Keitto nyytillä resepti ruoanlaittoon kotona. Keitto nyytillä - vaiheittaiset reseptit. Mykykeittoreseptiä varten tarvitset

Runsas ja yksinkertainen keitto kotona - keitto pyöryköiden kera! Kypsennä helposti ja nopeasti!

Yksinkertainen, nopea ja herkullinen keitto tuoksuvalla kanaliemellä. Kypsennämme sen vähimmäismäärällä tuotteita, mutta maku ei kärsi tästä. Tällä ensimmäisellä ruoalla ei ole lihaa, mutta arvostat varmasti pehmeitä ja ilmavia nyytit mannasuurimossa. Kokeile ehdottomasti!

• kanaliemi - 1200 ml
• perunat - 2 kpl
• porkkanat - 1 kpl.
• persilja - 2 oksaa
• suola - 1 hyppysellinen

• mannasuurimot - 100 gr
• kanaliemi - 50 ml
• muna - 1 kpl.

Tämän yksinkertaisen ja herkullisen ensimmäisen ruokalajin valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainekset: kanaliemi, perunat, porkkanat, mannasuurimot, kananmuna, persilja.

Ensin sinun on tehtävä taikina nyytiä varten. Tätä varten kaada 100 grammaa mannasuurimoa sopivaan kulhoon ja riko siellä 1 keskikokoinen kananmuna.

Sekoita kaikki huolellisesti lisäämällä vähitellen huoneenlämpöistä kanalientä. Et ehkä tarvitse 50 millilitraa, mutta enemmän tai vähemmän.

Tuloksena pitäisi olla sellainen taikina - se ei ole nestemäistä, mutta ei myöskään paksua. Suunnilleen kuin keskitiheyksinen mannapuuro. Jätämme nyytien taikinan pöydälle, jotta mannasuurimo turpoaa.

Kaada sillä välin kananliemi sopivan tilavuuteen kattilaan ja laita liedelle keskilämmölle kiehumaan.

Kuori porkkanat ja perunat, pese ja leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi. Leikkasin perunat melko suuriksi ja porkkanat - paljon pienemmiksi (voit halutessasi pilkkoa karkealla raastimella).

Kun liemi kiehuu, laita siihen pilkotut kasvikset ja keitä kypsiksi miedolla keskilämmöllä. Kappaleiden koosta riippuen aikaa voidaan tarvita eri tavoin.

Kun perunat ja porkkanat ovat melkein valmiita (minun tapauksessani 15 minuutin kuluttua), on aika keittää mannasuurimot. Laitamme liedelle etukäteen pienen kattilan tai kattilan vedellä, kiehauta se aktiivisesti. Kaavimme taikinan kahden teelusikallisen avulla ja autamme toista, laskemme työkappaleen kiehuvaan veteen. Näin teemme kaikki nyytit. Aluksi ne vajoavat pohjaan, mutta muutaman sekunnin kuluttua ne kelluvat ylös - mannasuurimot kypsyvät. On erittäin tärkeää keittää ne kiehuvassa vedessä, koska pelkästään kuumissa nyytissä ne eivät välttämättä tartu kiinni.

Heti kun nyytit ovat nousseet pinnalle, poista ne heti varovasti vedestä ja siirrä erilliselle lautaselle.

Perunat ja porkkanat ovat pehmenneet - on aika kastaa mannasuurimot pannulle ja suolata keittoa. Kuumenna astioiden sisältö uudelleen kiehuvaksi ja keitä miedolla keskilämmöllä noin 3-4 minuuttia.

Vielä on hienonnettava persilja tai mitkä tahansa tuoreet yrtit, joista pidät eniten.

Lisää valmiiseen keittoon tuoksuvia yrttejä, sekoita ja anna kiehua vielä minuutti. Sen jälkeen peitämme kattilan kannella ja annamme keiton hautua sammutetulla liedellä noin 5 minuuttia.

Kaada keitto nyytien kanssa tarjoilukulhoihin ja tarjoile.

Tuore kotitekoinen leipä, murea smetana ja tuoksuvat yrtit ovat loistava lisä tälle ensimmäiselle ruoalle. Katyusha, kiitos paljon tilauksesta - toivottavasti resepti tulee tarpeeseen ja pidät keitosta. Ystävät, valmistakaa terveydellenne ja nauttikaa aterianne!

Resepti 2: keitto nyytillä lihaliemessä

Kuuluisan ukrainalaisen keiton, jossa on nyytit, reseptillä on monia muunnelmia, eivätkä ne kaikki perustu yksinkertaisten, kohtuuhintaisten ja halpojen ainesosien käyttöön. Nykyään jopa tällaisesta banaalista ruoasta on tullut tapa valmistaa lähes ammattimaisia ​​keittiölaitteita ja ulkomaisia ​​mausteita.

Mutta entä emäntä, joka on juuri aloittanut kulinaarisen uransa ja joka ei voi ylpeillä laajasta kokemuksesta keittojen keittämisestä? Loppujen lopuksi sinun on ruokittava miehesi ja lapsesi joka tapauksessa! Tässä tulee avuksesi tämänpäiväinen reseptini tuoksuvasta, nopeasta ja erittäin kevyestä keitosta nyytillä, jonka isoäitini opetti minulle niinä päivinä, jolloin tällaiset ruoat eivät vieneet kotiäidiltä liikaa arvokasta aikaa ja vaivaa.

Joten aloitetaan ensimmäisen kulinaarisen mestariteoksen valmistaminen, koska on parasta aloittaa ei ulkomaisista ruoista, vaan yksinkertaisista keitoista, joista me kaikki pidimme niin paljon lapsuudessa.

• Sipuli 1 kpl.
• Perunat 3-4 kpl.
• Porkkana 1 kpl.
• Lihaliemi 2 l

Lisäksi:

• 25 ml oliiviöljyä;
• 25 g tuoreita yrttejä (tilli, basilika, persilja);
• 2-3 mustapippurihernettä;
• 2-3 laakerinlehteä;
• 7 g suolaa

• 1 kananmuna;
• 180 ml keitettyä vettä;
• 120 g vehnäjauhoja.

Poistamme sipulista kuoren, pesemme ja hienonnamme veitsellä tai tehosekoittimessa.

Leikkaa perunat reilun kokoisiksi kuutioiksi ja kaada päälle kylmää vettä.

Kaada liemi kattilaan ja laita keskilämmölle suljetulla kannella. Kuori ja hienonna porkkanat monitoimikoneessa tai kolme raastimella.

Tärkeä! Nyt on tullut se hetki, jolloin sinun on päätettävä, lisäätkö keittoon muita ainesosia tavallisten lisäksi. Esimerkiksi, pidän todella lisätä vihannesten läsnäoloa astiassa - kukkakaali, tuore kesäkurpitsa tai paprika sopivat tähän. Suosittelen lisäämään kaikkia muita ainesosia melko vähän, enintään ruokalusikallista.

Kaada oliiviöljy paistinpannulle ja laita se keskilämmölle tai miedolle lämmölle. Heti kun pannu on kuuma, kaada siihen hienonnettu sipuli.

Paista sipulimassaa sekoittaen kullanruskeaksi. Kaada sitten raastettu porkkana, sekoita lastalla.

Paista aineksia vielä noin viisi minuuttia ja sammuta sitten liesi. Tähän mennessä liemimme on jo kiehunut: kaada siihen hienonnetut perunat.

Vähennä lämpöä kattilan alla ja jätä massa kiehumaan kannella peitettynä.

Kaada vesi kattilaan ja laita se vahvalle tulelle. Kuumenna neste kiehuvaksi, alenna lämpöä ja käsistä vispilällä. Alamme sekoittaa vettä intensiivisesti, vähitellen, ohuena virtana, kaatamalla siihen kolmanneksen jauhoista.

Kaadamisen jälkeen lämmitämme massaa noin minuutin ajan lakkaamatta sekoittamasta aktiivisesti vispilällä. Nostamme kattilan liedeltä ja upotamme sen pohjan jääveteen sekoittaen edelleen massaa. Anna kattilan sisällön jäähtyä kunnolla, mieluiten huoneenlämpöiseksi.

Tärkeä! Sinun pitäisi saada viskoosi, viskoosi ja erittäin tahmea massa, joka tarttuu käsiisi ja astioiden seinämiin. Jos näin ei tapahdu ja työkappale on liian nestemäinen, lisää siihen toinen teelusikallinen jauhoja ja sekoita huolellisesti vispilällä tai lusikalla.

Vatkaa muna kevyesti vispilällä ja kaada se sitten kattilaan taikinapalan kanssa.

Vatkaa taikina tehosekoittimella tai monitoimikoneella suurella nopeudella. Lisää loput jauhot noin minuutin kuluttua kolmessa vaiheessa sammuttamatta tehosekoitinta.

