Kerrostettu munakoiso vihannesten kanssa on herkullisin resepti. Haudutettuja munakoisoja tomaateilla. Tomaatti-pippurikastikkeessa haudutettuja munakoisoja

Vihannesten kanssa se on melko yksinkertaista. Tätä ruokaa voi käyttää sekä kuumana lisukkeena että kylmänä alkupalana.

Kuinka keittää kasvisten kanssa

Ruoan tarvittavat ainekset:

tuoreet kypsät tomaatit - 3 kpl;
pienet nuoret munakoisot - 5 kpl;
iso tuore porkkana - 1 kpl;
keskikokoiset sipulit - 1-2 kpl;
tuore nuori kesäkurpitsa - 2 kpl;
makea paprika - 2 kpl;
jodioitu suola - epätäydellinen pieni lusikka;
suuri tuore valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
jauhettu punainen paprika - 1 hyppysellinen;
tuore korianteri - yksi nippu;
jauhettu mustapippuri - 1 hyppysellinen;
hajuton auringonkukkaöljy - 1/3 viisteistä lasia;
persilja, tilli - puoli nippua (haluttaessa).

Munakoison käsittelyprosessi

Haudutettu munakoiso vihannesten kanssa osoittautuu erittäin maukkaaksi, jos ostat ruokaa varten vain nuoria vihanneksia. Loppujen lopuksi ylikypsän tuotteen kuori on liian kova. Jos törmäät suuriin ja vanhoihin munakoisoihin, on parempi pestä ne ennen lämpökäsittelyä, poistaa varret ja kuori ne. Seuraavaksi vihannekset on leikattava kuutioiksi, maustettava pienellä määrällä suolaa ja jätettävä sivuun muutamaksi minuutiksi.

Jäljellä olevien ainesosien käsittely

Haudutettu munakoiso vihannesten kanssa edellyttää vain tuoreiden ja kypsien tuotteiden käyttöä. On tarpeen ottaa punaiset tomaatit, nuoret kesäkurpitsat, keskikokoiset sipulit ja suuret porkkanat ja pestä ne sitten huolellisesti ja poistaa kuoret, varret ja kuoret. Tämän jälkeen sipulit on leikattava ohuiksi puolirenkaiksi, kesäkurpitsa ja porkkanat pieniksi kuutioiksi ja tomaatit ja paprikat nauhoiksi.

Tuotteiden lämpökäsittely

Ennen haudutetun munakoison valmistamista vihannesten kanssa, kaikki edellä mainitut vihannekset tulee paistaa kevyesti. Tätä varten sinun on asetettava kattila tuleen, kaadattava siihen auringonkukkaöljyä ja asetettava sitten hienonnetut munakoisot, sipulit ja porkkanat. Kun tuotteet on päällystetty kevyesti kultaisella kuorella, niihin tulisi lisätä nuoria kesäkurpitsaa, kypsiä tomaatteja ja paprikaa. Kaikkien ainesten paistoaika saa olla enintään 8-10 minuuttia.

Kasvisruokien hauduttaminen:

Kun aika on kulunut, paistetut tuotteet on siirrettävä kattilasta pieneen kattilaan, maustettava (maun mukaan) jauhetulla pippurilla ja tuoreella korianterilla. Kun kaikki ainekset on sekoitettu, kaada ne tavalliseen juomaveteen (1-1,5 kupillista), peitä kansi ja hauduta 16-17 minuuttia.

Valmistelun viimeinen vaihe

Kun ruokalaji on kypsennetty, se on poistettava lämmöltä ja maustettava tuoreilla hienonnetuilla yrteillä ja hienonnetuilla valkosipulin kynsillä. Ja sitten saat erittäin maukkaita ja ravitsevia haudutettuja vihanneksia. Munakoiso, kesäkurpitsa ja muut ainekset antavat tälle lounaalle erityisen koostumuksen, joka muistuttaa purkitettua kotitekoista kaviaaria.

Oikea tarjoilu pöytään

Paistettuja ja haudutettuja vihanneksia voi tarjota sekä lämpiminä että kylminä. Tämä jäähdytetty ruokalaji on erityisen herkullinen tarjoiltuna vehnäleivän päällä. Yksikään perheenjäsen ei voi kieltäytyä tästä yksinkertaisesta mutta tyydyttävästä välipalasta.

