Hur man lägger en kniv hemma: sätt och tips. Vi återvänder saxens liv: Metoder för snabb och säker skärpa saxar Hur man skärmar en kniv med egna händer

Med hjälp av en kniv förbereder vi mat, skär produkterna och utför ett annat arbete på hushållsarbetet. Därför är det mycket viktigt att knivbladet alltid är skarpt. Teoretiskt, i de skärpande knivarna finns det inget komplicerat, men i praktiken visar det sig att bladet är bra, det visar sig långt från alla. För att få en uppfattning om vad du ska skärpa knivar och hur man gör det korrekt, rekommenderar vi dig att läsa vår artikel.

Innan du börjar knivslipningen är det nödvändigt att räkna ut vilket material det görs. Jag har flera knivar:

- Kolstålknivar är de mest prisvärda, gjorda av järn och kollegering, lätt skärpas och förbli skarpa under lång tid. Från nackdelar kan det noteras - oxidationen av knivklingan från interaktionen med mat eller ett surt medium, på grund av detta, rost och fläckar visas på vredet och produkterna tar metallsmaken. Med tiden, efter bildning på bottenbladet, slutar oxidationen.

- Lågkolv rostfria stålknivar är gjorda av järn, krom, kollegering och i vissa fall nickel eller molybden. Rostfria stålknivar är sämre i kolstålshårdhet, så de är snabbt dumma och kräver regelbunden skärpning. Fördelarna är - motstånd mot korrosion.

- High Carbon rostfria stålknivar är en högre klass av knivar, med hög kolhalt och kobolt eller vanadinstillsatser. På grund av den bättre legeringen kräver denna typ av knivar inte frekvent skärpning och är inte föremål för korrosion.

- Knivar från Damascus Steel - tillverkas mestadels som kalla vapen, men det finns också köksalternativ. Kniven från Damaskus har blivit ett flerskiktsblad från olika högkvalitativa legeringar. Nackdelarna inkluderar den höga kostnaden för knivar.

Knivar från keramik - vunnit popularitet på grund av deras skärpa och förmåga under lång tid att inte lura. Men förutom fördelarna har keramiska knivar en signifikant nackdel, som består i sin bräcklighet när de faller från höjd och svag stabilitet på pausen.

Skärverktyg

Tystnad (kvarn)

Slipstänger produceras med olika mängder slipmedel per kvadratisk millimeter. Därför är det nödvändigt att använda barer med minimal och maximal innehåll av slipmedel med grov skärpning och efterbehandling. Vid utslag av utländsk produktion är information om antalet slipkorn på sin märkning. Slipstängerna av inhemsk produktion måste välja "till ögat" eller fråga säljaren från vilken downtow används för primär, och vad för att avsluta skärpa.

Mekanisk skärp

Mekaniska skärpmedel används huvudsakligen för att skärpa köksknivar. Skärpningsprocessen händer dock snabbt, men kvaliteten lämnar mycket att önska. Av denna anledning, för jakt och sportknivar, rekommenderas det att använda andra skärpningsmetoder.

Elektrisk skärm

Moderna modeller av elektriska skärpmedel gör att du kan uppnå högkvalitativ skärpning, på grund av den inbyggda funktionen, bestämmer automatiskt vinkeln på bladet. Den elektriska skärmen är utmärkt för både hushållsbruk och för att skärpa knivar i cateringorganisationer. Modellområdet för elektriska skärpare presenteras i ett brett sortiment, så priset kan vara annorlunda, men om du vill att dina knivar alltid är skarpa, köp sedan mer "avancerade" och dyra modeller.

Musat

Musat - utformad för att upprätthålla knivkantens skärpa. I form liknar musat en rund fil med ett handtag. Musety ingår i knivar, och många ägare, förvirrar ofta dem med ett verktyg för full skärpblad. Observera att med hjälp av Musat kan du behålla skärmens skärpa, men om kniven äntligen fästs, fungerar det inte med Musat.

