6322 0 0

نحوه ساخت یک تانک از آجر دودکش

امروز من به شما می گویم که چگونه یک توماندار را به ایده طولانی مدت من ساخت.

Tandoor ابتدا از یک خاک رس خاص مجسمه شد، که در یک مکان واحد استخراج شد، با پشم گوسفند مخلوط شد و سپس یک کوزه بزرگ از این مخلوط را مجسمه کرد (بیایید آن را بسازیم). آنها نه تنها ترتیلها و سامسونگ را در آنها آماده کردند، گوشت در آن بوجود آمد، که در نهایت با طعم عالی، به عنوان من متمایز بود، بنابراین کباب ارزشش را ندارد.

من خیلی عمیق به منابع اصلی رفتم و تصمیم گرفتم آن را از آجر بسازم. از آنجا که وظیفه اصلی "کوزه" حفظ گرما است، آجر کاملا با آن مقابله می کند. نزدیک به موضوع ...

طرح

مانند بسیاری از سایت شما، من Tandoor را در برنامه بر روی کامپیوتر طراحی کردم.

در نتیجه، باید موارد زیر باشد

همانطور که می بینید محصول یک فرم ساده نیست و برای ساخت آن با شکل آجر شما نیاز به کار دارید.

این شامل موارد زیر است:

1. پایه (پایه)
2. پلت فرم با کانال ها
3. 3 “حلقه"آجر نسوز
4. پوشش دماسنج
5. تعلیق

به منظور تجسم پروژه به زندگی، لازم بود آجر را به شکل با زاویه ها و اندازه های لازم، فقط برنامه به من کمک کرد.

در آن، من این پارامترها را محاسبه کردم.

این دو حلقه پایین دشوار نبود، لازم بود که 2 چهره را قطع کنیم تا آنها دقیقا با هواپیما، نه زاویه ها شکسته شوند. و با حلقه فوقانی سخت تر بود. لازم بود یک مخروط کوتاه را ایجاد کنید، دوباره به آجر با هواپیما بکشید. در شکل زیر، قرمز نشان داده شده است که شما باید قطع کنید.

بنیاد Tandara (بنیاد)

من آن را برنامه ریزی نکردم ساخت یک ساخت و ساز بزرگ، همه چیز فقط ...

شکل جامد را با قطر 2 متر و عمق 25 سانتی متر تقویت کرد.

ضد آب در اطراف دور. سنگ آهک حدود 10 سانتیمتر فشرده شده است، سپس شن و ماسه حدود 5 تا 7 سانتیمتر است، با آب از آبیاری می توان از آبیاری می توان از آب استفاده کرد. شبکه را برای یک بسته نرم افزاری قرار دهید. بعد از آن بتن و سیل می شود.

روز بعد، سطح مورد نظر بود که به او یک سطح کاملا صاف را به او بدهد و لایه بالای بتن را تقویت کند.

درمان آجر

این فرآیند دقیق تر و بسیار گرد و خاکی است. چهره یک باسک را با یک دیسک بر روی بتن خشک می کند. در عکس آجر برای حلقه های بالا.

تمام گوشه های آجر نیز پردازش شد، به طوری که به نظر می رسد زیبایی شناسی پردازش شده است.

غواصی

برای مصالح ساختمانی، یک مخلوط مقاوم در برابر حرارت بر اساس خاک رس Chamotte استفاده شد. این توسط آب طلاق گرفته است، به حالت خاصی مخلوط شده و اصرار دارد. ویژگی خاص این است که پس از آن غیر ممکن است برای اضافه کردن آب آن غیر ممکن است (با توجه به دستورالعمل)، بنابراین لازم نیست به اشتباه با مقدار آب اشتباه نیست.

2 ردیف آجر گذاشته شد - پلت فرم با کانال ها، Pissed.

بعد، با استفاده از یک قالب برای آجر های سنگ تراشی در یک دایره، 2 حلقه "jug" گذاشته شد. قالب به صورت یک حرف معکوس "G" ساخته شده است با یک سوراخ که بر روی پین قرار داده شده، در مرکز پلت فرم قرار داده شده و سپس شعاع حلقه ها را تعیین می کند.

در پایان سنگ تراشی، هر سه حلقه پاره شد. حلقه های پایین - برش، بالا - سیم آلومینیومی.

با توجه به دستورالعمل برای مخلوط نسوز، لازم است منتظر 2 هفته و نه ترمیم.

کلاه لبه دار

درب از چوب ساخته شده است. دماسنج نصب شده است. در دمای عکس برای نشانه گذاری.

© هنگام استفاده از مواد سایت (نقل قول، تصاویر)، نشانه منبع مورد نیاز است.

Tandar (Tanur - فارسی، تونا - Georgiansk؛ Tono - Türksk؛ Tandori - هندی؛ Tandoor - انگلیسی) تا به امروز، خیانت محبوب از مد کلاس دودکش. با این حال، موضوع نه تنها در مد است. در Tandara، شما می توانید همه چیز را همانند یا در، و بسیاری دیگر از دیگر غذاهای شرقی آماده کنید. و در عین حال، یک Tandyard خوب آن را به طور کلی می سازد، به طور کلی ساده تر از هر کوره کلبه دیگر است.

یکی دیگر از مزایای مهم Tandara - او می تواند خاک رس باشد، I.E. "اجاق واقعی"، بدون کوچکترین ناخالصی از فلز در طراحی، و در همان زمان موبایل. در پایان فصل، می توان آن را به اتاق پنهان کرد یا هنگام حرکت به اتاق خود ادامه داد. برای نصب، لازم است که کار را به حداقل برسانید، و پایه و اساس به این ترتیب، به طور کامل مورد نیاز نیست.

سرانجام، Tandan مقرون به صرفه است. او در مکان ها متولد شد، هرگز سوخت را منتشر نکرد و طراحی توسط قرن ها - هزاره ها کار کرد. بوک مارک های سوخت، در Mangale، به سختی کافی برای پاشنه کباب، در Tandara، به اندازه کافی از دوازده از خود به علاوه کیک، بله، به علاوه چای تا زمانی که کیک پخت.

بسیاری از کسانی که می خواهند یک تله از تولید خود را بدست آورند، پیچیدگی سفالگری را ترساند. اما آنها می توانند ساده شوند، زیر را ببینید. و Tandoor به طور کلی به انتخاب مواد بی تکلف است - شما حتی می توانید از ازبکستان از آجر خارج شوید. عشایر باستانی در حال توسعه Turan، Torak-Makana و Zaydam در پارکینگ بعدی در همه، Tandaras ساخته شده از چه چیزی، و کوشان کار می کرد - انگشتان دست کشیدن. مسافران روسیه در آسیای میانه XIX - قرن های اولیه XX. تایید می کند به اتفاق آرا

انجام یا خرید؟

همانطور که برای Tandara برای دادن یا فقط برای مزرعه، او ابتدا باید تصمیم بگیرد، آن را خودتان یا آماده خرید. در پیشنهادات، کمبود وجود ندارد، و کیفیت محصولات، به عنوان یک قاعده، نیازی به ستایش فردی نیست، نگاه کنید به شکل. در سمت راست

واقعیت این است که یک سنگ رس واقعی در عرض های متوسط \u200b\u200bدشوار است و بدون تجهیزات ویژه تکنولوژیکی غیرممکن است. این مسئله بیشتر به بخش ویژه اختصاص داده خواهد شد، اما در حال حاضر ما فقط یادآوری می کنیم که Tandars ترک خوردگی، حتی از Clay Chamotte انتخاب شده، که برای هر تلاش حداقل 1500 روبل، نه شمارش کار مورد نیاز است.

در همین حال، قیمت خرید های تلفن همراه خریداری شده، مانند نشان داده شده در شکل. در بالا، از 11.55 تا 70،000 روبل فاصله دارد. بسته به اندازه. کوچکترین - با یک ظرف بزرگ. این را می توان بر روی میز قرار داد، و یک نفر انتقال بدون ناتوجی. و همان شخص می تواند در صورت لزوم، در 60-70 هزار روبل به یک بزرگ برسد. واضح است که بهتر است خرید کنید: از آنجا که قیمت شامل مجموعه ای از ظروف، یک درب با یک سوراخ تحت کتری و برش برای skewers. این همه را خیلی زیاد به شما هزینه می کند.

اما اگر ما در مورد یک کوره ثابت ایستاده صحبت می کنیم، ارزان ترین کار کارشناسی ارشد Tandander به منظور هزینه حداقل 100،000 روبل هزینه خواهد شد و پول بیهوده نخواهد بود. در عین حال، قلب چنین کوره ای، در واقع یک تانر (نگاه کنید به شکل سمت چپ بالا) تولید مارک، به شرح زیر، و با تضمین، از 5000 تا 30،000 روبل هزینه خواهد کرد. بسته به اندازه و روش تحویل (به محل، وانت). و اجاق واقعی، فریم آن (نگاه کنید به شکل راست)، کاملا تحت قدرت برای ایجاد هر شخص استاد، حتی اگر قبل از آن او فقط به آجر نگاه کرد. مواد نیز عادی هستند، زیر را ببینید.

ویدئو: اصول ساخت و ساز Tandara (1 کانال)

درباره رنگ الکتریکی

تمدن با برق، طرف Tandorars را از بین نمی برد. در نهایت، در آپارتمان شهری یا رستوران، به سادگی غیرممکن است که هیزم را کم کند. تصمیم آشکار این است که هوا را به عنوان قهوه ای قرار دهید، POS چپ. در شکل در زیر. محصول به پایان رسید تولید کننده کارخانه به نظر می رسد ظریف (متوسط \u200b\u200bPOS)، و قیمت بسیار بالاتر از سطح چوب - از 14،500 تا 80،000 روبل، دوباره، بسته به اندازه.

اما Stalker الکتریکی با یک بخاری باز، احتمالا یک هدیه معتبر نسبت به تکنیک آشپزی است. طعم ظروف از آن متفاوت از Deli واقعی حتی بی تجربه است. برای بدتر شدن دلیل - ده هوا خشک است. البته، هیچ جفت رطوبت وجود ندارد، اما با افزایش دمای، رطوبت نسبی هوا، کیک خشک می شود و عطر و طعم Prigar به وضوح در گوشت، ماهی و پرنده احساس می شود. اگر چوب را حرارت دهید، سپس آب، همراه با دی اکسید کربن، یکی از محصولات اصلی احتراق است. این نفوذ به بدن میکروپور Tandoor در طول پیشانی نفوذ می کند و سپس به تدریج ایستادگی می کند، در داخل microclimate مورد نظر نگهداری می شود.

تلاش برای مرطوب کردن هوا، قرار دادن تایر یا پالت با آب به شبکه - بی فایده است. او پرتاب می کند، زوج ها پرواز می کنند، در همان زمان محصولات حمل و نقل. تلاش برای اشباع کردن تاندیر در رطوبت تحت حفاظت، هیچ حسی وجود ندارد: به طوری که جفت های آن به خاک رس سوزانده نفوذ می کنند، آنها نیاز به دمای خود را حداقل 350 درجه، و نه 100، به عنوان زمانی که جوش.

بنابراین، Tandoor الکتریکی واقعی یک دستگاه است، خارجی شبیه به اجاق گاز آشپزخانه (درست در شکل)، اما در داخل یک کامپیوتر بسیار پیچیده و کنترل شده است. همان خلیج Tandoir Wore Electrospiral، Cooler علاوه بر پوشش های دی الکتریک مقاوم به حرارت مقاوم به حرارت، پوشش داده شده با صفحه نمایش بازتاب حرارتی، و رطوبت به اتاق نانوایی با دوز دقیق از طریق درج از نانومواد، مانند آنهایی که در تهویه مطبوع موبایل استفاده می شود، معرفی شده است فقط مقاوم در برابر حرارت. قیمت - احترام. روبل های بالاتر را با دلار آمریکا جایگزین کنید، یک اشتباه بزرگ وجود خواهد داشت.

چه چیزی و چگونگی طبخ در Tandara؟

دستور العمل های غذاهای شرقی برای Tandyard یک مجموعه تمایل نیست. علاوه بر این، نان پخته شده در آن، کباب ها آماده هستند. پس از از بین بردن درب و قرار دادن پنجره مشبک در گردن، Tandoor می تواند به عنوان یک کباب استفاده شود. و قرار دادن یک قوری با یک قوری با یک فرنی تحت دم، یا آهن خوک، ما چای را بدون بدتر از بهترین سوپ خود دوستانه یا روزانه بدون.

برای توصیف حداقل پایه های پخت و پز Tandar، ما نیاز به یک مقاله جداگانه نه، بلکه یک مونوگرافی فله است. بنابراین، ما خودمان را به دستورالعمل های رایج محدود می کنیم.

اول - اگر هر گوشتی را طبخ، به ویژه بره، شما نیاز به قرار دادن یک شبکه بیش از ذغال سنگ، و بر روی آن - یک Wronter که در آن آب خواهد شد مهر و موم شده است. بدون آن، آن را به عنوان شتر یا تاندار شرکا کار نخواهد کرد.

دوم این است که اگر کباب یا کباب در Tandoor ازبک تهیه شود، Skewers فقط به دهان خود وارد می شود (در سمت چپ در شکل.)، یا ابتدا به اسلات های پوشش وارد کنید، سپس گوشت را وارد کنید، سپس گوشت را وارد کنید، سپس گوشت را وارد کنید Tandor درب را بسته است. روش دوم ارزان تر است (به معنای واقعی کلمه باند زغال سنگ به اندازه کافی) و تضمین می کند که یک قطعه از قطعات هر اندازه.

اگر کباب در حال آماده سازی در Tandyard ارمنستان - Tonire - پس از آن skewers به \u200b\u200bطور عمودی آویزان بر روی حلق آویز (POS راست). پخت و پز در تونایر کباب دیگر هیچ آشپزی نیست، اما در هر صورت لازم نیست چرخش skewers.

سوم - گلوله های در Tandora ازبکستان را می توان در داخل و خارج مجهز، به شکل. در سمت راست که - به دنبال دستور غذا. به طور کلی، در نان ناهار خوری پخت و خارج از SDOB.

چهارم - پنهان کردن در دهان مشبک Tandyard در قلاب های طول قابل تنظیم، شما می توانید همه چیز را همانند کوره روسی بخورید. در دهان دهان، درجه حرارت در حدود همان در نقطه رانندگی، و درست بالای ذغال سنگ - مانند دیوار پشتی سوزانده شده بلافاصله پس از خروج. علاوه بر این اضافی لازم نیست که در چدن آماده شود، به نظر نمی رسد در سسپس های معمولی بدتر شود.

پنجم - ظروف در Tandara بسیار سریعتر از کوره های دیگر آماده می شوند:

• گوشت گاو - بیش از نیم ساعت نیست.
• گوشت خوک، بره - 15-20 دقیقه.
• ماهی، پرنده - 7-10 دقیقه.
• سبزیجات - 3-5 دقیقه.

ششم - یک راز آشپزی کوچک. پس از پخت و پز، هنگامی که Tandoor هنوز کاملا خنک نشده است (ممکن است در داخل دست، اما سوختگی)، ما داخل ظرف قرار داده، پر از برش های قدیمی، به عدم امکان گوشت گاو. درب را محکم ببند، صبر کنید تا صبح. در حال حاضر از این گوشت ممکن است هر چیزی را طبخ کنید، و آن را در دهان ذوب می شود.

درباره هیزم و کوره

Tandan به سوخت رسیده است. در سرزمین مادری، آسیای مرکزی و آسیای مرکزی، او عمدتا توسط Saksaul تسلیم می شود. گاهی اوقات - Karagach یا Chinar (Plan). ما فقط یک هواپیما در مناطق جنوبی داریم، اما در اینجا یک درخت تزئینی ارزشمند است و هیزم مجاز نیست.

هکسول و هک سس ساکسائولیک آماده

در مناطق ما، Tandoras غرق چوب چوب، همانند منگنز. زغال چوب و گلوله ها خوب هستند - گرما بیش از حد داده می شود، Tandyard عزیز می تواند ترک، و تعمیر آن غیر ممکن است. زغال سنگ سنگ مناسب نیست: Tando با کوره کک خیس شده و برای همیشه تبدیل به Stoye سمی خواهد شد.

قرار دادن سوخت در Tandoor کوچک است، حدود 1/5-1 / 6 از ارتفاع آن. به طور خاص تعیین شده توسط تجربه استفاده از زغال سنگ به اندازه کافی برای پخت و پز. به طور کلی، ژاکت دو برابر کوچکتر مورد نیاز است. پخت و پز شروع می شود زمانی که سوخت به زغال سنگ تبدیل خواهد شد. شرایط اجباری - دوده و دوده بر روی دیوارها نیز باید از بین برود. با سوخت خوش خیم همیشه مشاهده می شود.

در Tandoor با کوره داخلی ساخته شده، پس از آنکه پیشرو بسته نشده بود، از بین رفت، به طوری که ذغال سنگ بدون یک FAD بود. و به منظور ایجاد یک اشتیاق بیش از حد، دهان Tandora با یک درب پوشیده شده است نه به طور کامل اگر آن جامد است. در کنار همبستگی های تلفن همراه ازبکستان (نگاه کنید به بعدی)، درب دو برابر می شود؛ در انتهای جعبه جعبه کمتر حذف شده است. لانه او در یک تور به درستی تولید شده باعث می شود، سپس یک کتری را می توان بدون شکستن رانش قرار داد.

تاریخ و تکامل

پس چگونه می توان چنین خود را به عنوان یک آشپزی شگفت انگیز ساخت؟ برای رسیدن به ساخت و ساز با دانش، ما کمی بر مبدا آن متوقف خواهیم شد.

در ابتدا، تانزار همان منبع است، آتش در حصار یا عمیق تر به طوری که باد شعله را از بین نمی برد. با این حال، قلب آسیا، جایی که بر روی نقشه به طور کامل کوه است، به اندازه کافی عجیب و غریب، نه تنها سوخت، بلکه سنگ ها. دلیل آن قوی ترین فرسایش باد در شرایط آب و هوای شدید قاره ای است. N. M. Przhevalsky توصیف چگونگی به طور مستقیم در Gobi به طور مستقیم در مقابل تخته سنگ گرانیت در گرد و غبار غرق شده است. نویسنده مقاله در این مکان ها ساخته شده است، برای دیدن چیزی در تابستان خود، نه در زمستان، و در حقیقت محقق بزرگ او کوچکترین شک و تردید ندارد.

اما همان باد های وحشتناک در ترکیب با روزانه (!) قطرات درجه حرارت از +45 تا -30 درجه در فراوانی شامل دشت های آسیایی با از دست دادن - کوچکترین گرد و غبار سنگ. او خیلی سریع بیت می کند که او زمان نداشت تا آنجا را حمل کند. لایه های توری در دشت های آسیا به ظرفیت صدها متر می رسد. برای دیدن حداقل برخی از سنگریزه ها، شما باید کوه ها را بالا ببرید.

در واقع، گرد و غبار هنوز کمتر نیست. کاهش می یابد زمانی که گرد و غبار به یک کنگلومرا متراکم با باد ضربه زد، سنگ ها را با مشت، به طور دوره ای خجالت زده توسط خورشید در بعد از ظهر و یخ زدن در هوا خشک در شب. کمتر دارای خواص باور نکردنی است. این بسیار ناپایدار است، تولید گندم پایدار از 40 درجه سانتیگراد در هکتار در تک کشت و بدون هیچ گونه کشاورزی است.

اما برای ما مهم تر است که دیگران را بدانیم: LED ها Zharmostk، مانند یک خاک رس شغلی. در یک شکل خشک، آن را به عنوان سیمان دوام می گیرد، اما کل آن را با منافذ میکروسکوپی نفوذ می کند، I.E. نفس کشیدن و به راحتی پردازش می شود. و اگر کمی آن را بخورید، می توانید چگونگی پلاستیک را تجزیه کنید. درست است، اگر او باران های سنگین را می سوزاند، سپس کمتر به خاک می رود، که در آن مخزن در امتداد برج ترسید. اما باران ریخته می شود که در آن کمتر 10 سال است، و سپس هر دهه نیست.

واضح است که در چنین شرایطی، آن را بی فایده است به صرفه جویی در آتش: آنها به سادگی همراه با رعد و برق و محصولات ضربه. اما همان باد مشکل مشکل را حل می کند - les. از او و کانون های خود را به آسیا های باستانی خود را 6000 سال پیش نگاه کرد، و در بعضی از نقاط تا کنون، شکل را ببینید.

درخت تکامل کوره های اروپایی، از کباب کردن به هر دو روسیه، کل سنگ. آسیایی ها، از بین بردن و فراتر از محدودیت های دشت های چشم انداز، به دنبال چنین مواد فوق العاده در همه جا بودند. آنها سه متحد بیشتر داشتند - خورشید گرم از عرض های پایین، برای همیشه آسمان بدون ابر و هوا بسیار خشک بود. در نتیجه، متخلخل گونه های مختلف ظاهر شد، و ظرافت های آشپزی به آنها در طول توسعه به آنها اضافه شد.

اریب

ساده ترین Tandoor یک یام در خاک کمتري است که قطر حدود 0.5 متر و عمق حدود 35 سانتیمتر است، حرکت شیب دار - مجرای هوا مستقر است. Tandyrs از دست رفته هنوز در حال استفاده است، خبرنگاران ظریف استدلال می کنند که تنها این ظرافت های Tandar به دست آمده است.

جایی که هیچ لاس وجود ندارد، گودال با آجرهای خشک خشک می شود (نگاه کنید به شکل)، و برای لوله های تامین هوا از مواد غیر تشخیصی اعمال می شود. با این حال، کارشناسان همان استدلال می کنند که چنین یکپارچه دیگر یک تردید نیست.

در کمتر از شما می توانید یک گودال را به شکل یک کوزه بدون خطر فروپاشی آن بکشید. این باعث شد تا سوخت قابل ملاحظه ای را ذخیره کند: به دلیل انعکاس گرما IR متمرکز شده در مرکز محفظه. به عنوان مثال، در مکان های بدون یک درس (به عنوان مثال، در فرسایع)، یک تاندای زمینی ساخته نخواهد شد، اما بسیاری از رسوبات رسوبی با کیفیت بالا وجود دارد و مهارت های سفالگری از زمان بسیار قدیم توسعه یافته است. آنجا بود که ازبکستان ازبکستان در نور ظاهر شد.

ازبک

طرح Tandora ازبکستان در شکل نشان داده شده است. Flint زیر آن معمول است، خارج از سنگ تراشی سنگ با اسلات برای دسترسی به هوا. اما راز اصلی ازبکستان Tandara - در Muljuda Mudflows، Clayhead. از برنج، دو لایه به نظر می رسد.

اول، لایه داخلی از خاک رس با کیفیت بالا با شن و ماسه کوچک (1: 1 یا 1.5: 1) ساخته شد و افزودنی پشم خرد شده؛ ضخامت دیوار - در طبقه. راه حل بسیار ضخیم، سازگاری پلاستیکی انجام شد. برای دستیابی به همگنی کامل، یک راه حل با پاهایم را به دست آورد.

بعد، شرایط طبیعی به اجرا در آمد. در مرکز سرزمین اصلی آسیا، هوا به طور مداوم با کوچکترین گرد و غبار اشباع شده است؛ خورشید با یک آسمان کاملا روشن به نظر می رسد در مه است. هواشناسان چنین پدیده هایی را می نامند. درجه خشکی هوا محلی به طور کامل درک می شود، دیدن پدیده های معمول در آن مکان ها - باران خشک. قطره های آب جمع آوری شده، پرواز، گرد و غبار. آب به دلیل گرمای شدید و خشکی تبخیر می شود، و غلطک های خشک به زمین می افتد.

گرد و غبار به طور کامل جذب ماوراء بنفش، حتی در ارتفاع مطلق 1800 متر در نور روز تقریبا هیچ. اروپایی های آسیایی در تابستان در دریا با همان "پنیر" قهوهای مایل به زرد، و همچنین Northners از Oleenegorsk، Naryan-Mara یا Norilsk می آیند. اما گرد و غبار، تمام تابش جذب شده (UV و طیف قابل ملاحظه ای بالا به یک آبی سبز) را در محدوده IR ذخیره می کند - هوا با اشعه های حرارتی اشباع شده است. آسیایی ها مانند یک کوره انلینگ زندگی می کنند.

کشیدن قطعه کار، خورشید را بیرون بیاورید. نور گرم غیر قابل تحمل در ترکیب با هوای بسیار خشک. به معنای واقعی کلمه برای یک ساعت یا دو صبح، خشک کردن از قطعه کار اخراج شد، اما خشک شدن (در واقع شلیک دمای پایین؛ در ظهر، قطعه کار به دمای شن و ماسه خراب شد بیابان، 70-80 درجه) دو هفته طول کشید. قطعه کار Microporor بود. به همین ترتیب، جغرافیای معروف بوخارا به همان شیوه تهیه شد، که آب را در هر گرما خنک نگه داشت.

این به دلیل عدم امکان سازماندهی چنین فرایند تکنولوژیکی طبیعی در مکان های خنک کننده و / یا مرطوب در مکان های خنک کننده و / یا مرطوب است، ازبک تاندرید موفق نمی شود. هنگامی که شما بر روی صورتی خشک می شوید، پوسته تشکیل می شود که آب را از راه حل تولید نمی کند. به تدریج، هنوز آن را تبخیر می کند، اما بیل در شلیک با استرس های باقی مانده ادامه می یابد، به دلیل اینکه آن را با آن ترک می کند. در عرض های متوسط، حداکثر ضخامت دیوارهای محصولات پزی حدود 13 میلی متر است؛ برای Tandara، این به وضوح کافی نیست، اما برای ساخت و خشک کردن در لایه ها نمی تواند به دلیل تنش های باقی مانده باشد.

اما Tandar غیر ممکن است عرق غیر ممکن است، و ظرفیت حرارتی کشتی با ضخامت دیواره 40-50 میلی متر برای اقتصاد سوخت مناسب کافی نیست. آب به دست آمده در طول اعتراض باید به عقب برگردد. بنابراین، اولین لایه پس از خشک شدن یک راه حل با یک راه حل از رس معمولی سفید یا خاکستری بدون افزودنی های فیبری است. پس از خشک شدن 2-5 روز، محصول سوخته شد. لایه بالا اغلب ترک خورده، شکل را ببینید. در بالا، اما کیفیت Tandara بدتر نشد: لایه بیرونی به سادگی یک عایق حرارتی اضافی است.

با گذشت زمان، تنفس های تک لایه ای کوچک قابل حمل، با کوره های خود و یک شبکه GRATE ظاهر شدند. برای پخت محصولات نانوایی، آنها دیگر مناسب نبودند، اما گوشت به طور کامل در آنها آماده شد. اینها بیشتر در استفاده از اشراف و غنی تزئین شده بودند. بیشتر از تداخران مدرن مدرن موجود (نگاه کنید به بعدی. شکل) از شاخه "Baysk" است.

"BAI" Tandoras

کوره توندان ازبکستان

آسیای مرکزی و طبقه ای از مصرف کنندگان آتش سوزی وجود دارد که نیاز به یک ظرفیت گرما بسیار بزرگ با قیمت مناسب دارند. این ها Duchkers (مربیان) و کیسه های چای هستند. پخت و پز مداوم برای بازدید کننده به بازدید کنندگان. Tandoor ثابت باید برای 3-4 ساعت از یک پروتود ارائه شده است. آسیایی ها - مردم صبور هستند، زمانی که شما باید کوشک را سفت کنید، اما اگر چند تانگا را در کمربند در Pilaw یا Beshbarmak شروع کردید، بسیار فعال شد. بله، و جاده های هیزم.

برای خیانت به پذیرایی از زمان های قدیمی، استاد شروع به تولید درج پخت آماده آماده، که و امروز بسیاری در بازار های آسیای مرکزی تنظیم شده است، به شکل. اکثر آنها در قالب یک کلاه قرار دارند، بنابراین ارزان تر است، و کوره نیز ارزان تر است: آجر طبیعی است، عایق حرارتی بخش بزرگی از خاک رس است. طرح دستگاه چنین کوره بعدا داده خواهد شد.

در محلات، به ویژه سوخت فقیر، از قرن XVIII شروع می شود. کوره های به دست آمده با یک قرار دادن به شکل یک کوزه به دست می آید. دوربین نسبتا کوچک ساخته شد (نگاه کنید به شکل چپ)، با یک لایه ضخیم از آجر چموت گذاشته شد. مجرای هوا به مدت طولانی محاکمه شد، برای گرمایش هوا از بدن کوره. Khpanka Saksaul مدت طولانی در آرنج، که می تواند در انگشتان دو دست پیچیده شود، دوازده تختی را برداشت و آب جوش را به پنج برده بود؛ Kumgan در گلو Tandara به جای درب نصب شد. چنین کوره های تودوال نامیده می شود Tandar-Nan یا Tandara غیر.

ویدئو: سنت های ازبک از ساخت و ساز از تاندنف

تنییر

تنه دوم درخت تکامل Tandarov از Transcaucasia رفت. این نیز در اینجا داغ است؛ در Shemache، شاید داغتر از فرغانها باشد. و هوا نیز خشک است، اما تمیز و شفاف است. این یکی معلوم شد که به اندازه کافی برای Tandars سفالگری وجود دارد.

اما Highlands Transcaucasian به سختی اولین منطقه در زمین است، جایی که مردم رسوبات خاکی Chamotte را کشف کردند و آموخته اند که با او کار کنند. ارمنی ها اساتید برای همه دست ها و بهترین ها در میان هنرمندان مردم قفقازی هستند.

Tandoor ارمنستان، یا تونیر، از آجر شغلی در Clayman بیرون می آید؛ توسط خواص، بدن او معادل خاک رس ازبک با دیواره های نیمه پرنده در برابر ضخامت آجری است. در خارج از تونیر دمار از روزگارمان درآورد، مانند ازبک، خاک رس، به شکل. هدف از پوشش همان - عایق حرارتی اضافی. این می تواند انجام شود و آجر، اما به نظر می رسد دشوار و گران است.

در آغوش های ازبکستان، دکوراسیون عمدتا لعاب شده است: چنین "گلدان" بزرگ بدون اتصالات بسیار با دوام نیست و ممکن است بارهای اضافی مقاومت نکنند. تونیر، مانند یک طراحی آجر، قوی تر است. بنابراین، ترمیم خارجی Tonirov بسیار متنوع تر و غنی تر است: از پوشش ساده خاک رس رنگ تزئینی با ناهموار و مواجهه توسط یک سنگ وحشی به ترکیبات پیچیده ترین کاشی، ببینید شکل.

ارمنی Tandoras - Tonir

ساخت یک مخزن آجری از یک پیکربندی پیچشی پیچیده بسیار سخت تر از کاهش آن از سوسیس خاک رس ضخیم در دست، کمیک به آنها و پاسخ داد. بنابراین، Tonira اغلب در قالب یک سیلندر تاج گذاری شده با یک مخروط کوتاه و حتی در قالب یک لوله مستقیم انجام می شود. IR در همان زمان می تواند بدون هیچ معنایی شگفت انگیز باشد. ظرفیت حرارتی بالا از Chamot در ترکیب با هدایت حرارتی ناچیز آن تا حدی جبران این معایب را جبران می کند، اما هنوز هم تونیر ظرفیت مشابه هر واحد از محصولات به پایان رسید نه به جز کوره نن.

یکی دیگر از (با این حال، به عنوان اولین، نه قابل توجه)، فقدان تونیر به دلیل دوام "آجر" آن است: همچنین وزن آجر را نیز می دهد. Toniras موبایل اگر انجام شود، سپس بر روی یک پایه با چرخ. و Tonira افقی، به دیوار گذاشته شده، به عنوان یک استثنا یافت می شود. از "Uzbekov" در کلاچ تقریبا یک سوم است.

در خاک ها تفاوت وجود دارد: در آسیای مرکزی آنها بیشتر آشکار، آبرفتی، به عنوان مثال ضعیف، و در transcaucasia - آتشفشانی، با دوام، ضد آب. بنابراین، در ارمنستان احیا شد (بیش از به خاطر صرفه جویی در محل و حجم فضای فضا) تونیر خاکستری. این به شکل یک چاه انجام می شود (نگاه کنید به شکل.)، و از لحاظ کیفیت محصول، در از دست دادن، پایین تر از زیر زمین قرار نگرفته است. اما تلاش برای ساخت یکسان در چرنزیم یا لوم نوار میانی - یک چیز مضر، رطوبت خاک از طریق هر گونه پوشش و خراب کردن تمام غذا، در داخل شکسته می شود.

درباره کازان

Tandyro کاملا ساده است: در دهان، و یا بر روی آن، بسته به اندازه tandair / دیگ بخار، آنها دیگ بخار را با آب قرار می دهند. اگر پخت یا پخت و پز و پخت و پز نشوید، آب را می توان با پخت و پز ترکیب کرد: هوای گرم بر روی دهان - صرف شده، و بدن IR را بیشتر از آن نمی تواند منتشر شود، بنابراین محصول بدتر نخواهد شد. این فقط در پایین دیگ بخار لازم است تا قطعه ای از چیزی را با دوام قرار داده و نه سوخت برای ایجاد یک شکاف برای خروجی هوا.

درباره فرم و دهان

شکل Tandara درجه کوچک بر مصرف سوخت در آن تاثیر می گذارد، اما بر کیفیت ظروف به پایان رسیده است. Tandar می تواند کروی، بیضی شکل، احیای (قورباغه)، به شکل یک قلب، بشکه ای، مخروطی، مخروطی یا به صورت یک لوله مستقیم ساخته شود. قطر معمول دهان تندورهای ازبکستان 0.35-0.7 از قطر داخلی لاین آن است و Tonirov 0.5-1.0 خود است.

از طریق دهان گسترده ای، سیلندر مخروطی و استوانهای استوانه ای برای پخت بهتر است: در سطح داخلی یک منطقه بزرگ از توده های خمیر راحت تر و بیشتر و بیشتر. دیگر تدادها عمدتا گوشت و ماهی هستند، اما در همه تخصص نسبی Tandarov. هنگام استفاده از آشپز ماهر، فقط به دوز سوخت می رسد.

ساخت توندان

از پیشین، واضح است که ساخت یک Tandoor به طور مستقل به دو گزینه کاهش می یابد: Tonir از آجر یا چیزی شبیه به "ازبک". با این حال، و راهی برای ساختن یک تادور خاکستری حداقل در Murmansk وجود دارد، ما نیز آن را متوقف خواهیم کرد.

آجر Tandoor می تواند هر کسی را که هیچ دست در جیب خود نداشته باشد، بسازد، قادر به دست زدن به سینه های همسرش از سر او می شود، یک پوشه لوازم التحریر را با مقالات افزایش می دهد و به دهان، یک فنجان قهوه در صبح روز بعد از ظهر، یک فنجان قهوه را به ارمغان می آورد. دنباله ای از کار عمدتا از نقاشی روشن است، ما فقط برخی از توضیحات را ارائه می دهیم.

مواد - آجر Chamotte (300-1500 عدد. بسته به اندازه)، مخلوط مصالح ساختمانی کوره خشک شده، که توسط آب به قوام مورد نظر، و شن و ماسه ساختمان معمولی پرورش می یابد. بنیاد مورد نیاز نیست: حفر کردن کوزه در دو قطر پایه تانور و عمق بیل بیل. این نیمه صعود شده توسط شن و ماسه، و به سطح زمین پر از محلول مایع، کرم، راه حل است. به طور مرتب در وسط یک پنبه صاف یا میله صاف و به صورت عمودی بر روی غارت ظاهر می شود. از باد، ما نیروهای موقت را بر روی سنبله ها حل می کنیم. از باران ما نیز سایبان موقت را از تخته سنگ یا گالوانیزه پوشش می دهیم. فیلم یا کشش بافت را نمی توان از دلایلی که از زیر روشن خواهد شد روشن نیست.

در حالی که رس خشک می شود (این 1-3 هفته است)، ما کارگاه اصلی را آماده می کنیم: یک الگوی تبدیل به شکل سطح داخلی. به منظور اجتناب از podresses از آجر هنگام تخمگذار، آن را به اندازه آجر و ضخامت مجاز درز - 3-13 میلی متر مرتبط است.

هنگامی که پر کردن خشک، ردیف اول از آجر را در خشک قرار دهید. سنگ تراشی ما آهنگ ها را انجام می دهیم (آجر در سراسر خط تخمگذار؛ اگر در کنار آجر به نام قاشق غذاخوری نامیده می شود، یا قاشق ها؛ تاکید بر هجا ناتوان). اعلام کرد، تمرکز بر روی عرض درز و هماهنگ کردن قالب به الگو برای یک نوبت کامل، آجر را به صورت یک به یک، از دست دادن برای یک ثانیه به آب تمیز، ما در حال حاضر یک راه حل سنگ تراشی (سخت) را اعمال می کنیم و به جای آن وارد می شویم . در انتهای ردیف، دوباره قالب را عوض می کنیم و فلت می کنیم. ما بدون عجله کار می کنیم، راه حل خاک رس برای مدت طولانی یخ می کند.

در ردیف اول، ما باز کردن دو آجر را ترک می کنیم، متفکر خواهد بود. همان آجر به پرتو بر روی آن بروید، پست وسط را ببینید. در شکل قوس یک ردیف از نیمه آجر خارج می شود. ردیف های آن و پس از آن، آن را، مانند اول: اول در خشک، و با چک کردن قالب دوگانه. اگر قالب به درستی محاسبه شود، سپس با تغییر عرض درزها، ممکن است تمام ردیف آجر های کامل (جامد) را در یک ردیف قرار دهید.

سوم و تمام ردیف های دیگر جامد خواهد بود. اما از ردیف دوم، شما باید سعی کنید لباس های زیرزمین بین ردیف ها را تحمل کنید: اولین آجر هر سری بعدی برای تنظیم وسط بر روی درز بین آجر های قبلی، همانطور که در POS مناسب برجسته شده است. در اینجا مراحل محاسبه قالب نیز باید حکومت را مشاهده کنید: پیشگویی از یک سری در داخل - بیش از 1/4 از عرض آجر. گزینه دوم، اما کمتر با دوام - سرب یک سنگ تراشی با شیب آجر در یک هواپیما عمودی؛ سپس پوشش داخلی نیازی نیست.

پانسمان کامل کار نخواهد کرد، زیرا قطر ردیف ها هموار را تغییر می دهد. بنابراین، سنگ تراشی هر سری بعدی از همان محل به عنوان قبلی شروع نمی شود، بلکه تغییر به 1/5-1 / 3 در اطراف دایره؛ مناسب برای حرکت به متناسب است. این پذیرش فنی از طریق صفوف نامیده می شود. بنابراین قرار دادن قرار دادن به بالا.

ویدئو: نمونه ای از ساخت یک آجر ساده آجر

ویدئو: Tandyer بر اساس قرار دادن به پایان رسید

راه اندازی

اگر Tandoor نیز برای پخت طراحی شده است، سپس در خشک شدن سنگ تراشی (2-4 هفته زیر سایبان) از داخل نشست، همه محلول های سنگ تراشی مشابه است، اما در حال حاضر ویسکوزیته پلاستیکی است. قبل از پوشش Tandoor از داخل، همانطور که شما باید از اسپری اسپری کنید.

پس از 1-2 هفته دیگر، ما شروع به شلیک اولیه می کنیم. اول - کاغذ، کارتن یا تراشه. ما به یک انگشت دست انگشتان دست و پا زدن را از طریق دهان گذاشتیم، تا زمانی که دیوار بیرونی کمی گرم شود. سپس ما با یک درب پوشش می دهیم و به طور کامل خنک می شویم، حدود یک روز طول خواهد کشید. دوز پروتئین برای 2 هفته به تدریج افزایش می یابد، در حالی که آب، به سطح بیرونی خشک می شود، شروع به پرتاب، تیراندازی و پراکندگی نمی کند. غیرممکن است که بسیاری از عزاداری ریختن، نیمی از لیتر را می توان نابود کرد تا به پایان دادن به پایان دادن به آن تبدیل شود!

در حال حاضر یک نوبت از شلیک نهایی وجود دارد. Tandair یک چهارم سوخت تمام وقت را پر می کند، اجازه دهید او را به زغال سنگ بسوزاند. ما سوخت را به همان قسمت اضافه می کنیم تا زمانی که تاندور حداقل نیمی از زغال سنگ را پر کند. بهتر است که هیزم مصرف کنید، به سرعت خاموش شود، اما به آرامی (گیلاس، سیب بدن) تلخ می شود تا سطح زغال سنگ به دهان نزدیک شود. ما خنک، هنوز هم زیر سایبان. در عین حال، احتیاط و قوانین ایمنی آتش باید مشاهده شود: یک جت گرم از هوا از Tandara با نیروی واکنشی ضرب و شتم خواهد شد. Cool - Unload Ash، Tandan آماده کار است.

کوره های Tandar

بهترین کوره های Tandoo از کلاه های بسته شده به پایان رسیده در یک پوسته آجر با عایق حرارتی، این یک درایو گرمای اضافی است. طرح نصب آن در شکل نشان داده شده است. پایه دو ردیف بلوک پازل (PGB) در محلول سیمان-شنی و بالش شن و ماسه یا سنگ شکسته است. عایق حرارتی همان سنگ خرد شده یا کرمی ورمیکولیت (گران تر، اما بهتر است)، مخلوط بر روی دودکش خاکستری- "Smetaneka". مصالح ساختمانی - از آجر های سرامیکی در راه حل سیمان-سندی (دیوارها) و کوره های رس (زیر و پا).

و در اینجا یکی دیگر از گزینه های عجیب و غریب است: کباب پز تودو. درست است، از Tandara تنها نام: نویسندگان طراحی صادقانه هشدار می دهند که او برای پخت نامناسب است. با این حال، این محصول کرامت بدون شک دارد: دودکش، و آن را مناسب برای نصب نه تنها در خارج، بلکه در داخل خانه. بنابراین، این امر منطقی است که کوره را نه یک مخروطی قرار دهید، بلکه همانطور که در بالای آجری تانک توضیح داده شده است.

طراحی و فروشنده "Tandara-Combi" بر روی دنباله نشان داده شده است. شکل. تحت آن، شما نیاز به یک بنیاد دودکش کامل دارید، بنابراین کار برای مبتدیان نیست. ردیف 31 توسط یک گوشه فولادی-شصت پشتیبانی می شود. جمع کننده دود - از فولاد از 2 میلیمتر. قطر دودکش - از 250 میلی متر.

و هنوز - خاک رس!

در حال حاضر اجازه دهید به شما بگویم که چگونه می توان از خود را از خاک رس استفاده کرد. گفته شده است که این روش متخصصان متخصصان نظامی-شیمیایی و باکتری شناسی اتحاد جماهیر شوروی را اختراع کرده است. این بسیار خطرناک است، تولید، متمرکز در آسیای مرکزی - دور از مرکز، نزدیک به مخالفان بالقوه بالقوه با جمعیت ضخیم و داروهای ضعیف است.

در حال حاضر در دهه 70، انتشار این نشت به طور کامل قطع شد، شرکت ها بر روی مواد شیمیایی کشاورزی، حشره کش ها، محصولات حفاظت گیاه بازپرداخت شدند. متخصصانی که 8 سال راندوند (سال 2.5) بود، یک روز دریافت کرد، که مجاز به بلافاصله یک آپارتمان تعاونی در شهر منطقه ای را خریداری کرد و خواستار استعفا شد. البته، آنها بلافاصله و از آب و هوای وحشتناک، سم مرگبار و طاعون زیر سمت چپ حرکت کردند. اما در ظروف تاندرا در مکان های جدید گم شد.

خروج بسیار ساده بود: معمولی، از زیر خیار یا کلم، بشکه. راه حل مهندسی بسیار صالح: هنگامی که پرونده در ناهنجاری خشک شدن ضخامت مواد است، لازم است که آن را یکنواخت انجام دهیم. هیچ اتاق خشک کردن صنعتی وجود ندارد؟ ما یکنواختی را از طرف مقابل تضمین خواهیم کرد: نه گرما، بلکه رطوبت. این روند تاخیر خواهد گذاشت؟ برای خودتان - ترسناک نیست

فناوری چنین است: keg من و پر از آب. ما 2 هفته را تا زمانی که تورم چوب است، مقاومت می کنیم. سپس ما آب را بریزیم، kegs از داخل مربع با روغن نباتی پرت می شود. بهترین کتانی، اما آفتابگردان تصفیه شده یا ذرت.

علاوه بر این، KEG از تگ-ناتو طناب را طناب می کند، اما به طوری که آن را جذب نمی کند. هر دو لباس های خود را محافظت می کنند. در حال حاضر حلقه برش، حذف کنید. در پایین سوراخ را بر روی قطر دهان تنور بریزید.

در این زمان، اولا باید یک بالش موقت داشته باشد، حداقل از روی آجر های خشک قرار گیرد. همچنین، یک راه حل کوره نیز آماده است، که در بالا شرح داده شده است، سازگاری پلاستیکی. امروزه، قبل از خستگی، نیازی به رکود خاک رس با پاهای خود را قبل از خستگی وجود ندارد: یک سوراخ کننده 1.5-2 کیلو وات با نازل مخلوط بر روی چرخش های کوچک در ساعت و نیم راه حل را برای همگن بودن مورد نظر به ارمغان بیاورد.

به جای پشم در یک راه حل برای قدرت، 25٪ از نظر آزبست خالی اضافه شد. کار با آزبست فیبری در خارج از منزل در خارج از منزل با حفاظت کامل از اندام های تنفسی، چشم، چهره و بدن مورد نیاز است، اما این مردان به تفریح \u200b\u200bکردن با خود و ماسک های گاز با OWS.

بشکه ها بر روی بالش قرار گرفتند و از داخل لایه خاک رس در 60-70 میلیمتر فریب خورده بود. سپس به سمت بالا رفت و 4-6 آجر را به طوری که شکاف در زیر بود قرار داد. پس از 2 هفته، تسمه برداشت برداشته شد و منتظر بود تا انگور شروع به سقوط کند. دومی سقوط کرد - بدبختی کافی است، شما می توانید سوختگی کنید. کار آغاز شد، کمی بهار گرم خواهد رفت: خشک کردن ماه ادامه یافت.

شلیک به عنوان شرح داده شده در بالای اولیه تولید شد. پس از فارغ التحصیلی، با خاک رس بدون پرکننده، به عنوان تادور ازبکستان، دوباره خشک شد و در نهایت فوت کرد. 100٪ تضمین این روش را نمی دهد، اما در برخی از بویایی و مشاهده 10 عدد بدون مشکل 7-8 سوزانده می شود.

سرانجام

پس چه کاری باید انجام دهید یا خرید کنید؟ کلاه کلاه قطعا لازم است برای خرید. یک خانواده کوچک برای گوشت و ماهی نیز برای خرید حساس هستند. تونیر ارمنی، ساخته شده توسط خود، می تواند موضوع غرور، اما در زمان و هزینه های کار هزینه اجاق های بیشتری را با یک کلاه تاندو سرامیک آماده ساخته شده است.

پخت و پز بیش از گرمای زغال سنگ گرم به مدت طولانی وارد سنت Dacnis شده است. این با استفاده از یک برش بسیار متفاوت: منگال، کباب کباب کردن. علاوه بر آنها، در حوزه خبرنامه غذاهای شرقی، شما می توانید برای چشم های ما و درک دستگاه ما - یک کوره-tandyard، غیر معمول تر است. مردم آسیا در آن تقریبا تمام ظروف ملی را آماده می کنند، از گلوله های سرسبز و پایان دادن به یک کباب آبدار یا مرغ. طعم غذا از کوره های عجیب و غریب فراموش نشدنی است! شما آسان است مطمئن شوید که اگر شما تصمیم به ساخت یک تور با دست خود را.

TANDAR - مزرعه مزرعه برای پخت و پز غذاهای شرقی: کباب، سام، Tandar-Nan Pellek

Tandar یک مخزن خاک رس توخالی است که بالا می رود. در بالای صفحه، یک سوراخ وجود دارد (مانند هر کشتی)، که از طریق آن سوخت و غذاهای آماده در اجاق قرار می گیرند. در پایین، آن را با دمپر راضی است تا محرک را فراهم کند. برای افزایش ویژگی های عایق حرارتی کوره، پایه خاک رس با آجر رنگ شده است. بین دیوارهای آجر و رس، مواد جمع آوری شده با شن و ماسه، نمک، خاک رس پوشیده شده است.

طراحی Tandora با پایه خاک رس و پوشش آجر

در فرآیند احتراق سوخت، دیوارهای دندانه دار گرما انباشته می شوند و به دمای 250 تا 400 درجه سانتیگراد تبدیل می شوند. خاک رس دارای خواص عایق حرارتی عالی است، بنابراین دمای عملیاتی در اجاق گاز به مدت 3-4 ساعت حفظ می شود! و تمام این مدت ها در داخل کشتی سرامیکی شما می توانید کوره، سرخ کنید و طبخ کنید. آماده سازی غذا به دلیل انتقال حرارت قدرتمند، اما نه به سمت خارج، اما در داخل Tandyard رخ می دهد. با توجه به درجه حرارت بالا در داخل کوره، گوشت در آن به طور مساوی جابجا می شود، Pilaf به صورت خرد شده به دست می آید و نان به طور غیرمعمول معطر است.

روش ساخت Clay Tandora

مطابق با تکنولوژی باستانی کلاسیک، کارشناسی ارشد واقعی، Tandyrer ساخته نشده است، اما تحت فشار قرار می گیرد. از کائولن خاک رس، عمدتا منشا اهانگاران، که معروف به کیفیت عایق حرارتی آن است. به منظور اینکه کوره های رس از زمانی که آن را با "دوم" با دمای بالا، به کوئولین مخلوط پشم پشم پشم و یا گوسفند پر شده است. به دلیل این واقعیت که ترکیب دقیق مخلوط کائولین توسط استادان آسیایی، یک تانک کلاسیک بسیار دشوار است، کاملا دشوار است. ما باید همه چیز را بر روی چشم، آزمایش و اصلاح اشتباهات خود انجام دهیم.

Classic Tandoor ساخته شده از خاک رس نسوز سازگار با محیط زیست با اضافه کردن پشم گوسفند

تکنولوژی متوسط \u200b\u200bبه نظر می رسد این است:

1. کائولن با پشم مخلوط شده است (الیاف قطعه قطعه قطعه 10-15 میلیمتر). مخلوط باید چسبنده باشد، شبیه به خامه ترش است.
2. ترکیب رس برای یک هفته باقی مانده است تا او بخوابد و به این شرایط برسد. تمام این مدت، مخلوط برای خشک شدن یکنواخت مخلوط می شود. اگر آب در بالای مخلوط تجمع یابد، آن را بلافاصله تخلیه می کند و در ترکیب دخالت نمی کند. به یاد داشته باشید که آب کوچکتر در خاک رس، احتمال کمتری که تانزار در طول خشک کردن و شلیک ترک می کند. در پایان تاریخ آماده سازی، ترکیب باید شبیه به پلاستیک متراکم باشد، که از آن می توانید هر چیزی را مجسمه کنید.
3. از "پلاستیک" رسوب، ورق های مسطح مسطح با حداقل ضخامت 5 سانتی متر تحت فشار قرار می گیرند. از اینها، حرکت در یک دایره، یکپارچه را تشکیل می دهند. ابعاد کلاسیک: ارتفاع - 1-1.5 متر، قطر به محدود کردن - 1 متر، قطر گردن 0.5-0.6 متر است. در پایین سمت، سوراخ سوراخ هوا باقی مانده است.
4. Tandan به پایان رسید تا در سایه حدود 1 ماه خشک شود.
5. دیوارهای رس را با آجر های Chamoten، با استفاده از کائولن خاک رس یا ترکیب کوره مخصوص خاک رس، شن و ماسه کوارتز و پلاستیک ها به عنوان یک راه حل. بین دیوارهای رس و آجر به تدریج سقوط شن و ماسه، نمک یا رس، Trambus هر لایه گذاشته می شود.
6. از داخل مخرب یک تکه خاک رس با روغن پنبه ای مخرب است.
7. شروع به شلیک Tandara، استدلال خاک رس به دولت سرامیک. درجه حرارت به آرامی افزایش می یابد، به تدریج. شلیک می تواند تا 24 ساعت طول بکشد. چنین کمربند با ظهور ترک ها با گرم شدن شدید خاک رس خام همراه است.

حقایق جالب در مورد Tandoore کلاسیک و تکنولوژی تولید آن را می توان با نگاه کردن به داستان ویدئو یافت:

Tandoor کلاسیک ساده با بشکه در قلب

صنایع دستی خانگی، با تلاش خود را در تولید تاندارا در کلبه با دستان خود، اغلب توجه داشته باشید که بدون تجربه آن بسیار دشوار است. این فضا را کج می کند و هنگام خشک شدن ترک ها. بنابراین، ساده تر "دستور العمل" تولید یک کوره آسیایی، بر اساس تشکیل دیوارهای رس در اطراف یک بشکه چوبی، نشان داده شد.

با استفاده از یک بشکه چوبی به عنوان یک الگو، تولید Tandoore را بسیار ساده می کند

مواد مصرفی:

• کائولن؛
• شن و ماسه شغلی - کسری تا 0.5 میلی متر؛
• گوسفند (شتر) پشم؛
• بشکه چوبی با حلقه های فلزی؛
• روغن سبزیجات.

منظور از کار این است. بشکه با آب پر شده است، یک روز را ترک کنید تا چوب و تورم آن را تحریک کنید. خاک رس با ماسه و پشم مخلوط شده است. نسبت 1: 2: 0.05، چند روز برای خشک کردن و تنظیم پلاستیک، ترک کنید. سپس آب را از نوار تخلیه کنید، منتظر خشک شدن آن باشید. یک لایه روغن گیاهی به سطح داخلی بشکه اعمال می شود، برای اشباع یک شبه را ترک کنید. راه حل رس به پایان رسید به دیوارهای داخلی بشکه ها با یک لایه 4-5 سانتی متر اعمال می شود. دست های مرطوب سطح رشد می کنند، تلاش برای رسیدن به دیوارهای صاف. به تدریج، لایه خاک رس برای به دست آوردن گلو تنگ شده تاندارا افزایش می یابد. در قسمت پایین، یک سوراخ کوچک برای تصویربرداری هوا در طول کوره وجود دارد.

تخلیه Tandoor باید در یک محل خشک و تهویه در سایه باشد. معمولا 3 هفته طول می کشد. به تدریج، میخک های چوبی بشکه شروع به عقب نشینی پشت طرف های گلدان Tandara. هنگامی که فرآیند خشک شدن به پایان می رسد، حلقه های فلزی حذف و معاف از Tandoor از بشکه.

Tandoor را بر روی یک بالش شنی ضخیم قرار دهید و شلیک را انجام دهید، یعنی اولین Protostka. برای این، آتش ضعیف در داخل کوره قرار می گیرد، که توسط بخش های سوخت جدید حدود 6 ساعت پشتیبانی می شود. پس از آن، Tandoor با یک درب پوشیده شده و آتش سوزی قوی تر است، به تدریج آن را به حداکثر می رساند. خنک کننده کوره باید به آرامی.

ما می توانیم بگوییم که تاندان آماده است. با این حال، برای افزایش عایق حرارتی، مطلوب است که بیشتر آن را عایق بندی کنید: برای ساخت دیوارهای آجری با لایه های رس، شنی، احساس یا پنبه.

نسخه مدرن Tandara - از آجر

همانطور که قبلا ذکر شد، Tandoor کلاسیک، به طور کامل از خاک رس در خانه ساخته شده است، اغلب در هنگام خشک شدن و شلیک ترک می کند. لازم است که یک خوش شانس باشد تا اولین بار در محاسبات ترکیبات خاک رس و حالت درجه حرارت فرآیند پردازش اشتباه نگیرد. یک تادور خاک رس را به همان اندازه ساده نکنید! برای بسیاری از کارشناسی ارشد، او در هفته اول خشک شدن از هم جدا می شود. به منظور بار دیگر، ما پیشنهاد می کنیم که یک بار دیگر با آجر های مقاوم در برابر خود تدوین کنید - این گزینه نتیجه خوبی را تضمین می کند، علیرغم این واقعیت که در ظاهر آن از کوره های کلاسیک آسیایی متفاوت خواهد بود.

برای آجر Tandyard، لازم خواهد بود:

• chamotte (نسوز، تکه تکه) آجر؛
• دودکش - برای سنگ تراشی؛
• clay Clay (کائولن)؛
• شن و ماسه، تقویت شبکه، بتن - برای بنیاد؛
• الگو الگوی چوبی.

در حال حاضر ما مراحل تولید را نشان می دهیم.

مرحله # 1 - بنیاد

در یک پلت فرم تخت، آنها یک گودال دور را حفاری می کنند، قطر آن کمی پایه کمی از آینده Tandyard است. در پایین گودال مناسب برای یک بالش شنی مناسب با ضخامت حدود 10 سانتی متر است.

Kotlovan برای پایه حفاری به عمق حداقل 40-50 سانتی متر است

در بالای کوسن، یک شبکه فلزی بافته شده از سیم یا اتصالات ضخیم را پایین بیاورید.

شبکه تقویت کننده قدرت و قابلیت اطمینان اسلب بتن را افزایش می دهد

بتن به گودال ریخته می شود، آن را با یک قانون فلزی متصل می کند و سطح ساختمان افقی را کنترل می کند. کارهای بعدی حداقل یک هفته بعد انجام می شود، زمانی که بتن را جذب می کند و قدرت اولیه را به دست می آورد.

بنیاد بتن باید کاملا صاف و صاف باشد

مرحله 2 - تشکیل دیوارهای آجر

تخمگذار آجر در یک دایره قطر تعیین شده انجام می شود. معمولا 1 متر است. آجر ها در انتهای قرار می گیرند و به یک قاب قاب چوبی پیوستند، یک دایره را تشکیل می دهند. تخمگذار بر روی یک راه حل از مخلوط کوره (مقاوم در برابر) انجام می شود. در ترکیب آن: خاک رس CHAMMED، شن و ماسه کوارتز، پلاستیک ها. با توجه به اجزای با دقت انتخاب شده، راه حل در طول شلیک، پلاستیک، به سرعت درک نمی شود.

با استفاده از یک قاب چوبی چوبی به شما اجازه می دهد یک دایره آجر را با قطر پیش تعیین شده ایجاد کنید

در پایین آجر Tandyard، سوراخ را برای فشار دادن قرار دهید. نقش آن می تواند یک لوله دود یا یک پنجره معمولی را با یک فلپ فلزی انجام دهد.

برای یک Tandora، ارتفاع 1-1.2 متر به اندازه کافی به اندازه کافی برای آجر در 4 ردیف مناسب خواهد بود. آخرین ردیف یک گردن باریک را تشکیل می دهد، بنابراین آجر در این مرحله با یک گرایش جزئی در داخل گذاشته می شود.

از لوله دودکش گیج شده است تا از پایین دیوار Tandara راضی باشد

Tandar با دستانش از آجر پس از ساخت باید کاملا خشک شود، تنها پس از آن شما می توانید شلیک را انجام دهید

مرحله 3 - پوشش رس و سنگ تراشی

با بیرونی و داخل، Tandoir با یک لایه ضخیم از خاک رس Chammed، 5 سانتیمتر ضخامت شکست خورده است. همچنین در این مرحله، یک Tandora با سنگ طبیعی به پایان رسید - برای یک نوع قابل توصیف محصول.

Tandar، با سنگ طبیعی، می تواند یک عنصر جالب از طراحی منظره سایت باشد

مرحله 4 - اولین محصولات شلیک

این کار به همان شیوه ای مشابه در مورد یک تادوم کلاسیک کلاسیک انجام می شود. آنها در داخل آتش سوزانده می شوند، به تدریج دیوارهای اجاق گاز را به دمای بالا (تا 400 درجه سانتیگراد) گرم می کنند، سپس به آرامی خنک می شوند.

در مورد چگونگی ساخت تور با دستان خود از آجر، به وضوح در ویدیو زیر نشان داده شده است:

Tandar یک اجاق چند منظوره است که در آن شما می توانید هر ظرف غذاهای شرقی را طبخ کنید، در حالی که حداقل مقدار سوخت را صرف می کنید. طراحی ثابت یا قابل حمل، ساخته شده از خاک رس یا آجر است. به عنوان سوخت برای Tandyard، چوب چوب چوب چوب استفاده می شود. چنین کوره ای را می توان در فرم به پایان رسید یا دست های خود را با دستان خود، پس از مراحل خاصی از فرایند تکنولوژیکی خریداری کرد.

Tandoor چیست؟ این یک اجاق گاز یک نوع خاص است که در آن آماده سازی غذا توسط گرما از دیوارهای طراحی ساخته می شود. غذا به آرامی آماده می شود، زیرا گرما به تدریج می آید. توزیع یکنواخت آن به حفظ آب آشامیدنی محصولات و تمام کیفیت مواد غذایی مفید کمک می کند.

در ظاهر، Tando شبیه به یک دیگ بخار بزرگ با سوراخ هایی است که به سمت بالا حرکت می کنند. ارتفاع محصول 1-1.5 متر است، قطر پایین 1 متر است. ضخیم شدن دیوار ساختار، گرما بیشتر به اجاق گاز می دهد. در پایین Tandora، یک کانال برای تهیه هوای تازه وجود دارد که به حفظ فرآیند احتراق کمک می کند. طراحی کلاسیک شکل گرد دارد، اما سنگ های قیمتی مستطیل و مربع وجود دارد.

برای بهبود خواص عایق حرارتی خارج از کوره آجر قرار می گیرد. شکل خاصی از Tandoor به انباشت گرما در دیوارهای ساختار کمک می کند، که به آرامی در داخل داده می شود. این امر موجب حفظ دمای ثابت در داخل محصول برای مدت زمان طولانی می شود.

مهم! برای ایجاد مقدار مطلوب گرما در Tandyra، شما دو برابر کمتر از هیزم نیاز دارید تا از آن برای مانگا کلاسیک لازم باشد.

مزایای اصلی Tandyard ویژگی های زیر است:

• حفظ درازمدت درجه حرارت بالا در داخل طراحی؛
• عدم نیاز به کنترل مداوم فرآیند پخت و پز؛
• مصرف سوخت اقتصادی؛
• توانایی آماده سازی چندین ظرف برای یک ساختار گرمایش؛
• سهولت عملیات؛
• طراحی به مراقبت ویژه نیاز ندارد؛
• بی تکلف از کوره در رابطه با نوع، کیفیت و مقدار سوخت؛
• طراحی آسان

معایب کوره عبارتند از:

• حضور یک سوراخ مشترک برای هیزم و غذا؛
• کمبود دودکش؛
• آموزش مهر و موم بر روی دیوارهای محصول پس از احتراق؛
• نیاز به استفاده از دستکش های نسوز برای جلوگیری از سوختگی.

دستگاه پانسمان، اصل عملیات و ویژگی های عملیات

Tandoor ازبکستان به شکل یک رس به پایین دیگ بخار کوزه مانند بویلر نصب شده بر روی پایه نصب شده است، که بیش از 20 سانتی متر افزایش می یابد و همان در آن عمیق تر می شود. طراحی عمدتا در منطقه باز حیاط قرار دارد. بالاتر از بنیاد ساخته شده است، بسته شده توسط درب. مشبک ریخته گری در بالای باز کردن نصب شده است. بعد، محفظه در قالب گنبد قرار می گیرد با یک لایه صاف پوشش داده شده از خاک رس در سطح داخلی.

طراحی توسط آجر ساخته شده است، ایجاد یک لایه هوا کوچک، که با نمک یا شن و ماسه پر شده است، به طوری که در داخل Tandora برای شش ساعت درجه حرارت بالا ذخیره می شود.

از طریق سوراخ بالا، هیزم یا زغال سنگ انباشته شده است. پس از فرسودگی سوخت کامل، دوده، که سطح داخلی را پوشش می دهد، کرم ها را پوشش می دهد، پوشش تمیز را ترک می کند. این به این معنی است که شما می توانید محصولات را به کوره آپلود کنید. قبل از تهیه پخت، خاکستر حاصل از آن خارج می شود. در مورد گوشت، این لازم نیست. گلوله های تست به سطح داخلی کوره چسبانده می شوند.

در Tandara برای کباب، سکته مغزی با گوشت بر روی یک قفسه مخصوص به صورت عمودی، پایین آویزان است. کازان با پیلواف بر گردن ساختار قرار می گیرد. بعد، Tandoor با یک درب از بالا پوشیده شده است، اشتباه گرفته شده است. زمان پخت و پز بستگی به ظرف دارد و 15-45 دقیقه است.

مشاوره مفید! برای حذف پخت از Tandora، شما باید از قلاب یا سطل استفاده کنید.

روند عصاره ها به زمان سال بستگی دارد. در زمستان، درجه حرارت باید به تدریج افزایش یابد، بنابراین گناهان اول نادیده گرفته می شوند، و سپس سوخت اصلی قرار می گیرد. در تابستان شما می توانید بدون احتیاط قبلی انجام دهید. پس از خنک شدن کامل Tandora، توصیه می شود که آن را کاملا از خاکستر پاک کنید. چربی، واقع در سطح داخلی ساختار، با استفاده بعدی از محصول سوختگی می شود.

انواع طرح ها بسته به گزینه نصب: عکس Tandarov

Tandoor به شکل نیمکره سرامیک با سوراخ دور می تواند زمین، زیرزمینی یا قابل حمل باشد. اولین گزینه طراحی بر روی یک سطح صاف به صورت افقی یا عمودی بسته به جهت گیری Tandoor نصب شده است. بارگذاری سوخت با توجه به سمت یا سوراخ بالایی انجام می شود. محرک از طریق گیج شده، واقع در پایین کوره رخ می دهد. با توجه به بررسی صاحبان نوع Tandoor نوع زمین، بیشترین جستجو را در میان گزینه های دیگر جستجو می کند.

زمین یا گودال، تادور به طور جزئی یا به طور کامل تحت زمین قرار دارد. ماشین از طریق سوراخ بالا انجام می شود، که همچنین برای بارگیری محصولات عمل می کند. برای حفظ محرک لازم به پایین محصول، یک لوله عرضه می شود، که به زاویه 450 به زمین تبدیل می شود.

مشاوره مفید! در توطئه های ثابت، شما می توانید به طور همزمان چندین ظروف را آماده کنید.

Tandoor قابل حمل می تواند در هر نقطه نصب شود. این محصول از خاک رس Chammed به شکل یک بشکه یا کوزه ساخته شده است. بسته به وزن کوره Tandyard، چهار گونه وجود دارد: کوچک (تا 50 کیلوگرم)، متوسط \u200b\u200b(50-79 کیلوگرم)، بزرگ (80-100 کیلوگرم)، بسیار بزرگ (بیش از 100 کیلوگرم). این طراحی علاوه بر این مجهز به دستگیره های حمل و پاها است که آن را نصب کرده است. همچنین به محصولات وابسته به محصول، قاتل ها، قلاب ها و نازل ها متصل می شود.

تانک های موبایل دارای دیواره های ضخیم (تا 70 میلیمتر)، بیشتر با نوار های فولادی تقویت می شود. چنین ساختارها باید در طول دوره ذخیره سازی محافظت مناسب در برابر رطوبت را تضمین کنند، بنابراین توصیه می شود پوشش های ویژه را خریداری کنید.

چه نوع سوخت را می توان برای Tandars استفاده کرد

در قفسه های سنتی، چوب چوب چوب یا زغال چوب به عنوان سوخت استفاده می شود. این محصول یک گلدان ضخیم دیواره با یک درب از خاک رس نسوز است. برای هجوم هوا و حفاری خاکستر در پایین محصول یک سوراخ خاص وجود دارد. هیزم از طریق باز کردن بالا بارگذاری می شود. پس از تمرین کامل خود، می توانید پخت و پز را شروع کنید. چنین محصولاتی با کمترین قیمت مشخص می شود. شما می توانید از 5500 روبل خریداری کنید.

مشاوره مفید! مقدار سوخت از حجم کوره تعیین می شود و 2/3 از این مقدار است. استفاده بیش از حد از سوخت منجر به افزایش دما در داخل Tandoor نخواهد شد.

وجود دارد که در آن گاز به عنوان سوخت استفاده می شود. چنین ساختارها معمولا در کافه ها، نانوایی ها و رستوران ها استفاده می شود. شما می توانید چنین آشپزخانه Tandoor و Home را نصب کنید، اما در این مورد باید در مورد کسب اگزوز خوب برای حذف اگزوز هوا نگران باشید.

کوزه از خاک رس سفید سوزانده شده ساخته شده و داخل مورد فلز قرار می گیرد. برای حفظ درازمدت گرمای گرمای خلوت با مواد عایق حرارتی به شکل شن و ماسه، گرامر از کسر خوب یا نمک پر شده است. کوره های گاز آسان برای استفاده هستند، مواد مضر و اقتصادی را تشخیص نمی دهند. با این حال، ظروف یک بوی مشخصی از دود ندارند.

برای آشپزخانه داخلی، شما می توانید یک تانک الکتریکی خریداری کنید که منبع حرارت آن را به دهه می دهد. آنها در اطراف محیط قسمت پایین طراحی قرار دارند. این محصولات راحت و جمع و جور است که نیاز به هیزم ندارند، دود و دود را برجسته نکنید. تاندو الکتریکی برای کیک از فلز ساخته شده است. در داخل محصول یک پوشش سرامیکی دارد. طراحی چنین گشت و گذار متنوع است، که به شما اجازه می دهد یک محصول را تحت یک سبک خاص داخلی انتخاب کنید.

