Soppa med dumplings recept för matlagning hemma. Soppa med dumplings - steg för steg recept. För receptet på dumplingsoppa du behöver

Rejäl och enkel soppa hemma - soppa med dumplings! Tillaga snabbt och enkelt!

En enkel, snabb och god soppa med doftande kycklingbuljong. Vi kommer att laga det med ett minimum av produkter, men smaken kommer inte att lida av detta. Det är inget kött i denna första rätt, men du kommer säkert att uppskatta de möra och luftiga dumplingsna på mannagryn. Prova det säkert!

kycklingbuljong - 1200 ml
potatis - 2 st
morötter - 1 st.
persilja - 2 kvistar
salt - 1 nypa

mannagryn - 100 gr
kycklingbuljong - 50 ml
ägg - 1 st.

För att förbereda denna enkla och läckra första rätt behöver vi följande ingredienser: kycklingbuljong, potatis, morötter, mannagryn, kycklingägg, persilja.

Först måste du göra deg för dumplings. För att göra detta, häll 100 gram mannagryn i en lämplig skål och bryt 1 medelstort kycklingägg där.

Blanda allt noggrant, tillsätt gradvis kycklingbuljong i rumstemperatur. Du kanske inte behöver 50 milliliter, men mer eller mindre.

Resultatet ska bli en sådan deg - den är inte flytande, men inte heller tjock. Ungefär som mannagrynsgröt av medeldensitet. Vi lämnar degen för dumplings på bordet så att semlan sväller.

Under tiden häller du kycklingbuljongen i en kastrull med lagom volym och sätter den på spisen på medelvärme för att koka upp.

Skala morötter och potatis, tvätta och skär i godtyckliga bitar. Jag skär potatis ganska stor och morötter - mycket mindre (om så önskas kan du hacka på ett grovt rivjärn).

När buljongen kokar, lägg ner de hackade grönsakerna och koka tills de är mjuka på låg-medelvärme. Beroende på bitarnas storlek kan tiden behövas på olika sätt.

När potatisen och morötterna nästan är klara (i mitt fall efter 15 minuter) är det dags att koka semolina. Vi lägger en liten kastrull eller kastrull med vatten på spisen i förväg, låt det koka upp aktivt. Med hjälp av två teskedar öser vi upp degen och, hjälper den andra, sänker vi arbetsstycket i kokande vatten. Således gör vi alla dumplings. Först kommer de att sjunka till botten, men efter några sekunder kommer de att flyta upp - semolina dumplings bryggs. Det är väldigt viktigt att koka dem i kokande vatten, för bara i varma dumplings kanske de inte greppar.

Så snart dumplings har kommit upp, ta omedelbart försiktigt bort dem från vattnet och överför dem till en separat tallrik.

Potatisen och morötterna har blivit mjuka – det är dags att doppa semolinknödlarna i pannan och salta soppan. Koka upp innehållet i rätterna igen och låt koka på svag värme i ca 3-4 minuter.

Det återstår att hacka persiljan eller de färska örter som du gillar bäst.

Tillsätt doftande örter i den färdiga soppan, blanda och låt koka ytterligare en minut. Efter det täcker vi pannan med ett lock och låter soppan stå på den avstängda spisen för att brygga i cirka 5 minuter.

Häll soppa med dumplings i serveringsskålar och servera.

Färskt hembakat bröd, mör gräddfil och väldoftande örter kommer att vara ett bra komplement till denna första rätt. Katyusha, tack så mycket för beställningen - jag hoppas att receptet kommer till användning och att du kommer att gilla soppan. Vänner, laga mat till din hälsa och njut av din måltid!

Recept 2: soppa med dumplings i köttbuljong

Receptet på den berömda ukrainska soppan med dumplings har många varianter, och alla är inte baserade på användningen av enkla, prisvärda och billiga ingredienser. Idag har till och med en sådan banal maträtt blivit vanligt att laga med nästan professionella köksapparater och utländska kryddor.

Men hur är det med en värdinna som precis har börjat sin kulinariska karriär och inte kan skryta med stor erfarenhet av att laga soppor? När allt kommer omkring måste du mata din man och dina barn i alla fall! Det är här mitt dagens recept på en doftande, snabb och mycket lätt soppa med dumplings kommer till din hjälp, som min mormor lärde mig på den tiden när sådana rätter inte tog för mycket dyrbar tid och ansträngning från hemmafruar.

Så låt oss börja förbereda ditt första kulinariska mästerverk, för det är bäst att inte börja med utländska rätter, utan med enkla soppor som vi alla gillade så mycket i barndomen.

Lök 1 st.
Potatis 3-4 st.
Morot 1 st.
Köttbuljong 2 l

Dessutom:

25 ml olivolja;
25 g färska örter (dill, basilika, persilja);
2 - 3 ärtor svartpeppar;
2 - 3 lagerblad;
7 g salt

1 kycklingägg;
180 ml kokt vatten;
120 g vetemjöl.

Vi tar bort huden från löken, tvättar den och hackar den fint med en kniv eller i en mixer.

Skär potatisen i ganska stora tärningar och häll kallt vatten över dem.

Häll buljongen i en kastrull och sätt på medelvärme med stängt lock. Skala och hacka morötterna i en matberedare eller tre på ett rivjärn.

Viktig! Nu har just ögonblicket kommit då du behöver bestämma dig för om du ska lägga till några andra komponenter till soppan utöver de vanliga. Till exempel gillar jag verkligen att öka närvaron av grönsaker i en maträtt - blomkål, färsk zucchini eller paprika passar till detta. Jag rekommenderar att tillsätta alla ytterligare ingredienser en hel del, inte mer än en matsked.

Häll olivolja i en stekpanna och sätt den på medelhög eller låg värme. Så snart pannan är varm, häll den hackade löken i den.

Under omrörning, fräs lökmassan tills den är gyllenbrun. Häll sedan i de rivna morötterna, blanda med en spatel.

Stek ingredienserna i ytterligare cirka fem minuter och stäng sedan av spisen. Vid det här laget har vår buljong redan kokat: häll hackad potatis i den.

Sänk värmen under pannan och täck den med ett lock och låt massan koka.

Häll vatten i en kastrull och sätt på en stark eld. Koka upp vätskan, sänk värmen till låg och arma med en visp. Vi börjar röra om vattnet intensivt, gradvis, i en tunn ström och häller en tredjedel av mjölet i det.

Efter att ha hällt ut värmer vi upp massan i ungefär en minut, utan att sluta aktivt röra med en visp. Vi tar bort kastrullen från spisen och sänker ner dess botten i isvatten, medan vi fortfarande rör om massan. Låt innehållet i kastrullen svalna ordentligt, helst till rumstemperatur.

Viktig! Du ska få en trögflytande, trögflytande och väldigt klibbig massa som fastnar på dina händer och på diskens väggar. Om detta inte händer och arbetsstycket är för flytande, tillsätt ytterligare en tesked mjöl till det och blanda det noggrant med en visp eller sked.

Vispa ägget lätt med en visp och häll det sedan i kastrullen med degbiten.

Använd en mixer eller matberedare, vispa degen på hög hastighet. Efter ungefär en minut, tillsätt det återstående mjölet i tre steg, utan att stänga av mixern.

Sedan tar vi en tesked, fuktar den i isvatten och samlar degen i den.

Vi lägger den i en kokande buljong med potatis - den första dumplingen är redan i soppan! Vi gör samma sak med den återstående degen, och glömmer inte att fukta skeden i vatten varje gång.