Sharpener "Lansky"

Denna skärpmedel används för att skärpa små och medelstora knivar. Utformningen av skärmen gör att du kan skärpa bladet under din valda vinkel. "Lansky" Sharpener består av en stav med en avtagbar krypning och två hörn av den anslutna till varandra. Corners utför samtidigt knivens funktioner för kniven och skalan för att välja skärmvinkeln. Skärpinställningen innehåller också skärpstänger med olika kornier med ANSI-märkning.

Skärpning och slipmaskiner

Slipmaskinerna används huvudsakligen i produktion, för högpecifika skärblad av roterande axlar. Förutom hög precisionsmaskiner finns det slipande cirklar med elektrisk enhet och roterande skivor för slipning. Skärning med knivar på sådana maskiner, bör endast göras av en erfaren mästare, eftersom på grund av rotationshastigheten hos cirkeln eller disken och den höga uppvärmningen, med eventuell misslyckad rörelse, kommer knivklingan att vara oanvändbart.

Självslipningsblad

Dockningskniv med hjälp

Skärmbladet som produceras av slipningsfältet anses vara den högsta kvaliteten, självklart, om den producerade en erfaren mästare. För att lägga kniven om kvarnstången gör följande:

1. Placera donel med lågt innehåll av slipkorn på en fast yta. Om den lilla baren är liten kan den klämmas i vice.

1. Håll en kniv i en vinkel på 20-25 grader i förhållande till barens yta, börja flytta kniven till skäreggens skärkant.

Flytta bladet på baren på ett sådant sätt att under rörelsen gällde det squeakens yta, längs hela sin längd.
Under rörelse, försök att spara samma vinkel på bladet.
Genom att producera 2-3 rörelser, vrid kniven och upprepa skärpningsprocessen på den andra sidan av bladet.
Således producerar den alternativa sidan en knivslipning tills kanten (burr) kommer att dyka upp längs bladets kant.
Ändra den snabba skärningsformen på slipstången.
Gör ett knivbladslipning tills kanten försvinner.
Kontrollera knivskärpan, skär ett vikat rep vikta flera gånger, eller försök klippa ett pappersark.

Hur man skär en kniv med en skärpstång, se även i videon:

Jaktkniv skärpa på Lansky Sharpener

Jaktknivar är gjorda av fast stål, så deras initiala skärpning kräver skärpstänger med lågt innehåll av slipmedel.

Håll kniven i vice skärpa.
Montera slipstången på stången med lågt innehåll av slipkorn.
Välj lutningsvinkeln (för jaktknivar, det är vanligtvis från 20 till 30 grader).
Sätt in stången i det önskade hålet.
Smörj utslaget med en speciell olja som ingår i skärmuppsättningen.
Starta barens rörelse längs knivklingan, från basen till spetsen.
Vänd skärpanelen och upprepa processen, på den andra sidan av kniven.
Efter bildningen av kanten, byt baren och gör den slutliga slipningen.
Eftersom jaktknivar huvudsakligen tillverkas med ett dubbelsidigt blad, sedan efter att ha slutfört skärpen å ena sidan, ändra knivens läge i vice och starta skärpningsprocessen på andra sidan.
Efter att ha klarat, polera knivklingan med filt.

Hur man skärmar knivar i skärmen "Lansky", kolla på videon:

Skärpa sax

Saxskärning måste produceras på en speciell skärmaskin. Skärpablad med hjälp av dumt (sandpapper, glasets kanter, etc.) Kan för ett tag förbättra saxens skärpa, men inte länge. Om du inte har möjlighet att göra sax från en professionell, kan du försöka göra en oberoende skärpning om slipstenen. Vid skärpning måste du observera några enkla regler:

Sten för skärpning bör vara finkornig.
Skärningsblad görs, över hela kantytan samtidigt.
Bländningsvinkeln måste sammanfalla med fabrikskanten.
Stenbladets rörelse ska göras från skruven till spetsen.
Du måste skärpa sax i en demonterad form.

Jag skärper sax, skynd dig inte, tålamod i det här fallet blir din allierade.

