Miten ja missä tallentaa tomaatteja oikein? Miten voit pitää tomaatit tuoreena, missä tallentaa tomaatteja jääkaapissa tai ei

Tomaattien viljely on kunkin vihannesten ei-painovoima. Hyvin usein kypsät tai upotetut hedelmät on poistettava massiivisesti pensaisista. Harkitse, kuinka pitää tomaatteja kotona asunnossa, jotta he pysyvät juicia ja tuoreita pitkään.

On monia syitä, jotka voivat tehdä sinut hajottamaan tomaatteja bushin onneton.

Tomaattien keräämiseen liittyvät syyt, jotka ylittävät vihannesalueen nykyiset tarpeet:

• Varkaus.
• Kasvi ylikuormitettu hedelmillä.
• Hedelmät ovat liian raskaita, rikkoutuvia oksia.
• Tomaatit mursi massiivisesti.
• Frossin uhka, tomaattien vakavat sairaudet.

Keräyssäännöt

On tärkeää vain kerätä tomaatteja ajoissa, vaan myös tehdä oikein niin, että hedelmät ovat hyvin pidettyjä.

Poikkeukselliset tomaatit voidaan tallentaa paljon pidempään kuin annostukset.

Keräyssääntöjä sovelletaan kaikki tomaatteja riippumatta niiden kypsyyden määrästä ja ajoituksesta.

On tärkeää muistaa: kaikki tomaattien lajikkeet on suunniteltu varastointiin.. Varhainen ohut nahkainen tai niin sanottu "salaatti" -tomaatteja tulisi käyttää keinot ja kierrätys kastikkeeseen ja reunaan ensiksi.

Valmistautuminen

Aikuisten tomaattien kuljetus on erittäin varovainen, koska hedelmän todennäköisyys on todennäköistä. Ripe tomaatit varastoidaan kotona ilman makua noin 3-8 päivää.

Pitkän aikavälin varastointiin, tomaatteja, jotka on koottu lypsyläyksellisessä vaiheessa, jotka ovat saavuttaneet niiden koon ominaispiirteet, mutta vihreät ovat edullisia.

Meijeri kypsyyden hedelmät ovat käytännöllisesti katsoen vihreitä tomaatteja, alkaa vain punastua.

Tomaatit osittaisen kypsymisen vaiheessa - blange kypsyys He kiirehtivät 1,5-2 viikkoa. Siksi sinun ei pitäisi poistaa niitä "Far Box".

Nämä tomaatit ovat jo nukkuneet ja eivät valehtele pitkään!

Olosuhteet

Optimaaliset säilytysolosuhteet:

Keräämisen jälkeen kaikki hedelmät katsotaan huolellisesti ja lajitellaan kooltaan, lajikkeita (toissijainen, myöhään), kypsymisen visuaalisten merkkien mukaan (vihreä, valkoinen, ruskea, vaaleanpunainen).

Sinun ei pitäisi ampua satoa pensaista ,.

Sairaskasvit

Vintage potilailla, joilla on kasveja, kerätään erikseen, koska sairauden merkkejä ei ole itse hedelmiä (rot, pigmentaatio).

Cracked tomaatteja ei varastoida pitkään, niitä syödään ensin.

Tomaatit jättävät 1,5-2 minuuttia kuumalla (noin 60 ° C. ) Vesi ja pyyhi kuivaksi. Voit yrittää estää sikiön hedelmiä Vodkan kanssa tai vaaleanpunainen kaliumpermanganaatin ratkaisu.

Valitettavasti, jos tomaatti on tartunnan saanut, suorituskyky ei anna mitään käsittelyä. Tomaatti, sinun täytyy päästä eroon tomaatista.

Nopeuttaa tomaattien kypsymistä

Tomaatit kypsyvät mahdollisimman nopeasti, jos se on asetettu akkuun.

On mukavaa hemmotella itseäsi ja lähellä tuoreita kypsiä tomaatteja syvään syksyyn tai jopa talvella, mutta kaikilla ei ole tällaista mahdollisuutta - luoda optimaaliset olosuhteet pitkäaikaiseen tomaattien saamiseksi. Poikkeukselliset tomaatit sisältävät myrkkyä - solan, joka voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen kohtalokkaasta lopputuloksesta. Siksi pinnarjoilla on tarve nopeasti tuoda tomaatteja kierrätykseen.

