Enhet för att skärpa knivar av elektriska stationer. Skärpa knivar för köttkvarn: Metoder och utrustning. Applicering av slipande sten

Köttkvarnen är en oumbärlig sak i köket. Med hjälp kan varje värdinna förbereda en stor mängd malet måltider och grönsaker. Trots det faktum att det redan finns andra universella enheter som en mixer eller en matberedare, gör en köttkvarn fortfarande med självförtroende dem. Emellertid blockeras anordningens blad efter långvarig användning, och frågan om hur man ordentligt sätter köttkvarnens knivar, blir en dag relevant.

Varför knivar för köttkvarn ska skärpa

Beroende på frekvensen av användningen av köttkvarnen förlorar dess blad skärpa. Detta kan uppstå på grund av bildandet av små chips och urtag på en plats där mobila och fasta skärelement kommer i kontakt.

Knivar i köttkvarnen måste skärpa med viss periodicitet

Den vanligaste orsaken till köttkvarnens otillfredsställande arbete är att trubbiga knivar om de ursprungligen gjordes av råvaror med dålig kvalitet.

För det mesta arbetar enheten med en relativt mjuk produkt - kött. Men små ben eller senor med slipning faller på knivkanten, vilket leder till en gradvis förlust av akuthet. Vid det första steget kan det konstateras att köttkvarnen började "tugga" kött, och snart efter det upphörde hon helt att mala det.

Också, med felaktig metallvård, från vilka knivar är gjorda, börjar oxidera och rost. Det påverkar också sin skärpa negativt.

Idag producerar tillverkarna alla komponenter för små hushållsapparater i tillräckliga kvantiteter. Du kan enkelt köpa en ny skarp kniv för köttkvarnen. Men det kommer att kräva extra kostnader, dessutom, ofta är problemet vid den tidpunkt då matlagningsprocessen redan har börjat.

Skärelementen för elektriska och mekaniska köttslipmaskiner har ungefär samma form och komposition av metalllegeringen. Skillnaden består endast att i den mekaniska anordningen sker rullande knivar manuellt, och en motor är inbyggd i de automatiska enheterna som utför en liknande funktion. Därför kan bladen sitter fast bland samma sätt.

Viktig! Frekvensen av skärande knivar måste motsvara dem. Så snart du börjar märka att köttkvarnen är otillräckliga slipprodukter eller helt enkelt pressar dem är det värt att uppdatera bladens kanter.

Nyanser av korrekt skärpa

Slipprodukter i en köttkvarn tillhandahålls av 2 knivar:

• ett fast knivnät;
• fyrhårig skärare.

Den andra kniven är ett roterande föremål, på grund av vilken huvudslipningen inträffar. Därför är det nödvändigt att uppmärksamma skärningen av alla sina parter.

I den medföljande instruktionen för enheten, beroende på tillverkaren, kan knivnätet ha ett annat namn. Ofta kallas det en stationär kniv eller bara ett rutnät.

Grundläggande regler:

1. Om skärpningen görs med en slipsten, ta metalllinjen och se till att dess yta är belägen strängt horisontellt.
2. Om sandpapper kommer att användas som ett slipmedel, är det bättre att fixa det på arbetsytan. Det kommer att vara användbart att sätta på den en jämn avtagbar yta, till exempel glas för att skydda bordet mot repor under drift.
3. Förbehandla knivarna med vegetabilisk olja och lämna i 5 minuter. Gör detsamma med det verktyg som skärpen kommer att göras. Detta är nödvändigt för att säkerställa att den slipande pastaen kan bildas under skärpningen. Det kommer också att bidra till att minimera repor och fragment på knivar.
4. För att säkerställa enhetlig borttagning av metallskiktet, försök att trycka på knivcentret för slipytan.
5. Maskkniven är också dum under drift, så det är också nödvändigt att skärpa den.

3 sätt att skärpa knivar köttslipare hemma

Oavsett vilken metod för skärpning du har valt, måste du förbereda de nödvändiga materialen med vilket arbete ska utföras. Den korrekta organisationen av processen tillåter knivarna snabbt, kvalitativt och inte skada dem. Du kan återvända bladen för samma skärpa själv, ha hemma ett av medel för skärpning och cirka 30 minuter.

