Сандерс калорії. Калорійність страв КФС: харчова цінність та склад продуктів

KFC – американська мережа ресторанів швидкого харчування, яка за 63 роки свого існування на ринку зуміла випередити десятки конкурентів у більш ніж 118 країнах світу. У Росії вона посідає 2 місце за популярністю серед виробників фастфуду, поступаючись лише .

Почалася історія успіху з величезної любові її засновника, Харланд Сандерс, до курячого м'яса. Саме він став автором легендарного рецепту курячих крилець, ключову роль у якому відіграє суміш 11 трав та спецій. До цих пір опис суміші є однією з найбільш охоронюваних комерційних таємниць.

Ми не детально розписуватимемо всі етапи становлення справжньої фаст-фудної імперії. Набагато корисніше дізнатись, у чому полягає шкода KFC.

Чому в KFC смачно або чим шкідливі добавки

Перевірки мережі у Росії виявили підвищений вміст консервантів у продукції. Навколо використання консервантів йде багато суперечок, але шкода навіть не в цих добавках. Куди більшу небезпеку становлять інші 2 компоненти: і цукор.

Трансжири, отримані при особливій обробці рослинної олії, негативно впливають на обмінні процеси і призводять до ожиріння. Ну а цукор представлений у продукції в такому обсязі, що дозволяє віднести нешкідливу добавку до розряду шкідливих.

Шкідливі та ароматизатори створюють ілюзію свіжості, натуральності продуктів, і наш мозок сприймає їжу з фаст-фуду як безпечну та смачну.

Чому товстіють від KFC або курка різниця

Головний інгредієнт меню – куряче м'ясо у всіх проявах. Люди вибирають із усіх ресторанів швидкого харчування саме КФС, адже курка – це смачно, корисно та дієтично.

Але в процесі приготування калорійність м'яса зростає, іноді – в рази. Наприклад: калорійність курячих крилець - всього 125 ккал, крилець KFC-237.

Звідки беруться такі цифри? Її підвищують, перш за все, борошняне панування та масло, в якому м'ясо обсмажують подібно до картопля фрі. Додати ще й соус – вийде близько 500 ккал на стандартну порцію із 6 крилець із сирним соусом.

Є ще один нюанс – шкіра. Саме вона концентрує у собі 80% жирності м'яса. Зрештою калорійність тих же крилець вище, ніж калорійність шматка, за рахунок більшої площі, покритої шкірою та паніровкою. Звідси випливає простий висновок - невинна курочка в KFC чи не на половину складається з марних калорій. Часте вживання її може призвести до зайвої ваги.

Шкода для дітей

Як заманюють дітей у «фаст-фудову» вирву залежності – окрема тема. Кожна мережа має свою політику, і KFC – не виняток. У цьому ресторані поряд з Макдональдсом виготовляються спеціальні дитячі набори.

Батьки йдуть на поводу у своїх дітлахів, купуючи їм спеціальний дитячий набір їжі, а потім дивуються, чому те саме куряче м'ясо, але приготовлене в домашніх умовах, уже не подобається дитині. Саме у шкільному віці діти починають набувати залежності від фаст-фуду, що у результаті призводить до великих проблем зі здоров'ям.

Представляємо вам склад «обід для найменших» в KFC:

«Візьміть для маленьких відвідувачів Дитячий обід із чотирьох страв на вибір: гаряче (два стрипси або шматок курки), картопля фрі, напій (сік 0,2 л, газований напій 0,3 л або чай 0,3 л) та десерт – морозиво з топінгом на вибір: полуниця, карамель чи шоколад»

Як ви вважаєте, чи користується популярністю варіант такого обіду з чаєм? А як вам той факт, що картопля фрі містить 14 грамів транс-жирів, коли як максимум для дитини шкільного віку становить 3 грами обробленого жиру на день? Подумайте, перш ніж вести свою дитину до ресторану.

