Оладки з цвітної капусти. Оладки з цвітної капусти - прості та смачні рецепти оригінальної страви на кожен день Кабачкові з часником та сиром

Урізноманітнити повсякденний раціон набридлих страв допоможуть оладки з цвітної капусти. Рецепт впевнено можна назвати бюджетним, адже у складі інгредієнтів немає складних та дорогих інгредієнтів. Чудово пишні вироби з простого тіста та овочів зможе приготувати кожен кулінар, а результат перевершить усі, навіть найсміливіші очікування.

Як приготувати капустяні оладки?

Оладки з цвітної капусти – рецепти, зазвичай прості і швидкі. Для реалізації ідеї потрібно враховувати кілька базових правил, і тоді частування вийде смачним, апетитним та ситним.

Перед тим, як зробити оладки із цвітної капусти, суцвіття проварюють. У воду можна додати спеції, сушені трави.
У тісто овочі додають на самому кінці, дрібно порізаними або пюрованими.
Готують оладки дітям із цвітної капусти без яскравих та гострих спецій. Допускається додавання малої кількості часнику.
Капуста добре поєднується з іншими овочами: картоплею, броколі, кабачками, тому впевнено можна комбінувати інгредієнти та готувати багатокомпонентні частування.
У дієтичні оладки з цвітної капусти не входить мука, її можна замінити подрібненими вівсяними пластівцями швидкого приготування.

Оладки з броколі та цвітної капусти – рецепт

І цвітної капусти – дуже смачне частування, яке подають зі сметанним соусом. Готуються вони дуже швидко, враховуючи проварювання суцвіть. У бульйон можна додати коріння, коріандр, запашний перець, так капуста вийде смачніше та ароматніше. Подрібнити можна дрібно ножем, але й блендер теж згодиться, тільки не варто робити овочеве пюре, нехай шматочки відчуваються.

Інгредієнти:

цвітна капуста та броколі – по 500 г;
борошно - 1 ст.;
яйця – 2 шт.;
йогурт – 100 мл;
сіль, перець, олія, розпушувач.

Приготування

Зварені суцвіття капусти та броколі охолодити, подрібнити.
З яєць, йогурту, борошна, розпушувача замісити рідке тісто.
З'єднати тісто з капустою, посолити, поперчити, добре перемішати.
Смажити на помірному вогні із двох сторін до золотистого кольору.

Оладки із цвітної капусти з сиром

Капустяні оладки з сиром виходять дуже незвичайними. Таким частуванням можна здивувати навіть вибагливого супротивника страв із цвітної капусти. Сир підійде будь-який твердий, подають частування як закуску з оригінальним соусом на основі йогурту. Вироби виходять хрусткими зовні та ніжними всередині.

Інгредієнти:

цвітна капуста – 1 шт.;
борошно - 50-70 г;
яйця – 2 шт.;
кукурудзяне борошно – 50 г;
сир тертий – 50 г;
йогурт некислий – 50 г;
сушені трави – 1 год. л.;
сіль;
петрушка рубана - 2 ст. л.

Приготування

Зварені м'які суцвіття подрібнити, з'єднати з борошном, сиром, зеленню та сухими травами.
Посолити, перемішати, ввести яйця та йогурт.
Обсмажувати до рум'яних сторін.

Смачні оладки з пюре цвітної капусти, приготовані за даним рецептом, виходять дуже ніжними. Їх можна подавати дітям, які не дуже люблять цей овоч. Оладки виходять пишними, апетитними, рум'яними зовні та м'якими всередині. Подають ласощі зі сметаною. З вказаної кількості продуктів вийде 12-15 оладок.

Інгредієнти:

яйця – 12 шт.;
борошно - 400 г;
кефір – 200 мл;
розпушувач;
сіль;
сухий часник – ½ ч. л.;
варена цвітна капуста - 400 г.

Приготування

Яйця збити, ввести кефір, розпушувач, борошно та сухий часник. Тісто має бути дуже рідким.
Капусту пробити блендером до пюре, ввести в тісто.
Смажити як звичайні оладки.

Потрібно доповнювати обов'язково спеціями, цибулею, зеленню та часником, інакше є ризик отримати прісне частування, адже обидва ці овочі мають нейтральний присмак. Як основа підійде і йогурт, і кефір, і навіть майонез з гірчицею. У будь-якому випадку є можливість поекспериментувати.

