Ved å klikke på knappen "Last ned arkiv" laster du ned filen du trenger helt gratis.
Før du laster ned denne filen, tenk på de gode essays, tester, semesteroppgaver, avhandlinger, artikler og andre dokumenter som ligger uavhentet på datamaskinen din. Dette er ditt arbeid, det skal delta i samfunnsutviklingen og komme mennesker til gode. Finn disse verkene og send dem til kunnskapsbasen.
Vi og alle studenter, hovedfagsstudenter, unge forskere som bruker kunnskapsbasen i studiene og arbeidet vil være dere veldig takknemlige.

For å laste ned et arkiv med et dokument, skriv inn et femsifret nummer i feltet nedenfor og klikk på "Last ned arkiv"-knappen

Lignende dokumenter

Kjennetegn på kalde retter og deres verdi for menneskelig ernæring. Grunnleggende og originale sauser og dressinger, metoder for å tilberede salater. Regler for oppbevaring, tilberedning og servering av grønnsakssalater. Analyse av moderne trender i utformingen av kalde retter.

avhandling, lagt til 06.09.2009


Kaldretter og snacks på russebordet. Primærbehandling av grønnsaker, røtter, sopp, bær: sortering, vask, rengjøring. Bonfam salatoppskrift. Teknologi for å tilberede sopp ved hjelp av rømme. Funksjoner av matlaging av belgfrukter og korn.

presentasjon, lagt til 27.01.2013


Betydningen av rå grønnsakssalater i menneskelig ernæring. Matlaging og oppskrifter av retter. Matlaging av grønnsaker, prosesseringsflytskjema. Regler for oppbevaring, tilberedning og servering av grønnsakssalater. Bruk av dressinger og sauser. Lagring av halvfabrikata av vegetabilske produkter.

sammendrag, lagt til 02.12.2014


Mat er en av de viktigste betingelsene for menneskelig eksistens. Teknologi for å tilberede ulike kjøttretter. Sanitære og hygieniske krav ved tilberedning av mat. Teknologisk prosess for å tilberede retten: "Svinekjøtt med urter."

test, lagt til 24.08.2010


Konsept med salat og imitasjon. Historien om opprettelsen av salater og deres klassifisering. Lage dekorasjoner av grønnsaker. Nyttige egenskaper og grunnleggende metoder for å kutte grønnsaker. Lage imiterte salater. Grunnleggende metoder og rasjonelle metoder for å dekorere salater.

kursarbeid, lagt til 19.06.2013


Vare og teknologiske egenskaper til råvarene som er nødvendige for tilberedning av vinaigrette og lagkake. Beskrivelse av utstyret og inventaret som ble brukt under forberedelsen. Registrering og utgivelse av produkter. Organisering av en arbeidsplass i en restaurant.

avhandling, lagt til 21.01.2015


Grønnsaksretter og tilbehør. Betydningen av grønnsaker i menneskelig ernæring. Vareegenskaper til produktene. Krav til kvalitet på grønnsaksretter og holdbarhet. Sikkerhetstiltak og arbeidsbeskyttelse i den varme butikken. Teknologi for å tilberede retter for førskoleutdanningsinstitusjoner.

Utvalget av salater laget av kokte grønnsaker er veldig stort og variert. Slike salater er veldig sunne, og viktigst av alt, enkle å tilberede og ganske mettende. De serveres som tilbehør, de er tilstede på festbordet, så vel som i hverdagen.

Oppskrifter på salater fra kokte grønnsaker er veldig enkle og tilgjengelige selv for et skolebarn, siden grønnsaker er veldig enkle å tilberede.

Vegetarisk Olivier

Denne oppskriften på kokte grønnsaker med oliven og sopp bør tas i betraktning av folk som faster og ikke spiser kjøttprodukter. Denne salaten vil se bra ut på feriebordet. Den enkle retten inneholder følgende ingredienser:

1. Lilla pære - 1 stk.
2. Erter i en krukke - 200 g.
3. Marinerte champignoner - 200 g.
4. Oliven - 100 g uthulet.
5. Saltede eller syltede agurker - 3 frukter.
6. Gulrøtter - 2 rotgrønnsaker.
7. Poteter - 4 mellomstore rotgrønnsaker.
8. Selleri - 100 g rot.
9. Søt eple - 1 frukt (valgfritt).
10. Kjøkkensalt og mager majones.