Sitten otamme teelusikallisen, kostutamme jääveteen ja keräämme taikinan siihen.

Laitoimme sen kiehuvaan liemeen perunoiden kanssa - ensimmäinen kokkare on jo keitossa! Teemme saman jäljellä olevan taikinan kanssa, unohtamatta kostuttaa lusikkaa vedessä joka kerta.

Odotamatta liemen kiehumista, kaada paisto, laakerinlehti, pippuri ja suola siihen. Sekoita keitto huolellisesti, peitä se kannella ja anna kiehua noin kymmenen minuuttia. Kun aika on kulunut, tarkistamme nyytien valmiuden ja liemen suolan. Otamme keiton pois liedeltä ja annamme keiton hautua vielä noin viisi minuuttia.

Siinä kaikki, hämmästyttävän herkullinen keittosi on täysin valmis tarjottavaksi! Kaada lautasille ja ripottele pinnalle hienonnettuja tuoreita yrttejä ja lisää hieman mustapippuria tai muita mausteita maun mukaan.

Resepti 3, askel askeleelta: kanakeitto nyytillä

Voit keittää keiton nyytillä (nyytit) hyvin nopeasti.

Keitän liemen etukäteen, jotta arkisin ehdin nopeasti keittämään tuorekeiton. Mutta voit tietysti tehdä keittoa nyytillä ja vasta keitetyllä liemellä - tätä varten sinun on keitetty pala kanaa (noin 250-300 g) litrassa vettä.

• Kanaliemi - 750 ml
• Perunat - 2 kpl.
• Porkkana (pieni) - 1 kpl.
• Kasviöljy - 0,5 rkl. lusikat
• Muna - 1 kpl.
• Jauhot - 4-5 rkl. lusikat
• Suola - 1 hyppysellinen
• Mausteiset yrtit (valinnainen) - maun mukaan
• Persiljavihreät - maun mukaan (noin 2-3 ruokalusikallista hienonnettuja vihreitä)

Keiton keittäminen nyytillä: Kuori, pese, raasta porkkanat karkealla raastimella.

Kuumenna öljy paistinpannussa, paista porkkanat ajoittain sekoittaen keskilämmöllä kullanruskeiksi (5-7 minuuttia).

Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi.

Kuumenna liemi kiehuvaksi. Suolaa tarvittaessa.

Lisää paistetut porkkanat. Kuumenna kiehuvaksi, keitä 5 minuuttia. Lisää sitten perunat ja keitä vielä 15 minuuttia.

Tänä aikana valmista taikina nyytiä varten.

Vatkaa muna suolalla ja halutessasi yrteillä.

Lisää jauhot, sekoita kaikki huolellisesti.

Laitan nyytit keittoon näin: erotan taikinan ruokalusikalla (puoli lusikalla), poistan taikinan teelusikalla kiehuvaan keittoon.

Sinun täytyy keittää nyytit 5-7 minuuttia miedolla kiehuvalla.

Minun makuuni keitto nyytien kanssa vaatii vain persiljaa ja enemmän!

On parempi lisätä persiljaa keittoon tarjoilun yhteydessä - näin se on tuoksuvin. Hyvää ruokahalua!

Resepti 4: kuinka keittää keittoa nyytillä (kuvalla)

Monet ovat tunteneet keiton maun nyytien kanssa lapsuudesta lähtien. Mutta nykyään se ei ole menettänyt merkitystään. Tämä johtuu alun perin siitä, että tämä ensimmäinen ruokalaji on melko yksinkertainen ja nopea valmistaa, ja sillä on myös poikkeuksellinen maku ja aromi. Sen tarjoavat pääasiassa itse nyytit, joita joillakin alueilla kutsutaan myös nyytiksi. Ne ovat keitettyjä munapohjaisen taikinan paloja. Sanalla sanoen runsas ja vuosien varrella todistettu keitto sopii täydellisesti ruokavalioosi. Tarjoamme sinulle seuraavan version sen valmistelusta.

• Kananmuna 1 kpl.
• Maito (mikä tahansa rasvapitoisuus) 50 ml.
• Korkeimman luokan vehnäjauhot 6 rkl. lusikat
• Naudanliha 500 gr. (voit käyttää myös kanaa, sianlihaa ja muuta lihaa)
• Perunat 5 kpl.
• bulgarialainen pippuri 4 kpl.
• Sipuli 2 kpl.
• Porkkanat 2 kpl.
• Laakerinlehti 3 kpl.
• Kasviöljy 5 rkl. lusikat
• Persilja 1 nippu
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Perunat, sipulit ja porkkanat on kuorittava ja pestävä perusteellisesti vedessä. Leikkaa seuraavaksi sipuli pieniksi kuutioiksi. Jotta silmät eivät vuoda tämän prosessin aikana, riittää, että kostutat veitsen terän säännöllisesti kylmällä vedellä. Jauha porkkanat keskikokoisella raastimella ja leikkaa perunan mukulat 4-6 osaan koosta riippuen. Laita sen jälkeen hienonnetut perunat vesikulhoon tarpeen tullen, jotta ne eivät tummu.

Leikkaamme paprikan puoliksi, poistamme siitä siemenklusterin ja varren ja pesemme sitten paprikan puolikkaat kaikilta puolilta. Seuraavaksi leikkaa se suikaleiksi.

Tarvittaessa sulata valittu liha, huuhtele huolellisesti vedessä ja puhdista se ylimääräisestä rasvasta ja kalvoista.

Jos käytät ulkofileetä, leikkaa se kuutioiksi. Jos haluat mieluummin ottaa lihan luulle, sen paloiksi leikkaaminen olisi sopivampaa kypsennettynä.

Keräämme hieman yli puolet vedestä pannulle ja laitamme sen keskilämmölle. Kun se kiehuu, lisää liha veteen ja keitä, kunnes se on täysin kypsää. Lihatyypistä riippuen tämä kestää eri ajan. Esimerkiksi kanan kypsennys kestää 20–30 minuuttia, kun taas naudanlihan kypsennys kestää tunnin. Älä unohda ajoittain poistaa vaahtoa liemen pinnalta.

Paista sipuli pannulla tai kattilassa pienessä määrässä kasviöljyä kullanruskeaksi, lisää sitten porkkanat, sekoita sisältö ja keitä vihanneksia vielä 2-3 minuuttia sekoittaen pannun sisältöä silloin tällöin. Kun liha on valmis, lisää liemeen perunat, joista on ensin valuttava vesi. Lisää 10 minuutin kuluttua paprika ja keitä keittoa vielä 5 minuuttia. Lisää sen jälkeen aiemmin paistetut sipulit porkkanoilla ja sekoita ainekset huolellisesti.

Vatkaa muna syvässä kulhossa ja lisää siihen hieman suolaa. Lisää siihen seuraavaksi maito ja aiemmin seulotut jauhot, minkä jälkeen sekoitamme massaa aktiivisilla liikkeillä, jotta kokkareita ei muodostu. Mykyjen taikinan tulisi olla paksun smetanaa. Jos massasi osoittautui liian nestemäiseksi, sekoita taikinaan hieman lisää jauhoja.

Seuraavaksi keräämme puoli teelusikallista testimassaa ja upota se kiehuvaan liemeen. Kosketuksessa taikina irtoaa välittömästi lusikasta. Ja niin tehdään, kunnes kaikki taikina on käytetty. Kypsennyksen aikana nyytit kasvavat useita kertoja, joten älä tee niistä aluksi kovin suuria. Lisää seuraavaksi laakerinlehti, suola ja pippuri keittoon. Kypsennä sitä tässä muodossa vielä 5-7 minuuttia.

Kun tuli on sammutettu, on suositeltavaa peittää pannu kannella ja jättää astia 5-10 minuutiksi. Lisäksi tänä aikana se jäähtyy hieman ja sopii ruokaan. Kaada tarvittava määrä keittoa keittoon kauhalla ja tarjoile pöydälle tai täytä annoslautaset heti keitolla. Ripottele astian päälle hienonnettua persiljaa. Nauti ateriastasi!

Resepti 5: Perunakeitto nyytillä (askel askeleelta)

Kanakeitto pyöryköiden kera on terveellinen ja erittäin maukas ensimmäinen ruokalaji. Resepti ei vie paljon aikaa ja vaivaa.

Voit käyttää mitä tahansa kanan lihaa tähän keittoon. Käytimme reseptissämme kanansiipiä. Mykyjen valmistukseen vaivasimme keskitiheyttä taikinaa lisäämällä erittäin hienoksi pilkotut vihreät. Tällaiset vihreät nyytit näyttävät kauniilta ja erittäin herkullisilta keittokulhossa.