Utan att vänta på att buljongen ska koka, häll stekning, lagerblad, peppar och salt i den. Rör om soppan ordentligt, täck med lock och låt puttra i cirka tio minuter. När tiden har gått kontrollerar vi dumplings för beredskap och buljongen för salt. Vi tar bort brygden från spisen och låter soppan infundera i ytterligare fem minuter.

Det är allt, din fantastiskt läckra soppa är helt klar att servera! Häll upp den i portionerade tallrikar och strö hackade färska örter ovanpå, och tillsätt lite svartpeppar eller andra kryddor efter smak.

Recept 3, steg för steg: kycklingsoppa med dumplings

Du kan laga soppa med dumplings (dumplings) mycket snabbt.

Jag kokar buljongen i förväg så att jag på en vardag snabbt kan laga färsk soppa. Men du kan naturligtvis göra soppa med dumplings och nykokt buljong - för detta måste du koka en bit kyckling (ca 250-300 g) i en liter vatten.

Kycklingbuljong - 750 ml
Potatis - 2 st.
Morot (liten) - 1 st.
Vegetabilisk olja - 0,5 msk. skedar
Ägg - 1 st.
Mjöl - 4-5 msk. skedar
Salt - 1 nypa
Kryddiga örter (valfritt) - efter smak
Persiljagrönt - efter smak (ca 2-3 matskedar hackade gröna)

Hur man lagar soppa med dumplings: Skala, tvätta, riv morötterna på ett grovt rivjärn.

Hetta upp oljan i en stekpanna, stek morötterna, rör om då och då, på medelvärme tills de är gyllenbruna (5-7 minuter).

Skala potatis och skär i tärningar.

Koka upp buljongen. Salta vid behov.

Tillsätt stekta morötter. Koka upp, koka i 5 minuter. Tillsätt sedan potatis och koka i ytterligare 15 minuter.

Under denna tid, förbered degen för dumplings.

Vispa ägget med salt och, om så önskas, med örter.

Tillsätt mjöl, blanda allt ordentligt.

Jag lägger dumplings i soppan så här: jag separerar degen med en matsked (halv sked), tar bort degen med en tesked i den kokande soppan.

Du måste koka dumplings i 5-7 minuter vid låg kokning.

För min smak ber soppan med dumplings bara om persilja och mer!

Det är bättre att tillsätta persilja i soppan vid servering - det är så den doftar mest. Smaklig måltid!

Recept 4: hur man lagar soppa med dumplings (med foto)

Många har känt till smaken av soppa med dumplings sedan barnsben. Men idag har det inte förlorat sin relevans. Detta beror initialt på det faktum att denna första rätt är ganska enkel och snabb att tillaga, och den har också en extraordinär smak och arom. Det tillhandahålls främst av dumplings själva, som i vissa regioner också kallas dumplings. De är kokta bitar av äggbaserad deg. Kort sagt, rejäl och beprövad genom åren kommer soppan att passa perfekt in i din kost. Vi erbjuder dig följande variant av dess beredning.

Kycklingägg 1 st.
Mjölk (valfritt fettinnehåll) 50 ml.
Vetemjöl av högsta kvalitet 6 msk. skedar
Nötkött 500 gr. (du kan även använda kyckling, fläsk och annat kött)
Potatis 5 st.
Bulgarisk peppar 4 st.
Lök 2 st.
Morötter 2 st.
Lagerblad 3 st.
Vegetabilisk olja 5 msk. skedar
Persilja 1 knippe
Salta och peppra efter smak

Potatis, lök och morötter ska skalas och tvättas noggrant i vatten. Skär sedan löken i små kuber. För att inte vattna ögonen under denna process räcker det att regelbundet fukta knivbladet med kallt vatten. Mal morötterna med ett medelstort rivjärn och skär potatisknölarna i 4-6 delar, beroende på storleken. Lägg sedan den hackade potatisen i en skål med vatten tills den behövs så att den inte mörknar.

Vi skär paprikan på mitten, tar bort fröklustret och stjälken från det och tvättar sedan halvorna av paprikorna från alla sidor. Skär den sedan i remsor.

Vid behov, tina det valda köttet, skölj noggrant i vatten och rengör det från överflödigt fett och filmer.

Om du använder ryggbiff, skär det i tärningar. Om du föredrar att ta köttet på benet, är det mer lämpligt att skära det i bitar i en kokt form.

Vi samlar lite mer än hälften av vattnet i pannan och sätter det på medelhög värme. När det kokar, tillsätt köttet i vattnet och koka det tills det är helt genomstekt. Beroende på typ av kött kommer detta att ta olika lång tid. Till exempel tar kyckling 20 till 30 minuter att tillaga, medan nötkött tar en timme att tillaga. Glöm inte med jämna mellanrum att ta bort skummet från buljongens yta.

I en stekpanna eller kastrull i en liten mängd vegetabilisk olja, stek löken tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan morötterna, blanda innehållet och koka grönsakerna i ytterligare 2-3 minuter, rör om innehållet i pannan då och då. När köttet är klart, tillsätt potatis till buljongen, från vilken du först måste tömma vattnet. Efter 10 minuter, tillsätt paprika och koka soppan i ytterligare 5 minuter. Efter det, tillsätt de tidigare stekta löken med morötter och blanda ingredienserna noggrant.

Vispa ägget i en djup skål, tillsätt lite salt till det. Tillsätt sedan mjölk och tidigare siktat mjöl till det, varefter vi blandar massan med aktiva rörelser så att klumpar inte bildas. Degen för dumplings ska vara konsistensen av tjock gräddfil. Om din massa visade sig vara för flytande, blanda sedan lite mer mjöl i degen.

Därefter samlar vi en halv tesked av testmassan och doppar den i den kokande buljongen. Vid kontakt dras degen omedelbart av skeden. Och så gör vi tills all deg är slut. Under tillagningen ökar dumplings flera gånger, så gör dem inte särskilt stora initialt. Tillsätt sedan lagerbladet, salta och peppra soppan. Vi kokar det i denna form i ytterligare 5-7 minuter.

Efter att ha stängt av elden är det lämpligt att täcka pannan med ett lock och lämna skålen i 5-10 minuter. Dessutom kommer det under denna tid att svalna lite och kommer att vara lämpligt för mat. Häll den nödvändiga mängden soppa i en terrin med en slev och servera den på bordet eller fyll omedelbart portionerade tallrikar med soppa. Strö rätten med hackad persilja ovanpå. Smaklig måltid!

Recept 5: Potatissoppa med klimpar (steg för steg)

Kycklingsoppa med dumplings är en nyttig och mycket god förrätt. Receptet kommer inte att ta dig mycket tid och ansträngning.

Du kan använda vilket kycklingkött som helst till denna soppa. Vi använde kycklingvingar i vårt recept. För beredning av dumplings knådade vi degen med medeldensitet och tillsatte mycket finhackade gröna. Sådana gröna dumplings ser vackra och mycket aptitliga ut i en skål med soppa.

kycklingkött - 500 gr.,
potatis - 4-5 st.,
morötter - 1 st.,
lök - 1 st.,
Lagerblad,
salt att smaka,
svartpeppar och kryddpeppar - efter smak,

för dumplings:

vetemjöl - 6-7 msk. skedar (med en bild),
salt - 1 nypa,
persilja eller dill,
kycklingägg - 1 st.,
vatten.

För att förbereda kycklingsoppa med dumplings, lägg kycklingbitar i en kastrull och häll lite vatten.

Så fort vattnet kokar, häll ut det och häll i en ny filtrerad.

