Maitotyttökakku voikermalla. "Milk Girl" (kakku): resepti valokuvalla. Kakku "Milk Girl" hitaassa keittimessä

Vatkaa kananmunia hieman vispilällä kondensoidun maidon kanssa, kunnes seos sekoittuu.

Lisää vähitellen leivinjauheeseen sekoitettuja jauhoja. Jauhot on ensin siivilöitävä perusteellisesti, jotta leivinjauhe jakautuu tasaisesti eikä taikinaan jää paakkuja.

Aseta korkealaatuinen leivinpaperi uunipellille! ja piirrä ympyrän muotoinen. Leivoin 2 kakkua kerralla.

Kaada taikina varovasti ympyrän keskelle ja jaa tasaisesti. Mitä tasaisemmin levitämme taikinan tässä vaiheessa, sitä tasaisempia kakkuja saamme.

Laita 180-200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 4-6 minuuttia, kunnes kakut saavat miellyttävän vaalean kultaisen sävyn. Irrota paistetut kakut heti varovasti pergamentista. Jos taikina ylittää edelleen rajansa, voit leikata sen varovasti muotoon heti paistamisen jälkeen.
Älä heitä loput taikinasta pois; viimeistä erää leivottaessa laitoin ne yksinkertaisesti pergamentille (myöhemmin tein niistä murusia koristeeksi)

Näin pino muodostuu.

Vatkaa kerma tomusokerin kanssa kovaksi vaahdoksi (noin 5-7 minuuttia). Älä liioittele sitä, jotta et päädy öljyyn)). Lisäsin 2 pakettia kerman sakeuttamisainetta, mutta kokonaisuutena lopputulos on kelvollinen ilmankin.

Voitele jokainen kakku kermalla. Jos pidät hyvin liotetuista kakuista, voit liottaa jokaista kakkua hieman. Liotin sitä veteen, joka oli laimennettu jäljellä olevalla kondensoidulla maidolla purkin seinämiin, mutta älä liioittele sitä liikaa, koska... kerma liottaa myös kakut.

Poista ylimääräinen kerma, laita jääkaappiin hetkeksi (jätin 10 minuutiksi)

Kakun koristelu. Jauha viimeisellä levyllä leipomani taikina blenderillä muruiksi (tai muulla sopivalla tavalla).

Ripottele sivuille muruja ja koristele maun mukaan. Koristelin useaan osaan leikatuilla Raffaello-karkeilla ja useaan osaan leikatuilla vaahtokarkkeilla. Hedelmät sopivat myös koristeluun.

Ja tältä pala näyttää. Nauti teestäsi herkimmän maitotiivistekakun kanssa.

Maitotytön resepti tulee Saksasta.

Saksaksi sen nimi on kirjoitettu ja kuulostaa siltä "Milch Mädchen." Tämä ei ole muuta kuin kuuluisa saksalainen kondensoitu maito– yksi vanhimmista ja laadukkaimmista merkeistä.

Käytettiin kakun pohjan valmistukseen, ja se antoi leivonnaisille nimen.

Kuuluisan kakun perinteisiin kakkukerroksiin tarvitset vähimmäismäärän ainesosia - jauhoja, munia ja ainesosan, joka määrittää tulevan kulinaarisen mestariteoksen maun - kondensoitua maitoa.

Siksi sen on oltava paras ja täytettävä kaikki mahdolliset standardit.

Ei ole mitään järkeä säästää rahaa ja ostaa halpoja - "Milk Girl" -maku voi pilata toivottomasti.

Jokainen kakku leivotaan itsenäisesti. Ne eivät saa olla paksumpia kuin 1 cm. Mutta kermaa tarvitset paljon, se tekee kakuista märkiä ja kosteita. Jokainen kondiittori päättää itse, minkä kerman valitsee. Klassikko on jäätelö, mutta muutkin toimivat yhtä hyvin.

"Milk Girl" kiireessä (karamelli-suklaa)

Tämä kuuluisa saksalaisen keittiön ruokalaji sopii juhlallisiin juhliin, buffetpöytiin ja kotitekoisiin teejuhliin. Sen pohjana ovat kondensoidusta maidosta tehdyt makeat kakut.

Tämä resepti eroaa klassisesta kerman muunnellun koostumuksen ja yksinkertaistetun paistomenetelmän suhteen. ja tumman suklaan käyttö koristelussa. Kerma sisältää keitettyä kondensoitua maitoa, joka antaa kakulle karamellin jälkimaun.

Ainesosat:

Reseptin tiedot

Keittiö: saksalainen
Ruoan tyyppi: kakku
Kypsennysmenetelmä: uunissa
Annokset: 15
1 tunti
Ravintoarvo per 100 g:
- Kaloripitoisuus: 320 kcal

kondensoitu maito - 380 g
keitetty kondensoitu maito - 380 g
muna - 2 kpl.
jauhot - 1 rkl.
leivinjauhe - 2 tl.
smetana 20% rasvaa - 400 g
tumma suklaa - 50 g

Keittomenetelmä:

Munat on pestävä perusteellisesti Laita kuorettomat munat ja leivinjauhe sopivaan astiaan.