رنگ آمیزی برقی مجهز به مینی کامپیوترهای مجهز به کنترل فرآیند پخت و پز به علت کنترل دما و رطوبت است. شما همچنین می توانید Tandoor را برای کباب و پخت خریداری کنید، جایی که هیزم می تواند همراه با برق استفاده شود.

بستگی به نوع و نوع سوخت چقدر است

بسیاری از عوامل تحت تاثیر هزینه Tandanov: مواد تولید، نوع جعبه آتش، طراحی، ابعاد محصول و دسترسی به لوازم جانبی اضافی تحت تاثیر قرار می گیرند. محصولات در محدوده قیمت گسترده ارائه شده است، بنابراین هر خریدار ممکن است گزینه تحت بودجه خود را انتخاب کنید.

یک خانواده بزرگ خانواده بزرگ را می توان از تعداد محصولات خانگی بر روی سوخت چوب انتخاب کرد، مانند: شکارچی، عشایر، بزرگ Sarmat و متوسط. ارتفاع طراحی در عرض 63-105 سانتی متر است. چنین محصولات رس از طراحی جالب شگفت زده شده است. یک شیشه شکسته، آجر، سنگ طبیعی و مصنوعی، که به شما اجازه می دهد تا الگوهای اصلی و زیور آلات روی سطح را ایجاد کنید. میانگین قیمت Tandara 8500-20000 روبل است.

امروزه تداخل الکتریکی بسیار محبوب هستند. بررسی های مشتری در مورد چنین محصولات مثبت است. مزیت مدل های الکتریکی امکان نصب آنها نه تنها در خیابان، بلکه در آپارتمان است. این امکانات از خاک رس نسوز ساخته شده و توسط TAN گرم می شود. شما می توانید یک Tandoor الکتریکی به طور متوسط \u200b\u200bبرای 15000-80000 روبل خریداری کنید.

برای تولید تعداد زیادی نان و گلوله، شما می توانید محصولات الکتریکی را از رده Camotte Clay انتخاب کنید. چنین کوره هایی برای آماده سازی پخت در مقدار 60-120 عدد طراحی شده اند. خرید Tandoor برای گلوله ها می تواند از 145،000 روبل باشد. کوره های گاز نیز بسیار محبوب هستند، هزینه آن بستگی به نوع دستگاه دارد 75000-135000 روبل است. برای خرید تادور ازبک در هیزم برای تولید نیازهای تولید با قیمت 50،000 روبل.

مقاله در مورد موضوع:

مزایای محصولات، انواع مدل ها، نصب و راه اندازی ساخت و ساز، توصیه های تولید و انتخاب مواد برای ایجاد دستان خود.

چه چیزی می تواند در Tandara آماده شود؟ تقریبا هر ظرف چنین کوره ای برای پخت و پز کباب، سامس، سبزیجات، ماهی و غذاهای مختلف گوشت استفاده می شود. این از آتش باز نیست، اما گرما از دیوارهای ساختار می آید. این گزینه مناسب برای گرفتن بهترین پخت با کیفیت است. بسیاری از دستور العمل های پخته شده در Tandara را می توان در اینترنت یافت.

مشاوره مفید! قبل از شروع کوره اول، سطح داخلی Tandoor با روغن پنبه ای روان می شود. بعد، در طول روز، کوره قالب بندی شده است، به لطف که ترتیل ها از آزمون از سطح رس به سطح رس نیستند.

پلت قبل از پخت در Tandora باید برای چسبیده شدن بهتر از خمیر به سطح مرطوب شود. برای جمع آوری چربی های چربی از غذاهای گوشت، یک شکوفه مخصوص استفاده می شود که زیر گوشت قرار دارد.

در Tandara، شما می توانید کباب و پیتزا را طبخ کنید. با این حال، برای این، شما باید یک عنصر اضافی را به صورت یک شبکه خریداری کنید، که به گردن ساختار متصل شده است با استفاده از اتصال دهنده های ویژه و غرق شدن تا وسط کوره. در Tandara بزرگ در شبکه، شما می توانید یک ظرف یا گلدان را برای تهیه پلوس های معطر یا شرکر ترتیب دهید.

هنگامی که پخت و پز کباب یا کباب، skewers در سوراخ Tandoore نصب شده است و یا می تواند بر روی میله آهن عرضی متوقف شود. گردن در این مورد با یک درب پوشیده شده است. زمان پخت و پز بسیار کمتر از استفاده از مانگا یا اجاق گاز است. برای گوشت خوک یا بره، آن را 18-25 دقیقه، برای گوشت گاو - 30-35 دقیقه، برای ماهی و مرغ - 8-15 دقیقه، برای سبزیجات - 5-7 دقیقه.

مشاوره مفید! در نیمه آتش سوزی، شما می توانید یک گلدان را با گوشت سخت و چربی قرار دهید و تا صبح بگذارید. روز بعد، این محصول در هر ظرف در دهان ذوب می شود.

آماده سازی ترکیب برای تولید Tandoor از خاک رس با دست خود را

Tandoor سنتی ازبک از خاک رس با دست های خود ساخته نمی شود و از خاک رس رنگ شده است. در اینجا از ترکیب خاصی از مواد استفاده می کند. خاک رس کائولن مورد نیاز است، که دارای پلاستیک خوب و خواص عایق حرارتی بالا است. به منظور مسکن Tandoor، آن را به مخلوط رس از شتر یا گوسفند با طول فیبر 1-1.5 سانتی متر اضافه شده است. قبل از ساخت یکپارچه، یک مخلوط ریخته گری باید تهیه شود، که شامل خاک رس، نمک، شن و پشم است ، در نسبت 4: 1: 1: 2.

خاک رس از ناخالصی های خارجی از قبل تمیز می شود، از طریق یک غربال، از بین می رود، به مدت 48 ساعت خیس شده و خیس می شود. عناصر باقی مانده به ماده تهیه شده اضافه می شوند. مخلوط قبل از تشکیل یک دولت چسبناک شبیه سازگاری کرم ترش کاملا مخلوط شده است. بعد، ترکیب آماده شده باید به مدت 7 روز باقی بماند تا شرایط لازم را خشک شود و به دست آورد. در طول این دوره، مخلوط باید به صورت دوره ای متناوب شود تا خشک شدن یکنواخت آن را تضمین کند. جمع آوری آب از بالا، نیاز به ادغام.

رطوبت کوچکتر در ترکیب ریخته گری باقی می ماند، کمترین خطر ترک خوردگی تنگه در طول شلیک آن کمتر است. مخلوط مناسب برای استفاده بیشتر است، زمانی که سازگاری شبیه به پلاستیک است.

چگونه یک تاندان را به خودتان انجام دهید: یک گزینه سنتی

روش ساخت یکپارچه از خاک رس نوار نامیده می شود، زیرا مواد نوار های طولانی را با ضخامت حدود 2-3 سانتی متر، 20 تا 25 سانتی متر عرض و طول 2 متر می سازد.

مشاوره مفید! تولید کوره باید در سایه زیر سایبان انجام شود، به طوری که رس، الاستیسیته خود را با خشک شدن سریع تحت تاثیر نور خورشید از دست نمی دهد.

باند های آماده باید برای مدت زمان خشک شده در زیر نور خورشید باقی بمانند. بعد، کاسه بدون پایین تشکیل می شود. این محصول در حلقه با حتی دیوارها نمایش داده می شود. به عنوان یک قاب برای تولید بخش پایین محصول، توصیه می شود از یک بشکه فلزی استفاده کنید که بلافاصله حذف می شود. به طوری که رس به فلز نمی چسبد، باید روغن آفتابگردان را روغنکاری کرد.

سپس، به پایین محصول، شما نیاز به تعمیر یک یا دو باند برای تشکیل یک کوزه تنگ، که شبیه به گنبد است. بعد، فرآیند مهر و موم کردن دیوارها انجام می شود. برای این منظور، دو ابزار استفاده می شود: یک ماله فلزی یا چوبی به شکل یک دیسک با لبه های صاف گرد و یک تیغه چوبی با نوارهای مورب برجسته.

لازم است در یک دست برای نگه داشتن ماله و آن را به سطح داخلی محصول، و از خارج، از طریق دیوار رس فشار دهید، باید به طور منظم به یک بیل ضربه بزنید. چنین فرآیند باعث ایجاد مهر و موم رس و تشکیل بر روی سطح الگوی در قالب نوارهای مورب کمک می کند.
مرحله نهایی شکل گیری قسمت بالای گردن Tandoor با دستان خود است. کوره در قسمت فوقانی تنگ شده است. قطر گردن باید دو برابر کوچکتر از پایین کوزه باشد. خاک رس تغلیظ شده و به طور مشابه به عنوان بخش اصلی Tandoor هم چسبیده شده است.

محصول به پایان رسید به سایه برای خشک شدن نهایی به مدت 30 روز منتقل می شود. پس از اینکه محصول کاملا خشک می شود، سطح داخلی آن باید توسط یک لایه فراوان روغن آفتابگردان روان شود.

آماده سازی محل نصب زباله به پایان رسید

دو گزینه برای نصب Tandyard Clay وجود دارد: بر اساس پایه، به دنبال بقیه آجر و زیرزمینی. سایت نصب در پیش انتخاب شده است.

اگر برگه رس به پایان رسید در عمق قرار گیرد، لازم است که پیش بینی شود، عمق آن توسط ارتفاع محصول تعیین می شود. قسمت فوقانی آن باید از زیر زمین برای 7-10 سانتی متر نگاه کند. بنابراین، عملکرد حفاظت گرما زمین را انجام می دهد. در پایین Tandoor، باید با یک تفکر اضافی مجهز شود.

برای ایجاد یک پایه، شما باید یک گودال را بکشید. این می تواند یک شکل دور یا مربع داشته باشد. این بستگی به پیکربندی پوشش حرارتی به صورت یک دیوار آجری در اطراف Tandoor دارد. گزینه دوم بیشتر ترجیح داده می شود، زیرا شکاف کافی بین برگه و دیوار تشکیل شده است که با ترکیب تجمع گرما یا ترکیب حرارتی پر شده است. اندازه کیت باید از ابعاد قسمت پایین برگه 10-15 سانتی متر تجاوز کند. عمق گودال 15-17 سانتی متر است.

Kotlovan خوابیدن با لایه شن و ماسه 5 سانتی متر و به خوبی فشرده شده است. بعد، یک پیوند از قورباغه ای از کسر میانی با یک ظاهر طراحی شبکه تقویت کننده وجود دارد که به شما امکان می دهد یک لایه تقویت اضافی را بدست آورید. سپس فرم کاری با ارتفاع 10-15 سانتی متر انجام می شود. پایه باید 5-7 سانتیمتر از سطح زمین به میزان 5-7 سانتی متر افزایش یابد تا احتمال تخلیه سنگ تراشی با طوفان را از بین ببرد. یک راه حل بتنی به شکل قالب، که شامل ماسه، سیمان و شن و ماسه است، ریخته می شود. سطح با قانون تحت سطح قرار می گیرد. در جزئیات بیشتر، فرآیند نصب را می توان در ویدیو مورد بررسی قرار داد "Tandair آن را خودتان انجام دهید".

نصب یک برگ رس با دیوار آجری

پس از خشک شدن کامل از پایه بتن، فرم کاری تمیز می شود. نشانه گذاری سطح بر اساس ابعاد زشت رس برای ساخت یک دیوار آجر ساخته شده است. اول، یک پلت فرم آجری با یک منطقه باز برای بهبود کانال محفظه Subduct، که توسط یک درب ویژه بسته شده است، انجام می شود. شما می توانید یک لوله فلزی را به زبانه آجر بسازید. توصیه می شود برای ایجاد یک فلپ به لطف که مقدار هوا ورودی تنظیم شده است. دمپر می تواند به طور کامل بسته شود.

مشبک ریخته گری بر روی اتاق سردرگمی قرار می گیرد، جایی که سوختگی سوخت رخ می دهد. خاکستر وارد شده در اشتباه، که از آن به راحتی از طریق درب باز حذف می شود. در بالای پنجره مشبک در سایت نصب شده است. برای قابلیت اطمینان و مهر و موم مفصل بین لبه پایین کوزه و پایه آجر، با ملات رس روان می شود. سپس دیوار آجر در سراسر محیط زبانه نصب شده است. شکاف بین ساخت و ساز و تاندو پر از خاک رس، شن و ماسه یا نمک است. دیوار آجر به ارتفاع درج می رسد.

تولید تاندرا آن را از یک بشکه انجام می دهد

نسخه سنتی تولید Tandoor از خاک رس نیاز به دانش، مهارت ها و مهارت های خاص دارد. سطح اغلب توسط منحنی به دست می آید، و رس ممکن است پس از آن شکسته شود. برای جلوگیری از چنین مشکلی، تکنولوژی ساده شده توسعه یافت. این بر اساس تولید کننده Tandara از بشکه 200 لیتر است. ماهیت روش ایجاد دیوارهای خاک رس در اطراف محصول چوبی است.

برای ساخت یک تور با دست خود، شما نیاز به کائولن خاک رس، روغن گیاهی، کسر کم عمق شن و ماسه، بشکه چوبی با حلقه های آهن و گوسفند یا پشم شتر. اول از همه، شما باید بشکه را به مدت 24 ساعت پر کنید. برای اشباع و تورم چوب ضروری است. بعد، شما باید مخلوط قالب گیری خاک رس، شن و پشم را در نسبت 2: 4: 1 آماده کنید، که باید خشک شود، تبدیل شدن به پلاستیک.

تمام آب از بشکه ادغام می شود. باید به طور کامل خشک شود، پس از آن که سطح داخلی آن به مدت 24 ساعت با روغن آفتابگردان آغشته شود. سپس از داخل بشکه با یک مخلوط رس با ضخامت 4-5 سانتی متر پوشیده شده است. ترکیب باید به خوبی حل شود، دست ها را با آب خیس کنید تا نتیجه حداکثر سطح صاف باشد. حرکت به گردن، لایه رس باید افزایش یابد، به طوری که قسمت بالای کوره تنگ شده است. در پایین طراحی، یک سوراخ کوچک برای عبور هوا آزاد انجام می شود.