Tillsätt lagerblad, svartpeppar och kryddpeppar i ärter, salta köttet i en kastrull och koka buljongen tills den är mjuk.

Medan buljongen kokar måste du förbereda grönsakerna. För att göra detta, skala löken från skalet, skölj och finhacka.

Tvätta morötterna, skala och skär i strimlor.

Skölj grönsakerna väl, torka och hacka fint.

Tillsätt sedan finhackad lök i den färdiga kycklingbuljongen.

Tillsätt sedan hackade morötter.

Under tiden, medan potatisen kokar, måste du knåda degen. Bryt ägget i en skål som först måste tvättas. Tillsätt en nypa salt i ägget och vispa lätt.

Häll sedan lagom mängd mjöl i skålen och blanda degen, tillsätt så mycket kallt vatten så att degen får en medeldensitetskonsistens.

Blanda degen väl. Om du tillsatte lite vatten till degen, och den visade sig vara för tjock, måste du göra en tunn korv av den och skära den i portionerade dumplings med en kniv. Vanligtvis tillagas dumplings mycket snabbt, så de bör läggas till ca 5 minuter före slutet av matlagningssoppan.

För att göra detta, doppa en tesked i kokande soppa, samla lite deg och skicka den till soppan. Degen i varmt vatten släpar lätt efter skeden.

Koka kycklingsoppa med dumplings i ytterligare 5-7 minuter. Tillsätt på slutet hackad vitlök och stäng av värmen.

Kycklingsoppa med dumplings klar. Häll upp soppan i skålar och strö över örter. Smaklig måltid!

Recept 6: soppa med vitlöksdumplings i en långsam spis

Soppa med vitlöksdumplings, receptet med bilden som du ser, jag lagade i en långsam spis. Det visar sig mycket välsmakande och doftande, och klimpar är mycket möra med en behaglig smak av grönt. I vår familj är detta förmodligen den mest populära förrätten, även ett barn ber om kosttillskott och äter med stor aptit. Soppa med vitlöksdumplings tillagad i en långsam spis kommer alltid att ge näring till inte bara din familj utan även gäster, och när de smakar på denna maträtt kommer de definitivt att be dig om ett recept på en läcker och doftande soppa.

2-3 potatisar
1 morot
1 vitlöksklyfta
1 lök
2 ägg,
1 kycklingrygg,
salt att smaka
massa dill,
250 gram mjöl.

Hacka löken och riv moroten efter att du skalat och sedan tvättat grönsakerna.

Lägg dem i en multicooker-skål och tillsätt 0,5 matsked solrosolja.

Stek grönsakerna i läget "Frying". Lägg sedan köttet på grönsakerna.

Häll i vatten och tillsätt salt.

Ställ in programmet "Soppa" i 1 timme. Skala och finhacka under tiden vitlöken. Skär dillen.

I en skål, kombinera ägg med salt, vitlök och dill.

Tillsätt även mjöl och gör deg.

Kavla först ut korven från degen,

och skär sedan dumplings.

Skala potatis, skär.

Efter 40 minuter, tillsätt potatis och vitlöksdumplings i soppan. Koka soppan i ytterligare 20 minuter.

Stäng sedan av slow cookern och låt soppan brygga i minst 5-10 minuter. Soppa med vitlöksdumplings i en långsam spis är klar.

Recept 7: Svampsoppa med klimpar och bönor

Prova en läcker, rik svampsoppa med vitlöksdumplings och bönor. Den här soppan hjälper dig att diversifiera din fastelavnsmeny. Tack vare vitlöksdumplings blir soppan doftande och mättande.

Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
Lök - 30 g
Morot - 30 g
Sojasås - 1 msk. l.
Champinjoner (färska) - 60 g
Vitlök (efter smak) - 2 tänder
Potatis - 130 g
Konserverade bönor - 60 g
Vatten - 600 ml
Salt att smaka
Svartpeppar - efter smak

Vetemjöl / mjöl - 60 g
Salt - 1 nypa.
Vegetabilisk olja - 5 ml
Vitlök - 1 tand.
Vatten - 30 ml

Värm vegetabilisk olja i en kastrull, tillsätt finhackad lök och stek tills den är mjuk. Tillsätt sedan morötter (skurna i tärningar) och stek i 2 minuter.

Tillsätt sojasås för stekning "Wok".

Skär svampen i små bitar, hacka vitlöken på något sätt som passar dig (jag hackade den fint). Tillsätt svamp och vitlök i grönsakerna och fräs i 5 minuter.

Häll sedan i vatten, tillsätt finhackad potatis, bönor, salt, peppar, koka upp och koka på medelvärme i 10 minuter.

Medan soppan kokar förbereder du vitlöksdumplings.

I en behållare, kombinera vatten, vegetabilisk olja, salt och hackad vitlök (jag gnuggade det på ett fint rivjärn). Blanda noga och börja tillsätta mjöl. Det tog mig 60 g mjöl. Degen ska vara mjuk och lite kladdig mot händerna. Kavla ut degen till en tourniquet (~25 cm lång) och skär i små bitar.

Doppa vitlöksdumplings i soppan och koka i 5 minuter. Täck soppgrytan med lock och låt soppan brygga i 15 minuter.

Doftande, rejäl svampsoppa med vitlöksdumplings och bönor är klar. Kom till bordet.

Recept 8: Ostsoppa med klimpar och oliver

I det här receptet vill jag presentera dig för ett av mina favoritalternativ - ostsoppa med dumplings och oliver.

kycklingklubba - 800 gr.;
potatis - 1 kg;
morötter - 2 st.;
lök - 1 st.;
vitlök - 3 kryddnejlika;
smältost - 3 st .;
svarta oliver - efter smak;
torkad persilja - efter smak;
mjölk - 2 matskedar;
kycklingägg - 1 st.;
mjöl - 4 matskedar;
Provence örter - efter smak;
havssalt - efter smak

Först och främst satte jag kycklingläggsbuljongen att koka upp. Man kan använda vilken del av kycklingen som helst, men det är i soppan jag verkligen gillar kött från klubban, den är köttig och särskilt mör och smakrik. Jag lägger också omedelbart till ett helt huvud av lök, eftersom jag inte gillar lök, varken i levande hackad form eller stekt i soppor, men samtidigt kompletterar dess förångade juice perfekt buljongen. Jag gör samma sak med vitlök.

Jag skär potatis och morötter i små tärningar. Jag tillsätter det i den tomma buljongen och låt det koka upp.

Medan potatisen kokar börjar jag förbereda degen för dumplings. Jag häller mjölk i en tallrik, lägger till ett ägg, Provence-örter - du kan klara dig utan örter, till exempel lägg till svartmalen peppar, men jag älskar dem verkligen, och ännu mer så smälter de perfekt med ost. Tillsätt sedan mjöl gradvis.

Och jag knådar degen. Den ska bli homogen och i konsistensen lite tjockare än degen som vi börjar på pannkakor.

När potatisen och morötterna nästan är färdigkokta tillsätter jag degen i soppan. Du behöver bara ta upp den på spetsen av en sked och sänka ner den i pannan. Därefter kommer dumplingsna att fastna av sig själva i pannan. Det vill säga, jag formar dem inte i förväg.

Nästa steg. Jag skär ost i små kuber. För att göra det bekvämt att skära dem och att de inte fastnar på kniven måste du hålla dem i kylan till sista stund så att de inte hinner mjukna.

Jag tillsätter den hackade ostmassan i soppan och blandar ordentligt tills de är helt jämnt lösta i soppan.

