Гратен з кабачків із фаршем. Як приготувати гратен з кабачків в духовці Як зробити гратен з кабачків і картоплі в духовці

Ніколи не бійся робити те, що не вмієш. Пам'ятай: ковчег був збудований аматорами. Професіонали побудували «Титанік». Десерт без сиру – це все одно що красуня без одного ока – Жан-Антельм Брілья-Саварен. Згадайте про всіх тих жінок з "Титаніка," які відмовилися від десерту. - Ерма БомбекМої слабкості - це їжа та чоловіки. Саме у такому порядку. - Доллі ПартонЯкщо ви пішли в магазин за хлібом, ймовірність того, що ви вийдете звідти тільки з буханцем хліба - один до трьох мільярдів. - Ерма Бомбек Все що нам потрібно - це кохання, але трохи шоколаду там і там теж не зашкодить. - Чарльз Шульц Не відкладай до вечері те, що можеш з'їсти за обідом. – А.С. Пушкін боюсь від "Хеннессі" печії або алергії на ікру, що у великій квартирі на Рубльовці загублюся вночі і помру. - КВН-івська пісня Все, що мені в житті подобається, - або аморально, або від цього повніють. - Франсуа де Ларошфуко У процесі приготування їжі я використовую вино. Іноді я навіть додаю його до страв. – В.С. Філдс. Як можна керувати країною, в якій існує 246 сортів сиру?" - Шарль де Голль Яка гидота, яка гидота ця ваша заливна риба! - Іполит у фільмі "Іронія долі" Ікру я є просто не можу, але доводиться себе змушувати. - Героїня Одрі Тоту у фільмі «Фатальна красуня» При великих неприємностях я відмовляю собі у всьому, окрім їжі та пиття. що, з глузду з'їхав? Дорогий друг здалеку прилітає на хвилиночку - а у вас немає торта! Хелло, тост!" - Френ Лебовіц. А я у Вашингтоні відкрию пекарню "Здорово, блін! - Марина Р. Їжа тут зовсім жахлива, а порції надто маленькі. - Вуді Аллен Робот ніколи не замінить людину! - Людожер Хочеш мене дізнатися, співаєш зі мною. - Джеймс Джойс Е-е-е, любий! Який такий павич-мавлін? Якщо в країні немає щонайменше п'ятдесяти сортів сиру та гарного вина, значить, країна дійшла до ручки. Сальвадор Далі Ретельно пережовуючи їжу, ти допомагаєш суспільству. - Ілля Ільф та Євген Петров, «12 стільців» Ніщо так не фарбує стіл, як петарда в олів'ї! - Народна мудрість. Якщо до вас несподівано прийшли гості, а в будинку нічого немає, спустіться в льох і візьміть баранячу ногу. - Олена МолоховецьА мед... я ніяк не зрозумію, в чому секрет... Мед якщо є... то його одразу немає! - Вінні-пух Мене сьогодні фотографуватимуть для журналу "Майстерний кулінар". Мені потрібно терміново помитися та купити нові устілки! - Фрекен БокЯ вже три дні не їв лобстерів. - Зажерлий чиновник (КВН-івський жарт) Голод не тітка - в ліс не втече. - Народна мудрість Ніщо так не покращує смак домашніх страв, як вивчення цін у ресторані. - Народна мудрість

Рецепт гратена з кабачків мені дала Наталя, в усьому приємна жінка, але я його трошки змінила. За рецептом кабачки попередньо потрібно було запекти і використовувалася м'ясна нарізка (залишки бекону, ковбаски). Я цього не робила, але ви можете зробити:)
Виходить дуже смачно!

Готувала я у своїй улюбленій квадратній формі зі стороною 19см. Думала, що вистачить на два рази, але з'їли все одразу.

На 2 порції знадобилося:

• 1/2 середнього кабачка (350-400 гр)
• 1 невелика морквина (гр 60-100)
• 1 невелика цибулина (гр 40-60)
• 1/4 червоного солодкого перцю (близько 40 гр)
• 40 гр сиру (я використала Російський сир)
• 30 гр Пармезану або іншого твердого сиру (його я використовувала для скоринки)
• 15-20 гр вершкового масла
• 1/3 або 1/4 склянки подрібнених сухарів (я просто змолола сухарі від батона в блендері, але можна скласти сухарі в пакет, покласти на рушник і стовкти товкачем)
• трішки зелені для прикраси
• рослинна олія для смаження овочів

Моркву нарізаємо навскіс тонкими скибочками, а цибулю – півкільцями:

Перець нарізаємо тонкою соломкою:

Розігріваємо масло на сковороді та обсмажуємо на ньому овочі на середньому вогні до готовності:

Від кабачка відрізаємо шкірку і нарізаємо його тонкими кружальцями:

Форму змащуємо вершковим маслом або викладаємо на дно маленькими скибочками. Половину кружечків кабачків укладаємо в один шар внахлест, на них половину овочевої засмажки:

На все це тонко нарізаний Російський сир:

Зверху – друга половина кабачків, знову засмажка. Наприкінці посипаємо подрібненими сухарями:

Посипаємо Пармезаном, натертим на великій тертці:

Ставимо форму в духовку, розігріту до 190 градусів на 30-40 хвилин:

Але я трошки перетримала і вийшла засмагла скоринка, тому доглядайте овочі. Подавати і їсти відразу, посипавши дрібно рубаною зеленню:

Разом з морквиною та цибулею можна додати м'ясну нарізку (залишки бекону, ковбаски), так буде ситніше.

Смачного!

Ось так виглядав шматочок гратена одразу після духовки.

Гратен з кабачків – легка, соковита, невигадлива у приготуванні страва, яка приємно урізноманітнить повсякденне меню. Огорнуті ниточками розплавленого сиру, просочені вершками і запечені під хрумкою скоринкою панірувальних сухарів скибочки кабачків виходять соковитими, ароматними і дуже ніжними на смак. Прекрасна страва для легкого обіду або вечері, яка може послужити і як овочевий гарнір. Спробуйте!

Для приготування кабачкового гратену вам знадобляться такі інгредієнти.

Наріжте кабачки тонкими кружальцями, пересипте сіллю та дозвольте настоятися 45-60 хвилин. За цей час скибочки кабачків трохи просоляться і віддадуть весь зайвий сік.

Натріть сир на дрібній тертці. 2-3 столові ложки сиру відкладіть та використовуйте для прикраси страви. До сиру, що залишився, додайте крохмаль, мелений перець і мускатний горіх. Ретельно все перемішайте.

Злегка відіжміть кабачки і злийте весь сік, що виділився.

Викладіть скибочки кабачків у форму для запікання в один шар.

Додайте трохи підготовленої суміші сиру, крохмалю та спецій.

Повторіть шари, поступово заповнивши форму. Влийте вершки.

Змішайте відкладений сир з меленими панірувальними сухарями і присипте верхній шар кабачків. Для отримання особливо хрусткої скоринки використовуйте панірувальні сухарі з великої хлібної крихти, як наприклад у .

Додайте нарізане невеликими шматочками вершкове масло.

Помістіть блюдо в розігріту до 175-180 градусів духовку і випікайте 40-50 хвилин, поки верхівка гратена не підрум'яниться.

Гратен із кабачків готовий. Смачного!