Det finns flera sätt att skärpa knivar för köttkvarnen:

• på en skärpmaskin;
• med en slipsten;
• smärgelpapper.

Alla dessa metoder kräver inte speciella färdigheter och dyra enheter. Allt du behöver kan köpas i affärsbutiker.

På en slipsten

Om du absolut ingen erfarenhet av knivarna på knivarna för köttkvarnen, köp en slipsten från Corunda i en specialiserad butik. Det bästa alternativet kommer att vara om dess diameter är ca 180 mm, och värdet av kornet - från 40 till 60 mikron.

Slipsten - Enkla och prisvärda medel för att skärpa knivar

Processen själv har sådana egenskaper:

1. Skärpning bör utföras under en svag vattenstråle. För att göra detta, placera stenen i diskbänken och dammfukten. Vatten kommer att fungera som smörjning och kall metall.
2. Fixa slipstenen på arbetsytan. För att göra detta kan du säga det under det.
3. Ta skäraren och placera den med ett stämpel.
4. Utför cirkulära rörelser medsols med likformigt tryck på kniven.
5. Fortsätt skärpa tills elementets yta är helt glänsande.
6. Efter att den roterande knivens skärp är klar, utför liknande steg med en mesh kniv. För att göra detta, lägg det på en sten sida intill den första kniven.
7. Efter skärpning av båda knivarna, kontrollera densiteten hos passformen. För att göra detta, vika dem tillsammans med motsvarande parter och ta en titt på lumen. Inga sprickor ska vara synliga.
8. Slutligen skölj knivar under det varma vattnet för att tvätta av slipmedlet.
9. Samla köttkvarnen och prova det i ditt arbete.

Viktig! Den ansedda metoden är effektiv för inte för smashed blad. Om knivarna lyckas hållas och är i det lanserade tillståndet, är det troligt att det inte ger det önskade resultatet.

Videor: Hur man gör en köttkvarnknivar med en slipsten

På maskinen

Detta är ett mycket enkelt och snabbt sätt att skärpa knivar på egen hand. Skärning görs med en roterande slipskiva. Innan du börjar arbeta på dess yta appliceras en slipande pasta av gay, som vid torkning och skapar en grov yta på skivan på grund av innehållet i dess sammansättning av små partiklar.

Att arbeta på en skärpmaskin behöver en liten färdighet.

Viktig! Använd goe förbi nr 4 med en kornighet på 17-8 mikron.

Skärning av en meshkniv på maskinen är gjord enligt följande:

1. Applicera en abrasiv pasta på maskinens yta och vänta på att den ska torka. Bara efter det kommer enheten att vara redo att fungera.
2. Slå på maskinen. Skivan börjar rotera.
3. Tryck försiktigt knivnätet till skivans yta. Försök jämnt distribuera tryckstyrka.

Med skärpskärare med hjälp av maskinen kan svårigheter uppstå om du inte har erfarenhet av maskinen.Det är nödvändigt att utföra det i 2 steg:

1. Först, täcka var och en av de 4 knivens 4 blad, lutar dem till den roterande skivan i en vinkel på 80 °.
   

   Det är mycket viktigt att klara lutningsvinkeln i förhållande till maskinen jämnt.

2. Det andra steget kommer att vara stratifieringen av de bildade burrarna. För att göra detta, utför åtgärder som liknar skärmen av mesh kniven.

Skärning av skäraren på maskinen måste utföras genom att observera små avbrott mellan stegen. Detta är nödvändigt för att ge metallkniven att svalna.

Video: Exempel på bearbetningsblad på maskinen

Smärgelpapper

Ett av de enklaste och prisvärda sätten är att använda sandpapper. Hon kommer säkert att hitta hemma. I extrema fall kan den köpas i en konstruktion eller shoppingbutik. Kostnaden för detta sätt är flera gånger mindre än kostnaden för en slipsten eller maskin.