• kananliha - 500 gr.,
• perunat - 4-5 kpl.,
• porkkanat - 1 kpl,
• sipuli - 1 kpl,
• Laakerinlehti,
• suolaa maun mukaan,
• mustapippuria ja maustepippuria - maun mukaan,

nyytille:

• vehnäjauho - 6-7 rkl. lusikat (liukumäellä),
• suola - 1 hyppysellinen,
• persiljaa tai tilliä,
• kananmuna - 1 kpl,
• vettä.

Valmista kanakeitto nyytillä laittamalla kananpalat kattilaan ja kaada vähän vettä.

Heti kun vesi kiehuu, kaada se pois ja kaada uusi suodatettu vesi.

Lisää laakerinlehti, mustapippuri ja maustepippuri herneisiin, suola lihaan kattilassa ja keitä liemi kypsiksi.

Kun liemi keitetään, sinun on valmistettava vihannekset. Tätä varten kuori sipuli kuoresta, huuhtele ja hienonna.

Pese porkkanat, kuori ja leikkaa suikaleiksi.

Huuhtele kasvikset hyvin, kuivaa ja pilko hienoksi.

Lisää sitten hienonnettu sipuli valmiiseen kanaliemeen.

Lisää sitten hienonnettu porkkana.

Sillä välin, kun perunat kypsyvät, sinun on vaivattava taikina. Riko muna kulhoon, joka on ensin pestävä. Lisää kananmunaan ripaus suolaa ja vatkaa kevyesti.

Kaada sitten kulhoon oikea määrä jauhoja ja sekoita taikina lisäämällä niin paljon kylmää vettä, että taikinasta tulee keskitiheyttä.

Sekoita taikina hyvin. Jos lisäsit taikinaan vähän vettä ja se osoittautui liian paksuksi, sinun on tehtävä siitä ohut makkara ja leikattava se veitsellä annospyytteiksi. Yleensä nyytit kypsyvät hyvin nopeasti, joten ne tulisi lisätä noin 5 minuuttia ennen keiton keittämisen loppua.

Tätä varten kasta teelusikallinen kiehuvaan keittoon, kerää vähän taikinaa ja lähetä se keittoon. Kuumassa vedessä taikina jää helposti lusikan taakse.

Keitä kanakeittoa nyytien kanssa vielä 5-7 minuuttia. Lisää lopuksi hienonnettu valkosipuli ja sammuta lämpö.

Kanakeitto pyöryköiden kera valmiina. Kaada keitto kulhoihin ja ripottele päälle yrttejä. Nauti ateriastasi!

Resepti 6: keitto valkosipulimyytteillä hitaassa keittimessä

Keitto valkosipulimyytillä, jonka reseptin kuvalla näet, keitin hitaassa keittimessä. Siitä tulee erittäin maukasta ja tuoksuvaa, ja nyytit ovat erittäin pehmeitä, ja niissä on miellyttävä vihreiden maku. Meidän perheessä tämä on ehkä suosituin ensiruoka, lapsikin kysyy lisäravinteita ja syö hyvällä ruokahalulla. Hitaassa keittimessä keitetty keitto valkosipulimyytillä tyydyttää aina perheesi lisäksi myös vieraita, ja kun he maistavat tätä ruokaa, he varmasti kysyvät sinulta reseptin herkulliseen ja tuoksuvaan keittoon.

• 2-3 perunaa
• 1 porkkana
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 sipuli
• 2 munaa,
• 1 kanan selkä,
• suolaa maun mukaan
• nippu tilliä,
• 250 grammaa jauhoja.

Hienonna sipuli ja raasta porkkana kuorimisen ja kasvisten pesun jälkeen.

Laita ne multicooker-kulhoon ja lisää 0,5 rkl auringonkukkaöljyä.

Paista vihannekset "Frying"-tilassa. Laita sitten liha vihannesten päälle.

Kaada vesi ja lisää suola.

Aseta ohjelma "Soup" 1 tunniksi. Sillä välin kuori ja hienonna valkosipuli. Leikkaa tilli.

Sekoita kulhossa munat suolan, valkosipulin ja tillin kanssa.

Lisää myös jauhot ja tee taikina.

Kauli ensin makkara taikinasta,

ja leikkaa sitten nyytit.

Kuori perunat, leikkaa.

Lisää 40 minuutin kuluttua keittoon perunat ja valkosipulimyytit. Keitä keittoa vielä 20 minuuttia.

Sammuta sitten hidas liesi ja anna keiton hautua vähintään 5-10 minuuttia. Keitto valkosipulimyytillä hitaassa keittimessä on valmis.

Resepti 7: Sienikeitto mykyillä ja papuilla

Kokeile herkullista, runsasta sienikeittoa, jossa on valkosipulimyyttejä ja papuja. Tämä keitto auttaa monipuolistamaan paastonmenuasi. Valkosipulimykyjen ansiosta keitosta tulee tuoksuva ja tyydyttävä.

• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Sipuli - 30 g
• Porkkana - 30 g
• Soijakastike - 1 rkl. l.
• Herkkusienet (tuoreet) - 60 g
• Valkosipuli (maun mukaan) - 2 hammasta
• Peruna - 130 g
• Säilykkeet pavut - 60 g
• Vesi - 600 ml
• Suolaa maun mukaan
• Mustapippuri - maun mukaan

• Vehnäjauho / Jauhot - 60 g
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Kasviöljy - 5 ml
• Valkosipuli - 1 hammas.
• Vesi - 30 ml

Kuumenna kasviöljy kattilassa, lisää hienonnettu sipuli ja kuullota pehmeäksi. Lisää sitten porkkanat (kuutioiksi leikattuna) ja paista 2 minuuttia.

Lisää soijakastike "Wokin" paistamiseen.

Leikkaa sienet pieniksi paloiksi, hienonna valkosipuli sinulle sopivalla tavalla (minä pilkoin sen hienoksi). Lisää sienet ja valkosipuli vihannesten joukkoon ja paista 5 minuuttia.

Kaada sitten vesi, lisää hienonnetut perunat, pavut, suola, pippuri, kiehauta ja keitä keskilämmöllä 10 minuuttia.

Keiton kypsyessä valmistele valkosipulimyytit.

Yhdistä astiassa vesi, kasviöljy, suola ja hienonnettu valkosipuli (hieroin sen hienolle raastimelle). Sekoita huolellisesti ja aloita jauhojen lisääminen. Minulta meni 60 g jauhoja. Taikinan tulee olla pehmeää ja hieman tarttuvaa käsiin. Kauli taikina kiristeeksi (n. 25 cm pitkä) ja leikkaa se pieniksi paloiksi.

Kasta valkosipulimyytit keittoon ja keitä 5 minuuttia. Peitä kattila kannella ja anna keiton hautua 15 minuuttia.

Tuoksuva, runsas sienikeitto valkosipulimyytillä ja papuilla on valmis. Ole hyvä ja tule pöytään.

Resepti 8: Juustokeitto mykyillä ja oliiveilla

Tässä reseptissä haluan esitellä sinulle yhden suosikkivaihtoehdoistani - juustokeiton nyytien ja oliivien kanssa.

• kanan koivet - 800 gr;
• perunat - 1 kg;
• porkkanat - 2 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sulatejuusto - 3 kpl;
• mustat oliivit - maun mukaan;
• kuivattu persilja - maun mukaan;
• maito - 2 ruokalusikallista;
• kananmunat - 1 kpl;
• jauhot - 4 ruokalusikallista;
• Provence-yrtit - maun mukaan;
• merisuola - maun mukaan

Ensin laitoin broilerin liemen kiehumaan. Voit käyttää mitä tahansa kanan osaa, mutta juuri keitossa pidän koivesta koivulihasta, se on lihaista ja erityisen mureaa ja maukasta. Lisään heti myös kokonaisen sipulin, koska en todellakaan pidä sipulista elävänä hienonnettuna tai keittoissa paistettuna, mutta samalla sen haihtunut mehu täydentää lientä täydellisesti. Teen samoin valkosipulin kanssa.

Leikkaa perunat ja porkkanat pieniksi kuutioiksi. Lisään sen tyhjään liemeen ja laitan kiehumaan.

Sillä aikaa kun perunat kypsyvät, aloitan taikinan valmistamisen nyytiä varten. Kaadan maidon lautaselle, lisään kananmunan, Provencen yrttejä - voit tehdä ilman yrttejä, lisää esimerkiksi mustapippuria, mutta rakastan niitä todella, ja vielä enemmän, ne sulautuvat täydellisesti juuston kanssa. Lisää sitten vähitellen jauhoja.

Ja vaivoin taikinan. Sen pitäisi tulla homogeeniseksi ja koostumukseltaan hieman paksummaksi kuin taikina, jonka aloitamme pannukakkuista.

Kun perunat ja porkkanat ovat melkein kypsiä, lisään taikinan keittoon. Sinun tarvitsee vain poimia se lusikan kärjestä ja laskea se pannulle. Seuraavaksi nyytit tarttuvat itsekseen pannulle. Eli en muodosta niitä etukäteen.