Vatkaa kevyesti - ei vahvaksi vaahdoksi, vaan tasaiseksi ja ensimmäisten kuplien ilmestymiseen. Lisää kondensoitu maito.

Sekoita ja lisää jauhot.

Nyt kaikki on sekoitettava tasaiseksi.

Taikinan tulee olla hieman paksumpaa kuin pannukakkujen. Aseta pergamentti levylle. Kaada taikina päälle. Näyttää siltä, että sitä ei ole tarpeeksi koko arkille. Kallista arkkia hitaasti eri suuntiin pitäen kiinni pergamentista. Varmista, että arkki on täysin täytetty, erityisesti kulmat.

Laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi.

Valmistetaan kerma. Sekoita tehosekoittimessa keitetty kondensoitu maito ja smetana.

Kerma on paksua ja tasapainoisen makeutta.

Ota valmis kakku uunista.

Käännä nopeasti uudelle leivinpaperille ja poista pohja pergamentti kuoresta ennen kuin se jäähtyy. Tee se huolellisesti, kakku on mureaa.

Käännä kakku uudelleen ja poista leivinpaperi. Anna jäähtyä.

Leikkaa kakku puoliksi. Laita kermaa kakun yhdelle puolikkaalle, kuten kuvassa. Anna vaikuttaa 5 minuuttia.

Peitä kakun toisella puoliskolla, levitä päälle kermaa, voitele reunat ja ripottele päälle raastettua suklaata.

Kakku liotetaan nopeasti, 10 minuutissa. Säilytä jääkaapissa.

Klassinen sokerikakkuresepti

Jos haluat maistaa todellista legendaarista jälkiruokaa, niin ensin sinun pitäisi "ystävystyä" perinteisen "Milk Girl" -keksireseptin kanssa.

Ainesosien sarja on aina sama.

Mutta kakkujen leivontamenetelmät voivat vaihdella.

Jos aiemmin keksejä kotona voitiin paistaa vain uunissa, nykyaikaiset kotiäidit voivat käyttää erilaisia laitteita.

Esimerkiksi hidas liesi on erittäin hyödyllinen, ja sen avulla aloittelijatkin voivat valmistaa herkullisen kakun.

Ainesosat:

tavallinen kondensoitu maito – 1 tölkki/400 g
kananmunat - 2 kpl.
vehnäjauho - 180-200 g
leivinjauhe - 1/2 tl.

Keksien valmistus vaihe vaiheelta:

Ennen kuin aloitat kulinaarisen toiminnan, valmistetaan kaikki ainekset: avaa tölkki kondensoitua maitoa, siivilöi jauhot tarvittavalla määrällä leivinjauhetta.
Vatkaa munat blenderillä tai monitoimikoneella vaahdoksi.
Yhdistä ne varovasti kondensoituun maitoon sekoittaen käsin.
Lisää seokseen jauhot, vaivaa taikina varovasti (tämä on tehtävä varovasti, alhaalta ylöspäin, ilman kiirettä).
Paistamme monikeittimessä leivontatilassa." Halutessasi voit vuorata multipankin pohjan leivinpaperilla. Yksi kakku vaatii 6-7 lusikkaa taikinaa (määrä vaihtelee eri malleja käytettäessä ihmekattilaa!). Paistoaika hitaan liesissä on 20 minuuttia per kakku.

Kun kypsennät uunissa (180 minuuttia, 10-15 minuuttia jokaiselle kakulle), tarvitset paitsi muotin tai leivinpaperin, myös leivinpaperin tai silikonimaton (on parempi ostaa merkinnöillä varustettu).

Voit myös paistaa kakkuja paistinpannussa. Prosessi muistuttaa pannukakkujen paistamista - on myös parempi ottaa tarttumaton paistinpannu tai muistaa rasvata se ennen jokaista "pannukakkua". Muista paistaa peitettynä miedolla lämmöllä. Sitä ei tarvitse kääntää - heti kun yläosa on kovettunut, poista se välittömästi.

Voiteet "Milk Girlille"

Syödä useita kermavaihtoehtoja kondensoidulla maidolla leivottujen kakkujen makuun. Kermajäätelö, smetana, rahka, karamelli, tuorejuusto - kaikkia näitä voiteita käytetään Milch Mädchenin valmistuksessa. Jokainen niistä antaa leivonnaisille ainutlaatuisen ja erityisen maun.

Mitä tahansa näistä voiteita voidaan yhdistää hedelmien ja marjojen kanssa. Voit ottaa mitä tahansa niistä maukkaaksi ja aromaattiseksi marja-hedelmäkerrokseksi: persikat, mansikat, kirsikat, metsä- ja puutarhamarjasekoitukset, banaanit, kiivi. Persikat ja banaanit ovat hyviä karamellisoituja, seokset hyytelöityjä, kirsikat ovat siirapissa, liköörissä tai konjakissa (aikuisten vaihtoehto!), mansikat ovat tuoreita.

”Milch Mädchenin” kokoaminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen – voitele jäähtyneet kakut kermalla, lisää halutessasi hedelmiä, pähkinöitä tai marjoja. Tässä hyvä esimerkkivideo:

Herkein kermatäyte

Kerma, jossa on suosikkijäätelösi maku, vahvistaa taikinan maito-kermaista aromia.

Se valmistetaan kerman perusteella.

Hyvä ei vain kakun kerrostamiseen, vaan myös ulkopinnan tasoittamiseen.

Yhdiste:

raskas kerma (rasvapitoisuus vähintään 30%) - 350 ml
sokeri - 1/2 rkl.
kananmuna - 1 kpl.
voita - 120 g
vaniljasokeri - 1 pussi
vehnäjauhoa 3 rkl.

Ruoanlaittotekniikka

Sekoita kerma, sokeri, vaniljasokeri, jauhot, muna ja vatkaa kevyesti pienessä kattilassa. Aseta seos vesihauteeseen. Odota, että kerma sakenee sekoittaen. Jäähdytä seos huoneenlämpötilaan.
Vatkaa pehmeä voi kermaan pienissä erissä. Täytekerman koostumuksen tulee olla paksua ja kuohkeaa.

Perinteinen smetana

Yksinkertaisin ja edullisin kermavaihtoehto mille tahansa kakulle on valmistettu smetanasta ja sokerista. Hapankerman perinteinen hapan maku sopii mainiosti makeiden keksien kerrostamiseen kondensoidun maidon kanssa.

Tarvitset:

smetana 25% - 500 ml
rakesokeri - 1 rkl.
vanilliini - veitsen kärjessä

Kypsennys 3 minuuttia:

Vatkaa jäähtynyt smetana sokerin ja vaniljan kanssa alhaisella nopeudella, kunnes se on tasaista, ilmavaa. Kerma on valmis - nopeaa ja maukasta!

Huomio!

On tärkeää olla "vatkaamatta" smetanaa, eli vatkaa sitä perusteellisesti, mutta ei liian kauan, muuten smetana voi erottua voiksi ja heraksi.

Suklaa juustomassa

Tuorejuuston maku - pehmeä, herkkä - sopii "Milk Girlille".

Tämä on budjetti, mutta yhtä maukas muunnelma tuorejuustosta.

Kidesokerin sijasta voit käyttää kondensoitua maitoa, joka "tukee" pohjan makua.

Kaakaon lisääminen antaa täyteläisen suklaa-aromin.

Komponentit:

raejuusto - 400 g
kondensoitu maito - 1 tölkki
smetana tai kerma - 150-200 ml
vanilliini - veitsen kärjessä
kaakao - 1-2 rkl.
suklaa - 50 g.

Keittotekniikka:

Muussaa raejuusto, lisää vanilliini.
Lisää kerma ja kondensoitu maito vähitellen ja vatkaa vaaleaksi ja kuohkeaksi.
Sulata suklaa päälle ja kaada ohuena nauhana kerman joukkoon.
Lisää viimeisessä vaiheessa kaakao ja sekoita varovasti.

Juusto tuorejuusto

Sen maku on hieman epätavallinen - juustomassa lisää pikantiteettia. Tässä tapauksessa sinun on käytettävä tomusokeria - tavallisella sokerilla ei ole aikaa liueta.

Tarvitset:

rahkajuusto (mascarpone) - 400 g
kuohukerma (vähintään 33% rasvaa) - 100-150 ml
tomusokeri - 100 g

Keittomenetelmä

Vaahdota kerma tomusokerin kanssa.
Lisää juustoraaste 2-3 ruokalusikallista kerrallaan, jatka vatkaamista. Valmiin tuorejuuston tulee pitää muotonsa hyvin ja olla homogeeninen.

Kerma "Caramel Delight"

Karamellivärisen kerman herkkää makua täydentävät ihanteellisesti kermaan lisätyt pähkinät.

"Milk Girl" -kakkukakkuilla saat alkuperäisen ja maukkaan tandemin.

On parempi keittää kondensoitua maitoa tätä reseptiä varten vanhimmalla ja todistetuimmalla menetelmällä - 2 tuntia vesikattilassa.

Tuotteet kermalle:

kerma 33% - 1 rkl.
kondensoitu maito - 1 tölkki
voita - 100 g
hienonnetut saksanpähkinät - 70-100 g (voit tehdä ilman niitä tai vähentää määrää).

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vatkaa kerma samalla kun kondensoitu maito.
Lisää pikkuhiljaa pehmennettyä voita ja jatka vatkaamista.
Lisää viimeiseksi pähkinät. Sekoita.

Parhaat sisustusvaihtoehdot

Voit koristella kulinaarisen mestariteoksen nimeltä "Milk Girl" millä tahansa käytettävissä olevalla tavalla, koska kakkukokoonpano on klassinen. Valinta riippuu kyvyistä ja toiveista. Yksinkertaisinkaan koristelu ei muuta tärkeintä - erityistä, ainutlaatuista makua. Tärkeintä on näyttää mielikuvituksesi. Tässä hyviä ideoita herkän kakun koristeluun.

Sisustus mastiksilla(tarvitaan 2 väriä) ja valmiita syötäviä helmiä.

Kirkas, upea kakku tavallisella proteiinikermalla edellä. Sen "temppu" on värivalikoima. Ja se on yksinkertaisesti koristeltu leivonnaispussilla.

Sopii hyvin mille tahansa voideelle "Milk Girl" ja vohveli kuva. Ja suklaakuorrutus ja valmis sisustus täydentävät sitä.

Todellinen voikermalla voidaan luoda ruusukimppu ja leivonnainen ruisku.

Tämä mestariteos näyttää vain taideteokselta, ja kakun koristelu tällä tavalla ei ole ollenkaan vaikeaa - kuorrute ja siro herkkuja päälle.

Ja tältä se näyttää poikkileikkauksena kakku, joka on koristeltu samoilla hedelmillä, jotka on lisätty kerrosten väliin.

Valmiit kakut tulee levittää yksi kerrallaan jäähtymään. Et voi pinota niitä päällekkäin - ne tarttuvat yhteen. Paistamisen jälkeen on parempi laittaa ne kangaspyyhkeelle.
Jotta pergamentti olisi helpompi erottaa leivonnaisista, voitele se kasviöljyllä. Taikina on makeaa, leivottuja kakkuja on vaikea erottaa toisistaan.
Yhdistä pohja ja kerma, kun pohja on jäähtynyt hyvin. Muuten kerma sulaa ja kakku ei pidä muotoaan hyvin.
Kakkua kannattaa säilyttää jääkaapissa useita tunteja, jotta kakut jähmettyvät ja imeytyvät. Lisäkyllästykseen voit käyttää kondensoidusta maidosta ja keitetystä vedestä valmistettua siirappia - 3-4 tl kondensoitua maitoa 1/2 kupillista vettä.
Jos tarkkailet vartaloasi, yritä syödä pala kakkua ennen lounasta Kaloripitoisuus on erittäin korkea - vähintään 300 kcal / 100 g, eikä sitä voi mitenkään vähentää.

Piilota valokuva

Maitotyttökakku niille, jotka eivät todellakaan pidä taikinan kanssa näpertelystä ja sen seurausten siivoamisesta. Tästä kakusta tulee myös pehmeä ja täyteläinen kakkukerrosten ohuuden ja ilmavuuden ansiosta. ”Milk Girl” valmistuu melko nopeasti, sen voi valmistaa tunnissa tai puolessatoista tunnissa, koska... Kakut paistuvat hyvin nopeasti - vain 5-6 minuuttia. Kakku sai niin hauskan nimen saksalaisen kondensoidun maidon nimen ansiosta, jonka perusteella kakkukerrokset valmistetaan. Alla oleva vaiheittainen kakkuresepti auttaa sinua valmistamaan herkullisen ja juhlavan kakun ensimmäistä kertaa.

Ainekset maitotyttökakun tekemiseen

Testiä varten

Kondensoitu maito - 500 g (noin puolitoista tölkkiä)
Smetana - 8 ruokalusikallista
Tärkkelys - 2 ruokalusikallista
Jauhot - 1,5 kuppia (240 g)
Leivinjauhe - 1 pakkaus

Kermalle

Smetana - 600 ml
Tomusokeri - 1 kuppi
Vanilja (valinnainen)
Mikä tahansa jauhe koristeluun - suklaavohvelien murusia, pähkinöitä, keksejä, sokerikonfettia jne.

Kakkujen leivontaan (pakollinen)

Leivinpaperi tai silikoninen leivinmatto

Kuinka tehdä "Milk Girl" -kakku, vaiheittainen resepti valokuvilla

Taikinan valmistaminen kakkua varten

Kakkukerrosten leivonta

Valmistamme smetanaa Milk Girl -kakkua varten

Maitotyttökakun voi tehdä millä tahansa kermalla, kuten vaniljakastikkeella tai kermavaahdolla, mutta me pidämme siitä parhaiten smetanan kanssa.
Smetanaa varten sekoita smetana tomusokerin ja mahdollisten aromien kanssa. Tarjoamme tavallista vaniljaa, mutta se voi olla myös esimerkiksi manteleita tai hasselpähkinöitä.
On parempi käyttää tomusokeria kuin sokeria, koska... Smetanan sokerin liukeneminen kestää hyvin kauan.
Tomusokeri voidaan valmistaa helposti kotona kidesokerista kahvimyllyllä.
Älä pidä kermaa lämpimänä, se on parempi laittaa jääkaappiin ennen kakun voitelemista, jotta siitä tulee hieman paksumpaa.

