Alumiinipannu: kalsinointi ja puhdistus. Valmistele valurautainen paistinpannu tai pata ennen ensimmäistä käyttökertaa: miten se tehdään uunissa, polttimella ja tulessa Kuinka käyttää alumiinipannua

Jotta keittiövälineet palvelisivat pitkään ja ruoanlaitto ei vahingoittanut kehoa, sinun on käytettävä niitä huolellisesti, pestävä oikein ja yritettävä ostaa vain korkealaatuisia astioita. Joskus ihmiset käyttävät paistomenetelmää ennen pannujen ensimmäistä käyttökertaa, ja monilla ei ole aavistustakaan alumiinipannun paistamisesta.

Kuinka hehkuttaa alumiinipannu

Uusi pannu on pestävä ja kuivattava hyvin. Kaada sitten siihen auringonkukkaöljyä niin, että pohja peittyy kokonaan, ja lisää 1 rkl. l. suola. Laita seuraavaksi pannu liedelle ja sytytä, kunnes tunnet erityisen kuuman öljyn tuoksun.

On toinenkin vaihtoehto, kuinka hehkuttaa alumiinipannu. Hiero aiemmin pesty ja kuivattu paistinpannu sisältä ja ulkoa kevyesti puhdistetulla kasviöljyllä, käännä se ylösalaisin ja laita esilämmitettyyn uuniin. Sammuta uuni 60 minuutin kuluttua äläkä poista pannua ennen kuin se on jäähtynyt.

Kalsinointiprosessin aikana astioiden pinnalle muodostuu suojakalvo, jonka pitäisi estää palaminen ja hiilikerrostumien muodostuminen. Tällaisten toimenpiteiden suorittamisen jälkeen on suositeltavaa olla käyttämättä pannua useisiin päiviin tuloksen vahvistamiseksi.

Voit myös käyttää suolaa alumiinipannun sytyttämiseen. Kaada sentin kerros pohjalle ja anna levätä 15-20 minuuttia.

Keraamisen paistinpannun kalsinointi voidaan suorittaa myös tulella lisäämällä vain kasviöljyä. Tämä pidentää sen käyttöikää ja vahvistaa sen tarttumattomia ominaisuuksia.

Keittiössä ei käytetä vain alumiinipannuja, vaan myös kattiloita. Siksi kotiäidit ovat myös kiinnostuneita alumiinipannojen puhdistamisesta. Vastaus on yksinkertainen. Kaikki tarjoamamme pannujen puhdistamiseen tarkoitetut käsittelyt sopivat myös alumiinikattiloihin.

Nauti ruoanlaitosta ja astioiden puhtaana pitämisestä, jotta ruokasi pysyy maukkaana ja terveenä.

Astioiden käyttöiän pidentämiseksi on hyödyllistä tietää niiden ominaisuuksista, asianmukaisesta valmistelusta käyttöön ja hoidosta. Alumiini- tai duralumiinipannut vaativat erityiskäsittelyä. Mietitään yhdessä, kuinka ne valmistetaan oikein toimintaan, huolehditaan siitä, etteivät ne menetä ominaisuuksiaan.

Alumiini- ja duralumiinipannujen ominaisuudet

Monet nykyaikaiset pannut on valmistettu alumiinista tai duralumiinista. Dural on alumiiniseos kuparin, magnesiumin, raudan ja piin kanssa. Vedessä karkaisun jälkeen siitä tulee kovaa ja vahvempaa kuin puhdas alumiini.

Paistinpannut valmistetaan kahdella tavalla: leimaamalla ja valamalla. Leimatut tuotteet valmistetaan ohutlevystä. Niiden pohja on ohut ja usein deformoituu käytön aikana. Mitä ohuemmat paistinpannun seinämät ovat, sitä halvempi se on, mutta se myös kestää vähemmän.

Pannukakkupannu, kevyt, ohutseinämäinen

Valupannun valmistamiseksi sula alumiini kaadetaan muottiin. Tuloksena on astia, jossa on paksu pohja ja seinämät, mikä lisää sen vahvuutta. Tällaiset tuotteet ovat massiivisia.

Paksu pohja ja sivut lisäävät painoa valupannuun, mutta pidentävät sen käyttöikää

Alumiinilla ja duralumiinipannuilla on kiistattomia etuja. Ne ovat kevyitä, eivät ruostu ja kuumenevat nopeasti. Samaan aikaan näiden keittiövälineiden hoitaminen edellyttää joidenkin sääntöjen tuntemista.

Haitoista ja hyödystä

Alumiini on pehmeää metallia, joten sinun on oltava fiksu puhdistusaineiden valinnassa. Hankaavat jauheet, metallisienet ja siveltimet naarmuttavat pintaa ja tämä vaikuttaa negatiivisesti valmistetun ruoan ulkonäköön ja laatuun (ruoka tarttuu kypsennyksen aikana). Lisäksi pinnalla oleva oksidikalvo rikkoutuu, mikä toimii korroosion esteenä. Kova harja ja metallisieni vahingoittavat kalvoa puhdistuksen aikana. Mutta se palautuu helposti, jos kaada vain kylmää vettä astiaan ja anna sen olla 15 minuuttia.

Alumiiniastioiden käyttö ei ole terveydelle haitallista. Vaikka valmistaisit monta vuotta vain alumiinisissa astioissa, käytät alumiinisia astioita ja lautasia, kehosi ei ole vaarassa.

Alumiinilla on hapetuskyky. Tällaisissa ruoissa ei suositella valmistamaan happamia ruokia. On parempi siirtää kypsennetty ruoka välittömästi lasi- tai emaliastiaan.

Kuinka valmistaa pannu käyttöä varten

Pese uusi pannu lämpimällä vedellä ja saippualla tai nestemäisellä astianpesuaineella. Tämä poistaa teknisen lian ja pölyn.

Pannu ilman tarttumatonta pinnoitetta valmistetaan käytettäväksi suolalla tai kasviöljyllä. On olemassa useita tapoja.

Menetelmä vedellä, ilman suolaa:

Kiehauta vesi pannulla.
Valuta, anna astioiden kuivua.
Pyyhi tuote kasviöljyllä ja anna vaikuttaa 2-3 päivää.

Suolamenetelmä, ei vettä:

Ripottele päälle suolaa niin, että pohja peittyy.
Kuumenna 10 minuuttia miedolla lämmöllä, anna jäähtyä.
Kaada suolaa, pyyhi kasviöljyllä, jätä 2-3 päivää.

Uunin menetelmä:

Voitele kasviöljyllä ulkoa ja sisältä.
Laita uuniin, joka on kuumennettu 120-150 0 С 1 tunniksi.
Sammuta uuni jättämällä pannu siihen vielä 2-3 tunniksi.

Menetelmä lämmitysöljyllä suolalla.

Kaada kasviöljyä niin, että pohja peittyy.
Lisää 1 tl suolaa, sekoita.
Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes ilmestyy ominainen haju.
Anna jäähtyä.
Käsittelyn jälkeen huuhtele pannu uudelleen vedellä ilman pesuaineita.

Tuloksena oleva ohut öljykalvo toimii tarttumattomana pinnoitteena.

Video: kuinka alumiinipannu valmistetaan käyttöä varten

Menetelmät ja keinot hiilikerrostumien poistamiseksi

Paistinpannua käytettäessä rasvapisarat laskeutuvat vähitellen seinille ja pohjalle. Jos pannua ei pestä ajoissa, hiilikerros kasvaa, mikä heikentää tuotteen ulkonäköä ja sen laatuominaisuuksia.

Kuinka poistaa tuore lika

Pienet hiilikertymät voidaan pehmentää keittämällä, puhdistaa miedolla hankaavalla jauheella, ammoniakilla tai peroksidilla.