Seuraava askel. Leikkasin juuston pieniksi kuutioiksi. Jotta niiden leikkaaminen olisi kätevää ja ne eivät tartu veitseen, sinun on säilytettävä ne kylmässä viimeiseen hetkeen asti, jotta ne eivät ehdi pehmentyä.

Lisään keittoon hienonnetut juustomassat ja sekoitan hyvin, kunnes ne ovat täysin tasaisesti liuenneet keittoon.

Viimeinen vaihe on irrottaa nahka sääreistä ja erottaa liha luista, halkaista se pieniksi kuiduiksi ja paloiksi ja laittaa liemeen. Ja nukahdan kuivalla persiljalla. Sekoita vielä kerran hyvin ja anna hautua ja paksuuntua 7-10 minuuttia, mutta ei enempää, jotta keitto ei ala jäähtyä. Tässä tilassa se on paras tarjoilu ja maku.

Kaadan keiton pieniin juustoihin. Ja lisään oliiveja jokaiseen juustoraasteeseen. Voila! Voit syödä!

Resepti 9: Tattarikeitto perunamykyillä

Herkullinen keitto jokapäiväiseen menuun. Voit keittää sen liha-, kana- tai sieniliemessä.

• tattari 0,5 lasillista
• perunat 3 kpl
• muna 1 kpl
• sipuli 1 kpl
• porkkanat 1 kpl
• Bulgarialainen paprika 0,5 kpl
• kasviöljy
• jauhot 4 ruokalusikallista
• liemi 1 litra
• vehreys
• mauste

Tattari, nukahdamme kulhoon. Laitamme suolaa sinne ja kaada 1 mittakuppi vettä.

Puhdistamme perunat, leikkaamme ne puoliksi ja laitamme ne höyrykoriin. Asennamme kulhon laitteeseen, asetamme höyrykorin päälle. Kytkemme "Tattari" -ohjelman päälle, joten keitämme tattaria ja perunoita samanaikaisesti.

Kun ohjelma on suoritettu, laita perunat ja keitetty tattari erillisiin kulhoihin. Muussaamme perunat, kuten perunamuusissa, rikotaan muna siihen, lisätään suola. Voit lisätä ripaus muskottipähkinää tai muita suosikkimausteita.

Sekoita sose munaan, lisää noin kaksi ruokalusikallista jauhoja. Perunataikinan tulee pysyä pehmeänä. Kaada laudalle hieman lisää jauhoja, levitä perunamassa. Mukavuuden vuoksi jaamme sen kahtia ja kaulimme taikinasta kaksi "makkaraa".

Leikkaa pieniksi nyytiksi ja pyörittele niistä palloja.

Leikkaamme vihannekset keittoa varten tavalliseen tapaan. Sipuli leikataan kuutioiksi, pippuri - nauhoiksi. Porkkanat voidaan raastaa. Kaada öljy kulhoon ja levitä keitetyt kasvikset. Paista kaksikymmentä minuuttia valitsemalla "Paistaminen" -tilan.

Kaada liemi valmistettuihin vihanneksiin, kaada etukäteen keitetty tattari. Valitsemme "Höyrykeitto" asettamalla ohjelman 10 minuutiksi.

Heti kun keitto kiehuu, ohjelman lähtölaskenta alkaa. Tässä vaiheessa sinun on laskettava nyytit keittoon. Aseta ne huolellisesti, yksi kerrallaan. Älä sekoita keittoa ennen kuin nyytit kelluvat pinnalle. Anna keiton kiehua hetki ja sammuta se.

Tarjoile keitto kaatamalla vihreitä lautasille.

Milloin viimeksi keitit kokkarekeittoa perheen illalliseksi? Et varmastikaan usein hemmottele kotitalouttasi tällä kauniilla ensimmäisellä ruoalla. Ja kaikki, koska sinun on tehtävä taikina nyytille ja kuinka me sotkemme sen kanssa, on parempi heittää keittoon nuudeleita tai jotain muroja.

Käytämme epäoikeudenmukaisesti vähän aikaa nyytiin, jotka teoksissaan mainitsivat jopa maailmankirjallisuuden klassikot. Oletko lukenut suuren Pushkinin runon "Husaari"? "Onko kysymys Kiovasta, mikä maa! Nyytit itse putoavat suuhun! Heidän reseptinsä levisi sitten Ukrainasta kaikkialle maailmaan, ja jokaisessa kansallisessa keittiössä nyytit nimettiin eri tavalla - nyytit, lasagne, nyytit, gnocchit.

Joten jauhot pois keittiön kaapista, keitämme illalliseksi kansallisen ukrainalaisen keiton nyytien kera. Tarjoamme sinulle neljä vaihtoehtoa, valitse makusi mukaan tai yritä tehdä jokainen vuorotellen. Kaikki ne ovat erittäin maukkaita ja ravitsevia.

Kanakeitto pyöryköiden kera

Kanaliemikeitot ovat kuin genren klassikko kulinaarisessa taiteessa. Millä vain emme valmista niitä! Kasviksia ja nuudeleita, linssejä ja herneitä, papuja ja sipulia, erilaisia ​​muroja ja juustoa. Tarjoamme toisen vaihtoehdon - keittoa nyytillä ja kanalla.

Voit keittää täsmälleen saman keiton minkä tahansa muun lihan kanssa. Mutta muista, että kanaliemi on ruokavalioon, ja keitot eivät ole borssia, niiden tulisi olla mahdollisimman kevyitä.

Makutiedot Kuumat keitot / Keitto nyytillä

Ainesosat

• broilerin filee - 1 puolikas;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• perunat - 3 kpl .;
• munat - 2 kpl;
• jauhot - 80-100 g;
• provencelaiset yrtit - 1/2 tl;
• vesi - 3 l;
• tuore persilja - 1 pieni nippu;
• suola - makusi mukaan.

Kuinka valmistaa kotitekoista kokkarekeittoa

Pese kanafilee etukäteen, siirrä vesikattilaan ja lähetä liedelle. Kun vesi kiehuu, poista liemestä vaahto, suola, vähennä paloa ja keitä, kunnes liha on valmis.

Kuori sipuli kuoresta, pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori porkkanat, pese ja hiero hienolle raastimelle.

Kuori perunat, pese ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja lisää siihen sipuli. Paista kullanruskeaksi ja lisää sitten porkkanat. Sekoita ja paista miedolla lämmöllä, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.

Poista kypsennetty liha liemestä, jäähdytä hieman ja leikkaa paloiksi (voit repiä kuiduiksi).

Jatka nyt nyytien kanssa. Riko muna kulhoon, lisää Provence-yrtit ja ripaus suolaa, sekoita.

Lisää seulotut jauhot ja vaivaa taikina nyytiä varten, sen tulisi muistuttaa smetanaa.

Anna liemen kiehua uudelleen, laita perunat siihen ja keitä 5 minuuttia. Lähetä vihannesten paistaminen pannulle, sekoita, keitä vielä 5 minuuttia.

Nyt kauhaa taikina teelusikalla ja kasta se kiehuvaan keittoon, se tarttuu ja muuttuu nyytiksi. Lähetä kaikki taikina pannulle ja jatka keiton kypsentämistä kypsäksi (se on valmis, kun nyytit kelluvat pinnalle).

Pese persilja, hienonna. Kaada paloiteltu liha yrtteineen keittoon, hikoile vielä pari minuuttia ja sammuta lämpö. Kanakeitto nyytillä on valmis, tarjoile ruis- tai Borodino-leivän kanssa.

teaser-verkko

Keitto nyytien ja lihapullien kanssa

Keitto lihapullien kera, jota kaikki keitimme monta kertaa. Varsinkin kun pienet lapset kasvavat perheessä, tällainen ensimmäinen kuuma ruokalaji on hyvin usein mukana ruokavaliossa. Taaperot ovat niin riippuvaisia ​​lihapullien pyydystämisestä, että he syövät koko annoksen tämän toiminnan aikana. Lapset ovat kylläisiä, äidit iloisia, ja isät saavat silti niin namia.

Tarjoamme hieman monipuolisuutta tavanomaiseen ruokaan ja keitämme keittoa nyytien ja lihapullien kera. Voit halutessasi lisätä perunoita tähän keittoon. Emme tee tätä, koska perunat nyytien ja lihapullien kanssa ovat jo liikaa. Muistatko keiton pääsäännön? Puolet siitä tulee olla nestemäistä.

Ainesosat:

• jauheliha - 500 g;
• sipuli - 2 kpl;
• suolaa ja pippuria - maun mukaan;
• kananmunat - 5 kappaletta (1 - jauhelihassa, 4 - taikinassa);
• jauhot - 150 g;
• porkkana - 1 kpl;
• bulgarialainen paprika - 1 kpl;
• tuore tilli persiljalla - 0,5 pieni nippu.

