det høye jerninnholdet. Det er også mye av det i bokhvetehonning, som er nyttig ikke bare for anemi, men også for åreforkalkning, gastrointestinale, kardiovaskulære og hudsykdommer. For å bli kvitt faryngitt, laryngitt og tørr hoste, tilbered sirup fra hvitløk og bokhvetehonning. Bokhvetemel, siktet gjennom en fin sil, produserer pulver for behandling av eksem og diatese hos barn. Og fra friske knuste blader og blomster - et middel for å helbrede friske og festende sår.

Historisk referanse

De historiske røttene til bokhvete ligger i Sentral-Asia, og dens kultiverte arter - i Himalaya. Det var folkene i Nord-India og Nepal som satte pris på denne nyttige planten for dens ernæringsmessige og medisinske egenskaper. Bokhvete har vært kjent i kulturen siden det 3. årtusen f.Kr. På 1400-tallet f.Kr. planten erobret Kina, Japan, Korea og deretter landene i Sentral-Asia, Midtøsten og Kaukasus. Planten kom til Europa på 1000-tallet sammen med hordene av tatar-mongoler, som den ville kusinen til dyrket bokhvete fikk det latinske navnet F. Tataricum for.

Når det gjelder bokhvete, betyr dets latinske navn Fagópyrum «bøklignende nøtt». Dette navnet ble gitt til det på 1700-tallet av Carl Linnaeus for dets likhet med bøkefrukter. I mange europeiske land kalles det fortsatt bøkehvete: bokhvete (engelsk), buchweizen (tysk), fagópiro (portugisisk). Og i Spania, Frankrike og Italia er bokhvete arabisk hvete: grano saraceno (italiensk), trigo sarraceno (spansk), sarrasin (fransk).

I følge arkeologiske data kom bokhvete først til Rus fra Volga Bulgaria, men ble utbredt etter å ha blitt importert fra Byzantium på 700-tallet, og derfor begynte den å bli kalt gresk korn. I følge en annen versjon skylder den sin "greske" opprinnelse til greske munker som bodde i russiske klostre. Før revolusjonen i 1917 i det russiske imperiet ble nesten alle åkrene i Chernigov-provinsen overgitt til bokhvete. Avlingene strakte seg langt mot nord og kunne bli funnet selv i Vyatka- og Perm-provinsene.

Det er mange legender om bokhvete i Russland. Ifølge en av dem fanget Khan of the Golden Horde tsarens datter Krupenichka og giftet seg med henne. De begynte å få barn - den ene mindre enn den andre, og så ble de helt til små brune trekantede korn. En vandrer fanget et slikt korn og brakte det hjem til en russisk landsby. Fra det fantastiske kornet ble det født 77 korn, som ble fordelt til 77 landsbyer. Slik dukket bokhvete opp i Rus'.

Litteratur

1. Andreeva I. I., Rodman L. S. Botanikk. - 3., revidert og tillegg utg. - M.: Kolos, 2005. - S. 405.

2. Gubanov, I. A. et al. 448. Fagopyrum esculentum Moench (Fagopyrum sagittatum Gilib.) - Spiselig bokhvete // Illustrert guide til planter i Sentral-Russland. I 3 bind - M.: Scientific T. utg. KMK, Teknologisk Institutt. forskning, 2003. - T. 2. Angiospermer (ticotyledone: tofrøbladede). - S. 46.

3. Gneusheva I.A., Solokhina I.Yu., Gorkova I.V., Pavlovskaya N.E. Fotosensibiliserende effekt av bokhvete og produkter fra dens bioteknologiske prosessering. / Bulletin of the Oryol State Agrarian University, 2012. - Utgave nr. 2. - T. 35. - S. 45.

4. Lozina-Lozinskaya A. S. Fagopyrum sagittatum Gilib. - Bokhvete // Flora of the USSR. I 30 bind / Kap. utg. og red. bind acad. V. L. Komarov. - M.-L.: Publishing House of the USSR Academy of Sciences, 1936. - T. V. - P. 702-703. - 762 + XXVI s.

5. Pokhlebkin V.V. Den vanskelige skjebnen til russisk bokhvete // Historien om de viktigste matvarene. - M.: Tsentrpoligraf, 2008. - 553 s.

6. Tsvelev N.N. Fagopyrum esculentum Moench - Bokhvete // Flora of Eastern Europe / Rep. utg. og red. bind N. N. Tsvelev. - St. Petersburg: Fred og familie-95, 1996. - T. IX. - S. 136.

7. Kashina L.I. Flora i Sibir. T. 5. 1992.

8. Zhukovsky P.M. Kulturplanter og deres slektninger. L. 1971.

9. Kulturfloraen i USSR. Ed. Wulf E.V. L. 1941.

10. Kargaltsev Yu.V., Trutskov F.M. Bokhvete. M. 1986.

11. Fesenko N.V. Seleksjon og frøproduksjon av bokhvete. M. 1983.

Bokhvete (Fagopyrum esculentum)– den viktigste kornavlingen som tilhører ettårige planter av bokhvetefamilien.

Botanisk beskrivelse

Planten har en lang forgrenet, litt kjøttfull stilk, rødgrønn i fargen, opptil 150 centimeter lang.

Bladene av bokhvete har en trekantet form i form av et hjerte eller en pil, 2 til 5 centimeter lange.

Bokhveterøtter er kraftige og har mange greiner og greiner.

Bokhveteblomster samles i en semi-paraply av hvit eller rød farge med en enkel rosa perianth, og har en krydret honningaroma.

