Kailan magtanim ng isang kalabasa sa bukas na lupa. Nagtatanim kami ng kalabasa sa bukas na bukid. Mga uri ng matamis na pagkakaiba-iba ng kalabasa

Ang pag-Canning ng mais para sa taglamig ay mangangailangan ng batang matamis na mais, asukal, asin, at malinis na tubig - at walang karagdagang mga preservatives. Ang homemade adobo na mais ay magiging napaka malambot, matamis at makatas, perpekto para sa lahat ng mga uri ng salad. Maayos na nakaimbak ang mga bangko sa bodega ng alak, huwag maging maulap sa paglipas ng panahon at huwag sumabog. Sa madaling salita, ang resipe ay magiging isang mahusay na kahalili sa binili ng tindahan na seaming, ang kalidad na madalas na nag-iiwan ng higit na nais.

Oras ng pagluluto: 2 oras / Yield: 2 liters.

Mga sangkap

mais na 1 kg
asukal 6 tbsp. l.
asin 2 kutsara. l.
tubig 1.5 l

Paghahanda

Malaking larawan Maliit na larawan

Nililinis namin ang mga cobs mula sa mga dahon at tinatanggal ang mga hibla.

Kumuha kami ng isang matalim na kutsilyo at pinuputol ang mga butil ng mais kasama nito malapit sa cob hangga't maaari - okay kung ang bahagi ng ulo ay putulin, sa panahon ng proseso ng pagluluto lahat ng mga maliit na butil ay babangon kasama ang bula at madali itong alisin.

Punan ang mais ng malamig na tubig (tungkol sa 3-4 na mga daliri sa itaas ng antas ng butil) at pakuluan sa mataas na init, bilang isang resulta kung saan bumubuo ang foam sa ibabaw, na dapat alisin sa isang slotted spoon. Bawasan ang init sa mababa at lutuin ng 1 oras.

Pagkatapos ng 1 oras ay na-decant namin ang tubig, ngunit huwag ibuhos ito! Inilalagay namin ang mga butil sa malinis, isterilisadong mga garapon - mas madaling gamitin ang mga 0.5-litro na garapon.

Pinupunan namin ang mga garapon hindi sa tuktok, ngunit humigit-kumulang na 3/4 ng kapasidad.

Batay sa likido kung saan niluto ang mais, inihahanda namin ang pag-atsara sa rate na 1.5 liters ng likido, 2 kutsara bawat isa. l. di-iodized asin (walang tuktok) at 6 na kutsara. l. asukal (walang tuktok). Dalhin ang pag-atsara sa isang pigsa at ibuhos ito sa mga garapon na puno ng mga butil ng mais.

Mahalaga: ang butil ay dapat na malayang lumutang sa pag-atsara. Kung pinunan mo ang mga garapon sa 3/4, pagkatapos ay ang pag-atsara ay napupunta sa bawat garapon tungkol sa 300-350 ML. Ito ay lumalabas sa average na 4 na lata, 4x0.35 l \u003d 1.4 l. Ang mga kalkulasyon ay ibinibigay na may isang margin, batay sa 1.5 liters. Kung nagluluto ka sa isang doble o triple na dami (at higit pa), kung gayon ang "marinade stock" ay maaaring manatiling hindi na-claim. Samakatuwid, inirerekumenda namin ang pagsukat ng pag-atsara sa maraming mga hakbang. Hatiin ang butil sa mga garapon, punan ang mga ito ng 3/4 na buo, pagkatapos maghanda ng 1.5 litro ng pag-atsara, ibuhos sa mga garapon. Tingnan kung magkano ang natitira mong likido at ulitin ang proseso kung kinakailangan. Sa ganitong paraan hindi mo mai-convert ang asin at asukal.

Tinatakpan namin ang mga garapon ng mga talukap at inilalagay ito sa isang kawali na may mainit na tubig para sa pasteurization - maglagay ng isang maliit na piraso ng tela sa ilalim ng kawali upang ayusin ang mga garapon. I-paste ang para sa 1 oras mula sa sandaling ang tubig ay nagsimulang kumulo sa isang kasirola.

Igulong ang natapos na naka-kahong mais na may isterilisadong mga takip, baligtarin ito, balutin ito ng isang mainit na kumot at hayaang palamig sa form na ito.

Nagpadala kami ng mga garapon para sa pag-iimbak sa madilim at cool na panahon - mahigpit na nag-iimbak sa isang temperatura na hindi hihigit sa 10 degree! Ang apartment ay magiging masyadong mainit para sa kanya. Alinman ang gagawin ng isang malamig na bodega ng alak, o iimbak ang mga garapon sa istante ng ref. Sa ilalim ng mainam na kondisyon, ang seaming ay maaaring tumagal ng 1-2 taon.

