Funktioner av gjutjärnsrätter. Funktioner av valet och reglerna för vård av rätter från gjutjärnet. Vad är disken från gjutjärnet

Gjutjärnspackning för hem

Cast-strykjärn i köket på våra mammor och mormor, vi kommer ihåg sedan barndomen: tunga, svarta pannor och mästare var oförändrade satelliter av matlagningen av förra seklet.
Ofta kan de fångas i sina händer och moderna ägare. Vad så älskade de dessa ganska skrymmande produkter?

Faktum är att gjutjärn har ett antal funktioner som gör disken från det är oumbärliga för matlagning.Din kastrull (stekpanna) kommer bara att vinna ur användbarheten och skönheten om du uppmärksammar flera enkla regler som är kända i många år.

Rätterna är gjorda av naturligt gjutjärn och kan vara både "svart" och täckt med emalj.

Gjutjärnsrätter utan beläggning

Unaled rätter har sina egna egenskaper.
Den första är sådana gjutjärnsrätter när du köper den i butiken, täckt med teknisk olja, vilket skyddar metallen från rost. Denna olja måste tas bort.

Den andra - på ytan av metallen är det nödvändigt att skapa en slags non-stick beläggning från polymeriserad under verkan av hög temperatur av vegetabilisk olja. Förberedelse kan göras på spisen eller i ugnen. Hur man gör det, se nedan

När du använder fett eller vegetabilisk olja, förvärvar disken automatiskt en jämn, "redo för stek", ytan. Faktum är att ju oftare dessa rätter används desto bättre tar den bästa non-stick-kvaliteten sin yta. Den porösa strukturen hos gjutjärnet möjliggör fett vid matlagning för att göra porer, varigenom en tunn film bildar sig på väggarna och dagen på disken, vilket inte tillåter att bränna produkter.

Tecknade rätter

Gjutjärnsredskap har en något grov yta, i detta avseende kräver det den mest försiktiga vården. Gjutjärnsrätter kan inte vara våta och lagra kokta mat i den gjutna järnrusten. Närvaron av korrosion på pannans eller stekpannans väggar kommer inte att skada kroppen, men ganska förstöra smaken av den kokta nackdelen. Och dessutom förstör järnsalter snabbt vitaminer.

Glasets e-postbeläggning är extremt högkvalitativ, höghållfast och hygienisk efterbehandlingsbeläggning, eftersom den inte interagerar med produkterna och släpper inte ut några ämnen vid uppvärmning.

Rätterna på detta sätt behåller gjutjärnets naturliga non-stick egenskaper, inga temperaturdroppar och mekanisk skada är inte rädda och tjänar en obegränsad tid. Emaljen absorberar inte lukt, kommer inte att tillåta gjutjärnet att rosta.

Emaljerade gjutjärnsrätter kräver inte speciell träning före användning. Före första användningen, en produkt, tvättar med varmt vatten med ett flytande tvättmedel. Därefter upphettades till 100 s och smörjer den inre ytan med ett tunt lager av vegetabilisk olja.

Skötsel av emaljerade gjutjärnsrätter är att använda icke-slipande tvättmedel som kan skada ytan och utan aggressiva föreningar. Tvätta emaljerade rätter förekommer enkelt med flytande medel.

Om de vanliga gjutjärnsrätterna rost, har emaljen inte denna brist, vilket är mycket nöjd. Tvätta emaljerade gjutjärnsrätter rekommenderas efter en tid efter tillagning så att temperaturskillnaden inte bryter beläggningen.
Enamellytan av grisjärnsrätter kan brytas om den överlagras av produkten utan vatten eller produkter. Om detta hände är det omöjligt att kyla produkten under kallt vatten. Du måste ge det att svalna. Det rekommenderas inte att använda metallköksredskap när du lagar mat, för att inte skada emaljen.

Emaljerade gjutjärnsrätter, där den inre ytan är täckt med matt anti-stick emalj, har den fördelen det i den du kan lagra matlagad mat Och andra som kräver långsiktiga lagringsprodukter.

Men det finns några nackdelar. Den lågkvalitativa emaljen (mest sålda billiga redskap) är gula ganska snabbt, och även högkvalitativ emalj är föremål för chips. Det rekommenderas att stoppa användningen av rätter med en slits emalj, t k vid denna tidpunkt kommer disken att börja röra, och emalj kan falla från chipets plats och sedan vara i mat. Även emalj gillar inte snabb uppvärmning och kylning.

