Putket hiilillä. Tajina. Etninen pöydän koristelu

Marokkolainen Tazhin on ristikko pannulla ja paistinpannulla, jossa on epätavallinen ja epätavallinen muoto.

Tutustu kansalliseen keittiöön on aina kuin matka. Uusi tieto, kulinaariset löydöt ja utelias faktat. Tazhinissa on jotain yllättyä - se ei ole vain ruokalaji, vaan myös Meksikon ruokalaji, joka on valmistettu. Haluatko monipuolistaa valikkoa? Tutustu laitteeseen, selvitä työn ominaisuudet ja valitsemalla uusi kodin avustaja, jolla on laajat mahdollisuudet.

Mikä on Taiga ja miten se toimii

Niille, jotka eivät edusta sitä, että astiat - Tazhin, aloitetaan dating. Thazhin (tai tajin) soittaa matalalle laajalle kattilasta, kuten luuranko, korkealla karan muotoinen kansi.. Pohjan pohja ja seinät ovat suorat ja paksut, massiivisuus on tärkeä pitkän aikavälin sammuttamiseksi ja taavamiselle. Kahvat eivät aina ole, ne ovat pieniä ja useammin valettuja.

High Cap-Cap - Tärkein työkalu tässä astiassa. Tämän lomakkeen ansiosta se ei lämmitä niin paljon kuin paistinpannu. Kansi muodostettu kondensaatti palaa nopeasti astiaan antamatta hänelle taaksepäin. Samaan aikaan pudotukset eivät kuulu tuotteisiin, ja virta reunat. Kosteuden jatkuvan kiertämisen seurauksena lihan ja vihannesten mehut eivät haihdu, vaan ne muuttuvat kyllästetyksi kastikkeeksi.

Uskotaan, että tällainen ruokalaji ilmestyi arabimaiden akuutin puutteen vuoksi. Haihduttamisen puuttuminen auttoi säästämään vettä, eliminoivat tarvetta lisätä nestettä.

Ylimääräisen parin ylimääräisen yläreunassa on pieni reikä koko herne. Joskus se tehdään kannen sivupinnalla. Tämä pieni reikä ei salli nestettä juosta pohjan ja kannen välisten rakojen läpi. Eräissä reiän malleissa ei ole reikiä, mutta on tarpeen tehdä se, luottaa päällikön tai jalokivikauppaan (jälkimmäinen on sopiva työkalu).

Marokossa ja muissa Pohjois-Afrikan maissa ja Egyptissä, missä Tazhinin paistinpannu, perinteisesti valmistelee hehkuhiihtoihin. Moderni keittiössä voit kokata uunissa kaasulla ja jopa sähköliesillä, mutta sinun on varmistettava yhtenäinen ja ruuvaa lämmitys.

Jotkin mallit on suunniteltu yksinomaan uuniin paistettuihin. Kuitenkin kansi kuumennetaan uunissa ja pohjalla ja yksi Maghinybinsk-keittiön tärkeimmistä periaatteista neutraloi.

Mitä tehtäviä tarvitset kartiosta

Taiga tarvitaan kaikille, jotka rakastavat herkullista ja tyydyttävää, mutta hyödyllisiä ruokia. Oikealla keittämistekniikalla et voi lisätä rasvoja ja vettä, jolloin ainesosat voivat varastaa omassa mehussa.

Monimutkaiset astiat, joissa on monia ainesosia, ovat erityisen maukkaita. Liha, vihannekset, hedelmät, yrtit, mausteet jatkuvan sammuttamisen aikana Mehu, maisteet ja aromit.

Tajinissa on tavanomaista kokata pitkään. Esimerkiksi karitsan sammuu koko päivän, jäykät naudanlihan osat - muutaman tunnin. Kana ja kalat valmistavat nopeammin - alle tunnin. Vihannekset ja hedelmät (Marokon keittiö lihassa on tavanomaista lisätä kuivattuja hedelmiä ja tuoreita hedelmiä) ei heti, vaan ruoan lopussa, kun lihakappaleet ovat lähes valmiita.

Mitä voidaan keittää Tazhina kotona keittiössä:

• karitsa, jossa vihannekset tai pihaspuoliset sivut;
• kana vihannes tyyny;
• ankka vihannekset tai hedelmät;
• naudanliha, jossa perunat ja kuivatut hedelmät;
• lihapullia subrifting;
• kalaa eri lisäaineilla.

Useimmat ruokia kutsutaan myös - tarinoita, ei ole tiukkoja reseptejä, voit lisätä erilaisia \u200b\u200bvihanneksia, kuivattuja hedelmiä, sitruunoita. Tärkeintä on noudattaa tuotteiden yhteensopivuutta ja muistaa, että hapot hidastavat vihannesten ruoanlaittoa ja joskus ne ovat kiinteitä.

Thazhina eri materiaaleista

Marokossa Tazhins ei vain valmistaudu, vaan palvelee myös kuumia välipaloja pöydällä. Palveluun valitsevat kauniit ruoat, joissa on sisustus kansallisissa perinteissä. Muista harkita levytyyppiä ja annosteltujen annosten määrän, jonka sinun on valmistauduttava kerrallaan.

Savi ja keramiikka - Klassinen genre

Classic Maroccan Tazhins do savestaHe polttavat heidät, mutta eivät Glan. Se osoittautuu huokoisia ruokia. säätele astian kosteuden kosteutta keittämisen aikana. Huokosia imevät ensin kosteutta ja sitten, jos se ei riitä, ne alkavat antaa haihduttamalla. Ennen ruoanlaittoa (ja varsinkin ennen ensimmäistä!) Clay Taiga on yhdistettävä veteen. Edullisesti useita tunteja.

Stlaced savi-astiat ovat vähemmän hygieenisiä, koska mehut pysyvät huokosissa ja voivat moninkertaistaa bakteereja. Tietenkin suurin osa haitallisista mikro-organismeista kuolee pitkän aikavälin lämpökäsittelyn prosessissa, mutta ne ovat edelleen erityisen pysyviä makuja. Jos esimerkiksi olet valmis, liha-astia voidaan pilata. Puhdistus vaatii pitkä liotus.

Modernit tazes savesta on peitetty jään ja uudelleen bash. Tämän seurauksena polttaminen on muodostettu kestävä emali, joka on samanlainen kuin lasikeramiikka. Se ei tartu tällaiseen pintaan, mehut eivät imeydy, kattilaan on helppo pestä ja liota se tarpeettomaksi.

Keramiikka - savi, parannettu mineraalilisäaineilla ja epäorgaanisilla yhdisteillä. Keraamiset tuotteet ovat kestävämpiä ja käytännöllisiä. Tazhins keramiikka, samoin kuin savi, altistuvat polttamalla ja peittävät jään. Modernit pinnoitteet ovat tarttumattomia ominaisuuksia.

Keramiikka tažin sopii ruoanlaittoon sähköissä. Keittämiseen kaasupolttimessa sinun on käytettävä. Ilman jakajaa voit tehdä vain, jos valmistaja huomautti tällaisen mahdollisuuden ohjeissa. Kaasuluokan keraamisten astioiden pohjaa parannetaan metallielementeillä. Jos sinulla on induktio-keittopinta, tarvitset erityistä.

TAJINSin edut savesta ja keramiikasta:

• jakelu lämpöä;
• pitkä jäähtyä, pitämällä lautasen kuuma;
• ihanteellinen sammuttamiseen ja kieltämiseen;
• ympäristöystävällinen;
• kaunis, sopiva ruoanlaittoon ja pöydän palvelemiseen.