Найшкідливіші страви в KFC

У KFC калорійність страв досить висока і досягається за рахунок великого обсягу жиру та вуглеводів. Тому при виборі їжі в ресторані потрібно звертати увагу саме на показники жирів та вуглеводів, відсікаючи все надмірно жирне та все солодке. Ще потрібно відсікти гостре м'ясо, яке тільки роздратує ваш шлунок і підніме апетит ще більше.

І, мабуть, найшкідливіше не лише в KFC, а й у всіх ресторанах фастфуду – картопля фрі. Ця їжа не несе ніякої користі і дуже шкідлива, оскільки смажиться в олії та містить у собі трансжири.

Лайфхак від StyleFitness: найменш шкідливі страви у KFC

Існують ситуації, коли в компанії друзів ніяково відмовитися від відвідування фаст-фудного ресторанчика, або просто немає можливості поїсти в іншому місці. Тоді доводиться вибирати менше із зол, тобто найменш шкідливі страви з меню.

Найнешкідливіша їжа в KFC – шматки. Це такі великі порції курячого м'яса (найчастіше береться грудка або стегна), обсмажені в паніровці. Саме зі шматка буде простіше зняти шкірку зі шкідливою фірмовою скоринкою, залишивши лише нешкідливе біле м'ясо.

Звичайно, в меню є і салат, але його ми брати не рекомендуємо (погляньте на його калорійність у таблиці нижче).

Складно придумати поєднання гірше, ніж смажене з холодним, тому відмовтеся від газування та морозива. Зупиніть вибір на чаї чи каві з мінімальним додаванням цукру.

Таблиця калорійності основних страв

страва	Вага порції	Білки в порції	Жири, у порції	Вуглеводи, в порції	Ккал, у порції
Шматок (1 шт)
Крильця (3 шт)
Стріпси (3 шт)
Баскет дует
Баскет 16 крил



Ай-твістер чиз
Салат Цезар (без соусу)
Картопля фрі (стандартна)
Вафля карамель
Пиріжок з вишнею
Морозиво айсдрім шоколад

Style Підсумок

Неможливо уявити, що мережі фаст-фуду коли-небудь закриють повсюдно, тому залишається сподіватися лише на свою обізнаність. Вибирайте лише корисну їжу, і ви завжди будете гарними та здоровими.

Говорячи про калорійність різних частин курки, слід зазначити, що багато хто помиляється, думаючи, що куряча грудка якась особлива. Насправді калорійність будь-якого курячого м'яса практично однакова.

Калорійність у розрахунку на 100 г. для бройлерних курей: грудка – 110 ккал без шкіри та 170 ккал зі шкірою, ніжка – 119 ккал без шкіри та 161 ккал зі шкірою, стегно – 119 ккал без шкіри та 211 ккал зі шкірою, окорок – ккал без шкіри та 187 ккал зі шкірою.

Куряча шкіра

Як досить легко помітити, найкалорійніша частина курки – це її шкіра, що складається більш ніж на третину з чистого жиру. Понад 80 відсотків калорій, що містяться в курячій шкірі, посідає саме тваринний жир.

Один грам жиру в два рази калорійніший за один грам вуглеводів або білків, і містить 9 калорій. Потреби нашого організму у тваринних жирах досить невеликі, і більшість зайвий калорій перейде в підшкірний жир.

Калорійність крилець

Калорійність одного великого курячого крильця становить приблизно 125 калорій без шкіри та 237 калорій зі шкірою. Крім того, як такого м'яса в крильці не так вже й багато - зазвичай це всього лише 6-9 грамів на середнє крильце.

Важливо й те, що процес приготування так само впливає на калорійність – якщо ви смажитимете в маслі, це додасть ще 20-30 калорій до кожного крильця. Не кажучи вже про паніровку або різні цукрові та медові соуси.

Як готують курячі крильця?

Секрет хрусткої скоринки крилець з KFC або Макдоналдс – борошняне панування та карамельний соус. Крім того, при приготуванні використовується, завдяки якому страва здається такою надзвичайно смачною.

