چگونه گشنیز را بکاریم تا سریع جوانه بزند. گشنیز: خواص مفید، رشد گشنیز از دانه ها در زمین باز و در خانه. خواص مفید گشنیز

گشنیز گیاهی است که بیش از پنج هزار سال است که توسط انسان استفاده می شود. به این گیاه «جعفری چینی» یا «گشنیز» نیز می‌گویند. برگ گشنیز شبیه برگ جعفری است.

خواص مفید گشنیز

این گیاه از دیرباز در طب عامیانه مورد استفاده قرار می گرفته است. گشنیز حاوی ریز عناصر زیادی است.

از جمله: فیبر غذایی، بتاکاروتن، اسیدهای چرب اشباع شده، مونوساکاریدها، اسید اسکوربیک، کولین، نیاسین، ویتامین های B، فولیک، اگزالیک، فرمیک، اسیدهای استیک، و همچنین کلسیم، پتاسیم، منیزیم، فسفر و آهن.

محتوای کالری گشنیز کم است: 23 کیلو کالری

روغن های موجود در گشنیز به حذف سموم و هضم موثرتر غذاهای سنگین کمک می کند. افزودن گشنیز به آبگوشت یا سالاد به رفع سنگینی معده کمک می کند، در حالی که غذا سریعتر هضم می شود.

عطر و طعم گیاه به خوبی بیان می شود، بنابراین لازم است کمی از آن به غذا اضافه شود. افزودن چند شاخه گشنیز طعم خاصی به غذا می دهد.

بسیاری از غذاهای محلی اغلب از گشنیز آسیاب شده استفاده می کنند زیرا حاوی بیشترین مقدار اسانس است.

گشنیز برای افرادی با اختلال در عملکرد سیستم قلبی عروقی و مری توصیه می شود و همچنین دیواره رگ های خونی را تقویت می کند، اشتها را بهبود می بخشد و پریستالسیس را تحریک می کند. تنتور میوه گشنیز برای التیام گزش و بریدگی استفاده می شود و همچنین یک ضد عفونی کننده طبیعی است.

فیلم را ببینید!گشنیز و گشنیز، آیا آنها یکسان هستند؟

زمان کاشت گشنیز

گشنیز مقاوم در برابر یخ زدگی است و می تواند تا 5- درجه حرارت را تحمل کند. بر این اساس، می توانید گشنیز را قبل از زمستان بکارید، سپس اولین شاخه ها در اواسط ماه مارس ظاهر می شوند. در گلخانه، گشنیز در پایان بهمن ماه کاشته می شود، اولین شاخه ها پس از 1.5 ماه قابل مشاهده خواهند بود.

بهترین انواع گشنیز

این گونه های گشنیز محبوب ترین هستند.

بورودینسکی

این گونه دارای برگ های آبدار و معطر است. آنها را می توان 30-40 روز پس از ظهور اولین شاخه ها برش داد. دانه ها پس از سه ماه جمع آوری می شوند.

کهربا

متعلق به انواع اسانس است. دارای توده سبز فراوان، بوی مشخص است و با پیچ و مهره دیرهنگام متمایز می شود. به دلیل وجود مقدار زیادی اسانس، دانه ها و برگ ها عطر و بوی قوی دارند.

سیاره زهره

گونه ای با زود رسیدن بذر. اغلب در تهیه سالاد استفاده می شود. ارتفاع بوته ها به 80 سانتی متر می رسد.

شروع کردن - آغاز - اولین

فقط در خاک باز به عنوان ادویه گیاهی کشت می شود. بوته به شکل گل رز برآمده نیمه گسترده از برگ رشد می کند و دارای توده سبز فراوان است که ارتفاع آن به 29 سانتی متر می رسد. به دلیل رایحه بسیار تند و طعم لطیف آن ارزشمند است.

نحوه انتخاب سایت برای کاشت گشنیز

گشنیز نور را دوست دارد، اگر نور کافی نباشد، عملکرد کاهش می یابد، محتوای اسانس کاهش می یابد و رسیدن آن کند می شود. برای به دست آوردن عملکرد بالا، گشنیز باید در یک منطقه آفتابی کاشته شود. تپه یا دشت برای این کار مناسب است. خاک باید خنثی، لومی، نسبتاً اسیدی یا لومی شنی باشد.

مهم دانستن است! قبل از کاشت، خاک باید به خوبی کوددهی و شل شود.

رشد گشنیز از دانه ها

قبل از شروع کاشت بذر گشنیز، باید منطقه را آماده کنید. در پاییز، خاک را به خوبی حفر می کنند (تقریباً به اندازه یک بیل) و کوددهی می کنند. هوموس با خاکستر چوب تازه یا سوپر فسفات و پتاسیم به صورت کود استفاده می شود.

در بهار، قبل از کاشت، یک قاشق غذاخوری اوره به هر متر مربع خاک اضافه می شود و با محلول ضعیف پرمنگنات پتاسیم آبیاری می شود.

کاشت گشنیز را می توان به دو صورت انجام داد - یا با پراکندگی بذر یا شیارهای 2 گرم بذر در هر متر مربع.

فاصله بین ردیف ها نباید بیش از 20-30 سانتی متر باشد و بین گیاهان - 10-13 سانتی متر.

نصیحت! برای اینکه بذر گشنیز سریعتر جوانه بزند، باید چند ساعت قبل از کاشت در آب خیس شود.

برای کاشت، به بذرهایی نیاز دارید که بیش از یک سال سن نداشته باشند؛ بذر گشنیز به سرعت قابلیت حیات خود را از دست می دهد.

اولین شاخه های سبز رنگ پس از حدود 2 هفته ظاهر می شوند، اما اغلب گشنیز با هم و همزمان جوانه می زند.

مراقبت از گشنیز

بررسی مداوم رطوبت خاک بسیار مهم است، زیرا خشک شدن بیش از حد منجر به پیچ و مهره شدن زود هنگام می شود و کیفیت محصول بدتر می شود. خاک گشنیز باید سست و مرطوب باشد. اگر بیرون رطوبت زیاد باشد نیازی به آبیاری گشنیز نیست.

• هنگامی که اولین شاخه ها ظاهر می شوند، آبیاری دو بار در هفته انجام می شود: 3-5 لیتر آب در هر متر مربع.
• آبیاری فراوان در طول دوره رشد فعال برگ (8 لیتر آب در هر متر مربع) انجام می شود.
• در طول دوره رسیدن بذر، آبیاری دوباره به دو لیتر در متر مربع کاهش می یابد.

رشد گشنیز نیازی به کوددهی در طول دوره توده برگ و رشد فعال ندارد. تمام کودها و مواد مغذی باید قبل از کاشت به خاک اضافه شود. در پاییز، کودهای پتاسیم و فسفر، هوموس و کمپوست اضافه می شود، در بهار، قبل از کاشت، نیتروژن اضافه می شود.

در طول جوانه زنی اولین شاخه ها، خاک سست و تمیز نگه داشته می شود و علف های هرز به سرعت حذف می شوند. جوانه ها باید تا حد امکان قوی باقی بمانند و بین آنها 9-10 سانتی متر باقی بماند. این برای رشد گشنیز سرسبز و به دست آوردن عملکرد بالا ضروری است.