طراحی باید به طور کامل در یک محل خشک، تاریک و تهویه به مدت 3-4 هفته خشک شود. پس از آن، حلقه های آهن حذف می شوند و بشکه های چوبی جدا شده اند، طراحی خاک رس را ترک می کنند. قاب نهایی بر روی یک بالش شنی ضخیم نصب شده است، جایی که آن را آغوش می گیرد. برای افزایش کیفیت عایق حرارتی در اطراف کوره، شما می توانید دیوار آجری را ایجاد کنید.

آجر Tandoor با دستان خود: دستورالعمل های گام به گام، نقشه ها و عکس های مراحل فرآیند

نسخه سنتی Tandora از کائولن رس ساخته شده است. این یک فرآیند نسبتا دشوار و گران قیمت است که نیاز به جذب یک متخصص دارد یا نیاز به سطح بالایی از مهارت دارد. برای ساده سازی این کار، اما در عین حال نتیجه دلخواه را دریافت کنید، می توانید یک آجر خود را با آجر خود بسازید. ساده ترین گزینه ساخت یک کوره اصلی شامل چندین فرآیند است که هر کدام به طور دقیق در این مقاله شرح داده می شود.

برای ساخت و ساز، شما به لیست زیر از مصالح ساختمانی نیاز دارید:

• کوره آجر؛
• الگوی چوبی؛
• مخلوط سندی سنگ تراشی
• سیمان؛
• شن؛
• کائولن؛
• تقویت شبکه

برای دکوراسیون کوره، یک محلول متشکل از خاک رس، نمک، شن و پشم در نسبت 4: 1: 1: 2 استفاده می شود. پشم گوسفند یا شتر نقش عنصر تقویت کننده را انجام می دهد و به عایق حرارتی خوب کمک می کند. راه حل برای سنگ تراشی ردیف های آجر به همان شیوه (به استثنای پشم) تهیه شده است. آجر برای Tandara باید مقاوم در برابر حرارت سیلیکات یا قرمز را انتخاب کند، که می تواند مدت ها طول بکشد.

قبل از ساخت یک تاندور، لازم است پایه را آماده کنید. برای انجام این کار، یک گودال دور با قطر بزرگتر از چند سانتی متر، اندازه طراحی آینده آماده می شود. در پایین، یک بالش شن و ماسه ضخامت 10 سانتی متر است که با یک شبکه فلزی ساخته شده از سیم ضخیم یا میله های تقویت شده پوشیده شده است. بعد، گودال با محلول بتنی پر شده است، که به طور کامل با قوانین آهن هماهنگ شده است. اطمینان حاصل کنید که سطح افقی را از طریق استفاده از سطح بررسی کنید. پس از آن نشانه ای از بخش پایین تر از محفظه گنبد آینده با تعریف مرزهای بیرونی دیوارها وجود دارد.

مشاوره مفید! برای اطمینان از ضد آب قابل اطمینان، پایه بتن باید با ورق لاستیک پوشانده شود.

قبل از ساخت یک Tandoor، یک بنیاد آجر در حال آماده سازی بر پایه است. سه ردیف آجر Chamotte بر روی سطح بتن انباشته می شوند: اولین بار در امتداد گودال قرار می گیرد، دوم در سراسر، سوم است. عناصر دو لایه پایین تر بدون استفاده از راه حل به یکدیگر متصل می شوند. برای ردیف بالا، یک مخلوط رس استفاده می شود. بنیاد ایجاد شده باید توسط بخش های تقویت از همه طرف ها ثابت شود. میله ها به زمین هدایت می شوند. ارتفاع آنها بالاتر از زمین برابر با سطح ردیف بالا از سنگ تراشی است.

نحوه ساخت یک تاندو از آجر: دستورالعمل های گام به گام

پس از پایه بتن، قدرت لازم را به دست آورده اید، می توانید به ساخت یک آجر تبدیل شوید. عکس هایی که می توانند در اینترنت پیدا شوند به وضوح یک دنباله ای از اقدامات را نشان می دهد. قطر قسمت پایین 1 متر خواهد بود، و ارتفاع ساختار 130 سانتی متر است. در مرحله اول، نشانه گذاری تحت فرآورده های آینده انجام می شود. ردیف اول بنیاد با باز کردن یک اتاق زیرپوش، گذاشته شده است. برای سنگ تراشی، یک راه حل خاک رس استفاده می شود. ردیف دوم دوربین را همپوشانی می کند، پنجره را در بخش مرکزی خود قرار می دهد، جایی که مشبک ریخته گری نصب شده است.

شروع از ردیف سوم، دیوار ساختمان در اطراف محدوده نصب شده است. آجر ها به روش سنتی گذاشته می شوند. از داخل سطح با یک لایه ضخیم از خاک رس پخته شده است، که باید به همان اندازه صاف باشد. بنابراین دوازده ردیف نصب می شوند. بعد، شما باید به تشکیل گنبد Tandara بروید. برای این، هر ردیف بعدی به مرکز خاصی متصل می شود که قبلا محاسبه می شود.

دانستن اینکه قطر کوره 1 متر است، لازم است در نظر بگیریم که گردن باید دو بار باشد. این مقدار باید از طریق 10 ردیف به دست آید، که به ارتفاع ساختار در 130 سانتی متر متصل می شود. پس از انجام محاسبات محاسبات ساده، نتیجه می گیریم که هر ردیف بعدی باید 5 سانتیمتر به مرکز منتقل شود.

به منظور ایجاد یک تادور با یک سطح داخلی صاف لبه آجر، که در داخل برای دسته بندی چرخ ها تبدیل می شود. و سطح را می توان با مخلوط رس هماهنگ کرد، به طور مداوم آن را با آب مرطوب می کند. پس از اتمام فرآیند سنگ تراشی، ساخت و ساز اسم حیوان دست اموز با سطح داخلی صاف به دست می آید.

بعد، تر و تمیز بیرونی با استفاده از یک راه حل رس انجام می شود. تمام درزها باید انتخاب شوند. مراحل زمانی که در هنگام انجام گنبد تشکیل شد، باید کاملا پنهان شود. پس از خشک شدن کوره، که در 2-3 روز اتفاق می افتد، می توانید اولین عصاره را تولید کنید.
سپس به نعوظ دیوار بیرونی Tandoor بروید، که نزدیک به ساختار شکل گنبد آجر است. ارتفاع ساختار برابر با ارتفاع محفظه داخلی است. دیوار توسط یک قطعه انجام می شود، به جز سایت مقابل لباس زیر، جایی که پنجره باقی مانده است. برای عایق حرارتی بهتر، فضای بین دیوار بیرونی و قسمت داخلی کوره با رس، شن و ماسه یا نمک سلولی پر شده است.

مشاوره مفید! قسمت فوقانی Tandora را می توان با یک سنگ یا آجر، رسوبی متصل کرد، که به شما امکان می دهد طراحی کامل را دریافت کنید.

ساخت تانک از آجر این کار را انجام دهید: یک نسخه ساده

نسخه قبلی نیاز به یک مهارت خاص برای انجام یک قوس آجر قوس دارد. تانزار در کشور می تواند به صورت ساده ای ساخته شود. برای انجام این کار، توصیه می شود از آجر قدیمی استفاده کنید. به عنوان یک راه حل سنگ تراشی، شما می توانید یک مخلوط مقاوم در برابر حرارت آماده در یک فروشگاه ساخت و ساز، طراحی شده برای ساخت شومینه و کوره. برای آماده سازی یک راه حل، باید دستورالعمل های نوشته شده بر روی بسته بندی محصول را دنبال کنید.

با توجه به طراحی تاندارا، با دستان خود، آجر در یک دایره گذاشته می شود، قطر آن در طول مرحله برنامه ریزی تعریف شده است. معمولا 50-70 سانتی متر است. با کمک یک قاب چوبی، آجر در انتهای قرار می گیرد، یک دایره را تشکیل می دهد. یک راه حل شنی می تواند برای تخمگذار استفاده شود، که شامل خاک رس شخم زده، پلاستیک های لازم و شن و ماسه کوارتز است. این ترکیب بسیار پلاستیکی است، به سرعت درک می شود و تحت شلیک نیست.

ردیف اول بدون وقفه انباشته می شود. در ردیف دوم، ترک یک سوراخ کوچک، که در آینده مورد استفاده قرار می گیرد. این ممکن است یک پنجره کوچک با یک درب آهن یا لوله دودکش باشد. ردیف سوم به طور کامل گذاشته شده است. اگر اندازه تاندور آجر در ارتفاع 100-120 سانتی متر باشد، چهار ردیف از آجر کافی وجود دارد، افشاسیون هر کدام از آنها توسط سطح کنترل می شود.

هنگام نصب هر ردیف جدید، لازم است که آن را با سیم فولادی تولید کنیم. آن را به پایان می رساند و شکاف بین آجر را پنهان می کند. هنگام ایجاد آخرین ردیف، شما باید یک گردن باریک را تشکیل دهید. برای این منظور، آجر باید با برخی از تمایل در داخل Tandyard قرار گیرد. این ویدئو تمام فرایند ساخت و ساز را در جزئیات بیشتر نشان می دهد.

Tandair آن را از آجر انجام دهید: انجام پوشش و مواجهه با ساختار

در پایان کار ساخت و ساز، فرآیند شکستگی و مواجه شدن با تداخل از آجر انجام می شود. خاک رس نسوز به سطح داخلی و بیرونی طراحی اعمال می شود. ضخامت لایه حداقل 1.5-2 سانتی متر است. چنین لایه ها باید حداقل دو باشد. دوم 2-3 روز پس از خشک شدن اولین بار اعمال می شود. برای خشک شدن به یک لباس، ساخت و ساز باید با یک فیلم پلاستیکی پوشیده شود.

مشاوره مفید! قبل از استفاده از یک لایه پوشش، یک آجر توصیه می شود که مرطوب شود. این به خشک شدن یکنواخت و تدریجی از راه حل خاک رس کمک خواهد کرد.

سطح داخلی باید کاملا صاف باشد، بنابراین مخلوط رس با رطوبت ثابت با آب آن هماهنگ شده است. در بالای کوره در اطراف سوراخ، حلقه فلزی با ارتفاع 30-50 میلیمتر نصب شده است، به این ترتیب که منطقه نصب درب از بقیه سطح جدا می شود. فضا از سمت بیرونی آن به لبه دیوار با خاک رس پر شده است.

بعد، مسکن کوره را می توان توسط سنگ طبیعی پرورش داد، آن را به ساخت یک ظاهر جذاب و زیبایی شناختی، که به وضوح در عکس Tandara نشان داده شده است. قیمت طراحی به پایان رسید به طور متوسط \u200b\u200b4500-5000 روبل خواهد بود.

مشاوره مفید! برای شکستن آجری، شما می توانید از یک متر مربع از سنگ زنی خوب استفاده کنید.

مرحله نهایی تولید کننده Tandan شلیک آن است که می تواند 3-4 ساعت پس از اتمام کارهای تکمیل پوشش انجام شود. این ساختار به طور کامل با هیزم پر شده است، آتش در داخل کوره سوزانده می شود، که به گرمای تدریجی دیوارهای طراحی تا 400 درجه سانتیگراد کمک می کند. لازم است که سوخت به طور کامل چشمک می زند، پس از آن کوره باید به آرامی سرد شود. چنین فرایندی نه تنها به خشک شدن ساختار، بلکه سوزاندن و سخت شدن خاک رس کمک می کند.

در پایان تمام آثار، تاندیر باید به مدت 7 روز باقی بماند. در طول این مدت، شما می توانید یک درب چوبی، به لطف گرما در داخل ساختار برگزار می شود. در جزئیات بیشتر، طراحی ساخت و ساز را می توان بر روی ویدئو "Tandar با دست خود را از یک آجر" مشاهده کرد.

از زمان طولانی، تانزار به عنوان یک ویژگی ضروری از غذاهای ملی ازبکستان خدمت کرد. امروز آن را در خانواده های خصوصی در همه جا استفاده می شود. در چنین کوره ای می توانید هر ظرف را طبخ کنید. با تشکر از اصل خاص کار، ممکن است نه تنها یک شاهکار واقعی از هنر آشپزی، بلکه همچنین برای صرفه جویی در سوخت ایجاد شود.

طراحی را می توان از خاک رس یا آجر ساخته شده، با توجه به نیازهای خاص و یا خرید کوره. Tandan در فروشگاه های تخصصی توسط طیف گسترده ای از ارقام نشان داده شده است. با تشکر از پایان اصلی محصول به پایان رسید، این کوره سنتی ازبکستان به یک دکوراسیون واقعی حیاط تبدیل خواهد شد.

نحوه ساخت آجر خود را Tandoor: ویدئو

Tandyrer - اجاق گاز روده برای پخت و پز به شکل یک کاسه، گنبد و یا یک کوزه در ملت های آسیایی. این به طور گسترده ای از کشورهای بالکان به چین و آمریکای لاتین توزیع می شود. این به این واقعیت توضیح داده شده است که یک دستگاه ساده Tandoor توسط قرن ها گسترش یافته و توسط بسیاری از نسل ها کار می کند.

دور زدن

مدرن Tandyard

در عملکرد مدرن، اجاق گاز از کائولن رس (لایه داخلی) و آجر (رو به جلو) ساخته شده است. شکاف بین آنها با نمک، خاک رس یا خاک رس پر شده است. در پایین طراحی، سوراخ چپ - فشار داده شده است. خاکستر انباشته شده از طریق آن حذف می شود.