Teknologien for å tilberede en salat fra kokte grønnsaker er ganske enkel. Den består av følgende stadier:

• Det er nødvendig å vaske selleriroten, poteter og gulrøtter godt. Legg dem i en beholder, tilsett vann og sett dem i brann. Vent til væsken koker og kok grønnsakene på middels varme i 20 minutter til de er helt gjennomstekt. Etter dette, tøm av vannet og avkjøl grønnsakene.
• Skrell potetknollene og kutt i små terninger.
• Gjør de samme manipulasjonene med gulrøtter og selleri.
• Vask eplet godt, fjern frøene og skallet, og skjær det deretter i små terninger.
• Skjær den syltede soppen i små biter.
• Fjern skallet fra løken, skyll og hakk.
• Skjær agurkene i små biter.
• Hell væsken fra ertene og skjær olivenene i tynne skiver.
• Bland alle de tilberedte produktene i en salatskål, tilsett litt salt og hell i majones.
• Rør alt godt.

Når du serverer, må du vakkert legge salaten på en tallerken og dekorere den.

Tigerunge salat

Denne festlige salaten vil være en dekorasjon på et barneselskap. Det er veldig velsmakende og sunt. Den er lagt ut i form av en tigers snute. Denne retten tilhører salater laget av kokte grønnsaker. Oppskriften inneholder følgende produkter:

1. Store kyllingegg - 3 stk.
2. Løk og purre - 1 stk.
3. Agurk - 1 stk. (du kan bruke hvilken som helst type av dette produktet - fersk, saltet eller syltet).
4. Kokt pølse - 200 g.
5. Store poteter - 2 stk.
6. Middels gulrøtter - 2 røtter.
7. Majonessaus og kjøkkensalt - etter smak.
8. Uthulede oliven eller svisker - 3 stykker til dekorasjon.

For å tilberede denne salaten, må du gjøre følgende:

• Kok rotgrønnsaker og kyllingegg til de er møre.
• Etter dette må de avkjøles og rengjøres.
• Skjær løken i veldig små terninger. For å fjerne bitterheten fra det, må du helle kokende vann i 15 minutter, og deretter klemme produktet godt.
• Agurker og pølse bør også kuttes i små terninger.
• Etter avkjøling river du potetknollene med det fineste rivjernet.
• Salaten er lagt ut i lag, hver belagt med en liten mengde majones (det er bedre å ta hjemmelaget majones, siden retten er beregnet på barn). Sekvensen av lag er som følger: poteter, pølse, agurk, løk (godt presset), egg revet på et grovt rivjern, gulrøtter revet på et fint rivjern.

Ett protein bør være igjen for å dekorere ansiktet. Gulrøttene legges gradvis utover hele overflaten av salaten (og på sidene også). Du må lage kinnene og øynene til tigeren fra proteinet. Skjær svisker eller oliven i strimler og legg øyevipper, nese, munn og pupiller ut av dem. Lag en bart av den hvite delen av purren og la salaten trekke i 2 timer i kjøleskapet.

Rødbeter med ost

Hvis familiens favorittgrønnsak er rødbeter, er en slik velsmakende og sunn salat et must. Den inkluderer følgende komponenter:

1. Hard ost - 100 g.
2. Kyllingegg - 3 stk.
3. Buryak - 3 små rotgrønnsaker.
4. Valnøtter - 100 g.
5. Peanøtter og grønt brukes som dekorasjon.

Når du forbereder deg, må du følge følgende handlingssekvens:

• Rødbetene skal kokes og avkjøles. Etter dette, skrell og riv på et grovt rivjern.
• Legg rødbetene på bunnen av fatet og fordel med et tynt lag majonessaus.
• Mal valnøttene og legg oppå majonesen i en salatskål.
• Fjern eggene fra skallet og gni på et fint rivjern. Legg et lag med valnøtter på toppen.
• Riv osten på et fint rivjern og legg den på eggene. Smør igjen med majonessaus og trykk lett ned.

Pynt salaten med peanøtter og urter og du kan servere den umiddelbart, da den ikke trenger å bløtlegges. Du kan bruke rømme i stedet for majones. Deretter må lagene saltes litt.