Hur snabbt skärpa saxar kan du också titta i videon:

Sharpening Blades Rubanka och Ether

Skärning av bladet Rubanka och mejslarna är praktiskt taget inga annorlunda än varandra. Därför är skärpningsprocessen som beskrivs nedan tillämplig på båda verktygen:

Installera mejseln på utslaget i en vinkel på 30-40 grader.
Att hålla en mejsel med en hand, fingrar av en fri hand, tryck på avfasningen till rampen.
Start ledd av mejseln på en grimas, medan burr inte är formad på mejselens släta sida.
Ändra utslaget på den finkorniga och göra den slutliga slipningen av mejslarna.
Kolla in skärmens skärpa, ta bort chipsen från hörnet i fältet.

Förutom manuell skärpning kan mejseln skärpa på maskinen med en roterande slipskiva:

Slå på maskinen och ge disken för att ringa full hastighet.
Håller en mejsel med två händer, luta hennes avfasning till en slipskiva.
Var noga med att följa mejselns vinkel, annars kommer du att skämma bort verktygets blad.
Tryck inte på mejseln med stor ansträngning och behåll inte det för länge på skivan, det kommer att leda till överhettning av metallen och förstörelsen av bladet.
Under skärpningen, torka bladet med vatten.
Den slutliga slipslipningen är bättre att producera i manuell, med finkornad bar eller sandpapper.

Glöm inte att när man skärper produkter på maskinen bildas många gnistor och små partiklar, vilket kan komma ihåg, så var noga med att arbeta i skyddsglasögon. Och för att inte skada dina händer om den blinkande disken, klädhandskar.

Hur man gör verktyg Du kan också lära av videon:

Tips för snabba skärblad med apparater

En sten

Snabbt ge skärpan med en kniv i en vandring eller på picknick, med en vanlig kullersten. Använd någon sten andning på jorden, istället för en skärpstång och svepa knivens blad, på dess yta. Med en rakhyvel skärpa får du inte, men tillbaka kniven i arbetsförhållandet.

Andra kniv

Komplett två knivar samtidigt, utan slipning av stenar och armaturer är det ganska möjligt. För att göra detta måste du ta båda händerna på kniven och börja skärpa bladet på en kniv om bladets blad. Efter 5-10 minuter av sådant arbete blir knivarna skarpare än tidigare.

Glasartiklar

Knivbladet kan vara något fokuserat på den oförskämda kanten av glas eller keramiska föremål. Till exempel, om botten av glade eller kanten av kakel. Det viktigaste är att ytan är grov.

Läderbälte

Läderbältet är längre lämpligt för ytbehandlingen och ger knivklingan av rakhyvens skärpa än för grov skärpa. Men om det inte finns något som helst utanför bältet, kan du försöka lägga en kniv om det. För detta måste bandet ge en sträcka och starta ledd av ett blad, stark skärpa som du inte kan uppnå, men polera kniven att skina.

Efter att ha lärt dig att skärpa knivar och verktyg, kommer du att köpa den färdighet som använder dig under hela ditt liv!

Manicure Ställ in väsentlig satellit av varje självrespektande kvinna. Det kan inspirera i de mest oförutsedda situationerna. I den här artikeln kommer vi att titta på alternativen för hur snabbt och utan några svårigheter gör manikyr sax är inte mindre skarpa än när man köper.

När din favorit manikyr saxar förlorar sina tidigare egenskaper och dulp, blir det obekvämt att använda dem. De skar inte längre nageln så idealiskt, som tidigare, och även kan orsaka mikrotrauma, som om "knackar" spiken. I det här fallet kan du antingen kasta den gamla saxen och köpa nya, eller försöka självständigt korrigera situationen och sätta dem med hjälp av framsteg.

