Плюшки із сирно-дрожжевого тіста. Як приготувати плюшки з сиром? Плюшки сирні

Зауважте, що жир у тісто ми не додаємо, а лише обмазуємо тісто, тому плюшки виходять дуже повітряними.

Приготуємо плюшки у вигляді сердець і троянд. Для цього готове тісто ділимо на дві частини. Для приготування плюшок у вигляді сердець одну частину тіста розгортаємо у вигляді ковбаски. Потім ковбаску треба поділити на 8-9 рівних частин. Кількість частин може бути різною, залежно від бажаної кількості та розміру плюшок. Решту тіста накриваємо рушником, щоб не завітрювалося. Формуємо плюшки. Один шматочок тіста розгортаємо або розминаємо в коржик. Змащуємо коржик рослинним маслом, посипаємо цукром.

Коржик треба скрутити в рулет і скласти навпіл. Скріпити краї, міцно притиснувши їх. Повернути рулет зігнутою стороною нагору і ножем зробити надріз з боку згину, не доходячи до краю на 1 см.

Викласти наші плюшки на лист, застелений пергаментним папером.

З іншої частини тіста можна приготувати плюшки у вигляді троянд. Для цього розкочуємо тісто у вигляді прямокутника і змащуємо його олією, посипаємо цукром.

Скручуємо тісто в рулет і нарізаємо кружальцями завтовшки 2 см.

Стягуємо верхній шар униз і з'єднуємо біля основи.

Виходять трояндочки.

Від моєї свекрухи тиждень тому пішов чоловік, до коханки. Чоловіку 49 їй 52. Дітей троє в сім'ї, мій чоловік старший син, середній дитині 16, а молодшій 7 років. У свекрусі за рік померли всі родичі, останнім помер батько 4 місяці тому ,Не залишилося нікого крім дітей і чоловіка.Вона дуже пригнічена,квартира у них досі в іпотеці як і у нас,працює за копійки,плаче з приводу того,як їй дітей однієї піднімати і про те,що і так всіх втратила і чоловік ще зрадив, пішов. Як я зрозуміла, свёкр сказав, що хоче справжнього кохання. і вона йому стала нудна, захотілося пристрасті. Працював він не завжди нормованим графіком, можливо тоді і ночував у цієї жінки, а свекруха думала, що він у ніч на роботі. Шкода дуже її, не знаю як допомогти їй .... Підкажіть, як діяти в даній ситуації, може хто стикався? ходить, вона дзвонить плаче йому і він починає переживати, батько для нього завжди був авторитетом, а зараз він йому і на смс не відповідає, напевно, новою пасією надто зайнятий. Загалом буває і так, живеш з людиною, думаєш, що все добре, попереду спільна старість і онуки, а вже завтра дивишся як він вкладає речі в чемодан і йде до іншої жінки.

664

Божа корівка

Доброго вам дня.

Напередодні великого свята - Дня Перемоги - хочу розповісти про те, як знімався один із найпронизливіших, на мій погляд, фільмів про війну - фільм "А зорі тут тихі".

Федір Васков: "А головне, що могла народжувати Соня дітлахів, а ті б – онуків та правнуків, а тепер не буде цієї ниточки. Маленької ниточки у нескінченній пряжі людства, перерізаної ножем...»

337

Веснянок Тата

Всім доброго доби. Дівчатка, підкажіть, будь ласка, як навчитися економити? Моя сім'я складається з мене та мого сина. Живемо з ним у моїх батьків. Вони оплачують більшу частину продуктів та комуналку (у нас приватний будинок). Моя зарплата дуже маленька – 13 тисяч та 1 тисяча аліментів. Цією тисячею я оплачую харчування дитини у школі. Ще 1500 йде на молоко та інтернет. Також близько 500 рублів на телефони мені та сину. Інші 11 тисяч на все інше - продукти, одяг, взуття, побутова хімія, проїзд. Але як навчитися розподіляти їх правильно? Речі собі та дитині купую в дешевих магазинах. Продукти теж намагаюся з акцій. Знайти іншу роботу не можу, тому що сина тільки я можу відводити і забирати, і робота за пару метрів від будинку. Ось як почати заощаджувати? Прошу порад. Може, хтось так само живе. Вибачте, якщо написала сумбурно.