Kiehuminen tuoreita hiilikerrostumia vastaan

Kiehuu mustia pisteitä vastaan

Valmista liuos: kaada 3-4 rkl 1 lasilliseen vettä. ruokalusikallista etikkaa.
Keitä liuosta pannulla 10-15 minuuttia.
Hiero mustia kohtia sienellä, huuhtele pannu ja pyyhi kuivaksi.

Ruokasooda ja peroksidi auttavat torjumaan hiilikertymiä

Pienet tahrat poistetaan ammoniakilla kostutetulla liinalla. Tämä palauttaa pannulle kiillon. Lasin ja posliinin puhdistusaineita voidaan käyttää tahrojen poistamiseen. Pehmeänä hioma-aineena käytetään liitua tai liidun ja saven seosta.

Kuinka käsitellä vanhoja hiiliesiintymiä

Jos paistinpannua on käytetty monta vuotta ilman asianmukaista hoitoa, puhdista kertyneet hiilikertymät radikaalimmin.

Poista hiilijäämät sitruunahapolla ja etikalla

Poistamme vanhan lian taloussaippualla ja liimalla

Polta hiilikerrostumat paksussa paistinpannussa tulella

Laita pannu keskilämmölle, laita liesituuletin päälle tai tuuleta.
Kuumenna keittoastiaa 1-2 tuntia.
Palaessa paistinpannu savuaa, muuttuu mustaksi, sitten hiili muuttuu tuhkaksi ja murenee.
Anna tuotteen jäähtyä.
Puhdista ja pese pannu.

Kun paistinpannua poltetaan suolalla, höyryt vapautuvat vähemmän, koska suola imee itseensä palavan rasvan.

Puhdistamme hiilijäämät hiomakoneella

Pora tai hiomakone, jossa on metalliharjakiinnike, palauttaa nopeasti kauneuden paistinpannun ulkopuolelle.

Mekaaninen tapa puhdistaa pannu on nopea ja tehokas

Kun puhdistat astioita hiilestä mekaanisesti, noudata varotoimia: käytä suojalaseja, painavaa vaatetusta, käsineitä ja hengityssuojainta.

Video: kuinka puhdistaa alumiiniastiat myllyllä

Ikääntymistä estävät kemikaalit

Rasvan ja noen poistamiseen voit käyttää Bagi Shumanitia, Amwayn uuninpuhdistusainetta, Pemolux-geeliä, Comet-geeliä, Cif Creamia ja muita tuotteita voiteen tai geelin muodossa, jossa on merkintä "Anti-Fat". Ne sopivat lähes kaikille pinnoille.

Shumanit-geeli auttaa poistamaan nopeasti hiilikertymiä, mutta sitä ei voi käyttää kattilan sisäpinnalla.

Käytä vain käsineitä hyvin ilmastoidussa tilassa. Jos keittoastiassa on tarttumaton pinnoite, kokeile tuotetta pienelle alueelle astiassa; osa pinnoitteista voi huonontua. Hankaavia hiukkasia sisältäviä tuotteita ei saa käyttää alumiinisten astioiden, tarttumattomien pinnoitteiden tai ruostumattoman teräksen päällä. Käytä kemikaaleja ohjeiden mukaisesti puhdistaaksesi astian ulkopinnan.

Palauttaaksesi tarttumattomat ominaisuudet vanhan lian puhdistamisen jälkeen, muista lämmittää pannu ja rasvaa kasviöljyllä.

Alumiini- ja duralumiinipannun omistajat tietävät, että metalliharja vahingoittaa pintaa suojaavaa oksidikalvoa. Sen palauttamiseksi riittää, että kaadetaan vesi astiaan ja jätetään 10 minuutiksi. Alumiinituotteet tummuvat, jos ne puhdistetaan kemikaaleilla. Älä unohda siksi sytyttää pannua, uusimalla ajoittain sen luonnollista tarttumatonta kerrosta, ja liota ja pese palanut ruoka välittömästi, jotta vältytään ankaralta puhdistukselta tai monen tunnin ruoansulatukselta.

Jokainen kotiäiti yrittää yksinkertaistaa ruoanlaittoprosessia nykyaikaisten kodinkoneiden ja laadukkaiden astioiden avulla. Nykyään valurautapannuille on valtava kysyntä, koska tällä materiaalilla on niin paljon etuja. Mutta uuden paistinpannun ostamisen jälkeen sinun ei pitäisi heti aloittaa ruoanlaittoa, koska sinun on suoritettava vielä muutama yksinkertainen vaihe, jotka pidentävät astioiden käyttöikää ja estävät monia ongelmia tulevaisuudessa. Tässä artikkelissa tarkastelemme, mitä tehdä uudella Tefal-paistinpannullasi ja miten tehdä siitä tarttumaton.

Alumiininen paistinpannu

Kuinka valmistaa pannu oikein ja kuinka käsitellä pannu käytettäväksi ostamisen jälkeen? Alumiinista tai teräksestä valmistetut keittoastiat eivät vaadi monimutkaista käsittelyä oston jälkeen:

Täytä uudet, juuri pestyt astiat noin puolella nesteestä ja lisää sitruunaviipale.
Suoritamme 20 minuutin keittoprosessin, jossa kuuma höyry tuhoaa kaikki patogeeniset mikrobit ja haitalliset bakteerit, ja sitruunan läsnäolo poistaa epämiellyttävät hajut, joita esiintyy uusia ruokia ostettaessa.

Menetelmä numero 1

Uuden alumiinipaistinpannun kalsinointi karkeilla suolaelementeillä on suosittu:

Uusi alumiinipannu pestään astianpesuaineella, pyyhitään kuivaksi ja asetetaan kaasuliesille.
Peitä alumiinivuoan pohja karkealla suolalla.
Pidä pannua miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.

Tärkeä! Joskus tähän prosessiin liittyy epämiellyttävä haju - tämä on aivan normaalia alumiinisten keittiövälineiden kohdalla.

Määritetyn ajan kuluttua sammuta liesi ja anna suolan jäähtyä.
Hävitä suola ja pyyhi alumiinipannun pohja kasviöljyllä kostutetulla liinalla. Tätä tarkoitusta varten ihanteellinen vaihtoehto olisi käyttää puhdistettua öljyä.
Noin 20 minuuttia sinun on pidettävä pannua alhaisella lämmöllä ja pestävä sitten, mutta ilman pesuainetta.

Menetelmä numero 2

Toinen menetelmä on melkein samanlainen kuin ensimmäinen menetelmä, vain tässä tapauksessa keittosuolaa ei käytetä. Kalsinointiprosessiin liittyy vain öljy. Se on kaadettava enemmän ja 40 minuuttia alhaisella lämmöllä kalsinointitoimenpiteen suorittamiseksi.

Menetelmä numero 3

Mitä tehdä uudelle paistinpannulle, jos aikaa on hyvin vähän? Tässä tapauksessa kolmas menetelmä tulee apuun. Tällä menetelmällä riittää:

Pese alumiinipannu.
Pyyhi kuivaksi ja pyyhi kasviöljyllä kostutetulla liinalla.
Laita sitten astiat uuniin ylösalaisin ja nosta lämpötilaa 180 astetta. Jätä alumiiniset astiat uuniin kokonaiseksi tunniksi. Sammuta uuni varatun ajan kuluttua ja anna pannu jäähtyä siellä.