Bokhvetefrukter ser ut som nøtter med skarpe kanter av mørkegrå eller brun farge, innelukket i et filmaktig skall.

Blomstringen begynner i juni, som varer omtrent en måned. Fruktene når modenhet først i september.

Habitat

Bokhvete er en dyrket plante som ikke finnes i naturen, hvis hjemland anses å være India, hvorfra bokhvete ble distribuert i antikken og middelalderen av mennesker, nesten over hele verden.
Men takket være dens utmerkede ernæringsmessige egenskaper og utvilsomme fordeler, har dyrking av bokhvete blitt mest utbredt i Kasakhstan, Russland, Ukraina og Hviterussland.

Medisinske egenskaper av bokhvete og applikasjon

For medisinske formål høstes bokhvetegress og frø, hvorfra en rekke medisiner og bokhvetemel produseres. På grunn av tilstedeværelsen av jernsalter, rutinfosfor, kalsium, eple- og sitronsyre, karbohydrater, protein, vitamin B1 og B2 i bokhvete, har kulturen utmerket smak og kostholdskvaliteter.

Bokhvete har en helbredende anti-sklerose, slimløsende og hypotonisk effekt på menneskekroppen, forbedrer permeabiliteten og reduserer skjørheten til kapillærene.

Medisiner basert på bokhvete anbefales for behandling av åreforkalkning, hypertensjon og strålingssyke, noen infeksjonssykdommer, revmatisme, hudsykdommer og andre indikasjoner.

I folkemedisin brukes urtete fra bokhveteblader og blomster som et terapeutisk og profylaktisk middel for åreforkalkning; et avkok av blomster brukes til å myke opp hoste og oppspytt oppspytt. Eksternt brukes friske bokhveteblader til behandling av hudsykdommer, påført knust eller hele, i flere lag, på abscesser og festende sår. Sikt bokhvetemel brukes som babypulver.

Bokhvetehonning er klassifisert som en verdifull type honning, som inneholder mer jern, proteiner og mineraler enn andre typer honning.

Forberedelse

For å tilberede bokhvete te trenger du 2 ts. hell 1/4 liter kokende vann over urtene og kok i ca ett minutt, la stå i 10-15 minutter. Ta 2-3 kopper i 4-8 uker.
Under strålebehandling, hell 10 g blomster og blader av urten i en halv liter kokende vann, la stå i en lukket termisk beholder i opptil 5 timer. Sil og drikk et halvt glass tre ganger om dagen før måltider. Tatt gjennom hele strålebehandlingsforløpet.
For å behandle hypertensjon, hell 15 g bokhveteblomster og 10 g calendula-blomster i 0,5 liter kokende vann og la stå i 2 timer. Ta et halvt glass 3 til 4 ganger om dagen før måltider.

Mange elsker bokhvete. Det er sunt og brukes i tradisjonelle retter. Jeg lurer på hvilken plante og hvordan bokhvete er hentet fra?

Hvordan vokser bokhvete?

Bokhvete (spiselig, vanlig) er en plante som i daglig tale kalles bokhvete. Bokhvete er laget av det. Noen ganger blir avlingen feilaktig klassifisert som korn (korn). Faktisk er bokhvete en kornavling, siden frøene brukes som mat for mennesker, men det er ikke et korn.

Bokhvete er en pseudocereal plante

Plantens stamhjem er India og Nepal. Der kalles bokhvete "svart ris." Allerede før vår tidsregning spredte kulturen seg over de østlige landene, og nådde de slaviske folkene først på 700-tallet.

I slaviske land kalte de bokhvete mest sannsynlig fordi de brakte den til oss gjennom territoriet til Byzantium (Hellas). I Europa kalles bokhvete ofte "bøkehvete" fordi plantens frø ligner på bøkfrukter.

I Russland vokser bokhvete hovedsakelig i tempererte klima. Planten er ganske høy (opptil 1 meter), med en rødlig stilk. Den blomstrer med hvite eller rosa blomster, samlet i blomsterstander, med en behagelig aroma. Etter blomstring settes det små frø som modnes om høsten. Høsting begynner vanligvis i begynnelsen av september. Bokhvetefrukter - modne frø - har en trekantet form. Bokhvete er laget av dem.

Uskallede bokhvetefrø er brune, trekantede i form

Bokhvete er ikke bare til fordel for mennesker; frøene er også lett spist av sangfugler. I tillegg er bokhvete en utmerket honningplante. Bier tiltrekkes av aromaen, og den mørkebrune honningen som er hentet fra plantens nektar er sunn og velduftende. Bokhvete kan også brukes som grønngjødsel fordi den fortrenger ugress.

Bokhvete kan produsere hvite eller rosa blomster, som begge er flotte for å tiltrekke bier.

Video: blomstrende bokhvete

Hvordan lage bokhvete frokostblandinger

Bokhvetefrø, skrellet fra skallet, er lysegrønne i fargen. De blir brune etter varmebehandling - steking, damping. Det finnes flere varianter av frokostblandinger avhengig av produksjonsmetoden:

grønn, ikke utsatt for noen behandling;
Grønn bokhvete - modne bokhvetefrø som ikke har gjennomgått varmebehandling
stekt brun kjerne;
dampet kjerne
skrellet eller rullet kjerne (uten skall)
Bokhvete kan lages av både grønn og stekt bokhvete

Mel lages også av bokhvetekorn, og i østen lages det også te.

Video: bokhvete - veien til bordet vårt

Bokhvete dyrkes ikke bare for å spise frø, men også som honningplante eller grønngjødsel. Bokhvetefrukter er nyttige i alle former, men grønne frokostblandinger har høyest næringsverdi.