Оладки по Дюканов з сиром. Ранок добрим ... да, буває! Оладки з висівок по Дюканов. Оладки на кефірі з Дюканов: приготування

Дієта Дюка - це відмінний спосіб не тільки схуднути, але і зміцнити здоров'я. Адже при дотриманні збалансованого харчування організм здатний «запустити» внутрішні процеси оздоровлення і омолоджування. Ось тільки як не збитися з важкого шляху і тривалий час дотримуватися суворої дієти? Для вирішення цієї проблеми існує безліч страв, які допоможуть і дієту витримати, і зробити меню привабливим. До таких ласощів відносяться млинці та оладки, смак яких багато хто пам'ятає ще з дитинства. Якщо ви вважаєте, що ці страви зовсім недієтичних, то за допомогою наших рад ви переконаєтеся в зворотному.

Напівфабрикати з магазину - чи дозволені по Дюканов

Часто під час дотримання дієти Дюка виникає питання: «Навіщо спеціально щось готувати, набуваючи знежирені, низькокалорійні продукти? Адже готові напівфабрикати можна придбати в магазині, які варто тільки розігріти. »

Однак для суворої дієти по Дюканов фабричні заготовки абсолютно не підходять. Крім того, що вони містять у великих кількостях заборонені речовини, наприклад, цукор і тваринні жири, напівфабрикати можуть завдати шкоди травленню. Адже саме під час дотримання жорсткої дієти організм особливо вразливий і потребує збалансованому меню. Тому якщо ви вирішили побалувати себе млинцями, сміливо вирушайте в магазин, але не для того щоб придбати заморожений готовий товар, а за дієтичними інгредієнтами.

Щоб млинці вийшли тонкими і легкими, а оладки пишними, необхідно дотримуватися деякі рекомендації:

чим відрізняється тісто для млинців від того, що готується для оладок? Традиційно воно має більш рідку консистенцію, в класичний варіант для оладок зазвичай додають соду або дріжджі, інші компоненти можуть бути подібними. Перемішування інгредієнтів для млинцевого тесту краще довірити засобам «малої» кухонної техніки - міксери або блендеру, так ви зможете домогтися ідеальної однорідності. Під час цього процесу стежте за тим, щоб густота тіста була відповідною:
- для оладок - має стікати з ложки, як густа сметана, в готовому вигляді оладки виглядають як пишні коржі невеликого розміру;
- для млинців - потрібно більше рідка консистенція, яка дозволить швидко розподілити вилите тісто по поверхні сковороди, готові млинці плоскі і тонкі;
млинці можна спекти на маленькій сковороді, тоді разом з ними до столу в соусниках подають знежирену сметану, йогурт або мед, щоб було зручно вмочати згорнуті в трубочку млинці;
млинці традиційного розміру «з велику тарілку» готують також для фарширування, в них можна загортати різну начинку.

Як готувати на різних етапах

Дієта Дюка проходить в кілька етапів:

Атака - короткий і ефективний. Тривалість - 2-10 днів. У кожного свої індивідуальні показники, тому кількість днів може відрізнятися. Залежить від того, скільки кг необхідно скинути. На цьому етапі дозволені білкові продукти.
Чергування (круїз) - тут відбувається найголовніша втрата ваги. Плюс - до списку дозволених продуктів з першої фази додаються 28 овочів. До переліку входить помідори, морква, огірки, кабачок, капуста.
Закріплення - дозволить зберегти досягнутий на попередніх етапах результат.
Стабілізація - це заключний етап дієти. Основні правила і принципи раціону спрямовані на збереження і підтримання результату на все життя.

Дієта Дюка - відео

атака

Оладки та млинці - легка і швидка випічка, відмінно підходить для цієї суворої фази.

Кисломолочні продукти

Мінімальною жирності молоко або кефір. Підійде кисле молоко, а також сироватка - кому що подобається більше, головне, щоб все було знежирене. З молочних продуктів можна в млинці додавати сир або йогурт (тільки не забувайте про жирності).

Борошно для млинців, крохмаль або висівки?

Дієта Дюка обмежує використання борошна, тому для млинців і оладок зазвичай беруть або висівки. «Фірмовим» відмінністю дієти Дюка є введення в рецептуру незвичних для російського столу вівсяних висівок. Тому запасіться в магазині висівками саме з вівса, так ви зможете виконати вимоги дієти з особливою ретельністю.

яйця

Збираючись спекти млинці, не забудьте про яйця: практично на всіх етапах дюкановской дієти допускається приготування яєць. На Атаки, правда, дозволено їсти все одне в день, та й то - без білка. За допомогою одного збитого жовтка вийде відмінний тісто для млинців.

Масло рослинне для смаження

Для приготування млинців масла потрібно мінімум, тільки для змазування сковороди. А ось для оладок масла бажано застосовувати побільше, інакше їх не спекти.

«Але ж на Атаки, наприклад, рослинне масло практично під забороною, не більше чайної ложки в день!» - помітить уважний читач. Все вірно, тому для цього етапу з оладками краще почекати і обмежитися дієтичними млинцями. Та й для них рослинного масла візьміть не більше однієї чайної ложки, в ідеалі це має бути оливкова холодного віджиму.