Крім того, на окрему увагу заслуговує соус блю-чіз, з яким найчастіше подаються курячі крильця в ресторані. Його роблять на основі жирних вершків, сиру та оцту, а калорійність становить приблизно 20-30 ккал на чайну ложку.

Калорійність крилець KFC

Шість гострих курячих крил з KFC-Ростикс містять 450 ккал, 30 г жиру (половина денної норми), 145 мг холестерину (половина денної норми), 1120 мг солі (половина денної норми), 23 г вуглеводів та 24 г вуглеводів.

Іноді курячі крильця зустрічаються і в Макдональдс. Через використання більш солодкого маринаду їхня калорійність вища – приблизно 640 ккал (порція з 4 штук). Додайте близько 50 ккал на упаковку соусу барбекю.

***

Курячі крильця є найбільш калорійною частиною курки, крім того, методика приготування (борошняне панування, сиропи та смаження в маслі) значно підвищує їх калорійність. Маленька порція (4-6 штук) містить щонайменше 500 ккал.

Американського «курячого» фастфуду поїдають на $5 млрд на рік, але якщо ви захочете пошукати там щось зольне – буде непросто та несмачно.

Курятина з бородою

Людина з борідкою, яка посміхається вам з логотипу – ніякої не Едуард Лимонов, як може здатися непідготовленому політизованому росіянину, а «Полковник Сандерс», який заснував KFC 1952-го. Назва розшифровується як Kentuсky Fried Chicken («смажена курятинка з Кентуки») і говорить нам про базовий продукт більшості страв у цій їдальні – курячому м'ясі.

Страшилки про фастфудну курятину і особливо те, ми постаралися забути - адже нам належить розжувати і проковтнути звідти щось максимально зожне і досить поживне.

Жир із жиром «по-зожному»

Попередньо проаналізувавши склад/калорійність страв у KFC, ми знали, що замовлятимемо: 3 «оригінальних стрипси» , салат «веджі», варену кукурудзу та американо. Такий швидкий обід коштував нам 330 рублів.

«Стрипси» – м'ясо та біомаса курячого походження у щедрому паніровці зі спеціями. Є гострий та класичний варіанти. У 3 невеликих штучках міститься 243 калорії, цілих 21 грам білка, 13 – жиру та 11,5 грамів – вуглеводів.

Зате паніровка, як і будь-який продукт, що містить жир, дуже позитивно впливає на смак.

Назва салату «Веджі» повністю відповідає вмісту: недорогі томати, салатне листя, старий добрий коренеплід морква. Зізнатися, салат міг би бути смачним і без заправки, якщо прикупити інгредієнти дорожче та смачніше. У відрі салату досить багато - цілих 200 грамів, на які припадає всього 56 калорій, 2 грами білка, 2,5 - жиру і 5,4 - вуглеводів.

Як заправку до салату подають невелику калорійну гранату з написом «Бальзамік», каламутний коричневий вміст якого, крім назви до бальзаміку (так прийнято називати бальзамічний оцет), не має ніякого відношення.

Напис на зворотному боці показав, що тільки в одному цьому 50-грамовому пакетику майже 200 калорій та цілих 20 грамів жиру. Приблизно стільки ж жиру в тому ж макдоналдівському БігМаку, але там до нього додаються хоча б білки.

Жир робить їжу смачнішою, особливо це помітно, якщо сама по собі їжа так собі.
У випадку з салатом «Веджі» на погляд «Зожника» присутній явний обман покупця: нічого не підозрююча вгодована особа на дієті бере як їй здається «зожний» салат (на 50 з невеликим калорій) і не роздумуючи плескає заправку (майже додається за замовчуванням) на 200 калорій, майже всі з жиру). В результаті виходить досить калорійне, не особливо здорове і не дуже смачне (бо як би «зожне») страва.

Найчесніша страва в KFC – варена кукурудза, точніше половина качана за 49 рублів. У нього не змогли додати панування і не додавали заправки. У половині качана обіцяють 104 калорії, майже 2 грами білка, 4 – жири та близько 15 – вуглеводів.

