Rökning hand från fatdiagram. Skolna från fatet: Hur man gör med egna händer. Träfat rökhus

Artem Schavelsky

Huvuddelen av homecoat är ett rökhus. Den är gjord av olika material, ett av alternativen är en metall eller träfat. Du kan göra ett rökhus från tunnan med egna händer på stugan eller på gården av ett privat hus.

Hemlagad rökning

Det optimala alternativet är tillverkningen av ett rökhus från ett två-tollfat. Socker från fatet av denna storlek har större prestanda och det är lättare att bibehålla den nödvändiga temperaturen i varmt rökningsläge.

Små järnfatform gör att du kan ordna krokar för korv eller fisk i flera rader.

Förutom fördelar har en sådan anordning brister. När du arbetar från det tilldelas rök, så att enheten inte kan användas i ett slutet rum, till exempel i köket. Det är nödvändigt för detta.

Schema av rökfat med 200 liter kapacitet

Litet fat rökhus

Det är inte alltid möjligt att göra ett rökhus från ett fat med en kapacitet på 200 liter. I det här fallet måste du använda fat 50, 60 och till och med 20 liter. Utformningen av dessa rökare skiljer sig inte från de enheter av stora storlekar, förutom mängden galler med produkter och prestanda.

Alternativ till rökarna från cylindern liknar design.

Hur man gör en rökning rökt rökning hemma från fat

Den vanligaste enheten är för varm rökt. En sådan anordning är lättare vid framställning, och bearbetningsprocessen varar 0,5-2 timmar.

Innan tillverkningen av tillverkning behöver förberedas. Oljefatet tvättas tillräckligt med soda-lösning eller ett diskmedel, kapacitet från andra vätskor, måste du bränna gasbrännaren.

Enkel varm rökt rökning

Det enklaste sättet att göra en enhet för att bearbeta varm rök. För att göra detta, i metallfatets väggar borras hålen i vilka stålstänger sätts in, med vilka grillar med produkter och en pall för fett är fästa. De nedre stavarna är installerade på en höjd av 5 cm från botten för att ställa in pallen, följande för galler, var 15-20 cm. Sågarna hälls på botten av fat.

Behållaren med stora storlekar används som ett rökhus och är installerat horisontellt:

Skär sidoväggen längs hela längden och 1/3 av cirkeln.
Fäst den snidade delen på gångjärnen som lock.
På ett avstånd av 1/3 och 1/2 diameter från botten av rökkammaren borrar Ø10mm hål för stålstavar Ø8mm.
Gör pall och grillar som kommer att installeras på stången.

Mindre fat installeras vertikalt. Detta är en brandlåda för enheten:

Det övre locket är borttaget.
Den övre delen är trimmad så att utan luckorna att ansluta till rökkammaren.
Två dörrar är snitt - större i toppen, för att ladda ved, mindre över botten, för tryckt och rengör spisen från aska.
Dörrarna är fasta på slingan.
Inuti tunnan mellan dörrarna är en korngrillare från en tjocklek av minst 5 mm fixerad.
Bak på toppskuren hål Ø100mm för skorsten.

Efter tillverkningen av enskilda delar samlas de ihop och skorstenen går ihop med spisen.

Principen om operation av ett sådant rökhus liknar andra varma rökningsanordningar:

På bottenväggens botten (nedre sidovägg) hälls av sågspån.
Stålstängerna är installerade pall för fett och grillar med produkter.
Brand är skild i kaminen.
Sågar värms upp och markera rök.

Montering av Smokelni från två fat

Universell enhet för kall och varm rökt

Hemlagad rökning Boch kan användas för alla typer av rökning:

I kallt läge är ett rör med en rökgenerator ansluten till behållaren. Den ansluts genom hålet längst ner på sidoväggen.
I det heta läget stängs skorstenen med en trä- eller metallplugg och den är installerad på ett stöd från tegelstenar. Mellan tegelstenarna skiljer elden.

Schema av universellt rökhus för varmt och kallt rökt

Elektrisk rökning

Om du installerar pumpmätaren till botten av fatet, visas det. I det här fallet är en gammal gjutjärnspylon med sågspån installerad på plattan, och fettbrickan är belägen på 5 cm över stekpannan.

Tråden från den elektriska spisen visas ute genom ett speciellt hål i botten av rökkammarens vägg. Vid installation i den övre delen av termisk sensorn stöder den en konstant bearbetningstemperatur och en elektrisk ström blir automatisk.

För att använda elektrocrust i det stängda rummet är det nödvändigt att utrusta cylindern med hydraulisk. Och rökröret kännetecknas av en reducerad rök.

Metallic Barrel Electric Scheme

Hur man gör en cryo rökt rökning

Från en sådan behållare visar det inte bara kryptillen av varmt, men också kallt rökning.