Цукор, сіль і спеції

Цукор, зрозуміло, використовувати не можна, але і без нього можна обійтися: візьміть той цукрозамінник, який у вас під рукою під час чаювання з Дюканов. Спеції - тут обмежень особливих немає.

Перед додаванням в тісто замінник цукру в таблетках потрібно ретельно розтерти до стану пудри, тоді під час приготування млинцевого тесту він швидко розчиниться.

начинка

Якщо рецепт млинців передбачає начинку, готувати її потрібно, строго дотримуючись правил Дюка: сир, сир, м'ясо, риба повинні бути нежирними.

круїз

На цій фазі можна застосовувати овочі, а значить, варіантів начинки для млинців стає набагато більше. До того ж в саме тісто можна вводити добавки у вигляді овочів, подрібнених на тертці або приготованих як пюре.

Приємний «вершковий» колір тесту для млинців і оладок на фазі Круїз забезпечать цілі курячі яйця (білок + жовток).

Ще одна хороша новина: на цьому етапі допускається також трохи збільшити щоденна кількість рослинного масла - до однієї столової ложки. Тому тепер можна спекти оладки.

закріплення

З'являється можливість ввести в тісто борошно, однак захоплюватися цим не варто. Найкраще комбінувати висівки з борошном грубого помелу - це дуже корисно для правильного травлення.

На фазі закріплення дозволені фрукти, і ви сміливо можете додати в тісто для оладок яблучне пюре.

стабілізація

Якщо ви змогли витримати тривалу складну дієту і підійшли до фази стабілізації, то в якості «бонусу» П'єр Дюка дозволяє класичні млинці, причому в улюбленому вами вигляді: зі сметаною, варенням, а оладки можна випікати, замішуючи тісто з дріжджами або содою.

рецепти млинців

Млинці готувати легко і швидко, а результат сподобається всій родині.

Млинці на кефірі (основний рецепт для всіх етапів)

Що знадобиться:

знежирений кефір - 200 мл;
кукурудзяний крохмаль - 30 г;
яєчний жовток - 2 шт .;
сіль - 1/3 ч. л .;
замінник цукру - за смаком;
оливкова олія - \u200b\u200b1 ч. л.

Ретельно перемішати кефір і крохмаль. Розтерти жовтки, ввести в приготовлену суміш. Додати сіль, замінник цукру.

Сковороду розігріти на середньому вогні, змастити маслом. Виливати тісто великою ложкою в центр сковороди, круговими рухами розподіляючи по поверхні. Почекати, поки нижня поверхня стане рум'яною, лопаткою перевернути. Готовий млинець зняти на плоску тарілку.

білки - 4,6 г;
жири - 7,5 г;
вуглеводи - 12,1 г;
калорійність - 134,5 ккал.

Якщо сковорода має антипригарне покриття, використовуйте для перевертання спеціальну лопатку, щоб не пошкодити поверхню.

Млинці по Дюканов на молоці

Підготуємо необхідні компоненти:

знежирене молоко - 60 мл;
кукурудзяний крохмаль - 30 г;
яйце - 1 шт .;
оливкова олія - \u200b\u200b½ ч. л.

Змішайте молоко і крохмаль, стежте, щоб не вийшло грудочок. Додайте збиті яйця. Трохи підігрійте, можна для цього використовувати мікрохвильову піч, при цьому досить буде 5 секунд. Вводите інші продукти, ретельно перемішайте і випікайте млинці.

білки - 5,8 г;
жири - 7,1 г;
вуглеводи - 19,8 г;
калорійність - 166,1 ккал.

на сироватці

Що знадобиться:

сироватка - 100 мл;
яйце - 2 шт .;
замінник цукру і сіль - за смаком;
оливкова олія - \u200b\u200b½ ч. л.

Яйця збийте, поступово додаючи сироватку, потім крохмаль. В останню чергу введіть сіль і замінник цукру. Смажте на антипригарной сковороді, трохи змащеній маслом.

білки - 6,5 г;
жири - 5 г;
вуглеводи - 5,1 г;
калорійність - 91,8 ккал.

Млинці з висівками на кефірі

компоненти:

знежирений кефір - 80 мл;
кукурудзяний крохмаль - ½ ч. л .;
сухе молоко - 1 ст. л .;
вівсяні висівки - 2 ст. л .;
яйце - 1 шт .;
розпушувач - ½ ч. л .;
замінник цукру і сіль - за смаком;
кип'ячена вода - скільки буде потрібно (приготувати 1 ст.);
оливкова олія - \u200b\u200b1 ч. л.

Яйце потрібно збити і, обережно перемішуючи, поступово додати всі продукти. Приготоване тісто довести кип'яченою водою до консистенції «рідка сметана» і готувати млинці, підсмажуючи з двох сторін на розігрітій сковороді. Подавайте до столу з знежиреної сметаною.

