Slik baker du hele grønnsaker i ovnen. Vegetariske oppskrifter: grønnsaker bakt i ovnen. Diverse bakte grønnsaker

Ovnsbakte grønnsaker er alltid velsmakende og sunt. Jeg tilbyr flere gode oppskrifter, alt fra helbakte grønnsaker til mer komplekse stekte grønnsaksretter som kan dekorere det mest sofistikerte feriebordet. Alle oppskriftene er ganske enkle, raske og smakfulle.

Helbakte grønnsaker

Ingredienser:

(4-6 porsjoner)

• 3-4 auberginer
• 2-3 salat paprika
• 2 løk
• 4 tomater
• vegetabilsk olje

• 500 gr. grønne bønner
• 5 små poteter
• 5 små løk
• 5 tomater
• 2 auberginer
• 50 gr. røkt kjøtt
• 100 gr. hard ost
• 3 fedd hvitløk
• 1 st. en skje brødsmuler
• 0,1 l. krem
• persille
• solsikke eller olivenolje
• pepper

Ovnsbakte poteter

For denne bakte potetoppskriften tar vi små avlange knoller. Vi renser potetene, vasker dem, og deler dem deretter i to på langs slik at vi får lange båter.

Vi salter potetene, smører sjenerøst med vegetabilsk olje, og sprer dem deretter på en bakeplate, som vi deretter legger i en varm ovn.

Stek poteter på middels varme. Sjekk med jevne mellomrom for beredskap. Fjern kokte poteter og la avkjøle litt.

Bruk en skje eller kniv og fjern forsiktig innsiden av halvdelene for å lage potetbåter.

Vi maler forsiktig potetmassen vi har valgt, tilsett finhakket røkt kjøtt, litt salt og pepper. Hell i litt fløte og prøv. Fyllet skal være mørt, men ikke rennende.

Fyll poteter og sett til side.

Ovnsbakt aubergine med ost

Til baking tar vi to små unge auberginer. Vi skjærer den vaskede auberginen i runde plater halvannen til to centimeter tykke.

For å fjerne bitterheten, dryss platene med salt. Vi venter 10 minutter, og deretter vasker vi auberginene i kaldt vann. Klem ut overflødig fuktighet.

Vi sprer sirklene på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje. Spray auberginer med olje fra en sprayflaske eller bare drypp fra en flaske, og sett deretter i en forvarmet ovn.

Stek aubergine i ovnen i 10 minutter på middels varme.

Dryss nesten ferdige auberginer med revet ost og sett dem tilbake i ovnen i nøyaktig fem minutter. Ost skal smeltes og brunes lett.

Ovnsbakte tomater

Til tross for at ulike salater hovedsakelig tilberedes av ferske tomater, er tomater veldig velsmakende hvis de bakes i ovnen. Jeg vil dele den enkleste oppskriften på bakte tomater.

Så vi velger små, modne, men ganske tette tomater. Den mest praktiske runde formen.

Vaskede tomater delt i to. Legg halvdelene på en smurt bakeplate.

Pass på å salte og smøre toppen med vegetabilsk olje. Vi setter tomatene i en varm ovn.

Mens tomatene baker, tilbered en spesiell fylling for dem.

I en egen bolle blander du 1 fedd hakket hvitløk, salt, pepper, finhakket persille, brødsmuler. Tilsett litt olivenolje og knus med en vanlig morter. Dette gjøres for at blandingen skal trekke til seg smaken av hvitløk og persille.

Når tomatene er nesten klare legger vi hvitløksfyll på hver tomat. Stek grønnsakene til fyllet er brunet.

Sammen med denne oppskriften på bakte grønnsaker kan du også lage bakte tomater fylt med kjøtt og ris. Detaljert oppskrift.

Ovnsbakt løk

Jeg husker i barndommen ved omtale av løk, og i noen av dens former, vridd alle ansiktene umiddelbart. Men det viser seg, i motsetning til den trofaste løken eller løken i koteletter, er ovnsbakt løk en ekte delikatesse. Prøv det, og du vil bli forelsket i denne enkle og deilige retten for alltid.

Vi tar små løk av omtrent samme størrelse. Det er ikke nødvendig å kjøpe spesifikt ikke-bitre varianter av løk.

Vi renser løken, som deretter kuttes i to

Legg løken på et rikelig oljet bakepapir. Drypp rikelig med olje på toppen av løken.

Dekk en stekeplate med løk med folie og sett i en godt oppvarmet ovn. hvis løken blir stående uten folie, begynner den å brenne og blir bitter.

Løk, i motsetning til alle andre grønnsaker, bør bakes ved en ganske lav temperatur på omtrent 160 ° C. I dette tilfellet bakes løken ganske lenge. Avhengig av størrelsen på løken, stek i en halvtime eller mer.

Slik serverer du stekte grønnsaker

Bakte grønnsaker er en smakfull og sunn rett i seg selv, men den kan suppleres med strengbønner, som vil myke opp og skyggelegge smaken av grønnsaker bakt i ovnen.