Sa isang tala

Anumang pagkakaiba-iba ng matamis na mais ay angkop para sa pag-aatsara - ipinapayong pumili ng mga siksik na batang tainga, kung saan ang mga butil ng gatas ay nabuo na rin.
Kung ang mais ay bahagyang overripe, pagkatapos ay ang oras ng pagluluto ay kailangang doble o kahit na triple, na nakatuon sa antas ng lambot ng lutong butil.

Adobo na mais sa cob para sa taglamig - madaling lutuin, walang bahid na nakaimbak.

Paano gawin nang walang adobo na mais sa taglamig? Imposible lang. Ang mga bata ay kumakain nito nang may kasiyahan, ito ay isang mahusay na karagdagan sa mga pinggan, at hindi mo magagawa nang wala ito sa mga salad. At kung hindi ito isang tindahan, ngunit isang homemade na paghahanda, kung gayon hindi mo talaga mapupunit ang iyong sarili mula rito.

Ang mga tainga na na-adama alinsunod sa resipe na ito ay bahagya, ngunit sa parehong oras hindi nila mawawala ang likas na katangian ng tamis ng produktong ito. Ang nasabing isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng dalawang kabaligtaran na lasa ay nagbibigay sa ulam ng isang tiyak na pagiging sopistikado, lumilikha ng isang mahiwagang kapaligiran.

Kakailanganin mong:

4 cobs;
3 baso na puno ng tubig
2 tasa ng suka ng alak
2 nang walang nangungunang Art. l. asin;
2 sili sili
6 nang walang patak ng Art. l. Sahara;
1 sprig ng sariwang kintsay
1 daluyan ng sibuyas

Paano mag-atsara ng mais sa bahay:

Ang tubig ay ibinuhos sa malalim na pinggan, suka, pati na rin asukal at asin ay idinagdag.
Ang tubig ay inilalagay sa isang pinainit na kalan at pinakuluan. Ang brine ay pinakuluan hanggang sa ang asukal ay tuluyang matunaw at pagkatapos lamang nito ay itinabi na para sa paglamig.
Ang mais ay pinutol sa mga singsing at inilatag sa mga garapon, na dapat na hugasan ng soda at isterilisado.
Ang sibuyas ay pinutol sa medyo manipis na kalahating singsing.
Ang kintsay at peppers ay simpleng tinadtad ng isang kutsilyo.
Ang tinadtad na sibuyas at tinadtad na kintsay at paminta ay inilalagay sa mga garapon ng tinadtad na singsing na mais.
Ang isang bahagyang pinalamig na atsara ay ibinuhos sa lahat ng mga garapon upang ang buong nilalaman ay natakpan nito.
Nang hindi isinasara ang mga garapon na may takip, dapat silang cooled.
Matapos ang cool na mais, ang mga garapon ay selyadong at inilipat sa ref.

Tip: Ang proseso ng paghihiwalay ng mga kernel nang direkta mula sa tainga ay maaaring gawing mas madali. Para sa mga ito, sapat na upang isawsaw ang mais sa kumukulong tubig sa loob ng isang segundo at alisin ito. Palamig sa ilalim ng malamig na tubig o ilagay sa yelo. Pagkatapos lamang nito, simulan ang proseso ng paghihiwalay.

Mahalaga! Kinakailangan na mapanatili lamang ang mga ispesimen na naipon lamang. Mula sa sandali ng kanilang koleksyon hanggang sa simula ng pag-canning, isang maximum na kalahating araw ay dapat na lumipas.

Adobo na mais sa resipe ng cob

Ito marahil ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan upang ma-marinate ang hinihingi na produktong ito. Ang isang mahusay na pagpipilian para sa mga hindi nais na magtabla sa pangangalaga ng mahabang panahon, at magdusa ng maraming mga yugto ng pagbuhos upang makamit ang de-kalidad na isterilisasyon.

Kakailanganin mong:

7-8 tainga ng batang mais;
1 nang walang nangungunang Art. l. asin;
hindi kumpletong baso ng asukal;
isang pares ng Art. l. suka;
1 PIRASO. aspirin

Ang pangangalaga sa mais ng homemade na may aspirin:

Ang mais ay pinagbalatan at gupitin.
Ang mga nakahanda na kopya ay inilalagay sa malinis at ganap na tuyong garapon.
Ang lahat ng natitirang mga sangkap ay nagbubuhos mula sa itaas.
Ang mga puno ng garapon ay puno ng kumukulong tubig.
Sinusundan ito ng isang oras na isterilisasyon ng bawat isa sa mga lata.
Sa pagtatapos ng proseso ng isterilisasyon, ang mga lata ay pinagsama at nababaligtad.
Nananatili lamang ito upang maingat na balutin ang mga ito.

