I lang tid ble det antatt at Russlands president Vladimir Putin ikke hadde noen spesielle preferanser innen mat, men avhandlingen om presidentens "altetende" ble tilbakevist av kona Lyudmila i boken "Vladimir Putin. Veien til makten."

Putin selv hevder at han rett og slett prøver å spise sunn mat. "Det er ingen spesielle preferanser," innrømmet presidenten tidligere. "Jeg elsker grønnsaker: tomater, agurker, salat. Om morgenen, frokostblandinger, cottage cheese, honning."

"Hvis det er et valg mellom kjøtt og fisk, foretrekker jeg fisk, jeg liker lam fra kjøtt. Generelt er jeg likegyldig med søtsaker, ikke teller iskrem," sa Putin. "Når jeg kommer et sted, liker jeg å prøve lokalbefolkningen kjøkken. grønn te. Det er faktisk alt ... Jeg spiser vanligvis ikke lunsj, jeg har ikke tid. I løpet av dagen prøver jeg å spise frukt, jeg drikker kefir når det ordner seg. Og når det ikke gjør det For å trene, foretrekker jeg ikke å spise i det hele tatt ... ".

Lyudmila Putina forsikrer derimot at presidenten er veldig kinkig og kan nekte lunsj hvis han ikke liker parabolen en gang. Og hvis han liker, roser han aldri, for i det private familielivet holder han seg til to grunnleggende prinsipper: "en kvinne må gjøre alt husarbeidet" og "du kan ikke rose en kvinne for ikke å ødelegge henne."

Imidlertid spiser Putin på offisielle arrangementer (ifølge deres arrangører) virkelig alt, litt etter litt og raskt. Tilsynelatende fordi det fortsatt fungerer.

Oppskrift nr. 1: "Putins øre"

NØDVENDIG: 1 gjedde, 1 gjedde av middels størrelse (ca. 500 - 700 g hver), 1 gulrot, 0,5 kg poteter, 1 appelsin, 2 rå kyllingegg, laurbærblad, dill, persille, selleri og salt - etter smak.

FORBEREDELSE: 1. Skill hode, hale og finner fra fisken. Skjær fileten i porsjoner.
2. Fyll halen, hodet og finnene med kaldt vann og kok buljongen. Ikke glem å fjerne skummet.
3. Tilsett gulrøtter og løk i buljongen. Kok til grønnsakene er klare.
4. Sil av den ferdige buljongen og legg den tilbake på ovnen (kast kokt løk, finner, hode og hale). Når det koker, tilsett hakkede poteter og salt.
5. 5 - 7 minutter før potetene er klare, legg den resterende fisken i øret.
6. Når fisken er kokt, del de rå eggene i en kasserolle og bland dem i buljongen.
7. Slå av varmen, legg laurbærblad, finhakket greener og appelsin i skiver i tynne skiver (sammen med huden) i det tilberedte øret.
8. Dekk kasserollen med et lokk og la øret brygge i ca 20 minutter.

Oppskrift N2: Shish kebab for den første personen i staten

Denne historien ble avdekket av journalister fra Express Gazette. Det var i landsbyen Dagomys: der trente førsteårsstudenter fra Sochi kulinariske skole nr. 76 i en vanlig resortkafé. "Mennene i svart" kom og sa at kafeen stengte for spesielle tjenester. Studentene ble forbudt å gå utenfor og se ut av vinduene; 50 stykker ørret, 7 kg oksekjøtt, 10 lammekjøtt, 30 - svinekjøtt og grønnsaker: tomater, paprika, eggplanter ble brakt til kjøkkenet. Folk søkte i alle rommene, til og med snuste vannet i elva; to politibiler blokkerte veien ... Syv timer senere ankom president Putin.

Studenter stekt på bålet: først grønnsaker, så svinekebab, deretter biff og lam; og til slutt - fra ørret. Historiens "helt", student Artur Malkhasyan, sa at Putin prøvde alt, men en halv porsjon. Sa: "Det var deilig!" Studentenes praksis ble vurdert som "utmerket".

NØDVENDIG: lam - 1 kg, 1 liter kefir og vann, 1 kg hakket løk, salt og pepper etter smak.
FORBEREDELSE: 1. Skjær lammet langs fibrene i små biter og legg i marinaden: en blanding av vann, kefir, salt, pepper og løk.
2. Kjøttet som er marinert på denne måten sendes til kjøleskapet i to dager.
3. Før steking blir kebaben dynket i kaldt vann fra kefir i en time. Stek i 30 minutter.

Oppskrift N3: Laks "Baltic Star"

(publisert med tillatelse fra Vlad Atlas - i 2003 - 2004, kokken til Baltic Star Hotel at the Sea Residence til presidenten i Russland, nå kokk for cateringfirmaet og restauranten Udachny Shot, St. Petersburg)

NØDVENDIG: hvilken som helst mengde laks, majones, paprika, rosmarin og sitronsaft - etter smak.

FORBEREDELSE: 1. Vi rengjør laksen av bein, kuttet i porsjoner (stykker ca 1 centimeter tykk).
2. Skjær skinnet langs hele biffens omkrets, bortsett fra kantene.
3. Rull fiskbitene i ruller og ha dem i en marinade laget av en blanding av rosmarin, paprika, sitronsaft og majones.
4. Fiskestykker er i tillegg belagt med marinade og spredt på et bakeplate smurt med vegetabilsk olje.
5. Stek i ovnen til de er møre, ca 10 minutter. Retten kan spises både varm og kald. Til tilbehør kan du servere bakt reker og blåskjell, samt ris med sopp.