До речі, дешевизна фастфуду, що здається, заснована на дрібницях, а з ціноутворенням явно добре попрацювали: ми, приміром, не змогли згадати, коли платили за початок вареної кукурудзи майже 100 рублів, але 49 за півпочатку нам здається цілком адекватною ціною.
Якщо все це залити американо без цукру (89 рублів), то загальний калораж цього досить посереднього на смак обіду вийде приблизно в 400 калорій без "бальзаміка" і близько 600 - з соусом для салату.

На жаль, інші варіанти їжі в KFC з погляду білків-жирів-вуглеводів та калорій виглядають ще гірше.

Гарланд Девід Сандерс (09.09.1890 – 16.12.1980) – родоначальник всесвітньо відомої мережі фаст-фуду KFC. Бренд отримав свою назву – «Смажене курча з Кентуккі» (в оригіналі – Kentucky Fried Chicken, скорочено KFC).

Містер Сандерс умів найкраще готувати смажену курку в клярі зі спеціями та травами, за своїм унікальним рецептом, і перетворив це на бізнес у 1952 році. Відмінна риса ресторанів Сандерса від інших закладів швидкого харчування – це різноманітність страв. А їхню калорійність у "КФС" ми розглянемо в нашій статті.

Біографія мільйонера Гарланда Сандерса

Народився майбутній мільйонер у небагатій родині фермера, в Батько заробляв небагато, але його сім'ї із 5 осіб на життя вистачало.

Коли хлопчику виповнилося лише 6 років, батько загинув, і матері довелося вийти на роботу, залишивши Гарланда доглядати молодшого братика і сестричку. І замість того, щоб ходити до школи, він дбав про молодших і готував їм їжу. Саме це і послужило поштовхом для розвитку Сандерса кулінарного таланту. Йому знадобилося кілька місяців, щоб опанувати всі рецепти сімейних страв.

Бренд KFC

У віці 10 років хлопчик почав самостійно заробляти. Перше місце роботи він отримав на сусідній фермі – помічником. А будучи підлітком, він почав вести самостійне життя, забезпечуючи себе, і жив далеко від своїх рідних. Він багато років змінював місця роботи, не затримуючись будь-де, і так тривало до 40-річного віку.

Але в 1930 році все змінилося – Сандерс відкрив у місті Корбіні свою автомайстерню, де почав активно розвивати ще один бізнес – із громадського харчування швидкого обслуговування. Багато труднощів довелося подолати майбутньому мільйонеру, але він досяг успіху у віці 70 років, коли його партнерами стали сотні американських ресторанів, які продавали його фірмову страву за унікальним рецептом.

Енергетична цінність продуктів харчування у ресторанах швидкого обслуговування

Калорійність (або енергетична цінність) продуктів харчування – це кількість отриманої організмом енергії, необхідної для підтримки життєдіяльності та виконання всіх необхідних процесів. Отримати її можна лише з їжі у процесі її перетравлення.

Енергетичну цінність вимірюють у кілокалоріях. Для кожного віку потрібна своя середньодобова норма енергії та корисних речовин. Так як бренд KFC дбає не тільки про якість продуктів, що використовуються для страв, а й про здоров'я споживачів, він надає у загальному доступі інформацію про калорійність у КФС.

Переваги ресторанів швидкого харчування

У кожному ресторані швидкого харчування є бургери із різною енергетичною цінністю. На сьогоднішній момент один із улюблених бургерів у мережі Сандерса – це "Фрешер", оскільки калорійність "Фрешер" у "КФС" – 331,00 ккал (на 100 г). Але чому питання калорійності таке актуальне сьогодні при харчуванні фаст-фудом?