I dessa anordningar utförs bearbetningen av produkter vid en temperatur av 20-40 ° C, så röken produceras inte i ett cylinder, och bredvid den kommer inuti skorstenen. Dess längd beror på rökgeneratorens utformning.

För att förbättra kvaliteten på rök och färdiga produkter kan skorstenen vara utrustad med ett kylare, filter, kondensatsamlare och andra tillbehör, så sådana anordningar har en mer komplex design än heta rökprodukter är avsedda.

Analogen av denna apparat är.

Skolna från ett fat utan botten

Dessa rökhus ligger på kullen eller ravinens sluttning, rökrök produceras när förbränning av ved i en grop eller ett litet fokus, beläget längst ner i skorstenen:

På backen, gräva en dike med en längd 5-10 meter med ett tvärsnitt av 15x15 cm.
I botten av diket, gräva ett hål 50x50x50cm.
Täck skorstenen med brädor, skiffer eller ark av metall, vilket lämnar hutting den övre änden av diket till 20 cm.
Från barer för att göra gitter och konsolidera dem på 4 vertikala skenor.
Montera skenorna med grillen över den oturliga änden av diket.
Placera kött eller fisk på grillen.
Täck hyllan med fatprodukter utan botten.
Dela i fokus en liten eld.

Vrid spisen bara trähärdträd.

Metallfat rökhertig

Skolna från fat och rör

Liknande konstruktion kan göras på gården av ett privat hus:

Eld är skild i en liten tegelsten eller stålkamin.
Rök i fatet kommer längs röret Ø100-150 mm långa 3-5 meter.
Skorstenen förenar tunnan genom hålet i väggen i en höjd av 10 cm från botten.

För att ge dragkraft är cylindern installerat på stativet så att botten var över kaminen.

Kall rökt rökt rökning

Rökning med en rökgenerator och fläkt

Med brist på utrymme och att spara sågspån för att generera rök nära tunnan finns en rökgenerator. I dessa anordningar kännetecknas rök av sänkningen i sågspån. För att förbättra trycket och förbättra röken i generatorns övre del är en ejektor installerad som kompressorn är ansluten.

Processer produkter längre än varm rökt rökning, men snacks erhålls högre kvalitet.

För enhetlig åtkomst av rök till produkter är skorstenen ansluten till botten av rökkammaren.

För rökhusets arbete är det inte nödvändigt att använda en kraftfull kompressor. Det är tillåtet att använda en datorkylare eller en liknande avgas- eller injektionsfläkt:

I botten av plastflaskan är ett hål, en diameter som motsvarar de kallare bladen skärs.
Scotch tejpfläkt är maximalt förseglad till hålet.
Skyddet borras i locket, vilket motsvarar PVC-röret för lufttillförsel till ejektorn.
Skyddet är skruvat till flaskan och röret sätts in i det.
Slangingången till locket lindas med tejp.

För att justera luftflödet är fläkten ansluten genom en dimmer eller inloppsplattor med ett stycke tätt papper.

Fan tillverkning hemma

Träfat rökhus

För kallrökning får det inte bara använda stålfat eller rostfritt stål, utan också trä. Gitteren får också göra trästänger och skenor.

Det finns två typer av träfat:

Från enskilda klappar. Gridsna är installerade på stålstänger som liknar en metallfat.
Från tjock plywood. Gridsna samlas på ställen i en fast design och faller i rökhuset ovanpå, tillsammans med produkter.

Det finns två sätt att leverera rök i ett träfat - genom skorstenen, grävde i marken eller med hjälp av en rökgenerator genom skorstenen. För täthet av platsen för fastsättning av skorstenröret, luras det av lera eller deg från mjöl och vatten.

Träfat kryptilritning

SmokeLock med patron och lödlampa

För produktion av rök är det möjligt att använda en metallbehållare med liten storlek med ett avtagbart lock, företrädesvis från tjock metall. Ett annat namn på denna behållare är "patron". Det är så kallat på grund av en cylindrisk form, som en gevärärm och sågspån i stället för pulver.

Patronen värms upp på borrningen eller med en lödlampa. För flödet av rök i cylindern ansluts det till det längst ner på röret med en tråd 1 / 2-3 / 4 ". För bättre kylning måste röret vara minst 1 meter lång.

Fatet med patronen kan användas som en varm rökt rökning. I det här fallet hälls sågverken på botten, och elden är skild under cylindern.

Rökt rökmaskin från en metallfat med en lödlampa och en patron

Rökfatet är ett utmärkt och fördelaktigt alternativ för dem som vill samla en sådan installation med egna händer, och att inte köpa tre vägar i butiker, samla in ett aggregat från en enkel metallbehållare. Samtidigt är det viktigaste och viktigaste tillståndet, kravet på installation av rökare, behovet av att hitta den och använda exklusivt i friluft.