Mahalaga! Kinakailangan na linisin ang mga cobs mula sa mga dahon at buhok nang maingat. Ang isang nawawalang buhok lamang ay maaaring maging sanhi ng pagdidilim ng pag-atsara.

Tip: Ang proseso ng pag-blanching ng tainga ay kasinghalaga ng pag-isteriliser sa mga garapon. Kung hindi mo ito pinapansin, ang brine ay malamang na magdidilim sa malapit na hinaharap, at, nang naaayon, ang produkto ay hindi na angkop para sa paghahatid sa maligaya na mesa. At ito ay hindi isang katotohanan na ang mga miyembro ng sambahayan ay nais na kumain ng tulad ng isang nilikha.

Pag-aatsara ng mais para sa taglamig na may mga gulay

Isipin lamang - ang mga adobo na gulay na may mabangong, makatas at malutong mais, agad na dumadaloy ang laway. Isang hindi kapani-paniwalang makulay at masarap na piraso na maaaring gawing piyesta opisyal ang kulay-abo na araw. Ang mga emosyong ito ang pumukaw ng tulad ng isang orihinal, matikas na assortment ng mga gulay, na kung saan ay hindi kumpleto kung wala itong naglalaman ng mais.

Kakailanganin mong:

4-5 na mga uhay ng mais;
1 malaking karot;
kalahating kg. zucchini;
1 PIRASO. matamis na pulang paminta;
isang pares ng Art. l. asin;
isang pares ng Art. l. Sahara;
isang third ng isang baso ng apple cider suka;
2-3 sprigs ng perehil at dill.

Taglamig na Maasim na Corn na Resipe:

Ang mga tainga ay pinakuluan sa purified water kahit na isang-kapat ng isang oras.
Ang lutong mais ay inilatag sa isang plato at ang tubig ay naiwan upang gawin ang potting.
Ang mga butil ay gupitin mula sa cob nang napaka-ayos, ngunit may medyo kumpiyansa na mga paggalaw.
Ang mga gulay ay pinutol sa maliliit na cube, ang laki nito ay dapat na tumutugma hangga't maaari sa laki ng mga butil ng mais.
Ang mga gulay ay ibinuhos sa isang lalagyan na may mais at halo-halong. Ang resulta ay isang iba't ibang mga kulay.
Ang dill at perehil ay inilalagay sa mga garapon, pagkatapos lamang na ang iba't ibang mga gulay ay ibinuhos sa kanila.
Ang isa at kalahating litro ng sabaw, na nanatili pagkatapos magluto ng mais, ay inilalagay sa kalan upang magpainit.
Ang mga maramihang sangkap tulad ng asukal at asin ay idinagdag dito.
Matapos ang pagbuhos ng boils, ang nag-iisang hindi nagamit na sangkap ay idinagdag dito - suka.
Pagbuhos ng mainit na pagbuhos sa mga garapon sa pinakadulo, nang sa gayon ay kahit isang maliit na ibinuhos.
Ang mga garapon ay natatakpan at pinapastore nang hindi bababa sa apatnapung minuto.
Pagkatapos ng pasteurization, ang mga ito ay pinagsama at nai-turn over.

Mahalaga! Ang mais mismo ay napaka-finicky. Talagang hindi niya nais na tumayo selyadong sa garapon, at nagsusumikap upang makawala mula sa kanila. Upang maiwasang mangyari ito, dapat na seryosohin ang proseso ng isterilisasyon. I-sterilize ang mga garapon na parehong walang laman at puno ng mais. Siguraduhing pakuluan ang mga takip. At sa wakas, isinasagawa ang karagdagang sterilization gamit ang pambalot. Kung natutugunan lamang ang lahat ng mga kundisyong ito, makakasiguro ka na ang mga garapon ay tatayo na walang pinsala.

Tip: ang perpektong temperatura ng pagbuhos na ibinuhos sa mga lata ay dapat na hindi bababa sa 75 at maximum na 80 degree. Ang rehimen ng temperatura na ito ang itinuturing na pinaka kanais-nais para sa naturang isang capricious na produkto.

Paano mag-atsara ng mais para sa taglamig

Nakuha ng resipe na ito ang pangalang ito dahil sa mga kakaibang katangian nito. Hindi ito nagpapahiwatig ng isterilisasyon, tulad ng isang mahaba at nakakapagod na proseso. Bilang karagdagan, pinapayagan ka ng resipe na i-roll ang pareho ang mga butil at ang buong cob (mabuti, iyon ay para sa napakatamad). Sa kabila ng kadalian ng paghahanda, hindi na kailangang ilagay ang mga garapon sa ref, sila ay ganap na tatayo pareho sa pantry at sa istante ng kusina lamang.

