Kuinka oikein terävöittää veitsen on sähköinen. Kuinka saada veitsi teroituskoneessa. Kuinka kääntää veitset Damaskin terästä

Veitset - käytetty työkalu kotitaloudessa. Olkaa tämä keittiö, taitettava, paperitavarat tai kirurgiset scalpels - niillä on aina oltava terävä terä. Toiminnan aikana kenenkään kärjessä, jopa edistyksellisin työkalu, on tyhmä ja teroitusveitsien ongelma on aina merkityksellinen. Jos haluat itsenäisesti ylläpitää terävyyttä, sinun täytyy tietää, miten voit selviytyä veitsistä oikein ja hallita tätä hyödyllistä taitoa.

Leikkauskulma

Terävyyden kulmassa väheneminen terän terävyys kasvaa, mutta sivukuorman leikkuureunan tuhoutumisriski kasvaa. Tyypilliset symmetrisen ulkonäön kulmat ovat noin 25-30 astetta. Erittäin terävät veitset voivat olla 20 astetta ja vähemmän. Eri veitset teroitetaan eri tavoin riippuen tarkoituksesta, terän geometria ja materiaali, josta se on tehty.

Nämä ominaisuudet ovat tärkeitä päätöksen tekemiseen, kuinka swam veitsen. Esimerkiksi kirurginen skaleleli on terävä, mutta hauras työkalu, joka leikkausominaisuuksien menettämisen jälkeen ei ole elpymisen kohteena. Vaaralliset partajat ovat myös epätavallisen teräviä, niissä on hyvin pieni kulma kärjessä ja vaatii muokkauksia kerran päivässä tai enemmän. Toinen äärimmäinen tapaus on kirves. Sitä käytetään pääasiassa puun tai iskun leikkaamiseen, joten se voi olla ISGE: n tyhmä kulma, joka ei vaadi usein teroitusta. Pääsääntöisesti vaikeammat materiaalin terät, vähemmän kulma.

Koostumus ja kovettuminen vaikuttavat terävyyteen. Jälkimmäistä rajoittaa materiaalin viljan suuruus, josta terä tehdään. Esimerkiksi eurooppalaiset keittiöveitset valmistetaan yleensä pehmeistä materiaaleista, joiden kulma on 20-30 astetta ja 52-58 HRC: n kovuus ja idän keittiön työkalut tuotetaan perinteisesti kiinteistä teräksistä kulmassa 10-20. Näille tuotteille 59-60 kovuus Rockwell-asteikolla ja edellä.

Eddy-hoidon tyypit

Terän leikkausominaisuuksien palauttaminen on useita teknisiä toimintoja. Tarve käyttää kumpikin niistä riippuu työkalun tyypistä, sen kunnosta, kiinteistöjen talteenottosta. He ovat erittäin tärkeitä ymmärtämään, miten voit korjata veitsen kotona. Seuraavassa on joitain reunan käsittelymenetelmää:

Kaikki nämä menetelmät voidaan käyttää vaiheittain ja samanaikaisesti täydellisen työkalun talteenoton vaiheessa tai erikseen riippuen terän tehtävistä tai määrästä.

Esimerkiksi vaaralliset parrorit ovat ennen jokaista käyttöä ja jopa parranajojen prosessissa, mutta sitä käsitellään vain muutaman kerran vuodessa ja reunan elpyminen ei vaadi vuosia. Keittiö erikoistunut veitsi veitsi voi tarveta hankaavaa vain kerran vuodessa, ja butchers käyttää hiiliteräs työkaluja voi tehdä vain reuna mustiitti kirjaimellisesti joka kerta useita leikkauksia.

Kulutustyypit

Yleensä tekniikka, jolla asianmukaisesti teroittaa keittiön veitset, on joukko toimenpiteitä karkeasta ja ohuesta terävöimisestä mahdollisella myöhemmällä kiillotus, jos työkalumateriaalin avulla voit lisätä vakavuutta lopullisella menettelyllä. Korkealaatuisille teräksille huomattavaan leikkausominaisuuksien menetykseen työkalu pystyy tekemään 200-500 ruokaa elintarvikkeita ja jopa pitkään ylläpitämään hyväksyttävää terävyyttä.

Reunan geometrian väliintuloa voidaan tarvita vain voimakkaalla kululla muutaman vuoden välein, lukuun ottamatta hätätapauksia. Tärkeimmät vahingot, jotka johtavat hankausaineiden poistamiseen, suuri määrä metallia esiintyy pääasiassa terän käytettäessä vipua. Tällaiset kuormat voivat jopa johtaa taivutus- tai terän hajoamiseen.

Ei vähemmän tuhoisaa veitsestä suuria ponnisteluja kiinteisiin esineisiin. Yritetään leikata jäätä, luuta tai vahingossa päästä aluksella, joka johtaa reunan pelimerkkejä. Myös kangas voi vaurioitua vahvan korroosion seurauksena pääsääntöisesti elintarvikelpojen vaikutuksista tai korkeista lämpötilasta ja aggressiivisista kemikaaleista astianpesukoneessa. Tuloksena olevat korroosionaltot reunalla vaativat täyden elpymisensä.

Tällaisten vahinkojen välttämiseksi olisi noudatettava yksinkertaisia \u200b\u200bsääntöjä:

Teroitusmenetelmät

Veitsen tunteet osoittavat usein fanaattisen lähestymistavan teroituskysymykseen. Olla suuren arsenalin laitteiden, ne saavuttavat äärimmäisen terävyyden leikkaustyökaluja, mikä kääntyy teroittaa taiteeseen tai hyvin kaukana harrastuksesta. Kotitalouksien tarpeisiin käytettyjä lähestymistapoja ovat tuskin perusteltuja, koska tähän tarkoitukseen käytetyt laitteet voivat toistuvasti ylittää veitsen kustannukset, kun taas partakoneen akuutin on monia edullisia menetelmiä.

Toisaalta käyttäjät sijaitsevat, jotka eivät ollenkaan edusta sitä, miten laittaa veitsen asianmukaisesti Brosille tai tyttöystävän avulla. Ihmisille, jotka eivät ole intohimoisia tästä tapauksesta, ovat miellyttävä havainto, että monia edullisia menetelmiä ei vaadi monimutkaisia \u200b\u200blaitteita tai saavuttamattomia taitoja terän partavoiman saamiseksi.

Terävä ympyrä

Erittäin ei-toivottu menetelmä jalostettavaksi. Koska se on vaikeaa rajoittaa hankaavan kontaktipaikkaa terän lämmitykseen, on aina olemassa loma teräs, mikä tarkoittaa, että leikkausreunan alkuperäisen kovuuden menetys. Siksi korkealaatuisten työkalujen tavanomaisesta terävöinnistä pyörivät hioma-aineet ilman oikein järjestäytynyttä jäähdytystä, eivät ole sopivia. Useimmissa tilanteissa oikea veitsen teroitusväline tarkoittaa sen käsittelyä manuaalisesti.

Mutta kun kyseessä on erittäin suuri pelimerkki terällä ilman ympyrää, tällaisen suuren määrän metallia ei voi olla määrä. Jos veitsi on edullinen, ja vahinko sanoo, että tämä on poikkeustapaus, on järkevää hyödyntää hiontaympyrää sähkökäyttöisellä tai hiomakoneella. Hiomakoneessa laitteessa pitäisi pyöriä ilman lyöntiä ja pienellä nopeudella. Lukuisia videoita elpymisen yksityiskohdista tällä tavalla reuna on helppo löytää Internetissä.

Hankaavia kiviä

Teräviä metallityökaluja kivipalkkeilla - klassinen tapa. Suunniteltu tähän kiviin eroavat muodossa ja hankaaviksi. Geometrian näkökulmasta on tarpeeksi tasainen suorakaiteen muotoisia palkkeja kotitalouskäyttöön. Tällaisilla kivillä voit käsitellä ylivoimaista enemmistöä veitsiä, lukuun ottamatta niitä, joilla on chekal (kovera) leikkausreunan tai sterilaterisen teroitusosuuden.

Tekniikka itse näyttää tältä: sinun täytyy tehdä sujuvasti toistuvia leikkausliikkeitä kiven koneella, viettää sitä reunan koko pinnalla. On tarpeen tarkkailla terän vakiokulmaa baarin tasoon. Kysymys kiviviljelmän tai kivien joukko on erittäin tärkeä. Vilja mitataan glittereinä. Tämä yksikköministerillä tarkoitetaan hankaavien hiukkasten määrää kiven pinnan neliösenttimetriä kohden.

Jos veitsi kasvaa säännöllisesti ja juuri tällä hetkellä, kun se pystyy edelleen leikkaamaan, niin yksi kivi, jossa viljan vilja 600 hiekkaa, riittää hoitoon. Voit palauttaa leikkausreunan tai terävöittää hyvin tylsää työkalua, tarvitset kiven 200-300 hiekkaa. Ihanteellinen on johdonmukainen käsittely useista kivistä, joilla on vaiheittainen väheneminen viljan. Optimaalinen joukko baareja näyttää tältä:

300-400 hiekkaa. Karkea käsittely.
600-800 GRIT. Teroittaa edellisen kiven jälkeen.
1000 - 1200 hiekkaa. Kiillotus.

Hoito jälkimmäisessä luettelossa kiven avulla voit leikata löyhästi kovaa hiusta ja paperia. Vaikka monet tunteet suositellaan peilin kiillotukseen ultra-kaltaisista hioma-aineista 1000-1500 hiekkaa, useimmille kotitalouksien veitsille, kivien käyttö, jonka indikaattori yli 600 hiekkaa on epätodennäköistä. Meidän on vielä pidettävä mielessä, että kivien hinta kasvaa viljan vähenemisellä. Materiaalien näkökulmasta, joista baareja tehdään, ne voidaan jakaa luonnolliseen ja keinotekoiseen alkuperään kuiviin ja kostutukseen (vesi tai öljy) käyttötapa.

Terävöittää

Manuaalisen teroituksen suurin monimutkaisuus on tarve kestää jatkuva kaltevuus kulma kiven tasolle. Erilaiset valmistajat tarjoavat laitteita, jotka ottavat tämän toiminnon. On järjestelmiä, jotka tarjoavat kiinnittimiä metallitaudasta, joka kulkee säädettävien reikien läpi. Näin ollen heidän avunsa mukaan näyttää kyvystä siirtää hankaavaa suhteellisen jäykkä veitsen terää tiukasti määriteltyllä kulmalla.

Niin sanotut V-muotoiset kalusteet eivät ole yhtä suosittuja. Ne näyttävät kahdesta vaihdettavasta hankaavan tangosta pystysuorassa tasossa kulmassa toisiinsa, joka on kiinnitetty puiseen tai muoviseen pohjaan. Veitsen terävöittää, se riittää, että liukuvat liikkeet terällä, joka on kohtisuorassa substraatin kohtisuorassa kivillä.

Jotkut valmistajat tarjoavat sähköisiä terävöitä, joilla on useita teroitusvaiheita ja jopa eri kulmissa. Nämä järjestelmät on yleensä suunniteltu käytettäväksi keittiössä ja niillä on samat haitat kuin hiontaympyrä. Lisäksi jopa kalliimmissa malleissa ei ole yli kaksi teroituskulmista. Heidän tärkein etu on nopeus. Monet mallit mahdollistavat veitsen palauttamisen muutaman minuutin ajan.

Hiekkapaperi tai kangas

Tämä on erinomainen tapa tutustua teroitukseen yksinkertaisesti ja halvalla ilman riskejä pilata kalliita hioma-aineita. On paljon menetelmiä, joilla kiinnitetään mukava hiekkapaperi arkki lohkoon tai kääritään tiukasti puupalkkiin. Abraziv-lakanat ovat saatavilla suuressa valikoimassa rakeisuutta vastaavissa myymälöissä. Kodin päällikkö pysyy vain muodostamaan vankan ja sileän pinnan. Verrattuna kiviöihin on parempi käyttää helpommin ja usein liikkeitä hiekkapaperilla teroitus - voimakas paine maalataan helposti hankaavalla viljalla. Muussa tapauksessa veitsellä työskentely on samanlainen.