Teflon-beläggningen skyddar också det gjutna järnet från rost och ökar dess non-stick egenskaper i många gånger. Men en sådan beläggning är kortlivad - 2-3 år.

Det är nödvändigt att se till att plattans diameter var mindre än diametern på botten av den gjutjärns emaljerade produkten eller till och med lika med den. Flamspråken Idealiskt bör bara botten av disken röra för att undvika bränning och överdriven förorening utanför.

Så vi sammanfattar ...

Fördelar och nackdelar med gjutjärnsrätter

Värdighet

På grund av den låga värmeledningsförmågan värmer griskjärnsrätter relativt långsamt upp och sparar värme under lång tid (bra för långvarig matlagning)
- livslängden för grisjärnsrätter är praktiskt taget inte begränsat
- I gjutjärn stekar stekmat, brinner inte heller
- gjutjärn lider inte överhettning
- gjutjärnsrätter uppvärmd mycket starkare aluminium, vilket är nödvändigt för stekning och speciellt för matlagning av grillade rätter
- Du kan använda tillbehör, inklusive metall

Begränsningar

Rustig, om du lägger på en rå plats. Som regel är det omöjligt att tvätta i diskmaskinen
- gjutjärn väldigt tungmetall (specifik densitet av 7,7 g / cc.) Skålen är svåra att höja över kaminen
- När du släpper, kan gjutjärnsrätter splittras
- får inte skilja sig i speciell nåd och skönhet, men det här är naturligtvis fallet med smak
- I avtäckta gjutjärnsrätter är det omöjligt att lämna mat, det kommer att bli svart från gjutjärn, och disken kan rullas (vissa tillverkare och i de täckta rekommenderas inte heller)

Hur man väljer grisjärnsrätter

Välja disken märker att väggarna är 5-6 mm tjocka. Detta är den optimala tjockleken.

Botten är skyldig att vara jämn, för tätt passform till Moste.

Pennor Välj bekvämt, välj inte kort. Om pannan är med ett avtagbart handtag kan du använda den i ugnen. Kontrollera kvaliteten på handtaget, det måste vara pålitligt.

Den mest mångsidiga stekpannan är en stekpanna med ett solidt handtag, fem cm höjdpunkter, en diameter av 24 cm. Den är lämplig för biffar och äggröra och för pannkakor, Goulasha och Beefstogan. För stekning på spisen och föra till beredskap i ugnen, liksom bakning av runda jäst pajer.

Gjutjärnsrätter är en oumbärlig kapacitet för maträtter som kräver långvarig enhetlig och mild stek, släckning, fett. Den mest läckra gröt, kött och grönsaksgryta, pilaf, sothe, ostfondue, fisk- och svamprätter, olika soppor och soppor erhålls i skålen från gjutjärnet. Och den verkliga tjocka såsen kräver termisk bearbetning, kan endast framställas i en gjutjärnspanna eller en sauinee!
Detta beror på den unika egenskapen hos det material från vilket sådana rätter är tillverkade. Gjutjärn är en legering av järn, kol, kisel och fosfor, som har en mycket låg värmeledningsförmåga. Det beror på den låga värmeledningsförmågan att gjutjärnsrätterna upphettas jämnt - till samma grad av botten, väggar och till och med locket, som skiljer gjutjärnspanna och panna från stål, aluminium och glasfamiljer. Återigen, tack vare de fysikaliska egenskaperna hos detta material, svalnar gjutjärnsprodukter mycket långsamt, vilket gör det möjligt att bryta maträtten, det vill säga tillståndet, även utan uppvärmning (yrkesverksamma och skickliga hemmafruar vet att förberedelser under lockrätterna i Cast-järn mästare, gjutjärns stekfiskar för fisk, gjutjärn Kokels måste avlägsnas från elden även vid halssteget.
Så att maten brinner till gjutjärnets yta, du måste försöka bra. Sådana rätter är inte deformerade, kommer inte att fadda, det är inte rädd för repor, det tjänar länge.
Rätterna är ofarliga, hygieniska och resistenta mot verkan av livsmedelssyror (ättika), alkalier och salter.