Kakailanganin mong:

15 tainga ng batang mais;
1 nang walang hiwa ng Art. l. asin;
2 na may burol ng st. l. Sahara;
2 kutsara l. suka

Paano mag-atsara ng mais sa bahay:

Ang tainga ay nalinis ng lahat ng mga buhok, nang walang pagbubukod, at hinuhugasan sa ilalim ng tubig.
Ang mga nakahanda na tainga ay inilalagay sa isang kasirola at puno ng tubig.
Ang mga tainga ay namumula sa loob lamang ng ilang minuto.
Matapos ang pagtatapos ng proseso ng paggamot sa init, ang mais ay itinapon sa isang colander at pinalamig sa ilalim ng impluwensya ng malamig na tubig na dumadaloy.
Kapag ang mais ay cool na at tuyo ng kaunti, maaari mo itong ilagay sa garapon. Maaari mong iwanan ito sa anyo ng mga cobs, o, sa pamamagitan ng pagkakatulad sa tindahan, maaari mo lamang masakop ang mga butil. Upang magawa ito, kailangan mo ng isang matalim na kutsilyo, kung saan madaling maputol ang mga butil.
Matapos ang mais ay mahigpit na nakaimpake sa mga garapon, ibinuhos ito ng tubig na kumukulo at pinasingaw ng halos isang kapat ng isang oras.
Kapag lumipas ang oras, ang tubig ay pinatuyo at pinainit muli. Sa oras na ito, magdagdag ng asukal, asin at suka sa tubig.
Ang mga garapon ng mais ay puno ng nagresultang pagpuno hanggang sa tuktok at pinagsama.
Ito ay kinakailangan upang balutin ang mga pinagsama na garapon upang ang mais ay maiinit nang maayos at pantay.

Mahalaga! Ang pag-canning ay posible lamang kung may mga bata, makatas na tainga. Upang makapili ng eksaktong bata, makatas na mga cobs, dapat mong bahagyang pry ang balat sa mga butil. Kung ang juice ay inilabas nang sabay, ang mais ay angkop, ngunit kung ang almirol lamang ang nakikita, hindi ito angkop para sa pag-atsara. Ang edad ng mais ay ipinahiwatig din ng hitsura nito. Ang mga batang tainga ay nailalarawan sa pamamagitan ng makatas na mga dahon at magaan na buhok kahit na sa base.

Pag-aatsara ng mais sa bahay

Ang proseso ng paghahanda ng gayong mais ay napakahirap at masipag, na maaaring nakakatakot sa una. Ngunit siya ang nagbibigay ng pinakamataas na proteksyon ng mga garapon mula sa pagsabog, at ang mga takip mula sa pamamaga. Alinsunod dito, ang mais na ito ang tiyak na magagalak sa mga may-ari nito sa taglamig.

Kakailanganin mong:

6 batang tainga;
3 nang walang hiwa ng Art. l. Sahara;
5 piraso. itim na paminta;
isang pares ng dahon ng laurel;
1 na may burol ng st. l. asin;
2 kutsara l. suka

Adobo na mais sa bahay:

Ang mga tainga ay nalinis at agad na pinuno ng tubig.
Ang lalagyan na may mais ay inilalagay sa apoy at luto ng sampung minuto.
Ang pinakuluang tainga ay itinapon pabalik sa isang colander at hindi bababa sa pinatuyong konti.
Ang mais ay inilalagay nang mahigpit hangga't maaari sa mga de-lata na na-pre-sterilize.
Ang suka at pampalasa ay idinagdag sa bawat garapon.
Para sa pagbuhos, ang tubig na may asukal at asin ay inilalagay sa apoy at pinakuluan.
Ang mga garapon ay puno ng handa, laging mainit na pagpuno.
Ang mga napuno na garapon ay sumasailalim sa isa pang isterilisasyon, na tumatagal ng isang oras at kalahati.
Nananatili itong ilunsad ang mga bangko na may mataas na kalidad at maingat na balutin ito.

Walang alinlangan, ang pag-canning ng mais para sa taglamig ay isang maingat na proseso. Ngunit kung gaano karaming mga iba't ibang mga salad upang magluto, kung anong uri ng mga obra maestra ang hindi dapat gawin. At simple, ang mais mismo ay isang mahusay na meryenda. Mga bata, kaya't sa pangkalahatan ay kinakain nila ito ng isang kutsara na diretso mula sa lata. At maraming mga bitamina dito, na kung saan ay kulang sa taglamig.

Naka-kahong mais sa bahay. Mga resipe.

Ang mga may karanasan na chef ay hindi tumitigil sa mga counter na may mga produkto ng mga tagagawa ng pagkain - alam nila ang totoong presyo ng mga produktong ito. Halos anumang produkto ay maaaring gawin sa bahay, kaya't ang mga de-latang resipe ng mais ay tiyak na magiging interes sa iyo.

Ang mga salad na may ganitong mga dilaw-kahel na makatas na butil ay tumatagal ng katanyagan sa aming menu - kapwa sa mga karaniwang araw at sa mga piyesta opisyal.

Ang naka-kahong mais ay may maraming nalalaman na pagiging tugma sa mga sariwa at pinakuluang gulay, karne, pagkaing-dagat at isda, at maging ang mga prutas. Maaari itong magamit bilang sangkap ng salad, bilang isang masarap na ulam, at palamutihan ang mga pinggan. Samakatuwid, ang pagkakaroon ng sapat na supply ng mais na naka-kahong sa bahay sa iyong mga baseng ay isang praktikal na solusyon.

Nais ko ring tandaan na ang calorie na nilalaman ng de-latang mais ay 118 calories lamang bawat 100 g ng mga butil. Pinapayagan ka ng katotohanang ito na kainin ito nang walang takot na makakuha ng karagdagang pounds. Ang mais ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa panahon ng mahabang paggamot sa init, nagpapabuti ng metabolismo, tumutulong upang mapagtagumpayan ang stress at nagbibigay ng enerhiya. Samakatuwid, kung gaano karaming mga calorie ang nasa de-latang mais ay hindi gaanong mahalaga kung madalas itong isama ng mga nutrisyonista sa kanilang diyeta para sa pagbawas ng timbang.

Ang mga Canned Corn Recipe ay simple at napakadaling ipatupad. Ang resulta ay palaging mahusay! Kapag nasubukan mo na ang canning ng iyong paboritong produkto sa bahay at hindi ka na bibili ng de-latang pagkain sa tindahan. Ang pagkakaiba ay naramdaman nang labis sa panlasa at kaligtasan. Pumili tayo ng isang resipe!

Recipe ng sitriko acid

Mga sangkap
Mga cobs ng mais - kung magkano ang makakain +

Pag-atsara para sa isang kalahating litro na garapon:
Asukal - 1 kutsara. l. +
Asin - kalahating kutsarita +
Citric acid - isang ikatlong tsp

Paghahanda

Pakuluan ang mga tainga sa inasnan (1 kutsara bawat 10 litro ng tubig) na tubig sa loob ng 40-50 minuto. Inilabas namin sila at umalis upang cool. Iwanan ang sabaw ng mais para sa pagbuhos.

Pinutol namin ang mga butil mula sa pinalamig na tainga at ibinuhos ito sa mga sterile na garapon hanggang sa "balikat" ng garapon. Maglagay ng 1 kutsara sa bawat garapon. granulated na asukal, kalahating kutsarita ng table salt at isang third ng isang kutsarita. sitriko acid.

Dalhin ang sabaw sa isang pigsa at ibuhos ang mga nilalaman ng mga garapon na may solusyon sa kumukulong marinade. Takpan ang bawat garapon ng isang pinakuluang takip at itakda upang isterilisado sa loob ng 15-20 minuto.

Pinagsama namin ang mga takip gamit ang aparatong canning, inilalagay ang mga lata kasama ang mga takip sa isang patag na ibabaw at balutin ito ng isang bagay na mainit-init para sa pasteurization. Inililipat namin ang pinalamig na de-latang pagkain sa isang lokasyon ng imbakan.

Recipe ng suka

Mga cobs ng mais - kung magkano ang makakain
Komposisyon ng 1 l ng marinade:
Talaan ng asin - 1 kutsara. may burol
Asukal - 1 kutsara walang pea
Suka 9% (para sa 1 lata ng 0.5 l) - 2 tsp.

Paghahanda

Isinasawsaw namin ang mga tainga sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto (blanch), alisin at palamig sa ilalim ng isang malamig na daloy ng tubig - sa ganitong paraan mapanatili namin ang mayamang kulay nito.

Sa pamamagitan ng isang kutsilyo ay pinutol namin ang mga butil mula sa cob, sinusubukan upang mapanatili ang kanilang integridad. Inilalagay namin ang mga butil sa isang isterilisadong lalagyan ng salamin, na nag-iiwan ng isang libreng puwang na halos 1 cm sa mga gilid. Punan ng kumukulong tubig, takpan ng takip at maghintay ng 5 minuto.

Hiwalay na maghanda ng isang atsara batay sa asin at asukal (hindi kami nagdaragdag ng suka) at dalhin ito sa isang pigsa.

Inaalis namin ang tubig mula sa mga garapon na may mga butil ng mais, ibuhos 2 tsp sa bawat isa. suka at ibuhos ang kumukulong pag-atsara sa leeg.

Isteriliser namin sa loob ng 15 minuto, ngunit maaari mo ring laktawan ang hakbang na ito sa pamamagitan ng simpleng pambalot ng mga garapon (takip pababa) ng isang mainit na kumot para sa pasteurization. Pagkatapos lumamig, inililipat namin ang aming masarap sa isang lokasyon ng imbakan.