ANVÄND INTE KÖTTSKRIFTPAPPER PAPER PAPER MED EN STORA FRAKTION AV GRÖN

Så är skärningsprocessen gjord i en sådan sekvens:

1. Lista över smörgås placera horisontellt på skrivbordet. För bekvämlighet är det lämpligt att ge honom ytterligare fixering.
2. Cirkulära rörelser medsols börjar sprida kniven tills briljans och skärpa hos bladen uppnås.
3. På samma sätt gör du med gallret.

Viktig! Rörelser bör bara vara cirkulära och påminner om ytanställning.

Video: Master Class vid skärpning Emery Paper

Processen med att skärpa knivar för köttkvarnen hemma är ganska planterad även för personer utan speciell erfarenhet och färdigheter. Det tar bara ett slipverktyg och lite ledig tid. Om du märker försämringen av bladets skärpa i enheten, sakta ner med deras bearbetning.

Den här hemlagade enheten låter dig ordentligt och snabbt skärpa knivar och grillar av köttslipare. Faktum är att dessa är två skruvar på skruvmejseln eller borrning, designen av anordningarna är gjord på ett sådant sätt att det jämnt fördelar kraften på hela planet vid skärpning.

Stödmaterial:

• Två långa bultar och 4 muttrar till dem.
• Två tunna bultar, såväl som två nötter.
• Två fjädrar.
• Två brickor.
• Metallremsa.

Så här är armaturerna för att skärpa en kniv och mesh.

Vi börjar med tillverkningen av en knivslipningsanordning.

Mät storleken på köttkvinnan.

Ta en lång bult och dra huvudet under torget, knivhålet.

Nu samlar vi en enhet enligt följande: Vi lägger på en bult med en fyrkantig keps - tvättmaskinen, sedan våren, en annan tvättmaskin, två nötter. I nötterna lockar våren för att skapa tryck och våren hängde inte.

Nötter stramar med varandra två nycklar.

Fixture för att skärpa en köttkvarn är klar.

Fortsätt nu till tillverkningen av anordningen för att skärpa köttkvarnens galler. Vi tar en metallband och borrar tre hål i den, centralt för en stor bult och ett par laterala under små bultar. Det bör noteras att sidobultarna ska falla i de extrema hålen på gallret.

Vi samlar in, sätt in en central bult, förskruvning en mutter på den, fixa en annan mutter.

I sidoöppningarna sätter du in tunna bultar med en längd och fixar dem också med nötter.

Det är viktigt här att den centrala bulten är lägre eller lika med längden av tunna bultar i förhållande till nivån på den rektangulära plattan.

Så vi producerade armaturer för att skärpa knivar och galler av köttkvarn.

Gridskärningsprocessen är som följer: Första sandpapper med stort spannmål, sedan med liten och i slutet med den minsta.
Vi sätter på en plan yta eller annat material, det är viktigt att ytan är helt slät. Sedan lägger vi sandpapper med ett stort korn ovanifrån, sedan själva knivnätet.

Sänk anordningen så att alla bultar kommer in i hålen. Du behöver inte ta med slutet. Det är nödvändigt att våren har skapat en pressansträngning.
Slå på borren och i flera minuter till exakt gallret.

Skärpa knivar för köttslipare är en ganska relevant operation även idag. Trots det faktum att i automatiska enheter används ett mycket högkvalitativt material, och det finns också en åsikt att knivar kan själva beror på metallens ständiga friktion under drift, de kommer fortfarande ibland att vara sammanflätade.

När behöver du skärpa knivar?

Till att börja med är det värt att behandla hur man förstår om skärpen behövs nu eller du kan utnyttja enheten och utan den. Naturligtvis tror många människor att du bara kan köpa en ny kniv, men varför spendera extra pengar? Dessutom händer det också att det är nödvändigt att skärpa knivarna för köttkvarnen rätt under drift. Oftast, med slipning av fyllning, börjar det "billigt". Om detta hände, då, i princip, inget hemskt. Det är möjligt att sätta en sådan detalj om en halvtimme. För arbete kan du använda både sliphjul och sandpapper, till exempel.

Behov av skärpning

Skärmknivarna för köttkvarnen behövs också eftersom ett ganska skarpt föremål blir effektivare för att klara sina uppgifter. Om det här är en manuell maskin, kommer det att bli mindre krafter att fungera, och om modellen är elektrisk, kommer operationen att minska, vilket innebär att du kan spara el.