Enamelly gjutjärnsrätter och gjutjärnsrätter utan beläggning kan användas på alla värmekällor: på gas, elektrisk, keramik, halogen, induktion och andra plattor, upp till den traditionella "ryska ugnen".

Allt detta gör gjutjärnsrätter är ganska multifunktionella och låter den använda både för att släcka och värma upp mat och för att laga första kurser, liksom matlagningsprodukter gratis, grill och biff.

Välj gjutjärnsrätter på din smak, ta hand om henne och det kommer att tjäna dig under en lång tid tro och sant!
Baserat på materialet i Antel.Vlz.ru, knifeclub.com.ua, zhitiemo.com

Gjutjärnsrätter i många århundraden förlorar inte popularitet. Det är inte förvånande, eftersom det gjutna järnet har många fördelar, men det finns nästan inga brister.

Gjutjärn är en legering av järn med kol, fosfor och kisel. Smält vid en temperatur av 1400 grader metall hälls i formerna, som efter kylning, det gjutjärnet splittras. Produkterna rengörs sedan från små defekter och svetsa ytterligare delar, till exempel handtag.

Idag är utbudet av gjutjärnsrätter ganska bred. Förutom de vanliga slaktarna och kokkärlen kan du hitta krukor och krukor och caulders och goosetter med krypningar och koxnitsy.

Gjutjärnsrätter kan vara vanliga eller emaljeras. Och den andra har fördelar och nackdelar. Om du lämnar de vanliga våta rätterna rusar det. Men hon har en naturlig anti-peer, som genom åren blir bara bättre. I gjutjärnet tränger den porösa strukturen och i processen med matlagning i porerna olja. Det bildar en tunn film på väggarna, som inte ger mat att brinna.

Emaljerade gjutjärnsrätter täcker inte rost om den är våt. Men hennes emalj kan gå av, och det kan hända från billig och med en dyr panna. Matlagning av mat i rätter med en slot emalj är extremt oönskat, det är skadligt för hälsan. Beläggnings emalj tillåter inte att gjutjärnet bildar ett naturligt anti-rigorinskikt, så mat kan brännas.

Gjutjärn är en dålig värmeledare. Det värmer upp under lång tid och behåller också värme under lång tid. Det är mycket bra för rätter som kräver lång matlagning. Maten kan beredas på en mycket liten eld, eftersom det gjutna järnet har en bra värmekapacitet. Mat är som Languishing i en kastrull, vilket gör det möjligt för vitaminer att fortsätta. Inte hemskt gjutjärn och överhettning, till nytta.

En annan värdighet av gjutjärn är dess hållbarhet. Han kan servera dussintals år. Vissa har stekpanna som har kommit från mormor. De mest hållbara rätterna med gjutna handtag, för det kan det inte falla av.

Om jag ska lämna länge i gjutjärnsrätter, kommer det att mörka. Det är inte läskigt, även användbart. Det järn från vilket gjutjärnet är gjord absorberas lätt av kroppen. Och järn blir till mat när du lagar mat.

Bristen på gjutjärn är dess vikt. Även pannkaka stekpanna är ganska tung. Men detta kan fungera som en liten sportbelastning. Du måste vara försiktig, släpp inte rätter på golvet. Gjutjärnet är bräckligt, när det släpps kan det splittras. Här är i själva verket alla sina brister.

Tjockleken på väggarna av gjutjärnsrätter kan vara från fem till sex centimeter. Pannor säljs ofta utan omslag, så det är önskvärt att välja standardstorlekar så att du då kan hämta. Botten av disken ska vara släta, den inre ytan utan blomningar, burrs, oegentligheter. Pen stekpanna Låt det vara lite längre, det är bekvämare än kort.

Enligt ryska standarder bör icke-emaliserade gjutjärnsrätter täckas med skyddsolja. Detta görs så att det inte rostar redan innan du går in i räknaren. Därför måste disken vara beredda för drift. Rätterna som tagits från affären ska tvättas i varmt vatten med tvättmedel. Därefter måste det torka väl och smörja med vegetabilisk olja. Då disken att skicka till ugnen och rulla den ungefär en och en halv timme. Efter det här gjutjärnet är det klart att användas.

Det bör komma ihåg att efter applicering av disken måste tvättas, torka torka och smörj med smör.

Många gjutjärn skrämmer sin vikt och lustar, det finns redan en hel del myter, som inte alltid motsvarar verkligheten.