Sista steget är att ta bort skinnet från smalbenen och separera köttet från benen, dela det i små fibrer och bitar och lägg det i buljongen. Och jag somnar med torr persilja. Återigen, blanda väl och låt det brygga och tjockna i 7-10 minuter, men inte mer, så att soppan inte börjar svalna. Det är i detta tillstånd som den serveras och smakas bäst.

Jag häller soppan i små terrin. Och jag lägger oliver till varje terrin. Voila! Du kan äta!

Recept 9: Bovetesoppa med potatisdumplings

Läcker soppa till vardagsmeny. Du kan tillaga den i kött-, kyckling- eller svampbuljong.

bovete 0,5 glas
potatis 3 stycken
ägg 1 st
lök 1 st
morötter 1 st
Bulgarisk paprika 0,5 st
vegetabilisk olja
mjöl 4 matskedar
buljong 1 liter
grönska
krydda

Mitt bovete, vi somnar i en skål. Vi lägger salt där och häller i 1 mätkopp vatten.

Vi rengör potatisen, skär dem i halvor och lägger dem i en ångkorg. Vi installerar skålen i enheten, lägger ångkorgen ovanpå. Vi slår på programmet "Bovete", så vi lagar bovete och potatis samtidigt.

När programmet är klart, lägg potatisen och det kokta bovetet i separata skålar. Vi mosar potatisen, som för potatismos, bryter ett ägg i det, tillsätt salt. Du kan lägga till en nypa muskotnöt eller andra favoritkryddor.

Blanda purén med ägget, tillsätt cirka två matskedar mjöl. Potatisdegen ska förbli mjuk. Häll lite mer mjöl på brädan, fördela potatismassan. För enkelhetens skull delar vi den i hälften och rullar ut två "korvar" från degen.

Skär i små dumplings och rulla dem till bollar.

Vi skär grönsakerna till soppan, som vanligt. Lök skärs i kuber, peppar - remsor. Morötter kan rivas. Häll oljan i skålen och lägg ut de kokta grönsakerna. Stek i tjugo minuter, välj "Bakning" -läget.

Häll buljongen till de beredda grönsakerna, häll bovetet kokt i förväg. Vi väljer "Ångkokning" genom att ställa in programmet i 10 minuter.

Så snart soppan kokar börjar nedräkningen av programmet. Vid det här laget måste du sänka ner dumplingsna i soppan. Placera dem försiktigt, en i taget. Rör inte i soppan förrän dumplingsna flyter till toppen. Låt soppan puttra en minut och stäng av.

Servera soppan, häll grönt i tallrikarna.

När lagade du dumplingsoppa till en familjemiddag senast? Det är säkert inte ofta du skämmer bort ditt hushåll med denna vackra första kurs. Och allt för att du behöver göra deg för dumplings, och hur vi bråkar med det, är det bättre att kasta nudlar eller någon form av flingor i soppan.

Vi ägnar orättvist lite tid åt dumplings, som i sina verk till och med nämnde världslitteraturens klassiker. Har du läst dikten "Hussar" av den store Pusjkin? ”Är det en fråga om Kiev, vilket land! Dumplings själva faller i munnen! Deras recept spreds sedan från Ukraina över hela världen, och i varje nationellt kök döptes dumplings olika - dumplings, lasagne, dumplings, gnocchi.

Så ta ut mjölet ur köksskåpen, vi lagar den nationella ukrainska soppan med dumplings till middag. Vi erbjuder dig fyra alternativ, välj efter din smak eller försök att göra var och en i tur och ordning. Alla är väldigt goda och näringsrika.

Kycklingsoppa med dumplings

Kycklingbuljongsoppor är som en klassiker av genren inom matlagningskonsten. Med vad bara vi inte förbereder dem! Med grönsaker och nudlar, linser och ärtor, bönor och lök, olika flingor och ost. Vi erbjuder ett annat alternativ - soppa med dumplings och kyckling.

Du kan laga exakt samma soppa med vilket annat kött som helst. Men kom ihåg att kycklingbuljong är den mest kostsamma, och soppor är inte borsjtj, de ska vara så lätta som möjligt.

Smakinformation Heta soppor / Soppa med dumplings

Ingredienser

kycklingfilé - 1 halva;
lök - 1 st.;
morot - 1 st.;
vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
potatis - 3 st.;
ägg - 2 st.;
mjöl - 80-100 g;
provensalska örter - 1/2 tsk;
vatten - 3 l;
färsk persilja - 1 litet gäng;
salt - efter din smak.

Hur man gör hemlagad dumplingsoppa

Tvätta kycklingfilén i förväg, överför till en kastrull med vatten och skicka till spisen. När vattnet kokar, ta bort skummet från buljongen, salta, minska elden och koka tills köttet är klart.

Skala löken från skalet, skölj och skär i små tärningar. Skala av morötterna, tvätta och gnid på ett fint rivjärn.

Skala potatisen, tvätta och skär i medelstora tärningar.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt löken. Stek tills de är gyllene, tillsätt sedan morötterna. Rör om och stek på svag värme tills morötterna är mjuka.

Ta bort det kokta köttet från buljongen, svalna lite och skär i bitar (du kan riva i fibrer).

Fortsätt nu med dumplings. Bryt ägget i en skål, tillsätt Provence örter och en nypa salt, blanda.

Tillsätt det siktade mjölet och knåda degen för dumplings, den ska likna gräddfil i sitt tillstånd.

Låt buljongen koka upp igen, lägg i potatisen och koka i 5 minuter. Skicka grönsaksstekning till pannan, rör om, koka i ytterligare 5 minuter.

Använd nu en tesked, ös upp degen och doppa den i den kokande soppan, den kommer att greppa och förvandlas till dumplings. Skicka all degen till pannan och fortsätt att koka soppan tills den är färdig (den är klar när dumplingsna flyter upp till ytan).

Tvätta persilja, hacka. Släng ner hackat kött med örter i soppan, svettas ytterligare ett par minuter och stäng av värmen. Kycklingsoppa med dumplings är klar, servera den med råg eller Borodino bröd.

teaser nätverk

Soppa med dumplings och köttbullar

Soppa med köttbullar lagade vi alla många gånger. Speciellt när små barn växer upp i en familj är denna typ av första varma rätter väldigt ofta närvarande i kosten. Småbarn är så beroende av att fånga köttbullar att de äter hela portionen under denna aktivitet. Barn är mätta, mammor är glada och pappor blir fortfarande så smaskiga.

Vi erbjuder lite diversifiering av den vanliga rätten och lagar soppa med dumplings och köttbullar. Du kan lägga till potatis till denna soppa om du vill. Vi kommer inte att göra detta, för potatis med dumplings och köttbullar är redan för mycket. Kommer du ihåg huvudregeln för soppa? Hälften ska vara flytande.

Ingredienser:

malet kött - 500 g;
lök - 2 st.;
salt och peppar - efter smak;
kycklingägg - 5 stycken (1 - i malet kött, 4 - i degen);
mjöl - 150 g;
morot - 1 st.;
Bulgarisk peppar - 1 st.;
färsk dill med persilja - 0,5 litet gäng.