En annan viktig punkt. Tillverkare försäkrar ofta att skärpningen inte behöver, eftersom metallen slår på gitteret under rotation. Kött är emellertid en ganska viskös substans, där det kan finnas vener, mindre brosk. Det är när sådana små delar träffas och en knivrundning inträffar.

Med andra ord krävs skärpknivar för köttkvarn efter bearbetning av en stor mängd råvaror. Ju mer intensiva enheten fungerar, desto oftare måste dess skärverktyg skärpa.

Allmänna arbetsregler

Experter rekommenderar först att bekanta sig med principen om arbetsknivar innan de börjar dem. Med detta tillvägagångssätt kommer chansen att lyckas i oberoende verk vara mycket högre. Det är värt att uppmärksamma det faktum att skärverktyget som ständigt roterar under drift används i ett par med ett metallnät, som har många små hål. På grund av detta är det nödvändigt att skärpa dem också tillsammans. Eftersom kniven är vanligtvis 4 blad är det viktigt att inte glömma att lägga dem alla separat.

Hur skärpa köttkvarnens knivar hemma? Det finns flera allmänna saker som behöver följa medan du arbetar:

1. Till att börja med är det viktigt att kontrollera den horisontella ytan på vilket arbete kommer att utföras. För att göra detta kan du ta en tjock trälinatur och fästa den till slutet till bordet, bör inte vara en lumen. Därefter kan du lägga en cirkel eller sandpapper på bordet. Oavsett det valda verktyget för skärpning måste det vara fast fixerat. Om en andra version av enheten appliceras, är det under papperet värt att sätta plexiglas för att uppnå den mest horisontella.
2. Innan du börjar arbeta är det värt att smörja en kniv för manuell köttkvarn, liksom den polerade ytan av gitteret med solrosolja, och då måste du lämna dem på det här sättet i ett par minuter. Det rekommenderas också att smörja ytorna som kommer att fungera som en slipsten. Detta kommer att bidra till att bilda en beläggning som liknar en slipande pasta, såväl som att skydda knivarna från små repor. Eftersom skärpningen kan utföras på en speciell vattenslipningscirkel är det värt att förstå att det är nödvändigt att göra vatten och inte smör.
3. För att maximalt utföra skärpning rekommenderas att ta en liten bit av trä och tryck på kniven eller gallret till ytan. Det är nödvändigt att applicera i mitten och sedan producera långsamma cirkulära rörelser, medan inte för mycket tar ett träd.
4. När knivens axel är över är det nödvändigt att göra ett galler.

Applicering av slipande sten

Om det är mycket viktigt att skärpa korrekt bör du köpa en skarp abrasiv cirkel av korund med parametrar som 180 mm diameter och korn 40-60 mikron. Vidare, såsom beskrivits ovan, är det nödvändigt att sätta cirkeln på den horisontella ytan. Du kan göra en cirkel och vatten, men då är det nödvändigt att göra det hela tiden så att metallen kyls kontinuerligt. Ganska ofta för att undvika skiftet av skärpstenen från platsen är det täta tyget under det. Därefter måste du gå vidare till rotationsrörelser som utförs av en kniv medurs. Som tidigare beskrivits i rekommendationerna är det möjligt att trycka på knivarna, och den fria handen skärpas för köttkvarnknivarna, i det här fallet en slipande cirkel.

Det är viktigt att vara uppmärksam på det faktum att skärpningen bör äga rum så jämnt. Det bör inte finnas någon skev att vara, eftersom kvaliteten på köttets skärning i framtiden beror på detta.

Efter att ha arbetat med en kniv utförs liknande operationer med ett galler. Om arbetet utfördes korrekt, kommer de skärpade ytorna att vara släta, glänsande och skarpa. Det är mycket viktigt i slutet av arbetet för att kontrollera hur dessa två detaljer passar varandra. Eftersom de arbetar i ett par, bör det inte finnas några lumer mellan dem alls.

Maskin för skärp

Maskinen för att skärpa knivar för köttkvarn är naturligtvis det mest bekväma sättet att utföra arbete. Det är dock nödvändigt att ta hänsyn till omedelbart: om det inte finns några färdigheter att arbeta med ett sådant aggregat, är det bättre att tillgripa manuell skärpning. Hur använder du maskinen?

Omedelbart bör det noteras att det kommer att bli nödvändigt att arbeta med sin sidoyta. Innan du slår på enheten måste du applicera ett litet lager av abrasivpasta för att täcka. När smörjmedlet kan torka kan du fortsätta till jobbet. Därefter kan du slå på enheten och tryck försiktigt kniven till slipstenens laterala plan. Eftersom det inte finns några kylvätskor här är det nödvändigt att utföra en operation med en paus så att metallen kyldes. Under kylningen är det nödvändigt att kontrollera kvaliteten på skärpningen. Den karakteristiska färgen på den överhettade metallen är färgen att köra. Grillen kan också skärpa på slipmaskinen, men det är redan bäst att pressas med en träklämma. Bearbetningsteknik är lika.

Det är dock värt att säga att användningen av elektrisk utrustning har sina egna minus.

Först kan bara erfarna hemlagade mästare tillämpar det, eftersom risken för skada är stor. För det andra kommer nybörjaren, troligen helt enkelt att förstöra objektet om en sådan kraftfull enhet kommer att gälla. För det tredje är en hushållsmaskin i sig en dyr enhet, och därför är det inte i varje hem. Förvärva slipmaskinen först då för att skärpa knivarna för köttkvarnen, det är opraktiskt.

Varför inte sandpapper?

Det är värt att säga att det är ett sådant papper som är bekvämt av flera skäl. För det första är det troligtvis tillgängligt i alla hus, vilket innebär att du inte behöver köpa en slipande cirkel eller maskin. För det andra, även om det inte finns någon sådan slipanordning, är det inte svårt att förvärva det, eftersom kostnaden är mycket låg, speciellt om du jämför med en cirkel, för att inte tala om priset på den elektriska maskinen. Det är värt att säga att det är bättre att inte tillgripa användningen av duken med för stort slipmedel, som i detta fall kan repor dyka upp på knivens yta.

Användningen av emery duk

Först måste du lägga på ytan av bordet eller ett stycke vanligt glas eller organiskt. Det borde vara tjock nog att inte spricka från ansträngningen som bifogas i framtiden. Ovanför glaset staplas av sandpapper, vilket kan limas till det med lim för att undvika skift under drift. I det här fallet, innan det startas, är det nödvändigt att noggrant behandla alla burrs och chips, om någon på knivens yta från köttkvarnen. Därefter placeras skärverktyget på ytan av emeryarket och sedan utförs samma cirkulära rörelser som användes i tidigare skärpningsmetoder.

Material för skärelementet

Hittills är sådana knivar för köttslipmaskiner av två typer av råvaror. Det kan vara antingen rostfritt stål eller kolverktyg. Om detta är en kniv, som kommer att användas för ett elektriskt instrument, är de vanligtvis dessutom täckta med sådana kompositioner som krom och kobolt, som innehåller volframadditiv eller molybden. Detta ökar skärningsenhetens styrka, liksom det tidsintervall som kniven kan tjäna utan skärpning.

Det finns dyra självgående knivar för köttslipare, men vanligtvis gäller de endast i industrimaskiner.

En gammal manuell eller ny elektrisk köttkvarn i huset är enkelt behov. Matlagning malet är ett fall på flera minuter, men för detta behöver du en bra köttkvarn som inte släpper in mitt i arbetet. Och om felen i enhetens arbete började, är svaret alltid ena dumma knivar. Så frågan uppstår där och hur man sätter kniven för köttkvarnen, om det behövs i det mest ansvarsfulla ögonblicket.

Enhet och princip för köttkvarnen

För att förstå hur knivar fungerar och varför det är nödvändigt att ständigt övervaka skärytans tillstånd, överväga enheten och aggregatets princip.

Köttkvarnen består av följande noder:

1. gjuthus (gjutjärn eller aluminiumlegering);
2. gjutskruv (gjutjärn eller aluminiumlegering);
3. rörlig fyrfjädrad kniv;
4. fast galler med flera hål;
5. stor frontmutter;
6. en skruvknapp (i elköttslipmaskiner - elmotor).