Clay Tazhinovin haitat:

• et voi käyttää paistamiseen;
• hauras;
• Älä ota yhteyttä tulipaloon;
• voi murtaa terävästä lämpötilaerosta;
• herkkä naarmuille;
• raskas.

Miln ja keraamiset tagit ovat erikokoisia - suurilta yritykseltä osaksi henkilöä per henkilö. Hyvä lahja niille, jotka rakastavat kokeita.

Valurauta - vahvuus ja monipuolisuus

Jos haluat ostaa kaasuliesi, kiinnitä huomiota valurautaan. Valurauta lämpökapasiteetti ei ole huonompi kuin keramiikka, mutta ei pelkää avointa tulta. Valuraudan paistinpannussa voit turvallisesti paista, joten esiohjausliha ei aiheuta vaikeuksia. Haluttaessa valuraudan pohja voidaan laittaa uuniin käyttäen itsenäisiä ruokia.

Valurauta Thazhin sopii kaikentyyppisiin levyihin ja mangalaan. Voit ottaa sen piknikille ja kalastukselle. Valurauta on raudan ja hiilen seos, joten sillä on ferromagneettiset ominaisuudet ja toimii induktiolevyssä. Mutta induktiopinnoille on vielä parempi valita ruokia, joissa on erityinen kuvake vähemmän aikaa ja sähköä.

Myytävänä on kaksi erilaista marokkolaista paistinpannua:

• Pohja ja peitelevy on valmistettu valuraudasta. Kansi on raskas, mutta sopii tiukasti pannuun. Sopii mangalille ja tulelle.
• Pohja on valmistettu valuraudasta ja kansi on valmistettu keramiikasta tai savesta. Tällöin kansi ei ole niin hankala. Yhdistetyt mallit yhdistävät valuraudan paistinpannun lujuuden ja perivät kaikki Karmicin kannen edut. Tämä vaihtoehto on suosittu.

Riitoissa, joista Taiga on parempi - keraaminen tai valurauta, ei ole vielä asennettu. Marokon kirjojen arkipäivän tehtävät, he neuvovat sinua ostamaan valurauta ja keramiikkakansi. Tämä yhdistelmä on käytännöllisin nykyaikaiseen ruokaan.

Valurauta on huokoinen materiaali, mutta huokoset täytetään nopeasti öljyllä, muodostaen luonnollisen tarttumattoman pinnoitteen. Suoritusominaisuuksien lisäämiseksi sikarautapanssit peitetään jäällä tai ei-tikkupäällysteellä. On toivottavaa, että Tajinaissa tällainen pinnoite oli, koska se ei salli makuja ja hajuja pysyä astioissa.

Valettu alumiini pohjaan

Alumiini Taiga Paino on helpompaa valuraudasta ja kustannuksella paljon halvempaa. Valu alumiini on hieman huonompi kuin valurauta lämmön kapasiteetilla, mutta sillä on myös korkea lämpöjohtavuus. Alumiinista tekee paistinpannualusta, ja kannet ovat keramiikkia, koska on vaikea tehdä halutun muodon korkki metallista.

Alumiinipohjat päällystetään tarttumattomilla pinnoitteilla - tai keraamisilla. Pinnoitteen on kestettävä pitkä lämmitys. Aluminium paistinpannua Tazhinasta voidaan käyttää paistamiseen ja uuneihin sekä klassiseen sammutusaineeseen, joka kattaa tavallisen kannen.

Ruostumaton teräs - moderni vaihtoehto

Thazhina ruostumattomasta teräksestä ilmestyi hiljattain ja jo Euroopassa. Useimmiten tätä ruokia käytetään parin tekemiseen. Sisältää lähes aina siellä inserting - höyrylaiva ruudukon muodossa. Höyryn erityiskierron ansiosta astiat saadaan erittäin lempeä ja nopeampi ulottuvuus valmis.

Ruostumaton teräs - ferromagneettinen metalli, joten tällainen taggge voidaan turvallisesti laittaa induktiokasetusaineeseen. Yhtenäisempää ja asianmukaista lämmön jakautumista varten pohja on monikerroksinen, paksuuntunut alumiinilevy. Astioissa voit hautua ja paista.

Perinteisen marokan keittiön seuraajat eivät luota teräsruokiin, koska se ei ole sellaista lämpöpakkaa kuin keramiikka ja valurauta. Ohut seinät jäähtyvät nopeasti. Parantaa ruokaa pöydällä on takaiseita ruostumattomasta teräksestä muodossa kynttilöillä tai polttimella.

Yleiskatsaus erilaisista Tazhinovista

Jos haluat valita kauniin ja käytännöllisen Tajan, älä ole laiska oppia verkkokauppojen valikoimaa. Etsi, missä tällaisia \u200b\u200bruokia myydään kaupungissa. Kiinnitä huomiota valmistajalle, käsityöt eivät aina ole korkealaatuisia ja turvallisia.

Kuuluisan Emile Henry -valmistajan taggers on valmistettu korkealaatuisesta lämpökestävistä keramiikasta ja peitetään eri värejä lämpökestäviä jäätymiä. Sopii kaasulle ja sähkölle (mukaan lukien lasikeraamiset) levyt ja uunit.

Kotimaan laitoksen "Borisov Ceramics" keraaminen koodaus on saatavilla massiivisen ostajan hintaan. Valmistajan kokoonpanossa marokkolaiset paistinpannut eri halkaisijat oikealla Dome-kannella. Sopii uunit ja mikroaaltouunit. Valmistaja ei aseta paistinpannua liesi ruoanlaittoon.

Vetta ruostumatonta terästä TAINE täydennetään ruokavalion valmistukseen. Kattikannassa voit hautua ja kokata kaikissa levyissä, mukaan lukien induktio. Skeptikot eivät usko, että ruostumattomasta teräksestä on mahdollista valmistaa todellinen kartio, koska ohut seinät häiritsevät asianmukaista sammuttamista ja edistämään kosteuden haihduttamista. Mutta monet kuten valo ja käytännöllinen ruokalaji.

Ranskan tuotemerkin Staubin valurautainen maanmyyntisuuntainen pohja ja haavoittuva keraaminen kupoli sopivat paistelemiseen, sammutumiseen, sallimiseen, höyryn jalostukseen. Kaksikerroksinen lasi-keraaminen inertti emali tuotteisiin ja ei ole siru. Sopii kaikentyyppisille levyille ja induktiokoneet.

Valitsemalla taloudenhoito tarinoita, harkitse tehtäviä, perheen koostumusta, ruokatottumuksia. Mitä kiinnittää huomiota:

1. Missä aiot kokata uunissa tai uunissa. Mikä liesi on keittiössä. Metallit ja savi sopivat uuniin, mutta korkin korkeuden on oltava sopiva.
2. Onko se tärkeää, että paistetaan tai mieluummin terveellistä ruokaa. Jos tarvitset paista, valitse valurauta tai alumiini.
3. Pienet osat paistinpannu on suunniteltu paistettuaan uunissa ja syötetään pöydälle jokaiseen vieraan.

Kun ostat Tazhinaa huolellisesti tarkastamaan tuotteen rungon ja pinnoitteen eheyden kannalta. Tarkastele valmistajan toimittamia ominaisuuksia: lämpötila-alue, kyky toimia eri levyillä, pesuominaisuuksilla.

Jos pidät erikoisruokia eri kansojen keittiöille ja epätavallisia ruokia, tutustu ja paistinpannu. Keitä kauniisti ja ilo!