Matlagning

Skala löken från skalet, moroten från skalet och peppar från stjälken och fröna. Tvätta alla grönsaker på en gång.
Fortsätt nu med köttbullarna. Du kan använda färdig köttfärs eller linda själv från vilket kött som helst som din familj föredrar (fläsk, kyckling, kalvkött). Lägg över köttfärsen i en skål, vispa i ett ägg, salta och peppra. Skicka en finhackad lök dit. Blanda allt noggrant tills en homogen massa erhålls.
Blöt händerna med vatten och forma köttfärs till små bollar - köttbullar. Gör dem högst 3 cm i diameter och lägg ut dem på ett platt fat tills vidare.
Förbered degen för dumplings. Vispa fyra ägg i en separat skål, tillsätt en nypa salt och tillsätt det siktade mjölet. Blanda väl så att det inte blir några klumpar. Konsistensen på degen för dumplings i soppan ska bli som gräddfil eller deg för pannkakor. Om din är för tunn, tillsätt lite mjöl (det kan hända om äggen är för stora).
Häll vatten i en kastrull och koka upp på elden. Skär under tiden den andra löken och paprikan i små tärningar och gnugga morötterna på ett grovt rivjärn eller hacka i tunna strimlor.
Lägg löken i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja och stek den tills den är genomskinlig. Tillsätt sedan morötter och paprika, rör om, gör elden liten och stek alla grönsaker tills de är mjuka.
Salta det kokta vattnet i pannan och doppa köttbullarna i den.
Så fort köttbullarna börjar flyta ovanpå, skicka dumplings till soppan. För att göra detta, ös upp en del av degen med en tesked och doppa den i varmt vatten. Degen kommer omedelbart att greppa och lätt släpa efter skeden. Sänk alla dumplings på detta sätt, blanda och fortsätt koka tills de också flyter upp till ytan.
Lägg nu ner de rostade grönsakerna i soppan och låt det puttra i ytterligare 1-2 minuter. Stäng av värmen och låt den färdiga soppan stå i 15-20 minuter.
Tvätta och finhacka örterna. Häll rejäl soppa i skålar, strö grönt på toppen och sätt familjen på middag. Man kan servera gräddfil, många älskar det med en sådan dressing.

Soppa med dumplings och svamp

En annan underbar kombination är dumplings med svamp. När svampsoppa tillagas är det en sådan arom i hela huset att det inte längre finns någon kraft att vänta på att den ska vara klar. Vi föreslår att du gör en soppa med champinjoner, och för att göra buljongen mer fyllig, tillsätt några torkade porcini-svampar. Vi kommer inte att lägga potatis i denna soppa, men vi kommer att laga dumplings på ett speciellt sätt - med ost, smör och grädde blir de förvånansvärt möra. Ostsmak harmoniserar alltid perfekt med svamp, så prova gärna detta alternativ, ingen kommer att förbli likgiltig för en sådan soppa.

Ingredienser:

vita torkade svampar - 30 g;
champinjoner - 500 g;
lök - 2 st.;
vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
pärlkorn - 0,5 koppar;
vitt mjöl - 200 g;
socker - 2,5 msk. l.;
salt och mald peppar - en nypa vardera;
torkade örter (rosmarin och timjan) - en nypa vardera;
läsk - 0,5 tsk;
parmesanost - 30 g;
grädde - 150 ml;
ägg - 1 st.;
smör - 40 g;
dillgrönt - 1 litet gäng;
gräddfil - för servering av soppa.

Matlagning

Blötlägg torkad svamp och pärlkorn i separata skålar i förväg.
Skölj svampen, skär i bitar.
Skala och tvätta löken, skär den i halva ringar.
Lägg löken i en stekpanna med het vegetabilisk olja och stek tills den är gyllenbrun. Tillsätt nu svampen, rör om och stek i ytterligare 6-8 minuter.
Under denna tid, koka upp vatten i en kastrull. Torkade svampar bör redan svälla lite, skär dem i små bitar och överför till kokande vatten. Skicka till och med champinjoner med lök från pannan, såväl som pärlkorn, från pannan. Salta, gör en liten eld, täck med lock och koka i 45 minuter.
Under tiden, ta hand om degen till dumplings. Sikta mjöl i en skål, tillsätt salt, läsk, socker och torkade kryddor, blanda allt väl. Gnid här osten på ett fint rivjärn. Vispa ägget med grädden i en separat skål. Smält smöret. Kombinera nu alla de beredda ingredienserna och gör en deg med konsistensen av tjock gräddfil.
När svampen med pärlkorn är nästan klar, använd en tesked för att ta degen och doppa den i den kokande soppan. Lägg alla dumplings på detta sätt, låt innehållet i pannan koka upp igen och koka i ytterligare 5-7 minuter.
Smaka av soppan efter salt, salta eventuellt lite till. Stäng av värmen och låt rätten stå i 15-20 minuter.
Tvätta och hacka dillen. Häll soppa med dumplings och svamp i skålar, toppa med örter och servera gräddfil i en såsbåt, svamp smälter perfekt med denna mejeriprodukt.

Soppa med dumplings och grönsaker (utan kött)

Och ett annat alternativ är soppa med dumplings och grönsaker. Det finns inget kött i den, så den här rätten är lämplig för personer som observerar kyrkans fasta. Eftersom ägg inte kan ätas på fastedagar, föreslår vi att du gör potatisdumplings. Du kan ändra sammansättningen av grönsaker som du vill, lägga till gröna eller sparrisbönor, linser, zucchini, aubergine, broccoli. För att göra soppan ännu mer smakrik och aptitretande kan du lägga lite vitlök för smak, kryddor och kryddor.

Ingredienser:

Bulgarisk peppar - 1 st.;
lök - 1 st.;
morot - 2 st.;
blomkål - 450-500 g;
tomater - 3 st.;
vitlöksklyftor - 1-2 st.;
vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
potatis - 3 st.;
mjöl - 2 msk. l. (med en bild);
salt och peppar - efter din smak;
persilja - 1 medelstor knippe.

Matlagning:

Börja med potatis. Tvätta knölarna, skala och koka hela. Häll sedan av vattnet och låt potatisen svalna.
Ta bort skalet från löken och vitlöken, tvätta. Skär löken i tärningar, hacka vitlöken med en kniv eller vitlökspress.
Tvätta paprikan, ta bort stjälk och frön, skär i tunna strimlor.
Skala av skalet på morötterna och tvätta. I grönsakssoppor ser skivade grönsaker vackra ut, inte rivna, så skär morötterna i små tärningar.
Tvätta blomkålen och skär i små buketter.
Skalla tomaterna med kokande vatten och ta bort skalet från dem. Skär dem i slumpmässiga bitar.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg löken och stek den i 4-5 minuter. Tillsätt nu vitlök, morötter och tomater, salta lite, peppra, blanda och låt puttra i 8-10 minuter.
Koka under tiden upp vatten i en kastrull, salta, lägg i pepparremsor och blomkål. Gör elden liten, skicka grönsakerna från pannan hit och låt soppan koka sakta i 15-20 minuter.
Under denna tid kommer du att ha tid att göra dumplings. Mosa kokt potatis med en kross eller gaffel, tillsätt mjöl, smaka av med salt och peppar. Knåda potatisdeg från produkter. Du kan även lägga till hackad färsk dill här. Med våta händer, samla ihop lite deg och forma dumplings, du kan göra dem runda eller avlånga. Lägg ut på ett platt fat.
När alla dumplings är klara, doppa dem en och en i soppan och koka i ytterligare 6-8 minuter.
Tvätta och hacka persiljan. Så fort dumplingsna flyter på ytan av soppan betyder det att den är klar, du kan duka och bjuda alla på middag. Stäng av värmen, med locket stängt, låt soppan brygga i 5-10 minuter. Häll upp i skålar och strö över hackad persilja.

