Tandar keraamisesta putkesta omalla kädellään. Miten rakentaa tiili Tandoor? Miten Tandara toimii toimii

Tandoran rakentaminen tiilestä on äskettäin houkuttelee yhä enemmän ihmisiä. Kuinka tehdä tandoor kädet tiilestä tänään ja kerro.

Vaikka ensi silmäyksellä se on yksinkertainen työ, mutta näin ei ole. Jos otat klassisen version, on vaikea tehdä sitä. Mutta aloittelijoille on nykyaikaisia \u200b\u200bmenetelmiä, tätä voidaan harjoittaa.

Laite ja toimintaperiaate

Päättää, miten Tando tekee tiilestä, ennen kaikkea on tarpeen ymmärtää järjestelmän toiminnan periaate. Loppujen lopuksi ei tiedä, että tämä ei ole mitään töihin. Tandar on eräänlainen savi-astia, joka on suunniteltu erilaisten astioiden valmistamiseksi.

Aluksen alareunassa poistettiin työntövoiman aikaansaamiseksi ja yläosassa on reikä, joka on tarkoitettu polttoaineen asettamiseksi ja valmistettujen asennusten asentamiseksi.
Tällaisen liesi tehokkuuden lisäämiseksi savi-astia sijoitetaan tiili ja materiaali, joka kykenee varastoimaan lämpöä, on peitetty liesi tiili- ja savipohjan välille. Se voi olla hiekka, suola, savi jne.
Polttoaineen polttoprosessissa vapautuva lämpö kerätään, kun taas tandoorin seinät lämmitetään 250 ° C: n lämpötilaan ja Tandora-lämpötilaolosuhteet säilytetään 3-4 tuntia.
Koko tänä aikana uunissa voit leikata leipää, kokata tai paista. Uunin suunnittelussa voit valita kertyneen lämmön ulkoisesti, mutta liesi sisällä, jonka vuoksi tällainen tehokkuus saavutetaan.
Kuumenna Tandara leviää tasaisesti koko tilavuuden, joiden ansiosta liha on tasaisesti siirtynyt The pilaf saadaan ainutlaatuinen, ja leipä on hämmästyttävän tuoksuva.

Menetelmä savi Tandora

Todelliset mestarit nauttivat klassisesta muinaisesta teknologiasta, joka on se, että tandyer on slammed, eikä rakenna. Ahangar-alkuperän savi otetaan pohjana, jolla on korkeat lämpöeristysominaisuudet.

Uunissa voi kestää korkeat lämpötilat ja halkeamat eivät näy savi-suunnittelussa, savi lisätään kamelin tai lampaanvillaa. Tiilen tandoorin valmistus on moderni ja helpompi vaihtoehto.

Huomio: Tee tällaista uunia omalla kädet, se on melko vaikeaa, koska savi-liuoksen tarkka koostumus ei ole tiedossa. Siksi koostumus on tärkeä valmistuspiste.

Teknologialla voi olla tällaiset toiminnot:

Savi (kaoliini) sekoitetaan villan kanssa (kuidun koko voi olla alueella 10 - 15 mm). Valmis seoksen tulee olla viskoosinen ja johdonmukaisuuden mukaan muistuttaa paksua hapan kermaa.
Sen jälkeen savi seos viikolla kuivuu ja tulee sen tilaan. Koko kuivausjakson aikana seosta sekoitetaan jatkuvasti niin, että saadaan homogeeninen massa. Jos tämän ajanjakson aikana kosteus ilmestyy liuoksen pinnalle, se on välittömästi välttämätöntä yhdistää. Valmiseoksessa on oltava vähintään kosteutta ja johdonmukaisuuden mukaan seoksen tulisi muistuttaa tiheää homogeenista muovia, josta eri kuviot voidaan veistetä.
Tällaisesta muovimateriaalista voit alkaa veistää tandoor. Toimii alhaalta pohjassa ympäristön ympärillä jatkuvasti nostamalla. Tandarilla on vakiomitat: Korkeus - 1-1,5 metriä, päähalkaisija on 1M, kaulan halkaisija on 0,5-0,6 metriä.
Aluksen alareunassa alemman mallinnuksen alussa jätä reikä työnnettäväksi. Tällaisen astian seinämän paksuus sijaitsee 5 cm: n etäisyydellä.
Tandaran muodostumisprosessin päätyttyä, ja se todella muistuttaa savi-astiaa, halkaisija 1 m, jolla on kapea ja kaula, jonka halkaisija on 0,5 m, valmiin muotoilun jäävät kuivumaan varjossa 1 kuukausi.
Tandyrin perustamisen jälkeen kuivana ja siinä ei ole halkeamia, se on asennettu oikeaan paikkaan ja katsomaan mamot-tiiliä. Kun muuraus nousee uunin suuhun, muurauksen ja savi-suunnittelun välinen tila paistataan hiekalla, savella tai suolalla ja huolellisesti raitiovaunu. Samalla on tarpeen hallita pyrkimyksiä häiritä muurausta. Perinteistä savi-liuosta voidaan käyttää liuoksena, lisäämällä kvartsihiekka ja pehmitin.
Sitten tuloksena oleva muotoilu epäonnistuu puuvillaöljyllä. Luonnollisesti tällainen toiminta toteutetaan Tandraan sisäpuolelta.
Yhteenvetona voidaan todeta, että vastuullisin toiminta toteutetaan, mikä voi kestää 24 tuntia. Tänä aikana Clay hankkii keramiikan ominaisuudet, kun taas polttolämpötila nousee hitaasti niin, että uuni ei halkeile.

Lisätietoja tästä liesi yksityiskohtaisemmin ja selvittää myös, että itse asiassa hän on Tandyard, voit katsella videota tässä artikkelissa.

Yksinkertaistettu tandoor muotoilu tynnyri sydämessä

Jotkut käsityöläiset yrittävät tehdä tandooria omalla kädellään se, että sillä pitäisi olla tietty kokemus sen valmistuksesta. Tällaisten ponnistelujen seurauksena on mahdotonta saada täysin tasainen muotoilu koko kehällä: on tilaa, on vino.

Tämän seurauksena kehitettiin uusi lähestymistapa ja uusi tekniikka tällaisen liesi valmistamiseksi kehitettiin. Tämä tekniikka perustuu vastaavanlaisen suunnittelun periaatteeseen, joka muodostuu tanddyardin perustan muodostamisessa, jossa on puinen tynnyri.

Tehdä tämä, tarvitsevat:

Kaoliini (savi).
Chamotted hiekka, jossa on enintään 0,5 mm.
Kameli tai lampaanvilla.
Puinen tynnyri.
Kasviöljy.

Teokset ovat seuraavat:

Tynnyri otetaan ja kaadetaan vedellä niin, että puu on turvonnut, minkä jälkeen vesi sulautuu ja tynnyri antaa jonkin aikaa niin, että se kuivuu vähän.
Tänä aikana savi-liuos valmistetaan yhdistelmänä: 1 osa hiekkaa, 1 osa savea ja 0,5 osaa villaa, minkä jälkeen ne lähtevät muutaman päivän ajan ennen halutun sakeuden ja homogeenisuuden saamista.
Ennen Tandoraan muodostumisen alkua tynnyrin sisäpinta voitelee auringonkukkaöljyllä ja jätetään 12 tuntia impregnointia varten.
Sen jälkeen alkaa levittää savi-liuosta puisen tynnyrin sisäseinissä. Kerrospaksuus voi olla 4-5 cm. Rakenteen pohjalla on pieni reikä, joka on jätetty pohtia. Kaula on muodostettu vaaditun koon yläosassa.
Mallinnusprosessin päättymisen jälkeen valmis muotoilu yhdessä tynnyrin kanssa sijoitetaan kuivumisen varjoon. Tämä prosessi voi kestää 3 viikkoa ja paljon muuta.
Kuivauksen jälkeen ja yhdessä savi-suunnittelu, se kuivuu ja puu, joka kuivumisen lopussa palaa savesta, puinen tynnyri puretaan. Tätä varten metallien vanteet poistetaan tynnyreistä.
Vapautettu tandoor asennetaan paksulle hiekkarannalle, jonka jälkeen se on hämmentynyt. Aluksi pieni tulipalo eronnut Tandraan ja sitä tuetaan 6 tuntia, minkä jälkeen tandor on peitetty kannella ja lisäämällä polttoainetta, lämpötila säädetään maksimiin.
Sen jälkeen ne tuottavat hitaasti jäähdytysprosessia, joka voi kestää jopa 6 tuntia. Voimme turvallisesti sanoa, että Aasian liesi on valmis, jos halkeamia ei havaita sen pinnalla.