En kulinarisk misforståelse: en rett som heter "Putin"

Russere vet ikke, og utlendinger - spesielt kanadiere - ble veldig overrasket da de første gang hørte navnet på den russiske lederen: Putin. Deres "Putin" er en hurtigmatrett: stekte poteter (pommes frites), dekket med smeltet ost og saus.

Det ser ikke veldig appetittvekkende ut ("putin" på fransk-kanadisk betyr "rot"), dukket opp på grunn av en misforståelse (en hastende klient ba om å pakke poteter og ost "å gå" i en pakke), men ... nyter noen fantastiske populære kjærlighet: sanger og dikt er viet ham, festivaler og høytider er organisert til hans ære, tegneserier blir skutt om ham. "Putin" serveres på alle kafeer og restauranter uten unntak - og du kan bestille "putin" med trøfler, og "putin" med foie gras ...

Det er en hjemmekoselig sannhet at presidenten ikke bruker mye for utenforstående i magesaken. Så snart Putin spiser offentlig, begynner disse menneskene umiddelbart å gjøre forretninger med Putin.

Jeg dro til St. Petersburg-restauranten "Compound" (solid tung russisk mat: hjemmelagde pølser, dumplings, sylteagurk og paier) - der limte de inn en side på menyen: "The President's Menu". Jeg kom ned på mellomstasjonen til taubanen i Krasnaya Polyana og spiste en pannekake - eierne av kafeen reiste en minnetavle dagen etter: "Russlands president spiste middag med oss."

President Jusjtsjenko er likegyldig med kulinariske herligheter

Den første damen i Ukraina, Ekaterina Chumachenko, elsker å lage mat veldig mye. Ser etter eksotiske oppskrifter og gjentar dem aldri. Og hennes ektemann, president Viktor Jusjtsjenko (å, gnissende tenner: hvor mange kvinner er kjent med dette problemet!), Er likegyldig for gleder og "kluter". I et intervju med den ukrainske pressen fortalte Ekaterina støtende: "Jeg husker at jeg lagde en veldig god middag: paté, kjøtt, aspic ... Ivan Stepanovich Plyushch (ukrainsk politiker - red.) Ble invitert. Han (Jusjtsjenko - red. ) Kom, så på dette, kritiserte alt og sendte sjåføren for agurker, tomater, pølse og brød. Dette er hva de spiste. Jeg var livredd! "

Nyhetsbyråer skriver at en annen "kjepphest" til den ukrainske presidenten er paier med tørkede aprikoser. Men Jusjtsjenkos pressetjeneste nektet kategorisk å bekrefte dette og ga oss en oppskrift på baking.

Oppskrift N4: Jacket Potatoes

NØDVENDIG: poteter og sild fra Donau.
FORBEREDELSE: Vi koker poteter i uniformen, og serverer saltet Donau-sild til den.
Det ser ut til å være useriøst å trykke dette, men president Jusjtsjenko kalte denne retten sin favoritt i et intervju med russisk TV.

Georgianske president elsker kjøkkenet til de "oransje" revolusjonene

Da revolusjonen skjedde i Ukraina etter Georgia, kunngjorde Mikheil Saakashvili med glede verden at en av hans favorittretter var Kiev-koteletter. Men, selvfølgelig, kona Sandra Roelofs, som, som en statsborger i Nederland, raskt mestret georgisk mat, kan vitne om ektemannens avhengighet best av alt.

Rett før hun ble førstedame lærte Sandra Roelofs å lage khachapuri, ajapsandal og mer. Ifølge henne vet hun at mannen hennes elsker, og prøver å lage mat disse spesielle rettene. "Han er veldig glad i megreliansk mat, for eksempel elardzhi ...", - sa førstedamen i Georgia.

Oppskrift N5: Elardzhi

Oppskriften ble mottatt fra pressetjenesten til president Saakashvilis administrasjon. TRENGES: 1 kg maisgryn, 100 g maismel, 250 g revet suluguni.
FORBEREDELSE: 1. Kok maisgryn til det er kokt - alltid uten salt.
2. Når hominy blir myk, tilsett maismel og suluguni i pannen. Kok i ytterligere 5 minutter. Vi spiser varmt.

President Lukashenko foretrekker hviterussisk mat

Fars smak er folkelig, som sangene til "Syabry" -ensemblet. Kefir, rømme, cottage cheese og hva som kan lages av dem - melkesuppe, pannekaker, ostekaker; stekt fisk, potetpannekaker - tradisjonell hviterussisk mat. "Jeg foretrekker fisk framfor kjøtt," rapporterer Lukashenka, "svart brød - til hvitt, menyen må inneholde frukt, juice ... Jeg liker veldig godt bakt og iskrem. Men med de siste delikatessene er det vanskelig: Jeg må begrense meg selv . 3-4 kilometer på rulleskøyter eller ski ".

Før det siste valget anbefalte Old Man hviterussere "fra i dag på 25 prosent for å redusere kostholdet." Først med 25 prosent, og deretter med halvparten. "Her er en oppskrift på (skjønnhet. - Red.) Fra presidenten - spis mindre og løp mer. Prøv det, og fortell meg om jeg har rett eller ikke. Og hvis jeg stiller til presidentskap, så ikke stemme for meg, hvis jeg finner meg feil ”.

Oppskrift N6: Draniki

NØDVENDIG: 4-5 poteter, 1 middels løk, 1 egg, 2 ss. l. mel, salt og pepper etter smak.

FORBEREDELSE: 1. Gni potetene og løken på et fint rivjern.
2. Tilsett egg, mel, salt, pepper.
3. Stek i vegetabilsk olje. Server med rømme eller hvitløkssaus.

FOR SAUS: mal en ts salt og et løk av hvitløk i en mørtel, fortynn den resulterende massen med vann.

Hva ble matet Putin i forskjellige deler av verden

20. oktober 2003 - Under et besøk i Thailand for APEC-toppmøtet ble Vladimir og Lyudmila Putin matet med helbredende rekesuppe på en middag med levende lys ved Institute of the Royal Navy. Sur-krydret suppe "tom yam kun", kjent i Øst-Asia, er en rett med reker, krydder osv. "Sitrongress" fra vane kan virke for krydret, men som thailandske leger forsikrer har den spesielle helbredende egenskaper.

Eksotiske forretter ble tilbudt før suppen - gyllen stekt tangtangsreke, dampet pampushki med kylling, urter og peanøtter, røkt and i karrisaus. Dette ble fulgt av stekte hummer fra nærheten av Phuket i Andamanhavet, sprø stekte nudler, biff i vinsaus med hot chili-krydder, reker og tropiske fiskeretter med agurksaus.

Dessert inkluderte kokosnøttis, gresskarpudding, tropisk frukt og tradisjonelle thailandske søte eggeplommer.

3. oktober 2003 - Vladimir Putin spiste lunsj med maskinoperatører i det fri i landsbyen Risoupny (Krasnodar Territory). Gårdslederne og maskinoperatørene tilbød presidenten å smake på Kuban-borsjten og anbefalte spesielt det lokale baconet og tomatene, men hva presidenten foretrakk da, var fortsatt et mysterium.

1. juli 2003 - under et to-dagers besøk i Kaliningrad og den baltiske flåten, foretrakk Vladimir Putin fiskekjøkkenet til den lite kjente (til den tiden) tavernaen "By the Road", som ligger på Curonian Spit, fremfor de kulinariske herlighetene til hans personlige kokker. Vladimir Putin, presidentutsending for det nordvestlige føderale distriktet Valentina Matvienko og forsvarsminister Sergei Ivanov bestilte en klassisk middag for etableringen: Tsarskaya fiskesuppe, paier med rød kaviar, røkt ål, ålskjell og pannekaker med jordbær. Ifølge sjefen for vertshuset kostet middagen drøyt 1000 rubler per person.

24. juni 2003 - under besøk av president Vladimir Putin i Storbritannia, ble gjester av dronning Elizabeth II på en bankett i Buckingham Palace til ære for Russlands president tilbudt en meny, hvor hovedretten var kylling i champagne med et pynt av stekt courgette , grønne erter og poteter. I tillegg tilberedte den kongelige kokken en laksemedalje med pisket fløtesaus, en Loire veloute-trøffel og en kirsebærsufflé.

Vinkartet så også veldig attraktivt ut for kjennere: sammen med den strålende hvite Burgund Chassagne-Montrachet, ble gjestene tilbudt utvalgte røde Bordeaux-viner - en av de beste Bordeaux-vinene Chateau Leoville i 1996 og alderen Saint Julien 1985. Louis Raederer vintage champagne fra 1990 var et utmerket tillegg til menyen.

Dette champagnehuset er kjent for å ha de lengste båndene med Russland - siden 1800-tallet - og har dessuten til og med en tohodet russisk ørn på merkelappen.

se også

I sin bok nevnte Lyudmila Putina at selv om Vladimir Vladimirovich ikke har spesielle preferanser innen mat, er han ekstremt krevende: han kan nekte lunsj hvis i det minste noe han ikke liker på tallerkenen. Han har ikke for vane å rose kokte retter, han spiser i stillhet. Derfor var det først vanskelig for henne å forstå: hva mannen hennes liker og hva han er likegyldig mot. I tillegg bemerket den tidligere førstedamen at mannen hennes er veldig glad i øret. På kvelden drikker han alltid kefir. Mens han tjenestegjorde i Tyskland, ble han forelsket i øl.

Vladimir Putin på dietten

Selv om presidenten selv ikke snakker om sine gastronomiske preferanser, svarer han noen ganger journalistenes spørsmål om hans favorittretter. Dette lar deg få en grov ide om kostholdet hans. Selv anser han seg ikke som en kresen gourmet, han sier: Jeg spiser det de gir. Men han prøver å følge et eget kosthold. Understreker at han ikke har mye tid til mat. Arbeidsdagen er så travel at han noen ganger ikke rekker å spise. I dette tilfellet er det begrenset til kefir og frukt.

Elsker friske grønnsaker: tomater, agurker, salat, urter. Fisk har en ledende plass i kostholdet sitt: fiskesuppe fra gjedde og gjedde, retter fra laks, ørret, laks, fiskepai. Fra kjøttprodukter prioriterer hun lam og kalvekjøtt. Han prøver å eliminere fet mat. Respekterer syltet eller saltet sopp og grønnsaker som snacks.

Vladimir Vladimirovich er likegyldig med søtsaker, bare han kan ikke nekte seg en del iskrem. Å kjenne denne svakheten til presidenten, sørger Kreml-kokker for å inkludere ham i desserter.

Som en ortodoks person prøver Putin å observere faste: på denne tiden inneholder menyen mye frokostblandinger, grønnsaker, mager fisk, belgfrukter og nøtter.

Hva Vladimir Putin spiser til frokost

Om morgenen foretrekker presidenten enkle måltider for å stimulere dagen fremover. Et must-ha frokost-element er en rekke frokostblandinger. Favorittgrøt - ris, respekterer også bokhvete og hirse, men liker ikke havregryn. I tillegg inkluderer morgenmenyen ferske vaktelegg, cottage cheese og honning. Fra drinker - juice eller te. Vladimir Vladimirovich drikker ikke kaffe i det hele tatt, og foretrekker grønne eller urteinfusjoner fremfor svart te.

I tillegg til de vanlige produktene som russerne kjenner til, drikker presidenten om morgenen en cocktail tilberedt etter sin egen oppskrift. Ifølge ham gir denne drikken styrke, gir bedre energi enn noen energidrikk. Det er kjent at cocktailen inneholder rødbeter og pepperrot.

Måltider på turer

Under sine arbeidsturer over Russland prøver presidenten å smake på de nasjonale rettene i regionen han er i. I Tatarstan bemerket han echpochmmak (paier med kjøtt), belyashi, chak-chak. Han nevnte at han likte karelske porter (små paier laget av rugdeig), ossetiske paier.

I Krasnodar-territoriet nektet han ikke å spise lunsj med maskinoperatørene under et besøk i landsbyen Risouperny. Han ble rådet til å prøve Kuban borsch, lokale tomater og bacon. Men hva presidenten foretrakk er ukjent.

Under besøket til Taman-brigaden i nærheten av Moskva besøkte Vladimir Vladimirovich brakka og spiste middag i den lokale kantinen. Middagen skilte seg ikke fra soldatens: pasta med biff, pai, juice.

Under møtet med bøndene i Tver-regionen ble bordet dekket under åpen himmel. Presidenten ble tilbudt lokale bakverk, juice, gjæret bakt melk, lokalt produserte yoghurt, frukt. Når gjestfrie russere behandler Putin, kan han smake på sylteagurk eller syltet sopp. Samtidig er vaktene hans veldig nervøse!

På utenlandsreiser er statsoverhode hovedsakelig engasjert i forhandlinger. Det er nesten ikke tid igjen til å smake på lokale retter. I Thailand prøvde jeg likevel en helende rekesuppe, deilig sjømat (hummer og hummer), eksotisk iskrem laget av kokosmelk, tropiske frukter.

I England, på en mottakelse som ble arrangert av Elizabeth II, var menyen kongelig utsøkt: kylling i champagne, laksemedaljong med fløte, trøffel-veloute, kirsebærsufflé. Men gallamottak er eksepsjonelle tilfeller, og presidentens daglige meny er ikke prangende.

Hva spiser statsoverhodene? Hva liker de å spise og hvem lager mat til dem? Favorittmat til Putin, Merkel, Macron, Trump, Lukashenko, Poroshenko og Trudeau i en artikkel.

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/197911/pub_5bbdf3357c56be00acf86275_5bbdf69301a1a700ad44f63f/scale_1200 "target \u003d" _blank "\u003e https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc930sc1

1. Vladimir Putin
“Det er ingen spesielle preferanser. Jeg elsker grønnsaker: tomater, agurker, salat. Om morgenen - grøt, cottage cheese, honning. Hvis det er et valg mellom kjøtt og fisk, vil jeg foretrekke fisk, fra kjøtt jeg liker lam. Generelt er jeg likegyldig med søtsaker, ikke teller iskrem. Når jeg kommer et sted, liker jeg å prøve det lokale kjøkkenet. Jeg ble vant til grønn te lenge. " Presidenten i Den russiske føderasjonen fortalte også om sin favorittøl, og at Tysklands sjefskansler, Angela Merkel, med jevne mellomrom sender ham flere flasker med sin favoritt Radeberger-øl.

Target \u003d "_blank"\u003e https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/249065/...9d32daf7800aa372560/scale_1200 2x "/\u003e

2. Alexander Lukashenko
“Tre egg om morgenen, kjøtt til lunsj, fisk om kvelden, så mye du vil. Hardt kosthold, protein. " Lukashenka lever et aktivt liv og går ifølge ham i sport hver dag i ca 2 timer. Og der det er sport, er det ekorn. Han spiser de vanligste matvarene: "Jeg spiser det du spiser, bare i veldig små mengder."

Target \u003d "_blank"\u003e https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/249065/...73415bf8100aa9b6a78/scale_1200 2x "/\u003e

3. Angela Merkel
Den tyske kansler elsker tradisjonell tysk mat med alle slags pølser og kål. Menyen inkluderer: tykke supper, schnitzels, svinekjøtt med kål, stekt. Merkel er også veldig glad i ost. På samme tid, ifølge hans nærmeste, er kansleren selv en utmerket kokk. Hun gjør sitt beste med potetsalat, schnitzel, sjømatretter og stekt gås.