Eftersom rökhuset från tunnan med egna händer är en enhet som låter dig röka olika produkter, är det nödvändigt för det och därmed skorstenen, för de flesta modeller, det är inte gjort enligt principen om ugn-eldstäder, vilket gör det nödvändigt att använda en sådan enhet endast i trädgården eller i landsområdet.

Få bekant med fördelarna och funktionerna

Kallens rökhus från tunnan är en av de mest enkla i implementeringen och utförandet med egna händer, en sådan röklinje kommer att bli alternativ som inköpstypens instrument som samlats in från fat, lådor, kylskåp. I det här fallet är denna variation endast lämplig för kallrökning, som skiljer den från mer massiva stationära modeller, i vilka, om det behövs, kan användas både kallt och varmt och halvsporer.

Kallrökt rökt MeFall, som skiljer sig av sin enkla design, vilket inte kommer att vara svårt, även för en nybörjare eller ha erfarenhet av en person som används som huvudelement. Det kalla rökhuset från fatet med egna händer är garanterat att samlas enligt alla krav och grundläggande regler, om du har en färdig steg-för-steg-guide och ett system för ett sådant projekt.

Barrel SmokeLock, liksom liknande utrustning har ett antal olika särdrag och fördelar med vilka vi rekommenderar att läsa mer information:

För att montera en sådan design, de enklaste, billiga materialen som finns i något hus eller på tomten, om det behövs;
Designen och de viktigaste funktionerna i din speciella modell kan vara helt unik, vilket gör en sådan rökenhet den enda och unika på sin egen väg;
Du kan montera ett sådant Anchitka med egna händer på bara några timmar en erfaren person och i 6-12 timmar en nykomling;
På bekostnad av enkla designfunktioner, byggnader, arbetar ett sådant rökhus så fullt som möjligt på ihålig kraft och har en hög grad av effektivitet;
Skapa ett projekt baserat på aggregeringsprincipen är ganska möjlig.
Kostnaden för montering, konstruktion och inköp av nödvändiga material, beslag är mycket låga, jämfört med inköp av färdig rökutrustning i en specialiserad butik.

Ett hemlagat rökhus har en betydande nackdel som du behöver veta innan du planerar och utför installationen av sådan utrustning. Faktum är att på bekostnad av principen om arbete och konstruktiva funktioner kan SmokeLock fungera och posta bara på gatan, det vill säga i trädgården eller landets webbplats, men i inget fall i huset.

Du kan också samla en kall rökning rökt mätning, fat, en metalllåda, en sådan anordning kan skilja sig från inte stora dimensioner, väga och därigenom lätt transporteras och transporteras. Det finns också besvärliga tegelrökare, som är installerade på ett ställe och kan vara avsedd för både kall och varm, halvmäktig rökt.

Innan du vet hur man gör en rökfat, är det nödvändigt att bestämma och noggrant lösa för mig själv för vad exakt den typ av rökning den kommer att användas och riktas. Inte den mest populära idag är en varm rökt, vars grund är effekten på produkten av höga temperaturer, som kommer att strömma in i fatet som ett resultat av uppvärmningen av botten direkt som ett resultat av detta, rökuppvärmningstemperaturen kommer att nå 120 grader, och för framställning av produkten kräver inte mer än 4 timmars tid.

Varm rökt rökt rökning bör vara utrustad med en brandlåda, från vilken den kommer att fortsätta med uppvärmning, kan en sådan brandseparation vara som en del av cylindern och utrustad med botten och är helt separat och separat. I det första fallet kommer det att vara nödvändigt att utrusta tunnan med en svängande flik, genom vilken du kan lägga chipet, i det andra nog att begränsa oss till ugnen, till exempel från tegelstenen som bäst fördjupas till jorden för att uppnå maximal stabilitet.

Rökt rökt rökfat är gjort och fungerar något i en annan princip, för en sådan design är det nödvändigt att rökmassorna som påverkar produkterna i tanken kyls, temperaturer upp till 40 grader. I detta fall kompletteras cylindern med en lång skorsten på 1,5-2 meter, som är ansluten till ugnen med ena änden och med en fat till andra. För att en sådan skorsten ska förhindras är det för-i jorden, som är lämplig på längden och djupet av gropen, där den läggs och täckt med sand, kommer att vara rambling.

Om du har i trädgården finns det ingen plats att bygga en skorsten för kopparrökade rökare, det kan vara utrustat med det på ett sådant sätt att det vid tidpunkten för sitt arbete och flödet av rök det kyls tvunget, i det här fallet , Du kan använda en hängtrasa med kallt vatten.

Den mest optimala och fördelaktiga lösningen kommer att byggas, men mer komplexa i konstruktionen av en kombinerad rökning i trädgården, som kommer att ha både varmt och kallt rökningsläge.