Нині нікого не здивуєш терміном «фаст-фуд». І, мабуть, кожен знайомий з особливостями ресторану швидкого харчування. З яких причин ця сфера така затребувана і продовжує все більше набирати обертів своєї популярності? Розглянемо кілька основних моментів:

Економічність. Дозволити собі обід може будь-яка людина. А акції, що проводяться регулярно, не дають потоку споживачів спадати.
Різноманітне меню. Вибір страв задовольнить потреби кожного клієнта.
Смакові якості страв. Соуси та приправи надають привабливості їжі.
Живлення без очікування. Немає потреби по 30-40 хвилин чекати на страву. Меню сплановано таким чином, що на приготування потрібно не більше 15 хвилин.
Доступність. У будь-якому місті є кілька ресторанів швидкого харчування.

І єдине, що доводиться дбати у фаст-фуді, - висока калорійність запропонованих страв. Наприклад, у великого фірмового сендвіча "Сандерс" калорійність у "КФС" становить 276,00 ккал.

Недоліки харчування фаст-фудом

Всі дієтологи дотримуються однакової думки щодо негативних якостей ресторанів швидкого приготування, це:

Висококалорійна їжа. Майже все, що тут готується, містить надмірну кількість калорій.
Наявність трансгенних жирів, які утворюються в результаті смаження олії, що використовується для приготування.
Для посилення смаку в страви вводяться харчові добавки та консерванти.

Звичайно, ніхто не буде сперечатися, що ця шкідлива їжа губить систему травлення та обмінні процеси організму. Але якщо в усьому дотримуватись міри, то нічого страшного не станеться. Таким чином, якщо взяти маленьку порцію замість великої, можна отримати, наприклад, калорійність картоплі фрі в "КФС" в 70 г - 193,22 ккал, а в 120 г - 331,20 ккал, в баскеті ж (в 240 г) вона дорівнює вже 662,40 ккал.

До того ж до ресторану швидкого харчування не варто йти надто голодним і потрібно уважно вивчити калорійність страв. Зараз для страв, що продаються в "КФС", пропонуються таблиці складу білків, жирів, вуглеводів і калорій.

Калорійність популярних страв у KFC

Слід зазначити, що у меню KFC є не лише висококалорійні продукти, а й низькокалорійні. Наприклад, вівсяна каша, сирники, яєчня з байтсами, млинці з джемом на вибір, салати та багато іншого. Так, наприклад, калорійність італійського салату-рол у "КФС" - 431,00 ккал. Користується підвищеним попитом у мережі КФС та фірмова курочка, що дала початок розвитку бренду. Так, грудка без шкіри тут містить лише 110 ккал, а ніжка - 120 ккал.

Таким чином, можна помітити, що проблему високої калорійності в КФС можна вирішити, підібравши собі підходящі продукти.

Крім головного фірмового частування, є страви не менш популярні: картопля фрі, бургери, салати, роли. До кожного з них додається таблиця калорійності страв у "КФС", що дозволяє відвідувачеві обміркувати своє меню і не перейматися фігурою.

Доброго часу, читачі мого блогу. Незважаючи на те, що намагаюся підтримувати себе і фігуру в порядку, все ж таки душа іноді просить шкідливого, а саме сходити в KФC, калорійність страв у якому не можна назвати низькою. Хоча знаю чудово, та й для вас це не секрет, що страви там дуже смачні і майже так само калорійні. Але кмітливість є і вихід ми знайдемо!

KFC - це мережа громадського харчування, фішка якої всілякі смаколики з курки. Фірмовою стравою, з якої і почалася популярність цього бренду - шматочки курки, обсмаженої в клярі або панірувальних сухарях. Ви тільки уявіть собі, наскільки це калорійно! Але й смачно. Тому давайте шукати спосіб відвідати заклад КФС, калорійність страв у яких можна розрахувати так, щоб і совість не мучила, і шлунок потішився.

Щоб підтримувати себе у хорошій фізичній формі, слід дотримуватися розпорядку дня та режиму харчування. Але для того, щоб почуватися гармонійною людиною, варто іноді дозволити собі невеликі вільності і відійти від суворої дієти. Пропоную низку простих правил, завдяки яким можна поєднати приємне з корисним:

Відвідувати такі заклади не частіше одного або двох разів на тиждень. Адже ми ж ходимо в KFC не скуштувати, а побалувати себе. Тому не варто щовечора вечеряти куркою і картоплею фрі або в кожну обідню перерву купувати гамбургер з колою! Можна влаштувати собі розвантажувальний день і пригоститися чимось надзвичайно апетитним, але не надто калорійним;
Не ходити вKFCдуже голодним. Це як із походом до супермаркету – чим більше голод, тим більше незапланованих продуктів у візку. Шлунок, який вирує та просить їжі, є найсильнішим мотиватором замовити все-все-все та ще трохи з меню. Тому будьте пильні;
Заздалегідь продумайте своє меню, а ще краще порахуйте калорії за спеціальною таблицею. На офіційному сайті KFC можна знайти грамотно складену таблицю, в якій розписано не тільки кількість калорій у блюді, але й співвідношення жирів, білків і вуглеводів.
Сама переглянула калорійність усіх страв та склала список страв KFC до 400 калорійністю. Розумний підхід допоможе зберегти тіло в тонусі і не зганяти кілограм, що раптово з'явився в тренажерному залі. А нижче за картинку дивіться весь список, який краще завантажити.

Їжте неквапливо і намагайтеся насолоджуватися кожним шматочком. Пам'ятаємо, що ми сюди прийшли не наїдатись, а посмакувати страви. Адже для нас головне не кількість їжі, а її якість. До речі, що повільніше ми їмо, то швидше настає насичення. Тому жуємо з почуттям, з толком, з розстановкою;
Не варто звертати увагу на рекламні пропозиції. У KFC регулярно вигадують різноманітні акції та бонусні програми. Це може бути безкоштовне газування з великої порції крилець або подарункова картопля-фрі, яка йде до величезної порції нагетсів. Такі набори здаються привабливими, але це вдалий маркетинговий хід. Неможливо «повестися» на вигідну пропозицію і вкластися в необхідну кількість калорій. Тому краще замовити кілька окремих страв та потім не пошкодувати про свій вибір;

Власне, з тієї ж причини не слід спокушатися великими порціями (баскетами). Їхня покупка вигідна в тому випадку, якщо ви йдете компанією, де вам просто не дозволять з'їсти все поодинці.
Перед тим, як відвідати KFC, потрібно твердо вирішити, що низькокалорійні страви – це смачно, корисно і те, що нам зараз треба! На щастя мережа ресторанів пропонує досить великий вибір. Тут можна знайти вівсяну кашу, млинці, яєчню, сирники та багато іншого. Якщо порівнювати кількість калорій у них і відрі крилець, то яєчня з вівсянкою будуть явними фаворитами;
Завжди краще замовити окремо курку замість баскету.. У KFC курку можна замовляти поштучно. При такому замовленні можна легко вирахувати співвідношення калорійності одного прийому їжі стосовно денної норми калорій. Та й уявіть собі ситуацію: ви замовили велике відро стрипсів, а з'їли лише одну третину. Ось куди подіти все інше? Звісно ж, доїдати. А ось це зайві кілограми, сантиметри, що дуже небажано. Особливо для тих, хто прагне схуднути.

Існує безліч теорій і практик, у яких питання зниження ваги та підтримки організму в тонусі розглядається з різних, часом шокуючих сторін. Підхід до грамотного схуднення включає не лише обмеження в калоріях, всіляких дієтах і занятті спортом. Ключовий момент – це гармонія із собою та вміння «договоритися» з організмом. Адже найголовніша мета всіх практик – покращення якості життя.

Я ось знайшла чудову книгу, яка допомагає не тільки грамотно знизити вагу, але і зміцнити своє здоров'я. Називається « Досить вважати калорії!». У ній доступною мовою розповідається про всі медичні аспекти обміну речовин та правильну утилізацію жирів, білків, вуглеводів. Просто хочеться ж розібратися детально в питаннях зниження ваги, але як натрапиш на статтю про біохімічні процеси, так волосся стає дибки від великої кількості незрозумілих і лякаючих слів! А у цій книзі людською мовою все доступно пояснюється.