Erittäin maukas, juhlava ja uskomattoman herkkä Milk Girl -kakkusi on valmis. Yritä valmistaa se - se on erittäin maukasta ja yksinkertaista!

Hei rakas makeansyöjä! Etsitkö hyvää maitotyttökakkureseptiä? Minulla on se! Ja lisäbonuksena - herkullisen jälkiruoan valmistamisen salaisuudet ja käytännölliset vinkit, joiden avulla voit leipoa herkullisen kakun kaikkien sääntöjen mukaan.

Minulla ei ole epäilystäkään siitä, että jotkut makean ystävät kohtaavat tuotteen nimen ensimmäistä kertaa. Joten ole tuttu. Maitotyttökakku on ohut kakku, joka on valmistettu kondensoidusta maidosta, joka on liotettu perusteellisesti kermassa. Se on yhtä herkkä kuin nimi, vaikka syöt sen huulillasi. Ja myös suloinen, pitkä ja komea.

Älä ihmettele, että aloin heti puhua salaisuuksista. Maitotyttö on erityinen jälkiruoka. Samaan aikaan yksinkertainen ja monimutkainen. Joten hyödyllisiä vinkkejä tulee hyödyksi. Vaikka tämä ei ole ensimmäinen kerta, kun paistat sitä.
Siksi olen täällä. Ja huomiosi - vaiheittaiset reseptit maitotyttökakun kotona hyödyllisillä suosituksilla.

Klassinen resepti maitotyttökakun tekemiseen

En aio puhua siitä, kuinka hyvä maitotyttökakku on. Kaikki ovat jo ymmärtäneet tämän. Mennään suoraan harjoitteluun.

Kuvailisin lyhyesti teknistä prosessia seuraavasti:

Taikinan vaivaaminen.
Kakkujen leipominen.
Kerman valmistus.
Tuotteen kokoonpano.

Prosessi kestää jopa 4 tuntia. Työvoimavaltaisin osa on kakkujen leipominen. Klassisessa versiossa saadaan jopa 15 kappaletta, jos käytät tavallista muottia, jonka halkaisija on 20 cm.

Mutta älä anna ajan pelotella sinua. Se menee nopeasti, eikä itse prosessi ole monimutkainen. Mutta voit hemmotella rakkaitasi todellisella makeistaiteen mestariteoksella ja parantaa kulinaarisia taitojasi.

Kiinnitän heti huomiosi tarvittaviin laitteisiin. Kulhot, sekoitin, uunipelti - sinulla on kaikki. Mutta tarvitset myös pergamenttia, jolla taikina paistetaan. Ja kuinka hyvä se on, riippuu siitä, kuinka nopeasti ja onnistuneesti työ tulee olemaan. Pergamentilla leipominen on yksi maitoherkkujen ominaisuuksista.

Tästä päätelmä: osta laadukas pergamentti silikonipinnoitteella. Taikina paistuu hyvin, ei tartu kiinni ja erottuu hyvin paperista.

Ja vielä yksi neuvo. Olen varma, että ensimmäisen kerran jälkeen luot tämän jälkiruoan keittiössäsi. Siksi suosittelen ostamaan teflonmattoja. Tai teflon-kangasta. Tällaisten auttajien kanssa maitotytön leipominen on ilo. Kakut lentää itsestään ja muodostavat kasan. Tämä on tietysti vitsi, mutta siinä on totuutta. Mieti siis tarjousta.

Vielä yksi suositus. Taikinan levittäminen pergamentille muistuttaa rappaajan työtä. Sinun täytyy levittää taikina ja tasoittaa se. Tämä tehdään yleensä lusikalla. Mutta se kestää kauan, eikä se toimi tarpeeksi sujuvasti. Siksi lisävarusteet, kuten palettiveitsi tai tavallinen rakennuskaavin, tietysti uusi, voivat auttaa tässä. Kyllä, kyllä, älä hymyile. Olemme sellaisia kokkeja, jotka selviävät mistä tahansa tilanteesta.

Palettiveitsiä voi ostaa taideliikkeistä. Usko, että hän auttaa sinua tulevaisuudessa. Loppujen lopuksi sen avulla voit tasoittaa ja tehdä muista makeistuotteista kauniita. Ja meijeritytön tapauksessa hän on kuin jumalan lahja. Kakut ovat täydellisen muotoisia. Ja se auttaa tasaamaan sivut.

Jos sinulla on metalliristikkoteline, polku on käsillä. Kakut on mahdollista kallistaa sen päälle, jotta ne jäähtyvät nopeammin.
Nyt voimme puhua tuotteista.