Variationer och tillverkning

Du kan samla olika variationer, till exempel, en mycket populär rökkruka av öl keg använder mycket populär, det är nödvändigt att helt enkelt utrusta skorstenen med en skorstensfat på ena sidan och placera speciella gitter inuti. Om du vill röka ett stort antal produkter samtidigt är det bästa alternativet att montera vertikala rökare från fatet, i det här fallet måste du montera och installera inte bara basen själv utan även ugnskammaren.

Rökarna kan också skilja sig inte bara i sin struktur och principen att röka, utan av typen av produktbelastning, kan de placeras i ett fat, både i vertikalt och horisontellt läge. Samla rökning, som samtidigt kombinerar den varma och halvspårigrökning som röker kan vara från två fat installerade på varandra. I det här fallet är de anslutna till varandra med rör, toppen är avsedd för halvsporer.

Dessutom kan röken också svetsas från två fat, men i det här fallet, i det här fallet, kommer de att ha formen av brevetL, medan den nedre delen är utformad för att ladda bränslet och övre för produkter.

Om vi \u200b\u200bpratar om monolitisk stationär smoothie, som inte omorganiseras från plats till plats, kommer det bästa alternativet att vara ett fat som kommer att vara något dystert i marken och genom det hål som gjorts i sidoväggen kommer att ansluta till skorstenen, som passerar genom grävningen till ugnen. För säkerhetsändamål är sådant AnchiTz bäst att vidare sänka tegelstenar från alla sidor.

Om vi \u200b\u200bpratar om stationära modeller är det också möjligt att göra ett så enkelt fat, i det här fallet kommer det inte att ha en lång skorsten, det kan begränsas till ett enkelt flexibelt rör eller stålrör, i den andra änden av vilken ugnen ligger representerad av en stållåda.

För att samla rökhuset med egna händer, hände det så snabbt och korrekt, det är nödvändigt att kontinuerligt dela det i tre huvudstadier:

Framställning av material;
Skapa ett individuellt och lämpligt schema med alla mätningar och beräkningar;
Produktmontering och installationsarbete.

Följande material kan baseras på hemlagat rökhus för hem och stugor:

Metallfat;
Metall kegs;
Träfat;
Tegel- och cementbas;
Stavar och metallgitter;
Metallplåtar och skiffer.

Det mest populära alternativet är att montera en rökfat från ett fat, du kan också samla en sådan enhet från ännu billigare och budgetmaterial, till exempel: burlap, stavar till vilka komponenter och ett ragfilter kommer att hängas.

Du måste också få en baccon, spade, måttband, byggnivå och en svetsmaskin, som inte är långt för varje modell.

Först och främst måste du skapa eller välja lämpliga ritningar där alla designfunktioner hos dina rökare kommer att visas, dess dimensioner, ett schema i sammanhanget, en vy från flera vinklar. Därefter utförs den villkorliga märkningen på jorden, säkerheten för placering, radering från farliga och brandfarliga föremål bestäms. Nu är det nödvändigt att fördjupa vårt fat i marken på ett avstånd av ca 400-500 centimeter, ett hål är tillverkat i behållaren, till vilket skorstenen är ansluten och passar in i Pre-Dug Pita.

Om det är planerat att bygga en kall rökning rök, kommer längden på skorstenen när det gäller att skapa naturlig kylning att vara ca 2-3 meter, om kylning kommer att tvingas, kan skorstenen ha en längd av ca en meter.

För varm rökt rökning, avståndet från ugnen, till grävningen i fatet av produkter, bör vara ca 25-40 centimeter, för att produkterna ska brännas och inte brändes. Fatet är viktigt att rengöra regelbundet, och inuti speciella krokar eller gitter, rekommenderas också för fettflöde att utrusta designen med en speciell pall.

Om vi \u200b\u200bpratar om installationen mer detaljerat och i detalj är det bäst att utnyttja följande steg för stegsguide:

Fördjupa fatet till marken från 35 till 50 centimeter;
skorstenen kommer att fördjupas under jorden i ca 15-25 centimeter, och dess längd kommer att vara ca två meter;
Gropen dras på ett sådant sätt att skorstenen placerades i henne, vilket kommer att ha ett tvärsnitt på ca 6-7 centimeter, även konstruktionen av cylindern och skorstenen kan väljas av tegelstenar;
Utrusta designen med ett speciellt filter, som regelbundet kan rengöras, även för fettfett, installera en speciell pall på botten av faten;
För rökprodukter är inbyggda krokar eller metallgrillar installerade;
Den kan vara utrustad med ett designvisningsfönster och en fjärrtermometer, vilket tillåter kontroll av uppvärmningstemperaturen;
Fatet måste vara ganska djupgående i marken, och för att ge ytterligare stabilitet, är den placerade tegelstenar, leder och skorstenfogar med skorsten behandlas med tätningsmedel;
För att en del av röken från fatet, och luften regelbundet anlände i den och uppdaterades, bör flera ventilationshål göras i designen.

