پخت پخت ساخته شده از فولاد با پوشش غیر چوب. قواعد انتخابی و عملیات فولاد ضد زنگ فولاد ضد زنگ پان برای خانه. چگونه یک ظرف پخت نامناسب را انتخاب کنید

امروزه تمام سرآشپزهای آشپزی حرفه ای به استفاده از ظروف فولادی ضد زنگ حرکت می کنند. این ماده دارای افزایش توده ای است. به گفته حرفه ای ها، فولاد ضد زنگ محصولات اولیه طعم اولیه، ویتامین و سایر اجزای مفید را حفظ می کند. اما نه هر پان و پخت پخت برای مدت طولانی خدمت نخواهد کرد. چگونه یک موجودی آشپزخانه فولاد ضد زنگ را انتخاب کنید تا کیفیت بالا و با دوام باشد؟

درباره مقاله:

مشخصات محصول

ظروف فلزی ضد زنگ با کیفیت بالا چنین مزایایی دارند:

مقاوم در برابر زنگ
خواستار مراقبت نیست
عمر طولانی مدت.
توانایی تبدیل غذا با امکانات ناهار خوری از هر ماده.

اما، علاوه بر مزایا، ظروف ضد زنگ دارای چنین معایبی هستند:

با استفاده از محصولات سرخ شده یا تکان دادن دیر، غذا می تواند سوزانده شود.
اگر یک ظرف پخت فولادی ضد زنگ خالی وجود داشته باشد، طلاق های رنگی ممکن است بر روی سطح شکل بگیرند.

توصیه های پخت و پز توصیه می شود از محصولات سرخ کردن فولاد ضد زنگ غیر چوب برای خاموش کردن محصولات استفاده کنید. و به طوری که فرآیند پخت و پز با سوزاندن رنگ شده است، لازم است یک ظرف پخت را با یک پایین و دیوارهای ضخیم خریداری کنید.

ظروف غیر چوب

بهترین تابه های سرخ کردن فولاد ضد زنگ مدرن با یک لایه غیر چوب پوشیده شده است. بسیار مهم است که این لایه حداقل 20 میلیمتر باشد. اگر ظروف با یک لایه کوچکتر از لایه ضد چوب پوشانده شوند، به سرعت به دفع می شود. بهترین مدل های پان، تولید شده توسط تولید کنندگان عمده ظروف، دارای پوشش پنج لایه، هر کدام از آنها عملکرد خود را، به شدت تعریف شده است.

در اغلب موارد، برای تولید یک ظرف پخت با پوشش غیر چوب، فولاد با کیفیت بالا استفاده می شود. به علاوه، مدل های با کیفیت بالا از ظروف ساخته شده توسط بهترین تولید کنندگان دارای علامت گذاری 18/10 است. این نام ها از محتوای نیکل و کروم در محصول صحبت می کنند.

بهترین ظروف

بررسی آشپزی های حرفه ای کار در رستوران ها و کافه ها، استدلال می کنند که یک انتخاب عالی برای آشپزخانه یک فولاد ضد زنگ پخت و پز است. نام تجاری Lucstahl، یک مدل کیفیت آلمان است. برای تولید ظروف، این شرکت با استفاده از فولاد با کیفیت بالا، که با غذا واکنش نشان نمی دهد و خواص مفید هر عنصر از ظروف را حفظ می کند. اما راز اصلی پخت سرخ کردن لوکسیته در کیفیت بالا فلز مورد استفاده برای تولید نیست، بلکه در پیکربندی منحصر به فرد پایین است.

بخش پایین تر از ظروف لوکساستال کاملا صاف است، در نتیجه تضمین گرمایش یکنواخت و توزیع گرما بر روی کل سطح پان. طراحی پایین یک محصول سه لایه است که شامل دو لایه، فولاد و یک لایه آلومینیومی متوسط \u200b\u200bاست. با توجه به لایه آلومینیومی، گرما از پخت پخت بسیار به طور مساوی گرم می شود، و اجازه نمی دهد سرقت برای سوختگی.

اگر شما نمی دانید که چگونه یک ظرف پخت فولاد ضد زنگ را انتخاب کنید، به محصولات نام تجاری Endokor توجه کنید. این یک شرکت کره جنوبی است که متخصص در تولید موجودی آشپزخانه است.

مجموعه ای ارائه می دهد:

خیس
تجهیزات برای محصولات بسته بندی خلاء.
صفحات القایی
ظروف فولادی ضد زنگ.

Hostesses توجه ویژه جذب سرخ کردن پانتوکار ساخته شده از مواد ضد زنگ.

این محصول دارای مزایایی است:

مقاوم به آسیب مکانیکی.
سهولت تمیز کردن
بهداشتی

پخت سرخ شده Indokor مجهز به یک پایین چند لایه منحصر به فرد است که اجازه نمی دهد غذا برای سوختگی. لایه های آلومینیوم و مس شامل طراحی پایین، به طور مساوی توزیع گرما و حفظ آن داخل ظروف. تمام ظروف این نام تجاری را می توان در ماشین ظرفشویی و صفحات القایی استفاده کرد.

گریل سرخ کردن

تولید کنندگان ظروف به طور مرتب خط تولید را به روز می کنند، مدل های جالب و منحصر به فرد را ایجاد می کنند. به عنوان مثال، فولاد ضد زنگ فولاد ضد زنگ پخت پخت اجازه خواهد داد در خانه برای تهیه ماهی، گوشت، غذاهای گیاهی بدون استفاده از روغن.