وقتی گشنیز شکوفا شد چه کنیم؟

بسته به زمان کاشت گلدهی شروع می شود. این اغلب در پایان ژوئن - اوایل جولای اتفاق می افتد. وقتی گشنیز شکوفا می شود، جوانه زدن شاخه های جدید متوقف می شود. برای حل این مشکل باید گل را قطع کرد تا گیاه بتواند جوانه های بیشتری تولید کند.

پرورش گشنیز در خانه

• در خانه، کاشت گشنیز باید از اوایل ماه مارس شروع شود.
• برای انجام این کار، باید یک ظرف بزرگ انتخاب کنید.
• باید بذر گشنیز را با فاصله 7 سانتی متر از یکدیگر و عمق 2 سانتی متر در آن بکارید.

نصیحت! برای به دست آوردن اثر گلخانه ای، باید ظرف را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید یا آن را با فیلم بپوشانید.

رشد در گلخانه

کاشت گشنیز در گلخانه می تواند در پایان فوریه آغاز شود، پس از آن اولین شاخه ها در 2 هفته ظاهر می شوند و شاخه های گلدهی در 40 روز. اگر کاشت در اردیبهشت یا تابستان شروع شود، زمان ظهور اولین شاخه ها به نصف کاهش می یابد.

چندین شرط اضافی برای کشت گلخانه ای گشنیز وجود دارد:

• فاصله بین کاشت بذرها باید 10-12 سانتی متر و بین ردیف ها - 30-40 سانتی متر باشد.

برگ های تند معطر با دسترسی مداوم به نور خورشید به دست می آیند. همچنین می توان آن را با لامپ های فلورسنت جایگزین کرد.

جمع آوری و آماده سازی گشنیز

وقتی قسمت سوم گیاه را قطع کنید، رشد آن متوقف می شود. برای اطمینان از رشد و رشد گشنیز برای 2-3 چرخه، لازم است فقط برگ های بالایی را کوتاه کنید و شاخه های پایینی را رها کنید.

فیلم را ببینید!چگونه گشنیز را به درستی برش دهیم. چه چاقویی راحت است؟

مهم دانستن است! در طول گلدهی، گشنیز تولید شاخه های خوراکی را متوقف می کند.

دانه ها در اوایل سپتامبر می رسند و تنها پس از آن می توان از آنها برای پخت و پز و کنسرو استفاده کرد. از دانه های خشک برای کاشت در زمین باز در سال آینده استفاده می شود. قرار دادن بذرهای بالغ در زمین، ظاهر اولین شاخه ها را در بهار و برداشت زیاد در پاییز را تضمین می کند.

رشد گشنیز برای سبزی ها و دانه ها در مناطق جداگانه انجام می شود. مراقبت از آنها یکسان خواهد بود و برداشت در زمان های مختلف انجام می شود.

نتیجه

برای تهیه ادویه های خوشمزه و سالم برای کل سال، باید بدانید که کاشت چگونه انجام می شود، به درستی از آن مراقبت کنید و برداشت کنید. چاشنی گشنیز در غذاهای ملی و غذاهای مختلف استفاده می شود. فناوری کشاورزی کشت این گیاه کاملاً واضح و قابل دسترس برای همه است.

فیلم را ببینید! نحوه کاشت و مراقبت از گشنیز

خوش‌خوراک‌های واقعی از نزدیک درباره گشنیز می‌دانند، زیرا عطر خاص آن را همه دوست ندارند. اما خبره های این ادویه خوشحال می شوند که آن را به غذاهای مختلف اضافه کنند و در کنار جعفری و شوید بکارند. کشت گشنیز به طور کلی تقریباً مشابه گیاهان ذکر شده، آشناتر و آشناتر است. این محصول یکساله از طریق بذر تکثیر می شود و به دلیل طبیعت مقاوم در برابر سرما، نه تنها در گلخانه ها، بلکه در زمین های باز نیز به خوبی رشد می کند.

گشنیز نامی است که به دانه های رسیده این گیاه داده شده است - از آنها به عنوان ادویه برای گوشت استفاده می شود. اما شاخ و برگ سبز آبدار نامگذاری شده و به سالاد اضافه می شود. در متون علمی، این گیاه را می توان با نام گیاهی یا گشنیز دانه ای یافت.

چه زمانی کاشته شود؟

زمان کاشت بذر بستگی به این دارد که هدف چیست و در نتیجه چه چیزی می خواهید به دست آورید - گشنیز یا گشنیز. علاوه بر این، محل رشد آن نیز اهمیت دارد. در گلخانه، کاشت در پایان فوریه (از جمله نهال) آغاز می شود، اما اغلب گشنیز بلافاصله در زمین باز کاشته می شود.

شما می توانید بذرها را در بستر باغ به یکی از چندین روش بکارید:

• قبل از زمستان برای گرفتن گشنیز در اوایل بهار؛
• در بهار، در پایان ماه آوریل، برای گرفتن گشنیز در پایان تابستان.
• در تابستان - برای جمع آوری گشنیز تازه.

کاشت مکرر تابستانی هر سه هفته یکبار، گشنیز و گشنیز را برای کل فصل فراهم می کند، زیرا محصول بسیار سریع رشد می کند.

کجا و چگونه کاشته شود؟

اگر ادویه فقط برای سبزی های معطر آن کاشته شود، بذرها را می توان تقریباً در هر منطقه ای بجز مناطق غرقابی کاشت. اما برای رسیدن بذر گشنیز به نور مناسب نیاز دارد. در این صورت لازم است یک مکان آفتابی برای کاشت اختصاص دهید.

از نظر ترکیب خاک، گیاه یکساله در خاک لومی و شنی با اسیدیته خنثی بهترین رشد را دارد. توصیه می شود که تخت ها را در پاییز حفر کنید و هوموس و خاکستر اضافه کنید. ایده خوبی است که به ازای هر متر مربع 20 گرم اضافه کنید. متر پتاسیم و سوپر فسفات، به خصوص اگر زمین فقیر باشد. در طول فرآیند رشد، بوته ها بارور نمی شوند.

برای سهولت در نگهداری و برداشت محصولات، بهتر است بذرها را در شیارهای بلند بکارید. بوته ها سرسبز خواهند شد، بنابراین باید حداقل 10 سانتی متر بین دانه ها و حداقل 25 سانتی متر بین شیارها بگذارید.

چگونه مراقبت کنیم؟

مراقبت از محصولات کشاورزی ساده است و شامل فعالیت های زیر است:

1. آبیاری منظم. مهم است که اجازه ندهید خاک زیر بوته ها خشک شود، در غیر این صورت آنها به شاخه تبدیل می شوند.
2. حذف و شل شدن علف های هرز.
3. لاغر کننده. اگر محصولات ضخیم شوند، بوته ها ضعیف و با برگ های کمی رشد می کنند.

گشنیز سبز باید قبل از رشد بوته ها قطع شود. دانه ها را فقط زمانی می توان جمع آوری کرد که کاملاً رسیده و قهوه ای شوند (در پایان ماه اوت).