Target \u003d "_blank"\u003e https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/195198/...78348032300ab746b51/scale_1200 2x "/\u003e

4. Donald Trump
Den amerikanske presidenten er ikke en tilhenger av sunn mat og begrenser seg ikke med mat: "Jeg elsker steker og hamburgere, pasta og pizza og pommes frites - alt vi ikke burde spise." Trumps favoritter inkluderer panerte fiskefileter, gjennomstekt biff, bacon og egg, vanilje kirsebæris og meksikanske taco. Folk nær Trump feirer sin vane med å hoppe over frokost.

Target \u003d "_blank"\u003e https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/175411/...8537c56be00acf862c7/scale_1200 2x "/\u003e

5. Petro Poroshenko
Petro Poroshenko sa i et intervju at han elsker å spise det kona tilbereder. Favorittretten til Ukrainas president er bokhvetegrøt med hjemmelagde koteletter og syltet agurk, samt stekte poteter med bacon.

Target \u003d "_blank"\u003e https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/108047/...a75ab4dee00aa7bf50f/scale_1200 2x "/\u003e

6. Emmanuel Macron
Ifølge kokken til Elysee-palasset Guillaume Gomez, ber Brigitte Macron om ikke å servere mannen sin den såkalte "søppelmat" (dette er ikke bare hurtigmat, men også alle slags pølser og annen bearbeidet mat). Imidlertid har Emmanuel Macron en svakhet - han elsker cordon blue. For de som ikke vet det, er Cordon Bleu en kalvschnitzel (sjelden kylling eller kalkun) fylt med ost og skinke i brødsmuler.

Target \u003d "_blank"\u003e https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/198938/...b6ae7ce3c00ab8ee514/scale_1200 2x "/\u003e

7. Justin Trudeau
Kjekk og samtidig statsministeren i Canada elsker øl, asiatisk mat og drikker ikke kaffe. Hvorfor? "Jeg kunne aldri vant meg til kaffe," innrømmer statsministeren. Og han husker universitetets dager da han prøvde å drikke kaffe i håp om å studere sent - men til slutt sovnet han uansett. Men fastfoot er ikke på stopplisten: han spiser både stekt kylling og burgere.

Som du kan se fra artikkelen, er statsoverhodene vanlige mennesker med vanlige kulinariske avhengigheter og svakheter.

Informasjonsportal av National Association of Estimated
prising og kostnadsteknikk

03.03.2020 00:29

Hvordan presidentene blir matet

Samarbeidet vårt begynte i 1999, da Russlands første president Boris Jeltsin inviterte USAs president Bill Clinton til Cafe Pushkin-restauranten. Etter ham var Vladimir Putin og Dmitry Medvedev hyppige besøkende på restaurantene våre. Dmitry Anatolyevich og hans kone Svetlana Vladimirovna likte maten og servicen vår. Etter det henvendte protokolltjenesten til presidenten i Russland seg med et forslag om samarbeid. Vi hadde en sjanse til å jobbe i salene til Grand Kremlin Palace - Alexandrovsky, Andreevsky, Georgievsky og Vladimirsky.

- Hva var din første mottakelse i Kreml?

Organisering av feiringer i anledning 65-årsjubileet for Victory in the Great Patriotic War, som vi holdt 9. mai 2010 i Grand Kremlin Palace. Vi har betjent 950 gjester fra hele verden, inkludert krigsveteraner. Etter det, i 2 år, gjorde vi mange offisielle mottakelser. Menyene for disse arrangementene ble utviklet av våre kokker Andrey Makhov fra Cafe Pushkin restaurant og Michele Brogioni fra Casta Diva.

- Tilsynelatende husket Dmitry Anatolyevich kjøkkenet ditt?

Jeg må innrømme at han vet om mat. Han foretrekker sjømat og fisk, vet mye om gode viner.

- Hvilken av teknikkene og hva husker du mest?

Mest minneverdig var mottakelsen i juli 2009 til ære for Mr. Barack Obama, USAs president, og hans kone, Michelle Obama. Kokkene våre ble ikke bare kontrollert av de spesielle tjenestene til Russlands president, men også av de ansatte i den amerikanske hemmelige tjenesten, som nøye fulgte med hvordan rettene ble tilberedt, spesielt de som gikk til de første personers bord. Og selvfølgelig prøvde de alle produktene.

- Hva matet du Barack Obama?

Vi foretrakk russisk mat. For eksempel ble det servert en salat med Kamchatka krabbekjøtt, russisk borsjcht, som USAs president virkelig likte, og biff stroganoff på potetmos med svart trøffel. En interessant mottakelse ble holdt til ære for Indias statsminister, Manmohan Singh og hans kone fru Gursharan Kaur. Som du vet følger mange hinduer en vegetarisk meny, så til frokost tilbød vi artisjokkterrin, bygggrøt omgitt av grillede mini-grønnsaker og chilensk havabbor i honningssaus.

- Måtte du foruten Kreml reise et annet sted?

Ja, vi holdt en veldig uvanlig begivenhet i Zavidovo-residensen, der Dmitry Medvedev tok imot broren til den kubanske lederen, Raul Castro. Siste gang før det var Raul og Fidel Castro i Zavidovo for mer enn 30 år siden. Så ble de mottatt av Leonid Iljitsj Brezjnev. Og de kubanske lederne husket hvordan de etter jakten stekte et villsvin på åpen ild for dem. Denne gangen inviterte Dmitry Anatolyevich også Mr. Raul Castro til jakt. Vi stekte et villsvinsben, en rekke vilt og, som Mr. Castro spesielt likte, smult.