در میان مزایای این مدل، لازم است که موارد زیر را ذکر کنیم:

غذاهای با کیفیت طعم دهنده را تهیه شده در یک سرخ کردن MA GRILL تهیه کرد.
حداقل زمان مورد نیاز برای تهیه هر ظرف.
حجم بزرگ
مصرف گاز اقتصادی.
راحتی و سهولت عملیات.
دوام

انتخاب یک کوره گاز مناسب، توجه به مواد تولید. بهترین محصول فولاد ضد زنگ پوشیده شده با مینای نسوز است. با تشکر از پوشش غیر چوب، غذا نمی سوزد، مصرف آن و ویژگی های مفید آن را حفظ می کند.

چند اسرار

به طوری که پخت سرخ کردن کامل به اجاق گاز، مهم است که نوع عنصر گرمایشی را در نظر بگیرید.

برای صفحات که بر روی گاز عمل می کنند، هر ظروف را مناسب می کند.
برای تهیه ظروف بر روی صفحات شیشه ای شیشه ای، توصیه می شود که پخت و پز را با یک ضخیم و صاف و صاف خریداری کنید.
ساختارهای القایی شامل استفاده از موجودی آشپزخانه ویژه هستند.

در پایان

چگونه می توان یک پخت فولاد ضد زنگ خوب را انتخاب کرد؟ هزینه و نام تجاری باید پرداخت شود. شرکت های مشهور سعی می کنند محصولات با کیفیت بالا تولید کنند که برای مدت زمان طولانی خدمت می کنند. انتخاب غذاهای گران قیمت، تاریکی معروف، کاربر از کیفیت خرید عالی لذت خواهد برد. همچنین، هنگام انتخاب یک ظرف پخت، توصیه می شود توصیه های آشپزی های با تجربه را با کارآفرینان آشپزخانه حرفه ای کار کنید.

طعم و کیفیت استیک ها، پنکیک ها و حتی یک عدد ساده، عمدتا بر کیفیت پخت پخت، که در آن غذا تهیه شده است، بستگی دارد. در حالت ایده آل، در آشپزخانه باید چند تن از قطر های مختلف، ضخامت و ارتفاع دیوارها، و همچنین در مواد وجود داشته باشد، زیرا این برای هیچ چیز آشپزی حرفه ای آماده غذاهای مختلف در جست و خیز های مختلف نیست. به عنوان مثال، برای سرخ کردن گوشت، یک پخت کوره کوره ای مناسب تر است، و هر پخت و پز با پوشش غیر چوب برای سرخ کردن تخم مرغ استفاده می شود.

اما از آنجایی که ما سرآشپزها نیستیم و اغلب تنها 1-2 مهارت استفاده می کنیم، سپس در این ماده مورد بحث قرار می گیرد که چگونه می توان یک ظرف را برای استفاده جهانی انتخاب کرد، یعنی قطر متوسط \u200b\u200bدور 24-28 سانتی متر است.

ما در تابه های سرخ شده با پوشش غیر چوب درک می کنیم

پوشش های امروز بسیار متفاوت هستند. بیایید با آنچه اتفاق می افتد رسیدگی کنیم و چه بهتر خواهد شد؟

پوشش تفلون، یعنی polytetrafluoroothylene - بیشترین نوع پوشش پوشش پخت آلومینیوم.

مزایا: آسان وزن، آسان به مراقبت، می تواند تقریبا بدون چربی آماده شود.

منافع: تفلون را نمی توان به شدت گرم کرد (درجه حرارت بهینه 200 درجه سانتیگراد است)، در غیر این صورت شروع به برجسته کردن گازهای سمی سرطان زا شروع می شود و البته از اشیاء تیز ترس می کند.

عمر مفید: حداکثر 1 سال.

نکته: بررسی های مثبت سزاوار هر کس شناخته شده Tefal است، که سرخ کردن آن می تواند تا 260 درجه سانتیگراد گرم شود.

پوشش سرامیک یک پوشش غیر چوب نیست نه از خاک رس سوزانده شده، به نظر می رسد به دلیل عنوان، و از پلیمر نانوکامپوزیتی با نانوذرات شن و ماسه در ترکیب.

PLUSES: بر خلاف پانل سرخ کردن تفلون با پوشش سرامیکی، مواد مضر را با گرمای قوی منتشر نمی کند (شما می توانید تا 450 درجه حرارت دهید) و آن را مناسب برای کسانی که مایل به طبخ حداقل مقدار روغن. این به طور مساوی گرم می شود. علاوه بر این، پنکیک های سرخ شده آلومینیومی با پوشش سرامیکی نسبتا ریه هستند.

مضرات: لایه سرامیکی از آسیب مکانیکی می ترسد، قطره از ارتفاع، شستشو در ماشین ظرفشویی، قلیایی و تفاوت های دما تیز، مناسب برای صفحات القایی نیست.

زندگی عمر: حدود 1-2 سال با استفاده دقیق.

نکته: مدل های ارزان را خریداری نکنید، زیرا آنها خیلی سریع بدتر می شوند. بازخورد مثبت سزاوار مارک های تلویزیونی، Fissler، Moneta.

پوشش سنگ مرمر یک پوشش غیر چوب از همان تفلون است، اما با افزودن خرده سنگ مرمر.

