Sallad med rökt havskatt. Sallad med rökt fisk Varmrökt havskattsallad

Havskatt är en fisk för alla. För det första är det väldigt fett, dessutom är köttet gelatinöst, och inte alla tillagningsmetoder är lämpliga för det. Samtidigt är dess kött vitt, mört, något sött, innehåller få ben och många användbara element, inklusive vitamin A, PP, B 1, B 6, tiamin, riboflavin, etc.

Fisken är lätt att köpa i vilken stormarknad som helst, och dess pris är inte chockerande - i allmänhet är det en prisvärd fisk och därför ganska populär. Och ett av de bästa sätten att förbereda det är rökning. Du kan köpa rökt havskatt färdig, men har du ett rökeri på din dacha kan du enkelt göra det själv.

Denna fisk röks både kall och varm. Den första är ganska arbetskrävande och kan tyckas svår att implementera hemma, men den andra är en helt genomförbar uppgift för alla sommarboende - ägare till en grill och ett rökeri.

Ett bra sätt att laga fisk utomhus. För att göra detta behöver du havskatten själv, salt, eventuella kryddor (efter smak), vatten och ett rökeri med vattentätning.

Förberedelseprocedur:

Skölj fiskbitarna noga, lägg i ett durkslag och låt vattnet rinna av. Salta fisken, tillsätt peppar och kryddor och låt stå ett par timmar.
Nästa steg är att banda fisken så att slaktkropparna inte faller isär. Lägg en tråd på en plan yta och en bit havskatt på den, knyt en knut så att ena änden är lång och den andra kort. Stick in den långa änden av tråden under fisken, dra ut den från andra sidan, dra den under tråden som kommer från knuten och dra av den. Skjut sedan igen en lång tråd under fisken, dra ut den från andra sidan, lägg den under tråden igen och dra av den. Gör detta tills hela biten är bunden. Vänd på fiskbiten, för tråden i mitten under de tvärgående trådarna på baksidan och linda den en gång runt var och en av dem. Efter att ha gått igenom alla tvärgående trådar, knyt med kortänden kvar i början. Fisken är redo för rökning.
Nu måste du förbereda rökhuset. Häll flis, gärna al, på dess botten och fördela det jämnt. Lägg en dropppanna eller, om det inte finns någon, en bit folie på träflisen. Installera sedan en grill, placera bitar av havskatt inslagna i trådar på den, täck med ett lock och häll vatten i vattenförseglingen.
Tänd en liten eld i grillen och placera rökaren på den. Vattnet i rökeriet ska avdunsta, men inte koka. Havskatten tar cirka 40 minuter att förbereda. Då tas rökeriet bort från värmen, men ta inte ut fisken direkt, utan gör detta efter en timme, när den svalnat.

Den serveras med tillbehör eller läggs helt enkelt på bröd och äts som en smörgås

Den varmrökta havskatten är nu redo att ätas. När den svalnat skär den bra med en kniv.

Kallrökt havskatt

Kallrökningsprocessen är mer arbetskrävande och tidskrävande:

Rengör havskatten från filmerna, ta bort insidan, skrapa skinnet med en kniv. Skölj den noggrant, låt rinna av och torka med en pappershandduk.
Gnid in fisken med salt, lägg i en behållare och strö ett lager salt ovanpå. Lämna en dag.
Ta bort havskatten från saltet, tillsätt kallt vatten och blötlägg i cirka en timme.
Bind nu fisken med trådar eller garn så att köttet inte faller isär.
Häng havskattbitarna i ett drag och torka i en dag.
Så fort fisken är torr kan du börja röka, vilket varar i 24 timmar.
Rökning med rök, vars temperatur bör vara cirka 25 grader.
När rökprocessen är över, lämna fisken i rökeriet i en dag.
Ta bort havskatten från rökhuset och lägg den i ett drag på en mörk, sval plats i två dagar. Under denna tid kommer överskottsrök att försvinna, och köttet blir gott och aromatiskt.