- Ber de første personene deg om oppskrifter på rettene de likte?

Ikke. Selv om Dmitry Medvedevs kone, Svetlana Vladimirovna, ofte er interessert i forskjellige nyanser. Hun har en spesiell holdning til te-seremonier, hun er velbevandret i te, eksperimenter med forskjellige varianter, som ikke bare inkluderer kinesisk, men også noen Krasnodar.

Forresten, når de bestiller arrangementer for deg, ber tykonene i russisk virksomhet deg om å lage mat "som Putins" eller "som Medvedevs"?

Noen ganger skjer det. Selv om hver av våre kunder har sine egne preferanser. For eksempel liker noen mennesker russisk mat, mens andre foretrekker Middelhavet.

- Viser de øverste tjenestemennene interesse for menyen din, og prøver å rette dem opp?

De øverste tjenestemennene griper ikke inn. Hvis de har noen kommentarer, sender de dem gjennom protokolltjenesten. I alle fall starter vi alltid fra en eller annen preferanse fra statslederne. I prinsippet forbereder vi flere menyer for hvert arrangement, så hvis en eller annen president eller statsminister ikke spiser denne eller den andre retten, har vi alltid noe å erstatte den med. En av fordelene våre er muligheten til å raskt endre oppskriften på stedet.

- Hvor får du matvarer?

Vi har våre egne pålitelige leverandører, testet tid, vi tar vanligvis produktene fra dem. Dessverre må god fisk og kjøtt importeres - de samme biffene fra Amerika eller Argentina eller New Zealand lam.

Den tradisjonelle mottakelsesstil i Russland er en sittende bankett. Så vidt jeg vet foretrekker du andre formater.

Vi jobber i forskjellige formater, det kan være bankett, buffet, cocktail, kaffepause. Men nå er begivenheter i cocktailformat mer etterspurt, som er den vanligste i Vesten og som Russland gradvis blir vant til. Det tilbyr kanapeer, mini varme og kalde forretter, en rekke mini-desserter som tilbys til snacks. Folk kan flytte fra ett selskap til et annet, chatte fritt med hverandre, vekten er på kommunikasjon, ikke på å spise mat. Vi følger nøye med på de europeiske trendene innen catering, der de fleste arrangementer holdes i et format som vanligvis kalles “diskret luksus”.

- Hva med smakspreferanser - fisk eller kjøtt, vodka eller vin?

Nylig har det vært en tendens til å velge sjømat og vin. De fleste av våre gjester foretrekker vodka og kjøtt om vinteren og bestiller på nyttårs banketter.

- Kreml-retter har alltid vært kjent for bakverk. Hva kan du tilby?

Vi har et konditorlaboratorium, vi har en flott konditor Emmanuelle Rion, han er en veldig kjent fransk konditor. Monsieur Rion har rett til å ha den franske trefargen på alle dressene sine - dette er et tegn på høyeste profesjonalitet, i konfektverdenen som Legion of Honor. Desserter til Cafe Pushkin konfekt ble utviklet under hans ledelse

- Rådfører du deg med dine utenlandske kolleger som betjener topptjenestemenn i stater?

Vi kommuniserer, men denne kommunikasjonen er uformell. Jeg vil ikke legge skjul på at det er noe sjalusi fra deres side. Vi ser på arbeidet deres, de er vårt. Vi er interessert i hva lederne deres spiser, hvilke trender som dukker opp i utlandet, hva som endrer seg i servering og dekorering av retter, og så ber vi kokkene våre om å ta hensyn til alt dette.

«Det er viktig ikke bare hvordan du starter et måltid, men også hvordan du avslutter det. Hvilke hemmeligheter er det?

Som regel varer alle formelle lunsjer eller middager en time. I vår virksomhet avhenger mye av hvor godt koordinert teamet av kokker, servitører, ledere er. Når logistikken er riktig bygget, er hver person på sin plass, det oppstår ikke problemer. Deretter: Hvis det serveres ett bord på en restaurant i restaurantene våre, er det i resepsjonen allerede tre eller fire servitører, dette reduserer tiden for servering av retter.

Det er de gjestene som har spesifikke preferanser. Jeg husket akkurat hvordan Muammar Gaddafi kom til Moskva og fikk slå opp teltet i Kreml ...

Ja det var. Hans personlige kokk fulgte med ham med sitt nomadiske kjøkken. Da Gaddafi var i teltet, ga han ham mat. Men en spesiell mottakelse var i Kreml i Alexanderhallen, vi hadde allerede organisert den, og der tok vi hensyn til den libyske lederens ønsker.

Vel, ja, han var muslim, og de drikker ikke alkohol. Hos kristne er det sannsynligvis ikke så enkelt heller, spesielt når det er en faste. Det ser ut til at du også har jobbet med Moskva-patriarkatet?