مزایا: یک ظرف پخت و پز با پوشش سنگ مرمر وزن آن را آسان تر چدن، به طور مساوی و بسیار سریع گرم می شود. علاوه بر این، در مقایسه با سرامیک و تفلون، آن را به آرامی سرد می شود، کمتر ترس از اشیاء تیز، قطره های تصادفی، قطره درجه حرارت، و بنابراین یک عمر طولانی است. و چنین ظروف به نظر غیر معمول و مهربان هستند.

مضرات: آنها در هر دو دسته ارزان و گران قیمت تولید می شوند، اما یک پخت و پز خوب (پوشش داده شده از 3 لایه) و هزینه های پایین ضخیم شده حداقل 2000 روبل، یکی دیگر از نقاط ضعف - اغلب آنها بدون پوشش فروخته می شود.

عمر مفید: بستگی به تعداد لایه های پوشش دارد - لایه های بیشتر، طولانی تر غذاها خدمت می کنند. با توجه به مراقبت مناسب، یک پخت چند لایه می تواند تا 25 سال طول بکشد، زیرا تولید کنندگان وعده داده اند.

نکته: اگر این فرصت را داشته باشید، ظروف را با یک پوشش سنگ مرمر 5 لایه و ضخامت بیش از 6 میلی متر ضخامت خریداری کنید. به صورت دوره ای، پانل تمیز را با روغن روغن روان کنید و سپس آن را با یک دستمال کاغذی پاک کنید (مورد نیاز نیست).

تیتانیوم، الماس، پوشش گرانیت - پوشش نانوکامپوزیتی، قابل اعتماد و گران ترین.

PLUSES: گرمایش یکنواخت و سریع، مقاومت در برابر سایش، ترس از چنگال های فلزی، شلاق و تیغه، دوام، عملا نیازی به استفاده از روغن، ایمن برای سلامتی نیست و به همان اندازه که ممکن است به کیفیت ظروف آشپزی آهن، اما در همان زمان سبک تر است.

منافع: مناسب برای صفحات القایی، هزینه بسیار گران تر از سایر انواع اسکایپ های دیگر است.

عمر مفید: تا 25 سال.

نکته: بازخورد مثبت دارای علامت های تجاری رده Premium Swiss Diamond، Woll و Risoli است.

نوع دیگری از پوشش وجود دارد که شاید، شاید می تواند امن ترین و با دوام باشد، و این، البته، پوشش طبیعی "غیر چوب" طبیعی از منافذ سرخ شده روغن تراشه است. اما در فصل بعدی درباره آن بخوانید.

بررسی مواد: چدن، فولاد ضد زنگ، مس

تابه آهن

مزایا: این ظرف این است که می تواند به طور قانونی بهترین در دسته "جهانی" نامیده شود، زیرا حتی می تواند شیرینی ها را در اجاق گاز پخت کند. ظروف خوشمزه ترین ظروف را تبدیل می کند، دقیقا از چدن، گوشت سرخ شده کبابی را می سازد. این به طور مساوی گرم می شود و برای مدت طولانی خنک کننده است. کارد و چنگال ریخته گری از حتی چاقو نمی ترسد و از ارتفاع قطره تر می شود، علاوه بر این، به طور کامل برای سلامتی و حتی مفید است، زیرا در فرآیند غذای سرخ شده با مقدار کمی آهن پر شده است. و ویژگی اصلی آن طبیعی "پوشش غیر چوب" طبیعی است که به دلیل این واقعیت ایجاد شده است که ساختار متخلخل چدن روغن را جذب می کند، بنابراین غذاها را می توان برای همیشه در معنای حقیقی کلمه استفاده کرد.

منافع: آهن چدن سنگین، نیاز به مراقبت دارد، یعنی کلسیم دوره ای با روانکاری نمک و روغن. غذاهای چدنی را نمی توان در ماشین ظرفشویی شسته و مدت زمان طولانی برای ذخیره غذا در آن، به عنوان آهن چدن می تواند زنگ زد.

عمر مفید: عملا هیچ عمر مفید نیست.

نکته: در نسبت کیفیت قیمت، یک پودر سرخ شده از Lodge انتخاب خوبی خواهد بود. با این حال، هر ظروف چدنی آهن خوب خواهد بود.

پخت پخت فولاد ضد زنگ

مزایا: بسیاری از متخصصان بر روی تابه های فولادی ضد زنگ بدون هیچ گونه پوشش غیر چوب آماده می شوند، زیرا آن را صرفه جویی در طعم و رنگ مواد تشکیل دهنده تا آنجا که ممکن است. فولاد ضد زنگ همچنین ظروف گریل را تولید می کند. او با دوام، ترس از چاقو و چنگال، و همچنین شستشو بلافاصله پس از سرخ کردن غذا. آسان به مراقبت اگر درست است برای استفاده از آن.

مضرات: لازم است که با آن سازگار شود - برای مخلوط کردن غذا به موقع و گرم کردن روغن خوب، در غیر این صورت ظرف غذا. و در "فولاد ضد زنگ"، تخم مرغ های سرخ شده بسیار دشوار است.

نکته: اعتماد مستلزم فروش مارک های گران قیمت Fizzler، DE خریدار و Lagostina، از مقرون به صرفه تر - Silampos "Gourmet".

پودر مس مس با فولاد ضد زنگ پوشش داده شده است

مزایا: ظاهر بسیار زیبا، ظروف مس برای پخت و پز غذاهای پخت و پز عالی هستند که نیاز به تغییرات دوره ای در درجه حرارت دارند، بنابراین مس به سرعت خنک می شود و همچنین گرم می شود.

منفی: پیچیدگی پخت و پز، قیمت بالا.

خدمات عمر: دوام.

نکته: فالک، Matfer Bourguet، Mauviel.

چگونه می توان پان را انتخاب کرد و نه اشتباه، ایستاده در فروشگاه؟ ما 8 توصیه عمده را برای انتخاب یک ظرف پخت برای استفاده جهانی آماده کرده ایم.

اگر تصمیم به انتخاب ظروف آلومینیومی با اسپری غیر چوب، پس از آن به آلومینیوم ریخته گری، با دیوارهای ضخیم و پایین توجه کنید. بررسی های خوب عبارتند از: قبلا Risoli و Woll ذکر شده، و همچنین کمترین هزینه Casta و Vari.
قطر، که توسط سازنده نشان داده شده است، در بالای ظروف اندازه گیری می شود و نه برای پایین. قطر 24 سانتی متر بهینه برای یک نفر، 26 سانتی متر - خانواده های 3 نفر، 28 سانتی متر - مناسب برای خانواده های بزرگ است.
چه نوع پان از دو مدل از همان نوع بهتر است؟ که، که در آن ضخیم شدن از دیوار و پایین، وزن سنگین تر است، و لایه های غیر چوب بزرگتر هستند.
به پخته شده در کوره، ظروف را با یک دسته قابل جابجایی یا دسته فلزی بدون عناصر پلاستیکی انتخاب کنید.
برای تماس نامطلوب با پخت و پز با پایین مس یا آلومینیوم، زیرا آنها ردیابی را ترک می کنند
برای یک صفحه القایی فقط غذاهای ویژه مناسب است، که با علامت های خاص مشخص شده است.
یک پخت غذای خوب معمولا کمتر از 1500 روبل نیست.

پانل پخت فولاد ضد زنگ یک شهرت عالی از سرآشپزهای حرفه ای به دست آورده است. علت؟ حداکثر رنگ و طعم ظروف را ذخیره می کند؛ با استفاده مناسب از غذا در طول سرخ کردن، آن را نمی سوزاند، به دست آوردن رنگ طلایی؛ از لوازم جانبی فلزی نمی ترسم آسان برای استفاده. آیا ارزش یک فن ساده است که خوشمزه باشد تا آن را در آشپزخانه آشپزخانه خود قرار دهد؟ مطمئن! اگر شما برخی از ویژگی های این ظرف را می دانید.

پانل پخت فولادی بدون پوشش غیر چوب باید تعدادی از شاخص ها را به طور واقعی "خدمت" میزبان داشته باشد، و آن را در روند ظروف پخت و پز ناامید نکنید. در اینجا تعدادی از معیارهایی که نشان دهنده کیفیت محصول هستند، وجود دارد. آنها می توانند به صورت بصری شناسایی شوند یا با خواندن برچسب با دقت مطالعه شوند.

فقط مواد امن و سازگار با محیط زیست برای تولید (تولید کنندگان تضمین شده اند). فولاد ضد زنگ دارای علامت 18/10 است (به عنوان بخشی از 18 قسمت کروم و 10 قسمت نیکل).
پایین عظیم، ساخته شده با توجه به اصل یک ساندویچ. این اتفاق می افتد پایین ساخته شده توسط تکنولوژی یک ساندویچ ساده، آن اتفاق می افتد. تفاوت ها تنها در ظاهر هستند، خواص عملکردی در هر دو مدل مشابه هستند. اصل ساندویچ ساده است: یک دیسک آلومینیومی بر روی پایین قرار دارد، که همچنین با یک لایه فولاد (فولاد ضد زنگ + آلومینیوم + فولاد ضد زنگ) بسته شده است. این کار به طور مساوی انجام می شود و به طور موثری خواص گرما را افزایش می دهد.
دیوارهای ضخیم (نه کمتر از 2.5 میلیمتر)، که از دمای بالا تغییر نمی کنند و گرما را به خوبی نگه می دارند.
راحت، دستگیره های ارگونومیک، داشتن یک اتصال قابل اعتماد با خود مسکن پخت خود را. در این مورد، انتخاب باید به سمت دسته های جوش داده شده (جوش داده شده) بدون استفاده از پرچین ساخته شود. اگر ظرف پخت برای کوره برنامه ریزی نشده باشد، دستگیره ممکن است شامل عناصر از پلاستیک مقاوم به گرما یا سیلیکون باشد.
دیوارهای این محصول به طور خاص پردازش می شوند که در طول عملیات آنها از قطرات آب و اثر انگشت نشسته اند (غذاهای حق بیمه برای مدت زمان طولانی وجود دارد).
پوشش عملکردی (دکمه دستگیره غیر گرم - دکمه، سوراخ برای خروجی بخار). این لوازم جانبی اغلب با یک ظرف پخت کامل می شود. توجه: در ظروف حرفه ای، تمام پوشش ها فلزی هستند (به دلیل عملی بودن). مدل های متعارف اغلب مجهز به شیشه (به هر حال، مناسب برای مشاهده فرآیند پخت و پز) است. همه انتخاب می کنند که چه چیزی برای او مناسب تر است.
طراحی پخت پخت نیز یک نقطه مهم در هنگام انتخاب است. این به شکل محصول و درجه آینه اعمال می شود. مدل هایی وجود دارد که در آن سطح بیرونی مات است، که به محصول بیشتر زیبایی شناختی می دهد (آثار اثر انگشت در سطح مات قابل مشاهده نیست).

