نحوه پرورش مغز پسته. نکاتی برای پرورش درخت پسته با دستان خود آجیل خوش شانس پسته چینی رشد

به طور خلاصه:مجموعه بذر اکتبر 2017. مناسب برای ایجاد بونسای. شرح- یک درخت یا درختچه عجیب و غریب ظریف و باریک، در اصل از شمال چین، خانواده Anacardiaceae، مراقبت از آن کاملا آسان است، همچنین به آن اسپارتان جنوبی می گویند.

در زیستگاه طبیعی خود تا ارتفاع 30 متر رشد می کند و دارای سیستم ریشه ای بسیار منشعب است. پسته چینی مقاوم ترین و مقاوم ترین گونه نسبت به یخبندان است، از خشکی، گرما نمی ترسد، به کندی رشد می کند و به راحتی منشعب می شود.

در خانه تا 1.5-2 متر رشد می کند ، کاملاً به سبک بونسای شکل می گیرد ، اگرچه حتی بدون آماده سازی خاص بونسای بسیار چشمگیر و تزئینی به نظر می رسد. برگها بیضی شکل هستند، در راس آن اشاره شده است، دارای بوی قوی دلپذیر رزین کاج هستند، به ویژه در پاییز زیبا و جذاب هستند، رنگ های زرشکی روشن به دست می آورند، بسته به شرایط بازداشت، می توانند در زمستان شاخ و برگ های خود را بریزند. در ماه مارس-آوریل شکوفا می شود، گل آذین در دسته های کوچک جمع آوری می شود، پس از سقوط گل ها، میوه ها شروع به رسیدن تا اکتبر-نوامبر می کنند. میوه های پسته دروپه های کوچکی هستند که در ابتدا میوه های رسیده قرمز رنگ بنفش دارند.

کاشت بذر پسته چینی:

قبل از کاشت، بذرها کمی خراشیده می شوند، یعنی. پوسته بالایی را با سوهان کردن یا مالیدن آن روی کاغذ سنباده نازک کنید، سپس به مدت 18-24 ساعت در آب گرم 36-40 درجه سانتیگراد خیس کنید (این مهم است) با افزودن مواد محرک (Ribav-Extra، Epin، Zircon، HB-101 و غیره). ) تا آب در تمام مدت گرم باقی ماند، آن را روی رادیاتور قرار دهید. بذرهای متورم شده در خاک سبک، شل، استریل و مرطوب کاشته می شوند، به عمق 1 سانتی متر دفن می شوند (زیر نارگیل 50٪ + 50٪ تجزیه کننده های بی اثر: پرلیت، ورمیکولیت، زغال سنگ ریز و غیره). بهتر است یک ظرف برای کاشت بردارید تا نهال بتواند تا 3-4 ماه در آنجا "زندگی کند" تا زمانی که سیستم ریشه شکننده قوی تر شود. گلدان کاشت با فیلم پوشانده می شود و در مکانی گرم و روشن قرار می گیرد، دمای جوانه زنی 28-35 درجه سانتیگراد است. ساقه ها از 1 تا 6 هفته ظاهر می شوند. به یاد داشته باشید که مولفه های اصلی جوانه زنی موفق پسته، رطوبت بهینه خاک (زیاد خشک یا مرطوب نکنید) و گرمایش کف است. در تابستان می توانید در آفتاب جوانه بزنید؛ در زمستان گرمایش کمتر و روشنایی اضافی با لامپ های فلورسنت لازم است. اگر این شرایط حفظ نشود، بذرها پوسیده می شوند.

مراقبت از پسته در منزل:

روشنایی: برای میوه دهی فراوان، پسته به آفتاب زیادی نیاز دارد، آن را روی روشن ترین آستانه پنجره قرار دهید، در تابستان پنجره شرقی یا غربی بهترین است، در زمستان - جنوبی. سایه جزئی را تحمل می کند، اما شاخه ها دراز و ضعیف رشد می کنند.
آبیاری: روزانه در روزهای گرم و متوسط ​​در روزهای سرد.

رطوبت: زیاد، نیاز به سمپاشی مکرر دارد.