Köttet är laddat i den mottagande bunkeren, varifrån den levereras till ett fast rutnät med skruv. Här finns en process för att klippa kött mellan ett fast galler och en rörlig fyrfjädrad kniv. Slipkött i form av malet-mätning skjuts genom näthålen i mottagarbehållaren.

När du behöver Shard

För att förstå varför du behöver skärpa, måste du förstå alla delar under produktion av malet kött.

När du köper en köttkvarn är alla detaljer helt nya, eftersom de inte var i drift. Därför har knivar den perfekta ytan av kontakt. Detta är mycket viktigt när aggregatet fungerar. Ett idealiskt snitt av en annan servering av kött som faller i arbetsområdet för enheten är förekommande.

Men efter en gång på drift börjar köttkvarnen på funktionsfel. Om enheten är manuell måste du göra mer ansträngning för att rotera handtaget. Med en elektrisk enhet är det avbrott i skruvens rotation, överhettning av elmotorn och det är möjligt att bryta.

Med ett idealiskt uttag är det tillräckligt att köpa reservdelar i affären och, efter ersättning, fortsätt att arbeta tyst. Men det här alternativet kan inte ordna värdinnan. Trots allt är inköp av detaljer ekonomiskt olönsam. Det är nödvändigt att räkna ut vad som händer och hur man kommer ut ur positionen utan att köpa nya saker.

Vad händer med köttkvarnen

Efter att ha köpt en köttkvarn i affären måste du bekanta dig med bruksanvisningen. Nästan alla tillverkare försäkrar köpare att knivarna på deras aggregat inte har slitage och även de själva. Påstås, när man arbetar, en mobil cutter, tätt i kontakt med ett fast rutnät, glider på den och friktionen uppstår ömsesidig självskärpa. Men i verkligheten observerar vi inte detta. Trots allt, även i elektromatiken, görs skärning av detaljer inte från högkvalitativt stål, men från det vanliga.

Vid slipning av produkten faller senor, alla typer av inklusioner, upp till små benfragment. Som ett resultat av detta arbete uppstår den vanliga blunting av skärande delar och slipningsprocessen är trasig. Efter en tid krossa köttkvarnen helt enkelt inte kött, men pressar. Därefter uppstår frågan om att korrigera knivar för köttkvarnen.

Skärpa knivar för köttkvarn

Så att du inte plågar frågan där du kan simmera knivar för köttkvarn vid tiden för produktion av malet kött, försök att genomföra delvis inspektion. För att göra detta, helt enkelt demontera enheten och inspektera skärnets tillstånd. Om ytan var täckt med rost, måste den svullas för att förhindra korrosionsförstöring. Innan du är det alltid ett val: var att skärpa knivar för köttkvarnen.

Om du föredrar att överlåta detta arbete till experter, kan du kontakta ett av skärpcentralerna för specialiserade företag i din stad.

Skärpa knivar i verkstaden

Om du bestämmer dig för att skärpa skärande delar i verkstaden, måste du göra det i förväg. Det är nödvändigt att inspektera köttkvarnen en gång i månaden och upptäcka alla defekter.

I de extrema verkstäderna används ADEMS-slipmaskinen och skärpade slipande stenar används.

Om du har en sådan maskin i din hemverkstad eller garage, kan du skärpa knivar hemma. Tänk på hur det kan göras.

Maskinen består av en elektrisk enhet och en horisontell tabell cheeper. För att utföra denna operation är det nödvändigt:

• smörja puckplanen över hela oljans yta;
• stänk det slipande pulvret på smörjdytan och fördela det jämnt på bordsbuken;
• vi slår på maskinen och med hjälp av en magnetisk hållare, installerar vi kniven till den behandlade ytplåten, trycker den i mitten.

Efter ytbehandling är ett annat element installerat på maskinen. Således uppnås de horisontella av arbetsytorna som arbetar i paret av delar. Nästa operation är en skärpning av ansikten hos en rörlig fyrfjädrad skärare i en vinkel på 80 grader på ett skärmband. Slutlig streckkod - slipning av skärytorna hos den rörliga kniven och den horisontella ytan av gallret på stenvolcatet.