Vi tilpasser oss enhver gjest i enhver religion. Vi jobber tett med protokolltjenester, som forklarer hva en bestemt leder spiser, til hvilken tid, i hvilke proporsjoner. Basert på dette forbereder vi en meny. Når det gjelder den russisk-ortodokse kirken, hadde vi en sjanse til å arrangere et teselskap i patriarkalske kamre i Grand Kreml-palasset på dagen for Herrens himmelfart. Da falt denne flotte ferien sammen med dagen for slavisk skriving og kultur, som alltid feires i Kreml-palasset med en høytidelig konsert.

Til slutt kan jeg ikke annet enn å stille dette spørsmålet. Likevel er restaurantene i Andrei Dellos hus tradisjonelt ansett som eliteetableringer, som de sier, ikke for alle. Hvordan kan du da utvide publikum?

Elite, jeg er enig. Imidlertid er de samme frokostene på Cafe Pushkin-restauranten ganske rimelige når det gjelder priser, det er bare mange som er flau over å komme til oss og tenker at de ikke har råd til det. Vi ønsker å fjerne dette dannede selvbildet. Hemmeligheten med Dellos Caterings suksess er at vi er i stand til å organisere ethvert arrangement hvor som helst i verden, bare ved hjelp av våre egne ressurser. Vi har til og med nok av våre egne servitører, og vi inviterer ikke utenfra. Dette er viktig ikke bare når det gjelder service, men også sikkerhet. Det er grunnen til at ingen fra servicepersonalet i våre mottakelser fotograferer gjester i hemmelighet på en mobiltelefon, slik at de deretter kan legges ut på nettverket.

Intervjuet av Stanislav STREMIDLOVSKY

VÅRE PARTNERE

Menyer fra politiske ledere blir sjelden offentliggjort. De prøver å ikke spre for mye om alt relatert til privatlivet til landets leder. Hva spiser presidenter, regjeringsledere og konger? Dette kan bare bedømmes ut fra deres egne tilståelser, og etter hva de spiser på middagsfester. "Lenta.Ru" har samlet en guide til de statlige ledernes kulinariske preferanser.

Juche diett

På slutten av forrige uke ble det kjent at lederen av Nord-Korea Kim Jong-un på grunn av Emmental-osten. Lederen for Nord-Korea ble så båret av sin favorittost at helsen hans forverret seg.

Tidligere kokk av familien Kim, Kenji Fujimoto, avslørte at Kim Jong-un også er veldig glad i haifinneretter. Det var hai-steker som lederen av Nord-Korea behandlet den tidligere kokken under sitt besøk i landet i 2012.

Kenji Fujimoto, som flyktet fra Nord-Korea til Japan tilbake i 2001, bemerket at selv i en alder av 14 drakk Kim Jong-un vodka og kunne drikke en hel flaske. På sitt siste møte drakk DPRK-lederen skyld.

Amerikansk hurtigmat

USAs president Barack Obama, som en ekte demokrat, foretrekker enkel mat - hurtigmat. I 2010, i Arlington, en forstad til Washington, regal Obama Obama Dmitry Medvedev på Ray's Hell Burger. Den daværende amerikanske presidenten var en burger med cheddarost, løk, salat, tomater og sylteagurk. I tillegg bestilte statsmenn frites, skjønt, en for to.

Obama har ikke noe imot å drikke øl. I 2012 er han på det hvite husets mini-bryggeri, hvor han brygger sitt eget øl som heter White House Honey Ale. I tillegg satte kona til president Michelle Obama, etter å ha flyttet til Det hvite hus, en grønnsakshage på plenen til boligen. Senere ble det rapportert at hun klarte å samle rundt 700 kilo grønnsaker. Michelle vokser spesielt godt med brokkoli, spinat, kål, salat og andre greener.

I 2008, da Obama fremdeles var senator fra Illinois, publiserte The New York Times en liste over hans favoritt og minst favoritt mat. Det viser seg at Obama er gal på stekte mandler, pistasjnøtter, MET-Rx proteinstenger med peanøtter, melkesjokolade og grønnsaker. Og han tar ikke majones, chips, asparges i munnen. Obama bruker ikke limonader og andre brus - han foretrekker å drikke mat med vanlig vann eller te.

Lokal spesifisitet

Det er lite kjent om Vladimir Putins smakspreferanser. Presidenten delte en gang med at han ikke er kresen om mat. “Hvis det er et valg mellom kjøtt og fisk, vil jeg foretrekke fisk, fra kjøtt jeg elsker lam. Generelt er jeg likegyldig med søtsaker, ikke teller iskrem. Når jeg kommer et sted, liker jeg å prøve det lokale kjøkkenet. Jeg ble vant til grønn te lenge, ”sa Putin.

I 2012 spiste den russiske lederen frokost med NTV-journalister. Det viste seg at den russiske presidenten hadde spist grøt og cottage cheese med honning om morgenen, vasket med rå vaktelegg. I tillegg drikker Putin en cocktail laget etter sin egen oppskrift. Blant ingrediensene er rødbeter og pepperrot.

På forretningsreiser elsker presidenten å prøve lokale retter, spise på offentlige serveringssteder. I 2003 bestilte han fiskesuppe, paier med rød kaviar, røkt ål og pannekaker med jordbær i Kaliningrad-kafeen "By the Road".

I 2008, under et besøk i Tatarstan, bestilte jeg salat, kyllingnudelsuppe, biff med ris og en kake i spisesalen til den spesielle økonomiske sonen "Alabuga". Maten kostet presidenten 37 rubler 60 kopekk.