Så ta grønne strengbønner, fjern halene og kutt i biter på fem centimeter. Kok grønne bønner i 10 minutter i saltet vann. Bønnene skal være myke, men ikke falle fra hverandre. Sørg for å tømme vannet.

Berm to eller tre fedd hvitløk, skrell, finhakk.

Stek hvitløken lett i en liten mengde olivenolje eller solsikkeolje.

Legg bønnene på et stort fat, strø stekt hvitløk på toppen. Med den gjenværende oljen i pannen, som har absorbert smaken og lukten av hvitløk, hell bønnene.

Vi tar en tallerken med bønner og legger alle de bakte grønnsakene på den. Rekkefølgen på en rolle spiller ikke. Men det som spiller en rolle er temperaturen på ovnen. Alle grønnsaker stekes ved 180°C. Forresten er det heller ikke tilrådelig å forlate kjøkkenet i lang tid, siden forskjellige bakte grønnsaker krever forskjellige koketider.

Det er det, retten vår er klar! Server de stekte grønnsakene varme.

Bakte grønnsaker i ovnen er et ideelt alternativ for en sunn siderett eller en lett uavhengig matbit som vil holde deg slank, fylle kroppen med riktig energi og vitaminer. Det er mange måter å tilberede retter ved å bruke forskjellige grunnleggende komponenter og teknikker for å utføre oppskrifter.

Hvor deilig å lage grønnsaker i ovnen?

Grønnsaksretter i ovnen oppnås ved å bruke en minimumsmengde fett. Ingrediensene bakes hele eller i skiver i henhold til anbefalingene i den valgte oppskriften.

1. Vegetabilske komponenter kan tilberedes på en åpen bakeplate. For å gjøre dette, drysses de med olje for å opprettholde saftigheten og, om ønskelig, krydres etter smak før eller etter baking.
2. Uten bruk av fett kan du koke grønnsaker i en hylse eller folie.
3. Grillede grønnsaker er deilig. De serveres med sauser, rett og slett med salt, eller brukes til å lage salater.
4. De vegetabilske ingrediensene kan brukes til å tilberede gryteretter, gryteretter, grytesteker eller gryteretter i ovnen.
5. Hvor lenge du skal bake grønnsaker i ovnen vil avhenge av typen som brukes, størrelsen på frukten eller skivene av deres skiver, samt ønsket sluttresultat.

Hvordan bake hele grønnsaker i ovnen?

Bakte grønnsaker i ovnen på en bakeplate får ønsket mykhet, en liten rødme og en behagelig smak. De kan brukes til matlaging av grønnsakskaviar, salater og andre retter. De fleste typer grønnsaker etter baking krever fjerning av skinnet. For å lette prosessen legges varm frukt i en pose i 5-10 minutter.

Ingredienser:

• aubergine - 2 stk.;
• paprika - 2 stk.;
• tomater - 4 stk;
• løk og hvitløk.

Matlaging

1. Vasket og tørket aubergine, paprika, tomater legges på en bakeplate.
2. I nærheten har skrellet løk og hvitløk.
3. Tilberedning av grønnsaker i ovnen fullføres i en ovn oppvarmet til 180 grader, og hold bakeplaten i den i 45 minutter.

Grønnsaker i ovnen, bakt i store biter - oppskrift

Grønnsaker bakt i store biter i ovnen egner seg til å servere som tilbehør til kjøtt eller fisk. I tillegg, hvis du krydre komponentene med aromatisk dressing, blir retten en varm salat og kan serveres alene. Assorterte grønnsaker brukes også til å lage alle slags sauser, grønnsakspuré og kaviar.

Ingredienser:

• zucchini - 1 stk;
• paprika - 3 stk.;
• tomater - 2-3 stk.;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• olje - 50 ml;
• salt, pepper, urter fra Provence.

Matlaging

1. Grønnsaker kuttes i store biter, stables i en form.
2. Oljen blandes med salt, pepper, urter, hell blandingen over kuttet.
3. Stek grønnsaker bakt i biter i ovnen på 200 grader i 30 minutter under folie og ytterligere 15 minutter uten.

Bakt grønnsakssalat

Du kan enkelt tilberede en salat med bakte grønnsaker i ovnen ved å krydre de fortsatt varme ingrediensene med dressing eller supplere de avkjølte ingrediensene med skiver av fetaost, tofu eller et annet valg. For de som ikke liker krydret snacks, kan du ekskludere chili fra sammensetningen og redusere mengden hvitløk ved å legge til 1 fedd.

Ingredienser:

• zucchini - 1 stk;
• aubergine - 2 stk.;
• paprika - 1 stk;
• tomater - 2 stk;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• chili - 0,5 stk;
• koriander - 0,5 haug;
• olje - 40 ml;
• fetaost - 70 g;
• salt, pepper, timian, oregano.