Alpin blomst

På noen måter minner denne retten om Olivier, men smaken og utseendet er mye rikere og lysere. For å forberede deg trenger du følgende sett med produkter:

1. Kokt-røkt cervelat - 300 g.
2. Poteter - 3 store knoller.
3. Eple - 1 frukt.
4. Gulrøtter - 2 rotgrønnsaker.
5. Store egg - 4 stk.
6. Søt paprika - 2 frukter.
7. Erter - 300 g.
8. Persille - 1 kvist grønt.
9. Majones.

"Alpin blomst" er veldig enkel å tilberede. For å forberede det, bør du følge følgende teknologi:

• Kok potetknollene og gulrøttene til de er møre. Avkjøl og rengjør godt.
• Kyllingegg må også kokes, avkjøles og skrelles.
• Du må kutte potetknollene i små terninger.
• Hakk cervelaten i tynne biter.
• Skjær gulrøttene i mellomstore terninger.
• Eggene finhakkes også med en kniv eller eggeskjærer.
• Rød paprika skylles, frigjøres fra frø og stilker, og kuttes deretter i blomsterblader med et rivjern. Hvis det ikke er rivjern, trenger du ikke bekymre deg. Du kan bare bruke en kniv.
• Det er nødvendig å kutte av de ovale platene fra de konvekse delene av frukten, og de resterende delene kuttes i små firkanter.
• Eplene vaskes, kjernes ut og kuttes i tynne strimler. Dette gjøres før ingrediensene blandes. Ellers vil det mørkne og se lite attraktivt ut.
• Du må tømme væsken fra ertene, og deretter kombinere alle produktene i en salatskål og hell i majones. Rør godt og ha over i en vakker salatskål.

For å dekorere, lag en blomst av pepper, og lag en stilk med blader av en persillegren.

Vinaigrette uten poteter



Denne retten passer for de som ikke kan spise poteter, eller for de som rett og slett ikke liker dem. Sammensetningen inneholder følgende produkter:

1. Rødbeter og store gulrøtter - 1 rot hver.
2. Syltede agurker - 4 store stykker.
3. surkål - 200 g.
4. Solsikkeolje og salt.

Metoden for å tilberede en salat består av følgende trinn:

• Vask rotgrønnsakene godt og kok i 60 minutter i saltet vann. Avkjøl og skrell. Skjær i mellomstore terninger. Legg i en beholder der det vil være praktisk å blande produktene.
• Agurker må også kuttes i terninger og legges i en beholder med rotgrønnsaker.
• Tøm overflødig væske fra surkålen og legg den sammen med de resterende ingrediensene.
• Salt og pepper preparatet (valgfritt), hell deretter i vegetabilsk olje og rør grundig.

Denne oppskriften kan varieres ved å tilsette sopp og hermetiske erter (kan erstattes med bønner).

I stedet for å koke kan du bake grønnsaker i ovnen. Denne salaten vil være smakligere og mer uvanlig.

Sild under en pels i gelé

Sild under en pels har lenge vært ansett som en rett i hverdagsmat. Dette er ikke bare en salat, men en salatkake, og for å gjøre den vakker bør du bruke en silikonform i form av en form for figur. For matlaging trenger du følgende produkter:

1. Lettsaltet sild - 1 stk.
2. Rødbeter, gulrøtter og potetknoller - 3 mellomstore rotgrønnsaker hver.
3. Gelatin - 4 ark.
4. Renset vann - 100 ml.
5. Ripssirup eller gelé - 2 små skjeer.
6. Majonessaus.

For å lage en slik salatkake, bør du gjøre følgende manipulasjoner:

• Kok først opp alle rotgrønnsakene og eggene, og avkjøl dem deretter godt og skrell dem.
• Rens silden godt og fjern om mulig alle frøene. Skjær i små terninger.
• Skrell potetknollene og kutt i små terninger.
• Rødbeter skal være dyp rød i fargen og søt. Det er hun som spiller hovedrollen i denne retten. Skrell den og riv den på et stort rivjern.
• Gulrøttene skrelles også og kuttes i små terninger eller rives på et grovt rivjern.
• Eggene frigjøres fra skallet og gnis på et rivjern.
• Løken skrelles og helles med kokende vann i 3 minutter. Dette fjerner bitterheten.
• Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i 10 minutter. Etter dette, klem den godt og legg den i en bolle med kokende vann. Rør raskt og grundig og avkjøl til det er lunkent. Bland med majones til den er jevn.
• Geléen må kokes med 100 ml vann.
• Alle tilberedte produkter kombineres med gelé-majonesdressing, blandes grundig og legges ut i lag i en form. Sekvensen av lag er som følger: rødbeter, egg, gulrøtter, poteter, sild.
• Formen dekkes med film, og arbeidsstykket settes i kjøleskapet i 6 timer.