ویدیو در مورد کاشت گشنیز

گیاهان تند غذاهای مختلف را با یک نت تند تکمیل می کنند و طعم جدیدی از محصولات آشنا را نشان می دهند. بنابراین، سبزی گشنیز همیشه سر سفره مورد استقبال قرار می گیرد. رشد از دانه ها دشوار نیست؛ فناوری کشاورزی بی تکلف و ساده است. شما می توانید نه تنها در خانه خود، بلکه در طاقچه یا بالکن خود گیاه بکارید و رشد دهید.

بسیاری از مردم گشنیز و گشنیز را با نام مستعار می شناسند، اما همه این را نمی دانند هر دو نام متعلق به یک گیاه است.

تفاسیر زیادی وجود دارد؛ گیاه را می توان متفاوت نامید که با یک عامل کاملاً جغرافیایی توضیح داده می شود. هر ملیت در طول زمان با ظهور یک ادویه جدید، تغییرات خاص خود را ایجاد کرد، به عنوان مثال:

• در بلاروس - تقویم؛
• در هند - dhanya;
• در یونان - korion.

در واقع، نام دوگانه به دلیل ویژگی گیاه، یعنی بوی قسمت های مختلف آن. دانه ها (گشنیز) رایحه ای تند با اندکی از پوست پرتقال دارند. گرم و مطبوع است به همین دلیل علاوه بر پخت و پز در صنعت عطرسازی نیز استفاده می شود.

سبزی ها (سیلانترو) پر از بوهای شدیدتر و حتی مخلوط هستند که باعث ایجاد نگرش بحث برانگیز نسبت به چاشنی در میان سرآشپزها و زنان خانه دار معمولی می شود. برخی نت هایی از تازگی و مرکبات را احساس می کنند. دیگران مطمئن هستند که عطر ناخوشایند است، شبیه به لاستیک یا صابون.

گشنیز چیست

این گیاه از خانواده گیاهان چتری است؛ مدیترانه وطن آن محسوب می شود. گیاهی چند ساله با برگ های پر و گل آذین های سفید یا صورتی روشن که شبیه چتر هستند. دانه ها گرد شکل هستند و عطر خاصی دارند که به عنوان پایه ای برای جدا کردن نام قسمت بالایی گیاه و میوه عمل می کند.

گشنیز آسان برای مراقبت، در فناوری کشاورزی نیاز خاصی برای خاک وجود ندارد. با این حال، برای برداشت خوب، باید خاک سنگین را سبک کنید و آن را سست کنید.

گشنیز علاوه بر عطر مطبوع و طعم اصلی، حاوی اسانس، ویتامین و فیبر است. به لطف ترکیب معدنی غنی، این گیاه دارای اثر شفابخش است، اشتها و رفاه کلی را بهبود می بخشد.

تاریخچه پیدایش گشنیز

گشنیز از زمان های قدیم رشد کرده است. بیش از 3000 سال پیشبه گواه بقایای گیاه یافت شده در مقبره های مصری.

در نسخه‌های خطی قدیمی، یونانیان باستان از گیاه معطر یاد می‌کردند که از آن به عنوان درمان استفاده می‌کردند و فرانسوی‌ها از گشنیز برای تهیه مایع معطر و دم کرده برای بیماری‌های قلبی استفاده می‌کردند.

قرن ها بعد، ردی از ادویه در آسیا، خاورمیانه و انگلستان مشاهده شد. و پس از مدتی، گشنیز قبلاً در خارج از کشور مورد قدردانی قرار گرفت. دانه های علف به روسیه آمدند از اسپانیا. شباهت خارجی به جعفری به پذیرش سریع محصول خارج از کشور کمک کرد؛ اسلاوها نیز طعم آن را دوست داشتند.

در اوایل دهه 30 قرن نوزدهم، کنت P.I. Apraskin با توزیع بذرهای آورده شده از اسپانیا بین دهقانان ساکن در روستای کراسنویه، استان ورونژ، گشنیز را وارد فرهنگ کرد.

در این زمان گشنیز تقریباً در همه کشورها رشد می کند، اما این ادویه بیشترین محبوبیت را در مناطق زیر به دست آورده است:

• هند؛
• آسیا (در جنوب شرقی)؛
• شمال آفریقا؛
• اروپای شرقی؛
• هلند.

رشد یک گیاه از دانه ها در یک خانه روستایی یا باغ

قوانین مراقبت از چمن بسیار ساده است و خود محصول دمدمی مزاج نیست. این موضوع باعث جذب بسیاری از باغبانان می شود.

زمان کاشت بذر

باید گشنیز بکارید به روش بذر. هنگام خرید بذر در بسته بندی، نیازی به خیس کردن آنها نیست، اما می توانید جوانه زنی آنها را بررسی کنید.

بنابراین مقاومت در برابر سرما مانع استفاده از روش نهال می شود در اوایل ماه آوریلبذر را می توان مستقیماً در بسترهای زمین باز یا گلخانه ها کاشت. در مناطق جنوبی، کاشت حتی شروع شده است در ماه مارس.

مکانی را برای کاشت انتخاب کنید آفتابی یا نیمه سایه. ارزش برنامه ریزی یک تخت باغ را در زیر سایه بان متراکم درختان یا در امتداد حصارها و ساختمان ها ندارد؛ کمبود روشنایی وجود خواهد داشت. دانه ها به صورت پراکنده یا در یک شیار آماده پراکنده می شوند. عمق غوطه وری 1.5-2 سانتی متر است.

مراقبت از نهال

پس از جوانه زدن بذر و تشکیل چندین برگ روی نهال ها، نازک کاری انجام می شود تا ازدحام ایجاد نشود. فاصله بین سوکت ها باید باشد حداقل 8-10 سانتی متر. هنگام رشد یک محصول برای سبزی ها، به محض شروع برخی از گل آذین ها، برداشت برداشت می شود.

در طول تشکیل گل آذین، محصول تولید شاخه های مناسب برای مصرف را متوقف می کند.

هنگام برش سبزی، ارزش آن را دارد که در هنگام برداشتن از بوته توجه شود بیش از یک سوم آن در یک زمان، رشد گیاه متوقف می شود. برای اطمینان از توسعه ساقه با چرخه 2-3 بار مونتاژ شاخه های سبز، توصیه می شود فقط نوک آن را بردارید.

کاشت در زمین باز

می توانید کاشت گیاه را برای سبزی شروع کنید از آوریل و هر 2 هفته تا آگوست انجام دهید. پیشنهاد می شود تخت های کوچکی را در مکان های مختلف سایت در نظر بگیرید تا دانه گشنیز را به باغ جذب نکنید. کنترل آفات دشوار است و قادر است با هر شرایط و محیطی سازگار شود.

گشنیز از یخبندان نمی ترسد، بنابراین کار کاشت را می توان در دمای تعیین شده در روز آغاز کرد. 10-14 درجه. دانه ها و شاخه های جوان به راحتی در برابر هوای سرد مقاومت می کنند تا -10 درجه(اگر کوتاه مدت باشد). این واقعیت ترتیب یک پناهگاه پس از کاشت را حذف می کند.