Recipe ng gulay

Mga cobs ng mais - kung magkano ang makakain
Karot
Zucchini
Bulgarian pulang paminta
Asin
Asukal
Apple suka
Parsley
Dill

Paghahanda

Pakuluan namin ang mga cobs ng mais sa tubig (mas mabuti na na-filter) sa loob ng 20 minuto. Hindi namin inaalis ang sabaw - gagamitin namin ito para sa pag-atsara.

Paghiwalayin ang mga butil mula sa pinalamig na tainga at ibuhos ito sa isang lalagyan na volumetric.

Gupitin ang mga karot, bell peppers at zucchini sa maliit na cubes na maihahambing sa laki sa mga butil ng mais.

Nagpadala kami sa isang lalagyan sa aming dilaw na beans at ihalo. Nakukuha namin ang isang napaka "masaya" na magkakaibang. Piliin mo mismo ang mga proporsyon: alinman sa pantay na halaga ng mga bahagi, o isang bahagi ng mais, at kalahating bahagi ng gulay.

Sa ilalim ng bawat kalahating litro na garapon, maglagay ng isang maliit na sanga ng dill at isang sanga ng perehil, punan ang mga ito ng iba't ibang mga "balikat".

Inihahanda namin ang pag-atsara: sa 1.5 liters ng sabaw kung saan kami nagluto ng mais, magdagdag ng 1.5 kutsara. asin at 2 kutsara. Sahara. Dalhin ang pag-atsara sa isang aktibong pigsa at magdagdag ng 2 kutsara sa pag-atsara. suka ng apple cider, hintayin ulit ang pigsa.

Punan ang aming mga sari-sari na gulay sa mga garapon na may kumukulong marinade hanggang sa labi, takpan ng mga takip at pasteurize sa temperatura na 85-90 degrees sa loob ng 40 minuto. Gumawa kami ng isang kamangha-manghang himala na naka-kahong!

Mga lihim ng de-latang mais sa bahay

Para sa isang kalahating litro na lata ng de-latang mais, kailangan mo ng halos 5 tainga.

Ang mais ay isang capricious culture! Ayoko ng pangangalaga! Ito ay dahil sa kumpletong kawalan ng mga acid dito. Naglalaman ito ng maraming asukal at almirol, at isang minimum na halaga ng natural na mga preservatives. Samakatuwid, dapat itong ilagay sa de-kalidad na mga isterilisadong garapon, na tinatakpan ng mga sterile lids, pasteurized sa tubig at sa ilalim ng isang mainit na kumot. Kung gayon hindi sasabog ang de-latang pagkain!

Ang proporsyon ng asin at asukal ay maaaring mabago upang umangkop sa iyong panlasa - kung isterilisado mo ang de-latang pagkain na may mataas na kalidad, hindi ka nito pababayaan!

Ang naka-kahong mais, ang mga recipe na detalyadong sinuri namin, ay naging masarap, makatas at ganap na ligtas para sa kalusugan. Ang pagkakaroon ng isang sapat na supply ng aming sariling produksyon, ang iyong menu ay lumiwanag na may hindi pangkaraniwang mga salad at magandang maaraw na palamuti! Bon Appetit!

Naka-kahong mais para sa taglamig

Ang adobo na resipe ng mais na iminumungkahi ko ay perpekto sa mga sukat, sinubukan at nasubukan nang maraming beses sa pamamagitan ko at palaging gumagana.

Para sa pag-canning ng mais sa bahay kakailanganin mo:
mais na 1 kg
asukal 6 tbsp. l.
asin 2 kutsara. l.
tubig 1.5 l
Paano magluto ng de-latang mais para sa taglamig
Nililinis namin ang mga cobs mula sa mga dahon at tinatanggal ang mga hibla.

Pagkatapos ng 1 oras ay na-decant namin ang tubig, ngunit huwag ibuhos ito! Inilalagay namin ang mga butil sa malinis, isterilisadong mga garapon - mas madaling gamitin ang mga 0.5-litro na garapon.

Pinupunan namin ang mga garapon hindi sa tuktok, ngunit humigit-kumulang na 3/4 ng kapasidad.

Batay sa likido kung saan niluto ang mais, inihahanda namin ang pag-atsara sa rate ng 1.5 na likido, 2 kutsara bawat isa. l. di-iodized asin (walang tuktok) at 6 na kutsara. l. asukal (walang tuktok). Dalhin ang pag-atsara sa isang pigsa at ibuhos ito sa mga garapon na puno ng mga butil ng mais.

Igulong ang natapos na naka-kahong mais na may isterilisadong mga takip, baligtarin ito, balutin ito ng isang mainit na kumot at hayaang palamig sa form na ito.

Nagpadala kami ng mga garapon para sa pag-iimbak sa madilim, cool na panahon. Ang seaming ay maaaring maimbak ng 1-2 taon.