خاک: پسته نسبت به خاک حساس نیست، نکته اصلی این است که از نظر اسیدی خنثی، سبک، هوادهی شده و سریع خشک می شود. پسته رطوبت راکد را تحمل نمی کند.

پیوند: گیاهان جوان هر سال در اوایل بهار، بزرگسالان هر 2-3 سال یکبار، در حالی که به طور مرتب لایه بالایی خاک را به روز می کنند، دوباره کاشت می شوند. پسته سیستم ریشه ای بسیار قوی و عمیقی دارد، در انتخاب وان یا گلدان به این نکته توجه کنید.
هرس و نیشگون گرفتن: در ابتدای فصل رشد، بسته به تمایل شما برای تشکیل تاج، به طور منظم نیشگون گرفتن و هرس شاخه های زشت و نازک انجام می شود.

باردهی: پسته های رشد یافته از دانه ها در سال سوم زندگی شروع به میوه دادن می کنند و قلمه ها در سال دوم زندگی میوه می دهند.

بیماری ها و آفات: آبیاری زیاد باعث زرد شدن شاخ و برگ می شود. در هوای خشک می‌تواند تحت تأثیر کنه‌های عنکبوتی، مگس‌های سفید و حشرات فلس‌گیر قرار گیرد که در این صورت باید با حشره‌کش‌ها درمان شود.

پسته روی درختان کوچک تا ارتفاع ده متر می رسد. موطن آنها آسیای مرکزی و جنوب غربی، جنوب غربی ترکمنستان، ایران و افغانستان است. این گیاه برگ‌ریز و دوپایه است، بنابراین نمونه‌های ماده و نر درخت پسته وجود دارد. درخت پسته با خوشه شکوفه می دهد، آجیل های رسیده به صورت خوشه های متراکم جمع می شوند، میوه آن دروپه است که به معنای گیاه شناسی مغزی نیست، در پوسته ای سفت قرار دارد و بوی مشخصی دارد که تحت تأثیر بوی آن تشدید می شود. نور خورشید. پسته در شب برداشت می شود، زیرا بخار منتشر شده می تواند باعث سردرد و سرگیجه شود.

هنگامی که آجیل ها می رسند، پوسته آن می ترکد و هسته آن آشکار می شود. مغز آجیل به صورت تازه، شور و سرخ شده مصرف می شود. آجیل به دسرها اضافه می شود و از آنها کره پسته تهیه می شود.

کاشت پسته در کشور ما نیز امکان پذیر است اما فقط در مناطقی با آب و هوای نیمه گرمسیری و نزدیک به آن. برای رشد طبیعی، پسته به تابستان های طولانی و گرم و زمستان های کوتاه و معتدل نیاز دارد. گیاهانی که به سن هفت تا ده سالگی می رسند شروع به میوه دادن می کنند. وجود یک درخت نر و چند درخت ماده در سایت الزامی است. گرده یک "نر" برای 10-12 "ماده" کافی است.

چگونه درخت پسته پرورش دهیم؟ برای شروع، یک مکان مناسب انتخاب کنید؛ باید خاک شنی، زهکشی شده، نور، دور از مکان هایی که جمعیت دائمی در آن وجود دارد داشته باشد - این همه به دلیل همان اترهایی است که در یک روز آفتابی در هوا آزاد می شوند. بهترین نوع خاک خشک، سنگی، شور است.

جوانه زنی پسته به شرح زیر اتفاق می افتد: اگر موفق به پیدا کردن یک دروپه تازه شوید، باید آن را در یک محرک رشد خیس کنید، سپس در یک مخلوط خاک شنی کاشته کنید، آبیاری کنید و با لوتراسیل پوشانده شود - یک ماده غیر بافته شده برای ایجاد گلخانه ها. . به عنوان یک قاعده، گیاهان هچ بسیار شکننده هستند، بنابراین ارزش تلاش قابل توجهی برای رشد پسته از دانه ها را دارد. علاوه بر این، نمی توان گفت که کدام یک از گیاهان نوظهور "پسر" و کدام "دختر" هستند. یک گزینه راحت تر خرید درختان بالغ از یک مهد کودک است - یک نر و چند ماده.

برای نهال های بالغ باید سوراخ های بزرگی تهیه کنید که فاصله بین آنها حداقل سه متر باشد.