مزایای ظروف

پخت پخت و پز فولاد ضد زنگ، داشتن تمام ویژگی های فوق، کاملا سیب زمینی سرخ شده (می تواند بدون روغن) به پوسته طلایی، خورش و حتی پخت. ترکیب آلیاژ با علامت 18/10 به طور کامل خوردگی و اکسیداسیون را حذف می کند. این به شما اجازه می دهد بدون تغییر رنگ و بوی در فرآیند پخت و پز و ذخیره سازی بخورید. با تشکر از دیوارهای عظیم و ضخیم، یک ظرف آماده است تا سریعتر آماده شود، در نتیجه صرفه جویی در خواص مفید خود را تا آنجا که ممکن است.

قفسه محصولات به جلوه های مکانیکی. در طول عملیات، شما می توانید از فلز، تیغه ها و لوازم جانبی دیگر برای تکان دادن و چرخش استفاده کنید. شستشو سطح داخلی پخت پخت را می توان هر وسیله سایشی (پودر، اسفنج، دستشویی).

معایب

بزرگترین معایب پخت و پز فولاد ضد زنگ از دست دادن درخشش است. اغلب میزبان ها شروع به مالش بخش خارجی محصول با اسفنج های ساینده می کنند که منجر به ظهور خراش ها و خم شدن می شود. هر چه که از آن اجتناب شود، باید یک قانون را برای انجام خارج از پانل پخت تنها با عوامل تمیز کننده ژل با استفاده از اسفنج های نرم انجام دهید.

اغلب از تابش گرمایش بیش از حد پایین می تواند با طلاق های رنگین کمان پوشیده شود. نترسید، این یک واکنش فلزی طبیعی بر گرما است. طلاق ها کاملا ساده هستند: در 9٪ سرکه با یک دستمال مرطوب مرطوب می شود؛ هر عامل تمیز کردن ژل (به عنوان مثال CIF).

با توجه به این واقعیت که پخت پخت دارای ویژگی های خاص خود است (لازم است قبل از استفاده از آن که قطرات آب "رقص")، سپس پخت و پز پخت و پخت و پز تخم مرغ های تقلا برای این نوع مواد مناسب نیست.

شرایط استفاده

فولاد ضد زنگ نیاز به آموزش ویژه ندارد. این محصول به دقت شسته شده، خشک شده و آماده استفاده است. اما اغلب در روند عملیات، این سوال در مقابل میزبان مطرح می شود: - چرا پخت فولاد ضد زنگ؟ پاسخ سه:

طرف داخلی محصول را ضعیف می کند؛
شرایط استفاده نادرست؛
غذای بیش از حد مرطوب (با یک حوله کاغذی خشک نشده است).

در اولین مورد، محصول با دقت تمیز با استفاده از عامل تمیز کردن برای ظروف و دستشویی فلزی، شستشو داده می شود، خشک می شود.

در مورد دوم، قبل از استفاده از یک تابه، به طور قابل توجهی گرم می شود، به منظور جلوگیری از چسبندگی و سوزاندن محصولات. نشانگر آمادگی پخت پخت، این زمانی است که قطره های آب از بین رفته اند، اما توپ ها و "رقص" را تشکیل می دهند. هنگامی که توپ از آب "حل و فصل"، شما باید آنها را با یک دستمال کاغذی کاغذی و روغن بریزید که باید خوب باشد (به بوی نور). اگر این شرایط انجام شود، محصولات نمی خواهند چوب و سوزانده شوند. شما می توانید فورا با روغن را گرم کنید.

یک قاعده را بر روی آماده سازی آماده کنید (به خوبی گرم)، سطح کوره مواد غذایی مرطوب نیست. برای انجام این کار، آنها بر روی یک حوله کاغذی خشک می شوند، یا زمان خوب است که آب را پس از شستشو تخلیه کنید.

چگونه می توانم بدون کره سرخ کنم؟

برای سرخ کردن یک قطعه گوشت، شما نیاز به گرم کردن پخت پخت (به عنوان توصیه شده در بالا) و قرار دادن محصول در سطح داغ. حذف آتش به اندازه متوسط. 3-4 دقیقه اول گوشت قطعا به پانل می شود، از آنجا که منافذ آن آب را اختصاص داده است، و این طبیعی است. بدون نیاز به گوشت Dypipe، شما باید صبر کنید. هنگامی که آن را شروع به کشیدن خود را در امتداد سطح، آن را نشان می دهد که سمت پایین تر آماده است و شما باید آن را تبدیل کنید. طرف بعدی به طور مشابه سرخ شده است.

چگونه از Nagara تمیز شود؟

طرف بیرونی توسط هر تاسیسات ژل برای ظروف و اسفنج های نرم تمیز می شود. شما همچنین می توانید از ابزار قوی "Shumanit" استفاده کنید. اسپری به دیوارهای بیرونی جانبی اعمال می شود و به مدت 15-30 دقیقه باقی مانده است، به دقت شستشو داده می شود. همانطور که برای داخل محصول، همه چیز برای ظروف مناسب برای تمیز کردن، از جمله ساینده است.

آیا امکان شستشو در ماشین ظرفشویی وجود دارد؟

بله، تو میتونی. تنها ظاهر یک ظرف پخت که می تواند در ماشین ظرفشویی شسته شود، به عنوان سطح یک لایه غیر چوب طبیعی طبیعی ندارد. اما ظاهر ظروف بلافاصله از دست می دهد: این می تواند با یک حمله خاکستری پوشیده شده و تبدیل به کمردرد.