Teräksinen paistinpannu

Voit estää polttamisen käyttämällä näitä suosituksia:

Voit käyttää kuumaa pannua ja kylmää öljyä. Paras tapa estää ruoan palaminen on lämmittää teräspannu uudelleen. Kuumenna astiat miedolla lämmöllä, kaada niihin kasviksia tai voita juuri ennen mahdollista kypsennystä.
Kypsennyslämpötilaa on säädettävä. Liian korkea lämpötila-asetus aiheuttaa taatusti ruoan palamisen. Lieden korkeaa lämpöasetusta käytetään vain veden keittämiseen ja uppopaistamiseen. Käytetyn ruoan palamisen ja palamisen välttämiseksi kypsennyslämpötilaa on alennettava.
Ruoka on lämmitettävä uudelleen ennen kypsennystä. Kylmän ruoan laittaminen kuumalle pannulle aiheuttaa tarttumista. Tämän ongelman välttämiseksi sinun on annettava jääkaapista otetun ruoan lämmetä huoneenlämpöiseksi, mutta sinun ei tarvitse jättää sitä pitkäksi aikaa.
Älä täytä pannua liikaa kypsennyksen aikana. Liian paljon ruokaa voi sekoittaa teräspannun lämpötilaa, jolloin se palaa ja tarttuu kiinni. Ruoka kypsyy silloin epätasaisesti.
Älä käytä tarttumattomia ja ruoanlaittosuihkeita. Tällaisten tuotteiden käyttö lisää tarttumisongelmia eikä edistä niiden ratkaisua. Varsinkin pannun reunat, joissa suihke ei pala, kärsivät.

Tärkeä! Jos ostamassasi paistinpannussa on tarttumaton pinnoite, sinun on pidettävä se hyvässä kunnossa. Älä käytä metallityökaluja kattilan pinnan puhdistamiseen, älä pese astioita hankaavilla aineilla, kuten kovametallisienellä, äläkä kypsennä erittäin korkealla lämmöllä.

Teräspannun käyttöiän pidentämiseksi sinun on muistettava muutama yksinkertainen sääntö:

Jotkut voimakkaat pesuaineet voivat vahingoittaa pannuja. Tämä koskee erityisesti niitä pesuaineita, joita käytetään astianpesukoneissa, koska ne pesevät pois kaiken öljyn ja kuivaavat sen.
Kalsinointiprosessin aikana hyödynnetään metallin huokosten ominaisuuksia. Ne on täytetty polymeroiduilla öljyillä ja rasvoilla, jotka muodostavat tarttumattoman pinnoitteen. Ruostumattomasta teräksestä ei käytännössä löydy huokosia, minkä vuoksi se säilyy niin hyvin pitkään.

Valurautapannu - valmistuksen edut ja ominaisuudet

Valurautaa pidetään parhaana materiaalina keittiövälineiden valmistukseen, koska se on ympäristöystävällinen, kestävä, luotettava ja kestää erittäin pitkään.

Valurautapannuilla on useita etuja verrattuna nykyaikaisiin tarttumattomiin tuotteisiin:

Valurauta on vanhin keittiövälineiden valmistukseen käytetty seos. Tämä materiaali ei sisällä tarpeettomia kemiallisia epäpuhtauksia, ja se on myös täysin myrkytön lämmitysprosessin aikana.
Se johtaa lämpöä huonosti, mutta säilyttää sen erinomaisesti, joten tällainen paistinpannu on sytytettävä perusteellisesti ennen käyttöä.
Valurautapannu antaa tasaisesti lämpöä ruoalle, joten ne eivät pala, eivät menetä mehuja ja saavat ainutlaatuisen maun.
Nämä tuotteet tekevät erinomaista työtä pitkäaikaisen kuivumisen kanssa.
Valurautapinta on ehdottoman neutraali tuotteiden ruokahapoille.
Sopii kaikentyyppisille liesille ja uuneille.
Valurauta on erittäin kestävää eikä altistu muodonmuutoksille, joten tällaiset keittiövälineet toimivat erittäin pitkään.
Sen alkuperäinen ulkonäkö ja tarttumattomat ominaisuudet on helppo palauttaa.
Pinta ei ole herkkä mekaanisille vaurioille, joten voit käyttää mitä tahansa työkalua astioiden sekoittamiseen.
Valurautainen grillipannu, jossa on korotettu pohja, mahdollistaa ruoan valmistamisen käytännössä ilman rasvaa.

Kaikkia näitä etuja voi arvostaa, jos tiedät mitä tehdä uudella valurautapannulla?

Tärkeä! Tämän tyyppisillä keittiövälineillä on myös useita haittoja:

valtava paino;

kyky ruostua, siksi on tarpeen suorittaa säännöllisesti ennaltaehkäiseviä toimenpiteitä;

tuotteita ei voida säilyttää siinä;

tarpeellista erityistä, mutta mutkatonta hoitoa;

saattaa halkeilla, jos se putoaa.

Tarttumattomalla pinnoitteella varustetun valurautapannun hoitoa ja käyttöä koskevat säännöt

Kuinka tehdä valurautapannu tarttumattomana ja säilyttää nämä ominaisuudet? Valurautaisen paistinpannun hoito- ja käyttöohjeet eivät ole yhtä tiukat kuin teflon- tai keraamisilla malleilla, mutta silti on olemassa tiettyjä vinkkejä:

Keittiövälineet on ostettava vain korkealaatuisilta ja tunnetuilta valmistajilta, koska tuotteen käyttöikä riippuu suoraan tästä.

Tärkeä! Pinnan kiillon puute ja kattilan epätasainen kuumeneminen osoittavat mallin huonoa laatua.

Käytä puisia lastaa ruoanlaitossa, sillä se auttaa pitämään pinnan tasaisena.
Älä jätä valurautapannua tuleen ilman vettä tai ruokaa, koska se vahingoittaa tarttumatonta pinnoitetta ja lyhentää tuotteen käyttöikää.
Odota, että pannu jäähtyy, älä jäähdytä sitä juoksevan kylmän veden alla. Siksi valurautatuote on pestävä vasta sen jälkeen, kun se on täysin jäähtynyt.
Keittoastiat tulee pestä jokaisen käytön jälkeen. Kypsennyksen jälkeen pannulle jää hiilikerrostumia ja palanut öljy, jotka vahingoittavat pintaa. Jos et pese tuotetta, ruoka palaa tällaisissa paikoissa, mikä aiheuttaa tiettyjä vaikeuksia astioiden pesussa.
Pesuprosessi tulee suorittaa kuuman veden alla, ja lämpimämpi vesi edistää parempaa ja tehokkaampaa ylimääräisen rasvan poistoa.
Jos tavallinen astianpesusieni ei pääse eroon lialta, voit käyttää kaavinta ja metalliharjoja, vain varo, ettet vahingoita kattilan pintaa.
Kemiallisten rasvaliuottimien käyttö ei ole toivottavaa, koska ne tuhoavat muodostuneen tarttumattoman kerroksen. Tästä syystä valurautainen paistinpannu voi joutua kovettamaan uudelleen rasvaa liuotusaineen käytön jälkeen.
Pesty tuote on kuivattava kokonaan ja voitele sitten sisäpinta palalla margariinia tai pekonia.

Tärkeä! Tämä toimenpide on pakollinen, koska rasvainen kalvo estää pinnan hapettumisen ja auttaa säilyttämään pannun tarttumattomia ominaisuuksia.

Puhtaita astioita on parasta säilyttää uunissa, koska sen kosteustaso on alhainen.

Lisää vinkkejä tästä materiaalista valmistettujen keittoastioiden oikeaan käyttöön löydät erillisestä katsauksestamme "".

Tarttumattomien ominaisuuksien uusiminen

Jos valurautainen paistinpannu on peitetty hiilikerroksella, on menettänyt tarttumattomuutensa ja ruoka alkaa tarttua, keittiövälineiden alkuperäinen tila on palautettava. Kuinka saada valurautainen paistinpannu jälleen tarttumattomaksi? Tämä menettely eroaa uuden paistinpannun valmistamisesta pitkäaikaisella paistamisella.