білки - 9,7 г;
жири - 10,2 г;
вуглеводи - 11,5 г;
калорійність - 176,9 ккал.

Солодкий млинцевий торт з Дюканов

Ця страва дуже смачна і святкове, шанувальникам Дюка рекомендуємо приготувати такий торт, щоб побалувати себе під час суворої дієти.

Компоненти для млинцевого тесту:

знежирений м'який сир - 1 ст. л .;
яйця - 2 шт .;
нежирний кефір - 3 ст. л .;
сода - 1 г;
замінник цукру - 1 г;
кип'ячена вода - 2 ст. л .;
сіль за смаком;
оливкова олія - \u200b\u200b1/3 ч. л.

Для крему «Варена згущене молоко»:

сухе знежирене молоко - 3 ст. л .;
нежирне молоко - 200 мл;
кукурудзяний крохмаль - 1 ст. л .;
розчинна кава - 1 ч. л .;
замінник цукру - за смаком.

Спосіб приготування:

Збиваємо яйця, поступово додаємо решту продуктів.
Воду кип'ятимо, в кінці змішування всіх компонентів вливаємо окріп до отримання «млинцевій» консистенції.
Смажимо млинці на злегка змащеній маслом сковороді.
Продукти для крему змішуємо, ставимо в мікрохвильову піч на 10-15 хвилин. Час від часу перевіряємо, наскільки крем загус і перемішуємо. Як тільки він буде досить густим, виймаємо і охолоджуємо.
Млинці змащуємо кремом, витримуємо на холоді 1 годину.

білки - 7,4 г;
жири - 5,7 г;
вуглеводи - 24 г;
калорійність - 177,3 ккал.

Дієтичний млинцевий торт з Дюканов - відео

оладки

Деякі рецепти з найменуванням «оладки» містять продукти, з яких не готують традиційні і звичні для нас пишні коржі. Наприклад, основу тесту для таких оладок становить не кефір або молоко, а м'ясний фарш або фруктово-овочеве пюре. «Некласичні» оладки користуються популярністю у шанувальників дієти Дюка.

Оладки на кефірі

Інгредієнти:

кукурудзяний крохмаль - 60 г;
знежирений кефір - 300 мл;
курячі яйця - 2 шт .;
сухі дріжджі в порошку - ½ ч. л .;
розпушувач - ½ ч. л .;

Обережно перемішайте кефір і дріжджі, відставте на 10 хвилин. Введіть інші компоненти, розпушувач поки не додавайте. Чекайте ще півгодини. Розігрійте сковороду, перемішайте тісто з розпушувачем і викладіть тісто ложкою у формі овальних коржів. Коли підрум'яниться нижня сторона, акуратно переверніть і смажте до готовності.

Легкий і смачний сніданок на дієті Дюка - оладки на нежирному кефірі

Рецепт можна використовувати для всіх етапів дієти, для Атаки замість цілих яєць візьміть тільки жовтки і 350 мл кефіру.

білки - 4,9 г;
жири - 2,6 г;
вуглеводи - 13,5 г;
калорійність - 97,4 ккал.

Оладки з висівками і корицею (підходить для Атаки)

Інгредієнти:

вівсяні висівки - 3 ст. л .;
яйце - 1 шт .;
кориця - 2 г;
розпушувач - 0,5 ч. л .;
замінник цукру і сіль - за смаком;
оливкова олія - \u200b\u200b½ ч. л.

Змішайте всі продукти, витримаєте тісто 10 хвилин. Випікайте на розігрітій сковороді, яку трохи змастіть маслом.

Додана в тісто для оладок кориця додає страві пікантності

білки - 10,6 г;
жири - 7,4 г;
вуглеводи - 9,3 г;
калорійність - 146,4 ккал.

Оладки по Дюканов з сиром і висівками

Приготуйте продукти:

знежирений м'який сир - 2 ст. л .;
знежирений йогурт - 3 ст. л .;
яйця - 2 шт .;
вівсяні висівки - 2 ст. л .;
кукурудзяний крохмаль - 1 ч. л .;
розпушувач - ½ ч. л .;
замінник цукру і сіль - за смаком;
оливкова олія - \u200b\u200b1 ч. л.

Ретельно перемішайте всі продукти, уникаючи утворення грудок. Залиште тісто 10 хвилин настоятися. Змочіть паперову серветку оливковою олією і готуйте оладки, змащуючи нею гарячу сковороду.

М'який сир і йогурт роблять оладки ніжними і пишними

білки - 11 г;
жири - 10,3 г;
вуглеводи - 7,3 г;
калорійність - 166 ккал.

Пам'ятайте, що вимогами дієти кількість яєць, допустимий до вживання в тиждень, обмежено 3 штуками.

З гарбузовим джемом (починаючи з Круїз)

Нам знадобиться:

сир знежирений - 100 г;
кукурудзяний крохмаль - 2 ст. л .;
джем гарбузовий - 5 ст. л .;
яйце - 2 шт .;
замінник цукру і сіль - за смаком;
ванілін - 1 г;
оливкова олія - \u200b\u200b1 ч. л.