Sa isang tala

Anumang pagkakaiba-iba ng matamis na mais ay angkop para sa pag-aatsara - ipinapayong pumili ng mga siksik na batang tainga, kung saan ang mga butil ng gatas ay nabuo na rin.

Kung ang mais ay bahagyang overripe, pagkatapos ay ang oras ng pagluluto ay kailangang doble o kahit na triple, na nakatuon sa antas ng lambot ng lutong butil.

Homemade Canned Corn, isang napatunayan na resipe

Mga sangkap para sa lutong bahay na mais na naka-kahong (para sa 5 1/2 litro na lata):
Mais - 16 na tainga (malaki);

Para sa pag-atsara para sa 1 litro ng tubig:
Asin - 1.5 tsp;
Talaan ng tubig - 1 litro;
Asukal - 4 na kutsara. l.;
Apple cider suka - 1.5 tbsp. l. (6%).

Paano maghanda ng lutong bahay na mais na naka-kahong para sa taglamig:

1. Siguraduhing maghanap ng mais para sa resipe ng pagpapanatili ng taglamig. Huwag pumili ng napakabatang tainga. Ngunit ang masyadong matandang tuyong mais ay hindi gagana. Bigyang-pansin ang larawan ng mga sangkap ng resipe na ito. Pinili namin ang mais sa isang madilim na kulay dilaw. Ang mga butil nito ay hinog na, ngunit hindi pa ito matanda sa tainga.
Pakuluan ang mais nang hindi bababa sa 20 minuto. Subukang maging handa, maaaring magtagal. Ang aming mais ay niluto sa loob ng 30 minuto.

2. Palamigin ang mga ulo ng repolyo. Pagkatapos ay ilagay ang isang gilid ng mais sa pisara na ang iyong kamay ay nasa kabilang panig. Maingat na putulin ang mga butil. Maipapayo na huwag hawakan ang cob sa isang kutsilyo.

3. Matapos ang mga butil ay nasa mangkok, kakailanganin mong paghiwalayin ang mga ito sa bawat isa. Ito ay isang napaka-pagbubutas at masipag na trabaho, ngunit maniwala ka sa akin, sulit ito.
Kutsara ang mais sa mga sterile garapon. Isinasaalang-alang ang mais na iyon ay napaka-moody! Ang lalagyan ay dapat na isterilisado pareho sa loob at labas. Inilarawan namin kung paano isteriliser ang mga pinggan sa resipe para sa mga adobo na gherkin para sa taglamig. Ang prosesong ito ay ganap na walang hands-free.
Tip: Panatilihing hindi kumpleto ang mga garapon ng de-lata na mais na gawa sa bahay. Upang magawa ito, hindi mo kailangang gabayan ng yumuko ng lata. Si Tara ay maaaring maging ganap na naiiba. Ilayo ang dalawang daliri mula sa tuktok ng lalagyan.

4. Lutuin ang brine para mapangalagaan ngayon. Para sa mga ito, ipinapayong gumamit ng sabaw ng mais. Patakbuhin ito sa isang malinis na telang gasa upang alisin ang anumang labis. Magdagdag muna ng isang litro ng tubig, asin at asukal sa kawali. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ang brine sa loob ng 5 minuto, magdagdag ng suka, pukawin at alisin mula sa init.
Punan namin ang mga garapon ng brine hanggang sa tuktok.
Tip: tingnan ang bilang ng mga canning garapon. Inilalarawan kung paano magluto ng mais ng mais sa 1 litro ng tubig. Maaari mong i-doble at triple ang mga proporsyon na ito.

Tungkol din sa suka - hindi mo na kailangang idagdag ito. Pagkatapos ay tataas ang oras ng isterilisasyon. I-sterilize ang mga garapon na may dami ng kalahating litro na walang suka sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ng isterilisasyon, ang canning ay tatayo at ang mais ay magiging matamis. Bibigyan siya ng suka ng suka.

5. Kung nais mong makamit na ang mais ay masarap at matamis, pagkatapos isteriliserado ito ay pautos! Kung hindi man, hindi ito tatayo.
Maglagay ng isang tuwalya sa ilalim ng isang malawak at malalim na kasirola, ilagay ito sa mga garapon na puno. Inilalagay lamang namin ang mga takip na kung saan ay mapapanatili namin sa tuktok ng mga lata. Kung ang mga takip ay may mga goma, pagkatapos ay aalisin namin ang mga ito sa tagal ng isterilisasyon. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola sa isang temperatura na hindi ito gaanong naiiba mula sa temperatura ng mga buong lata. Ang antas ng tubig ay hindi dapat lumagpas sa antas ng mais sa mga lata.
Pagkatapos ng kumukulong tubig, markahan ang 40 minuto para sa kalahating litro na lata. Siguraduhing panatilihin ang tubig mula sa kumukulo ng sobra.