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Paras kesäruoka on kasvisten kanssa haudutettu munakoiso. Resepti opettaa sinulle kuinka valmistaa se nopeasti ja maukasta. Itse asiassa ruoanlaittotekniikassa ei ole mitään monimutkaista, vain muutama prosessi, joista tärkeimmät ovat ainesosien valmistus ja niiden lämpökäsittely paistamalla.
Periaatteessa tämä on perusresepti, ja voit aina muuttaa sitä lisäämällä tiettyjä ainesosia tai yksinkertaisesti muuttamalla mittasuhteita. Mutta sinun on muistettava, että mitä enemmän tomaatteja lisätään astiaan, sitä happamampi se maistuu, sitä mausteisempi se on, jos lisäät paljon pippuria, maku on erittäin terävä ja pikantti. Muuten, yritä uudelleen.
Voit myös vaihdella mausteita halutun makutasapainon saavuttamiseksi. Vihreiden osalta voit laittaa astiaan persiljaa, basilikaa, tilliä, korianteria, sanalla sanoen mitä haluat ja niin paljon kuin voit!
Jotta kasvisten vitamiinit säilyisivät mahdollisimman paljon, astia kypsennetään korkealla lämmöllä, mikä nopeuttaa merkittävästi kypsennysprosessia, mutta vaatii keittäjältä suurempaa huolellisuutta: ainesosien palamisen estämiseksi niitä on sekoitettava jatkuvasti.

Ainekset:
- munakoison hedelmät - 1-2 kpl,
- kesäkurpitsa (mieluiten maitomainen) - 1 kpl,
- sipuli - 1 kpl,
- tomaattihedelmät - 1-2 kpl,
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa,
- salaattipippuri - 1 kpl,
- tuoreita yrttejä (persilja, basilika) - 0,5-1 nippu,
- hienoksi jauhettu suola - maun mukaan,
-jalostettu öljy.

Kuinka kokata valokuvien avulla vaihe vaiheelta

Kuori sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi.
Kuorimme myös valkosipulin ja leikkaamme sen viipaleiksi.
Paista sipuli ja valkosipuli kuumassa öljyssä (pannulla saa olla paljon) kullanruskeiksi.

Lisää seuraavaksi pilkotut tomaatit. Jatka hauduttamista miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia.

Leikkaa nyt salaattipippuri isoiksi viipaleiksi.

Silppua sitten kuorittu kesäkurpitsa ja munakoiso karkeasti.
Lisää pannulle ja jatka kypsentämistä keskilämmöllä noin 10 minuuttia.

Lisää sitten suolaa maun mukaan.

Ripottele haudutettuihin munakoisoihin tarjottaessa kasviksia, joissa on hienonnettuja yrttejä.

Hyvää ruokahalua!

Ja siitä tulee erittäin maukasta

Vaihe 1: Pese ja paloittele vihannekset.

Ensinnäkin, pese kaikki vihannekset huolellisesti juoksevan veden alla. Munakoisoa ei tarvitse kuoria, jos haluat, että vihannes ei menetä muotoaan haudutettaessa. Joten laita se leikkuulaudalle, leikkaa häntä terävällä veitsellä, leikkaa ympyröiksi ja siirrä sitten noin 2 cm:n keskikokoisiksi kuutioiksi.
Leikkaamme paprikoista hännän ja siemenet ja leikkaamme ne suunnilleen samoiksi kuutioiksi kuin munakoiso tai leikkaamme kauniiksi kuutioiksi.
Leikkaa kesäkurpitsa ympyröiksi ja sitten viipaleiksi tai kuutioiksi, kaikki riippuu maustasi.
On parempi lisätä kuorittuja tomaatteja. Tee tätä varten vihannesten päälle ristinmuotoinen leikkaus, laske ne kattilaan tai kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. Odotamme noin minuutin, ota se pois ja poista iho viiltojen kautta. Leikkaa sitten massa pieniksi kuutioiksi ja laita puhtaalle lautaselle.
Kuori sipuli, huuhtele juoksevan veden alla, leikkaa puolirenkaiksi tai kuutioiksi ja jätä leikkuulaudalle.

Vaihe 2: Paista sipulia ja paprikaa.

Laita liedellä keskilämmölle, kaada kasviöljyä paistinpannulle ja aseta polttimelle. Kun öljy on kuumaa, lisää sipuli, vähennä lämpöä ja paista kasviksia pehmeiksi noin 5 minuuttia välillä sekoittaen keittiölastalla. Lisää sitten paprika ja paista vielä 2 minuuttia.