Vad kan göras

Sandpapper är väl lämpat för detta fall. Det är bättre att välja den som har ett större spannmål. Efter vikning av arket i hälften kan du börja skära den, medan det är önskvärt att bladen berör det slipande med hela längden. Med varje rörelse blir saxen mer akut. Efter änden av axlarna är det nödvändigt att torka detta manikyrverktyg med våtmaterial för att ta bort mikropartiklarna kvar på den.
Som ett slipmedel kan en vanlig aluminiumfolie användas, som säljs överallt. Fäller den i flera lager, du kan börja klippa in i remsor. Om en stark skärblad krävs, måste du göra så många skärningar som möjligt. Efter slutet av arbetet är det nödvändigt att torka bladen.
Slipstenen är perfekt för detta arbete. Den grova delen är bättre för att starta skärningen när bladen fortfarande blunting. Därefter är det bättre att fortsätta arbeta med en finkornad yta för att avsluta slipning av sax. Innan du börjar slipa, är det nödvändigt att demontera ett manikyrverktyg för att göra det lättare att arbeta. För att göra detta är det tillräckligt att främja den centrala skruven och dela den i två halvor. Därefter är det nödvändigt att sätta en av bladen inre platt sida (som vanligtvis är i kontakt med den andra hälften av saxen) på Donel. Därefter måste du välja rätt vinkel under vilken du behöver skärpa bladet. Ett dussin repetitiva rörelser kommer att räcka för att slutföra arbetet. För att förstå att verktyget är skarpt, är det möjligt innan du börjar skärpa för att markera de skarpa delarna av knivarna på filtpennan. Om, efter proceduren, märkningarna raderas, betyder det att saxen är tillräckliga. Kontrollen kan utföras på en bit av polyeten om de inte minns det och enkelt skärs, det betyder att skärytorna är ganska skarpa.
Du kan använda den gamla onödiga glasburken för svullnad. För att göra detta är det nödvändigt att hålla en behållare med en hand, den andra att öppna och stänga saxbladen, tätt pressning av dem till burken. Glas kommer att göra bladen med mer skarp. Efter änden av axlarna måste du inte glömma att torka dem med våtmaterial för att ta bort sowersna.
Använd en stift eller nål till samma princip som beskrivs ovan. Genom att flytta metallbasen på stiftet mellan de scuffingblad är det möjligt att lägga till skärgår med bara några rörelser. Samtidigt måste du följa bladen så att de inte ska skadas.
Närvaron av en diamantcirkel kommer ibland att förenkla arbetet. I det här fallet bevaras effekten av dess användning under lång tid. När arbetet ska ta hänsyn till verktyget av verktyget, som ofta manikyrsaxer har halvcirkelformiga blad, vilket kräver uppmärksamhet på deras bearbetning. Utan att arbeta med objekt på maskinen är det bättre att inte starta det, eftersom du kan förstöra sax, ta bort för mycket ett metallskikt. För bladets avrundade form är kanten på slipstången idealisk för en radie nära bladets radie-radie.

Ibland kan anledningen till att saxen började skära sämre, det kan inte absorberas av bladen alls, men det faktum att skruven håller dem, var lite spinnig och som ett resultat stannade de tätt passande mot varandra . Detta kan vara orsaken till försämringen av deras egenskaper. I det här fallet, innan man fortsätter till svullnaden i bladen, är det nödvändigt att se till att orsaken till saxens dåliga arbete är i detta.

Många människor utan att tänka på sax som bara fästs, men annars fungerar de ordentligt. Men de kan helt enkelt klaga utan att tillgripa service av specialverkstäder. Således, efter att ha lärt sig att självständigt återvända arbetsförhållanden, kan du använda dem under lång tid utan att köpa nya. Samtidigt, efter de råd som anges i artikeln, kan du återvända till arbetstillståndet för din favorit manikyr sax som du har använt och att jag inte vill ändra.

Video: Hur man skärmar manikyr sax hemma

Många föredrar att kasta ut sax som redan har knullat. Men det är bättre att veta hur man skärs sax, och därmed avsevärt spara på sitt köp.

När allt kommer omkring, nu på butikens hyllor kan endast köpas av moderna kinesiska opålitliga förfalskningar.

Lätt att skärpa brevpapper och skjuvningssax. Mycket svårare att skärpa en manikyruppsättning. Innan du kommer ner dem måste du se till att felet är relaterat till bältet.

Det är möjligt att de helt enkelt lossnar fästaxeln, där bulten eller enkel niten huvudsakligen används. Dra åt bara bulten.