129

Міс Х

Дано: я, чоловік, син 7 років і молодша дочка 2 років.
Син періодично мучиться ревнощами, намагаюся боротися.
Але: коли сина віддали в садок, (2 роки), будучи дурною куркою 25 років, вселяла йому, що битися не можна.
Причина була - став битися зі своїм другом, нашим сусідом. матуся, будучи моєю гарною знайомою, загрожувала мені скаргами завідувачки і тп.

Я злякалася. Серйозної бійки не було, але злякалася саме скарг.

Сьогоднішня історія. сидимо в гостях у друзів, у них теж старший хлопчик 9 років, і раптом чуємо плач навзрид сина, і вимога до старшого вибачся!
До речі, син ходить на боротьбу, помилку я свою усвідомила, переконую дати здачі.
Але по ходу син виріс сльозомийкою.
Чоловік заклював уже як виправити ситуацію.

115

Ірина Вєтрова

Одна голова добре, а дві (багато) краще. Тому попрошу пораду, як вчинити. У нас на роботі колектив складається з офісних працівників та робітників. Через специфіку спілкуємося з усіма, щодня планерки. Коли я прийшла на роботу, то дні народження не відзначалися і на них не скидалися. Мене привітали букетом квітів (начальник знала та організувала) та подарунок невеликий подарували. За півроку у начальниці день народження. Зібрали суму в конвертику та квіти. Зараз ще одна дівчина (з наших офісних вона третя і остання). Я сказала робітникам, усі відгукнулися та зібрали гроші на подарунок. А сьогодні дізнаюся, що в цей же день ще в одного з робітників. Тобто. вітатимемо при ньому, дарувати їй конвертик. А що з ним щось робити? Не привітати-некрасиво. Подарувати подарунок-а чим гірші ті, яких не вітали? Коротше, я всю голову зламала) Тим більше, що начальник звільнилася і вирішувати цю головоломку мені... Може з боку видно, як краще вчинити?

110

Щоб отримати повітряну випічку, яка буквально танутиме у вас у роті, часто потрібно виділити певну кількість часу. Більшість його йде на опару, якої потрібно накопичити необхідну кількість бульбашок, що забезпечують легкість. Однак є й експрес-рецепти пухнастих булок, які готувати набагато простіше.

Як приготувати булочки

Коли в рецептах виготовлення будь-якої випічки йдеться про 5-хвилинний термін, це нерідко виступає синонімом швидкості. Насправді, навряд чи за такий короткий термін вам вдасться щось спекти. Перед тим як приготувати продукт у духовці, мікрохвильовій печі або на сковороді, потрібно добре замісити інгредієнти в єдиний грудку тіста. Сирні булки не стануть винятком.

Є варіанти, коли використовується дріжджове тісто для булочок та рецепти, де дріжджі відсутні у складі. Смачна ніжна страва виходить в обох випадках. Існують відмінності і в способі виготовлення. Традиційно пиріжки та булки готуються в духовці, що дозволяє їм пропікатися швидше та без зайвої кількості олії. Однак можна вдатися до допомоги мікрохвильової печі або ж посмажити сирні булочки як пух на сковороді.

За 5 хвилин у духовці

У замкнутому просторі при високих температурах випічка готується швидше і виходить ніжнішою. Сирні булочки в духовці дійсно виходять схожими на пух усередині, а зовні мають м'яку скоринку. У пристроях середньої потужності готування займе більше часу, але такі рецепти все одно вважаються одними з найшвидших. Для випікання краще взяти лист або глибокий жароміцний посуд. Вам знадобиться змастити дно маслом або застелити пекарським папером, щоб уникнути прилипання тіста та пригорання готового виробу.