Інгредієнти:

капуста цвітна – 300 г;
кабачок молодий – 1 шт.;
зелень петрушки та кропу – 50 г;
часник – 2 зубки;
кефір – 100 мл;
яйця – 2 шт.;
борошно - 200 г;
розпушувач, сіль.

Приготування

Кабачок натерти.
Капусту зварити, охолодити, перебити у пюре з часником.
Подрібнити зелень.
Збити яйця, ввести кефір, розпушувач, сіль та борошно.
Додати капустяно-часникове пюре, зелень.
Кабачок віджати від соку і додати|добавляти| в тісто.
Перемішати ретельно.
Обсмажують оладки з кабачків та цвітної капусти до рум'яних сторін.

Оладки з цвітної капусти без борошна

Приготувати оладки без муки|борошна| з|із| цвітної капусти зовсім не складно. Сполучним компонентом може виступити манна крупа, вівсяні перемелені пластівці. Заздалегідь потрібно підготувати капусту, відваривши її до м'якості та манку. Останню потрібно залити кефіром і дати настоятися 15 хвилин, щоб крупа набухла - так оладки вийдуть ніжнішими і м'якшими.

Інгредієнти:

кефір – 100 мл;
манка – 2 ст. л.;
сіль;
сухий часник – ½ ч. л.;
зелень – 50 г;
капуста цвітна – 300 г;
яйце – 1 шт.

Приготування

Залити манку кефіром, відставити.
Відварену капусту подрібнити, але не пюре.
Порубати дрібно зелень.
Набряклу манку з кефіром змішати з яйцем, ввести рубані інгредієнти, посолити, приправити сухим часником.
Смажити капустяні оладки з манкою до золотистих сторін.

Надзвичайно смачними виходять яких включає і м'ясні складові. Страва стане улюбленою після першої дегустації, особливо чоловіча аудиторія їх гідно оцінить через ситність та пікантність. Додайте трішки гостроти у фарш і частування перетвориться на краще.

Інгредієнти:

фарш із курячого філе – 200 г;
капуста цвітна – 300 г;
яйце – 1 шт.;
йогурт – 100 мл;
борошно - 100 г;
зелена цибуля – 3-4 пера;
кріп, петрушка – 50 г;
червоний перець мелений – ¼ ч. л.;
сіль|соль|, чорний перець.

Приготування

Зварену капусту, пробивають блендером, змішують із фаршем, вводять яйце.
Додають рубану зелень, спеції, сіль.
Вводять йогурт і поступово всипають борошно, поки не вийде густе тісто.
Смажать оладки із цвітної капусти з двох сторін.

Чудовий варіант поєднання овочів - оладки з цвітної капусти та картоплі. Страва виходить смачною, ситною, золотаво-рум'яною і обов'язково всім сподобається. Як спеції застосовують сушений часник, орегано і чебрець. Щоб картопля не потемніла, після подрібнення її посипають щіпкою лимонної кислоти.

Інгредієнти:

картопля – 3 шт.;
капуста цвітна – 300 г;
яйце – 2 шт.;
йогурт чи сметана – 150 мл;
борошно - 100 г;
сіль перець;
орегано, чебрець та сухий часник – 1 ч. л.;
лимонна кислота – 1 щіпка.

Приготування

Картоплю дрібно натерти, посипати лимонкою, перемішати, відставити.
Зварену капусту подрібнити блендером, змішати із сушеними травами.
Віджати сік із картоплі, додати до капусти.
Ввести сметану, яйця, перемішати, посолити та поперчити.
Всипати муку|борошно|, замішуючи тісто, як для звичайних оладок.
Смажити на помірному вогні до золотистих сторін.

Оладки з цвітної капусти з карамелізованою цибулею

Без клопоту готуються оладки з цвітної капусти без яєць і в смаку ласощі не втратить своїх якостей. Головною родзинкою страви стане соус із карамелізованої цибулі, яка готується для оригінальної подачі гарячого частування. Страва готується швидко, за півгодини все буде готове, включаючи підготовку інгредієнтів.

Інгредієнти:

цвітна капуста – 500 г;
сир тертий – 100 г;
борошно - 150 г;
вершки 10% – 200 мл;
часник – 1 зубок;
цибуля – 1 шт.;
вино біле – 500 мл;
цукор – 3 ст. л.;
сіль;
олія рослинна – 2 ст. л.

Приготування

Зварену капусту та часник подрібнити блендером.
Змішати вершки із сиром, борошном.
Поєднати тісто з капустою, смажити оладки на середньому вогні.
Порізати цибулю пір'ям, спасерувати.
Влити вино, нудити до випаровування алкоголю, приблизно 10 хвилин.
Всипати цукор і томити 15 хвилин, помішуючи, поки соус загусне.
Подавати оладки гарячими, поливаючи карамельним соусом.