Tomaattien nopeutetun kypsymisen salaisuudet:

Tomaatit löytyvät toisesta elämästä talvella. Suola, merenkulun, ottaminen, kuivaus ja muut prosessit ovat hyvin paljon, mutta "tuore" säilyttää kypsä tomaatteja vain pakastimessa pakastimessa.

Voi tomaatteja tallentaa jääkaapissa

Jääkaapissa tomaatit tallennetaan erityiseen vihannesosastoon.

Tutkijat ovat osoittaneet, että kypsä tomaattien varastointi jääkaapissa pahentaa makua.. Vihreät tomaatit eivät koskaan kypsä jääkaapin katolla ja kypsä tulee mauton.

Jos akuutti tarve varastoida tomaatteja jäähdytyskaapissa, mutta enintään viikko (jopa 8-12 päivää). Tehdä tämä, noudata useita sääntöjä:

• Säilytä suunnitellussa osastossa (vyöhyke). Lämpötilassa ei ole alhaisempi + 5-8 ° C Heat-rakastavat kulttuurit saavat paleltua ja heikentävät nopeasti.
• Älä tukkia ilmatiiviissä muovipusseissa tai sitoa niitä.
• Säilytä erikseen muista vihanneksista ja hedelmistä.

Jääkaapin tomaattien täytyy saada 12-24 tuntia Ennen juomista ja antaa heille lämpimän huoneenlämpötilassa, niin tuoksu palautetaan osittain ja maku laatu paranee.

Tomaatit pankkeissa ilman säilyttämistä

Viime aikoina osa kypsät tomaattien säilyttämiseksi ovat erittäin suosittuja ilman lämpökäsittelyä eri astioissa (pääasiassa 3 litran pankit).

Tyhjiömenetelmä ei aina toimi ja sillä on monia negatiivisia arvosteluja.

Johtopäätös

Tomaattien onnistunut varastointi riippuu suurelta osin lajikkeen oikeasta valinnasta.

Oikealla varastointi myöhässä (erityisesti hybridi) tomaatteja voi vähitellen creek helmikuuhun astiPidä tuoreusi. Tomaatit sulamisessa, jatkuva valvonta on välttämätön: valikoima aktiivisesti mausteita ja pilaa hedelmiä.

Jos kasvivesi onnistui jatkuvasti kasvamaan tomaattien runsaasti, hänellä on tarpeeksi kärsivällisyyttä pitämään sen oikeaan hetkeen tai hävittämään käsittelyn jälkeen yksinkertaisen, testatun ajan tomaattien säilyttämiseksi kotona.

Video siitä, miten valmistaa tomaatteja talvella ilman säilyttämistä

Kuten tiedätte, missä tahansa jääkaapissa alareunassa on erityinen osasto vihanneksille. Se sopii mihinkään muihin vihanneksisiin kuin tomaatit: Tutkijat väittävät, että tomaatteja on tulossa tahmeampi ja hyödyllisempi varastoida normaaleissa olosuhteissa.

Ravitsemuslaitos vaatii välittömästi, että kevyet hedelmät on säilytettävä keittiön valoisassa ja viileässä kulmassa. Vain sellaisissa olosuhteissa, ei pelkästään hyödyllisiä aineita vaan myös entsyymejä, jotka tarjoavat tomaatteja ainutlaatuisessa maussa.

Jääkaappi todella auttaa laajentamaan hellävaraisten hedelmien säilyvyysaikaa, mutta alhaiset lämpötilat vaikuttamatta sokeripitoisuuteen ja massan happamuuteen estämiseksi monimutkaisen kemiallisen reaktion loppuun saattamisen jälkeen entsyymien osallistumisen seurauksena, minkä seurauksena erityinen Maku ja aromi kypsä tomaatteja näkyvät. Lisäksi tutkijat havaitsivat, että alhaisen, vaikkakin positiivisen lämpötilan vaikutukset, muuttavat tomaattien massan rakennetta - useita päiviä se voi menettää tyylikkyyden ja tulla rakeiksi.