Om skruven är tätt åtdragen, och saxen skär inte riktigt saxen, lappa sedan hälbegränsaren, som ligger nära bulthålet.

Försök inte stänga bladen, så du kommer att förvärra situationen.

Om en nit appliceras på anslutningsplatsen, vänta sedan på det. Men innan det här öppnar saxen och lägger på något metallobjekt.

Sedan, med ett skägg, platta niten och kontrollera hur bra bladen är stängda.

Om efter det intäkter som gjorts har ingenting förändrats, då måste saxen vara gjutna hemma.

Procedur

För att skärpa saxar krävs det att använda en slipsten. Den kan köpas i många affärsbutiker.

De flesta varianter av stenar har två olika riktningar, varav en är finkornig och den andra är oförskämd. Först måste du dra nytta av den oförskämda sidan.

Hur sätter du saxen själv? Algoritmen innehåller flera steg.

Sätt slipstenen på tyget och tvätta vattnet något.
Om en bult används som en bilaga på sax, demontera dem sedan. Om niten används, är bladen bredare så breda som möjligt.
Följ fabrikslacken. Ändra inte det. Det är nödvändigt att lägga bladet så att dess plan läckte från sig själv.
Se till att avfasningen är parallell med barens yta.
Inkut saxen korrekt, kör långsamt bladen längs hela sin längd och bara ett sätt.
Så snart du har sökt dem på den grova sidan av stenen, ta skärpa på andra sidan. Gör samma handlingar.

Efter att ha slutat med skärpning, kolla saxen på en bit av tyg. Om de är välskickade, kommer materialet på vikt att klippas smidigt.

Skärpa manikyr sax: Hur man

För att göra manikyr saxar korrekt är det nödvändigt att använda en liten bar med finkorn.

Inställningar ger till att skärpa stenar med en diamantkrumm.

Manicure sax kan skärpa på samma sätt som enkla. Men det borde göras så försiktig.

Detta är särskilt sant för skärningen av skäret, eftersom det skiljer sig från andra.

Om du har en manikyr sax som har krökta blad är det lättare att köpa nya.

Det enda som kan korrigeras i dem är en bult.

Hur man gör Garden sax

För att göra trädgårdssaxen självständigt, är det nödvändigt att demontera dem.

Till att börja med, varva ner dem. Det kommer att krävas för hölje av blad längs hela längden.
För att skärpa den nedre konkava duken, använd slipsten Vars radie är inte mer än 3,5 cm.

Alla andra åtgärder liknar de som beskrivits ovan.

Snabba metoder

För att inte spendera tid på analysen och skärpan i det presenterade verktyget kan du utnyttja följande sätt.

Sandpapper. Hitta en liten bit av detta material, vik det i hälften, medan lyftsidan ska leta upp. Börja klipppapper, ca 15 banor. På samma sätt kan du använda slipmedel på tyg, bomullsull.
Aluminiumfolie. Ta en bladstorlek upp till 25 cm och vik den flera gånger. Börja sedan skära den.
Glasburk eller flaska. Om du vill göra en liten sax kan du använda flaskans hals. Placera utomhussaxen i halsen och börja ansluta ringarna försiktigt.
Skära sömnadsnålar. Det kommer att bidra till att göra manikyr sax.

Så här använder du verktyget

För att presentera verktyget under lång tid sparade du skärmen, du borde följa några rekommendationer.

Om du använder vävnadsskärning saxar, använd endast verktyget för detta ändamål. Jag behöver inte klippa fisk, kartong och andra föremål.
För skärning av blixtnedslag och metalltrådar används andra saxar.
Om du använder dem när du lagar mat, för att ta hand om växter och naglar, desinficera dem regelbundet.

Det viktigaste är att inte koka saxen, men bearbeta det helt enkelt antiseptiska. Annars bluntar de snabbt och rostigt. Glöm inte att smörja dem var sjätte månad.