Taikinan valmistamiseksi sinun on valmistettava:

Vehnäjauho 200 gr.
Leivinjauhe 15 gr.
Maitotiiviste 500 gr.
Munat 3 kpl.
Ripaus suolaa
Voita 80 gr.

Kermalle "Jäätelö":

Maito 400 ml.
Kerma 200 ml. (rasvapitoisuus vähintään 30 prosenttia)
Voita 200 gr.
Tärkkelys 3 rkl. mäen kanssa
Yksi kananmuna
Sokeri 180 gr.

Ennen ruoanlaittoprosessia kiinnitän huomionne siihen, että ainesosien lisäysjärjestys ja -järjestys ovat tässä erittäin tärkeitä. Melkein kuin leipäkoneessa - kaikki on tiukassa järjestyksessä.

Kuinka valmistaa taikina ja leipoa kakut

Ota kulho, siivilöi siihen jauhot.
Lisää leivinjauhe, sekoita.
Laita kondensoitu maito, suola ja munat erilliseen kulhoon. Vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi.
Sulata voi. Sen tulee olla nestemäistä, mutta jäähtynyttä.
Lisää kuivat aineet maitoseokseen. Tämä on tehtävä nopeasti, samalla kun massa sekoitetaan sekoittimella pienillä nopeuksilla.
Lisää voi muiden ainesten joukkoon. Sekoita kaikki keskenään sekoittimella. Taikina on valmis.
Huomaa - se osoittautui homogeeniseksi, ilman ainuttakaan jauhopalaa ja melko nestemäistä. Kaikki on oikein, niin kuin pitääkin.
Ota pergamentti. Piirrä siihen ympyrä. Voit piirtää pyöreän irrotettavan uunivuoan lyijykynällä.
Aseta leivinpaperin kuviopuoli alaspäin uunipellille.
Levitä 2 rkl ympyrän päälle. testata. Kohdista tiukasti ympärysmittaa pitkin. Ympyrän pinnan tulee myös olla sileä.

Ymmärrätkö nyt, miksi kehotin käyttämään erityisiä lisävarusteita? Tietysti voit käyttää myös lusikkaa, mutta se kestää kauemmin ja on huonompaa. Kyllä, melkein unohdin. Paperia ei tarvitse rasvata tai jauhottaa.
Laita uunipelti esilämmitettyyn uuniin (180 astetta). Paistoaika – min. 5 keskimäärin. Mutta jokaisen uuni on erilainen, joten aikaa voidaan säätää. Ohjaa ruskistunut kuori.
Kun olet valmis, poista kuori. Anna jäähtyä hieman. 3-4 minuuttia riittää.
Irrota paperi.
Paista kaikki kakut samalla tavalla. Tästä määrästä pitäisi saada 14-15 kappaletta. Huomaa, että lämpimiä kappaleita ei voi pinota, vaan ne tarttuvat kiinni. Anna niiden jäähtyä kunnolla.

Jos päädyt yhtäkkiä epätasaisiin ympyröihin, leikkaa reunat terävällä veitsellä. Tämä toimenpide on suoritettava jäähtyneiden kakkujen kanssa.

Pohja on valmis, nyt voit siirtyä kermaan. Kakut reagoivat kiitollisena mihin tahansa kermaan - rahkaan, voihin ja vaniljakastikkeeseen. Pidän eniten yhdistelmästä "Jäätelön" kanssa.

Kerman valmistus

Voit aloittaa tuotteen kokoamisen. Tämä ei ole vaikea tehdä, sinun on vain voideltava kakut asettamalla ne pinoon.
Koottu kakku voidaan koristella haluamallasi tavalla.

Maitotyttö, jonka päälle on asetettu tuoreita marjoja, näyttää kauniilta ja maukkaalta. Ja sivut voidaan tasoittaa kermalla. Vain näihin tarkoituksiin tarvitset paksumpaa kermaa, esimerkiksi voita. Tai tuorejuustoa, joka valmistuu 10 minuutissa. Tätä varten sinun on voitettava 500 gr. raejuusto lasillisella sokeria. Lisää sitten 250 gr. mascarpone. Vatkaa kaikki tasaiseksi.

Päällystä maitotytön sivut tuloksena olevalla kermalla ja tasoita samalla palettiveitsellä.

Mascarponen voi korvata millä tahansa tuorejuustolla. Kokeile tätä kermaa. Sitä voidaan käyttää myös muihin tuotteisiin.

Yksinkertainen maitotyttökakkuresepti kotiruokaan

Kun haluat hemmotella perhettäsi jollakin makealla ja maukkaalla, voit leipoa maitotyttökakun yksinkertaisella reseptillä. Tuotteesta tulee pehmeä, pörröinen ja erittäin maukas. Yksinkertaisuus selittyy koristelun puutteella ja pienemmällä koosta.

Mitä tuotteita kuoriin tarvitaan?