Etter at tiden har gått, må du forsiktig vende salatkaken på en flat tallerken, og deretter fjerne silikonformen.

Vårdag

Denne retten kan tilberedes lagvis, eller du kan ganske enkelt blande alle ingrediensene sammen, pynte vakkert og servere. For forberedelse trenger du følgende komponenter:

1. Gulrøtter og potetknoller - 350 g av hvert produkt.
2. Kyllingkjøtt - 300 g.
3. Marinert rik sopp - 200 g.
4. Kyllingegg - 4 stk.
5. Løk og kjøkkensalt - etter smak.
6. Majonessaus - til dressing.

Forberedelse inkluderer følgende prosesser:



Det siste laget (eplommer) trenger ikke å smøres med majones. Det blir vakrere på denne måten. Salaten må settes i kjøleskapet i flere timer slik at den blir godt gjennomvåt og får en unik smak.

Alle salater laget av kokte grønnsaker er enkle å tilberede og smaker fantastisk. Produkter i nesten alle preparater er tilgjengelige for alle. Du kan også eksperimentere på kjøkkenet og finne på noe eget.

OBS, kun I DAG!

ingen kommentarer

Hei, kjære lesere! Sannsynligvis har hver og en av dere lagt merke til at hvis morgenen var god, så vil hele dagen gå perfekt. Men hvis det er omvendt, vil selv dagen gå galt. Hvilke effektive metoder og hemmeligheter for en vellykket start på dagen finnes, hvordan kan vi starte dagen på riktig måte, det er dette vi skal snakke om i dag.

4. juli 2019 6 kommentarer


Hei, kjære lesere! I dag vil jeg komme inn på temaet den velkjente sykdommen vannkopper. Jeg hadde denne infeksjonen da jeg var 17 år gammel. Og, sannsynligvis, jeg var heldig, jeg kom meg gjennom det ganske lett, selv om de fleste voksne lider av vannkopper mer alvorlig enn barn. Vannkopper er en akutt infeksjonssykdom forårsaket av Varicella-Zoster-viruset eller herpes type 3. Vannkopper regnes først og fremst som en infeksjonssykdom hos barn, men voksne lider av sykdommen mye mer alvorlig. Hvor mange dager lider voksne av vannkopper, karakteristiske symptomer, hvordan behandle sykdommen - det er det vi skal snakke om.

29. mai 2019 7 kommentarer


Hei, kjære venner! Det er nesten varm sommertid, og det gir meg ikke den minste mulighet til å skrive, men jeg vil likevel trekke meg ut av kjas og mas og fortelle dere hvilket interessant og enkelt håndverk ved hjelp av origami-teknikken du kan lage med dine barn. Vi skal lage en kanin eller en kanin, hva du vil kalle det, og en origami-nellik, om enn litt sent, men en slik nellik kan være nyttig for å lage et postkort til 9. mai.

15. april 2019 2 kommentarer

Hei, mine kjære lesere! Den lyse høytiden påske nærmer seg, alle har sikkert allerede funnet fantastiske oppskrifter på påskekaker, og tenker også på hva de skal lage til denne lyse dagen. I dag vil jeg tilby deg enkle papirhåndverk for barn som de kan lage sammen med deg til påske. Hvis barna er veldig små, kan en voksen hjelpe dem med å kutte ut detaljene, hvis de er eldre, så bare gi dem et lite hint og veiledning.

3. april 2019 6 kommentarer


Teknologisk kart over leksjon nr. 20

FULLT NAVN. lærere : Govorukha O.V.

Klasse: 5

Punkt: teknologi

Antall timer : 1

Leksjonens tema : "Å lage en rett fra kokte grønnsaker."