Tajin (Tajin) on erityisiä ruokia, joilla valmistellaan samaa nimeä marokkolaisia \u200b\u200bliharuokia. Astia itse on syvä ja melko massiivinen keraaminen potti, joka on suljettu korkean korkin avulla kartion muodossa. Muistuttaa erittäin syvää paistinpannua, jossa on erittäin paksu pohja ja seinät.

Taiga eräänlainen symboli marokkolaista ruokaa, sen käyntikortti ja nykyinen löytö jokaiselle gourmet. Lautasen on suosittu paitsi Marokossa, vaan myös muissa maissa Maghrebin maissa (Pohjois-Afrikan alue), esimerkiksi Algeriassa.

Tagientikannuksen kartiomainen muoto on marokkolaisten loistava keksintö, joka mahdollistaa hämmästyttävän herkullisen haudutetun lihan, vihannesten ja hedelmien valmistelun. Korkealla kannella pieni reikä piilotti Tajinan tärkein salaisuus. Vain tässä lautasessa voit hitaasti huomenna lihaa vihanneksia omassa mehussa koko päivän, kun sait lempeän astian ja ilmoittamattoman yhdistelmän makuja ja aromia.

Muuten Taiga pidetään lautasen lomalle. Ei vain takia maku ja estetiikka arkistointi, mutta myös keittoaika. Liha Tazes valmistautuu melko pitkään liottaa mausteisiin ja mausteisiin yrtteihin. Arkisin aikana tällaiset ilot eivät ehkä yksinkertaisesti ole aikaa. Kuitenkin lintu ja kalat tazhiinissa valmistautuvat tarpeeksi. Kanan osalta on tarpeeksi puolitoista tuntia, kaloille - 40 minuuttia.

Keraamiset tagit ovat eri värejä ja kokoja. Perinteisesti ne on valmistettu savesta, sitten lasitaan. Tyylikäs taulukkoasetus on käytetty maalattu taggers. Tazhinin tärkein asia ei ole vielä ulkoinen valitus, vaan paksu ja raskas pohja. Avain siihen, että pitkän aikavälin lämmitys, astiat eivät halkeile.

Tazhinin ruoanlaittoperiaate

Tazhina Marokon keksintö on suurelta osin velvollinen maansa kuivalle ilmapiirille ja makean veden puutteesta Marokossa. Tässä, kuten he sanovat, ei olisi onnea, mutta epäonnea auttoi. Tazhinin upeiden astioiden valmistamiseksi tarvitaan vähimmäismäärä vettä. Kukkui kansi saaliit aromaattisen parin, joka jäähtyy, ja pudotusten jälkeen rullaa takaisin pottiin.

Kiitos verenkierron, marokkolaisten ja algerialaisten parin avulla luomaan todellisia kulinaarisia mestariteoksia - ei maku ja aromi jättää vaalia potin! Tietenkin on tärkeää lisätä, että Kushan Tazhin valmistetaan yksinomaan hitaasti tuleen.

Mitä valmistautuu tazhiineihin?

Kansallinen marokkolainen ja algerian haudutettuja ruokia, jotka perustuvat hienonnettuun lihaan, siipikarjaan, kala, vihannekset ja hedelmät.

Käytännössä missään tarinoilla lisää rusinoita, kaneli, pähkinät ja kevyt hunaja. Kyllä, makeiden ja happamien makujen yhdistelmä Marokon ja Algerian ruokalajeilla on melko suosittu. Esimerkiksi todellinen osuma - karitsa, joka on keitetty Tajina, jossa on päivämäärät. No, ja tietenkin se ei tee ilman mausteita: inkivääri, kumina, kurkuma, sahrami. Taika yhdistelmä hienoimmista sävyistä.

Ei ole mitään miellyttää ja kasvissyöjille - Hämmästyttävä haudan kasvisruoat voidaan luoda tässä Miracle Potissa. Samaan aikaan, lopullisessa muodossa jokainen vihannes säilyttää oman ainutlaatuisen maunsa. Muuten vihannes tajut ovat tavanomaisia \u200b\u200bvalmistamaan enemmän teräviä ja pikansaita kuin lihaa. Siksi Chili ja Paprika lisätään anteliaasti niihin.

Lisää marokkolaisia \u200b\u200bLisää erityinen mauste niiden Taggge - jos El Hanut. Hänen nimensä on käännetty arabiaksi "myymälän johtajana", eli tärkein mauste. Valmistukseen on käytetty kanelia, seesami, maadoitettu inkivääri, pippuri, muskottipähkinä, korianteri, carnation, kardemummat ja muut ainesosat (jokainen kokki voi olla resepti).

On myös Tunisian kaupunki. Mutta ruokalaji, joka valmistautuu Tunisiaan, muistuttaa italialaista fritttouria tai omelia. Se on välttämättä läsnä munia, joihin myös runsaasti erilaisia \u200b\u200bainesosia lisäävät. Erityisesti rakkaus juusto, liha ja paahdettu pippuri.

Perinteisesti Tazhins valmistetaan hehkuvat hiilet. Mutta ihastuttavia ruokia Tazhinissa voidaan keittää kotona - sähkö- tai kaasuliesi. Tietenkin kotikäytön tazhinit ovat jonkin verran erilaiset kuin Classic Tazhinsistä savesta. Pääsääntöisesti heillä on runsaasti valurauta. Mutta ruoanlaittoperiaate pysyy samana, joten astiat toteutetaan aina herkullisina.

Pieni on myös väri ja aito ilmapiiri! Hän ei ole pelkästään ruoanlaitto, vaan myös kaunis, alkuperäinen ruokintatapa. Astiaa ei siirretä, se tuodaan vieraille suoraan potissa. Aterian jäsenet kokoontuvat Tajinan ympärille ja syövät siitä kukin heidän puolestaan. Ruokailuvälineiden sijasta käytä tuoretta marokkolaista leipää, joka on keitetty paksu, hitsattu kastike. Hyväksy, on jotain yllättää vieraita!

Reseptit keittoastiat Tazhina

Resepti: Karitsa Tazhinissa Marokon alueella

Kaunis yhdistelmä kiekko liha, jossa on herkkä haudutettu vihanneksia, voi tehdä usein kunkin gourmet sydämen. Tadtonin lampaanlihat voidaan valmistaa hitaasti lämpölevyllä ja lämmittää sitten ulko- ja puuhiili.

Vihannekset ovat huolellisesti ja taiteellisella kivulla, joka on pinottu karitsan ympärille kartiomaisella tavalla, täysin piilossa lihaa ja tekee siitä salaisen kulinaarisen työn keskuksen. Lautasen näyttää kauniilta ja huolellisilta.

Alla oleva valmistelu sisältää mausteet, sopii ihanteellisesti, kun käytät perunoita määräävässä ainesosana. Vihannekset Lisää kirkkaita aromiaan aksentteja ja visuaalisia värikkäitä. Todellinen hienostunut gourmet-tyylikäs antaa lautasen säilöttyjä sitruunoita ja oliiveja - nämä ovat tämän reseptin klassiset ainesosat. Mutta et voi käyttää niitä, jos he eivät täytä makutietojasi tai yksinkertaisesti käsillä. Totta tässä tapauksessa on suositeltavaa lisätä hieman enemmän suolaa!

Mitä tarvitset

Perusaineet:

• 0,5 kg karitsaa hienonnettu suurilla paloilla,
• 4 rkl. oliiviöljyn lusikat
• 1 lamppu, hienonnetut renkaat,
• 1 lamppu, hienonnettu,
• 3-4 valkosipulin (hienosäätely tai pakattu),
• 3-4 pieniä perunoita (leikataan 4 osaan viipaleita),
• 3-4 keskikokoiset porkkanat (leikataan 2 tai 4 osaa)

Lisäksi:

• 4 pieni kesäkurpitsa (voit kokonaan),
• 1 pieni bulgarialainen pippuri (leikkaa nauhat tai renkaat),
• 1 pieni persiljan haara (ja / tai kinza, joka on koottu palkkiin).

Voit myös lisätä:

• 1 pieni halapeno tai chili pippuri,
• 1 purkitettu sitruuna (neljäsosaa),
• 1 kätevä oliiveja.

Mausteista:

• 1 teelusikallinen suola (tai maku),
• 1 tl kuivaa inkivääriä,
• 1/2 teelusikallinen mustapippuri,
• 1/2 teelusikallinen kurkuma,
• 1/2 teelusikallinen kuiva paprika,
• 1/2 teelusikallinen kumina.

Lisäksi:

• 1 puristus sahrami lankoja.

Kuinka kokata

1. Kaada oliiviöljyä Tazhinan pohjaan. Aseta IT-sipulirenkaat ja ripottele pienellä keulalla ja valkosipulilla. Levitä luuston liha alas tazhinin keskustassa pengerissä (sitä korkeampi, sitä korkeampi on kasvikset).


2. Sekoita mausteita pienessä kulhossa. Laske hieman alle puolet lihan ja sipulien mausteesta.


3. Aseta korjatut vihannekset suureen erilliseen kulhoon. Lisää jäljelle jääneet mausteet ja sekoita tasaisesti kasviksia. Seuraavaksi aseta vihannekset säiliöön lihan ympärillä kartion muodossa.


4. Aseta bulgarialainen pippuri keskelle, aseta joukko persiljaa päälle ja sitten pippuri halapeno. Koristele astia lainausmerkkejä purkitettujen sitruunan ja oliivien lainauksina.


5. Kaada 2 ja puoli kupillista vettä tyhjään kulhoon vihannesten alla, kerää jäljellä olevat mausteet. Kaada vettä kärkeen, peitä kansi ja aseta levylle keskipitkällä tai matalalla palolla.


6. Tuo kärki kiehuvaksi (se voi kestää paljon aikaa, noin 20 minuuttia, olla varovainen, lisää lämmitystä, älä lopeta). Kiehumisen jälkeen jatka keittämistä keskilämmöllä, kunnes liha ja vihannekset ovat erittäin lempeä, ja kastike ei ole täysin hieman. Muttonin kypsennysaika Tazhinissa voi saavuttaa 4 tuntia.


7. Vaikka kaupunki on valmis, tarkista nestetaso ja lisää vettä tarpeen mukaan. Mutta yritä häiritä ruokaa mahdollisimman paljon. Jos sinusta tuntuu, että ruokalaji polttaa, välittömästi vähentää tulta. Paistaa kunnes kultainen kuori on aivan keula Tazhinan päivällä


8. Tarjoile kuumia tarinoita suoraan pöydän liesi. Älä vaivaudu! Taiga pysyy lämpimänä (kunnes se on suljettu) vielä 30 minuuttia.

Resepti: Mausteinen Marokon katkarapuja Tazhina

Shrimps ovat suosikki ruokalaji Marokossa. Ne valmistetaan kaikenlaisilla tavoilla - mausteinen ja mausteinen, terävä, suuri määrä Cayenne-pippuria tai erittäin maustettua valkosipulia. Myös kuten lisätä kumina, makea pippuri, paljon tuoretta cilantroa ja persiljaa.

Tämä resepti mausteinen katkarapu Marokon Tazhinissa lähtee paljon tilaa luovuudelle. Voit lisätä mausteita omalla halullessasi ja jopa tehdä ruokalajin, joka on edelleen terävä, se pysyy edelleen kuvattavana herkullisena. Tärkein asia - katkarapu ei välittömästi, vaan kulinaarisen prosessin lopussa, he säilyttävät hellyyden ja juicinessin.

• Mitä tarvitset
• Kuinka kokata

• Perusaineet:

  • 2 ruokalusikallista oliiviöljyä,
  • 4 Medium kypsä tomaattia (yön yli),
  • 6 painettua valkosipulia,
  • 2 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta levyn persiljaa,
  • 2 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta Kinse,
  • 1 teelusikallinen paprika,
  • 1/4 tl cayenne pippuri,
  • 1/4 teelusikallista maata,
  • 1 Bay Leaf,
  • suolaa maun mukaan
  • tuoretta maata mustapippuria makuun,
  • 600-700 gr. suuret katkaravut (puhdistetaan, ilman räntöjä),
  • 3 sitruunan viipaletta (leikkaa puolikkaat).
• 1. Kaada oliiviöljyä Tazhinan pohjaan. Laita tomaatit ja valkosipuli ja keitä keskipitkä lämpö, \u200b\u200bkunnes tomaatit ovat tyydyttyneitä punaisia \u200b\u200bja mehevää (noin 12 minuuttia).
  2. Koira tuli minimiin. Laita persilja, cilantro, paprika, cayenne ja kumina kärjessä.
  3. Lisää lahden lehtien ja kauden suola ja pippuri. Laita katkarapuja ylhäältä ja kokata 1 minuutti, sitten käännä.
  4. Aseta sitruunan viipaleet Tazhinan reunoihin, lisää 2 ruokalusikallista vettä, peitä säiliö kannella ja keitä 10 minuuttia.
  5. Tarjoile katkarapuja suoraan tazhinissa.

Eksoottisten ruokien valmistus kaikille kulinaarisille kanonille edellyttävät usein erikoislaitteiden käyttöä, jotka antavat elintarvikkeiden aito makua ja asianmukaista johdonmukaisuutta. Tämä kategoria sisältää Taiga - erityiset astiat, joiden avulla voit aina saada erinomaisia \u200b\u200btuloksia keittiössä. Se on erityisen yleistä Afrikan maissa, jossa suurin osa astioista valmistellaan avotulessa.

Tazhinissa lihaa, haudan vihannekset ovat täydellisiä. Tällaisella laitteella ja leivonnoilla ja muut pitkäaikaisen ruoanlaittomenetelmät ovat saatavilla myös liian kokeneille hostesseille.

Mikä on tämä ruokalaji?

Tämä perinteinen alus marokkolaiselle ruokaa koostuu epätavallisen kartiomaisen muodon kansi, jossa on tasainen kärki ja pohja, jossa tuotteet asetetaan. Merkittyjä (TAJINS) eri säiliöiden, koot tuotetaan. Tärkein asia on yksi asia - tapa kokata ruokaa, ja se tunnetaan antiikin Maghrebin aikoina. Ja vuosisatojen ajan sen käyttöä Tajinia ja sen valmistamia ruokia ei aiheuttanut valituksia.

Perinteinen Marokko, tämäntyyppiset ruoat, jotka ovat helposti siirtyneet Ranskassa monien vuosien ajan Afrikan pesäkkeet. Tänään se valmistautuu ruokailuastioita, jotka ovat kotona hyödyllisiä ruoanlaittoon. Taiga itse näyttää potti, jossa on laaja pohja keramiikka tai metalli. Kannen korkeus keskimäärin kolme kertaa ylittää sivun koon - tämä on välttämätöntä erityisessä mikroilmulattia varten. Kartiomaisessa osassa on pieni reikä, ylijäämäinen ylijäämä höyry.