Palauttaaksesi valurautapannun tarttumattomat ominaisuudet, sinun on:

Kuumenna uuni korkeimpaan mahdolliseen lämpötilaan.
Aseta vanha paistinpannu siihen.
Odota muutama tunti, kunnes kaikki kuoret alkavat pudota pannulta.
Poista astiat ja odota, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Suorita valurautapannun kalsinointiprosessi saadaksesi tarttumattomia ominaisuuksia.

Jos pannu palaa

Yritä liottaa veteen tarttunutta ruokaa ja poistaa se sitten sienellä. Vakavissa tapauksissa voit käyttää pesusaippualiuosta. Kun käytät vahvaa astianpesuainetta tai metallikaavinta, levitä tarttumaton kerros uudelleen.

Tärkeä! Valurautapannun toistuva käyttö lisää ruoanvalmistuksen laatua. Ne eivät pala ja kuori rapeutuu.

Mitä tehdä, jos valurautainen paistinpannu alkaa ruostua?

Jos valurautapannun pinnalle ilmestyy korroosiota, sinun on harkittava tarttumattoman kerroksen päivittämistä:

Ensin sinun on poistettava ruosteiset alueet sienellä. Voit myös käyttää hiekkapaperia, jos tavallinen keittiö sieni ei toimi.
Sytytä sen jälkeen valurautapannu, kuten ennen ensimmäistä käyttöä, kyllästä se rasvalla.

Tärkeä! Jotta tarttumaton pinnoite ei pesty pois niin usein, on erittäin kätevää, että sinulla on useita pannuja, joilla voit erikseen keittää pannukakkuja, paistaa kalaa ja lihaa, hauduttaa vihanneksia, keittää munakokkelia tai munakasta.

Kuinka puhdistaa valurautainen paistinpannu monivuotisista kerrostumista?

Monet perheet luopuvat keittiövälineistään. Tällaiset useiden sukupolvien käyttämät ruoat säilyttävät rakkaita muistoja esivanhemmistaan, perheen perinteistä ja juhlapäivistä sekä suosikkiruokien makuista. Tällaiset keittiövälineet vaativat uuden elämän.

Ja on aikoja, jolloin paistinpannu ei ole aivan vanha, mutta sitä käytetään yksinkertaisesti usein, eikä ole aikaa pestä sitä. Valurautaisten astioiden puhdistaminen ei ole vaikeaa.

Monivuotiset hiilikerrostumat valurautaisista astioista voidaan poistaa useilla tavoilla:

Valurautapannu voidaan paistaa uunissa tai voit käyttää kaasupoltinta. Viiden tai kuuden tunnin kuluttua hiilikerrostumat putoavat helposti terävän esineen kosketuksesta.
Voit käyttää mekaanista vaikutusta valurautapannun palaneeseen kerrokseen. Metallinen harja, hiomakone tai pora, jossa on metallikiinnitys, voi ratkaista tämän ongelman.
Valurautaisissa astioissa voidaan käyttää myös kemiallisia liuoksia, jotka voivat pehmentää kovettunutta rasvakerrosta.

Tärkeä! On parasta suorittaa nämä toimenpiteet ei asunnon suljetussa huoneessa, vaan avoimella alueella, koska kaikkiin menetelmiin liittyy tiettyjä vaikeuksia:

Ensimmäiselle menetelmälle on ominaista jatkuva haitallisen savun vapautuminen.

Toiseen menetelmään liittyy hallitsematonta roiskeita, jotka leviävät kaikkiin halkeamiin, joten sinun on suojattava silmäsi ja nenäsi.

Kolmannelle menetelmälle on ominaista kemiallisten liuosten kiehumisprosessi, johon liittyy haitallisten höyryjen vapautumista. Myöskään ulkona työskennellessä ei pidä laiminlyödä henkilökohtaisia suojavarusteita, kuten suojalaseja, käsineitä ja hengityssuojainta.

Kemiallinen liuos hiilikerrostumien poistamiseen

Harkitse liuoksen kemiallista koostumusta, joka pystyy pehmentämään hiilikertymiä. Sen valmistamiseen tarvitset tavallisen pyykkisaippuan, 200 ml silikaattiliimaa ja 500 g ruokasoodaa. Kuinka edetä:

Lisää raastettu pyykkisaippua vesiämpäriin, jossa valurautapannu liotetaan, ja sekoita se toimistoliimaan ja ruokasoodaan.

Tärkeä! Tätä koostumusta voidaan käyttää myös herkkien astioiden puhdistamiseen. Kupit, lautaset, lusikat, haarukat, veitset, ruukut ovat täydellisesti puhdistettavissa tällä koostumuksella. Teflonpäällysteisille keittiövälineille on kuitenkin rajoituksia.

Lämmitämme kemiallista liuosta.
Sekoita, kunnes pyykkisaippua on täysin liuennut, ja laske sitten valurautaastiat liuokseen.
Jatkoprosessi koostuu lämmittämisestä kiehuvaksi, jonka jälkeen vähennämme lämpöä ja "keitämme" matalalla lämmöllä 3-4 tuntia valurautaastioita unohtamatta lisätä jatkuvasti vettä.

Tärkeä! Jos tällaisia toimenpiteitä suoritetaan asunnon keittiössä, on välttämätöntä kytkeä liesituuletin päälle ja varmistaa, että kaikki asunnon ikkunat ovat auki.

Neljän tunnin kuluttua sinun on tarkistettava paistinpannun palaneen kerroksen kunto - sen pitäisi tulla erittäin pehmeäksi, ja nyt se voidaan raapia erittäin helposti pois terävällä veitsellä tai kaavin. Jos hiilikerros ei ole tarpeeksi pehmeä, valurautaisten astioiden "keittoaikaa" on lisättävä.
Kun hiilikerrostuma on täysin pehmentynyt, se on kaavittava pois valurautapannusta ja huuhdeltava astiat huolellisesti.

Tärkeä! Sen jälkeen keittiövälineitä on lisäksi keitetty noin 30 minuuttia puhtaassa vedessä, kunnes saippualiuos häviää kokonaan, ja puhdistusprosessin lopussa sytytä ja rasvaa, kuten käytön alussa. Nyt voit käyttää valurautapannua uudelleen.

Uuden paistinpannun paistaminen

Kaikki valmistuslaitosten valurautatuotteet käsitellään tiivisteaineella, koska tämä menettely auttaa välttämään epämiellyttävän ruosteen muodostumista keittiövälineiden pinnalle. Siksi tällaisten ruokailuvälineiden ostamisen jälkeen sinun ei pitäisi käyttää niitä heti ruoanlaittoon.

Mitä tehdä uudelle paistinpannulle?

Valurautapannu on pestävä tavallisella pesuaineella lämpimässä vedessä ja asetettava sitten uuniin kuivumaan, ja lämpötila saa olla enintään 200 astetta.

Tärkeä! Koska valuraudan pinta on huokoinen, reiät on täytettävä rasvalla. Sen jälkeen siitä tulee sileä ja tasainen, kuten vastaavasti teflon tai keramiikka - se saa tarttumattoman pinnoitteen. On olemassa useita tapoja tehdä tämä.

Auringonkukkaöljy

Yleisin menetelmä on auringonkukkaöljyn käyttö.

Kuinka tehdä tarttumaton paistinpannu:

Kuumenna astiat hieman.
Voitele paistinpannu molemmilta puolilta ohuella kerroksella auringonkukkaöljyä.