На сковороді за 5 хвилин

Коли духовки під рукою немає, а спробувати смачну десертну страву хочеться, на допомогу прийдуть інші методи виготовлення. Солодкі булочки на сковороді готуються трохи інакше, то в результаті ви отримаєте повітряні, як пух, ласощі. Основних відмінностей дві:

Велика кількість олії. Щоб отримати гарну скоринку і пропечені всередині сирні булки, потрібно створити в сковороді подобу фритюру. Олії буде менше, ніж при виготовленні картоплі-фрі, але на калорійності готового продукту і ця кількість позначиться.
Необхідність відстеження готовності. Вам доведеться не просто перевіряти, чи підрум'янилася скоринка, але й постійно перевертати виріб, щоб досягти однакового результату з усіх боків.

У мікрохвильовій печі за 5 хвилин

Сучасна техніка покликана допомагати господаркам творити кулінарні шедеври та суттєво економити час. У випадку мікрохвильової печі це особливо помітно, вона цілком може стати альтернативою духовці. Сирні булочки як пух за 5 хвилин у ній готуються на середній потужності, але виходять повністю пропеченими та м'якими. Чим менше за розміром будуть вироби, тим більша їх кількість зможе поміститися в жароміцний посуд, і це визначить точний час приготування. Дві булочки в мікрохвильовій печі можна спекти за хвилину, а за п'ятихвилинку можна отримати 6-7 повітряних як пух булок.

Тісто на булочки як пух

Основним компонентом такої випічки є сир. Він має безліч корисних речовин і вважається дієтичним продуктом. Проте сирне тісто як пух за 5 хвилин готують із додаванням великої кількості борошна, що суттєво збільшує його калорійність. Трапляються дієтичні варіації із заміною цього інгредієнта манною крупою, яка хоч і змінює смак, але залишає ніжну текстуру. Обов'язковою є наявність у складі яєць. Деякі господині воліють окремо збити жовтки та білки, інші ж не відокремлюють їх. Дріжджі в тісто на сирі кладуться за бажанням.

Рецепт сирних булочок

Назви для більшості страв вибираються невипадково. Сирні булочки Ніжні пухнастики отримали таку назву через повітряну текстуру, яку вони мають. Однак готуються вони 2,5 години через те, що опарі потрібно настоятися. Є простіші та швидші варіанти, де інгредієнти замішуються за пару рухів, а текстура готового виробу залишається такою ж ніжною. Рецепти можна урізноманітнити додаванням ваніліну або родзинок.

Ванільні

Кількість порцій: 15 осіб.

Калорійність: 190 ккал.

Кухня: російська.

Здоба без будь-яких добавок може здатися сухою та неароматною. Виправити це допоможе ванілін або ванільний цукор, який додасть цікаву ароматичну та смакову нотку. Сам смак ласощів при цьому не буде перевантажений. Булочки здобні ванільні як пух, окрім своєї легкості, приваблять любителів випічки своїм тонким приємним ароматом.

Інгредієнти:

м'який сир – 0,5 кг;
цукровий пісок – 110 г;
борошно - 500 г;
сода - 1 ч. л.;
ванільний цукор – 10 г;
яйце – 4 шт.;
сіль - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

У сир розбийте яйця по одному, змішайте до однорідної маси.
Додайте обидва види цукру, сіль та соду. Розмішайте.
Порційно всипайте борошно, втручаючи його поступово в сирну суміш. Вона повинна вийти в міру липкою та не сухою.
Застеліть лист пекарським папером. Формувати сирні булки зручніше, змащуючи руки олією.
Ставте деко із заготовками в розігріту до 180 градусів духову шафу на 10 хвилин.

На молоці

Час приготування: 15 хвилин.

Кількість порцій: 10 осіб.

Калорійність: 210 ккал.

Призначення: обід, сніданок, вечеря.

Кухня: російська.

Складність приготування: низька.

Перед тим як приготувати смачну випічку, визначтеся, чи ви хочете возитися з дріжджовим тестом. Є простіші варіанти, які не програють за підсумковим результатом. Тісто для булочок як пух на молоці можна замісити без дріжджів. У цьому випадку кисломолочний продукт виступатиме як «розм'якшувач» сиру. Пастоподібна сирна маса краще заміситься і виключить утворення грудок.

Інгредієнти:

сир – 250 г;
цукор – 3 ст. л.;
яйце – 2 шт.;
розпушувач – 15 г;
борошно - 250 г;
сіль;
молоко.

Спосіб приготування:

Рецепт на молоці полягає у розведенні сиру цим продуктом до стану м'якої пасти.
Додайте цукор та сіль, перемішайте.
Розбийте яйця, змішайте до однорідності.
Просійте борошно з розпушувачем, додайте|добавляйте| в тісто. Добре вимісити.
У жароміцну форму викладіть пергаментний папір, а на нього сформовані булочки сирні. Відправте випікатися за 200 градусів 10 хвилин.

На кефірі

Час приготування: 30 хвилин.

Кількість порцій: 12 осіб.

Калорійність: 230 ккал.

Призначення: обід, сніданок, вечеря.

Кухня: російська.

Складність приготування: середня.

Що стосується тесту кефіру, то в цьому випадку за 5 хвилин ніяк не впоратися. Насправді приготування від замішування до випікання займає більше часу. Якщо ви готуєте тісто для булочок на кефірі, як пух вони вийдуть тільки, якщо маса добре настоїться. Для замочування дріжджів краще брати теплий кисломолочний продукт, а якщо ви вирішили обійтися без дріжджової основи, підходящою буде кімнатна температура.

Інгредієнти:

нежирний кефір – 250 мл;
сир – 500 г;
олія рослинна – 125 мл;
борошно - 750 г;
цукор – 1 ст. л.;
сіль - 1 ч. л.;
сухі дріжджі – 11 г

Спосіб приготування:

Борошно необхідно просіяти двічі. Висипте в неї дріжджі.
В окремій мисці об'єднайте олію з кефіром. Додайте сіль із цукром і заважайте до розчинення кристаликів.
На паровій бані суміш, що вийшла, потрібно трохи нагріти. Вилийте все на борошно.
Перекладіть у масу м'який сир.
Тісто розмішується ложкою, потім руками.
Добре обім'яте тісто кулястої форми потрібно поставити в тепло на 10 хвилин. Після їх сформуйте сирні булочки і перекладіть на змащений лист.
Пекти виробу потрібно при 190 градусах 10 хвилин.

Здобні із родзинками

Кількість порцій: 12 осіб.

Калорійність страви: 215 ккал.

Призначення: обід, сніданок, вечеря.

Кухня: російська.

Складність приготування: низька.

Родзинки – класичний компонент більшості варіантів солодкої випічки. При його використанні у рецепті можна зменшити кількість цукру. Вироби здобні із родзинками по солодощі вийдуть оптимальними, а сухофрукт ще й урізноманітнить текстуру. Рецепт здобних булочок за 5 хвилин дуже простий, а результат виходить дуже смачним.

Інгредієнти:

м'який сир – 500 г;
борошно - 500 г;
масло вершкове – 100 г;
пісок цукровий – 125 г;
яйце – 3 шт.;
розпушувач – 15 г;
родзинки – 100 г;
сіль - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Промийте родзинки та залиште відмокати в теплій воді.
Просійте борошно і додайте розпушувач.
З'єднайте борошно з розм'якшеною олією та сиром. Добре вимішайте.
З цукром та сіллю збийте яйця.
Викладіть суміш у масляно-сирну масу. Перемішайте.
Обсушіть родзинки та додайте до тесту.
Сформуйте круглі булочки і розкладіть за змащеною олією. Випікайте при 190 градусах 10-12 хв.

Простий рецепт солодких булочок за 5 хвилин

Час приготування: 20 хвилин.

Кількість порцій: 10 осіб.

Калорійність страви: 185 ккал.

Призначення: сніданок.

Кухня: російська.

Складність приготування: низька.

Чим простіше страва, тим більше бажання приготувати його і скоріше скуштувати. Рецепт із фото завжди виглядає наочно, але для подібних простих варіантів нерідко вистачає короткого опису. Тісто легке в приготуванні можна зробити заздалегідь і зберігати в холодильнику або перед кожним випіканням замішувати нове. Простий рецепт смачних булочок допоможе вам заощадити час та догодити гостям.

Інгредієнти:

сир – 170 г;
вершкове масло – 40 г;
борошно - 170 г;
цукор – 2 ст. л.;
яйце – 1 шт.;
розпушувач – 1,5 ч. л.;
сіль - ½ ч. л.

Спосіб приготування:

Додайте до борошна розпушувач і двічі просійте. Всипте сіль.
Розтоплену олію окремо змішайте з|із| сиром, яйцем і цукром.
З'єднайте масу з|із| мукою|борошном| і замісіть тісто.
Ледве тісто розкотіть ковбаскою, розріжте на 10 частин. Зробіть кожен шматочок кулястим.
Застеліть пекарським папером лист, покладіть повітряні як пух сирні булочки. За 180 градусів вистачить 15-хвилинного випікання.

Відео

Ми зібрали для Вас рецепти булочок з сиром - смачні, ароматні: із родзинками, сухофруктами, ніжною сметанною заливкою. Вибирайте!

Борошно - 500 г
Дріжджі сухі - 12 г
Молоко - 200 г
Сіль - 0,5 ч.л.
Цукор – 3 ст.л.
Олія - 2 ст.л.
Олія вершкове - 100 г
Сир - 0,3 кг
Яйце (для начинки) – 1 шт.
Цукор (для начинки) - 100 г
Цукор ванільний – 1 ч.л.
Сметана - 200 г
Цукрова пудра - 100 г

Попередньо слід приготувати дріжджове тісто. Для цього одразу треба зайнятися опарою. Свіжі дріжджі розтерти з|із| 1,5 ст.л. цукру, перемішати з однією склянкою теплого молока, цукор повинен повністю розчинитись. Залишити бродити дріжджі на 5 хв. у теплому місці.

Поки дріжджі піднімаються, слід вершкове масло розтопити на середньому вогні, яйця розтерти з цукром, додати сіль і все добре перемішати з теплим молоком, що залишилося, до розчинення кристаликів цукру.

Коли опара підійшла, додати до неї яйця з цукром та молоком. Туди ж просіюємо поступово борошно, постійно перемішуючи, спочатку можна ложкою, а коли тісто стане густішим, перемішувати руками. Після того як буде засипане все борошно, додати туди ж олію і ще раз перемішати.

Ретельно перемішане тісто перекласти в глибоку миску, змащену рослинною олією, накрити чистою сухою серветкою і залишити в теплому місці хвилин на 25. Коли тісто підійде, обм'яти його акуратно руками і ще на 10 хвилин залишити.

Потім тісто добре вимісити, якщо трохи прилипатиме до рук — нічого страшного. Тісто готове.

Сир для начинки краще брати сухіший. Сирну начинку слід готувати перед викладанням, щоб вона не пересохла. Викласти сир у глибоку миску, додати туди яйце, цукор та ванільний цукор.

Потім все добре перемішати вилкою, щоб утворилася однорідна маса.

Тісто викласти на велику дошку і за допомогою качалки розкотити одним великим пластом. Дошку та качалку попередньо змастити олією, щоб тісто не прилипало.

На розкатаний лист тесту рівним шаром викласти начинку сиру, розгладжуючи її таким чином, щоб вона покривала всю площу листа.

Після цього тісто скачати акуратно в рулет і розрізати на шматочки завтовшки приблизно 2-3 сантиметри.

Деко для випікання заздалегідь застелити пергаментним папером і викласти на нього розрізані шматочки рулету так, щоб відстань між ними була приблизно чотири сантиметри.

Духовку попередньо розігріти, поставити туди лист з булочками і випікати при температурі 180 °С приблизно 25 хвилин, до появи золотистого кольору.

Готові булочки перекласти на тарілку. Сметану добре збити з|із| цукровою пудрою і викласти зверху, на гарячі булочки.

Зверху на сметану можна посипати корицю. Булочки з сиром із дріжджового тіста готові!

Рецепт 2: листкові булочки з сиром та сухофруктами

450-500 г листкового дріжджового тіста;
200-250 г сиру;
70-100 г сухофруктів;
2 ст. л. цукрового піску;
2 яйця;
1 ч. л. маку;
1 ч. л. кунжуту.

Остудити булочки на решітці і насолоджуватися чаюванням у приємній компанії.

Рецепт 3: дріжджові булочки з родзинками та сиром

Молоко - 250 мілілітрів
Дріжджі сухі - 10 Грам
Вершкове масло - 100 Грам
Сир - 450 Грам
Родзинки - 100 Грам
Яйце - 3 Штуки
Цукор - 1 склянка
Борошно - 4 склянки
Сметана – 2 Ст. ложки
Ванільний цукор - 1 чайна ложка
Сіль - 1 Дрібка
Жовток - 1 Штука

У тепле молоко всипте 1 ст. ложку цукру, дріжджі та 3 ст. ложки борошна. Перемішайте до розчинення. Залишіть суміш на півгодини у теплому місці.

В іншому посуді змішайте 2 яйця, 100 г цукру і 100 г м'якого вершкового масла. Інгредієнти збийте в піну.

Тепер опару з першого кроку поєднайте з яєчною масою. Перемішайте. Також всипте ванільний цукор та сіль.

Просійте 3 склянки борошна суміш. Потім замішайте тісто, щоб|аби| воно не липло до рук. Також додайте 1 ст. ложку олії. Залишіть тісто на 2 години у теплому місці під рушником.

Поки тісто настоюється, приготуйте начинку. Сир протріть через сито. І додайте до нього яйце, півсклянки цукру, трохи ванільного цукру, все перемішайте.

Родзинки залийте гарячою водою на півгодини, а потім обсушіть. Далі додайте його до сиру, перемішайте.

На лист покладіть пергаментний папір. Тісто, що підійшло, розкотіть в джгут і наріжте на невеликі шматочки. Розкотіть кульки і, трохи плескавши, покладіть їх на деко.

Склянкою зробіть заглиблення в кожній ватрушці, а в середину покладіть начинку. Змастіть тісто сумішшю із збитого жовтка та ложки молока. Залишіть тісто настоюватись на 15 хвилин.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Запікайте ватрушки 25 хвилин|мінути|, подавайте ще теплими.

Рецепт 4: булочки-трояндочки з юзюмом на молоці (з фото)

Красиві та смачні булочки з родзинками та сиром усередині в обрамленні «пелюсток» із дріжджового тіста.

молоко - 250 мл,
яйця (2 у тісто, 1 у начинку) - 3 шт,
цукор (100 г у тісто, 100 г у начинку) - 200 г,
злив. олія (або маргарин) - 100 г,
борошно (приблизно) - 600-700 г,
ванільний цукор (1 пакетик у тісто, 1 у сир) - 2 пакет,
дріжджі (свіжі або сухі 2 ч.л.) – 25 г,
сир - 500 г,
родзинки - 100-150 г,
цедра лимона (за бажанням, в тісто),
сіль (неповна) – 1 ч. л.

Родзинки заздалегідь заливаємо окропом, залишаємо до набухання.

Готуємо опару. Підігріваємо молоко градусів до 40, додаємо дріжджі, цукор та склянку борошна. Перемішуємо та відправляємо тепле місце підходити.

Готуємо здобу. Розтоплюємо олію, трохи остуджуємо. Додаємо в олію яйця, цукор, ванілін, сіль. Перемішаємо.

Опара підійшла. Додаємо в опару здобу. Перемішуємо. Потроху додаємо борошно, що залишилося, і вимішуємо досить круте тісто. Ставимо його у тепле місце для підйому.

Готуємо начинку. У теплий сир додаємо яйце, ванільний цукор, цукор (100 г) та родзинки (без води). Перемішуємо. Якщо сир рідкуватий, можна додати муки або манки.

Тісто підійшло. Ліпимо приблизно 24 однакових кульки і залишаємо їх трохи підійти.

Коржик розкочуємо, робимо 3 розрізи так, щоб частини були трохи різні, одна частина трохи більше за іншу.

Кладемо в середину сирну начинку.

Найменшу із трьох частин обертаємо навколо сиру та скріплюємо.

Потім робимо те саме з частиною побільше. І останньої обертаємо найбільшу частину коржика. Місце скріплення має бути якнайнижче, біля основи булочок, інакше вони будуть падати. З'єднуємо якнайміцніше, особливо останню частину. «Розочка» готова.

Даємо булочкам добре підійти. У жовток додаємо трохи молока. Розмішуємо та змащуємо булочки.

Випікаємо при температурі 180 градусів до рум'яного кольору.

Рецепт 5: булочки з сиром у сметанній заливці

Важливий нюанс у приготуванні цих булочок у тому, що ми майже готові булочки змащуємо сметаною та випікаємо їх до готовності. Саме сметана і надає цю неймовірну ніжність булочкам. Також в начинку я додала трохи апельсинової цедри, з нею вийшло ароматніше, але можна замінити на ванілін або цедру лимона, теж буде смачно.

Молоко - 175 мл
Дріжджі свіжі - 20 г
Борошно пшеничне - 350 г +30 г для підпилу
Олія вершкове - 75 г
Цукор - 2 ст.л.
Олія раст - 1 ч.л.

Сир - 400 г
Яйця курячі - 2 шт.
Олія вершкове - 50 г
Родзинки - 50 г
Цукор - 50 г
Апельсинова цедра – 1 ст.л.

Сметана 20% - 1 склянка
Цукор - 1 ст.л.

Почнемо із приготування опари. Для цього змішати в теплому молоці дріжджі та 1 ст.л. цукру, прибрати у тепле місце хвилин на 15, до «підняття шапочки».

У миску просіяти борошно, додати цукор, що залишився, м'яке вершкове масло, перемішати.

Влити опару, що підійшла, і добре перемішати.

Замісити гладке еластичне тісто. Чисту миску змастити олією, викласти готове тісто, накрити рушником і прибрати в тепле місце на 1 годину.

Для приготування начинки змішати сир, м'яке вершкове масло, цукор, цедру, 1 яйце та 1 білок (жовток залишити для змащування) та родзинки.

Приблизно за годину наше тісто має добре «підійти», воно має виглядати так.

Тепер його слід добре обім'яти, випустивши повітря.

Припилюючи стіл борошном, розкотити тісто у великий прямокутник завтовшки 1-1,5 мм.

Розподілити рівномірно начинку.

Згорнути щільно в рулет.

Нарізати на шайбочки 2-3 см завтовшки.

Викласти заготовки на лист, вистелений пергаментом.

Змастити яєчним жовтком і випікати при 180 градусах 20-25 хвилин, до рум'яності.

Виймаємо майже готові булочки, відразу гарячими змащуємо сметаною, змішаною з цукром, і відправляємо до духовки ще хвилин на 5.

Дістати булочки з духовки та повністю остудити. Булочки з сиром у сметанній заливці готові.

Рецепт 6, покроковий: сирні булочки до сніданку

250 г борошна
250 г сиру
50 г цукру
2 яйця
8-10 г розпушувача
1 ч. л. ванільного цукру
дрібка солі

Сир, цукор, сіль пробити блендером.

Додати яйця та ванільний цукор, перемішати.

Всипати змішану з розпушувачем і борошно, що просіює, перемішати. Тісто виходить густим та липким. Вологими руками сформувати булочки.

Викласти їх на відстані один від одного на застеляний пекарським папером або килимком для випічки лист.

Випікати у розігрітій до 190 з духовці близько 20 хвилин. Я випікала 15 хвилин, булочки добре піднялися і пропеклися, а потім на 2-3 хвилини включила конвекцію, щоб вони підрум'янилися.

Рецепт 7: булочки з сиру та готового листкового тіста

Булочки з листкового тіста, з сиром і сиром, виходять дуже пишні і смачні. Начинка дуже ніжна, зі злегка солонуватим присмаком.

Тісто листкове бездрожжеве (готове, розморожене) - 500 г
Сир 9% - 200 г
Сир твердий - 200 г
Яйце - 1 шт.

Підготувати інгредієнти для булочок із листкового тіста з сиром та сиром.

Як приготувати булочки з листкового тіста з|із| сиром і сиром: Тісто розкласти. Вирізати кола (склянкою, кухлем і.т.п). Обрізання тіста не викидати.

У силіконову форму викласти усі кружки тіста.

Натерти на тертці великий сир.