Sharpening Home Sandpaper

Vad händer om du är i färd med att producera malet kött: köttet skär inte, men "studsa"?

Du kan skärpa knivarna hemma. Det enklaste sättet att skärpa skärelementet är egna händer. Behöver sandpapper för skärpning med små kornknivar. Det är inte önskvärt att använda en grov kjol, det är möjligt att skada yta av kniven. När allt kommer omkring, när knivarna skärper på detta sätt, är det omöjligt att tillåta större slitage och skador på skärytorna.

Skärning utförs på en idealisk horisontell yta. Anslut ett pappersark, vi börjar gnugga den behandlade kniven till den, tills arbetsytans renlighet inte uppnår. Vi gör detsamma med en annan kniv. Efter att ha färdig bearbetning, kontrollera parallelliteten av ytor på lumen. Det kommer att vara idealiskt om det inte kommer att finnas någon lumen mellan skäraren och gitteret.

Du kan kontrollera köttkvarnen med hjälp av trådar som är införda genom köttkvarnens galler. Om du slår på den elektriska köttkvarnen, ska de beskurna trådarna falla på bordet.

På en slipsten

Du kan lägga knivar med slipstenar. För att göra detta köper vi en slipsten från Corunda från 40 till 60 mikron. Vi gör plattformen från brädet för att stärka den och ge flödet av vatten under drift. Efter att ha stärkt stenen på stativet, i en blandning av vatten börjar vi skärpa det rörliga elementet, som utför cirkulära roterande och progressiva rörelser. I det här fallet bildas en fin abrasiv pasta, vilket bringar ytan till slipning. Skölj regelbundet skäraren i vattnet. När den lysande ytan är uppnådd anses delen vara kompatibel.

På samma sätt utför vi rutnätet. Kontrollera i det här fallet de intilliggande knivarna på lumen av ytor. Om det inte finns något lumen mellan de applicerade arbetsytorna, uppnås det resulterande resultatet och köttkvarnen kan upplevas i drift.

På en slipmaskin

De två tidigare metoderna arbetar om att produktionen av skärande delar är obetydlig, du behöver bara göra en liten rekonstruktion av skärkanterna och ytan av kontakt. Med mer allvarligt slitage och skador hjälper en skärmmaskin dig.

När du börjar måste du kontrollera status för maskinens arbetsdisk. Det måste vara helt smidigt och tillämpas endast för skärpning..

1. Det är nödvändigt att applicera på arbetsytan på skivan av passagen av killen nr 4 och ge den att torka.
2. Slå sedan på maskinen och när skivan kommer att rotera, börja arbeta.
3. Cressing av gallret till skivan utför vi bearbetningen till kvittot på en likformigt blank yta.

Vid behandling av en kniv är det nödvändigt att arbeta med avbrott för att förhindra överhettning av arbetsstycket.

Fortsätt sedan till skärningen av den fyrbladsflyttande skäraren. Här utförs arbete i steg.

Arbetet på slipmaskinen blir effektiv och snabb om du vet hur man ska arbeta och följa säkerhetsbestämmelserna.

Modernt kök är svårt att föreställa sig utan en sådan användbar mekanism som en köttkvarn. Med hjälp kommer någon älskarinna att kunna göra även utan ett kökskombination. Men över tiden blåses ett jämnt skarpt blad och tolkar sina funktioner. Vägen ut ur denna situation är ganska enkel - det är nödvändigt att skärpa kniven igen. Vi kommer att prata om skärpningsmetoder.

Karakteristisk kniv

Det finns minst två knivar i någon köttkvarn:

• stationär;
• mobil.

En av dem är fast. Det är en cirkel med ett stort antal små hål. Den andra kniven är en reservdel av flera lampor, som regel, med fyra. Under drift roterar kniven och på grund av detta uppstår slipning av produkter. Och efter det trycks krossade bitar genom hålen på den stationära delen.