به طور دوره ای (یک بار در ماه) شما می توانید سطح داخلی تمیز را با مقدار کمی از روغن گیاهی به طور کامل سرزنش کنید، بیش از حد برای تمیز کردن دستمال سفره (برای ایجاد ویژگی های ضد سرطان مرده). محصول پس از روش شسته نشده است.

سرانجام

هنگام انتخاب یک ظرف پخت فولادی توجه می کنید؟

بر ضخامت پایین و دیوارها.
در سازنده.
بر اساس کیفیت مواد (به دنبال علامت گذاری فولاد 18/10).
بر روی روش اتصال و ارگونومی دسته دسته.
بر کیفیت اتصالات.
آیا فرم و اندازه مدل تحت انتصاب است؟

اگر محصول به درستی انتخاب شود، پس با استفاده از عملیات معقول "کار" در آشپزخانه می تواند دهه ها، و نه سالها.

سرخ کردن پان - ویژگی آشپزخانه اجباری. به خصوص معشوقه، یک ظرف پخت را با پوشش غیر چوب - برای آماده سازی راحت تر، و خیساندن چنین ظروف آسان تر است. ما آن را نحوه انتخاب چگونگی انتخاب یک ظرف با کیفیت بالا با پوشش غیر چوب و معیارها را با انتخاب انتخاب می کنیم.

جوانب مثبت و منفی مواد برای تولید ظرف

تابه های مدرن از مواد مختلف ساخته شده اند:

آلومینیوم؛
چدن آهن
فولاد ضد زنگ.

هر فلز دارای ویژگی های خاص، معایب و مزایای خاص خود است.

پخت آلومینیوم

آلومینیوم مواد با دوام ترین برای تولید ظروف محسوب می شود. دوام او دشوار است. تولید کنندگان مدرن از فولاد ضد زنگ ترجیح می دهند، اما آلومینیوم هنوز در حال استفاده است.

پلاس های آلومینیومی:

اگر چنین ظروف توسط یک روش مهر و موم ساخته شده است، آسان و آسان برای استفاده است؛
کم هزینه؛
پخت سرخ کردن ریخته گری گرم و به سرعت گرم می شود؛

معایب:

سوزاندن در طول پخت و پز؛
گزینه بهینه یک کوره گاز است. اجاق گاز الکتریکی منجر به تغییر شکل پایین خواهد شد؛
وزن کافی وزن نسبت به دیگران است.

پخت سرخ کردن آهن

اعتقاد بر این است که ظروف ریخته گری آهن در حال حاضر از دست رفته و مد چپ. اما شما می توانید یک ظرف پخت و پز آهن را در آشپزخانه پیدا کنید. چنین مواد "قدیمی" دارای مزایای بسیاری است.

طرفداران:

آهن چدن برای سلامتی مضر نیست؛
جهانی بودن: مهم نیست که کدام اسلب برای استفاده از سرخ کردن استفاده شود، آهن چدن به هیچ وجه بدتر نخواهد شد؛
دوام

معایب:

مواد می توانند زنگ بزنند اما عزیمت مناسب عمر مفید را گسترش خواهد داد؛
ذخیره سازی ذخیره سازی در چنین ظروف توصیه نمی شود، زیرا نه تنها می تواند طعم را تغییر دهد، بلکه همچنین برای به دست آوردن سایه تاریک؛
وزن بزرگ

پخت پخت فولاد ضد زنگ

فولاد ضد زنگ یک ماده نسبتا جدید برای تولید ظروف است.

طرفداران:

ظروف فولادی ضد زنگ برای مدت طولانی زنگ نزن، عمر مفید بزرگتر است؛
به سلامت آسیب نمی رساند

معایب:

نیاز به مراقبت دقیق تر و دقیق تر دارد؛
این را نمی توان بدون غذا گرم کرد.

پانل پخت آلومینیوم و پوشش غیر چوب

پخت آلومینیوم دارای ویژگی های خاص خود است. انواع مختلفی از پوشش ها وجود دارد:

سرامیک؛
تیتانیوم؛
الماس؛
تفلون؛
سنگ مرمر.

روش های مدرن تولید و مواد برای پوشش PAN آنها را با برخی از ویژگی های ارائه می دهد:

پوشش باعث می شود که پخت و پز با حرارت مقاوم تر باشد.
انتخاب کیفی محیط زیست سازگار خواهد بود.
قلیایی، اسیدها و سایر مواد شیمیایی کیفیت و سطح را خراب نخواهند کرد، بر زندگی پوشش های با کیفیت بالا از ظروف با پوشش غیر چوب تاثیر نمی گذارد.

هنگام انتخاب، شما باید ضخامت لایه غیر چوب را در نظر بگیرید. اگر سازنده در تفلون یا تیتان ایستاده باشد، می توانید در عمر طولانی مدت کثیف اطمینان داشته باشید. کیفیت ویژه توسط یک پانل سرخ شده آلومینیومی با یک لایه محافظتی تیتانیوم و سرامیک مشخص می شود.