Före rökning måste fisken saltas och sedan rökas med kall rök i ett speciellt rökeri

Kallrökt havskatt är klar. Det kan enkelt ätas med bröd, skäras i bitar eller användas som en del av olika rätter.

Vad kan man göra av rökt havskatt?

Du kan göra utmärkta kryddiga sallader med rökt fisk.

Recept 1
Ingredienser:

300 gram varmrökt havskattmassa;
tre hårdkokta ägg;
åtta körsbärstomater;
en matsked riven parmesan;
tre matskedar olivolja;
tre stycken baguette;
Caesarsås (färdig);
vitlöksklyfta;
ett gäng sallad;
salt, mald peppar, oregano efter smak.

Förberedelse:

Skär baguetten i tärningar och fräs lätt med olivolja, riven vitlök och oregano.
Tvätta salladsbladen, torka dem och lägg på en tallrik.
Lägg den uppskurna havskatten på salladsblad.
Följt av halvor av körsbärstomater och kokta ägg skurna i fjärdedelar.
Strö över Caesar, tillsätt salt och mald peppar.
Lägg nu baguettekexen och strö det hela med riven parmesanost.

Sallad klar.

Recept 2
Denna matlagningsmetod är mycket enkel.
Ingredienser:

0,6 kg varmrökt havskatt;
liten lök;
en tesked nymalen svartpeppar;
majonnäs.

Förberedelse:

Skala fisken, ta bort benen och bryt den i små bitar.
Hacka löken fint.
Blanda rökt havskattkött, lök och peppar.
Tillsätt lite majonnäs bara för att binda alla salladsingredienser – de ska inte simma i såsen.
Ställ den färdiga salladen i kylen i flera timmar.

Salladen kan ätas som vanligt med gaffel, men även bredas på bröd, serveras i tarteletter eller till rågdegskex.

För dem som inte gillar fisk eller specifikt havskatt, är det fortfarande värt att titta närmare på denna metod för att förbereda den. Kanske kommer du att ändra dig, och rökt havskatt kommer att bli en välkommen gäst på ditt bord.

Havskatten har tydligen fått sitt namn från sina kraftiga, breda käkar med tuberkulatänder, som gör att de kan krossa skalens tjocka väggar.

Bland skandinaviska fiskare anses levern av denna fisk vara en delikatess. Idag ska vi försöka göra en sallad med rökt havskatt. Havskatten har tydligen fått sitt namn från sina kraftiga, breda käkar med tuberkulatänder, som gör att de kan krossa skalens tjocka väggar.

Bland skandinaviska fiskare anses levern av denna fisk vara en delikatess. Idag ska vi försöka göra en sallad med rökt havskatt.

Ingredienser

Rökt havskatt 400 g;

Färska små gurkor 3 st;

Kokta ägg 3 st;

Rökt ost Chechil 70 g;

Grön koriander, dill;

Gröna lökar;

Salladskrydda, oregano;

Majonnäs eller gräddfil.

Matlagningsmetod

Skala varmrökt havskatt från skinn och ben, dela i små bitar och lägg i en salladsskål. Tillsätt finhackad salladslök och koriander och dill.

Finhacka de kokta äggen, färska gurkor (om skalet är grovt, skala dem), skär chechilen i tunna skivor och lägg allt i en salladsskål. Tillsätt salt, oregano och salladsdressing.

Blanda allt. Smaksätt med majonnäs eller gräddfil. Lägg upp på ett fat och garnera med dill och rädisor.

Smaklig måltid!

Rökt fisksallad

800 g varmrökt vit fisk (sik, kummel, sej, etc.)
1/3 kopp majonnäs
1/3 kopp gräddfil (eller en annan 1/3 kopp majonnäs)
1/2 dl sellerirot, skuren i små bitar
2 msk färsk hackad dill
2 msk färsk hackad salladslök
salt och peppar efter smak
färskpressad citronsaft efter smak (från 1-2 citroner)
4 små vita bullar
1 rödlök, skuren i halva ringar
150 g färskost
8 skivor lätt saltad lax.