1. Den bäst gjutna stekpanna som förblev från mormor. Nu gör de inte sådana.

Det är inte sant. Det moderna gjutjärns rykte var något bortskämd av tillverkare som är beroende av hög non-stick beläggningsteknik, som i fallet med gjutjärn är helt enkelt överdrivet. Men de producenter som gör gjutjärnsredskapet "på det gamla sättet" - utan emalj och andra överskott kvarstår.

2. Gjutjärnsrätter kräver förberedelse för drift.

Detta är sant. Först, innan du använder disken, är det nödvändigt att spola, värme på spisen till en temperatur över 100 ° C och applicera ett tunt lager av vegetabilisk olja. Detta bidrar till en snabbare ökning av tjockleken på den erforderliga oljefilmen på gjutjärnets yta, vilket är därför den "naturliga anti-stick-beläggningen".

3. Gjutningsrätter kan tvättas med vilket tvättmedel som helst.

Inte sant. Det är inte nödvändigt att använda moderna tvål, vilket bara förstör den nödvändiga oljefilmen. Det är bättre att använda slipmedel, gjutjärn - materialet är poröst, mindre repor (även om de uppstår) kommer att orsaka honom lite skada än kaustisk alkali, en gång dödar allt fett och levande. Av samma anledning är det inte nödvändigt att tvätta det gjutna järnet i diskmaskiner.

4. Gjutjärn - evigt material, det kommer inte att förstöra det.

Ser ut som sanningen. Faktum är att gjutjärnsrätter inte har någon lagringsperiod, och ju oftare utnyttjar du det, desto bättre tjänar det. Ändå är det möjligt att "döda" och gjutjärn. Om du håller mat i den, eller under lång tid blöt för att tvätta, eller torka inte, kan det gjutna järnet inte bara rost (vilket inte är en nackdel och lätt elimineras), men kan hämta eventuella svamp. Gjutjärnet gillar inte fukt. Han älskar värme.

5. Emaljgjutjärn är mer bekvämt i omlopp.

Förmodligen finns det fortfarande något i det. I vilket fall som helst är emaljbeläggningen exakt det finns tre obestridliga fördelar:

- Det hämtar inte lukt,
- låter dig spara mat utan att det påverkar det,
- kräver inte preliminär förberedelse för drift.

6. Gjutjärn är endast lämpligt för långsamt fett.

Det är helt osannolikt. Cast Iron - Home Record Holder "Fastfud". Ja, det är uppvärmt under lång tid, men klarar mycket höga temperaturer och det är bättre att hålla värmen några andra rätter. Det finns inget annat sådant material som passar idealiskt för en minuts rostbiffar när flamman går i en stekpanna. Det är bara nödvändigt att vänta lite tills denna stekpanna är varm och börjar sedan fortsätta. I en stor gjutjärnskaldon rostade vanliga potatis på ett par minuter, även om det inte är skuren med litet halm, men lägger upp med halvor.

Slott - det är en kruka från en saga som förbereder sig, som om magi. Det kräver minimal vård, men det sparar din tid och styrka i matlagningsprocessen. Gjutjärn används för stekning, bakning, fett, för matlagning för ett par och för en djupfrysare.

Idag i någon specialiserad butik kan du köpa olika non-stick, aluminium och emaljerad pan, vattenkokare och skickare. Men trots en sådan mängd njuter många värdinnor fortfarande gjutjärnsrätter. Detta hållbara, men tunga redskap är fortfarande nyligen betraktade som en kvarnmant i sovjetiden, men idag har hon fått sin egen popularitet. Efter att ha läst den här artikeln kommer du att lära dig vilken vård som kräver rätter från gjutjärn och hur man väljer sådana produkter.

Fördelarna med detta material

Produkter från denna svettiga metall kännetecknas av ökad värmebeständighet. De kan klara höga temperaturer och behålla värme under lång tid. Köksartiklar gjord av gjutjärn Perfekt för bakning av kött. Det kan vara helt säkert att sätta i en förvärmd ugn, utan att oroa sig för att det kommer att brista.

Detta material är kemiskt inert. Det är resistent mot effekterna av aggressivt syra och alkaliskt medium. Följaktligen kommer han inte att reagera med matkokad i gjutjärnsrätter.