Tidsläsning:

Tips när du väljer en bar för skärpning
Skärpning av japansk kniv

Skärande knivar - Processen är oundviklig för någon person. Trots händelserna i denna procedur vet många inte bara hur man skapar en kniv korrekt, utan också förmedla sin "erfarenhet" till vänner och bekanta. Det gör det möjligt att de korrekta skärknivarna är relevanta för blad från dyra stål, och en enkel kökskniv kan skärpas och en enkel hushållshärare för 200-300 rubel. Du kan faktiskt skärpa innan den rakhyvelss skärpa du kan, bara på kniven med dåligt stål, en sådan skärpning kommer inte att vara mer än fem minuter.

Handslipsknivar - Förfarandet är tillräckligt lång, vilket inkluderar användningen av naturliga slipande stenar och diamantstänger. För att kniven ska brippa håret på handen, är det nödvändigt att "ta" det på huden, med hjälp av goi-pastan olika nummer.

Välja slipningsstenar för skärpning

Slipstängerna för manuella skärpknivar kan delas upp i fyra stora grupper, beroende på materialet som användes i deras tillverkning:

Keramiska kvarnstänger;
Diamantstenar;
Naturliga stenar av naturligt ursprung
Japanska vattenhaltiga stenar.

Brucks för att skärpa knivarna av keramik är det mest prisvärda sättet att skärpa dina köksknivar. Hyllor av hushållsaffärer och marknader är fyllda med keramiska barer. De är flera typer. Den vanligaste är en "båt" bar. Som regel är det mycket grovt och är lämpligt endast för grov skärpning eller att ändra knivens vinklar. Ofta finns det barer från Polen, med två sidor, med en grov och jämn yta. Detta är det bästa budgetvalet. Om baren raderas är det inte ledsen att kasta ut det och ersätta den nya.

Diamantstänger används sällan i professionella skärpknivar. Skärpningsprocessen själv när du använder diamantstänger är mer komplicerat, och skäreggen är snabbt dum. Diamanter lämnar ofta djupa repor på skäreggen och "äta" för mycket metall vid skärpning.

Natursten för skärpa knivar och japanska vattenhaltiga stenar är de bästa barerna för att skärpa knivar. Den stora minus är deras höga pris, ofta måste du beställa dem från utlandet.

Det första kriteriet som det är värt att fokusera vid valet är storleken på baren. Dess längd bör överstiga längden på knivbladet på 1,5-2 gånger. Stångens yta för att skärpa knivar ska vara släta, utan chipping och sprickor. Om stenen är skadad är det bättre att ge upp köpet.

För skärpande köksknivar, keramisk bilateral bar eller flera barer med olika kornighet, produktion av Sovjetunionen. Oavsett hur den sovjetiska industrin inte skällde, gjordes slipstenen i Sovjetunionen strängt enligt GOST. Tyvärr kan nu sådana barer bara hittas på loppmarknader.

Om din uppgift inte bara är incident till köksknivarna, och du vill skärpa jakt eller turistknivar till rakhyvelns tillstånd, köp sedan en goe pasta, för att avsluta polering av framkanten.

Välja grindstång

Slipstenar accepteras för att dela in i tre kategorier:

Grovkorn
Medelkorn;
Litet korn.

Vet inte alla att de utöver detta är de uppdelade som något sandpapper när det gäller mängden slipmedel på den villkorliga enheten på torget. Bruk börjar med märkning 100 och slutar på ca 15 000.

Vanligtvis, vid skärpning, används barerna 600-800 enheter. För att polera kanten applicerar märkningsstängerna 1500-2000. Bruks mer än 2000 används endast av proffs och är sällan till försäljning.

Steg-för-steg-instruktioner för att skärpa en kniv

Innan du börjar kniven måste du förstå flera regler för dig själv:

Knivslipningsvinkeln måste vara strängt avsedd;
Det är inte nödvändigt att starkt trycka kniven vid skärpning, det skärs inte snabbare, men slipstenen kan skadas.
Skärningsstänger ska tvättas med vatten för rengöring från metalldamm.

Om du försöker skärpa kniven för första gången, bör du inte träna på dyra modeller, ta en enkel kökskniv och ta den till rakhyvelns skärpa.