Förberedelse:
Ta bort skinn och ben från fisken och lägg i en skål. Strimla fiskbitarna med en gaffel eller fingrarna. Lägg majonnäs, gräddfil, hackad selleri, dill, salladslök i en skål med fisk och rör om med en gaffel. Krydda salladen med peppar och färsk citronsaft efter smak. Skär bullarna på längden och fördela färskost på varje halva. Om toppen av bullen är vinglig, trimma den lite för att göra botten platt. Toppa osten med en skiva lax, lökhalvringar och till sist fisksalladen.

Sallad "Drömmar om Andalusien"

purjolök - 1 stjälk
lök - 1 huvud
varmrökt laxfilé - 150-200 g
apelsiner - 3 st.
hackade valnötter - 1/2 kopp
tjock gräddfil - 2-3 msk. skedar
lätt majonnäs - 2-3 msk. skedar
halvtorr sherry - 1 msk. sked
apelsinjuice - 2 msk. skedar
salt

Innan du börjar förbereda salladen vill jag notera att du för det första kan ta vinet till din smak - huvudsaken är att det inte är förstärkt; och för det andra kan lax ersättas med vilken köttig varmrökt fisk som helst.

Så låt oss börja förbereda salladen med purjolök - de vita ringarna kommer att sätta tonen. Ju tunnare du skär dem, desto bättre kommer de andra komponenterna i den här rätten att kombineras.

Skär fisken i strimlor. Ta försiktigt bort filmerna och hinnorna från apelsinerna och skär skivorna i flera bitar.

Nötterna kan hackas ganska grovt. Låt oss nu lägga ihop allt.

Nu är det dags för såsen. Blanda gräddfil med majonnäs, sherry, apelsinjuice, salt, och du kan lägga till en nypa vitpeppar.
"Varmrökt fisksallad"

50 gram rökt bacon
700 gram varmrökt fisk
100 gram lök
50 gram vegetabilisk olja
100 gram inlagd gurka

Skär fisken, ta bort benen, skär filén i bitar. Blanda finhackad gurka, lök och bacon med fisken, krydda med olja och mald peppar. tillsätt salt och blanda.
Sallad med varmrökt fisk

varmrökt makrill - 2 filéer
potatis - 2-3 st.
inlagda gurkor - 2 st.
konserverade gröna ärtor - 4 msk. skedar
morötter - 1 - 2 st.
majonnäs - 1/2 kopp
gröna salladsblad
dill eller persilja

Tvätta potatisen och morötterna, täck med kallt vatten och koka tills de är mjuka. Skär fiskfilén och gurkan i skivor. Skala kokt och kyld potatis och morötter, skär i tunna skivor, kombinera med hackad fisk, gurka, gröna ärtor, en del av majonnäsen och blanda försiktigt. Lägg salladen i en hög i en salladsskål, häll över resterande majonnäs, garnera med fiskskivor, morotsskivor, sallad och persilja eller dill.

Varmrökt fisksallad

700 g varmrökt fisk, 50 g vegetabilisk olja, 100 g inlagd gurka, 100 g lök, 50 g rökt bacon
Skär fisken, ta bort benen, skär filén i bitar. Blanda finhackad gurka, lök och bacon med fisk, krydda med olja och mald peppar. Tillsätt salt och blanda.

Sallad med varmrökt fisk med majonnäs

Rökt fisk (torsk, havsabborre eller makrill) - 400g
- potatis - 4-6 st.
- inlagd gurka - 4 st.
- konserverade gröna ärtor - 80g
- morötter - 3-4 st.
- grön sallad - 40g
- majonnäs - 1/2 kopp
- gröna - efter smak.
Skär de kokta och kylda grönsakerna i tunna skivor, kombinera med hackad fisk, gröna ärtor, 3/4 av majonnäsen och blanda försiktigt.
Lägg salladen i en hög i en salladsskål, garnera med fiskskivor, grönsaker som ingår i salladen, gröna salladsblad, häll över resten av majonnäsen så att majonnäsen inte häller över fisken och grönsaker som ställs till dekoration, och strö över finhackad persilja eller dill.
Sallad med rökt rosa lax och picklad majs

varmrökt rosa lax - 300 g

konserverad majs i minikolvar – 8 st.

kokta kycklingägg - 3 st.

bladsallat - 70 g

pestosås - 2 msk.

olivolja - 1 msk.

dill - 3 kvistar

Ta bort skinnet från fisken, ta bort ben, bryt i små bitar.

Skär äggen i fjärdedelar, majskolvar i 3 delar.

Lägg salladsblad på en tallrik, strö över olivolja och lägg bitar av fisk, majs och ägg ovanpå.

Salta salladen, lägg en liten mängd pestosås på äggbitarna och garnera salladen med dillkvistar.

Sallad med rökt havskatt och stuvade tomater

varmrökt havskatt - 300 g

bakade (stuvade) körsbärstomater – 10 st.

sås som bildas när du bakar tomater - 2 msk.

babymix salladsmix från Belaya Dacha – 75g

kokta vaktelägg - 8 st.

pestosås - 2 msk.

Tekniken för att förbereda denna sallad är ungefär densamma som den föregående.

Tomater kan förberedas i förväg, eller precis innan du förbereder salladen, som jag gjorde. I det här fallet sattes tomaterna till salladen medan de fortfarande var varma.

Så medan äggen kokar och tomaterna bakas, förbered fisken genom att befria den från skinn och ben och bryta den i bitar.

Skala sedan äggen och halvera dem på längden.

Lägg fisken, äggen och tomaterna på salladsblandningen, häll över såsen som bildades när tomaterna gräddades, krydda ägghalvorna med droppar pestosås, salta salladen och, om så önskas, garnera med kvistar dill eller persilja .

kryddiga körsbärstomater, stuvade

körsbärstomater 300 g
balsamvinäger 25 ml
olivolja 25 ml
honung (akacia) 1 tsk.
grovt havssalt
malen peppar
timjan (blad) 1 tsk.
vitlök 1 kryddnejlika

Förberedelse:

Lägg körsbärstomater i en ugnsform. Tillsätt pressad vitlöksklyfta.

Blanda balsamvinäger med olivolja. Riv av bladen från timjan.

Vispa såsen med honung. Om honungen är tjock, lös den först i balsamvinäger (honung löser sig bra i en sur miljö), och blanda sedan med olja.

Häll såsen över varje tomat, strö över timjanblad, grovt salt och peppar.

Grädda i 185* i 30 minuter.
Stäng av ugnen, men ta inte bort tomaterna förrän ugnen har svalnat.
grönsallad med rökt rosa lax

varmrökt fisk (rosa lax) hälften
salladsblad (majs) 70 g
grönlök
färsk gurka 2 st.
oliver 80 g
persilja
dill
salt
citron 0,5 st.
sweet chilisås 1-2 msk. l.
olivolja 2-3 msk. l.

Förberedelse:
Bryt fisken i bitar och ta bort benen.
Riv salladen med händerna, hacka salladslöken och persiljan med dill.
Skär oliverna i 4 delar. Gurkor - i strimlor.
Till såsen, vispa olja, citronsaft och chilisås med en gaffel. Om den är för tjock kan du späda den med olivolja. Salta och peppra salladen, häll över dressingen och blanda.
Potatissallad med rökt fisk

Ingredienser:
varmrökt makrill (filé) - 200 g
kokt potatis - 3-4 st.
saltad svamp - 100 g
gurka - 2 st.
finhackad grön lök - 2 msk. skedar
tjock gräddfil - 6 msk. skedar
hackad basilika - 1 msk. sked
dillgrönt
salt att smaka