بیشتر برای فرهنگ مناسب است خاک سست، غنی شده با مواد مغذی اگر خاک متراکم باشد، آن را با ماسه درشت رودخانه رقیق می کنند. توصیه می شود در پاییز هنگام کندن خاک بستر را کود دهی کنید. هوموس معمولی به عنوان غذا استفاده می شود (نصف سطل در هر متر مربع). در بهار، هنگام تهیه خاک، باید خاکستر چوب را به آن وارد کنید، سپس گیاه می تواند با موفقیت جوانه بزند.

بذر گشنیز بکارید پراکنده یا در ردیفبه خاک مرطوب لایه کوچکی از خاک خشک روی دانه ها پاشیده می شود. هنگام تشکیل یک بستر با ردیف، برای نگهداری راحت گیاهان، فاصله ردیفی به عرض 25-30 سانتی متر بگذارید. عمق کاشت 2 سانتی متر است در صورت زیاده روی در پرکردن، 2-1 هفته بعد نهال ها روی سطح خاک ظاهر می شوند.

مراقبت مناسب

جوانه ها پس از کاشت ظاهر می شوند 28-40 روز. سبزی ها با آبیاری به موقع به سرعت رشد می کنند. به خصوص مهم است که بستر را در طول فصل رشد فعال مرطوب کنید، سپس برگها آبدار با عطری ظریف خواهند بود.

دفعات آبیاری - 1 بار هر 2-3 روز. در خاک خشک، گیاه انرژی را به رشد ساقه گل هدایت می کند تا به فضای سبز آسیب برساند. با این حال، نباید منطقه را با گشنیز پر کنید؛ رطوبت بالا خطر ابتلا به سفیدک پودری را افزایش می دهد.

زمانی که فاصله بین بوته ها حداقل 7 سانتی متر باشد، گیاه به خوبی رشد می کند.بنابراین پس از تشکیل 2 تا 3 برگ، باید بستر را نازک کنید و قوی ترین شاخه ها را به جا بگذارید.

رشد فعال فضای سبز نیز کمک می کند شل شدنخاک، که منطقی است با وجین ترکیب شود.

برای اطمینان از اینکه خاک برای مدت طولانی تری مرطوب می ماند و علف های هرز با جوانه زنی شدید خود شما را آزار نمی دهند، بستر باید مالچ. از پوست درخت خرد شده یا کاه و خاک اره به عنوان مالچ استفاده می شود. می توانید سطح زمین را با ذغال سنگ نارس بپوشانید. لایه مالچ نباید کمتر از 4-6 سانتی متر باشد.

اغلب نیازی به کود دهی نیست، برای گشنیز کودهای وارد شده در فرآیند آماده سازی خاک کافی است. با این حال، برخی از باغبانان محصول را با پتاسیم و سوپر فسفات تغذیه می کنند.

اگر رژیم آبیاری نقض شود، برگ های گشنیز متراکم می شوند و بوی آن ناخوشایند است.

نحوه جمع آوری سبزی و نگهداری محصول

این محصول توسط باغداران برای اهداف مختلف رشد می کند:

• به دست آوردن گیاهان تازه؛
• تهیه بذر

گشنیز خرد شده را می توان برای مدت طولانی در صورت تهیه مناسب نگهداری کرد. ابتدا شاخه ها زیر آب جاری شسته می شوند تا کاملاً خشک شوند و پس از آن خرد شده و در ظرف شیشه ای یا سرامیکی قرار می گیرددارای درب برای صرفه جویی

ظرف باید در مکانی خشک اما تاریک قرار گیرد. تحت تأثیر نور خورشید در هنگام خشک شدن یا نگهداری، خواص مفید گیاه از بین می رود.

دانه ها در اواخر مرداد یا اوایل شهریور به طور کامل می رسند. مهم است که آنها را برای مدت طولانی در باغ رها نکنید، در غیر این صورت ممکن است بر روی زمین خرد شوند.

به هر حال، بسیاری از باغبانان از این روش تکثیر استفاده می کنند. بذرهایی که در بهار جوانه می زنند محصول پایداری تولید می کنند.

بذرها باید زمانی جمع آوری شوند که رنگ آنها تغییر کند رنگ قهوه ای. ساقه های بریده شده را باید به صورت دسته های کوچک درآورید و در محلی با تهویه مناسب آویزان کنید تا خشک شود. در زیر قطعات کار معلق شما باید یک پارچه یا فیلم را برای جمع آوری دانه ها پهن کنید.

برداشت ادویه حاصل از یک الک مشبک بزرگ عبور داده می شود تا گیاهان باقیمانده از آن جدا شوند. ظروف شیشه ای یا کاغذی که در جای خشک و تاریک قرار می گیرند برای نگهداری مناسب هستند.

تکنیک های ساده کشاورزی و طعم عالی گیاه اصلی ترین استدلال به نفع گشنیز هنگام جمع آوری مجموعه ای از محصولات برای رشد در فصل جدید است.

گشنیز گیاهی علفی یکساله (Coriandrum sativum) که گشنیز گیاهی نیز نامیده می شود، عضوی از تیره گشنیز از خانواده Apiaceae است. به طور گسترده ای به عنوان ادویه در آشپزی و همچنین به عنوان یک طعم دهنده در صابون سازی، عطرسازی و لوازم آرایشی استفاده می شود. این گونه گیاه عسل است. نام گشنیز از یک کلمه یونانی باستان گرفته شده است؛ برخی از دانشمندان بر این باورند که مشتق این نام، کلمه به معنای "حشره" است. گیاه نابالغ بویی شبیه بویی دارد که از حشره هنگام له شدن ساطع می شود. بخشی دیگر از کارشناسان بر این باورند که این کلمه مشتق شده دارای همنامی است که به معنای "خارمرغ سنت جان" است. در این رابطه دقیقاً معلوم نیست که چرا گشنیز را به این شکل می نامیدند. همچنین باید بدانید که گشنیز و گشنیز یک گیاه هستند. امروزه دقیقاً مشخص نیست که این فرهنگ، طبق یک نسخه، از دریای مدیترانه از کجا سرچشمه گرفته است. این گیاه از رم به بریتانیای کبیر، اروپای مرکزی و غربی آمد و بعداً از اروپا به نیوزلند، آمریکا و استرالیا آورده شد. امروزه گشنیز به طور گسترده در قفقاز، آسیای مرکزی، اوکراین و کریمه کشت می شود.

1. فرود آمدن. برای رشد در داخل خانه، بذرها از اوایل تا اواسط مارس کاشته می شوند و در ماه های مه تا مارس در خاک باز کاشته می شوند.
2. روشنایی. منطقه سایه دار یا با نور مناسب.
3. پرایمینگ. خاک شنی یا لومی که باید کمی قلیایی یا خنثی باشد.
4. آبیاری. گیاهان باید به وفور و منظم آبیاری شوند. هنگامی که نهال ها ظاهر می شوند، آبیاری باید کاهش یابد و خاک روی سایت باید همیشه کمی مرطوب باشد. پس از اینکه بوته ها شروع به رشد فعال توده سبز کردند، دوباره باید به وفور آبیاری شوند، در غیر این صورت شروع به شکوفه دادن خواهند کرد. در طول رسیدن میوه، گشنیز باید دوباره کم آبیاری شود.
5. کود. اگر قبل از کاشت کودهای لازم به خاک اضافه شد، دیگر نیازی به تغذیه بوته ها نیست.
6. تولید مثل. دانه.
7. . دانه خواران، حشرات چتر و راه راه، کرم های بریده زمستانی و کرم های آنها.
8. بیماری ها. رامولاریا، زنگ و سفیدک پودری.
9. خواص. سبزی این گیاه دارای اثرات ضد اسکوربوت، ضد درد، ادرارآور، ضد کرم و خلط آور است. میوه گشنیز یک ادویه محبوب است.