Готуємо тісто для оладок, спочатку збиваємо яйця. Домішувати джем, замінник цукру, потім вводимо ретельно розім'ятий сир, крохмаль і ванілін. Коли тісто придбає потрібну ступінь в'язкості, смажимо оладки на гарячій сковороді. Готові оладки мають цікавий помаранчевий колір і незвичайний аромат.

білки - 8,5 г;
жири - 2,3 г;
вуглеводи - 20,5 г;
калорійність - 188,1 ккал.

Оладки з печінки

Готуємо продукти:

куряча печінка - 0,5 кг;
яйце - 1 шт .;
цибуля - 1 шт. (50 г);
морква - 1 шт. (75 г);
вівсяні висівки - 4 ст. л .;
оливкова олія - \u200b\u200b2 ст. л .;
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Очистіть моркву, цибулю.
Наріжте цибулю дрібними кубиками, а моркву можна натерти на тертці.
Трохи обсмажте на сковороді з 1 ч. Л. масла, потім додайте 2 ст. л. води і тушкуйте до готовності, накривши кришкою.
Печінка подрібніть в блендері, підійде і м'ясорубка.
Додайте висівки, яйце і посоліть.
До отриманої суміші наточити тушковані моркву з цибулею і дайте тісту постояти півгодини. Висівки разбухнут і оладки вийдуть пишними.
Смажити на сковороді, змащеній маслом, до утворення красивою золотистої скоринки.

білки - 10,2 г;
жири - 13,9 г;
вуглеводи - 7,8 г;
калорійність - 197,4 ккал.

Американські сирні капкейкі з висівками і йогуртом

До низькокалорійної, але дуже смачною випічки по Дюканов відносяться і американські капкейкі - симпатичні маленькі кекси, які готують в спеціальних формах.

Спробуйте смачний і легкий десерт - американські капкейкі, які дозволені на дієті Дюка

Що знадобиться:

знежирений м'який сир - 200 г;
знежирений йогурт - 2 ст. л .;
яйця - 2 шт .;
кукурудзяний крохмаль - 3 ст. л .;
вівсяні висівки - 2 ст. л .;
розпушувач - 1/4 ч. л .;
замінник цукру і сіль - за смаком.

Змішайте всі продукти, наповніть формочки наполовину і помістіть в нагріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Після того як капкейкі будуть вийняті з форм, їх потрібно перевернути і в поглиблення ложкою додати йогурт.

Додавання в тісто для капкейков вівсяних висівок робить цю випічку справжнім хітом дієти Дюка

білки - 12,1 г;
жири - 8,2 г;
вуглеводи - 14,5 г;
калорійність - 180,2.

З курячої грудки по Дюканов - відео

Не відмовляйтеся від улюблених ласощів на шляху до здоров'я і стрункої фігури. Нехай страви, які ви готували під час дієти Дюка, будуть смачними і зроблять весь процес легким. Дієтичні млинці та оладки, приготовані за нашими рецептами, допоможуть вам в цьому. Приємного схуднення!

Оладки, млинці та коржі з висівок за рецептами відомого дієтолога П'єра Дюка смаком не поступаються випічці за традиційними рецептами. А ось користі для здоров'я від «дюкановскіх» страв набагато більше.

Вівсяні і пшеничні висівки в складі рецептів - груба клітковина, необхідна для очищення організму і ефективного травлення. Дієтична випічка містить мінімум жиру. Вона допоможе схуднути, а потім - зберегти стрункість людям, що стежать за своїм здоров'ям.

принципи дієти

Сам Дюка неодноразово заявляв, що він худнути не любить і не вміє. Адже, дискомфортно. Лікар придумав, заснований на великій кількості білків в раціоні при виключенні вуглеводів і жирів. Тому дієту Дюка відносять до «білковим».

Білок добре насичує, але не дає організму потрібної енергії для життя - для цього потрібні вуглеводи і жири. У пошуках «палива» тіло починає розщеплювати власні жирові відкладення.

Звичайно, повністю харчуватися одними білковими продуктами тривалий час не можна, це серйозно підірве здоров'я. Виключно білковий раціон на дієті Дюка пропонується дотримуватися максимум 10 днів (стадія Атака). За цей короткий термін людина скидає кілька кілограмів ваги, що служить продовжувати схуднення.

Наступні стадії дієти побудовані за звичайними правилами низькокалорійного харчування. Але основний принцип зберігається: «багато білка, мало вуглеводів, жиру, цукру, солі». Обов'язкові умови на дієті Дюка:

вживати 1 ст.л. висівок в день;
харчуватися тільки дозволеними продуктами (для кожної стадії дієти є затверджений список);
пити не менше 2 л чистої води;

Оладки займають не останнє місце в списку улюблених страв більшості наших співвітчизників. Однак зберегти гарну фігуру це страва не допомагає. Важко знайти дієту, в якій воно входить в число дозволених страв. Але такий план харчування існує. Це дієта Дюка. Оладки по Дюканов готуються без борошна і цукру, через що виходять некалорійного. Але це не заважає їм бути смачними і апетитними.