Skär filé, skalad potatis, gurka, svamp i tärningar. Blanda med salladslök, salt och smaka av med gräddfil.
Före servering, lägg i en salladsskål, strö över basilika och dekorera med skivor av fisk, svamp och örter.
Rökt torsksallad med apelsiner

800 g rökt torsk
1 liten kvist persilja
6 svartpepparkorn
1 lagerblad
2 msk citronsaft
150 ml naturell yoghurt
150 g majonnäs
1 liten lök, finhackad
2 msk hackad koriander
1/2 tsk salt
malen svartpeppar
3 stora apelsiner, skalade, urkärnade och skivade
200 g långt brunt (eller vitt) ris, koka upp och kyl
12 salladsblad
2 msk lätt rostad mandel, till garnering

Förberedelse:
Lägg torsken i en stekpanna och tillsätt kallt vatten tills vattnet täcker fisken. Tillsätt persilja, pepparkorn, lagerblad, citronsaft och låt koka upp. Sänk sedan värmen och låt puttra på svag värme i 5-8 minuter tills torsken lätt skiljs från benen.
Torka torsken, ta bort skinnet, ta bort benen och ställ åt sidan den resulterande filén. Du kan använda varmrökt torsk, då behöver den naturligtvis inte stuvas.
Blanda yoghurt och majonnäs i en kastrull, tillsätt lök, koriander, paprika, torsk, apelsinskivor, juice och ris. Blanda väl, täck över och låt stå i 30 minuter.
Lägg upp salladsbladen på ett fat eller 4 tallrikar och lägg salladen mitt på fatet. Garnera med mandel och servera.

Notera:
En matsked konjak, en nypa muskotnöt och kanel tillsatt till yoghurten och majonnässåsen kan ge denna sallad en utsökt smak.
Saftiga apelsinskivor mjukar upp torskens smak och ger fruktig smak till denna ovanliga rissallad.

rökt torsksallad

För 2 portioner:

rökt torskfilé – 300 gr.
vitt bröd - 4 stycken
ägg - 2 st.
ruccolablad - 1 näve
vitvinsvinäger - 2 msk. skedar
olivolja - 5 msk. skedar
Dijonsenap - 1 msk. sked
salt.

Förbered dressingen: vispa senap slät, 3 msk. skedar olja, en nypa salt, 1 msk. en sked vinäger och 1 msk. sked kokt vatten.
Skär bort skorpor från brödet, skär köttet i små tärningar och stek tills de är gyllenbruna i den återstående oljan.

För att förbereda* pocherade ägg, häll vatten och den återstående vinägern i en stor vid kastrull och låt koka upp. Bryt försiktigt äggen och häll dem i vattnet, koka upp igen och ta av från värmen. Låt stå i 10 minuter. Ta ut äggen med en hålslev och torka dem på en kökshandduk.

Bryt torsken i bitar och ta bort benen. Tvätta ruccolan, torka den och blanda med 2 msk. skedar dressing. Tillsätt torsk tillsammans med krutonger till ruccola. Lägg ägg ovanpå. Ringla över den rökta torsksalladen med resterande dressing och servera.

*Det finns ett lite mer komplicerat sätt att förbereda ägg - pocherat: ta filmen, vik den 4 gånger, smörj in den med olja och lägg den i en liten kopp med oljesidan uppåt så att filmens kanter hänger ner. Bryt försiktigt ägget i koppen och vrid hårt på filmens kanter. Upprepa med det andra ägget. Sänk sedan försiktigt ner äggen i film i lätt kokande vatten. Pocherade ägg är klara på 7 minuter.
Varmrökt torsksallad med svamp

Separera fisken från skinn och ben, demontera till fibrer.
Stek champinjonerna med lök och låt svalna.
Riv de kokta morötterna på ett grovt rivjärn.
Koka äggen, svalna och riv på ett medelstort rivjärn.