Först och främst är det nödvändigt att skölja baren med vatten med en tvållösning eller diskmedel;
Det andra steget är förberedelsen av arbetsplatsen. För att göra detta sätts en rak bräda på bordet, som är installerat för en slipsten. Stångets position väljer bekvämligheten i sina känslor;
Innan du börjar skärpa, måste du välja, vid vilken vinkel du vill skärpa bladet. Det bör komma ihåg att för tunt arbete ska skärpinsen vara ca 20 grader. För en universell kniv kommer 30-40 grader upp. Valet av skärvinkel beror direkt på kvaliteten på stål på knivbladet. Högkvalitativt stål kan hålla en tunn skärpa. Till exakta billiga köksknivar i liten vinkel olämplig;
Kärnan i installationen av det högra hörnet av bladet är att skärkanten är vinkelrätt mot knivens rörelse på en skärpstång. Om knivens vinkel är nöjd före skärpningen är det inte svårt att motstå det, skäreggen trycks helt enkelt mot baren med hela ytan. För att ändra skärmvinkeln är det bättre att använda speciella armaturer för att hålla skärpnätet. De kan köpas i specialiserade knivbutiker eller göra sig själva;
Fixering av bladet i önskad vinkel börjar vi glida bladet på baren från oss själva. Bladet skärps före utseendet på "Burr" längs hela längden på skäreggen. När det verkar kan du gå till skärpningen av den andra sidan av kniven. Dammet som uppträder under skärpningen ska regelbundet sköljas under vattenströmmen;
Efter skärpning på grovt slipmedel kan du flytta till närmare på den mindre stenen. Förfarandet för en sådan förfining är inte annorlunda än att skärpa på en grov slipsten. Om du har flera stenar med mindre kornighet, fortsätt att skärpa genom att ändra dem från mindre i mer;
För en kökskniv kommer en sådan skärpning att vara tillräckligt, det kommer att skära tomat och papper. Om du vill uppnå en rakhyvel skärpning av bladet, bör du polera RK (skärkanten) på huden med pastan av goyen;

Föra kanten till rakhyvel

För "RKs justering används en speciell poleringspasta GOI, utformad under förekomsten av Sovjetunionen av det statliga optiska institutet. Pasta är bristfällig på en bit läder, vilket är önskvärt att fästa vid en trästång, storleken på en vanlig slipsten. Poleringsfunktionen på Gios pasta är att knivens blad måste slipa rörelserna på sig själva.

Skärpning av japansk kniv

Skärpenningen av de japanska knivarna passerar enligt ett speciellt system, eftersom knivarna av japanska knivar har olika geometri och ensidig skärpning. Sådan geometri leder till det faktum att produkterna inte håller fast vid knivens blad.

Japanska blad skärps av samma slipmedel, som andra typer av knivar, de visas bara å ena sidan före utseendet på en burr. När det verkar, vänder bladet över den andra sidan, och burr avlägsnas av flera rörelser. Därefter ersätts slipstenen med en sten mindre korn, och proceduren upprepas.

Hushållshandskärare för knivar

Det finns många små köksskärmare, tillverkaren av vilka försäkrar att de perfekt kan skärpa en kniv på en minut. Faktum är att dessa skärpare endast kan rekommenderas till någon som vill bli av med en kniv på kort tid. Dessa skärpa "äter" en stor mängd metall, och snart blir kniven tunn och olämplig för ytterligare operation.

Det finns utmärkta fixturer för att skärpa knivar som inte bara kan skärpa din kniv innan rakhyvelns skärpa, men också tillåter dig att lätt motstå eller till och med ändra bladets skärning. Dessa är Edge Pro Apex eller Lanski-typsystem. Maskinen för skärpknappar är ganska dyr, cirka 6000 rubel.

Det finns också analoger av det kinesiska företaget Ganzo, som är två gånger billigare. Maskinen för att skärpa knivarna i denna tillverkare har visat sig väl.

