سالاد "مینر" از خیار شور با گوشت. سالاد "مینر" با خیار شور: دستور تهیه با عکس طرز تهیه سالاد معدنچی با خیار شور

سالاد با سادگی و بی رحمی اش مرا مجذوب خود کرد. قضاوت بر اساس نام، توسط معدنچیان اختراع شد.

من می بینم که چگونه پس از یک روز سخت کار در کشتارگاه، مردی به خانه آمد، یک تکه گوشت را برای خود قطع کرد، یک خیارشور با پیاز بیرون آورد، آن را با مقداری ودکا نوشید و خورد.

بر اساس این اجزا بود که می خواستم سالاد درست کنم. می دانم که با گوشت خوک هم درست می کنند، اغلب گوشت سرخ می شود و اضافات مختلف دیگری مانند هویج، زیتون، نخود و هرکی به ذهنش می رسد اضافه می کنند. اما من فکر می کنم که اساس این سالاد هنوز از سه ماده اصلی تشکیل شده است - گوشت، پیاز و خیار. سرعت آماده سازی نیز مهم است. از این گذشته، گوشت را می توان از روز قبل آب پز کرد، بقیه آن چند دقیقه است.

برای تهیه سالاد ماینر با ترشی، محصولات را طبق لیست می گیریم. گوشت گاو را با برگ بو آب پز کردم.

گوشت گاو آب پز را به صورت نوار برش دهید. به جای گوشت گاو می توانید از گوشت خوک بدون چربی استفاده کنید.

همین کار را با خیار شور انجام دهید. اگر خیارها خیلی شور و نرم هستند، یک روز قبل باید آنها را با آب داغ پر کنید که نصف قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی در آن حل شود. می توانید یک حبه سیر خرد شده نیز اضافه کنید. خنک کنید و یک شب در یخچال بگذارید. صبح خیارها ترد و بدون نمک هستند.

پیاز را به صورت پرهای نازک خرد کنید. به خوبی زیر آب سرد بشویید و با دستان خود فشار دهید. تمام آب را به خوبی فشار دهید.

همه مواد را در یک کاسه سالاد بریزید تا همه پیازها روی سطح قرار بگیرند.

روغن نباتی را گرم کنید، برگ بو، سیر و ادویه جات را اضافه کنید.

روغن داغ را روی پیازها در ظرف سالاد بریزید. کاملا مخلوط کنید، با فیلم بپوشانید و در یخچال بگذارید تا دم بکشد. اعتقاد بر این است که سالاد پس از حداقل 12 ساعت ماندن در یخچال طعم کاملی خواهد داشت.

نکته آخر را حذف کردیم و بلافاصله سالاد را خوردیم. طعم بسیار وحشیانه))). من فکر می کنم که مردان بیشتر از همه سالاد "مینر" را با ترشی دوست دارند.

اشتهای مبارک!

سالاد معدنچیسرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: کولین - 11.4٪، ویتامین B6 - 16.6٪، ویتامین B12 - 70.4٪، ویتامین E - 36.1٪، ویتامین PP - 35.2٪، پتاسیم - 12.3٪، فسفر - 20.7٪، آهن. - 15.3٪، کبالت - 66.8٪، مس - 17.6٪، مولیبدن - 17.6٪، کروم - 14.7٪، روی - 23، 4٪.