Lägg sedan ut i lager:

fisk
svamp med lök
morötter
ägg

Bred ut varje lager, utom det översta, med majonnäs och garnera med morötter och persiljekvistar
Varmrökt tonfisksallad

Tonfisk - 300 gram
Potatis (mindre än genomsnittet) - fyra stycken
Lök (medium) - ett stycke
Morötter (medium, kokta) - en bit
Gurka (medium) - en bit
Salt
Majonnäs

Riv potatisen och gurkan, finhacka morötter och lök, separera fisken från ben och skinn och skär i små bitar.
Montera salladen i lager tills ingredienserna är borta, i följande ordning:
(belägg varje lager med majonnäs eller yoghurt)

Potatis
Tonfisk
Färsk gurka
Morötter och lök
Låt salladen dra och brygga (ca 1,5-2 timmar).
Varmrökt torsk (eller havsabborre) sallad med äpple

400 g varmrökt torsk (eller havsabborre)
2 st. färska gurkor
1 ST. äpple
1 ST. tomat
1 ST. ägg (hårdkokt)
3 msk. l. vegetabilisk olja
grönsallad
grönlök

persilja
bordsvinäger
malen svartpeppar
salt att smaka
Skär gurkor, skalade och kärnade äpplen i små kuber, hacka salladslök, skär fisken i små bitar. Blanda alla ingredienser, salt, peppar, krydda med vinäger, vegetabilisk olja, finhackad persilja och låt stå kallt i en halvtimme. Lägg sedan gröna salladsblad på botten av salladen och en hög med fisksallad på dem. Garnera salladen med skivor av hårdkokta ägg, tomater och sallad.

Sallad "Exklusiv"

Varmrökt röd fisk: 150 g
Grapefrukt: 2 skivor
Hård ost: 100 g
Ägg: 1 st.
Dill
Malen svartpeppar
Majonnäs

Skala grapefruktskivorna från vita hinnor och skär i bitar. Skär fisken, osten och det kokta ägget i tärningar.
Blanda allt, strö över hackad dill, peppar och krydda med majonnäs.
Majonnäs ska tillsättas direkt innan servering.

Sallad med rökt fisk

varmrökt havskatt - 400 g;
kokt potatis - 4 st;
äpple (sju eller granny smith) - 1 stor;
citron - 1/3 st;
urkärnade oliver - 1/3 burk;
gröna ärtor - 1/2 burk;
majonnäs;
salt.

Var noga med att salta potatisen när du lagar mat! Vi demonterar fisken i bitar för hand, tar bort ben och skinn.

Använd ett grovt rivjärn och riv potatisen i samma skål som fisken. Se till att kyla väl så att det inte klibbar ihop.

Skala och kärna ur äpplet.

Riv på samma rivjärn. Skär genast bort en tredjedel av citronen och strö äpplet med citronsaft för att det inte ska mörkna. Rätt i skålen.

Och tillsätt genast majonnäs för att se till att det inte blir mörkt. Jag skriver inte ner normen för majonnäs, eftersom detta är en fråga om smak och ingrediensernas "torrhet". Ett litet paket kommer definitivt att försvinna.

Oliver måste skäras i vackra cirklar, så vi köper dem utan ben. Skär därför i tunna ringar. Lägg till sallad.

Lägg till ärter där också. Utan vätska förstås. Testa för salt och majonnäs.

Ingredienser: kokt ris 150 gr.
fisk 200-300 gr.
lök, morötter 200 gr.
citron till dekoration

Instruktioner: Lägg salladen i lager och täck noga med majonnäs. Välj majonnäs mer noggrant, smaken på rätten beror på det. Rosa lax är den mest optimala fisken för den här rätten, men rökt havsabborre är inte heller dåligt.

Ris är det första lagret av sallad.
Fisken demonteras i små bitar - det här är det andra lagret.
Skär löken i halva ringar och fräs tills den är gyllenbrun.
Riv morötterna på ett grovt rivjärn och stek tills de är mjuka. Blanda med lök och kyl.
Detta blir nästa lager.
Bred varje lager med majonnäs och dekorera toppen med lockar av citronskivor.