Ranskalainen tietää paljon ruokaa, ja heidän tutkijoidensa, jotka osallistuivat tutkimuksiin tomaattien makujen maun vaikutuksista. Erityisesti verrattiin hedelmien varastointiä huoneenlämpötilassa ja jääkaapissa, ja saatiin seuraavat tulokset:

20 ° C: n varastointilämpötilassa kypsä tomaatti ei vain keskeytä haihtuvien tuoksuvien aineiden erottamista vaan myös parantaa tuotantoaan (tomaatti on tullut tuoksuvammaksi).

Säilytyslämpötilassa 4 ° C tuoksuva aineet eivät yksinkertaisesti pysäytetty erottuvat, mutta jo sisälsi tällaiset yhdisteet alkoivat romahtaa. Lisäksi eri yhdisteillä on erilainen resistenssi vähentyneisiin lämpötiloihin. Ensinnäkin enemmän kuin toiset tuhosivat aineet, jotka liittävät ns. "Ruoho" tai "vihreä" sävy. Se, että havaitsemme merkkinä tuoretta tomaattia, ja tämä asiasta vastaava aine tuhoutuu ensin jääkaapissa.

Tutkijat, erityisesti tunnettu amerikkalainen ravitsemusterapeutti Harold McGee (Harold McGee) totesi myös, että tomaatit ovat täysin varastoidaan vähintään viikon huoneenlämmössä - pääasia on, että paikka on viileä ja samalla hyvin valaistussa Ja haitalliset vaikutukset tomaattien maun laatuun ovat lämpötilat. Alle 10 ° C.

Tämä sääntö koskee perunoita ja sipulit - tutkijat eivät myöskään suosittele näiden vihannesten pitämistä jääkaapissa. Perunat Pitkäaikaisen varastoinnin aikana jääkaapissa voi ostaa outo makea maku - tämä johtuu tärkkelyksen muunnoksesta sokerissa alhaisen lämpötilan vaikutuksen alaisena. Ja sipulit, kuten tomaatteja, voivat muuttaa kankaan rakennetta, menettää rapeita ominaisuuksia ja kovaa.

Tomaatit rakastetaan monilla vihanneksilla, joita käytetään salaattien pääkomponenttina ja lisäys kuumiin astioihin. Kauden lopussa haluan todella löytää parhaan mahdollisen keinon pitää tomaatteja niin, että ne pysyvät mehukas ja maukkaita. Artikkelissamme kerrostamme, kuinka pelastamme korjata kypsä tomaatteja kotona, samoin kuin puhutaan vihreiden hedelmien varastoinnista kypsymisvaiheessa.

Varastointiolosuhteet

Pidä tomaatteja pitkään, sinun on luotava oikeat olosuhteet. Ilman jonkin verran tiettyjä vaatimuksia, esimerkiksi keittiön kaappiin pakkauksessa, tomaatit ovat vain muutaman päivän, jonka jälkeen he alkavat nopeasti määrittelemään.

Monille, tavallisesti tallentaa tomaatteja jääkaapissa, jossa he voivat mennä 10 päivään. Mutta jos haluat pelastaa tomaatteja pidempään esimerkiksi ennen uutta vuotta, sinun on harkittava seuraavia tekijöitä:

• valitse vain varastointi koko hedelmätilman pienintä vahinkoa ja jälkiä vaurioista;
• mieluummin kohtuuton Tomaatti, eikä kypsiä kopioita;
• huolehdi sopivasta lämpötilatila. Se riippuu kypsyysasteesta ja tiettyä varastointimenetelmää;
• antaa säännöllisesti ilmanvaihto huoneessa.

Tomaattien pitkäaikaisen varastoinnin menetelmät

Jokainen alla olevasta menetelmistä sopii erinomaisten maturiteettien vaihtelevien tomaattien osalta - täysin vihreästä kypsälle ja surround-hedelmille. Säästöjä sopii sekä kotitekoisia tomaatteja, jotka on kerätty vain sängystä ja ostettu markkinoilta.

Vähintään kaksi kertaa viikossa tarkistaa tomaatteja tallennuspaikassa. Ei ole mahdollista vain mahdollisia hedelmiä vaurioita vaan myös niiden kypsymisen nopeudella. Kypsä (tai jo nähty) tomaatteja ovat eristetty eteeni, joka aktivoi loput kypsymisprosessin. Siksi tapaukset alkavat punastua, on välttämätöntä poistaa arkistosta mahdollisimman nopeasti. Samasta syystä on mahdotonta pitää omenoita tai päärynöitä syksyn kokoelmassa tomaattien vieressä.

Kypsä hedelmätäydellisesti tallennetaan muovista tai puusta valmistettuihin puhtaisiin ristikkoalueisiin. Lähetetään pohja puhtaalla paperilla / pergamentilla ja levittää tomaatteja siihen, lisäksi siirtyy kukin rivipaperi tai kääre vihannekset siihen. Kun kaikki tomaatteja asetetaan, kaada sisältö turve tai sahanpuru. Tällaisessa muodossa tomaatit voivat ajaa muutamia kuukausia, jos lämpötila säilytetään huoneessa enintään + 8 ... 12.

Säilyttää tomaatteja tuoreilla talvella, on tärkeää kerätä sato lypsymäisyyden maturiteetin vaiheessa. Jos sää sallii, vihreät hedelmät poistetaan parhaiten puutarhasta mahdollisimman pian, esimerkiksi lokakuussa. Kierrä jokainen kasvi ohut musta paperi ja irrota varovasti ristikkokotelossa, siirrä jokainen rivi olki. Säilytä tyhjä seuraavassa pimeässä paikassa, jossa on hyvä ilmanvaihtojärjestelmä +10: n lämpötilassa. Kaikissa tomaatien olosuhteissa ne vähitellen kädet ja jatkuvat tammikuuhun asti.

Jos haluat tuhota mikrobit ja laajentaa tomaattien varastointia, ennen kuin kirjanmerkit on käsiteltävä apteekin alkoholilla ja kuivalla.

• kasviöljyssä. Taita tomaatteja lasipurkkeissa ja kaada auringonkukka tai muu kasviöljy niin, että se on täysin peitetty vihanneksia. Ylimääräisestä öljykerroksesta on oltava vähintään 1 cm. Sulje sadonkorjuu rauta- tai muovikannella;
• suolaliuoksessa. Sekoita vesi, suola ja etikka 8: 1: 1. Pesua tomaatteja taita säiliöön ja kaada keitettyä liuosta.

Nopeasti kypsyminen Vihreät hedelmät (5-10 päivää) hajoavat tomaatteja lattialle hyvin valaistulla paikalla, jossa on noin +25. Voit taittaa hedelmät suoraan hedelmillä ja varret ja ripustaa tuuletetussa huoneessa. Pieni määrä kypsät vihanneksia voidaan säätää huoneistossa suoraan ikkunalaudalla niin, että he punastuvat.

Jotta tomaatteja pidempi kuin tuore, älä pese niitä ennen säästöjen varausta.

Vahvistettu menetelmä kypsä tomaattien säilyttämiseksi - kauttaviiva. Valitse työkappaleen vahvat punaiset hedelmät, vapauta ne hedelmistä. Erikseen valmistetaan ylikuormitustomaatteja: niiden on leikattava suuriksi osiksi. Kattikasvussa tai purkissa aseta kerros murskattuja tomaatteja, joiden paksuus on 8-10 cm, liu'uta hieman, aseta koko hedelmien kerros yläosassa ja kaada suolaa uudelleen. Täytä leikkaus yläosaan niin, että viimeinen kerros on suola. Sulje astiat suljettu ja laita se säilytykseen viileässä paikassa.

Yksityiskohtaiset tomaatin aihiot talvella, katso tämän sivuston osio.

Missä pitää tomaatteja asunnossa?