ویژگی های گشنیز

گشنیز گیاهی علفی یکساله است. شکل ریشه دوکی شکل است، ارتفاع ساقه عمود برهنه از 0.4 تا 0.7 متر متغیر است که در قسمت بالایی منشعب می شود. صفحات برگ پایه دمبرگ بلند، درشت برش خورده، سه جانبه، با لوب های پهن و لبه آنها دندانه دار است. برگهای ساقه پایینی دمبرگ کوتاه و به صورت دو شاخه ای تقسیم می شوند، در حالی که برگهای بالایی و میانی واژینال هستند و به صورت پینه ای به صورت لوبولهای خطی جدا شده اند. در بالای دمگل ها گل آذین های چتری وجود دارد که شامل 3-5 پرتو است که از گل های کوچک سفید یا صورتی تشکیل شده است. میوه ها میوه های دنده ای، سفت، بیضی شکل یا کروی هستند. گلدهی در ژوئن تا ژوئیه مشاهده می شود، زمان رسیدن میوه به آب و هوا بستگی دارد و در جولای تا سپتامبر مشاهده می شود. بذر به مدت 2 سال زنده می ماند. سبزی معطر را گشنیز می نامند و به صورت خشک و تازه استفاده می شود، در حالی که از دانه ها به عنوان ادویه ای به نام گشنیز استفاده می شود.

در صورت تمایل می توانید گشنیز را روی طاقچه خود بکارید، در این صورت گیاهان تازه همیشه روی میز شما خواهند بود. این گونه سبزی ها حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد دیگری هستند که برای بدن انسان بسیار مفید و ضروری هستند. بذر برای نهال از اوایل تا اواسط مارس کاشته می شود. دانه ها باید به طور مساوی روی سطح مخلوط خاک مرطوب شده توزیع شوند، فاصله ای حدود 70 میلی متر بین آنها حفظ شود، در حالی که تقریباً 10 تا 15 میلی متر در زیر لایه دفن می شوند. روی محصولات زراعی باید با پلی اتیلن شفاف یا شیشه پوشانده شود و سپس ظرف در مکانی گرم و روشن قرار گیرد. در مواردی که ساعات روشنایی روز هنوز در بالای محصولات بسیار کوتاه است، باید یک فیتولامپ یا یک لامپ فلورسنت در ارتفاع 20 تا 25 سانتی متر نصب کنید.

مراقبت از نهال بسیار ساده است. آبیاری باید فقط در صورت لزوم انجام شود، تهویه آن به طور سیستماتیک انجام می شود و تراکم باید از پناهگاه خارج شود. پس از اینکه نهال ها صفحات لپه ای را تشکیل دادند، شیشه باید برداشته شود. اولین سبزی ها را می توان بعد از 20 روز برش داد.

برای رشد گشنیز در خاک باز، باید محلی را انتخاب کنید که قبلاً خیار، کدو سبز و کدو سبز و همچنین محصولات مرتبط رشد می کردند. سایت باید آفتابی باشد و به طور قابل اعتماد از پیش نویس محافظت شود. این محصول را می توان در یک مکان سایه دار نیز کشت کرد، اما سایه برای این کار مناسب نیست، زیرا گشنیز در آنجا ضعیف رشد می کند، با مقدار کمی شاخ و برگ، در حالی که شاخه های گل آن بسیار زود شکل می گیرند، در حالی که میوه ها کوچک رشد می کنند و برای مدت زمان طولانی می رسند. مدت زمان طولانی. مناطق کم ارتفاع برای کاشت گشنیز مناسب نیستند، در غیر این صورت بوته ها قبل از رسیدن به زمان خیس می شوند. این کشت در خاک کمی قلیایی یا خنثی که باید لومی یا شنی باشد رشد بسیار خوبی دارد.

قبل از کاشت گشنیز باید منطقه را آماده کرد؛ برای انجام این کار، خاک را حفر کنید و هوموس (½ سطل در هر متر مربع) را اضافه کنید، که باید با مقدار نه چندان زیادی خاکستر چوب ترکیب شود. در عوض می توانید کود معدنی پیچیده را به خاک اضافه کنید (20 تا 30 گرم در هر متر مربع). کاشت در ماه مارس تا مه انجام می شود. جوانه ها قبلاً در دمای خاک 4 تا 6 درجه ظاهر می شوند ، اما هرچه زمین گرمتر باشد ، نهال ها سریعتر ظاهر می شوند.

باید شیارهای نه چندان عمیقی در محل ایجاد کنید و باید دانه های خشک را هر بار 2 یا 3 عدد در آنها قرار دهید که بین آنها 80 تا 100 میلی متر فاصله باشد. فاصله بین شیارها باید از 10 تا 15 سانتی متر باشد، در این صورت بوته های در حال رشد یکدیگر را در برابر اشعه های خورشید مسدود نمی کنند. دانه ها به عمق 15 تا 20 میلی متر در خاک دفن می شوند. سپس محصولات باید آبیاری شوند. زمان ظاهر شدن نهال ها به نوع گشنیز، شرایط نگهداری و آب و هوا بستگی دارد و بین 7 تا 20 روز متغیر است.

پس از رشد نهال ها نیاز به تنک شدن خواهند داشت که در این صورت هر گیاه دارای سطح کافی برای رشد و نمو طبیعی خواهد بود. از بین نهال هایی که در یک لانه رشد کرده اند، باید قوی ترین آنها را رها کرد و بقیه را بیرون کشید. در مرحله بعد، گشنیز را باید آبیاری کرد، علف های هرز کرد و همچنین سطح خاک اطراف بوته ها را به موقع شل کرد.

نحوه آب دادن

محصولات زراعی باید با آبیاری مکرر و فراوان تامین شوند، زیرا بذرهای جوانه زده نباید کمبود مایع را احساس کنند. پس از ظاهر شدن نهال ها، آبیاری باید کاهش یابد و خاک بستر باغ باید همیشه کمی مرطوب باشد. پس از شروع رشد فعال توده سبز، فراوانی آبیاری افزایش می یابد؛ اگر این کار انجام نشود، بوته ها خیلی زود شکوفا می شوند. هنگامی که میوه ها شروع به رسیدن می کنند، آبیاری باید بسیار کمیاب شود. هنگامی که بستر آبیاری می شود یا باران می بارد، سطح آن باید شل شود، در غیر این صورت سبزی کمی وجود خواهد داشت و گل آذین خیلی زود رشد می کند.