Приготувати млинці по Дюканов зможе навіть недосвідчена господиня, потрібно лише знати відповідні рецепти і враховувати кілька моментів.

Молоко, кефір та інші кисломолочні продукти, що використовуються для приготування тіста для дієтичних оладок, повинні бути знежиреними. Максимально допустимий вміст в них жиру становить 1,5%.
Загущатися тісто без борошна допомагають клейковина, кукурудзяний крохмаль, сухе знежирене молоко, висівки. Деякі з цих продуктів з'являються в списку дозволених лише на другому етапі дієти - «чергування». Вживання їх обмежена певною кількістю. Вибираючи рецепт оладок, необхідно переконатися, що він підходить для того етапу дієти, на якій ви перебуваєте, і розрахувати максимальну величину порції, яку можна з'їсти протягом дня.
Вживання рослинної олії доктор Дюка радить звести до мінімуму. Для смаження оладок рекомендується використовувати сковороду з якісним тефлоновим покриттям. Якщо без масла не обійтися, то його не слід лити на сковороду - досить змастити ним посуд за допомогою кулінарної кисті або тканинної серветки.
З другого етапу дієти до складу оладок можна вводити овочі, з третього етапу - фрукти. На першому етапі можна додати лише насіння льону, ванілін, корицю.
При необхідності підсолодити випічку в тісто додають цукрозамінники з нульовою калорійністю. Якщо підсолоджувач в таблетках, їх попередньо слід розчавити або розчинити в невеликій кількості теплої води.
Вимісити тісто для оладок буде простіше, якщо скористатися спеціальною насадкою міксера.

Подаються дієтичні оладки з знежиреним йогуртом або згущеним молоком, приготовленим за особливим рецептом.

Оладки по Дюканов для етапу «Атака»

яйце куряче - 1 шт .;
знежирений йогурт - 40 мл;
вівсяні висівки - 30 г;
розпушувач для тіста - 3 г;
підсолоджувач - за смаком;
кориця - пучку;
рослинне масло - для змазування сковороди.

Спосіб приготування:

Висівки перемеліть до стану борошна за допомогою блендера або кавомолки.
Розімніть в ступці цукрозамінник.
Додайте до отрубям замінник цукру, корицю і розпушувач, перемішайте.
В окремій ємності збийте виделкою або вінчиком яйце, додайте до нього йогурт, збийте разом.
Що вийшла рідкою сумішшю залийте висівки, перемішайте. Залиште на 15-20 хвилин, щоб висівки набрякли.
Розігрійте сковороду, змастіть її маслом. Ложкою викладіть на сковороду тісто.
Накрийте сковороду кришкою, смажте оладки, поки вони знизу підрум'яняться.
Переверніть оладки лопаткою, смажте до готовності.

Оладки з цього нескладного рецептом виходять смачними і корисними. Однак для наступних етапів дієти можна підібрати ще більш смачний і ніжний варіант цієї страви.

Класичний рецепт оладок по Дюканов на кефірі

знежирений кефір - 0,25 л;
вівсяні висівки - 30 г;
пшенична клейковина (або адекватну кількість пшеничних висівок) - 15 г;
сухі хлібопекарські дріжджі - 5 г;
яйце куряче - 2 шт .;
кукурудзяний крохмаль - 20 г;
сіль, підсолоджувач - за смаком;
оливкова олія - \u200b\u200bскільки піде на жарку.

Спосіб приготування:

Кефір вийміть з холодильника заздалегідь і поставте ближче до плити або батареї, щоб до моменту приготування тіста він був кімнатної температури або навіть трохи більше теплим.
У кефір додайте цукрозамінник і дріжджі. Перемішайте. Залиште на 20 хвилин в теплому місці.
Висівки подрібніть до стану борошна.
Яйця розбийте, відокремивши жовтки від білків.
Жовтки додайте до кефіру. Збийте вінчиком.
Введіть крохмаль і висівки. Розмішайте до отримання однорідної складу.
Білки збийте міксером до піків. Щоб вони збивалися краще, охолодіть їх і додайте до них при збиванні пучку солі.
Введіть білкову піну в тісто, ретельно, але обережно перемішайте.
Посмажте оладки на змащеній олією сковороді.

За даним рецептом оладки виходять ніжними, пишними, рум'яними, але готувати таке блюдо можна тільки з другого етапу дюкановской дієти.

Оладки по Дюканов з печінки

яловича або куряча печінка - 0,5 кг;
яйце куряче - 1 шт .;
ріпчаста цибуля - 100 г;
кукурудзяний крохмаль - 40 г;
сіль, перець - за смаком;
рослинне масло для смаження - скільки піде.

Спосіб приготування:

М'ясний субпродукт помийте, очистіть від плівки, виріжте судинні освіти, наріжте шматками середньої величини. Подрібніть, пропустивши через м'ясорубку.
Цибулину очистіть, розріжте на 4 частини, поверніть через м'ясорубку. Змішайте цибульне пюре з печінковою масою.
Додайте яйця і крохмаль. Ретельно перемішайте.
Підсолити і поперчіть, перемішайте ще раз.
Обсмажте з двох сторін на змащеній маслом сковороді.