VAROITUS: Jotta Tandan tulee todellinen Tandoomi, se on asetettava tiili ja eristää savea tai hiekkaa energiatehokkuuden lisäämiseksi.

Moderni versio Tandara

Klassisen aasialaisen tandoorin tekeminen savesta vaatii paitsi taitoa, vaan myös kärsivällisyyttä. Hanki ensimmäinen kerta, kun muotoilu, joka ei hajota ennen kuin se lopulta perustetaan siirtämällä kaikki teknologiset prosessit, se on erittäin vaikeaa ja todennäköisimmin, että se on kuin onnea. Tandroor tiilestä, miten nyt harkita yksityiskohtaisesti. Hänen hinta ei ole suuri ja siksi kannattaa tehdä.

Ensinnäkin teemme luonnoksen Tandyardista tiilestä. Saattaa olla Tandan tiili vaakasuora ja pystysuora.

Huomio: Tiilen horisontaalinen tandoor tekee hieman monimutkaisempaa pystysuorasta vaihtoehdosta. Täällä se on vain tiilen asennus on kirjoitettava täydelliseen kuivaukseen.

Jotta et riskejä jälleen, voit tehdä uunin Tandora-tyypin, mutta tulenkestävistä tiilestä. Huolimatta siitä, että tällaisen uunin ulkonäkö on jonkin verran erilainen, mutta se suorittaa tehtävänsä.

Jotta tandoor from tiili, sinun on oltava seuraavat materiaalit:

Tiili Tandyard tarvitsee Chamotte
Tarvitaan myös savi-liuos muuraus.
Chammed savi (kaoliini).
Sementti, hiekka, vahvistaminen, murskattu kivi.
Puinen kuvio.

Huomio: Tiilen tandoorin mitat tässä vaihtoehdossa valitset itse. Kaikki riippuu maastosta ja halustasi.

Ala-Tandan-uunin valmistuksen tekeminen ehdottaa seuraavia vaiheita:

Vaihe numero 1. Säätiön rakentaminen

Aluksi on löydettävä sopiva paikka, jonka jälkeen sopiva halkaisija kaivaa.

Yleensä kuopan halkaisija, hieman halkaisija tulevaisuuden liesi.
Kaivojen alareunassa hiekkaa tyynylle, paksuus 10 cm. Vahvistus on pinottu tyynyn päälle ja kaadetaan betoniliuoksella.

Huomio: Samalla sinun on säädettävä niin, että pinta on vaakasuora. Voit tehdä tämän, voit käyttää rakennusalaa.

Vaihe numero 2. Liesi tiiliseinän näyttö

Ympyrässä, halkaisija 1 metriä, tulevan uunin seinät on säädetty.

Samanaikaisesti tiili on asennettu loppuun, ja puinen mallin avulla muodostavat oikean ympyrän.
Muuraus suoritetaan käyttämällä Chamotte Clay, Quartz hiekkaa ja pehmitintä.
Tiilisuunnittelun alareunassa on jätettävä aukko työnnettäväksi. Voit tehdä tämän, voit käyttää metallipyyhkeitä.
Uunin osalta korkeus 1-1,2 m riittää, jotta voit määrittää neljä riviä tiiliä, jotka on asetettu loppuun pystysuoraan.
Viimeisestä tiilien rivistä on tarpeen muodostaa tandoorin kurkku, jolle tiilet asetetaan tiettyyn kulmaan.

Huomio: Ehkäpä ne on leikattava hiomakoneen läpi, muutoin on vaikea muodostaa kaula. Bias tehdään tiilisuunnittelussa.

Vaihe numero 3. Clain ja viimeistely

Sisällä muotoilu keitetään kerros savi, paksuus noin 5 cm ja ulkoosasta, muotoilu erotetaan luonnollisella kivellä.

Vaihe numero 4. Polttouuni

Uunin ampumistekniikka on sama kuin silloin, kun klassinen Tandyard ampuu. Ensinnäkin suunnittelun pitäisi olla helppo menestyä ilman suurta tulta. Ja noin kolme kertaa. Tämän jälkeen voit jo käyttää tandoor käyttötarkoitusta eikä pelkää mitään.

Kuinka rakentaa tandoor tiilistä, joita tiedät nyt. Välittömästi haluan sanoa, että valmistuksen savi on vähemmän työläs.

Vain täällä on tarpeen valita oikea koostumus. Tandroor tiilestä on helpompi tehdä, mutta se ei ole varsin klassikko. Siksi katsele valokuvaa ja valitse vaihtoehto.

Tandrer - liesi ja ruoanlaitto ruoanlaittoon kulhoon, kupoli tai kannu aasialaisissa kansakunnissa. Se jakautuu erittäin laajalti Balkanin maista Kiinaan ja Latinalaiseen Amerikkaan. Tämä selitetään se, että yksinkertaista tandoor-laitetta laajennetaan vuosisatojen ajan ja laadut monet sukupolvet.

Vuoro

Moderni Tandyard

Nykyaikaisessa suorituskyvyssä liesi on valmistettu kaoliinisavesta (sisäkerros) ja tiilet (kasvot). Niiden välinen kuilu on täynnä suolaa, savea tai savea. Suunnittelun alareunassa reikä on jäljellä. Kertynyt tuhka poistetaan sen kautta.

Tandara-laite

Huonekalujen työperiaate:

Firewoods lehtipuuta jopa 1/5-1 / 4 uunista on ladattu. Hapan käyttöä ei suositella korkean hartsin vuoksi.
Polttoaineen polttoaineen (yleensä tunti ja puoli) jälkeen tandooren sisäpinta puhdistetaan sootista ja autosta itsestään ja tulee kirkkaan.
Voit aloittaa ruoanlaitto. Vimentimet laskeutuvat pystysuoraan ja kiinnitetään uunin suuhun, pelletit ja muut taikinan tuotteet vilkkuvat suoraan savipinnalle. Pilaf Kazan sijaitsee rakenteen kaulassa. Tandar on peitetty kannella.
15-40 min jälkeen astiat ovat valmiita. Leivontaan poistoa varten käytetään ämpäriä tai koukkua.

Tandroorin muoto pyöristettyyn ontelon muodossa kavennetulla kurkussa antaa lämmön kertymistä polttopuun palamisesta ja paksu kerros Chamotte Clay tai tiili tukee lämpötilaa hyvin pitkään. Edellytykset luodaan ruoan nopeimpaan valmistamiseen hehkuvan hiilen ja lämmitettyjen seinien säteilystä. Ruoka uunissa on tasaisesti hämmentynyt, kun taas jäljellä oleva mehukas. Tanderassa saatu lämpö mahdollistaa useita osia tuotteista yhdelle lämmitykselle. Usein roasaries sijoitetaan maahan, joten lämpimästi on hyvin pitkä. Pieni määrä puuta tai muuta polttoainetta kulutetaan. Keski-Aasiassa käytetään huonoja metsävarantoja, puuvillaa, barbamelia, Saksaulia.

Klassisilla brazier-uuteilla on pyöristetty muoto, mutta suorakulmainen ja neliöisät ovat.

uzbekki

Tandir - Tämä on perinteisen uunin nimi Uzbekistanissa. Uzbekistä kakkuja leivotaan - Uzbekistä pellettejä - Tandyreeni, lehti leivonnaiset liha - Sams ja vihannekset ja liha ovat valmis.

Uzbekin Tandara-laite

Klassinen Uzbekistanin tandoor on rakennettu korkealaatuisesta chammed-savesta lisäämällä lampaiden tai kamelin villan ja hiekan leikkaamista ja oli kuvitteellinen asennettu kiven tulisi. Aluksi 40-50 mm: n paksuuden sisäinen muoto kerättiin ja kuivattiin auringossa 2-3 viikkoa. Sitten ulkoinen peitettiin tavanomaisella harmaalla tai valkoisella savella lisää lämpöeristystä varten.