Оладки з цвітної капусти у духовці

Виходять у духовці. Такий спосіб приготування помітно знижує калорійність страви, а результат завжди перевершує очікування. Подавайте закуску з легким сметанним соусом у компанії основної страви. Частування буде готове вже за 40 хвилин, враховуючи час на підготовку продуктів.

Смачного!

Однією з найважливіших подій у житті кожної пари є народження дитини. Другого сина мені довелося народжувати за допомогою кесарева. Звичайно, було дуже хвилююче для нас обох, але чоловік намагався не видавати свого занепокоєння, щоб не турбувати мене ще більше. У клініку ми поїхали вдвох, поки чекали в палаті лікаря, чоловік намагався мене відволікти, жартував, розповідав різні історії. Коли настав час, він провів мене прямо до дверей операційної. Останнє, що я пам'ятаю, - це його погляд, коли я обернулася, щоб подивитися на нього. Потім - все як у тумані, ніби не зі мною відбувалося...
Коли я прийшла до тями, то побачила свого коханого чоловіка, який сидів у кріслі поруч зі мною і... читав газету. Спочатку я не відразу зрозуміла, де знаходжусь і що сталося, але коли думки прояснилися, то першим питанням було: "Як син? Ти його бачив? Все добре?" У відповідь я почула: "Заходив педіатр, сказав, що все чудово, не хвилюйся. Але сина я не бачив, єдине, що я хотів - щоб ти прокинулася, і щоб з тобою все було добре." Сина вперше ми побачили разом.
Потім щодня він приходив до мене, як тільки клініка відкривалася для відвідувань, о сьомій ранку, щоб нагодувати мене сніданком, залишався цілий день і йшов тільки о десятій вечора, коли його виганяли медсестри.
Можливо, мій чоловік не найромантичніший чоловік у світі, але в подібних ситуаціях я особливо чітко усвідомлюю, наскільки йому дорога.
P.S. А газету він схопив, коли побачив, що я прокидаюся, щоб не лякати мене своїм схвильованим виглядом.

Цей рецепт – учасник акції "Готуємо разом – кулінарний тиждень". Обговорення приготування на форумі

Тим більше, що був удома і невелика виделка цвітної капусти,

і три маленькі кабачки,

і шматочок твердого сиру, в моєму випадку Російського, в 200 грам (треба було покласти в півтора рази більше, але у мене просто не було в наявності),

і навіть склянку манної крупи (або пшеничного борошна, що ви знайдете),

100 грамів сметани (хоча в рецепті був густий кефір того ж обсягу),

і повна з гіркою чайна ложка солі (не захоплюйтеся, сир сам по собі теж солоний),

у мене були просто. А значить, і ні за чим до найближчого магазину тікати не довелося. Тому, не марнуючи часу, я відразу приступив до готування.
Кабачки миємо, і прямо зі шкіркою, натираємо на великій тертці.

На ній же натираємо наш сир,

а цвітну капусту дрібно подрібнюємо блендером.

Всі ці інгредієнти, включаючи манку, сметану та сіль, замішуємо, і на 15 хвилин відставляємо убік. Нехай овочі пустять сік, манка його вбере, і сама суміш стане більш однорідною як за смаком, так і за консистенцією.

Знову добре перемішуємо. На 190 градусів ставимо розігріватися духовку, а самі тим часом застилаємо пергаментом для випічки деко,

і на 25...35 хвилин (точніше - дивіться самі) ставимо випікати їх на верхній полиці.
Але в мене залишилося ще приблизно половина основи на оладки з кабачків та цвітної капусти. Тому я вирішив не чекати, а решту посмажити. Так що додаємо два курячі яйця, добре ще раз перемішуємо,

і на сковорідку з розігрітою олією, викладаємо майбутні оладки. На середньому вогні смажимо з одного боку три…п'ять хвилин,

потім перевертаємо і готуємо ще чотири хвилини. Повторюємо.

Причому в мене насамперед встигли посмажитися оладки з цвітної капусти та кабачків спочатку на сковорідці (хоча їх було три партії),

а потім ті, що готувалися в духовці.

Хоча і за смаком, і за консистенцією вони мало один від одного відрізнялися, варіант із духовки набагато дієтичніший. А ось якій з них віддати перевагу саме вам – вирішуйте самі.