Luuletko edelleen, miten pitää tomaatteja kotona asunnossa? Jos maaseutualueilla on lähes aina kellari - paras paikka pelastaa tomaatteja, on kaupunkiliikenteen on valittava varastoinnin ja varastoinnin varastoinnin välillä huoneenlämmössä. Seuraavat periaatteet auttavat määrittämään optimaalisen vaihtoehdon:

1. Tomaattien säilyttämiseksi, jotka on suunniteltu käytettäväksi lähitulevaisuudessa, sopii kaikki aurinkosuojattu paikka. Levitä tomaatit tasaisella puolella alas ikkunaltaan tai keittiön pöydälle. Pari päivää, he tulevat herkullisemmiksi ja eivät menetä tuoksua.
2. Pitää kypsä punaisia \u200b\u200btomaatteja 5-7 päivän ajan, aseta ne jääkaapin kasvishyllystä Lähempänä ovea.
3. Hieman väärinkäyttöisiä hedelmiä suositellaan pitämään huoneenlämpötilassa niin, että ne löysät ja siirrä sitten jääkaappi.
4. Syksyllä ja talvella on kätevää pelastaa kypsä tomaatteja lasitettu parveke tai loggiajossa lämpötila lepää välillä +10 - +20. Tällaisissa olosuhteissa tomaatit määräävät riittävästi kerroksen lattialle tai toiselle sileälle pinnalle, joka peittää yläosan tiheällä kankaalla, jotta vältetään suora auringonvalo.

Heathsti.

Riippumatta siitä, missä ja missä lämpötilassa päätät pelastaa tomaatteja, jotkut temppuja voivat pidentää tallennusaikaa:

• tomaattilajikkeet ovat tärkeitä (Suunnittelu varastointi vielä siementen valintavaiheessa);
• pidä kypsiä tomaatit erikseen liuennut ja eri lämpötiloissa;
• katsovat, että suuret hedelmät ovat kypsät nopeammin kuin pienet;
• kun lajittelee tomaatteja, viettää jokaisen vihannesten perusteellisen tarkastuksen, koska jopa pienimmät jälkiä fytofulatoonit voivat johtaa koko sadonkorjuun vahingoittumiseen;
• muista, että tomaatteja varastoidaan pidemmäksi ilman hedelmiä;
• ennen kuin kirjanmerkit, kuiva vihannekset;
• joten tuoreita tomaatteja säilytetään pidempään, kohdella niitä 0,3% boorihappoliuosta tai heikkoa kaliumpermanganaattia (mangaani).

Video

Seuraavista videoista opit kolme eri tapaa varastoida tomaatteja:

Se on huomattava kokemus puutarhatyöstä - alkaa kylvää siemeniä ja taimia ja päättyy sadonkorjuun ja varastointiin. Jokainen kylvöaika alkaa etsimällä uusia viljelymenetelmiä, koska kurkut voidaan kerätä paitsi puutarhasta vaan myös esimerkiksi ... tynnyriä ja jopa kasvaa talvella ikkunaltaan. Kasvien hoito pitää parhaita tapoja poistaa stressiä.

Löysin virheen? Korosta teksti hiirellä ja napsauta:

Ctrl + Enter.

Tiedätkö sen:

Pepperin kotimaa on Amerikka, mutta tärkeimmät jalostustyöt makeiden lajikkeiden poistamisessa toteutettiin erityisesti Ferenz Croat (Unkari) 20-luvulla. XX vuosisata Euroopassa, lähinnä Balkanilla. Pepper tuli Venäjään jo Bulgariasta, koska hän sai tavallisen nimensä - "Bulgarian".

Amerikan kehittäjien uutuus on tert-robotti, joka suorittaa rikkaruohoja puutarhassa. Laite on keksitty John Dunesin (robotin pölynimurin luoja) ohjauksen puitteissa ja toimii kaikissa sääolosuhteissa itsenäisesti, liikkuvat epätasaisen pinnan pyörillä. Samalla se leikkaa kaikki alle 3 cm: n kasvit sisäänrakennetulla trimmerillä.

Ja humus ja kompostointi on oikeutettu luomuviljelyn perusta. Niiden läsnäolo maaperässä lisää viljelyä merkittävästi ja parantaa vihannesten ja hedelmien makua. Ominaisuuksien ja ulkonäön mukaan ne ovat hyvin samankaltaisia, mutta se ei ole syytä sekoittaa. Humus - ylivoimainen lannan tai lintujen pentue. Komposti - eri alkuperän ylikuormitut orgaaniset jäänteet (pilaantunut ruoka keittiöstä, topit, rikkaruohot, ohut oksat). Humus pidetään korkealaatuisempaa lannoitetta, kompostia on helpompaa.