En sådan redskap anses vara universell. Den används med samma framgång både på öppen eld och i ugnen. Rätterna som är beredda i den kännetecknas av speciell smak. Slitstarka och slitstarka gjutjärnsredskap kan överföras från generation till generation.

Har han nackdelar?

Som med något annat material har gjutjärnet flera minusar. De viktigaste av dem anses vara en relativt stor vikt av produkterna. Dessutom är disken som är gjorda av det föremål för korrosion. Därför kräver det särskild vård. På grund av fel drift på ytan av kastrullen och stekpannan kan rost uppstå. Dessutom kan även de bästa gjutjärnsrätterna absorbera vissa matvaror och sända dem till andra produkter som förbereder sig i den.

Vad uppmärksammar du när du köper?

På hyllorna i moderna butiker presenteras ett stort utbud av kastrull och kokkärl. För att välja riktigt högkvalitativa produkter bland hela den presenterade mångfalden, måste du uppmärksamma flera av de viktigaste kriterierna. Först och främst är det nödvändigt att kontrollera hur tunga rätterna på gjutjärnet har gillat. Tillverkare har börjat producera lätta versioner av sådana produkter, men det är fortfarande önskvärt att föredra passionerade ingots. Vad de är massiva, ju längre de kommer att tjäna.

Det är också nödvändigt att ta hänsyn till de mål för vilka produkten köps. Så för beredning av pannkakor är en liten stekpanna med låga sidor perfekt. Om du planerar att laga mat i den för en stor familj, är det bättre att stoppa valet med höga sidor.

Det är önskvärt att disken från gjutjärnet är utrustat med ett lock, vilket är bekvämt att förbereda alla slags rätter. Annars sprutas djärv juice i hela köket, och du tvättar ofta av plattan. Ingen mindre uppmärksamhet krävs av produktens handtag. Tja, om det är avtagbart. Men ännu bättre att förvärva rätter med handtag-öron, som inte deformerar under påverkan av höga temperaturer.

Hur man förbereder en produkt för exploatering?

Innan den första användningen av disken från gjutjärnet bör utsättas för förbehandling. Det är nödvändigt att rengöra det från spår av maskinolja. Först och främst bör det tvättas i varmt vatten med tvättmedel. Därefter är det nödvändigt att hälla ut det vanliga saltet och rulla det i 40-60 minuter. Du kan göra det på både spisen och i ugnen, uppvärmd till 175-200 grader. Dessa enkla manipuleringar kommer att möjliggöra att eliminera obehagliga lukt.

Därefter ska stekpannans yta smörjas med vegetabilisk olja och ersättas igen, den här gången i en halvtimme. Som ett resultat av denna enkla åtgärd bildas ett speciellt skyddsskikt med en mindre non-stick-effekt och förhindrande av korrosion.

Hur man bryr sig om gjutjärnsrätter?

Köksredskap gjorda av detta material är föremål för korrosion. För att förlänga sitt liv måste du följa några enkla regler. Vi får inte glömma att sådana rätter inte är lämpliga för långvarig lagring av mat. Rätterna som är beredda i den bör flyttas till andra behållare eller behållare.

Det är förbjudet att tvätta gjutjärnsrätter med slipmedel som förstör det formativa kan inte hållas våtfrysning. Efter varje tvätt måste de torka försiktigt. För att göra detta rekommenderas det att sätter på rätterna tills fukten är helt avdunstad.

Förvara gjutjärnkazaner och pannor företrädesvis på en torr välventilerad plats. Om, på grund av några orsaker, började disken att rosta, det kan återställas. Detta är ett ganska enkelt förfarande som inte kräver speciella färdigheter och medel. Du kan använda abrasiv för att ta bort den resulterande rosten. I enkla fall, för återställandet av gjutjärnet, är en enkel svamp som är utformad för tvättdisk lämplig i mer komplexa situationer. Därefter måste produkten tvättas noggrant under varmvattenstrålen och rulla i en halvtimme.

Gjutjärnsrätter: recensioner

Värdinnorna med hjälp av sådana produkter noterade att mat som är förberedda i dem förvärvar speciell smak. Dessutom kännetecknas kossackerna med hög hållfasthet och kan tjäna inte ett dussin år. I vissa familjer överförs de från farmor till Granddaughs.