Ruoanlaitto

1. Kuori sipuli kuoresta, porkkana kuoresta ja pippuri varresta ja siemenistä. Pese kaikki vihannekset kerralla.
2. Jatka nyt lihapullien kanssa. Voit käyttää valmiita jauhelihaa tai keitä itse mistä tahansa perheesi mieluisasta lihasta (sianliha, kana, vasikanliha). Siirrä jauheliha kulhoon, vatkaa yksi muna, suola ja pippuri. Lähetä yksi hienonnettu sipuli sinne. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa.
3. Kostuta kätesi vedellä ja muotoile jauhelihasta pieniä palloja - lihapullia. Tee niistä enintään 3 cm halkaisijaltaan ja aseta ne toistaiseksi tasaiselle lautaselle.
4. Valmista taikina nyytiä varten. Vatkaa neljä munaa erilliseen kulhoon, lisää ripaus suolaa ja lisää seulotut jauhot. Sekoita hyvin, jotta ei muodostu kokkareita. Keiton nyytien taikinan konsistenssin tulisi olla kuin smetana tai pannukakkujen taikina. Jos omasi on liian ohutta, lisää hieman jauhoja (tämä voi tapahtua, jos munat ovat liian suuria).
5. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta tulella. Sillä välin leikkaa toinen sipuli ja paprika pieniksi kuutioiksi ja hiero porkkanat karkealla raastimella tai leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
6. Laita sipuli paistinpannulle lämmitetyn kasviöljyn kanssa ja paista läpikuultavaksi. Lisää sitten porkkanat ja paprikat, sekoita, pienennä tuli ja paista kaikki vihannekset pehmeiksi.
7. Suola pannulla keitetty vesi ja kasta lihapullat siihen.
8. Heti kun lihapullat alkavat kellua päällä, lähetä nyytit keittoon. Tätä varten kaavi osa taikinasta teelusikalla ja kasta se kuumaan veteen. Taikina tarttuu välittömästi ja jää helposti lusikan taakse. Laske kaikki nyytit tällä tavalla alas, sekoita ja jatka kypsentämistä, kunnes nekin nousevat pinnalle.
9. Laita nyt paahdetut kasvikset keittoon ja anna kiehua vielä 1-2 minuuttia. Sammuta lämpö ja anna valmiin keiton seistä 15-20 minuuttia.
10. Pese ja hienonna yrtit hienoksi. Kaada runsas keitto kulhoihin, ripottele päälle vihreitä ja istuta perhe päivälliselle. Voit tarjoilla smetanaa, monet ihmiset rakastavat sitä tällaisella kastikkeella.

Keitto nyytillä ja sienillä

Toinen upea yhdistelmä on nyytit sienillä. Kun sienikeittoa keitetään, on koko talossa sellainen tuoksu, että ei ole enää voimaa odottaa sen valmistamista. Suosittelemme keiton valmistamista herkkusienistä ja lisäämällä kuivattuja porcini-sieniä, jotta liemi olisi rikkaampaa. Emme laita perunoita tähän keittoon, mutta kypsennämme nyytit erityisellä tavalla - juustoa, voita ja kermaa käyttäen niistä tulee yllättävän pehmeitä. Juuston maku harmonisoituu aina täydellisesti sienen kanssa, joten voit kokeilla tätä vaihtoehtoa, kukaan ei jää välinpitämättömäksi tällaiselle keitolle.

Ainekset:

• valkoiset kuivatut sienet - 30 g;
• herkkusienet - 500 g;
• sipuli - 2 kpl;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• ohrahelmi - 0,5 kuppia;
• valkoiset jauhot - 200 g;
• sokeri - 2,5 rkl. l.;
• suolaa ja jauhettua pippuria - ripaus kutakin;
• kuivatut yrtit (rosmariini ja timjami) - ripaus kutakin;
• sooda - 0,5 tl;
• Parmesan-juusto - 30 g;
• kerma - 150 ml;
• muna - 1 kpl;
• voita - 40 g;
• tillin vihreät - 1 pieni nippu;
• smetana - keiton tarjoiluun.

Ruoanlaitto

1. Liota kuivatut sienet ja ohra erillisissä kulhoissa etukäteen.
2. Huuhtele sienet, leikkaa paloiksi.
3. Kuori ja pese sipuli, leikkaa se puolirenkaiksi.
4. Laita sipuli pannulle kuumassa kasviöljyssä ja paista kullanruskeaksi. Lisää nyt sienet, sekoita ja paista vielä 6-8 minuuttia.
5. Tänä aikana kiehauta vettä kattilassa. Kuivattujen sienien tulisi jo turvota hieman, leikata ne pieniksi paloiksi ja siirtää kiehuvaan veteen. Lähetä vaikka pannulta herkkusieniä sipulineen, samoin kuin helmiohraa. Suola, tee pieni tuli, peitä kannella ja keitä 45 minuuttia.
6. Sillä välin huolehdi nyytien taikinasta. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää siihen suola, sooda, sokeri ja kuivatut mausteet, sekoita kaikki hyvin. Hiero tässä juusto hienolle raastimelle. Vatkaa erillisessä kulhossa muna kerman kanssa. Sulata voi. Yhdistä nyt kaikki valmistetut ainekset yhteen ja tee taikina, jonka konsistenssi on paksua smetanaa.
7. Kun ohrasienet ovat melkein valmiita, ota taikina teelusikalla ja kasta se kiehuvaan keittoon. Laita kaikki nyytit tällä tavalla, kiehauta kattilan sisältö uudelleen ja keitä vielä 5-7 minuuttia.
8. Maista keitosta suolaa, tarvittaessa suolaa vielä hieman. Sammuta lämpö ja anna astian seistä 15-20 minuuttia.
9. Pese ja hienonna tilli. Kaada keitto nyytien ja sienien kera kulhoihin, ripottele päälle yrttejä ja tarjoile smetanaa kastikeveneessä, sienet sopivat täydellisesti tämän maitotuotteen kanssa.

Keitto nyytillä ja vihanneksilla (ilman lihaa)

Ja toinen vaihtoehto on keitto nyytien ja vihannesten kanssa. Se ei sisällä lihaa, joten tämä ruokalaji sopii ihmisille, jotka noudattavat kirkon paastoa. Koska munia ei voi syödä paastopäivinä, suosittelemme valmistamaan perunamyyttejä. Voit muuttaa vihannesten koostumusta haluamallasi tavalla, lisätä vihreitä tai parsapapuja, linssejä, kesäkurpitsaa, munakoisoa, parsakaalia. Voit tehdä keitosta vieläkin maukkaamman ja ruokahaluisemman lisäämällä siihen hieman valkosipulia makua, mausteita ja mausteita varten.

Ainekset:

• bulgarialainen paprika - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkana - 2 kpl .;
• kukkakaali - 450-500 g;
• tomaatit - 3 kpl .;
• valkosipulinkynnet - 1-2 kpl;
• kasviöljy - 3 rkl. l.;
• perunat - 3 kpl .;
• jauhot - 2 rkl. l. (liukumäellä);
• suolaa ja pippuria - makusi mukaan;
• persilja - 1 keskikokoinen nippu.

Ruoanlaitto:

1. Aloita perunoista. Pese mukulat, kuori ja kypsennä kokonaisina. Valuta sitten vesi pois ja anna perunoiden jäähtyä.
2. Poista sipulista ja valkosipulista kuori, pese. Leikkaa sipuli kuutioiksi, hienonna valkosipuli veitsellä tai valkosipulipuristimella.
3. Pese paprika, poista kanta ja siemenet, leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
4. Kuori porkkanoista kuori ja pese. Kasviskeitoissa viipaloidut kasvikset näyttävät kauniilta, eivät raastetut, joten leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi.
5. Pese kukkakaali ja leikkaa pieniksi kukinnoiksi.
6. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä ja poista niistä kuori. Leikkaa ne sattumanvaraisiksi paloiksi.
7. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, laita sipuli ja paista 4-5 minuuttia. Lisää nyt valkosipuli, porkkanat ja tomaatit, suolaa hieman, pippuria, sekoita ja hauduta 8-10 minuuttia.
8. Sillä välin kiehauta vesi kattilassa, suola, laita siihen pippurinauhat ja kukkakaali. Pienennä tuli, lähetä kasvikset pannulta tähän ja anna keiton kiehua hitaasti 15-20 minuuttia.
9. Tänä aikana sinulla on aikaa tehdä nyytit. Muussaa keitetyt perunat murskaamalla tai haarukalla, lisää jauhot, mausta suolalla ja pippurilla. Vaivaa tuotteista perunataikina. Voit myös lisätä tähän hienonnettua tuoretta tilliä. Kerää märin käsin taikinaa ja muotoile nyytit, voit tehdä niistä pyöreitä tai pitkulaisia. Levitä tasaiselle lautaselle.
10. Kun kaikki nyytit ovat valmiita, kasta ne yksitellen keittoon ja keitä vielä 6-8 minuuttia.
11. Pese ja hienonna persilja. Heti kun nyytit kelluvat keiton pinnalla, se tarkoittaa, että se on valmis, voit kattaa pöydän ja kutsua kaikki päivälliselle. Sammuta lämpö, ​​kansi kiinni, anna keiton hautua 5-10 minuuttia. Kaada kulhoihin ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa.