Myös puutarhan mansikoiden "pakkasenkestävät" lajikkeet (useammin - "mansikka") tarvitsee myös suojaa sekä tavallisia lajikkeita (erityisesti niillä alueilla, joissa on nosemount talvet tai pakkaset vuorottelevat sulaksilla). Koko mansikka juuret ovat pinta. Tämä tarkoittaa sitä, että ilman suojaa he jäävät. Sellerien takeet ovat se, että Zezhnika "pakkasenkestävä", "Winter-Hardy", "Siirrot pakkaseksi -35" jne. - - - petos. Puutarhanhoitajien on muistettava, että mansikoiden juurijärjestelmä voitaisiin vielä muuttaa kenellekään.

Humus - ylivoimainen lannan tai lintujen pentue. Se on valmis tähän: lanta on taitettu joukkoon tai bourge, siirtää se sahanpuruella, turve- ja puutarhanhoitolla. Burta peitetään kalvolla lämpötilan ja kosteuden vakauttamiseksi (tämä on välttämätöntä mikro-organismien aktiivisuuden lisäämiseksi). Lannoite "kypsyy" 2-5 vuotta - riippuen alkuperäisten raaka-aineiden ulkoisista olosuhteista ja koostumuksesta. Poistumisessa saadaan löysä homogeeninen massa, jossa on miellyttävä tuoksu tuoretta maata.

Luonnolliset toksiinit sisältyvät monissa kasveissa; Ei poikkeusta ja niitä, jotka kasvatetaan puutarhassa ja puutarhassa. Joten omenat, aprikoosit, persikat ovat sininen (syanosystinen) happo ja ei-fermentoitujen (perunan, munakoisojen, tomaattien) - solan. Mutta sinun ei pitäisi pelätä: niiden määrä on liian merkityksetön.

Australiassa tutkijat alkoivat kokeita useiden rypälelajikkeiden kloonaamisesta kylmissä alueilla. Ilmaston lämpeneminen, joka ennustetaan seuraavien 50 vuoden aikana, johtaa niiden katoamiseen. Australian lajikkeilla on erinomaiset ominaisuudet viininviljelyyn ja eivät ole alttiita sairauksille, jotka ovat yleisiä Euroopassa ja Amerikassa.

Kerää annostuskukkia ja kukintoja tarvitaan kukinnan alussa, kun hyödyllisten aineiden sisältö on mahdollisimman korkea. Kukat tulisi repiä kädet, ylikellotus rude flowerwomen. Kerätyt kukat ja yrtit kuivataan, sironta ohut kerros, viileässä huoneessa, jossa on luonnollinen lämpötila ilman suoraa auringonvaloa.

Uskotaan, että jotkut vihannekset ja hedelmät (kurkut, varsi selleri, kaikki kaali, pippuri, omenat) on "negatiivinen kalori", eli enemmän kaloreita käytetään, kun sulatus kuin ne sisältyvät. Itse asiassa vain 10-20% ruoan kanssa saadusta kaloreista kulutetaan ruoansulatusprosessissa.

Kuten tiedätte, tomaatit menettävät makunsa, jos ne tallennetaan jääkaapissa. Mutta miksi on tärkeää pitää tomaatteja? Uuden tutkimuksen ansiosta opimme siitä, kuinka tiettyjä tuoksuja, jotka ovat vastuussa aromasta, tukahdutetaan hypotermian seurauksena. Tämä selittää, miksi kasvihuonetomaatteja, jotka pääsääntöisesti jäähdytetään estääkseen nopean kypsymisensä ja mätäneensä monien ihmisten mukaan, eivät ole niin maukkaita, kuten ne, jotka voidaan ostaa suoraan maanviljelijöiltä.

Tutkijoiden tutkimus

Sen tuoksu tomaatteja saadaan sokereiden, happojen ja haihtuvien aineiden yhdistelmän vuoksi, eli aminohapot ja esterit, joilla on erityinen maku. Edelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että osa näistä haihtuvista aineista menetetään, jos tomaatteja säilytetään alhaisissa lämpötiloissa. Tämä herätti kansainvälisen tutkijoiden ryhmän yrittää selvittää, miksi tämä tapahtuu molekyylitasolla.