Vilkavalmistellessaan pienimmät huokoset muodostettiin savikerrokseen. Tämä liitetty uunin ylimääräiset lämmönsuojausominaisuudet.

Joskus tandoor kasvoi edelleen Chamoten-tiilillä. Pieni autio pensasohjain oli tarpeeksi koskemaan COBWEBS: n valmisteluun ja kiehumaan kanavan veden.

Uzbekistä Tandara ei ole se, että savi suunnittelee henkilöä ilman keramiikkataitoja, on melko vaikeaa. Voit käyttää valmiita muotoja myymälöissä.

Uzbekin Tandyard

Armenialainen

Armeniassa, uunia kutsutaan tonir. Muinaisina aikoina ruoanlaittoon käytettiin asunnon lämmittämiseen terapeuttisessa ja rituaalisissa tarkoituksissa. Usein yksi tandoor useisiin taloihin asennettiin Slahin kylään. Miehet eivät saaneet leipää leipää ja naisia, taivuttavia uuniin, kumarsi auringolle. Armenian ihmiset viettävät vuosittain Tonira - Tonraton Festival.

Armenian savi ei ole niin muovi kuin Uzbekinen. On vaikea saada suuren halkaisijan pyöristetty kapasiteetti. Siksi tandoori valmistettiin Chamotte-tiilestä.

Aseta uunin sylinterin muodossa, jonka halkaisija on 1 m, on melko mahdollista riippumatta kaavion mukaan:

Pudota 30-40 cm: n perusyvyys säätiön alle.
Kaada nestemäisellä savi-laastilla.
Kun seos on jäädytetty (12-14 päivän kuluttua), jolloin savi-liuoksessa oleva ensimmäinen rivi, jolloin reikä poistetaan.
Suorita seuraavat rivit muuraus vaadittuun korkeuteen, siirtämällä tiiliä toisiinsa pukeutumiseen.
Pettää saven ulkopuolella liuoksen, täyttää tiilien väliset aukot.
Jos sen pitäisi valmistaa leivontaan 2-3 viikon kuluttua vuorauksen viettämiseksi uunin sisäpinnan savi-liuoksella.
Keskeytä ulkopuolelta laatta, luonnonkivi.

Se on edelleen alustava polttaminen. Ja Armenian Tandan on valmis!

Armenian tonir

Armenian Tandyardin haitta on alhaisempi lämpökapasiteetti verrattuna uzbekkiin. Tämä selitetään yksinkertaistetulla rakentamismuodoilla, koska Savesta leikata kapea alus on paljon helpompaa kuin laittaa tiili. Osa lämmöstä menetetään, mutta valmiiden ruokien maku ei heijastu.

Toniran etu on se, että sillä on suuri pinta-ala. Se on kätevä leivonta kakkuja ja leipää.

Asennustyypin mukaan

Maanmies

Pit-uuni - kivi tai tiili "laukku" maahan. Kone suoritetaan yläreiän läpi. Sen kautta valmistelutuotteet ladataan. Työnnä työnnetään maahan 45 ° kulmassa.

Rakenna savi tandyyri kahdella tavalla:

Pudota kuoppa 1,25 m syvyydellä, aseta pohja ja seinät Chamoten-tiilillä, jolloin reikä ilmaputkeen. Pohja työntää se tähän aukkoon ja yläosa on maan pinnalle. Varustaa vaimennin. Käsittele istuimen sisäpuolelta, jossa on savi-liuos. Kuivauksen jälkeen polttaa.
Etukäteen, ankka kattila sijoittaa lopullinen savi muoto. Nukahtaa sinusit. Pakokaasu on samanlainen kuin ensimmäinen tapa.

Liesi-kuoppan reiän ympärillä laatta, sulje kansi.

Tandan maalla

Earth Tandar - Muinainen uuni

Maapohjat ovat hyvin kertyneet lämmin. Niitä käytettiin antiikin asuntojen lämmittämiseen. Haittoja ovat se, että niitä ei voida rakentaa pohjaveden korkeaan tasoon, koska Suunnittelu on kyllästetty kosteudella. Tällaisessa Tandandassa valmistella jotain mahdotonta.

Maanpäällinen (kiinteä)

Kaikilla erilaisilla lomakkeilla ja rakenteilla, myrskyjä voi jakaa maaperän petorien yleiset ominaispiirteet:

Uunin "runko" sijaitsee maan pinnan yläpuolella pystysuoraan tai vaakasuoraan.
Lämmönlähde on Brazierin sisällä.
Pyrkimys tapahtuu rakenteen pohjassa olevaan reikään.
Polttoaineen ja tuotteiden lataaminen suoritetaan tandoorin yläreiän läpi pystysuoran sijainnin tai sivusuunnassa - rakenteen horisontaalisen asettelun.
Elintarvikkeiden valmistelu alkaa polttopuun täydellisen laajennuksen jälkeen ja nokea uunin sisäpinnalla. Hänen pitäisi tulla kirkas.

Juominen liha-astioiden kanssa mehu ja rasva kootaan erityiseen kukassaan, joka on sijoitettu lihaan. Ennen leivonta kakkuja niiden pinta kastelee vedellä tuotteiden parempaan tarttumiseen uunin seiniin.

Kehittynyt suorakulmainen tandoor

Kannettava (mobiili)

Vaihtoehtona pääomapaikan mukaisia \u200b\u200buuneja varten kevyitä kannettavia tandareja, jotka on valmistettu tulenkestävästä Chamotte-savesta, käytetään kannessa tai tynnyrissä. Varustettu kuljetuskahvoilla ja kaksitasoisella kannella.

Tavallisesti komplementti Liittimet ruoanlaittoon: vartaat, koukut, lokit ja suuttimet. Kannetussa uunissa voit kokata useita ruokia kerralla.

Aluksen seinät ovat tarpeeksi paksut - jopa 70 mm ja kestävä. Mutta luotettavuuden lisäämiseksi ne parannetaan teräsraidoilla.

Suurille yrityksille tai kahviloille valmistetaan kannettavat uunit. Tällaisessa määssä vain 15 minuuttia voidaan avata 8 kg lihaa.

Clay kannettavia tandareja on suojattava kosteudelta varastoinnin aikana, koska Savi - hygroskooppinen materiaali. Siksi yleensä myymällä tällaisia \u200b\u200buuneja on varustettu peitossa.

Mobile Tandyar

Tyyppipolttoaineella

Kaasu

Kaasujalkaisia \u200b\u200bkäytetään kahviloissa, ravintoloissa ja leipomoissa, joissa on sisäänrakennettu ja virallisesti sisustettu "sininen" polttoaine. Tandara ja kotitekniikka on mahdollista asentaa, mutta pakollisella poistoilmalla.

Metallikotelon sisään asetetaan savipussi. Aukot täytetään lämpöeristysmateriaalilla pitkän lämmön säilyttämiseksi.

Siirrä poltetusta valkoisesta savesta. Valmistajat saattavat joskus injektoidaan raaka-lampaiden villa saavuttaa suurempi samankaltaisuus oikealla "luonnollisilla" tansilla.

Kaasun uuni-tandarit ovat helppokäyttöisiä, taloudellisia, eivät erota haitallisia aineita. Mutta ruokia puuttuu siitä, että haju haju, josta aasialainen syö näin.

Kaasunrandar

Kaasupoltin Tandoralle

Sähköinen tanssi

Lämmönlähteet tällaisissa unoteissa - TENI, jotka sijaitsevat kehän sisäpuolella. Sähkölaitteet ovat käteviä ja kompakteja, niitä voidaan käyttää Urban Apartmentissa. He eivät vaadi polttopuita, älä lähetä savua ja noki.

Sähköinen tanssija

Sähköpaistuksen suunnittelu on hyvin monipuolinen, korostettu itämainen tyyli. Kotelo on valmistettu metallista, jossa on keraaminen päällyste sisäpuolelta.

Helppokäyttöisyydellä on pieni haitta - makualan ruokia ovat huonompi kuin nykyisessä Tandyrassa valmistetut.

Nykyaikaiset sähköpostit on varustettu minicomuttereilla, jotka voivat seurata keittoprosessia, lämpötilan ja kosteuden säätöä. On malleja, joissa voit käyttää luonnollisia polttopuita yhdessä sähkön kanssa.