Typiska fel vid skärpande knivar

Människor som inte är experter inom skärpknapparna erkänner ofta brutto fel i denna process:

Efter att ha köpt en första ladugård, tror att detta är tillräckligt för en full skärpning. Faktum är att fastställandet för skärpknivar åtminstone inkludera flera stavar av olika kornier;
Känslig kniv. Under skärpningen på skäreggen bildas en kniv av många små burrs, vilket kan skapa en känsla av att kniven delas. Sådana burrer delades snabbt ut under drift med en kniv, och det är nödvändigt att dra det igen. För att undvika en sådan situation måste du noggrant undersöka RK i skärpningsprocessen.
Vissa börjar skärpa, även utan att vrida kniven från smuts och fett, se hur professionella kockar regerar sina knivar till mussuset i matlagningsprocessen. Det är nödvändigt att komma ihåg att Mussat endast är avsedd för redigering av skäreggen, det skär inte knivbladet.
Tryck inte starkt kniven till baren under skärpningen, att du bara förstör slipstenen.
Fel skärpvinkel. Man måste komma ihåg att för mycket skärpvinkel inte tillåter din kniv att finklippa produkter, och med en liten kol som skärs snabbt "sitter" på fasta produkter.

Vid skärpning, följ bara dessa okomplicerade regler, och allt kommer att visa sig.

Enhet för skärpknivar med egna händer

Om någon inte passar det höga priset på den märkta apparaten för att skärpa knivar, kan du göra installationen med egna händer. Ett plus av självtillverkning är att du kan göra en uppsättning för att skärpa knivar med hänsyn till dina önskemål genom att ändra designen i någon riktning.

För att börja arbeta måste du hitta en lämplig ritning på Internet. Vanligtvis är hemlagade skärpare två typer:

Enkel skärpa typ Lanski;
Hemlagad skärmare, som modellen från Edge Pro Apex.

Vilken modell som ska kopieras, löser dig, bör det bara komma ihåg att det första alternativet är enklare i tillverkningen, men mindre lämpligt för användning. Den inställda att skärpa knivarna i den andra typen är tekniskt svårare, men det är mycket bekvämare att arbeta på det. Vi kommer att titta på hur man gör ett enklare alternativ.

Tillverkning av skärpfångstyp Lanski

För tillverkning av kycklingar av typ Lanski behöver du en slipsten av olika kornier, en bit tjock plexiglas, från vilken skärhållare för stenar, aluminium hörn, tunn stålstång och aluminiumprofil.

För en början från plexiglaset skärs ämnen för klistermärken. De borde vara lite längre än slipstängerna, eftersom de fortfarande måste borra hål i dem för att sätta in stavarna där. En förböjd bokstav "G" -stång sätts in i de borrade hålen och fixerar fixeringsbulten.

Från aluminiumprofilen och hörnet måste du klippa flera ämnen för att göra klämsystemet för en kniv senare. På toppen av den monterade konstruktionen, glöm inte att borra flera hål för olika vinklar av skärpning med analogi med Lanski-systemet.

Glöm inte tillverkningen av stativet för att konsolidera hela designen i ett fast läge. Du kan göra utan det, men det kommer att skapa stora olägenheter i arbetet.

Ställ in för att skärpa knivar i vandringsförhållanden

Naturligtvis är det inte möjligt att ta en full uppsättning för att skärpa knivar med dig, men dubbelsidig sten och en ansträngd läderstång sätter företrädesvis i en ryggsäck. Låt stålet på din kniv ha enastående egenskaper, ingen är försäkrad mot koselen och skärkanterna på skäreggen. Det kommer att vara problematiskt att sätta en bukettkniv eller en kniv från pulverstål, så ta en liten kolstålkniv, det tar inte mycket utrymme, men det hjälper dig att misslyckas med huvudkniven. Kolstål har en mycket aggressiv skarp och lätt skärpa på en enkel slipsten på några minuter. Samtidigt håller sådana knivar ganska väl skärpning. Den enda minus är otillräcklig frätande stabilitet hos sådant stål.

Korrigera kniven är lätt, följ bara råd från proffs och har den nödvändiga uppsättningen av sliptillbehör. Sammansättningen av denna uppsättning kan väljas av sig själv, med tanke på sin vision av en knivskärpa.