Kapag lumipas na ang itinakdang oras, kukuha lang kami ng mga lata mula sa tubig at igulong ang mga ito nang hindi binubuksan. Kung may mga goma, pagkatapos ay maingat na ibalik ang mga ito at higpitan ng isang susi. I-flip ang seam at balutin tulad ng dati.

Pagkatapos ng paglamig, ang lutong bahay na naka-kahong mais ay dapat na itago sa isang cool na lugar para sa taglamig. Ang temperatura ng pag-iimbak nito ay maximum na 10 degree Celsius. Sa init, ang nasabing pangangalaga ay maaaring lumala at magaspang.
Tandaan: Isang linggo pagkatapos ilunsad ang mga garapon, ang brine sa gitna ng mga garapon ay maaaring maging maulap. Ito ay normal. Mag-isip ng mais na binili sa tindahan. Ang kanyang brine ay kahawig ng lasaw na gatas.

Paano maghanda ng mais para sa taglamig

Ang mais ng taglamig ay isang naka-kahong o nakapirming piraso na maaari mong lutuin sa bahay nang walang abala. Ang mga butil ay idinagdag sa mga salad, sarsa, una at pangalawang kurso.

Mais sa ulupong para sa taglamig

Pagkatapos ng pagyeyelo, pinapanatili ng mga butil ang kanilang lasa at aroma.

Pinagmulan: Depositphotos

Ang mga cobs ng mais ay ganap na nakaimbak sa freezer sa buong taglamig.

Mga sangkap:

mais - 6 na tainga;
tubig - 1 l.

Isawsaw ang mais sa kumukulong tubig at lutuin ng 5 minuto.
Ilagay ang mga tainga sa tubig na yelo, pagkatapos ay tapikin ng mga tuwalya ng papel.
Ilagay ang mga blangko sa mga bag para sa pagyeyelo, alisin ang hangin mula sa pakete. Ipadala ang mga tainga sa freezer.

Gumamit ng mga blangko kung kinakailangan.

Adobo na mais para sa taglamig sa bahay

Gamitin ang aming resipe upang makagawa ng isang pambihirang matamis at maasim na meryenda.

Mga sangkap:

batang mais - 6 na tainga;
tubig - 2.5 l;
asin - 90 g;
asukal - 70 g;
suka - 30 ML;
peppercorn - 4 pcs.;
sibuyas - 3 mga PC.;
dahon ng bay - 2 mga PC.

Gupitin ang mga tainga sa 3 piraso, ilagay ito sa kumukulong tubig at lutuin ng 30 minuto.
Dissolve ang asin at asukal sa 2.5 litro ng tubig. Pakuluan ang pag-atsara, idagdag ang paminta, sibol at bay leaf dito. Pagsisinungaling ito ng 5 minuto.
Ilagay ang mais sa mga isterilisadong garapon at takpan ito ng kumukulong marinade.

Isara ang mga pinggan gamit ang mga takip ng nylon at cool. Itabi sa ref o bodega ng alak.

Naka-kahong mais para sa taglamig na may mga kamatis

Ang matamis na mais na gawa sa bahay ay hindi naiiba sa lasa kaysa sa biniling tindahan ng mais. Maaari kang maghatid ng hiwalay na mga kamatis, idagdag ang mga ito sa salad o sopas.

Mga sangkap:

kamatis - 10 pcs.;
mais - 2 pcs.;
tubig - 2 l;
asukal - 120 g;
asin - 60 g;
suka - 45 g;
currant litas - 5 mga PC.;
peppercorn - 4 pcs.;
dill - 3 mga sanga;
balanoy - 2 sprigs.

Ilagay ang mga gulay at peppers sa ilalim ng isang isterilisadong 3-litro na garapon. Maaari kang magdagdag ng mga payong dill, dahon ng seresa, o dahon ng ubas kung ninanais.
Gupitin ang mga cobs sa mga piraso ng 2-3 cm makapal. Ilagay ang mga blangko sa garapon, kahalili ng mga kamatis.
Ibuhos ang kumukulong tubig sa pagkain, takpan ito ng takip. Pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos ang pagbubuhos sa isang kasirola at pakuluan itong muli. Ulitin ang operasyong ito nang 2 beses pa.
Magdagdag ng asin at asukal sa sabaw, dalhin ito sa isang pigsa.
Ibuhos ang suka at pag-atsara sa garapon, takpan ang mga pinggan ng takip.

Baligtarin ang workpiece at cool. Ipadala ang blangko sa bodega ng alak o pantry para sa pag-iimbak.

Ang mga de-latang o nakapirming mga butil ng mais ay tinanggal mula sa tangkay gamit ang isang kutsilyo bago gamitin. Maaari silang idagdag nang direkta sa isang mainit na ulam o salad.