Puu ja hiili

Brazier kulmassa tai polttopuut ovat lähellä heidän progenitorinsa - klassinen tandoor. Ne ovat paksua seinämäinen tulenkestävä savi potti kansi, joka on rikkaasti sisustettu itämaisilla itämaisilla kuvioilla. Alemmassa osassa on reikä ilmaan ja tuhkan kaivamiseen.

Puutandyard

Tandori on varustettu metallikahvoilla kuljetettavaksi, joskus sulautetut jalat luotettavaksi asennukselle maan päällä.

Polttopuut tai hiilet ladataan uuniin. Täydellisen liikunnan jälkeen siirry ruoanlaittoon. Pakkaukseen kuuluu usein vartaat, koukut, tuhka. Lisäksi voit ostaa hyllyjä, kalan grillia, valurauta. Polttoaineena käytetään vain hiili- tai polttopuita.

Gradation koko

Pääomarakenteet voivat olla pieniä, mutta yleensä halkaisija noin 1 m, ja korkeus on 1-1,2 m. Nämä ovat optimaalisia mitat, joiden avulla voit käyttää tehokkainta tehokkainta.

Kannettavat tendorary-uunit on tavallisesti jaettu neljään tyyppiin:

pieni punnitaan jopa 50 kg,
keskimääräinen 50 ... 79 kg,
suuri 80 ... 100 kg,
erittäin suuri 100 kg ja enemmän.

Tietäen, miksi Tando tarvitaan, voit valita:

perheen käyttö;
mennä luontoon;
suurelle yritykselle;
yrityksille.

Pienen määrän ruokaa, sinun on hankittava pieni liesi. On jopa työpöydän versio. Simultaanien ruoanlaittoon useita ruokia varten sinun pitäisi valita enemmän uunia.

Bulk Tandsissa voit ladata paljon polttopuuta. Se antaa enemmän lämpöä ja kykyä valmistaa vaikuttava määrä ruokia.

Little braziers vapaa hiilestä harjoituksen jälkeen ennen ruoan aloittamista. Big ei tarvitse tällaista puhdistusta.

Johtopäätös

Tandar on ainutlaatuinen uuni yksinkertaisuuden ja tehokkuuden kannalta, joka kykenee ruoanlaittoon paljon ruokaa, jolla on vähäinen määrä polttoainetta. Astioissa on herkku haju ja ainutlaatuinen maku. Voit rakentaa laitoksen, jossa on oma kädet tai ostaa myymälässä. Useiden valmistajien tarjoamat modernit brashat täyttävät vaativimpien ostajien vaatimukset.

← Edellinen artikkeli Seuraava artikkeli →

Tandar on yksi muinaisimmista uuneista, jotka ovat suosittuja tähän asti. Mikä tällainen tandyer tuntee Keski-Aasian, Transkacasian, Mongolian ja jopa Japanin asukkaat. Uunissa on pupu muoto, ja sen astiat saadaan mehukas, tuoksuva ja huomion mukaan. Lisäksi pelletit, liha tai vihannekset valmistetaan ilman öljyjä ja rasvoja, jotka ovat erityisen hyödyllisiä terveydelle. Tando-uunissa on helppo valmistaa hämmästyttäviä herkullisia kakkuja, kebabit, sams, lintu, leivonnaiset perunat, vihannekset tai kala.

Uunin tandoor voi olla erilainen muoto, mutta useimmiten on keraaminen "tynnyri", jossa on pyöreä aukko yläkertaan tai sivuseinään. Toisin kuin perinteiset venäläiset uunit, pieni määrä polttopuuta tai joukko saksaulia tarvitaan ruoanlaittoon.

merkintä: Ruoka valmistelee, ettei käytä avointa tulta, vaan lämmitettyjen seinien lämpötilan vuoksi.

Suljetun tilan aiheuttama keittotila vähenee merkittävästi.

Uuni on järjestetty lattiatason alapuolelle suoraan maahan tai asennetaan kiinteään alustalle. Rakenne on puoli asfaltti 1 kuutiometriä. Sivuseinämässä tai yläosassa on poisto jopa 70 cm. Tee perinteinen Uzbekistanin tandoor omilla käsillä on melko ongelmallinen monimutkaisesta teknologiasta. On paljon helpompi ostaa kannettava malli tai rakentaa tiilien myrsky.

Perinteinen Uzbekin tandar

Käytettäessä Brazier sulatetaan polttopuun, hiilen tai oksan kanssa. Sitten seinät sisäpuolelta hierotaan Garyista ja kiinni heille pellettien kanssa. Poista valmiit tuotteet koukkuilla pitkillä kahvoilla tai erikoislevyillä. Polttoaineen, tuotteiden ja kaivauksen lastaus, joka suoritetaan saman reiän läpi.

Kannettavat Tandoras

Tuotteet on valmistettu korkealaatuisesta kaoliinista (Chammed Clay), jossa seinämän paksuus on 3 - 7 cm. Tätä materiaalia on tunnusomaista korkea lämmönkestävyys, lämpökapasiteetti ja lämmönsiirto. Tämän vuoksi keittosaika vähennetään, ja polttoaine vaaditaan melko vähän. Muotoilevat uunit muistuttavat tynnyriä kahden tason kannet ja kantokahvat sivuilla. Uudelleen rakenteellisuutta varten uunit kiristetään pystysuorilla ja vaakasuoralla teräsraidoilla.

Tällaisella tandoorilla on lisävarusteita:

Grilles, grilliverkko, nit;
Tartu ja koukut;
Shampuritsa;
Lintu suuttimet;
Laitteet samanaikaisesti ruoanlaittoon useita ruokia.

Kansi on laite varventajien pystysuoraan kiinnitykseen. Alemmassa osassa poistettiin karjan maanpäällistä ja tuhkan uuttamista. On ammattimaisia \u200b\u200bmalleja, esimerkiksi Sarmat Tandan ovat erinomaisia \u200b\u200bkahviloille, ravintoloille ja suurille yrityksille. Tällaisessa Brazierissa voit valmistaa jopa 8 kg lihaa vain 10 minuutissa.

Kannettavat mallit on säilytettävä kuivassa paikassa, koska savi imee kosteutta hyvin ja voi murtaa seinän negatiivisissa lämpötiloissa. On parasta tallentaa liesi katos, kansi, elokuva tai kuivassa suljetussa huoneessa.

Sähköinen tandoor ulkoisesti samanlainen kuin keittiön uunit. Uunin etupuolella on tan, joka lämmittää ilman sisälle. Lautasen laatu on huomattavasti huonompi jopa keitetty tiilen kotitekoisessa tandoorissa. Sähköisten mallien ongelma on, että kymmenen ylittää ilma, ja liha, kala ja lintu eivät ole niin mehukas ja tuoksuva.

Sähköisen asennuksen tärkein etu on mahdollisuus käyttää kaupunkitaloja, joissa ei ole mahdollisuutta lyödä hiilen tai polttopuut. Lisäksi tuotteiden suunnittelu tekee niistä pikemminkin tyylikkäältä lahjaksi kuin täysimittaiset kulinaariset koneet.

Miten tehdä Tando

Kannettava tandoor on helpoin ostaa myymälässä, ja kiinteä uuni voidaan tehdä omalla kädellään. Tämä vaatii piirustuksia ja puinen malli, joka yksinkertaistaa merkittävästi tehtävää. Tee tandoor omilla kädellä helpoin eniten erityisestä tulenkestävistä tiilistä, jota vaaditaan 350-1500 kpl. Sitoutuminen valmistetaan hammeista savesta, vedestä ja kokkisuodasta. Voit käyttää valmiita muuraushella.

Muurauksen korkeus on 3 tiiliä, minkä jälkeen kaoliinisavi on pettänyt suunnittelu ja jätä kuivaus yli 1-3 viikkoa. Tätä varten se käännetään pienellä määrä polttopuuta useita tunteja. Täydellisen kuivauksen jälkeen uuni suorittaa polttotuotteita voimakkuuden lisäämiseksi. Uunin muoto voi olla pallomainen, soikea, jug-kaltainen ja jopa suoran putken muodossa. Tiilen tandooria voidaan käyttää vain savi kuivauksen jälkeen.

Kotitekoinen Tandara:

Astiat valmistetaan hyvin nopeasti;
Alhainen polttoaineen kulutus;
Tandar voidaan tehdä omalla kädellään;
Keittoprosessia ei tarvitse jatkuvasti valvoa jatkuvasti;
Suuri valikoima ruokia
Voit kokata Tandraassa millä tahansa säällä.