Tärkeä! Jatkossa sinun ei tarvitse voidella kattilan ulkopuolta, koska se tehdään vain ennen ensimmäistä käyttökertaa tarttumattoman pinnoitteen varmistamiseksi.

Aseta tuote uuniin ylösalaisin ja odota, kunnes savu häviää.

Tärkeä! Jos paistinpannun kahva on valmistettu muovista, tällaisen tuotteen sijoittaminen uuniin on ehdottomasti kielletty, koska muovi sulaa erittäin helposti.

Ota paistinpannu pois.
Voitele uudelleen auringonkukkaöljyllä ja odota, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Näiden toimenpiteiden jälkeen uusi paistinpannu saa kiiltävän ulkonäön, lämpenee tasaisesti ja on helppo puhdistaa.

Tärkeä! Tasaisemman ja tiheämmän tarttumattoman pinnan luomiseksi on suositeltavaa käyttää kovia eläinrasvoja, laardia. Tällaisen käsittelyn jälkeen astiat tulee pestä kuumassa vedessä vain käsin ja yrittää välttää aggressiivisia pesuaineita.

Suola

Voit myös käyttää suolaa uuden paistinpannun sytytykseen. Tämä menetelmä ilmestyi hyvin kauan sitten, mutta se on edelleen erittäin suosittu ja sille on ominaista korkea luotettavuus.

Jotta pinta ei tarttuisi, sinun on:

Kuumenna paistinpannu.
Kaada pintaan suolaa.
Sytytä pannua 20 minuuttia sekoittaen jatkuvasti suolaa.
Kaada suola pois astioista.
Huuhtele pannu lämpimän veden alla ja kuivaa.

Erilaisten pannujen oikea käyttö

Kaikenlaisia pannuja käytetään erilaisten ruokien kypsennysprosessiin. Oikeanlaisen paistinpannun käyttö auttaa pitämään astiat täydellisessä kunnossa, joten sinun on ymmärrettävä selvästi, mikä paistinpannu on tarkoitettu mihin:

Ruostumattomasta teräksestä valmistettu pannu on ihanteellinen kastikkeiden, kastikkeiden ja muiden nestemäisten ruokien valmistukseen. Niitä voidaan käyttää myös happamien ruokien valmistukseen. Mutta tarttumattomalla pinnoitteella varustetut astiat alkavat reagoida happamien aineiden elementtien kanssa, ja seurauksena tapahtuu pintavaurioita.
Tarttumattomia pannuja tulee käyttää munien ja muiden ruokien paistamiseen, jotka voivat palaa.
Kuparipannut kestävät korkeita lämpötiloja ja sopivat parhaiten erittäin lämpöherkkiin ruokiin.
Valurautamallit ovat loistava vaihtoehto minkä tahansa ruoan paistamiseen ja kiehumiseen, mutta ei niiden säilytykseen.

Video

Tässä artikkelissa kerroimme sinulle yksityiskohtaisesti, mitä tehdä uudelle paistinpannulle - kuinka se pestään, lämmitetään ja mitä tehdä astioille käytön aikana, jos sinun on poistettava hiilikertymiä. Toivomme, että tästä lähtien tarvitset harvemmin uusia ruokia, koska jos noudatat kaikkia suosituksia, nyt varastossa oleva ruoka kestää erittäin pitkään ja selviytyy täydellisesti kaikista ruoanlaittoprosesseista.

Paistinpannu on suosittu keittiöväline. Älä laske sen avulla valmistettuja ruokia. Jotta astia toimisi pitkään, siitä on huolehdittava asianmukaisesti ostopäivästä lähtien ja koko käyttöajan. Katsotaanpa tarkemmin kysymystä siitä, kuinka tehokkaasti kalsinoida ja poistaa hiilikerrostumia alumiinipannuista erilaisilla pinnoitteilla.

Pannut eri materiaaleista: plussat ja miinukset

Ne puhdistetaan eri tavoin

Kuten missä tahansa tärkeässä liiketoiminnassa, sinun on aloitettava materiaalista, eli selvitettävä materiaali, josta puhdistusesine on valmistettu.

Vaihtoehtoja ei ole niin paljon: valurauta, teräs, alumiini ja duralumiini. Puhumme valuraudasta ja teräksestä toisen kerran, mutta nyt haluaisin käsitellä alumiinista ja duralumiinista valmistettuja tuotteita.

Jos et ole yksi niistä onnekkaista, joille kemia oli yksi rakastetuimmista ja ymmärrettävimmistä oppiaineista koulussa, sinua kiinnostaa tietää, että alumiinin ja duralumiinin ero on seuraava: toinen on alumiinin ja magnesiumin seos. , kuparia ja mangaania eri yhdistelmissä ja suhteissa.

Alumiini on kevyttä, kestävää (ei altistu korroosiolle ja muille ulkopuolelta tuleville hyökkäyksille), helposti muotoutuva, myös korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta ja hauras. On selvää, että paistinpannun yhteydessä keveys ja kestävyys ovat positiivisia ominaisuuksia, ja muodonmuutosalttius ja alhainen lujuus ovat negatiivisia.

Duralumiini on kevyttä, kestävää, myös altis muodonmuutokselle korkeissa lämpötiloissa ja lisäksi altis korroosiolle. Ilmailuteollisuudelle ja muille teollisuudenaloille tämä materiaali on luonnollisesti parempi lujuutensa vuoksi, mutta astiateollisuudessa tämä laatu ei ole tärkein, koska on epätodennäköistä, että joku perii paistinpannun perintönä. Mutta alttius korroosiolle on huono kaikille. Löysimme yksinkertaisen tien ulos - ohut kerros alumiinia, emalia, lakkaa levitetään duralumiinituotteen (meidän tapauksessamme astioiden) pinnalle ja sisäpuoli on päällystetty tarttumattomilla pinnoitteilla (teflon, keramiikka).

Neuvostovallan aikana pannut valmistettiin pääasiassa puhtaasta alumiinista, nykyään käytetään pääasiassa seosta.

Kun valitset paistinpannua, katso hinta, et erehdy.

Jos hinta on alhainen, sinulla on ohut leimattu tuote, jonka käyttöikä on parhaimmillaan kolme vuotta. Tällaisia kattiloita ei saa asettaa sähköliesille, koska ne muotoutuvat välittömästi.

Korkeampi hinta tarkoittaa, että tämä on valettu tuote, jossa on melko paksut seinät ja mikä tärkeintä, pohja. Meidän tapauksessamme mitä paksumpi pohja, sitä parempi (alkaen 6 mm). Pannukakkuvuoan pohja voi olla ohuempi, alkaen 2 mm. Tällainen asia voidaan turvallisesti laittaa sekä kaasu- että sähköliesiin, sille ei tapahdu mitään. Valupannun käyttöikä on korkeampi - 5 vuodesta.

Sytytys: alumiinipannun valmistelu työhön

Siivoussäännöt

Mukavuussyistä kutsumme "alumiiniksi" sekä tuotteita puhtaasta alumiinista että duralumiinilejeeringistä, loppujen lopuksi perusmetallia on siellä jopa 95%.

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton uudessa alumiinipannussa, sinun on valmisteltava se onnistuneeseen työhön. Ja tässä sen kattavuuden luonne tulee esiin.

Alumiini

On olemassa useita tapoja valmistella uusi alumiinipäällysteinen pannu käytettäväksi.

Pese astianpesuaineella, pyyhi sitten kuivaksi pyyhkeellä ja laita tuleen. Kaada pannulle tavallista suolaa niin, että pohja peittyy kokonaan. Kalsinoi 20 minuuttia. Ilmoitetun ajan kuluttua poista se lämmöltä ja odota jäähtymistä. Poista suola. Kastele kangaspala kasviöljyllä ja pyyhi pohja. Laita pannu sen jälkeen uudelleen tulelle, kaada öljyä pohjalle ja pidä vielä 20 minuuttia. Valuta öljy pois, huuhtele pannu vedellä lisäämättä pesuaineita.

