Випічка пісна та смачна швидко. Випічка в пост: рецепти з фото

Пост – час, призначений для думок про душу, а не їжі, проте людина слабка, і більшості з нас не під силу строгий монастирський статут: чим менше потрібно думати про їжу, тим більше ми про неї думаємо, нехай навіть у ключі «що би такого приготувати смачненького, щоб було без олії, яєць та молока?».

Щоб допомогти вам гідно пройти через випробування обмеженням цього року, «Чарівна їжа» вирішила подумати за вас і запропонувати кілька рецептів пісних пирогів. Все, що від вас вимагається, просто брати і готувати, не витрачаючи час на пошуки, роздуми, рефлексії та мрії.

Зрозуміло, смак подібної випічки далекий від ідеалу – більшість варіантів пісних пирогів не відрізняється ні тонкими смаковими відтінками, ні витонченими рішеннями, ні несподіваними смаковими поєднаннями. Це просто повсякденні пироги – більш менш приємні, більш менш цікаві, більш менш оригінальні. Загалом, лише непогана випічка, яка допоможе вам протриматися необхідний час до Великодня.

Однак, ця добірка – найкращі рецепти з найкращих. Перевірені десятками років та тисячами господарок варіанти пісних пирогів, які зможуть здивувати та вразити. У більшості випадків ви навіть не зрозумієте, що йдеться про повну відсутність продуктів тваринного походження – настільки прекрасною виходить ця випічка!

5 чудових несолодких пісних пирогів

1. Дріжджовий пиріг з капустою

М'яке дріжджове тісто в компанії з соковитою капустяною начинкою - дивовижна страва! Варіант пісний, але при цьому настільки смачний, що зупинитися та обмежитися одним-двома шматочками практично нереально.

Інгредієнти для тесту:

3 склянки борошна;
20 г свіжих дріжджів (при необхідності замінюємо 10 г сухих дріжджів);
1 ст. л. цукру;
1 ч. л. солі;

1 склянка теплої води.

Інгредієнти для начинки:

1/2 качана капусти;
1 морква;
2 цибулини;

сіль, перець за смаком.

Як приготувати

1. Свіжі дріжджі розтираємо із цукром і залишаємо на 10 хвилин. Як тільки вони «прокинуться», додаємо сіль, теплу воду, олію, перемішуємо. Вводимо муку|борошно| і вимішуємо гладке, еластичне тісто. Округлюємо, викладаємо в миску, затягуємо харчовою плівкою і забираємо в тепле місце до збільшення вдвічі.

1. Паралельно готуємо начинку – дрібно шаткуємо капусту, нарізаємо півкільцями очищену цибулю, на дрібній тертці натираємо очищену моркву.

1. На сковороді розігріваємо олію, до напівпрозорості обсмажуємо цибулю, додаємо моркву. Через пару хвилин всипаємо капусту, перемішуємо, солимо і продовжуємо обсмажувати ще 10-20 хвилин. Як тільки капуста почне прилипати на дно сковороди, вливаємо третину склянки води, накриваємо кришкою і протушковуємо капусту до готовності. За бажання додаємо перець.

1. Тісто, що підійшло, обминаємо, викладаємо на робочу поверхню, розкочуємо в прямокутник. Візуально ділимо його вздовж на три частини, на центральну викладаємо капустяну начинку. Що залишилися праворуч і зліва краю надрізаємо смугами під кутом приблизно 45 градусів з кроком 1-1,5 см, потім закриваємо начинку смужками, що вийшли, по черзі складаючи їх до середини. Краї защипуємо. «Колосок», що вийшов, прикриваємо рушником і залишаємо на півгодини для вистоювання. Перед випіканням змащуємо поверхню пирога міцним чорним чаєм, змішаним із парою ложок цукру.

1. Духовку розігріваємо до температури 180 градусів, випікаємо пиріг приблизно 25 хвилин до рум'яної скоринки. Подаємо як у теплому, так і холодному вигляді.

2. Пісний грибний пиріг

Ах, до чого ж ароматний пиріг виходить! Завдяки невеликій хитрощі звичайна начинка з шампіньйонів «розтічеться» по будинку приголомшливим тягучим запахом, і втриматися від того, щоб не з'їсти ще один зайвий шматочок, буде просто неможливо.

Інгредієнти для тесту:

1 ч. л. солі;
150 мл рослинної олії;
1 склянка теплої води;
500 г борошна.

Інгредієнти для начинки:

1 кг печериць;
1 склянку сухих білих грибів;
2 великі цибулини;
рослинна олія для смаження;
сіль, перець за смаком.

Як приготувати

1. Тісто.Змішуємо воду та олію, солимо і всипаємо борошно. Замішуємо дуже м'яке тісто нелипке, округляємо, загортаємо в харчову плівку і відставляємо вбік.

1. Начинка. Відварюємо білі гриби, зливаємо рідину, нарізаємо невеликими шматочками.

1. Печериці нарізаємо невеликими смужками-кубиками. Цибуля — півкільцями.

1. На сковороді розігріваємо масло|мастило|, обсмажуємо цибулю по напівпрозорості, викладаємо всі гриби. Обсмажуємо, доки не випарується зайва рідина. Солимо і додаємо перець.

1. Складання пирога. Тісто ділимо на дві частини – одна з них має бути трохи більшою, друга відповідно меншою. Розгортаємо більшу частину в тонкий прямокутний пласт розміром трохи більше дека, переносимо на металевий лист, формуємо невеликі борти. Поступово викладаємо начинку. Розкочуємо другу частину тіста і накриваємо пиріг, краї скріплюємо. Виделкою проколюємо верхній шар тіста в декількох місцях і ставимо деко в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на півгодини.

3. Тарт із кабачками

Легкий та ніжний тарт здасться дуже соковитим, свіжим та смачним. Хоча… чому здасться? Він такий і є – нереально весняний пиріг! Більш того, майже невагомий, він сам по собі вимагає відсутності ґрунтовних продуктів тваринного походження у його складі.

Інгредієнти для тесту:

1/2 склянки пива;
100 г рослинної олії;
2 склянки борошна;
1/2 ч. л. солі;
1/2 ч. л. соди;
1 ч. л. кмину.

Інгредієнти для начинки:

4-5 ст. л. картопляного пюре;
3 молоді кабачки;
4 зубчики часнику;
сіль, перець за смаком;
1 цибулина;
2 ст. л. оливкової олії;
4-5 гілочок петрушки.

Як приготувати

1. Готуємо тісто – змішуємо олію та пиво, додаємо сіль, соду, кмин. Поступово всипаємо муку - тісто має бути м'яким, але не липким, еластичним і приємним.

1. Розгортаємо його в пласт, викладаємо в круглу форму, формуючи бортики. Обрізаємо зайве тісто.

1. Дном акуратно розподіляємо картопляне пюре.

1. Нарізаємо кабачки кружальцями, перемішуємо їх із сіллю та видавленим часником. Викладаємо рівномірно поверх картоплі.

1. Цибулю нарізаємо кільцями, розсипаємо поверх кабачків. Збризкуємо маслом.

1. Запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці близько 30 хвилин. Подаємо у теплому вигляді. За бажання супроводжуємо пиріг пісним горіховим соусом.

4. Відкритий пиріг із баклажанами

Баклажани – сезонний продукт, але сьогодні в супермаркетах можна зустріти цілком пристойні «синенькі». Хапайте їх обов'язково і несіть додому - пиріг з цими товаришами виходить нетривіальним і дуже смачним!

Інгредієнти для тесту:

1 склянка води;
3 склянки борошна;
1 ч. л. сухих дріжджів;
4 ст. л. рослинного масла;
1/2 ч. л. солі.

Інгредієнти для начинки:

4 великі баклажани;
2 помідори;
2 цибулини;
3 зубчики часнику;
100 г волоських горіхів;
рослинна олія для смаження;
невеликий шматочок перцю чилі;
невеликий пучок зелені;
сіль, перець за смаком.

Як приготувати

1. Теплу воду змішуємо із сухими дріжджами і залишаємо на 5-10 хвилин. Як тільки на поверхні рідини з'явилося пінне «озеро», додаємо сіль, масло та поступово вводимо борошно, замішуючи гладке, еластичне, нелипке тісто. Округлюємо, викладаємо в чисту змащену маслом миску, накриваємо рушником і забираємо в тепле місце до збільшення мінімум удвічі.

1. Поки тісто підходить, готуємо начинку. Баклажани миємо, очищаємо від шкірки та нарізаємо кубиками. Присипаємо сіллю та залишаємо на півгодини. Після того, як «синенькі» пустять сік, відкидаємо їх на друшляк.

1. Тим часом очищаємо та нарізаємо кубиками цибулю. Обсмажуємо до золотистості на олії. У ту ж сковороду викладаємо баклажани і ще 10-15 хвилин обсмажуємо разом. Солимо, додаємо дрібно нарізаний перець чилі, подрібнену зелень, видавлюємо часник.

1. На сухій сковороді підсушуємо горіхи, подрібнюємо їх у велику крихту, додаємо до баклажанів.

1. Тісто, що підійшло, обминаємо, викладаємо на змащене деко, формуючи коржик з невеликими бортиками. Викладаємо начинку, розподіляючи рівномірно по всьому коржику. Нарізаємо кружальцями помідори і розкладаємо поверх баклажанів.

1. Випікаємо пісний пиріг з баклажанами приблизно 30 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці. Подаємо у гарячому вигляді.

5. Хрумка цибульна галета

Галета – чудовий різновид пирогів. Випічка виходить дуже стриманою, елегантною та хрумкою. Тонке тісто, соковита начинка, чудовий смак.

Інгредієнти для тесту:

100 г цільнозернового пшеничного борошна;
150 г звичайного пшеничного борошна;
100 г рафінованої соняшникової олії;
1 ч. л. голочок розмарину;
1/2 ч. л. солі;
100 г окропу.

Інгредієнти для начинки:

7 великих цибулин;
1 ст. л. цукру;
2 ст. л. рослинного масла;
1/2 склянки червоного напівсолодкого вина;
1 ч. л. голочок розмарину;
сіль за смаком.

Як приготувати

1. Начинку зручніше готувати заздалегідь - щоб потім 5-10 хвилин швиденько зібрати пиріг і поставити його в духовку.

1. Цибулю очищаємо, нарізаємо півкільцями і обсмажуємо на олії до напівпрозорості. Всипаємо цукор, обсмажуємо ще півхвилини, потім вливаємо вино, додаємо сіль та розмарин і протушкуємо на мінімальному вогні до випарювання рідини. Залишаємо до повного охолодження.

1. Тісто. Змішуємо обидва види борошна, додаємо сіль та розмарин, вливаємо олію та розмішуємо до стану вологої крихти. Вливаємо окріп і перемішуємо ложкою до однорідності. Тісто готове.

1. На аркуші пергаментного паперу розгортаємо тісто в тонкий круглий пласт. Розподіляємо начинку. Загортаємо краї, формуючи складки.

1. Випікаємо пісну галету в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 25 хвилин.

5 чудових солодких пісних пирогів

1. Незвичайний пісний пиріг з журавлинним прошарком

Першим у рейтинг! Приголомшливий журавлинний пиріг, який, загалом, не соромно і тортом назвати. Звичайно, якщо приготувати його в скоромному варіанті, буде ще смачніше, але для пісної випічки це все одно дуже гідний варіант - за великим рахунком, тут взагалі не відчувається брак вершкової або молочної нотки. Завдяки кислому ягідному прошарку пиріг виходить вологим, м'яким, надзвичайно приємним на смак. З чашкою ранкової кави – чудово!

Інгредієнти для тесту:

200 г рослинного маргарину;
2 ст. л. насіння льону;
3-3,5 склянки борошна;
1 склянка цукру;
1/3 ч. л. солі;
1 ч. л. розпушувача.

Інгредієнти для прошарку:

2 склянки журавлини;
1,5 склянки цукру.

Як приготувати

1. Насамперед льон – він у цьому рецепті замінює яйця, скріплюючи тісто. Дві ложки насіння викладаємо у склянку і заливаємо невеликою кількістю окропу – приблизно третину склянки рідини. Залишаємо мінімум на 2 години (цілком достатньо, хоча зручніше робити це з вечора).

1. Тим часом готуємо начинку – чисту ягоду пропускаємо через м'ясорубку та змішуємо із цукром.

1. Коли льон добре розбухне, пюруємо його блендером. Не до повної однорідності, однак, маса повинна добре посвітлішати і стати в'язкою.

1. Льон змішуємо із цукром. Додаємо сіль та розпушувач, а потім замішуємо тісто, вводячи в масу борошно. Готове тісто не повинно липнути до рук і досить легко розкочуватися. Краще обійтися трьома склянками борошна – тож пиріг буде ніжнішим. Якщо тісто не піддається, не переживайте та додавайте ще півсклянки.

1. Готове тісто ділимо на 5-6 частин і розкочуємо тоненькі коржі прямо на аркуші пекарського паперу. Обрізаємо по колу (прямокутнику), збираємо обрізки в кулю і розкочуємо ще один корж.

1. Випікаємо по черзі в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно по 5-7 хвилин кожен. Гарячий корж переносимо на блюдо і відразу ж (!) перемазуємо парою ложок журавлинної маси. Наступний корж відразу після випічки укладаємо поверх попереднього і теж змащуємо ягідним прошарком.

1. Останній корж ламаємо в крихту, посипаємо пиріг. Накриваємо листом паперу для випічки, далі кладемо обробну дошку і - увага! - Ставимо гніт (наприклад, каструлю з водою). Залишаємо пиріг у такому вигляді мінімум на 5 годин, після чого прибираємо вантаж та нарізаємо.

2. Пісний манник

Ніжний та легкий пиріг, який ідеально впишеться у формат ранкового чаювання. Ця проста випічка на основі манної крупи зазвичай подобається всім – розсипчаста, соковита, ароматна. Хороша новина – манник чудово готується без молочних продуктів та яєць.

Інгредієнти:

2 ст. л. насіння льону;
1 склянка цукру;
1 склянка манної крупи;
1 склянка рослинного молока (вівсяного, мигдального, гарбузового, соєвого, кокосового або будь-якого іншого);
2/3 склянки борошна;
1/2 склянки рафінованої соняшникової олії;
1/2 ч. л. солі;
1/2 ч. л. соди;
1 склянка будь-яких ягід (малина, чорниця, вишня, смородина або їхня суміш).

Як приготувати

1. Заливаємо окропом насіння льону – так, щоб рідина просто покривала льон. Залишаємо мінімум на 2 години (а краще на ніч) – після цього можна приступати до приготування пирога.

1. Змішуємо сухі компоненти - манну крупу, борошно, сіль, соду, цукор. Наливаємо олію. Додаємо молоко та льон. Знову перемішуємо до однорідності. Маса вийде досить рідкою.

1. Форму для випікання змащуємо олією, присипаємо борошном або манною крупою. Акуратно переливаємо в неї тісто. Поверх рівномірно розсипаємо ягоди (заморожені можна не розморожувати).

1. Ставимо пиріг у розігріту до 180 градусів духовку на 40-50 хвилин і випікаємо до готовності. З форми дістаємо манник лише після повного остигання. Пиріг виходить соковитим і вологим та дуже ароматним.

3. Пісний шоколадний пиріг

Неймовірний рецепт! Складно повірити, але за повної відсутності продуктів тваринного походження, без яєць і вершкового масла, молока і сметани можна створити дивовижний пісний пиріг, який видасться вишуканим і оригінальним. Цей рецепт ще називають Crazy Cake, божевільний пиріг, і він дійсно може звести з розуму: смачний, ніжний, вологий і дуже шоколадний.

Інгредієнти для тесту:

4 повних ст. л. какао;
1,5 склянки борошна;
2/3 склянки холодної води;
1 склянка цукру;
1/2 склянки рафінованої олії;
1/2 ч. л. солі;
1 ч. л. соди;
1 ст. л. столового 9% оцту.

Інгредієнти для помадки (опціонально):

1/3 склянки холодної води;
1 ст. л. крохмалю;
3 ст. л. какао;
3 ст. л. цукру;
1/4 ч. л. лимонної кислоти.

Процес приготування простий до неподобства.

Як приготувати

Для тесту ретельно змішуємо усі сухі компоненти. Вливаємо олію, воду та оцет і швидко розмішуємо.

Виливаємо готове тісто в змащену олією і присипану мукою|борошном| форму для випічки і ставимо в розігріту до 170 градусів духовку на 50 хвилин|мінути|. Випікаємо пісний шоколадний пиріг до сухої палички. Витягаємо з форми лише після повного остигання.

Для глазурі змішуємо всі сухі компоненти, доливаємо воду знову розмішуємо. Ставимо на вогонь і уварюємо до загусання. Готову глазур відразу ж розподіляємо по пиріжку.

4. Пісний маковий пиріг

Випічка з маком – це апріорі смачно, зіпсувати її практично нереально, а ось покращити – цілком можливо. Нижче – рекомендації, як пісний маковий пиріг перетворити на шедевр.

Інгредієнти для тесту:

250 мл теплої води;
1 ч. л. сухих дріжджів;
2 ст. л. цукру;
2 ст. л. рослинного масла;
1/2 ч. л. солі;
1 ч. л. лимонної цедри;
500 г борошна.

Інгредієнти для начинки:

300 г маку;
100 г цукатів;
100 г ізюму;
100 г волоських горіхів;
1/3 склянки цукру;
2 ст. л. меду;
1 ст. л. крохмалю;
1 ч. л. спецій на смак (кориця, кардамон, цедра).

Як приготувати

1. Начинка.Мак заливаємо трьома-чотирма склянками окропу, інтенсивно розмішуємо, потім відкидаємо на дрібне сито. Коли вода стіче, перекладаємо мак у каструлю, заливаємо половиною літра води, доводимо до кипіння та проварюємо на мінімальному вогні до повного википання рідини.

1. Готовий мак прокручуємо двічі через м'ясорубку. Додаємо мед, цукор, спеції, крохмаль, подрібнені горіхи та родзинки із цукатами. Добре вимішуємо.

1. Тісто.У теплій воді розчиняємо цукор та дріжджі. Після активації останніх додаємо сіль, цедру, олію та поступово вводимо борошно. Замішуємо еластичне гладке тісто, м'яке та дуже приємне. Округлюємо, викладаємо в змащену олією миску, прикриваємо рушником і прибираємо в тепле місце до збільшення мінімум удвох.

1. Готове тісто обминаємо, ділимо на дві частини, кожну розкочуємо прямокутний пласт. Начинку ділимо на дві частини і наносимо рівномірним шаром на кожен прямокутник, залишаючи по периметру по 1,5 см. Згортаємо рулети, защипуємо краї. Готові рулети нарізаємо брусочками завдовжки до 4 див.

1. Готуємо форму. Дно вистилаємо шматочком пергаментного паперу, вирізаним у формі кола. Боки змащуємо олією і присипаємо борошном (манною крупою). Всередину "виставляємо" шматочки рулетів. Чи не щільно, але і без зазорів.

1. Забираємо на півгодини на вистоювання, розігріваємо духовку. Пиріг, що підійшов, змащуємо рослинним маслом або міцним і солодким чорним чаєм і запікаємо при температурі 180 градусів приблизно 20-25 хвилин. Пиріг-розбірник прекрасний у теплому вигляді і зовсім непоганий у холодному.

5. Грушево-медовий пиріг

Вологий і дивовижно ароматний, тягучий і густий. З цим пирогом можна взагалі подумати, що груші та мед були створені один для одного. Більше й говорити не хочеться - хочеться одразу бігти на кухню і творити.

Інгредієнти:

2 груші;
1,5 склянки борошна;
2/3 склянки цукру;
2 ст. л. меду;
1/2 склянки олії;
1,5 ч. л. розпушувача;
1/2 ч. л. солі;
1/3 ч. л. кориці;
100 г мигдальних пелюсток (рубаного мигдального горіха).

Як приготувати

1. Груші очищаємо, нарізаємо кубиками.

1. У зручну каструлю достатнього обсягу всипаємо цукор, сіль, наливаємо воду. Додаємо олію. Ставимо на вогонь, доводимо майже до кипіння, знімаємо. Викладаємо мед, перемішуємо - він має повністю розчинитися.

1. Чекаємо кілька хвилин, потім додаємо соду, перемішуємо і всипаємо борошно. Знову перемішуємо – тісто має бути консистенції густої сметани. (При необхідності можна додати ще трохи борошна, але не більше 0,5 склянки).

1. Змішуємо з грушами та перекладаємо тісто у змащену форму. Зверху присипаємо рубаним горіхом або мигдальними пелюстками. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці близько 35 хвилин, готовність перевіряємо дерев'яною паличкою.

Ну, що, переписали рецепти пісних пирогів акуратним почерком до своєї кулінарної книги? Пробуйте обов'язково, прямо за списком, один за одним, і нехай ваш пост буде легким, приємним і результативним.

Наразі йде Різдвяний піст. Гарний та урочистий, адже наближає нас до такої події. І не суворий. Адже, не на приклад Великому та Успенському, у деякі дні посту дозволяється куштування риби. Та й взагалі, Різдвяним постом не гріх та смачною свіжою випічкою скрасити будні.

Пісне тісто та начинки

Так, пісна випічка робиться без здоби, тобто. без традиційних яєць, вершкового масла або продуктів з молока. Але відсутність скоромних продуктів не говорить про те, що з них не можна створити чудове прісне, листкове та дріжджове тісто, з якого виходить найсмачніша (солодка і несолодка, смажена чи приготовлена ​​в духовці, на сухих чи пресованих дріжджах) випічка.

Наприклад, таких:

• Багети.
• Караваї.
• Пиріг та пиріжки.
• Печиво.
• Ватрушки.
• Чебуреки.
• Оладки і т.п.

ЗНАЙТЕ: Часу на випікання пісної випічки йде менше, але вона швидше черствіє! Тому її зберігають у лляному рушнику, у незакритому щільно пакеті з поліетилену.

Чим же, крім яєць та м'яса, можна начиняти пісну випічку! А всім тим, що існує із продуктів і що ви любите.

Це:

Яблучна начинка

• Крупи.
• Овочі.
• Гриби.
• Бобові.
• Фрукти та ін.

ДОПОМАГАЄ: Щоб дріжджове тісто не прилипало до пальців, утріть у шкіру рук трохи олії рослинної олії. А додавання олії до млинців позбавить вас від частого змащування сковороди жиром.

Неймовірна кількість видів пісної випічки може лише тішити. Адже дбайлива хазяйка, навчившись секретів, змінюватиме щоразу і способи приготування, і начинки, тощо. Отже, кілька рецептів – найпростіших та найдоступніших.

ТРЕБА ЗНАТИ: Рум'яними, м'якими і добре просмаженими всередині пиріжки вийдуть, якщо смажити їх у сковороді закритою кришкою.

Пісні пиріжки: смажені та печені

Пиріжки можна готувати по-різному - на дріжджах або на соді (навіть на горілці або пиві, але постом ці компоненти не рекомендуються), пекти в духовці або смажити на сковороді або мультиварці. Пісні пиріжки з начинками (солодкі та несолодкі) – хороша альтернатива будь-якому прийому їжі, корисне перекушування на роботі або в школі.

Смажені пиріжки з рисом та грибами

Щоб смачно і ситно нагодувати сімейство, приготуйте пиріжки за цим рецептом - 40 хвилин, і все готово.

Інгредієнти:

• Вода – 100 мл
• Гірчична олія – 3 ст.л.
• Дріжджі сухі – 1 год.
• Сіль – 1 год.
• Цукор - 1 ч.л.
• Борошно – 200 г
• Рис – 100 г
• Гриби – 250 г
• Цибуля – 1 шт
• Спеції – за смаком
• Олія - ​​для смаження

Як приготувати пиріжки з рисом і грибами?

Приготуємо тісто, додавши в миску з теплою водою сіль, дріжджі та цукор. Все перемішавши, увіллємо гірчичну олію, знову перемішаємо і порціями підсипаємо борошно. Примішане тісто накриваємо ганчіркою і ставимо в тепло. Поки воно піднімається, приготуємо начинку зі звареного рису та нарізаних дрібно, а потім просмажених у олії цибулі та грибів. Солимо і приправляємо спеціями або перцем до смаку. Розкотимо тісто на джгути, наріжемо шматки і розкотимо кожен у коржик. Поклавши всередину охолоджену начинку, защипуємо краї коржів. Нагрівши олію в сотейнику або сковороді, смажимо пиріжки до рум'яності.

УВАГА: Пиріжки під час відстою повинні трохи збільшитись у розмірі, тому їх треба злегка придавити рукою, щоб стали плоскими та тоншими – так вони краще просмажаться.

Найсмачніші пиріжки з капустою в духовці

Універсальний рецепт пиріжків. Адже випечені в духовці пиріжки можна начинити капустою, яблуками, ягодами, гречкою та ін. Ми приготуємо пиріжки з капустою.

Інгредієнти:

• Борошно – 500 г
• Вода – 1 склянка
• Олія - ​​75 мл
• Дріжджі – 20 г
• Цукор - 1 ч.л.
• Сіль за смаком
• Перець – за смаком
• Капуста – 300 г
• Морква – 1 шт
• Цибуля – 1 шт
• Масло
• Сіль за смаком
• Перець – за смаком

Як легко приготувати пиріжки з капустою в духовці

У підігріту воду відправимо сіль, цукор і тремтіння. Додамо олію. Замісимо тісто і, накривши чимось, відправимо в тепло. Приготуємо начинку. Дрібно нашатовану капусту, цибулю та моркву підсмажимо на олії. В кінці, присоливши і приперчивши, накриємо кришкою і протомимо 5 хвилин. Якщо тісто піднялося, обомніть його пару разів. Сформувавши коржики, начинимо їх охолодженою капустою. До речі, до капусти можна додати кашу рисову, пшоняну або гречану - ще ситніше і смачніше. Заготовки викладемо на лист, вистелений пергаментом. Після хвилин 10 випікаємо до готовності в духовці, нагрітій до 180 градусів, і змащуємо готові вироби міцним чаєм. Відмінна начинка виходить із квасолі! Не менш смачні пиріжки з вишнею, яблуками, абрикосами та ін.

Пісні пироги

Солодкі та несолодкі – вони чудово рятують у посту. Одні йдуть як десерт, інші – як самостійне блюдо!

Пісна шарлотка з яблуками

Любите шарлотку? Без проблем. Пісний бісквітний яблучний пиріг не відрізнити від сьогодення. Приготувавши його, ви точно піст не порушите!