Video: Tandora

Tilastollinen tiili, joka on tehty omalla kädellään, on hyvä, koska joitain vikoja voidaan korjata ajan myötä. Esimerkiksi pettää sauman savea ja halkeamia. Tässä Tanddissa tämä ei toimi.

Koneen kipu

Tandora Mix -tekniikka riippuu vuodenajasta. Kuumalla säällä kaikki polttopuut voidaan asettaa kerralla. Talvella se on puhdistettava vähitellen - ensimmäinen, pienet sinettimet seinien lämmittämiseksi, sitten polttopuut. Paras Tandyra sopii koivua, akaasua, tasoa ja tammia, koska ne erotetaan korkean lämmönsiirtokerroin polttamisen aikana. Hedelmäpuiden puuta ei suositella, että valittu haju ja hapan rotu on runsaasti hartsia.

merkintä: Tandraassa ei missään tapauksessa voida käyttää kivi kivihiiltä, \u200b\u200bsillä se sisältää terveydelle haitallisia koksikaasuja.

Pelletit ja hiili antaa runsaasti lämpöä, joten niiden määrä olisi pieni. Polttopuut Kun kirjanmerkit eivät ota enempää kuin puolet uunin tulipesän tilavuudesta, muutoin suurin osa lämpöstä käytetään ilmanlämmitykseen eikä tandoorin seinämiin. Uunin keskimääräinen muovausaika on noin 1 tunti. Tandraan käyttövalmius on helppo määrittää helposti - polttamisen jälkeen polttopuut, seinät seinät lentää, ja ne tulevat puhtaiksi.

Tandraan kakkujen leipona

Turvallisuustekniikka

Tandaria ei suositella suljettuihin huoneisiin, puiden vieressä ja syttyvien materiaalien vieressä. Kiinteät mallit, tulipalon korkeus ylityksen aikana voi saavuttaa 1 metrin, joten tällä hetkellä on parempi pysyä turvallisessa etäisyydellä. Vesi ei saa pudota kuumalle pinnalle, muutoin ei-testatut halkeamat voivat näkyä suuresta lämpötilaeroista.

Lapsia ei pidä lähestyä teurastettuun uuniin, koska lämpötila voi saavuttaa 300-400 ° C, mikä johtaa ulkopintojen voimakkaaseen lämmitykseen. Palovammojen välttämiseksi sinun on käytettävä lämpöä kestäviä käsineitä, laastareita ja ruttumuksia. Ennen kuin irrotat kannettavan liesi-tandoor-tallennustilaa, sinun on odotettava täydellistä jäähdytystä.

Tuotteen tärkein ominaisuus on kyky turvallisesti ja pitkään pitämään lämpöä. Mallit, joissa on lähtöpaikkoja vartaalle kansilla, ei ole tiukkuutta, joten ruokia maku on paljon pahempi. Kun valitset rohkeaa, sinun kannattaa kiinnittää huomiota suunnitteluun, käytännöllisyyteen, ulkoisiin ominaisuuksiin, valmistajan takuun. Jos annon on tarkoitus olla usein, sen paino on otettava huomioon, mikä riippuu pääasiassa seinämän paksuudesta.

Pleasant bonus - lisälaitteiden läsnäolo latties, vartaat, terät ja muut laitteet. On parasta hankkia lasitetut mallit, koska ne ovat paljon käytännöllisempää kuin yksinkertaisen valkoisen saven analogeja. Rasvan ja nokipaikat huokoisella pinnalla Poista lähes mahdotonta. Lisäksi lasitetuilla tankilla on houkuttelevampi ulkonäkö. Korkealaatuinen Brazier ei ole pelkästään todellinen löytö gourmet, vaan myös ihana lahja, joka piikkejä maisemasuunnittelussa maan alueella.

Dachan levätä ystävien perinne on pitkään toteutunut keittämään kuumilla hiilla. Hiilikohteiden valmistamiseksi käytetään erilaisia \u200b\u200bmalleja, joista suosituin on juotettu, grilli ja grilli. Lisäksi nykyään laite on yhä suosittu eurooppalaisille näkemyksille ja ymmärtää laitetta - Keski-Aasian uuni nimeltä "Tandar".

Keski-Aasian (erityisesti Uzbekistanin asukkaat) kansojen valmistautuvat monia astiat Tandara: Uzbekettejä, kebabit, kebabit, liha nimeltä "Tandyer-Gusht" (liha Tandara), lintu ja Uzbekinen Puff Pastry Pods nimeltään "Samsa". Tandraan ruoan maku, unohtumaton. Siksi monet venäläiset haluavat rakentaa samanaikaisen käsiinsä.

Tandara-laite

Ennen tämän suunnittelun suunnittelua ja rakentamista on välttämätöntä tarkastella huolellisesti tandoor-laitetta. Omalla kädet ilman kokemusta ja ymmärrystä, miten tämä uuni toimii, se on hyvin vaikeaa rakentaa sitä.

Tandar on ontto savi kannu, kapeneva ylös. Tämän laitteen yläosassa on suuri reikä, jossa hiilet ja astiat sijoitetaan, mikä valmistaa siellä. Alareunassa poistettiin erityinen vaimennin, joka tarjoaa himoja. Tandraan savipohja sijoitetaan usein tiilen, parantamaan lämpöeristystä. Tiilen ja saven välillä materiaalit kerääntyvät lämpö: suola, hiekka tai savi.

Perinteisen Uzbekistan Tandaran toimintaperiaate

Kivihiilen palamisen jälkeen tondoorin seinät pilaantuvat lämpötilaan 250 ° C - 400 ° C. Korkea lämpötila tällaisessa uunissa voidaan ylläpitää jopa 6 tuntia saven hyvien lämmöneristysominaisuuksien ansiosta. Koko ajan, kun uunissa säilytetään korkean lämpötilan, voit kokata ruokaa. Ruoka valmistelee lämmönsiirron kustannuksella Tandoraan sisällä. Sileän lämpötilan vuoksi astian sisällä valmistetaan tasaisesti ja erittäin laadukkaasti.

Vain tämän tiedon tutkimisen jälkeen voit etsiä vastauksen kysymykseen siitä, miten rakentaa tandoor omilla kädet maalaistalossa.

Tandara-lajien luokittelu

Tandyrsin muodossa ovat:

horisontaalinen;
pystysuora.

Jaettuna myös sovelluksella:

Tilintamenetelmät

Perinteisen Keski-Aasian teknologian mukaisesti Tandan ei rakenna omia käsiinsä ja Ahangaranian alkuperä Kaolin Clay. Ahangaran on Uzbekistanin pieni kaupunki, joka koska muinaiset ajat olivat kuuluisa maaperästä. Uunin suojaamiseksi halkeamien ulkonäöltään korkean lämpötilan vaikutuksesta on tarpeen lisätä pieni määrä kameliä tai lampaan villa kaoliinisavessa. Jotta klassinen Uzbekistanin tandoor savesta omalla kädellään on oltava kärsivällisyyttä ja riittävää taitoa. Tosiasia on, että savi-itäisen velhojen mallinnuksen tarkkaa koostumusta ei paljasteta, joten kun pystytään tällainen epätavallinen uuni, sinun täytyy kokeilla ja tehdä paljon silmään.