VARMRÖKT ROSA BUSKSALLAD

Varmrökt rosa lax
- ägg
- lök

Rengör fisken (400-500 g), ta bort fröna och skär i små bitar. Koka ägg (6 st), skala löken (1 stort huvud) och skär i tärningar. Blanda alla ingredienser och smaka av med majonnäs.
Smaklig måltid!
"Varmrökt havskatt med sallad"

Havskatt - 300 g
- selleri (rot) - 75g
- rädisa - 1 gäng
- äpple - 1 st.
- grön lök - 50 g
- tomater - 2 st.
- vinäger - 1 msk.
- vegetabilisk olja - 1 msk.
- majonnäs - 100 g.

Skär fisken, befriad från skinn och ben, i bitar, häll vinäger blandad med vegetabilisk olja. Lägg den i kylan. Riv rotsellerin, rädisan och det färska äpplet med ett rivjärn med stora hål. Finhacka salladslöken. Blanda och smaka av med majonnäs, salt, socker. Placera stora blad av grön sallad längs kanten av fatet, lägg grönsaker klädda med majonnäs på varje; Lägg fisken i en hög i mitten. Garnera med färska tomatskivor. Samma mellanmål kan tillagas av naturlig konserverad mat.

Havskatt sallad

10 ägg, 500 g havskatt, 300 g ost, 2 lökar, 200 g smör, 0,5 l majonnäs, salt efter smak.

Koka fisk och ägg. Skär fisken i bitar, riv de återstående produkterna på ett grovt rivjärn och lägg i en salladsskål, täck lagren med majonnäs, i följande ordning: proteiner, fisk, lök, ost, smör, fisk, ost, smör, äggulor.

Valentina ZBENYAKOVA, Orel.

Från boken Kök. Samling av kulinariska recept författare Samling av recept

SOLYANKA FRÅN TORSK (ELLER ABBARE, FÅNGARE) I EN STEEKPANNA Torsk - 1 kg, kål - 1 kg, inlagd gurka - 5 st., malda kex (eller riven ost) - 1 msk. l., lök - 3 st., smör - 100 g, buljong - 1/2 msk. Skär den skalade löken i halva ringar eller i strimlor,

Från boken Fish - Queen of the Table författare Samling av recept

Sallad För 400 g konserverad tång - 1 lök, 4 kokta ägg, 300 g kokt benfri fisk, majonnäs Finhacka löken, äggen och fisken, kombinera med kål, krydda

Från boken Under Vodka - 1 författare

Sallad Riv 2 kg rödbetor på ett grovt rivjärn Finhacka 0,5 kg tomater, äpplen, paprika och aubergine. Tillsätt 300 ml vegetabilisk olja, salt, peppar, socker efter smak. Sjud i 35 minuter. Tillsätt sedan 200 g vitlök, passerat igenom

Från boken Canning Salads - 5 författare Matlagningsförfattare okänd -

Salladsfyllning: för 1 liter vatten - 70 g socker, 35 g salt, 8 g citronsyra Tvätta paprikan, skär ut fröna, tvätta igen, lägg i kokande vatten i 2-3 minuter och svalna omedelbart i kallt vatten. Skär paprikan i strimlor som inte är mer än 5 mm breda och lägg tätt i burkar upp till axlarna.

Från boken Nero Wolfes kokbok av Stout Rex

Ur boken Kazan, grill, grill [=Sommar året runt! Kittel, grill, grill] författare Bebneva Julia Vladimirovna

FRITZ SALLAD (SALLAD MED JÄVLA REGDRESSING) Dressing 3 vitlöksklyftor, skalade 10 valnötter, skalade och rostade 1 tsk torr senap halv tsk cayennepeppar 1 msk finhackad salladslök 1 tsk salt 1 kopp olivolja