Оладки з даного рецептом виходять тонкими і ніжними, тому перевертати і знімати їх з сковороди слід обережно. Тісто можна зробити гущі, додавши в нього пару ложок подрібненого до стану борошна висівок. Тоді кількість яєць теж потрібно збільшити вдвічі.

Капустяні оладки по Дюканов

вівсяні висівки - 60 г;
капуста білокачанна - 0,3 кг;
яйце куряче - 1 шт .;
сіль за смаком;
масло - скільки піде.

Спосіб приготування:

Капусту помийте, як можна дрібніше наріжте. Підсолити, добре пам'ятаєте руками.
Розбийте яйце, змішайте з подрібненими висівками.
З'єднайте отриману суміш з капустою, перемішайте.

Залишається посмажити оладки на змащеній маслом сковороді, розкласти по тарілках, полити йогуртом і подати до столу.

Оладки по Дюканов можна їсти не тільки тим, хто дотримується відповідну дієту. Вони сподобаються всім, хто мріє схуднути, але не може відмовитися від смачної випічки.

Оладки по Дюканов на сайт.

Перед використанням інформації обов'язково проконсультуйтеся з лікарем. Всі поради на сайті призначені для ознайомлення і не замінює обстеження, діагностику та консультації у фахівця.

Куряче м'ясо - цінне джерело білка і різних амінокислот, вітамінів і мінералів. До того ж, у порівнянні з іншими видами м'яса, курка має мінімальну калорійністю. Особливо корисною вважається куряча грудка - справжня знахідка для прихильників правильного харчування.

Всі знамениті дієтологи рекомендують включати в свій раціон куряче м'ясо. Навіть легендарна дієта П'єра Дюка увазі споживання цього продукту з першого дня дієти. Можна приготувати безліч смачних страв: від грузинського чахохбілі до курячих оладок по Дюканов.

суть дієти

Одним з головних правил харчування є вживання в їжу великої кількості білка і зменшена кількість вуглеводів і жирів. Дієта ділиться на чотири основні етапи:

Атака.
Чергування або Круїз.
Закріплення або Консолідація.
Стабілізація.

На Атаки дозволено вживати в їжу тільки білкові продукти:, морепродукти, сири, яйця і т.д. Це найкоротший і найефективніший етап дієти.

На чергуванні підключаються овочі, багаті клітковиною. Виняток - картопля. Завдання того, хто худне повторювати білкові і білково-овочеві дні по черзі. Другий етап триває до того, поки бажаний вага не буде досягнутий.

Фаза Закріплення найтриваліша, але зате найлегша. Список дозволених продуктів значно розширюється. Тривалість третього періоду розраховується індивідуально: на кожен скинутий кілограм припадає 10 днів дієти.

Заключний четвертий період взагалі не можна назвати дієтою. Це просто кілька правил, яких слід дотримуватися протягом усього життя. Ці правила - гарантія того, що пішли кілограми.

Важливо! Обов'язкова умова дієти Дюка - щоденне вживання вівсяних висівок. Вони покращують процес травлення, виводять з організму непотрібні шлаки і токсини.

рецепти

П'єр Дюка впевнений, що тваринні білки - найкраща і корисна їжа для людини. Саме тому куряче м'ясо можна вживати без обмежень. Порівняно низька вартість курки на прилавках магазинів дозволяє включити її в свій щоденний раціон всім без винятку. А скільки корисних страв можна приготувати! Наприклад, курячі оладки по Дюканов - справжня скарбниця вітамінів і смачний перекус на будь-якому етапі дієти.

З соусом з м'яти

Цікаве поєднання продуктів в цьому рецепті робить смак страви насиченим і незвичайним. Такі оладки можна їсти вже в першу хвилину схуднення!

Для оладок:

філе курячої грудки - 300 г;
яйце - 1 шт .;
приправа «Каррі» за смаком;
невелика цибулина - 1 шт .;
паприка, сіль за смаком;
пару крапель рослинного масла.

Як готувати:

Зробити фарш з курячого філе. Для цього краще пропустити м'ясо через м'ясорубку, але можна і дрібно порізати його ножем.
На дрібній тертці натерти цибулину, викласти в фарш. Туди ж вбити яйце.
Додати сіль, паприку і приправу.
Вимісити фарш до отримання однорідної консистенції.
Смажити на сковороді, змащеній крапелькою масла.

Для соусу:

100 г знежиреного йогурту;
свіжа м'ята - кілька листочків;
базилік зелений - за смаком;
1 ч.л. оливкового масла;
дрібка солі.

Щоб приготувати соус, потрібно ретельно промити листочки м'яти і базиліка, скласти в блендер всі інгредієнти і змішати до однорідної маси. Соус готовий! Залишилося тільки полити їм курячі оладки, і можна приступати до дегустації!

З висівками для Атаки

У цьому рецепті немає нічого зайвого: тільки доступні інгредієнти. Такі оладки можна смажити на сковороді, готувати на пару або запікати в духовці.