Vaihe 3: Hauduta munakoisoa.

Laita nyt tomaatit pannulle, sekoita huolellisesti, keitä 1 - 2 minuuttia.

Lisää munakoiso ja kesäkurpitsa, mausta suolalla ja jauhetulla mustapippurilla maun mukaan. Sekoita sen jälkeen kaikki huolellisesti keittiölastalla, peitä kattila kannella ja hauduta 25-35 minuuttia, kunnes kasvikset ovat täysin kypsiä. Muista sekoittaa vihannekset.
Heti kun munakoiso on tarpeeksi pehmeää, voit sammuttaa lämmön ja tarjoilla astian.

Vaihe 4: Tarjoa haudutetut munakoisot vihannesten kanssa.

Vihannesten kanssa haudutetut munakoisot tarjoillaan kuumana tuoksuvan kotitekoisen leivän ja hienonnettujen yrttien kera. Lisäkkeenä voit tarjota smetanaa, majoneesia tai ripottele astiaan sitruunamehulla, jos paastoat tai kasvissyöjiä vierailee luona. Ja herkulliset mureat vihannekset ovat valmiita! Hyvää ruokahalua!

Jos sinulla ei ole tuoreita tomaatteja, voit keittää munakoisoja lisäämällä tomaattipastaa (1 ruokalusikallinen riittää).

Munakoison ja kesäkurpitsan lisäksi voit lisätä vihanneksiin perunoita, kurpitsaa ja valkosipulia.

Kesäkurpitsa voidaan korvata tavallisella kesäkurpitsalla.

Roukkaan voi lisätä jauhetun mustapippurin lisäksi erilaisia yrttejä ja mausteita, esimerkiksi jauhettua korianteria, oreganoa, suneli-humalaa tai currya.

Lähes kaksi tuhatta vuotta on kulunut siitä, kun ihmiskunta alkoi syödä munakoisoja. Itä-Intiasta tämä vihannes muutti joidenkin lähteiden mukaan Aasiaan, sitten Afrikkaan, ja sieltä se tuli Eurooppaan 1300-luvulla.

Hyöty

Munakoisot (tai "siniset", kuten niitä kutsutaan myös maassamme) ovat löytäneet erittäin laajan käytön kulinaarisissa resepteissä monissa maissa ympäri maailmaa. Niitä syödään paistettuna ja haudutettuna osana kastikkeita ja pääruokia ja valmistetaan tulevaa käyttöä varten. Siellä on jopa munakoisokeiton resepti. Ne lisäävät hemoglobiinia ihmisen veressä, parantavat maksan, munuaisten, mahan toimintaa ja lievittävät kroonista ummetusta. Näiden vihannesten säännöllinen käyttö parantaa vastustuskykyä.

Käsittelymenetelmät

Nykyaikaisessa ruoanlaitossa on satoja munakoisoruokien reseptejä. Ne keitetään, paistetaan, haudutetaan. Esimerkiksi uunissa paistetun munakoison resepti on hyvin yksinkertainen valmistaa ja suosittu. Aseta tätä varten kuorimattomat keskikokoiset hedelmät uunipellille ja paista uunissa 180 asteessa kypsiksi (kunnes ne pehmenevät ja peittyvät ruskealla kuorella). Sitten hedelmät on kuorittava, leikattava ja tarjottava valkosipuli-majoneesikastikkeen kanssa. Joissakin ruoissa näitä vihanneksia on keitetty puolikypsiksi. Joissakin tapauksissa purista käsin tai erityisellä puristimella. Reseptit, joissa niitä sekoitetaan muihin tuotteisiin, ovat erittäin suosittuja. Esimerkiksi haudutetut munakoisot vihannesten kanssa.