Galushki- se keitetään kiehuvassa liemessä ohuita taikinapaloja. Ruokalaji on yleinen Ukrainassa ja Pohjois-Kaukasiassa sekä joissakin Euroopan maissa nyytien tai sirujen nimellä. Lapsena isoäitini keitti usein kanakeittoa nyytien kera ja me lapset pidimme tästä nimestä todella paljon. Mykyt ovat nopeita ja helppoja valmistaa, ja ne tekevät yksinkertaisesta liemestä mielenkiintoisen ja tyydyttävän. Perinteinen nyytien resepti on muna, suola, jauhot. Lisäsin taikinaan pakastepinaattia, joka värjäsi nyytit vihreäksi ja moninkertaisti niiden ravintoarvon.

Tarvitset:

• kalkkunan tai kananrintaa
• sipuli 2 kpl
• laakerinlehti
• kasviöljy 50 ml
• tuoreita yrttejä
• valkosipuli 1-2 kynttä

Taikina nyytiin:

• muna 2 kpl
• jauhoja 8-9 rkl
• kasviöljy 1 tl
• suolaa 0,5 tl

Askel askeleelta valokuvaresepti:

Keitto maistuu paremmalta, jos se keitetään täysipainoisessa kanaliemessä →

Jos lientä ei ole, niin Kalkkunanrinta tai Kana laita kylmään veteen (1,5 litraa), kiehauta, poista vaahto, suola, laita polttimo Ja laakerinlehti. Kypsennä pienellä tulella 40 minuuttia.

Taikina nyytiin

Laittaa jäädytetty pinaatti siivilä, jossa on verkko, laita siivilä kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä.

Heti kun briketit hajoavat, poista siivilä vedestä ja purista pinaatti lusikalla.

Siirrä tehosekoittimeen, lisää munat, suola Ja 1 tl kasviöljy.

Vispilä muutama sekunti tasaiseksi.

Siirrä vihreä massa kulhoon ja vähitellen lisää jauhoja. Vaivaa taikinaa lusikalla.

Peitä taikina foliolla jotta se ei kuivu.

Leikkaa ja paista kasviöljyssä.

Sillä välin kananrinta kypsennetään. Poista ja hävitä sipuli ja laakerinlehti liemestä. Hanki se rinta Ja leikkaa paloiksi- laita liemeen.

Kuumenna liemi kiehuvaksi, maista tarvittaessa suolaa ja heitä nyytit hänelle.

Kuinka tehdä nyytit

Aseta kulho taikinaa kattilan viereen. Valmista lasillinen kylmää vettä. Kasta teelusikallinen veteen ja erottele siitä pieniä taikinapaloja, jotka heitetään heti kiehuvaan liemeen. Auta toisella lusikalla tai vain sormella, joka on myös kostutettu vedellä, jotta taikina ei tartu. Älä unohda sekoittaa keittoa, jotta nyytit eivät tartu kattilan pohjaan, ja muista myös, että nyytit kaksinkertaistuvat keitettäessä, joten lisää vähän taikinaa niin, että nyytit ovat yksi suupala koko.

Kaiken jälkeen nyytit saavuttaa tavoitteen, ts. on liemessä ja tulee esiin, keitä niitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Lisää keittoon paistettua sipulia. Mykyt pitävät kovasti valkosipulista, joten purista se puristimen läpi kypsennyksen lopussa valkosipulinkynsi ja yrtit. Anna kaiken kiehua, peitä kannella ja sammuta lämpö. Anna keiton levätä 15-20 minuuttia.

Keitto nyytien kanssa on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Keitto nyytien kanssa. Lyhyt resepti.

Tarvitset:

• kalkkunan tai kananrintaa
• sipuli 2 kpl
• laakerinlehti
• kasviöljy 50 ml
• tuoreita yrttejä
• valkosipuli 1-2 kynttä

Taikina nyytiin

• muna 2 kpl
• jauhoja 8-9 rkl
• kasviöljy 1 tl
• suolaa 0,5 tl
• pakastettu pinaatti 3 lohkoa (60 gr)

Laita kalkkunan tai kananrinta kylmään veteen (1,5 litraa), kiehauta, poista vaahto, suola, laita sipuli ja laakerinlehti. Keitä miedolla lämmöllä 40 minuuttia. Poista ja hävitä sipuli ja laakerinlehti. Viipaloi rinta ja laita liemeen. Erottele taikinasta teelusikalla pieniä pyöryköitä ja heitä ne kiehuvaan liemeen. Keitä nyytit 5 minuuttia. Lisää paistettu sipuli, yrtit ja valkosipuli keittoon.

Taikina nyytiin pinaatilla

Laita pakastettu pinaatti siiviläverkkoon, laita siivilä kulhoon ja peitä kiehuvalla vedellä. Kun briketit ovat levinneet, poista siivilä vedestä ja purista pinaatti lusikalla. Siirrä pinaatti tehosekoittimeen, lisää munat, suola ja 1 tl. kasviöljy. Vatkaa muutama sekunti tasaiseksi. Yhdistä pinaattimassa jauhojen kanssa ja vaivaa taikina.

Yhteydessä

Keittojen syöminen on avain terveeseen vatsaan ja oikean ravinnon perusta. Niiden valmistukseen on monia vaihtoehtoja: kharcho, punajuuri, hodgepodge, vihannes, liha tai kala. Jokainen ruokalaji kuitenkin kyllästyy ajan myötä, haluan kokeilla jotain epätavallista. Erinomainen vaihtoehto kyllästyneille ensiruokille on keitto taikinapalloilla.

Kuinka keittää kokkarekeittoa

Tämä ruokalaji tulee Ukrainasta. Keiton valmistamiseksi nyytillä sinun on ensin keitettävä liemi: kanasta, sianlihasta, naudanlihasta tai vihanneksista. Runsaan, maukkaan ja ulkoisesti houkuttelevan annoksen saamiseksi vettä ei tarvitse lisätä kypsennyksen aikana, ja valmis liemi on suositeltavaa puhdistaa koaguloituneesta proteiinista juustokankaan läpi.

Kuinka tehdä nyytit

Keittojen ja pääruokien nyytit ovat hieman erilaisia. Keittojen nyytien taikina sisältää useimmiten jauhoja, kananmunaa ja vettä, joskus korvaten sen kefirillä tai maidolla. Voit valmistaa taikinan nyytiin myös lisäämättä munia: leivinjauheella tai vaniljakastikkeella, mannasuurimoon perustuvalla. Massan sakeus voi olla erilainen. Pääsääntöisesti paksusta elastisesta taikinasta tehdyt nyytit osoittautuvat tiheämmiksi, ja nestemäisestä massasta tehdyt ovat mureita ja keitetyt.

Keitto nyytillä - askel askeleelta resepti valokuvalla

Keitetyt taikinapallot ovat suosittuja kaikkialla Euroopassa. Esimerkiksi Venäjällä he ovat laiskoja nyyttejä, he tekevät nyytit Puolassa, he rakastavat gnocchia Italiassa, saksalaiset keittävät bakerzea ja tšekit keittävät nyytit. Ne tarjoillaan kermakastikkeiden kera erillisenä annoksena. Koristele tuoreilla yrteillä, rätiselillä ja makeissa muunnelmissa kondensoidulla maidolla. Lisää pieniä taikinatuotteita keittoihin. Mykykeittoreseptit ovat yleisempiä kotiruoassa.

Kana

• Annokset: 6 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 146 kcal / 100 g.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: ukrainalainen.

Voit valmistaa vähärasvaisen liemen mistä tahansa ruhon osista. Voit käyttää selkää, joka luuston runsauden vuoksi ei sovellu pääruokiin. Ole varovainen mausteiden lisäämisessä, muuten ne häiritsevät liemen herkän maun.

Ainekset:

• reidet - 1 kg;
• vesi - 2-2,5 l;
• keskikokoinen polttimo - 1 kpl;
• jauhot - 1 ½ rkl.;
• munat - 2 kpl;
• maito 2% rasvaa - ½ rkl.;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Keittomenetelmä:

1. Kun liemi kiehuu, poista vaahto varovasti uralusikalla. Keitä 30-40 minuuttia.
2. Kuullota sipuli ja valkosipuli auringonkukkaöljyssä.
3. Vatkaa maito kananmunien kanssa vatkaimella tai haarukalla.
4. Lisää kulhoon aromaattisia yrttejä maun mukaan, suolaa ja pippuria.
5. Lisää jauhot munien joukkoon, sekoita. Saat tahmean taikinan.
6. Pudota lusikalla pieniä osia taikinasta liemeen.
7. Kun nyytit kelluvat, laita niiden päälle liha, jonka päällä liemi keitettiin.
8. Tarjoile kuumaa kanakeittoa nyytien kera, koristele hienonnetuilla vihreillä.