Hensikten med leksjonen: Introdusere studentene til typer varmebehandling av grønnsaker; dannelse av viktige regler for varmebehandling; krav til kvalitet og presentasjon av ferdigretter.

Leksjonens mål:

1) Å gjøre studentene kjent med hovedtyper av varmebehandling av grønnsaker.

2) Lær elevene hvordan de skal tilberede grønnsaker på riktig måte og tilberede retter med kokte grønnsaker

3) Å dyrke hos elevene interesse for matlagingskunsten, ryddighet, organisering, uavhengighet og estetisk smak, evnen til å bruke produkter varsomt og økonomisk, og holde orden på arbeidsplassen ved tilberedning av retter av kokte grønnsaker.

Leksjonstype: Praktisk arbeid

Utdanningsressurser: UMK om teknologi lærebok 5. klasse N.V. Sinitsa, V.D. Simonenko; arbeidsbok, datamaskin, presentasjon, sett med servise og redskaper for tilberedning av salat fra kokte grønnsaker, instruksjonskort, plakater.

Planlagte pedagogiske resultater:

Emne - studentene skal lære om metodene for varmebehandling av grønnsaker ved hjelp av vinaigrette-tilberedningsteknologi, og bli kjent med kravene til kvalitet og presentasjon av ferdigretter fra kokte grønnsaker.

Metasubjekt (UUD):

- regulatoriske – bestemmelse av den teknologiske sekvensen for salattilberedning.

kommunikativ - evnen til å jobbe i gruppe når du fullfører en oppgave, evnen til å samarbeide med en lærer, løse konfliktsituasjoner, adekvat oppfatte og utvikle en respektfull holdning til jevnaldrende under teamarbeid.

- pedagogisk - velge de mest rasjonelle metodene for matlaging og utføre sammenlignende analyse.

Personlig – bidraberedskapsdannelsetil rasjonell rengjøring,evne til å gjennomføre selvanalyse av utført arbeid, utvikle flid, dyrke nøyaktighet og ryddighet i arbeidet.

№ leksjonsstadiet

Leksjonsstadiet

Læreraktiviteter

Studentaktivitet

Dannet UUD

Org. Øyeblikk.

Teste kunnskap om emnet i forrige leksjon.

Hilsen barn. Innhenting av informasjon om fravær. Forberedelse til timen (lærebok, notatbok, penn, dagbok).

Repetisjon av dekket materiale:

2. Hvordan bestemme beredskapen til grønnsaker ved matlaging?

3. Hva bestemmer formen for å navngi grønnsaker?

4. En melding om hva ordet "Vinaigrette" betyr.

Barnas svar.

1. For å redusere tapet av vitamin C tilberedes grønnsaker i en beholder med lukket lokk.

2. Grønnsaken må gjennombores med en kniv eller gaffel; den skal være myk.

3. Formen for å navngi grønnsaker avhenger av typen salat.

K. utvikling av taleaktivitet, få erfaring med å bruke talemidler for å regulere mental aktivitet.

Motivasjon (selvbestemmelse)

til pedagogiske aktiviteter.

La oss fortsette leksjonen.

1. Hva bør vi lære i denne leksjonen?

2. Hvilke oppgaver vil vi sette?

Sikkerhetsregler under kulinarisk arbeid

TB ved bruk av elektrisk komfyr.

1) Før du slår på, kontroller at strømledningen er i god stand.

2) Når du slår på flisen, sett støpselet inn i kontaktene på støpselet så langt det går. Ikke trekk ut støpselet ved å trekke i ledningen.

3) Bruk ildfaste beholdere til å koke grønnsaker. Ikke bruk plastredskaper.

4) Pass på at innholdet i retten ikke renner over kanten når du koker, ta lokkene på varme retter med et håndkle eller ovnsvotte og åpne dem vekk fra deg.

TB ved bruk av skjæreverktøy.

1) Vær ekstremt forsiktig når du skjærer grønnsaker med en kniv.

2) Før kniver og gafler kun med håndtaket fremover.

3) Kutt grønnsaker på skjærebrett, følg riktig skjæreteknikk. Fingrene på venstre hånd skal være bøyd og i en viss avstand fra knivbladet.

4) Vær forsiktig når du arbeider med rivjern. Hold de bearbeidede produktene (frukt, grønnsaker) tett, ikke bearbeid for små deler.