Тож, приємного вам апетиту.

Існує безліч рецептів овочевих оладок та котлет. Сьогодні я пропоную вам спробувати надзвичайно ніжні, смачні та соковиті оладки з цвітної капусти. Вони можуть стати не тільки закускою або повноцінною другою стравою, але й гарніром або . Для приготування таких оладок підійде тільки свіжа цвітна капуста, тому встигніть приготувати, доки капуста не подорожчала. Кількість цибулі, свіжої зелені, солі і спецій можна і потрібно регулювати на свій смак. Додатково в тісто можна додати твердий тертий сир або шинку, вийде ще ситніше і смачніше.

Інгредієнти:

500 г цвітної капусти
2 курячі яйця
1 ріпчаста цибулина
80 г пшеничного борошна
75 мл рослинної олії
3-5 гілочок свіжої петрушки
0,5 ч. л. кухонної солі
1 щіпка чорного меленого перцю
1 щіпка меленої паприки

Як приготувати оладки з|із| цвітної капусти:

Розберемо цвітну капусту на невеликі суцвіття.

У невелику каструлю або сотейник наллємо достатньо води, поставимо посуд на вогонь і доведемо до кипіння. Потім перекласти суцвіття капусти в киплячу воду і проварити їх на середньому вогні протягом 5-7 хвилин після повторного закипання. Відкинемо відварену цвітну капусту на сито або друшляк, щоб вона охолола до кімнатної температури.

Поріжемо варену цвітну капусту на дрібні шматочки. Перекладемо подрібнені овочі в глибокий посуд.

Цибулю очистимо від лушпиння і поріжемо дрібним кубиком. Додамо цибулю в піалу до цвітної капусти.

Щоб оладки з цвітної капусти вийшли ще смачніші та ароматніші, додамо до овочів дрібно порізану зелень кропу та петрушки.

Вб'ємо в суміш два курячі яйця.

Ретельно перемішаємо тісто, щоб усі інгредієнти з'єдналися між собою.

У широкій сковороді розігріємо олію без запаху. За допомогою столової ложки викладемо готове тісто на сковороду, формуючи круглі оладки.

Обсмажити оладки з цвітної капусти на слабкому вогні до золотистого відтінку протягом 4-5 хвилин. Потім акуратно перевернемо овочеві оладки і доведемо до готовності з другого боку.

Готові оладки з цвітної капусти викладемо на блюдо, застелене паперовими серветками, щоб забрати зайву олію. Ніжні та смачні оладки з цвітної капусти подаватимемо зі сметаною, кетчупом або іншим улюбленим соусом. Вони хороші як у теплому вигляді, так і охолодженими.

03.09.2018 1 263 0 Eccentrico

Млинці, оладки, сирники

Оладки - швидкий та простий варіант приготування сніданку чи перекушування. Сьогодні ми поділимося декількома варіантами приготування оладок. Солодких і навпаки, кабачкових із часником та сметаною та ще бананових, обв'яних та карамельних. Спереду!

З цвітної капусти

Цвітна капуста практично не містить клітковини і тому повністю перетравлюється шлунком, не дратуючи його стінки. Цей овоч містить більше вітаміну С, ніж лимон.
Страви з цвітної капусти рекомендовані людям, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту, кишечника, жовчного міхура і печінки. А її сік чудово підходить людям, які хворіють на гастрит, бронхіт або цукровий діабет.
Оладки з цвітної капусти урізноманітнять Ваш раціон і допоможуть у боротьбі за струнку фігуру, оскільки цвітна капуста містить мало калорій. Ці оладки дуже смачні та ситні як у гарячому вигляді, так і в холодному.
Якщо хочете, то можете додати до страви різноманітні спеції на смак: кмин, коріандр, паприка та інші.

Інгредієнти:
1. Сімсот грамів цвітної капусти;
2. Два літри води;
3. Чотири столові ложки пшеничного борошна;
4. Два великі курячі яйця;
5. Біла цибулина;
6. Сто мілілітрів соняшникової рафінованої олії;
7. Чорний мелений перець – до смаку.

Качан цвітної капусти розберіть на суцвіття, потім ретельно промийте та злийте воду.

У глибоку каструлю влийте два літри холодної чистої води, поставте на плиту, доведіть до кипіння і посоліть. Сюди покладіть гілочки цвітної капусти.

Відваріть капусту до готовності - вони мають стати м'якою, і відкиньте її на друшляк. Існує важливий момент: суцвіття має бути м'яким, але не розварюватись і зберігати форму.