Gjutjärnsprodukter är alltid populär. Det var en viss period i köksekonomins historia, när stekpannan gick in i bakgrunden av non-stick-täckningen, men det är svårt att inte uppskatta kvaliteten på gjutjärnsrätter, eftersom den kontrolleras av många decennier. Idag berättar vi vad cast-järn köksredskap är bättre.

Funktioner av grisjärnsrätter

Det finns många åsikter om grisjärnsrätter, men de minskar alla det faktum att det är en av de bästa för att laga läckra och hälsosam mat.

Köksartiklar från det gjutna järnet motsvarar nästan alla ägarens önskemål. Den har en lång livslängd, opretentiös i bruk, bränner inte mat till det.

Ett viktigt faktum är att produkter som är kokta i sådana rätter har en bra smak och kan hållas länge i kylskåpet om det finns en intern emaljbeläggning. Det rekommenderas inte att lämna färdig mat i grisjärnsrätter utan något fabriksskikt, mat kan orsaka korrosion på diskens yta.

Vad är köksredskapet från gjutjärnet?

Gjutjärnsrätter använder god efterfrågan på köksredskapsmarknaden, eftersom den har etablerat sig som en hållbar och bekväm. Sortimentet av sådana rätter expanderar, många sorter visas och lägger till ytterligare egenskaper. Vi kommer att analysera vad det händer och vilken typ av gjutjärnsrätter är bättre.

Gjutjärnsrätter för induktionsplattor

Många ägare av induktionsplattor kan oroa sig frågan, oavsett gjutjärn är lämpligt för användning på sådana plattor.

Skålens särdrag bör vara att den är mottaglig för magnetiska attraktionen. Detta är huvudindikatorn. Den gjutna järnlegeringen har egenskapen att locka magneter, så det är bra för induktionsplattor.

Ett annat kriterium är jämnheten i botten, men med detta, som regel, det händer inte i järnrätter.

Emaljerade gjutjärnsrätter är också lämpliga för användning på en induktionsplatta, eftersom emaljskiktet inte är så tjockt för att blockera magnetiseringens egenskaper.

Emaljerade gjutjärnsrätter

Emaljerade gjutjärnsrätter har ett antal obestridda fördelar över rätter utan beläggning.

Låt oss börja med det faktum att emalj diskonterna både inuti och utanför. På utsidan ger emalj gjutjärnsrätter ett vackert, estetiskt utseende, det kan väljas i stil för köket.

Inne i gjutjärnsredskapet kan täckas med glasmöjligheter. Detta ämne är tillåtet att använda i köksredskap, eftersom det är inert: påverkar inte de produkter som den kommer i kontakt, och mat tillagas i emaljerade rätter inte interagerar med det skyddande lagret av emalj.

Produkter i sådana rätter är inte bortskämda under lång tid, och det är inte nödvändigt att under lång tid att använda, det är tillräckligt att beräkna och kalla i naturliga förhållanden, smörjolja.

Emale beläggning tjänar länge, men inte för alltid. För att rädda det så länge som möjligt, kyla inte disken under kallt vatten, låt det svalna naturligt.

Det är också möjligt med rätter från kylskåp: du bör inte värma upp mat omedelbart, eller skifta till en annan rätter och värma upp i den, eller lämna en tid vid rumstemperatur för att förhindra skador på emaljen på grund av en stark temperaturskillnad.

Abrasiva produkter, styva svampar, metallblad, skedar och andra enheter som är skadliga för emalj, det är bättre att skjuta upp, om du inte vill ha bra gjutjärnsrätter att vara oanvändbara. Trots allt leder chips och repor på emalj till utvecklingen av rost på grund av skada. I det här fallet är det bäst att sluta använda denna maträtt för att laga mat och lagra mat.

Gjutjärnsrätter med teflonbeläggning

Teflon Coating är en billigare och mindre hållbar emaljanalog.

Först appliceras det bara från insidan, och utanför har du både en svart homogen yta och kvar.

För det andra, efter utgången av livslängden, som regel, inte mer än 3-4 års aktiv användning, eller ännu mindre, börjar Teflon-beläggningen att flytta sig från väggarna i det gjutna järnet och inte bara, rätter, vilket gör det omöjligt att använda den för matlagning.

Dessutom är detta skyddande skikt ganska lätt att skada, så det är nödvändigt att ta hand om gjutjärnsrätter med Teflon-beläggning med speciell vård.