Matlaging

1. Zucchini, aubergine, paprika og tomater stekes hele i 45-60 minutter.
2. Paprika og tomater legges i en pose i 5 minutter, skrelles.
3. Bli kvitt skallet og auberginen med zucchini.
4. Skjær grønnsakskjøttet i terninger, tilsett hvitløk, chili, koriander og løk.
5. Salaten er kledd med olje, salt, urter, servert med feta.

Grønnsaker bakt i en hylse i ovnen

Kokte grønnsaker i ermet i ovnen beholder fullt ut sin saftighet, og når krydder tilsettes, er de maksimalt mettede med deres aromaer og smak. Ofte brukes assorterte grønnsaker som tilbehør til en hovedrett med kjøtt eller fisk. Retten blir spesielt smakfull med nypoteter.

Ingredienser:

• zucchini - 2 stk;
• aubergine - 1 stk;
• paprika - 2 stk;
• poteter - 4 stk;
• hvitløk - 3 fedd;
• salt, pepper, italienske urter, olivenolje.

Matlaging

1. Grønnsaker vaskes, kuttes i store skiver.
2. Skivede grønnsaker saltes, pepres, drysses med olje, drysses med urter og legges i en hylse.
3. Etter 45 minutter ved 200 grader vil de bakte grønnsakene i ovnen være klare.

Grillede grønnsaker i ovnen - oppskrift

Grillede grønnsaker er så velsmakende og velduftende som mulig hvis du tilbereder dem på en røykgrill. Men i ovnen kan du få en veldig grei versjon av snacks. Grønnsaksskiver serveres som de er, uten tilsetningsstoffer, supplert med sauser eller drysset med olje. Assorterte grønnsaker kan suppleres med sopp eller frukt.

Ingredienser:

• aubergine - 3 stk.;
• paprika - 3 stk.;
• tomater - 5 stk;
• løk - 2 stk.;
• champignoner - 300 g;
• eple og balsamicoeddik - 1 ss. skje
• olje - 4 ss. skjeer;
• Italienske urter - 1 ss. en skje;
• salt, pepper, sukker.

Matlaging

1. Grønnsaker kuttes i store skiver 1,5 cm tykke.
2. 2 typer eddik blandes med olje, salt, sukker og urter, helles i grønnsaksskiver, blandes, får trekke i 20 minutter.
3. Fordel skivene på risten og stek de grillede grønnsakene i ovnen på 200 grader i 30 minutter.

Grønnsaker i folie i ovnen - oppskrift

Retter fra bakte grønnsaker er verdsatt for deres kostholdsegenskaper, letthet og bevaring av kuttets integritet. Du kan tilberede en siderett, eller du kan porsjonere den på separate stykker folie, krydre grønnsakene før eller etter steking med ønsket krydder, olje, sitronsaft eller hakkede friske urter.

Ingredienser:

• gulrøtter - 2 stk.;
• paprika - 3 stk.;
• tomater - 4 stk;
• grønne bønner - 200 g;
• Provence-urter og tørr basilikum - 1,5 ts hver;
• olje - 4 ss. skjeer;
• asafoetida - 1/3 teskje;
• salt pepper.

Matlaging

1. Grønnsaker kuttes, krydres med urter, olje, asafoetida og salt, legges ut i foliekutt, forsegles.
2. Stek grønnsaker i folie i ovnen på 200 grader i 25 minutter.

Grønnsaksgryte i ovnen

Du kan tilberede grønnsaker i ovnen i formen. Det er å foretrekke å bruke unge frukter, kutte dem i sirkler. I stedet for melk passer fløte eller en blanding av sammenpisket egg og ikke-rømme som fyll. Fra krydder, utfyller den mest harmonisk karrismakspaletten eller en blanding av Provence-urter.

Ingredienser:

• zucchini - 200 g;
• unge poteter - 200 g;
• paprika og brokkoli - 150 g hver;
• tomater - 150 g;
• grønne erter og løk - 120 g hver;
• melk - 400 ml;
• ost - 100 g;
• olje - 50 ml;
• salt, pepper, karri.

Matlaging

1. Skivede poteter, løk og zucchini legges i lag i formen.
2. Topp med en blanding av paprika, erter og brokkoli.
3. Hell alt med krydret salt og karriblanding av melk og smør.
4. Send formen til ovnen oppvarmet til 180 grader i 30 minutter.
5. Dryss overflaten av gryten med ost og stek i ytterligere 10 minutter.

Paprika fylt med grønnsaker bakt i ovnen - oppskrift

Bakte grønnsaker kan tilberedes med originale ideer. Så, for eksempel, vil søt paprika fylt med diverse grønnsaker bli en uvanlig appetittvekkende rett. De kan serveres med verdighet ikke bare på ukedager, men også på helligdager, merkbart dekorere og diversifisere enhver fest med en forrett.

Ingredienser:

• Bulgarsk pepper i forskjellige farger - 1 kg;
• gulrøtter - 500 g;
• sellerirot og persille - 1 stk.;
• løk - 300 g;
• tomatsaus - 0,5 kopper;
• olje - 50 ml;
• salt, pepper, urter.