تغذیه گشنیز

توصیه می شود قبل از کاشت بذر از کودهای شیمیایی به خاک استفاده شود. و در طول فصل رشد، بوته ها بارور نمی شوند. محل کاشت باید در پاییز آماده شود؛ برای این کار، کودهای پتاسیم- فسفر و کمپوست در حین حفاری به خاک اضافه می شود، در حالی که در بهار، درست قبل از کاشت بذر، از کودهای حاوی نیتروژن استفاده می شود.

سبزی ها با رشد جمع آوری می شوند. پس از تشکیل ساقه های گل، سبزی بسیار کمتری خواهد داشت، در حالی که شاخ و برگ درشت تر می شود و ارزش غذایی آن کاهش می یابد. اگر به درستی از محصول مراقبت کنید و به قوانین فناوری کشاورزی گشنیز پایبند باشید، می توان 3 برداشت سبزه را از یک بوته در هر فصل برداشت کرد.

در منطقه ای که این محصول رشد کرده است، سال آینده می توانید بادمجان و همچنین سایر نمایندگان خانواده Solanaceae بکارید.

بیماری ها و آفات گشنیز

بیماری ها

اگر به اشتباه از گشنیز مراقبت می کنید یا قوانین کشاورزی و فنی محصول را رعایت نمی کنید، بوته ها ممکن است تحت تأثیر زنگ زدگی، رامولاریا یا سفیدک پودری قرار گیرند.

رامولاریازیس یک بیماری قارچی است که به طور فعال در رطوبت بالا ایجاد می شود، اگر در تابستان بسیار سرد باشد و شبنم شدید در صبح بیفتد. این بیماری می تواند بوته های گشنیز را از بین ببرد. لکه های قهوه ای روی سطح تیغه های برگ ایجاد می شود که به مرور زمان یک پوشش خاکستری کم رنگ روی آنها ظاهر می شود. از نظر بیرونی، بوته به نظر می رسد که سوخته است و به سرعت می میرد. برای اهداف پیشگیری، بذر باید قبل از کاشت با محلول Fitosporin-M درمان شود، اما در منطقه ای که گشنیز در سال گذشته رشد کرده است، نمی توان آن را در این فصل کاشت.

یکی دیگر از بیماری های قارچی زنگ زدگی است که بسیار شایع است و می تواند به یک محصول خاص آسیب زیادی وارد کند. در بوته‌های آسیب‌دیده، پوسچول‌های قرمز تیره روی سطح تیغه‌های برگ ایجاد می‌شوند که به مرور زمان پاره می‌شوند و هاگ‌های قارچی که توسط حشرات یا باد حمل می‌شوند از آن‌ها بیرون می‌ریزند. برای جلوگیری از زنگ زدگی بوته ها، لازم است همان اقدامات پیشگیرانه مانند مبارزه با رامولاریازیس انجام شود.

سفیدک پودری نیز یک بیماری قارچی است. یک پوشش سفید رنگ در قسمت بالای زمینی گیاه آسیب دیده تشکیل می شود. با گذشت زمان، این پلاک متراکم تر می شود و رنگ آن به قهوه ای تغییر می کند. این بیماری بیشتر در هوای خشک و گرم با تغییرات ناگهانی دما و رطوبت ایجاد می شود. مقدار زیادی نیتروژن در خاک نیز می تواند در ایجاد این بیماری نقش داشته باشد. تمام بوته های بیمار باید در اسرع وقت از خاک خارج شده و از بین بروند. برای خلاص شدن از شر چنین بیماری، در صورت تمایل، می توانید به داروهای مردمی متوسل شوید که از نظر سمی نبودن آنها متمایز می شود: شاخ و برگ باید با محلول خاکستر سودا یا مالون تازه، شیر دلمه یا تزریق علف های هرز تخمیر شده درمان شود. .

حشره راه راه، حشره چتری، دانه خوار، و کرم های کرم بریده زمستانی می توانند روی گشنیز بنشینند.

از آنجایی که کارشناسان سمپاشی بوته ها را با حشره کش ها توصیه نمی کنند، برای جلوگیری از ظاهر شدن دانه خوار روی بوته ها، باید بذر را قبل از کاشت تصفیه کرد. در پاییز، پاکسازی منطقه از تمام بقایای گیاهی ضروری است و خاک نیز در این زمان نیاز به حفاری عمیق دارد.

اگر حشرات یا کرم های بریده بر روی بوته ها ظاهر شوند، باید به صورت دستی جمع آوری شوند. اگر گشنیز زیاد می روید، می توان بوته ها را با محلول خاکستر چوب یا خردل درمان کرد و همچنین می توانید از تزریق پوست پیاز استفاده کنید.

در زیر انواع گشنیز را که در بین باغبانان محبوب ترین هستند، شرح خواهیم داد.

1. کاریب. این گونه هیبریدی هلندی نسبتاً اخیراً ظاهر شد. بوته ها شاخ و برگ زیادی دارند که بوی تند و مطبوعی دارد. این گیاه یک ساله در برابر سرما مقاوم است. برگ های آن بسیار لطیف است و به عنوان چاشنی غذای اول و دوم و همچنین سالاد استفاده می شود و از دانه آن در تهیه شیرینی و ماریناد استفاده می شود.
2. کهربا. این تنوع با پیچ و مهره آهسته مشخص می شود. بوته ها دارای تعداد زیادی برگ بسیار معطر هستند. این گیاه حاوی اسانس های زیادی است؛ سبزی های آن به وعده های اول و دوم و همچنین به سالاد اضافه می شود، در حالی که از دانه ها در تهیه سوسیس، شیرینی و ماریناد استفاده می شود.
3. بورودینسکی. این رقم متوسط ​​را می توان به صورت تازه مصرف کرد و از آن چاشنی نیز تهیه کرد. طعم این گشنیز بسیار مطبوع و بوی لطیفی است.
4. شروع کردن - آغاز - اولین. این رقم متوسط ​​رسیده به ساقه زایی مقاوم است. از آن در تهیه مارینادها و غذاهای مختلف استفاده می شود.
5. محرک. رقم متوسط ​​دیر. بوته دارای یک روزت فشرده متشکل از صفحات برگ براق سبز تیره است که قطر آن به 25 تا 30 سانتی متر می رسد. این گشنیز را می توان به غذاهای گوشتی، سالاد و سوپ اضافه کرد.
6. سیاره زهره. این رقم دیررس دارای گل رز برجسته ای از برگ است. سبزی ها طعم مطبوع و عطر نفیسی دارند، به سالاد اضافه می شوند و برای تزیین غذاهای مختلف استفاده می شود، از دانه ها برای طعم دادن به نان و شیرینی ها و همچنین در تهیه ماریناد استفاده می شود.
7. تایگا. انواع تند دیررس که دارای مقدار زیادی شاخ و برگ رنگارنگ است، بوی غیر معمولی دارند. از دانه ها به عنوان چاشنی استفاده می شود و سبزی آن به انواع غذاها اضافه می شود.
8. پیشتاز. این رقم اواسط رسیده کم رشد است. گل رز برگ برجسته و دارای بوی تند است. دانه ها را به مارینادها اضافه می کنند و برگ های خشک و تازه را به انواع غذاها اضافه می کنند.