Valkosipulin kera

• Kypsennysaika: 30 minuuttia.
• Annokset: 6 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 152 kcal / 100 g.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Valkosipulia lisätyt nyytit antavat ruoalle pikantin aromin ja maun, varsinkin jos laitat taikinaan kourallisen tuoretta persiljaa. Soveltuu taikinan ja valkosipulijauheen vaivaamiseen, voit ostaa sen minkä tahansa liikkeen mausteosastolta. Tarjolla keittoa valkosipulimyytteillä, voit koristella lautaset basilikan lehdillä tai rosmariinin oksalla.

Ainekset:

• perunat - 5 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• sipuli - 1 kpl;
• munat - 2 kpl;
• lihaliemi - 2,5 l;
• vihreät - 1 nippu;
• jauhot - 2 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Laita siisteiksi kuutioiksi leikatut perunat liemeen.
2. Kuullota loput vihannekset erillisessä pannussa.
3. Sekoita vehnäjauhot kananmuniin, ripaus suolaa, murskattu valkosipuli, yrtit.
4. Rullaa elastinen taikina siimanauhalla, leikkaa samankokoisiksi paloiksi.
5. Lisää nyytit lähes valmiisiin perunoihin.
6. Hauduta lientä 5-8 minuuttia ja lisää sitten kastike.

Lihapullien kanssa

• Annokset: 6 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 256 kcal / 100 g.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Monille on tärkeää, että ensimmäinen ruokalaji ei ole vain maukas, vaan myös tyydyttävä. Liha- ja rasvakastikkeen ansiosta lihapullien ja pyöryköiden keitto osoittautuu kaloripitoiseksi, ja se on erityisen ajankohtaista syksyn ja talven vilustumisen aikana, kun haluaa lämmitellä.

Ainekset:

• paprika - 1 kpl;
• jauheliha - 200 g;
• perunat - 3 kpl .;
• sipuli - 1 ½ kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• munat - 2 kpl;
• jauhot - 100 g;
• korppujauho - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Lisää jauhelihaan hienonnettu puolet sipulista, muna, murusi, yrtit, mausteet.
2. Sekoita ruoka ja laita se sitten kylmään neljännestunniksi.
3. Laita perunakuutiot kiehumaan.
4. Vatkaa loput munat suolalla, lisää jauhot.
5. Kauli taikina makkaraksi, leikkaa pieniksi nyytiksi.
6. Paista sipuli, raastettu porkkana, paprika pannulla.
7. 5 minuutin keittämisen jälkeen perunoita aloita lihapullien muodostaminen, heitä ne kiehuvaan veteen.
8. Keitä lihapullia hieman ja lisää niihin sitten taikinapallot.
9. Keitä kaikkia aineksia 5 minuuttia ja levitä sitten kasvispaistinpannu.

Kanaliemessä

• Kypsennysaika: 30 minuuttia.
• Annokset: 6 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 70 kcal / 100 g.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: juutalainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Israelissa he keittävät keittoa nyytien kanssa kanaliemessä nimeltä kneidlach. Taikina valmistetaan murskaamalla etukäteen vedestä ja jauhoista valmistettuja happamattomia kakkuja. Koska kakkujen leipominen ei aina ole kätevää, voit käyttää pientä temppua ja käyttää kuivattua pitaleipää jauhojen pohjana. Pyyhkeet ovat erittäin mureita, eivät hajoa kypsennyksen aikana.

Ainekset:

• pitaleipä - 2-3 arkkia;
• kanaliemi - 2 l;
• muna - 1 kpl;
• smetana - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Jauha kuivattu pitaleipä jauhoiksi manuaalisella puimurilla tai huhmareessa.
2. Siivilöi saatu seos hienon siivilän läpi.
3. Kaada jauhot vedellä, odota hetki, että ne imeytyvät.
4. Lisää sitten muna, kuivatut yrtit ja sekoita.
5. Lisää vähitellen pitajauhoja, vaivaa taikina, joka rullautuu hyvin.
6. Keitä liemi liedellä, laske nyytit, keitä 3-4 minuuttia.

Hitaassa keittimessä

• Kypsennysaika: 2 tuntia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 198 kcal / 100 g.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Keiton resepti pyöryköiden kanssa hitaassa keittimessä sisältää minkä tahansa liemen käytön. Naudanlihalientä on parempi keittää luiden päällä ilman lisäaineita "Muhennos"-ohjelmassa vähintään 2 tuntia, voit jopa laittaa naudan kiehumaan yön yli. Ja jos valmistat valkoiseen kananlihaan perustuvaa keittoa, noudata näitä suosituksia.

Ainekset:

• luuton kananrinta - 500 g;
• muna - 1 kpl;
• perunat - 3 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• jauhot - 1 rkl.;
• porkkanat - 1 kpl;
• kefiiri - 50 ml.

Keittomenetelmä:

1. Laita fileepalat, perunat porkkanoilla hitaaseen keittimeen.
2. Aseta kokonainen sipulin pää, valitse "Stew"-ohjelma näytöltä 40 minuutiksi.
3. Sekoita huoneenlämpöinen kefir suolaan, vatkaa muna.
4. Syötä useita lähestymistapoja varten jauhot niin, että tulos on nestemäinen massa, joka on konsistenssiltaan samanlainen kuin kotitekoinen smetana.
5. 7-10 minuuttia ennen laitteen signaalia avaa monitoimikeittimen kansi, poista sipuli.
6. Lisää taikinapallot. Keitä keittoa 7-8 minuuttia.

ilman munia

• Kypsennysaika: 40 minuuttia.
• Annokset: 3 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 105 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Tämä runsas mutta kevyt kastike sosekeitto on valmistettu vaniljakastike mannamykyistä. On syytä tietää, että soseutettujen keittojen vihannekset keitetään aina pienessä määrässä vettä, muuten ensimmäinen osoittautuu liian nestemäiseksi.

Ainekset:

• porkkanat - 100 g;
• raastettu inkivääri - ½ tl;
• kurkuma - ¼ rkl. l.;
• kuoritut perunat - 100 g;
• jauhot - 7 rkl. l.;
• mannasuurimot - 6 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Laita kuutioiksi leikatut perunat kiehumaan.
2. Kuullota kuoritut ja hienonnetut porkkanat inkiväärijuuren kanssa.
3. Siirrä valmis kastike perunoiden päälle, lisää kurkuma.
4. Pyyhkeitä varten lämmitä vesi pienessä astiassa.
5. Lisää suolaa jatkuvasti sekoittaen, lisää mannasuurimot.
6. Keitä mannasuurimot sekoittaen 1 minuutti.
7. Heti kun puuro on jäähtynyt, lisää jauhot, vaivaa taikina.
8. Tapa valmistetut vihannekset tehosekoittimella tai perunamurskaimella.
9. Laita pannu takaisin tuleen, aloita nyytien levittäminen.
10. Lisää vihannekset ja keitä keittoa 3-4 minuuttia.
11. Keittoon, jossa on munattomat nyytit, lisää lusikallinen sitruunamehua poistaaksesi porkkanoiden makeuden.

Ilman lihaa

• Annokset: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 88 kcal / 100 g.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Vihanneskeittoa nyytillä ilman lihaa pidetään vähäkalorisena ja erittäin terveellisenä, se valmistetaan usein lapsille. Vauvan ruokahalun herättämiseksi taikinasta voidaan leikata erilaisia ​​hahmoja nyytiä varten. Voit tehdä tämän rullaamalla kerrosta ja leikkaamalla pikkuleivillä hahmoja: karhuja, kaneja, kukkia tai sydämiä.

Ainekset:

• perunat - 2 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• jauhot - 1 rkl.;
• muna - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa sipulit ja porkkanat kuutioiksi, laita astiaan ja kaada 1,5 litraa vettä.
2. Laita vihannekset kiehumaan. Liuota öljy ja suola kattilassa kuumaan veteen.
3. Lisää nopeasti jauhot lämmöltä poistamatta, tee choux-taikina. Lisää muna jäähtyneeseen massaan, sekoita.
4. Paista hienonnettu sipuli läpikuultavaksi.
5. Tee lusikalla nyytit, laita aihiot keittoon paistamisen kanssa.