Matlaging

1. Topper kuttes av paprika, frøbokser kuttes ut.
2. Stek i olje separat løk med gulrøtter og persille og sellerirotter.
3. Kombiner to steker, krydre.
4. Paprika er fylt med masse, dekket med topper, plassert i en form.
5. Bland sausen med 150 ml vann, smak til, hell over paprikaene.
6. Retten stekes i 30 minutter på 180 grader.

Grønnsaker i gryte i ovnen

Å steke grønnsaker i ovnen vil tillate deg å sette pris på den fantastiske smaken av lapskausen. Om ønskelig kan sammensetningen av retten suppleres med kyllingbrystfileter ved å steke skivene krydret etter smak i olje og legge det første laget på bunnen av kjelen. Assorterte grønnsaker kan lages etter smak med de ønskede ingrediensene.

Ingredienser:

• courgette og aubergine - 1 stk.;
• poteter og paprika - 2 stk.;
• tomater - 4 stk;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 3 fedd;
• tørr hvitvin og vann - 100 ml hver;
• olje - 70 ml;
• salt, pepper, urter, tørre urter.

Matlaging

1. Grovhakkede auberginer, paprika, poteter og løk stekes i olje, overføres til en gryte.
2. Tilsett tomater, zucchini, hvitløk, grønt, krydder, hell i vann og vin.
3. Kok grønnsaker under lokk ved 200 grader i 1,5 time.

Ovnsbakte grønnsaker med ost

Bakt egner seg til selvservering eller som tillegg til kjøtt. I stedet for brokkolibuketter er det lov å bruke blomkål, erstatte erter med myk frossen mais, grønne bønner eller hakkede asparges, og rømme med middels fet krem.

Ingredienser:

• brokkoli - 400 g;
• poteter og gulrøtter - 2 stk.;
• grønne erter - 100 g;
• løk - 1 stk;
• ost - 150 g;
• egg - 2 stk.;
• rømme - 100 g;
• olje - 30 ml;
• salt, pepper, italienske urter.

Matlaging

1. Skjær poteter, gulrøtter i sirkler, fordel i en form.
2. Topp med brokkoli med erter og løkringer.
3. Pisk egg, tilsett rømme, salt, urtepepper, hell over grønnsaker.
4. Stek retten i 1 time under folie.
5. Dryss grønnsaker med ost, sett beholderen tilbake i ovnen i ytterligere 15 minutter.

Grønnsaker på spyd i ovnen

I ovnen vil de være et flott tillegg til et buffetbord eller annet festmåltid. En sunn matbit kan også tilberedes for hverdagsservering, og skjemme bort deg selv med sin fantastiske smak. Det er tillatt å erstatte zucchini med aubergine, og i stedet for champignon, ta caps av andre sopp.

Ingredienser:

• champignoner - 10 stk.;
• tomater - 4 stk;
• aubergine og zucchini - 2 stk.;
• olje - 5 ss. skjeer;
• balsamicoeddik - 1 ss. en skje;
• Provence-urter og basilikum - 1 teskje hver;
• salt pepper.

Matlaging

1. Zucchini og aubergine kuttes i sirkler 1 cm tykke, tomater 1,5 cm tykke.
2. Forbered en marinade for grønnsaker i ovnen, bland olje med balsamicoeddik, salt, pepper og urter, krydre dem med grønnsaksskiver med sopp, la stå i 20 minutter.
3. Skiver av grønnsaker og sopp tres på spyd, legges på rist og stekes i 40 minutter ved 200 grader.

Vegetabilsk ratatouille i ovnen

Plassert i en form i ovnen og bakt til de er myke, vil de tillate deg å smake på den originale smaken og den utsøkte grønnsaksretten fra det franske kjøkkenet kalt ratatouille. Du kan lage dette på hverdager, på helligdager, uten tvil inkludere det i en mager eller vegetarmeny.

Allerede lest: 10000 ganger

Grønnsaker i ovnen - retten er mer vegetarisk, men absolutt alle vil like den, fordi. Det kan godt bli et appetittvekkende tilbehør til kjøtt eller fisk. Slik baker du deilig grønnsaker i ovnen, vegetariske oppskrifter med bilder Les videre.

Vegetaroppskrifter: Stekte grønnsaker

Den enkleste og mest kjente grønnsaksretten i ovnen er ratatouille. Oppskriften på den klassiske grønnsaksretten ratauille blir, men litt senere. I mellomtiden tilbyr jeg deg min versjon av en kjent rett på en ny måte.