Необхідні інгредієнти:

філе куряче - 250-300 г;
куряче яйце - 1 шт .;
висівки вівсяні - 2 ст. л .;
¼ склянки кефіру 1%;
пару крапель рослинного масла (для смаження);
сіль за смаком.

Як готувати:

Висівки залити кефіром і відставити убік.
Перемолоти філе в фарш блендером або через м'ясорубку.
Вбити в фарш яйце і ретельно перемішати.
Додати набряклі висівки з кефіром. Знову перемішати.
Трохи посолити.
Готувати будь-яким зручним способом.

Особливість! Якщо оладки смажити на сковороді з антипригарним покриттям, то можна обійтися і без масла. Так блюдо стане ще корисніше.

З сиром і часниковим соусом

Ніжні, пишні, смачні млинці з додаванням сиру - це ще і повноцінне джерело білка. Вони підійдуть для будь-якого етапу дієти Дюка.

Для оладок:

філе куряче - 600 г;
сир знежирений - 200 г;
куряче яйце - 1 шт .;
сіль за смаком.

Як готувати:

Куряче м'ясо перемолоти в фарш з допомогою блендера або м'ясорубки.
Додати яйце, сіль і сир.
Ретельно вимісити до отримання однорідної консистенції.
Посмажити на сковороді з крапелькою рослинного масла.

Для соусу:

знежирений йогурт - 200 г;
свіжий кріп;
часник і сіль за смаком.

Для приготування соусу подрібнити часник і кріп, змішати їх з йогуртом і сіллю. Готові оладки полити часниковим соусом і подати до столу.

З відвареного філе

Класичний рецепт курячих оладок по Дюканов. Завдяки тому, що курка перед смаженням відварюється, оладки виходять ще більш м'якими, не прилипають до сковороди, а жарка займає мінімум часу.

Інгредієнти:

філе грудки - 300 г;
невелика цибулина - 1 шт .;
улюблені спеції, перець і сіль за смаком;
яйця курячі - 2 шт .;
часник за смаком.

Для більш пишної консистенції можна додати в готовий фарш 2 ст.л. знежиреного сиру.

Як готувати:

Грудку відварити в підсоленій воді. Остудити. Бульйон не зливати!
Всі інгредієнти і 3 ложки курячого бульйону скласти в чашу блендера і перемолоти до отримання однорідної маси.
Викладати ложкою на розпечену антипригарним сковороду. Обсмажувати по 2-3 хвилини з обох сторін.

З грудки і овочів

Оладки з морквою, цибулею і солодким перцем можна готувати з етапу Чергування.

Інгредієнти:

перець болгарський - 1 шт .;
морква середня - 1 шт .;
невелика цибулина - 1 шт .;
висівки вівсяні - 2 ст.л .;
куряча грудка (філе) - 300 г;
сіль, перець і спеції за смаком.

Як готувати:

Ретельно промити і почистити овочі.
Промити куряче філе.
Всі інгредієнти (крім висівок) скласти в блендер і подрібнити до однорідної маси.
Вівсяні висівки перемолоти в борошно. Додати в готовий фарш і дати настоятися 20 хвилин.
Викладати оладки на розпечену сковороду і смажити по 5-6 хвилин з обох сторін. Сковороду попередньо можна змастити крапелькою соняшникової олії.
Перед подачею оладки посипати зеленню.

Для того щоб оладки по Дюканов вийшли максимально корисними, рекомендується дотримуватися кількох простих порад:

Для курячих оладок підходить саме біле м'ясо. У курячих крилах, гомілках і стегнах досить великий вміст жирів. Вони не підуть на користь фігурі.
При приготуванні оладок по Дюканов не варто використовувати багато солі і масла. Ці продукти - вороги худне.
Не потрібно використовувати заборонені продукти. Навіть одна ложка пшеничного борошна може звести всі старання нанівець. Краще строго слідувати рецептом або за бажанням додавати додаткові дозволені інгредієнти.
В кінці смаження в сковороду до оладок можна додати трохи води, потім накрити кришкою і тушкувати пару хвилин. Так оладки стануть ще більш ніжними.

Корисне відео: готуємо котлетки

За Дюканов можна приготувати не тільки смачні оладки, але і котлети. Як саме - показано на відео.

висновки

Оладки з курячого філе сподобаються всім членам сім'ї. Блюдо буде корисно і дітям, і дорослим. Тим, хто твердо вирішив привести в порядок своє тіло, варто почати харчуватися по системі Дюка. Список дозволених продуктів настільки великий, що процес схуднення приносить суцільне задоволення.

Як витрачати більше часу на себе і сім'ю, а не готувати годинами? Як робити блюдо красивим і апетитним? Як обходитися мінімальною кількістю кухонних приладів? Диво-ніж 3в1 - зручний і функціональний помічник на кухні. Спробуйте зі знижкою.