Остудити капусту і дрібно наріжте її. Не за допомогою м'ясорубки чи блендера, а саме ножем.

Тепер почистіть і наріжте дрібними кубиками цибулину.

Тепер покладіть цибулю у глибоку миску.

І додайте до нього дрібно нашатковані суцвіття капусти.

До цибулі та капусти вбийте яйця. Якщо під рукою не виявилося великих, їх цілком зможуть замінити три середніх.

Тепер всипте борошно, сіль та перець.

Тепер ретельно перемішайте інгредієнти у мисці.

Розігрійте сковороду і налийте в неї рафіновану олію. Тепер, за допомогою столової ложки, сформуйте оладки і покладіть їх на сковороду так, щоб вони не торкалися краями.

Переверніть оладки і обсмажуйте їх доти, доки вони не набудуть апетитного золотистого відтінку і не покриються легкою скоринкою.

Смачного!

Сирні з вівсяними пластівцями

Такі оладки – гарний варіант дієтичного сніданку: вони легкі та ситні, до них можна подати горіхи, сметану та фрукти. Для дітей – незамінно. Належить до рецептів правильного харчування.

складові

Сир, 450 г;

Пластівці вівсяні, 20 г;

Борошно, 40 г;

Яйце, 1 шт;

Цукор, 100 г;

Білок з яйця, 1 шт;

Олія для смаження.

Оладки багато часу не займають, з 40 хвилин 25-30 йдуть на вистоювання тесту.

Отже, як приготувати сирні оладки:

1. У посудині змішуємо все, що в рецептурі, крім білка. Не чіпаємо півгодини, нехай вистоюється.

2. Як тільки півгодини пройдуть, збиваємо підсолений білок, втручаємо його з усією обережністю в тісто.

3. На сковорідку ложкою по черзі викладаємо тісто для кожної оладки, і смажимо їх, як правило, з двох сторін, вибравши слабкий вогник і підливаючи масло при необхідності.

4. Оладки подати і з варенням, і зі свіжими вершками або простою сметаною, та ще й додати до них горіхи та фрукти.

Кефірні з бананом

Інгредієнти:

350 г борошна пшеничного

Ч л харчової соди

Кг кефіру

150 г цукру

70 г олії вершкового

2 банани

Випустимо в миску яйця, досипаємо до них цукор (100 г) із сіллю та содою, зб'ємо віночком. Треба, щоб маса стала пишною та білястою, за рахунок дрібних бульбашок. Доллємо кефір, знову зб'ємо, потім додаватимемо борошно і одночасно збивати - отримаємо тісто для оладок.

Візьмемо столову ложку, зачерпнемо тіста та викладемо на гарячу сковорідку. Посмаживши з одного боку оладкою і побачивши, що знизу тісто схопилося, перевернемо та обсмажимо з іншого боку. Таким чином засмажимо оладки з усього тіста.

Візьмемо банани, знімемо шкірку, а м'якоть поріжемо на кружечки. Обсмажимо їх на вершковому маслі, пересипавши цукром, що залишився. Вийде карамельний соус, в якому чи то погасять, чи злегка посмажуться бананові шматочки.

Викладемо оладки на тарілку чаркою, переклавши їх бананами у карамельному соусі. Заваримо чорну каву і подамо з оладками.

Кабачкові з часником та сиром

Прості та звичайні рецепти можна відчути по-новому, для цього необхідно ввести в них два-три компоненти.
Пропонуємо знайомий з дитинства рецепт оладок з кабачків зробити більш пікантними та ситними. Наш оновлений рецепт із фото доповнений двома компонентами, які допоможуть вам полюбити цю страву з новою силою.

Для приготування кабачкових оладок знадобляться:
1 великий кабачок
1 куряче яйце
50-100 гр. сиру (краще твердих сортів)
1-2 зубчики часнику
1 ст. ложка борошна
сіль та перець за смаком

Кабачок, патисон або цукіні звільняємо від скоринки і трьох на тертці, з великими отворами. В отриману кашку вводимо збите яйце та акуратно змішуємо.
Далі додаємо натертий сир і видавлюємо часник, солимо і перчимо. Тепер додаємо борошна, яке вбере зайву вологу і зв'яже наше тісто.
Обсмажуємо кабачкові оладки на середньому вогні у двох сторін до повного підрум'янювання.
Звичайні оладки з кабачків їдять зі сметаною. Наше блюдо має трохи гострий та пікантний смак, тому для нього більше підійде сметанний соус, приправлений зеленню.