فواید سالاد ماینر چیست؟

خولینبخشی از لسیتین است، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد، منبع گروه های متیل آزاد است و به عنوان یک عامل لیپوتروپیک عمل می کند.
ویتامین B6در حفظ پاسخ ایمنی، فرآیندهای مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی، در تبدیل اسیدهای آمینه، متابولیسم تریپتوفان، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک شرکت می‌کند، تشکیل طبیعی گلبول‌های قرمز خون را افزایش می‌دهد و سطوح طبیعی هموسیستئین را حفظ می‌کند. در خون دریافت ناکافی ویتامین B6 با کاهش اشتها، اختلال در وضعیت پوست و ایجاد هموسیستئینمی و کم خونی همراه است.
ویتامین B12نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های به هم پیوسته ای هستند که در خون سازی نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به ایجاد کمبود فولات جزئی یا ثانویه و همچنین کم خونی، لکوپنی و ترومبوسیتوپنی می شود.
ویتامین Eدارای خواص آنتی اکسیدانی است، برای عملکرد غدد جنسی و عضله قلب ضروری است و یک تثبیت کننده جهانی غشای سلولی است. با کمبود ویتامین E، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
ویتامین PPدر واکنش های ردوکس متابولیسم انرژی شرکت می کند. دریافت ناکافی ویتامین با اختلال در وضعیت طبیعی پوست، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
پتاسیمیون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب، اسید و الکترولیت شرکت می کند، در فرآیندهای هدایت تکانه های عصبی و تنظیم فشار شرکت می کند.
فسفردر بسیاری از فرآیندهای فیزیولوژیکی از جمله متابولیسم انرژی شرکت می کند، تعادل اسید و باز را تنظیم می کند، بخشی از فسفولیپیدها، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است و برای معدنی شدن استخوان ها و دندان ها ضروری است. کمبود منجر به بی اشتهایی، کم خونی و راشیتیسم می شود.
آهنبخشی از پروتئین ها با عملکردهای مختلف از جمله آنزیم ها است. در انتقال الکترون ها و اکسیژن شرکت می کند، از وقوع واکنش های ردوکس و فعال شدن پراکسیداسیون اطمینان می دهد. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک، آتونی ناشی از کمبود میوگلوبین عضلات اسکلتی، افزایش خستگی، میوکاردیوپاتی و گاستریت آتروفیک می شود.
کبالتبخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
مسبخشی از آنزیم هایی است که دارای فعالیت ردوکس هستند و در متابولیسم آهن نقش دارند و باعث تحریک جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها می شوند. در فرآیندهای اکسیژن رسانی به بافت های بدن انسان شرکت می کند. کمبود با اختلال در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت و ایجاد دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
مولیبدنیک کوفاکتور برای بسیاری از آنزیم ها است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد، پورین ها و پیریمیدین ها را تضمین می کند.
کرومدر تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
رویبخشی از بیش از 300 آنزیم است، در فرآیندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها، پروتئین ها، چربی ها، اسیدهای نوکلئیک و در تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی، نقص ایمنی ثانویه، سیروز کبدی، اختلال عملکرد جنسی و وجود ناهنجاری های جنینی می شود. تحقیقات در سال های اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در اختلال در جذب مس و در نتیجه کمک به ایجاد کم خونی نشان داده است.

هنوز پنهان

راهنمای کامل مفیدترین محصولات را می توانید در ضمیمه مشاهده کنید.

جزئیات

این سالاد کاملاً در مجالس مردانه و زنانه کاملاً مناسب است و به طور هماهنگ هر غذا و گوشت از جمله کباب را تکمیل می کند. چندین گزینه برای تهیه آن وجود دارد - با یا بدون سس مایونز. سالاد تمام شده نه تنها بسیار خوشمزه، بلکه لطیف و رضایت بخش است. بنابراین، می تواند نیازهای خوراکی حتی سخت پسندترین افراد را برآورده کند. نسخه اصلی آن فقط از گوشت، خیار شور و هویج سرخ شده تشکیل شده است. اما می توانید نخود، قارچ، آبلیمو و ... را نیز به آن اضافه کنید.

سالاد شاختارسکی با ترشی و گوشت گاو

مواد لازم:

خیار شور - 3 عدد؛
گوشت گاو - 300 گرم؛
سیر - 2 دندان؛
هویج - 2 عدد؛
سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری؛
نمک به مزه

فرآیند پخت و پز:

گوشت گاو کمی یخ زده را به نوارهای نازک برش دهید. فقط در این صورت است که فرآیند برش تا حد امکان ساده می شود، زیرا گوشت ذوب شده به سختی به قطعات کوچک و یکنواخت تمیز می شود. همچنین هویج را به صورت نواری و چربی را به صورت حلقه ای خرد کنید. باید گوشت را طوری سرخ کنید که حداقل مقدار روغن مصرف شود.

برای اینکه روغن اضافی گوشت گرفته شود، گوشت را در آبکش بریزید. باید همین کار را با هویج انجام دهید، یعنی بلافاصله پس از سرخ کردن، آنها را به یک آبکش و همچنین با پیاز منتقل کنید.

سبزیجات سرخ شده را یکی یکی با هم ترکیب کنید و گوشت را به آنها اضافه کنید. مخلوط را نمک بزنید، سپس خیارها را پس از نمک زدن، به صورت نواری و سیر اضافه کنید.