Arvioitu rakennustekniikka

Kuten aiemmin mainittiin, jokaisella päälliköllä on oma salaisuus Tandaran rakentamisesta, joka on edelleen salainen ja siirretään vain perheenjäsenille. Siksi kysymys siitä, miten tandor tekee sen itse, ei ole tarkkaa vastausta. Mutta likimääräinen uunin mallinnustekniikka näyttää tältä:

Kaolin Clay sekoitetaan villa, viipaloitu ohuilla kuidulla, joiden pituus on 10-15 mm. Sallon ja villan seoksen pitäisi olla viskoosia, samanlainen kuin hapan kerma.
Seos, joka on tehty solmu-tandoorin rakentamiseksi omalla kädellä, pitäisi olla viikko pimeässä paikassa. Se tehdään, jotta savi koostumus tasaisesti takaisin. Kaikki viikko sinun täytyy seurata seosta. Jos vettä kerääntyy ylhäältä, on parempi tyhjentää se, ja koostumus sekoitetaan ilman vettä. Samanaikaisesti on välttämätöntä ottaa huomioon se, että pienempi vesi seoksessa, sitä suurempi todennäköisyys, että tandar peittää pian halkeamat.
Viikko seoksen asettamisen jälkeen on mahdollista alkaa veistää tuloksena olevasta savi-muovailusta, joka on paksu 5 - 15 cm. Näistä muodostuu tandoor. Tällaisen uunin klassiset mitat ovat jo pitkään tunnettu: korkeus on 1-1,5 m, halkaisija kavennetulle osalle on 1 m, reiän halkaisija on 50-60 cm.
Nukkui tuote on jätettävä kuivumaan vähintään muutaman viikon.
Täydellisen kuivauksen jälkeen sinun on asetettava savi seinät tiiliin. Kaoliinisavi on liuos tiilien kiinnittämiseen. Tandoorin seinien ja tiilien kerroksen välissä sinun täytyy kaataa hiekkaa, savea tai suolaa.
Sisäpuolelta laitetta herkullisten astioiden valmistamiseksi tarvitaan perusteellisesti pettää puuvillaöljyllä.
Tämän jälkeen voit aloittaa polttamisen Tandara. Sulotuslämpötila nousee vähitellen ja hyvin hitaasti. Koko polttoprosessi voi kestää jopa kaksi päivää. Tällainen prosessin hidas virtaus johtuu siitä, että nopean savi-ampumisen aikana halkeamat voivat näkyä siihen.

Yksinkertaistettu tapa rakentaa Tandara

Monet niistä, jotka jo pystyvät rakentamaan tandoor, tekevät sen itse, myöntää, että ilman kokemusta ja taitoja rakentaa se hyvin vaikeaa. Tämän seurauksena se osoittautuu epätasaiseksi, ja ampumisen aikana alkaa halkea. Siksi käsityöläiset loivat yksinkertaistetun version tällaisesta upeasta uunista. Sitä kutsutaan yksinkertaistetuksi, koska se muodostuu puisen tynnyrin ympärille, jonka avulla voit säilyttää sileän muodon.

Yksinkertaistetun tandoorin rakentaminen omalla kädellä, jonka piirustukset löytyvät haluttaessa (ne ovat ilmaisia), tarvitaan seuraavia materiaaleja: Kaoliini, Chammed hiekka, villa, puinen tynnyri, jossa metalliruokat ja kasviöljy.

Tynnyri on täytettävä vedellä ja jättää se muutaman päivän ajan, jotta puu on liotettu ja turvonnut. Seuraavaksi savi on sekoitettava hiekkaan ja villan kanssa seuraavassa suhteessa: per 1 Clay 2 -hiekkayksiköitä ja 0,05 villaa. Seosten on annettava asettua useita päiviä. Sen jälkeen vesi tyhjennetään tynnyristä, ja sen sisäpinnalle levitetään paksu kasviöljy.

Kun savi seos on helpottunut, sitä voidaan levittää tynnyrin sisäpuolelle paksuisella kerroksella (5-7 cm). Kun tynnyri on kokonaan peitetty savessa, sinun täytyy jättää tandoor kuivassa paikassa varjossa niin, että se on enintään yhden kuukauden ajan. Kuivausprosessissa puiset niitit alkavat siirtyä pois tynnyristä. Kun he tulevat kokonaan kokonaan, voit poistaa metallien vanteet ja vapauttaa valmiin tandoor barrelilta.

Uunin asennus suoritetaan paksulla hiekkakerroksella. Tämän menettelyn jälkeen sinun on käytettävä toinen - ampuminen. Tandoraan sisällä heikko tulipalo on eronnut, mikä polttaa noin 6 tuntia. Tämän ajan kuluttua uuni peitetään kannella ja siihen kuuluu vahva tulipalo. Siinä on kaikki, voit ylpeillä ystäviä, jotka teit yksinkertaistetun tandoorin kanssa omalla kädellä. He varmasti kokeilevat astioita, jotka on keitetty uudessa ihmeen liesi!

Talori tiilen kanssa omalla kädellä

Kuten edellä mainittiin, uusien tulokkaiden keskeinen uuni, halki ja menettää alkuperäisen muodonsa. Tätä varten kaikilla on tämä ainutlaatuinen asia, tarjotaan helpompi tapa rakentaa tandoor omilla tiilillä.

Tätä varten vaaditaan seuraavia materiaaleja:

savupiippu tiili;
kaolin Clay;
hiekka, betoni- ja vahvistusverkko säätiön rakentamiseen;
kehysmalli, joka on valmistettu puusta.

Rakentaa tiili Tandora-pohjan, sinun täytyy kaivaa pyöreä kuoppa halkaisijaltaan hieman enemmän kuin tuleva tuote. Kitran pohjalla valmistetaan 10-20 cm: n paksuuden tyyny. Langan ja vahvistamisen metalliristo on pinottu hiekkarannalla. Seuraavaksi on konkreettinen. On tarpeen varmistaa, että betonikerros on sileä ja vaakasuora. Betonin täyttämisen jälkeen sinun on odotettava viikko niin, että se tarttui pinnalle ja sai voimaa.

Viikkoa myöhemmin voit aloittaa tiilen muotoilun, joka on tehty ennalta määrätyn Tandaran halkaisijan. Tyypillisesti Tandooren halkaisija on 1 m. Tiilet on asennettu loppuun, tulevan tandyyrin kehä muodostuu puurakenteen pohjaan. Tiilien asettaminen suoritetaan liuoksella, joka on valmistettu tulenkestävän seoksen perusteella (se koostuu kvartsihiekasta, kaidisavesta ja pehmittimistä). Tämä ratkaisu on korkeatasoinen tulenkestävyys, ja se on muovia ja ei halunnut ampua. Tandoraan alareunassa sinun on jätettävä reikä työnnettäväksi. Kuten hämmentynyt, voit käyttää tavanomaista savupiippua.

Tiilen tandarin asettamisen jälkeen sinun on pettävä paidan saven 5-senttimetrin kerros sisäisestä ja ulkopuolelta. Voit tehdä esteettisen kaltaisen uunin, voit ulkoisesti havaita sen monivärisillä kivillä.

Tämän jälkeen tiili Tandyard toteutetaan. Tehdä tämä, sinun täytyy sivuuttaa tulipalo ja lisätä lämpötila asteittain 400 ° C: een.

Muovista tynnyriä

Tämän tyyppisen Tandaran rakentaminen vaaditaan tavanomaisen muodon muoviputkea. Kuten puurakenteen rakentamisen yhteydessä, muoviastia tulee täyttää vedellä niin, että tynnyri kasvaa kooltaan. Sitten ulompi puoli levitetään, myös Chamotte-liuos on myös kömpelö. On suositeltavaa suorittaa traamin toiminta ja polttaa toiminta, kunnes muodostuu selkeä tandyyard-muoto. Seuraavaksi sinun on tarkasteltava useita viikkoja. Kun kuivausprosessi on valmis, vesi sulautuu baarista ja tynnyri itse poistetaan savesta.

Jam (maanläheinen) Tander-uuni

Erilaisten teknologioiden ja vaihtoehtojen yläpuolella voit rakentaa tandoor omalla kädet. Toinen erittäin mielenkiintoinen Uzbekish uunia pidetään ns. Jammy tai savi tandoor, joka on rakennettu dugged erityisesti tähän.

Teknologian hoito:

Ensin sinun täytyy kaivaa reikä maahan ja suorittaa putki, jolle tulipalon ylläpitämiseen tarvittava ilma tulee Tandoor itseään.
Pit-pohjassa pinottu yksi rivi tiiliä, joiden saumat on peitetty kaoidisavessa. Sen jälkeen ruukkuputki 45 °: n kulmassa laitetaan kittlelle. Putki on asennettava niin, että sen alareuna on 5 cm tiilistä.
Seinät on rakennettu tiilistä. Tiili on asetettava niin, että tandoorin sisähalkaisija on 50 cm ja sen syvyys on vähintään kolme riviä tiilisäätöä. Tiilen muurauksen aikana muodostuneet saumat olisi myös peitetty kaoid savi.
Tiilikaukon ylärivin rivi on petettävä savikerroksella. Savi koostumusta suositellaan käytettäväksi vahvistetun verkon avulla.
Seuraavaksi Tandaran kupoli, joka paksuus on vähintään 2 cm paksuus. Tämä on otettu lantio. Rakenteellisesta lujuudesta on tarpeen vahvistaa verkkoa. Tämän jälkeen sinun täytyy pettää savi ja päästäkää mennä hyvin. Kun savi kuivattiin, kupu poistetaan ja laittaa kuoppaan.
Saumat muodostuvat kupolin ja tiilien liittämisen yhteydessä ovat hämmentyneitä kaoid savi.
Nyt sinun täytyy tehdä putkiluukku päällekkäin ilman uunin uunin aikana. Kupolin lopussa on tarpeen nukahtaa saven ja sementtilaastien seos.