Galushki- den kokas i en kokande buljong bitar av tunn deg. Rätten är vanlig i Ukraina och norra Kaukasus, och i vissa europeiska länder under namnet dumplings eller chips. Som barn lagade min mormor ofta kycklingsoppa med dumplings och vi barn gillade verkligen detta namn. Dumplings är snabbt och enkelt att tillaga och gör en enkel buljong intressant och mättande. Det traditionella receptet på dumplings är ett ägg, salt, mjöl. Jag tillsatte fryst spenat i degen, vilket färgade dumplingsna gröna och multiplicerade deras näringsvärde.

Du kommer behöva:

kalkon eller kycklingbröst
lök 2 st
lagerblad
vegetabilisk olja 50 ml
färska kryddor
vitlök 1-2 klyftor

Deg för dumplings:

ägg 2 st
mjöl 8-9 msk
vegetabilisk olja 1 tsk
salt 0,5 tsk

Steg för steg fotorecept:

Soppan smakar bättre om den kokas i fullvärdig kycklingbuljong →

Om det inte finns någon buljong, då kalkonbröst eller Kyckling lägg i kallt vatten (1,5 liter), koka upp, ta bort skummet, salta, lägg Glödlampa Och lagerblad. Koka på en liten eld 40 minuter.

Deg till dumplings

Sätta fryst spenat i ett durkslag med ett nät, lägg durkslaget i en skål och häll kokande vatten.

Så snart briketterna skingras, ta bort durkslaget från vattnet och pressa spenaten med en sked.

Överför till mixerhackare, tillsätt ägg, salt Och 1 tsk vegetabilisk olja.

Vispa några sekunder tills den är slät.

Överför grönmassan till en skål och gradvis tillsätt mjöl. Knåda degen med en sked.

Täck degen med folie så att det inte torkar ut.

Skär och stek den i vegetabilisk olja.

Under tiden är kycklingbröstet tillagat. Ta bort och släng löken och lagerbladet från buljongen. Förstår bröst Och skär i bitar- lägg i buljongen.

Koka upp buljongen, smaka av ev salta och kasta dumplings på honom.

Hur man gör dumplings

Ställ degbunken bredvid kastrullen. Förbered ett glas kallt vatten. Doppa en tesked i vatten och separera små degbitar med den, som omedelbart slängs i den kokande buljongen. Hjälp till med ytterligare en sked eller bara ett finger som också fuktas med vatten så att degen inte fastnar. Glöm inte att röra om i soppan så att dumplingsna inte fastnar i botten av grytan, och tänk även på att dumplingsna blir dubbelt så stora när de tillagas, så tillsätt lite deg så att dumplingen blir en tugga storlek.

Efter allt klimpar nå målet, dvs. kommer att vara i buljongen och dyka upp, koka dem på låg värme i 5 minuter. Lägg till soppan stekt lök. Dumplings är väldigt förtjusta i vitlök, så pressa den genom en press i slutet av tillagningen vitlöksklyfta och örter. Låt allt koka upp, täck med lock och stäng av värmen. Låt soppan vila i 15-20 minuter.

Soppa med dumplings är klar.

Smaklig måltid!

Soppa med dumplings. Kort recept.

Du kommer behöva:

kalkon eller kycklingbröst
lök 2 st
lagerblad
vegetabilisk olja 50 ml
färska kryddor
vitlök 1-2 klyftor

Deg till dumplings

ägg 2 st
mjöl 8-9 msk
vegetabilisk olja 1 tsk
salt 0,5 tsk
fryst spenat 3 block (60 gr)

Lägg kalkonen eller kycklingbröstet i kallt vatten (1,5 liter), låt koka upp, ta bort skummet, salta, lägg löken och lagerbladet. Koka på låg värme i 40 minuter. Ta bort och släng löken och lagerbladet. Skiva bröstet och lägg i buljongen. Separera små dumplingsbitar från degen med en tesked och släng dem i den kokande buljongen. Koka dumplings i 5 minuter. Tillsätt stekt lök, örter och vitlök i soppan.

Deg för dumplings med spenat

Lägg den frysta spenaten i ett durkslag med nät, lägg durkslaget i en skål och täck med kokande vatten. När briketterna har spridit sig tar du bort durkslaget från vattnet och kramar ur spenaten med en sked. Överför spenaten till mixerhackaren, tillsätt ägg, salt och 1 tsk. vegetabilisk olja. Vispa i några sekunder tills den är slät. Blanda spenatmassan med mjöl och knåda degen.

I kontakt med

Att äta soppor är nyckeln till en hälsosam mage och grunden för rätt näring. Det finns många alternativ för deras beredning: kharcho, rödbetor, hodgepodge, grönsaker, kött eller fisk. Men vilken maträtt som helst blir uttråkad med tiden, jag vill prova något ovanligt. Ett utmärkt alternativ till uttråkade förrätter är soppa med degbollar.

Hur man lagar dumplingsoppa

Denna maträtt kommer från Ukraina. För att förbereda soppa med dumplings måste du först koka buljongen: från kyckling, fläsk, nötkött eller grönsaker. För en rik, välsmakande och utåt attraktiv maträtt behöver du inte lägga till vatten under tillagningsprocessen, och det är tillrådligt att rengöra den färdiga buljongen från koagulerat protein genom ostduk.

Hur man gör dumplings

Recept på dumplings till soppa och huvudrätter är något annorlunda. Degen för dumplings i soppa innehåller oftast mjöl, ett ägg och vatten, ibland ersätter den med kefir eller mjölk. Du kan också förbereda deg för dumplings utan att lägga till ägg: med bakpulver eller vaniljsås, baserad på semolina. Massans konsistens kan vara annorlunda. Som regel visar sig dumplings gjorda av tjock elastisk deg vara tätare, och de gjorda av en flytande massa är möra och kokta.

Soppa med dumplings - ett steg för steg recept med ett foto

Kokta degbollar är populära i hela Europa. Till exempel, i Ryssland är de lata dumplings, de gör dumplings i Polen, de älskar gnocchi i Italien, tyskar lagar bakerze och tjecker lagar dumplings. De serveras med grädddressingar som en separat rätt. Dekorera med färska örter, knäck och i söta varianter - med kondenserad mjölk. Tillsätt små degprodukter till soppor. Recept på dumplingsoppa är vanligare i husmanskost.

Kyckling

Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 146 kcal per 100 g.
Destination: för lunch.
Kök: ukrainskt.

Du kan göra buljong med låg fetthalt från alla delar av slaktkroppen. Du kan använda ryggen, som på grund av överflöd av ben inte är lämplig för huvudrätter. Var försiktig med att tillsätta kryddor, annars kommer de att avbryta den delikata smaken av buljongen.

Ingredienser:

lår - 1 kg;
vatten - 2-2,5 l;
medium glödlampa - 1 st.;
mjöl - 1 ½ msk.;
ägg - 2 st.;
mjölk 2% fett - ½ msk.;
vitlök - 2 kryddnejlika.

Tillagningsmetod:

När buljongen kokar tar du försiktigt bort skummet med en hålslev. Koka i 30-40 minuter.
Fräs löken och vitlöken i solrosolja.
Vispa mjölken med ägg med en mixer eller gaffel.
Lägg i en skål med aromatiska örter för smak, salt och peppar.
Tillsätt mjöl till äggen, blanda. Du kommer att få en kladdig deg.
Använd en sked för att släppa ner små delar av degen i buljongen.
När dumplingsna flyter, lägg köttet som buljongen kokades på på dem.
Servera varm kycklingsoppa med dumplings, garnerad med finhackat grönt.