Tässä tapauksessa, miten teroittaa veitset, on tärkeää muistaa, että terävä terä voi tuoda paljon ongelmia ja vaatii siis tarkka kahva. Mutta, koska ei ole paradoksaalisesti, tyhmät veitset leikataan useammin keittiössä. Tämä johtuu siitä, että edullinen työkalu vaatii enemmän voimaa ja energiaa, mikä lisää virheellisten ja ennakoimattomien liikkeiden todennäköisyyttä.

Oikein terävöittää veitsiä - Tämä on erittäin arvokas kyky. Mikä tahansa isäntä vahvistaa, että huono veitsi pystyy vaikeuttamaan merkittävästi keittoprosessia. Itse asiassa terävöittää veitset on helppoa, tärkein asia on valita oikea tapa, jolla voit terävöittää niitä. Artikkellamme auttaa sinua valitsemaan tämän menetelmän ja kertovat myös, kuinka voit osoittaa keittiö, japanilainen, keraaminen, metsästys ja kaikki muut veitset kotona.

Baari tai hiontakivi

Jos haluat loistaa veitset baareilla tai hiontakivillä, sinun on varastossa kaksi kopiota kerralla, joista yksi pitäisi olla karkean rakenneja toinen - pieni maatalous. Välittömästi ennen teroitusta, on tarpeen kostuttaa veitsen terää puhtaalla vedellä, kallistettava se 20 astetta, sen jälkeen, että on tarpeen korjata palkki tai hiomakivi karkealla rakenteella pöydällä tai muulla tasainen pinta. Baarin tai hiontakiven tulisi myös kostuttaa vedellä, ja vain sen jälkeen voit alkaa terävöittää veitsen. Se on tehtävä, kunnes hampurilaiset muodostuvat terät, jotka voidaan helposti jakaa hienorakeisen rakenteen baarilla. Tarkastella veitsiä baareilla tai hiomakivillä, on tarpeen kahdella puolella, minkä jälkeen ne on pestävä puhtaassa vedessä.

Koneessa

Jos haluat terävöittää veitsen erityisen teroituskoneen tai, koska sitä kutsutaan myös sähköisessä Chilessä, sinulla on tietoa ja taitoja. Jos haluat terävöittää sähkökoulun veitsiä - tämä ei ole lainkaan yksinkertainen oppitunti, koska jos teet sen väärin, veitsi voi olla täysin pilaantunut, minkä jälkeen teroitus ei auta. On myös muistettava, että terälevyjen kitkalla heillä on kiinteistö lämmittää. Jokainen materiaali ei pysty kestämään suurta teroituslämpötilaa.

Koneen veitsen terävöittäminen oikein, se on tehtävä hiomapyörän sivupinnalla. Veitsen terää on kytkettävä 25-30 asteen päälle, ja se on teroitettu, kunnes terät syntyvät hampurilaiset. Ne on poistettava huolellisesti ja säätää hieman teräveitsiä hienorakeisen hiomakiven avulla.

Sähköinen leikkuri

Sähköinen ruokailuvälineet ovat kätevästi keinoja terävöittää kotonan veistä. Useimmiten hänellä on kaksi tilaa: suoraan teroitus, sekä kiillotus. Sinun tarvitsee vain terävöittää veitsen - aseta se erityiseen reikään ja odota aikaaVaikka sähköinen teroitin veitset tekevät kaiken puolestasi.

Musatitom.

Siirrä Musatitomin veitset ovat melko vaikeita. Useimmiten musatia käytetään veitsen kiillotukseen, teroitettu millään tavalla. Jos haluat terävöittää veitsen, sinun on valittava keraaminen musatt tai lisäämällä timanttirumpua. Seuraavaksi sinun tarvitsee vain viettää useita kertoja Musatilla terällä, saavuttaa haluttu tulos, jonka jälkeen pestä molemmat instrumentit ja poista taulukon.

Emery-paperi

Jos haluat terävöittää veitsen hiekkapaperin avulla, on välttämätöntä laittaa se tasaiselle pinnalle ja pitämään erinommerin paperi reunalla yhdellä vapaalla kädellä, ota veitsi toiseen käteen ja alkaa terävöittää se liukuvalla liikkeillä . Vesi märkä hiekkapaperilla tai terällä ei pitäisi. Mutta tarvitset kahdenvälistä scotchia, jos haluat korjata hiekkapaperi tasaiselle alustalle.

Kuinka saada erilaisia \u200b\u200bveitsiä

Keittiöveitsille kaikki teroitusmenetelmä sopii edellyttäen, että veitset eivät ole keraamisia. Samaan aikaan tärkein asia on oikein tarkka, tarkkailla kaikkia artikkelin suosituksia.

Veitset sandrobura. Sen pitäisi olla tarkka vain hiontakivillä. Se voi olla mikä tahansa muoto, on kuitenkin ymmärrettävä, että sen pinnan on oltava tasainen. Kosketa jäähuoneen veitsiä tarvitaan seuraavasti.: Asenna hiontakivi tasaiselle alustalle niin, että se ei tartu ja veistetty eri suuntiin. Sen jälkeen ota käsi veitsi kädet, kiinnitä se hiomakiviin ja tee useita pyöreitä liikkeitä. Joten poistat burrit ja valmistaa veitsen Sharpe. Seuraavaksi tartu Bura-veitsen tyhmä osa ja alkaa terävöittää, pyörii eri suuntiin. On tarpeen terävöittää vain jääveitsen ulkoosa, muuten on mahdollista pilata laitetta.

Veitset lihamyllyt voi olla tarkka baarin kanssa. Tätä varten on tarpeen asentaa se tasaiselle pinnalle, hieman kostuta yläosa, jonka jälkeen veitsi se, joka on teroitettu. Aloita nyt pyörittämällä kevyesti lihamyllyä eri suuntiin, vetämällä vain veitsen ulkopuolen. Terävyyden aikana palkki on säännöllisesti kostutettava, mikä tarjoaa tehokkaamman terävöinnin.