همچنین انواع زیر گشنیز محبوب است: آلکسیفسکی، پادشاه بازار، زودرس، کیروووگرادسکی و اوکتیابرسکی.

خواص گشنیز: فواید و مضرات

خواص مفید گشنیز

ترکیب شاخه ها و شاخ و برگ گشنیز شامل روتین، کاروتن، ویتامین ها، عناصر کمیاب و اسانس است و میوه ها حاوی ترکیبات استروئیدی، تانن، ساکارز، فروکتوز، گلوکز، پلی فنول ها، روغن های چرب، پکتین، آلکالوئیدها، نشاسته و اسانس هستند. این گیاه به دلیل داشتن مخلوطی از اسیدهای آلی: لینولئیک، اولئیک، ایزوولئیک، اسکوربیک، میریستیک، استئاریک و پالمتیک مفیدتر می شود.

گشنیز دارای اثرات ضد اسکوربوت، ضد درد، ادرارآور، ضد کرم و خلط آور است. به افزایش اشتها، کاهش فشار خون، ضد عفونی کردن دستگاه گوارش، بهبود حرکت روده و بینایی، افزایش قدرت، تحریک عملکرد کلیه کمک می کند و گشنیز همچنین به رفع بی خوابی، رفع تورم و تسکین تنش های عصبی، انرژی بخشی و تقویت کننده کمک می کند.

شیره چنین کشت به کاهش خونریزی لثه و تقویت آنها، از بین بردن دندان درد و ضد عفونی دهان در هنگام استوماتیت کمک می کند. سبزی ها به پاکسازی بدن انسان از کلسترول بد کمک می کنند و همچنین تأثیر مفیدی بر عملکرد سیستم قلبی عروقی دارند. خوردن چند برگ گشنیز می تواند اثرات الکل را کاهش دهد و از خماری خلاص شود.

موارد منع مصرف

در صورت ابتلا به دیابت، بیماری عروق کرونر قلب، ترومبوز و ترومبوفلبیت، پس از حمله قلبی یا سکته مغزی، یا برای زنان باردار و شیرده، گشنیز نباید مصرف شود. اگر گشنیز سبز بیش از حد بخورید، می تواند حتی به یک فرد کاملا سالم هم آسیب برساند: اختلال در چرخه قاعدگی و خواب و همچنین تضعیف حافظه وجود دارد. در برخی موارد، هنگام پرخوری سبزی، ممکن است آلرژی ظاهر شود: درد در شکم، استفراغ، بثورات خارش دار در سطح پوست، حالت تهوع و ناراحتی مدفوع. به محض مشاهده اولین علائم آلرژی، باید فوراً یک آنتی هیستامین مصرف کنید، در غیر این صورت ممکن است عوارضی مانند ادم Quincke و شوک آنافیلاکتیک به زودی ظاهر شوند.

گشنیز (یا گشنیز) یک گیاه ادویه ای فوق العاده است که چاشنی بسیاری از غذاها و سس های آشپزی است. عطر بی بدیل گشنیز به طرز شگفت انگیزی می تواند مکمل انواع غذاها باشد و طعم خاصی به آن بدهد. به همین دلیل است که رشد گشنیز در حال حاضر بسیار محبوب است.

این گیاه تند به لطف گسترش غذاهای کره ای در مناطق ما مشهور شده است. با رشد بیش از پنج هزار سال گشنیز، ساکنان سرزمین طلوع خورشید هنوز هم قدرت طول عمر را به آن نسبت می دهند.

گشنیز (گشنیز) گیاهی یک ساله، از خانواده Apiaceae است. دانه ها، مانند سبزی های این محصول تند، به دلیل اسانس های موجود در آن، عطر نسبتا مطبوعی دارند. گشنیز را می توان هم به صورت تازه و هم خشک استفاده کرد.

کدام نوع گشنیز را انتخاب کنیم؟

قبل از انتخاب انواع گشنیز، باید تصمیم بگیرید که برای چه منظوری به ادویه نیاز دارید. اگر سبز است، پس بهتر است انواع سبزیجات را انتخاب کنید - آنها با معطر بودن بالا، لطافت خاص برگها و دوره گلدهی اواخر متمایز می شوند. اگر گشنیز برای تولید گشنیز کشت می‌شود، باید انواعی که دانه‌های باکیفیت تولید می‌کنند کاشته شوند. محبوب ترین گونه های سبزیجات عبارتند از:

• آوانگارد گیاهی فشرده با ارتفاع کم با شاخ و برگ های متراکم و رایحه ای تند است که می توان آن را در خانه روی طاقچه یا بالکن کاشت.
• Caribe یک رقم فشرده، پربرگ و دیرگل، سبزی بسیار جدا شده با طعم لطیف و عطر شدید است.
• پادشاه بازار یک رقم زودرس است که با مقدار قابل توجهی توده سبز، گیاهان فشرده با سبزی های آبدار، لطیف و عطر تند تند مشخص می شود.
• بورودینسکی گونه ای میان فصل است، گیاهان فشرده اما بلند (تا 70 سانتی متر)، سبزی ها طعم ملایمی دارند، مناسب برای سالاد و تزئین ظروف، برای رشد در زمین در نظر گرفته شده است.
• تایگا یک گونه دیررس است، اما مقاوم به گل، گیاهان کوچک فشرده با شاخ و برگ های متراکم است.
• پیکنیک یک رقم اولیه است، بوته ای فشرده با برگ های دندانه دار ضخیم، عطر شدید و طعم ملایم، می تواند روی طاقچه کاشته شود.

برای به دست آوردن سبزیجات و میوه ها، انواعی که فقط در خاک رشد می کنند مناسب هستند:

• کهربا گیاهی است با قسمت سبز خوش برگ و لطیف، دانه‌ها رایحه‌ای تند و تند دارند.
• ونوس یک نوع سالاد با سبزی های غلیظ و لطیف است؛ دانه ها عطر ملایمی دارند و برای طعم دادن به مارینادها و محصولات پخته شده استفاده می شوند.
• آلکسیفسکی یک رقم میان فصل است، دیر شکوفا می شود، در برابر دماهای پایین مقاوم است، سبزی ها لطیف، تند، دانه هایی با محتوای بالایی از استرها هستند.

خاک برای کاشت گشنیز در زمین باز

این گیاه عاشق خاک های لومی سبک و شنی و مکان های سبک و پر نور است. گشنیز در بسترهای نیمه سایه نیز به خوبی رشد می کند، اما نه در سایه درختان، در غیر این صورت رشد آنها کوتاه است و به سرعت با ساقه های گل رشد می کنند، اما ما قبل از هر چیز به سبزی نیاز داریم.

اگر خاک روی سایت نمی تواند از باروری و سبکی خود ببالد، ماسه را به آن اضافه کنید یا آن را با هوموس (نصف سطل در هر متر مربع) یا با کودهای معدنی به میزان 30 گرم در متر مربع کود دهید و این دستکاری ها را انجام دهید. اوایل بهار. قبل از کاشت، منطقه را حفر کرده و کاملاً مرطوب کنید.

مهم: تخت گشنیز باید روی یک تپه یا منطقه هموار باشد. اگر آن را در یک زمین پست بکارید، گیاهان زمان رشد نخواهند داشت - آنها در اثر غرقابی خواهند مرد.