Teflon-beläggningen har dock 100% non-stick egenskaper, så du kan inte vara rädd för kvaliteten på att laga dina kulinariska rätter.

gjutjärnsrätter händer med emalj och teflon beläggning

Tecknade rätter

Om det gjutna järnprodukter du köpte inte har någon täckning, då innan den används, är det nödvändigt att ta ett antal åtgärder så att det tjänar länge, och maten i den brände inte och hade en skam .

Behandla inte förberedelsen av rätter att använda som rutin. Det här är mer sannolikt en ritual från vilken din kockkreativitet börjar med förvärvade köksredskap.

När du noggrant tvätta dina nya gjutjärnsrätter med ett tvättmedel måste det göras flera gånger i brand. Första gången är bara att dölja och kalla. Sedan byts ut igen, häller salt i det. Salter behöver mycket, ungefär ett kilo eller lite mindre beroende på typ av behållare. Cool igen. Förra gången är det nödvändigt att rita en tom behållare, och omedelbart efter det är det rikligt smurt med olja och lämna. Och det ska lämnas i en förvärmd ugn i flera timmar. Och först efter det är de nya rätterna redo att arbeta.

Så disken från gjutjärnet kommer att förvärva anti-stick-kvaliteter du behöver, kommer att vara mindre benägna att oxidera och tjäna dig i många år. Och du kan med rätta kalla det själv, för att du har bidragit till skapandet, investerat arbete, styrka och själ.

Därefter, efter varje användning av gjutjärnsrätter, är det nödvändigt att följa vissa enkla vårdregler. Efter tvättning med ett tvättmedel, göm disken med varmt kokande vatten och smutsa oljan. Tvätta oljan behövs inte, det skapar en skyddande barriär mot korrosion.

Manumhack

Skadan av gjutjärnsrätter är för närvarande inte bevisat och inte ses.

Det enda som kan orsaka rädsla från köparen är oljebeläggningen från fabriken, som före första användningen är nödvändig för att radera, som beskrivits ovan.

Också, gjutjärnsrätter med emaljerad beläggning kan också vara skadliga om chips uppträdde där och den rostande processen började.

Med normal drift är gjutjärnsrätter miljövänliga, och till och med dess långsiktiga användning representerar inte hälsorisker.

Vad ska du laga mat i gjutjärnsrätter?

Gjutjärnsrätter har en sådan underbar egendom som tjocka väggar och en relativt låg värmeledningsförmåga. På grund av detta upphettas disken jämnt och verkar på de produkter som läggs i det i förberedelsesprocessen, från alla sidor.

Denna funktion i coupén med non-stick egenskaper hos gjutjärnsrätter gör det möjligt för långsiktigt imorgon och släckning utan att det påverkar smaka och utan rädsla för att bränna rätter.

Det visar sig att disken från gjutjärnet är idealiskt för personer som följer hälsosam kost på grund av några skäl. Om du har en önskan att gå ner i viktgjutna järnrätter för att hjälpa dig. Det kommer att ge dig en hälsosam mat baserad på grönsaker utan oljedroppe.

Om du är tvungen att observera en speciell måltid av mat på grund av hälsa, är stuvad mat att läkaren föreskriver.

Från det ovanstående följer att alla slags gruvade grönsaker med kött, fisk med en slinggarnering, Julienne, Pilaf och andra rätter är perfekt erhållna i gjutjärnsrätterna.

I gjutjärnspanna kan du laga en paj eller annan bakning, som görs i ugnen, eftersom många modeller har gjutet handtag som är lämpliga för ugnen.

Pinkers på gjutjärnspanen erhålls särskilt tunna och "spets", men det är möjligt att göra tjocka pannkakor med mycket framgång, de minns också jämnt och kommer att ha en Ruddy, aptitretande aptitretare.

gjutjärnsrätter och slitstarka

De bästa tillverkarna av gjutjärnsrätter

När man väljer grisjärnsrätter spelar tillverkaren en viktig roll. Vad är hans rykte, produktion och leveransförhållanden, en sortimentserie, fokus på vilken marknad - alla dessa och många andra frågor måste tända för sig själva.

Vi kommer att introducera dig en kort beskrivning av de bästa tillverkarna av gjutjärnsrätter både i Ryssland och utomlands.

Sitta på

Ukrainska företaget Siton har ett brett utbud av gjutjärnsrätter och upptar en stadig position på marknaden.