Tazhinassa on tavallista valmistaa liha, lintu - he ovat ne, jotka hankkivat erityisen makuarvon, tulevat pehmeiksi ja lempeiksi. Kannen korkeuden vuoksi astian ruoanvalmistusprosessi suljetussa astiassa esiintyy seuraavasti:

• astian valmistuksen aikana kukoistava vesi nousee;
• suoritettu höyry kulkee seinien läpi potin pohjassa ja haihdutetaan uudelleen;
• valmistelu tapahtuu välittömästi kahdessa teknologiassa: pohjan suoran lämmityksen ja höyryn altistumisen yläpuolelta.

Prosessin jatkuvuuden vuoksi astian sisällä ei ole poltettu, valmistettu minimihäviöllä aromin ominaisuuksia, se osoittautuu uskomattoman lempeäksi. Se ei ole yllättävää, että Ranskassa kahvilat, joissa TAJIN-astiat on esitetty yhdellä suosituimmista.

Ja kun olet hallinnut tällaisten astioiden käyttöä kotona, voit merkittävästi monipuolistaa terveellistä ruokaa.

Mitä käytetään?

Tajin tarvitaan useimpien Pohjois-Afrikan ja Marokon ruoan ruokien valmistamiseksi. Ruoka siinä on esiasennettu öljyssä ja lähtee sitten hitaasta lämpöä. On myös mahdollista valmistaa sammuttamalla, tässä tapauksessa sulautetut ainesosat yksinkertaisesti puristetaan pienellä määrällä vettä. Liha, lintu, kalaa, hedelmiä tai vihanneksia käytetään useimmiten lähdetuotteina. Se osoittautuu moitteeton kivulias rikkoa viljaa, palkokasveja ja muita kasvisruokaa.

Erityisalukseen valmistettu ruoka kutsutaan myös Tajiniksi. Tällöin lämpökäsittelymenetelmä kirkkaampi mausteiden, kuivattujen hedelmien, mausteiden ja yrttien maku. Hyvä yhdistetty tazin pähkinöitä, hunajaa, inkivääriä. On tärkeää ymmärtää, että Pohjois-Afrikassa tämä keittotapa ei ole jokapäiväistä - lämpökäsittelyn kesto tekee siitä epämukavaksi jatkuvaan käyttöön.

Mutta lomalla tai kun disannilla on ehdottoman välttämätöntä. Taine voit hallita elintarvikkeiden luomista monimutkaisilla, monimuotoisilla resepteillä - Makujen ja aromien sulautumisen vuoksi tulos on aina sama kuin tarpeen.

Materiaalit

Perinteinen Taiga on täysin keraaminen alus. Marokossa sitä käytetään paitsi ruoanlaittoon myös palvelemiseen. Näin ollen on tavallista valita kauniita alkuperäisiä aluksia, joilla on kansallinen maku. Muut vaihtoehdot ovat myös mahdollisia.

Keraamisten, valuraupan ja muun tyyppisten marokkolaisten ruokien ominaisuuksia tulisi harkita erikseen ottaen huomioon lämmitysmenetelmä, joka on suunniteltu käytettäväksi kulinaaristen kokeiden aikana.

Savi

Classic Clay Thazhin on optimaalinen valinta Marokon keittiön ruoanlaittoon. Astiaan huokoisesta palanut, mutta ei lasitettu savi on kyky vaikuttaa kosteuden astioiden, imemällä ja antaa kosteutta luonnollisesti. Valmis tuote saadaan hyvin rikas mehu. Mutta on mahdollista saada hyviä tuloksia vain, jos alus itse on tullut veteen useita tunteja.

Savi tazhins on yksi, mutta erittäin merkittävä haitta - Ne imevät hajuja. Jos ruokia käytetään erilaisten astioiden luomiseen, sen täytyy liottaa se pitkään tai tehdä erilliset säiliöt lihaa, kalaa, puuroa ja makea ruokaa. Lisäksi savi taginin hygienia on myös minimaalinen.

Paistettuja versioita, jotka on peitetty Se on vailla tätä vikaa, ne ovat mukavia pestä, poistamalla epämiellyttäviä hajuja. Mutta luonnollisen kosteuden säätelyn vaikutus vähenee.

Keramiikka

Myös modernien marokkolaisten ruokien valmistuksessa käytetään myös mineraali-alueen epäpuhtauksia. Keraaminen säiliö peitetään jäällä, paistetaan, hankkimalla kiinteä kiiltävä pinta. Tämän tyyppiset astiat ovat yleensä tarttumattomia, se sopii suoraan asennukseen sähköliesille.

Mutta kaasupolttimessa on käytettävä jakajaa, joka antaa yhtenäisemmän lämmityksen. Induktiopinnoilla käytetään sovitinta - metalliympyrä polttimen piirin koossa.

Kuten savi säiliöt, keraamiset astiat eroaa:

• esteettinen ulkonäkö;
• ympäristön turvallisuus;
• pitkä säilytys tietyn lämpötilan;
• oPTIMAL-olosuhteet sammuttamiseksi ja ottamiseksi.

Savi ja keraamiset säiliöt eivät sovi avoimeen tulipaloon, ne voivat kaatua tai halkeamia, eivät sovellu paistamiseen. Muussa tapauksessa ne ovat käytännöllisesti katsoen moitteetonta ja voit säilyttää Pohjois-Afrikan keittiön aidon keittotekniikan.

Valurauta

Jos vain kaasuliesi on käytettävissä, et voi kieltäytyä käyttämästä alkuperäisiä marokkolaisia \u200b\u200bruokia. Valurautainen kartio on erinomainen lämpökapasiteetti, Ei huonompi keramiikka. Se voit estää lihaa tai kalaa, karamellisoivia vihanneksia ja hedelmiä. Valuraudan tagge-alaosa sopii uunin astioiden leivontaan.

Tazhinan kätevästi valurauta on kiistaton - Se on mukava ruoanlaittoon grillillä tai uunissa, millä tahansa levyillä, voidaan käyttää vihamielisyyteen. Induktio-keittopaneelissa sovitin ei tarvitse: valuraudalla on ferromagneettisia ominaisuuksia. Tuotti sekä metalliversioita tuotteista että yhdistettynä savea kevyellä kannella.

Valitsemalla tuotteita, sinun on kiinnitettävä huomiota tarttumattoman pinnoitteen läsnäoloon, joka estää hajujen imeytymisen.

Alumiini

Huolimatta ei-rautametallien asemasta valettu alumiini on melko sopiva Tajina-pohjan valmistukseen. Tällaisten mallien yläosa on valmistettu keramiikasta, kevyestä, painotussuunnittelusta. Kulhon sisällä oleva päällyste voi olla keramiikka, kivi, titaani hitaampi ja oikea lämmitys.

Teräs

Eurooppalaiset valmistajat alkoivat äskettäin äskettäin tuottamaan epätavallista tagged ruostumatonta terästä. Tällaisia \u200b\u200bruokailuvälineitä täydennetään lisäämällä ruoanlaittotuotteet pariksi. Voit jopa asettaa ainesosat useisiin tasoihin ottaen huomioon haluttu lämpötila ja kypsennysaika. Metal Bowlissa on kätevä paitsi hautua, vaan myös paistaa, leipoa.