I 2013 spiste Putin, sammen med Kuban skurtreskere, borscht. Det er ikke kjent hva annet statsoverhode ble behandlet på den tiden - presidenten ba journalistene om å dra, og forklarte at det var "vanskelig å spise med appetitt foran kameraet."

I Petrozavodsk i april i år sa Putin at han likte karelske porter (små paier laget av rugdeig). Han bemerket også smaken av ossetiske paier, chak-chak og tatarisk belyasha.

Den tidligere kona til presidenten, Lyudmila Putina, hevdet derimot at presidenten er kresen nok i mat og kan nekte å spise hvis han ikke liker retten i det minste. Samtidig klaget Lyudmila Putina på at statsoverhodet aldri berømmer mat, selv om han likte det.

I 2010 sa Kreml-kokken Anatoly Galkin at Vladimir Putin foretrekker vin eller øl fra alkohol. I tillegg delte Galkin en oppskrift på en signaturcocktail, som de øverste tjenestemennene drikker ved offisielle mottakelser: mye is, en dråpe sitronsaft, mynte, sirup og 50 gram champagne. Ifølge kokken slukker denne drinken tørsten ekstraordinært.

Den første presidenten i Russland, Boris Jeltsin, skjulte ikke sine kulinariske preferanser. Han var veldig glad i kjøtt, spesielt vilt, villsvin og vilt. Anatoly Galkin husket at presidentfamilien virkelig likte dumplings med svart kaviar. Boris Nikolayevich satte også stor pris på kalvepølse med pistasjenøtter. Men Jeltsin nektet eksotiske retter, som statsoverhode ble behandlet med ved mottakelser i utlandet.

Ekspresidenten foretrakk å drikke sterke drikker, mest vodka eller cognac av høy kvalitet.

Dranikis svigermor

En annen elsker av enkel nasjonal mat er president i Hviterussland Alexander Lukashenko. “Jeg foretrekker fisk framfor kjøtt, svart brød fremfor hvitt, menyen inneholder alltid frukt, juice ... Jeg elsker bakverk og iskrem. Men med de nyeste delikatessene er det vanskelig: du må begrense deg selv. Jeg spiste en kake - vær så snill å pløye 3-4 kilometer på ruller eller ski, ”deler Lukashenka sin oppskrift på lang levetid.

Presidentens svigermor, Elena Zhelnerovich, sa at hun under sine besøk matet svigersønnen med pannekaker, eggerøre, melkesupper og potetpannekaker. I følge henne har Lukashenkas preferanser innen mat i mange år ikke endret seg i det hele tatt.

Havregryn, fru

I slutten av juli 2014 var London vert for det årlige ClubdesChefs-møtet, som samler kokker som forbereder seg på statsledere. Etter møtet ble det kjent om de kulinariske preferansene til dronning Elizabeth II av Storbritannia. Det viste seg at hun ikke liker reker og annen sjømat. Men det gjør det bra med den tradisjonelle britiske retten - havregryn, som starter dagen. Tidligere kongekokk Mark Flanagan sa tidligere at Elizabeth II er veldig glad i poteter.

Det skjer at dronningen drikker et glass Dubonnet (en vindrikk som brukes som aperitiff) før sengetid. Han foretrekker gin blant brennevin.

Ikke plaskebassenger

Ryktene sier at den nåværende franske presidenten Francois Hollande, i motsetning til Nicolas Sarkozy, ikke liker artisjokker. Den forrige presidenten i den femte republikken kalte tvert imot sin favorittrett pasta med artisjokker, svarte trøfler og foie gras. Sarkozy foretrakk å vaske maten med vin. I løpet av sin tid spiste Sarkozy på en restaurant på Le Bristol Hotel, som ligger i nærheten av Elysee-palasset. Prisen for en del av hans favorittrett på den tiden var 82 euro. Samtidig hater Sarkozy, i motsetning til Kim Jong-un, ost.

Den mest "raffinerte" smaken blant franske presidenter var i besittelse av François Mitterrand, en av hvis favorittretter var stekt havregryn. Småfugler regnes som en delikatesse i Frankrike. For at havregryn skal gå opp i vekt, er de låst i mørke kasser med hirse, der fuglene kontinuerlig spiser mat. Etter det druknes de i Armagnac og stekes. Å spise havregryn er pålitelig uten hjelp av bestikk, mens du trenger å dekke hodet med en klut, og ta fuglen med en serviett. Det antas at dette gjøres for å oppleve parabolenes duft. I 1999 ble bruken av hagehavremel i mat forbudt nesten i hele EU, men i midten av september i år ble det kjent at flere fremtredende franske kokker hadde blitt forbudt fra forbudet.

Frau Merkels julemiddag

Angela Merkel er kanskje en av få statsoverhoder som snakker i detalj om favorittrettene sine. Tysklands kansler lager også med glede når hun har fritid. Merkel er spesielt vellykket med potetsuppe, schnitzels og fiskeretter. Til jul tilbereder hun en tradisjonell potetsalat og gåsestek.

Bundeskanzler kaller sin favorittrett svinekjøttpølse med kål. Merkel liker også pasta bolognese og supper. Merkels personlige kokk hevder hun er gal på ost. Blant alkoholholdige drikker foretrekker Merkel, som mange politikere, vin, men noen ganger kan hun ikke nekte seg et glass øl.