Orsaker till uppdelning

En av parametrarna för gott arbete av köttkvarn är en skärpa av skärytans skärytor. Men när små ben eller vener stannar i kött, då är bladet dumt. Gradvis, för slipning av produkter måste du tillämpa mer ansträngning.

En annan parameter av effektivt arbete är avståndet från den stationära delen till det rörliga. Ju mindre detta avstånd desto bättre slipning. Med tiden, på grund av slitage ökar detta avstånd. Dessutom, på grund av det faktum att knivar vanligtvis är gjorda av grov metall, förlorar de, är oxiderande och rost, skärpa.

I det sättet som minska mängden ansträngning att mala mat (Och i moderna förhållanden och antalet elakt), måste du skärpa bladen för köttkvarnen i tid.

Faciliteter för köttslipare

Det finns flera knivskärmningsalternativ:

Oavsett vilket skärpningsmetod är vald är det nödvändigt att utföra förberedande arbete. Solrosblad med solros Och låt dö inom 5-10 minuter. Det är också nödvändigt att komma in med ett verktyg för skärpning. Detta krävs för att skärmverktyget ska skämas i början av arbetet. Dessutom förhindrar ett sådant förberedande stadium bildandet av fragment på grund av knivens eventuella oregelbundna läge under skärpningen.

Använda en speciell maskin

Det mest lämpliga alternativet är naturligtvis användningen av en speciell maskin. Det är avsett att skärpa blad för köttkvarnen och har en jämn abrasiv yta. Före arbete en speciell pasta appliceras på disken.som innehåller de minsta slipande partiklarna. På grund av detta, efter torkning av kompositionen blir skivans yta grov. Efter att ha anslutit enheten till det elektriska nätverket börjar disken att rotera och skärkanten av delarna försiktigt pressar till den. Under drift är det nödvändigt att ta raster för att förhindra överhettning av metall.

Trots att metodens enkelhet är, kräver detta förfarande vissa färdigheter. Om du håller knivar i oregelbunden vinkel, kommer det inte att lyckas, dessutom kan det vara farligt.

En till nackdel Det här alternativet är dess höga kostnader. Maskinen för skärpknivar är en ganska anteckningar, och det är inte så lätt att hitta i den vanliga affären. Ibland är det lättare och säkrare att kontakta en specialist eller dra nytta av en annan metod.

Användning av slipsten

Slipstenen att köpa i affären är mycket lättare. Det är betydligt billigare än maskinen, och flera alternativ för att använda den.

Första alternativet. Skärning görs genom att rotera kniven. Slipstenen i detta fall bör överstiga diametern på kniven minst 2 gånger. Kniven faller i mitten på ett sådant sätt att knivarna är tätt lättade på ytan av stenen.

Håll kniven i mitten av stenen med händerna, det är nödvändigt att producera cirkulära rörelser. Gradvis det är nödvändigt att öka rotationshastigheten. Det är möjligt att slutföra skärpningen om alla blad blir desamma utan burk och synliga oegentligheter. Samtidigt kan denna skärpningsmetod endast användas på inte för mycket krossade knivar.

Det andra alternativet är rotation av stenen. Denna metod är lämplig om det inte finns något resultat från det första. Eftersom skärpningskraften beror på friktionens storlek, sten måste vara en grundfraktion. Storleken på stenen får inte överstiga storleken på delen. En kniv tas i en hand till en annan - sten. De är tätt pressade till varandra och cirkulära rörelser utförs. Mer effektivt kan denna procedur utföras om du fixar objektet och inte för att hålla i händerna. För att skydda, var noga med att använda vantar. Efter avslutad skärning får bladet svalna och sköljning under kallt vattenstråle.

Använda sandpapper

En annan populär metod för att skärpa en kniv för köttkvarn är användningen av sandpapper. Emanifernas tjocklek beror på bladets tjocklek. Den mer tjocka metallen måste bearbetas - Ju större kornfraktionen ska vara.

Förfarandet är mycket enkelt. Ta en kniv i ena handen och till ett annat papper, du behöver bara torka varje blad försiktigt tills det blir skarpt. Rörelserna liknar dem som händer om du bara torkar ytan.

Om du följer någon enkel metod kan du således hålla en köttkvarn i perfekt skick utan att referera till specialister på sidan.