قبل از کاشت، ریشه نهال ها را بررسی کنید، هر گونه آسیب دیده را قطع کنید و برش ها را با خاکستر چوب بپاشید.

درخت را بکارید، خاک و آب را سخاوتمندانه فشرده کنید.
گیاهان جوان نیاز به مراقبت خاصی ندارند، آبیاری هر دو هفته یک بار کافی است که در پاییز کاهش می یابد.

در سال دوم پس از کاشت، باید پسته ها را با کودهای پتاسیم، فسفر و نیتروژن تغذیه کنید، به آنها آبیاری کنید و مطمئن شوید که خاک اطراف آن پر از علف های هرز نباشد.

شرح:

درخت برگریز باریک دوپایه به ارتفاع 10-15 متر برای رشد در زمین های باز (مناطق جنوبی) و باغ های زمستانی. برگهای زیبای پینی در پاییز قرمز می شوند.

در ماه آوریل، گلهای کوچک به صورت راسهای کوچک آپیکال روی گیاه ظاهر می شوند. پس از گلدهی، میوه ها در ابتدا قرمز و سپس به رنگ بنفش تشکیل می شوند که در اکتبر - نوامبر رسیده می شوند.

پسته چینی مکان های آفتابی را ترجیح می دهد و نسبت به ترکیب خاک بی نیاز است. مقاوم در برابر سرما، نیاز به پناهگاه برای زمستان دارد، دمای منفی پایین را برای مدت طولانی تحمل نمی کند.

کاشت و مراقبت:

قبل از کاشت، بذرها را می‌تراشند (پوسته به صورت سطحی بریده می‌شود یا یک روز در قمقمه در آب داغ خیس می‌شود).

در مخلوط خاکی خنثی با زهکشی خوب از خاک برگ، کمپوست و ماسه رودخانه ای (3:1:1) تا عمق 1 سانتی متر بکارید و در دمای 23-20 درجه سانتی گراد، نهال ها در 6-3 هفته ظاهر می شوند. نهال ها در گلدان کاشته می شوند و رشد می کنند. گیاهان قوی تر در زمین باز کاشته می شوند.

هرس را به خوبی تحمل می کند. برای ایجاد باغ های چشم انداز، تپه های سنگی و پرچین استفاده می شود. اغلب در داخل خانه به عنوان بونسای رشد می کند.

تحویل با پست روسیه

توضیحات تحویل:

• زمان تحویل بین 7 تا 14 روز بسته به منطقه است.
• هزینه از 150 روبل تا 250 روبل به طور متوسط ​​قیمت بسته به منطقه و وزن بسته متفاوت است.
• به بسته یک شماره پیگیری اختصاص داده شده است که به لطف آن می توانید سفارش خود را پیگیری کنید.
• هزینه های تحویل به طور خودکار از طریق سیستم پست روسیه محاسبه می شود.

تحویل با استفاده از "EMS Russian Post"

ویژگی های تحویل:

• ارسال محموله های EMS با پیک درب منزل شما انجام می شود.
• به بسته یک شماره پیگیری اختصاص داده شده است که به لطف آن می توانید سفارش را در کل زمان تحویل پیگیری کنید.
• محموله های EMS برای مبلغی معادل یا بیشتر از ارزش سفارش بیمه می شوند.
• هزینه بسته به منطقه و وزن بسته از 500 روبل و بالاتر است.
• میانگین زمان تحویل در روسیه 5-8 روز است
• توجه این نوع تحویل فقط با پرداخت 100% سفارش امکان پذیر است

تحویل از طریق پیک در مسکو و منطقه.

برای کاهش زمان تحویل و بهبود کیفیت خدمات، فروشگاه آگروبوم در سراسر شهر مسکو و منطقه مسکو با استفاده از خدمات پیک تحویل می دهد. اگر این روش برای سفارش شما قابل اجرا باشد، اپراتور ما با شما تماس خواهد گرفت و در مورد زمان تحویل و زمان تحویل مناسب برای شما صحبت خواهد کرد.