Efter att rökhuset från fatet med egna händer är helt monterat, och alla tätningsmedel och lösningar torkades, är det möjligt att sätta i drift. För att göra detta läggs ved i ugnen, och elden brinner, chips läggs i tanken och i fatprodukterna som måste förberedas.

I den här videon beskrivs det i detalj om hur man samlar hett rökt rökt rökning från ett enkelt fat med egna händer hemma:

Artikeln kommer att prata om de typer av rök, deras fördelar och nackdelar, liksom hur gör du ett rökhus från ett vanligt fat eller till och med två, vilka verktyg som behövs, instruktioner för användning och tips om att välja bränsle.

Gjorda arter

Det finns 2 rökt sorter.

Varmt rökning.

Hot Rökning är ett snabbt, säkert sätt, eftersom temperaturen för bearbetning rök med i genomsnitt 60 grader.

Under sådana förhållanden röker de från flera timmar till två dagar. Den färdiga produkten erhålls saftig, doftande.

Kall rökning.

Processen är mycket lång, i genomsnitt, små skivor av den avsedda produkten, redan saltlösning, måste bearbetas från två till fyra dagar, beroende på önskat resultat.

Stora produkter kan spara upp till en vecka. Temperaturen för denna rökning är i genomsnitt 40 grader.

Syftet med denna metod: gradvis avlägsnande av fukt och mättnad med rökt arom och smak.

Som ett resultat kommer produkten ut och med en bråkdel av fett.

Fördelarna med en sådan typ av rökning orsakas av den högsta lagringen av den ursprungliga produkten.

För älskare att skämma bort sig med röka produkter hemma, är hemlagad rökhus från fatet helt enkelt en oumbärlig sak på gården. Dessutom gör en sådan enhet inte mycket svårigheter.

Med hjälp av en vanlig metall eller träfat kan du bygga en rökning för olika typer av rökning.

Från ett fat kommer att släppas av Mid-Size Smokehouse, där produkterna för hela familjen uppnås. Om du vill kan du expandera enheten med två fat.

Hur man gör från ett fat

Använd ett sådant sätt att röka inomhus är kategoriskt förbjudet, det är bättre att installera Anchitka på stugan utomhus.

Efter att ha bestämt med platsen, skapa en ritning med hänsyn till storlekar och skalor.

Vilka verktyg behövs:

metall eller träfat (mer praktiskt att ta en metallfat);
skyffel;
tegelstenar;
metallplåtar;
barer för hängande produkter (djup);
tyg för att täcka filtret;
konstruktion silikon (för tätningen av cylindern).

Tillverkningsprocessen reduceras till följande:

Profession av en specialist: Förutsättningen är tätheten hos fatet, därför är början och slutet av skorstenen inslagna med den enklaste trasan eller tätningen med inköpt silikon.

Matlagningsprocessen börjar med tändningen av sågspån i botten av hjärtat. Sedan lagt ut redan utbildade produkter (fisk, kött, fjäderfä).

Av två fat

Du kan bygga ett stort rökhus av två fat.

En sådan design hjälper till att avsevärt minska tillagningstiden och rymmer fler produkter.

Så, de förbinder två fat, en sätter vertikalt, den andra horisontellt på den. Mellan fatet, som i den tidigare versionen, ska upprätta filter.

För detta är ett fuktat tyg eller burlap lämpligt. Alla rekommendationer tillämpas för denna metod som för rökning från ett fat.

Den nedre fatet kommer att fungera som en kammare för ugnen, som är fylld med sågspån och chips. Toppfatet kommer att fungera som en garderob för produkter.

Rådet från praktiken: Fatet på liter 200 är väl lämpade för rökare från ett fat, och när filtret är beläget inuti kommer det att finnas samma effekt som två fat.

För att göra ditt arbete med att göra hemlagade rökhouses passerade inte förgäves, följ reglerna vidare:

Sågspån och ved

För att få en produkt med utmärkta smaker behövs rök från högkvalitativa råvaror.

De mest lämpliga är fasta träd.

Dessa inkluderar:

ek;
olkhovy;
Äpple.

Som nämnts ovan är det viktigt att trollens sågspån, men inte tänds. Trä är företrädesvis torr, men i sällsynta fall kan du använda våt (för varm rökt). Chipet tillsätts gradvis, i små portioner, fördelar jämnt.

Som du kan se, gör en rökfat med egna händer. Det hemlagade rökhuset är inte värre än upplåningen, det är inte nödvändigt att göra det inte mycket arbete i närvaro av fat och rättsmedel.

Titta på en video där användaren delar erfarenheten av att göra ett rökhus från ett fat med egna händer och funktioner i sin verksamhet:

Rökning från fatet - det vanliga rökhuset, som är gjort för att förbereda en utmärkt grill. Från den här artikeln lär du dig att göra en rökning rökt rökning från ett fat.

God kall rökrökare i butiken står i området 15-20 tusen rubel, och priset för högsta kvalitet röker når 60-70 tusen rubel, men i kvalitet är de inte särskilt olika från hemlagat rökhus från fatet, som vi kommer att bygga med våra egna händer i 5-6 tusen.

Steg 1: Obligatoriska material och verktyg

För huvudfatet:

Barrel själv: kan hittas i 1-1,5 tusen, det är bättre att leta efter den återställda, det blir billigare.
Omslag: Jag använde grillkåpan, som någon kastade ut. Vilken som helst som är lämplig med samma diameter som ett fat, eller lite mer.
Bollkran: Jag använde 1/2-tums smidd mässingsbollventil. Om du inte använder superladdaren, kanske en sådan kran inte räcker. I det här fallet är det värt att ta en kran mer. (300-400 rubel)
1/2-tums gjuten järnhylsa, som är ansluten till kulventilen från insidan av cylindern. Om din kran av en annan storlek, måste bussningen tas lämplig. (100-120 rubel)
M20-brickor: För att stärka kranens kontakt med ett fat - 2 st. (40-50 rubel)
BRASS GUIDE RAILS: Tillräckligt 2 stycken, eftersom de kan skäras i hälften. Obs! Om du använder ett annat fat måste du beräkna det önskade antalet guider - 2 st. (300 rubel)
Klämmor som sätts in i guider från ovan - 12 st. (1 pack) (150-200 rubel)
Nötter och bultar: För att fästa guiderna till insidan av cylindern - 9 st. (3 för varje guide) (100 rubel)
Hög temperaturfärg: något lämpligt. Vissa hantverkare ritar en flamma eller olika logotyper på sina fat. (300-400 rubel)
Hanterar jag använde ett metallhandtag på skruvarna. (200-300 rubel)
Stålgaller (Grilles). Grillgrillen med en diameter av 50 cm är perfekt. I butiken kan du hitta för (800-1000 rubel)

Träkolkorg:

Utökat stål. Om du tar två stycken 60 × 30 cm utökat stål är resultatet en stor korg. Du kan ta ett sådant ark och klippa det i hälften för att få två stycken 60x15cm. Sedan kommer korgen att bli liten, och det är inte tillräckligt för 10-12 timmars arbete rökning.
Mindre rutnät. Det är väl lämpat för att göra en kolkorg. Det ska vara mindre än gitteret på vilken mat kommer att förbereda sig.
100mm bultar + nötter. För korgens ben.
Brickor som är lämpliga för 100 mm bultar.
12mm bultar, muttrar och brickor för fastsättning av förlängda ståländar. Alla storlek / kaliber. Jag använde 8mm och mutter hexagonbultar.
Tråd. Används för att fästa utökat stål till nätets kanter. Du kan försöka använda pappersklipp. Jag använde också ledningen när jag skapade ett handtag.
Borra och borra för att borra hål 22mm.

Steg 2: Ta bort den gamla färgen och applicera en ny

Om din fat är en icke-flyttbar topp, måste du strö den. Du kan använda sågen.

Nästa steg är inte obligatoriskt, men om färgen på din fat inte är värmebeständig, då när den lagar den kommer att skala, spricka och markera den kaustiska lukten. Det reglerar den vackra smaken av grillen från ditt rökhus när det kommer att fungera.

Det finns flera sätt att ta bort färgen. Jag använde färgborttagningsverktyget och brände sedan ett fat med en fackla och bearbetades av en kreditcirkel. När beläggningen är borttagen måste du applicera ett par lager med sin värmebeständiga färg.

Steg 3: Skär hålet och montera bollkranen

Använd lämplig borr och borra hålet från sidan runt tunnelbotten. Hålet ska vara så nära som möjligt till basen. Glöm inte att lämna tillräckligt med utrymme för brickorna.

Fäst bollkranen genom att skruva den på hylsan genom hålet med M20-brickan på varje sida. Skivorna hjälper till att hålla kranen på plats och täta tätningen.

Fäst även handtagen.

Steg 4: Installationshyllor

I min rök från 200 liter fat används justerbara ställningar, så jag kan ändra sin höjd. Så, jag kan installera flera hyllor samtidigt, om jag vill göra mycket revben eller ta bort dem om jag lagar några fläskträd som upptar mycket mer utrymme. Nackdelen är att jag borde vara försiktig när jag tar bort korgen för grill eller kol, för att inte släppa parenteserna. Det är väldigt irriterande när konsolen faller mitt i brinnande kol.

Minska rackguiderna till fatets storlek och installera dem i rökhuset och sätt sedan in hyllorna.