особливості приготування

Молоко, кефір та інші кисломолочні продукти, що використовуються для приготування тіста для дієтичних оладок, повинні бути знежиреними. Максимально допустимий вміст в них жиру становить 1,5%.
Загущатися тісто без борошна допомагають клейковина, кукурудзяний крохмаль, сухе знежирене молоко, висівки. Деякі з цих продуктів з'являються в списку дозволених лише на другому етапі дієти - «чергування». Вживання їх обмежена певною кількістю. Вибираючи рецепт оладок, необхідно переконатися, що він підходить для того етапу дієти, на якій ви перебуваєте, і розрахувати максимальну величину порції, яку можна з'їсти протягом дня.
Вживання рослинної олії доктор Дюка радить звести до мінімуму. Для смаження оладок рекомендується використовувати сковороду з якісним тефлоновим покриттям. Якщо без масла не обійтися, то його не слід лити на сковороду - досить змастити ним посуд за допомогою кулінарної кисті або тканинної серветки.
З другого етапу дієти до складу оладок можна вводити овочі, з третього етапу - фрукти. На першому етапі можна додати лише насіння льону, ванілін, корицю.
При необхідності підсолодити випічку в тісто додають цукрозамінники з нульовою калорійністю. Якщо підсолоджувач в таблетках, їх попередньо слід розчавити або розчинити в невеликій кількості теплої води.
Вимісити тісто для оладок буде простіше, якщо скористатися спеціальною насадкою міксера.

Подаються дієтичні оладки з знежиреним йогуртом або згущеним молоком, приготовленим за особливим рецептом.

Оладки по Дюканов для етапу «Атака»

яйце куряче - 1 шт .;
знежирений йогурт - 40 мл;
вівсяні висівки - 30 г;
розпушувач для тіста - 3 г;
підсолоджувач - за смаком;
кориця - пучку;
рослинне масло - для змазування сковороди.

Спосіб приготування:

Висівки перемеліть до стану борошна за допомогою блендера або кавомолки.
Розімніть в ступці цукрозамінник.
Додайте до отрубям замінник цукру, корицю і розпушувач, перемішайте.
В окремій ємності збийте виделкою або вінчиком яйце, додайте до нього йогурт, збийте разом.
Що вийшла рідкою сумішшю залийте висівки, перемішайте. Залиште на 15-20 хвилин, щоб висівки набрякли.
Розігрійте сковороду, змастіть її маслом. Ложкою викладіть на сковороду тісто.
Накрийте сковороду кришкою, смажте оладки, поки вони знизу підрум'яняться.
Переверніть оладки лопаткою, смажте до готовності.

Класичний рецепт оладок по Дюканов на кефірі

знежирений кефір - 0,25 л;
вівсяні висівки - 30 г;
пшенична клейковина (або адекватну кількість пшеничних висівок) - 15 г;
сухі хлібопекарські дріжджі - 5 г;
яйце куряче - 2 шт .;
кукурудзяний крохмаль - 20 г;
сіль, підсолоджувач - за смаком;
оливкова олія - \u200b\u200bскільки піде на жарку.

Спосіб приготування:

Кефір вийміть з холодильника заздалегідь і поставте ближче до плити або батареї, щоб до моменту приготування тіста він був кімнатної температури або навіть трохи більше теплим.
У кефір додайте цукрозамінник і дріжджі. Перемішайте. Залиште на 20 хвилин в теплому місці.
Висівки подрібніть до стану борошна.
Яйця розбийте, відокремивши жовтки від білків.
Жовтки додайте до кефіру. Збийте вінчиком.
Введіть крохмаль і висівки. Розмішайте до отримання однорідної складу.
Білки збийте міксером до піків. Щоб вони збивалися краще, охолодіть їх і додайте до них при збиванні пучку солі.
Введіть білкову піну в тісто, ретельно, але обережно перемішайте.
Посмажте оладки на змащеній олією сковороді.

Оладки по Дюканов з печінки

яловича або куряча печінка - 0,5 кг;
яйце куряче - 1 шт .;
ріпчаста цибуля - 100 г;
кукурудзяний крохмаль - 40 г;
сіль, перець - за смаком;
рослинне масло для смаження - скільки піде.

Спосіб приготування:

М'ясний субпродукт помийте, очистіть від плівки, виріжте судинні освіти, наріжте шматками середньої величини. Подрібніть, пропустивши через м'ясорубку.
Цибулину очистіть, розріжте на 4 частини, поверніть через м'ясорубку. Змішайте цибульне пюре з печінковою масою.
Додайте яйця і крохмаль. Ретельно перемішайте.
Підсолити і поперчіть, перемішайте ще раз.
Обсмажте з двох сторін на змащеній маслом сковороді.

Капустяні оладки по Дюканов

вівсяні висівки - 60 г;
капуста білокачанна - 0,3 кг;
яйце куряче - 1 шт .;
сіль за смаком;
масло - скільки піде.

Спосіб приготування:

Капусту помийте, як можна дрібніше наріжте. Підсолити, добре пам'ятаєте руками.
Розбийте яйце, змішайте з подрібненими висівками.
З'єднайте отриману суміш з капустою, перемішайте.