Voit sytyttää pestyn ja kuivatun paistinpannun vain öljyllä. Kaada melkein päälle ja pidä tulessa 30 minuuttia. Paljaalla silmällä voidaan kuitenkin nähdä, että tämä menetelmä on kalliimpi kuin ensimmäinen.

Teflon

Tarttumaton paistinpannu

Uusi teflonpannu on pestävä lämpimässä vedessä astianpesuaineella, pyyhittävä kuivaksi, asetettava keskilämmölle 30 sekunniksi ja voideltava sitten kasviöljyllä. Jatkokäytössä tällaisella pinnoitteella varustettua paistinpannua ei saa kuumentaa yli 200 %:iin. Koska emme osaa määrittää lämpötilaa silmällä, valmistajat asettavat teflonpaistinpannun pohjalle erityisen lämpömukin, joka muuttuu punaiseksi 180% lämpötilassa. Tämä toimii signaalina lisätä ruokaa ja aloittaa ruoanlaitto.

Keramiikka

Ruoka ei pala

Keraaminen pinnoite vaatii kunnioittavasti itseään kohtaan.

Pese uusi paistinpannu, jossa on keraaminen pinnoite kuumassa vedessä, jossa on astianpesuainetta, kuivaa ja rasvaa kasviöljyllä. Jos aiot kokata heti, kokkaa, jos ripustat seinälle, pese öljy pois kuuman veden alla pehmeällä sienellä, pyyhi kuivaksi ja kiinnitä haluamallasi tavalla.

Noudata jatkokäytössä useita keramiikan kultaisia sääntöjä, joita ilman ihana paistinpannusi halkeilee ja muuttuu tavalliseksi rautapalaksi kotlettien paistamiseen.

Älä altista keraamista pinnoitetta äärilämpötiloille. Älä laita kuumaa paistinpannua kylmän vesivirran alle, älä aseta jääkaapista otettua ruokaa lämmitetylle pinnalle tms. Paistinpaistoihin lisätty kylmäkin ketsuppi voi aiheuttaa mikrohalkeamia, jotka kasvavat normaaleiksi halkeamiksi, jotka tuhoaa tarttumattoman vaikutuksen.
Älä kosketa keramiikkaa millään terävillä ja kovilla: veitset, haarukat, metallilastat, jopa metallilusikat tulee kieltää. Silikoni- tai puiset lastat ovat keraamipinnoitettujen pannujen omistajien valinta.
Älä puhdista kattilan sisäosaa hankaavilla (naarmuuntuvilla) tuotteilla. Unohda ruokasooda, hankausjauheet ja teräsvilla. Pehmeä sieni, vaahtoava astianpesuaine, pehmeä musiikki ja paistinpannu ovat iloisia ja onnellisia ja palvelevat sinua uskollisesti useita vuosia. Ja siihen ei pala mitään, etkä voi lisätä öljyä.

Alumiinisen paistinpannun puhdistaminen pitkän käytön jälkeen.

Tutkiessaan aihetta tarkasti Internetissä kaivamalla, kirjoittaja teki 2 löytöä. Ensinnäkin on monia tapoja puhdistaa paistinpannu, joka on saatettu lähes kaikkiin olosuhteisiin. Ja toiseksi - suurin osa aiheeseen liittyvistä videoista on nauhoitettuja miehiä!

Tässä on vain videoilla vahvistettuja, eli käytännössä testattuja reseptejä.

Puhdistus soodalla ja vetyperoksidilla + videoesimerkki

Tahna valmistetaan soodasta ja vetyperoksidista. Aineiden määrä koostumuksessa riippuu kontaminaatioalueesta. Tahna levitetään tasaisesti saastuneelle pinnalle ja annetaan vaikuttaa hetkeksi tapauksen vakavuudesta riippuen. 15 minuutista useaan tuntiin.

Ajan myötä alamme hieroa tahnaa likaisiin paikkoihin pehmeällä metallipesuliinalla ja huuhtele sitten pois vedellä. Pinnan tulee olla puhdas.

Hiilijäämien puhdistus sinappilla

Tämä menetelmä soveltuu tarttumattoman pinnoitteen (teflon tai keraaminen) puhdistukseen. Sen erikoisuus on siinä, että sinappipohjainen puhdistusliuos tekee päätyön puolestasi, ja sinun on oltava kärsivällinen ja odotettava, että se selviää tärkeimmistä ongelmista. Prosessi on pitkä, mutta ei työvoimavaltainen.

Pyyhi paistinpannu likaiseksi kypsennyksen jälkeen lautasliinalla poistaaksesi päärasvan.
Laimenna ruokalusikallinen sinappijauhetta (kun nokea on paljon, jos ei tarpeeksi, voit ottaa ½ rkl. L.) Laimennettuna kiehuvaan veteen tai erittäin kuumaan veteen.
Kaada pannulle, jätä 30 minuutiksi. Jos hiiliesiintymiä on todella paljon, voit jättää sen pidemmäksi ajaksi, jopa 8-10 tunniksi (esim. yön yli).
Valuta sinappi ja vesi ja huuhtele pannu pehmeällä sienellä ja lämpimällä vedellä.

Ulkoisten hiilikerrostumien puhdistamiseen voit käyttää monimutkaisempaa tuotetta:

Kaada ¼ pala pesusaippuaa ja ½ rkl. kuumalla vedellä ja sulata geeliksi vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. (Videossa ehdotetaan pyykkisaippuan korvaamista nestesaippualla, jolloin tuote pysyy nestemäisenä). Lisää lopuksi vielä ½ kupillista vettä.
Jäähdytä saatu haudutus hieman, lisää puolitoista ruokalusikallista soodaa ja sinappia.
Sekoita ja lisää 2 rkl. l. ammoniakki (alias ammoniakkiliuos).
Vatkaa sekoittimella, poista vaahto, kaada syntynyt geeli astioihin, joissa on leveä kaula, odota, kunnes se jäähtyy ja paksuuntuu.
Jos tuote jää nestemäiseksi, sitä on ravistettava ennen käyttöä.
Levitä sinappipuhdistusainetta kattilan ulkoseinille, peitä kosteilla liinoilla ja anna vaikuttaa hetken (noin 15-30 minuuttia likaisuusasteesta riippuen).
Poista rievut, käytä sienen kovaa puolta "kävelemään" astian seiniä pitkin ja huuhtele sitten vedellä.

Jos yllä oleva työkalu ei selviytynyt pohjasta, sinun on ensin höyrytettävä se pois.

Kaada 1 litran liuos kattilaan. vettä ja 2-3 rkl. l. sooda, kiehauta, jätä mukana tulevalle liedelle.
Aseta paistinpannu päälle. Astiat tulee valita siten, että kattilan pohjan halkaisija vastaa kattilan yläosan halkaisijaa.
Jätä pannu kiehuvan soodaliuoksen päälle. Aika määräytyy silmän perusteella riippuen tapauksen laiminlyönnistä.
Poistamme paistinpannun vesihauteesta, peitämme osan siitä kostealla liinalla, jotta se ei kuivu, ja alamme hankaamaan toista osaa metallipyyhkeellä. Jos hiili ei irtoa pahasti, palauta kattila vesihauteeseen ja toista toimenpide.

Kuinka puhdistaa lika puhalluspolttimella ja hiomakoneella

Seuraavat kaksi menetelmää ovat puhtaasti miehiä ja ne sopivat hirveästi savustettuihin ja poltetun rasvan likaantumiseen alumiinisten keittiövälineiden ulkopinnalle.