Maitotiiviste 400 gr.
Munat 2 kpl.
Jauhot 160 gr.
Leivinjauhe 1 rkl.

Kerman ainesosat

Raskas kerma 400 ml. (rasvapitoisuus yli 30 prosenttia)
Tomusokeria puoli lasia (200 ml)

Kakun valmistaminen

Herkku on valmis. Kotitekoisella tavalla voit koristella sen pähkinöillä. Jos sinulla on aikaa, tee suklaakuorrute ja kaada se pintakuoren päälle. Myös päälle laitetut kauden marjat käyvät hyvin. Nauti perheen teejuhlista!

Neuvoja henkilökohtaisesta kokemuksesta. Jos leivinpaperin laatu hämmentää, on parempi rasvata se kasviöljyllä tai voilla. Silloin taikina ei varmasti tartu kiinni. Ja jos et voi ostaa raskasta kermaa kermaan, käytä raskasta smetanaa. On helpompi ostaa.

Voit myös tehdä suklaamaitotyttökakun kotona. Tätä varten lisää ruokalusikallinen kaakaojauhetta ilmoitettuihin suhteisiin. Kakuista tulee miellyttävän värisiä suklaata. Yhdessä valkoisen kerman kanssa siitä tulee todellinen pommi. Muista valmistaa raidallinen ihme.

Maitotyttökakun resepti Andy Chefiltä

Kerran vietin paljon aikaa kulinaarisilla verkkosivustoilla tutkiessani tämän poikkeuksellisen herkullisen herkkua. Olin hämmästynyt Andy Chefin kakkureseptistä. Ystäväni, tämä on poikkeuksellisen herkullinen herkku persikoiden kanssa!

Ja mikä muotoilu se on - sitä ei voi sanoin kuvailla. On parempi katsoa videoresepti ja ihailla prosessia itse ja samalla oppia joitain temppuja. Mitä ehdotan tehdä. Ja sitten takaisin reseptiin.

Ainekset kuoreen:

Munat 2 kpl.
Maitotiiviste 380 gr.
Voita 100 gr.
Jauhot 200 gr.
Leivinjauhe 0,5 tl.

Kermalle:

Kerma 650 gr. (33 prosenttia)
Tomusokeri gr. 150. (tai maun mukaan)
Purkki säilöttyjä persikoita.

Kerman tasoittamiseen ja koristeluun:

juustoraaste 300 gr.
Kerma 100 gr. (33 prosenttia)
Tomusokeria 100 g (voit säätää määrää oman maun mukaan)
Muutama tippa halutun väristä elintarvikeväriä (valinnainen)
Pieni määrä tuoreita marjoja.

Ganachelle:

Valkosuklaa ilman lisäaineita 100 gr.
Kerma 33 prosenttia. rasvapitoisuus 100 gr.

Keittoprosessi

Vatkaa munat kondensoidun maidon kanssa.
Lisää jäähtynyt sulatettu voi ja sekoita.
Lisää jauhot ja leivinjauhe, sekoita tasaiseksi.
Piirrä ympyrä pergamentille.
Aseta paperikuvio uunipellille.
Levitä ympyrään 2 rkl. taikina, taso.
Paista kakut 180 asteen lämmössä. 5-7 min.
Valmista kerma vatkaamalla kerma tomusokerin kanssa.
Leikkaa persikat viipaleiksi.
Kokoa kakku seuraavasti. Voitele kakun alaosa kermalla ja laita seuraava päälle.
Voitele se kermalla ja levitä sitten kerros persikoita. Ja niin edelleen. Osoittautuu, että persikat on pinottu ympyrään.
Taita kaikki kakut samalla tavalla. Anna kakun liota useita tunteja.
Valmista tasoitusvoide. Tätä varten sinun on sekoitettava juustoraaste, kerma ja jauhe. Lyödä. Lisää muutama tippa elintarvikeväriä. Vatkaa uudelleen, jotta saat tasaisen värin. Viileä.
Tee ganache. Kuumenna kerma kiehuvaksi.
Lisää suklaapalat. Liuota se samalla sekoittaen. Poista lämmöltä, jäähdytä.

Katso nyt, meidän tapauksessamme ganachea ei tarvitse jäähdyttää paljon. Loppujen lopuksi käytämme niitä piirtämään kauniita tahroja kakun päälle.

Levitä tasoitusvoidetta kakun reunoille ja päälle.
Tasoita erityisillä lastalla.
Valuta kakun reunoja pitkin ganachella.
Laita tuoreita marjoja tuotteen päälle.

Näet kuinka siitä tulee: kuvailin kakun koristelua niin kuivana, mutta itse asiassa se on todellinen taide. Mutta katsoit videon, ja inventaarini on vain vahvistukseksi.