Ferromagneettiset ominaisuudet mahdollistavat induktiolevyjen käytön, jotta teräksen tasoittaminen laittaa polttimen muotoon. Joten että säiliön lämpöä jaetaan oikein ja tasaisesti pohja tehdään monikerroksisen rakenteen muodossa, jossa on ylimääräinen alumiinilevy ruostumattomasta teräksestä valmistetuista kerroksista. Mutta kokeneet kokit eivät suosittele korvata keramiikka ja valurauta, joka on merkitty terästä: lämpö katoaa nopeammin, minkä vuoksi keittotekniikka rikkoo.

Parhaat valmistajat

Oikean Tazhinovin tärkeimmät valmistajat ovat Marokon ja Ranskan yritykset.

• Merkki Emile Henry. Tuottaa korkealaatuista keraamista koodausta. Tuotteet erotetaan esteettisellä esteettisellä (niiden lämpökestävät seinät peitetään monivärisellä lasilla), ne ovat käytännöllisiä hoidossa. Astiat on sovitettu käyttämään kaikenlaisia \u200b\u200blevyjä, messinkikaakkeja.

• Staub.- Ranskan yritys, joka tuottaa upeaa merkityn yhdistelmätyypin. Raskas valuraudan pohjalla on ei-tikkupäällyste emaloitu keramiikka. Keraaminen kupoli, helpompi. Astiat sopivat suoran lämmitykseen minkä tahansa tyyppisten levyjen levyille.

• Le Creuset.- Ranskalainen yritys, joka tuottaa marokkolaisen tyypin paksu-aidattuja valurautaisia \u200b\u200bruokia. Keraamisen kupolin avulla voit saavuttaa perinteisen veljen vaikutuksen, kuten savi potissa. Voit kokata tällaisilla keittiövälineillä kaikenlaisista levyistä. Esteettinen Taiga voidaan toimittaa pöydälle ilman pelkoa, että ruokalaji jäähtyy.

• "Borisov Ceramics"- Venäjän valmistajan tuotteet. Marokon alukset ruoanlaittoon Tämä brändi erottaa käytettävissä olevat kustannukset, laaja ulottuvuusalue. Dome-kansilla olevat tuotteet keskittyvät leivontaan mikroaaltouunissa tai uunissa. Suora lämmitys on täysin suljettu.

• Vetta. Yhtiö julkaisee ruostumattoman teräksen koodauksen höyrylaitteen ominaisuudella. Astiat ovat pieniä painoa, monipuolisuutta, yksinkertaisuutta hoidossa. Mutta se on melko pannu kuin aito marokkolainen alus.

Tazhina Emilie Henryn ja muiden mallien yksityiskohtainen kuvaus voit saada täydellisen käsitteen eri tuotemerkkien eduista ja haitoista ennen ostamista.

Pieni on epätavallinen ulkoasu alun perin kaukaisesta Maghrebista - Arabimaiden liitosta, joka sijaitsee Egyptin länsipuolella. Tarkempia, tarinoita keksittiin Marokossa ja sen jälkeen, kun marokkolaiset arvosteli astioiden operatiivisia ominaisuuksia, maine tuli siihen läheisille valtioille.

Paikallisten asukkaiden erinomaisilla kulinaarisilla mieltymyksillä ei ollut merkittävä rooli Tazhinan ulkonäössä ja Afrikan maiden kuivilla ilmapiirissä. Ruoka, siellä asuvat ihmiset viettivät paljon vettä, joka ei ole puutteita tällä mantereella. Keksinnön tarve oli ilmeinen lämpökestävien astioiden, josta kosteus haihtuu.

Joten marokkolaiset tulivat kulhoon sakeutetuilla sivuilla ja sille kartion muotoinen kansi, jonka korkeus on hieman pienempi kuin kulhon halkaisija. Samanaikaisesti ilmaa ja estää ruoan kukoistamisen kannen yläosassa, kaulan avaaminen hernellä.

Keraamista savea sekoitettiin, käytettiin geometrisia ja kasviskuvioita ja peitetty sitten paksuisella lasimalla laskevalla kerroksella, joka suojeli lähtöaineen halkeamista lämmityksen aikana.

Jotkut potterit eivät halunneet maalata niiden luomia tuotteita. He lähtivät tazhins koskematonta punaista saviväriä eikä peitetty jään. Tällaiset tapaukset ennen käyttöä tarvitaan ennalta liotusta. Savi imeytyi vaaditun määrän vettä ja hankkimat tulenkestäviä ominaisuuksia.

Tänään paholainen tunnetaan kokkareille ja kotiäidoille Euroopassa ja Aasiassa. Venäjällä Tazinilla, jotka ovat kiinnostuneita maailman keittiöstä, ovat ensisivät ensisijaisesti kansallisten eksoottisten astioiden valmistelu kotona. Taiga ei varmasti liukastunut niille, joilla oli onnea vierailla arabimaissa tai ainakin epäsuorasti täytti tämän ryhmän kansojen kulttuurin.

Miksi tarvitset Tazhinia

Se on utelias, että Tazhinia kutsutaan samanaikaisesti astioiden katsomiseen ja siihen valmisteltava ruoka. Marokon tarinat - tuoksuva, mausteinen lautasen, saman nimisen keittiön astiat.

Klassinen marokkolainen kartio sisältää lempeän lihan liha, joka on haudutettu liemessä ja kuivattua hedelmäkastiketta. Tazhiinin reseptit kanasta, jossa suolaiset sitruunat ja oliivit, TAZHINA ankat ankat ja hunaja, kalastus tagged tomaattien ja Cilaf ja peruna Tunisky Tunisky, ulkoisesti muistuttaa karsua tai omelettia.

Se tapahtui niin, että venäläiset ihmiset ovat ulkomaalaisia \u200b\u200btärkeimpien ruokien makea maku ja liiallinen mauste, että arabit ja itäisen asukkaat rakastavat niin paljon. Siksi Venäjällä syntyi yli neljä tusinaa ruokia reseptejä, jotka valmistellut tässä astiassa, ovat herkullisia. Ja koska TAIGA oli kerran rakastanut Ranskan ja Italian kokit, se lisättiin resepteihimme tusina eurooppalaisesta.

Kumpikaan yhdessä ruokia ei ole valmis ruokaa ei hankkia niitä aromiaineita, joita se saa ruoanlaittoon Tazhinissa. Samaan aikaan Tazhinan salaisuus on yksinkertainen.

Tosiasia on, että kosteus, joka haihtuu elintarvikkeesta lämmityksen aikana, kondensoidaan Tazhinin korkean, kupolin muotoisen kannen seinillä, joka tiukasti kulhojen reunojen vieressä. Seinillä kertynyt vesi ei syö (kuten muiden astioiden tapauksessa) ja virtaa kulhoon reunoihin ja luo veden sulkimen. Kertynyt vesi - aromaattisten esteet ja elintarvikkeiden makuominaisuuksien seurauksena.

Lautasen ainesosat tazhiinissa, jotka ovat omalla mehullaan, juovat heidän makujensa ja mausteiden haju. Siksi hostesses valmistetaan niissä riisin kanssa curry kastike, kana tai äyriäiset, perunat naudanlihan tai karitsanlihan, vähärasvaisten kasvisruokien kanssa ilman öljyä, leikkauksia ja lihapullia täyttö ja jopa mehukas juustokasettu.

Voit kokata Tazhina hehkuvalla hiilillä (kuten he tekevät, missä se tulee), liesi ja uunissa. Jos sinulla on kaasu uuni kotona, käytä erityistä jakajaa välttää halkeamat astioissa (neuvosto on merkityksellinen keraamisille Tazhinoville).