До сиру додати|добавляти| яйце.

Додати сир до сиру із яйцем. Добре перемішати. Начинка готове.

Викласти начинку рівними порціями на тісто у формах.

Обрізання тіста викласти на начинку, прикриваючи її.

Виделкою притиснути краю булочок і наколоти тісто зверху.

Поставити булочки з листкового тіста з|із| сиром в розігріту духовку на 30 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Булочки з листкового тіста готові. Смачного!

Усі, хто дивився радянський мультфільм про Карлсона, пам'ятають любов цього героя до солодощів. Особливо любив друг Маля плюшки. Це рід випічки з начинкою, найчастіше з цукром або маком, проте найсмачніші та найкорисніші плюшки з сиром.

Від пиріжка плюшка відрізняється тим, що начинка частково відкрита, тобто плюшка – це вид.

Пишні плюшки з сиром

Інгредієнти:

жирний – 0,4 кг;
ванілін – 2 пакетики;
олія «Фермерська» – 70-80 г;
пшеничне в/с борошно біле – 5 склянок приблизно;
сіль - 2-3 щіпки;
цукор-пісок виробництва країн СНД – 1 склянка;
дріжджі – 30 г;
молоко або сироватка – близько 1 склянки;
яйце велике – 4 шт.;
картопляний крохмаль – 1 ст. ложки.

Приготування

Щоб спекти плюшки з сиром з дріжджового тіста, спочатку ставимо опару: у глибоку емальовану ємність кришимо дріжджі (вони повинні бути свіжими), додаємо половину цукру, 3-4 ст. ложки борошна, добре перемішуємо і потихеньку вливаємо прогріте молоко або сироватку. Якщо немає ні того, ні іншого, використовуємо теплу кип'ячену воду (не вище 40 градусів). Коли піна підніметься шапкою, додамо сіль, пакетик ваніліну, розтоплену олію, 2 яйця. Все змішаємо в однорідну масу і починаємо місити тісто, потихеньку підсіваючи туди борошно. Тісто замішується до того моменту, коли воно відстає від стінок посуду і від рук. Поки тісто підходить у прогрітому місці, готуємо начинку. Для цього протираємо сир через сито, перемішуємо з ваніліном, цукром, що залишилися, яйцями і крохмалем. Маса має бути пишною та однорідною. Деко змащуємо, з тіста формуємо невеликі круглі коржики і укладаємо їх на відстані один від одного. На кожну коржик кладемо сир, злегка вминаючи їх у середині. Розстаюються плюшки з сиром із дріжджового тіста хвилин 15, потім близько півгодини випікаються на середньому вогні.

Заливні плюшки

Можна приготувати плюшки інакше. Додатково до цього списку інгредієнтів знадобиться склянка сметани. Для початку абсолютно таким же чином замішуємо тісто і готуємо начинку. Однак потім тісто розкочуємо в один великий корж, розподіляємо по ньому начинку сиру і згортаємо в рулет. Рулет потрібно нарізати на плюшки – крок нарізки приблизно 2 пальці. Скручені спіральки укладаємо на змащений лист і запікаємо хвилин 30-35. Далі змащуємо готові плюшки сметаною, рівномірно розподіляючи її поверхнею і залишаємо нашу випічку остигати в духовці. Плюшки з сиром у сметанній заливці виходять набагато ніжнішими та м'якшими. У сметану можна додати цукор чи корицю – за бажанням.

Листкові плюшки

Дещо інакше готують плюшки з сиром із листкового тіста. А щоб не поратися, тісто використовуємо готове.

Інгредієнти:

Приготування

Розморозимо тісто, розкотимо його і наріжемо квадратами зі стороною близько 10-12 см. На двох протилежних кутах зробимо короткі косі надрізи. Змішаємо сир з ваніліном, пудрою та яйцями, добре зб'ємо, розкладемо по ложці начинки на кожен квадрат тіста і акуратно згорнемо, простягаючи куточки квадратів у надрізи. Після того, як наші плюшки з сиром відстояться, спечемо їх протягом півгодини в попередньо розігрітій духовці. Охолоділі плюшки можна посипати пудрою.