همه چیز را خوب مخلوط کنید و سپس آن را با چند قاشق سس مایونز مزه دار کنید. سالاد باید سرد سرو شود.

سالاد "مینر" با خیارشور و آب نمک خیار

مواد لازم:

گوشت (خواه گوشت خوک یا گاو) - حدود 300 گرم؛
هویج - 2 عدد؛
خیار شور - 3 عدد؛
پیاز - 2 سر؛
روغن نباتی، فلفل و نمک، و همچنین ترشی خیار.

فرآیند پخت و پز:

برای تهیه این سالاد، خیار و همچنین هویج را باید مانند هویج کره ای رنده کنید یا به صورت نوارهای نازک برش دهید. سپس در ماهیتابه با روغن سرخ می شود.

گوشت کمی یخ زده، همچنین به صورت نوار بریده شده، نیز باید سرخ شود، پس از آن باید دستکاری مشابهی با پیاز خرد شده به حلقه های نیمه انجام شود. در آخر همه مواد را با هم مخلوط کرده و در آبکش بریزید تا روغن اضافی آن گرفته شود. در پایان مخلوط را فلفل و نمک بزنید سپس خیارشور را اضافه کنید و خوب خنک کنید.

سالاد تمام شده نه تنها خوشمزه، بلکه خوشمزه است.

سالاد شاختارسکی با نخود و خیار شور

مواد لازم:

خیار شور - 4 عدد؛
نخود فرنگی کنسرو شده - 1 قوطی؛
پیاز - 2 عدد؛
گوشت گاو از قبل آب پز - 400 گرم؛
سیر - 2 دندان؛
آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری؛
روغن زیتون یا آفتابگردان - 4 قاشق غذاخوری؛
ادویه های مختلف، بر اساس ترجیحات طعم.

فرآیند پخت و پز:

خیارشورها را باید به صورت نوارهای کوچک برش دهید و پیازهای پوست کنده را به صورت حلقه های نیمه برش دهید. پس از این، آنها را مخلوط کرده و با دست خوب فشار دهید تا آب آن خارج شود. پیازها را باید حداقل به مدت نیم ساعت و شاید کمی بیشتر در این آب بپزید، برای این کار آنها را کنار بگذارید.

همچنین گوشتی که از قبل آب پز شده را به صورت نوار برش دهید و در شیشه نخود را باز کنید و مایع اضافی داخل آن را از بین ببرید. حبه های سیر را پوست بگیرید و سپس با چاقو یا وسیله مخصوص خرد کنید.

همه مواد آماده شده باید مخلوط شوند، سپس نمک زده شوند، با ادویه جات ترشی جات طعم دار شوند، و سپس با روغن نباتی داغ (که به ویژه مهم است) و همچنین آب لیمو.

اشتهای مبارک!

ظهر بخیر

اولین برداشت خیار گلخانه ای در حال حاضر در خانه ها و باغ ها آغاز شده است. در حال حاضر ما از سبزیجات تازه باغ لذت می بریم، اما به زودی زمان آماده سازی زمستان فرا می رسد.

و اگر تمام لوازم سال گذشته هنوز خورده نشده باشد چه باید کرد؟ پیشنهاد می‌کنم همین الان آنها را عملی کنید. مثلاً از خیارشور شروع به تهیه سالاد کنید. به این ترتیب می توانید دو پرنده را با یک سنگ بکشید: منوی خود را با سالادهای خوشمزه متنوع کنید و شیشه هایی را برای مواد تازه آزاد کنید.

علاوه بر این، تعداد گزینه های مختلف آماده سازی به شما امکان می دهد سالاد را برای هر سلیقه ای انتخاب کنید. هم برای منوی روزانه و هم برای میز تعطیلات.

بسیاری از مردم فکر می کنند که فقط می توان ترشی را به آن اضافه کرد. بنابراین، هدف امروز من این است که امکانات استفاده از این محصول را به حداکثر برسانم.

سالاد با ترشی، تخم مرغ و سیب زمینی

یک دستور غذا با مواد اولیه ساده که در هر آشپزخانه ای یافت می شود.

مواد لازم برای 2 وعده:

2 عدد سیب زمینی متوسط آب پز
2 عدد تخم مرغ آب پز
1 عدد خیار شور متوسط
نصف پیاز
50 گرم سس مایونز
نمک - به مزه
شوید و جعفری

آماده سازی:

1. خیار را حلقه حلقه کنید و در یک کاسه عمیق قرار دهید.