Ruoanvalmistus

Aloitetaan valinnalla ja lajittelulla. Kasviksilla haudutettujen munakoisojen valmistukseen soveltuvat parhaiten kiinteät ja nuoret hedelmät. Tiedetään, että ne sisältävät ylikypsinä melko paljon solaniinia, mikä antaa niille katkeruutta ja voi pilata minkä tahansa ruuan maun. Siksi yritä käyttää vanhoja munakoisoja (hedelmän ikä voidaan määrittää helposti sen varren värin perusteella: jos se on ruskea, vihannes on vanhentunut tai ylikypsä). Vältä myös mädäntyneitä, pehmeitä, liukkaita näytteitä. Tällaiset hedelmät eivät hyödytä kehoasi, mutta voivat hyvinkin aiheuttaa vatsavaivoja. Muuten, päästäksesi eroon vihannesten ylimääräisestä solaniinista kotona, riittää, että liotat niitä kolmen prosentin suolaliuoksessa useita minuutteja. Tuoreita munakoisoja tulee säilyttää enintään kolme päivää, muuten ne menettävät makunsa ja kohtuullisen määrän vitamiineja. Erityisesti varustetuissa (pimeissä ja viileissä) huoneissa niitä voidaan kuitenkin säilyttää pidempään, jopa kolme viikkoa. Siirrytään nyt ruoanlaittoprosessiin.

Vihannesten kanssa haudutettu munakoiso (kaviaari)

Tämä Neuvostoliiton keittiön kiistaton herkku voidaan syödä heti tai se voidaan säilyttää purkeissa talveksi. Joka tapauksessa kaviaarin valmistaminen vaatii sinulta kärsivällisyyttä ja vie melko paljon aikaa. Mutta sinut palkitaan erittäin maukkaalla ruoalla, joka sopii kulutukseen sekä kuumana että kylmänä. Tämä alkupala voidaan levittää leivän päälle tai tarjoilla liharuokien lisukkeena.

Tarvitsemme: kilogramman munakoisoja, puoli kiloa tomaatteja, kaksi tai kolme keskikokoista paprikaa, kaksi sipulia, kaksi keskikokoista porkkanaa, kasviöljyä paistamiseen, mausteisten ystäville - yhden chilipippurin tai "kevyen", pari valkosipulin kynsistä.

Keittoprosessi

Kuori porkkanat ja leikkaa kuutioiksi. Puhdistamme ja hienonnamme sipulin. Kuori pippuri siemenistä ja leikkaa puolirenkaiksi tai kuutioiksi. Paista kaikki suuressa paistinpannussa kasviöljyssä. Paista kuorimattomat munakoisot uunissa 180 asteessa puolikypsiksi. Jäähdytä sitten, poista kuori (se tulisi irrottaa melko helposti lämpökäsittelyn jälkeen), leikkaa isoiksi kuutioiksi ja kaada paistinpannulle muiden kaviaarikomponenttien kanssa. Muistutamme, että astioiden tulee olla suuria, jotta niihin mahtuu kaikki. Jotkut ihmiset jakavat kaviaarin kahteen paistinpannuun ja kypsentävät niitä samanaikaisesti. Myös hyvä vaihtoehto.

Ja nyt - tärkein asia. Hauduta munakoisoja ja vihanneksia miedolla lämmöllä, kunnes muodostuu paksu tahna. Sekoita astiaa jatkuvasti, jotta se ei pala astian pohjalle (on parempi käyttää tarttumattomia astioita). Tämä prosessi kestää yleensä puolitoista tuntia. Voit lisätä vähän vettä (jos massa on erittäin paksu) ja auringonkukkaöljyä - pari lusikkaa. Lisää kypsennyksen lopussa murskattu tai raastettu valkosipuli, suola ja kuuma pippuri. Sammuta ja peitä pannu kannella. Anna hautua hetken. Tuloksena oli haudutettuja munakoisoja vihannesten kanssa. Resepti on yksinkertainen ja helppokäyttöinen jopa aloittelevalle kotiäidille. Voit myös steriloida puolen litran kannellisia purkkeja ja kääriä tällaisen astian talveksi. Mutta sitten sitä pitää tehdä lisää. Tätä varten kaikkien ainesosien määrä on suhteellisesti kaksin- tai kolminkertaistettava. Näin ollen saat useita kertoja enemmän kaviaaria. Jos tarjoat sen heti, sen tulee olla kuuma, ripottelemalla hienonnettuja yrttejä (tätä varten persiljaa, tilliä ja korianteria).

Haudutetut vihannekset: munakoiso, kesäkurpitsa, tomaatit, perunat, porkkanat, sipulit

Tämä on resepti ainutlaatuiselle kasvispatalle, joka on erittäin helppo valmistaa. Tässä ei ole tarpeen saattaa itse astian konsistenssi soseen tilaan. Kaikki vihannekset säilyttävät "kasvonsa", mutta samalla ne haudutetaan hyvin, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Tällainen maukas ruokavalioruoka voidaan valmistaa esimerkiksi paastopäivänä tai paaston aikana. Tai voit yksinkertaisesti tarjoilla haudutettuja munakoisoja vihannesten kanssa lisukkeena. Ruoan kaloripitoisuus on melko alhainen (esimerkiksi raa'alla munakoisolla se on vain 24 kcal sataa grammaa kohti). Ravintoarvo samassa tilavuudessa on 1,5 g proteiinia, 0,1 g rasvaa, 4,5 g hiilihydraatteja.