Keraaminen ja valurauta

Aluksi tazhinit tehtiin yksinomaan keramiikasta. Marokossa, Algeriassa, Tunisiassa ja muissa Arab Maghreb Tazhinin ja tänään - ruokia, manuaalisesti tyhmä savesta.

Keraaminen koodaus

Mutta sen jälkeen, kun Tazhin oppi Tazhinista ja perusti tuotannon siellä, kopiot ilmestyivät, jonka kulho on tehty emaloidusta valuraudasta. Pian raskas tagged oli myynnissä, koko materiaalista valmistettu materiaali.

Cast-Iron Taz

Tänään, merkitsi markkinoilla myös valurauta kulholla. Ei todellakaan ole sanottava, että yksi tai toinen Taiga ei ole parempi olla mahdollista. Kuitenkin valurauta ylittää keramiikan joillekin indikaattoreille.

Valuraudan etuja:

Valurauta on raskas, kestävä, materiaali, joka on hidasta ja tasaisesti kuumennettua. Siksi Tazhinin herkkä keraaminen kansi kulhoon valuraudan kanssa ei jakaanta, vaikka astiat välittömästi laittaa vahva tulipalo.

Tazhinissa valuraudan kulholla ruoka jäähtyy hitaammin. Kun ruokalaji tulee puoliksi valmis, sammuta uuni tai. Ruoka "tulee" langing. Joten säästät tuotteiden hyödyllisiä ominaisuuksia ja vähentää sähkön kustannuksia.

Valurauta on ferromagneettinen metalli, joten laitteisto sulat ovat sopivia käytettäväksi induktiolevyille.

Valurauta sopii tuotteiden sammuttamiseen ja paistamiseen. Kupi tässä materiaalissa voit ensin paistaa joitakin tuotteita, esimerkiksi jos haluat lihan saada kultainen kuori ja sitten sitten peitä kansi ja peittää astian. Siksi valurautainen thazhin on merkityksellinen niille, jotka haluavat kokeilla keittiössä, eikä niitä ohjataan yksinomaan vaiheittain reseptejä.

Loput keraamiset ja valuraudan merkinnät eivät eroa toisistaan. Siinä valmistettujen ruokien maku ja muut ovat samat. Siksi tässä tapauksessa materiaali ei ole kovin tärkeä, ja kun ostat kaikkia omia mieltymyksiä.

Osta Tazhinan verkkokaupassa

Merkintä - ruokia, jotka harvoin kokoontuvat jopa tärkeimpien myymälöiden verkostojen hyllyille koti- ja keittiötuotteilla.

Älä pelkää ostaa tavaroita Internetin välityksellä. Tämä sääntö koskee myös erityisten verkkokauppojen astioiden hankkimista.

Tazhinan ostaminen verkkokaupassa, ensin tutustu sivustoon. Huomaa, kuinka yksityiskohtainen se on täytetty: Jos valokuvia tavaroille ja tekstin kuvauksiin.

Siirry Tazhinin valmistajan sivustoon, joka vieraili sinut, määritä, onko se tällaista mallia.

Jotkut kaupat sekä täysi Tazznes myyvät koristeelliset, jonka tehtävä on upeassa ruokalaudalla pöydällä. On vaikea sekoittaa muita muiden kanssa, kuten koristeelliset merkityt koristetut koristetut kivet ja joskus kalliita strassi ja jopa hopea. Mutta silti, älä unohda, että koristeellisissa tazhinsissä on mahdotonta kokata.

Soita verkkokaupan verkkosivustolla ilmoitettuun yhteyshenkilöön, jossa teet hankinnan. Määritä kiinnostavat kysymykset, määritä toimitusaika.

Kun olet saanut tavarat, tarkasta se huolellisesti ja tarkista mukana olevien asiakirjojen saatavuus, mukaan lukien takuu.

Ja muistakaa, että kuluttajien oikeuksien suojelua koskeva laki Venäjän federaatiossa edellyttää ostajien oikeutta palauttaa huonolaatuiset tavarat, vaikka se hankittaisi etänä Internetin välityksellä.

Kun olet lukenut artikkelin otsikon, varmasti monet ihmettelevät, mikä on Taiga. Taigaa voidaan kutsua marokkolaisen keittiön symboliksi. Tämä epätavallinen sana meille nimetä kaksi asiaa kerralla - astiat ja ruokalaji tässä astiassa. Tämä Taiga on juhlava ruokalaji, tuoksuva, maukas ja sulatus suuhun. Se tarjoillaan lautasen lomilla, koska sen valmistelu on erittäin kallista, eikä se ole edes herkullisessa makussaan, vaan ajoissa, joita tarvitaan sen valmisteluun. Marokkolainen Tazhin on lempeä liha, tuoreet vihannekset, mehukas hedelmät, jotka on kyllästetty mausteiden ja mausteisten yrttien makuilla, jotka koko päivän täytyy heikentää hehkuva hiiliä. Hyväksy, tee kulinaarinen feat, viettää koko päivän yhden astian valmisteluun, voit vain lomalle.

Taigan astian pohja on ensinnäkin astiat, joissa se valmistetaan ja tarjoillaan pöydällä. Jos päätät vakavasti tehdä ruoanlaitto Tazhina, sitten ilman erityisiä ruokia, joita et voi tehdä. Astiat, jotka sekä ruokalaji, kutsutaan tazhiniksi, on savi-astia, joka on samanlainen kuin suuri syvä paistinpannu, jossa on korkea kartiomainen kansi. Edellytystä voidaan kutsua erittäin paksuiksi pohjaksi ja seiniksi sekä miniatyyri reikä kannen läpi, jonka läpi höyry lähtee, ei anna nesteitä juoksemaan kannen alla. Miksi Tazhinan läsnäolo on välttämättä? Koska vain siinä saat huomenna lihaa vihannesten kanssa omassa mehussa koko päivän ajan. Koko salaisuus kansan epätavallisessa muodossa, joka tarjoaa kosteuden jatkuvan verenkierron sisällä Tazhina. Pipupit vihanneksista ja lihasta nousee ylös, niin se jäähtyy viileässä kannella, kondensoidaan seinälle ja virtaa takaisin vihanneksille. Tuloksena on erittäin lempeä ja mehukas ruokalaji, joka on liotettu jokaisen ainesosan aromilla.

On epätodennäköistä, että tavallisessa kaupunkihuoneessa on paikka, jossa on hehkuva hiili, käytämme mieluummin uunia, joten kannattaa ottaa tavallisimman saven Tajan, ei peitetty maalilla tai jäällä. Joten Taiga ei halkeile eikä jakaa, sinun täytyy liota se yön yli kylmässä vedessä, ja ruoanlaitto on erittäin varovainen. Jos olet ruoanlaitto kaasuliesi, niin ilman liekin jakajaa, Taiga tulee olemaan ristiriita ensimmäisen ruoanlaittoon. On mahdotonta laittaa tällaisia \u200b\u200bruokia uuniin, koska kansi kuumennetaan samalla tavoin kuin pohjakapasiteetti, höyryä ei kondensoitua, ja ruoan on lisättävä vettä tai liemi. On pidettävä mielessä, että TAZHINA-keittämisprosessissa liian usein kannen avaaminen ei ole sallittua, koska höyry tulee ulos tuolloin, ja ruokalaji ei ole niin mehukas.