• زمان تحویل از 1 تا 3 روز!
• اقلام بزرگتر قابل سفارش هستند.
• هر زمان تحویل مناسب
• در جاده کمربندی مسکو: 270 روبل
• هر کیلومتر از جاده کمربندی مسکو: + 15 روبل
• تحویل فوری در روز سفارش: + 200 روبل
• توجه! تحویل رایگان است: Zelenograd، Mendeleevo، VNIIPP.
• توجه! حداقل سفارش برای تحویل پیک: 1000 روبل!.

پسته یا پسته گیاهی است که نام آن از پیسته ​​فارسی گرفته شده است که زادگاه این گیاه ایران است. برای هزاران سال، پسته به طور فعال در قلمروی از افغانستان تا سوریه، در غرب آسیا رشد می کرد. آنها به دلیل ارزش غذایی بالا و طعم خامه ای خوبشان ارزش دارند. پسته آجیل مورد علاقه ملکه سبا بود. نکته شگفت انگیز این است که پسته در انجیل به همراه یک نوع آجیل دیگر ذکر شده است. در دوران شکوفایی امپراتوری روم، پسته از سوریه به ایتالیا و یونان آورده شد. اما امروزه نیز علاقه به این گیاه از بین نمی رود و بسیاری می خواهند یاد بگیرند که چگونه با دستان خود درخت پسته پرورش دهند. در این مقاله در مورد این و موارد دیگر صحبت خواهیم کرد.

کمی تاریخچه

در آمریکا، پسته از اواخر دهه 1890 به صورت تجاری کشت می شد. تولید در کالیفرنیا آغاز شد. در حال حاضر تولید سالانه این آجیل خوشمزه در آمریکا پس از ایران که بزرگترین تولید کننده این آجیل در جهان است، رتبه دوم را دارد. اکثر پسته های عرضه شده از کشورهای مختلف در آمریکا مصرف می شود.

توضیحات درخت پسته

درخت پسته به بادام سبز نیز معروف است. ارتفاع آن معمولاً در خاک های فقیر و صخره ای تا 30 فوت می رسد. درخت پسته را می توان در شیب های تند و در مناطقی با زمستان های خنک یافت. بدین ترتیب درخت پسته تا 20- درجه سرما را به راحتی تحمل می کند. دوره های خشکسالی را به خوبی تحمل می کند و نیاز به مراقبت خاصی ندارد. برگ های زیبا و میوه های قرمز زیاد آن را جذاب می کند، بنابراین به عنوان یک گیاه زینتی نیز ارزش دارد. در کشورهای آسیای مرکزی که پسته در محیط طبیعی خود رشد می کند، دامنه های سنگی زیادی وجود دارد. اینجا جایی است که این درختان رشد می کنند. آنها یک سیستم ریشه غیر معمول دارند، بنابراین درختان به راحتی رطوبت را از مناطق نیمه بیابانی و صخره ای استخراج می کنند. سیستم ریشه به درختان اجازه نمی دهد تا انبوه تشکیل دهند، زیرا بر خلاف انواع دیگر درختان بسته است.

آجیل ها در اواخر تابستان می رسند و در آن زمان برداشت می شوند. جمع کننده ها صبر می کنند تا پوسته ای که قسمت بیرونی آجیل را می پوشاند شل شود و با تکان دادن درخت به راحتی سقوط می کنند. مغز پسته سبز کم رنگ است که با پوسته بژ پوشیده شده است. یک درخت تقریباً 50 پوند آجیل از قبل پوسته شده تولید می کند، یعنی. تقریبا 23 کیلوگرم پسته برشته را که در کیسه های دربسته قرار داده شده است، می توان تا یک ماه در یخچال نگهداری کرد. اگر آنها را فریز کنید برای مدت طولانی بدون از دست دادن خواص و طعم خود نگهداری می شوند.

کاربردهای پسته

پسته را به حق یکی از خوشمزه ترین آجیل ها می دانند. تقریباً 90 درصد از این آجیل ها به عنوان میان وعده بعد از فرآیند بو دادن مصرف می شوند. اغلب آنها را نمک زده می خورند، اما از پسته پوست کنده نشده نیز در پخت و پز استفاده می شود، آنها طعم شیرینی دارند.