Likainen paistinpannu kuumennetaan puhalluslampulla. Jos se on täysin musta, he tekevät sitä tarpeeksi kauan, kunnes mustat hiililevyt alkavat pudota itsestään. Tällä iloisella hetkellä he laittavat lampun sivuun ja alkavat kuoria likaa metallipyyhkeellä.
Alumiiniastioiden hiilikertymät poistetaan erityisellä kiinnikkeellä varustetulla myllyllä tai myllyllä. Tekniikka on sama kuin hionnassa. Tällaisen brutaalin puhdistusmenetelmän jälkeen voi jäädä naarmuja. Tasoita ne hienolla hiekkapaperilla.

https://www.youtube.com/embed/uBJDs9oboOQ https://www.youtube.com/embed/c98YuBh7mp0

Kiehuminen silikaattiliimaan perustuvassa liuoksessa (vesilasi)

Tehokas menetelmä, joka on testattu ankarassa Neuvostoliiton arjessa. Auttaa jopa toivottomissa tapauksissa.

Laita suuri kattila tai emalisäiliö vettä tulelle
Raasta tavallinen harmaa pyykkisaippua ja kaada se veteen.
Lisää sinne 2 pakkausta silikaattiliimaa (500 grammaa) ja 500 g soodaa.
Sekoita kaikki, varmista, että komponentit ovat liuenneet, upota liuokseen paistinpannu, jossa on hiilikerrostumia.
Kuumenna kiehuvaksi ja jatka keittämistä jonkin aikaa. Jos lika ei ole liian vahvaa, 15 minuuttia riittää. Jos pannu ei näy noen alla, jatka kiehumista useita tunteja.
Sammuta lämpö, jätä astiat puhdistettaviksi liuokseen, sulje kansi, jätä 2-3 tuntia.
Huuhtele vedellä ja sienellä tai teräsvillalla.

Jaa ystäviesi kanssa!

Joten miksi palaamme vanhaan hyvään valuraudaan? Koska sellaisia herkullisia perunoita, kotletteja ja "isoäidin" pannukakkuja ei voida saavuttaa muissa ruoissa. Kyllä, modernit paistinpannut ovat kevyitä, käteviä, eivät vaadi esivalmistelua ennen käyttöä, mutta ruoan maku ja terveys ovat silti tärkeämpiä.

Valurauta on raudan seos hiilen kanssa sekä pieni määrä muita "lisäaineita". Se ei tuota myrkyllisiä aineita, kuten esimerkiksi samaa teflonia, ja asianmukaisella käytöllä se on käytännössä "ikuinen". Valurautaastioista valmistettu ruoka osoittautuu erityisen maukkaaksi - tämä on metallin suhteellisen alhaisen lämmönjohtavuuden ansio. Valurauta lämpenee pitkään ja tasaisesti ja luovuttaa lämpöä yhtä kauan, ei "polta" ruokaa. Ja miksi paistaa valurautapannua, ehkä ei kannata edes "vaivautua"?

Miksi menettely on tarpeen

Valurauta-astioiden valmistuksessa muotit voidellaan erityisellä seoksella, jotta lopputuote voidaan helposti poistaa. Ja sitten ennen myyntiä ne levittävät korroosionestopinnoitteen, jotta pannu saavuttaa meidät ilman ruosteen vaurioitumista. Ja kaikki nämä voiteluaineet on poistettava, muuten syömme ne kirjaimellisesti. Kuinka tämä voi vaikuttaa terveyteemme, on suuri kysymys. Lisäksi valurauta on huokoinen seos, ja yksinkertainen pesu "Fairy" -menetelmällä ei riitä, koska voiteluainehiukkaset jäävät huokosiin ja kuumentuessaan kulkeutuvat ruokaan.

Lisäksi paahtaminen on eräänlainen testi pannun laatutekijälle. Jos siihen tulee halkeamia tai epämuodostuneita kohtia, astiasi ovat huonolaatuisia, ja ehkä se ei ole ollenkaan valurautaa. Tällaisissa tapauksissa voit vapaasti palauttaa tavarat.

Tehdasrasvan poisto

Ennen kuin aloitat sytyttämisen, sinun on valmisteltava valurautainen grillipannu kunnolla: ennen ensimmäistä käyttöä sinun on ensin poistettava tehdaspinnoite kokonaan ja luotava sitten uusi, jotta ruoka ei pala.

Tavallinen suola auttaa poistamaan paistinpannun rasvasta. Jos astioissa on ruosteen jälkiä, pyyhi ne pois metallisella kellukkeella ja seuraa ohjeita. Ja se koostuu yhdeksästä yksinkertaisesta vaiheesta.

Menettely

Pese astioita millä tahansa pesuaineella "kunnes se vinkuu". Eli pinnalla ei saa olla rasvaista kalvoa.
Pyyhi kuivaksi.
Aseta paistinpannu tulelle, jotta jäljellä oleva kosteus haihtuu kokonaan.
Lisää suolaa niin paljon, että kerros ei ole senttimetriä ohuempi.
Kuumenna suolaa välillä sekoittaen, kunnes väri muuttuu ja se alkaa "ampua".
Heitä suola pois.
Pese pannu ilman saippuaa, vain juoksevan veden alla.
Pyyhi kuivaksi.
Kuivaa kokonaan tulella.

Kuinka kauan kestää valurautapannun sytyttäminen suolalla, ei voida sanoa varmasti. Kaikki riippuu astioiden koosta ja koostumuksesta, jolla se on peitetty. Kiinnitä huomiota pannun väriin: tavoite saavutetaan heti, kun se muuttuu mustasta harmaaksi ja lopettaa tupakoinnin. Ja suola "vetää ulos" jäljellä olevan voiteluaineen huokosista ja muuttaa väriä: vaaleankeltaisesta tai harmahtavasta melkein mustaksi.

Pese kansi, jos sellainen on, saippualla ja "peitä" tuli sillä. Odotamme, että öljy palaa ja väri muuttuu harmaaksi. Jäähdytä juoksevan veden alla ja hiero voimakkaasti suolalla joka puolelta. Sitten riittää pelkkä huuhtelu ja kuivaus.

3 tapaa sytyttää valurautainen paistinpannu modernissa keittiössä

Ennen vanhaan valurautakattilat kalsinoitiin avotulella tai uuneissa. Jos sinulla ei ole mahdollisuutta kovettua kadulla, tässä on kolme todistettua tapaa valmistaa valurautainen pannu tai kattila ensimmäistä käyttöä varten kaupunkiasunnossa kaasulla.

Huomaa: kaikki alla kuvatut menetelmät sisältävät astioiden esikalsinoinnin suolalla.

Vaihtoehto numero 1

Erikoisuudet. Tämä on melko yksinkertainen ja nopea tapa luoda uusi tarttumaton kerros pannulle. On parempi käyttää puhdistettua öljyä, joten savua ja palamista on vähemmän. Voit myös rasvata rasvalla, isoäidimme tekivät juuri niin.

Toteutustekniikka

Voitele valmis vuoka rasvalla. Ylimääräinen on tärkeää pyyhkiä pois, jotta siihen ei jää tahroja.
Laita pieneen tuleen.
Kuumenna noin puoli tuntia.
Aseta pannu välittömästi juoksevan veden alle. Varoitus: vesi kiehuu ja ampuu. Käytä pattikäsinettä, jotta et pääse palamaan.
Toista toimenpide vähintään kolme kertaa.

Lopullisen vedellä kastelun jälkeen astia pysyy rasvaisena, mutta sitä ei tarvitse pestä Faerylla - peset huolella luodun tarttumattoman kerroksen pois ja joudut tekemään sen uudestaan. Pyyhi pannu vain kuivaksi ja kuivaa tulen päälle.