Oppskrift Grønnsaker i ovnen med hvitløksfyll

Ingredienser:

• grønnsaksmarg
• aubergine
• tomater
• paprika
• løk
• sitron
• hvitløk
• grøntområder
• vegetabilsk olje
• salt
• pepper

Tilberedningsmetode:

1. Vask og tørk grønnsaker.2. Skjær zucchinien i store sirkler.

3. Kutt auberginen samt squashen, gjør bare sirklene tynnere.

4. Tette tomater kuttet i sirkler av middels tykkelse.

5. Skrell og kutt løk i halve ringer.

6. Skjær paprikaen i to, fjern frøene og skjær av stilken. Skjær paprikaen i store strimler.

7. Press juice fra en halv sitron.

8. Press 3-4 hvitløksfedd gjennom en presse i en bolle med sitronsaft.

9. Finhakk grønnsakene.

10. I en bolle med juice og hvitløk, tilsett grønt og 3 ss. l. vegetabilsk olje. Gni alt med en stamper.

11. Legg grønnsakene i en ildfast form, alternerende grønnsaker vakkert. Dryss grønnsaker med hvitløksfyll og sett i en forvarmet ovn. Stek grønnsaker i 20 minutter ved 200 grader.

12. Fjern så formen og dekk toppen med folie. Sett bakeplaten med grønnsaker i ytterligere 40 minutter i ovnen.

Hell over vegetabilsk olje før servering. Du kan holde under grillen i ovnen for en vakker stekt skorpe.

Grønnsaker er assosiert med sommer. Og uansett hvilken tid på året det er utenfor vinduet, foreslår jeg å huske lyse grønt og friske grønnsaker. Og selvfølgelig tilbered en sommerrett med et morsomt navn.

Ovnsbakte grønnsaker "Lazy Summer"

Ingredienser:

• potet
• gulrot
• rød paprika
• hvitløk
• sitron
• persille
• pepper
• vegetabilsk olje
• rosmarin og timian

Tilberedningsmetode:

1. Vask grønnsakene grundig og kutt i mellomstore biter.
2. Hell 2-3 ss i en bolle. l. vegetabilsk olje og 1 ss. l. sitronsaft.
3. Kutt grønt fint. Hakk hvitløken eller gå gjennom en presse.
4. Ha greener med hvitløk i en bolle med olje og sitronsaft.
5. Hell blandingen over de tilberedte grønnsakene.
6. La grønnsakene marinere i 2 timer.
7. Kle en stekeplate med bakepapir.
8. Ordne grønnsakene på en bakeplate.
9. Legg et par kvister rosmarin og timian oppå grønnsakene.
10. Stek grønnsaker i ca en time på 220 grader. Det viser seg en lys og velsmakende sommerrett.

Og til slutt, den lovede oppskriften på en fransk grønnsaksrett fra ovnen.

Videooppskrift "Ratatouille"

Lag mat med glede og vær sunn!

Alltid din Alena Tereshina.

Grønnsaker spiller en viktig rolle i menneskelig ernæring. Ofte kalles de naturlige antidepressiva, hjernestimulerende midler og energikilder. Og faktisk! I sammensetningen inneholder grønnsaker et stort antall vitaminer og mineraler, designet for å sikre riktig funksjon av vitale organer og systemer. For å få mest mulig ut av plantebaserte måltider er det best å tilberede dem i ovnen. Hvilke aspekter bør man vurdere når man baker?

Bake eller steke?

Alle vet at stekt mat belaster mage-tarmkanalen betydelig. I tillegg er det årsaken til fedme, åreforkalkning, diabetes, sykdommer i det kardiovaskulære systemet og onkologi. Faren ved steking ligger ikke så mye i bruken av store mengder olje, men i de kreftfremkallende stoffene som genereres i prosessen. Regelmessig å spise stekt mat, ødelegger en person bokstavelig talt kroppen sin bit for bit.

For å minimere risikoen for å utvikle plager og ikke bli et gissel for ekstra kilo, bør du lage mat i ovnen. Med denne metoden for matlaging, grønnsaker og andre matprodukter, behold brorparten av næringsstoffene (vanligvis opptil 50%), spesielt hvis du koker dem i din egen juice ved hjelp av spesielle poser eller folie. I tillegg til fordelene, vil bakte retter gi en behagelig smaksfølelse som vil smelte hjertene til selv de mest kresne gourmetene.

For at retten ikke skal bli til grøt og bake godt, er det best å bake unge poteter, gulrøtter, gresskar, zucchini, løk, auberginer, paprika, blomkål og hvitkål. De oppførte grønnsakene holder formen perfekt og tørker ikke ut når du bruker en liten mengde olje. Det er ikke forbudt å bake tomater, men de anbefales å brukes i flerkomponent vegetabilske sammensetninger. Dette aspektet er relatert til produktets vannaktige struktur.

For at bakte grønnsaker skal glede med en uforglemmelig smak, bør hvitløk, ingefær og sitron, kuttet i sirkler, legges til retten. Hvitløk trenger på sin side ikke å knuses i det hele tatt; selv i sin helhet vil det gi det kulinariske mesterverket sin smak. Ikke utelukk urter og krydder. Spesielt godt med grønnsaker er estragon (estragon), salvie, koriander, rosmarin og selvfølgelig paprika. Honning og tranebærjuice vil også gi en god smak til grønnsaker. Sistnevnte vil gi rettene en lett surhet.

Hvordan tilberede grønnsaker til steking?