ارزش کاشت درخت پسته را دارد، اگر فقط به این دلیل که این آجیل بسیار مفید است. آنها غذاهای سالمی در نظر گرفته می شوند زیرا سرشار از چربی های سالم هستند. پسته سرشار از پتاسیم و سدیم کمی است؛ این پسته به تنظیم تعادل مایعات در بدن و عادی سازی فشار خون کمک می کند. در پسته:

• مقدار زیادی پروتئین؛
• حاوی کلسیم؛
• فسفر وجود دارد؛
• آهن کافی؛
• ویتامین E و B وجود دارد.

مهم است که آجیل در مقایسه با سایر انواع آجیل کلسترول پایینی داشته باشد. آنها حاوی مقدار زیادی فیبر هستند که برای بدن انسان نیز مفید است. درخت پسته خود را برای یک رژیم غذایی غنی از آجیل، کم چربی اشباع شده اما سرشار از چربی تک غیراشباع پرورش دهید. بنابراین، با گنجاندن پسته در رژیم غذایی خود، می توانید خطر حمله قلبی را کاهش دهید. آنتی اکسیدان های موجود در میوه پسته خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.

پسته به طور فعال در غذاهای زیر در سراسر جهان استفاده می شود:

• مدیترانه؛
• خاورمیانه ای؛
• هندی.

گیاهخواران پسته بدون نمک را در برنامه غذایی خود قرار می دهند. پسته با انواع تنقلات تکمیل می شود؛ آن ها در نان، کلوچه، بستنی و سایر شیرینی ها وجود دارند. سالادهای مختلف، سس ها، پر کردن گوشت و ماهی بدون این آجیل کار نمی کنند.

اگر می خواهید خودتان درخت پسته پرورش دهید، باید این موضوع را به طور کامل مطالعه کنید. در منطقه میانی کشور ما، رشد درخت پسته در فضای باز در زمین باز تقریبا غیرممکن است، زیرا این درخت به تابستان های گرم و خشک و زمستان های کوتاه و کمی یخبندان نیاز دارد. با این حال، می توان شرایط مشابهی را در خانه خود ایجاد کرد، به این معنی که رویای کاشت درخت پسته و پرورش آن می تواند محقق شود.

انتخاب خاک

خاک این درخت باید عمدتاً شنی باشد. زمانی که خاک کاملاً خشک شد، گیاه را باید به ندرت آبیاری کرد. خاک ایده آل برای درخت پسته دارای PH بین 7.0 تا 7.8 است.

اگر قصد دارید پسته را از یک درخت سرپوشیده برداشت کنید، باید دو نهال را به طور همزمان بخرید و بکارید - یک ماده و یک نر. شما می توانید از میوه درخت پسته - یک آجیل - درختی بکارید، اما باید مغزی را پیدا کنید که تحت هیچ گونه فرآوری قرار نگرفته باشد. همچنین مهم است که مهره با پوسته محکم بسته شود. به طور معمول، درختی که از یک قلمه رشد می کند، اولین آجیل را در سال 7-8 زندگی خود به ارمغان می آورد. درخت پسته ای که از یک آجیل رشد می کند تنها در سال دوازدهم میوه می دهد.

درخت زینتی پسته

درخت پسته ظاهر زیبایی دارد، بنابراین به سرعت در خانه شما جای می گیرد. ما نباید فراموش کنیم که گیاهی که در شرایط مصنوعی رشد می کند نیاز به تغذیه منظم دارد. با این حال، کودها باید مرتباً چرخانده شوند.

جوانه زنی یک مهره درخت پسته به شرح زیر است. دروپ های تازه در یک محرک رشد خیس می شوند، سپس در یک مخلوط خاک شنی کاشته می شوند، آبیاری می شوند و با لوتراسیل، یک ماده غیر بافته شده که برای ایجاد گلخانه استفاده می شود، پوشانده می شود. گیاهان ظاهر شده معمولاً بسیار شکننده هستند، بنابراین تلاش قابل توجهی برای رشد درخت پسته مورد نیاز است. علاوه بر این، تعیین اینکه کدام یک از گیاهان "دختر" و کدام "پسر" هستند دشوار است. خرید نهال پسته بالغ از نهالستان بسیار راحت تر است.

برای نهال پسته بالغ باید یک سوراخ بزرگ تهیه کرد. برای چندین نهال، سوراخ هایی با فاصله حداقل سه متر ایجاد می شود. قبل از کاشت، ریشه ها باید بررسی شوند، در صورت لزوم، قسمت های آسیب دیده را قطع کنید و برش را با خاکستر بپاشید. نهال ها کاشته می شوند و پس از آن خاک فشرده می شود و به وفور آبیاری می شود. درختان جوان به مراقبت خاصی نیاز ندارند. کافی است هر دو هفته یک بار به آنها آبیاری کنید و در پاییز به دفعات کمتر آبیاری کنید. در سال دوم پس از کاشت، درختان پسته باید با کودهای فسفر، پتاسیم و نیتروژن تغذیه شوند. خاک اطراف گیاهان نباید با علف های هرز بیش از حد رشد کند.

کشت صنعتی پسته

امروزه کشت صنعتی پسته در ایران و کریمه انجام می شود، زیرا این درختان هوای گرم، آفتاب سوزان و خاک های سنگی و فقیر را دوست دارند. از این کشورها میوه پسته به قفسه فروشگاه های کشورمان می رسد.

معلوم است که پسته یک آجیل معمولی نیست. مردم از 7000 سال قبل از میلاد شروع به خوردن آن کردند؛ این غذا در کتاب مقدس ذکر شده است و از خوراکی های مورد علاقه ملکه سبا بود. و برخلاف تصور رایج، به کاهش وزن نیز کمک می کند.

در شرق، پسته چیزی کمتر از "درخت زندگی" نامیده می شود - این آجیل سبز روشن با عطر صمغی بسیار سالم و خوشمزه است. در ایران، پسته حتی مدتی به جای سکه به عنوان پول محلی مورد استفاده قرار می گرفت، زیرا نمادی از ثروت همتراز با طلا بود. وقت آن است که لذیذ جنوبی را به یاد بیاورید - خواص غذایی و دارویی آن، و همچنین جمع آوری یک مشت صدف و تبدیل آنها به صنایع دستی شگفت انگیز!

جالب اینجاست که خرافات زیادی در رابطه با این آجیل کوچک و خوش طعم وجود دارد. به عنوان مثال، اعتقاد بر این است که چند آجیل در یک مکان برجسته در ظروف گران قیمت، باعث جذب ثروت و رفاه می شود و دو پسته که در ابریشم قرمز پیچیده شده و در مکانی خلوت پنهان شده اند، عشق و وفاداری زناشویی را حفظ می کند.

چینی ها شگفت انگیزترین نام را به این آجیل دادند - "آجیل خوش شانس"یا یک آجیل "خنداننده" و همه اینها به این دلیل است که شکاف بین پوسته های پسته برشته شده بسیار شبیه لبخند است. به خصوص عاشقان پرشور "مهره خنده" حتی می توانند یک تعطیلات اضافی برای خود ترتیب دهند - روز جهانی پسته در 26 فوریه جشن گرفته می شود!

پسته که برای اولین بار در خاورمیانه ظاهر شد، یکی از قدیمی ترین درختان آجیل گلدار است. آنها در آب و هوای گرم به خوبی رشد کردند و به سرعت تبدیل به یک غذای لذیذ ارزشمند شدند که هم خانواده های سلطنتی و هم ساکنان عادی از آن لذت می برند. حتی افسانه ای وجود دارد که ملکه سبا آنقدر این آجیل ها را دوست داشت که دستور داد آنها را منحصراً غذای سلطنتی در نظر بگیرند و خواستار آن شد که کل محصول پسته جمع آوری شده از زمین هایش به تنهایی به او تحویل داده شود. و به دستور پادشاه بابل باستان، نبوکدنصر، درختان پسته در باغ های معلق افسانه ای کاشته شد.

پسته یکی از معدود میان وعده های سالم است. اگر بین وعده های اصلی یک مشت بخورید، متابولیسم شما تسریع می شود، اشتهای شما کاهش می یابد و در ناهار یا شام پرخوری نمی کنید. نیازی نیست از کالری اضافی که آجیل در آن بسیار غنی است ترسید: پسته کم کالری ترین آجیل است، یک وعده 30 عددی فقط 100 کالری دارد. به دلیل داشتن پروتئین و فیبر بالا، گرسنگی را به سرعت و برای مدت طولانی برطرف کرده و اشتها را مهار می کنند. یک وعده (30 گرم) به اندازه هیچ نوع آجیل دیگری حاوی ویتامین ها و مواد معدنی مفید است. پسته در مبارزات کاوشگران و بازرگانان اولیه ضروری بود: به عنوان مثال، مسافرانی که در امتداد جاده بزرگ ابریشم بودند به دلیل ارزش غذایی بالا و ماندگاری طولانی آنها را با خود می بردند.

پسته واقعی (Pistacia vera L.)، خانواده Anacardiaceae. این نام از کلمه فارسی پیسته ​​گرفته شده است.درخت خزان پذیر به ارتفاع 5-7 متر (به ندرت 10-12 متر) با برگ های پینه ای (5-7 به طور گسترده بیضوی) یا سه برگ چرمی. یکی از ویژگی های قابل توجه پسته واقعی رشد سریع و شگفت انگیز ریشه در گیاهان جوان است. در درجه اول به این دلیل، پسته صرفاً یک موهبت الهی برای توسعه زمین های خشکی است که برای آبیاری نامناسب هستند.

گلهایی با یک گلدان ساده؛ پرچم های با رشته های کوتاه، سبک سه جانبه، کوتاه. پسته از اسفند تا اردیبهشت شکوفا می شود. میوه درختی باریک یا تخم مرغی شکل است که در قاعده مایل است، تا 2.4 سانتی متر طول و 1.4 سانتی متر عرض دارد، اغلب ترک خورده، رنگ آن از زرد یا قرمز تا بنفش تیره متغیر است.

پسته نیز مانند انگور به صورت خوشه های سنگین رشد می کند. آجیل میوه درخت پسته است و در زیر یک پوسته نسبتا متراکم و یک پوسته بیرونی به رنگ صورتی غیرمنتظره پنهان شده است! هنگامی که دانه می رسد، هنگامی که می رسد، پوست و پالپ خشک می شود، و پوسته بلافاصله در امتداد یک خط شناخته شده می ترکد و صدای نسبتاً بلندی ایجاد می کند! علاوه بر این، درختان پسته نر و ماده هستند - و برای 8-12 درخت ماده یک درخت نر کافی است.

به هر حال، در میان اروپایی ها وجود دارد باورچه می شود اگر عاشقان بروند داخل باغ پسته و بشنوند صدای ترق باز شدن آجیلسپس زندگی آنها خواهد بود ثروتمند و شاد.

هنگام برداشت، دستگاه‌های مخصوص پسته‌ها را روی یک تله مخصوص تکان می‌دهند و از تماس آن با زمین جلوگیری می‌کنند. پس از آن پسته ها در ظروف بارگیری شده و به کارخانه فرآوری فرستاده می شوند. آنها شب ها آجیل را جمع آوری می کنند، زیرا در طول روز از برگ درختان پسته اسانس هایی آزاد می شود که باعث سرگیجه می شود.

لپه های سبز رنگ حاوی حدود 60٪ روغن چرب، تقریبا 23٪ پروتئین، 13٪ کربوهیدرات و 2.5٪ سلولز هستند. مقدار مشخصی ویتامین، مواد معدنی و تانن وجود دارد. پسته منبع غنی از ریز عناصر مهم برای بدن انسان است. آنها حاوی مس، منگنز، فسفر، پتاسیم و منیزیم هستند که به راحتی توسط بدن انسان جذب می شوند. محتوای ویتامین B6 در پسته مانند جگر گاو است. آنها همچنین حاوی فولات، بیوتین، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین و اسید پانتوتنیک هستند. پسته جزو گروه غذایی با بالاترین خاصیت آنتی اکسیدانی است. این تنها آجیل در نوع خود است که حاوی مقادیر زیادی لوتئین و زآگزانتین است - موادی (کاروتنوئیدها) که بینایی را بهبود می بخشد و خطر دژنراسیون ماکولا وابسته به سن را کاهش می دهد که باعث نابینایی غیرقابل برگشت در افراد مسن می شود.

برای کسانی که دوست دارند کالری بشمارند و رژیم غذایی متعادلی داشته باشند، پسته دارای بالاترین فیبر رژیمی در میان آجیل است - تقریباً مانند بلغور جو دوسر. معمولاً اعتقاد بر این است که حفظ سطح طبیعی کلسترول تنها با کمک قرص ها یا رژیم های غذایی خاص امکان پذیر است. آزمایشات نشان داده است که پسته 7 برابر بیشتر از سایر ابزارها در این امر مؤثر است. برای این کار، می توانید هم آجیل خشک بخورید و هم به غذا اضافه کنید - در سالاد، چاشنی گوشت و غیره. مصرف روزانه پسته به قلب ما کمک می کند: آنها منبع چربی هستند که به کاهش سطح "بد" کمک می کند. کلسترول، افزایش ضربان قلب را کاهش می دهد، استعداد ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد، کسانی که بینایی ضعیفی دارند نیز باید بیشتر آنها را بخورند: عناصر لوتئین و زآگزاتین برای بینایی بسیار مفید هستند و می توانند از کاهش آن جلوگیری کنند. اگر سرماخوردگی فصلی رخ دهد، آجیل های خوش طعم نیز به کمک می آیند - پسته به دلیل اثر ضد سرفه موثر خود شناخته شده است.

به دلیل ارزش غذایی بالا و محتوای مفید، استفاده از پسته برای ترمیم بدن فرسوده توصیه می شود. آنها همچنین در هنگام استرس شدید جسمی و روحی مفید هستند، زیرا خستگی را از بین می برند و بدن انسان را تقویت می کنند و بهزیستی کلی را بهبود می بخشند. قابل توجه فرهیختگان: پسته روی مغز اثر مفیدی دارد! پسته با خوردن منظم عملکرد کبد را بهبود می بخشد، یرقان را بهبود می بخشد، قولنج کبد و معده را برطرف می کند، کم خونی را درمان می کند، برای بیماری های دستگاه تنفسی مفید است، قوای جنسی را تقویت می کند، پاکسازی می کند و محل زخم را نامرئی می کند. روغن پسته برای از بین بردن کک و مک و لک های روی پوست مناسب است.

پسته که دارای رایحه صمغی منحصربفرد و طعم مطبوعی است، از دیرباز به صورت خام یا برشته مصرف می‌شده و در تولید شیرینی‌پزی، تهیه بستنی پسته و حتی برای ترشی استفاده می‌شده است.

در سرتاسر دنیا غذاهایی که با افزودن پسته به آن ها اضافه می شود، نخبه محسوب می شوند. به عنوان مثال، برندگان جایزه نوبل در استکهلم باید با بستنی پسته پذیرایی شوند.

از پسته در آشپزی برای تهیه غذاهای اصلی با ترکیبات طعم غیرمعمول (مثلا پسته با توت فرنگی و پنیر خامه ای) استفاده می شود.

آنها به شیرینی، آب نبات و سایر شیرینی ها اضافه می شوند. در باحال ترین رستوران های خارجی، پسته برشته شده در آب لیمو با شامپاین و شراب های دسر سبک سرو می شود. آنها به سالاد و غذاهای گوشتی اضافه می شوند. پسته تنها مغزی است که می توان آن را مستقیماً در پوسته آن تفت داد یا نمک زد. بیشتر اوقات، پسته به عنوان یک میان وعده ساده و مستقیماً از پوسته خورده می شود.

به عنوان مثال، ما می توانیم یک غذای عجیب و غریب را با اضافه کردن پسته پیشنهاد کنیم - سالاد مصری.

گوجه فرنگی - 500 گرم، پسته - 250 گرم، پیاز - 100 گرم، نمک و فلفل - به مزه.

گوجه فرنگی های رسیده پوست کنده می شوند، دانه ها برداشته می شوند، ریز خرد می شوند، با پیاز خرد شده، پسته خرد شده، نمک و فلفل قرمز آسیاب شده مخلوط می شوند. بگذارید 10 دقیقه بماند. سپس سریع آن را می خورند و انگشتانشان را می لیسند.

او چقدر پیچیده است، یک مهره شاد "خنداننده".