Från boken Hälsosamma sallader författare Boyko Elena Anatolevna

Havskattkebab med bacon 1 kg havskattfilé 2 lökar 150 g bacon 40 ml vegetabilisk olja 100 ml tartarsås 100 ml citronsaft 1 knippe persilja Malen svartpeppar, salt efter smak 1. Tvätta havskattfilén, skär i långa tunna strimlor,

Ur boken Sallader till nyårsbordet författare Zaitsev Viktor Borisovich

Kyckling-kycklingsallad Ingredienser 3 ägg, 400 g kycklingfilé, 100 g konserverade gröna ärtor, 2 gurkor, 1 knippe dill, 40 g kapris, 40 ml vegetabilisk olja, 60 g gräddfil, 30 ml äppelcidervinäger, salt, peppar , efter smak. Beredningsmetod Vispa ägg med salt och peppar,

Från boken med 200 recept för utomhusrätter: grill, grill, kebab av kött, fisk, grönsaker, skaldjur och frukt författare

Kyckling Kycklingsallad Ingredienser: 200–300 g stekt kycklingfilé, 250 g ost, 100 g picklad svamp, 100 g konserverade gröna ärtor, 100 ml grädde, 25 g riven pepparrot, salt efter smak Tillagningssätt: Skär kycklingköttet i små bitar. Riv osten grovt

Från boken Allt om hembakat bröd. De bästa recepten för hembakning författare Babkova Olga Viktorovna

Havskattkebab med tartarsås Ingredienser: Havskattfilé - 1 kg Lök - 2 st ister - 200 g Olivolja - 50 ml Tartarsås - 200 ml Citronsaft - 150 ml Dill - 1 knippe Malen svartpeppar och salt efter smak Tillredningsmetod Tvätta havskattfilén, skär den

Från boken med 200 recept för utomhusrätter: grill, grill, kebab av kött, fisk, grönsaker, skaldjur och frukt [fragment] författare Vodyanitsky Vladimir Sergeevich

Sallad Ingredienser: 200 g aubergine, 100 g morötter, 150 g färska tomater, 2 msk. l. majonnäs, persilja eller dill, salt Beredningsmetod1. Skala auberginen och hacka fint. Hetta upp en stekpanna, smält smör i den och stek bitarna

Från boken Smokehouse. 1000 mirakelrecept författare Kashin Sergey Pavlovich

Havskattkebab med tartarsås Ingredienser Havskattfilé – 1 kg Lök – 2 st ister – 200 g Olivolja – 50 ml Tartarsås – 200 ml Citronsaft – 150 ml Dill – 1 knippe Malen svartpeppar och salt efter smak Beredningsmetod Tvätta havskattfilé, skär den

Från boken Välkomna gäster författaren Uzun Oksana

Sallad Ingredienser 400 g rårökt skinka, 150 g rödkål, 150 g vitkål, 4 potatisar, 100 g gräddfil, 100 g naturell yoghurt, 2 msk riven pepparrot, 2 msk färdig senap, 4 msk äppelcidervinäger, 2 msk cidervinäger

Från boken Österns magi. Världens kök författaren Saidov Golib

Salladsrecept nr 1 Ingredienser 500 g rökt fisk, 500 g färsk vitkål, 4 matskedar konserverade gröna ärtor, 2 konserverade paprika, 1 morot, 60 g picklad lök, 0,5 dl majonnäs, vinäger efter smak,

Från författarens bok

“Kock” sallad – kalv (filé) – 200 g – haricots verts – 100 g – champinjoner – 100 g – paprika – 1 st – majonnäs – 3 msk. skedar - grönt, salt och peppar - efter smak 4 portioner 30 minuter Skär filén i tunna skivor och stek på båda sidor tills de är kokta Bönor och svamp

Från författarens bok

Sallad "Ba?or" (grönsakssallad "Vår") Vårsallad. Foto av författaren Denna sallad tillagas på våren, när färska örter dyker upp. Koka hårdkokta ägg, kyl och skala. Tvätta grönsakerna noggrant, torka och hacka allt: gurka i strimlor, rädisor -