تابه های سرخ شده آهن با پوشش غیر چوب

غذاهای چدنی نه تنها با وزن، بلکه در کیفیت نیز متفاوت است. مواد که از آن ساخته شده است اجازه می دهد تا غذا را در طول پخت و پز سوزاند. بنابراین، لایه ضد اسپری به جای این کار نیست. چدن با زنگ زمان شما می توانید این روند را کاهش دهید، اما شما باید بلافاصله پس از شستشو پاک کنید. پوشش اضافی روش درمان را برای ظروف ساده تر می کند و اکسیداسیون را کاهش می دهد. منفی چنین انتخابی تنها با قیمت بالا.

خواص پخت و پز فولاد ضد زنگ با پوشش غیر چوب

فولاد ضد زنگ خود را به عنوان مزیت اصلی خود را فراخوانی می کند: تقریبا صفر ریسک خوردگی یک ماده بزرگ است. اما هنگام خرید و انتخاب لازم نیست از دست ندهید. واقعیت این است که پوشش غیر چوب آسیب پذیر است. اگر ضخامت دیوار مناسب باشد، قادر خواهد بود آن را ذخیره کند. چنین انتخابی گران خواهد بود. اما خرید به دلیل خواص و کیفیت آن طول خواهد کشید.

انواع پوشش های غیر چوب و خواص آنها

تفلون

فنجان فنجان تفلون

لایه تفلون دارای یک نام پیچیده تر - polytetrafluoroothylene است. در حقیقت، کلمه "تفلون" تنها یک تولید کننده نامیده می شود. در کشورهای دیگر، نام های دیگر تفلون را می توان یافت.

اغلب، درمان تفلون در معرض است. پوشش به شما اجازه می دهد تا از مقدار کمی از سبزیجات یا چربی حیوان برای سرخ کردن استفاده کنید. خسارت بازپرداخت دشوار نخواهد بود.

با این حال، لازم به یادآوری است که هنگام کار با تفلون، احتیاط در درجه اول است. اقلام حاد عمر خدمات خود را کاهش می دهد، اعمال خراش ها.

بیش از 200 درجه بهبود نیافته، در غیر این صورت مواد برای سلامتی خطرناک خواهند بود. گازهای سمی که قادر به تشخیص تفلون در دماهای بالا هستند، منفی قابل توجه است.

پوشش سرامیک

دفاع سرامیک

پوشش سرامیکی در ترکیب آن از میکروپرکت های شن و ماسه است و بخش اصلی آن یک پلیمر نانوکامپوزیت است.

پوشش سرامیکی در هر درجه حرارت، محیط زیست مضر نخواهد بود. و همچنین کاملا مناسب برای کسانی است که چربی ها را از رژیم غذایی خود حذف می کنند. اضافه کردن روغن با سرخ کردن کاملا اختیاری است، و این بر کیفیت پخت و پز و طعم بیشتر از ظرف تاثیر نمی گذارد.

شستشو چنین پخت و پز شما به طور انحصاری با دستان خود نیاز دارید: ماشین ظرفشویی قادر به خراب کردن حفاظت از آسیب پذیری است. مانند تفلون، سرامیک خراش ها و سایر آسیب ها را به چنگال، چاقو و سایر دستگاه ها تحمل نخواهد کرد.

پوشش سنگ مرمر

اضافه کردن سنگ مرمر خرده

این پوشش شامل تفلون است، اما دارای تفاوت ها و مزایای آن است. اضافه کردن crumbs سنگ مرمر اجازه می دهد تا یک پخت پخت بهتر برای نگه داشتن درجه حرارت و گرما سریعتر. در مقایسه با دیگر پوشش های غیر چوب، سنگ مرمر آسان تر برای حمل خراش، تفاوت دما. بنابراین طول خواهد کشید.

سیاست قیمت تولید کنندگان لطفا. البته، شما می توانید یک گزینه ارزان قیمت را خریداری کنید. اما پس از یک دوره کوتاه مدت، مجبور به پرداخت بیش از حد، خرید لوازم آشپزخانه جدید. اگر پوشش کاملا ضخیم باشد (بیش از 8 لایه)، قیمت با یک عمر خوب در آشپزخانه کاملا توجیه می شود.

با مراقبت دقیق از ماهی تابه حدود 20 تا 25 سال طول خواهد کشید.

پوشش الماس غیر چوب

اضافه کردن گرد و غبار الماس

نام چنین پوشش برای تلفن های موبایل زیبا و بسیار جذاب است. تولید کنندگان از گرد و غبار الماس استفاده نمی شود نه چندان دور. در واقع، الماس دور از چنین پوشش برای پخت ماهی است. بخش اصلی لایه پوشش همان تفلون است. اضافه کردن گرد و غبار الماس استفاده نمی شود نه برای یک اثر غیر چوب، بلکه فقط به منظور افزایش قدرت چنین محصولی.

پخت پخت با اسپری الماس برای سالهای بسیاری از قدرت خود لذت خواهد برد. و تولید کننده وعده داده است که چنین روش جدیدی برای تولید پوست، سازگار با محیط زیست است.

در عرض چند دقیقه، توسط ظروف معجزه گرم می شود و حرارت را برای مدت زمان بسیار طولانی نگه می دارد. با وجود این واقعیت که در تولید از مواد گران قیمت استفاده می شود، به راحتی سینک را در ماشین انتقال می دهد.

تنها منفی با هزینه بالا. بدیهی است، اسپری الماس گران است، اما قیمت با راحتی و دوام توجیه می شود.

پوشش تیتانیوم

پوشش تیتانیوم دارای یک ویژگی متمایز است: تیتانیوم تمیز هرگز ظروف را پوشش نمی دهد. این تنها یک عنصر اضافی برای بهبود مقاومت لایه است. ممکن است آزادانه بگوئید که یک پوشش پخت و پز تیتانیوم نسبی از چدن است. با این حال، ارزش بیشتری را به دست می آورد.

مزیت اصلی آن پایداری آسیب، خراش است. از چاقوها، تیغه های فلزی و چنگال نترسید، آنها چنین پوشش هایی را خراب نخواهند کرد.

چگونه یک ظرف پخت نامناسب را انتخاب کنید

هنگام انتخاب، باید چندین تن از موارد را در نظر بگیرید:

نوع صفحه آشپزخانه؛
سطح قیمت؛
امکان استفاده دقیق.

اگر آشپزخانه مجهز به اجاق برقی الکتریکی باشد، هر گونه مانند آن دوست داشت که یک ظرف پخت را دوست داشته باشد، اما اجاق گاز می تواند به برخی مواد آسیب برساند. به طور معمول، تولید کننده نشان می دهد که کدام صفحه را می توان در پان استفاده کرد. پس از تأثیر آتش، تمام پوشش ها باقی نمی ماند.

قلم و درب - نه کمتر از نابینا مهم نیست. بسیاری از آنها به جزئیات توجه نمی کنند، اما مواد کیفیت و دسته بندی بسیار مهم است. در حال حاضر امکان خرید یک ظرف با یک دسته قابل جابجایی وجود دارد - بسیار راحت است. اما مهم تر است که مواد و قابلیت اطمینان وابستگی دستها باشد.

انتخاب یک ظرف پخت، زمانی است که اندازه مهم است. اگر ممکن است، بهتر است چند تن برای قرار ملاقات های مختلف داشته باشید. به عنوان مثال، یک پایین ضخیم و هیئت مدیره بالا برای ساخت پنکیک مناسب نیست. اما پایین پایین می تواند خورش یا گوشت را خراب کند. یک اسکلت بزرگ برای خاموش شدن بسیار مناسب خواهد بود. اما پس از آن برای پانکاپرها و پنکیک باید غذاهای نازک جداگانه خریداری شود.

محبوب ترین مارک های پخت و پز با پوشش غیر چوب

تولید کنندگان اروپایی به عنوان غیر ممکن است که از کیفیت محصولات خود مراقبت کنید. اما رتبه بندی بهترین پان شامل تمبر روسیه است:

Tefal - فرانسه؛
"ظروف نرووا فلز" - روسیه؛
"Biol" - اوکراین؛
Rondell - چین؛
Kukmara - روسیه؛
تلویزیون - ایتالیا؛
الماس سوئیس - سوئیس؛
Ballirini - ایتالیا.

Tefal محبوب ترین تولید کننده پخت و پز با پوشش غیر چوب است. تمام مدل های این تولید کننده دارای پوشش غیر چوب هستند. مواد برای تولید بسیار با کیفیت بالا استفاده می شود. با وجود این، گزینه های بودجه وجود دارد. این محصول پاداش دریافت کرد.

تولید کننده خریدار را انتخاب گسترده ای ارائه داد: آلومینیوم، ریخته گری، پخت پخت ضد زنگ.

"Neva-metal" - محصولات کارخانه سنت پترزبورگ، که تولید ظروف بستر را با پوشش غیر چوب تولید می کند. خریداران بین پوشش هایی مانند سرامیک، تیتانیوم، فلز پلیمر انتخاب می کنند. محصولات داخلی به دلیل قیمت های پایین محبوب هستند. اشاره شده است که پوشش را می توان در طول سال شکسته، اما غذا به پایین پایبند نیست.

"Biol" یک شرکت اوکراینی است که جوایز زیادی را برای وجود کوتاه خود دریافت کرده است. علاوه بر این محصولات اصلی مواد سازگار با محیط زیست برای تولید است. در قفسه ها شما می توانید آلومینیوم و پخت پخت آهن را ببینید.

این شرکت در آلمان تاسیس شده است، اما تولید را در چین باز کرده است، در حالی که کیفیت خریداران کاهش یافته است. در عین حال، ویژگی متمایز پخت سرخ شده Rondell تضمین تا 25 سال است. همچنین در میان مزایای آشکار، پایین سه گانه، که هدایت حرارتی را بهبود می بخشد. خریداران استدلال می کنند که قیمت یک اسکی از این نام تجاری توجیه نمی شود.

این تولید کننده داخلی در کشورهای مستقل مشترک المنافع محبوب است. خریدار طیف گسترده ای را ارائه می دهد: بازیگران، با یک سطح غیر چوب. در تولید از مواد ایمن استفاده می کند.

کیفیت ظروف این نام تجاری در سراسر جهان ارزش دارد. نام تجاری انواع پخت و پز را تولید می کند: با پوشش غیر چوب، سرامیک، گرانیت، پوشش تیتانیوم. ممکن است یک ظرف پخت را با یک دسته قابل جابجایی خریداری کنید.

تولید کننده سوئیس دارای مواد پوشش الماس را اضافه می کند. این تضمین دوام و ایمنی زیست محیطی ظروف است. قیمت بالا به طور کامل با کیفیت توجیه شده است.

عمدتا، شرکت ایتالیایی وارد بازارهای اروپایی شد و خریدار خود را در آنجا یافت. Frybresses با سطح داخلی تیتانیوم و گرانیت دارای کیفیت عالی است. خریداران اعتبار و ایمنی مواد را ذکر کردند.