Med vitlöksdumplings

Tillagningstid: 30 minuter.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 152 kcal per 100 g.
Destination: för lunch.
Kök: ukrainskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Dumplings med tillsats av vitlök ger rätten en pikant doft och smak, speciellt om du lägger en näve färsk persilja i degen. Lämplig för knådning av deg och vitlökspulver, du kan köpa det i kryddavdelningen i vilken butik som helst. Servera soppa med vitlöksdumplings, du kan dekorera tallrikarna med basilikablad eller en kvist rosmarin.

Ingredienser:

potatis - 5 st.;
morötter - 1 st.;
vitlök - 2 kryddnejlika;
lök - 1 st.;
ägg - 2 st.;
köttbuljong - 2,5 l;
gröna - 1 gäng;
mjöl - 2 msk.

Tillagningsmetod:

Lägg potatisen skuren i snygga tärningar i buljongen.
Fräs resten av grönsakerna i en separat panna.
Blanda vetemjöl med ägg, en nypa salt, pressad vitlök, örter.
Rulla ihop den elastiska degen med en flagell, skär i bitar av samma storlek.
Tillsätt dumplings till nästan färdig potatis.
Sjud buljongen i 5-8 minuter, tillsätt sedan dressingen.

Med köttbullar

Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 256 kcal per 100 g.
Destination: för lunch.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

För många är det viktigt att den första rätten inte bara är välsmakande, utan också mättande. Tack vare köttet och den feta dressingen visar sig soppan med köttbullar och dumplings vara kaloririk.Det är särskilt relevant under höst- och vinterförkylningen, när du vill värma dig.

Ingredienser:

paprika - 1 st.;
malet kött - 200 g;
potatis - 3 st.;
lök - 1 ½ bitar;
morötter - 1 st.;
ägg - 2 st.;
mjöl - 100 g;
ströbröd - 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

Tillsätt hackad hälften av löken, ägget, smulorna, örterna, kryddorna i köttfärsen.
Rör om maten och ställ den sedan kallt i en kvart.
Koka upp potatiskuberna.
Vispa det återstående ägget med salt, tillsätt mjöl.
Rulla degen till en korv, skär i små dumplings.
Fräs lök, rivna morötter, paprika i en panna.
Efter 5 minuters kokning av potatis, börja forma köttbullar, kasta i kokande vatten.
Koka köttbullarna lite och lägg sedan degbollar i dem.
Koka alla ingredienser i 5 minuter och lägg sedan ut grönsaksstekningen.

I kycklingbuljong

Tillagningstid: 30 minuter.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 70 kcal per 100 g.
Destination: för lunch.
Kök: Judiskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

I Israel lagar man soppa med dumplings i kycklingbuljong som kallas kneidlach. Degen tillagas genom att krossa osyrade kakor som tillagas i förväg av vatten och mjöl. Eftersom att baka kakor inte alltid är praktiskt kan du använda ett litet knep och använda torkade pitabröd som bas för mjöl. Dumplings är väldigt möra, faller inte isär under tillagningsprocessen.

Ingredienser:

pitabröd - 2-3 ark;
kycklingbuljong - 2 l;
ägg - 1 st.;
gräddfil - 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

Mal det torkade pitabrödet till mjöl med en manuell tröska eller i en mortel.
Sikta den resulterande blandningen genom en fin sil.
Häll mjölet med vatten, vänta en stund tills det absorberas.
Tillsätt sedan ägget, torkade örter och rör om.
Tillsätt gradvis pitabrödmjöl, knåda degen, som kommer att rulla väl.
Koka buljongen på spisen, sänk ner dumplings, koka i 3-4 minuter.

I en långsam spis

Tillagningstid: 2 timmar.
Portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 198 kcal per 100 g.
Destination: för lunch.
Kök: ukrainskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Receptet på soppa med dumplings i en långsam spis innebär användning av vilken buljong som helst. Det är bättre att koka nötköttsbuljong på benet utan ytterligare ingredienser på programmet "Stew" i minst 2 timmar, du kan till och med koka nötköttet över natten. Och om du förbereder en soppa baserad på vitt kycklingkött, följ dessa rekommendationer.

Ingredienser:

benfritt kycklingbröst - 500 g;
ägg - 1 st.;
potatis - 3 st.;
lök - 1 st.;
mjöl - 1 msk.;
morötter - 1 st.;
kefir - 50 ml.

Tillagningsmetod:

Ladda filébitar, potatis med morötter i långsamkokaren.
Placera ett helt lökhuvud, välj programmet "Stew" på displayen i 40 minuter.
Blanda kefir vid rumstemperatur med salt, vispa i ett ägg.
För flera tillvägagångssätt, lägg in mjölet så att utgången är en flytande massa, liknande i konsistens som hemmagjord gräddfil.
7-10 minuter före signalen från enheten, öppna locket på multikokaren, ta bort löken.
Lägg till degbollar. Koka soppan i 7-8 minuter.

utan ägg

Tillagningstid: 40 minuter.
Portioner: 3 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 105 kcal.
Destination: för lunch.
Kök: Europeiskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Denna rejäla men ändå lätta dressingpurésoppa är gjord med vaniljsåsgrynsgröt. Det är värt att veta att grönsaker för mosade soppor alltid tillagas i en liten mängd vatten, annars kommer den första att visa sig vara för flytande.

Ingredienser:

morötter - 100 g;
riven ingefärarot - ½ tsk;
gurkmeja - ¼ msk. l.;
skalad potatis - 100 g;
mjöl - 7 msk. l.;
mannagryn - 6 msk. l.

Tillagningsmetod:

Lägg potatisen, skuren i tärningar, att koka.
Fräs skalade och hackade morötter med ingefärsrot.
Överför den färdiga dressingen till potatisen, tillsätt gurkmeja.
För dumplings, värm vatten i en liten behållare.
Tillsätt salt, rör hela tiden, tillsätt mannagryn.
Under omrörning, koka mannagryn i 1 minut.
Så snart gröten har svalnat, tillsätt mjöl, knåda degen.
Döda de beredda grönsakerna med en mixer eller potatisstöt.
Sätt tillbaka pannan på elden, börja lägga ut dumplings.
Tillsätt grönt och koka soppan i 3-4 minuter.
I soppa med äggfria klimpar, tillsätt en sked citronsaft för att ta bort sötma från morötter.

Utan kött

Portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 88 kcal per 100 g.
Destination: för lunch.
Kök: ukrainskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Grönsakssoppa med dumplings utan kött anses vara kalorifattig och mycket hälsosam, den är ofta beredd för barn. För att väcka barnets aptit kan olika figurer skäras ut ur degen för dumplings. För att göra detta, rulla ut lagret och skär ut figurer med kakformar: björnar, kaniner, blommor eller hjärtan.

Ingredienser:

potatis - 2 st.;
morötter - 1 st.;
lök - 1 st.;
mjöl - 1 msk.;
ägg - 1 st.

Tillagningsmetod:

Skär lök och morötter i tärningar, lägg i en behållare och häll 1,5 liter vatten.
Koka upp grönsakerna. Lös upp oljan och saltet i en kastrull med varmt vatten.
Tillsätt snabbt mjöl, utan att ta bort från värmen, gör chouxbakelse. Tillsätt ägget till den kylda massan, blanda.
Fräs finhackad lök tills den är genomskinlig.
Gör dumplings med en sked, lägg ämnen i soppan tillsammans med stekningen.