Arbeidssekvens

1) Ta på deg arbeidsklær (forkle, skjerf eller lue)

2) Vask hendene med såpe.

3) Studer det teknologiske kartet

4) Organiser studentens arbeidsplass

5) Tilbered retten i henhold til det teknologiske kartet.

6) Dekk bordet.

7) Server den tilberedte retten.

8) Rydd opp studieområdet ditt.

1. Lær å tilberede en salat fra kokte grønnsaker. 2.Lær å kutte kokte grønnsaker i terninger.

3. Overhold sanitære og hygieniske krav til matlaging og sikkerhetsregler ved arbeid med kniv.

Beskriv sikkerhetstiltak under kulinarisk arbeid

L.Selvbestemmelse, selvorganisering,

K. Planlegging av felles samarbeid med jevnaldrende og med lærer.

R. Evne til å forutsi aktiviteter i timen

Oppdatering av kunnskap og registrering av individuelle vansker i en prøvehandling.

Be elevene studere teknologien for å tilberede vinaigrette ved å bruke det foreslåtte teknologiske kartet.

applikasjon Sekvens for tilberedning av vinaigrette, teknologisk kart for tilberedning av salat.

Gjør antagelser og studer det teknologiske kartet

P. trekke ut nødvendig informasjon fra tekster

P.utføre en pedagogisk prøvehandling

K. tar hensyn til ulike meninger, uttrykker ens tanker med tilstrekkelig fullstendighet og nøyaktighet

Praktisk arbeid "Tilberede vinaigrette"

Læreren fordeler elevenes handlinger.

Mens du tilbereder vinaigrettenlærer trekker elevenes oppmerksomhet til påminnelser og tips plassert som tips innen praktisk arbeid, på steder som er tilgjengelige for øyet.applikasjon

Når man spiserlærer overvåker overholdelse av bordskikk og regler for bruk av bestikk.

På tide å gjøre ferdig tilberedningen av retten, rydde vekk arbeidsområder og begynne å smake.

De tar på seg skjerf og forklær og går i spisestuen for å gjøre praktisk arbeid.

Elevene tilbereder en salat, og viser hvordan man praktisk talt kan kutte grønnsaker ved hjelp av et prosessark for salattilberedning.applikasjon

Den ferdige, vakkert dekorerte salaten settes på bordet. Elevene sitter ved bordet, vurderer rettens utseende ved hjelp av et kort, vurderer den ferdige retten.applikasjon

Etter å ha spist vasker elevene og returnerer oppvasken.

R. bestemmelse av den teknologiske sekvensen for tilberedning av salat.

K - evnen til å jobbe i en gruppe når du fullfører en oppgave, evnen til å samarbeide med en lærer, løse konfliktsituasjoner, adekvat oppfatte og utvikle en respektfull holdning til jevnaldrende under teamarbeid.

P. utvalg av de mest rasjonelle metodene for matlaging og gjennomføring av komparativ analyse.

Primær konsolidering med uttale i ytre tale.

1.Hva er rekkefølgen for å tilberede vinaigrette?

2. Hvordan kan du dekorere en vinaigrette?

3. Hvilke regler må følges når du tilbereder vinaigrette?

De svarer på spørsmål og snakker om vanskene sine.

P. analyse, syntese, generalisering, klassifisering.

K.dannelse og argumentasjon av ens mening og kommunikasjonsposisjon, styring av partnerens atferd.

L. Bevissthet om ansvar for en felles sak.

Refleksjon over pedagogisk virksomhet.

La oss oppsummere leksjonen.

Velg og fortsett en hvilken som helst setning.

I dagens leksjon lærte jeg...

I denne leksjonen vil jeg prise meg selv for.....

Etter leksjonen ville jeg.....

I dag klarte jeg...

Takk for leksjonen!

Hjemme bak Finn ut hvordan damping oppstår og hvilket utstyr du må ha til dette. Fullfør oppgavene i arbeidsboken.

P. refleksjon over metoder og betingelser for handling, kontroll og evaluering av prosessen og resultatet av aktiviteten.

L. Egenvurdering basert på suksesskriteriet, tilstrekkelig forståelse av årsakene til suksess og fiasko i pedagogiske aktiviteter.

K. planlegger pedagogisk samarbeid.