Tämän tekniikan jälkeen voitaisiin rakentaa savi tandyyriä omalla kädellä. Kuva tällaisesta tuotteesta, jota voit nähdä artikkelissa. Ennen rakentamista on tarpeen tarkasti tutkia, mitä maanläheinen Uzbekish uuni näyttää.

Astiat, jotka voidaan keittää

Kun Tandraan valmistus on suoritettu onnistuneesti omalla kädellään, voit ajatella astioita, jotka valmistautuvat Tandaraan. Maanpäälliset uunin tyypit, Uzbekettipelletit ja lampaanlihat ja perunat nimeltään "Samsa".

Perinteisiä Uzbekisteri-ruokia valmistetaan hilloina Tandsissa, kuten:

tandara-gusht (karitsanliha, kärjessä maanalaisessa tandooressa noin kolme päivää);
kanafilee;
kebabs;
jotkut lajikkeet Uzbekektori Plov;
lampaan jalka;
tandar Kebab;
makkarat Tandraassa;
bujenin Tandara;
klassinen Lyuly Kebab.

Lisäksi Tandraan rakentamisen jälkeen kulinaaristen herkkujen fanit tarjotaan tilaa fantasian ilmentymiseen. On syytä muistaa, että tällaisessa uunissa voit valmistaa ehdottomasti kaikki vihannekset ja lihantyypit sekä joitakin tuotteita taikinasta. Ja suuria lihaa voidaan valmistaa onnistuneesti vain tällaisessa sopeutumisessa. Kaikki riippuu vain siitä, kuinka paljon mies valmistautuu tähän upeaan uzbekisuunuuni, joka esiintyi syvässä antiikin ja sitä käytetään edelleen.

Lisäsiirtolaitteita tarvitaan ruoanlaittoon

Valmistaa jonkinlaisia \u200b\u200bastioita Tandraan, jotkut laitteet saattavat tarvita. Esimerkiksi:

suspensio pyöreä muoto virkkaa lihan säilyttämiseksi;
urat pyöreän suspension säilyttämiseksi;
suspensioon kiinnitetty metallikehys (sitä tarvitaan, jotta tandor on mukavasti kiinni kulhoista).

Nämä apulaitteet auttavat valmistamaan herkullisia ja laadukkaita ruokia itäisessä uunissa.

Käytä eri maissa

Tandaria käytetään monissa maissa idän maissa, mutta Uzbekistanin tendor pidetään kanoneina. Muissa valtioissa on myös uteliaita, jotka liittyvät tämän uunin käyttöön.

Joten Azerbaidžanissa vain savi tandyard on suosittu. Aikaisemmin sen avustuksella ei ollut vain erilaisia \u200b\u200bruokia, vaan myös lämmitetyt asuintilat kylmäkaudella.

Intiassa Tandarilla on nimi "Tander". Suunnittelua käytetään käyttämään yksinomaan liharuokia. Tandoor-kanaa pidetään intialaisen keittiön suosituimpana ruokalajina.

Keski-Aasiassa käytetään samassa määrin sekä tavallisia tankoja että keramiuksia. Jokainen muoto valmistaa erilaisia \u200b\u200bruokia.

Kaukasian maissa sekä Iranissa tandar käytetään uunin perinteisen pitan valmistamiseksi.

Edellä ehdotetaan useista suosituimmista tavoista rakentaa tällaista laitetta itse. Artikkelissa ja rakennuksissa esitetyt menetelmät vastaammevat täysin kysymykseen siitä, miten Tandoor tekee sen itse. Tietenkin on myös monimutkaisempia vaihtoehtoja, mutta ne tehdään vain joissakin Keski-Aasian kylillä, ja suunnittelu ja materiaalit pidetään tiukimpana valikoimassa kaikista vieraista.

Tandar on keskellä aasialainen uuni kannu muodossa. Taitettu niin "brazier" omalla kädet. Alla on vaiheittainen kuvaus muurausprosessista tiilestä.

Nykyään kaupunkien asukkaat ruoanlaittoon lähinnä grilli tai juotto. Kuitenkin Tandan, niin yleinen itäisissä kansoissa, ei ole mitään huonompi kuin nykyaikaiset laitteet.

Liesi sisällä voit tehdä erilaisia \u200b\u200bruokia: lavash, sams, liha. Niiden hieno maku on vahva argumentti sen hyväksi. Aasian uunin erottuva ominaisuus on tuotteiden pystysuora järjestely. Tällaisen laitteen ansiosta kebabin mehu kyllästetään lihan kanssa eikä tippaa tuleen. Tuloksena on mehukas ruokalaji, jossa on runsaasti makua.

Toimintaperiaate

Tandora työtä voidaan verrata tavanomaisen kattilan toimintaan, jossa lämpö kertyy ja ylläpidetään.

Tandraan lämpöä kertyy chammed saven läpi. Paistamisen jälkeen tämä luonnollinen materiaali hankkii keramiikan ominaisuudet.

Ensinnäkin polttopuut laskee suunnittelussa ja palolla. Palamisen aikana syntynyt lämpö pysyy liesi sisällä. Kun polttopuut palaa ja lämpö heikkenee hieman, alkaa laskea taikina ja tuotteet. Lämmön ylläpitämiseksi uuni suljetaan sopivan koon kannella.

merkintä: Sisäinen lämpötila Tandarassa lämpenemisen jälkeen pidetään 250 asteessa. Tämä on optimaalinen arvo, jonka avulla voit valmistaa herkullista ja hyödyllistä ruokaa.

Fold tiilisuunnittelu on helppoa, koska asetustekniikka ei tarjoa erityisiä materiaaleja tai työkaluja. Kaikki, mitä tarvitset rakentamiseen, myydään erikoistuneissa myymälöissä. Seuraavassa esitetään rakenteen täydelliset ohjeet ja järjestelmä.

Edut

Erityisen muodon vuoksi suunnittelu vaatii vähemmän polttoainetta, mikä tekee sen rakentamisen kustannustehokasta.
Yksinkertainen ja nopea asennus. On välttämätöntä täyttää hänet houkuttelematta asiantuntijoita.
Erityisesti ympäristöystävällisiä materiaaleja, jotka eivät erittele myrkyllisiä aineita, käytetään päärakennusmateriaaleina.
Uunit valmistavat samoja ruokia kuin grilli tai grilli. Lisäksi se voi levittää herkullisia itämaisia \u200b\u200bkatastrofeja.

Materiaalimateriaalit

Tandorain rakentaminen edellyttää seuraavien materiaalien käyttöä:

Seinien rakentamiseen tarvitaan tulenkestävä Chamotte-tiili . Sen määrä lasketaan seinämän paksuuden ja uunien mitat. Noin 700-1300 kappaletta lähtee muurauksesta.
Muurausseos voidaan valmistaa itsenäisesti. Tätä varten savi ja puhdas hiekka. Jos ratkaisua ei tarvitse vaivaa ja laske komponenttien suhde, voit ostaa valmiita seoksen missä tahansa rakentamisen supermarketissa.
Rakennettu muotoilu pettää savi. Haluttaessa on mukana mosaiikkinen sisustus tai luonnonkivi. Jos Tandyra valmistautuu tortilloja, se tarkoittaa, että sisäosa on pettäväta palonkestävällä savella.
Luotettavan ja kestävän säätiön laitteelle käytetään sauvan vahvistavaa sementtiä.
Uunin pakollinen attribuutti, joka on tehty tiilistä tai pienestä putkista poikkileikkauksella vähintään 10 cm.
Jotta ympyrä, jossa yläkerros muuraus on sileä, sinun on asetettava puiset baarit ja levyt.