Інгредієнти:

• Яблука – 4 шт
• Борошно – 225 г
• Мінеральна вода (газована) – 1 склянка
• Цукор – 175 г
• Сіль – на кінці ножа
• Олія - ​​5 ст.л.
• Розпушувач тесту – 4 ч. л.
• Цукрова пудра – 4 ст.

Готуємо шарлотку без яєць - рецепт перевірений часом

Алгоритм приготування простий і, швидше, знайомий вам. Отже, дно змащеної олією і посипаної борошном форми щільно заповнимо тонкими пластинками очищених яблук (можна і додати кураги, і ін.). І заллємо все це замішаним із зазначених у рецепті компонентів тестом, в яке воду та масло виллємо в останню чергу. Випікаємо у прогрітій до 180 градусів духовці з півгодини. Охолоджений пиріг посиплемо цукровою пудрою.

ДО РЕЧІ: Посипте під листом трохи солі, і пиріжки в духовці не пригорять. Добре допомагає і сковорода із водою.

Дріжджовий пиріг з несолодкою начинкою

Це класика жанру, адже начинкою можуть стати будь-які продукти. Включно з рибою і змішаними начинками.

Інгредієнти:

• Борошно - 4,5 склянки
• Вода – 1,5 склянки
• Дріжджі сухі – 2 ч. л.
• Олія - ​​3 ст.л.
• Сіль – 1 год.
• Цукор – 3 ст.

Начинка:

• Рис – ¼ склянки
• Капуста – 300 г
• Гриби – 250 гр
• Цибуля – 2 шт
• Морква – 1 шт
• Масло

Просте приготування дріжджового тіста для прожків

У гарячій воді розчинимо дріжджі, цукор. Як усе це запіниться, додамо сіль та борошно. Розмішавши, увіллємо масло і всипаємо потроху борошно. Колобок накриємо рушником та поставимо в тепло. Приготуємо начинку із зазначених інгредієнтів, зваривши рис і змішавши його з просмаженою капустою, грибами та ін. Розкатану частину (1 см завтовшки) відправимо на лист, змастивши його маслом, і викладемо сюди начинку, не доходячи до країв по 5 см. Уклавши нагору другий розкочаний пласт, защиплемо кінці обох пластів. Хвилин через 15 відстою випікаємо пиріг (змастивши його міцним чаєм і до і після випікання) в духовці, нагрітій до 200 градусів.

ДО РЕЧІ: Посипте під листом трохи солі, і пироги чи пиріжки в духовці не пригорять. Добре допомагає і сковорода із водою.

Булочки пісні

Домашні булочки – чудова альтернатива хлібу. Якщо додати більше цукру та ароматних добавок, можна отримати найсмачніші солодкі булочки.

Інгредієнти:

• Борошно – 330 г
• Вода – 200 мл
• Дріжджі сухі – 1 год.
• Цукор - 1 ч.л.
• Сіль – 0,5 ч.л.
• Олія - ​​30 мл
• Чайна заварка
• Кунжут та ін.

Готуємо смачні пісні булочки

Зробимо опару зі 150 г борошна, дріжджів, цукру та теплої води. Нехай з півгодини підходить. Потім, додавши в опару сіль, олію та борошно, замісимо колобок. Дамо відстоятись, накривши рушником. Потім сформуємо кульки і дамо знову відстоятись. Змажемо міцною заваркою поверхню кульок, відправимо їх на 20 хвилин випікатися в духовку, нагріту до 220 градусів. Можете посипати перед випічкою різним насінням (льону, кунжуту та ін.).

Пісне шарування

Піст – не причина відмовлятися від улюблених верств! Адже рецепт їхнього приготування простий, а вироби порадують навіть гурманів.

Інгредієнти:

• Борошно – 500 г
• Дріжджі – 20 г
• Цукор – 40 г
• Сіль – 5 г
• Вода – 270 мл
• Маргарин пісний – 190 г
• Начинка – 300 г

Нескладний рецепт пісного листкового тіста

У просіяне борошно відправимо цукор та сіль. Змішавши дріжджі з водою, додамо їх сюди. І замішуємо тісто. Розкочаємо його через півгодини і змастимо поверхню олією. Згорнемо в конверт і розкачаємо каталкою. Цю процедуру робимо рази 3-4. Востаннє наріжемо квадратики або кружечки завтовшки 4 мм. Поклавши на них будь-яку начинку, звернемо так, як ви хочете. Виклавши цю красу на лист, дамо відстоятись їй і, відправивши в духовку, нагріту до 2200 град., випікаємо хвилин 15.

Пісне печиво

Так, причому воно вийде не менш смачним! Які бувають види пісного печива? Їх чимало, аж до приготовлених на огірковому розсолі, томатному соку та ін. Я поділюся кількома рецептами.

Пісне вівсяне печиво

Так, це з тих рецептів, які вважаються традиційними. Легко та просто, смачно та корисно!

Інгредієнти:

• Пластівці Геркулес – 1 склянка
• Мед – 2 ст.
• Олія - ​​3 ст.л.
• Сіль – 0,5 ч.л.
• Сода – 0,5 ч.л. (гашена лимонним соком або оцтом)
• Горіхи – небагато
• Родзинки – небагато
• Ваніль – небагато
• Кориця – небагато

Приготування пісного вівсяного печива мій улюблений рецепт!

Перемелімо трохи пластівці. Змішаємо з іншими інгредієнтами, розмелив горіхи. Замішане тісто нехай трохи постоїть у холоді. Згорнемо кульки і викладемо їх на лист, вистелений пергаментом. Злегка натиснувши на них, надамо коржам форму і посиплемо їх при бажанні чимось смачненьким. Відправивши заготовки в добре розігріту духовку, печемо 10-15 хвилин.

УВАГА: Бажаєте, щоб готові вироби з тіста вийшли розсипчастішими? Додайте в нього менше рідини та більше – жиру.

Печиво з бананом

Це справжнє цукрове печиво вразить вас своїм приємним ароматом!

Інгредієнти:

• Банан – 1 шт
• Борошно - 1 склянка
• Цукор – 0.5 склянки
• Маргарин пісний – 120 г
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Сіль – 1 год.
• Кокосова стружка – 1 год.

Готуємо цукрове печиво зі смаком банана – корисно та смачно!

У розтертий маргарин додамо ваніль та шматочки банана – перемішаємо все максимально. Додамо сюди борошно, змішане з розпушувачем, і вимісимо тісто руками. Нехай годинник постоїть у холоді. Потім сформуємо кульки, виклавши їх на деку, придавимо злегка ложкою і посиплемо кокосовою стружкою з цукром. Випікаємо в духовці, розігрітій до 179 градусів, 20 хвилин.

Пісне печиво на крохмалі

У цьому рецепті частина борошна замінюється на крохмаль. Якщо додати аромати лимона або ванілі, вийде незрівнянне печиво.

Інгредієнти:

• Крохмаль – 1 склянка
• Борошно – 3 склянки
• Цукор – 1 склянка
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Олія – 150 мл
• Вода – півсклянки
• Сіль – на кінчику ножа
• Лимон – 1 шт
• Ваніль – за смаком

Покрокове приготування печива на крохмалі

З'єднаємо борошно, що просіює, з розпушувачем і крохмалем. Перемішавши компоненти, увіллємо масло і всипаємо цедру лимона. Знову змішаємо все і додамо масу з розчинених у теплій воді цукру, солі та ванілі. Тісто вийде м'яким. Розкочуємо його тонко і виріжемо печиво. Випікаємо на деку, змащеному маслом|мастилом|, в духовці (180 градусів) хвилин 15.

Пісні млинці та оладки

Навіть без додавання молока та інших скоромних продуктів пісні млинці та оладки будуть смачні! Врахуйте, що їх можна готувати не тільки з борошна, а й з овочів.

Пісні млинці прості

Так, зовсім прості, але найсмачніші млинці. Їх і так можна їсти, і з різними начинками. Ідеальний швидкий сніданок.

ДО РЕЧІ: Замішуючи тісто, стежимо за консистенцією. Чим вона щільніша, тим млинці виходять «зібраними».

Інгредієнти:

• Борошно – 2 склянки
• Вода – 2 склянки
• Цукор – 2 ст.
• Сіль за смаком
• Сода - 0.25 ч.л.
• Масло рослинне

Як правильно приготувати млинці

У теплій воді розчинний цукор та сіль. Всипаємо сюди потроху просіяне борошно (три чверті порції), постійно помішуючи. Наприкінці покладемо соду, пару ложок олії та підсипаємо решту борошна – так, щоб вийшла близька до рідкої сметаноподібної маса. Перемішуємо. Змастивши маслом розпечену сковорідку, смажимо млинці, перевертаючи.

ВАЖЛИВО: Під час смаження не забувайте перемішувати тісто.

Чи не пробували? А даремно! Дуже смачно, ситно та корисно. Такі млинці можна смажити з картоплі, моркви та інших овочів.

Інгредієнти:

• Кабачок натертий – 0.5 склянки
• Вода – 0.5 склянки
• Борошно - 0.6 склянки
• Часник – 1 зубчик
• Цибуля – 50 г
• Сіль за смаком
• Перець – за смаком
• Масло

Готуємо кабачкові млинці для солодкої та солоної начинки.

Натріть на дрібній тертці кабачок. Накришимо дуже дрібно цибулю та часник. Посолити-поперчити масу. Додамо до неї воду, 50 мл олії та борошно – робимо це поступово, перемішуючи. Нам потрібно отримати млинце тісто звичайної консистенції. Добре розжаримо сковорідку. Увіллємо в неї масло і теж нагріємо максимально. Виливаємо тісто ложкою і смажимо на великому вогні з кожного боку.

Пісні млинці на дріжджах

Неймовірно смачні пісні дріжджові млинці з картоплею. Ділюсь рецептом ситного та швидкого сніданку!

Інгредієнти:

• Борошно - 1 склянка
• Вода – 2 склянки
• Дріжджі сухі – 1 год.
• Цукор – 2 ст.
• Сіль за смаком
• Олія - ​​3 ст.л.
• Картопля – 1 шт
• Олія – для смаження

Просте приготування млинців на дріжджах

З'єднуємо борошно, що просіює, з сіллю, цукром і дріжджами. Натріть картоплю на дрібній тертці. З'єднаємо її з олією та водою. Всі суміші змішаємо, дамо постояти до збільшення вдвічі в обсязі. Змажемо сковороду олією та смажимо млинці на великому вогні, перевертаючи.

Пісні оладки з маком

Ви пробували робити пісні оладки? За цим рецептом, тобто без скоромних продуктів, вони виходять не менш чудовими!

Існує думка, що пісне тісто – це щось нудне, прісне та несмачне. Однак це, повірте, не так. Так, воно готується без яєць та молока, желатину та вершкового масла. Але цілком можна обійтися без цих інгредієнтів і приготувати таку смакоту, що пальчики оближеш.

Тому, якщо ви дотримуєтеся православного Великого посту, то сьогоднішня добірка рецептів різних варіантів пісного тесту буде вам дуже доречною. До речі, така основа для піци або для вареників може використовуватися цілий рік. Упевнена, що її гідно оцінять ті, хто стежить за своєю вагою.

Основний інгредієнт пісного тесту – це борошно. Зазвичай прийнято додавати пшеничну, вищого ґатунку. Якщо ж ви хочете, щоб приготовлена ​​страва була не просто смачною, а й корисною, раджу використовувати цільнозернову. Або, як варіант, можете змішати її навпіл з білою пшеничною. А ще використовуватися може вівсяна, гречана, кукурудзяна та рисова мука.

Ще один незамінний інгредієнт основи для пиріжків та булок – це вода. Якщо готуєте без дріжджів, рекомендую використовувати газовану мінеральну воду. Вона наситить тісто бульбашками повітря. Завдяки цьому воно стане ніжним та м'яким.

Додають ще олію. Використовуватися може як рафінована, так і нерафінована рослинна олія. Тут вибір величезний: соняшникова, кукурудзяна, оливкова і так далі. Якщо готуєте несолодку випічку, можна використовувати олію, настояну на часнику або пряних травах. Це надасть страві дивовижного смаку. Такий варіант особливо гарний, коли готуєте коржики, наприклад, італійську фокаччу.

Ну що, готові розпочати приготування пісного тіста? Тоді ловіть 6 найкращих рецептів основи для страв та випічки.

Взагалі існує кілька варіантів пісного тесту. Це листкове, дріжджове та прісне. Останнє добре тим, що підходить набагато швидше, аніж здобне. Та й до того ж випічка, виготовлена ​​з нього, не дуже швидко черствіє. Тільки для цього її потрібно обернути лляною або бавовняною тканиною і помістити в поліетиленовий пакет.

Тісто для пиріжків.

Готується це тісто на сирих дріжджах. Хоча, якщо у вас їх під рукою не виявилося, можна скористатися і сухими, щоправда, їх знадобиться набагато менше: всього 7 г. Для його приготування використається чиста питна вода.

Хоча за бажання можете поекспериментувати, зробивши тісто на мінеральній воді або картопляному відварі. Не бійтеся, цим ви його не зіпсуєте.

Навпаки, завдяки таким інтерпретаціям тісто буде смачнішим і м'яким. А перед тим як приготувати його, запасіться потрібними продуктами.

Що знадобиться:

Приготування:

Воду підігріваємо до 35-40 градусів і розчиняємо у ній цукор. Потім додаємо сюди дріжджі та трохи борошна, після чого все ретельно перемішуємо.

Далі накриваємо піалу харчовою плівкою та залишаємо на 10 хвилин у теплі. За цей час дріжджі мають активуватись. А ми з вами зможемо перевірити, чи хороші вони чи ні, а значить, остаточно визначимо, чи можна їх використовувати для приготування тіста. Наявність зверху «шапочки» — вірна ознака того, що дріжджі добрі та свіжі.

Після цього добре перемішуємо, намагаючись при цьому максимально розчинити грудочки. Якщо ж вони все ж таки залишаються, не засмучуйтесь. Під час вимішування тіста вони все розчиняться. Далі накриваємо ємність харчовою плівкою та залишаємо на півгодини у теплі.

У цей час живі дріжджі активно заквашуватимуть опару, сприяючи тому, щоб майбутня випічка була більш пишною.

Якщо в кімнаті прохолодно, налийте в миску теплу воду і помістіть ємність з опарою. Це створить оптимальну температуру для підйому тесту.

За півгодини опара збільшиться у кілька разів. Додаємо в неї олію. А також поступово вводимо в тісто борошно, що залишилося, і добре замішуємо його.

Просіюємо трохи борошна на робочу поверхню. Викладаємо на неї тісто та продовжуємо вимішувати його протягом 10 хвилин. Спочатку руки змащуємо олією. У міру розминання воно стане м'яким та еластичним, і не буде липнути до рук.

За цей час тісто стане повітряним. Тепер його сміливо можна розкачувати та використовувати для пирогів або плюшок. Та й для булочок воно теж буде чудовою основою.

Рецепт тіста з сухими дріжджами для плюшок та булочок

Як і тісто пісне на живих дріжджах, готується воно без яєць і молока. Відмінність лише в тому, що ми його робитимемо з сухими дріжджами. Таке швидке тісто готується дуже просто. Не вірите? А ви самі зробіть і потім поділіться своїм відгуком у коментарях.

Що знадобиться:

Приготування:

Наливаємо в миску теплу воду. Її температура має становити приблизно 40 градусів С. Висипаємо сюди пакетик сухих дріжджів і залишаємо ненадовго, щоб «крупинки» намокли.

Не забуваймо, що борошно неодмінно треба просіяти.

Віночком перемішуємо всі інгредієнти однорідну масу.

Тісто має вийти як на оладки. Залишаємо його на 20 хвилин, щоб перевірити, як воно буде підніматися

Якщо на поверхні суміші з'явилися бульбашки, це говорить про те, що дріжджі добрі.

Можна продовжувати замішувати. Для цього потрібно додати в нього ще 1 склянку борошна та олію та активно перемішати всі компоненти віночком. Після додаємо борошно, що залишилося, і перемішуємо. Насипаємо борошно на робочу поверхню і викладаємо тісто сюди.

Після додаємо борошно, що залишилося, і перемішуємо. Насипаємо борошно на робочу поверхню. Викладаємо тісто сюди.

Щоб не липло тісто до рук, змастіть їх перед роботою олією.

І починаємо його вимішувати руками на столі. Пам'ятайте, що тісто має бути м'яким. Тут головне – не переборщити з мукою. Якщо додасте її трохи більше, ніж потрібно, воно стане занадто тугим і погано підніметься.

З тіста формуємо колобок та накриваємо мискою або плівкою. Залишаємо його на столі на півгодини, щоб підійшло. Хоча це не монастирське тісто, але воно анітрохи не гірше. З нього вийде смачна пісна випічка.

Відео про те, як заводити листкове тісто

Хочете порадувати своїх домашніх штруделем чи листковими пиріжками? Немає нічого простішого. У цьому вам допоможе цей відеоролик. Веганське листкове тісто готується без яєць на оливковій олії чи маслі какао.

Рецепт дуже простий у приготуванні. Навіть кулінари-початківці впораються з цим завданням.

Пісне тісто для печива

Зазвичай пісочне тісто готується на маргарині. Але з огляду на те, що випікатися буде пісне печиво, його основу зробимо на олії. Та й для пирога це тісто пригодиться. Готується вона дуже просто. Для початку потрібно переконатися, що у вас під рукою є всі необхідні продукти.

Що знадобиться:

Приготування:

У глибоку миску висипаємо крохмаль із борошном. Перемішуємо їх. Вливаємо сюди ж олію і знову все ретельно перемішуємо.

Місити тісто руками. Воно має вийти гладким і тугим. Потім викладаємо його на вистелену мукою робочу поверхню. Можна дати йому трохи відпочити, а можна й одразу розкочувати. З|із| розкатаного пласта і вирізайте печиво бажаної форми.

Тісто прісне без дріжджів на пироги та піцу

Якщо ви давно не готували гарний пиріг з капустою, настав час це виправити. Для капусника я раджу замісити пісне тісто без дріжджів. Це зробити нескладно, а пиріг буде чудовою різноманітністю для пісного меню.

Цей рецепт підходить і для закритих та відкритих пирогів з картоплею та грибами. А також і для солодких пирогів з варенням або ягодами.

Що знадобиться:

Приготування:

Виливаємо в миску олію. І заливаємо його гарячою водою. Солимо і перемішуємо ложкою.

Додаємо просіяне борошно. Кількість муки безпосередньо залежить від того, яка начинка для пирогів або пирога планується.

На пироги з ягодами, бажано взяти борошна побільше, щоб тісто було тугішим.

Якщо ж начинка капустяна, картопляна або грибна, борошна можете взяти на півсклянки менше, ніж зазначено у рецепті.

У муку|борошно| додаємо розпушувач і починаємо інтенсивно замішувати тісто. Після цього накриваємо його харчовою плівкою і залишаємо на півгодини, щоб воно «відпочило». А вже потім формуємо з нього пироги чи піцу.

Для пісних вареників без яєць

Найвдаліше пісне тісто для вареників – це заварне. Воно, звісно, ​​готується без яєць. Однак замішується набагато легше, ніж яєчне. Та й до того ж воно виходить дуже еластичним. До речі, весь процес приготування докладно представлений у цьому відео.

З цього тіста можна зробити вареники з картоплею або з капустою. А бажаючі можуть і вареники з вишнею наліпити.

Впевнена, що тепер на вашому столі буде величезна різноманітність пісних смакот. Я бажаю вам творчого натхнення і вдалих страв. Дякую всім, хто сьогодні разом зі мною заводив тісто!

Якщо Вам сподобалися ці рецепти, натискайте на кнопки соціальних мереж, щоб зберегти їх на своїй сторінці!

Під час посту ми не часто балуємо рідних випічкою. Багато хто не знає, які цікаві рецепти пісної випічки можна приготувати. Цей розділ саме цьому і присвячено. Пісна випічка - це оригінальні рецепти пісних пирогів, тортів, хліба, печива, кексів, пиріжків, рулетів, тіста та іншого.
Тут представлена ​​несолодка та солодка пісна випічка, яка не містить яєць, вершкового масла та молока. Пісна випічка підійде також вегетаріанцям, адже тут відсутні продукти, що мають тваринне походження.
Тут зібрано чудову добірку рецептів смачної пісної випічки, яка чудово підійде для Різдвяного, Успенського, Петровського, Великого посту та інших постів, яких дотримуються віруючі християни.
Якщо ви не уявляєте свій день без випічки, цей розділ саме для вас. Випічка в піст не буде такою здобною, до якої багато хто звикли, проте смачна і корисна.

16.05.2018

Пісні млинці з цільнозерновим борошном

Інгредієнти:тепла вода, борошно пшеничне, цільнозернове борошно, цукор, сіль, сода, оцет, олія рослинна

Млинці - це завжди смачно, навіть якщо це пісні млинці. Саме з такими ми хочемо вас сьогодні познайомити. Їхня особливість у тому, що робляться вони з цільнозернового борошна в компанії з пшеничною, тому виходять дуже цікавими.

Інгредієнти:
- 1,5 склянки теплої води;
- 0,5 склянки борошна пшеничного;
- 0,5 склянки цільнозернового борошна;
- 1,5 склянки цукру;
- 2 щіпки солі;
– 0,5 ч.л. соди;
- 1 ст. оцту;
- 2 ст. рослинного масла.

31.03.2018

Пісний пряник на заварці з варенням

Інгредієнти:заварний чай, мед, борошно, цукор, олія, сода, варення

У піст я часто печу цей дуже смачний і простий у приготуванні пиріг з варенням. Приготувати його нескладно та досить швидко.

Інгредієнти:

- півтори склянки міцного завареного чаю,
- 4 ст. меду,
- 2,5 склянки борошна,
- склянка цукру,
- склянка олії,
- Півтори ч.л. соди,
- 6-7 ст. варення.

29.03.2018

Пісна піца

Інгредієнти:помідор, гриб, цибуля, томатна паста, борошно, вода, дріжджі, олія, сіль, цукор, цибуля, кріп

Я дуже люблю піцу, саме тому навіть у пост не можу від неї відмовитися. Рецепт пісної піци я докладно для вас описала.

Інгредієнти:

- 1 помідор,
- 200 грам грибів,
- 1 цибулина,
- 3 ст. томатної пасти,
- 200 грам борошна,
– 125 мл. води,
- 1 ч.л. дріжджів,
- 1 ст. оливкової олії,
- сіль,
- цукор,
- пучок цибулі зеленої,
- Пучок кропу.

24.03.2018

Пісний пиріг з яблуками

Інгредієнти:вода, борошно, дріжджі, цукор, сіль, олія, яблуко, лимон

Пропоную вам приготувати дуже смачний і простий пісний пиріг з яблуками. Рецепт приготування дуже простий та швидкий.

Інгредієнти:

- склянка води,
- 2,5-3 склянки борошна,
- 20 грам дріжджів,
- 2 ст. цукру,
- дрібка солі,
– 60 мл. олії рослинної,
- 1-2 яблука,
- половина лимона,
- 2-3 ст. цукру ванільного.

24.03.2018

Пісний пиріг з капустою

Інгредієнти:борошно, вода, цукор, дріжджі, олія, капуста, морква, цибуля, сіль, перець

Пропоную вам приготувати дуже смачний, ситний та пісний пиріг з овочами. Рецепт приготування я люб'язно вам описала.

Інгредієнти:

- борошно - 3 склянки,
- вода - 170 мл.
- цукор – 1 ч.л.,
- сіль – 1 ч.л.,
- дріжджі - 7 грам,
- олія - ​​3 ст.л.,
- капуста – 300 грам,
- морква - 1 шт.,
- цибуля - 1 шт.,
- Чорний мелений перець.

18.03.2018

«Лінивий» лимонний пиріг

Інгредієнти:лимон, вода, розпушувач, цукор-пісок, борошно

Лимонний пиріг - дуже затишна, домашня випічка, яка ідеально підійде для чаювання у родинному колі. Готується такий пиріг просто і швидко, виходить завжди і подобається всім без винятку.
Інгредієнти:
- 1 лимон;
- 50 мл води;
- 90 мл рослинної олії;
– 0,5 ч.л. розпушувача;
- 1 ст. цукру;
- 2 ст. борошна.

27.02.2018

Пишний пісний бісквіт

Інгредієнти:цукор, розпушувач, вода мінеральна, олія, борошно

Бісквіт ми звикли готувати з яйцями, але його не можна їсти в піст, чи не так? У такому разі прийде на допомогу рецепт пісного бісквіту, на мінеральній воді та олії. Така випічка теж буде і пишною, і смачною.

- цукор – 14 ст. л.;
- Розпушувач – 10 гр;
- вода мінеральна – 250 мл;
- олія - ​​14 ст.л.;
- мука - 2,5 склянки.

26.02.2018

Пісний манник

Інгредієнти:борошно, манка, вода, цукор, сода, оцет, сіль, олія

Відмінною випічкою в пост стане класичний пісний манник. Він здивує вас і простотою приготування, і чудовим результатом. Власне, його сміливо можна готувати і у звичайні дні – це дуже гарний рецепт.

Інгредієнти:
- борошно – 85 гр;
- манка – 1 склянка;
- вода – 1 склянка;
- цукор – 1 склянка;
- сода – 0,5 ч.л.;
- оцет 9% - 1 ст.
- сіль - 1 щіпка;
- олія рослинна - 40 мл.

24.02.2018

Дріжджові млинці на воді

Інгредієнти:цукор, яйце, олія, вода, сіль, дріжджі, борошно

Дуже просто і швидко можна приготувати ці смачні млинці із дріжджового тіста на воді. Рецепт приготування таких млинців я вам детально описала.

Інгредієнти:

- 60 грам цукру,
- 3 яйця,
- 100 грам олії соняшникової,
– 500 мл. води,
- 1 ч.л. солі,
- 8 грам дріжджів,
- 300 г борошна.

24.02.2018

Млинці "Вологодське мереживо"

Інгредієнти:борошно, кефір, яйця, вода, олія, сода, цукор, сіль

Може хтось із вас і чув про заварні млинці "Вологодське мереживо", а хтось може і не чув - скажу одне. блюдо виходить дуже смачним. Сьогодні я докладно для вас описала рецепт їхнього приготування.

Інгредієнти:

- борошно - 125 грам,
- кефір – 250 мл.,
- яйця – 2 шт.,
- вода - півсклянки,
- олія - ​​1 ст.л.,
- сода – третина ч.л.,
- цукор – 1 ст.л.,
- сіль – третина ч.л.

23.02.2018

Монастирський пряник з медом

Інгредієнти:вода, цукор, розпушувач, борошно, мед, олія, какао

Хто сказав, що пісна випічка – нудна і не надто смачна? Це зовсім не так! Наприклад, пісна медова пряниця виходить просто неймовірною: ніжною, м'якою... І смак у неї - чудовий!
Інгредієнти:
- 250 мілілітрів звичайної води,
- 200 грам цукрового піску,
- 1 чайна ложка розпушувача,
- 1,5 склянки борошна,
- 2 столові ложки меду,
- 0,5 склянки олії рослинної,
- 2 столові ложки какао.

21.02.2018

Пісні пиріжки з капустою

Інгредієнти:борошно, цукор, сухі дріжджі, вода, олія, сіль, капуста

Обов'язково скуштуйте ці дуже смачні пісні пиріжки з капустою. Рецепт приготування я докладно для вас описала, проблем із приготуванням не виникне.

Інгредієнти:

- борошно - 650 грам,
- цукор – 1 ч.л.,
- сухі дріжджі – 1 ч.л.,
- вода - півтори склянки,
- соняшникова олія - ​​100 мл.,
- сіль – 2 ч.л.,
- капуста – півтора кг.,
- соняшникова олія - ​​2 ст.л.

17.02.2018

Манник на кефірі

Інгредієнти:манка, кефір, цукор, яйце, яблуко

Цей манник є дієтичним. Рецепт приготування смачного малокалорійного пирога детально описала. Обов'язково приготуйте цей манник, його смак приємно здивує.

Інгредієнти:

- 250 грам манки,
– 500 мл. кефіру,
- 100 грам цукру,
- 1 яйце,
- 1 яблуко.

17.01.2018

Пиріг з капустою та яйцем у духовці.

Інгредієнти:вода, борошно, дріжджі, олія, сіль, капуста, яйце, перець, цибуля, сіль

Впевнена, вам і вашим домашнім дуже сподобається цей дуже смачний і простий у приготуванні пиріг з капустою та яйцем. який ми приготуємо у духовці.

Інгредієнти:

- 1,5 склянки води,
- 3 склянки борошна,
- 1 ч.л. дріжджів сухих,
- 3 ст. олії рослинної,
- 1 ст. цукру,
- 2 щіпки солі,
- 500 г капусти,
- 2-3 яйця,
- 1 солодкий перець,
- 1 червона цибуля,
- чорний перець.

20.10.2017

Пісні млинці

Інгредієнти:борошно, вода, цукор, сіль, сода, олія

Зазвичай млинці готують на молоці, але сьогодні я вам підготувала простий рецепт пісних млинців на воді.

Інгредієнти:

- 1 склянка борошна,
- 1 склянка води,
- 4 ст. цукру,
- Підлога ч.л. солі,
- 1 ч.л. соди,
- 2 ст. олії рослинної.

14.10.2017

Пісний яблучно-кокосовий пиріг

Інгредієнти:борошно, кокосова стружка, яблука, банан, родзинки, цукор, куркума, сухі дріжджі

Якщо ви любите випічку, але дбаєте про фігуру, то наш рецепт буде для вас знахідкою і промінцем світла. Якщо ви не дуже любите яблука, їх можна замінити грушею або сухофруктами. Відсутність яєць і молока компенсується бананом або банановим борошном. Саме завдяки цьому борошну, пиріг набуває неповторного аромату і чарівного смаку. А головною особливістю пирога є кокосова стружка.

Інгредієнти:

- борошно - 1,5 склянки,
- тростинний цукор - 0,5 склянки,
- кокосова стружка - 0,5 склянки,
- бананова мука - 3 ст. л. або банан,
- родзинки - 1/3 склянки,
- яблука – 2 шт,
- куркума – 0,5 ч. л,
- кондитерські дріжджі – 1 ч. л.

Якщо ви – з тих, хто не мислить і не уявляє буднів без десертів і випічки, варто придбати «чарівний» список рецептів солодких страв, які допускаються в Пост. На жаль, не так просто підібрати смачні, гідні та суворо пісні варіанти, але все ж таки реально. Даруємо добірку найкращих пісних десертів – для свят та для сімейних посиденьок за столом!

Наша чарівна добірка:

Пісні десерти – три рецепти на кожен день

Пісне овсяне печиво

Не варто чекати від цього рецепту причин для захоплень та оплесків. Просто печиво – погризти до чаю або перекусити на полудень. Ненав'язливе, недороге, нескладне – ідеальний варіант на кожен день.

140 г цукру;
75 г вівсяного борошна;
140 г пшеничного борошна;
3 ст. л. будь-якого фруктового соку;
50 мл рослинної олії;
1/3 ч. л. солі;
1/3 ч. л. соди.

Змішуємо обидва види борошна, цукор, сіль, соду.
Окремо з'єднуємо сік та олію. Поступово додаючи суху суміш, замішуємо м'яке, липке, ніжне тісто.
Розгортаємо його в тонкий пласт, формами вирізаємо печива.
Перекладаємо на лист, випікаємо при температурі 200 градусів близько 10 хвилин.

Порада.За бажання в тісто можна додати дрібно нарізані сухофрукти, горіхи, насіння.

ПІСНІ МАФІНИ

Рецепт простий настільки, що складно взагалі повірити, ніби з нього вийде щось путнє. Але ви повірте! Цілком просто, майже примітивно – але результат при цьому дуже гідний.

2 склянки борошна;
1 склянка будь-якого фруктового соку;
1 склянка цукру;
6 ст. л. олії без запаху;
1/3 ч. л. солі;
1/3 ч. л. соди;
горіхи, ягоди чи сухофрукти до смаку.

Змішуємо сухі компоненти. Змішуємо олію та сік. З'єднуємо обидві маси, додаємо ягоди чи горіхи. Тісто розкладаємо формочками для маффінів і випікаємо при температурі 180 градусів близько 30 хвилин. Готовність перевіряємо дерев'яною паличкою.

Порада.За бажання фруктовий сік можна замінити на міцний чай.

ПІСНІ ДРІЖДЖОВІ БЛІНЧИКИ

Нічого особливого, просто млинці. Нічого складно, просто змішати та дочекатися збільшення маси вдвічі. Нічого складного, просто смажити як завжди. І все ж... вони чудові. Кому тонких млинців на дріжджах?

2 склянки теплої води;
1,5 ч. л. дріжджів;
1/3 склянки цукру;
1/3 ч. л. солі;
3 ст. л. рослинного масла;
1,5 склянки борошна.

Змішуємо всі сухі інгредієнти, додаємо теплу воду та олію. Замішуємо рідке однорідне тісто, прибираємо його в тепле місце для підйому.
Смажимо на добре розігрітій сковорідці як звичайні тонкі млинці, за необхідності періодично змащуємо сковорідку олією. Насолоджуємося мереживним результатом.

Порада.Не забудьте дістати баночку бабусиного варення – воно чудово покращує смак пісних млинців.

Пісні десерти – три рецепти для сімейного чаювання

ГАЛЕТА З ЯБЛУКАМИ

Хрумка і дуже смачна, галета підкуповує думками про корисність: з'їдаючи шматочок за шматочком, хочеться думати про те, що цільнозернове борошно приносить більше користі, ніж сантиметрів на талії, а яблука діляться вітамінами щедріше, ніж калоріями.

150 г звичайного пшеничного борошна;
100 г цільнозернового борошна;
100 мл рослинної олії;
100 мл окропу;
дрібка солі;
3 великі яблука;
2 ч. л. соку лимона;
1/2 ч. л. кориці;
2-3 ст. л. цукру.

У мисці достатнього обсягу змішуємо обидва види борошна, додаємо сіль. Вливаємо олію, розтираємо в крихту. Вливаємо окроп, замішуємо м'яке, еластичне, нелипке тісто.
Яблука очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину, за допомогою овочерізки нарізаємо на тонкі слайси. Збризкуємо лимонним соком.

Тісто розгортаємо в тонкий круглий пласт. По всій поверхні галети, крім 2-3 см по краях, викладаємо рівним шаром яблука. Присипаємо їх цукром та корицею.
Загортаємо краї галети нагору, акуратно перекладаємо її на лист і випікаємо при температурі 200 градусів до готовності – близько 25 хвилин.

Порада.Додайте до яблук трохи ягід обліпихи чи журавлини – смак буде зовсім іншим!

АПЕЛЬСИНОВИЙ КЕКС

Смак цей кекс дуже простий і ненав'язливий - саме те, що потрібно, щоб прикрасити сімейне чаювання. Простий процес приготування, досить простий результат, прості домашні посиденьки. Втім, не думайте, що вся ця простота є показником низької якості випічки – навпаки, кекс виходить дуже добрим: легким, ароматним, справжнім.

150 мл апельсинового фрешу;
цедра 1 великого апельсина;
150 г рослинної олії;
150 г цукру;
380 г борошна;
1/3 ч. л. солі;
1 ч. л. соди;
2 ст. л. води;
1 ст. л. оцту.