Metsästys Veitsi piirretään yleensä käsin käyttämällä hiomakiviä. Samalla on toivottavaa välittömästi määrittää terän kaltevuuden aste teroittaessa, koska se vaikuttaa lopputulokseen. Usein metsästysveitsen terävöittäminen on noin 15-20 astetta. Samanaikaisesti hiontakivi on asennettava tasaiselle alustalle ja esisuojeluun minkä tahansa öljyn kanssa. Sitten sinun täytyy ottaa metsästys veitsi molemmissa käsissä ja kiinnitä se hiekkakiven pinnalle, minkä jälkeen se pakottaa ristin terän päälle. Jokaiselle puolelle sinun on tehtävä kymmenen liikkeitä täydellisesti terävöimään metsästysveitsellä kotona.

japanilainen Veitset erotetaan erityisen laadun ja kestävyyden vuoksi, joten on välttämätöntä terävöittää sopivalla tavalla. Jotta voitaisiin terävöittää japanilainen veitsi manuaalisesti, ihanteellinen tähän liiketoimintaan japaniksi vesikivi. Näyttää siltä, \u200b\u200bettä hiontakivi ja on kaksinkertainen väritys: toisaalta vesikivi on valkoinen ja toisella - tummanruskea tai oranssi. Ennen japanilaisen veitsen teroitusta vesitilojen avulla, sen (kivi) on jätettävä pois muutaman minuutin ajan. Kun kivi ei erota kuplia, voit aloittaa terävöinnin. Aluksi japanilainen veitsi tulisi tehdä karkealla ruskeilla pinnalla ja sitten kiillottaa sitä valkoisella.

Keraaminen Veitset voivat olla tarkkoja vain hiomakoneella ja sitten edellyttäen, että se on timanttisuihkutussuutin. Samalla on toivottavaa saada minimaalisia taitoja työskennellä tämän työkalun kanssa, muuten on mahdollista vahingoittaa keraamisia veitsiä. Jos haluat terävöittää keraamisen veitsen hiomakoneella, sinun täytyy nojata terä hioma-ympyrä timanttisuihkulla, kallista terä 25 astetta ja kytke laite päälle. Ole varovainen: vähemmän kaltevuuden kulma, terävyys teroittaa.

Julma Veitsen tulisi olla tarkka vain toisaalta. Tämä tehdään seuraavasti: Laajenna veitsi niin, että sen terä lähetetään puolelle ja alkaa sitten tarkka veitsen yläosaan vähitellen alas. Säädä terän kulmaa niin, että terä on noin strey lopulta. On tarpeen terävöittää rokoteveitsen kanssa baarin ja hiomakiven avulla, jonka pinta puhdistetaan säännöllisesti vedellä.

Levy Veitset kasvaa, kuten kädensijan veitset, voidaan teroittaa vain teroituskoneella. On parasta antaa tällaisia \u200b\u200bveitsiä ammattilaisille, jotka terävöivät levyn veitset tai veitset kädessäpankin kuin sen pitäisi. Itsenäisesti, on parempi olla terävöitä tällaisia \u200b\u200bveitsiä varsinkin ilman taitoja, kun työskentelet teroituskoneen kanssa.

Jos vinkit eivät auttaneet sinua oikein ja tehokkaasti laittamaan veitsen kotona, niin suosittelemme katsomaan videolaitteita teroitusveitsille sekä lukemaan kirjaa tai muuta oppimiskirjallisuutta tästä aiheesta. Teroitusveitset eivät ole helppoa, joten edellyttää ainakin vähäistä tietoa.

Terän terävyys palauttaa monia tapoja. Voit kuvata veitset käsin tai käyttää erikoislaitteita. Terän käsittelytyökalut jaetaan automaattiseen ja puoliksi automaattiseen. Heidän apuaan pilaantuneet terät palautetaan tai leikkausreunat oikein.

TÄRKEÄ! Emme saa unohtaa, että jokaisen teroituksen terän terän terän pienenee.

Autamme leikkaustyökalujen omistajia selvittämään, kuinka asianmukaisesti nähdä veitset jollakin ehdotetuilla tavoilla.

Tyylikäs työkalun käsittely koneessa

Teollisuus tuottaa erilaisia \u200b\u200bsähkökonsoleja.

Koko mekanismi on kotelossa, mikä tekee työstä koneen täysin turvallisena. Mitään vaivaa ja erityisosaamista ei tarvita, joten kotiäiti voi helposti selviytyä tällaisesta tehtävästä.

Sähkömoottori pyörii akselia, johon useat eri käyttöpiirit sijaitsevat. Karkeasta antaa terän geometrian ensisijainen muoto tai palauttaminen kiillotukseen, joka tuottaa lopullisen viimeistelyn.

Kaikki ihmiset, jotka ovat törmänneet terävään tuotteeseen tylpällä veitsellä, ymmärretään, että keittiötyöstä tulee monimutkainen ja vaarallinen liiketoiminta. Tästä johtuen keittopullojen nopeus, mutta erinomaisella täyteillä tällaisten ongelmien työkalu ei koskaan syntyisi.

Vaara, kun ruokaa, on se, että veitsi tyhmä terä voi pomppia ja leikata sormen. Tästä syystä on erittäin tärkeää ylläpitää terää oikeassa tilassa, joka säännöllisesti tyhjentää keittiön terän. Tämä artikkeli on omistettu, miten voit määrittää veitset.

Yksi suosituimmista teroitusvaihtoehdoista pidetään baarina. Yhteistyö voi olla sekä hienorakeinen että karkea. Kotona käsitellään terällä ennen kylvön muodostumista (kapea liuska), niin hienorakeinen palkki käytetään ja sitä ilmoitetaan ihanteelliseksi.

Kuinka laittaa veitsi kotiin baarin kanssa:

Useiden toistuvien liikkeiden jälkeen keittiön veitsi teroitetaan, mutta sen jälkeen pitäisi alkaa hionta terää. Tämä työvaihe on tarkoitettu:

moitteeton sileyden terän muodostuminen;
anna teroituksen kestävyys poistamalla kylvö.