Kun astioita valitaan ja valmistetaan, voidaan etsiä ainesosien valinnasta ja Tazhinan valmistukseen. Marokon Tazhina - liha ja liha voidaan tehdä, että sinulla on enemmän maun, olla se kanaa, sianliha, naudanliha tai karitsa. Liha haluttaessa voidaan korvata mereneläviksi, mutta niin että he eivät tule "kumi" keittämisen aikana, on tarpeen lisätä ne vihanneksilla loppuun asti, kun lautasen on lähes valmis. Käytännössä missä tahansa tarinoissa lisätään rusinoita, kanelia, muttereita ja kevyitä hunaja sekä mausteisia yrttejä ja mausteita. Tämä on kuitenkin perusta, ja uskomattomat määrät keksivät uskomattoman määrän, joten pääkoostumukseen voit lisätä päivämäärät, luumut, viikunat, Kuragu, oliivit ja jopa suolan sitruunat! Valittavista ainesosista riippuen kypsennysaika muuttuu myös. Jos kokki kanaa, Taiga valmistaa paljon nopeammin kuin esimerkiksi karitsan. Samalla ei ole tarpeen käyttää vain parasta lihaa, kallista pehmeää tai fileetä ja halpoja kovia kappaleita, jotka eivät sovellu ruoanlaittoon, pihvit tai chopit ovat melko sopivia tähän lautaselle.

Huolimatta siitä, että Tyzhin valmistautuu muutaman tunnin ajan, vietät vähän aikaa valmistautua ruoanlaittoon. Aloita tuttava Marokon keittiön helmi paremmin resepti yksinkertaisesti, esimerkiksi thazhina kanasta ja hedelmistä.

JA nGBYSENTS:
1,5 kg kanaa,
1 Apple,
1 päärynä,
10 palaa. Salot-lamput
1 KPL. sipuli
5 rkl. kasviöljy
2 kanelikaiuttimet,
1 TSP. Jauhettua kanelia
1 rkl. Grater Ginger,
2 rkl. seesami
200 ml sahrami vettä tai useita sahrami-stilaita,
1 joukko kinse
2 rkl. kirkas hunaja
20 grammaa voita,
suola,
1 rkl. kurkuma
½ chl Valkoinen tuore paprika.

Ruoanlaitto:
Ensinnäkin on parempi käyttää tavallista paistinpannua, mutta jos päätät, että Tazhinissa paistettua lihaa on tarpeeton, voit heti ladata tuotteita Tažinille ja aloittaa ruoanlaittoon. Kaikki loput ehdotamme ennalta hieman paistettuja sipulia ja kanaa. Tehdä tämä, pese kana ja jakaa se osaksi osaksi, erota siivet, jalat, jäljellä oleva osa jakaa 4 osaan. Keula leikataan kuutioiksi. Jos ei ole sahrami vettä, täytät etukäteen muutaman sahrami kalan kuumaa vettä ja jättävät sen. Hienosti cilantro. Paistuspannussa paranee 3 rkl. Kasviöljy, paistinpylväät siinä. Lisää Luka Kinzu, inkivääri, kaksi kanelia, suolaa, pippuria, kurkumaa ja kanaa. Odota kanaa kultaisessa kuoressa ja lisää sahrami vettä.

Tällä hetkellä sinun täytyy valmistaa hedelmiä. Puhdista omenat ja päärynät kuoresta, leikkaa ne neljänneksellä ja poista ydin. Kermainen öljy sulatetaan pannulla, lisää hunajaa siihen, sekoita ja odota, kunnes hunaja tulee nestemäiseksi. Sitten aseta hienonnettu hedelmä pannulla ja paista, kunnes jokainen neljäsosa on peitetty hunaja ja ei saa kultaista kuoroa. Nyt tärkein asia ei ole syödä näitä hedelmiä, koska haju pysyy yksinkertaisesti taikuutta! Siksi käynnistä tablewer, ripottele omenat ja päärynä kaneli ja jätä viileä.

Puhdista salottikausi. Joten on helpompi puhdistaa, voit kaataa sen muutaman minuutin ajan kiehuvalla vedellä. Esilämmitys pannulla 2 rkl. Kasviöljy ja paista siinä puhdistetusti salottina kunnes kultainen väri. Ota tarinasi nyt. Laittaa siihen paistettua kanaa inkivääriä, cilantroa ja sipulia ja aseta karamealisoituja hedelmiä ja paahdettuja kulhoja salottimien päälle. Peitä kannen kosketus ja laita pienimmälle tulipalolle 45 minuuttia. Tällä hetkellä kuivissa pannulla paista seesami, sitä tarvitaan koristelemaan Tazhina. Kun kaikki on valmis, aseta astia koristeelliseen kärkeen, joka on sisustettu kauniilla maalauksilla ja ripottele paistettua seesamia. Saat hyvin tuoksuva, kaunis ja maukas ruokalaji.

Kanan kartio on hyvä, varsinkin jos opit vain kokki sen, mutta loppujen lopuksi jokainen ruoanlaitto haluan olla johdonmukainen ja yrittää kokata jotain uutta. Siksi tarjoamme sinulle toisen tazhinan reseptin, mutta nyt ei makea, mutta terävä ja punaisen lihan lisääminen esimerkiksi naudanlihaa.

Ainekset:
1 kg naudanlihaa voi olla luita,
kasviöljy,
1 rkl. kurkuma
1 rkl. punainen paprika
1 TSP. mustapippuri
½ Kinse-palkki,
Hammer Cinnamon,
2 suurta sipulää,
3 perunaa,
2 tomaattia,
1 porkkana,
1 Bulgarian pippuri.

Ruoanlaitto:
Jaa liha suurille osa-alueille, noin grammaa 200. Aseta valmiita suuria paloja syvään kulhoon, kaada jotain kasviöljyä siellä, lisää kurkumaa, maata kanelia, musta ja punainen pippuri sekä suola. Erittäin hienoksi makaa Cilantrossa ja lisää se myös lihaan. Sekoita kaikki kädet ja jätä liha liikkumaan tunti puolitoista.

Laita nippu tuleen, kaada kasviöljyä siihen ja odota sitä, kun se lämpenee. Laita marinoitua lihaa esilämmitettyihin tarinoihin ja kaada öljy siinä jäljellä olevilla mausteilla. Peitä kosketus kansi ja jätä 10 minuuttia ja käännä sitten liha ja leikkaa kansi uudelleen. Puhdista ja leikkaa kaksi suurta lamput puoli renkaat. Aseta sipulit lihaa, peitä kaikki kansi, vähennä tulta minimiin ja jätä tarinat samanaikaisesti puolitoista.
Tällä hetkellä puhdista vihannekset, leikata perunat 4 osaan, leikkaa porkkana aivohalvauksella, irrota iho tomaatilla ja leikkaa ne ympyröillä, leikkaa pippuri puoli renkaat. 30 minuuttia ennen valmiutta, aseta säiliöön vihannekset, katkaise kansi uudelleen ja älä poista sitä keittämisen loppuun asti.

Kun peität pöydän, älä unohda lähettää tuoreita tuoksuvia pellettejä. Ruokailuvälineet eivät hyväksy tažinia, joten koko perhe kokoontui ruokapöydässä, syö kätensä, auttaa itselleen herkullisia pellettejä. Valmista tarinasi, lisää nämä mausteet ja mausteet, jotka rakastavat perheessäsi, käytä suosikki vihanneksiasi ja lihaa. Tiny - lautasen luotu kokeille, joten kokeile, luo reseptit ja anna alkuperäiskansojen maroccans kadehtia Tazhinan alkuperäisen maun!