Valittuasi läpi, luultavasti huomasit, että kakkutaikina valmistetaan periaatteessa samalla tavalla. Vain voiteet ja koristeet ovat alkuperäisiä. Ja jos sinulla on ideoita tähän asiaan, jaa. Kakku on ihana, haluan esittää sen eri muodoissa. samaa mieltä? Nähdään sitten pian!

Milk Girl -kakku on kuuluisa jälkiruoka, joka koostuu ohuista kakkukerroksista, jotka on päällystetty runsaasti kermalla. Resepti ilmestyi alun perin Saksassa. Pohjimmiltaan se sisälsi paikallisesti tuotettua kondensoitua maitoa tuotemerkillä Milch Mädchen, joka käännettynä venäjäksi tarkoittaa "maitotyttöä". Myöhemmin jälkiruoka saapui maanmiehimme. Ja vaikka toista kondensoitua maitoa käytetään jo mukautetussa muodossa, kakun nimi pysyy samana.

Liottamisen jälkeen kakut muuttuvat uskomattoman pehmeiksi, kevyiksi ja mehusiksi, ja jokainen pala tätä herkkua kirjaimellisesti "sulaa suussa". Jäätelö, joka on yhdistelmä kermavaahtoa ja vaniljakastiketta, täydentää makua täydellisesti. Tämä seos maistuu sulatetulta jäätelöltä, josta tulee nimi "plombirny".

Ainesosat:

Testiä varten:

kondensoitu maito - 370 g;
munat - 2 kpl;
jauhot - 140 g;
leivinjauhe - 10 g.

Kermalle:

maito - 300 ml;
jauhot - 1,5 rkl. lusikat;
perunatärkkelys - 2 tl;
sokeri - 120 g;
voita - 70 g;
kerma 33-35% - 120 g.

Kakku "Milk Girl" askel askeleelta resepti valokuvilla

Sekoita kondensoitu maito kananmunien kanssa. Sekoita vispilällä, kunnes ainekset sekoittuvat yhdeksi homogeeniseksi massaksi.
Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa ja lisää muna-maitoseokseen. Sekoita, kunnes jauhopalat ovat täysin liuenneet. Taikinan koostumus on samanlainen kuin pannukakkuilla.
Piirrä leivinpaperin takapuolelle ympyrä, jonka halkaisija on 20-21 cm (ympyröi lyijykynällä kansi, lautanen tai muu sopivan kokoinen esine). Aseta 2 täyttä ruokalusikallista taikinaa keskelle ja jaa tasaisesti, ylittämättä piirrettyjä rajoja.
Paista kakkua 200 asteessa 5-10 minuuttia (kunnes on vaaleanruskea). Ota kuuma kakku heti pois leivinpaperista. Joskus maitokakut eivät erotu hyvin paperista - tämä tapahtuu, jos pergamentti ei ole kovin korkealaatuista. Jos tällainen ongelma ilmenee, ennen seuraavan taikina-annoksen levittämistä paperi on voideltava ohuella öljykerroksella - tämä estää tarttumisen.
Leikkaa kuuman kakun reunat sopivan halkaisijan omaavalle lautaselle. Säästämme koristeet kakun ripottelua varten. Samalla periaatteella paistamme ja leikkaamme loput palat. Yhteensä saat 6-7 ohutta kakkua.
Jäätelö "Milk Girl" -kakun reseptiin
Kaada puoli lasillista maitoa pieneen kattilaan, lisää jauhot ja tärkkelys. Sekoita huolellisesti, kunnes kuivat aineet ovat liuenneet.
Lisää sokeri, lisää loput maidosta ja laita seos miedolle lämmölle. Keitä kerma jatkuvasti sekoittaen. Heti kun seos kiehuu, ota kattila pois liedeltä.
Jäähdytä vaniljakastike lämpimäksi. Lisää huoneenlämmössä sulanut voi. Sekoita voimakkaasti, kunnes koostumus on homogeeninen.
Vatkaa kylmä kerma paksuksi vaahdoksi.
Sekoita vaniljakastike ja kerma seos. Sinun pitäisi saada tasainen ja homogeeninen täytekerma.
Kakun kokoaminen. Aseta yksi kakkukerros lautaselle ja levitä runsas annos kermaa. Aseta seuraava kakkukerros päälle, peitä se uudelleen jne. Emme säästä kermaa - kakut on liotettava perusteellisesti.
Päällystä jälkiruoan pinta ja sivut. Jauha kakkujen paistamisen jälkeen jäljelle jääneet taikinapalat tehosekoittimella hienoiksi muruiksi ja ripottele kakun reunoille.
Laita jälkiruoka jääkaappiin 2-3 tunniksi tai yön yli, jotta se imeytyy täydellisesti. Valmiin tuotteen pinta voidaan koristella kermavaahdolla tai millä tahansa muulla tavalla.
Leikkaamme jälkiruoan osiin ja nautimme maitokakkujen herkimmästä mausta. "Milk Girl" -kakku jäätelöllä on valmis!