Om du inte behöver justera gitteren kan du göra en och fäst den med bultar och nötter direkt till fatet.

Steg 5: Korg för kol

Visa fler bilder

Låt oss göra en kolkorg:

Ta ett stycke utökat stål och böj det tills det kommer med en krökningsgitter.
Skär 6-10 bitar av tråd och böj dem i formuläret "U".
Använd klippa bitar för att fästa trimmen på gitteret. Dra åt ledningen flera gånger för att göra den tät.
Böj den andra delen av förlängt stål och skruva den med bultar till den första.
Med hjälp av en stor bit tråd, fäst den andra stålstycket till gallret.
Skruva fast benen på 100 mm bultar.
Fäst ledningen som ett handtag, och allt är klart!

Steg 6: Och var är termometern?

Varje rök behöver en termometer, och du kanske har märkt att min montering inte har en inbyggd enhet. Jag utvecklade min egen automatiska termostat med termometrar som du kan bygga. Om du inte vill skapa det, har du två alternativ:

Köp en trådlös termometer, till exempel Maverick ET732. Det visar den exakta temperaturen, och den har en extra termometer för att styra ditt kött. Han har också larm och trådlös kommunikation, så det är perfekt för nattmöten. Om du slutar ofta använda rökning är det mycket användbart för dig. Nackdelen är att det kostar cirka 4000 rubel. Om du bestämmer dig för att uppnå dig själv är det lättast att göra en liten urtagning på rökens övre kant och spendera ledningarna under det under locket.
Använd ombordstermometern som liknar den visade. Jag rekommenderar inte att du tar så eftersom de är felaktiga, liksom temperaturen på kanterna kan vara mer än i mitten. Termometerns nål kan också förhindra gitter. Den enda fördelen är att de är billiga.

Om du går på den här vägen bor du hålet från sidan strax under det övre gallret och sätt in termometern.

Steg 7: Vad ska du göra om du inte har ett grillskydd med en tipp

Om du inte har ett sådant lock, måste du göra det. Det bästa alternativet skulle vara att köpa ett fat med ett avtagbart lock och fäst på det ett rör.

Barrel är en utmärkt bas för tillverkning av rökhus och arbetar med en kall teknik eller varm. I det första fallet är detta en kall rökningsenhet - AKK, i den andra heta AGK. Oftast används metallfat.

Vid användning av ett fat erhålls en liten anordning. Det är nog att skapa rökare för 3-4 personer. Du kan använda två fat som utgångspunkt. Vi kommer att analysera alla kända sätt hur man gör ett rökt rökt rökt kött.

Alternativ med ett fat

Det första bestäms av zonen för rökning som röker med egna händer från fatet. Hemförhållanden är inte alls lämpliga för detta. Därför är det här alternativet lämpligare för ägare av privata hus.

Beslutar med platsen, måste du skapa eller få ritningen av den planerade designen. Det är nödvändigtvis med hänsyn till skalan.

Exempel Ritning:

Trench bryter ut. Detta är en skorsten. Djup - ca 30-40 cm. Tunna ligger ovanför den. Och under henne - hjärtat.

Fokuset trummas nödvändigtvis av tegelstenar. Och cylindern placeras också på en tegelpedestal.

Lakan av metall går med i skorstenen och hjärtat.

Piten under hjärtat har ett litet djup. Dess parametrar orsakas av fatets storlek.

Ju mer fat - desto större djupet av gropen

Då är gropen separerad av tegelsten. Detta blockerar värmen så att han inte går till marken och var stabil.

Från hjärtat borrar gropen. Det är hermetiskt stängt med stålplåtar och somnar jord. Detta är en rökning rök.

I slutet av gropen ligger fat. Hålen görs i botten på ett lika avstånd från varandra.

Fatet är uppdelat i två sidor av filtret. Det skyddar produkterna från aska och askens penetration.

För AHC måste du använda ett fuktat tyg. Det ersätts periodiskt med ett nytt liknande material.

Vid den högsta fatzonen är grillen monterad

Applicera en bultad metod. Den är fäst 10-15 cm från enhetens kant.

Du kan fästa gallret med en svetsmetod. Men då blir det statiskt. Det blir omöjligt att ta bort det för rengöring. Det kommer att placera produkter för rökning.

ACC stänger burlap. Den är fixerad på tråden.

Nyckelkriterier för alla installationsaktiviteter här - garanterar hög täthet. Ingångs- och utgångssektionen av skorstenen är lindning med en trasa. Du kan tillämpa byggens silikon här.

Pauser placeras på toppen. De kan vara gjorda av stål eller andra metaller. Detta är fallet med din budget.

Deras placering är tvärgående. De lägger sedan produkter på dem.

Toppen av apparaten i processen med rökning är täckt med burlap.

