ویژگی های ظروف آشپزی آهن. ویژگی های انتخاب و قوانین مراقبت از ظروف از چدن چدن. ظروف از چدن چرم چیست؟

کارد و چنگال آهن برای خانه

ظروف چدنی در آشپزخانه مادران و مادربزرگ های ما، ما از دوران کودکی به یاد می آوریم: سنگین، سیاه و سفید، سیاه و سفید و کارشناسی ارشد ماهواره های بدون تغییر از پخت و پز قرن گذشته.
اغلب آنها را می توان در دست و صاحبان مدرن گرفتار کرد. چه چیزی آنها این محصولات بسیار بزرگ را دوست داشتند؟

واقعیت این است که چدن آهن دارای تعدادی از ویژگی های است که باعث می شود غذاهای از آن برای پخت و پز ضروری است.پستان شما (پخت پان) تنها از دیدگاه ابزار و زیبایی پیروز خواهد شد، اگر به چندین قانون ساده که برای سالها شناخته شده است توجه کنید.

ظروف از چدن طبیعی ساخته شده اند و می توانند هر دو "سیاه" باشند و با مینای دندان پوشیده شوند.

ظروف چدنی بدون پوشش

غذاهای Unaled دارای ویژگی های خاص خود است.
اولین بار این ظروف چدنی را هنگامی که شما آن را در فروشگاه خریداری می کنید، با روغن فنی پوشانده شده است، که از زنگ از زنگ محافظت می کند. این روغن باید برداشته شود.

دوم - در سطح فلز لازم است برای ایجاد یک نوع پوشش غیر چوب از پلیمریزاسیون تحت عمل درجه حرارت بالا از روغن نباتی. آماده سازی می تواند بر روی اجاق یا اجاق گاز ساخته شود. چگونه می توان آن را انجام داد، زیر را ببینید

هنگام استفاده از روغن چربی یا سبزیجات، ظروف به طور خودکار صاف، "آماده برای سرخ کردن"، سطح را به دست می آورند. واقعیت این است که اغلب این ظروف استفاده می شود، بهتر است بهترین کیفیت غیر چوب را به سطح خود برسد. ساختار متخلخل آهن چدن اجازه می دهد تا چربی در هنگام پخت و پز به نمره منافذ، در نتیجه تشکیل یک فیلم نازک بر روی دیوارها و روز از ظروف، اجازه نمی دهد برای سوختن محصولات.

غذاهای کارتونی

ظروف آهن چدن دارای سطح کمی خشن هستند، در این رابطه، نیاز به مراقبت دقیق تر دارد. غذاهای چدنی آشپزی نمی تواند مرطوب باشد و غذاهای پخته شده را در آن ذخیره کند - زنگ زده آهن. حضور خوردگی روی دیوارهای پان یا سرخ کردن به بدن آسیب نمی رساند، اما طعم ضرر پخته شده را از بین می برد. و علاوه بر این، نمک های آهن به سرعت ویتامین ها را از بین می برند.

پوشش ایمیل شیشه ای بسیار با کیفیت بالا، پوشش با کیفیت بالا و بهداشتی بهداشتی است، زیرا با محصولات ارتباط برقرار نمی کند و زمانی که گرم می شود، هر گونه مواد را آزاد نمی کند.

ظروف ساخته شده به این طریق خصوصیات طبیعی غیر چوب از چدن را حفظ می کنند، هیچ قطره دما و آسیب مکانیکی نمی ترسند و زمان نامحدود را خدمت می کنند. مینای دندان بویایی را جذب نمی کند، اجازه نمی دهد که آهن چدن را زنگ بزنند.

ظروف ساخته شده توسط چدنی ساخته شده قبل از استفاده نیازی به آموزش ویژه ندارند. قبل از اولین استفاده، یک محصول، با آب گرم با مواد شوینده مایع شستشو دهید. سپس به 100 S گرم می شود و سطح داخلی را با یک لایه نازک از روغن گیاهی روان می کند.

مراقبت از غذاهای ساخته شده از چدنی ساخته شده استفاده از مواد شوینده غیر ساینده است که می تواند به سطح آسیب برساند، و بدون ترکیبات تهاجمی. شستن ظروف لعاب به راحتی به وسیله مایع به کار می رود.

اگر غذاهای معمولی آهن را زنگ زده، مینای دندان این کمبود را نداشته باشد، که بسیار خوشحال است. پس از پخت و پز، پس از پخت و پز، غذاهای آهن را بشویید، پس از پخت و پز توصیه می شود به طوری که تفاوت دما پوشش را از بین ببرد.
سطح مینا از ظروف آهن خوک را می توان شکسته اگر محصول را بدون آب یا محصولات پوشش داده شود. اگر این اتفاق افتاد، محصول را تحت پوشش آب سرد غیر ممکن است. شما باید آن را خنک کنید. توصیه نمی شود برای استفاده از ابزار آشپزخانه فلزی هنگام پخت و پز، نه به آسیب به مینا.

ظروف ساخته شده از چدن، که در آن سطح داخلی با مینای مات ضد چوب مات پوشیده شده است، این مزیت را دارد که در آن است شما می توانید مواد غذایی پخته را ذخیره کنید و دیگران نیاز به محصولات ذخیره سازی درازمدت دارند.

اما برخی از اشکالات وجود دارد. مینای کم کیفیت (بیشترین ظروف ارزان قیمت) بسیار سریع است و حتی مینای دندان با کیفیت بالا به چیپس می شود. توصیه می شود از استفاده از ظروف با یک مینای اسلات را متوقف کنید، در این نقطه، ظروف شروع به زنگ زدن می کنند، و مینای دندان قادر به سقوط از محل تراشه و سپس در غذا است. همچنین مینای دندان گرمای سریع و خنک کننده را دوست ندارد.

پوشش تفلون همچنین از آهن ریخته گری از زنگ زده محافظت می کند و خواص غیر چوب را در بسیاری از موارد افزایش می دهد. اما چنین پوشش کوتاه مدت - 2-3 سال است.

لازم است اطمینان حاصل شود که قطر بشقاب صفحه کمتر از قطر پایین محصول مینام آهن و یا حتی برابر با آن بود. زبانهای شعله ای به طور ایده آل، تنها پایین ظروف باید به منظور جلوگیری از سوزاندن و آلودگی بیش از حد در خارج از آن لمس شود.

بنابراین، ما خلاصه می کنیم ...

مزایا و معایب ظروف چدنی

کرامت

با توجه به هدایت حرارتی کم، ظروف خوک آهن نسبتا به آرامی گرم می شود و حرارت را برای مدت طولانی صرفه جویی می کند (خوب برای پخت و پز بلند مدت)
- عمر سرویس غذاهای آهن خوک عملا محدود نیست
- در سرخ کردن سرخ کردن سرخ کردن، غذای سرخ شده به طور عملا نمی سوزد
- آهن چدن بیش از حد رنج می برند
- ظروف آهن چدنی گرم آلومینیوم قوی تر، که برای سرخ کردن و مخصوصا برای پخت و پز پخت و پز پخت و پز ضروری است
- شما می توانید از هر گونه لوازم جانبی، از جمله فلز استفاده کنید

محدودیت ها

زنگ زده، اگر شما در محل خام قرار داده اید. به عنوان یک قاعده، در ماشین ظرفشویی غیرممکن است
- چدن فلز بسیار سنگین (تراکم خاص 7.7 گرم / سی سی)، به ترتیب، ظروف سخت است برای بالا بردن اجاق گاز
- هنگامی که از بین بردن، غذاهای چدنی می تواند تقسیم شود
- هرچند ممکن است در لطف خاص و زیبایی متفاوت نباشد، البته این مورد طعم و مزه است
- در ظروف کشف شده آهن، غیر ممکن است که غذا را ترک کنید، آن را از چدن سیاه پوست، و ظروف را می توان نورد (برخی از تولید کنندگان و در پوشش نیز توصیه نمی شود)

نحوه انتخاب غذاهای خوک آهن

انتخاب ظروف متوجه می شود که دیوارها ضخامت 5-6 میلی متر هستند. این ضخامت مطلوب است.

پایین، موظف است که حتی برای تنگ شدن مناسب به Moster.

قلم را انتخاب کنید راحت، کوتاه را انتخاب نکنید. اگر پان با یک دسته قابل جابجایی باشد، می توانید آن را در اجاق استفاده کنید. کیفیت دستگیره را بررسی کنید، باید قابل اعتماد باشد.

پخت و پز همه کاره ترین پخت و پز با یک دسته جامد، برجسته پنج سانتیمتر، قطر 24 سانتی متر است. این مناسب برای استیک ها و تخم مرغ های تقلا و برای پنکیک، گولاشا و Beefstogan مناسب است. برای سرخ کردن در اجاق گاز و آوردن آمادگی در کوره، و همچنین پخت کیک مخمر گرد.

ظروف چدنی چدنی یک ظرفیت ضروری برای پخت و پز پخت و پز هستند که نیاز به لباس های بلند مدت و ملایم، خاموش شدن، چربی دارند. خوشمزه ترین فرنی، گوشت و سبزیجات گیاهی، پلوف، سرو، پودر پنیر، ماهی و قارچ ظروف، سوپ های مختلف و سوپ ها در ظرف از چدن به دست می آید. و سس ضخیم واقعی نیاز به پردازش حرارتی، می تواند تنها در پانل آهن و یا ساویئین آماده شود!
این به دلیل ویژگی منحصر به فرد مواد است که از آن غذاها تولید می شود. آهن چدن آلیاژ آهن، کربن، سیلیکون و فسفر است که دارای هدایت حرارتی بسیار کم است. این به دلیل هدایت حرارتی کم است که ظروف چدنی ریخته گری به طور مساوی گرم می شوند - به همان درجه پایین، دیوارها، و حتی درب، که پودر سرخ شده چدن را از فولاد، آلومینیوم و شیشه های شیشه ای متمایز می کند. باز هم، با توجه به خواص فیزیکی این ماده، ظروف چدنی آهن، بسیار آهسته خنک می شود، که باعث می شود که ظرف غذا را از بین ببرد، یعنی رسیدن به شرایطی که حتی بدون حرارت دادن (حرفه ای ها و زنان خانه دار ماهر می داند که آماده سازی زیر ظروف درب در کارشناسی ارشد آهن، ماهی های سرخ شده چدنی برای ماهی، کوکل های چدنی باید از آتش جدا شوند حتی در مرحله نیمه آماده).
به طوری که غذا به سطح چدن سوزانده می شود، شما باید به خوبی امتحان کنید. چنین ظروف تغییر شکل نمی دهند، نمی ترسد، از خراشیدگی نمی ترسد، آن را برای مدت طولانی خدمت می کند.
ظروف بی ضرر، بهداشتی و مقاوم در برابر عمل اسیدهای غذا (سرکه)، قلیایی و نمک است.

ظروف لعاب آهن و ظروف آهن و آهن بدون پوشش می توانند در هر منبع گرما مورد استفاده قرار گیرند: بر روی گاز، الکتریکی، سرامیک، هالوژن، القاء و دیگر صفحات، تا سنتی "فر اجبار روسی".

همه اینها باعث می شود غذاهای چدنی کاملا چند منظوره باشند و اجازه می دهد تا از هر دو برای خاموش کردن و گرم کردن غذا و برای پخت و پز دوره های اول، و همچنین محصولات پخت و پز رایگان، کوره و استیک استفاده کنید.

غذاهای چدنی را بر روی طعم و مزه خود انتخاب کنید، از او مراقبت کنید و به شما خدمت می کند تا ایمان طولانی و درست باشد!
بر اساس مواد Antel.vlz.ru، knifeClub.com.ua، zhitiemo.com

غذاهای چدنی برای قرن ها محبوبیت را از دست ندهید. تعجب آور نیست، زیرا چدن دارای مزایای بسیاری دارد، اما تقریبا هیچ نقص وجود ندارد.

آهن چدن آلیاژ آهن با کربن، فسفر و سیلیکون است. ذوب شده در دمای 1400 درجه فلزی به شکل ها ریخته می شود که پس از خنک شدن، آهن چدن تقسیم شده است. سپس محصولات از نقص های کوچک تمیز می شوند و به عنوان مثال، قطعات اضافی را جوش می دهند.

امروزه طیف وسیعی از ظروف چدنی بسیار گسترده است. علاوه بر قصابی های معمولی و تابه، شما می توانید گلدان ها و گلدان ها و گلدان ها و گوزن ها را با خزنده ها و Koxnitsy پیدا کنید.

ظروف چدنی می توانند به طور معمول یا مرموز باشند. و دیگر مزایا و معایب دارند. اگر غذاهای معمولی مرطوب را ترک کنید، آن را می سوزاند. اما او دارای یک ضد همکار طبیعی است که در طول سال ها تنها بهتر می شود. در چدن، ساختار متخلخل و در فرایند پخت و پز در منافذ، به روغن نفوذ می کند. این یک فیلم نازک بر روی دیوارها است که غذا را برای سوختگی نمی دهد.

ظروف ساخته شده از چدن، اگر مرطوب باشد، زنگ زده نخواهد شد. با این حال، مینای دندان او می تواند خاموش شود، و می تواند از ارزان و با یک ظرف گران قیمت رخ دهد. غذای پخت و پز در ظروف با یک مینای دندان بسیار نامطلوب است، برای سلامتی مضر است. مینای دندان اجازه نمی دهد که آهن چدن را تشکیل دهد تا یک لایه ضدعفونی طبیعی را تشکیل دهد، بنابراین غذا می تواند سوزانده شود.

چدن چدن یک هادی گرم گرم است. آن را برای مدت طولانی گرم می کند و همچنین حرارت را برای مدت طولانی حفظ می کند. برای ظروف نیاز به پخت و پز طولانی بسیار خوب است. غذا را می توان در یک آتش بسیار کوچک آماده کرد، زیرا چدن دارای ظرفیت گرمای خوبی است. غذا مانند خوردن در یک ظرف پستان است که اجازه می دهد ویتامین ها به آن ادامه دهند. آهن وحشتناک نیست و بیش از حد گرم، حتی مفید است.

کرامت دیگری از چدن، دوام آن است. او می تواند ده ها سال را خدمت کند. برخی از آنها سرخ کرده اند که از مادربزرگ بزرگ آمده اند. غذاهای با دوام ترین با دستگیره های ریخته گری، زیرا وجود دارد نمی تواند سقوط کند.

اگر قصد دارم برای مدت زمان طولانی در ظروف چدنی، تاریک شود، تاریک خواهد شد. این ترسناک نیست، حتی مفید است. آهن که از آن ساخته شده از چدن ساخته شده به راحتی توسط بدن جذب می شود. و آهن هنگام پخت و پز به غذا تبدیل می شود.

فقدان چدن چدن وزن اوست. حتی پخت پخت پنکیک بسیار سنگین است. اما این می تواند به عنوان یک بار ورزشی کوچک خدمت کند. شما باید مراقب باشید، ظروف را روی زمین نگذارید. آهن چدن شکننده است، زمانی که کاهش می یابد، می تواند تقسیم شود. در واقع، در واقع، تمام کاستی های آن.

ضخامت دیوارهای ظروف چدنی می تواند از پنج تا شش سانتیمتر باشد. PANS اغلب بدون پوشش فروخته می شود، بنابراین مطلوب است برای انتخاب اندازه های استاندارد به طوری که پس از آن شما می توانید انتخاب کنید. پایین ظروف باید صاف باشد، سطح داخلی بدون شکوفه، سوراخ، بی نظمی. Pen Frying Pan اجازه دهید آن را کمی طولانی تر، راحت تر از کوتاه است.

طبق استانداردهای روسی، غذاهای غیر آهنی چدنی باید با روغن محافظ پوشیده شوند. این کار انجام می شود به طوری که حتی قبل از ورود به شمارنده زنگ نمی زند. بنابراین، ظروف باید برای عملیات آماده شوند. ظروف آورده شده از فروشگاه باید در آب گرم با استفاده از مواد شوینده شسته شوند. پس از آن، نیاز به پاک کردن خوب و روانکاری با روغن نباتی دارد. سپس ظروف برای ارسال به کوره و نورد آن حدود یک ساعت و نیم. پس از این چدن آماده برای استفاده است.

باید به یاد داشته باشید که پس از اعمال ظروف باید شسته شود، خشک و روغن را پاک کنید.

بسیاری از آهن چدن وزن و هذیان خود را ترساند، در حال حاضر چند اسطوره وجود دارد که همیشه به واقعیت مربوط نیست.

1. بهترین پخت پخت و پز آهن که از مادربزرگ باقی مانده است. اکنون آنها چنین کاری نمی کنند.

این درست نیست. شهرت آهن مدرن تا حدودی توسط تولید کنندگان که معتاد به فن آوری های پوشش غیر چوب بالا هستند، که در مورد چدن به سادگی بیش از حد است، خراب شده است. اما این تولیدکنندگان که ظروف آهن را "به شیوه ای قدیمی" می کنند - بدون مینای دندان و سایر اضلاع می شود.

2. غذاهای آهن ریخته گری نیاز به آماده سازی برای عملیات.

درست است. اول، قبل از استفاده از ظروف، لازم است به طور کامل فشرده شود، حرارت بر روی اجاق گاز به دمای بالاتر از 100 درجه سانتیگراد گرم شود و یک لایه نازک روغن گیاهی را اعمال کنید. این امر موجب افزایش سریع تر ضخامت فیلم روغن مورد نیاز بر روی سطح چدن، که به همین دلیل "پوشش ضد چوب طبیعی" است، کمک می کند.

3. غذاهای ریخته گری را می توان با هر مواد شوینده شسته شود.

درست نیست. لازم نیست از صابون های مدرن استفاده کنید، که فقط فیلم های لازم را از بین می برد. بهتر است از ساینده ها استفاده کنید، آهن چدن - مواد متخلخل، خراش های جزئی (حتی اگر آنها بوجود می آیند) باعث می شود که او آسیب کمی نسبت به قلیایی سوزاند، زمانی که تمام چربی ها و زندگی را بکشند. به همین دلیل لازم نیست که آهن را در ماشین ظرفشویی بشویید.

4. چدن - مواد معدنی، آن را از بین نمی برد.

به نظر می رسد حقیقت. در واقع، غذاهای چدنی هیچ دوره ذخیره سازی ندارند و اغلب شما از آن بهره برداری می کنید، بهتر است که به شما خدمت کند. با این وجود، ممکن است "کشتن" و چدن را بسازد. اگر غذا را در آن نگه دارید، یا برای مدت طولانی قبل از شستشو خیس نکنید، یا خشک نکنید، آهن چدن ممکن است فقط زنگ زده شود (که یک معایب نیست و به راحتی حذف می شود)، اما می تواند هر قارچ را انتخاب کند. آهن چدن رطوبت را دوست ندارد. او عاشق گرما است

5. آهن مینای دندان راحت تر در گردش است.

احتمالا هنوز چیزی در آن وجود دارد. در هر صورت، پوشش مینا دقیقا سه مزیت غیر قابل انکار وجود دارد:

- بوی آنها را انتخاب نمی کند
- به شما اجازه می دهد تا غذا را بدون تعصب به آن ذخیره کنید،
- آماده سازی اولیه برای عملیات نیازی ندارد.

6. چدن فقط برای چربی آهسته مناسب است.

کاملا نادرست است چدن - نگهدارنده صفحه اصلی "FastFud". بله، آن را برای مدت طولانی گرم می شود، اما مقاومت در برابر درجه حرارت بسیار بالا است و بهتر است گرما هر ظروف دیگر را نگه دارید. هیچ مواد دیگری وجود ندارد که به طور ایده آل برای یک لحظه به طور ایده آل برای یک استیک به طور موقت مناسب باشد، زمانی که شعله در یک ظرف پخت پیاده می شود. لازم است کمی صبر کنید تا زمانی که این ماهی تابه گرم است، و سپس شروع به ادامه. در یک دیگ چدنی بزرگ، سیب زمینی معمولی در چند دقیقه خشک می شود، حتی اگر آن را با کاه کوچک برش ندهید، اما با نصف ها قرار دارد.

قلعه - این یک گلدان از یک افسانه است که خود را آماده می کند، به نظر می رسد، به عنوان اگر با سحر و جادو. این نیاز به حداقل مراقبت دارد، اما زمان و قدرت خود را در روند پخت و پز صرفه جویی می کند. آهن چدن برای سرخ کردن، پخت، چربی، برای پخت و پز برای یک زن و شوهر و برای یک فریزر عمیق استفاده می شود.

امروز در هر فروشگاه تخصصی شما می توانید غیر چوب های مختلف، آلومینیوم و پانل های لنز، کتری ها و مهارت ها را خریداری کنید. با این حال، با وجود چنین گونه ای، بسیاری از میزبان ها هنوز از غذاهای آهن استفاده می کنند. این ظروف با دوام، اما سنگین هنوز اخیرا بقایای دوران شوروی را در نظر گرفته اند، اما امروز او محبوبیت خود را به دست آورده است. پس از خواندن این مقاله، شما یاد خواهید گرفت که مراقبت از غذاهای چدن و \u200b\u200bنحوه انتخاب چنین محصولاتی نیاز به غذاها دارد.

مزایای این مواد

محصولات این فلز عرق با افزایش مقاومت حرارتی مشخص می شود. آنها قادر به مقاومت در برابر درجه حرارت بالا هستند و برای مدت طولانی حرارت را حفظ می کنند. لوازم آشپزخانه ساخته شده از چدن کامل برای پخت گوشت. این می تواند به طور کامل امن برای قرار دادن در یک کوره پیش گرم شده، بدون نگرانی که آن را پشت سر گذاشته است.

این ماده از لحاظ شیمیایی بی اثر است. مقاوم در برابر اثرات اسید تهاجمی و قلیایی است. در نتیجه، او با مواد غذایی پخته شده در ظروف چدنی واکنش نشان نخواهد داد.

چنین ظروف جهانی در نظر گرفته شده است. این با همان موفقیت هر دو در آتش باز و در اجاق گاز استفاده می شود. ظروف آماده شده در آن با طعم خاص مشخص می شود. ظروف آهن با دوام و بادوام می تواند از نسل به نسل منتقل شود.

آیا او دارای نقایص است؟

همانطور که با هر ماده دیگر، چدن چدن چندین معدن دارد. ضروری ترین آنها وزن نسبتا بزرگ محصولات است. علاوه بر این، ظروف ساخته شده از آن به خوردگی می شود. بنابراین، به مراقبت ویژه نیاز دارد. با توجه به عملیات اشتباه بر روی سطح ماهی تابه و پخت، زنگ ممکن است ظاهر شود. علاوه بر این، حتی بهترین غذاهای چدنی می تواند طعم های غذایی خاصی را جذب کند و آنها را به محصولات دیگری که در آن آماده می شوند، انتقال دهند.

چه زمانی به خرید توجه می شود؟

در قفسه های مغازه های مدرن، طیف وسیعی از غذاهای دریایی و تابه ارائه شده است. برای انتخاب محصولات واقعا با کیفیت بالا در میان تمام تنوع ارائه شده، شما باید به چندین معیار مهم توجه کنید. اول از همه، لازم است بررسی کنید که چقدر ظاهری ظروف چدن را دوست دارد. تولید کنندگان شروع به تولید نسخه های سبک وزن از این محصولات کرده اند، اما هنوز مطلوب است که اولویت شمش های پرشور را مطلوب تر کند. آنچه آنها عظیم هستند، طولانی تر آنها خدمت خواهند کرد.

همچنین لازم است که اهدافی که محصول خریداری شده است، توجه داشته باشید. بنابراین، برای آماده سازی پنکیک، یک ظرف کوچک کوچک با دو طرف کم کامل است. اگر قصد دارید غذای خود را در آن برای یک خانواده بزرگ آماده کنید، بهتر است که انتخاب را با طرف های بالا متوقف کنید.

مطلوب است که ظروف از چدن چدن مجهز به یک درب، که مناسب برای آماده سازی انواع غذاها است. در غیر این صورت، آب جسورانه در سراسر آشپزخانه اسپری می شود، و شما اغلب بشقاب را بشویید. با دسته محصول کمتر مورد توجه قرار نگرفته است. خوب، اگر قابل جابجایی باشد. اما حتی بهتر است که غذاهایی را با دست ها گوش کنید، تحت تاثیر دمای بالا قرار نگرفت.

چگونه می توان یک محصول را برای بهره برداری آماده کرد؟

قبل از اولین استفاده از ظروف از چدن باید به پیش پردازش شود. لازم است آن را از آثار روغن ماشین تمیز کنید. اول از همه، باید با استفاده از مواد شوینده در آب گرم شسته شود. پس از آن، لازم است که نمک معمولی را بریزید و آن را به مدت 40-60 دقیقه نورد کنید. شما می توانید آن را در هر دو اجاق گاز و در کوره انجام دهید، به 175-200 درجه حرارت دهید. این دستکاری های ساده اجازه می دهد تا بوی های ناخوشایند را از بین ببرند.

سپس سطح پخت پخت باید با روغن گیاهی روغنکاری شود و دوباره به مدت نیم ساعت جایگزین شود. به عنوان یک نتیجه از این اقدام ساده، یک لایه محافظ عجیب و غریب تشکیل شده است، داشتن یک اثر جزئی غیر چوب و جلوگیری از خوردگی.

چگونه برای مراقبت از ظروف چدن؟

ظروف آشپزخانه ساخته شده از این مواد تحت خوردگی قرار می گیرند. برای گسترش زندگی خود، باید چند قانون ساده را دنبال کنید. ما نباید فراموش کنیم که چنین ظروف برای ذخیره سازی طولانی مدت غذا مناسب نیستند. ظروف آماده شده در آن باید به سایر ظروف یا ظروف منتقل شوند.

ممنوع است شستشو ظروف چدنی با استفاده از ابزارهای سایشی که از بین بردن شکل گیری را نمی توان سرخ کرد. پس از هر شستن، آنها باید با دقت خشک شوند. برای انجام این کار، توصیه می شود که ظروف را در آتش قرار دهید تا رطوبت به طور کامل تبخیر شود.

فروشگاه Cast-Iron Kazans و Pans ترجیحا در یک محل خشک خشک خشک. اگر به دلایلی، ظروف شروع به زنگ زدن، می توان آن را بازسازی کرد. این یک روش بسیار ساده است که نیازی به مهارت های ویژه و معنی ندارد. شما می توانید ساینده را برای حذف زنگ حاصل از آن استفاده کنید. در موارد ساده، برای بازسازی چدن، یک اسفنج ساده طراحی شده برای شستن ظروف مناسب در شرایط پیچیده تر است. پس از آن، محصول باید به طور کامل تحت جت آب گرم شسته شود و نیم ساعت رول شود.

ظروف چدن: بررسی ها

میزبان ها با استفاده از چنین محصولاتی اشاره کردند که غذا آماده شده در آنها طعم خاصی را به دست می آورد. علاوه بر این، قزاق ها با قدرت بالا متمایز هستند و می توانند یک ده سال را خدمت نکنند. در بعضی از خانواده ها، آنها از مادربزرگ ها به GrandDaughs منتقل می شوند.

کارد و چنگال چدن در همه زمان ها محبوب است. یک دوره معینی در تاریخ اقتصاد آشپزخانه وجود داشت، زمانی که پخت پخت به پس زمینه پوشش غیر چوب رفت، اما سخت نیست که کیفیت غذاهای چدنی را درک نکنیم، زیرا چندین دهه بررسی شده است. امروز ما به شما خواهیم گفت که چه چیزی آشپزی آهن آهن بهتر است.

ویژگی های ظروف خوک آهن

نظرات زیادی در مورد ظروف خوک آهن وجود دارد، اما همه آنها این واقعیت را کاهش می دهند که یکی از بهترین غذاهای خوشمزه و سالم است.

آشپزی از چدن چدن به تقریبا تمام درخواست های صاحبان مربوط می شود. این یک زندگی طولانی مدت دارد، در حال استفاده بی تکلف، غذا را به آن نمی دهد.

یک واقعیت مهم این است که محصولات پخته شده در چنین ظروف طعم خوبی دارند و می توانند برای مدت زمان طولانی در یخچال نگهداری شوند اگر یک پوشش مینا داخلی وجود داشته باشد. توصیه نمی شود که مواد غذایی آماده در ظروف آهن را بدون هیچ گونه لایه محافظ کارخانه ترک کنید، غذا می تواند باعث خوردگی روی سطح ظروف شود.

آشپزخانه از چدن چدن چیست؟

غذاهای چدنی از تقاضای خوب در بازار ظروف آشپزخانه استفاده می کنند، زیرا خود را به عنوان دوام و راحت تاسیس کرده است. محدوده چنین ظروف در حال گسترش است، بسیاری از انواع به نظر می رسد، اضافه کردن خواص اضافی. ما آن را تجزیه و تحلیل آنچه اتفاق می افتد و چه نوع ظروف چدنی بهتر است.

ظروف آهن برای صفحات القایی

بسیاری از دارایی های اسلب القایی می توانند این سوال را نگران کنند، آیا چدن برای استفاده در چنین صفحات مناسب است.

ویژگی های ظروف باید این باشد که آن را به جاذبه مغناطیسی حساس است. این شاخص اصلی است. آلیاژهای چدنی دارای ویژگی جذب آهن ربا هستند، بنابراین برای صفحات القایی عالی است.

معیار دیگری این است که این حد پایین است، اما با این به عنوان یک قاعده، آن را در ظروف آهن اتفاق نمی افتد.

ظروف ساخته شده از چدنی ساخته شده نیز برای استفاده در یک صفحه القایی مناسب است، زیرا لایه مینا خیلی ضخیم نیست تا خواص مغناطیسی را مسدود کند.

ظروف چدنی ساخته شده

ظروف ساخته شده از چدنی آهن، تعدادی از مزایای بی نظیر بیش از ظروف بدون پوشش دارند.

بیایید با این واقعیت شروع کنیم که ظروف را در داخل و خارج مینیم. در خارج، مینای دندان ظروف آهن را زیبا و زیبا می کند، ظاهر زیبایی زیبایی، می توان آن را به سبک برای آشپزخانه انتخاب کرد.

در داخل ظروف چدن می تواند با شیشه های شیشه ای پوشیده شود. این ماده پذیرفته شده است که در ظروف آشپزخانه استفاده می شود، از آنجا که INERT است: محصولاتی را که با آن تماس گرفته می شود، تاثیر نمی گذارد و مواد غذایی پخته شده در ظروف لعنتی با لایه محافظ مینای دندان ارتباط برقرار نمی کنند.

محصولات در چنین ظروف به مدت طولانی خراب نمی شوند، و لازم نیست برای مدت زمان طولانی آماده سازی، کافی است برای محاسبه و خنک شدن در شرایط طبیعی، روغن روانکاری.

پوشش Emale به مدت طولانی خدمت می کند، اما نه برای همیشه. برای صرفه جویی در آن تا زمانی که ممکن است، غذاهای زیر آب سرد را خنک نکنید، به طور طبیعی آن را خنک کنید.

همچنین ممکن است با ظروف یخچال و فریزر امکان پذیر باشد: شما نباید فورا غذا را گرم کنید یا به غذاهای دیگر بروید و در آن گرم شوید و یا در دمای اتاق برای جلوگیری از آسیب به مینای دندان به دلیل اختلاف دما شدید، ترک کنید.

محصولات ساینده، اسفنج های سفت و سخت، تیغه های فلزی، قاشق و سایر دستگاه هایی که برای مینا مضر هستند، بهتر است به تعویق بیفتد، اگر بخواهید غذاهای خوب چدنی را غیر قابل استفاده نکنید. پس از همه، تراشه ها و خراش ها بر روی مینای دندان منجر به رشد زنگ در محل آسیب می شود. در این مورد، بهتر است از استفاده از این ظرف برای پخت و پز و ذخیره سازی غذا استفاده کنید.

ظروف آهن را با پوشش تفلون

پوشش تفلون یک آنتال آنالیز ارزان تر و کمتر با دوام است.

اول، آن را فقط از داخل اعمال می شود، و در خارج از شما هر دو یک سطح همگن سیاه و سفید داشته و باقی مانده است.

ثانیا، پس از انقضای عمر مفید، به عنوان یک قاعده، بیش از 3-4 سال استفاده فعال، و یا حتی کمتر، پوشش تفلون شروع به حرکت دور از دیوارهای چدن، و نه تنها، ظروف، که باعث می شود آن را غیر ممکن برای استفاده از آن برای پخت و پز.

همچنین، این لایه حفاظتی بسیار آسیب پذیر است، بنابراین لازم است مراقبت از ظروف چدنی با پوشش تفلون با مراقبت ویژه.

با این حال، پوشش تفلون دارای 100٪ خواص غیر چوب است، بنابراین شما نمی توانید از کیفیت پخت و پز ظروف آشپزی خود ترسید.

ظروف آهن چدن اتفاق می افتد به مینای دندان و پوشش تفلون

غذاهای کارتونی

اگر کارد و چنگال چدنی شما خریداری شده هیچ پوشش را ندارد، پس از آنکه برای اولین بار استفاده شود، لازم است تعدادی از اقدامات را انجام دهید تا مدت ها طول بکشد، و غذا در آن سوختگی و شرمساری بود .

آماده سازی ظروف برای استفاده به عنوان یک روال را درمان نکنید. این احتمالا یک مراسم است که خلاقیت آشپزی آشپزی شما با ظروف آشپزخانه به دست می آید.

پس از اینکه غذاهای جدید آهن را با یک مواد شوینده شستشو دهید، باید چندین بار در آتش انجام شود. اولین بار فقط برای پنهان کردن و خنک است. سپس دوباره جایگزین، ریختن نمک به آن. نمک ها به مقدار زیادی نیاز دارند، حدود یک کیلوگرم یا کمی کمتر بسته به نوع کانتینر. دوباره خنک کن آخرین بار لازم است یک ظرف خالی را قرعه کشی کنید و بلافاصله پس از آن به طور گسترده ای با روغن روانکاری شده و ترک کنید. و باید چندین ساعت در یک کوره پیش گرم شده باقی بماند. و تنها پس از آن غذاهای جدید آماده کار هستند.

بنابراین ظروف از چدن، ویژگی های ضد چوب را به دست می آورند، کمتر مستعد اکسیداسیون می شود و برای سال های زیادی به شما خدمت می کنند. و شما به درستی می توانید آن را خودتان بفرستید، زیرا شما به ایجاد، سرمایه گذاری، قدرت و روح سرمایه گذاری کرده اید.

پس از آن، پس از هر استفاده از غذاهای چدنی، لازم است که با قوانین خاصی از مراقبت های خاص مطابقت داشته باشید. پس از شستشو با مواد شوینده، ظروف را با آب جوش داغ پنهان کنید و روغن را بنویسید. روغن شستشو مورد نیاز نیست، یک مانع محافظتی در برابر خوردگی ایجاد می کند.

مودب

آسیب ظروف آهن در حال حاضر ثابت نشده است و دیده نمی شود.

تنها چیزی که می تواند باعث ترس از خریدار شود، پوشش نفت از کارخانه است که قبل از استفاده از ابتدا لازم است تا حذف شود، همانطور که در بالا توضیح داده شد.

همچنین، ظروف آهن را با پوشش لعاب نیز می توان مضر بود اگر تراشه ها به نظر می رسد و روند زنگ زدگی آغاز شد.

با عملیات عادی، ظروف چدنی آهن، سازگار با محیط زیست هستند و حتی استفاده طولانی مدت آن، خطرات بهداشتی را نشان نمی دهد.

چه چیزی را در غذاهای چدنی آشپزی کنید؟

ظروف چدنی دارای چنین اموال فوق العاده به عنوان دیوارهای ضخیم و هدایت حرارتی نسبتا کم است. با توجه به این، ظروف به طور مساوی گرم می شوند و بر محصولات موجود در فرایند آماده سازی، از همه طرف ها عمل می کنند.

این ویژگی در کوپه با خواص غیر چوب غذاهای چدنی آهن باعث می شود که فردا فردا و خنک شدن بدون هیچ گونه تعصب به طعم و بدون ترس از غذاهای سوزاننده امکان پذیر باشد.

به نظر می رسد که ظروف از چدن آهن برای افرادی که به موجب هر گونه دلایل رژیم غذایی سالم هستند، ایده آل است. اگر تمایل به کاهش وزن دارید - غذاهای آهن را به شما کمک کنید. این به شما یک غذای سالم بر اساس سبزیجات بدون قطره نفت فراهم خواهد کرد.

اگر مجبور شدید غذای خاصی از غذا را به خاطر سلامتی مشاهده کنید، غذای خوشمزه این است که دکتر تجویز شده است.

از موارد فوق، این بدان معنی است که تمام انواع سبزیجات خوراکی با گوشت، ماهی با گارنش تری، جولین، پلوف و سایر ظروف به طور کامل در ظروف چدن به دست آمده است.

در پخت سرخ کردن چدن، شما می توانید یک پیک یا پخت دیگر را طبخ کنید که در اجاق انجام می شود، زیرا بسیاری از مدل ها دارای دسته های مناسب برای اجاق گاز هستند.

Pinkers در پانل آهن آهن به ویژه نازک و "توری" به دست می آید، اما در آن امکان پذیر است که پنکیک های ضخیم را با موفقیت انجام دهید، آنها نیز به طور یکنواخت به یاد می آورند و یک اشتها آورآمیز پر زرق و برق دارند.

ظروف آهن و با دوام

بهترین تولید کنندگان ظروف چدنی

هنگام انتخاب غذاهای آهن، تولید کننده نقش مهمی ایفا می کند. شهرت، شرایط تولید و عرضه او، مجموعه ای از مجموعه، تمرکز بر آنچه که بازار - همه این و بسیاری از سوالات دیگر باید برای خود روشن شود.

ما شما را شرح مختصری از بهترین تولید کنندگان از ظروف چدنی در روسیه و خارج از کشور معرفی خواهیم کرد.

نشستن روی

شرکت اوکراین شرکت طیف گسترده ای از غذاهای چدنی را دارد و موقعیت ثابت در بازار را اشغال می کند.

در محدوده محدوده Siton، هر دو ظروف بدون پوشش و انیمه وجود دارد. لطفا توجه داشته باشید که پوشش لعاب از کارد و چنگال آهن چدن Siton دارای چندین رنگ است، که یک راه حل نسبتا جالب است و پیشنهادات بازار را متنوع می کند.

بول

یکی دیگر از شرکت های اوکراینی برای تولید ظروف چدنی - Biol. در اینجا ساخته شده توسط ریخته گری ظروف، به اصطلاح "Workhorse"، که به شما صادقانه و حقیقت برای سال ها خدمت می کنند.

در کارخانه، هر واحد تولید توسط روغن پردازش می شود که از خوردگی جلوگیری می کند و یک عمل غیر چوب دارد.

کلبه.

الج از امریکا بیش از 100 سال بوده است. در اینجا آنها غذاهای آهن را بدون پوشش ویژه تولید می کنند.

هنگام انتخاب غذاهای این نام تجاری، شما می توانید به سال های بسیاری از تجربه خود و تمایل به مطابقت با واقعیت های مدرن تکیه کنید. Lodge به طور مداوم تولید خود را با تنظیم آن به یک موج مدرن ارتقا دهید.

بز اصلی در بازار متعهد به سنت است.

ظروف Kamskaya

چند سال پیش، شرکت "Kamskaya جدول" در بازار روسیه منتشر شد. این شرکت را می توان گفت، تنها در آستانه توسعه است و بر مصرف کننده روسیه متمرکز است.

در اینجا محصولات تولید شده از چدن را بدون پوشش تولید می کنند، محدوده به طور کامل با درخواست های مشتری سازگار است.

LLC "جدول Kamskaya" به دنبال اصل است که تقاضا به پیشنهاد منجر می شود و از او عقب نشینی نمی کند، به ویژه از آنجایی که با قیمت مقرون به صرفه کیفیت خوبی داشته باشید.

لوتوس

اگر شما به دنبال چیزی شیک و کاربردی برای آشپزخانه خود هستید، انتخاب خود را بر روی ظروف چدنی Le Creuset متوقف کنید.

این شرکت تولید اصلی خود را در فرانسه دارد و تمرکز اصلی را بر طراحی و تمرکز مینای دندان متمرکز می کند.

Le Creuset Juggles همه انواع محصولات رنگ آمیزی و خاموش، به طوری که برای هر آشپزخانه یک راه حل شیک خواهد بود.

شیشه ای داخلی Emal محدودیت ها را در استفاده از سطوح ساینده و مواد شوینده ایجاد نمی کند، آن را به قطرات درجه حرارت و پوشیدن در حال اجرا است.

اکولت

یک شرکت کاملا جوان ECOLT دارای ریشه های اوکراین است و تنها در سال 2016 وارد بازار شد.

علیرغم چنین تولید جوان، استخراج کننده در حال حاضر دارای دامنه چشمگیر است. با توجه به اطمینان خود، تمام محصولات تحت کنترل کیفیت اجباری قرار می گیرند و مطابق با تمام استانداردهای اتخاذ شده برای غذاهای آهن ساخته شده است.

Staub

تولید کننده فرانسوی از غذاهای چدنی Staub برای کل جهان با کیفیت عالی و طیف گسترده ای شناخته شده است. کارد و چنگال چدنی Staub در کارخانه آموزش دیده است، بنابراین نیازی به آیین های ویژه ای نیست که باید قبل از شروع آن باید انجام شود.

پوشش مقاوم در برابر مینای دندان نیز مقاوم به تراشه ها است - این نیز یکی از "مزایا" است، که برای آن Staub بسیار قدردانی و مصرف کنندگان عادی و صاحبان رستوران های گران قیمت است.

Staub دارای پایه تولید عمده، کنترل کیفیت سخت، و همچنین یک مرکز توسعه است که به طور مداوم نوآوری های مختلف برای ظروف آهن را توسعه می دهد.

از کجا برای خرید ظروف چدنی؟

در hypermarkets شما دشوار است برای پیدا کردن غذاهای آهن را پیدا کنید. اگر شما به طور ناگهانی بر روی آن آمده اید، سازنده و بررسی را به دقت بررسی کنید، زیرا تمام محصولات از سری Massmarket قابل اعتماد نیستند. شما نباید از چدن از چدن در فروشگاه های کلاهبرداری از چرم های چدنی تحت نام تجاری خود از این فروشگاه برتر خود استفاده کنید، بهتر است پول را صرف کنید و یک محصول با کیفیت را با شهرت خوب خریداری کنید.

غذاهای خوب چدنی را می توان در مراحل تخصصی از ظروف خریداری کرد، جایی که مارک های اصلی ارائه شده است، و دستیار فروش به شما کمک خواهد کرد اگر شما تصمیم به تصمیم گیری دشوار است.

همچنین یکی از گزینه هایی که دارای غذاهای چدنی با کیفیت بالا در آشپزخانه من است - به طور مستقیم از سازنده سفارش دهید. در حال حاضر در دوران اینترنت، تقریبا هر شرکت تولید شرکت تولید شده دارای فروشگاه آنلاین خود است، که در آن شما می توانید محصولات مارک را هنگام اطمینان کیفیت خریداری کنید.

در صورت ارائه یک حزب معیوب، به عنوان مثال، با تراشه ها، می توانید آن را مبادله کنید، ارسال کنید، زیرا هر سازنده از تصویر آن مراقبت می کند. اگر چه برای روشن شدن شرایط بازپرداخت و تحویل غیر ضروری نخواهد بود.