2. سیب زمینی پخته شده، پیاز و یک عدد تخم مرغ را به صورت مکعبی خرد کرده و به خیارها اضافه کنید. سبزی خرد شده و سس مایونز را در آنجا اضافه کنید. نمک و مخلوط کنید.

3. سالاد آماده است. آن را در کاسه های سالاد بریزید و با یک چهارم تخم مرغ باقی مانده تزئین کنید.

اشتهای مبارک!

یک سالاد ساده و خوشمزه برای هر روز با پیاز و کره

برای تهیه یک سالاد، می‌توانید با مجموعه‌ای از مواد کوچک‌تر هم تهیه کنید، اما صادقانه بگوییم، بیشتر پیش‌غذا برای غذای اصلی خواهد بود.

مواد تشکیل دهنده:

خیارشور - 500 گرم
پیاز - 1 عدد.
شوید
فلفل
روغن نباتی

آماده سازی به بریدن خیار و پیاز به صورت نیم حلقه و خرد کردن سبزی خلاصه می شود. پس از آن باید آنها را در یک کاسه ترکیب کنید، فلفل، روغن نباتی را اضافه کنید و مخلوط کنید.

روغن نباتی تصفیه نشده برای این سالاد عالی است.

آماده است. اشتهای مبارک!

دستور پخت بدون پخت با سوسیس، ذرت و نخود فرنگی

یک نسخه سریع از یک سالاد دلچسب با موادی که نیازی به سرخ کردن یا آب پز شدن ندارند. برای یک میان وعده سریع بسیار مناسب است.

مواد تشکیل دهنده:

کنسرو ذرت و نخود - هر کدام 2 قاشق غذاخوری
خیار تازه - 1 عدد.
خیار شور - 2 عدد.
هویج - 1 عدد.
سوسیس دودی - 150 گرم
سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری
سبز

آماده سازی:

1. هویج و خیار تازه را رنده کنید.

2. خیار شور و سوسیس را به صورت نواری برش دهید.

3. همه مواد را در یک کاسه ترکیب کنید، ذرت و نخود را اضافه کنید.

4. سس مایونز را اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس سالاد را به ظرف سالاد منتقل کنید و با سبزیجات خرد شده تزئین کنید.

آماده است. اشتهای مبارک!

میان وعده سبک ترشی و نخود فرنگی

و باز هم یک پیش غذای ساده که در عرض 5 دقیقه آماده می شود، اما تقریباً با هر غذای اصلی یا حتی به عنوان یک پیش غذای سرد کاملاً سازگار است.

مواد تشکیل دهنده:

خیار شور - 3 عدد.
نصف پیاز
نخود سبز - 2-3 قاشق غذاخوری
روغن آفتابگردان تصفیه نشده
فلفل

آماده سازی به بریدن خیار و پیاز به حلقه های نیمه و مخلوط کردن آنها با نخود فرنگی با افزودن روغن نباتی خلاصه می شود. در صورت تمایل می توانید فلفل آسیاب شده را اضافه کنید.

و شما تمام شده اید. اشتهای مبارک!

ویدئویی در مورد طرز تهیه سالاد سیب زمینی بدون چربی

خوب، قبل از اینکه به دستور العمل های پیچیده تر (از نظر زمان پخت و آماده سازی اولیه محصولات) برویم، پیشنهاد می کنم یک ویدیو عالی در مورد تهیه یک سالاد بدون چربی ساده و خوشمزه تماشا کنید.

سالاد با ترشی و قارچ

یک دستور العمل سالاد عالی که می توان آن را به عنوان یک میان وعده سبک روی میز تعطیلات قرار داد.

مواد تشکیل دهنده:

قارچ (قهرمانان) - 500 گرم
پیاز - 1 عدد.
خیار شور - 3 عدد.
تخم مرغ آب پز - 4 عدد
سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری.
خردل - 2 قاشق غذاخوری.
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

آماده سازی:

1. آب را در قابلمه بریزید، آن را به جوش آورید، کمی نمک اضافه کنید و قارچ ها را در آن روی حرارت متوسط 5-8 دقیقه بجوشانید.

قبل از انجام این کار حتما قارچ ها را بشویید.

2. سپس قارچ ها را در آبکش بریزید، 5 دقیقه صبر کنید تا خنک شوند و به مکعب های کوچک برش دهید.