Näihin tarkoituksiin käytetään samaa hiomakiviä, mutta pienemmällä viljalla.

Veitsen lajikkeet

Koko ihmiskunnan historiassa keksittiin suuri määrä terareja, niiden joukossa on täysin erityisiä. Jokaisesta lajista valmistustekniikka kehitettiin tietyn teräksen mukaan, kaikkein alusta on 45-60 HRC-indikaattori. Veitsen kulma riippuu myös teräksen valinnasta käsittelyn aikana.

Tärkeä! Halutuimmat veitset ovat metsästys ja keittiö.

Keittiö

Mitään emäntä ei tee ilman sitä, joten tämä työkalu on jokaisessa keittiössä. Suorittaa toimintoja leipää, vihanneksia, lihaa ja monia muita tuotteita, joten on tärkeää tietää, miten asianmukaisesti teroittaa keittiön veitset. Mutta keittiön terät ovat monia kohteita, esimerkiksi:

leipä;
juusto;
pizzan leikkaamiseen;
veitsi kokki.

Mutta monet eivät käytä erittäin erikoistuneita malleja, ja ne toimivat pääasiassa useilla lajeilla:

Veitsi PILA. Terä on tehty rikki hampaita. Näin voit leikata aamiaisen ja härän jopa pienimmän viipaleen. Sitten tuote ei murene. Mutta keittiömallin teroitus purkkien kanssa ei ole helppoa.
Veitsi kokki. Sitä käytetään vihannesten ja lihavalmisteiden leikkaamiseen. Sen pituus on 20 cm.
Kasvipuhdistusveitsi. Yleensä sen pituus vaihtelee 5 - 10 cm.

Pohjimmiltaan 2 materiaalia käytetään keittiöveitsille: keramiikka ja teräs.

Tärkeä! Parhaat mallit on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, joilla on korkea hiilen prosenttiosuus. Heidän terä on hitaampi kuin askel, sitä ei hapetettu, ja ne voivat leikata jopa rikkaimmat tuotteet.

Keraaminen terä on melko hauras, mutta tällaiset veitset kykenevät leikkaamaan mitään, kun taas teroitus on vähemmän alttiita terävyyden vähenemiseksi. Kotona voidaan myös teroittaa keraamista terää, mutta erityinen timanttiympyrä on välttämätöntä.

Metsästys

Metsästyksen aikana on erilaisia \u200b\u200btilanteita, joskus ampuma antaa pois ja oikeimman hetken, mikä on jopa vaarallista elämää varten, voi säästää vain hyvin teroitettu metsästys tikari. Tästä syystä asetetaan liian korotettuja vaatimuksia.

Terän ei pitäisi olla vain kaunis, vaan myös käytännöllinen.
Pakollinen tila on puinen kahva.
Tuotannon leikkaamisen yhteydessä voi olla ongelma, joten Garda on vähäinen.
Vaikutusten aikana peto voi esiintyä metallikarkkausta. Siksi vain ne, jotka on valmistettu Damaskin terästä, ostetaan metsästystarkoituksiin.
Standardin mukaan Daggers on pituus 10 cm - 17 cm. Leveys on vähintään 3 cm. Obuchin pitäisi olla 4 mm: n paksuus. Vahvuus on tullut vähintään 58 HRC.

Poista ihon palkinnoilla ilman ongelmia, käytä tällaisia \u200b\u200bkoukkuja.

Muut lajit

Mutta lukuun ottamatta tikarit ja keittiöveitset, on monia vaihtoehtoja, joita käytetään erikoistuneessa suunnassa:

Tärkeä! Ei niin kauan sitten, selviytymismalleja alkoi tehdä. Terä on samanlainen kuin multitool, mutta varustettu esimerkiksi tarvittavilla elementeillä, esimerkiksi: kevyempi ja kompassi.

Menetelmät terän kärjen tarkistamiseksi

Terän terävyys on kaikenlaisia \u200b\u200bperusvaatimuksia. Työkalun on oltava turvallinen ja luotettava monenlaisiin teoksiin. On olemassa useita menetelmiä tarkistaaksesi, onko terä hyvin teroitettu.

Paperilla

Tehostettu työkalu ja A4-paperilevy. Prosessi on tämä: sinun pitäisi leikata paperi ja jos terä alkoi olla eteenpäin, teroitus tehdään alhaisella tasolla ja jos leikkaus on sileä, terä on melko akuutti.

Tomaatti

Keittiön vaihtoehtojen lisäksi voit myös testata kaikki terän lajikkeet. Tarkastuksen merkitys on tämä: tuore tomaatti on otettu ja leikkaus viipaleesta suoritetaan. Jos terä meni sivulle, se tarkoittaa, että teroitus täyttyi huonosti ja jos se on sujuvasti ja vaikeuksia, työ tehtiin korkeimmalla tasolla.

Käsi-testaus

Hiustenkasvun suuntausta vastaan \u200b\u200bveitsi suoritetaan koskematta ihoa. Tällöin terän on leikattava hiukset.

Mikä vaikuttaa terän vakavuuden vähenemiseen

Tietyn ajan kuluttua mikä tahansa veitsi voidaan fuusioida, jopa kallein. Kallis mallit eroavat budjetista, koska ne ovat hitaampia alttiita terän terävyyden vähenemiseen.

Tällä on useita syitä:

Suosituin ongelma on terän reunan taivuttamiseksi sivulle. Tämä vaikuttaa liialliseen kuormitukseen terä leikkausprosessin aikana.
Veitsen teroitus suoritettiin epäasianmukaisessa kulmassa.
Metalliesineiden lakko on mahdotonta, muuten leikkausreuna voidaan fuusioida.
Joskus hedelmiä ja vihanneksia on hiekka ja muita hankaavia elementtejä, joista ja leikkausosa on tyhmä.