Otamme puoli kiloa munakoisoa, puoli kiloa kesäkurpitsaa, kaksisataa grammaa kovia tomaatteja ja perunoita, pari keskikokoista porkkanaa, pari sipulia. Pese ja puhdista kaikki vihannekset huolellisesti. Leikkaa sitten isoiksi kuutioiksi. Paista sipulit ja porkkanat nopeasti pannulla korkealla lämmöllä. Sitten erikseen - munakoiso- ja kesäkurpitsakuutiot. Laita kaikki isoon kattilaan ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes ruoka on valmista. Toistamme: vihannespalojen ei pitäisi hajota, anna niiden olla kokonaisia, mutta pehmeitä. Ennen kuin otat lämmöltä (yleensä noin 20 minuutin kuluttua), lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Muunnelmat

Tätä ruokaa voidaan täydentää lisäämällä lihatuotteita. Leikkaa tätä varten 200 grammaa kananrintaa kuutioiksi ja paista puolikypsiksi. Yhdistä liha vihannesten kanssa ja keitä. Vaihtoehtona: voit laittaa tämän muhennoksen puolivalmisteen savikattoihin, ripottele päälle juustoraastetta ja paistaa uunissa 180 asteessa kullanruskeiksi. Tuloksena on erinomaisia haudutettuja munakoisoja vihanneksilla (kuva alla), paistettu uunissa. Tarjoile kattiloissa tuoreilla hienonnetuilla yrteillä ripotellen.

Toinen yksinkertainen resepti

Ja vihannesten kera haudutettujen munakoisojen valmistaminen ei myöskään vaadi paljon vaivaa. Tämä resepti on helppo valmistaa ja edullinen mukana oleville ainesosille.

Otamme kaksi suurta munakoisoa, yhden sipulin, kolmesataa grammaa vähärasvaista smetanaa (15 prosenttia), kolme valkosipulinkynttä, kasviöljyä, suolaa, pippuria.

Kuori ja hienonna sipuli. Ruskista pannulla kasviöljyssä. Paista erikseen renkaiksi leikatut hedelmät. Lisää kultaiset sipulit ja smetana munakoisoihin ja sekoita. Ripottele lopuksi, 3-4 minuuttia ennen valmista, valkosipulia, suolaa ja pippuria. Kokonaiskypsennysaika miedolla lämmöllä on 25 minuuttia. Ennen tarjoilua ripottele päälle hienonnettuja yrttejä! Hyvää ruokahalua kaikille!

Munakoisojen ainutlaatuinen maku ja ulkonäkö ovat tehneet niistä yhden kokkien suosituimmista ruoista. Ne sopivat hyvin lihan, sienten ja vihannesten kanssa, ja ovat hyviä paistettuna, paistettuna ja haudutettuna. Haudutettuja munakoisoja löytyy eri kansojen keittiöistä. Melkein jokaisella kotiäidillä on oma resepti tälle ruoalle. Jokaisen kokin on kyettävä valmistamaan tällaisia ruokia ilman niitä, ruokalista ei olisi tarpeeksi rikas.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Haudutettujen munakoisojen valmistuksessa ei ole suuria vaikeuksia. Jopa aloitteleva kotiäiti pystyy selviytymään tehtävästä joidenkin hienouksien tuntemus auttaa häntä tässä:

Jotkut Solanaceae-perheen vihannekset sisältävät myrkyllistä ainetta - solaniinia. Pieninä määrinä se ei ole vaarallista, mutta voi pilata ruuan maun. Tätä ainetta on munakoisoissa, erityisesti kypsissä. Suola auttaa pääsemään eroon. Jos ripottelet paloiteltuja vihanneksia suolalla ja huuhtelet ne 10 minuutin kuluttua, solaniinista ja siihen liittyvästä katkeruudesta ei jää jälkeäkään. Jos liotat munakoisoja 20 minuutin ajan liuoksessa, jossa on 10 g suolaa litrassa vettä, tulos on sama.
Ennen kuin lisäät munakoisoja ja muita vihanneksia muhennokseen, niiden peseminen ei riitä - ne on kuivattava paperipyyhkeellä tai lautasliinalla. Muuten muhennos voi muuttua vetiseksi, vihannekset itse menettävät muotonsa ja näyttävät houkuttelemattomilta.
Jotta kasvikset säilyttäisivät muotonsa paremmin muhennuksessa, ne kannattaa pilkkoa karkeaksi ja paistaa keskilämmöllä ennen hauduttamista. Paistaminen vaikuttaa positiivisesti valmiin ruuan makuun, mutta sen kaloripitoisuus kasvaa tämän vuoksi.
Jos munakoisoja haudutettaessa käytetään tomaattimassaa kastikkeen sijasta tai sen lisäkkeenä, hedelmät on kuorittava ennen käyttöä. Jos leikkaat ne poikittain ja laitat ne kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi, voit puhdistaa ne vaivattomasti.
Munakoisot ovat sopusoinnussa valkosipulin kanssa. Sitä voidaan lisätä kypsennyksen alussa antamaan ruoalle miellyttävä aromi ilman, että se tulee mausteiseksi, tai kypsennyksen lopussa, jotta ruoka tulee mausteiseksi.

Haudutetut munakoisot voidaan tarjoilla erillisenä ruokalajina tai lisukkeena. Ne sopivat hyvin minkä tahansa lihan kanssa.

Tomaatti-pippurikastikkeessa haudutettuja munakoisoja

munakoiso - 1 kg;
tomaatit - 0,5 kg;
paprika - 0,2 kg;
sipulit - 100 g;
porkkanat - 100 g;
viinietikka (6 prosenttia) - 20 ml;
sokeri - 20 g;
valkosipuli - 2 neilikkaa;
kimppu vihannesten mausteita - 5 g;
suolaa maun mukaan;
kasviöljy - kuinka paljon tarvitaan.

Keittomenetelmä:

Leikkaa munakoisot noin 0,5–0,7 cm paksuisiksi ympyröiksi.
Suola, jätä 10 minuuttia.
Huuhtele juoksevan veden alla poistaaksesi ylimääräisen suolan vihanneksista. Pyyhi lautasliinoilla.
Sulata voi paistinpannussa ja ruskista "siniset" molemmin puolin. Ei tarvitse paistaa liikaa, sillä vihannekset haudutetaan.
Kuori ja pese porkkanat. Jauha se raastimella, jossa on pieniä reikiä.
Kuori sipuli ja hienonna se mahdollisimman hienoksi.
Pujota valkosipuli puristimen läpi.
Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, kuori ne, poista tiivisteet varsien ympäriltä. Leikkaa isoiksi viipaleiksi ja soseuta tehosekoittimella.
Kuori pippuri siemenistä poistamalla kanta. Leikkaa pieniksi mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi. Jauha blenderillä.
Sekoita tomaatti- ja pippurisose, lisää sipuli, valkosipuli ja porkkana saatuun massaan, sekoita hyvin.
Kaada kasvisseokseen etikka, lisää suola, sokeri ja mausteet, sekoita uudelleen.
Laita munakoisot kerroksittain kattilaan tai kattilaan peittämällä ne paksusti kasviskastikkeella.
Peitä kattila kannella. Laita miedolle lämmölle. Hauduta 15 minuuttia.

Haudutetut munakoisot tarjoillaan yhdessä kastikkeen kanssa, jossa ne keitettiin. Ruoasta tulee ravitseva ja maukas, ja se näyttää herkulliselta.