Det anbefales å bake frukt av høy kvalitet, uten tegn til råte. Før grønnsakene bør utsettes for en grundig vask, om nødvendig, skrell og innmat. Du kan kutte grønnsakene som du vil: i sirkler, terninger eller til og med rist, det viktigste er at alle bitene har samme størrelse, ellers blir ikke store prøver bakt, og små vil spres over bakeplaten. Hvis flere typer grønnsaker brukes i prosessen, kuttes avhengig av fruktens struktur. Du bør ikke salte grønnsakene umiddelbart, det er bedre å tilsette salt på slutten av tilberedningen eller før servering.

Valget av bakeplate avhenger forresten utelukkende av grønnsakene som brukes. Oppskrifter som krever frukt med en vannaktig tekstur vil akseptere panner med lave kanter. Hvis du tyr til en høy form, vil ikke saften som skilles ut av grønnsaker ha tid til å fordampe, noe som betyr at rettene ikke vil glede deg med spesiell crunchiness og en gylden skorpe, de vil heller se ut som en vanlig lapskaus. For å unngå at grønnsaker fester seg til stekeplaten, legg bakepapir på bunnen. Smør den med smør eller margarin er ikke verdt det, spesielt hvis grønnsakene er drysset med vegetabilsk olje.

Krydder du grønnsaker med olje?

Hvis baking utføres uten deltakelse av en spesiell pose, hylse eller folie, anbefales det å strø grønnsakene med vegetabilsk olje. Mengden olje som brukes avhenger av strukturen til frukten, for eksempel krever gulrøtter og poteter mindre enn aubergine og paprika. I alle fall er det viktigste å ikke overdrive det, ellers vil det ikke være spor av fordel, fordi retten vil vise seg å være for fet. Det er best å pensle grønnsakene med olje mens de koker. Forresten, denne tilnærmingen vil tillate deg å få en vakker gylden skorpe.

Hvor lenge og ved hvilken temperatur?

For å unngå at bakte grønnsaker blir halvt rå, bør du ta hensyn til tid og temperatur på bakingen. Det anbefales å bake ved en temperatur på 190-200C. Tiden avhenger av fruktens struktur. Rotgrønnsaker kuttet i store skiver krever for eksempel minst 30 minutter; kål - 15-20 minutter; gresskar, zucchini og søt pepper - 20-25 minutter; grønne bønner og tomater - 15-20 minutter. Hvis grønnsaker bakes sammen med kjøtt eller fisk, bør sistnevnte forbehandles separat, og deretter tilsettes frukt.

Oppskrifter på grønnsaksretter i ovnen er mangfoldige, alt fra gryteretter i tomat- eller fløtesaus til frukt fylt med kjøttdeig eller frokostblandinger.

Diverse bakte grønnsaker

For å tilberede et fat, ta poteter, aubergine, zucchini, paprika, tomater og hvitløk. Skyll grønnsakene godt, skrell om nødvendig. Bløtlegg auberginen i saltvann først for å fjerne bitterheten. Skjær fruktene i ikke for store sirkler og legg vekselvis sidelengs på en bakeplate. Dekk med folie og send til en forvarmet ovn. 5 minutter før tilberedning, fjern folien slik at grønnsakene får en gylden farge. Før servering, salt, pepper og pynt med hakkede urter.

For å diversifisere oppskriften, ta med tomat- eller fløtesaus. I dette tilfellet er folie ikke nødvendig. Tilsett koriander eller basilikum for smak.

Bakte grønnsaker med sopp

Å lage bakte grønnsaker med sopp er veldig enkelt. Ta poteter, paprika, løk, sopp (for eksempel champignon), hvitløk og urter. Skyll grønnsakene, skjær potetene i mellomstore terninger, skjær paprikaen i ringer, hakk løken, riv hvitløken. Vask soppen, kutt store prøver. Kombiner forsiktig grønnsaker og sopp, legg på en bakeplate, dryss med vegetabilsk olje og sett i ovnen til den er gyldenbrun. Før servering, salt og tilsett hakket grønt.

Hver dag vokser populariteten til retter tilberedt i ovnen. I tillegg er det nå mote å føre en sunn livsstil. Dette er avvisning av dårlige vaner, og regelmessig mosjon og riktig ernæring. Når de innser at bakte retter er mye sunnere enn mat tilberedt på vanlig måte, lurer unge husmødre på hvordan de skal bake grønnsaker i ovnen.

Jeg vil med en gang merke at retter tilberedt på denne måten ikke bare er sunne - de har en unik smak og aroma. En slik godbit er perfekt for et festlig bord og vil glede husholdningen på en ukedag. Det viktigste er å tilberede det riktig: ikke overtørk det, og enda mer ikke server det halvbakt.

I tillegg til kjøtt, fisk og fjærfe kan nesten alle grønnsaker og de fleste frukter bakes i ovnen. Produkter behandlet på denne måten er ideelle for de som ønsker å gå ned i vekt og samtidig spise deilig.