Tutkijat tallensivat tomaatteja 5 asteen lämpötilaan 8 päivän ajan ja analysoidaan sitten ilmaisun muutokset 25879 geenistä. Tästä johtuen he pystyivät määrittämään, kuinka alhaiset lämpötilat vaikuttavat geenien sääntelyyn, jotka säätelevät haihtuvia haihtuvia aineita.

tulokset

Nämä kansallisen tiedeakatemian teoksissa julkaistut tulokset osoittavat, että jääkaapin varastoinnin jälkeen geenit, jotka ohjaavat 12 erilaista haihtuvaa ainetta. Myöhemmin se vahvisti makutesti, jonka aikana 76 kuluttajan ryhmä tunnisti näiden tomaattien vähemmän herkullisena verrattuna muihin, joita ei jäähdytetty.

Vaikka tomaatteja sijoitetaan toistuvasti lämpimään väliaineeseen, näiden geenien ilmentyminen ei voi palata normaaliin tilaan, mikä tarkoittaa, että vihannekset menettävät ikuisesti makuaan.

Kuitenkin kolmen päivän kuluessa jäähdytetyt tomaatit eivät ole epigeneettisiä muutoksia. Tämä viittaa siihen, että ne voidaan säilyttää alhaisissa lämpötiloissa tietyn ajan kuluttua ennen kuin ne alkavat heikentyä.

Tutkimuksessa osoitti myös, että sokerin taso tomaateina ei vaikuta muutoksiin, joten makeat tomaatit perustuvat tuotteet voivat myös menettää makunsa jääkaapissa.

Viime aikoina tomaattien ystävät eivät ajattele, missä pitää tomaatteja. Loppujen lopuksi lapsuudesta opetettiin meille: on parempi tallentaa tuotteita jääkaapissa. Uskotaan, että he hitaasti heikentävät. Viime aikoina todettiin yhä enemmän, että tomaatit tämä sääntö ei toimi. Selvitämme, kuka on oikein, ja joka on erehtynyt tässä asiassa.

Puutarhurit ja kotieläimet johtavat epätoivoisia kiistoja siitä, onko se kannattaa varastoida tuoreita tomaatteja jääkaapissa. Jotkut väittävät - kyllä, toiset ovat kategorisesti eri mieltä heidän kanssaan ja uskovat, että jääkaapin tomaatit eivät ole paikka. Osittain oikea ja muut.

Teorian tarkkailijat, joita jääkaappi ei ole paras paikka tomaattille, he sanovat, että vähentynyt lämpötila tappaa tuoksun ja sikiön maku. Siksi monet eivät säilytä tomaatteja jääkaapissa. Ja tämä on vahvistus. Kokeiltaan kokeellisesti, että alhaisissa lämpötiloissa sikiön tuoksu katoaa. Mutta onko se sanomalla, että tomaatit eivät ole kategorisesti tallenna jääkaapissa?

Vaaditut säilytysolosuhteet

Tutkijat ovat perustaneet kokeellisen tavan, että optimaalinen lämpötila tomaattien tallentamiseen + 12-13 astetta. Ei tilaa eikä jääkaapin lämpötila vastaa tätä tasoa. Kotona erityisesti kesällä lämpötila saavuttaa 25-30 astetta. Ja jääkaapissa aina alle 12 astetta (riippuen asetuksista +2 - +8). Siksi ensimmäinen eikä toinen vaihtoehto ei ole optimaalinen tähän tuotteeseen.

Missä tallentaa

Optimaalinen vaihtoehto pidetään kuivana viileänä huoneen lämpötilassa, joka on korkeampi kuin 12 astetta. Yksityisten talojen asukkaille paras paikka on kellari. Siellä tomaatteja voidaan varastoida tuoreeksi ja tuoksuvaksi useita kuukausia.

viite. Jotkut puutarhurit pystyvät säilyttämään kasveitaan kellarissa syksyllä - talven alku.