З апельсина знімаємо цедру, вичавлюємо сік.
Змішуємо апельсиновий фреш з олією (рафінованою без запаху), додаємо цукор, розмішуємо до розчинення всіх крупинок. Додаємо сіль та оцет, всипаємо борошно та вимішуємо однорідне тісто.

У невеликій ємності змішуємо соду та воду та вводимо в тісто.
Перекладаємо тісто в змащену олією і присипану мукою|борошном| форму, випікаємо до готовності близько 40 хвилин при температурі 180 градусів. За бажання присипаємо цукровою пудрою, розрізаємо після повного остигання.

Порада.За наявності часу додатково приготуйте густий апельсиновий сироп і просочіть готовий кекс.

Подивіться і медове печиво на оливковій олії.

ІМБІРНИЙ КЕКС

Як і основна маса пісної випічки, за рахунок відсутності в тесті яєць кекс виходить досить пухким і крихким, проте, в даному випадку це не мінус, а швидше плюс: мінімум зусиль - а до чаю у вас готовий шматочок імбирної радості, що тане на мові, приємно дивує багатством смакових відтінків.

80 мл рафінованої соняшникової олії;
80 г чорносливу без кісточок;
80 г цукру;
150 мл міцного чорного чаю;
150 г + 1 ст. л. борошна;
90 г меду (приблизно 3 ст. арк.);
1 ч. л. порошку імбиру;
1 ч. л. кориці;
1 ч. л. соди;
1/2 ч. л. солі.

Спочатку заварюємо чай – міцний та насичений. Для цікавішого результату варто взяти чай з бергамотом, апельсиновою цедрою або лимонними цукатами - цитрусова нотка відмінно впишеться в загальну смакову гаму, перетворивши звичайний кекс на стильне частування.
У каструлю наливаємо олію, додаємо цукор та мед, розмішуємо, ставимо на водяну баню та нагріваємо до повного розчинення інгредієнтів.

Нарізаємо невеликими шматочками чорнослив, обвалюємо його в столовій ложці борошна.
У каструлю з медом, цукром та олією додаємо соду, перемішуємо – маса почне пінитися і рости. Добре, так і має бути - всипаємо сіль, корицю, імбир. Вливаємо чай. Додаємо борошно - швидко перемішуємо до однорідності. Тісто буде не густим і ллється.
Додаємо чорнослив, виливаємо у змащену олією форму для випікання. У духовку – на 40 хвилин, температура 180 градусів. Готовність перевіряємо дерев'яною паличкою.
Готовий кекс можна прикрасити будь-яким повидлом чи присипати цукровою пудрою чи какао.

Порада.При подачі прикрасьте кекс дрібно|мілко| нарізаними імбирними цукатами.

А чи знаєте ви, що можна приготувати?

Пісні десерти – три рецепти для святкового столу

ПІСНИЙ ТРЮФЕЛЬНИЙ ТОРТ

Повірте, це один із найнеймовірніших пісних тортів, які ви коли-небудь пробували! Неймовірно насичений, шоколадний, вологий і багатий на смак – гості будуть вбиті наповал. І ті, хто не поститься, між іншим, теж.

Коржі:
250 мл рослинного молока (соєвого, кокосового, мигдального, кунжутного, вівсяного чи будь-якого іншого);
300 г борошна;
1/2 плитки чорного шоколаду;
130 мл олії без запаху;
130 г цукру;
3 ст. л. какао;
1/2 ч. л. солі;
1 ч. л. розпушувача;
1 ст. л. лимонного соку.

Фруктовий прошарок:
150 мл будь-якого джему з кислим смаком (смородина, слива).

Крем:
270 мл міцного чаю;
300 г чорного шоколаду.

Корж. Для приготування коржа нагріваємо молоко. Поламаний на шматочки шоколад викладаємо в каструльку з молоком, розмішуємо до повного розчинення. Додаємо цукор, сіль, розпушувач, какао, вливаємо олію. Поступово додаємо борошно – тісто має бути тягучим, але досить непогано стікати з ложки. Вливаємо сік лимонний, знову швидко перемішуємо. Викладаємо масу в змащену форму, випікаємо при температурі 180 градусів приблизно 40 хвилин, готовність перевіряємо дерев'яною паличкою.

Корж виймаємо з форми лише після повного остигання. Розрізаємо вздовж на дві рівні частини.
Блендер збиваємо джем в однорідну масу, викладаємо її на нижній корж, рівномірно розподіляємо.

Крем. Заздалегідь готуємо дві миски різного розміру, що стануть одна в одну. У велику треба покласти лід. У меншу переливаємо свіжозаварений теплий чай (добре, якщо це буде чай з бергамотом або апельсиновою цедрою), викладаємо шоколад і розмішуємо до повного розчинення. Після цього маленьку миску ставимо у велику, наповнену льодом, і починаємо збивати крем. Звучить дивно, але саме це і потрібно робити - спочатку маса буде рідкою (почне здаватися, що все зникло, і продукти зіпсовані даремно), потім поступово густітиме. На цьому етапі періодично вимикайте міксер і перевіряйте консистенцію крему – коли віночки почнуть залишати на поверхні крему чіткий слід, закінчуйте, тому що в цей момент легко перезбивати крем (у такому варіанті він буде густим настільки, що ви не зможете змастити ним торт, доведеться його). різати та викладати шматками). Підсумковий результат має бути м'яким, мусоподібним і добре тримати форму.

Половину готового крему викладаємо на нижній корж, рівномірно розподіляємо по всій поверхні, прикриваємо верхнім коржем. Другою половиною крему змащуємо торт зверху та з боків.
Залишаємо торт для просочення на ніч, після чого можна заварювати каву та дивувати гостей.

Порада.Приготуйте трохи більше крему - з нього добре виходять прикраси, які можна відсадити з кондитерського шприца.

ПІСНИЙ «НАПОЛЕОН»

Шаруваті коржі, заварний крем. Все по-справжньому, як у , тільки в пісному варіанті!

Тісто:
1 склянка рослинної олії;
1 склянка мінеральної води із газом;
4,5 склянки борошна;
1/2 ч. л. солі.

Крем:
150 г очищеного мигдалю;
1 л води;
300 г цукру;
200 г манної крупи;
сік та цедра 1 лимона.

Змішуємо олію, воду, сіль. Поступово додаючи|добавляти| муку|борошно|, замішуємо нелипке еластичне тісто. Формуємо кулю та прибираємо в холодильник на 2-3 години. Після зазначеного часу ділимо тісто на рівні шматочки (12-15 частин), кожен з яких розкочуємо в тонкий пласт, обрізаємо за допомогою перевернутої тарілки зайве, акуратно переносимо на лист, розколюємо вилкою в кількох місцях. Випікаємо при температурі 200 градусів по 5-7 хвилин, кожен – до легкої золотистості.

Мигдаль перемелюємо в крихту. Поступово доливаючи воду, не перестаємо працювати блендером. Отримане молоко змішуємо з цукром, доводимо до кипіння, всипаємо тонким струмком манну крупу, варимо до загусання. У остиглий крем додаємо сік та цедру лимона, ще раз збиваємо блендером.
Змащуємо кожен корж кремом, частину крему залишаємо на боки та верх. За бажання один корж ламаємо на посипання, декоруємо торт.
Залишаємо для просочення мінімум на 5 годин. Подаємо гостям та збираємо компліменти.

Порада.За бажання прикрасьте торт горіхами.

Пісний десерт для перекушування

ОВСЯНІ БАТОНЧИКИ

Здорово, коли під рукою є щось солодке та приємне — те, що може підняти настрій, угамувати голод і при цьому принести користь. Як щодо домашніх зернових батончиків?

2 склянки вівсяних пластівців;
2 стиглих банана;
2 ст. л. меду;
1/2 склянки рубаних горіхів (фундук, арахіс, кешью, фісташки, мигдаль та інші);
1/2 склянки подрібнених сухофруктів (родзинки, кураги, чорнослив та інші).

Вівсяні пластівці викладаємо на суху сковорідку і добре просушуємо - в повітрі повинен з'явитися приємний виразний запах геркулеса.
Так само злегка обсмажуємо суміш рубаних горіхів.
Банани очищаємо, розтираємо вилкою в пюре.
Змішуємо горіхи, пластівці, сухофрукти, пюре та мед. Отриману масу викладаємо у форму для випічки, застелену пергаментним папером. Розрівнюємо, утрамбовуємо - товщина майбутніх батончиків не повинна перевищувати 1 см.

Випікаємо за температури 180 градусів близько 20 хвилин. Нарізаємо на брусочки, залишаємо до повного охолодження у формі, після чого відокремлюємо один від одного, при необхідності обертаємо папером для випічки і зберігаємо в ємності, що герметично закривається.

Порада.Спробуйте додати масу для батончиків терте яблуко чи грушу – це зменшує термін зберігання, зате пом'якшує і покращує смак.

Крім батончиків, можна зробити і, підключивши дитину до захоплюючого процесу.

Великий Піст – не час для смутку, смутку чи сірості. Фантазуйте. Творіть. Живіть на повну і радійте з того, чим сьогодні наповнені ваші дні.