Sieni

• Kypsennysaika: 25 minuuttia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 120 kcal / 100 g.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Parhaat sienet keiton keittämiseen ovat kokeneiden kokkien mukaan valkoiset sienet, sienet, russula, herkkusienet ja hunajasienet. Monien rakastamat haapasienet, kantarellit, perhoset ja tattisienet hajoavat pitkäaikaisessa lämpökäsittelyssä. Jos pidät kuivattujen sienien mausta, tiedä, että ne on ensin liotettava ja vasta sitten keitettava.

Ainekset:

• sienet - 200 g;
• perunat - 3 kpl .;
• jauhot - 250 g;
• muna - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Aloita tuoreiden sienien keittäminen, lisää niihin puolen tunnin kuluttua kuutioiksi leikatut perunat.
2. Vaivaa jäykkä taikina vedestä, jauhoista ja kananmunista.
3. Kauli kaulimella puolitoista senttimetriä paksu kerros, leikkaa suikaleiksi.
4. Leikkaa jokainen nauha veitsellä.
5. Leikkaa sipuli ja kuullota porkkanoiden kanssa.
6. Lisää kasviskastike taikinan kanssa.
7. Tarjoa keitto nyytien ja sienien kera tuoreilla yrteillä ja lusikallisella smetanaa.

juustoinen

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annokset: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 176 kcal / 100 g.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Voit lisätä juustokeittoon mitä tahansa ainesosia: makkaraa, äyriäisiä, sieniä. Myös vihannekset ovat hyödyllisiä: porkkanat, sipulit tai perunat. Voit antaa tyypillisen kermaisen maun käyttämällä mitä tahansa juustoa: kovaa, homeista tai puolipehmeää. Edullisin tuote on sulatejuusto. Litrassa vettä tulee olla 400 grammaa kovaa juustoa tai 2-3 pakkausta sulatejuustoa.

Ainekset:

• kanan jalat - 300 g;
• sipuli - 1 kpl;
• perunat - 300 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• sulatejuusto - 2 kpl;
• jauhot - ½ rkl.;
• muna - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Keitä kanankoipien liemi, erota filee luusta, leikkaa liha hienoksi.
2. Laita perunakuutiot liemeen.
3. Jauha sipuli porkkanoilla raastimella, paista pannulla.
4. Sekoita jauhot, suola ja munat tasaiseksi massaksi.
5. Kääri taikina köydeksi ja leikkaa.
6. Aloita taikinapallojen lisääminen liemeen ja lisää sitten liemi välittömästi.
7. Laita palaset sulatettua juustoa sekoittaen, odota, että se liukenee.
8. Ennen tarjoilua koristele keitto nyytillä ja juustolla persiljanlehdillä.

Perunamyytien kanssa

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 198 kcal lounaalla.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: valkovenäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Mielenkiintoinen versio keitosta nyytillä tulee esiin, jos otat perunat perustaksi taikinaa valmistettaessa. Mykyt tulevat maultaan pehmeiltä, ​​säilyttävät muotonsa täydellisesti keitettäessä. Vaikka resepti liittyy valkovenäläiseen keittiöön, perunamyytit muistuttavat hyvin italialaista gnocchia, vain Italiassa niitä ei panna keittoon, vaan paistetaan kastikkeella.

Ainekset:

• vasikan sisäfilee - ½ kg;
• porkkanat - 2 kpl .;
• jauhot - 4 rkl. l.;
• sipulit - 2 kpl;
• smetana - 80 g;
• paprika - 1 kpl;
• perunat - 5 kpl;
• munat - 3 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Keitä yksi porkkana ja peruna vedessä, jossa on ripaus suolaa.
2. Pippuri, toinen porkkana, kuullota yksi sipuli öljyssä.
3. Jauha toinen sipuli, keitetyt perunat ja porkkanat tehosekoittimella.
4. Lisää kasvisseokseen suola, pippuri, muna ja jauhot, sekoita.
5. Keitä liemi naudan sisäfileen perusteella.
6. Pilko liha pieniksi kuutioiksi ja lisää takaisin uunivuokaan.
7. Muotoile nyytit lusikalla, laita aihiot kiehuvaan veteen.
8. Keitä loput munat. Jauha keltuaiset mausteilla ja smetalla.
9. Tarjoile keitto perunamykyjen kera laittamalla lautaselle 1 rkl smetanakastiketta.

Virheiden välttämiseksi valmistettaessa ensimmäistä ruokaa ukrainalaisilla nyytillä, noudata kokeneiden kokkien suosituksia:

• Esteettisestä näkökulmasta on tärkeää, että keiton kaikki komponentit ovat samankokoisia ja -muotoisia. Porkkanat, tomaatit ja kaali tulee leikata pieniksi neliöiksi tai suikaleiksi, ja vain perunat voidaan keittää kuutioiksi.
• Keitto nyytistä keitetään kerrallaan: jääkaapissa säilytettynä taikina pehmenee ja muuttuu puuron kaltaiseksi.
• Kypsennyksen aikana nyytien tilavuus kasvaa aina, joten sinun on tehtävä niistä pienempiä kuin haluat nähdä valmiissa muodossa.

Video

Oletko kyllästynyt samaan päivittäiseen menuun? Haluatko todella miellyttää perhettäsi jollakin epätavallisella ruoalla, mutta et samalla vaivaudu monimutkaisiin resepteihin? Sitten sivusto tarjoaa sinulle ruoanlaitto resepti nyytillä! Tuoksuva, kaunis ja tyydyttävä, ja myös erittäin helppo valmistaa!

Kaikki varmaan tietävät, että nyytit ovat aitoa ukrainalaista alkuperää oleva ruokalaji. Kaukaisina ilmestymisaikoina nyytit olivat talonpoikaisruokaa, ja niitä valmistettiin usein, jotta tavalliset työläiset voisivat varastoida energiaa kovaan työhön. Pyyhkeet olivat erittäin tyydyttävä ruokalaji, niiden valmistuksessa ja kulutuksessa käytettiin perunoita, rättiä, tattarijauhoja, smetanaa ja voita. Vähiten rasvaa, nyytit keitettiin ensimmäisillä ruokalajilla.

Kyytien valmistusreseptit ovat kokeneet monia muutoksia vuosisatojen aikana ja eri puolilla Ukrainaa ne valmistetaan omilla paikallisilla salaisuuksilla. Monissa muissa maissa he myös keittävät nyytit, mutta perinteidensä mukaan, ja jokainen maa antaa niille omat nimensä: Puolassa - nyytit, Italiassa - gnocchit, Tšekin tasavallassa - nyytit jne.

Pyyhkeitä käytetään keittojen lisäksi erillisenä ruokalajina, maustettuna erilaisilla kastikkeilla.

Tarjoamme sinulle optimaalisimman version tästä ruoasta kaupunkilaisille keiton muodossa nyytillä, jolla on kuitenkin useita etuja:

• vaatii vähintään käteiskulut;
• monipuolistaa päivittäistä perheen valikkoa;
• antaa sinun tyydyttää koko perheen;
• Melko kevyt ja helppo valmistaa.

Ainekset kokkarekeiton valmistukseen:

keittotuotteet nyytillä

• 2,5 litraa vettä;
• 300 g porsaan kylkiluita;
• 4 kpl keskikokoisia perunoita;
• 1/2 paprikaa;
• 1 pala sipulia;
• 1 pala porkkanaa;
• 2-3 laakerinlehteä;
• kasviöljy;
• suola;
• jauhettua mustapippuria.

Pyyhkeille:

• 1 muna;
• 50 ml vettä;
• 5 st. l. (liukumäellä) jauhoja.

Keitto nyytillä resepti:

Keitä lientä pestyistä kylkiluista 1 tunti poistamalla vaahtoa ajoittain.

Kuori sipuli, pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Pese porkkanat perusteellisesti, kuori ja raasta tai leikkaa kuutioiksi/suikaleiksi.

Huuhtele paprika, poista ydin, siemenet ja suonet. Leikkaa pieniksi tikuiksi.

Pestyt ja kuoritut perunat, leikkaa kuutioiksi.

Paista porkkanat ja sipulit kasviöljyssä kullanruskeiksi.

Riko muna kulhoon, vatkaa haarukalla, lisää vesi, suola ja pippuri.

taikinan valmistaminen nyytiä varten

Lisää jauhot ja sekoita huolellisesti. Taikina ei saa olla juoksevaa, mutta ei myöskään paksua.

valmiita kokkaretaikinaa

Lisää hienonnetut perunat, paprikat, paistetut porkkanat ja sipulit valmiiseen kylkiliemen joukkoon. Kiehua. Keitä noin 20 minuuttia.

Poimi teelusikalla nyytien taikina ja laita se kiehuvaan keittoon kastamalla suoraan lusikalla niin, että taikina veteen jää jäljelle. On tarpeen kerätä taikina puoli lusikkaa, koska. nyytit kasvavat ja turpoavat kypsennyksen aikana.