Svamp

Tillagningstid: 25 minuter.
Portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 120 kcal per 100 g.
Destination: för lunch.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

De bästa svamparna för att laga soppa, enligt erfarna kockar, är vita svampar, svampar, russula, champinjoner och honungssvampar. Aspsvampar, kantareller, fjärilar och boletussvampar, älskade av många, faller isär under långvarig värmebehandling. Om du gillar smaken av torkade svampar, vet att de först måste blötläggas och först sedan kokas.

Ingredienser:

svamp - 200 g;
potatis - 3 st.;
mjöl - 250 g;
ägg - 1 st.;
morötter - 1 st.;
lök - 1 st.

Tillagningsmetod:

Börja koka bitar av färsk svamp, efter en halvtimme tillsätt potatis, skuren i tärningar, till dem.
Knåda en hård deg av vatten, mjöl och ägg.
Kavla ut med en kavel ett lager en och en halv centimeter tjockt, skär i remsor.
Skär varje remsa med en kniv.
Skär löken och fräs med morötterna.
Tillsätt grönsaksdressingen tillsammans med degen.
Servera soppa med dumplings och svamp med färska örter och en sked gräddfil.

smaklös

Tillagningstid: 1 timme.
Portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 176 kcal per 100 g.
Destination: för lunch.
Kök: Europeiskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Du kan lägga till alla ingredienser till ostsoppan: korv, skaldjur, svamp. Grönsaker kommer också att vara användbara: morötter, lök eller potatis. För att ge en karakteristisk krämig smak kan du använda vilken ost som helst: hård, möglig eller halvmjuk. Den mest prisvärda produkten kommer att vara smältost. Per liter vatten bör vara 400 gram hårdost eller 2-3 förpackningar smältost.

Ingredienser:

kycklingben - 300 g;
lök - 1 st.;
potatis - 300 g;
morötter - 1 st.;
smältost - 2 st.;
mjöl - ½ msk.;
ägg - 1 st.

Tillagningsmetod:

Koka upp buljongen från kycklingben, separera filén från benet, finhacka köttet.
Lägg potatiskuberna i buljongen.
Mal löken med morötter på ett rivjärn, stek i en panna.
Blanda mjöl, salt och ägg till en homogen massa.
Rulla degen till ett rep och skär.
Börja lägga till degbollarna i buljongen och tillsätt sedan omedelbart buljongen.
Lägg bitarna av smält ost, rör om, vänta tills den löser sig.
Innan servering garnera soppan med dumplings och ost med bladpersilja.

Med potatisdumplings

Tillagningstid: 1 timme.
Portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 198 kcal till lunch.
Destination: för lunch.
Kök: Vitryska.
Svårighet att förbereda: lätt.

En intressant version av soppa med dumplings kommer att visa sig om du tar potatis som grund när du förbereder degen. Dumplings blir möra i smaken, håller formen perfekt när de tillagas. Även om receptet tillskrivs det vitryska köket, påminner potatisdumplings mycket om italiensk gnocchi, bara i Italien läggs de inte i soppa, utan bakas med sås.

Ingredienser:

kalvfilé - ½ kg;
morötter - 2 st.;
mjöl - 4 msk. l.;
lök - 2 st.;
gräddfil - 80 g;
söt peppar - 1 st.;
potatis - 5 st.;
ägg - 3 st.

Tillagningsmetod:

Koka en morot och potatis i vatten med en nypa salt.
Peppar, andra morot, en lök fräs i olja.
Mal den andra löken, kokt potatis och morötter med en mixer.
Tillsätt salt, peppar, ägg och mjöl i grönsaksblandningen, blanda.
Koka upp buljongen baserad på oxfilén.
Skär köttet i små tärningar och lägg tillbaka i stekpannan.
Forma dumplings med en sked, lägg ämnen i kokande vatten.
Koka resterande ägg. Mal äggulorna med kryddor och gräddfil.
Servera soppan med potatisdumplings, lägg 1 msk gräddfilssås på en tallrik.

För att undvika misstag när du förbereder den första kursen med ukrainska dumplings, följ rekommendationerna från erfarna kockar:

Ur estetisk synvinkel är det viktigt att alla komponenter i soppan har samma storlek och form. Morötter, tomater och kål ska skäras i små rutor eller remsor, och endast potatis kan kokas till kuber.
Soppa från dumplings tillagas åt gången: när den förvaras i kylskåpet kommer degen att mjukna och bli som gröt.
När du lagar mat ökar dumplings alltid i volym, så du måste göra dem mindre än du vill se i färdig form.

Video

Trött på samma dagliga meny? Vill du verkligen glädja din familj med någon ovanlig maträtt, men samtidigt inte bry dig om komplexa recept? Då erbjuder sajten åt dig matlagningsrecept med dumplings! Doftande, vackert och tillfredsställande, och dessutom väldigt lätt att tillaga!

Alla vet nog att dumplings är en maträtt av äkta ukrainskt ursprung. I de avlägsna tiderna då det dök upp var dumplings bondemat och tillagades ofta så att vanliga arbetande människor kunde fylla på med energi för hårt arbete. Dumplings var en mycket tillfredsställande rätt; potatis, knäck, bovetemjöl, gräddfil och smör användes vid tillredning och konsumtion. De minst feta, dumplings kokades i de första rätterna.

Recept för att göra dumplings har genomgått många förändringar under århundradena och i olika delar av Ukraina är de beredda med sina egna lokala hemligheter. I många andra länder lagar de också dumplings, men enligt deras traditioner, och varje land ger dem sina egna namn: i Polen - dumplings, i Italien - gnocchi, i Tjeckien - dumplings, etc.

Dumplings, förutom soppor, används också som en separat maträtt, smaksatt med olika såser.

Vi erbjuder dig att laga den mest optimala versionen av denna maträtt för stadsbor i form av soppa med dumplings, som ändå har ett antal fördelar:

kräver ett minimum av kontanta kostnader;
diversifierar den dagliga familjemenyn;
låter dig tillfredsställa hela familjen;
Ganska lätt och lätt att tillaga.

Ingredienser för att göra Dumplingsoppa:

soppprodukter med dumplings

2,5 liter vatten;
300 g fläsk revben;
4 bitar medelstor potatis;
1/2 paprika;
1 bit lök;
1 bit morot;
2-3 lagerblad;
vegetabilisk olja;
salt;
malen svartpeppar.

För dumplings:

1 ägg;
50 ml vatten;
5 st. l. (med en dia) mjöl.

Recept på soppa med dumplings:

Koka buljongen från de tvättade revbenen i 1 timme, ta bort skummet med jämna mellanrum.

Skala löken, tvätta och skär i små tärningar.

Tvätta morötterna noggrant, skala och riv eller skär i tärningar/remsor.

Skölj paprikan, ta bort kärnan, frön och ådror. Skär i små stavar.

Tvättad och skalad potatis, skuren i tärningar.

Stek morötter och lök i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.

Bryt ägget i en skål, vispa med en gaffel, tillsätt vatten, salt och peppar.

förbereda deg för dumplings

Tillsätt mjöl och blanda noga. Degen ska inte vara rinnig, men inte heller tjock.

färdig dumplingsdeg

Tillsätt hackad potatis, paprika, stekta morötter och lök i den färdiga buljongen med revbensspjäll. Koka upp. Koka i ca 20 minuter.

Med en tesked, plocka upp degen för dumplings och lägg den i den kokande soppan, doppa direkt med en sked så att degen i vattnet släpar efter sig själv. Det är nödvändigt att samla degen med en halv sked, eftersom. dumplings kommer att öka i volym och svälla under tillagningen.