Tärkeä! Kuuman veden pesemisessä on kasvanut leikkausosan terävyyden väheneminen. On samanlainen kuin se, että tämän hetken reunaa vaikuttavat aggressiiviset suolat.

Menetelmät Klinkov

Vastuullinen tehtävä ei ole veitsen valinta, vaan hiomalaitteen oikea valinta. Kuluttaja menetetään monipuolisten teroitusvaihtoehtojen taustalla. Tässä tapauksessa on tarpeen selvittää yksityiskohtaisesti tässä tilanteessa ja veitsen kääntämiseksi sinun pitäisi valita paras vaihtoehto.

Musatti

Laite on varustettu muovikahvalla. Työkalu itsessään on samanlainen kuin yksinkertainen tiedosto. Jos käytät Musatia, voit kiertää teroituksen monimutkaisuuden baarin avulla. Laite sopii täydellisesti teroitusleikkausosan kanssa. Pääsääntöisesti keittiöveitset hyödynnetään useammin kuin muut tyypit, siksi musatt ja on tarkoitettu näihin malleihin. Mutta hiontatyökalu ei selvitä näiden terien työstä, jotka ovat täysin typeriä. Tässä tapauksessa vain teroitettu.

Kalvoaminen musatomin terät:

Käsittelevä keittiön veitsi otetaan kahvan takana, sitten asennetaan pinnalle tarkennamalla reunaan, kun taas veitsen on oltava pystysuorassa asennossa.
on 25 astetta.
Terän tulisi liikkua kaaren varrella, vaihtelevat kahvasta ja päättyy reunaan.
Sitten jalostetaan veitsen toinen puoli samassa periaatteessa käsitellään.
Työn prosessissa on mahdotonta laittaa liikaa.

Tärkeä! Näillä kiinnikkeillä ei ole teroitettua kerrossänkyä, joten sinun ei pitäisi yrittää. Tällöin käytetään muita teroitusvälineitä.

Hiomakivi

Tämä menetelmä on yksi yleisistä. Hiomapalkki johtaa veitsen terän normaaliksi tilaan. Erilaisten kivien avulla voit poistaa monimutkaisimmat viat, esimerkiksi: muokkaa zzbininia ja hionta. Tällaista manuaalista teroitinta käytetään pitkään aikaan ja ei haalistu nykyaikaisten laitteiden taustalla.

Käsittelyperiaate:

Tällainen työ voidaan tehdä ilman baaria hiekkapaperilla.

Koneen teroitus

Teroitusveitset voidaan myös suorittaa teroituslaitteella, joka on kätevämpi ja parempi kuin kaikki manuaaliset tavat. Mutta työskennellä laitteen kanssa vie vähintään vähimmäiskokemus. Jos nämä taidot ovat poissa, työhön, voit lämmittää leikkausosan muutamassa sekunnissa ja pilata veitsen. Lisäkäyttöä varten se muuttuu sopimattomaksi.

Laitteessa ei ole erikoislukkoja veitsille, joten terän kulma on asennettu itsenäisesti. Tämä kone, jossa on hiontaympyrä, antaa terälle täydellisen reunan. Sitä voidaan teroittaa millä tahansa veitsillä.

Electric syö

Tämä on sähkökone, johon voit myös terävöittää erilaisia \u200b\u200bveitsiä. Siinä on useita piirejä:

hioma;
tunsi olonsa;
hionta.

Jokainen laji on tarkoitettu tiettyihin tarkoituksiin. Työskentelemään tämän ammattimaisen laitteen, korkean pätevyyden ja laajan kokemuksen. Jos taitoja ei ole, ei ole tarpeen huolehtia, muutoin on todennäköistä, että jalostettu työkalu tulee sopimattomaan tilaan.

Hei taas!

Sopii minulle jotenkin, toverini:

"Tyomych", hän sanoo: "Koko internet kiipesi ja ei löytänyt tietoa siitä, miten terävöittää veistä. Kirjoita artikkeli?

- Kyllä, ilman ongelmia, Lech! - Sanon hänelle - vain jotain, jota en voi uskoa, että sinä, kuuluisa kapeilla ympyröillä "hakkeri", ei löytänyt tarvittavia tietoja.

Joka Lech vastaa minulle:

- Kyllä, löysin sen tietenkin, mutta jotenkin kaikki hereillä, ja sinä "sormilla" selittää ...

No, mielestäni miksi ei. Se syntyi artikkelin teroitusveitsistä.

Syöttää

Terävyys tehtiin yksinkertaisella keittiöveitsellä, tuntemattomien tovereiden tuotanto keskikohdasta. Veitsi puhdistettiin likaa, hieman kiillotettu ja tietenkin teroitettu. Mitä tapahtui, voidaan katsoa alla

On epätodennäköistä, että kaikki käyttävät japanilaisia \u200b\u200bCuispenes Damaskokselta, vaikka teroitusperiaate on sama. Kuitenkin ilman eroa, mitä terävöittää: kiinalainen veitsi 100 ruplaa tai japanilainen (saksa) veitsi terästä VG10 tuhatta 15 ruplaa ja vielä kalliimpaa.

Ainoa kysymys on, kuinka kauan se on veitsen teroitus. Ja tämä riippuu vain terästä ja terän geometrian.

Teoria

Vähän teoriaa. Kuten joka tapauksessa emme voi tehdä ilman teoreettista tietoa.

Veitsen geometria

Jos et tiedä veitsen anatomia, eli veitsi on, suosittelen sinua lukemaan. Artikkelin tietosanakirja, mutta tärkeimmät ehdot, toivon, ymmärretään.

Ota veitsi ja katso sitä saaren puolelta.

Mitä sinä näet? No, lisäksi kärki. Älä näe mitään? Outo! Täytyy nähdä kiila. Nyt näki? Se on jotain, että:

Poikkileikkauksen veitsi on kiila, joka muodostuu katkaisuista. Mikä sallii veitsen leikata tai pilkkoa (kaikki riippuu veitsen tarkoituksesta).