Se tekee seuraavan työkalun työhön.:

bulgarian;
spatula (leveys on vähintään 12 cm);
sopiva kapasiteetti tai ämpäri vaivausliuokseen (betoni, kasvot);
kipsisääntö;
paint Brush.

Valmisteluvaihe

Ennen Tandaran rakentamisen aloittamista on tarpeen määrittää sijaintinsa.

Turvallisuustekniikan mukaan uunin ei pitäisi sijaita rakennuksia, puita ja istutuksia.

On toivottavaa, että rakennustyömaalla oleva maaperä on kuiva ja pohjaveden taso on alhainen.

Valittu paikka on yhtä suuri, sitten kaadetaan kvartsihiekan kerros, jonka paksuus on 20 cm. Asbestiasetus- tai metalliputkista työnnetään hieman syvennyksen.

Säätiö

Joten muuraus ei ole romahtanut kausittaisten liikkeiden vaikutuksen alaisena, on tarpeen luoda vankka perusta.

Se on valmistettu betonilevystä tai kaadetaan sementtiseos valmistettuun kuoppaan.

Toimivaltainen lähestymistapa ja rakennusvaiheiden noudattaminen- Pitkän käyttöiän tärkeimmät kriteerit.

Ensinnäkin Markup toteutetaan, joka sisältää tulevan suunnittelun koon nimeämisen. Haluttaessa erikoisalusta kaadetaan kätevään lähestymistapaan uuniin.
Sivustosta irrota ruoho ja roskat. Jos alue on sileä, niin riittävästi hiekan kohdistusta. Maaperän kerros poistetaan sublinous-maaperällä ja nukahtaa hiekan syventämiseen, joka irtoaa vedellä ja huolellisesti.
Kun sivusto sijaitsee kukkulalla, säätiö voidaan tehdä samalla tasolla maaperän kanssa. Paikka, jossa on jatkuvasti pysähtynyt vesi, on toivottava nostaa maahan 20 cm. Tämä tilanne edellyttää puupalkkien erityisiä muotteja.
Seuraavaksi ristikko on asennettu vahvistamisesta, jossa poikkileikkaus on vähintään 10 mm. Baari neuloja läpi lanka. Tangien välinen optimaalinen etäisyys on 15 cm.
Muoto kaadetaan betonilla ja se on kohdistettu tason aluksella. On tärkeää käyttää korkealaatuista sementtiä, koska uunin rakenne on melko massiivinen ja pohjan on kestettävä merkittäviä kuormia. Kuiva sementti sprinkles liuoksen yli, mikä antaa säätiön kosteuden kestävyyden.
Säätiön keskiosassa on syvennys mallipohjalle. Sitten muotoilu suljetaan polyeteenikalvolla ja jättää kuivumaan. Kuten se kuivaa, betoni olisi kosteuttava. Rakentaminen alkaa kestävyyden jälkeen. Tämä ajanjakso kestää yleensä noin 2 viikkoa.

Mallin ja muurauksen asettaminen

Tandar-uunissa pitäisi olla sujuva ympyrä.

Joten kun asetat tiilet, jotta saavutetaan sama säde, sinun on käytettävä mallia.

Käytetään sen asennusta varten piirustuksia ja alustavia laskelmia.

merkintä: Templaattin kahden elementin välinen etäisyys lasketaan yhden tiilin rivin korkeuden mukaisesti.

Tandateria on säädetty tulenkestävät tiilet, jotka päätyvät päihin. Näin ollen yhden rivin korkeus yhdessä sementin sauman kanssa on yhtä suuri kuin 26 cm. Siksi liesi suoran osan korkeus on parempi asettaa 2 riviä.

Joten uunin seinät eivät ole osoittautuneet käyräksi rakenteen alaosan kehällä, jätä suorakulma. Toinen rivi toistaa täsmälleen ensimmäisen, kuitenkin voimaa, jokainen tiili siirtyy tarkalleen puoleen. Samalla rivillä hallitsivat putket. Jonka kaksi lohkoa erotetaan keskeltä.

Seuraavat tiilet, joissa on putken paistosementti. Seuraavaksi alkaa kahden rivin korkeuden mukaisen rakenteen kaventuminen alkaa. Kallistuksen rakentaminen, lohkot saamaan hiomakone tietyllä kulmalla.

Master-neuvosto: Kun on varustettu putken sijaan, voidaan käyttää tiiliä, joka jää löysä.

Seuraavissa riveissä materiaalin määrä vähenee vastaavasti, sidos on 1/3 tiiliä. Uunin päätyttyä on kuivattu. Kesällä muuraus kosteutetaan jatkuvasti seoksen yhdenmukaistamiseksi.

Voit naamioida kaikki tiilien välillä muodostuneet saumat, tarvitset Chammed Clay.

Joten tiilet eivät juo kosteutta nestemäisestä koostumuksesta, ne kostutetaan etukäteen. Seos on vaivautunut savesta, kvartsihiästä ja suolasta. Suhteet riippuvat luonnollisen materiaalin rasvan asteesta.

Tiililohkoissa liuos levitetään kolmesta sivusta - kaksi sivua ja yksi pohja. Heti kun ensimmäinen kerros on kuiva, tiilet alkavat pettää vahvistuskerroksen. Tärkeintä on muistaa, että muotoilu on suojattava sateelta muovikalvolla.

Tandooren lujuuden lisäämiseksi metallin vahvistusverkko kootaan savikerrokseen ja myös betonisektoryhmä levitetään. Se on valmistettu sementti, hiekka ja graniittipoisto. Muurausliuoksen konsistenssi on muistuttava muovaus. Koristeellinen sisustus uunin ulkopuolelta valmistaa mosaiikki tai luonnonkivi.

Valmisannon kuivataan vähintään 2 viikkoa. Ensimmäisen kuivauksen jälkeen uuni on hullu. Ensimmäinen käyttää vain paperia, sitten ne lisäävät sahanpurua ja sirua. Siten muotoilu kuivataan joka päivä 2 viikon ajan.

Palaa

Täydellisen kuivauksen jälkeen Tando poltetaan. Voit tehdä tämän tulta ja ylläpitää sitä muutamassa tunnissa.

Ensimmäisen polttamisen pitäisi olla pitkä. Kun uunin jäähdyttimet on tarkistettava.

Jos kun osut suunnitteluun, se tarkoittaa, että kotitekoinen tiili Tandoor on valmis. Tulevaisuudessa se puhdistetaan säännöllisesti noki- ja tuhkaa.

Kalusteet

Uunissa voit valmistaa useita ruokia samanaikaisesti. Niiden sijoittelua käytetään erikoislaitteita.

Esimerkiksi metalli kannettava tanko, jossa vartaat kiinnitetään. Sen ulottuvuuksien on vastattava Tandyard-kaulan halkaisijaa.

Toinen vaihtoehto on kattilan kansi. Se on valmistettu tavallisesta raudasta. Reiät leikkaavat reikiä lihan, vihannesten ja pellettien ruoanlaittoon.

Tandaniitsa käytetään paitsi grilli tai grilli, mutta myös venäläinen uuni. Vihannekset sammuttavat siinä, tee hitsattu keitto, liha.

Vuodattaa

Kiinteä tandoor suojaa ilmakehän sademäärä katoksen kanssa.

Ensinnäkin neljästä sivusta pienet syvennykset haalistuvat, johon on asennettu metalliputket tai puiset palkit. Syvyt nukahtavat hiekalla ja kaadettiin betoniliuokseen.

Kun se kuivuu, lakanat tai liuskekivit on asennettu laitteeseen. Canopy voi olla mikä tahansa, kaikki riippuu fantasiasta ja mahdollisuuksista. Mielenkiintoista vaihtoehtoa voidaan tarkastella kuvassa.

Tämä tiili tandoor on toimiva uuni, joka takaa vihannesten ja lihan tasaisen leivonuksen. Tällainen laite auttaa säästämään sähkön ja kaasun kulutusta.

Lisäksi uuni on helppo käyttää ja hoitaa. Sen asennus ei vie paljon aikaa, mutta voit nauttia tuoksuvista ruokia ja herkullista pitaa.

Katso videota, jossa se näkyy yksityiskohtaisesti, miten tehdä tandoor tiilen omat kädet: