Kahvinkeittimien historia Kahvinkeittimen historia Kahvinkeittimen historia

Kahvinkeitin- Tämä on kulinaarinen laite, jota käytetään juoman, kuten kahvin, valmistukseen. Kahvinkeittimiä on useita päätyyppejä, jotka eroavat paitsi ulkonäön, myös toimintamekanismin ja myös toiminnallisuuden suhteen.

Kahvinkeittimien päätyyppejä ovat:

• pod-kahvinkeitin;
• tippakahvinkeitin eroaa muista tyypeistä siinä, että laitteeseen ei synny painetta käytön aikana, vesi valuu hitaasti ja kirjaimellisesti tihkuu kahvin läpi tippoina;
• geysirikahvinkeitin on laite, joka koostuu kolmesta pääosasta: laitteen pohjassa olevasta vesisäiliöstä, keskellä sijaitsevasta suodattimesta, johon jauhettu kahvi laitetaan, sekä yläsäiliöstä, johon paineen alaisena muodostuu lämpötilaaltistumisesta, valmiista kahvin juomiseen;
• kapselikahvinkeitin on laite, jossa käytetään jauhettua kahvia sisältäviä kapseleita;
• espresso-kahvinkeitin on suunniteltu erityisesti sellaisen juoman kuin cappuccinon sekä klassisen espresson valmistukseen;
• torvi kahvinkeitin.

Aluksi ihmiset käyttivät kahvin keittämiseen sellaista laitetta kuin cezve tai cezve. Tieteellinen ja teknologinen kehitys on kuitenkin tehnyt omat mukautuksensa kuuluisan ja rakastetun kahvin valmistusprosessissa. Sähköinen kahvinkeitin on paljon mukavampi käyttää kuin cezve tai cezve. Tämä laite itse tekee kaiken työn henkilön puolesta, sinun tarvitsee vain kaataa kahvia koneeseen ja aloittaa juoman valmistus.

Yksi tai toinen kahvinkeitintyyppi vaihtelee laitteen toimintosarjan mukaan. Esimerkiksi yksi kalleimmista kahvinkeitintyypeistä on erikoistuneet kahvinkeittimet, jotka eivät ainoastaan ​​valmista klassista espressoa, vaan myös jauhavat kahvipapuja itse. Nykyaikaisilla kahvinkeittimillä voidaan valmistaa erilaisia ​​juomia, kuten cappuccinoa, lattea, mochachinoa ja muita.

Tämä etu mahdollistaa kahvinkeittimien käytön ravintoloissa, baareissa ja kahviloissa. Kotitalouskahvinkeitin eroaa erikoiskoneesta kooltaan sekä. Yleensä tavallista kotitalouksien kahvinkeitintä ei ole varustettu suunnittelulla kahvipapujen jauhamiseen. Tästä syystä kahvinkeittimeen kaadetaan tarvittava määrä jo jauhettua tai pikakahvia.

Lisäksi kahvinkeitin on varustettu vesisäiliöllä. Käytön aikana kahvi kulkee kahvinkeittimen suodattimen läpi käyttämällä ilmaista vettä. Yleensä esijauhettu kahvi on paperi- tai metallisuodattimen sisällä, joka sijaitsee erityisen suppilon sisällä. Tämä suppilo asetetaan keraamisen tai lasin vesisäiliön päälle.

Kotitalouksien kahvinkeittimen toimintaperiaate on yksinkertainen ja koostuu useista vaiheista. Aluksi kylmä vesi lämmitetään kiehuvaksi erityisessä astiassa, ja sitten kahvinkeittimen rakenteen ansiosta se siirtyy suppiloon. Asiantuntijat sanovat, että metallisuodattimella valmistettu kahvi voi aiheuttaa merkittäviä vahinkoja ihmiskeholle. Paperisuodatin poistaa epäpuhtaudet ja raskaat yhdisteet kahvista.

Jos pidät tiedoista, napsauta painiketta

Kunnes tieteen ja teknologian vallankumous puhkesi, kahvin ystävät valmistivat sitä itselleen arabien keksimällä tavalla. Kahvi keitettiin metallikulhossa, jonka nimi on turkkilainen. Tämä ruokalaji voidaan nopeasti lämmittää tulella. Vaikka Turku on edelleen käytössä, sitä pidetään liedellä toimivana kahvinkeittimenä.

Kahvikupin valmistaminen tällä tavalla vei kuitenkin paljon aikaa. Mutta elämä muuttui dynaamisemmaksi ja aika, kuten aina, ei riittänyt. Ensimmäisen kahvinkeittimen keksiminen ihmisten historiassa johtui kiireellisestä tarpeesta yksinkertaistaa suosikkijuoman valmistusta.

Teknologian kehityksestä kiinnostuneet ovat varmoja, että ensimmäisen tippakahvinkeittimen (kun kiehuvaa vettä kulki tippa pisaralta suodattimen läpi, jossa jauhettu kahvi oli) keksijä oli ranskalainen arkkipiispa de Bellois (1800). Laitteelle annettiin nimi "pisarakahvinkeitin". Sen jälkeen ihmiskunta veti jo vastustamattomasti tämän laitteen parantamista.

19 vuoden jälkeen tinaseppä Maurice onnistui parantamaan tätä mallia omalla tavallaan. Nyt oli mahdollista kääntää kaksinkertainen kahvinkeitin, mikä teki kahvista vain vahvemman. Tippakahvinkeittimen jälkeen keksittiin suodatuskahvinkeitin. Ensimmäinen geysirikahvinkeitin ilmestyi vuonna 1827. Sen käytön yhteydessä saatiin hämmästyttävä tulos, kun kuumaa vettä tai höyryä oli johdettu toistuvasti jauhetun kahvin läpi.

Vuoden 1840 jälkeen geysirikahvinkeitin korvattiin tyhjiökeittimellä, joka ei ollut tuolloin laajalle levinnyt. Ensimmäinen puristustyyppinen kahvinkeitin ilmestyi vuonna 1855. Tässä laitteessa höyry johdettiin korkeassa paineessa kahvimassakerroksen läpi.

Vuonna 1901 italialainen Luigi Bezzera onnistui patentoimaan kahvinkeittimen, jossa espressokahvia valmistettiin baareissa. Achilles Gaggia suunnitteli mäntäespressokeittimen vuonna 1945. Laitteen käytön aikana syntynyt korkea paine vaikutti paksun vaahtokerroksen muodostumiseen.

On sanomattakin selvää, että ensimmäisillä kahvinkeittimillä oli enemmän haittoja kuin etuja. Ensimmäinen negatiivinen asia on, että kahvinkeittimessä valmistettu juoma ei voinut säilyttää käytetyn lajikkeen kahvipapujen aromia ja makua. Toinen kahvinkeittimien haittapuoli oli niiden räjähtävyys. Ongelmallista oli valita optimaalinen käytetty kahvimäärä, juoman valmistusaika, höyrynpaine ja sen kuumennuslämpötila. Vain suoritettujen kokeiden ansiosta oli mahdollista todeta, että ihanteellinen lämpötila espressokupin valmistukseen on 86-93 astetta, kun taas paine ei saisi laskea alle 9 ilmakehän.

Nykyaikaisten koneiden mahdollisuudet ovat valtavat. He eivät voi vain valmistaa espressokahvia, vaan myös valmistaa erilaisia ​​cocktaileja sen perusteella, vatkaa maitoa cappuccinoa varten. Luonnollisesti kahvin valmistus tällaisilla erilaisilla kahvinkeittimillä on tullut paljon helpommaksi.

Espressokahvin historia on kahvinkeittimen parantamisen historiaa Erinomaiset yksinäiset keksijät, maailmankuulut ja pienet yritykset. Bezzera, La Cimbali, Rancilio, Faema, Saeco, Jura, DeLonghi ja monet muut ovat kirjoittaneet sivunsa espresson historiaan. Espresson leviäminen avaruuteen on kestänyt 113 vuotta sen jälkeen, kun Luigi Bezera keksi espressokeittimen. Niin...

1901 LuigiBezzera(Luiggi Bezzera) patentoi uuden tavankahvin valmistus veden ja höyryn yhdistelmällä. Bezzeraoli tarpeen lyhentää työntekijöiden kahvitaukoja. Tätä varten hän ja. Ei ole sattumaa, että koneen valmistaman kahvin saanut nimi - espresso italialaisesta "kiireellinen, nopea"

1905 (1903?) Desiderio Pavoni osti Bezzeran patentin. Hän alkoi kokeilla veden ja höyryn lämpötilaa ja painetta kahvia valmistettaessa. 8-9 baarin paine antoi parhaan tuloksen.Pavonista tuli ensimmäinen kahviloissa käytettävien espressokoneiden valmistaja.

1906 Ensimmäinen on esillä kansainvälisessä näyttelyssä Milanossa.

1912 La Cimbalin perustaminen, joka valmistaa huippuluokan espressokoneita.

1922 Espressokoneiden liiketoiminta alkoi.

1927 Espresso otettiin käyttöön Yhdysvalloissa. New Yorkin Royal Cafe (NYC:n Regio's Bar) osti La Pavoni -auton. Silloin asennetut kahden ryhmän koneet ovat nähtävissä tähän päivään asti.

1927 Roberto Rancilio (Roberto) kokosi ensimmäisen kahvikoneensa "La Regina", joka ei eronnut olennaisesti La Pavoni -kahvikoneista, mutta sen etuna oli elegantti "Belle Epoque" -tyylinen muotoilu, joka oli ravintolan pitäjien makuun. Tuolloin.
1932 San Marco esitti deco-tyyliä espressokoneen suunnittelussa La San Marco 900:lla. Jokainen valmistaja katsoi velvollisuutensa noudattaa tätä tyyliä. Tyyli kesti 50-luvulle asti.

1936 Simonelli-yhtiön perustaminen, joka vähän myöhemmin alkoi valmistaa keskikokoisia ja suuritehoisia espressokoneita.

1937 Sveitsiläinen JURA Elektroapparate AG perustetaan.

1938 M. Cremonesi kehittää mäntäpumpun, joka toimittaa kuumaa, mutta ei kiehuvaa vettä paineen alaisena kahvijauheeksi. Mäntäpumppu ratkaisi täysin Pavoni-koneille tyypillisen palaneen kahvin maun ongelman.

1946 Faeman perustaa Ernesto Valente.

1947 Ensimmäinen moderni espressokeitin V: Giovanni Achilli Gadzhia Ave Edustaa "Gaggia Crema Caffe konetta". Se oli ensimmäinen kone, joka toimitti vettä kahviin annoksissa ja 8 b:n paineessaap ja uudemmat, oli helppokäyttöinen ja kaupallisessa käytössä alhaiset kustannukset.

1948 Gaggia perustettiin.
1949 Giovanni Gaggia (Gaggia)alkaa valmistaa kahvinkeittimiä omalla tuotemerkillään. Classica tulee markkinoille - baarikone. Aito espresso, sellaisena kuin sen tunnemme, alkaa levitä laajalti ympäri maailmaa.

1950-luku Mäntäiset espressokoneet kahdella ohjatulla jousella ja säädetyllä paineella tulvivat markkinoille.

Vuonna 1956 (noin) kehitettiin "Gaggia Gilda" - kaksivipuinen yksiryhmäkone, joka soveltuu kotikäyttöön.

1958 "La Marzocco Crema Espress" tuo markkinoille, yksivipuinen espressokeitin.

1961 Faemajulkaisee vallankumouksellisen koneen, . Kone on keskittänyt kaikki espresson valmistuksen tekniikan saavutukset. Koneessa oli lämmönvaihdin, sähköpyörivä pumppu ja sisäisesti lämmitetty kahviyksikkö. myös sisällä"Elektra Micro Casa a Leva" ja "La Pavoni Europiccola" tulevat markkinoille - espressokeittimet kotikäyttöön.

1966 Alfred Peet avaa "Pete's Cafen" - ensimmäisen kahvilan Berkeleyssä, USA:ssa Kaliforniassa, josta tuli prototyyppi "Starbucksin" (Starbucks) perustajille.

1974 Pavoniesittelee käsitteet "pysyvä höyry" ja "kahvinkeitin". Lanseerattiin "La Pavoni Professional Lever" -espressokeitin kotikäyttöön.

1981 JAtalyanetsSergio Zappella ja sveitsiläinen insinööri Arthur Schmed perustivat Saeco S.r.l.

1982 SCAA:n perustaminen, organisaation alkuperäinen nimi "Specialty Coffee Advisory Board" tai "SCAB". Pian he muuttivat nimensä kiihkeämmäksi.

1983 alkaaStarbucks-aikakausi (Starbucks). Sen perustaja Howard Schultz matkusti Italiaan ja kiehtoi espressokulttuuria. Italian espressostandardi tulee maailmanlaajuiseksi.

1985 Saeco esittelee ensimmäisen täysin automaattisen Superautomica-espressokeittimen kotikäyttöön.

1985 Starbucksasensivat ensimmäisen espressokeittimensä myymälään Seattlessa.

1989 Acorto loi ensimmäisen täysin toimivan ja kaupallisesti kannattavan automaattisen espressokeittimen. Hänellä oli tuolloin sellaisia ​​innovatiivisia ominaisuuksia kuin sisäänrakennettu maidon jäähdytysjärjestelmä ja vaahdotus.

1990 De Longhi toi markkinoille ensimmäisen Bar-kahvikonesarjan (itse De "Longhi-tuotemerkki ilmestyi vuonna 1975, kun Giuzeppe De'Longhi loi ensimmäisen öljylämmittimensä ja kuvasi siihen nimensä). Tarjosi "Rocky Burr Grinder" -kahvia hiomakone, jolla oli hämärät rajat tällaisten laitteiden kaupallisten ja kotiversioiden välillä.

1990 Jeff Kennedy ja italialainen Andrew Meo tekivät yhteistyötä Espresso Company Milanon (ECM) kanssa. ECM Rocket E61 tulee markkinoille – läpimurto johanneksenleipä espressokeittimien segmentissä kotikäyttöön.

1996 Cappuccino-kone ilmestyy kahvinkeittimiin – automaattiseen maidonvaahdotuslaitteeseen.

1999 Rancilio lanseeraa Silvia-mallin, josta on tullut ja. Rancilio Silvia on tuonut koti- ja ammattikahvinkeittimien kahvin laadun mahdollisimman lähelle.

1999 Saeco International Group osti italialaisen Gaggia S.p.A:n määräysvallan.

2001 JURA lanseeraa IMPRESSA F90:n, maailman ensimmäisen Internet-yhteensopivan kotimaisen kahvinkeittimen.

2007 Ilmenee yritys, joka on saanut kaikki oikeudet valmistaa autoja Rocket-brändillä.

2009 Philips osti Saecon.

2009 La Marzocco esitteli Strada-kahvinkeittimen vallankumouksellisella tekniikalla.

2014 Philips|Saecon lanseeraus markkinoille Saeco GranBaristo Avanti HD8969, ensimmäinenkahvinkeitin, jota voidaan ohjata tablettitietokoneelta.

2014 Ensimmäinen kahvinkeitin avaruudessa: 24.11.2014 saapui kansainväliselle avaruusasemalle kahvinkeitin.

Perustuu materiaaliin http://coffeeclub.ru, http://evolutsia.com, http://irvispress.ru, uutistoimistot,yritysten omilla verkkosivuilla

Kahvinkeittimien historia

Keskiaikaisten arabien keksimä kahvin valmistusmenetelmä, joka vaati vain vettä, jauhettuja kahvipapuja ja yksinkertaista metalliastiaa - cezveä, oli hyvä kaikille ja sopi pitkään ihmiskunnalle. Siihen asti, kun teollisuuskausi tuli Eurooppaan ja ihmiset kävivät kärsimättömämmiksi, niin että he tarvitsivat jopa kahvia teollisessa mittakaavassa.

Kahvin valmistusprosessin koneistamiseen eurooppalaiset panostivat todella 1820-luvulla. Nämä olivat aikoja, jolloin ihmiskunta kiehtoi "höyrykoneeksi" kutsuttua teknistä innovaatiota ja yritti innokkaasti saada tämän tekniikan ihmeen tekemään hyödyllistä työtä useilla talouden aloilla. Erityisesti eräs ranskalainen Louis Bernard Babaut keksi vuonna 1822 ajatuksen, että jos vapautat höyry-vesiseoksen paineen alaisena höyrykattilasta ja johdat sen jauhetun kahvin läpi, niin juomaa voidaan valmistaa paljon ja nopeasti. Menestyneiden toimintamallien luomiseen ei silloin tultu, mutta herra Babon nimi säilyi edelleen kahvitekniikan historiassa, sillä hänen piirustuksensa ja laskelmansa lähetettiin Pariisin tiedeakatemiaan.

Vuonna 1843 suunnittelija ja kahvin ystävä Edward Loysel de Santais rakensi ensimmäisen höyrykahvikoneen, joka soveltuu enemmän tai vähemmän kaupalliseen käyttöön. Vuonna 1855, monien vuosien parantamisen jälkeen, keksijä paljasti upean laitteensa maailmalle Pariisin näyttelyssä. Aikalaisten keskuudessa tämä iso laite teki roiskeen. Kuten vierailijat muistelivat, se seisoi ulkoilmassa höyryssä, kuin höyryveturi, joka oli valmis lähetettäväksi. Stoker syötti hiiltä uuniin, insinööri valvoi höyryn painetta kattilassa, kaatoi useita kiloja jauhettua kahvia erityiseen suppiloon ja veti lopuksi vaikuttavaa vipua. Ja - ihmeestä! - hanasta kaunis juoma alkoi virrata lähes taukoamatta hullulla nopeudella tuhat kuppia tunnissa. Pitkän aikaa sen jälkeen vaikuttunut ranskalainen kutsui mitä tahansa kahvinkeitintä "Leuselin hydrostaattiset maljakot".

Ensimmäisissä höyrykahvikoneissa oli paljon puutteita. Epämiellyttävin - ne räjähtelivät aika ajoin. Toinen haittapuoli oli, että kahvin valmistusparametrit, kuten uuttolämpötila ja paine, olivat kaukana ihanteellisista. Kahvin läpi kulkeva höyry oli paljon kuumempaa "oikea" 86 - 93°С Siksi juoma "palasi loppuun". Sitten ei vielä kokeellisesti pystytty osoittamaan, että optimaalinen uuttopaine on 9 ilmakehää, mutta keksijät katsoivat, että ne 1,5 - 2 ilmakehää, jotka höyrykattila antoi, eivät riittäneet. Paineen lisääminen teki kuitenkin kahvinkeittimestä entistä räjähtävämmän. Sanalla sanoen vaadittiin muita teknisiä ratkaisuja, jotka eivät hidastuneet ilmestymään pian.

1900-luvun alkuun mennessä italialaisista oli tullut Euroopan innokkaimmat kahvin juojat. Italialaiset matronit tekivät kokeiluja keittiössään yrittäen selvittää kahvikupillisen "kultainen kaava"., juoman valmistuksen perhesalaisuudet siirtyivät perillisille sukupolvelta toiselle omaisuuden testamentin ohella, ja paikalliset ravintoloitsijat kilpailivat keskenään kutsuakseen asiakkaita "täydelliseen kahviinsa". Ei ole yllättävää, että tällaisen julkisen kahvibuumin olosuhteissa eivät vain insinöörit ja suunnittelijat ryhtyivät keksimään kahvinkeittimiä.

Italiassa lähes jokainen katujuottaja, tinkijä ja kupari seppä työskenteli työpajassaan ja rakensi oman kahvinkeittimen. Itse asiassa tunnetuimmat merkit kahvinkeittimen rakentamisen alalla syntyivät juuri 1900-luvun kolmenkymmenen ensimmäisen vuoden aikana, ja se oli peräisin pienistä työpajoista: La Pavoni (1905, Milano), La Cimbali (1912, Milano), La Marzocco (1927, Firenze) jne. Monet tämän päivän maailmankuuluista yrityksistä on nimetty italialaisten yksinäisten käsityöläisten mukaan, jotka omistautuivat kahvinkeittimien suunnitteluun yhtä innokkaasti kuin Amati, Stradivari ja Guarneri tekivät ainutlaatuisia viulujaan useita vuosisatoja aikaisemmin.

Hyvin pian kahvinkeittimien suunnittelusta tuli Italiassa lähes kansallisurheilulaji. Tämän villityksen seurauksena oli todellinen "patenttien sota" - jokainen keksijä kiirehti asettaakseen etusijansa ja joskus rekisteröi patentin viimeisellä rahalla. "Giuseppe juoksi patenttivirastoon toisen kerran tänä aamuna", naapurit pilkkasivat joskus toista käsityöläistä. Ja todellakin loistavia ideoita kuhisi italialaisten keksijöiden päässä.

Vuonna 1901 Luigi Bezzera paransi höyrykahvinkeitintä ja teki siitä paljon kompaktimman ja käytännöllisemmän. Tärkeä innovaatio oli hänen keksimä järjestelmä suodatinpidikkeen kiinnittämiseksi annosteluryhmään, jota käytetään perinteisissä kahvinkeittimissä tähän päivään asti. Jokainen kuppi haudutettiin nyt tarkasti mitatun annoksen kanssa jauhettua kahvia. Toinen osaaminen Bezerra kahvinkeittimet- höyryn käyttö kattilassa maidon ja kerman vatkaamiseen.

Vuonna 1903 Desidero Pavoni osti Bezerreltä patentin kahvinkeittimien tuotantoon ja aloitti niiden massatoistuksen vuonna 1905 työpajassaan. La Pavoni S.p.a. ja on edelleen erittäin arvostettu tuotemerkki ammattimaisten kahvinkeittolaitteiden joukossa tähän päivään asti.
Lääkäri Francesco Illy vuonna 1935 hän käytti paineilmaa höyryn sijasta autossaan paineistetun veden toimittamiseen. Nyt kahvitablettiin ei syötetty höyryä, vaan "oikean" lämpötilan vettä, eli hieman kiehumispisteen alapuolella, ja vedenpainetta oli mahdollista nostaa syötön aikana. Keksijä nimesi kahvinkeittimen omaksi kunniakseen - "Iletta".

Kuten kahvihistorioitsijat huomauttavat, kaikki tuolloin kaupalliset kahvinkeittimet olivat vielä erittäin tilaa vieviä, kalliita ja vaikeasti hallittavia laitteita, joihin vain hyvämaineisilla laitoksilla oli varaa houkutella asiakkaita. Ensimmäiset 1930-luvun alun La Cimbali -koneet (malli Rapida) olivat vaikuttavan kokoisia kattilapylväitä, joiden alle sijoitettiin puulämmitteinen tulipesä. Aidosti espressokahvin massakulttuurin syntyminen Italiaan tuli mahdolliseksi vasta ns vipu (englannin kielestä lever - lever) kahvinkeittimet. Niissä vedenpaine suodatinpitimessä olevaan kahvitablettiin luotiin vivulla, joka käynnisti jousimekanismin männällä.

Kuinka mukavaa keskustella kahvikupin ääressä viihtyisässä paikassa. Oletko ajatellut kuinka tämä ihana juoma valmistetaan, millä laitteilla, kuinka kauan sitten ja WHO tarkalleen loi kahvinkeittimen? Kahvin juomisen suosio alkoi kasvaa 1700-luvun alussa. Kuumalla juomalla oli suuri kysyntä huippuravintoloissa. Erilaisia ​​kahviloita alkoi avata yhä enemmän. Tieteellinen ja teknologinen kehitys ja jatkuvasti kasvava kahvin kysyntä ovat tehneet mestareita ja itseoppineita kehittää kone, joka tuottaa suuren määrän kuumaa juomaa.

Vuonna 1822 ranskalainen höyrykonesovellusten asiantuntija ehdotti kahvin valmistusmenetelmä. Lopputulos oli, että höyrykattilasta saatu höyry-vesi-seos johdettiin jauhetun kahvin läpi paineen alaisena. Huolimatta itse koneen puuttumisesta, ajatus suuren kahvimäärän valmistamisesta kuuluu Louis Bernard Babot. Suunnittelija Edward Loizel de Sante, joka on myös aromaattisten juomien ystävä, ei jättänyt tätä ongelmaa huomiotta. Vuonna 1843 hän suunnitteli ja esitteli näyttelyssä Pariisissa vuonna 1855 ensimmäinen höyrykahvinkeitin pystyy valmistamaan 1000 kuppia tunnissa. Mutta hänellä oli merkittäviä puutteita. Heillä oli höyryveturin toimintaperiaate, lisäksi kahviin syötettiin tulistettua höyryä alhaisessa ilmakehän paineessa. Kahvin keittäminen sellaisella koneella oli erittäin vaarallista, koska itse kone saattoi räjähtää.

50 vuoden jälkeen Italialainen suunnittelija Luigi Bezzer onnistui löytämään keskitien ja kehittämään kompaktin ja turvallisen kahvinkeittimen, joka keitti kupin kahvia annostelulla jauhetun kahvin murto-osalla. Kahvinkeitin esiteltiin vuonna 1901. Keksijä lisäsi siihen uuden kehityksen. Kuumaa höyryä ehdotettiin vatkaa maito tai kerma kuumaksi juomaksi.

Tekninen kehitys ei ole ohittanut kahvinkeittimen parantamisen. Vuonna 1938 siihen asennettiin mäntäpumppu, joka alkoi toimittaa kuumaa vettä osaan keitettyä kahvia, mutta ei kiehuvaa. Tämän parannuksen ansiosta kahvilla ei ole enää palanutta jälkimakua. Vuonna 1947 ilmestyi ensimmäinen kone, joka mahdollisti ruoanlaiton kahvi - espresso. Se käytti mitattua kuumaa vettä 8 baarin paineella. Muutamaa vuotta myöhemmin teollisuuskahvikoneiden tuotanto alkoi laskea, ja niitä alettiin valmistaa pääasiassa toimisto- ja kotikäyttöön.

Luvussa,