Ja koska laskelmat muodostavat liian terävän kulman, jonnekin noin 10 astetta, se ei salli veitsen pitkään pysyy terävänä (leikkuureuna muuttuu välttämättä tai leikattu teräksestä riippuen). Jotta tämä ei tapahdu, tee tukijoka muodostaa leikkausreunan (RK).

Joillekin teräksille käytetään edelleen tällaisia \u200b\u200b"finatoreita", kuten mikrotuotannosta. Mikropodoving mahdollistavat eräisiin teräksiin, jotka lisäävät Kazakstanin tasavallan käyttöikää, mutta tämä fint ei aina toimi.

Siten teroitustehtävä sisältää syötön oikean kulman luomisen. Tämä kulma voi olla erilainen. Eri tehtävistä vaaditaan erilaisia \u200b\u200bteroituskulma.

Esimerkiksi fileet veitsi (joka on tarkoitettu ohueksi leikkauslihalle ja kalalle) teroitetaan 30-40 asteen kulmassa,

Machete tai veitsi eloonjäämiseen, joka usein leikkaa - 50-60 astetta. Mutta useimmiten veitset teroitetaan 40-45 asteen kulmassa, joka tunnustetaan optimaaliseksi suurimman osan taloudellisista tehtävistä.

Siirry fysiikkaan.

Fysiikan prosessin teroitus

Fysiikka Kaikki koulussa opiskeli? Kuinka vuorovaikutus on kiinteä lievällä, jos pehmeämpi materiaali hierotaan kiinteämpää?

Useimmiten pehmeä, kitkavoiman vaikutuksen alaisena, grafiikka. Myös kun teroitetaan. Pehmeä, meidän tapauksessamme on veitsi, ja kiinteä on hiomapalkki.

Kiinteiden hiontakivien vaikutuksen alaisena metallihiukkasten hankausta tapahtuu. Mikä puolestaan \u200b\u200bjohtaa eräänlaista mikrofilamia veitsen kärjessä.

Tämä mikrofler voidaan nähdä minkä tahansa veitsen leikkausreunasta, jos näytät tarkasti. Erityisen hyvä se näkyy uusilla veitsillä. Se yritti ottaa kuvan siitä.

Katso kärjessä vertikaaliset poikittaiset poikittaiset nauhat? Nämä ovat jälkiä hiomakivestä. Alla olevassa kuvassa voit harkita tarkemmin.

Näin ollen se osoittautuu, mitä pienempi on kiinteän hiontakiven koko, pienin on mikrofilamentti leikkausreunassa. Niinpä pienempi mikrofilamentti, jota pidempi veitsi pysyy terävänä. Mitä tarvitsemme.

Se on koko fysiikka ... ja nyt on aika mennä harjoitella.

Harjoitella

Teoria on hyvä, mutta on tarpeen harjoittaa mahdollisimman paljon, niin kädet muistavat itsensä ja koko prosessi pelataan päähän.

Tärkeintä teroitus on kulman oikea vähennys. Ja tämä edellyttää käytäntöä. Mitä enemmän käytät, sitä paremmin se osoittautuu. No, kuten missä tahansa liiketoiminnassa, joka vaatii taitoa ja kärsivällisyyttä. Uskallan vakuuttaa, että ensimmäistä kertaa ei ole mahdollista terävöittää veistä. Mutta due diligence ... hyvin, ymmärrät.

Työkalu

Joten, vaaditaan hiomakivi, hieman koneöljy ja veitsi, joka on tarkka.

Hiomakivi

Kaikissa talouden myymälässä ostaa yksinkertainen baari. Se tapahtuu veneen muodossa, mutta parempi ostaa kahdenvälinen ja aito. Kun saat saada, saat jotain kiinteässä. Timanttipalkit, esimerkiksi ...

Barlockin ei pitäisi olla lyhyempi kuin 150 millimetriä. Miksi niin, voit varmistaa vain yrittää terävöittää eri pituuksien baareja. Mitä kauemmin baari, sitä on helpompi terävöittää.

Voita

Öljy Tarvitsemme koneen tai aseen. Öljyä tarvitaan teroitusprosessin voittamiseksi siten, että palkkia ei ole tukossa metalliosat.

Missään tapauksessa ei voida käyttää orgaanista öljyä, kuten auringonkukkaa. Baari voi välittömästi kasvi ja se voidaan heittää ulos.

Ensimmäistä kertaa älä ota uutta veistä tai jota käytät jatkuvasti. Etsi jonkinlainen veitsi, joka ei ole pahoillani pilata. Täällä ja junalla. Minun veitseni kokeilut olivat näin, vanhanaikainen kurku.

No, on työkalu, siirry teroitukseen.

Teroitusprosessi

Istua mukavasti. Laitamme baarin pöydälle edessäsi, lyhyen puolen itselleni. Voit laittaa baarin jotain kumi matto tai sanomalehti niin, että se ei leikkaa pöydälle teroittaessa.

Otamme veitsen ja alkaa terävöittää sitä.

Teroitusprosessi tapahtuu erilaisten rakeisuuden hiomakivillä. Suuresta pieneen. Mitä suurempi vilja, sitä nopeammin metallin poisto terästä tapahtuu. Ja pienempi vilja, pienin meillä on mikropilit kärjessä, ja pienempi Kazakstanin tasavallan mikrofilamentti, jota pidempi veitsi pysyy terävänä.

Koska me tyhjentämme keittiön veitsen, emme tarvitse partakoneen terävyyttä, riittää, että veitsi leikkaa tuotteet hyvin. Kerron tarkastamalla alla olevan terävöinnin seurauksena. Ja nyt toistan.

Baari sijaitsee pöydällä, lyhyt puoli itselleen ja suuri vilja ylös. Helppo ja helppo, ilman paljon työntää, alamme muodostaa leikkausreunan. Prepping muutaman pisaran öljyä baarissa.

Liike itsessään esitetään alla olevassa kuvassa.

Huomaa, veitsen liikkuminen kiveen on oltava selkeä ja sulatettu. Suusta kärkeen.

Tuonut kärkeen, repäise pois ja uudessa. Tämän liikkeen toistuminen toistuvasti etsimme burrin muodostumista terän käänteisestä puolelta, koko leikkausreunan pituudelta.