I sortimentet av Sitons sortiment finns båda rätter utan beläggning och emaljerad. Observera att den emaljerade beläggningen av Cast-Iron Porceware Siton har flera färger, vilket är en ganska intressant stillösning och diversifierar ett marknadsförslag.

Biol

Ett annat ukrainskt företag för tillverkning av gjutjärnsrätter - Biol. Här är gjord av gjutningsrätter, den så kallade "Workhorse", som kommer att tjäna dig troget och sanningen i många år.

På fabriken bearbetas varje produktionsenhet av olja, vilket förhindrar korrosion och har en non-stick-åtgärd.

Stuga.

Lodge från Amerika har varit mer än 100 år. Här producerar de gjutjärnsrätter utan en speciell beläggning.

När du väljer rätterna i det här märket kan du förlita dig på deras många års erfarenhet och lusten att följa moderna realiteter. Lodge uppgraderar ständigt sin produktion genom att justera den till en modern våg.

Den största geten på marknaden är engagerad i tradition.

Kamskaya redskap

För några år sedan publicerades företaget "Kamskaya bord" på den ryska marknaden. Detta företag kan sägas, är bara på gränsen till utveckling och är inriktad på den ryska konsumenten.

Här producerade produkter från gjutjärn utan beläggning, är intervallet helt förenligt med kundförfrågningar.

LLC "Kamskaya-bordet" följer principen att efterfrågan ger upphov till ett erbjudande och inte reträtt från honom, särskilt sedan till ett överkomligt pris får vi ganska bra kvalitet.

Le Creuset.

Om du letar efter något snyggt och funktionellt för ditt kök, sluta valet på gjutjärnsrätterna Le Creuset.

Detta företag har en egen stor produktion i Frankrike och gör huvudfokus på utformningen och fokusen på emalj.

Le Creuset jonglerar alla slags färg- och släckningsprodukter, så att för varje kök kommer det att bli en elegant lösning.

Det inre glaset Emal skapar inte begränsningar vid användning av slipande ytor och tvättmedel, det går till temperaturdroppar och att bära.

Ecolt

Ett helt ungt företag Ecolt har ukrainska rötter och gick bara in på marknaden 2016.

Trots en sådan ung produktion har extraktorn redan ett imponerande intervall. Enligt sina försäkringar genomgår alla produkter obligatorisk kvalitetskontroll och uppfyller alla standarder som antagits för gjutjärnsrätter.

Staub.

Den franska tillverkaren av gjutjärnsrätter Staub är känd för hela världen med sitt utmärkta kvalitet och brett sortiment. Staubs gjutjärnsprodukter är utbildad på fabriken, så det behöver inte speciella ritualer som behöver göras innan det börjar på det.

Beständig emaljbeläggning är också resistent mot chips - det är också ett av "proffsen", för vilka staub är så uppskattat och vanliga konsumenter och ägare av dyra restauranger.

Staub har en stor produktionsbas, hård kvalitetskontroll, samt ett utvecklingscenter som konsekvent utvecklar olika innovationer för gjutjärnsrätter.

Var kan man köpa gjutjärnsrätter?

I stormarknader hittar du det svårt att hitta gjutjärnsrätter. Om du plötsligt stöter på det, undersök försiktigt tillverkaren och recensionerna, eftersom inte alla produkter från Massmarket-serien kan lita på. Du bör inte ta rätter från det gjutna järnet i stormarknader på det gjutna järnet under ditt eget varumärke av denna stormarknad, det är bättre att spendera pengar och köpa en kvalitetsprodukt med gott rykte.

Bra gjutjärnskivor kan köpas i specialiserade skeden av rätter, där stora märken presenteras, och försäljningsassistenten hjälper dig med ett val om du tycker det är svårt att bestämma.

Också ett av alternativen att ha en högkvalitativ gjutjärnsrätter i mitt kök - att beställa direkt från tillverkaren. Nu i internetens era har nästan alla produktionsföretagsorienterat företag sin egen webbutik där du kan köpa märkesvaror när kvalitetssäkring.

När det gäller att leverera dig en defekt fest, till exempel, med chips, kan du byta ut den, skickas tillbaka, eftersom varje tillverkare tar hand om sin bild. Även om det inte kommer att vara överflödigt för att klargöra villkoren för återbetalning och leverans.