دستگاه تاندرا

اصل کار مبلمان:

1. هیزم چوب چوب چوب تا 1/5-1 / 4 کوره بارگیری می شود. استفاده از مخروطی به دلیل رزین بالا توصیه نمی شود.
2. پس از فرسودگی سوختن سوخت (معمولا یک ساعت و نیم)، سطح داخلی Tandoore از دوش و ماشین به تنهایی تمیز می شود و روشن می شود.
3. شما می توانید پخت و پز را شروع کنید. skewers به \u200b\u200bصورت عمودی فرود می آیند و در دهان کوره، گلوله ها و سایر محصولات از خمیر به طور مستقیم بر روی سطح خاک رس می شود. پیلواف در کازان بر روی گردن ساختار واقع شده است. تانزار با یک درب پوشیده شده است.
4. پس از 15-40 دقیقه، ظروف آماده هستند. برای حذف پخت، یک سطل یا قلاب استفاده می شود.

شکل تاندور به شکل یک حفره گرد شده با گلو تنگ شده، تجمع گرما را از احتراق هیزم فراهم می کند و لایه ضخیم از خاک رس یا آجر Chamotte از دمای بسیار طولانی پشتیبانی می کند. شرایط برای سریع ترین آماده سازی مواد غذایی از تابش زغال سنگ درخشان و دیوارهای گرم ایجاد می شود. غذا در کوره به طور مساوی شرم آور است، در حالی که آبدار باقی مانده است. گرما به دست آمده در Tandera به شما امکان می دهد چند بخش از محصولات را برای یک گرما آماده کنید. اغلب روده ها در زمین قرار می گیرند، بنابراین گرما بسیار طولانی نگه می دارد. مقدار کمی از چوب یا سوخت دیگر مصرف می شود. در آسیای میانه، ذخایر فقیر جنگل، پنبه، شتر باربن، ساکسیوس استفاده می شود.

کوره های کلاسیک برزیای شکل گرد دارند، اما سنگ های مستطیل و مربع وجود دارد.

ازبک

طفل - این نام اجاق سنتی ازبکستان است. کیک های ازبک پخته شده - پلت های ازبک - تاندیررن، شیرینی پف شده با گوشت - سامسونگ و سبزیجات و گوشت آماده می شوند.

دستگاه ازبکستان تاندرا

Tandoor کلاسیک ازبک از خاک رس با کیفیت بالا با افزودن گوسفند یا پشم و پشم شتر و شن و ماسه ساخته شده است و به صورت خیاطی بر روی سنگ سنگ نصب شده است. در ابتدا، شکل درونی ضخامت 40-50 میلیمتر برداشت شد و در خورشید 2-3 هفته خشک شد. سپس خارج از خاک رس معمولی خاکستری یا سفید برای عایق حرارتی اضافی پوشیده شده بود.

هنگام شلیک پشم گوسفند، کوچکترین منافذ به لایه رس تشکیل شد. این خواص حفاظتی اضافی حرارتی کوره را متصل می کند.

گاهی اوقات Tandoor بیشتر با آجر Chamoten مواجه شد. Ohanki بوته کوچکی به اندازه کافی برای تهیه کوبولها کافی بود و آب آشامیدنی را جوش داد.

فقدان تادرا ازبکستان این است که طراحی خاک رس برای انجام یک فرد بدون مهارت های سفال بسیار دشوار است. شما می توانید از فروش شکل به پایان رسید در فروشگاه ها استفاده کنید.

zbek tandyard

ارمنی

در ارمنستان، کوره نامیده می شود تونیر علاوه بر پخت و پز در دوران باستان، آن را برای گرم کردن مسکن، در اهداف درمانی و مراسم استفاده شد. اغلب یک تادور برای چندین خانه در روستای اسلامه نصب شد. مردان مجاز به پخت نان نیستند، و زنان، خم شدن به کوره، به خورشید خم شده اند. مردم ارمنی هر سال جشنواره Tonira - Tonraton را صرف می کنند.

خاک رس ارمنستان به عنوان ازبکستان خیلی پلاستیکی نیست. ظرفیت گرد کردن قطر بزرگ دشوار است. بنابراین، Tandoor از آجر Chamotte ساخته شد.

کوره را به صورت یک سیلندر قرار دهید و قطر 1 متر به طور مستقل با توجه به طرح کاملا مستقل باشد:

1. عمق معکوس 30-40 سانتی متر تحت پایه را رها کنید.
2. پور با ملات خاک رس مایع.
3. پس از مخلوط یخ زده (پس از 12-14 روز)، ردیف اول آجر را بر روی محلول رس، قرار دادن سوراخ برای فکر کردن.
4. ردیف های زیر را از سنگ تراشی به ارتفاع مورد نیاز انجام دهید، آجر را برای پانسمان به یکدیگر تغییر دهید.
5. برای فریب خارج از خاک رس با یک راه حل، پر کردن شکاف بین آجر.
6. اگر پس از 2-3 هفته، پس از 2-3 هفته، پخت را تهیه کنید، برای صرف یک پوشش با یک محلول رس از سطح داخلی کوره.
7. از خارج از خارج کاشی، سنگ طبیعی متوقف شود.

این برای نگه داشتن یک شلیک اولیه است. و تاندان ارمنی آماده است!

تونیر ارمنی

معایب Tandyard ارمنی ظرفیت گرمای پایین تر نسبت به ازبک است. این به صورت ساده ای از ساخت و ساز توضیح داده شده است، زیرا از خاک رس برای قطع یک کشتی تنگ شده بسیار راحت تر از قرار دادن از آجر است. بخشی از گرما از بین رفته است، اما بر روی طعم ظروف به پایان رسید آن منعکس نمی شود.

مزیت تونیرا این است که دارای یک منطقه بزرگ از سطح داخلی است. این مناسب برای کیک و نان پخت است.

با نوع نصب

اریب

Pit-oven - یک سنگ یا آجر "کیسه" در زمین. ماشین از طریق سوراخ بالا انجام می شود. از طریق آن، محصولات آماده سازی بارگیری می شوند. محرک در زاویه 45 درجه نگهداری می شود.

به دو روش یک گلدان زمینی را بسازید:

1. گودال را با عمق 1.25 متر کاهش دهید، پایین و دیوارها را با آجر Chamoten بگذارید، سوراخ را برای لوله هوا ترک کنید. پایین آن را به این باز وارد کنید، و بالا رفتن به سطح زمین است. دمپر را تجهیز کنید از داخل یک کوره پخته شده با یک راه حل خاک رس درمان کنید. پس از خشک شدن، سوختگی.
2. در پیش، اردک کردن دیگ بخار را به شکل رس به پایان رساند. سقوط سینوس های خوابیدن دستگاه اگزوز شبیه به راه اول است.

در اطراف سوراخ اجاق گاز گودال برای قرار دادن کاشی، بستن درب.

Tandan در زمین

زمین تانزار - کوره باستانی

کوره های زمین به خوبی جمع شده اند. آنها در دوران قدیم برای خانه های گرما استفاده می شود. معایب شامل این واقعیت است که آنها نمی توانند در سطح بالایی از آبهای زیرزمینی ساخته شوند، زیرا طراحی با رطوبت آغشته می شود. در چنین تادایدا برای آماده سازی هر چیزی غیر ممکن است.

زمینی (ثابت)

با تمام انواع اشکال و سازه ها، سر و صدا، می توان ویژگی های کلی کلیه زمین های زمین را تخصیص داد:

• "بدن" کوره بالای سطح زمین به صورت عمودی یا افقی واقع شده است.
• منبع حرارت در داخل کیسه ای است.
• محور از طریق سوراخ سوراخ شده در پایین ساختار رخ می دهد.
• بارگذاری سوخت و محصولات از طریق سوراخ بالایی از Tandoor در مورد محل عمودی یا جانبی آن - با طرح افقی ساختار انجام می شود.
• آماده سازی مواد غذایی پس از گسترش کامل هیزم و سوپ بر روی سطح داخلی کوره آغاز می شود. او باید روشن شود.

نوشیدن با غذاهای گوشتی آب و چربی به یک شکوفه مخصوص، تحت گوشت قرار می گیرد. قبل از پخت کیک، سطح آنها با آب برای چسبندگی بهتر محصولات به دیوارهای کوره مرطوب می شود.

طوفان مستطیلی پیشرفته

قابل حمل (موبایل)

به عنوان یک جایگزین برای کوره های پایانی پایتخت، تدادهای قابل حمل قابل حمل ساخته شده از خاک رس Refractory Clay در قالب یک کوزه یا بشکه استفاده می شود. مجهز به دستگیره های حمل و دو سطح.

معمولا اتصالات مکمل برای پخت و پز: skewers، قلاب، پخت و پز و نازل. در اجاق های قابل حمل می توانید چندین ظرف غذا بخورید.

دیوارهای رگ به اندازه کافی ضخیم هستند - تا 70 میلیمتر و با دوام. اما برای اطمینان بیشتر، آنها با نوارهای فولادی افزایش می یابند.

برای شرکت های بزرگ یا برای کافه ها، کوره های قابل حمل تولید می شوند. در چنین روزی تنها 15 دقیقه، 8 کیلوگرم گوشت را می توان باز کرد.

تاندارهای قابل حمل CLAY باید از رطوبت در طول ذخیره سازی محافظت شوند، زیرا خاک رس - مواد هیدروسکوپیک. بنابراین، معمولا هنگام فروش این کوره ها با پوشش ها مجهز شده اند.

موبایل Tandyar

با نوع سوخت

گاز

کباب های گاز در کافه ها، رستوران ها و نانوایی ها استفاده می شود، جایی که ارائه ساخته شده و رسما تزئین شده از سوخت "آبی" وجود دارد. امکان نصب Tandara و آشپزخانه خانه وجود دارد، اما با هوای اگزوز اجباری.

یک گلدان رس در داخل مسکن فلزی قرار می گیرد. حفره ها با مواد عایق حرارتی برای حفاظت از گرما طولانی پر می شوند.

از خاک رس سفید سوخته حرکت کنید. تولید کنندگان گاهی اوقات به پشم گوسفند خام تزریق می شوند تا شباهت بیشتری را با همتایان "طبیعی" درست انجام دهند.

کوره های گاز Tandars آسان برای استفاده، اقتصادی، مواد مضر را تشخیص نمی دهند. اما ظروف از دست رفته اند که بوی مبهم، که آسیایی آن را می خورد.

گاز تانزار

مشعل گاز برای Tandora

رقص الکتریکی

منابع گرما در چنین اجاق ها - Teni، واقع در داخل محیط. لوازم الکتریکی مناسب و جمع و جور هستند، آنها می توانند در آپارتمان های شهری استفاده شوند. آنها نیازی به هیزم ندارند، دود و دود را منتشر نمی کنند.

رقصنده برق

طراحی ریخته گری الکتریکی بسیار متنوع است، با یک سبک متمرکز بر شرق. مسکن از فلز با پوشش سرامیکی از داخل ساخته شده است.

سهولت استفاده همراه با یک معایب کوچک است - ظروف در کیفیت طعم پایین تر از کسانی است که در حال حاضر در Tandyra حاضر آماده است.

رنگ آمیزی های الکتریکی مدرن مجهز به مینی کامپیوتر برای پیگیری فرآیند پخت و پز، کنترل دما و رطوبت است. مدل هایی وجود دارد که در آن شما می توانید از هیزم طبیعی همراه با برق استفاده کنید.

چوب و زغال سنگ

BRAZIER در گوشه یا هیزم بیشترین نزدیک به پیشگامان خود را دارد - Tandoor کلاسیک. آنها یک گلدان خاک رس ضد انعطاف پذیر با یک درب هستند که با الگوهای شرقی شرقی تزئین شده اند. در قسمت پایین، یک سوراخ برای جریان هوا و حفاری خاکستر وجود دارد.

چوب تاندیارد

Tandoor مجهز به دسته های فلزی برای حمل، گاهی اوقات پاهای جاسازی شده برای نصب قابل اعتماد بر روی زمین است.

هیزم یا زغال سنگ به کوره بارگیری می شود. پس از تمرین کامل، به آشپزی بروید. کیت اغلب شامل skewers، قلاب، تیغه برای خاکستر است. علاوه بر این، شما می توانید قفسه ها، مشبک های ماهی، چدن را خریداری کنید. فقط زغال چوب یا هیزم از درختان چوب سخت به عنوان سوخت استفاده می شود.

اندازه درجه بندی

ساختارهای سرمایه می توانند کوچک باشند، اما معمولا قطر حدود 1 متر است و ارتفاع 1-1.2 متر است. این ابعاد بهینه است که به شما این امکان را می دهد که به طور موثر از شدیدتر استفاده کنید.

اجاق های حمل و نقل قابل حمل به طور معمول به 4 نوع تقسیم می شوند:

• وزن کوچک تا 50 کیلوگرم
• به طور متوسط \u200b\u200b50 ... 79 کیلوگرم،
• بزرگ 80 ... 100 کیلوگرم،
• بسیار بزرگ از 100 کیلوگرم و بالاتر.

دانستن اینکه چرا یک تاندو مورد نیاز است، می توانید انتخاب کنید:

• برای استفاده خانواده؛
• برای رفتن به طبیعت؛
• برای یک شرکت بزرگ؛
• برای کسب و کار.

برای تهیه مقدار کمی از مواد غذایی، شما باید یک اجاق کوچک را خریداری کنید. حتی یک نسخه دسکتاپ وجود دارد. برای پخت و پز همزمان چندین ظروف، شما باید کوره های بیشتری را انتخاب کنید.

به طور عمده، شما می توانید بسیاری از هیزم را دانلود کنید. این گرما بیشتر و توانایی آماده سازی مقدار قابل توجهی از ظروف را فراهم می کند.

قبل از شروع پخت و پز، کبابی های کوچک از زغال سنگ آزاد هستند. بزرگ به چنین تمیز کردن نیاز ندارد

نتیجه

Tandar یک اجاق منحصر به فرد برای سادگی و کارایی قادر به پخت و پز بسیاری از مواد غذایی با حداقل مقدار سوخت است. ظروف یک بوی اشتها و طعم منحصر به فرد دارند. شما می توانید یک تسهیلات را با دست خود و یا خرید در فروشگاه ساخت. بازیهای مدرن ارائه شده توسط تولیدکنندگان مختلف، خواسته های خریداران مورد نیاز را برآورده خواهند کرد.

← مقاله قبلی مقاله بعدی →