Useita - Olen rikkonut hieman vähän. Keittiöveitset, jos he eivät ole "japanilaisia", on tehty melko pehmeästä teräksestä, riittää tekemään 40-50 liikkeitä halutun tuloksen saamiseksi. Emme unohda lisätä muutamia pisaroita öljyä, koska baari on saastunut.

Berconia voidaan nähdä, mutta voit tuntea. Vietä sormeasi kärjessä, he tunsivat, että sormi olisi kiinni jotain. Se tuntuu karheudelta. Tämä on burrari, jonka pitäisi olla yhtenäinen koko leikkausreunan pituudella.

No, yhdellä puolella on valmis. Nyt on tarpeen tehdä samat toimet toisaalta.

Voit terävöittää toisella puolella pitämällä veitsi kahvaan vasemmalla kädellä, mutta esimerkiksi se ei ole kätevää, koska pidän veitsen oikealla kädessäsi, mutta minulla ei ole terävöittämistä itsestäni, vaan itselleni.

Teemme menetelmän burrin hankkimiseksi koko leikkausreunan pituudella veitsen toisella puolella.

Nyt voit mennä hiontakiven pienimpään puoleen. Baarin matalassa puolella on toistettava kaikki edellä mainitut.

Tässä on koko prosessin teroitus. Ei näytä olevan vaikeaa, mutta vaatii tiettyjä taitoja ja kärsivällisyyttä.

Ohjaa kulman teroitus

Pidä veitsi halutussa asennossa on hyvin vaikeaa. Loppujen lopuksi tärkeintä on pitää se tietyssä kulmassa koko teroitusprosessin aikana. Ja jos toisaalta on vieläkin enemmän tai vähemmän kätevä, vastakkaisella tavalla on melko vaikea päästä haluttuun kulmaan.

Voit käyttää "Crutch-menetelmää". Eli jonkinlaisia \u200b\u200bkorjaustoimenpiteitä tai tekniikoita.

Kostl ensin

Yksinkertainen paperipyyhkeitä käytetään. Pukeutamme sitä terälle ja hankkimme noin 20-25 asteen kulman (mikä tarkoittaa puolet teroituskulmasta).

Pyhennän sijaan voit tehdä pieniä kuvioita haluttuihin kulmiin esimerkiksi puusta.

Coslovina

Ei ole kiinnikkeitä, vaan tekniikka. Ota yksinkertainen pysyvä markkeri ja maalata koulutus. Kun maali teroittaa, ommeltaan nopeuksien ja hiontakiven yhteystietoihin, joiden avulla voit nähdä, mitä sinun tarvitsee tehdä - nosta haihtui tai jättää pois.

Kostl kolmas

Tekniikka kokeneille grillereille, mutta tehokkain.

Kulman oikeellisuus määräytyy basson kohokohdilla. Kun valaistus upokkaasta puolelta, häikäisysi esiintyy tiettyyn kulmaan bassoa. Nämä häikäisevät näkyvät selvästi samassa paikassa, kulma on täynnä.

En voi näyttää valokuvaa, on melko vaikeaa ottaa kuva, ja et selitä erityisesti. Se on nähtävä ...

On olemassa lisää kalusteita ja tekniikoita, mutta kerron niistä toisessa artikkelissa. Loppujen lopuksi sinun on tarkistettava, mitä tapahtui. Sekä hyvin, kun kaikki ponnistelut, teimme veitsen.

Tarkastus

Hyvin teroitettu veitsi tulisi helposti varastaa hiukset kyynärvarren päälle.

Seuraavan veitsen teroituksen jälkeen ranteesta kyynärpään minulla ei ole yksittäisiä karvoja, ja vain vasemmalla kädellä. Viileä ulkonäkö - yksi käsi on karvainen, ja toinen on varovasti ravisteleva)))))

Runoja, jotka on otettu erinomaisella julkisella brengedalica.ru

Veitsen on varastettava hiukset ja mitä kutsutaan ", rebound". Se on ilman painetta ja pienintä kosketusta.

Mutta itse asiassa tällaista terävyyttä ei tarvita.

Erityisesti naiset vannovat. Loppujen lopuksi he kokki herkullisia lounaita veitsellä. Ja tällaisella terävyydellä on mahdollista leikata kuin hei. Ja et tunne mitään, huomaat vain veren virtaa. Tarkistettu itse.

Siksi hyvin täyttynyt keittiön veitsi on helppo leikata pehmeä tuore leipää, huijata tomaatteja salaatille (ei ostospallot ulkomailta, ja hyvät tällaiset mehukas tomaatit ohuella iholla, mummojen markkinoilla, jotka voivat tavata Elintarvikekalvo, venytyskalvoa kutsutaan myös (jos veitsi on tyhmä, on helpompi rikkoa tämä venytyskalvo murtaa kuin leikkaus).

Veitsi kulkee kaikki kolme testiä tai ainakin yksi niistä? Onnittelut! Sinulla on veitsi seuraavasti. Jos ei, sinun täytyy työskennellä kovasti ...

Johtopäätös

Mitä sanoa. Kalvottaessa on välttämätöntä ansaita tiettyjä taitoja. Tämä ei ole polkupyörä, jossa hän oppi kerran ja muisteli elämään. Se edellyttää pysyvää koulutusta niin, että kädet muistavat veitsen sijainnin ja sen kaltevuuden kulman.

Yleensä teroitus veitsi on hyvä rentoutuminen ja häiriötekijä. Kädet ovat varattuja, ja pää sammuu. Istu ... Shirk ... Shirsk ... Shirsk ..., kääntyi ... ja jälleen - Shirk ... Shirk ... Shirsk ... mikä tärkeintä, niin että veitsi ei tarvita Puolison tällä hetkellä ... Salaatti SEER :-)

Joten, suosittelen teroitus (teroitus, on toinen käsite "sääntö veitsellä", se on hieman erilainen), joka sopii perusteellisesti eikä juoksemasta.

Tässä iloisessa kuvassa haluan puhua seuraavaan artikkeliin ...