Jopa 10 päivää, tomaatteja, jotka on ripustettu viileällä seinällä, on hyvin varastoitu 10 päivään asti. Yleensä tällainen seinä - parvekkeella tai loggialla.

Kokenut hostesses säilyttää mahdollisimman kauan, neuvoo ensinnäkin kiinnittämään huomiota tomaattien kypsyyteen. Jos hedelmät ovat jo täysin kypsät, lämmin paikka voi olla niiden varastointi enintään muutaman päivän ajan. Sitten he alkavat huonontua.

Ripe hedelmät ovat edelleen parempia kylmään. Se on oikein pidentää säilyvyyttään. Kuinka monta tomaattia tallennetaan jääkaapissa? Siellä he voivat olla jopa useita viikkoja.

Jos puhumme yhä vertaansa vailla (vihreitä) tomaatteja, jotka kerätään aikaisemmin kuin termi, sitten niiden varastointisäännöissä on ominaisuuksia. Jääkaappi ei hyödytä. Riittää, heidän on oltava lämpimiä. Muutaman viikon huoneenlämpötilassa edistää hedelmien kypsymistä. Samaan aikaan maku ja tuoksu on arvokas.

Tärkeä! Se ei ole tarpeettomia tarkistamaan tallennettuja hedelmiä muutaman päivän välein. Jos jotkut tapaukset alkavat huonontua, sinun on havaittavissa ne ajoissa ja poistaa tallennuspaikasta.

Jos tomaatit ovat pilaantuneet

Tomaatit, jotka eivät sovi säästämiseen, voit:

1. Kierrättää. Tee esimerkiksi kodin tomaattikastike tai ketsuppi. Hedelmät ovat myös puolikkaat tai palat. Talvella se on erittäin hyödyllinen.
2. Rengas tai napsahtaa. He tekevät sen uunissa ja sähkövyöhykkeellä. Tallennetut kuivatut ja kuivatut tomaatit yleensä pankkeissa, lahdella alkuun kasviöljy.
3. Jäätyä. Neurizuctural tomaattia jäädytetään koko pakkauksissa, suuret leikatut (esimerkiksi pizza renkaat). Hedelmät kiertyvät myös lihahiomakoneeseen tai murskattiin tehosekoitin sose. Talvella ne lisätään kastikkeisiin ja podlivalsiin.

Tässä ovat neuvoja kokeneista hostesses:

1. Kun se on tallennettu jääkaapissa, kypsät hedelmät sijoitetaan paremmin etäisyysseinän lähelle ja lähempänä ovea tai erikoislaatikkoa vihanneksia varten. On hieman lämpimämpi.
2. Ei-arvottomia tomaatteja, kun varastoidaan hyvin iskuja kuiville heinää tai sahanpurua.
3. Hedelmät paremmin kalibroivat. Pitkän ajanjakson aikana keskikokoiset tomaatit tiheällä iholla ilman vahinkoa sen eheydelle kykenee säilöttymään.

Parhaat arvosanat pitkä varastointi

Breatingers toi paljon tomaatin lajikkeita pitkällä säilyvyysaika:

• Uusivuosi;
• Yritys;
• Talvinen sydän;
• Talvi ihme;
• Joulu;
• Syksyn lahja;
• Lumisade jne.

Huomio! Pitkästä aikaa keskikokoisia tomaatteja säilytetään, paksua seinämä, tiheä iho. On tärkeää, että hedelmiä ei ole vaurioita.

Yhteenveto

Jos olet onnellinen omistaja yksityisen talon, sinulla on todennäköisesti kellari. Hänellä on parhaiten pitää tomaatteja. Vaihtoehtoiset vaihtoehdot asuntojen asukkaille - jääkaappi tai viileä paikka parvekkeella.

Jos tomaatit ovat vielä vihreitä, älä pidä niitä jääkaapissa. Voit vapaasti jättää hedelmät ikkunalaudalle. Ja jos tomaatit ovat jo täysin kypsät, valitse haluamasi laatikko vihanneksia jääkaapissa. Aromi heikkenee hieman, mutta hedelmän säilyvyysaika kasvaa. Älä usko niitä, jotka sanovat, että tomaatteja ei voida kategorisesti pitää kylmässä. Kypsä - voit.