3. پیاز و خیارشور را مکعبی خرد کرده و به قارچ اضافه کنید.

4. در همان کاسه، تخم مرغ های آب پز را روی رنده ریز رنده کنید و کمی فلفل آسیاب شده به آن اضافه کنید.

5. سس را با مخلوط کردن سس مایونز با خردل رومیزی آماده کنید.

اگر وقت دارید بهتر است بگذارید سالاد به مدت 1 ساعت در یخچال بماند.

اشتهای مبارک!

دستور العمل خوشمزه با کنسرو لوبیا و کروتون

در دو دستور بعدی از لوبیا به عنوان مواد اصلی استفاده می شود. این محصول فوق العاده، سرشار از پروتئین های گیاهی، سالاد را نه تنها خوشمزه، بلکه سیر کننده و مغذی می کند.

بیایید با دستور غذا با لوبیای کنسرو شده شروع کنیم، زیرا ساده تر است.

مواد تشکیل دهنده:

کنسرو لوبیا - 1 قوطی
قارچ ترشی - 1 شیشه
گوجه فرنگی - 2 عدد.
خیار شور - 2 عدد.
کراکر - 60 گرم
پیاز - 0.5 عدد.

آماده سازی:

1. پیاز و قارچ ترشی را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه با روغن نباتی تفت دهید تا پیازها طلایی رنگ شوند (8-6 دقیقه مدام هم بزنید).

سرخ کردن حاصل را با خیار شور ترکیب کنید، از قبل به صورت حلقه ها یا نوارها برش دهید.

2. کنسرو لوبیا و گوجه فرنگی خرد شده را به همان کاسه اضافه کنید. گوجه فرنگی ها را کمی نمک بزنید.

قبل از اضافه کردن لوبیا به سالاد، آب داغ را روی آنها بپاشید تا مایع چسبناکی که در حین کنسرو کردن ایجاد می شود، بشویید.

3. سالاد را مخلوط کنید، سپس آن را در قسمت هایی در یک کاسه سالاد قرار دهید و فقط بعد آن را با کراکر بپاشید تا در کل جرم نرم نشوند.

آماده است. اشتهای مبارک!

سالاد با لوبیا خشک، پیاز سرخ شده و هویج

در گزینه دوم از لوبیا خشک استفاده می کنیم. نیاز به زمان بیشتری دارد زیرا ... باید از قبل خیس شود و سپس بجوشد.

مواد تشکیل دهنده:

لوبیا خشک - 2 فنجان
خیار شور - 3-4 عدد.
پیاز - 3-4 پیاز متوسط
هویج - 3 عدد.
روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی:

1. لوبیاهای خشک را ابتدا باید 4-5 ساعت در آب سرد خیس کنید تا نرم شوند. سپس باید در آب جاری شسته شود و با حرارت ملایم بجوشد و کمی نمک به آن به مدت 15-20 دقیقه اضافه شود تا نرم شود اما نجوشد. سپس دوباره در آب سرد بشویید.

پیاز را نگینی خرد کرده و روی حرارت متوسط با روغن نباتی تفت دهید تا نرم شود.

3. وقتی پیاز طلایی شد هویج را که روی رنده درشت رنده شده اضافه کنید و 5-6 دقیقه دیگر تفت دهید و مرتب هم بزنید.

4. بعد از این، لوبیاها و خیارشورهای خرد شده را به تابه اضافه کنید، درب آن را ببندید و 7 تا 10 دقیقه دیگر بجوشانید تا همه مواد با عطر یکدیگر اشباع شوند.

سالاد تمام شده را می توان گرم یا سرد سرو کرد.

اشتهای مبارک!

سالاد شاختارسکی با ترشی و جگر مرغ

و در نهایت به سراغ سالادهای "مردانه" با گوشت می رویم. در اینجا یک دستور العمل بسیار خوشمزه و نه پیچیده با جگر و پنیر وجود دارد. ما آن را در لایه ها جمع آوری می کنیم.

مواد تشکیل دهنده:

جگر آب پز - 300-400 گرم
1 عدد پیاز
1 عدد هویج
4 عدد تخم مرغ آب پز
300 گرم خیار شور
پنیر سخت - 150 گرم
سس مایونز برای سس

آماده سازی:

1. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود. پس از این، هویج را که روی رنده درشت رنده شده است، اضافه کنید و 5-6 دقیقه دیگر تفت دهید تا هویج ها نرم شوند.