Den kalla tekniken innebär en fast tid på denna process, eftersom den fortsätter vid låg temperaturparametrar.

Två fatversion

För att få högkvalitativa och funktionella tekniker, bestämma först problemet med ritningarna. De kommer att förenkla arbetet för vilket ett par oanvända fat kan användas som fundamenten.

Tack vare den här installationen kan du avsevärt minska varaktigheten av den kulinariska processen. Orsak - rök kommer att distribueras bättre.

Två fat gjorda på varandra. Mellan dem är nöjd med filtret

Detta är ett fuktat tyg och standard burlap. Barrel underifrån är en rökavdelning. Det kommer att röka fina bränsleceller, som chips och sågspån. Barrel ovanifrån är utformad för att premisera produkter.

På grund av Burlap på toppen kan du justera temperaturindikatorerna. Och filtret skapar försvar från sotens penetration.

Ofta uppgår dilemmaet: vilka fat att använda för tillverkning av rökare? Applicera vad som är till hands.

En två fatversion kommer inte att förlora sin effektivitet om mindre fat används.

För en enda barversion är det bättre att använda en 200 liter kapacitet. Inuti är det också möjligt att ordna ett filter och på ett sådant sätt att konstruktionen bildas som tvåbit-modifieringar.

Bränslet som används ska inte tändas - bara för att släta.

Produktion av AHC med ett fat

Den har mycket analogier med den redan beskrivna versionen av skapandet av AHC. Men det finns nyanser här.

Materialet i cylindern här spelar ingen roll mycket. Det kan vara tillverkat av metall eller trä. I det andra fallet passerar den en grundlig behandling med skyddande lacker och antiseptika.

Fatet elimineras av botten. Bredvid henne håll också en gräv

Dess längd - 2 m. Som redan är känt är detta en skorsten. Det binder ugnskammaren med ett fat.

I själva fatet av väggarna kommer vi att uppstå av skiffer eller metallplåt. Det skapar också ytterligare små hyllor.

Skytten stärks, jorden lockas. I hennes ände fokuserar metallplåten. Och fatet läggs redan på den. Det borde vara hål för passage av rök.

Och för den övre täckningen av enheten applicerar också burlap. Som ett resultat följer rök skorstenen. Vid slutet av hur det kyls. Och kylning sker naturligt.

Den bildade temperaturen är tillräcklig för driften av AHC. Och du kan enkelt styra depressionen i fokus. Det är trots allt det viktigaste kriteriet. Det är viktigt att den låga temperaturen är stabilt.

Produkter, avikad i en sådan anordning, erhålles torr, salt. Hon har en karakteristisk smak.

AHC måste tillverkas genom att observera alla nödvändiga kriterier. Den röka processen behöver konstant kontroll. Annars kan du få rätter med många skadliga bakterier. Det kommer att bli omedelbart klart i hans sinne och den motsatta lukten.

Din AKK baserat på fat måste skyddas mot fukt och nederbörd. Vanligtvis är dess toppzon täckt med ett meshe. Men den optimala lösningen är att installera apparaten under en baldakin. Med denna situation kommer eventuell fällning inte att ha en kardinal effekt på rökprocessen.

Täck inte ACC-omslaget.

Frågor om bränsle

Så att rökning i fatet AHC tog positiva och fantastiska resultat och läckra rätter, och inte en handfull kol, ser allvarlig uppmärksamhet åt den typ av bränsle som används och temperaturen.

En kompetent byggd apparat, tack vare arbetskraftens täthet, möjliggör de nödvändiga temperaturlägena.

Bara på grund av den rimliga mängden fukträtter får rätt smak.

Bränsle är råmaterial från lämpligt trä. Om du vill få rätter med god kvalitet och smak, bör du inte tillämpa råvaror från barrturer. Från det är hartserna särskiljande under rökt. De impregnerar produkten och förstör hans smak och luktar.

De bästa alternativen är materialen från fruktträd. Apple, körsbär, päron sågspån är ofta används.

Du kan applicera ek, lime och yttre råvaror. Du kan kombinera typer av råvaror för att uppnå en utsökt smak av rätter.

Rök är nyckelkomponenten. Hans täthet och tryck håller den i fatet.

Sågspån i fokalzonen tillsätts gradvis, cirka 100 gram. Där måste de distribueras jämnt.

ALAS krävs för att eliminera. Om filtret är anordnat i anordningen är det nödvändigt att ersätta det var 4-5 timmar.

Efter varje applikation är enheten noggrant ren och torkad. I en annan situation påverkar fett och sot negativt produktens smakegenskaper.

Kålen avlägsnas periodiskt från elden. De förhindrar bara rökrörelsen.

Rökhus på grundval av ett trädfat, även välbehandlat med skyddande preparat, behöver fortfarande förbättrad kontroll. Det måste vara på ett metallplåt.