Vaihtoehto numero 2

Erikoisuudet. Tämän menetelmän avulla voit polttaa kattilan kunnolla kotona. Polttimen tulessa on todellakin vaikea saavuttaa korkeiden seinien tasaista lämmitystä ja pata joutuisi asettamaan yhdelle puolelle ja sytyttämään osissa sitä välillä kääntäen.

Toteutustekniikka

Aseta uunin lämpötila noin 180-200 asteeseen.
Voitele valmistettu paistinpannu tai pata ohuesti öljyllä.
Älä unohda pyyhkiä ylimääräistä pois, rasva ei saa tippua seiniä alas ja tippua.
Tee sama kansien kanssa.
Aseta ylösalaisin ritilälle tai leivinpaperille.
Jos kahva on irrotettava, jätä se ulos.
Jätä vuoat kannen kanssa uuniin vähintään tunniksi.
Sammuta lämpö ja anna astioiden jäähtyä itsestään.
Toista toimenpide vielä yksi tai kaksi kertaa. Tämä tekee tarttumattomasta kerroksesta vakaamman.

Arvostelujen mukaan savua tulee paljon. Avaa ikkunat auki ja käännä konepelti päälle, jos mahdollista. Siksi on parempi olla aloittamatta ampumista talvella, koska et voi pitää ikkunoita auki useita tunteja.

Vaihtoehto numero 3

Erikoisuudet. Ja voit tehdä ilman tunnin paistamista uunissa. Mutta täällä tarvitset paljon kasviöljyä. Sen on oltava auringonkukkaa ja puhdistettu, muuten siitä tulee voimakkaita höyryjä. Oliiviöljyä on parempi olla käyttämättä.

Toteutustekniikka

Kaada öljy esivalmistettuun paistinpannuun. Niin paljon, että kerros on vähintään puolet seinien korkeudesta. Ja parempi - melkein ääriään myöten.
Kuumenna keskilämmöllä vähintään puoli tuntia.
Anna pannun jäähtyä.
Kaada öljy pois.
Pyyhi säiliö kuivaksi.

Voimakas tuli voi aiheuttaa öljyn syttymisen liekkeihin. Parempi, jos tuli on alhainen, mutta sytytä pidempään. Ja yritä olla poistumatta liesistä - et voi jättää prosessia hallitsemattomasti.

Paistaminen avotulella

Ja kuinka hehkuttaa valurautakattila ennen ensimmäistä käyttöä, jos ostit astiat talvella tai olet maalaistalossa, jossa niitä ei voi polttaa liesillä? Tai jos sinulla ei ole kaasu-, vaan sähköliesi? Loppujen lopuksi klassisella kattilalla ei ole tasaista pohjaa, ja sitä on mahdotonta asentaa tarkasti elektroniselle liesille. Tässä auttaa isoäidemme kokemus, joka poltti roviolla uusia valurautakattoja, kuten perunoita.

Tällä tavalla voit sytyttää uuden kattilan lisäksi myös muita valurautaastioita minkä muotoisia ja kokoisia tahansa. Voit vain tehdä tulen tai käyttää puulämmitteistä kiukaa, kuten "potbelly liesi", sitten sinun tarvitsee vain avata yläkansi ja laittaa astiat reikään.

Menettely

Sytytä puu.
Jos kyseessä on tuli, aseta kattila tulen keskelle. Jos kyseessä on liesi, aseta astiat yläpuolella olevaan avoimeen aukkoon.
Odota, kunnes väri muuttuu mustasta harmaaksi ja rasva lakkaa tupakoimasta.
Ota kattila pois liedeltä ja kaada päälle vettä. Talvella voit heittää suoraan lumikoilleen ja harjata sen pois lumella.
Pyyhi kuivaksi.
Kaada öljyä pohjalle ja levitä se seiniä pitkin reunoja myöten.
Laita uudestaan tuleen.
Puolen tunnin kuluttua huuhtele astiat uudelleen.
Toista vaiheet kaksi tai kolme kertaa.

Ole erittäin varovainen: silitysrauta on erittäin kuuma ja voit saada vakavia palovammoja. Paksut käsineet, patanpitimet tai taitetut kankaat ovat välttämättömiä.

Jos astia ei ole uusi

Ja jos olet "perinyt" vanhan valurauta-astian, jossa on paksu hiilikerros, älä kiirehdi heittämään sitä pois, oikealla tavalla, se palvelee sinua kymmeniä vuosia. Arvioiden mukaan vanha todistettu menetelmä pyykkisaippualla ja PVA-liimalla auttaa "elvyttämään" kulunutta valurautaa.

Menettely

Laita vettä kymmenen litran kattilaan tai ämpäriin, kuumenna.
Hiero siihen puolikas pala hozmyliä ja kaada yksi pullo paperitavaraliimaa.
Sekoita, kunnes saippua liukenee.
Aseta valurautaastiat säiliöön.
"Keitä" korkealla lämmöllä kaksi tuntia. Lisää vettä pikkuhiljaa, koska se kiehuu pois.
Valuta saippualiuos.
Jäähdytä astiat juoksevan kylmän veden alla.
Harjaa hiilijäämät pois teräsharjalla.

Säännöt valuraudan hoidosta

Valurautaiset astiat ovat melkein ikuisia. Ja jos huolehdit siitä kunnolla, nautit terveellisistä ruoista "kuin uunista" etkä valita muille, että "kaikki tarttuu pohjaan". Samaan aikaan toimintasäännöt eivät ole ollenkaan monimutkaisia.

Älä pese saippualla. Muussa tapauksessa tuhoa öljykerros. Kypsentämisen jälkeen riittää, että peset pannun tavallisella vedellä ja pyyhit kuivaksi. Älä unohda kuivata sitä kokonaan tulen päällä.
Älä jätä ruokaa astioihin. Keittämisen jälkeen astia on siirrettävä toiseen astiaan. Ruoasta saadut hapot tuhoavat helposti öljykerroksen ja valurauta on sytytettävä uudelleen. Lisäksi on olemassa vaara, että metalli ruostuu.
Älä käytä metallisia lapioita. Parempi, jos ne ovat puisia tai silikonisia esineitä. Muuten vaurioitat öljykerrosta ja se on palautettava.
Älä pese astioita, kun ne ovat kuumia. Anna sen jäähtyä, muuten huokoset eivät ehdi sulkeutua ja osa tarttumattomasta pinnoitteesta huuhtoutuu pois.
Älä liota. Astiat ruostuvat. Jos ruoka tarttuu pohjaan, lisää vain vettä ja tiputa. Sen jälkeen ruokajäämät voidaan helposti pestä pois vedellä.
Älä pese astianpesukoneessa. Pitkäaikainen kosketus veden ja pesuaineen kanssa johtaa korroosioon.

Jos joudut pestä paistinpannun "Fairy": lla, kuivaa se tulella ja rasvaa se vielä kuumana ohuella öljykerroksella. Pyyhi ylimääräinen pois ja paista puoli tuntia tulella. Ja on parempi tehdä tämä toimenpide ja vain ennaltaehkäisevästi jokaisen pesun jälkeen.

Kansalliset tavat valurautapannun käsittelyyn ennen ensimmäistä käyttöä ovat testattuja ja aina "toimivat" oikein tehtynä. Ja vielä yksi asia - korkealaatuinen valurauta ei voi olla halpaa. Jos he yrittävät myydä sinulle "erinomaisen paistinpannun" pennin hintaan - älä yritä tehdä illuusioita, tämä on väärennös, jota ei pelasta edes toistuva kalsinointi.