Tilberedning av grønnsaker i ovnen krever visse ferdigheter og kunnskaper. Derfor kan unge og uerfarne husmødre anbefales å begynne med å lære å bake de tetteste av dem - poteter, auberginer, paprika eller zucchini, som ikke blir til grøt hvis de koker lenger enn normalt nødvendig.

Grunnleggende regler

Hvordan du baker grønnsaker i ovnen - i folie, i gryter, i en panne, med ost eller i en hylse - avhenger av oppskriften og ferdighetene. Men før du fortsetter direkte til matlaging, er det verdt å huske de grunnleggende reglene:

1. Til baking velger du kun uskadde, rene produkter av meget høy kvalitet.

2. Rotvekster skal vaskes grundig og tørkes med et papirhåndkle før tilberedning, men ikke skrelles. Det er lurt å steke dem på en rist, som er satt til midtstilling i ovnen.

3. Vask paprika og tomater godt. Et bakepapir med disse grønnsakene bør plasseres øverst i ovnen. Kok dem i 10-15 minutter til skinnet sprekker.

4. Bak kålrabikål på samme måte som rotgrønnsaker.

5. Skrell og stek løken hel, men du kan kutte den i store ringer eller skiver.

6. Auberginer bakes i sirkler eller hele halvdeler. Men muligheten for finskjæring er også mulig.

7. Fjern bladene fra blomkålen og del kålhodet i gafler, som må vaskes og tørkes før de sendes i ovnen.

8. Grønnsaker må ikke saltes før steking, ellers vil juice begynne å skille seg ut fra dem, og retten i seg selv blir treg og uten skorpe. Dette kan gjøres før servering.

Hvordan bake grønnsaker i ovnen? I tillegg til de grunnleggende reglene ovenfor, bør det legges til en til. Mange frukter kan tilberedes ikke hele, men pureres: potetmos, puddinger, potetruller og forskjellige gryteretter. Noen av dem kan fylles før tilberedning eller etter steking.

Koking i folie

For å bake grønnsaker i folie i ovnen riktig, må du vite noen hemmeligheter:

1. Poteter, paprika, auberginer, tomater og zucchini bakes i folie.

2. Poteter skal være middels store, paprika skal være kjøttfulle, uten skade, auberginer skal være modne, tette. Zucchini anbefales å ta unge, og tomater - bare stor og middels modenhet.

3. I aubergine, zucchini og pepper må stilken fjernes.

4. Hver potet kan pakkes separat, og paprika - rød og gul - kun sammen.

5. Auberginer, tomater og zucchini, som poteter, pakkes individuelt, men på en slik måte at en pose er laget av folie. Da vil det være enkelt å åpne den for å sjekke om grønnsaken er klar.

6. Tomater stekes i 15 minutter ved en temperatur på 180 grader. Andre grønnsaker, unntatt poteter - 30 minutter.

7. For å sjekke beredskapen til paprika og tomater, må du prøve å stikke hull på huden med en tretannpirker. Hvis dette er enkelt å gjøre, og selve skinnet er skilt fra den totale massen, er grønnsakene klare. Poteter, zucchini og aubergine sjekkes med en gaffel. Det skal være enkelt å gå inn i det ferdige produktet.

Oftest bakes hele poteter i folie. Deretter kan den fylles. Før koking må potetene saltes, rives med krydder og pakkes inn i folie. Den henger i ovnen i ca en time, deretter skjæres den i to og fylles.

Den enkleste oppskriften: poteter bakt med champignon

Produkter du trenger:

• 2 store poteter;
• rød søt pepper;
• pære;
• 6 ferske champignoner;
• persille og dill - 30 gram hver;
• 4 fedd hvitløk;
• soyasaus - 4 ss.

Skrell grønnsaker. Skjær potetene i terninger, pepper i strimler, og hakk løken så fint som mulig. Vask soppen og del den i fire. Finhakk grønt og hvitløk. Bland alle ingrediensene i en dyp bolle, smak til med soyasaus. Skjær folien i firkanter. Fordel en blanding av grønnsaker på dem og pakk inn i en bunt. Stek i 30 minutter ved 200 grader. Rettens beredskap bestemmes av potetene. Kokte grønnsaker i folie (i ovnen) saltes og pepres rett før servering. Krydret elskere kan legge til knust hvitløk.

Matlaging i gryter

Vi foreslår at du lager bakte grønnsaker i gryter. I ovnen tilberedes de i form av en porsjonsrett. Dessuten bakes de både separat, for eksempel mager lapskaus, og med kjøtt - stek. Grønnsaker tilberedt på denne måten er veldig velduftende og saftige. Ved å følge reglene kan du enkelt lage en deilig middag som hvert medlem av familien vil like. Så husk:

1. Legg grønnsaker i en gryte rå. Så de vil dampe og vise seg mer duftende.

2. Olje kan ikke brukes i det hele tatt.

3. Hvis du under kokeprosessen må tilsette vann eller buljong, bruk kun i en varm væske og i en liten mengde. Ellers kan varme retter sprekke.