آماده سازی بذر گشنیز برای کاشت در زمین باز

می توانید گشنیز را در اوایل بهار که خاک پر از آب است بکارید، به خصوص که این گیاه از یخبندان نمی ترسد. برای جوانه زدن سریع بذرها را به سادگی در آب یا با افزودن یک محرک رشد خیس می کنیم.

اگر نمی خواهید از محرک های شیمیایی استفاده کنید، دانه های گشنیز را در آب آلوئه خیس کنید. کاشت مجدد بیشتر با دانه های خشک انجام می شود.

رشد گشنیز از دانه ها در زمین باز

در حال حاضر در اواخر فوریه و اوایل ماه مارس، می توانید بذر گشنیز را در گلخانه بکارید. پس از جوانه زدن بذرها، ساقه های گل در روز چهلم ظاهر می شوند.

اگر بذرها را در ماه مه-ژوئن بکارید، در 20 ام. گشنیز از 20 آوریل تا 28 آوریل در زمین باز کاشته می شود. برای 1 متر مربع شما به 2.5 گرم دانه نیاز دارید. عمق کاشت بذر گشنیز 1.5-2 سانتی متر، فاصله بوته ها 10-13 سانتی متر، بین ردیف ها 15-30 سانتی متر است (نیازی به خیس کردن بذر گشنیز قبل از کاشت نیست). هنگامی که دو برگ واقعی ظاهر شد، آن را نازک کنید و بین بوته ها 8 سانتی متر فاصله بگذارید. گشنیز باید در دمای 20 تا 25 درجه سانتیگراد و با نور زیاد پرورش داده شود، زیرا این گیاهان روز بلند هستند. در نور ضعیف، رشد گشنیز کند می شود.

قوانین مراقبت از گشنیز در زمین باز

گشنیز و همچنین کرفس برگ و دمبرگ و سایر سبزیجات باغی به مراقبت منظم اما نه پیچیده نیاز دارند. برای مثال:

• حذف علف های هرز؛
• سست کردن خاک،
• آبیاری به موقع

آبیاری به ویژه در تابستان های خشک اهمیت دارد - به دلیل کمبود رطوبت، گیاه ممکن است گل رز تشکیل ندهد و تیرها شلیک کند. برای برداشت زودهنگام، گشنیز را می توان در گلخانه، گلخانه یا به سادگی زیر یک فیلم کاشت.

مراقبت از بذر گشنیز تازه جوانه زده باید بیشتر از گیاهان بالغ باشد. آنها معمولاً 2 تا 3 هفته پس از کاشت در بالای سطح خاک ظاهر می شوند. در این دوره، حذف سریع علف های هرز که می تواند ساقه های شکننده آنها را از بین ببرد، مهم است. و بعد از اینکه حدود 5 سانتی متر رشد کردند، می توان آنها را با استفاده از کود نیتروژن تغذیه کرد. اما قبل از این، توصیه می شود بستر را نازک کنید و شاخه های ضعیف را بردارید. به هر حال، آنها قبلاً می توانند برای غذا استفاده شوند.

هنگامی که گشنیز جوان تغذیه می شود، می توانید با آن مالچ را روی بستر بپاشید، این کار از رشد علف های هرز جلوگیری می کند و رطوبت را در زمین حفظ می کند. این تمام نکته مراقبت است، برای یادگیری پیچیدگی های آن می توانید ویدیو را تماشا کنید.

اگر این گیاه تند برای سبزی کاشته می شود، باید با قطع سریع جوانه های ایجاد شده از گلدهی آن جلوگیری کرد. اگر این گیاه برای بذر گشنیز پرورش داده شود، برعکس، گلدهی زودرس فقط مفید خواهد بود.

گشنیز به عنوان یک گیاه باغی روز طولانی در نظر گرفته می شود. با کاهش، رشد شدید آن کند می شود. بنابراین، به کسانی که قصد دارند این ادویه را برای سبزی ها بکارند، توصیه می شود که آن را تا حد امکان دیر بکارند.

در پایان ماه ژوئیه، آگوست و اوایل سپتامبر، ساقه های گل عملاً روی آن تشکیل نمی شوند و سبزی ها، برعکس، بسیار وحشیانه رشد می کنند. ژوئن زمان بسیار خوبی برای جمع آوری بذر است. بر این اساس، بستر گشنیز باید در اوایل بهار کاشته شود. مراقبت از آن کمی دشوارتر خواهد بود، اما نتیجه ارزشش را دارد.

تکثیر گیاه گشنیز

این محصول از طریق بذر تکثیر می شود. آنها باید کاملا رسیده باشند. این با رنگ میوه تعیین می شود. وقتی به رنگ قهوه ای در آمدند، به راحتی با دست از گیاه جدا شدند یا شروع به ریزش کردند، دانه ها رسیده و آماده جمع آوری هستند. تولید مثل گشنیز همچنین می تواند در نتیجه کاشت خود به خود رخ دهد، زمانی که برخی از دانه ها در طول جمع آوری از بین رفته و سپس به زمین می افتند. پس از زمستان گذرانی کاملاً ایمن در زیر برف، معمولاً در بهار کاملاً دوستانه بیرون می آیند.

بیماری ها و آفات گشنیز؟

گیاهان می توانند تحت تأثیر بیماری هایی مانند سفیدک پودری و رامولاریا قرار گیرند. از آفاتی که به این محصول حمله می کنند می توان به دانه گشنیز، ساس (انواع مختلف)، شب پره چتری و همچنین کرم کات زمستانی که ساقه گیاه را می جود و کرم سیمی که به سیستم ریشه آسیب می زند، اشاره کرد.

برداشت گشنیز

این محصول را می توان هم برای سبزی و هم برای بذر کشت کرد. هر دو ادویه عالی وقتی تازه و خشک هستند. برای اینکه گیاه عطر خاصی داشته باشد، باید بدانید که چه زمانی آن را به درستی برداشت کنید و چگونه آن را برای ذخیره سازی آماده کنید.

اگر گشنیز می روید، پس قصد دارید سبزی برداشت کنید. در این صورت لازم است قبل از شروع گلدهی چمن را قطع کرد. پس از تشکیل تخمدان ها طعم سبزه ها به میزان قابل توجهی بدتر می شود و رسیدن میوه شروع می شود. گرفتن این لحظه بسیار دشوار است، بنابراین باغبانان باتجربه توصیه می کنند برگ ها را به محض رسیدن به ارتفاع 10-12 سانتی متر جمع آوری کنید.

برداشت باید یا در اوایل صبح یا در هوای ابری انجام شود. شاخه های بریده شده را به صورت دسته های کوچک جمع آوری کرده و در سایه با پیش نویس خوب آویزان می کنند تا خشک شوند. اطمینان حاصل کنید که ادویه در معرض نور خورشید قرار نگیرد، در غیر این صورت تقریبا عطر فوق العاده خود را از دست می دهد. گشنیز خشک را می توان بعداً خرد کرد. در این شکل، نگهداری آن در ظروف مخصوص با درب های محکم بسیار راحت تر است.