Lihan kanssa haudutettuja munakoisoja

munakoiso - 0,5 kg;
liha (mieluiten nuori lammas) - 0,5 kg;
paprika - 0,4 kg;
sipulit - 100 g;
katkera paprika - 50 g;
korianteri - 50 g;
jauhettu korianteri, mustapippuri - maun mukaan;
zira - maun mukaan;
ihra (sianlihan tai rasvan häntä) - 100 g;
tomaatit - 0,5 kg;
vesi tai liemi - 0,5 l;
suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Pese liha, kuivaa, leikkaa pieniksi paloiksi.
Leikkaa laardi pieniksi paloiksi.
Leikkaa munakoisot noin 1 cm:n levyisiksi paloiksi. Laita suolaveteen 20 minuutiksi. Huuhtele. Anna vihanneksille mahdollisuus kuivua.
Pese tomaatit, taputtele kuivaksi lautasliinalla ja leikkaa isoiksi viipaleiksi.
Kuoren poistamisen jälkeen leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
Poista paprikoiden varret (makeat ja katkerat) sekä siemenet ja kalvot. Leikkaa paprika neljäsosiksi renkaiksi.
Hienonna korianteri veitsellä hienoksi.
Laita laardi kattilan tai paksupohjaisen kattilan pohjalle. Laita se tuleen.
Paista liha sulatetussa ihrassa.
Kun liha on kauniin ruskistunut, lisää sipuli ja paista vielä muutama minuutti.
Lisää loput vihannekset, ripottele päälle suolaa ja mausteita ja kaada joukkoon liemi.
Vähennä lämpöä, peitä pata kannella. Hauduta vihanneksia ja lihaa noin 40 minuuttia, kunnes liha on kypsää.
Ripottele päälle hienonnettua korianteria ja keitä vielä 5 minuuttia. Poista lämmöltä.

Haudutetut munakoisot lihalla ja vihanneksilla täydennettynä ovat runsas ruokalaji, joka voi korvata täyden lounaan. Siitä tulee niin maukasta, että vieraat eivät varmasti loukkaannu, jos tarjoat heille tätä aromaattista ruokaa.

Munakoiso sienien kanssa haudutettua

munakoiso - 0,6 kg;
tomaatit - 0,3 kg;
tuoreet herkkusienet - 0,3 kg;
sipulit - 100 g;
kasvis- tai sienilemi - 100 ml;
kasviöljy - 40 ml;
suolaa, mausteita, tuoreita yrttejä - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Leikkaa munakoisot tankoiksi tai puoliympyröiksi, liota suolavedessä, huuhtele ja kuivaa.
Leikkaa tomaatit suuriksi viipaleiksi.
Pese sienet. Pyyhi lautasliinalla. Leikkaa kukin 2-4 osaan koosta riippuen.
Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Paista sienet ja sipulit miedolla lämmöllä, lisää kasvikset ja vähän vettä. Jos sienistä on vapautunut paljon nestettä, voidaan veden määrää vähentää 50 ml:aan.
Peitä pannu kannella ja vähennä lämpöä. Hauduta 20–30 minuuttia, kunnes munakoisot ovat kypsiä.
Lisää suolaa ja mausta astia 5 minuuttia ennen prosessin päättymistä, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Jos lisäät hauduttamisen aikana smetanaa veden sijasta, astiasta tulee vielä maukkaampi. Herkkusienet voidaan korvata luonnonvaraisilla sienillä, mutta monet niistä vaativat esikäsittelyn (liotus, keittäminen).

Smetanassa haudutettuja munakoisoja

munakoiso - 0,4 kg;
tomaatit - 0,2 kg;
kasviöljy - kuinka paljon tarvitaan;
suola, mausteet - maun mukaan;
smetana - 0,2 l;
valkosipuli - 2 neilikkaa.

Keittomenetelmä:

Valmistele munakoisot leikkaamalla ympyröiksi, liottamalla suolaliuoksessa, huuhtelemalla ja kuivaamalla.
Ruskista munakoisot kevyesti paistinpannulla ja siirrä uunivuokaan.
Mausta paahdetut vihannekset.
Leikkaa tomaatit ympyröiksi ja peitä munakoisot niillä.
Sekoita smetana puristimen läpi kuljetetun mausteen ja valkosipulin kanssa.
Laimenna smetana pienellä määrällä vettä, kaada kastike vihannesten päälle.
Laita muotti uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Hauduta vihanneksia puoli tuntia.

Voit myös hauduttaa vihanneksia tämän ohjeen mukaan kattilassa. Jos et paista munakoisoja ennen hauduttamista, ruokalajista tulee ruokavalio.

Haudutettu munakoiso on yksi maailman suosituimmista ruoista. Sen valmistukseen on monia vaihtoehtoja. Kokeneemmilla kokkeilla on oma suosikkireseptinsä tätä ruokaa varten. Voit hautua munakoisot erikseen tomaatti-, smetana- tai muussa kastikkeessa, vedessä tai liemessä. Niitä täydennetään usein vihanneksilla, sienillä ja lihalla. Jokainen vaihtoehto on hyvä omalla tavallaan. Ei haittaa, että kotiäiti tietää useita haudutetun munakoison reseptejä perheen ruokalistan monipuolistamiseksi.