4. Gryter forberedt for baking plasseres kun i en kald ovn.

5. Siden det øverste laget alltid tørker opp under matlagingen, er det bedre å legge grønnsaker på toppen som gir juice - løk og tomater.

6. Du bør alltid lukke gryten tett med lokk eller folie, men best av alt med deig. Så retten viser seg å være original.

7. Vanlig temperatur for grønnsaker som bakes i lertøy er 160 grader.

8. Fjern de ferdige grytene fra ovnen kun på et trestativ, og ikke i noe tilfelle på en brenner eller en kald overflate. De kan sprekke.

9. Før servering skal retten stå en stund. I løpet av denne tiden vil grønnsakene i potten nå, og veggene vil avkjøles litt.

La oss gå videre til praksis

En av de beste oppskriftene er denne sommerens grønnsaksgryte. Det består av:

Kokeprosess

Det er ingen strenge proporsjoner i denne oppskriften. Alt avhenger av smakspreferanser. Hovedingrediensen er poteter. Det bør være mer enn andre produkter. Gresskar, gulrøtter og løk trenger å sette ganske mye. Rens grønnsakene, vask og kutt i terninger. Ha alt i boller, tilsett salt og pepper. Legg noen biter ost og smør på toppen, tilsett melk og dekk med lokk eller folie. Kok i 30-45 minutter ved en temperatur på 180-200 grader. Dryss lapskausen med urter før servering.

Koker opp ermet

Bakte grønnsaker i ovnen - i hylsen - er mer velduftende enn kokte eller dampede. De kan serveres som en siderett eller som en uavhengig rett. Salater laget av slike grønnsaker er veldig velsmakende. Men det er regler her også:

1. Hylsen kan svelle under steking, så den bør plasseres slik at den ikke kommer i kontakt med ovnens vegger.

2. Legg hylsen på en bakeplate eller annen varmebestandig form med flat bunn, og ikke i noe tilfelle på rist.

3. For at retten skal vise seg med en skorpe, 10-15 minutter før beredskapen, bør filmen kuttes ovenfra og kantene skyves fra hverandre. Vær forsiktig så du ikke brenner deg med damp!

I ermet kan du lage en utmerket siderett - bakte poteter med sopp. Nødvendige produkter:

• 1 kg poteter;
• 500 gram champignon;
• to små zucchini squash (eller ett gresskar);
• stor pære.

Til sausen trenger du:

• 4 ss vegetabilsk olje;
• 2 ts paprika;
• 4 ss majones;
• 2 ts tørr persille;
• salt og friske urter - etter smak.

Kokeprosess

Vask, skrell og kutt grønnsaker. Tilbered sausen i en bolle og tilsett resten av ingrediensene. Bland alt forsiktig og sett til side i 25-30 minutter. Forvarm ovnen til 180-200 grader. Overfør de syltede grønnsakene til hylsen. Stek i 30-40 minutter. Slå så av ovnen og la retten stå i ytterligere 10 minutter. Legg de tilberedte grønnsakene på en tallerken og dryss med friske urter.

Den gjennomsiktige hylsen lar deg observere kokeprosessen og kontrollere dannelsen av en skorpe. Dette er fordelen fremfor baking i gryter eller i folie.

Matlaging med ost

Kokte grønnsaker i ovn med ost er en rett som er perfekt for vegetarianere. Det er best å bake en slik rett i gryter eller andre varmebestandige retter. Grunnleggende matlagingsregler:

1. Alle grønnsaker kuttes i like biter, men ikke store, og legges ut i en beholder for matlaging i lag.

2. Ikke komprimer de knuste produktene, men brett dem løst slik at sausen normalt kan trenge inn i alle lag.

3. Topp enhver rett drysset med revet ost og dekket med biter av smør.

4. Gryten settes i en forvarmet ovn i 30-45 minutter, temperaturen er 180 grader.

Den vanligste oppskriften: bakte tomater med ost

Til denne retten trenger du følgende produkter:

Vask og kutt alle grønnsaker. Smør en bakebolle med vegetabilsk olje. Legg alle ingrediensene i lag. Sausen velges etter smak. Topp retten med revet ost og smør. Stek i 40 minutter på middels varme. Så snart en skorpe dannes, kan du allerede slå den av. Dekorer den ferdige retten med kvister av grønt.

Å lage deilige grønnsaker i ovnen er enkelt hvis du følger alle reglene ovenfor. Det gjenstår bare å legge til at bakte produkter kan serveres på bordet som en separat rett eller som siderett. Hvis du velger det andre alternativet, bør du vurdere hva de passer best til. Så poteter, bønner, erter eller rosenkål serveres med fisk, og rødbeter serveres med stuet svinekjøtt.

Konklusjon

Når du vet hvordan du baker grønnsaker i ovnen, kan du diversifisere menyen betydelig og samtidig beholde figuren din. Men det er enda mer behagelig å innse at slik mat er mye sunnere enn retter tilberedt på tradisjonell måte. God appetitt!